ആഴത്തിലുള്ള രൂപത്തിൽ ആസ്പിക് എങ്ങനെ ശരിയായി നിർമ്മിക്കാം. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് മാംസം: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ചിക്കൻ, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളിൽ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് ലഘുഭക്ഷണം- ജെല്ലി നാവ്: ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി! തിരഞ്ഞെടുക്കുക മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ നിന്ന്.

• ബീഫ് നാവ് 1 കഷണം (450-500 ഗ്രാം)
• നാവ് വേവിച്ച ചാറു
• 1 ഗ്ലാസ് ചാറു 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വേണ്ടി ജെലാറ്റിൻ കണക്കുകൂട്ടൽ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് രുചി
• കുരുമുളക് 5-6 കഷണങ്ങൾ
• ബേ ഇല 4-5 കഷണങ്ങൾ
• ഗ്രീൻ പീസ് 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ (ശീതീകരിച്ചത്)
• മുട്ട 1-2 കഷണങ്ങൾ
• അലങ്കാരത്തിന് പച്ചപ്പ്

ആദ്യത്തേതും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ കാര്യം തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ബീഫ് നാവ്. 7-8 ലിറ്റർ എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ നാവ് വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല ചേർക്കുക. 3-3.5 മണിക്കൂർ നാവ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വേഗത്തിൽ വേവിച്ച നാവ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റി നാവിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ നാവ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചാറു സൂപ്പിനുള്ള അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച പീസ് എടുക്കാം, പക്ഷേ അവ ഫ്രോസൺ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു. പീസ് 1-2 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കും.

കാടമുട്ടയോ കോഴിമുട്ടയോ തിളപ്പിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക. മുട്ടയും ചെടികളും ഉപയോഗിച്ച് ആസ്പിക് അലങ്കരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്പിക് അലങ്കരിക്കാം.

നാവ് തിളപ്പിച്ച ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുള്ള ചാറിന്, നമുക്ക് അര ടേബിൾ സ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ ആവശ്യമാണ്. ചാറിൽ ജെലാറ്റിൻ നന്നായി ഇളക്കുക.

പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നാവിലേക്കും പയറിലേക്കും ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ഒഴിക്കുക. പൂർണ്ണമായും സജ്ജമാകുന്നതുവരെ ആസ്പിക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 2-3 മണിക്കൂർ. എല്ലാം തയ്യാറാണ്.

നിറകണ്ണുകളോ കടുകോ ഉപയോഗിച്ച് നാവ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്പിക് സേവിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അവധിക്കാല ലഘുഭക്ഷണംനാവിൽ നിന്ന് തയ്യാറാണ്, ബോൺ വിശപ്പ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: രുചികരമായ ജെല്ലിഡ് കിടാവിന്റെ നാവ് (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട നാവ് ജെല്ലി ജനപ്രിയ വിഭവം. നിങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയും മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അത് അതിരുകടന്ന രുചിയിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല മേശയുടെ അലങ്കാരമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക്, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കാണും വലിയ ലഘുഭക്ഷണംഉത്സവ പട്ടികയ്ക്കും വേണ്ടിയും പ്രതിദിന മെനു, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഓഫലിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ അസാധാരണമല്ലെങ്കിൽ.

• കിടാവിന്റെ നാവ് - 1-2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• സെലറി റൂട്ട്;
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി പീസ്;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചിക്കൻ ബോയിലൺ;
• വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി;
• ആരാണാവോ.

കിടാവിന്റെ നാവുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക. എന്നിട്ട് അവയെ നന്നായി കഴുകുക, ശുദ്ധജലം ചേർക്കുക, തീയിൽ നാവുകൊണ്ട് പാൻ ഇടുക.

ആരാണാവോ, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവയുടെ വേരുകൾ തൊലി കളയുക, പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നാവുകളുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ചാറു കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യണം, അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ആസ്പിക് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും. നാവുകൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക, ചാറു പൂർണ്ണമായും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, തൊലികളഞ്ഞ മുഴുവൻ ഉള്ളിയും കുറച്ച് ബേ ഇലകളും ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പാൻ മൂടാതെ, വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ചാറു തിളയ്ക്കും; നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ ആസ്പിക്കിന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കാഠിന്യത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക ചിക്കൻ ചാറു(അത് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യണം) ജെലാറ്റിൻ വീർക്കുന്നതിനായി വിടുക.

ഓഫൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. ഇത് നാവുകളിൽ നിന്ന് വെളുത്ത ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കും. വെള്ളത്തിനടിയിൽ തണുപ്പിച്ച നാവുകൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചാറു തണുക്കുമ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. തണുത്ത നാവ് മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ചൂടുള്ള ചാറിൽ വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളി, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നെയ്തെടുത്ത രണ്ട് പാളികളിലൂടെ ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക; ആസ്പിക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ശുദ്ധവും സുതാര്യവുമായ ചാറു മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

വേവിച്ചതും തണുപ്പിച്ചതുമായ കിടാവിന്റെ നാവ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. വേവിച്ച കാരറ്റ്, മുട്ട എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൂക്കൾ മുറിച്ച് പ്ലേറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. പുതിയ ആരാണാവോ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കോമ്പോസിഷൻ അലങ്കരിക്കുക.

ഇപ്പോൾ എല്ലാറ്റിനും മുകളിൽ മാംസം ചാറു ഒഴിച്ച് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. 2-3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നാവ് ആസ്പിക് നൽകാം. എന്നാൽ വൈകുന്നേരം ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; വിഭവം ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നന്നായി കഠിനമാക്കാൻ അവസരമുണ്ട്.

പാചകരീതി 3: ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി നാവ് ആസ്പിക്

• പന്നിയിറച്ചി നാവ് - 2 പീസുകൾ.+
• ഉള്ളി - 1 വലിയ തല +
• കാരറ്റ് - 1 pcs.+
• ജെലാറ്റിൻ - 40 ഗ്രാം +
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 5-7 പീസ് +
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ +
• ബേ ഇല - 2 ഇല+
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്+
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 മുകുളങ്ങൾ

ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി നാവുകൾ കഴുകി 30-40 മിനിറ്റ് തണുത്ത ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

കുതിർത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ 1 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് നാവുകൾ മൂടുക. ഞങ്ങൾ അത് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ കാത്തിരിക്കുക, ഒരു colander ഇട്ടു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചാറു പാകം ചെയ്യാം. ഒരു എണ്നയിൽ നാവുകൾ വയ്ക്കുക, ശുദ്ധമായ ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും നന്നായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റും ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക (ആസ്പിക് അലങ്കരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ഡിസൈൻ ഘടകങ്ങൾ മുറിക്കും, അതിനാൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ കാരറ്റ് ചേർക്കരുത്). ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ചാറു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പന്നിയിറച്ചി ഓഫൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.

ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വായിക്കുന്നു, കാരണം ... ജെലാറ്റിൻ തൽക്ഷണം ആകാം. നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്ന ജെലാറ്റിൻ അളവ് 100 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് വീർക്കാൻ വിടുക.

വെൽഡിഡ് പന്നി നാവുകൾചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, അങ്ങനെ പിന്നീട് അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ അവയെ വൃത്തിയാക്കുന്നു.

നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെയും ചാറു ശരിയായി ചലിപ്പിക്കപ്പെടും. ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുകയും ജെലാറ്റിൻ പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ആവശ്യമായ ചാറു ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഞങ്ങൾ ചാറുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, ഇളക്കി, ജെലാറ്റിൻ കട്ടകളുടെ പൂർണ്ണമായ പിരിച്ചുവിടൽ കൈവരിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം gelling പ്രഭാവം കുറയും. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഭാഗികമായതോ സേവിക്കുന്നതോ ആയ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ എടുത്ത് തണുപ്പിച്ച ചാറു ഓരോന്നിലും 5-7 മില്ലിമീറ്റർ വരെ ഒഴിച്ച് 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചാറു ജെല്ലിയുടെ ആദ്യ പാളി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കഠിനമാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഭാഷകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ 5-6 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കട്ട് ആകൃതി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: വളയങ്ങൾ, പകുതി വളയങ്ങൾ, ജ്യാമിതീയ രൂപങ്ങൾ മുതലായവ. ഞങ്ങൾ വേവിച്ച കാരറ്റ് ഒന്നുകിൽ വളയങ്ങളിലോ ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ആകൃതിയിലോ മുറിക്കുന്നു (പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളുണ്ട്).

ശീതീകരിച്ച ജെല്ലിയുടെ ആദ്യ പാളിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും കാരറ്റും വയ്ക്കുക, കഷ്ണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ 5 മില്ലീമീറ്റർ ചാറു വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ വീണ്ടും മൂലകങ്ങളുടെ ലേഔട്ട് ആവർത്തിക്കുകയും ജെലാറ്റിൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അലങ്കാര ഘടകങ്ങൾ (ഗ്രീൻ പീസ്, ഒലിവ്, മുട്ട, കാരറ്റ്, ചീര മുതലായവ) ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി നാവ് ആസ്പിക് അലങ്കരിക്കുന്നു. സ്ഥിരതയുള്ള ജെല്ലി ആകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: കാരറ്റും സെലറിയും ഉള്ള നാവ് ആസ്പിക്

ഹോളിഡേ ടേബിളിനായി രുചികരവും ആകർഷകവുമായ വിശപ്പിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, അത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല - ജെല്ലി നാവ്, ഹോസ്റ്റസിന് ഒരു ദൈവദത്തം. ജെല്ലി നാവിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

• നാവ് (ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി) - 600 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 50 ഗ്രാം
• സെലറി - 50 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 350 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 0.75-1 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് നിലം - 1 നുള്ള്
• ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ - 0.5 കുല

പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളം ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ടെൻഡർ വരെ നാവ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് കഴുകുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് നാവ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ആസ്പിക്കിനായി നിങ്ങൾക്ക് ചാറു അരിച്ചെടുക്കാം, പക്ഷേ അത് വ്യക്തമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചാറു ലഘൂകരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ 1 പ്രോട്ടീൻ എടുക്കണം, ചെറുതായി അടിച്ച് ചൂടുള്ള ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

അതിനുശേഷം ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു തയ്യാറാക്കുക. തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ 30-40 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക (തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ 10-15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. സാധാരണയായി 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ ¾ കപ്പ് വെള്ളം എടുക്കുക.

പിന്നെ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ ചൂട്, ബുദ്ധിമുട്ട്, ചൂടുള്ള ചാറു ഇളക്കുക.

ഒരു താലത്തിൽ നാവ് വയ്ക്കുക, അതിൽ നിന്ന് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കുക വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ(കാരറ്റ്, സെലറി).

ചാറു ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് നിങ്ങളുടെ നാവിൽ ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

4-5 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കാൻ ജെല്ലി നാവ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

പച്ചിലകൾ മുളകും.

മുകളിൽ പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് ജെല്ലി നാവ് അലങ്കരിക്കുക. ജെല്ലി നാവ്തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് വിശപ്പ് വിളമ്പാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക്

ബീഫ് നാവ് ജെല്ലിഡ് ഒരു അവധിക്കാല മേശയെ നന്നായി അലങ്കരിക്കുന്ന മനോഹരവും ആകർഷകവുമായ വിഭവമാണ്. മാംസം കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തണം അധിക ചേരുവകൾ, ഇത് വിശപ്പിന് ഗംഭീരമായ ഒരു രൂപം നൽകുന്നു. സാധാരണഗതിയിൽ, കാരറ്റ്, വൈരുദ്ധ്യമുള്ള പച്ചിലകൾ, മുട്ട, നാരങ്ങ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ തിളക്കമുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭാവന പറയുന്നതെല്ലാം ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കാം! എല്ലാം അനുയോജ്യവും മനോഹരവും രുചികരവുമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം!

പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാംസം ജെല്ലിയുടെ സുതാര്യമായ പാളിക്ക്, ഞങ്ങൾ ഷീറ്റ് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പൊടിച്ച (ഗ്രാനേറ്റഡ്) ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം.

• ബീഫ് നാവ് - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• നാരങ്ങ - നിരവധി കഷണങ്ങൾ;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - നിരവധി വള്ളി;
• ജെലാറ്റിൻ - 5-6 ഷീറ്റുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ 10-15 ഗ്രാം പൊടി).

ഒന്നാമതായി, ബീഫ് നാവ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ മാംസം നേർത്ത, ഏകദേശം തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കാരറ്റും മുട്ടയും വേവിക്കുക, തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ ഓറഞ്ച് റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു, കത്തി ബ്ലേഡിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള വശം ഉപയോഗിച്ച് പൂക്കളുടെ സാദൃശ്യം ലഭിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ അരികുകളിൽ നിരവധി സ്ലിറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നാരങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ പകുതി അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സ്. ഞങ്ങൾ പീലിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഈ സമയം കത്തി ബ്ലേഡിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള വശം.

