ഗ്രീക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ. ഗ്രീസിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ ഫിലോ പേസ്ട്രി

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഫിലോ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അസാധാരണമാംവിധം ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഏത് സാഹചര്യത്തിലും സ്റ്റോർ ഷീറ്റുകളുടെ സ്വമേധയാ ഇത് നേടാൻ ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല.

വീട്ടിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

കുഴെച്ചതുമുതൽ ലളിതമായ അഞ്ച് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 275 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 195 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 55 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 5 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്: വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി. മാവ് വെവ്വേറെ ഉപ്പുമായി കലർത്തി, തുടർന്ന് മിക്സർ ഓണാക്കുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണയായി അവ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കും) അവ കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങും. ക്രമേണ മാവിൽ ദ്രാവകം ചേർത്ത്, നിങ്ങൾ അല്പം സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വയ്ച്ചു, മുൻകൂട്ടി വട്ടമിട്ട്, ഒന്നര മണിക്കൂറോളം വിശ്രമിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആയതിനാൽ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അല്പം മാവ് കയ്യിൽ സൂക്ഷിക്കണം. കാലാകാലങ്ങളിൽ മേശപ്പുറത്ത് വിതറുക, അത് തുടരുന്നത് തുടരുക. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത ഗോൾഫ്-ബോൾ വലുപ്പത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.

ഞാൻ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഗ്രീക്ക് ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ച് ഇട്ടു, ഓരോ പാളികളെയും മാവുപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ ഉരുട്ടി ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം.

ഗ്രീക്ക് ഫിലോ പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന പാചകത്തിലേക്ക് പോകാം. ഫിലോയ്ക്ക് സാധാരണ പഫ് പേസ്ട്രിയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഇല്ല, മിക്കപ്പോഴും ബക്ലവ ഇതുപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഗ്രീക്കുകാർ തന്നെ ചീരയും കോട്ടേജ് ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ അവർക്ക് സമർപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

ചീര ഉന്മൂലനം ചെയ്യുക, അത് പിഴിഞ്ഞ് തൈര് ചീസ്, വറ്റല് ചീസ്, ഉണക്കിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കലർത്തുക. പുളിച്ച ക്രീം, ക്രീം ചീസ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ദീർഘചതുരം മുറിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ഭാഗം താഴത്തെ അരികിൽ വയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കുന്നതിന് താഴത്തെ കോണുകളിലൊന്ന് വളയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയുക, ഒരു മുകളിലെ മൂലയിൽ മൂടി ഒരു ത്രികോണം രൂപപ്പെടുക. പൈസ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

"അമ്മായി നീനയ്\u200cക്കായുള്ള ഫിലോ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്" - വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ് എഴുതിയതാണ്, പക്ഷേ അടുത്ത കാലം വരെ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല. വർഷങ്ങളോളം ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ മായയുടെ രചനയേക്കാൾ ദുരൂഹമായി എനിക്ക് തോന്നി. ടിഷ്യു പേപ്പർ പോലെ നേർത്ത, സുതാര്യമായ. അതിന്റെ ചുരുട്ടിയ ഷീറ്റുകൾ വളരെ വലുതാണ്, മുഴുവൻ പട്ടികയ്ക്കും. തീർച്ചയായും, അസാധാരണമായ വിശപ്പുമായി ഞാൻ ക്രൂരമായി വിഴുങ്ങി രുചികരമായ പീസ് അമ്മായിമാർ, പക്ഷേ ഇത് ചെയ്യാൻ എന്റെ മനസ്സ് ഉണ്ടാക്കണോ?! കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞാൻ ഒരു നേട്ടം കൈവരിച്ചു, അതിന്റെ പേര് ഫിലോ മാവ് എന്നാണ്.

