ഉണക്കിയ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്. മൂന്ന് ലിറ്റർ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു വേണ്ടി ശൈത്യകാലത്ത് പാചക റാസ്ബെറി compote. റാസ്ബെറി, ഷാമം, പീച്ച് എന്നിവയുടെ യഥാർത്ഥ കമ്പോട്ട്

റാസ്ബെറി ഒരു സാധാരണ ബെറിയാണ്. യൂറോപ്പ്, മധ്യേഷ്യ, സൈബീരിയ എന്നിവയുടെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് കാണാം. നദീതീരങ്ങളിൽ, തെളിഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഇത് സ്വതന്ത്രമായി വളരുന്നു. ഇത് വളരെക്കാലമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

നന്മകൾക്കപ്പുറം സ്വാദിഷ്ടതഅതുല്യമായ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. റാസ്ബെറിയിൽ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ഫൈബർ, ടാന്നിൻസ്, അവശ്യ എണ്ണകൾ. ഇതിൽ പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. റാസ്ബെറി വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി 1, ബി 2, ബി 9, ഇ, പിപി, എ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

സാലിസിലിക് ആസിഡിന്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം, ഇത് ഒരു നല്ല ഡയഫോറെറ്റിക്, ആന്റിപൈറിറ്റിക് ഏജന്റാണ്. പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നു, ഉണങ്ങിയ ബെറി ടീ ജലദോഷത്തെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിളർച്ച, വിശപ്പില്ലായ്മ, വയറുവേദന, കുടൽ വേദന എന്നിവയ്ക്ക് റാസ്ബെറി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ റാസ്ബെറി സിറപ്പ് മയക്കുമരുന്നുകളിൽ ചേർക്കുന്നു.

ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത് ഔഷധ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ജാം, ജാം, കമ്പോട്ട് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി റാസ്ബെറി തയ്യാറാക്കാൻ അവർ ശ്രമിക്കുന്നു.

പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

• കമ്പോട്ട് ജാമിനേക്കാൾ വളരെ ലാഭകരമാണ്. ചെറിയ അളവിൽ സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് റാസ്ബെറി പാനീയം ഉണ്ടാക്കാം.
• മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ, റാസ്ബെറി കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാണ്.
• ഏത് വലിപ്പത്തിലുള്ള സരസഫലങ്ങൾ കമ്പോട്ടിന് അനുയോജ്യമാണ്. ചുളിവുകൾ വീഴ്ത്താനും തല്ലാനും പാടില്ല. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ അവ ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• റാസ്ബെറി കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ വളരെ നല്ല ഇക്കോളജി അല്ല നമ്മുടെ യുഗത്തിൽ, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, raspberries ഒരു colander ൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പല തവണ മുക്കി.
• ചിലപ്പോൾ റാസ്ബെറി റാസ്ബെറി വണ്ട് ലാർവ ബാധിച്ചിരിക്കുന്നു. അവരെ നീക്കം ചെയ്യാൻ, സരസഫലങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട തണുത്ത വെള്ളം (വെള്ളം 1 ലിറ്റർ 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്) ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് ഇൻകുബേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ലാർവകൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ അവ നീക്കം ചെയ്യുകയും സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ദ്രാവകം ഊറ്റിയെടുക്കട്ടെ. കേടായ പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ സീപ്പലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക.
• ബാങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ ആദ്യം സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി, കഴുകിക്കളയുക. അണുവിമുക്തമാക്കുക. പാത്രങ്ങൾ അര ലിറ്റർ ആണെങ്കിൽ, അവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി തിളപ്പിക്കാം. കവറുകൾ അതേ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്: ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ (1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):

• റാസ്ബെറി - 350 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി.

പാചക രീതി

• റാസ്ബെറി അടുക്കുക, സൌമ്യമായി കഴുകുക, വെള്ളത്തിൽ പല തവണ ഒരു colander മുക്കി. ദ്രാവകം ഊറ്റിയെടുക്കട്ടെ.
• തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക, ഓരോന്നിനും പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
• വൃത്തിയുള്ള മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. വിശാലമായ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ജാറുകളുടെ തോളിൽ വരെ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
• വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്ന നിമിഷം മുതൽ കൗണ്ട്ഡൗൺ ആരംഭിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് കമ്പോട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. തലകീഴായി തിരിയുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ശാന്തനാകൂ.

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്: പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട്

ചേരുവകൾ (3 മൂന്ന് ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക്):

• റാസ്ബെറി - 3 കിലോ;
• വെള്ളം - 5.5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 750 ഗ്രാം.