ഇപ്പോൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നമുക്ക് വിഭവം കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ. ഭാവനയും സൃഷ്ടിപരമായ സമീപനവും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു കോമ്പോസിഷൻ സൃഷ്ടിക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ നാവിന്റെ കഷണങ്ങൾ, നാരങ്ങ, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ, ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിച്ച മുട്ട എന്നിവ ഇടുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ ഷീറ്റുകൾ 10-15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (100 ഗ്രാം മാംസം ചാറു നിങ്ങൾക്ക് 1 ജെലാറ്റിൻ ഷീറ്റ് ആവശ്യമാണ്). നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പൊടിച്ച ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആവശ്യമായ ദ്രാവകത്തിന്റെ പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക.

മടക്കിയ നെയ്തെടുത്ത വഴി നാവ് പാകം ചെയ്ത ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, അളക്കുക ആവശ്യമായ അളവ്. ഒരു വലിയ ഫില്ലിംഗ് കണ്ടെയ്നറിന് ഏകദേശം 500-600 മില്ലി ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ ഉദാഹരണത്തിലെന്നപോലെ, ഓരോ സേവനത്തിനും ഏകദേശം 100-150 മില്ലി എണ്ണുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഷീറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് അകത്ത് വയ്ക്കുക ഇറച്ചി ചാറു. ഇളക്കി, ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക.

ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ചേരുവകൾ ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ചാറു ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ഒരേസമയം ഒഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവത്തിന്റെ ഘടകങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കാനിടയുണ്ട്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ച കോമ്പോസിഷൻ തടസ്സപ്പെടും! ഈ സാഹചര്യം ഒഴിവാക്കാൻ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദ്രാവകത്തിന്റെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഇടുക.

ജെല്ലി കഠിനമാകുമ്പോൾ, ചാറിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗം ഒഴിച്ച് തണുപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. ശരാശരി, സുതാര്യമായ പാളി കഠിനമാക്കുന്നതിന് 3-4 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക് തയ്യാർ! സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി നാവ് ആസ്പിക്

• പന്നിയിറച്ചി നാവ് (ലഭ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ് നാവ് 1 പിസി ഉപയോഗിക്കാം) - 2 പീസുകൾ
• ചിക്കൻ തുട (ചിക്കന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളും സാധ്യമാണ്) - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി (ചാറു വേണ്ടി) - 1 പിസി.
• ബേ ഇല (ചാറിന്) - 3-4 പീസുകൾ.
• മുട്ട വെള്ള (ചാറു വേണ്ടി) - 1 പിസി.
• ചിക്കൻ മുട്ട (വേവിച്ച, അലങ്കാരത്തിന്) - 1 പിസി.
• ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)
• ജെലാറ്റിൻ (തൽക്ഷണം) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

നാവും കോഴിയും കഴുകി വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തീ കുറയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ബേ ഇലയും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി നാവ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഞങ്ങൾ നാവ് പുറത്തെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. ഇതുവഴി ചർമ്മം നന്നായി വരുകയും തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാവുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ പുറത്തെടുത്ത് തൽക്കാലം പ്ലേറ്റിൽ കിടക്കട്ടെ.

ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. നമുക്ക് അവനെ ആവശ്യമില്ല.

ഇതാ നമ്മുടെ ചാറു. ഇത് തികച്ചും സുതാര്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഫോട്ടോയിൽ ഇത് വളരെ ദൃശ്യമല്ലെങ്കിലും. നിങ്ങൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ നിർത്താം. എന്നാൽ സൂപ്പ് ഒരു ഹോളിഡേ ടേബിളിന് വേണ്ടിയോ ആസ്പിക്കിന് വേണ്ടിയോ ആണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ചാറു കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന "നിങ്ങളുടെ ചെവികൾ കൊണ്ട് മയങ്ങുക" ചെയ്യുക.

വെളുത്ത ഒരു നുരയെ അടിക്കുക. പ്രോട്ടീൻ നന്നായി അടിക്കുന്നതിന്, ഒന്നാമതായി, അത് തണുത്തതായിരിക്കണം, രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾ അടിക്കുന്ന പാത്രം ഒരു കട്ട് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തടവണം, മൂന്നാമതായി, പ്രോട്ടീന് ചെറുതായി ഉപ്പ് ഇടുക. അപ്പോൾ പ്രോട്ടീൻ മിക്സറുകളും ബ്ലെൻഡറുകളും ഇല്ലാതെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് പോലും നന്നായി ഒത്തുചേരും.

ഈ സമയം ചാറു ചെറുതായി തണുത്തു. ഇത് ഇങ്ങനെ ആയിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. ചാറിലേക്ക് പ്രോട്ടീൻ ഇളക്കുക.

ഇത് തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും തണുക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഭയങ്കരമായ ഒരു കാഴ്ച!

വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.

പുറകിലെ നിറമുള്ള കപ്പ് സുതാര്യതയെ അഭിനന്ദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ ആസ്പിക്, ജെല്ലി ഇറച്ചി എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം. ജെല്ലിഡ് മാംസം മാംസത്തിലും അസ്ഥി ചാറിലും പാകം ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, അസ്ഥികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ജെലാറ്റിൻ ചാറിലേക്ക് പോകുകയും ഈ ചാറു തികച്ചും കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാംസമോ മീൻ ചാറോ ഉപയോഗിച്ചാണ് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അത്തരമൊരു ചാറു ഒരിക്കലും കഠിനമാകില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്! മത്സ്യത്തിന് ആവശ്യത്തിന് കൊഴുപ്പുണ്ടെങ്കിൽ മത്സ്യം മരവിച്ചേക്കാം. അതിനാൽ, അത് (ചാറു) ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സഹായിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ജെലാറ്റിൻ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ അതിനെ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ പായ്ക്കിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ ആസ്പിക് "ഫ്ലോട്ട്" ചെയ്യാതിരിക്കുകയും വളരെ സാന്ദ്രമാവുകയും ചെയ്യും. എന്റെ പാക്കിൽ ഇങ്ങനെ എഴുതിയിരിക്കുന്നു: 400 മില്ലി ലിക്വിഡിന് 1 മുഴുവൻ ടേബിൾസ്പൂൺ.

