Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Baklažāns Garšīgākā sēņu šampinjonu zupa. Sēņu šampinjonu zupa: visgaršīgākās receptes. Paņemsim šīs sastāvdaļas

Visgaršīgākā sēņu šampinjonu zupa. Sēņu šampinjonu zupa: visgaršīgākās receptes. Paņemsim šīs sastāvdaļas

Es jums piedāvāju recepti vārīt plaušas zupa no svaigiem šampinjoniem. Šī zupa lieliski aizstās gaļas buljonus. Šampinjonu zupa tiek pagatavota ļoti ātri un tik vienkārši, ka pat iesācēju pavārs var tikt ar to galā.

Klasiskā sēņu zupas recepte ar svaigiem šampinjoniem

Virtuves rīki: biezu sienu panna ar dubultu dibenu, nazis, pavāra karote, šķīvis dārzeņu griešanai.

Sastāvdaļas

Kā izvēlēties šampinjonus zupai

Iegādājoties šampinjonus, pievērsiet uzmanību to izskatam. Svaigi, laba sēne ir stingra mīkstums un raksturīga smaka. Nedrīkst būt tumši plankumi vai sausuma pazīmes. Zupām dodiet priekšroku vidēja lieluma sēnēm.

Soli pa solim gatavošana

  1. Mēs mazgājam 500-550 gramus sēņu un notīra tos. Jums tas jāmazgā zem tekoša ūdens, nelejiet pārāk daudz šampinjonu, pretējā gadījumā tie būs piesātināti ar ūdeni. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.
  2. Nomizo vienu burkānu un vienu sīpolu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Burkānus, tāpat kā sēnes, var sagriezt šķēlēs, tas ir, plānos apļos, vai arī jūs varat sagriezt mazos kubiņos, piemēram, sīpolus. Sīpoli, ja ir vēlme un iespēja, varat ņemt zaļu. Zaļajiem sīpoliem ir maigāka garša, un tie zupā izskatās gaišāki.

  3. Mēs notīra 3-4 lielus kartupeļus, sagrieztus kubiņos, apmēram 1,5x1,5 centimetrus.

  4. Mēs uzliekam pannu uz uguns, ielej tajā 20 mililitrus olīveļļas. Cepšanai varat izmantot jebkuru augu eļļu, tā vienkārši garšo labāk ar olīvu.

    Lai iegūtu šo recepti, jums jāņem panna ar biezu sienu, dubultu dibenu, kurā varat cept. Emaljēts vai plāns kastrolis nedarbosies. Ja mājās šādas kastrolis nav, cepiet dārzeņus kastrolītī un ielejiet pannā, kurā gatavosiet zupu.



  5. Katliņā ielejiet sīpolus un burkānus un ļaujiet tiem nedaudz apcepties.

  6. Pēc tam nosūtiet šķēlēs sagrieztas sēnes uz sīpolu ar burkāniem un apcepiet, bet ne ilgi, apmēram 5-7 minūtes.

  7. Katliņā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un ielejiet 2-2,5 litrus karsta ūdens. Cik daudz ūdens ielej, pārliecinieties pats. Viss ir atkarīgs no tā, cik bieza jums garšo zupa.

  8. Sāliet zupu pēc garšas, pievienojiet lauru lapu. Maisiet un atstājiet uz lēnas uguns sautēt vēl 15-20 minūtes. Šajā laikā kartupeļi un sēnes gatavosies, buljons iegūs sēņu garšu.

  9. Kad zupa ir pagatavota, garšojiet to ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un melnajiem pipariem pēc garšas.

    Noteikti neaizmirstiet dabūt lauru lapu no zupas, pretējā gadījumā, ja tā tur paliks, tas dos nepatīkamu rūgtumu.



Video recepte klasiskai sēņu zupai ar svaigiem šampinjoniem

Noskatoties šī ēdiena video recepti, jūs uzzināsiet, kā ātri pagatavot sēņu šampinjonu zupu. Jūs redzēsiet arī to, kā jūs varat sagriezt burkānus, lai zupa izskatītos estētiskāk.

Garšīga sēņu krēmveida šampinjonu zupa

Laiks sagatavošanai: 40-45 minūtes.
Porcijas: 4-5.
Virtuves ierīces un piederumi: kastrolis, cepšanas panna, nazis, rīve, karote, griešanas dēlis.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana

  1. Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos.

  2. Piepildiet kartupeļus ar ūdeni un pagatavojiet. Pēc vārīšanās vāriet 5-7 minūtes.

  3. Sagrieziet šampinjonus 200 gramus plānās šķēlēs.

  4. Trīs vienu burkānu uz rupjas rīves, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.

  5. Mēs uzliekam pannu uz uguns, pievienojam 1 ēdamkaroti jebkura dārzeņu eļļa cepšanai.
  6. Mēs sūtām sīpolus un burkānus uz pannas un nedaudz apcep. Pēc tam pievienojiet sēnes un ļaujiet vēl dažas minūtes cept, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu, lai tā nedeg.

  7. Mēs nosūtām dārzeņu un sēņu cepšanu uz zupu, sāli, pipariem un vāriet to vēl 10 minūtes.

  8. Pievieno zupai, sagriež mazos gabaliņos kausētais siers, pievienojiet 100 mililitrus piena vai krējuma, ļaujiet tam vārīties un noņemiet to no uguns. Apkaisiet zupu ar zaļumiem, ļaujiet tai apmēram 10 minūtes vārīties zem vāka.

Šādu sēņu zupu var pagatavot arī pēc receptes no saldētiem šampinjoniem.

Video recepte krēmveida sēņu šampinjonu zupai

Noskatieties video par šīs zupas recepti. Šeit autors īsi, bet ļoti skaidri parāda, kā pagatavot sēņu zupu ar krēmīgu garšu.

Pasniedzot šādas zupas, noteikti apkaisa tās ar zaļumiem. Tas gan uzlabo ēdiena izskatu, gan bagātina tā garšu. Tāpat vārīšanas beigās varat pievienot 1-2 ķiploka daiviņas vai tieši uz plāksnes. Ķiploki uzlabos zupas sēņu un dārzeņu garšu, un aukstajā sezonā tas pasargās arī no saaukstēšanās.

Jums nevajadzētu ilgi gatavot šādu zupu, ja dārzeņi ir ļoti vārīti, ēdiens zaudēs izskatu un pārvērtīsies par putru. Zupa izskatās ļoti jauka, ja tajā esošie dārzeņi ir kārtīgi un skaisti sagriezti un pēc vārīšanas paliek neskarti. Ļoti garšīgi ir arī pildīt šādu sēņu zupu ar krējumu, bet tas jau notiek, pasniedzot uz šķīvja.

Ja jūsu mājās ir tāda ierīce kā lēna plīts, pagatavojiet to. Zupas tajā ir ļoti labas, tās iznāk bagātākas. Ja vēlaties pagatavot vairāk sātīga zupa, Iesaku pamēģināt - sēņu zupa ar miežiem - vai nūdeles. Jūs varat pagatavot sēnes no liels skaits dažādas zupas, bet paliek mans favorīts. Tieši no šīm sēnēm iegūst krējuma zupu ar maigu, gaisīgu, krēmīgu konsistenci. Mēģiniet izturēties pret saviem mīļajiem, pasniedziet to ar kviešu grauzdiņiem. Jūsu ģimene un draugi novērtēs jūsu centienus.

Es ceru uz jūsu komentāriem par manām receptēm. Uzraksti man, kādas iespējas tev ir sēņu zupas pagatavošanai, un padalies interesantas idejas par šāda ēdiena pasniegšanu. Labu apetīti, visiem!

Šampinjonus, atšķirībā no mežos augošajām sezonālajām sēnēm, var iegādāties jebkurā gada laikā. Šie pārtikas produkti ir lieliski piemēroti gan ikdienas ēdiena gatavošanai, gan svētku ēdieni... Turklāt ir vairāk nekā viena recepte zupām, pievienojot šādu sastāvdaļu. Tāpēc šis raksts tiks veltīts tam, kā pagatavot garšīgu, aromātisku un apmierinošu sēņu sēņu zupu ar šampinjoniem ar detalizētu procesa aprakstu.

