Sautēti kāposti “Klasisks, kā ēdamistabā. Sautēti kāposti kā ēdnīcā Sautēti kāposti kā ASV ēdnīcā

Mūsdienu ēdiena gatavošana nodrošina cilvēkiem plašu izvēli dažādas receptes katrai gaumei.

Sautētu kāpostu recepte nav izņēmums: ir, patīk (klasiskais sautēti kāposti un eksotisks(kāposti ar āboliem un žāvētām aprikozēm).

Patiešām, 100 gramos kāpostu, apmēram 40-50 kcal... Ņemot vērā, ka, lai zaudētu svaru, cilvēkam ir jāēd apmēram 1500 kcal dienā, mēs varam droši teikt, ka kāposti ir ātri, nesāpīgi un pats galvenais garšīgs veids sakārtojiet figūru.

Arī kāposti satur daudz C vitamīns, kas palīdz nostiprināt asinsvadus. Cita starpā kāposti (nav cepti, nevārīti) ir īpaši izdevīgi gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​tā ir anti-sklerozes īpašības tas stiprina atmiņu.

Kāposti arī samazina iespēju saslimt ar krūts vēzi. Tas satur daudz ķīmisku elementu, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim: kalciju, magniju.

Kā pareizi sautēt kāpostus?

Vārīt sautētus kāpostus kā ēdnīcās - tas nav viegli galu galā pašu recepti, kas parādījās padomju laikos, neskatoties uz šķietamo vienkāršību, nav viegli atkārtot. Vecāki to nodeva saviem bērniem no desmit gadu desmitiem, tāpēc grāmatās un pat internetā recepti atrast nebūt nav viegli.

Lasīt arī:

Darbs pie šī ēdiena aizņem apmēram stundu, un to parasti aprēķina 4-6 porcijām pēc produktu sastāva un to daudzuma.

Sastāvdaļas sautēti kāposti, tāpat kā ēdnīcās:

• Kāposti (viena kāpostu galva sver apmēram kilogramu)
• Sīpols (2 galvas)
• Tomātu pasta (2-3 ēdamkarotes)
• Etiķis (vēlams ābolu sidrs, 1 ēdamkarote)
• Milti (1 ēdamkarote)
• Cukurs (1 ēdamkarote)
• Dārzeņu eļļa
• Lauru lapa un melnie pipari (pēc izvēles)
• Ūdens (apmēram viena glāze)

1. Pirmkārt, jums jāsagriež sīpoli, tādējādi sagatavojot tos cepšanai.

Oriģinālā teikts, ka sīpoli tiek pievienoti pēdējie, tomēr sakarā ar to, ka viņiem nav laika cept un daudziem tas nepatīk, tad visbiežāk šajā receptē sīpoli tiek pievienoti vispirms - rūpīgai cepšanai.

Pēc tam, kad sīpols ir apcepts, ielieciet sasmalcinātus kāpostus pannā. Par to lai kāposti būtu sulīgi, apmēram pannā pievieno arī glāzi ūdens vai vistas buljons(neobligāti). Pēc tam pannas saturs tiek pārklāts ar vāku un sautēts trīsdesmit piecas līdz četrdesmit minūtes.

Kamēr kāposti sautējas, miltus vajadzētu sajaukt ar tomātu pastu, un pēc četrdesmit minūtēm tie jāpievieno pannas saturam.

Pēc visa iepriekš minētā tas izriet aizveriet pannu ar vāku un atstājiet trauku vēl desmit minūtes.

Pasniedz kā piedevu (piemēram, uz) vai kā atsevišķu karstu dārzeņu ēdiens... Labu apetīti!

Cik daudz veselīgu un ēstgribu radošu ēdienu var pagatavot no kāpostiem - salātiem un ruddy šnicelēm, kapyastnyak, borščiem un dārzeņu zupas... Tomēr daudzpusīgs ēdiens ir sautēti kāposti. To var pagatavot parastā dienā kā uzkodu ar sēnēm vai gaļu. Sautēti kāposti ir piemēroti arī tiem, kas gavē. Sautēti kāposti ir mazkaloriju ēdiens, kas ir ļoti svarīgi tiem, kas to ievēro pareiza uztura un uzrauga jūsu svaru.

