Sagatavošanās borščam ziemai saldētavā. Mērce kāpostu zupai, borščam.(Ziemai saldēts). Oriģināls boršča mērce ziemai ar bietēm un burkāniem

Mērce borščam (saldēšanai).

Vasarā svaigu tomātu, paprikas, biešu un burkānu pārpilnība. Un borščs no tiem izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Jūs, protams, varat sarullēt boršča mērces ziemai bankās. Ziemā atliek tikai pievienot tos gatavajam buljonam, pievienot kāpostus un kartupeļus - un borščs gatavs.

Un, ja vasarā vai rudenī sasaldējam dārzeņus boršča mērcēšanai, tad saglabājam vasaras garšu, un ziemā borščs no mūsu pagatavošanas izrādās aromātisks, piemēram, no svaigiem dārzeņiem. Visu sastāvdaļu proporcijas ir patvaļīgas, un katra saimniece var pielāgot dārzeņu saturu savai gaumei.

Receptei "Mērce borščam (saldēšanai)" mums ir nepieciešams:

• Bietes - 3 kg
• Burkāni - 1 kg
• Tomāti - 1 kg
• bulgāru pipari - 1 kg,
• Sīpoli - 1 kg
• Zaļumi (pēc izvēles).

Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus un nosusiniet, lai tie sasaldēti nesaliptu kopā saldētavā.

Visu sagriežam strēmelēs un kubiņos, kā to parasti darām, gatavojot boršču.

Visu sagrieztu samaisa. Saldēšanai varat izmantot plastmasas traukus, plastmasas maisiņi(vēlams divās kārtās, ja tie ir plāni) vai somas ar rāvējslēdzējiem. Kopumā, kā jums patīk.

Maisiņā liekam dārzeņu porciju, piespiežam, lai iznāk gaiss. Tas ietaupīs vietu saldētavā. Un tā kā var būt vairāki salnu veidi, tad ērtāk ir uztaisīt uzrakstu, kādi dārzeņi tie ir iepakojumā (konteinerā).

Mērce borščam (saldētam) ir gatava! Ziemā mums tas vienkārši jāpievieno buljonam ar kāpostiem un kartupeļiem no saldētavas, iepriekš neatkausējot.

Izbaudi ziemu un labu apetīti!

(Apmeklēts 7 930 reizes, 1 apmeklējumi šodien)

Mūsu iecienītākajām klasikām mums ir nepieciešams:

* Visus dārzeņus nosveram pēc tīrīšanas.

• Bietes - 2 kg
• Burkāni - 2 kg
• Sīpoli - 2 kg
• Tomāti - 2 kg
• Augu eļļa - 600-650 ml
• Cukurs - 200 g
• Sāls - 130 g (apmēram 5 ēdamkarotes)
• Etiķis (galda, 9%) - 100 ml
• Dzeramais ūdens - 150 ml
• Melnie piparu graudi - 15-20 gab.
• Lauru lapas - 4-5 gab.

Svarīga informācija:

• Gatavošanas laiks 2-3 stundas.
• Nepieciešams liels trauks, piemēram, kastrolis vai 10 L tvertne. Emalja vai nerūsējošais tērauds.
• No dotā daudzuma sanāks 10 burkas ar 700 ml un 1 litru.
• Ja vēlaties uzkrāt mazāk mērces, vienkārši sadaliet visas sastāvdaļas ar 2... Tad jums pietiek ar 7-8 litru katliņu.
• Padariet mazāk degvielas uzpildes pirmo reizi ienesīgs. Tādā veidā varēsiet novērtēt, vai sagatavei ir jūsu gaume un būs vieglāk tikt galā ar pirmo termiskās apstrādes posmu.

Sagatavojam sastāvdaļas.

Manas bietes un burkāni. Nomizojiet mizu kopā ar sīpolu. Nosveram.

Nomazgājiet tomātus un noņemiet kātiņa zaļo gultni. Nosveram.

Mums ļoti patīk ietaupīt laiku, tāpēc tomātus sasmalcināsim blenderī.