90 കളിൽ, നീനയുടെ അച്ഛനും സഹോദരനും ഗ്രീസിലേക്ക് കുടിയേറി. കുറച്ചു കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, ബന്ധുക്കൾ ഉപേക്ഷിച്ച ജന്മദേശം സന്ദർശിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു - അവരെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി, സോച്ചിക്ക് സമീപമുള്ള പർവ്വതഗ്രാമമായ പ്ലാസ്റ്റുങ്കയിലേക്ക്. അതിഥികൾ എത്തുമ്പോഴേക്കും, കുസിയ അങ്കിൾ തന്റെ വലിയ വീട്ടുകാരെ ക്രമത്തിലാക്കിക്കൊണ്ടിരുന്നു, ഒപ്പം നീന അമ്മായി വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഫിലോയിൽ നിന്ന് ടൈറോപൈറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുകയായിരുന്നു, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾക്ക് മുന്നിലാണ്.

ഇവിടെ ഏറെക്കാലമായി കാത്തിരുന്ന മീറ്റിംഗ് ഉണ്ട്. ചുംബനങ്ങൾ, ആലിംഗനങ്ങൾ, ഓ-ഓ-ഓ. ഇപ്പോൾ സമ്മാനങ്ങളുടെ സമയമായി. നല്ല കാപ്പിയുടെ വലിയ കാമുകനായ കുസിയ അങ്കിൾ അദ്ദേഹത്തിന് സമ്മാനിച്ച ഗംഭീരമായ ലുമിനാർക്ക് കോഫി സേവനം കണ്ണുനീരൊഴുക്കി. "തകർക്കാനാവാത്ത" സേവനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടോ! പുരുഷന്മാർ വിശാലമായ ഒരു പവലിയത്തിൽ ഇരുന്നു മനോഹരമായ സംഭാഷണത്തിലേക്ക്\u200c വീണു. അതേസമയം, സഹോദരന്റെ ഇളയ ഭാര്യ എങ്ങനെ സുതാര്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് നിനോ കണ്ടെത്തുകയായിരുന്നു.

മെലിഞ്ഞ ഗ്രീക്ക് സ്ത്രീയും നിനോയും ഫിലോയുടെ മറ്റൊരു ഭാഗം കുഴച്ചെടുത്തു, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിഥി നിർദ്ദേശിച്ചു. സ്ത്രീകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ഷോ അവതരിപ്പിച്ചു. അവരുടെ വൈദഗ്ധ്യമുള്ള കൈകളിൽ, ഷീറ്റുകൾ കേംബ്രിക് ഷീറ്റുകൾ പോലെ കറങ്ങുന്നു. കരകൗശല സ്ത്രീകളെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള അയൽക്കാർ, അവർ എങ്ങനെയാണ് ഇത്ര വൈദഗ്ധ്യത്തോടെ ഇത് ചെയ്തതെന്ന് ചിന്തിച്ചു?

ലേഡീസ് ഉണ്ടാക്കിയ സംവേദനം ശ്രദ്ധിച്ച കുസിയ അങ്കിൾ തന്നെത്തന്നെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ തീരുമാനിച്ചു - ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടാൻ അവൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഈ ചെറിയ ന്യൂനതയിലേക്ക് നമുക്ക് പോകാം! ചെറിയ വൈറ്റ് കപ്പുകൾ, സോസറുകൾ, സേവനത്തിന്റെ മറ്റ് ആക്സസറികൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കാൻ ഹൃദ്യമായ ജോർജിയൻ ഗ്രാമത്തിന്റെ തറയിലേക്ക് ക്ഷണിച്ചു.

കടുത്ത തെക്കൻ സൂര്യനിൽ നിന്ന് ഒഴുകിയ എല്ലാവരുടെയും ശ്രദ്ധയും രണ്ട് ഗ്ലാസ് ഓസോ ബാറ്റോനോ കുസ്മയും ആത്മാർത്ഥമായി വിറ്റു. നിർഭാഗ്യകരമായ കോഫി കപ്പുകൾ, സോസറുകൾ, കേക്ക് ട്രേ, കോഫി പോട്ട്, പഞ്ചസാര പാത്രം എന്നിവ അദ്ദേഹം തറയിൽ എറിഞ്ഞു. ബാക്ക് ഹാൻഡും ഇടതടവില്ലാതെ. ബുദ്ധിശൂന്യനായ ഒരു കുട്ടിയെപ്പോലെ, അവർ ഇപ്പോഴും യുദ്ധം ചെയ്യാത്തതിൽ അവൻ സന്തോഷിച്ചു!