എനിക്ക് തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ ഉണ്ട്, എന്തായാലും, ആദ്യം ഞാൻ വീക്കത്തിന് ചെറിയ അളവിൽ തണുത്ത ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. അതിനാൽ ഇത് നന്നായി വ്യതിചലിക്കുന്നു. എനിക്ക് 5 മിനിറ്റ് എടുത്തു. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ജെലാറ്റിൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് 40 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ അനുവദിക്കണം.

400 മില്ലി ചൂടുള്ള ചാറു ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചാറു തീയിൽ ഇട്ടു, ഇളക്കി, ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.

ഞങ്ങൾ നാവ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉണങ്ങില്ല.

അച്ചിന്റെ അടിയിൽ കുറച്ച് ജെലാറ്റിൻ ചാറു ഒഴിക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

"താഴെ" കഠിനമാക്കിയ ശേഷം, നാവിന്റെ ആദ്യ പാളി ചേർക്കുക. എബൌട്ട്, ഇതെല്ലാം പ്ലേറ്റുകളിൽ ചെയ്യണം, നാവ് 1 ലെയർ ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ ഞാൻ ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കിയത് ഒരു അവധിക്കാലത്തിനല്ല, അത് പോലെയാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിലും രണ്ട് പാളികളിലും ചെയ്യുന്നു.

ആദ്യത്തെ പാളി ചാറു നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.

നാവിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ അലങ്കാരങ്ങളുടെ സമയമാണ്. ഇവിടെ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ സ്വപ്നം കാണാൻ കഴിയും. വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനുട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു, അവസാന പാളിയിൽ നിറയ്ക്കുക.

മറ്റൊരു 10-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ആസ്പിക് തയ്യാറാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: ഘട്ടം ഘട്ടമായി നാവിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഈ ക്ലാസിക് അവധിക്കാല വിശപ്പ് അത് തോന്നിയേക്കാവുന്നതുപോലെ തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. "പരിശീലനത്തിനായി" ഒരിക്കൽ ഇത് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അടുത്ത തവണ എളുപ്പമായിരിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക മാസ്റ്റർ പോലെ തോന്നും.

• ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ നാവ് (ഇടത്തരം വലിപ്പം) 1 പിസി.
• ജെലാറ്റിൻ 15 ഗ്രാം (500 മില്ലിക്ക്)
• കാരറ്റ് 2 പീസുകൾ.
• മുട്ട 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• പച്ച പയർ(അലങ്കാരത്തിനായി) ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പച്ചിലകൾ (അലങ്കാരത്തിന്) രുചി
• കുരുമുളക് (പീസ്) ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ബേ ഇല നിരവധി കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ നാവ് കഴുകുക. നാവ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി തയ്യാറാക്കിയ എണ്നയിൽ നാവ് വയ്ക്കുക, അതിൽ വെള്ളം നിറക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ നാവ് താഴ്ത്തുക. 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം, വെള്ളം കളയുക. നിങ്ങളുടെ നാവും ചട്ടിയും കഴുകുക. നിങ്ങളുടെ നാവ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. നാവ് കൊണ്ട് പാൻ വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ നാവ് തയ്യാറാക്കുന്നു. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 1.5 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ചട്ടിയിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. നാവ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, 5 മിനിറ്റ് ബേ ഇല ചേർക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ നാവ് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത അറ്റത്ത് നിന്ന് ആരംഭിക്കുക.

നാവ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: മുട്ട, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക.

നാവ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുക. 1.5 മണിക്കൂർ വീക്കത്തിന് ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, വീർക്കാൻ വിടുക.

നെയ്തെടുത്ത 3 പാളികളിലൂടെ നാവ് പാകം ചെയ്ത ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. വറുത്ത ചാറിലേക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, ചാറു തീയിൽ ഇടുക. ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചാറു ചൂടാക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

പൂർത്തിയായ നാവ് മുറിച്ച് അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും മുറിക്കുക. അലങ്കാരത്തിനായി നാവിൽ പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, പീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ചാറു കൊണ്ട് അച്ചുകൾ നിറയ്ക്കുക. അച്ചുകൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നിന്ന് പൂർത്തിയായ ആസ്പിക് നീക്കം ചെയ്യുക. കടുക് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ നിങ്ങളുടെ വിഭവം സേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പല വീട്ടമ്മമാരും ഉത്സവ വിരുന്ന് ആസ്പിക് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു ചിക്കൻ മാംസം. ഈ വിഭവം വെളിച്ചം, പോഷകാഹാരം, മേശയിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക പാചക കഴിവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾചുവടെ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഒരു അമേച്വർ പാചകക്കാരന് പോലും രുചികരമായ ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കാം.

ചിക്കൻ ആസ്പിക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചിക്കൻ ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമാണ്. അതിലോലമായ, വിശപ്പുള്ള ഒരു വിഭവം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, പകരുന്നതിനായി ആകൃതിയിലുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കോഴിയിറച്ചിക്ക് പുറമേ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് എന്നിവയും വിശപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, ഗ്രീൻ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചോളം, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി), പച്ചിലകൾ.

ഒരു കോഴിയിൽ നിന്ന് ഒരു തണുത്ത വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിൽ കൂടുതൽ ജെല്ലിംഗ് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ആസ്പികിനെ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, കാഴ്ചയിൽ മനോഹരമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കോഴി ശവവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പക്ഷിയുടെ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാം (മുരങ്ങ, കഴുത്ത്, തുടകൾ, ചിറകുകൾ). ചട്ടം പോലെ, ജെല്ലിഡ് മാംസം സൃഷ്ടിക്കാൻ, ചാറു ആദ്യം പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് സ്വർണ്ണ നിറവും മനോഹരമായ മണവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം ജെലാറ്റിൻ അതിൽ ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ.