Klasisko sautētu kāpostu recepte:

Sastāvs: kāpostu galva baltie kāposti, 2 lieli sīpoli, 150 ml. ūdens vai gaļas buljons, deserta karote cukura (tā daudzums ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm), 2 mazi burkāni, 15 ml ābolu sidra etiķa, 30 g miltu ar lauru lapu slaidu., garšvielas, smaržīgie pipari un sāls, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, bez smaržas saulespuķu eļļa cepšanai ...

Pagatavošana: trīs burkāni uz rupjas rīves, smalki sagrieziet sīpolu. Cep tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Mēs sasmalcinām kāpostus sloksnēs un nosūta to uz gatavo sautēšanu. Cepiet visu kopā 5-7 minūtes, pēc tam atkal pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona. Pārklāj ar vāku un turpina sautēt 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet garšvielas, cukuru, etiķi, tomātu, miltus, sāli un piparus. Ievietojiet lauru lapu pāris minūtes, līdz tā ir pagatavota. Mēs vārāmies ceturtdaļstundu.

Sautēti kāposti ar desu:

Sastāvdaļas: 300 g jebkura desa (jūs varat ņemt 2-3 veidus), 500 g kāpostu, 1-2 burkāni, 2 sīpoli, 1 tējkarote. kečups vai tomātu mērce, jebkuras garšvielas, sāls, pipari.

Pagatavošana: desu sagriež kubiņos vai sloksnēs, apcep to eļļā. Kamēr desa ir cepta, sasmalciniet dārzeņus - burkānus un sīpolus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, trīs burkānus uz rupjas rīves. Tiklīdz desa ir nedaudz brūna, mēs to nosūtām. Cepiet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Plānos kāpostus sasmalciniet un nosūtiet uz pannu ar burkāniem, desu un sīpoliem. Sāls, pipari, garšvielas ar iecienītākajām garšvielām, pievienojiet tomātu mērci un nedaudz apcepiet. Pēc tam pievienojiet ūdeni, apmēram pusi glāzes un pusstundu vāriet zem slēgta vāka. Pasniedziet gatavus kāpostus uz galda, izrotājiet ar zaļumiem.

Sautētu kāpostu ar sēnēm recepte:

Sastāvdaļas: 1 kg kāpostu, apmēram 500 g sēņu (īpaši garšīgi, ja lieto medus sēnes), 2 ēdamk. ēdamkarotes tomātu mērces, 1 ēdamkarote. karote ābolu sidra etiķa, 2 vidēji burkāni, 1 tējkarote. cukurs, 2 vidēji sīpoli, sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Pagatavošana: pagatavojiet sautētus sīpolus un burkānus, uz nelielas uguns apcepiet tos līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam sēnes un cepiet uz lielas uguns, līdz sēņu liekais šķidrums iztvaiko. Sēnes var cept atsevišķi, tas ir vēl ērtāk. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet to sautēšanai un apcepiet 10 minūtes vidējā siltumā. Šī laika beigās pievienojiet tomātu pastas, sāls, pipari, garšvielas, cukurs, etiķis un ūdens (1/2 tase). Aizveriet ar vāku un sautējiet līdz vārīšanai.

Sautēti kāposti ar gaļu:

Sastāvdaļas: baltie kāposti - ¼ liela kāpostu galva vai ½ mazi, gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa) ​​- 300-400 g, 1 liels sīpols, 1 liels burkāns, tomātu pasta - 2 ēdamk. l., sāls, 10-15 gabali melno piparu, 1-2 gabali. lauru lapas, eļļa cepšanai.

Pagatavošana: notīriet sīpolus, burkānus, noņemiet kāpostu augšējās lapas. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un gaļu. Sīpolu smalki sagriež, sautē ar saulespuķu eļļu. Pievieno burkānus, sarīvētus uz rupjas rīves, sautē kopā 2-3 minūtes. Pievieno mazos gabaliņos sagrieztu gaļu, visas kopā apcep vairākas minūtes.

Samaziniet siltumu, pārklājiet, vāriet 10-15 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, samaisiet. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes (līdz mīksta), laiku pa laikam maisot. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet tomātu, sāli un samaisiet. Pēc pāris minūtēm pievienojiet garšvielas.

Sautēti kāposti ar pupiņām, baziliku un skābo krējumu:

Sastāvdaļas: 2 sīpoli, 8 ēdamk. l. pupiņas (konservētas), 2 burkāni, 1/2 vidēji kāposti, 4 ēdamk. l. skābs krējums, 4-6 ēd.k. l. olīveļļa, daži zariņi svaiga bazilika, ķiploki, pipari, sāls.