Alternatīvi nomizojiet un sagrieziet tomātus vidējos kubiņos. Pēc tam veicam griezumus uz augļa dibeniem un 1 minūti piepildām ar karstu ūdeni. Izņemam verdošo ūdeni un viegli noņemam tomātiem mizu, noraujot to ar nazi.

Sasmalciniet dārzeņus.

Īsākais ceļš sakņu dārzeņiem ir gaļasmašīna ar dārzeņu rīvi vai virtuves kombains. Līdzīgi var rīvēt uz rupjās rīves ar rokām.

Otrs variants ir rīvēt ar Berner rīvi – ar smalko salmu stiprinājumu. Mums vajag īsus salmiņus, tāpēc mēs ievietojam dārzeņu bez ievērojama slīpuma uz asmeņiem. Šī izvēle ir vismodernākā, jo dod klasiskos biešu salmiņus, kā restorānos gatavotajā borščā.

Sīpolus var gan sasmalcināt, gan ar Bernera rīvi, gan smalki sagriezt ar nazi.

Tomāti — jūsu izvēle no divām iespējām, kā mēs aprakstījām tieši iepriekš. Ātri pārtrauciet ar blenderi tieši ar ādu. Vai arī sagriež nomizotos tomātus (būs lielāka traci).

Sautējam boršča mērci.

Katliņā ielej pusi eļļas un pievieno sasmalcinātas bietes, burkānus un sīpolus. Virsū lej otro pusi eļļas un kārtīgi samaisa augu masu, lai eļļa būtu gan dārzeņu masas apakšā, gan iekšā. Atdalās 1/3 ūdens un etiķa un ielej dārzeņos.

Samaisa un liek uz lēnas uguns (!).

Dārzeņiem vajadzētu izdalīt sulu, tad nevar baidīties, ka tie piedegs.

Tiklīdz masa sāk plūst sulu, palieliniet karsēšanu līdz augstam un ļaujiet mērcei vārīties. Nekavējoties samaziniet uguni līdz zemai vārīšanās temperatūrai(lai dārzeņi nedaudz rīst).

Pārklāj ar vāku un karsē masu 10-15 minūtes, šajā laikā 1-2 reizes apmaisot - no apakšas uz augšu.

Nākamais solis ir pievienot sasmalcinātus tomātus un atlikušo etiķi un ūdeni. Ielieciet cukuru, sāli un piparus. Mēs sajaucam. Atkal uzvāra un samazina siltumu.

Mērci uz lēnas uguns vāra uz mērenas uguns, zem vāka - vēl 30 minūtes.

Mūsu mērķis ir mīkstināt bietes un burkānus. Pēc 20 minūšu sautēšanas katliņā liek pēdējo garšvielu - lauru lapu. Var likt agrāk – ar cukuru un sāli. Bet pastāv risks, ka tas garšos rūgti. Mēs pārapdrošinājam sevi, vienmēr pievienojot lavrushka 10 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām.

Kopumā dārzeņus gatavo apmēram 1 stundu.

Īss algoritms.

Ar eļļu un 1/3 ūdens un etiķa sagaidām, kad uz lēnas uguns izdalīsies sula - Palieliniet uguni un uzvāra - Turam uz vidējas uguns zem vāka 10-15 minūtes - Pievienojiet atlikušo etiķi un ūdeni, cukuru, sāli, piparus un ļaujam vārīties uz lielas uguns - Vāra 30 minūtes zem vāka, līdz dārzeņi mīksti - 10 minūtes pirms beigām pievieno lauru lapu.

Mēs velmējam sagatavi burkās.

Līdz brīdim, kad degvielas uzpilde ir gatava, jums vajadzētu būt sterilizētām kannām un vākiem. Mēs iesakām izvēlēties mazus - 500-700 ml.

Izklājam degvielas uzpildes staciju pēc iespējas karstāks... Samazinām siltumu līdz minimumam, bet neizslēdzam (!).