ചിക്കൻ ആസ്പിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇന്ന് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ചിക്കൻ ആസ്പിക്കിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസം, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. വിഭവത്തിനുള്ള ചാറു സ്ലോ കുക്കറിലോ എണ്നയിലോ പാകം ചെയ്യുന്നു. വിശപ്പ് പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ പാത്രങ്ങളിലേക്കോ പാത്രങ്ങളിലേക്കോ ഒഴിക്കുകയും ഒരു കുപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ബ്രൗണിന്റെ അനലോഗ് നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രുചികരമായ, പൂരിപ്പിക്കൽ ചിക്കൻ ജെല്ലി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രീതികൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ചിക്കൻ ആസ്പിക്

• പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 15 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 72 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ - ലളിതവും രുചികരമായ വിഭവം. ഇത് സാർവത്രികമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിനും ഉത്സവ വിരുന്നുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. തണുത്ത വിശപ്പ് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു (ശീതീകരണ സമയം കണക്കാക്കുന്നില്ല). ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, പച്ചക്കറികൾ, മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ, കെച്ചപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള ചിക്കൻ ജെല്ലി വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• ചിക്കൻ ചാറു - 1 ലിറ്റർ;
• ജെലാറ്റിൻ - 30 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ) - അലങ്കാരത്തിന് ആവശ്യമുള്ളത്രയും.

പാചക രീതി:

1. കോഴി ഇറച്ചി നന്നായി കഴുകി വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. ചാറു പാകം ചെയ്യട്ടെ. ആദ്യം, തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക ഉള്ളി തൊലികൾഉള്ളി നിന്ന്, കാരറ്റ് പീൽ. അവരെ ചാറിൽ ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, അത് വീർക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. ചിക്കൻ ചാറു നന്നായി അരിച്ചെടുത്ത് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ചാറിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
6. വേവിച്ച ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നാരുകളായി വേർതിരിക്കുക.
7. മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച മുട്ടകളിൽ നിന്ന് ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
8. മാംസം, മുട്ട, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു അച്ചിലോ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലോ വയ്ക്കുക.
9. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ഒഴിക്കുക.
10. പൂർണ്ണമായും സജ്ജമാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക (ഏകദേശം 4-5 മണിക്കൂർ).

സ്ലോ കുക്കറിൽ ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ

• പാചക സമയം: 8 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 208 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

വീട്ടിൽ ഒരു തണുത്ത വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ സാധാരണമായ മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം സ്ലോ കുക്കറിലെ ചിക്കൻ ആസ്പിക് ആണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജെല്ലി സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ചെറുതാക്കാനും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഴി ശവം, ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. വിശപ്പ് ചെറിയ ഫോമുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ (കുതിരരട്ടി, കടുക് മുതലായവ) നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ശവം - 1200 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 8 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെള്ളം - 1.2 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചീര - 1 കഷണം;
• ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം- 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മൃതദേഹം നന്നായി കഴുകുക, 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മൾട്ടി-കുക്കർ കപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു മുഴുവൻ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് ഒരു കലം ചേർക്കുക.
3. വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. 1.5 മണിക്കൂർ "ചാറു" മോഡ് ആരംഭിക്കുക. ചാറിൽ നിന്ന് നിരവധി തവണ ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക.
5. തുടർന്ന് 2 മണിക്കൂർ "സൂപ്പ്" പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുക.
6. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാംസവും പച്ചക്കറികളും നീക്കം ചെയ്യുക.
7. എല്ലുകളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ വേർതിരിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
8. പക്ഷിയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
9. ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് ചാറു ഒഴിക്കുക, അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക.
10. അതിനുശേഷം, ജെലാറ്റിൻ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
11. പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ (3-4) ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
12. പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
13. അല്പം പുളിച്ച ക്രീം-ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കഠിനമാകുന്നതുവരെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
14. അതിനുശേഷം ചിക്കൻ, കാരറ്റ്, ധാന്യം എന്നിവ ചേർക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക (പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഒരു പാളിക്ക് മുറി വിടുക).
15. ആസ്പിക് കഠിനമാകുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു കുപ്പിയിൽ ചിക്കൻ ആസ്പിക്

• പാചക സമയം: 5 മണിക്കൂർ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 204 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഒരു കുപ്പിയിൽ ചിക്കൻ ആസ്പിക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു യഥാർത്ഥ ചികിത്സഅതിഥികൾക്കോ ​​കുടുംബത്തിനോ വേണ്ടി. ഒരു തണുത്ത വിശപ്പ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട് ഒരു മികച്ച ബദൽ കഴിയും. ഈ വിഭവം ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ ദൈനംദിന പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് ആയിരിക്കും. വിശപ്പിന് ഗ്രീൻ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചോളം, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ കാലുകൾ- 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സാലഡ് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വാൽനട്ട്- 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കാലുകൾ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. മാംസത്തിൽ നിന്ന് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു വറചട്ടിയിൽ പക്ഷിയെ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. പരിപ്പ് വിശദമായി.
5. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ രൂപംകൊണ്ട ചൂടുള്ള ചാറിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
6. ആഴത്തിലുള്ള രൂപത്തിലോ പാത്രത്തിലോ കോഴിയിറച്ചി ചാറു, പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ, ധാന്യം, ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
7. എടുക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി, വിശാലമായ പ്രദേശത്ത് കഴുത്ത് മുറിക്കുക.
8. ഭാവിയിലെ ആസ്പിക് അതിൽ വയ്ക്കുക.
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക (ഇതിലും നല്ലത്, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്) പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ.
10. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിയിൽ നിന്ന് റോൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പുക.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ആസ്പിക്

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 2 മണിക്കൂർ (+ കാഠിന്യം സമയം).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 53 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

അടുത്ത ഓപ്ഷൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം, ആസ്പിക് ആണ് കോഴിയുടെ നെഞ്ച്. ഈ തണുത്ത വിശപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ ഏത് സ്റ്റോറിലും ലഭ്യമാണ്, ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ, ചീര, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ഇതിന് ഒരു സുഗന്ധം നൽകുന്നു. മാംസവും പച്ചക്കറികളും മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് പാചക പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വേവിച്ച ഫില്ലറ്റ് - 160 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 10 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ചാറു - 250 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വേവിച്ച കാരറ്റ് - ½ ഭാഗം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾരുചി.

പാചക രീതി:

1. തണുത്ത ചാറിനു മുകളിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക. അടിപൊളി.
3. സാലഡ് കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിന്റെ അടിയിൽ തുല്യമായി വയ്ക്കുക.
4. നാരുകളായി വേർപെടുത്തിയ കോഴി ഇറച്ചി മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
5. അടുത്തത് - പച്ചപ്പിന്റെ വള്ളി, കാരറ്റ് സർക്കിളുകൾ.
6. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേരുവകളിലേക്ക് ചാറു ഒഴിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ആസ്പിക്

• പാചക സമയം: 5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6-8 ആളുകൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 160 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാത്ത ചിക്കൻ ആസ്പിക് ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റിനേക്കാൾ രുചികരമല്ല. വിഭവം നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, പരമാവധി പ്രകൃതിദത്ത "ജെലാറ്റിൻ" ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ആഭ്യന്തര കോഴി ശവം. നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, പിന്നെ വിശപ്പ് കൂടുതൽ ചങ്കില് ആയിരിക്കും. പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• കോഴി ശവം - 1500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധി പീസ് - 5 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി.