അവസരത്തിനായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

പാചക രീതി

• റാസ്ബെറി അടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ മുക്കി കഴുകുക. സീപ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• മൂന്നിലൊന്ന് റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.
• ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ഇടുക. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് തണുപ്പിക്കുക.
• അവരെ റാസ്ബെറി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
• ബാങ്കുകൾ അടയ്ക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്ന നിമിഷം മുതൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ടിന്റെ പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്: പാചകക്കുറിപ്പ് മൂന്ന്

ചേരുവകൾ (രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക്):

• റാസ്ബെറി - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

• റാസ്ബെറി അടുക്കുക. കഴുകുക. സീപ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• ഇനാമൽ ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
• അതിൽ റാസ്ബെറി ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക. രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് 10 മണിക്കൂർ വിടുക.
• മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.
• അടുത്ത ദിവസം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക, പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക.
• സിറപ്പ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഉടൻ തന്നെ റാസ്ബെറി ഒഴിക്കുക.
• ബാങ്കുകൾ അടയ്ക്കുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് (സാന്ദ്രീകരിച്ചത്)

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി - 3 കിലോ;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 750 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

• റാസ്ബെറി അടുക്കുക, കഴുകുക, വിദളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• വെള്ളം വറ്റിപ്പോകുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു തടത്തിലോ വിശാലമായ എണ്നയിലോ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര പൊടിച്ച പാളികളിൽ തളിക്കുക. 12 മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ബെറി ജ്യൂസ് നൽകും.
• ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് റാസ്ബെറി മാറ്റുക. വേർതിരിച്ചെടുത്ത ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
• അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്ന നിമിഷം മുതൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.
• ഒരു തൂവാലയിൽ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്: ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ (1 മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):

• റാസ്ബെറി - 600 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

• കേടായ സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം, raspberries അടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സൌമ്യമായി കഴുകുക. സീപ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക, വോളിയത്തിന്റെ 1/3 നിറയ്ക്കുക.
• ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ഇടുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
• ഓരോ പാത്രത്തിലും സിട്രിക് ആസിഡ് ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പാത്രത്തിന്റെ അരികിൽ കവിഞ്ഞൊഴുകുന്നു.
• ഉടനടി അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക.
• പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്: രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ (ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):

• റാസ്ബെറി - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

• റാസ്ബെറി അടുക്കുക. കേടായതും ചീഞ്ഞതും പച്ചനിറഞ്ഞതുമായ എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പലതവണ മുക്കി കഴുകുക. സീപ്പലുകൾ പൊട്ടിക്കുക.
• ബാങ്കുകൾ കഴുകുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കത്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതുവഴി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• സരസഫലങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.
• ചട്ടിയിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ലിഡിലൂടെ പിങ്ക് കലർന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മാനദണ്ഡമനുസരിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
• റാസ്ബെറിയിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ സിറപ്പ് ചെറുതായി കവിഞ്ഞൊഴുകുന്നു.
• ഉടനടി പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക.
• അവയെ തലകീഴായി തിരിക്കുക. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ഉടമയ്ക്ക് കുറിപ്പ്

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പാനീയമാണ്. എന്നാൽ കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുക. റാസ്ബെറി ആപ്പിൾ, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, പറക്കാര, ആപ്രിക്കോട്ട്.

തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് നിറച്ച് പാത്രത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് 5 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

അത്തരം കമ്പോട്ട് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ തരംതിരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഇടുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ഉടനെ മുദ്രയിടുക. തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക.

വേനൽക്കാലത്ത്, വളരെ ചൂടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തണുപ്പും പുതുമയും വേണം. ഗണ്യമായ ആശ്വാസം ഒരു രുചികരമായ ഉന്മേഷദായകമായ പാനീയം കൊണ്ടുവരും. ഏറ്റവും രുചികരവും താങ്ങാനാവുന്നതും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായ പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്ന്, തീർച്ചയായും, കമ്പോട്ട് ആണ്. മുറ്റത്ത് ജൂലൈ ആണെങ്കിൽ, പ്ലോട്ട് നിറയെ റാസ്ബെറികളാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്. ഓരോ രുചിക്കും ഞങ്ങൾ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, നമുക്ക് റാസ്ബെറിയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് സംസാരിക്കാം.