Ļaujiet kausu 2-3 minūtes noturēt verdošā ūdenī: tagad ar to var smērēt masu burkās. Mēs vienādi noregulējam biezās un šķidrās daļas un piepildām kannas līdz pašai augšai.

Pilnas burkas aizveram ar vākiem. Jebkurš priekš ilgstoša uzglabāšana- izgriežams vai parasti šuvju atslēgai.

Apgrieziet rullīti un pārbaudiet, vai nav noplūdes. Tas ir, mēs skatāmies, vai pie kakla parādās pilieni. Gatavo boršča mērci noliekam nomaļā vietā, kur ietinam burciņas lēnai atdzesēšanai (cieši aptinam ar segu).

Kā izmantot latvāņus ziemā, lai ātri pagatavotu garšīgu zupu.

Izmantojot šo biešu sagatavi lielam boršča katlam, jums būs nepieciešami vienkārši sīkumi: uzvāriet buljonu, sasmalciniet kartupeļus un sasmalciniet kāpostus. Var pievienot pēc garšas tomātu pastas, garšaugi, ķiploki un garšvielas. Beigās, kad kartupeļi ir pilnībā gatavi, ielieciet latvāņus no atvērtas burkas.

Un cik ātri viss izrādīsies! It īpaši, ja jums garšo borščs uz ūdens vai esat pieradis iepriekš vārīt un sasaldēt buljonu. Par saviem gudrajiem vasaras darbiem tu pateiksies ne reizi vien.

Uzglabājam latvāņus plkst telpas temperatūra tumšā skapī.

Uzglabāšanas noslēpums jau atvērtai degvielas uzpildes stacijai.

Jebkuru atvērtu konservēšanu mēs uzglabājam ledusskapī. Bet pat tur uz produkta var parādīties pelējums, it īpaši, ja tajā ir tomātu pasta. Kā apdrošināt sevi pret šo nepatīkamo veselības apdraudējumu? Ļoti vienkārši! Atveram burku un ieziest ar sinepēm no iekšpuses, ka vāks, zem kura mēs glabāsim sagatavi. Putra no sausa pulvera vai makaroni no veikala - tas nav svarīgi. Uzglabāšana zem sinepju vāciņa pagarina produkta svaigumu nedēļām ilgi.

Boršča mērce ziemai ar bietēm un burkāniem un tomātu pastu

Mums vajag:

Mēs nosveram visus dārzeņus pēc tīrīšanas.

• Bietes - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Sīpoli - 600 g
• Ķiploki - 6-7 lielas krustnagliņas
• bulgāru pipari - 400-500 g
• Tomātu pasta - 400 ml
• Saulespuķu eļļa (bez smaržas) - 250 ml
• Cukurs - 5 ēd.k. karotes
• Sāls - 3 ēd.k. karotes
• Galda etiķis (9%) - 90 ml

Svarīga informācija:

• Mums vajag lielu 7-8 litru katliņu.
• No šī daudzuma tiks iegūti apmēram 4 litri sagataves.
• Ja jūsu ģimenei negaršo borščs paprikas, vienkārši nelieciet šo nenozīmīgo sastāvdaļu. Bet daudzumu aizstājiet ar burkāniem un bietēm (uz pusēm). Pretējā gadījumā jums būs jāskaita cukurs un sāls.
• Var pievienot karstie pipari"Čili", attīrot to no sēklām - ½ maza pāksts.
• Tomātu pastu var aizstāt ar tomātu biezeni (1 kg tomātu). Kā to izdarīt, ir aprakstīts 1. šuvē.

Ēdienu gatavošana.

Sakņu dārzeņus un sīpolus gatavosim jebkurā veidā no iepriekš minētās receptes. Sasmalciniet ķiplokus tāpat kā sīpolu. Papriku notīrām no kātiņa un sēklām un sagriežam pēc garšas - strēmelītēs vai kubiņos. Izvēlamies pašmāju tomātu pastu: kvalitatīvu un biezu.

Ielejiet 1/2 eļļas (125 ml) lielā katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns.