Pagatavošana: pupiņas 7 stundas iemērc ūdenī un pēc tam vāra uz lielas uguns bez vāka 1-2 stundas. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep. Trīs burkāni, pievieno sīpolam un apcep, līdz tie viegli brūni. Smalki sagrieziet kāpostus, atkārtoti sasildiet dārzeņus un ielieciet pannā. Vāra uz vidējas uguns. 5-10 minūtes pirms pabeigšanas sāli un piparus, pievienojiet sasmalcinātu baziliku un pupiņas. Mēs uzliekam minimālu siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti zem vāka.

Vistas sautējuma recepte:

Sastāvdaļas: kāposti 1-1,5 kg, 0,5 kg vistas (krūtis, fileja vai pāris kājas), pāris ēdamkarotes tomātu pastas, sāls, pipari, augu eļļa.

Pagatavošana: sagrieziet gaļu lielos gabaliņos. Ja šī ir kāja, tad gaļa ir jānogriež no tās, atdalot to no kauliem. Ēdienu gatavošanai varat ņemt cepešpannu, katlu vai traukus ar biezu sienu. Ielieciet tajā gaļu un apcepiet apmēram četras minūtes, lai tā no visām pusēm kļūtu balta. Pievienojiet kāpostus, sagrieztus plānās sloksnēs, samaisiet un apcepiet 20 minūtes. Ja kāposti sadedzina, varat pievienot nedaudz ūdens. Pagaršo ar pipariem, sāli, pievieno tomātu pastu un maisa. Atstāj ievilkties vēl 20 minūtes, lai kāposti būtu ļoti mīksti. Tas labi sader ar šādu kāpostu kartupeļu biezputra vai vienkārši vārīti kartupeļi.

Sautēti kāposti lēnā plīts:

Sautētu kāpostu vārīšana lēnā plīts ir prieks - jums vienkārši jāielādē sastāvdaļas un jāsāk programma.

Sastāvs: baltie kāposti - 1 kg; burkāni - 2 gab; sīpols - 1 gab; tomātu pasta - 2 ēdamk l.; cukurs - 1 tējkarote; sāls, pipari - pēc garšas; saulespuķu eļļa.

Pagatavošana: kāpostus sasmalciniet ar īpašu dārzeņu nazi vai sagrieziet plānās skaidās. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi. Multivarkas traukā "Cepšanas" režīmā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas un apcep sīpolus līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet burkānus un vāriet, laiku pa laikam maisot, vēl 5-7 minūtes. Mainiet programmu uz "Stew", pievienojiet traukā kāpostus, samaisiet un nolaidiet vāku. Pagatavojiet sautētus kāpostus lēnā plīts 40 minūtes, laiku pa laikam maisot trauka saturu. 20 minūtes pirms programmas beigām pievienojiet tomātu pastu un cukuru un samaisiet. Pagatavojiet sāli un piparus 5 minūtes pirms gatavības.

Sautēti kāposti lēnā plīts izrādīsies ļoti sulīgi un aromātiski ar nelielu daudzumu smaržīgu tomātu mērces.

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Šī sulīgā kāpostu garša daudziem var atgādināt par padomju bērnību. Šādus kāpostus varēja atrast gandrīz katrā tā laika ēdnīcā. Šī recepte ir izklāstīta pat slavenajā pavārgrāmata“Par garšīgu un veselīgu ēdienu”. Kāposti ir patiešām garšīgi un veselīgi. Visas tā sastāvdaļas ir līdzsvarotas, labvēlīgas cilvēka ķermenim.

Sākas sautētu kāpostu vārīšanas process, tāpat kā ēdamzālē, ar sīpolu cepšanu un tikai pēc tam pievieno gaļu un kāpostus. Tas var šķist dīvaini daudzām mājsaimniecēm, taču tieši šajā secībā ēdiens izrādās ļoti garšīgs. Tā vietā jūs varat izmantot vistu vai pagatavot to pavisam kā garnīru.

Kāpostu sautēšanas process nav traucējošs, tā sastāvdaļas ir visvienkāršākās. Etiķa, cukura, miltu un tomātu pastas kombinācija kāpostus iepludina ar interesantu saldskābo garšu. Kāds var parādīt etiķi lieku, bet tā nav. Labāk nav ignorēt šo sastāvdaļu, līdz ar to kāposti izrādās pilnīgi atšķirīgi!