റാസ്ബെറിയുടെ ഘടന

റാസ്ബെറി ആരോഗ്യകരവും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ ബെറിയാണ്, അത് മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാം. രുചികരമായ ഭക്ഷണം: ജാം, compotes, mousses. പല മധുര പലഹാരങ്ങളിലും ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ജനപ്രീതിയുടെ കാര്യത്തിൽ, റാസ്ബെറി മൂന്നാം സ്ഥാനത്താണ്, സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം. എന്താണ് ഈ കായയുടെ രഹസ്യം എന്ന് നോക്കാം. നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഇലപൊഴിയും കുറ്റിച്ചെടിയാണ് റാസ്ബെറി. രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾപൂക്കൾ, സരസഫലങ്ങൾ, റാസ്ബെറി ഇലകൾ എന്നിവയുണ്ട്. സരസഫലങ്ങൾ ഏകദേശം 85% വെള്ളമാണ്, മറ്റൊരു 8-9% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്, ശേഷിക്കുന്ന 6-7% മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ എന്നിവയാണ്. ഒരു ബെറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യആസിഡുകൾ: മാലിക്, കാപ്രോയിക്, ഫോർമിക്, സാലിസിലിക്, ടാർട്ടറിക്.

സരസഫലങ്ങളുടെ മധുരം നൽകുന്നത് സുക്രോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ് എന്നിവയാണ്. നൈട്രജൻ, ടാന്നിൻസ്, ഡൈകൾ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭാഗം റാസ്ബെറി സരസഫലങ്ങൾപെക്റ്റിനുകൾ, ചെമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ ലവണങ്ങൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ആന്തോസയാനിനുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബെറിയിൽ ധാതുക്കളും മൂലകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഇരുമ്പ് കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ ബെറിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 40 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.

തോട്ടം raspberries ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

റാസ്ബെറിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഉണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ.

1. റാസ്ബെറിയുടെ ഭാഗമായ കൊമറിനുകൾക്ക് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും അതിൽ പ്രോത്രോംബിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.
2. ആന്തോസയാനിനുകൾ, ബീറ്റാ-സിറ്റോസ്റ്റെറോൾ, ഫാറ്റി ഓയിൽ എന്നിവ കാപ്പിലറികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ആന്റി-സ്ക്ലെറോട്ടിക് ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ഗാർഡൻ റാസ്ബെറിയിൽ ധാരാളം സാലിസിലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആൻറി-ജലദോഷവും ആന്റിപൈറിറ്റിക് ഫലങ്ങളുമുണ്ട്.
4. സരസഫലങ്ങൾ ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു, കാരണം അവയ്ക്ക് ആന്റിമെറ്റിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, വേദനസംഹാരിയായ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്.
5. റാസ്ബെറിക്ക് നല്ല ശാന്തമായ ഫലമുണ്ട്.
6. സരസഫലങ്ങൾക്ക് ആന്റിടോക്സിക്, ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്, വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
7. വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, ബി, സി, പിപി എന്നിവ ചർമ്മത്തിന്റെ നിറത്തിലും ടോണിലും ഗുണം ചെയ്യും.
8. റാസ്ബെറിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ചെമ്പ്, ആന്റീഡിപ്രസന്റുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ, വലിയ നാഡീ പിരിമുറുക്കം അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാകും.
9. സന്ധി വേദന, പനി, ന്യൂറൽജിയ, സയാറ്റിക്ക എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് റാസ്ബെറി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
10. റാസ്ബെറിയുടെ ഡയഫോറെറ്റിക് ഗുണങ്ങൾ ഹൈപ്പർടെൻഷനുള്ള ആളുകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, സരസഫലങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ലവണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

റാസ്ബെറി കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ

1. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് റാസ്ബെറി അഭികാമ്യമല്ല.
2. സാന്ദ്രീകൃത റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കഷായങ്ങൾ, ഡുവോഡിനം, ആമാശയം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയുടെ വൻകുടൽ നിഖേദ് ഉള്ളവരിൽ വിപരീതഫലമാണ്.
3. വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം, സന്ധിവാതം, യുറോലിത്തിയാസിസ് എന്നിവയുള്ള ആളുകൾ ജാഗ്രതയോടെ ബെറികൾ കഴിക്കണം.
4. പ്രമേഹരോഗികൾ റാസ്ബെറിയിലെ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കണം.
5. ബ്രോങ്കിയൽ ആസ്ത്മയ്ക്കും നാസൽ പോളിപ്സിനും റാസ്ബെറി ഉപയോഗിക്കരുത്.

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതു തത്വങ്ങൾ

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് പല തരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം, എന്നിരുന്നാലും, ഓരോ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട് പൊതു തത്വങ്ങൾപാചകം.

1. റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്ന കാലയളവ് വ്യത്യസ്തമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മധുരമുള്ള തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തിളപ്പിക്കാം, പക്ഷേ ഏഴ് മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.
2. റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് മറ്റ് സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പഴങ്ങൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.
3. കമ്പോട്ടിനായി, പഴുത്തതും തീവ്രവുമായ നിറമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
4. റാസ്ബെറി കമ്പോട്ടിന്റെ രുചി കൂടുതൽ പൂരിതമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ ചേർക്കാം.
5. വൈൻ, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് എന്നിവ കമ്പോട്ടിന് ഒരു രുചി കൂട്ടും. പ്രധാനം! തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം സീമിംഗിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല ദീർഘകാല സംഭരണം.
6. സരസഫലങ്ങളുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കാം. മുറിയിലെ താപനില, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നിരവധി മണിക്കൂർ എത്രയായിരിക്കും.
7. കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, അവ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കണം, ഇത് പ്രാണികളെയും ലാർവകളെയും അകറ്റാൻ സഹായിക്കും.
8. പുതുതായി ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ ഉരുകാതെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, തുടർന്ന് രുചിയിൽ സിട്രിക് ആസിഡും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
9. വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ, സരസഫലങ്ങൾ ശക്തമായി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിലേക്ക് എറിയണം, സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അസിഡിഫൈഡ്, വേഗം തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടെ മൂടുക compote രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, ജ്യൂസ് സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് ചൂഷണം, പിന്നെ അവർ പാകം ചെയ്യുന്നു. ജ്യൂസ് അവസാനം ചേർത്തു കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക.

റാസ്‌ബെറി കമ്പോട്ടുകൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനും പെട്ടെന്നുള്ള ഉപഭോഗത്തിനും പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്. ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: ഭാഗികമായ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സരസഫലങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മൂന്ന് ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം;
• മദ്യം - 30 ഗ്രാം.

പാചകം:

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. സിറപ്പിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക. സോക്കറ്റുകളിൽ കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, മദ്യത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: ക്ലാസിക് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറി;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പാചകം:

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക. കമ്പോട്ടിനായി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അവിടെ പഞ്ചസാരയും സരസഫലങ്ങളും ഇടുക. രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത ശേഷം കഴിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: റാസ്ബെറിയും ആപ്പിൾ കമ്പോട്ടും

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• നാല് ഇടത്തരം ആപ്പിൾ;
• ഒന്നര കപ്പ് റാസ്ബെറി.

പാചകം:

ഒരു colander ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി കഴുകുക. ആപ്പിൾ കഴുകുക, കോർ മുറിക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം സമചതുര മുറിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, റാസ്ബെറി, ആപ്പിൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ലിഡ് കീഴിൽ മൂന്നു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഇരുപത് മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകരീതി 1: സോപ്പ് വിത്തുകളുള്ള റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - മൂന്ന് ലിറ്റർ;
• അര കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറി;
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• അര ടീസ്പൂൺ സോപ്പ് വിത്തുകൾ.

പാചകം:

compote വേണ്ടി പാകമായ, പകരം ഇടതൂർന്ന സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവിടെ പഞ്ചസാരയും സോപ്പും ചേർക്കുക, തിളച്ചതിന് ശേഷം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്രധാനം!എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സിറപ്പിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക, തിളച്ച ശേഷം മറ്റൊരു ഏഴ് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള കമ്പോട്ട് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവയെ ഉരുട്ടി ഒരു ബെഡ്‌സ്‌പ്രെഡിലോ പുതപ്പിലോ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: സാന്ദ്രീകൃത കമ്പോട്ട്

അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• റാസ്ബെറി;
• സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ആറ് മുതൽ ഏഴ് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

പാചകം:

അത്തരമൊരു കമ്പോട്ടിനായി, പഴുത്തതും മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുത്തു. ബഗുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 10% ഉപ്പ് ലായനിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് റാസ്ബെറി മുക്കിവയ്ക്കണം. ഫ്ലോട്ടിംഗ് ലാർവകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ബക്കറ്റിൽ ഒരു colander ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി കഴുകുക. എന്നിട്ട് സരസഫലങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, കഴുത്തിന് ഒരു സെന്റീമീറ്റർ മുകളിൽ, അവയെ തകർത്ത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അഞ്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ഭാഗികമായി പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുകയും കഴുത്തിൽ ഫ്ലഷ് ചെയ്യുകയും വേണം. റാസ്ബെറി സ്ഥിരമായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കിയ മൂടികളാൽ മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് 40 ° C വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. കലം ലിഡിന് കീഴിലായിരിക്കണം, വെള്ളം പാത്രങ്ങളുടെ കഴുത്തിൽ മൂന്ന് സെന്റീമീറ്ററോളം എത്തരുത്, തിളപ്പിക്കുക ദുർബലമായിരിക്കണം. പാസ്ചറൈസേഷന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് - ലിറ്റർ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - അര കിലോഗ്രാം;
• റാസ്ബെറി.