പാചക രീതി:

1. പക്ഷിയുടെ മൃതദേഹം കഴുകിക്കളയുക, ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. കോഴിയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, ചാറു വേവിക്കുക.
3. തിളച്ച ശേഷം മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിക്കുക.
4. ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മാംസം രണ്ട് വിരലുകൾ കൊണ്ട് മൂടുന്നു.
5. വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ ഇടുക, തിളച്ച ശേഷം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
6. കോഴി കാലുകൾ, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കോഴിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
7. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
8. ചാറിൽ നിന്ന് പക്ഷിയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക, വേർപെടുത്തുക (മാംസം, തരുണാസ്ഥി, അസ്ഥികൾ എന്നിവ പ്രത്യേകം).
9. ചാറിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
10. സമ്മർദ്ദത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം അരിച്ചെടുക്കുക.
11. മാംസം പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നാരുകളായി വേർതിരിക്കുക. ചെറിയ അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
12. വിഭവം ചെറുതായി സജ്ജമാക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റ് "നക്ഷത്രങ്ങൾ", സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
13. പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആസ്പിക് വയ്ക്കുക.

• പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3-4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 170 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ, ടെൻഡർ ചിക്കൻ ആസ്പിക് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും. പലപ്പോഴും സോസ് ചേർക്കുന്നു റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താം. രുചി ആനന്ദത്തിന് പുറമേ, വിശപ്പ് സൗന്ദര്യാത്മക ആനന്ദത്തിനും കാരണമാകുന്നു, കാരണം ഇത് വിളമ്പുമ്പോൾ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. ചിക്കൻ ആസ്പിക് ഒരു പാത്രത്തിലോ രൂപത്തിലോ തയ്യാറാക്കി, പാത്രങ്ങളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഒഴിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ചാറു - 1 ലിറ്റർ;
• ഫില്ലറ്റ് - 1 പിസി;
• ജെലാറ്റിൻ - 40 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ജാതിക്ക- കുറച്ച് നുള്ള്;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വീർക്കാൻ വിടുക (60 മിനിറ്റ്).
2. മുലയും കാരറ്റും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
3. ലിക്വിഡ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ ഒഴിവാക്കി ചൂട് ചെറുതാക്കുക.
4. മാംസം, കാരറ്റ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
5. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി ചൂടാക്കുക (തിളപ്പിക്കരുത്!).
6. IN സിലിക്കൺ പൂപ്പൽചതകുപ്പയും അല്പം കുരുമുളകും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴ്ത്തുക. മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക.
7. മുകളിൽ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മാംസം, അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്.
8. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറിൽ ഒഴിക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
9. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് പാൻ തിരിക്കുക, സേവിക്കുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് മുട്ടകൾ

• പാചക സമയം: 6 മണിക്കൂർ (+ കാഠിന്യം).
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5 ആളുകൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 123 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ രുചികരമായതും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ വിഭവം, പിന്നെ ഭാഗികമായ ചിക്കൻ ആസ്പിക് (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ) ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കും. മുട്ട ഉപയോഗിച്ചാണ് വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്; നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഷെല്ലുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഒലീവ്, ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവയുള്ള വെളുത്ത കോഴിയിറച്ചി അനുയോജ്യമായതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായ സംയോജനമാണ്. മുട്ടകളുടെ "അകത്ത്" ഉപയോഗപ്രദമാകും. അവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഓംലെറ്റ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അത് തണുത്ത വിഭവത്തിൽ ചേർക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 5 പീസുകൾ;
• വലിയ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 1 പിസി;
• ബോയിലൺ;
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് - 6 പീസുകൾ;
• ഗ്രീൻ പീസ്;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മാംസം തിളപ്പിക്കുക (തിളപ്പിച്ച ശേഷം - 30 മിനിറ്റ്).
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക, ഒരു ഓംലെറ്റ് പാൻകേക്ക് ചുടേണം.
3. വെള്ളവും സോഡയും ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലുകൾ നന്നായി കഴുകുക.
4. മുട്ട കേക്ക് ഒരു റോളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, അത് തണുത്ത ശേഷം, ഏകദേശം 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. ഒലിവ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
6. ഒരു മുട്ട ട്രേയിൽ "അച്ചുകൾ" വയ്ക്കുക, ഓരോന്നിന്റെയും അടിയിൽ ഓംലെറ്റിന്റെ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക.
7. അടുത്തതായി ലിക്വിഡ്, ഒലീവും മാംസവും ഇല്ലാതെ പീസ് ചേർക്കുക.
8. ജെലാറ്റിൻ ½ ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. അത് വീർക്കുമ്പോൾ, ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (2 കപ്പ്) നന്നായി ഇളക്കുക.
9. ചാറു കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് ഷെല്ലുകൾ നിറയ്ക്കുക.
10. പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ ആസ്പിക്