Visus dārzeņus pa vienam liekam katliņā. Katru griezumu vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes un pievieno nākamā sastāvdaļa... Samaisiet un vēlreiz uzvāra. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, bet tas parasti nav nepieciešams. Dārzeņi ražo pietiekami daudz sulas.

Dārzeņu secība:

• Bietes + 1/2 etiķa - Burkāni - Sīpoli + ķiploki - Saldie pipari.

Pēc tam, kad ielikām paprikas un sautēju dārzeņu masu 3-5 minūtes, bietēm un burkāniem pievieno tomātu pastu, cukuru, sāli un otro eļļas pusi (125 ml). Samaisa un uzvāra. Visus dārzeņus atkal vāra uz vidējas uguns 20-25 minūtes.

Beigās pievienojiet otro etiķa pusi, labi samaisiet sagatavi no apakšas uz augšu un uzvāra. Mēs samazinām sildīšanu līdz minimumam un izklājam pārsēju uz sausām sterilizētām kārbām - cieši, līdz pašam kaklam. Panna, tāpat kā iepriekš minētajā receptē, paliek ieslēgta visu laiku. uz mazas uguns.

Aizveriet ar vākiem, apgrieziet, aptiniet. Uzglabāt bez ledusskapja, bet prom no gaismas.

Biešu mērce borščam ar burkāniem un pupiņām

Visilgākā biešu novākšana ziemai sakarā ar nepieciešamību pēc vārītas pupiņas... Jums būs jāiziet viss tā gatavošanas ceļš, sākot ar pupiņu mērcēšanu 6-8 stundas aukstā ūdenī.

Bet šī šuvēšana ir arī izdevīga. Pupiņas apstrādāsiet tikai 1 reizi. Un no gatavajām burciņām jūs saņemsiet gatavas sastāvdaļas priekš ātra zupa savā slavenajā liesajā versijā.

Starp citu, mūsu iecienītākais veids, kā ātri un noderīga sagatavošanās pupiņas mēs aprakstījām tālāk, atbildot uz jautājumiem komentāros.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1,5 kg
• Burkāni - 1 kg
• Vārītas pupiņas - apmēram 3 tases (mēs ņemam 2 tases sausas)
• Sīpoli - 1 kg
• Tomāti - 1,5 kg
• Saldie pipari - 4 gab.
• Dzēšanas eļļa - līdz 200 ml

Aromatizējošās sastāvdaļas (liek porcijās un garšo!):

• Cukurs - apmēram 80 g
• Sāls - līdz 100 g
• Etiķis, 9% - 100 ml
• Garšvielas pēc garšas

Noskatieties video un atkārtojiet soli pa solim: pamatīgi un skaidri!

Priecāsimies, ja pievienosities saprātīgām idejām par gardu mājās gatavotu ēdienu. Boršča mērce ziemai ar bietēm un burkāniem ir viens no labākajiem piemēriem, kā ietaupīt enerģiju, laiku un naudu, paliekot garlaicīgam pavāram.

Uz tikšanos "Vieglās receptes" - "Mājas pagatavojumi"!

1. Cik ilgi zupu var uzglabāt?

Zupas un buljonus uzglabā vidēji ledusskapī līdz 5 dienām (zivju zupa - ne vairāk kā 3 dienas). Bet saldētavā zupas dzīvos līdz 3 mēnešiem, bet buljoni - līdz sešiem mēnešiem.

2. Cik daudz zupas sasaldēt?

Šādi izskatās saldēts buljons.

Vāra lielu zupas katlu. Pusi apēd, otru sasaldē. Nākamnedēļ atkal uzvāra zupas katlu un pusi sasaldē. Jūsu saldētavā tagad ir divi garšīga zupa ko varat iegūt jebkurā laikā... Šo var turpināt bezgalīgi, bet ar 3-4 dažādām saldētām zupām, mūsuprāt, pilnīgi pietiek.

Zupu vienmēr sasaldē sev ērtās porcijās (1 litrs četriem cilvēkiem vai 200 ml. Vienam).