Mēs izmantosim šādu produktu komplektu:

- 1 kg balto kāpostu,
- ½ kg cūkgaļas mīkstuma,
- 1 vai 2 rāceņu sīpolu galvas,
- 2 galdi. ēdamkarotes tomātu pastas,
- 1 galds. karote ābolu sidra etiķa vai jebkura cita,
- 1 galds. karote granulēta cukura
- 1 galds. karote kviešu miltu
- melnie pipari un sāls- garša,
- lavrushka (to nevar ievietot),
- nedaudz augu eļļas cepšanai,
- ½ glāzi ūdens vai buljona.

Kā gatavot no fotoattēla soli pa solim

Sasmalciniet sīpolu vidējos gabaliņos.

Mana cūkgaļa, mēs noņemam dzīslas, filmu. Sagriež mazos gabaliņos.

Uz plīts mēs sildām pannu dārzeņu eļļa... Ielej tajā sīpolu, apcep, laiku pa laikam maisot. Lokam vajadzētu iegūt jauku zelta nokrāsu.

Ielieciet cūkgaļas gabalus pannā ar sīpoliem. Pievieno sāli, nedaudz apcep, laiku pa laikam apmaisot.

Un ielejiet to pannā.

Pievienojiet ūdeni (1/2 tase) kāpostiem. Labi samaisiet. Mēs samazinām uguni, uzliekam pannai vāku un sautējam 20 minūtes.Tie, kuriem patīk ļoti mīksti kāposti, var nodzēst ilgāk (līdz 40 minūtēm).

Sajauc divas ēdamkarotes tomātu pastas ar ēdamkaroti miltu. Mēs ieliekam šo sastāvu kāpostos, ielej ēdamkaroti etiķa, ēdamkaroti cukura. Pipari, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Un, ja vēlaties, ielieciet lauru lapu.

Kāposti ir gatavi, ielieciet uz plāksnēm un pasniedziet karstu!

Ēdiet kāpostus veselībai! Labu apetīti!




Starinskaja Lesja

Gandrīz katrs no mums, kas dzīvojām PSRS, Man jāatceras padomju sautēto kāpostu brīnišķīgā garša kā kafejnīcā, kas tika dota skolā vai bērnudārzā. Tāpat kā padomju laikos un tagad, nav iespējams neatzīt šāda veida kāpostus no tūkstoš visdažādākajiem receptes ar fotogrāfijām vārot šādus kāpostus. Klasiskā recepte tādu kāpostu ar tomātu pastu, garnīrs var pasniegt gan garnīru, gan salātus. To var pagatavot gan ar svaigiem kāpostiem, gan ar skābētiem kāpostiem. Turklāt ēdiens ir arī bagāts ar šķiedrvielām, un tajā ir daudz noderīgu vitamīnu, piemēram, kalcijs, magnijs, fosfors, kālijs un nātrijs. tas ir tas pats diētisks ēdiens, saskaņā ar kuru ir pat ieplānotas diētas. Un vissvarīgākais ir tas, ka tas ir garšīgs, ātrs un lēts.

Lai to sagatavotu vistas ēdieni sākotnēji mazgā un sagriež mazos kubiņos 500 gr vistas fileja, pēc kura sāli un piparus. Gaļu ielej ar saulespuķu eļļu uzkarsētā pannā. Tad jums ir nepieciešams nomizot 2 mazus sīpolus un smalki sagriezt. (Ja jums patīk sīpolu garša, varat tos pievienot beigās, lai ēdienam piešķirtu izteiktu garšu.) Sasmalcinātus sīpolus ielejiet pannā ar gaļu. Pēc tam mizojiet un sasmalciniet apmēram tādu pašu daudzumu (2-3 gab.) Burkānu. Ziņot sīpoliem un gaļai.

Šajā laikā sagatavo 1 kg kāpostu. Ir nepieciešams mizot dārzeņu augšējās lapas un sagriezt to jebkurā ērtā veidā: ar rokām, uz smalcinātāja, sagrieztu sloksnēs vai kubiņos. Tas būs atkarīgs no griešanas vispārējā forma traukus un pēc tam pievienojiet pannas saturam. Ja kāposti ir skābēti kāposti, tad labāk tos noskalot un sasmalcināt tādā pašā izmērā. Nav vērts gatavot pārāk skābu. Saskaņā ar "padomju" recepti kāposti netiek cepti, bet tūlīt ielej ūdeni, proti, 160 ml ūdens, un atstāj uz lēnas uguns līdz 10-15 minūtēm.