Sēnes, piemēram, šampinjonus, ārsti bieži iesaka pievienot diētai cilvēkiem, kuriem diagnosticēta diagnoze diabēts, anēmija vai ateroskleroze. Galu galā, kopā ar citām lietām, šīs sēnes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.

Šie mazkaloriju pārtikas produkti ir bagāti ar barības vielām, aminoskābēm un viegli sagremojamiem elementiem. Daudzi eksperti ir pierādījuši, ka sēņu ikdienas lietošana pārtikā zupā vai mērcē var novērst noteiktu slimību rašanos. Jebkura regulāri lietota recepte, kas ietver sēņu lietošanu, palīdzēs samazināt insulta risku. Arī dažādojot ēdienkarti ar ēdieniem ar sēnēm, kuru vidū var būt tikai aptuveni divi desmiti zupu, drīz var novērot ādas, matu un zobu stāvokļa uzlabošanos.

Sēņu zupa var pagatavot ar kartupeļiem, maigs vistas gaļa un siers. Šajā gadījumā sēnes ēdienam piešķirs ne tikai garšu, bet arī uzturvērtību.

Lieliski sanāk ar sēņu krēmzupu un krēmzupu. Šīs sastāvdaļas lieliski noder sasmalcināšanai ar blenderi un virtuves kombainu. Šādiem kulinārijas šedevriem papildus šampinjoniem varat izmantot krējumu, zaļumus un eksotiskas garšvielas. Parasti to pasniedz ar biezeņa zupu vai krējuma zupu ar svaigiem zaļumiem un grauzdiņiem.

Kā izvēlēties pareizās sēnes?

No šampinjoniem nav grūti pagatavot sēņu zupu. Turklāt galveno sastāvdaļu var iegādāties jebkurā veikalā un tirgū neatkarīgi no sezonas. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība produkta izskatam.

Izvēloties sēnes, tās rūpīgi jāpārbauda, \u200b\u200bvai tās nav puves vai pelējuma. Labāk, ka sēnes nav iesaiņotas. Tātad visus var pārbaudīt. Produktiem jābūt:

  • elastīgs;
  • bez plankumiem;
  • ar krēmveida vienmērīgu nokrāsu.

Viņu smaržai nevajadzētu būt skarbai. Parasti svaigas sēnes vienmērīgi blīvs, ar matētu virsmu un patīkamu specifisku smaku.

Tā kā šādiem produktiem ir tendence ātri pasliktināties, tos vajadzētu sākt gatavot uzreiz. Pretējā gadījumā ir vērts sagatavot sēnes uzglabāšanai. Jūs varat tos ievietot hermētiskā plastmasas traukā vai papīra maisiņā. Galvenais nav mazgāt pirms tam.

Sēņu zupas receptes

Internetā varat atrast daudz veidu, kā pagatavot sēņu zupu, izmantojot šampinjonus, ar visdažādākajām sastāvdaļām. Mēs jums piedāvāsim iepazīties ar populārākajiem no tiem. Un iesācējiem mēs dodam recepti parasta zupa no sēnēm.

Vienkārša liesa sēņu zupa

Šo ēdienu, atšķirībā no biezeņu zupas un krējuma zupas, gatavo, nesasmalcinot dārzeņu masu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 1-1,2 litri ūdens;
  • 500 gr. svaigi šampinjoni;
  • 2-3 vidēja lieluma kartupeļi;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 1 sīpols;
  • 2-3 st. l. dārzeņu eļļa;
  • sāls;
  • mērcei - skābs krējums un zaļumi.

Šī ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu. Pirmkārt, visi produkti tiek rūpīgi mazgāti. Tad sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos, kartupeļus - kubiņos un burkānus - sarīvēt uz rupjas rīves. Sēnes labāk sasmalcināt plānās šķēlēs ar asu nazi. Pēc tam pannā ielej eļļu un pāris minūtes apcep tajā sīpolu, pēc tam pievieno burkānus. Kad burkāni nedaudz maina krāsu, jūs varat viegli ievietot sēnes pannā. Tas viss jāsautē 5-10 minūtes.

Tajā pašā laikā katliņā vāriet ūdeni. Kad vārās, iemērciet kartupeļus un vāriet tos 20 minūtes. Pēc tam jūs varat pievienot dārzeņus ar eļļā ceptām sēnēm un sāli visu pēc garšas. Kopā ar šiem komponentiem zupa jāuztur ugunī apmēram 10-15 minūtes. Kā redzat, recepte ir diezgan vienkārša.

Gatavu zupu piepilda ar krējumu. Pirms pasniegšanas varat pievienot smalki sagrieztus svaigus zaļumus.

Sēņu zupa franču gaumē

Šī recepte būs neaizstājama zupu biezeni mīļotājiem. Trauks ir maigs. Un pateicoties tam, ka tas ir sagatavots ar šampinjoniem, šāds kulinārijas šedevrs joprojām būs smaržīgs un barojošs. Lai pagatavotu 4 porcijas franču gaļas biezeņa zupas ar šampinjoniem, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 1-1,2 litri ūdens (vistas vai dārzeņu buljona);
  • 500 gr. svaigi šampinjoni;
  • 2 vidēji kartupeļi;
  • 1 liels sīpols
  • 1 ēd.k. krēms;
  • 60-80 gr. sviests;
  • 2 ēd.k. karotes kviešu milti;
  • malti melnie pipari;
  • sāls;
  • svaigi zaļumi (pētersīļi, selerijas - pēc izvēles).

Lai pagatavotu krējuma zupu (krējuma zupu) ar šampinjoniem franču valodā, jāsagatavo katliņš ar aptuveni 1,5 litru tilpumu un tajā jāizkausē sviests. Tad 5 minūtes apcep sīpolus, sagrieztus mazos pusgredzenos. Pēc šī laika sīpolam pievieno sēnes, kas sagrieztas 4 daivās, un dārzeņu maisījumu vāra apmēram 6-7 minūtes.

Tad jūs varat pievienot kubiņos sagrieztus kartupeļus, selerijas un miltus, rūpīgi sajaucot visas sastāvdaļas. Pēc veiktajām manipulācijām jūs varat ielej buljonu. Vislabāk to darīt lēnām un nepārtraukti maisot, lai no miltiem neveidotos gabaliņi. Tagad gandrīz gatavai biezeņa zupai jābūt pipariem un sāli pēc garšas, un, uzliekot uguni, vāriet apmēram 20 minūtes.

Šāda ēdiena kā krējuma zupa un krējuma zupa recepte prasa to sasmalcināt blenderī. Lai to izdarītu, vārīšanas beigās masu ielej traukā, un, izmantojot īpašu sprauslu, sasmalcina līdz vienmērīgai konsistencei.

Beigās iegūtais biezenis atkal jālej pannā un jāuzvāra, vispirms pievienojot krējumu. Pasniedzot, katru porciju pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Šīs receptes pagatavošanai ir ideāli piemēroti svaigi pētersīļi.

Siera zupa ar sēnēm

Šī sēņu biezeņa zupas pagatavošanas recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējās un ir saistīta ar Eiropas virtuvi. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums tas būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • 300-350 gr. svaigi šampinjoni;
  • 1 kausētais siers;
  • 2 vidēji kartupeļi;
  • 1 liels sīpols
  • 1 vidējs burkāns;
  • 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
  • sāls pipari;
  • ķekars svaiga bazilika (pasniegšanai);
  • 1-1,2 litri ūdens.

Siera krējuma zupa ar sēnēm tiek pagatavota ar minimālu laiku. Pirmkārt, jums vajadzētu likt ūdeni uz uguns un sākt sasmalcināt dārzeņus. Kartupeļus un sīpolus var sasmalcināt mazos laukumos, burkānus var rupji sarīvēt, sēnes - plānās šķēlēs. Kad ūdens vārās, tajā vajadzētu iegremdēt kartupeļus, un jūs varat sākt cept dārzeņus. Lai to izdarītu, 4-5 minūtes sautējiet sīpolus augu eļļā, pēc tam pievienojiet burkānus. Kad dārzeņi maina krāsu, varat pievienot sēnes. Visas šīs sastāvdaļas jāsautē vēl 5-7 minūtes. Tad šāds produktu maisījums jāievieto katliņā ar kartupeļiem. Biezeņa zupā šajā solī var pievienot sāli, piparus un citas garšvielas.