Panākumu atslēga - pareizais buljons... Ja jums tas vienmēr ir jūsu saldētavā, pirmo ēdienu pagatavošanas process būs daudz ātrāks. Arī buljonu nepieciešams sasaldēt porcijās - 200, 400, 600 ml.

Un buljons arī ir ērts sasaldē ledus kubiņu formiņās... Bet tas vairs nav zupas variants, bet gan citiem ēdieniem, kur buljonu vajag nelielos daudzumos.

Saldējot zupu vai buljonu, noteikti atstājiet traukā brīvu vietu, lai šķidrums sasalstot izplestos.

3. Vai obligāti jāparaksta zupas?

Jā, tādējādi jums būs vieglāk atrast zupu, kuras derīguma termiņš drīz beigsies. Vienkārši uzlieciet uz trauka nelielu uzlīmi ar zupas vai buljona nosaukumu un gatavošanas datumu.

4. Kā vislabāk uzglabāt zupas?

Rūdīta stikla burkas zupas uzglabāšanai saldētavā

Uzglabāšanai piemērotas stikla burkas no rūdīta stikla, speciāli plastmasas maisiņi saldēšanai, pārtikas trauki no kvalitatīvas plastmasas. Atkausētu un uzsildītu zupu var ņemt līdzi uz darbu vai pastaigā termosā.

5. Kā pareizi atkausēt zupas?

Ja jums ir laiks, tad lielākā daļa Labākais veids - Pārvietojiet trauku ar saldētu zupu vai buljonu uz ledusskapi. 1-2 dienu laikā (atkarībā no trauka formas un izmēra) viss pilnībā atkusīs.

Ja jūs steidzaties pēc tam ievietojiet trauku siltā ūdenī, līdz tas ir pilnībā atkusis.

Trešais variants - nedaudz atkausējiet zupu siltā ūdenī un pēc tam vāriet uz vidējas uguns, neļaujot tai vārīties.

Neatkausējiet zupu mikroviļņu krāsnī. Lielākā daļa plastmasas konteineru nav paredzēti sildīšanai. Esi uzmanīgs arī ar stikla burciņām – tām jābūt rūdītam stiklam, lai izturētu pēkšņas temperatūras izmaiņas.

Vistas buljons

Ilgstoši uzglabājot zupas, lielākā daļa atkausējot pēc konsistences kļūst kā pasta vai krējums. Ja jūs tos vienkārši atšķaidāt ar ūdeni, jūs varat iegūt maigu sautējumu. Pievienojiet pusi glāzes ūdens vai buljona, nedaudz citronu sula, sāli un svaigus garšaugus, un zupas garša kļūs bagātāka.

7. Kādas zupas nedrīkst sasaldēt?

Nesaldējiet zupas ar cieti saturošiem pārtikas produktiem (rīsiem, kvinoju, makaroniem). Labāk atkausējiet buljonu un pievienojiet tur graudaugus un graudus. Pretējā gadījumā, atkausējot, zupa pārvērtīsies par lipīgu vielu.

Nav vērts iesaldēt biezas zupas kur ir daudz kartupeļu. Tas neattiecas uz boršču un citām zupām, kur kartupeļu ir maz.

Krēmveida un piena zupas, sasaldējot, noslāņojas un kļūst graudainas. Deguns kokosriekstu piens viss būs labi.

Svaigus garšaugus vienmēr vislabāk pievienot pēc atkausēšanas, nevis pirms tam.

Daudziem cilvēkiem ikdienā nav laika gatavot ēdienu, tāpēc kaut kas tiek sasaldēts vai ielikts ledusskapī. Vai ir iespējams sasaldēt boršču saldētavā tāpat kā mēs to darām ar buljoniem, mērcēm un ledu? Ja ir palicis katliņš garšīgs borščs, ko pats neēdīsi, bet žēl izliet, tad gatavo pirmo ēdienu var pietaupīt līdz labākiem laikiem.