യഥാർത്ഥ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഫിലോയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സുഗന്ധമുള്ള പൈ ഇതിനകം വലിയ മുറ്റത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ മേശപ്പുറത്തുണ്ടായിരുന്നു. അതിനടുത്തായി, ഒരു തളികയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മനോഹരമായ ആട്ടിൻകുട്ടിയുണ്ട്. വലിയ ക ul ൾ\u200cഡ്രണിൽ\u200c ഒരു ഗർ\u200cഗൽ\u200c ഉണ്ടായിരുന്നു - ഉടൻ\u200c തന്നെ ഇത് കഴിക്കാൻ\u200c കഴിയുമെന്ന് ഈ കനാക്കി എല്ലാവരോടും പ്രഖ്യാപിച്ചു. ടോസ്റ്റുകളും പാട്ടുകളുമുള്ള നീണ്ട കൊക്കേഷ്യൻ വിരുന്നു വൈകുന്നേരം വരെ വലിച്ചിഴച്ചു.

വൈകുന്നേരത്തെ കാപ്പിക്കായി നിരവധി ആളുകൾ തടിച്ചുകൂടിയിരുന്നു, മറ്റൊരു കോഫി സേവനം വീട്ടിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കേണ്ടിവന്നു. സമാധാനത്തോടെ മേശപ്പുറത്ത് തലയാട്ടിക്കൊണ്ടിരുന്ന ആതിഥേയൻ പെട്ടെന്ന് കണ്ണുതുറന്നു, ഒരു പോർസലൈൻ ട്രേ പിടിച്ചു: "എല്ലാം നോക്കൂ!" എന്ന വാക്കുകളോടെ - അവനെ തറയിൽ വീഴ്ത്തി. രോഗി പരിഭ്രാന്തിയിലായി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർന്നു ... പൊതു ശ്രദ്ധയുടെ കാമുകൻ, തൽക്ഷണം ശാന്തനായി, ഭാര്യയെ ദയനീയമായി നോക്കി. തകർന്ന പാത്രം മറ്റൊരു സെറ്റിൽ നിന്നായിരുന്നു! നാല് വിവാഹങ്ങൾ, നിരവധി ജന്മദിനങ്ങൾ, പ്രഭാത കോഫി എന്നിവയൊന്നും അവർ അതിജീവിച്ചു. കട്ടിയുള്ള സായാഹ്ന സന്ധ്യയിൽ അമ്മായിയുടെ കണ്ണുകളുടെ തിളക്കം ...

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങൾ മറന്നോ?

ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ: വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

മാവ് 250 ഗ്രാം

ചൂടുള്ള വെള്ളം (50 സി) 150 മില്ലി

സസ്യ എണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 33 മില്ലി

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

ഒരു സോഡ കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ

എനിക്ക് ഇന്ന് ഉണ്ടായിരുന്ന പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ:

വീട്ടിൽ കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്, നനഞ്ഞ 1100 ഗ്രാം

മുട്ട 4 കഷണങ്ങൾ

വെണ്ണ 100 ഗ്രാം

ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ അത്തരം ഫില്ലിംഗുകളെ "ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു":

ചീസ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന്:

അഡിഗെ തരം ഉപ്പില്ലാത്ത ചീസ് 1-1.2 കിലോ

മുട്ട 3-4 കഷണങ്ങൾ

ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ, ചീര (ഓപ്ഷണൽ)

ചീസ് പൊടിച്ച് മുട്ടയും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നും കലർത്തി. അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഒരു പൈ ഞാൻ ചുവടെ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്ന അതേ രീതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ആപ്പിളിൽ നിന്ന്:

ആപ്പിൾ, 1 കിലോ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് അരച്ച് ഞെക്കി

രുചിക്കാനുള്ള പഞ്ചസാര

പൂരിപ്പിക്കൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ്, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റുകൾ വെണ്ണ, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുക. ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് പാളികളും ഒന്നിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ അരികിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിയന്നീസ് സ്\u200cട്രൂഡൽ പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏതെങ്കിലും 600 ഗ്രാം

സവാള 1 വലിയ തല

ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂൺ

കാശിത്തുമ്പ, ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ 1 ടീസ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കുക

ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്

സവാള അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മൂന്ന് നേർത്ത റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫിലോ കുഴെച്ചതിന്റെ അരികിൽ വയ്ക്കുന്നു.

മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഞാൻ ഒരു ലിഡ് അടങ്ങിയ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ ഇലക്ട്രോണിക് സ്കെയിലിൽ നേരിട്ട് ഇട്ടു.

ഞങ്ങൾ വെള്ളം 50 സിയിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നു, അതിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുന്നു. വേർതിരിച്ച മാവിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക,

പിന്നെ ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ,

സോഡ ചേർക്കുക.

കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക,

അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ 50 തവണയെങ്കിലും അടിക്കണം. "വധശിക്ഷ" നോക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, രണ്ട് കൈകൊണ്ടും ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് എനിക്ക് ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, കാരണം എനിക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരെണ്ണം ഉപയോഗിച്ച് ഫോട്ടോ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകളിലേക്ക് അടുപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് വേഗത്തിലും സമർത്ഥമായും ചെയ്യുന്നു.

ഈ വൈദഗ്ധ്യവും ആവേശകരവുമായ പ്രക്രിയയെ വാക്കുകളിൽ അറിയിക്കാൻ പര്യാപ്തമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം വായിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും നേർത്ത പാളിയിലേക്ക് ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിക്കുമ്പോൾ,

അപ്പോൾ യഥാർത്ഥ ഉന്മേഷത്തിന്റെ ഒരു വികാരം എന്നെ പിടിക്കുന്നു - ഞാൻ അത് ചെയ്തു! ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റെൻഡാലിന്റെ ചുവപ്പും കറുപ്പും ഇതാ.

ഞാൻ ഒരു തുണി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു വലിയ ഇരട്ട കട്ടിലിൽ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾ ഇട്ടു. ഈ കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾക്കായി എനിക്ക് കൂടുതൽ സ്ഥലം കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ സുതാര്യമായ അത്ഭുതം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം!

ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗിബാനിക്കയെ മികച്ചതാക്കും. ഇന്ന് ഞാൻ ടൈറോപൈറ്റ്, ഗിബാനിറ്റ്സ, ബാനിറ്റ്സ എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കി. ആദ്യ ഷീറ്റിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന പകുതിയിൽ നിന്ന്, 3 റോളുകൾ മാറി, ഫോട്ടോയിൽ - രണ്ടെണ്ണം മാത്രം.

രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റിനെ 6-7 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ക്രമരഹിതമായി ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക.

മൂന്നാം ഭാഗത്തിൽ നിന്ന്, ഷീറ്റിന്റെ ഒരു ഭാഗം പൈയുടെ മധ്യത്തിൽ വേർതിരിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് റോളുകളുടെ രൂപത്തിലാണ്, ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക.

ഈ വിചിത്രമായ പൂരിപ്പിക്കലിൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ വെണ്ണയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടാം. ഏകദേശം 100 ഗ്രാം മാത്രം - ഉയർന്ന കലോറി, പക്ഷേ ഇത് അസഭ്യമായി രുചിയുള്ളതായി മാറും! പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അല്പം എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ ഉപയോഗിച്ച് ഷീറ്റുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഫോമിൽ നിന്ന് അകത്തേക്ക് തൂക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന ഫിലോ കുഴെച്ച അരികുകൾ പൊതിയുക

കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ നടുക്ക് ഇടുക. ഫോട്ടോയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ക്ഷമിക്കണം!

ഞങ്ങൾ ഈ തേജസ്സ് ഇട്ടു ചൂടുള്ള അടുപ്പ് (200 സി). അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം ഒരു കഷണം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അരക്കെട്ടിന്റെ ഈ ശത്രു ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് എന്റെ അടുപ്പിലാണ്! പുറംതോടിന്റെ ഏറ്റവും രുചികരമായ സ്വർണ്ണ നിറം കേക്ക് തയ്യാറാണെന്നതിന്റെ സൂചനയായി വർത്തിക്കണം.