Gatavojot, pievienojiet vairākās daļās sagrieztu kausēto sieru. Pēc pievienošanas buljonam turiet pannu uz uguns apmēram 3-7 minūtes, pēc tam tās saturu ielejiet blenderu bļodā sasmalcināšanai. Tātad mēs iegūstam smaržīgu un delikātu siera krējuma zupu ar sēnēm, kurai ir nepārspējama garša.

Diēta pirmais kurss

Veselīga dzīvesveida cienītājiem un cilvēkiem, kuri vēlas dažādot savu ēdienkarti, mēs steidzam piedāvāt vieglu diētisko sēņu krēmzupu. Šāds pirmais kurss var kļūt par ikdienu. Turklāt tā sagatavošanas recepte nav sarežģīta.

Lai to pagatavotu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 400-500 gr. svaigi šampinjoni;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 2 lieli sīpoli;
  • 2-3 st. ēdamkarotes augu eļļas;
  • 100 g krējums ar zemu tauku saturu;
  • 2 selerijas kātiņi;
  • ? h. l. malti melnie pipari;
  • sāls;
  • 1-1,5 l. ūdens.

Šīs krēmzupas recepte sākotnēji ietver dārzeņu buljona pagatavošanu no 1 sīpola, burkāniem un selerijas, kas cepta augu eļļā pannā. Šie dārzeņi jāiegremdē sālītā verdošā ūdenī. Kamēr viņi gatavo, pannā apcep atlikušo sīpolu ar plānām sasmalcinātām sēnēm. Šo ēdienu sautēšana parasti ilgst apmēram 15 minūtes, līdz sēnes ir pilnībā pagatavotas.

Iegūtais buljons un pannā sautētais maisījums, kad tas ir gatavs, jāiegremdē blendera traukā, lai iegūtu krējuma zupu. Pēc sasmalcināšanas iegūtā viendabīgā masa jāatgriež atpakaļ uz pannas un jāuzvāra, pievienojot krējuma daļu.

Šo biezeņa zupu vislabāk pasniedz ar zaļumiem un grauzdiņiem.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes, sēņu šampinjonu zupa neapšaubāmi kļūs par lielisku kārumu jūsu ģimenei un draugiem. Smalka zupa ar šampinjoniem būs iecienīta delikatese kā pirmais ēdiens ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.

Sēņu zupas recepte

Ļoti apmierinoša, garšīga un pieejama sēņu šampinjonu zupa - skatiet vienkāršu pārbaudītu recepti ar soli pa solim fotogrāfijaskā arī video receptes.

35 minūtes

42 kcal

5/5 (2)

Šis patiešām ir viens no pieejamākajiem ēdieniem, ko šodien gatavosim. Es vēršu jūsu uzmanību klasiskā recepte sēņu zupa no svaigiem šampinjoniem.

Kāpēc par pieņemamu cenu? Bet tāpēc, ka ne kas, proti, šampinjona sēnes ir jebkurā lielveikalā vai tirgū visu gadu. Iepriekš bija jāceļas agri un jādodas uz mežu pēc sēnēm, un arī tad nebija garantijas, ka atradīsit īstās. Tagad pietiek atstāt ieeju, šķērsot ielu, un tagad nelielā tirgū blakus mājai labsirdīga pārdevēja piedāvās jums svaigus šampinjonus.

Bet šampinjoni ir tik pievilcīgi ne tikai pieejamības dēļ. Turklāt tie ir arī ļoti noderīgi, tie satur fosforu, kāliju, kalciju, B grupas vitamīnus un daudzus citus mums svarīgus un nepieciešamos mikroelementus. Tas ir īsts dārgums mūsu ķermenim, tāpēc jums tā dāvanas jāizmanto biežāk. Pārbaudiet šo recepti un pārliecinieties, ka sēņu sēne ir garšīga zupa, kuru ir ļoti viegli pagatavot!

Tātad ķersimies pie ēdiena gatavošanas.

Virtuves iekārtas: plāksne.

Sastāvdaļas:

Es izvēlos vidēja lieluma šampinjonus, lai lielās pusītes nepeldētu zupā. Protams, būs iespējams sagriezt mazākas sēnes, taču izskats nav vienāds.

Izvēloties šampinjonus, pievērsiet uzmanību to izskatam. Svaigām sēnēm nav tumšākas, to vāciņi un kājas ir baltas un gandrīz samtainas, un kājās nav tukšumu. Ja sēnes ir gļotas pēc pieskāriena, labāk tās neņemt, visticamāk, tās ir vairāk nekā nedēļu vecas.

Paņemiet jebkuru vermicelli, bet, ja ņemat garu, piemēram, spageti, tad labāk to sadalīt mazākos gabaliņos.

Gatavošanas secība

  1. Vispirms sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos un iemetiet katlā, kas pilns ar verdošu ūdeni.

  2. Smalki noliek sīpolu un ielej karstā pannā kopā ar eļļu.

  3. Kamēr sīpolu apcep uz lēnas uguns, ņem rīvīti, berzē burkānus seklā pusē un pievieno arī pannai.

  4. Mēs gatavojam cepšanu līdz maigumam, tas ir, līdz sīpoli sāk iegūt zeltaini brūnu krāsu.
  5. Kamēr tiek gatavota cepšana, sēnes sagriež pusšķēlēs.


    Vai tu zināji? Nebaidieties, ka šķēles var šķist lielas, jo cepot tās atbrīvos ūdeni un saruks.

  6. Pievienojiet sēnes cepšanai un pagatavojiet, līdz iztvaiko viss ūdens, kas no tām izdalās. Kad sēnes iegūst dzeltenīgi zeltainu krāsu, tad viss ir gatavs.

  7. Nedaudz sāliet un piparojiet mūsu sēnes, pievienojiet skābo krējumu un kārtīgi samaisiet. Cepiet ar skābo krējumu pāris minūtes. Sēnes, burkāni un sīpoli ir gatavi.

  8. Atpakaļ pie mūsu kartupeļiem. Sāliet ūdeni, pievienojiet lauru lapas un visu no mūsu pannas ielejiet kartupeļu buljonā.

  9. Tajā pašā laikā ielieciet vermicelli. Labi samaisiet un atstājiet gatavot 7-10 minūtes.

  10. Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet to pannā beigās.
  11. Tātad mēs saņēmām garšīgu sēņu šampinjonu zupu.

Video receptes sēņu šampinjonu zupai

Man ir arī divas video receptes, kurās aprakstīts un parādīts, kā pagatavot sēņu šampinjonu zupu, abas versijas ir atšķirīgas.

Šampinjoni - jauka izskata apaļas sēnes balts... Tos masveidā audzē siltumnīcās un pārdod gandrīz katrā veikalā. Spēja pārvērsties gatavs ēdiens padara viņus par īstu glābēju mājsaimniecēm, kuras bieži uzņem viesus vai kurām nav laika mājas darbiem. Sēnes bieži sautē ar sīpoliem un kartupeļiem, pievieno mērcēm, bet pirmās uz buljona izrādās ēstgribas un aromātiskas.

Sēņu šampinjonu zupu var pagatavot daudzos veidos, izmantojot dažādus, bieži negaidītus, papildinājumus. Zinot ģimenes locekļu garšas izvēli, nav grūti izvēlēties vēlamo variantu un iekļaut to ģimenes izvēlnē.

Sēņu buljons veiksmīgi aizstāj gaļas buljonu. Dažiem cilvēkiem tā īpašā smarža patīk vēl vairāk.

Šampinjonu zupa tiek pagatavota gan no dārzeņiem, gan ar sātīgām sastāvdaļām, piemēram, kausētais siers, graudaugi un vistas.

Tās salīdzinoši vienkāršā recepte un mutes dzirdinošais rezultāts padara to par iecienītāko mājas ēdienu. Ir pieņemts to pasniegt ar grauzdiņiem vai uz augšu pārkaisa ar sasmalcinātiem augiem.

Šampinjoni ieradās Krievijā no Francijas, kur tos kultivēja kopš 17. gadsimta. Mūsdienās šīs ir drošas sēnes, kuras nevar sajaukt ar indīgu analogu. Arī viņi nav pakļauti sliktas ekoloģijas ietekmei, piespiešanai meža sēnes uzkrāt kancerogēnus vāciņos.