Saldēšanas boršča recepte

Svarīgs: nekad nesasaldējiet pirmo ēdienu, kas ir bijis ledusskapī apmēram nedēļu. Labāk to apēst uzreiz vai izliet pavisam.

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 8

• svaigs borščs 2 l

Uz porciju

Kalorijas: 147 kcal

Olbaltumvielas: 3,3 g

Tauki: 6,6 g

Ogļhidrāti: 20,1 g

10 min. Video receptes drukāšana

Ja svaigs borščs ir tikko pagatavots, tad pagaidiet, līdz tas atdziest. Uzkrāj daļējus maisiņus ar rāvējslēdzēju un pārbaudi tos: paņemiet nedaudz ūdens un pārbaudiet integritāti, lai vēlāk neizmazgātu visu saldētavu no boršča.

Ar kausu uzmanīgi ieberiet boršču maisiņos, rūpīgi aizveriet tos un ievietojiet saldētavā uz līdzenas virsmas atsevišķi vienu no otra.

Jūs varat to sasaldēt konteineros, tas ir vēl ērtāk. Kad borščs ir nedaudz sals, savāc visu vienā kaudzē.

Šāda sagatavošana turpmākai lietošanai noderēs ziemā, kad svaigi dārzeņi, izņemot kāpostus un bietes, nebūs pa rokai. Pretējā gadījumā tas var glābt jūs naudas trūkuma vai laika trūkuma brīdī. Pietiek izņemt iepakojumu no saldētavas, viegli to salauzt, lai izņemtu masu un nosūtītu uz kastroli vai mikroviļņu krāsni atkausēšanai.

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku saldēt nevis gatavu boršču, bet gan cepšanu vai mērci. Tos pievieno buljonam, sajauc ar kartupeļiem, zaļumiem un tad klusi uzvāra.

Saldēšanas noslēpumi

Pieredzējuši pavāri iesaka sasaldēt boršču nevis porciju maisos, bet stikla burkās bez vāka, jo, atkausējot, pietiek ar tvertni uzsildīt ar siltu ūdeni, lai gatavā masa iekristu katliņā.




Veikalos, iespējams, esat sastapies ar boršču, kas saldēts, izmantojot šoka saldēšanu. Izmantojot šo metodi, produkts tiek pakļauts zemām temperatūrām īsā laikā. Ledus kristāli, kas veidojas, ir daudz mazāki, tāpēc borščs saglabājas garšīgs un svaigs arī pēc atkausēšanas. Sadzīves ledusskapī šis triks nederēs, bet uzglabā produktus Ātrā ēdināšana diezgan garšīgi.

Mājās boršču vēlams pareizi atkausēt, izmantojot mikroviļņu krāsni vai karsējot uz plīts, bet trauku var droši atstāt ledusskapī uz nakti. Zem trauka ar šķidrumu vēlams novietot bļodu, lai atkausēšanas procesā ledusskapis netiktu piepildīts ar ūdeni.

Cik ilgi tiek uzglabāts saldēts borščs?

Vienkāršu sagatavošanu var veikt pat ziemai, jo produkti laika gaitā praktiski nebojājas. Šāda saldēta trauka uzglabāšana 1-2 gadus. Boršču vēlams ēst 12 mēnešu laikā pēc vārīšanas, lai ledusskapis neaizsprostotu ar veciem piederumiem. Neviens nav pasargāts no strāvas padeves pārtraukumiem vai pārtraukumiem, kad iekārta var vienkārši sabojāt, un tad borščs būs vai nu jāēd, vai jāizmet, jo tas vairs nav piemērots atkārtotai sasaldēšanai.

Padoms: noteikti atstājiet uz trauka zīmīti, kurā būs norādīts boršča pagatavošanas datums.

Kādā traukā uzglabāt saldētu boršču

Pirmo ēdienu visērtāk iepakot porciju maisos ar rāvējslēdzēju. Tie aizņem maz vietas saldētavā, kas ir ļoti svarīgi, it īpaši, ja kamera ir maza. Bet jūs varat sasaldēt boršču plastmasas traukā vai stikla burkā, uz garšas īpašības tas netiks ietekmēts.