• പാചക സമയം: 4 മണിക്കൂർ (+ കാഠിന്യം).
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4-6 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 135 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ജെല്ലിഡ് പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ഒരു തണുത്ത വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ഉത്സവ പട്ടിക. ഒരു ഫോട്ടോ ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ പാചകക്കാരെ സഹായിക്കും. ഈ ട്രീറ്റ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പന്നിയിറച്ചി ഷങ്ക് ആവശ്യമാണ്, ചിക്കൻ തുടകൾഷിൻസും. അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ രുചിയെ വിജയകരമായി പൂർത്തീകരിക്കും; നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുകകളും ചേർക്കാം. വിഭവം വളരെ പോഷകപ്രദവും, തിളക്കമുള്ളതും, വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഏറ്റവും picky gourmet പോലും അത് വിലമതിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ഷങ്ക് - 1 പിസി;
• ചിക്കൻ തുട - 2 പീസുകൾ;
• കോഴി മുരിങ്ങ - 4 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• ഉള്ളി - 3 തലകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ജെലാറ്റിൻ - 1 പാക്കറ്റ്;
• ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 പിസി;
• ടിന്നിലടച്ച വഴുതന - 200 ഗ്രാം;
• pickled gherkins - 1 തുരുത്തി;
• ബേ ഇല - 6 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 10 പീസുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 15 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, കാരറ്റ്, 2 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ റൂട്ട് ചേർക്കുക.
2. ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ചാറു വേവിക്കുക (40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബേ ഇല ചേർക്കുക).
3. പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും വേർപെടുത്തുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക.
4. ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ചാറു നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക.
5. ഒരു ലിറ്റർ ചാറിൽ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക.
6. ഉള്ളിയും വഴുതനയും സമചതുരകളാക്കി, വെള്ളരി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
7. പച്ചക്കറികൾ മാംസവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ചാറിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.
8. ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ ചാറു കുറച്ച് ഒഴിക്കുക, ആരാണാവോ ചേർക്കുക, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
9. ബാക്കിയുള്ള വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി പാളികളായി ഇടുക, ചാറു ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുക.
10. ഒരു ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ലളിതമായ ചിക്കൻ ആസ്പിക്

• പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 184 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായതും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുമായ ഒരു ലളിതമായ ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും ഹൃദ്യമായ അത്താഴംവേണ്ടി വലിയ കുടുംബം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ആവശ്യമുണ്ട് നാടൻ കോഴിഅല്ലെങ്കിൽ പൂവൻകോഴി, ജെലാറ്റിൻ, പച്ചക്കറികൾ. വെളുത്തുള്ളി, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും അതിൽ പിക്വൻസി ചേർക്കാനും കഴിയും. സേവിക്കുക തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണംനിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കൂടെ എടുത്തത് ചൂടുള്ള സോസ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ പിണം - 1 പിസി;
• ജെലാറ്റിൻ - 50 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1200 മില്ലി;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ;
• കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. പക്ഷിയെ നന്നായി കഴുകുക, ചട്ടിയിൽ ഇടുക, വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. മാംസത്തിൽ മുൻകൂട്ടി തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം, ഒരു കലത്തിൽ ബേ ഇലകൾ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
4. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. ശവം മുറിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക.
6. നെയ്തെടുത്ത ഉപയോഗിച്ച് ചാറു നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ 1.2 ലിറ്റർ ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
7. ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.
8. ഒരു ഗ്ലാസ് ചാറിൽ ജെലാറ്റിൻ നേർപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
9. സമ്മർദ്ദത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
10. ചാറിന്റെ ബാക്കി ഭാഗത്തേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിന്റെ ഭാഗം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ.
11. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
12. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിശപ്പ് കഠിനമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ചിക്കൻ ആസ്പിക് ഡയറ്റ് ചെയ്യുക

• പാചക സമയം: 7 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4-6 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 101 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭവം ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്, അതിലോലമായ രുചിസുഗന്ധവും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും ആരാധകർക്കും ഡയറ്ററി ചിക്കൻ ആസ്പിക് അനുയോജ്യമാണ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. തണുത്തതും കുറഞ്ഞ കലോറി വിശപ്പും വിശപ്പുള്ളതും മനോഹരവുമായി മാറുന്നു, വെറും "വിരൽ നക്കുന്നത് നല്ലതാണ്."

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 10 പീസുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സെലറി റൂട്ട് - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ബ്രൈസെറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ആദ്യം അതിൽ നിന്ന് ചർമ്മവും ചിത്രവും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക.
3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, സെലറി, ഉപ്പ്, 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
4. ഓവർഫ്ലോ ഭാഗം പച്ചക്കറി ചാറുആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ബാക്കിയുള്ള ചാറുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
6. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക.
7. കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.
8. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ഒഴിക്കുക.
9. 7-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
10. ചൂടുള്ള സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, സൗന്ദര്യാത്മകവും ആകാം. ചിക്കൻ ജെല്ലി ഇറച്ചി, വിശപ്പ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന. ആസ്പിക് എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാം? ചില ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ:

1. പലപ്പോഴും കൂൺ (porcini, Champignons), കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, ഒരു തണുത്ത വിഭവം ചേർത്തു. ഇത് വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.
2. മറ്റൊരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകളാണ്, അതിൽ നിന്ന് സർക്കിളുകൾ, നക്ഷത്രങ്ങൾ, ചതുരങ്ങൾ മുതലായവ മുറിക്കുന്നു.
3. ധാന്യം, കടല, ക്രാൻബെറി, മാതളനാരകം, പച്ചിലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മരങ്ങളുടെയോ പൂക്കളുടെയോ രൂപത്തിൽ മുഴുവൻ ചിത്രങ്ങളും സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.
4. മുട്ട, പച്ച ഉള്ളിപലപ്പോഴും അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയിൽ നിന്ന് അവർ ബോട്ടുകളും കൂണുകളും മറ്റ് രൂപങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വീഡിയോ: പച്ചക്കറികളുള്ള ചിക്കൻ ആസ്പിക്

ജെല്ലിഡ്പരമ്പരാഗതമായി പല വീട്ടമ്മമാരും തയ്യാറാക്കിയത് പുതുവത്സര അവധി ദിനങ്ങൾഅതിന്റെ അടിസ്ഥാനം മാംസവും മത്സ്യവും ആകാം. വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നാവ് ആസ്പിക് ആണ്. ഇതും മറ്റു പലതും ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾപാചക ലീഗ് വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു!

ജെല്ലി മാംസം, പാചകത്തിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഒരു ജെല്ലി വിഭവമാണ്. വ്യത്യാസങ്ങൾ, ജെല്ലിഡ് മാംസം മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്; ഇത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉടനടി തയ്യാറാക്കി, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ജെല്ലി മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ നാവ് പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കി ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഷയത്തിൽ, ഓരോ പാചകക്കാരനും സ്വന്തം തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കുന്നു.

ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കാൻ അറിയില്ലേ? ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും!

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം സ്റ്റെപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കാം- ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം നിങ്ങൾ പാചക ലീഗ് വെബ്സൈറ്റിൽ കണ്ടെത്തും. വളരെ യഥാർത്ഥവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ് ആസ്പിക് പാചകക്കുറിപ്പ്നിന്ന് ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങൾനിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും, കൂടാതെ ഒരു ക്ലാസിക് ഫിഷ് ആസ്പിക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏത് മേശയ്ക്കും മികച്ച അലങ്കാരമായിരിക്കും!