Protams, es vēlos pagatavot veselīgu maltīti savai ģimenei, un sēņu iekļaušana uzturā ir labs lēmums.

Sīpolu, burkānu un sēņu cepšana dod zupai bagātīgu garšu, un garšvielas piešķir pikanci. Diētas variants paredz papildinājumu neapstrādāti dārzeņi un sēnes.

Jebkuru ēdienu vēlams sagatavot no svaigām sastāvdaļām. Jaunas šampinjona cepures ir iesaiņotas uz iekšu (aizvērtas). Parasti sēnes un dārzeņus sagriež vienāda lieluma gabaliņos. Ja zupu nepieciešams pagatavot ātrāk, dārzeņus sarīvē, un sēnes sadala ļoti plānās plāksnēs.

Sēņu zupa iznāks bieza un sniegs bagātīgu sajūtu kartupeļu biezenī. To pašu var darīt ar cukini un seleriju. Kad zupa ir sagatavota svētkiem, plāksnes augšpusē jāuzliek rotājumi: zaļas lapas un ceptas sēnes vai krutoni.

Visgaršīgākās šampinjonu zupas receptes

Sēņu ēdieni ir domāti gan veģetāriešiem, gan gaļas ēdājiem. Pirmie mīl viņu par sāta sajūtu, bet citi viņu maigumu un krēmveida garša, jo sēnes bieži apvieno ar krējumu, krējumu vai sieru. Tajā pašā laikā pipari un citas garšvielas pievienos zupai garšvielu un izteiksmi vai apcep ar sēnēm.

Sēņu biezeņa zupa bieži tiek pagatavota no svaigas sēneskaut arī daži pavāri iesaka sālītas un marinētas sēnes. Jāatzīmē, ka iepriekš apstrādātām sēnēm būs jāpielāgo sāls un garšvielu deva. Jauna saimniece ir labāk izmantot standarta recepte, un pasniedzot, zupas traukos pievienojiet karoti krējuma.

Sastāvs:

  • 300 g jaunu sēņu;
  • 1 sīpols;
  • 2 mazi burkāni;
  • 3 vidēji kartupeļi;
  • 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Katliņā ielej 2 litrus ūdens un mazos gabaliņos liek mizotus un sagrieztus kartupeļus.
  2. Pagatavojiet kartupeļus līdz mīkstumam, noņemiet tos no ūdens un sasmalciniet tos kartupeļu biezenī.
  3. Sautē eļļā sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pēc 5 min. ielieciet sēnes, kas sagrieztas 4 plāksnēs.
  4. Atgrieziet kartupeļu biezeni ūdenī, pievienojiet cepšanu, sāli, garšvielas un vāriet 15-20 minūtes.
  5. Zupu lej traukos, pievieno skābo krējumu, rotā ar pētersīļu lapām.

Ar kartupeļiem

Šis mutes vāroša zupa labi gan uz ūdens, gan uz vistas buljona. Tas izrādīsies apmierinošs, jo ir liels kartupeļu daudzums.

Jums nav jāpārvērš dārzeņi par kartupeļu biezeni. Gluži pretēji, ir jānodrošina, lai tie nevārītos, bet kļūtu mīksti.

Sastāvs:

  • 300 g jaunu sēņu un kartupeļu;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • sāls un iecienītās garšvielas (pipari, lauru lapa).

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Pannas apakšā ielej augu eļļu un uz tās apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
  2. Pēc 5-6 minūtēm. ielieciet uz tām sēnes un vāriet vēl 7 minūtes.
  3. Pārlej cepeti ar ūdeni vai buljonu, pievieno plānās sloksnēs sagrieztus kartupeļus un vāra 15-20 minūtes. Sāls pēc garšas.

Pievienojiet sarīvētu sēņu zupai cietais siersbet izkusis trauks kļūst par delikatesi. Sarīvēt ir grūtāk, tāpēc var likt siera biezpienu uz 15-20 minūtēm. saldētavā un izņemiet tieši pirms vārīšanas, lai sasmalcinātu.

Sastāvs:

  • 300 g jaunu sēņu;
  • 300 g kausēta siera;
  • 2 mazi burkāni;
  • 3 vidēji kartupeļi;
  • 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • 5 zariņi svaigu pētersīļu;
  • sāls un iecienītās garšvielas (pipari, lauru lapa).

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Ielieciet 4 plāksnēs sagrieztas sēnes pannā bez eļļas un apcepiet 4–5 minūtes zemā siltumā.
  2. Ielejiet tajos augu eļļu un pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Sautē kopā apmēram 10 minūtes.
  3. Ielieciet pannu uz uguns, ielejiet tajā 2 litrus ūdens un iemetiet mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra kartupeļus līdz pusgatavam.
  4. Pievienojiet zupai cepšanu un pēc 3 minūtēm, laiku pa laikam maisot, ielejiet sasmalcinātus biezpienus. Pagatavojiet 10-15 minūtes.
  5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Sēņu biezeņa zupa ar krējumu

Pirmos ēdienus ar krējumu bieži gatavo ziemeļu tautas. Viņi daudz laika pavada aukstumā, tāpēc atbalsta savus spēkus ar augstu kaloriju taukskābju pārtiku. Krējuma zupas garša ir ārkārtīgi maiga. Papildu plus ir sagatavošanās ātrums.

Sastāvs:

  • 300 g jaunu sēņu;
  • 2 sīpoli;
  • 2 ēd.k. kviešu milti;
  • 25 g sviesta;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 300 ml bieza krējuma;
  • 500 ml vistas buljons;
  • sāls un iecienītās garšvielas (pipari, lauru lapa).

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Ielieciet kastroli uz uguns, ielieciet tajā sviestu un apcepiet sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus.
  2. Pēc 4-5 minūtēm. ielej miltus un sēnes, kas sagrieztas 4 plāksnēs. Cepiet 7-9 minūtes.
  3. Ielej buljonu un krējumu saturā, samaisa, sāli un vāra uz mazas uguns vēl 5 minūtes.
  4. Ielieciet ķiploku grauzdiņus zupas traukos.

Vermicelli atradīsies vadībā to produktu sarakstā, kurus vienmēr var atrast virtuvē. Makaroni pievienots lielākajai daļai pirmo kursu veidu. Tā kā vermicelli gatavo ļoti ātri, jums tas jāievieto katlā pēdējais.

Sastāvs:

  • 300 g jaunu sēņu;
  • 2 sīpoli;
  • 2 mazi burkāni;
  • 4 vidēji kartupeļi;
  • 150 g vermicelli;
  • 4 ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • ķekars zaļo sīpolu;
  • sāls un iecienītās garšvielas (pipari, lauru lapa).

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Katliņā ielej 2,5 litrus ūdens un ielieciet to ugunī. Iemērciet tajā plānās sloksnēs sagrieztus kartupeļus un vāriet līdz pusgatavam.
  2. Pēc 5 minūtēm eļļā apcep sasmalcinātus burkānus un sīpolus. ielieciet viņiem plāksnēs sagrieztas sēnes.
  3. Pievienojiet maisījumam zupu, vāriet to 7 minūtes un pēc tam ielejiet nūdeles.
  4. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu pusminūti, līdz tas ir gatavs.

Ar vistu

Vistas buljons ir garšīgs pats par sevi. Gatavojot jebkurus komponentus uz tā pamata, tas tos piesūcina un padara sulīgākus un mīkstākus. Šampinjoni nav izņēmums. Sēņu un vistas smarža arī "nestrīdas", bet saplūst vienā mutē plūstošā aromātā.

Zupu var padarīt biezāku, pievienojot vairāk sēņu vai pagatavojot buljonu ar atsevišķiem sēņu gabaliņiem.

Sastāvs:

  • 300 g jaunu sēņu;
  • liela vistas krūtiņa;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 3 vidēji kartupeļi;
  • 50 g sviesta;
  • sāls un iecienītās garšvielas (pipari, lauru lapa).