പാചകം:

ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക. കഴുകിയ റാസ്ബെറി ജാറുകളിൽ ഇടുക, ഉണക്കമുന്തിരി സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് അവ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. പ്രധാനം! 800 സിയിൽ, അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ എട്ട് മിനിറ്റും ലിറ്റർ ജാറുകൾ പതിനാല് മിനിറ്റും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു. അണുവിമുക്തമാക്കുക - മൂന്ന് മിനിറ്റ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ക്ലാസിക് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു കിലോഗ്രാം;
• കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറി;
• നാരങ്ങ (ഓപ്ഷണൽ)

പാചകം:

റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകുക. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം അതേ സ്ഥലത്ത് സരസഫലങ്ങൾ ഇട്ടു രണ്ടു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം വേവിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് റാസ്ബെറി പുറത്തെടുത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് പാകം ചെയ്ത് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ കർശനമായി അടച്ച് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക. കമ്പോട്ടിന് തിളക്കമുള്ള രുചി നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ പാത്രത്തിലും രണ്ടോ മൂന്നോ സർക്കിളുകൾ നാരങ്ങ ഇടാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: റാസ്ബെറി ടേബിൾ കമ്പോട്ട്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - മൂന്ന് ലിറ്റർ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 750 ഗ്രാം;
• റാസ്ബെറി - ഒന്നര കിലോഗ്രാം.

പാചകം:

റാസ്ബെറി കഴുകി കളയാൻ അനുവദിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും വെള്ളത്തിൽ നിന്നും സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കണം. ജാറുകളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക, ഊഷ്മാവിൽ സിറപ്പിന്റെ മുക്കാൽ ഭാഗവും ഒഴിക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ദ്രുത റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്

• റാസ്ബെറി - 700 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 450 ഗ്രാം;
• വെള്ളം.

പാചകം:

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ റാസ്ബെറി കഴുകുക. പാളികളിൽ പാത്രങ്ങളിൽ കിടക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും തുല്യമായി പഞ്ചസാര തളിച്ചു. സരസഫലങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, 80 സി താപനിലയിൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: റാസ്ബെറി, മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കമ്പോട്ട്

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• റാസ്ബെറി - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ - ഒന്നര ഗ്ലാസ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം.

പാചകം:

ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം റാസ്‌ബെറി ജോടി മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ ഷാമം, സ്‌ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ നെല്ലിക്ക എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ജോടിയാക്കാം. എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും അടുക്കി കഴുകുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയുമായി വെള്ളം കലർത്തി സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും ഒഴിച്ച് രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു, സിറപ്പ് പാകം ചെയ്ത് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം. ബാങ്കുകൾ മൂന്ന് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയോ 80 സി താപനിലയിൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു.

- മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്ത് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാം: ബ്ലാക്ക് കറന്റ്, നെല്ലിക്ക, ബ്ലാക്ക്ബെറി, സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ വേനൽക്കാല ആപ്പിൾ ചേർത്ത്, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഫ്രോസൺ റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങൾ റാസ്ബെറി ശേഖരിച്ച് ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യണം. സരസഫലങ്ങൾ പരന്ന പ്രതലത്തിൽ മൊത്തത്തിൽ മരവിപ്പിക്കണം (ഇതിനായി, ചില ഫ്രീസറുകൾക്ക് പ്രത്യേക ട്രേകളുണ്ട്) അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവയെ ഒരു ബാഗിൽ ശേഖരിക്കൂ. ഈ രീതിയിലുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കാതിരിക്കാൻ അനുവദിക്കും.

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ടിലെ രുചി തീവ്രമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം നാരങ്ങ ഇടുകയോ രണ്ട് നുള്ള് ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം. സിട്രിക് ആസിഡ്.

കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ റാസ്ബെറി ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മണിക്കൂറുകളോളം പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാത്തതിനാൽ കമ്പോട്ട് വിറ്റാമിൻ ആയി തുടരും.

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ടിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 60 കിലോ കലോറി / 100 മില്ലി ലിറ്റർ ആണ്.

2017 ലെ സീസണിൽ മോസ്കോയിലെ റാസ്ബെറിയുടെ ശരാശരി വില 300 റൂബിൾ / 1 കിലോഗ്രാം, ഓഫ് സീസണിൽ - 2000 റൂബിൾസിൽ നിന്ന്. (ജൂൺ 2017 വരെ).

ശരിയായ സംഭരണം (ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്), റാസ്ബെറി compote 1 അല്ല, എന്നാൽ നിരവധി വർഷങ്ങൾ നിൽക്കാൻ കഴിയും.

കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, റാസ്ബെറിക്ക് അവയുടെ നിറം നഷ്ടപ്പെടും, ഈ രൂപത്തിൽ അത് നശിപ്പിക്കും രൂപംപാനീയം. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, കൂടാതെ റാസ്ബെറി വിത്തുകൾ പാനീയത്തിൽ വരാതിരിക്കാൻ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ റാസ്ബെറി തുടയ്ക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ, വിവിധ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ പരമ്പരാഗതമായി ശൈത്യകാലത്ത് വലിയ അളവിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് ഇതിന്റെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. സുഗന്ധമുള്ള പാനീയംഅതിഥികളുടെ വരവ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ദാഹം വേഗത്തിൽ ശമിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ. നിങ്ങൾക്ക് പലതരം പഴങ്ങളും ബെറി കമ്പോട്ടുകളും സംരക്ഷിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തരം പഴത്തിൽ നിന്നോ ബെറിയിൽ നിന്നോ കഴിയും. ഏറ്റവും രുചികരവും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പഴുത്ത, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ raspberries നിന്ന് compote ആണ്. ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം ഇന്നത്തെ ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്.

2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് അടയ്ക്കുന്നത് ഏറ്റവും പ്രായോഗികമാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാലും, ചേരുവകളുടെ അനുപാതം അതേപടി തുടരുന്നു: ഒരു ഗ്ലാസ് (250 മില്ലി) സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും, അര ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡും ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ഒരു വലിയ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ എടുക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ ശതമാനം ആസിഡുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കമ്പോട്ട് ആണ് അപവാദം, ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്ലൂബെറി. അപ്പോൾ സിട്രിക് ആസിഡ് ഇരട്ടിയാക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

സിട്രിക് ആസിഡും പുതിനയും ഉപയോഗിച്ച് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ടിനുള്ള നിർദ്ദേശിത പാചകക്കുറിപ്പ്. പുതിന ഒരു ഓപ്ഷണൽ ഘടകമാണ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ സംരക്ഷണത്തിനായി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം. സാധാരണയായി കമ്പോട്ടുകൾ, ജാറുകൾ, ലിഡുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഞാൻ നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നില്ല. പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, അവ നന്നായി കഴുകിയാൽ മതി, എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് തുറന്ന വായുവിൽ ഉണക്കുക.

ചേരുവകൾ:

3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്:

• റാസ്ബെറി - 1 കപ്പ് (കൂമ്പാരമാക്കിയത്)
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്,
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• പുതിന (ഓപ്ഷണൽ)

പാചക പ്രക്രിയ:

റാസ്ബെറി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, സരസഫലങ്ങൾ കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. കമ്പോട്ടിന് കൂടുതൽ രസകരമായ ഒരു രുചി നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഒരു തുളസി കുരുമുളക് ഇടാം, അത് മുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം.

സരസഫലങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

ഒരു മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് ചുരുട്ടുക.

എന്നിട്ട് ബെറി ഡ്രിങ്ക് പാത്രം തലകീഴായി തിരിക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്ത് ജംഗ്ഷനിലെ ലിഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക - എന്തെങ്കിലും ദ്രാവകം ഒഴുകുന്നുണ്ടോ? പാത്രം ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഈ രൂപത്തിൽ, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക (ഏകദേശം രണ്ട് ദിവസം). ലിഡിൽ ഈർപ്പമുള്ള തുള്ളികൾ കണ്ടെത്തിയാൽ, ലിഡ് വീണ്ടും ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പ്രകൃതിദത്ത റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാണ്. ഒരുപക്ഷേ ആദ്യം ഇത് നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം വിളറിയതായി തോന്നും, പക്ഷേ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം പാനീയം കലർത്തി മനോഹരമായ ഒരു മാണിക്യം നിറമാകും. റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് ഊഷ്മാവിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ക്സെനിയയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും ഫോട്ടോയും.

റാസ്ബെറി വളരെക്കാലമായി ആദ്യത്തെ നാടോടി ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ജലദോഷം, നിശിത ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾ, പനി എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പ്രതിവിധി. ഡയഫോറെറ്റിക് ചായയുടെ നിരവധി മഗ്ഗുകൾ റാസ്ബെറി ജാം- ഇപ്പോൾ അസുഖം ഒരിക്കലും സംഭവിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, താപനില കുറയുന്നു, രോഗിക്ക് വീണ്ടും ചൈതന്യം അനുഭവപ്പെടുന്നു.

റാസ്ബെറി തികച്ചും സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാ രക്താതിമർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളുടേതാണ്. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സ്വപ്നം കാണുന്ന പെൺകുട്ടികൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി റാസ്ബെറിയും അതിൽ നിന്നുള്ള കമ്പോട്ടും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. എന്താണ് നല്ലത്: ഒരു ട്രീറ്റ് ആസ്വദിച്ച് ഒരേ സമയം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക!