പൂർത്തിയായ കേക്ക് do ട്ട്\u200cഡോർ രുചികരമാണ്, warm ഷ്മളമാണ്, ഒരു ഗ്ലാസ് നല്ല ചുവന്ന വീഞ്ഞ്.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഫിലോ പൈസ്, റോളുകൾ, പൈസ്, സ്ട്രൂഡൽ, ബക്ലവ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് അവിശ്വസനീയമായ ഭാവനയുടെ വ്യാപ്തി നൽകുന്നു. എനിക്കും എന്റെ ഭർത്താവിനും ഇന്നത്തെ പരീക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

ഞാൻ മാജിക് ചെയ്യുമ്പോൾ അവസാനം പുറത്ത് ഇരുട്ടായി ..

പിറ്റേന്ന് രാവിലെ പൈയുടെ കട്ട് ഞാൻ ഫോട്ടോയെടുത്തു - ഈ കഷണം അവളുടെ ഭർത്താവിന്റെ കൈയിൽ നിന്ന് ദയയും സൗമ്യതയും ഉള്ള ഭാര്യയാണ് എടുത്തത്.

പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക്, ടർക്കിഷ്, ബാൽക്കൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണമാണ് ഫിലോ. മധുര പലഹാരങ്ങൾക്കും മസാല വിഭവങ്ങൾക്കും ഇത് മികച്ചതാണ്. പല പാചക കണ്ടുപിടിത്തങ്ങളും സ്വന്തമാക്കാൻ ഗ്രീക്കുകാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പേർഷ്യയിൽ നിന്ന് തങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതായി അവർ സമ്മതിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സോക്രട്ടീസിന്റെ മാതൃരാജ്യത്ത് മാത്രമാണ് മാവ്, വെള്ളം, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ടോർട്ടിലകളുടെ സാധ്യത, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നുവെന്നതിൽ സംശയമില്ല.

മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ വിഭവം

പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ്. മറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫിലോ നിറച്ചുകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിച്ച പാവപ്പെട്ട കുടുംബങ്ങളെ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സഹായിച്ചു. ഇന്ന്, "പിറ്റ" എന്ന പൊതുനാമത്തിൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രീസ്, തുർക്കി എന്നിവയുടെ പ്രധാന പാചക ആകർഷണങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഏത് പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലയിലും നിങ്ങൾക്ക് അവ വാങ്ങാം.

ഫിലോ ഇപ്പോഴും ഈ വിഭവങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്, എന്നിരുന്നാലും കുറച്ച് വീട്ടമ്മമാർ ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നു. വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ്, ഓരോ സ്ത്രീക്കും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ പാളിയായി ചുരുട്ടണമെന്ന് അറിയാമായിരുന്നു - വളരെ നേർത്തത്, അത് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ഉടനടി മൂടിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ജോലിയുടെ സമയത്ത്, അതിലോലമായ ഘടനയുടെ നാശത്തിന് ഭീഷണിയാകുന്ന വളയങ്ങളോ വളകളോ കൈയിൽ വയ്ക്കുന്നത് അസാധ്യമായിരുന്നു. ആധുനിക ഗ്രീക്ക്, ടർക്കിഷ് സ്ത്രീകൾ, ഷീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്നതിനായി സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതിനുപകരം, കൂടുതൽ കൂടുതൽ പലപ്പോഴും റെഡിമെയ്ഡ് - ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ - ഫിലോ വാങ്ങുക. ഇത് ഞങ്ങളുടെ ചില സ്റ്റോറുകളിലും ലഭ്യമാണ്.

ശ്രദ്ധിക്കുക, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ!

സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഒരുപക്ഷേ കുറച്ച് തുള്ളി വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ റാക്കി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കണം - സോപ്പ്-സുഗന്ധമുള്ള ടർക്കിഷ് വോഡ്ക. ഭാഗം പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, ചട്ടം പോലെ, കൂടുതൽ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവ, പ്രത്യേകിച്ച്, ധാന്യം അന്നജം, എമൽസിഫയറുകൾ (സോയ ലെസിത്തിൻ), പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ (പൊട്ടാസ്യം സോർബേറ്റ്), അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററുകൾ (പൊട്ടാസ്യം സിട്രേറ്റ്, സോഡിയം ഡയോക്റ്റെയ്ൻ) പൊട്ടാസ്യം സോർബേറ്റ് ഏറ്റവും വിവാദപരമാണ്, ഇത് ചിലപ്പോൾ അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

ഞങ്ങൾ ഫിലോയ്\u200cക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഫിലോ നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്. അതിനാൽ, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം... എന്നിരുന്നാലും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഘടകങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വിവിധ "എൻഹാൻസറുകൾ" ഉള്ള ഫോർമുലേഷനുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നു.