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Vāriet 2 litrus ūdens un ielieciet tajā vistas gaļu. Vāra līdz maigumam.
  2. Cepšanas traukā izkausē sviestu un tajā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pēc 5 min. ielieciet viņiem plāksnēs sagrieztas sēnes.
  3. Izņemiet vistu no buljona un ielejiet tajā cepeti. Vistu sagriež mazos kubiņos.
  4. Pēc 10 minūtēm. pievienojiet pannā plānās sloksnēs sagrieztus kartupeļus, sāli.
  5. Minūti pirms tā ir gatava, atgrieziet vistu zupā.

Selerijas kātiņus pievieno salātiem un dārzeņu sautējums... Pārī ar cukini tie rada dārzeņu buljona pamatni. Nav svarīgi, ko vēlaties: biezeņa zupa vai pirmā parastā. Sēņu dēļ ēdiens būs apmierinošs un piemērots veģetāriešiem vai badošanās cilvēkiem. Tajā ir laipni gaidītas dažādas garšvielas.

Sastāvs:

  • 300 g jaunu sēņu;
  • 1 vidēja līmeņa cukini;
  • 4 selerijas kātiņi;
  • 1 sīpols;
  • 1 tomāts;
  • 100 ml bieza krējuma;
  • 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • sāls un iecienītās garšvielas (pipari, lauru lapa).

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Rupji sagrieziet sīpolu un seleriju, apcepiet tās 5-7 minūtes. ietaukotā pannā.
  2. Ielieciet uz tām sēņu plāksnes un vāriet vēl 10 minūtes.
  3. Katliņā ielej 2 litrus ūdens, uzvāra un ielieciet tajā cepeti un cukini gabaliņus.
  4. Pēc 10 minūtēm. pievienojiet kubiņos sagrieztu tomātu, garšvielas, sāli.
  5. Kad dārzeņi ir mīksti, notīriet zupu, ielejiet krējumu un vāriet vēl 2 minūtes.

Liesa ziedkāpostu zupa

Ziedkāposti tiek pārdoti visu gadu. Ziemā ir svarīgi stiprināt ķermeni un dot priekšroku vitamīniem saturošiem pārtikas produktiem.

Turklāt zupas sastāvs pievērsīsies idejas apvienot tādas pašas krāsas produktus piekritējiem. Gandrīz visas pirmā kursa sastāvdaļas ir baltas.

Sastāvs:

  • 300 g jaunu sēņu;
  • 250 g ziedkāposti;
  • 1 sīpols;
  • 2 mazi burkāni;
  • 4 vidēji kartupeļi;
  • 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • 2 karsto piparu gredzeni;
  • sāls un iecienītās garšvielas (paprika, kurkuma, lauru lapa).

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Katliņā ielej augu eļļu un apcep tajā sasmalcinātus sīpolus un karstos piparus.
  2. Pēc 4 min. ielieciet uz tām sēnes un vāriet 10 minūtes.
  3. Maisot, ielieciet kartupeļu kubiņus, rīvētus burkānus un cukini, ielejiet garšvielas un sāli.
  4. Kad dārzeņi ir nedaudz apcepušies, pārlej ar tiem 2 litrus ūdens un ieliec ziedkopā sadalītu ziedkāpostu.
  5. Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes.

Pēdējo gadu laikā, pateicoties saiknes paplašināšanai ar Ķīnu, ķīniešu virtuves produkti, tostarp rīsi, ir bijuši ļoti pieprasīti. No visām rīsu šķirnēm sēņu zupai labākā izvēle ir apaļie graudi. Tas aizņem 10-12 minūtes. iegūst maigumu un neaizkavēs pirmā sagatavošanu.

Sastāvs:

  • 0,3 kg jaunu šampinjonu;
  • 60 g rīsu;
  • 50 g sviesta;
  • 1 sīpols;
  • 2 mazi burkāni;
  • 2 vidēji kartupeļi;
  • 20 ml tomātu pastas;
  • sāls un iecienītās garšvielas (pipari, lauru lapa).

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Katliņā ielej 1 litru ūdens un ielej sēnēs un mazgātos rīsus, kas sagriezti plāksnēs. Pagatavojiet 5 minūtes.
  2. Cepšanas traukā ielieciet eļļu un 5-6 minūtes apcepiet sarīvētos sīpolus un burkānus.
  3. Pievienojiet maisīšanai zupas katlā un pievienojiet vēl 1 litru ūdens.
  4. Sagrieziet kartupeļus kubiņos un iemērciet zupā.
  5. Atšķaida ūdenī tomātu pastas un pievienojiet pannai ar citām garšvielām sāli. Kad rīsi ir mīksti, zupa ir gatava.

Ar pērļu miežiem

Mieži ir vieni no veselīgākajiem graudaugiem, taču to pagatavošana prasa daudz laika. Ņemot vērā šo funkciju, ir vērts rūpīgi novērot gatavošanas laiku, kas norādīts receptē, pretējā gadījumā pārējie produkti sabruks, un labība paliks grūts.

Pirms vairākiem gadsimtiem pērļu mieži bija delikatese, bet tagad tie ir nepelnīti zaudējuši savu agrāko statusu. Viņai ir patīkama garša, un gatavajā stāvoklī graudi patiešām atgādina pērles vai pērles.

Sastāvs:

  • 300 g jaunu sēņu;
  • 100 g miežu;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 3 vidēji kartupeļi;
  • 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • sāls un iecienītās garšvielas (pipari, lauru lapa).

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Ielejiet graudaugu ar karstu ūdeni, pēc stundas to iztukšojiet un nedaudz uzbriedinātos miežus pārlejiet katliņā. Ielej 2 litrus ūdens un vāra 30 minūtes.
  2. Cepšanas traukā ar augu eļļu pēc 5 minūtēm apcep sarīvētos sīpolus un burkānus. pievienojiet tiem šampinjona plāksnes.
  3. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos un ielejiet katliņā, pievienojiet cepšanu un sāli ar garšvielām. Vāra apmēram 15 minūtes. līdz kartupeļi ir gatavi.

Secinājums

Šampinjonu sēņu zupa ir populārs mājās gatavots ēdiens. Ja saimniece savai receptei ienesīs kādu "garšu", tas pārvērtīsies par īstu delikatesi. Pat liesa zupa pievienojot skābo krējumu, tas kļūst garšīgāks. Krutoni, kas cepti ar ķiplokiem un sāli, cilantro un vistas subproduktiem, dažādos ierasto pirmo ēdienu un pasniegs to elegantāk.

Turpinot moderno tēmu veselīga ēšanaJāatzīmē, ka pēdējos gados interese par pašmāju ēdieniem ir pieaugusi. Pavārgrāmatas bieži tiek skatītas tiešsaistē un kulinārijas emuāriņemt vērā interesantus ēdienus. Sēņu biezeņa zupa vispirms ir pelnījusi uzmanību kā barojoša un veselīga.

Mani sauc Džūlija Dženija Normana, un es esmu rakstu un grāmatu autore. Es sadarbojos ar izdevniecībām "OLMA-PRESS" un "AST", kā arī ar glancētiem žurnāliem. Pašlaik es palīdzu popularizēt virtuālās realitātes projektus. Man ir Eiropas saknes, bet lielāko daļu savas dzīves pavadīju Maskavā. Šeit ir daudz muzeju un izstāžu, kas jūs uzlādē ar pozitīvām emocijām un sniedz iedvesmu. Brīvajā laikā mācos franču viduslaiku dejas. Mani interesē jebkura informācija par šo laikmetu. Es jums piedāvāju rakstus, kas var jūs aizraut ar jaunu hobiju vai vienkārši sagādāt patīkamus mirkļus. Par skaisto jāsapņo, tad tas piepildīsies!

Šodien gatavojam sēņu šampinjonu zupu. Tās nav meža sēnes, bet tiek audzētas rūpnieciski, tāpēc ar to iegādi nav problēmu, tās vienmēr ir pieejamas pārdošanai. Šampinjonus pārdod gan svaigus, gan saldētus, tos gatavo gandrīz tāpat.

Šādu zupu pagatavošana ir vienkārša, un jūs saņemat ļoti garšīgu, aromātisku pirmo ēdienu. Ja jums ir vēlme kaut kā dažādot ēdienkarti, pagatavojiet sev šādu ēdienu pusdienām, esmu pārliecināts, ka jūs būsiet ļoti apmierināts ar savām pusdienām. Piedāvāju dažus no visizplatītākajiem un garšīgas iespējas sēņu vārīšana.