വിളവെടുപ്പ് രീതികൾ

ശേഷവും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്ന ഒരേയൊരു ബെറി ഇതാണ് ചൂട് ചികിത്സ. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് ജാം പാചകം ചെയ്യാം, കമ്പോട്ടുകൾ, ജെല്ലികൾ, ജാം മുതലായവ ഉണ്ടാക്കാം. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി ബ്ലാങ്കുകളുടെ നിരവധി പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സമയങ്ങളിൽ സഹായിക്കും.

ഈ അത്ഭുതകരമായ ബെറി ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക അസാധ്യമാണ്. ഇത് പൈകളിലും കുക്കികളിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ പേസ്ട്രികൾ, വിവിധ കോക്ടെയിലുകൾ, സ്മൂത്തികൾ എന്നിവ അലങ്കരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, റാസ്ബെറി കമ്പോട്ടിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാം, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളത് മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

എന്തുകൊണ്ട് കമ്പോട്ട്?

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയതാണ്. കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്ത് സരസഫലങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്ന ഈ രീതി മറ്റുള്ളവരെക്കാളും വളരെ ലാഭകരമാണ്. കുറഞ്ഞത് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന്, റാസ്ബെറി പാനീയത്തിന്റെ ധാരാളം ക്യാനുകൾ മാറും.

ശൈത്യകാലത്ത് ഈ അത്ഭുതകരമായ ബെറി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് രീതികളുമായി ഞങ്ങൾ കമ്പോട്ടിനെ താരതമ്യം ചെയ്താൽ, മറ്റേതൊരു കമ്പോട്ടിനെയും പോലെ ഇത് വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാന നേട്ടം. റാസ്ബെറി, വെള്ളം, പഞ്ചസാര - ഇവയെല്ലാം ഏറ്റവും പ്രധാന ചേരുവകളാണ് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്കമ്പോട്ട്.

ഈ രീതിയിൽ റാസ്ബെറി വിളവെടുക്കുന്നതിന്റെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ, ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം വളരെ ടെൻഡർ സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്താൻ സാധ്യതയില്ല എന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയെയും ഗുണങ്ങളെയും ബാധിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ടുകൾ വന്ധ്യംകരണത്തോടെയും അല്ലാതെയും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ശരിയാണ്, രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് വസന്തകാലം വരെ സുരക്ഷിതമായി നിൽക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. ആദ്യത്തെ രണ്ടോ മൂന്നോ മാസത്തിനുള്ളിൽ അത്തരമൊരു കമ്പോട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചില വീട്ടമ്മമാർ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നു സ്വന്തം ജ്യൂസ്, അതിന്റെ രുചിയും നിറവും അസാധാരണമാംവിധം പൂരിതമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും വളരെ വലിയ അളവിൽ എടുക്കും.

വഴിയിൽ, റാസ്ബെറി ബ്ലാക്ക് കറന്റ്, സ്ട്രോബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി, ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, മുന്തിരി എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. അതിനാൽ, പരീക്ഷണം നടത്താൻ ഭയപ്പെടരുത്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ബെറി-ഫ്രൂട്ട് പ്ലേറ്ററുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുടെ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ മനോഹരമായ കമ്പോട്ടുകൾ ലഭിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ചുവന്ന റാസ്ബെറി ബ്ലാക്ക്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ച മുന്തിരി കൂടെ നന്നായി പോകും. അത്തരമൊരു കമ്പോട്ടിന്റെ നിറം വളരെ ഗംഭീരമായിരിക്കും.

സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കലും തയ്യാറാക്കലും

കമ്പോട്ടിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പമുള്ളതും വളരെ പഴുക്കാത്തതുമായ റാസ്ബെറി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുമ്പോൾ അവ വീഴും. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം റാസ്ബെറി വളരെ വേഗത്തിൽ വഷളാകുകയും കഞ്ഞിയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം അവരെ കഴുകിക്കളയുക, എന്നാൽ വളരെ വേഗം അങ്ങനെ എല്ലാ ജ്യൂസ് ഒഴുകും സമയം ഇല്ല.

റാസ്ബെറി ബഗുകൾ പലപ്പോഴും സരസഫലങ്ങൾക്കുള്ളിൽ വസിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ റാസ്ബെറി ഒഴിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് അതിൽ പിടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ലാർവകൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ, റാസ്ബെറി വെള്ളത്തിൽ വേഗത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, എല്ലാ അധിക ദ്രാവകവും വറ്റിച്ചതിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് നിറച്ച് അടയ്ക്കുക.