Kādu boršču nevar sasaldēt

Pirms eksponēšanas termiskā apstrāde trauku, atcerieties, no kādām sastāvdaļām tas sastāv. Katra saimniece zina, cik slikti kartupeļi reaģē uz zemu temperatūru. Svaigi ātri pārklājas ar gļotām un kļūst tumšāki, savukārt vārītie vienkārši sabojājas. Ja kartupeļus ieliek borššā, saldēšana nav laba doma.




Gandrīz jebkuru pirmo ēdienu tagad var sasaldēt. Cilvēki pakļauj zupas, buljonus un mērces zemai temperatūrai, lai vajadzības gadījumā tos iegūtu. Saldēts boršs gandrīz nezaudē savu garšu, noderīgas īpašības un uzturvērtību, lai jūs to varētu droši ēst. Labu apetīti!

Vai jums patīk recepte? Saglabā to sev Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, lai nepazaudētu!

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Labākais veids, kā saglabāt vasaras garšas, ir sasaldēt mērci plastmasas maisiņos. Borša mērci ziemai pagatavot ir pavisam vienkārši. Sasmalcinātie dārzeņi ir kompakti iepakoti, nevis termiski apstrādāti, un ziemā var baudīt to dabisko garšu. Sagriežam tomātus, bietes, papriku (kas, starp citu, starpsezonā ir diezgan dārgi) un berzējam burkānus un fasējam līdz aukstajiem laikiem. Un tad pietiek uzvārīt gaļas buljonu, ielieciet tur kartupeļus, kāpostus un iegūstiet kāroto mērces maisiņu. Šāda vasaras boršča garša ļoti atšķiras no tā, ko var pagatavot ziemas mēnešos. Un tas tiek darīts ļoti ātri un vienkārši. Tāpēc ir vērts tam veltīt kādu pusstundu.



Jums būs nepieciešams:

- 1 kg tomātu,
- 300 g bietes,
- 200 g saldo piparu,
- 200 g burkānu.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Kopumā proporcijas var mainīt tā, kā jums patīk vislabāk. Ja vēlaties bagātīgāku krāsu, saldenu boršču, tad sagrieziet bietes vairāk nekā tomātus. Un, ja, gluži pretēji, jums vairāk patīk skābums, tad palieliniet tomātu skaitu.
Mēs ņemam tomātus, saviem mērķiem izvēloties gaļīgus augļus. Tādi nesatur liels skaits sēklas un mēdz būt saldākas.
Mēs tos sagriežam kubiņos. Varat arī vispirms noņemt no tām mizu. Bet tas nav obligāti.

Tad nomizotos burkānus izlaižam caur rupjo rīvi. Ja jums nepatīk lieli gabali, varat izmantot vidējo.

Mēs šaujam augšējais slānis no bietēm nomazgā un rupji sasmalcina. Ja jums ir kombains, varat malt arī tajā.

Papriku sagriež gareniski un izņem starpsienas ar sēklām. Sasmalciniet ar plāniem salmiņiem.

Tagad sajauciet visus dārzeņus vienā traukā.

Pildām tos plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēju un ievietojam saldētavā. Boršča mērce ziemai gaidīs savu kārtu.

Padomi: varat arī ietīt parastā maisiņā. Tikai jums vajadzēs to ietīt vairākos slāņos, lai tas neizplūstu.
Ir mērces iespējas, kas nesatur bietes. Tomēr ziemā to nav grūti dabūt veikalos. Varat arī vienkārši sajaukt papriku ar malto tomātu.
Ja vēlaties saritināt tomātus bez ādas, pirms sagriešanas tos dažas sekundes aplejiet verdošā ūdenī. Pēc šādas apstrādes ar vienu kustību no dārzeņiem noņem mizas. Vai arī vienkārši izberiet sasmalcinātos tomātus caur sietu. Tad tajā iestrēgs visi liekie gabali.




Starinskaja Lesja