ഇത് ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ കഴിയുന്നത്ര അതിലോലമായി, ഉദാഹരണത്തിന് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഉപയോഗത്തിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് നിങ്ങൾ അത് അവിടെ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, ഇത് വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുകയും കീറുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്തിയുള്ള പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ഇലയും ഇളം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഫിലോയുടെ നിരവധി പാളികൾ ഒരേസമയം പാചകത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർക്കുക.

ഫിലോ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

ഫിലോ ബക്ലവയുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് - രുചികരമായ മധുരപലഹാരംപരമ്പരാഗത ടർക്കിഷ്, അർമേനിയൻ, ഗ്രീക്ക്, ബാൽക്കൻ പാചകരീതികളിൽ സാധാരണമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബദാം) തേനിൽ കലർത്തി. എല്ലാം വറുത്തതും വജ്രങ്ങളിലോ ത്രികോണങ്ങളിലോ ചതുരങ്ങളിലോ മുറിച്ച് വെള്ളം, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഐസിങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. അവസാനം, അരിഞ്ഞ പിസ്ത ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഫിലോ ഉപയോഗിക്കാം? ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചിയിൽ നിഷ്പക്ഷമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മധുരവും ഉപ്പിട്ടതുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് വറുത്തതിനും ഓവൻ ബേക്കിംഗിനും ഫിലോ അനുയോജ്യമാണ്. വിവിധ സ്ട്രൂഡലുകളിൽ ഇത് സ്വയം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിൾ (ഞങ്ങൾ ഇത് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുന്നു, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത്) അല്ലെങ്കിൽ പോപ്പി വിത്തുകൾ.

നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പലതരം പൈകൾക്കുള്ള മികച്ച അടിത്തറയാണ് (ഗ്രീസിലെ പിറ്റാസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു). പിറ്റാസ് പലപ്പോഴും ഫെറ്റ ചീസ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുന്നു. സിംഗിൾ ഷീറ്റുകൾ സ്ക്വയറുകളായി മുറിച്ച്, പൂരിപ്പിക്കൽ നടുവിൽ വയ്ക്കുകയും അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങളിൽ ഒട്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തുളച്ചുകയറുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നീരാവിക്ക് ഒരു വഴിയുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കും. ഈ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ചാതുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നമുക്ക് ആട് ചീസ്, അത്തിപ്പഴം, ചീര, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ ഉള്ള അരി. തുർക്കിയിൽ, ബെറെക്ക് പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - വേവിച്ചതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഫെറ്റ (അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ) ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫിലോ കൊട്ടകൾ നിറയ്ക്കുന്നു.

ചെറി, & nbsp എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവരണം ചെയ്യുക ചീസ് 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 125 ഗ്രാം ചെറി, കുഴിച്ച് പകുതിയാക്കി, ജെല്ലി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. 220 ° C വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. 50 ഗ്രാം ഉരുകുക വെണ്ണ... കുഴെച്ചതുമുതൽ സമചതുരമായി മുറിക്കുക. എന്ത് ഇടുക ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ആട് ചീസ് - 220 ഗ്രാം, പഴുത്ത ചെറി - 125 ഗ്രാം, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജെല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ, വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം, ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 4 ഷീറ്റുകൾ

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഫിലോ കുഴെച്ച ബക്ലവ ആഴമില്ലാത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക, ഫിലോ കുഴെച്ചതിനേക്കാൾ അല്പം ചെറുത്, വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ പരത്തുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് & nb- ൽ വിരിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക ...ആവശ്യമാണ്: ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം, 1 ഓറഞ്ചിന്റെ എഴുത്തുകാരനും ജ്യൂസും, ജാതിക്ക വറ്റല്, കറുവാപ്പട്ട - 10 ഗ്രാം, 1 സ്റ്റിക്ക്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം, ചതച്ച ബദാം - 100 ഗ്രാം, വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് (ഇന്ത്യൻ നെയ്യ്) - 200 ഗ്രാം, ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ (കാണുക ...