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പെട്ടെന്ന് വഷളാകും. അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ്, അതിൽ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ഉണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ കമ്പോട്ട് നേരത്തെ കുടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ.

ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രാഥമിക മാർഗം ഇപ്രകാരമാണ്: ഇതിനകം അടുക്കിയ റാസ്ബെറി അര ലിറ്റർ തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഇതെല്ലാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉടൻ ചുരുട്ടുക. അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അവയുടെ തിളക്കമുള്ള കടും ചുവപ്പ് നിറം നേടും. കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അത്തരമൊരു കമ്പോട്ട് തുറന്ന് കുടിക്കാൻ കഴിയും. അപ്പോഴേക്കും, അയാൾക്ക് മദ്യം ഉണ്ടാക്കാനും അവന്റെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പ്രകടിപ്പിക്കാനും സമയമുണ്ടാകും.

മറ്റൊരു വഴി നിങ്ങൾക്ക് പാക്കേജിംഗും സ്ഥലവും ലാഭിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ പൂർണ്ണമായും സരസഫലങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു, വളരെ മധുരമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ സിറപ്പ് നിറച്ച് അതിനെ ചുരുട്ടുക. അത്തരം കമ്പോട്ട് രുചിയിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കണം.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്

ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ കമ്പോട്ടിനായി, എടുക്കുക:

• 2-3 കപ്പ് റാസ്ബെറി;
• 2-2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• പഞ്ചസാര 2 കപ്പ്.

ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

1. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
3. വെള്ളം തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. പഞ്ചസാര ഇടുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുചേരും.
5. സരസഫലങ്ങൾ അവരെ ഒഴിച്ചു ഉടനെ സുരക്ഷിതമായി മുദ്രയിടുക.
6. പാത്രം തലകീഴായി തിരിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ കമ്പോട്ടിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം. ഇത് നിങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസിന് മനോഹരമായ പുളിപ്പ് നൽകും.

റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി കമ്പോട്ട്

അവനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് അവയും മറ്റ് സരസഫലങ്ങളും ഏകദേശം ഒരേ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്, 300 ഗ്രാം വീതം, റാസ്ബെറിയുടെ രുചി മുക്കിക്കളയാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി എടുക്കാം. 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1.5-2 കപ്പ് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

1. ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുന്നു, ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ കഴുകുക, അതിനുശേഷം ഉണക്കമുന്തിരി ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
2. അവിടെ വെള്ളം ചേർക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക.
3. സ്റ്റൌ ഇതിനകം ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, റാസ്ബെറി ചേർക്കുക - അങ്ങനെ അത് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തും.
4. ഞങ്ങൾ കമ്പോട്ട് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് ഉരുട്ടുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിൽ ഇടുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്

റാസ്ബെറി 1 കിലോ വേണ്ടി ഈ compote വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ 300 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരഅല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര.

ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

1. റാസ്ബെറി അടുക്കി കഴുകുക. വെള്ളം വറ്റട്ടെ.
2. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക, അത് ഒഴിച്ചു, പാളി പാളി, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടി.
3. റാസ്ബെറി ധാരാളം ജ്യൂസ് നൽകുന്നതുവരെ മണിക്കൂറുകളോളം നിങ്ങളുടെ സെമി-തയ്യാറാക്കിയ വിടുക.
4. അതിനുശേഷം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്ത് മുകളിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
5. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് മുദ്രയിടുക. സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ കമ്പോട്ട് തയ്യാറാണ്!

റാസ്ബെറി, ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ട്

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, പൊരുത്തമില്ലാത്ത ചേരുവകൾ മികച്ചതും യഥാർത്ഥവുമായ രുചി നൽകുന്നു. ഈ ശേഖരം തയ്യാറാക്കാൻ, സരസഫലങ്ങളും ആപ്രിക്കോട്ടുകളും തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ എടുക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, 0.5 കിലോ വീതം, 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

1. 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്, ഒരു പൗണ്ട് റാസ്ബെറിയും ഒരു പൗണ്ട് ആപ്രിക്കോട്ടും എടുക്കുക, അവയുടെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങളുടെ കമ്പോട്ടിൽ വിത്തുകൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, അവ നിങ്ങളുടെ ആപ്രിക്കോട്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം.
2. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
3. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയതിനുശേഷം, സിറപ്പ് തയ്യാറാണെന്ന് നമുക്ക് അനുമാനിക്കാം. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5-10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, കോർക്ക്.

തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി കമ്പോട്ടിന്റെ ഒരു പാത്രം തുറന്ന് energy ർജ്ജവും വിറ്റാമിനുകളും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്. രുചികരമായ പാനീയം, പാകം ചെയ്തു എന്റെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!