  • Šampinjoni ilgu laiku ir pamatoti nopelnījuši dārzeņu gaļas titulu. Šīs sēnes satur maksimālo augu olbaltumvielu daudzumu, kas mūsu ķermenim ir tik ļoti vajadzīgs mīksto audu pilnīgai augšanai. Turklāt šampinjoni aktīvi cīnās ar kaitīgo holesterīnu.
  • Milzīgais sēņu daudzums šķiedrās ļauj uzturēt ķermeni veselīgu un vieglu.
  • Šampinjoni ir visnekaitīgākais un drošākais sēņu veids, jo tos audzē mākslīgo sēņu plantācijās.
  • Augsts kālija saturs šampinjonos uzlabo ķermeņa asinsrites sistēmu. Un B2 vitamīns palīdz stiprināties nervu sistēma un labāk gulēt.
  • Sēnēs esošais kalcijs un fosfors stiprina ķermeņa skeletu un uztur nepieciešamo dzelzs līmeni asinīs.
  • Šampinjonos ir arī daudz folijskābes, kas ir atbildīga par šūnu atjaunošanos organismā.
  • Šampinjoni palīdz cīnīties ar aterosklerozi un uzlabo atmiņu. Turklāt šīs sēnes lieliski strādā ar kosmetoloģijas uzdevumiem. Tātad, šampinjoni novērš grumbu parādīšanos, uzlabo ādas vispārējo stāvokli.
  • Ar visu vitamīnu un mikroelementu bagātību šampinjonā ir minimāls kaloriju daudzums, un tāpēc tas ir īpaši norādīts tiem, kas vēlas saglabāt pievilcīgu figūru vai cīnās ar lieko svaru.
  • Bet ir vērts atcerēties, ka šampinjonu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām un bērniem. Tā kā šīs sēnes satur lielu daudzumu hitīna, kuru aizkuņģa dziedzeris slikti absorbē. Lasi vēl: Sēņu zupa - gatavošanas recepte.

Kā izvēlēties pareizās sēnes?

No šampinjoniem nav grūti pagatavot sēņu zupu. Turklāt galveno sastāvdaļu var iegādāties jebkurā veikalā un tirgū neatkarīgi no sezonas. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība produkta izskatam.

Izvēloties sēnes, tās rūpīgi jāpārbauda, \u200b\u200bvai tās nav puves vai pelējuma. Labāk, ka sēnes nav iesaiņotas. Tātad visus var pārbaudīt. Produktiem jābūt:

  • elastīgs;
  • bez plankumiem;
  • ar krēmveida vienmērīgu nokrāsu.

Viņu smaržai nevajadzētu būt skarbai. Parasti svaigas sēnes ir vienmērīgi blīvas, ar matētu virsmu un patīkamu specifisku smaržu.

Tā kā šādiem produktiem ir tendence ātri pasliktināties, tos vajadzētu sākt gatavot uzreiz. Pretējā gadījumā ir vērts sagatavot sēnes uzglabāšanai. Jūs varat tos ievietot hermētiskā plastmasas traukā vai papīra maisiņā. Galvenais nav mazgāt pirms tam.

Kā pagatavot sēņu šampinjonu zupu?

Šampinjonu zupa ar olu un piena mērci


Sastāvdaļas:

  • 200 g šampinjonu
  • 2 kartupeļi
  • 1 sīpola galva
  • 2 olas
  • 200 ml piena
  • 1 ēd.k. karote miltu
  • 1 ēd.k. augu eļļas karote
  • malti melnie pipari

Kā gatavot

Pagatavojiet mizotos un kubiņos sagrieztus kartupeļus 10 minūtes sālsūdenī. Nomizotus, sasmalcinātus sīpolus, smalki sagrieztas sēnes, apcep 10 minūtes eļļā. Pievienojiet kartupeļiem sagatavotās sēnes un sīpolus. Olas sakuļ ar pienu, miltiem un plānā straumē pievieno zupai. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 2-3 minūtes, neļaujot zupai vārīties. Sezona ar melnajiem pipariem traukos.

Neparasta sēņu zupa ar miežiem


Sēņu zupa ar miežiem ir ļoti veselīga, garšo labi un to ir viegli pagatavot.

Jums būs nepieciešams:

  • 4 zaļo sīpolu spalvas;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 1 liels sīpols
  • Lavruška;
  • sāls;
  • sviesta šķēle un augu eļļas karote;
  • 200 g šampinjonu;
  • 2 vidēji kartupeļi;
  • ½ ēd.k. pērļu mieži.

Viss tiek sagatavots ļoti vienkārši:

  1. Noskalojiet graudaugu caur sietu un ielieciet to iepriekš vārītā ūdenī.
  2. Kamēr putraimi tvaicē, sēnes nomazgā un pēc tam sagriež kubiņos.
  3. Nomizojiet dārzeņus un noskalojiet. Visu sagriež mazos gabaliņos, aptuveni ar 7-8 mm malu.
  4. Katliņā ar graudaugiem ielieciet tikai kartupeļus. Un apcep burkānu-sīpolu sautējumu ar sagatavotu eļļu maisījumu.
  5. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sēnes un pēc tam apcepiet 5-7 minūtes.
  6. Apvienojiet visu katliņā ar buljonu, miežiem un kartupeļiem. Vāriet 10 minūtes, pārklājiet, pēc tam atstājiet brūvēt ceturtdaļu stundas.

Šampinjonu zupa ar rīsiem podos

Sastāvdaļas:

  • šampinjoni - 0,3 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • burkāni - 100 g;
  • rīsi - 40 g;
  • kartupeļi - 0,4 kg;
  • skābs krējums - 40 ml;
  • sviests - 100 g;
  • ūdens - 1 l;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Kā gatavot

Noskalojiet rīsus un vāriet līdz pusgatavam. Nomazgājiet dārzeņus, mizojiet, sagrieziet šķēlēs. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Izkausē apmēram pusi receptē norādītā sviesta un apcep tajā sīpolu ar sēnēm. Pārklājiet atlikušo eļļu pa podiem. Kārtos kartupeļus, burkānus, sēnes un rīsus podos. Sadaliet skābo krējumu podos, sāli un piparus. Piepildiet ar ūdeni. Pārklājiet podus ar vākiem. Ievietojiet podus cepeškrāsnī. Pēc tam, kad temperatūra krāsnī sasniedz 180 grādus, pagatavojiet zupu 40 minūtes. Zupu ieteicams pasniegt tieši podos. Izrādās biezs, bagātīgs, smaržīgs, svētku galda cienīgs.

Šampinjonu krējuma zupa


Sastāvdaļas:

  • 400 g svaigu šampinjonu;
  • 1 sīpols;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 500 ml karsta buljona;
  • 250 ml piena;
  • 50 ml krējuma;
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes pārtikas cietes;
  • zaļie sīpoli;
  • sāls;
  • pipari.

Kā gatavot

Smalki sagrieziet sīpolus, ķiplokus. Dekorēšanai atlieciet vienu vai divas sēnes (atkarībā no to lieluma) un atlikušās sēnes smalki sagrieziet. Ielieciet smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus un sēnes pārklātā traukā, pēc tam sautējiet apmēram 5 minūtes 100% temperatūrā. Pēc tam pievienojiet karstu buljonu, kopā ar kuru sasmalciniet sēņu maisījumu līdz biezenim, un pievienojiet tam pienu. Pagatavojiet to visu 4-5 minūtes 100% apmērā slēgtā traukā. Pārtikas cieti sajauciet ar krējumu un pēc tam ar zupu. Pēc tam atkal vāriet apmēram 5 minūtes 100% temperatūrā. Pagaršo ar sāli un pipariem un rotā ar sasmalcinātiem svaigiem šampinjoniem un smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Šampinjonu zupa ar rīsiem

Sastāvdaļas:

  • 300 g šampinjonu
  • 2 sīpoli
  • 2 burkāni
  • 4 ēd.k. karotes tvaicētu rīsu
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
  • 1 ēd.k. karote tomātu pastas
  • dilles

Kā gatavot

Smalki sagrieztas sēnes, sasmalcināti sīpoli, apcep 3 minūtes eļļā. Pievieno smalki sarīvētus burkānus. Sāls, pievieno tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes. Tvaicētus rīsus ielej ar verdošu ūdeni, sāli, vāriet 10 minūtes. Pievieno sagatavotās sēnes, burkānus, sīpolus un vāra kopā vēl 3-4 minūtes. Gatavo zupu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm traukos.