ജെല്ലിഡ്- ഇത് വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവം. ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അതീവ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക: ഓരോ പാചകക്കാരനും ആദ്യ ശ്രമത്തിൽ തന്നെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈയിലാണ്, അനുഭവവും ഉത്സാഹവുമാണ് വിജയത്തിന്റെ താക്കോൽ എന്ന് ഓർക്കുക!

തയ്യാറാക്കുക ചിക്കൻ bouillon.
ചിക്കൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം (2 ലിറ്റർ) ഒഴിക്കുക, ചിക്കൻ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
മാംസം നന്നായി പാകം ചെയ്ത് എല്ലിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുന്നതുവരെ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക.
ചാറു തയ്യാറാകുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ചാറിൽ നിന്ന് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മസാലകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക (വേവിച്ച ഉള്ളി ഉപേക്ഷിക്കുക).
ചാറിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് മുളകും.
ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.

ചാറിൽ നിന്ന് 1 ഗ്ലാസ് വേർതിരിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ഈ ചാറിൽ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരാതെ, ജെലാറ്റിൻ അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ചൂടാക്കുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1-1.3 ലിറ്റർ ചാറു ഒഴിക്കുക, അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ഒഴിക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി സർക്കിളുകളിലോ അർദ്ധവൃത്തങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.
വേവിച്ച കാരറ്റിൽ നിന്ന് നക്ഷത്രങ്ങളോ മറ്റ് രൂപങ്ങളോ മുറിക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ ഫോമിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ഒരു നേർത്ത പാളി ഒഴിക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഇട്ടു അല്പം കട്ടിയാകട്ടെ.
ക്യാരറ്റ് പൂക്കൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ മുതലായവ കട്ടിയുള്ളതും എന്നാൽ ഫ്രോസൺ ചെയ്യാത്തതുമായ ജെല്ലിയിലേക്ക് വയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ജെല്ലിയുടെ ശീതീകരിച്ച പാളിയിൽ ചിക്കൻ മാംസം കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

മുകളിൽ കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ജെല്ലിയുടെ മറ്റൊരു പാളി ഒഴിക്കുക.
പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

പൂപ്പൽ നിറയുന്നതുവരെ എല്ലാ മാംസവും ഈ രീതിയിൽ ഇടുക - ഓരോ പാളിയിലും ജെല്ലി ഒഴിച്ച് ജെലാറ്റിൻ കഠിനമാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുക.

ജെല്ലി നന്നായി സെറ്റ് ആകുമ്പോൾ, ആസ്പിക് ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ 1 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക്, താഴെ വശം മുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക.

ബീഫ് ആസ്പിക് ഒരു അവധിക്കാലത്തിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാം. അവയിൽ ചിലത് സ്വയം പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ബീഫ് ആസ്പിക്: പാചകക്കുറിപ്പ്

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

• ബീഫ് പൾപ്പ് - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• ഒരു പായ്ക്ക് (25 ഗ്രാം) ജെലാറ്റിൻ;
• തിളപ്പിച്ച് മുട്ട- 1 കഷ്ണം;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• പച്ചിലകൾ, ഒലിവ്;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല.

സാങ്കേതികവിദ്യ

ബീഫ് ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, മാംസവും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക. കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക. മാംസം കഴുകിക്കളയുക, തണുത്ത വെള്ളം (ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ) നിറയ്ക്കുക, അതിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ക്യാരറ്റ് തയ്യാറായ ഉടൻ തന്നെ നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം പാകം ചെയ്ത ഉടൻ, ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക. ഉടൻ തന്നെ അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉടൻ ഓഫ് ചെയ്യുക. തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല. വൃത്തിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക വേവിച്ച കാരറ്റ്മുട്ടയും. ധാന്യത്തിലുടനീളം മാംസം തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഒലിവ്, മുട്ട എന്നിവ ഒരു ജെല്ലി വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചേരുവകൾ ഭംഗിയായി ക്രമീകരിക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ സജ്ജമാക്കാൻ വിടുക.

ബീഫ് ആസ്പിക് അലങ്കരിക്കാവുന്നതാണ് വ്യത്യസ്ത വഴികൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് റോസാപ്പൂവ് ഉണ്ടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ പീസ്, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക. നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിഭവം ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ആകർഷണീയവും വിശപ്പും കാണപ്പെടും.

ബീഫ് ആസ്പിക്. രണ്ടാമത്തെ പാചക രീതി

ഈ വിഭവത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഏകദേശം 500 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു കഷണം ഗോമാംസം (അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ);
• സസ്യ എണ്ണ;
• സെലറി (30 ഗ്രാം വീതം);
• വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ (2 കഷണങ്ങൾ);
• ഉപ്പ്.

ജെല്ലിക്ക് വേണ്ടി:

• (1 കിലോ);
• ഉള്ളി (1 തല);
• കാരറ്റ് - (1 പിസി.);
• ജെലാറ്റിൻ പായ്ക്കുകൾ (40 ഗ്രാം);
• ബേ ഇലയും ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ

ഞങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

1 ഘട്ടം

മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വേണ്ടി വേരുകൾ ചില അവരെ ഫ്രൈ സസ്യ എണ്ണഅല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്.

ഘട്ടം 2

വറുത്ത പാൻ (അത് അടുപ്പിൽ സുരക്ഷിതമാണെങ്കിൽ) ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ബീഫ് വേവിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. അതിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 3

മാംസം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാരറ്റ്, ഒരു മുഴുവൻ ഉള്ളി, ശേഷിക്കുന്ന വേരുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ലിഡ് അടയ്ക്കരുത്.

ഘട്ടം 4

ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് വീർക്കാൻ വിടുക. നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക. ചാറു തയ്യാറായ ഉടൻ, അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി, ബേ ഇല, താളിക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 5

ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക.

ഘട്ടം 6

മാംസം ചുട്ടതാണ്. ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തുല്യ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവയെ അച്ചുകളിലോ സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകളിലോ വയ്ക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ ചുറ്റും വയ്ക്കുക വേവിച്ച കാരറ്റ്, മുട്ട, ആരാണാവോ ഇലകൾ. ജെല്ലി ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 7

മാംസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ബീഫ് ആസ്പിക് തയ്യാറാകും. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു, മേശയിലേക്ക് സേവിക്കുക.