Tad traukā pievienojiet 4 ēdamkarotes tomātu pastas (ja vēlaties, izmantojiet arī kečupu vai tomātu). Sautēšanas kāposti ir atkarīgi no šī dārzeņa "vecuma". Pietiek sautēt jaunu 10-15 minūtes, ziemas šķirnēm šim dārzeņam tas aizņems no 25 līdz 40 minūtēm. Multivarkas cienītājiem recepte ne mazāk smags. Izmantojot funkciju "Cepiet", 15 minūtes apcepiet sīpolus un burkānus, pievienojiet kāpostus, pievienojiet ūdeni un mērci. Izmantojot funkciju "Dzēšana", vāriet 25 līdz 40 minūtes atkarībā no tā "vecuma". Šis dārzenis nav tik izvēlīgs, ka to var pagatavot kā lēnā plīts, panna, krāsns, dubultā katls un podos vai katlos ar biezām sienām.

Šo ēdienu nav vērts gatavot no jauna, jo tas var ne tikai zaudēt formu, bet arī zaudēt visas derīgās vielas. Lai noteiktu kāpostu gatavību, pietiek aplūkot tā krāsu, blīvumu un garšu. Ideālā gadījumā gatavs ēdiens jābūt ar tumšu nokrāsu, mīkstu blīvumu un nedaudz rūgtu garšu. Vislabāk ir sālīt ēdienu 7-12 minūtes pirms vārīšanas beigām. 8-10 minūtes pirms vārīšanas beigām varat pievienot 2 ēdamkarotes. etiķis un cukurs. Tas ēdienam piešķirs patīkamu saldskābo garšu. Bet skābētiem kāpostiem pietiek pievienot tikai 1 tējk. cukurs, lai mīkstinātu skābo garšu skābēti kāposti... 5 minūtes pirms pilnīgas gatavošanas trauku var pievienot eļļā apceptam vai pannā žāvētam līdz zeltaini brūnai kviešu milti... Proporcijas, kas ir 1 ēdamkarote. miltu uz 1 kg dārzeņu. Tas padarīs to garšu labāku.

Un vissvarīgākā sastāvdaļa, protams, ir mīlestība, kas jāpievieno nepārtraukti un absolūti visur. Ievērojot mūsu padomu, jūs pagatavosiet visgaršīgākos skābētos kāpostus kā PSRS ēdnīcā. Labu apetīti!

Mūsdienās nevienu nepārsteigsi ar recepti, kā pagatavot tik vienkāršu un garšīgu ēdienu kā sautēti kāposti. Mēs runāsim par nedaudz aizmirstu recepti, saskaņā ar kuru sautēti kāposti tika sagatavoti un pasniegti uz galda vēl Padomju Savienības vecajos laikos. Tajā laikā padomju ēdnīcās to ļoti bieži pasniedza otro garšīgs ēdiens... Un ikdienā sievietes mīlēja to gatavot.

Sastāvdaļas

• Kāposti - viena kāpostu galva, kas sver apmēram 1 kg
• Burkāni - divi burkāni
• Rāceņu sīpols - divi sīpoli
• Vistas krūtiņa vai fileja - 500 grami. Var aizstāt ar jebkuru vistas gaļu
• Milti - viena ēdamkarote
• Tomātu pasta - divas ēdamkarotes. Var nomainīt Tomātu mērce vai kečups
• Augu eļļa cepšanai
• Cukurs pēc garšas.
• Galda etiķis - viena ēdamkarote

Ielieciet cepšanas pannu uz uguns un uzkarsējiet nedaudz augu eļļas. Notīriet sīpolu un sagrieziet kubiņos. Nomizo burkānus un sagriež kubiņos. Nosūtiet sīpolus un burkānus uz pannu. Cepiet līdz zeltaini brūnai.

Vistas gaļu sagrieziet mazos gabaliņos un ielieciet pannā ar sīpoliem un burkāniem. Pagarina ar sāli, samaisa un apcep.

Sasmalciniet kāpostus. Nosūtiet uz pannu ar pārējiem produktiem. Maisot, ielej apmēram pāris glāzes ūdens, uzvāra, pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes.

Pēc tam sajauciet tomātu pastu ar miltiem. Nosūtiet uz pannas ar sautētiem kāpostiem. Sūtiet tur etiķi un cukuru. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Kāposti ir gatavi. Var pasniegt pie galda