Šampinjonu zupa ar makaroniem


Ikviena iemīļotie makaroni palīdzēs pievienot šim ēdienam sāta sajūtu. Es to gatavoju ar vermicelli. Tas tiek darīts ļoti ātri, bet izrādās neparasti garšīgs, viegls un apmierinošs. Šāda recepte vienmēr palīdz, ja visi ir ļoti izsalkuši pēc vakariņām, un ēdiena gatavošanai ir noteikts minimālais laiks.

Jūs varat pagatavot šādu zupu ar gaļas buljoniem vai vienkārši ūdeni. Sastāvdaļu daudzumu var mainīt, kā arī to attiecību. Pēc garšas varat pievienot iecienītākās garšvielas un garšaugus. Tagad mēs apsvērsim visvairāk, manuprāt, labāko gatavošanas variantu.

Sastāvdaļas:

  • 2 litri ūdens vai gaļas buljona;
  • 3 neapstrādāti kartupeļi
  • 1 vidējs burkāns;
  • 1 liels sīpols;
  • 200 grami svaigu, nesaldētu sēņu;
  • 100 grami vermicelli;
  • nedaudz augu eļļas;
  • sāls un malti pipari pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

  1. Pavārs gaļas buljons vai vienkārši uzvāra ūdeni. Ja izmantojat bagātīgu buljonu, tad labāk gaļu pagatavot vienā gabalā un pēc tam, kad esat gatavs to izņemt atsevišķā traukā. Tur to vajag sasmalcināt un pievienot katliņam zupas pagatavošanas beigās. Gaļu labāk izvēlēties uz kaula. Tas padarīs buljonu bagātāku. Labāk ir izvēlēties arī fileju un daļu bez ādas un taukiem, lai tā izrādītos caurspīdīga un ēstgribu.
  1. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet mazos gabaliņos. Pagatavojiet to buljonā līdz maigumam.
  2. Nomizo burkānus, smalki sarīvē vai sagriež kubiņos - kam tas patīk. Ielieciet cepeškrāsni uz plīts, pēc tam ielejiet eļļu. Uzvāra, tur pievieno burkānus. Viņai dosies mazos gabaliņos sagriezti sīpoli. Cep visu šo skaistumu līdz zeltainam un mutes dzirdinošam.
  3. Kamēr kartupeļi vēl vārās, pievienojiet tam burkānu un sīpolu masu. Pa to laiku sēnes nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs vai mazos kubiņos. Viņi arī jānosūta uz pannu.
  4. 10 minūtes pirms gatavības ielieciet nūdeles, ja vēlaties, pievienojiet sāli, piparus un iecienītākās garšvielas. Rūpīgi samaisiet, nogādājiet gatavību. Pēc katla noņemšanas no plīts, pēc garšas varat pievienot sasmalcinātus garšaugus.
  5. Pārklājiet un atpūtieties 20-30 minūtes. Trauks tagad ir gatavs degustācijai!

Neviens vēl nav pretojies šādam aromātam un garšai! Izmēģiniet to un pārliecinieties pats.

Tiroles šampinjonu zupa


Sastāvdaļas:

  • 250 g liellopa kaulu
  • 300 g šampinjonu
  • 5 kartupeļi
  • 2 sīpoli
  • 1 burkāns
  • 1 glāze piena
  • 2 dzeltenumi
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
  • 1 ēd.k. karote miltu
  • pipari un sāls

Kā gatavot

Kaulus vāriet 1,5 litros ūdens 1 stundu, noņemiet. Sēnes vāra uz lēnas uguns ar pusi eļļas un sīpoliem, pievienojot nedaudz ūdens. Ielieciet sagatavotās sēnes buljonā, sāli. Pievienojiet kartupeļu un burkānu kubiņus, vāriet 15 minūtes. Dzeltenumus sakuļ ar pienu un miltiem, garšvielu zupu. Pagaršo ar pipariem.

Šampinjonu zupas konservi ar kartupeļiem un sieru


Sastāvdaļas

  • 150 g konservētas sēnes,
  • 100 g siera
  • 1 burkāns,
  • 2 kartupeļu bumbuļi,
  • pētersīļi,
  • sāls.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet kartupeļus, burkānus, mizojiet, sagrieziet kubiņos. Nomazgājiet pētersīļus, smalki sagrieziet. Sieru sagriež kubiņos. Uzvāriet ūdeni (1,5 l), pievienojiet kartupeļus, burkānus un sēnes, sāli, vāriet līdz vārīšanai, ielieciet pētersīļus un sieru.

Vienkārša žāvēta sēņu zupa


Pareizi pagatavota sēņu zupa, kas pagatavota ar žāvētām sēnēm, ir lieliska, lai pievienotu daudzveidību ikdienas uzturā. Šī žāvētu sēņu zupas recepte ir diezgan vienkārša. Lai izjustu šī ēdiena aromātu un izsmalcināto garšu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Sastāvdaļas:

  • kaltētas sēnes jebkura (55 grami);
  • viens sīpols;
  • kartupeļi (4-6 gab.);
  • viens burkāns;
  • eļļa, rafinēta (pāris ēd.k. l.);
  • skābs krējums (15 ml);
  • zaļumi, pipari, sāls - pēc garšas.

Kā gatavot

Uz mazas uguns jums vajadzēs vārīt sausas sēnes apmēram pusotru stundu. Pēc vārīšanas filtrējiet iegūto buljonu, noskalojiet sēnes un pēc tam sasmalciniet. Buljonā būs jāpievieno mizoti, sagriezti kartupeļi, sēnes, cepti burkāni un sīpoli.

Pēc tam visu vāriet 25-30 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli, piparus, apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Jūs varat garšot svaigi pagatavotu zupu ar krējumu.

Sēņu biezeņa zupa


Šī recepte ir piemērota pasniegšanai pirmajam un divus gadus vecam zīdainim, kā arī laba slimajām mājām. Gatavojiet un ēdiet savai veselībai. Sēņu biezeņa zupa ir ļoti garšīga un visur līdz vietai. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams blenderis.

Sastāvdaļas:

  • Sēnes - 300 g;
  • Kartupeļi - 4 barotnes (300 g);
  • Sīpoli - 2 gab. (vidējs);
  • Burkāni - 2 gab. (vidējs);
  • Pētersīļu sakne - 1 gab. (mazs);
  • Krējums - 500 g;
  • Garšvielas (malti pipari), sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sagatavojam dārzeņus, notīriet, mazgājam, sagriežam lielus. Mēs ieliekam katliņā kartupeļus, burkānus, pētersīļa saknes, piepilda ar ūdeni nedaudz vairāk kā 5 cm no augšas, sāli, vāra līdz maigumam, tiem jābūt ļoti mīkstiem.
  2. Cepiet sīpolu, sēnes ar garšvielām, sāli pannā.
  3. Kad dārzeņi ir pagatavoti, ielejiet ūdeni atsevišķā traukā, atstājot to nedaudz apakšā. Sasmalciniet tos blenderī.
  4. Tagad ielieciet tur sēnes un sīpolus, kā arī samaisiet līdz viendabīgai masai.
  5. Pēc tam blenderī pievieno krējumu - atkal samaisa.
  6. Ja mūsu biezeņa zupa izrādās bieza, atšķaidiet to ar šķidrumu, kas iztukšots no dārzeņiem, pēc garšas garšojiet ar sāli, garšvielām un vēlreiz sakuliet.
  7. Tagad mēs uzliekam vidēju siltumu un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Mēs nekavējoties šaujamies.

Visu var pasniegt. Plākšņu augšpusē apkaisa garšaugus.

Sēņu šampinjonu zupas vārīšana lēnā plīts

Kad mājā ir “viedā mašīna” - multivarks, tad ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu. Un tik vieglas zupas aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu ģimenes locekli.

Šampinjonu un kartupeļu biezeņa zupa

Produkti

  • Svaigas sēnes: 800 g.
  • Rafinēta augu eļļa: 2 ēd.k. l.
  • Krējums 15–20% tauku: 1 glāze.
  • Mazie kartupeļi: 6-7 gab.
  • baltmaize: 6 šķēles.
  • Sīpolu sīpoli: 2 gab.
  • Pētersīļi: 1-2 ēdamk. l.
  • Vistas buljons vai ūdens: 3 tases.
  • Sāls: ⅓ tējk

Kā gatavot

Noskalojiet, sasmalciniet sēnes. Smalki sagrieziet sīpolu. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Bļodā ielej augu eļļu. Sautējiet sīpolu Cepšanas režīmā 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievieno sēnes, kartupeļus. Pievieno sāli. Cepiet Cepšanas režīmā 10 minūtes, ielejiet buljonu tā, lai tas tikko pārklātu sēnes un kartupeļus. Pagatavojiet zupu režīmā STEWING 40 minūtes. Atdzesē līdz siltumam, ievieto blenderī, ielej sasildītu krējumu. Zupu samaļ līdz biezenim. Ielej multivarkas bļodā, pēc tam 20 minūtes vāra uz lēnas uguns. Maizes šķēles sagriež kubiņos un dažas minūtes žāvē līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pasniedziet ar zupu smalki sagrieztus zaļumus un grauzdiņus.

Ja multivarkam ir režīms STEAM BOILING, tie var aizstāt pēdējo EXTINGUISHING režīmu. Tvaika režīmā zupu uzvāra. Ja vistas buljona vietā pievienojat ūdeni, pievienojiet arī 50 g sviesta. Maizes šķēles var grauzdēt un viegli sarīvēt ar ķiplokiem.

Sēņu zupa multivarkā "Swabian"

Mēs piedāvājam jums nobaudīt sātīgo zupu, kas tika pagatavota Štutgartes viesu mājās Vācijā. Tradicionālā "Švābijas" zupa tiek pagatavota liellopu buljonā, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Jūs varat nedaudz atkāpties no šī noteikuma un vārīt zupu dārzeņu buljonā. Būtiskās šīs zupas sastāvdaļas ir spetzle (pelmeņi) un kartupeļi. Pārējās sastāvdaļas var pievienot pēc saviem ieskatiem, taču jāievēro pamatnoteikums - ēdiens jāsagatavo no sātīgiem ēdieniem.

Kas jums ir nepieciešams gatavot:

  • sīpoli - 4 gab;
  • burkāni - 3 gab;
  • cūkas (svaigas, žāvētas vai saldētas) - 150 gr;
  • puravi un selerijas - pa 3 kātiem;
  • kartupeļu bumbuļi - 500 gr;
  • smaržīgie pipari, melnie pipari, lauru lapa - pēc garšas;
  • oregano (timiāns) - 1 tējkarote;
  • sinepju sēklas - 1 tējkarote;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • tomātu pasta - 1 tējkarote;
  • olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
  • ūdens - 2 litri;
  • sāls pēc garšas.

Spetzle:

  • milti - 200 gr;
  • ola - 2 gab;
  • sāls - šķipsna;
  • ūdens 50-60 ml.

Lai pagatavotu sautētus sīpolus:

  • sīpoli - 4 gab;
  • olīveļļa - 1 ēdamkarote;
  • ābolu sula - 50 ml;
  • sāls, cukurs - pēc garšas.
  • Degvielas uzpildīšanai:
  • šampinjoni - 300 gr;
  • pētersīļi - 1 ķekars;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Sēņu zupas vārīšana lēnā plīts:

Sagatavojiet žāvētas vai saldētas sēnes (iemērciet vai atkausējiet). Sagriež gabaliņos. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to divās pusēs. Mēs notīra visus atlikušos dārzeņus un rupji sagriež. Mēs apvienojam visas garšvielas.

Mēs ieslēdzam multivarku režīmā "Fry" 10 minūtes. Cepiet sīpolu olīveļļā (sagriezta) līdz brūnai. Izņemiet sīpolu un ielieciet katliņā ķiplokus, sēnes, sīpolus, garšvielas, sāli un tomātu pastu. Visu samaisa un piepilda ar ūdeni. Pēc 10 minūtēm nomainiet režīmu uz "Quenching", laiks ir 40 minūtes. Pēc buljona vārīšanās atveriet vāku, pievienojiet kartupeļus un turpiniet gatavot zupu.

Kamēr buljons gatavojas, sagatavo spezli. Olas sajauciet ar ūdeni, pievienojiet izsijātus miltus, sāli. Mīklai jābūt lipīgai. Ievietojiet to tukšā traukā un pārklājiet ar dvieli. Gatavo buljonu ielej citā traukā, pārklāj ar vāku, atstāj ievilkties. Multivarkas katliņā režīmā "Cepšana" uzkarsē olīveļļu, pēc tam apcep sasmalcinātu sīpolu. Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Pēc sīpolu apcepšanas to ielej atsevišķā traukā, ielej ābolu sula, pievieno sāli un garšvielas. Mēs atbrīvojam multivarkas trauku spezles pagatavošanai. Tā kā ne katrai virtuves saimniecei ir īpašs līdzeklis spetzlei, jūs varat pagatavot "pelmeņus", izmantojot plašu nazi.

Katliņā ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un 30 minūtes aktivizējiet režīmu "Sautējums" un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Mēs ņemam parasto ēdamkaroti, savācam mīklu. Mēs to izklājam uz slapja dēļa un ar nazi "saspraužam" mazus gabaliņus, it kā izstieptu gar dēli. Katru "tārpu" mēs nosūtām uz verdošu ūdeni. Spetzle nav pareizas formas, tāpēc jums nevajadzētu uztraukties par to izskatu.

Pagatavojiet šprotu mazās porcijās ūdenī un noķeriet to ar karoti ar rievu. Gatavos "pelmeņus" mēs ievietojam caurdurī un noskalo ar ūdeni. Atgrieziet esošo buljonu uz tīras multivarkas pannas, pievienojiet tam sasmalcinātus šampinjonus, spezle, sāli un garšvielas. Mēs aktivizējam režīmu "Dzēšana" uz 20 minūtēm. Gaidām, kamēr vārās zupa. Tad mēs "ļaujam" zupai vārīties vēl 5 minūtes un izslēdzam multivarku.

Svābu zupu lej traukos, pievieno pētersīļus un sautētus sīpolus. Palīdzi sev!

Garšīga sēņu zupa lēnā plīts ar vistu

Garšīga sēņu zupa lēnā plīts ar vistu izrādīsies apmierinošāka un bagātāka. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • Vistas šķēle - 250 gr
  • Sēnes - 200 gr
  • Kartupeļi - 3 gab
  • Sīpols - 1 gab
  • Augu eļļa - 2-3 ēdamk. l
  • Sāls un garšvielas pēc garšas

Kā gatavot

  1. Vistas gaļa - fileja vai cita daļa, mazgā un sagriež mazos gabaliņos.
  2. Nomazgājiet un notīriet sēnes, sagrieziet mazos gabaliņos vai plānās nūjiņās.
  3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos.
  4. Kartupeļus sagriež kubiņos.
  5. Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz augu eļļas, ieslēdziet režīmu "Fry" un viegli apcepiet sīpolu.
  6. Kad tas iegūst zeltainu nokrāsu, pārslēdziet multivarku režīmā "Vārīšana", "Zupa", "Cepšana" vai "Sautēšana" - atkarībā no ierīces veida un modeļa. Ielejiet ūdeni traukā un ielieciet tajā sēnes, kartupeļus un vistu.
  7. Aizveriet multivarkas vāku un vāriet 40 minūtes. Ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai visi produkti būtu labi pārklāti.
  8. Kad kartupeļi ir mīksti, sāli un pēc garšas pievienojiet visas garšvielas. Zupu papildina ar ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam un turpina vārīt vēl 20 minūtes. Lai sēņu zupa lēnā plīts pagatavotu ātrāk, ēdienu var ielej ar karstu ūdeni, atsevišķi sildot tējkannā.
  9. Gatavo zupu pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Sēņu zupas receptes ir daudz. Izvēlieties, eksperimentējiet, gatavojiet to, kas jums patiešām patīk.

Labu apetīti!