ഫിലോ മാവ് പൈ ചോക്ലേറ്റ്, തേങ്ങ, വാഴപ്പഴം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ചിരിക്കുന്നു അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മുട്ട അടിക്കുക, മാസ്കാർപോൺ, തേങ്ങ, അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ്, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാരപ്പൊടി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഷീറ്റും ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക 1 അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തെ കുറുക്കന്റെ മുകളിൽ ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: (28 സെന്റിമീറ്റർ അച്ചിൽ): 10 ഷീറ്റുകൾ ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ. l. + കുറച്ചുകൂടി സാഹ. പൊടി, 250 ഗ്രാം മാസ്കാർപോൺ, 2 ഇടത്തരം വാഴപ്പഴം, 1 മുട്ട, 30 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് (70%), 100 ഗ്രാം തേങ്ങ, ഉരുകിയ വെണ്ണ

ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാർമാലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുന്നു മാർമാലേഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഫിലോ ഷീറ്റ് ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, പകുതിയായി മടക്കുക, വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് വീണ്ടും പകുതിയിൽ മടക്കുക. അരികുകൾ മടക്കിക്കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ റോളുകൾ മടക്കുക. 18 താപനിലയിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം ...ആവശ്യമാണ്: 6 ഷീറ്റുകൾ ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ 200-300 ഗ്രാം മാർമാലേഡ്, 150 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ

ഫിലോ മാവ് ഫിഷ് റോൾ ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പതുക്കെ ഇഴയ്ക്കുക. നനഞ്ഞ തൂവാലയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ട്ര out ട്ട് ഫില്ലറ്റിനെ സമചതുരകളായി വിഭജിക്കുക. പൈക്ക് പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മുറിച്ച് പൊടിക്കുക. മത്സ്യത്തിൽ വെള്ളയും ക്രീമും ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളകും. ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കുക (ബാക്കിയുള്ളവ ഉടൻ മൂടുക) ...ആവശ്യമാണ്: ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 9 ഷീറ്റുകൾ, ഉരുകിയ പ്ലം വെണ്ണ - 150 ഗ്ര., പൈക്ക് പെർച്ച് - 400 ഗ്ര., സാൽമൺ - 250 ഗ്ര., ക്രീം - 100 മില്ലി, മുട്ടയുടെ വെള്ള - 2 പീസുകൾ., ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചിക്ക്: സോസിനായി: ചീസ് ചീസ് - 100 ഗ്ര., സോഫ്റ്റ് കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്ര., നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ)

ഫിലോ കുഴെച്ച പഫ് പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ സാവധാനം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു സാധാരണ റഫ്രിജറേറ്റർ കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ (തുറക്കാതെ) 4-5 മണിക്കൂർ പിടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകം. പരിപ്പ് 5-7 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ ഉണക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രഷ് ചെയ്യുക (ബക്ലവ പോലെ) വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഷീറ്റുകൾ മുറിക്കുക (എനിക്ക് ഉണ്ട് ...ആവശ്യമാണ്: 6 കഷണങ്ങൾക്ക്: ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 6 ഷീറ്റുകൾ, വെണ്ണ - 100 ഗ്ര., വാൽനട്ട് - 1 ടീസ്പൂൺ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1/3 ടീസ്പൂൺ.

ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ-വാഴ-തൈര് പൈ - ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ))) പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ പാചകം ചെയ്തുവെന്ന് ഞാൻ വീണ്ടും പറയുന്നു. ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് പാളികളാക്കി, പാളികൾ സസ്യ എണ്ണയോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് പൂശണം. ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കോറുകൾ മുറിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, തൊലികളിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 9 ഷീറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് പാളികൾ ഫ്രോസൺ യീസ്റ്റ് ഫ്രീ പഫ് പേസ്ട്രി 250 ഗ്രാം വീതം, വാഴപ്പഴം - 1 പിസി (എനിക്ക് ചെറിയവയുണ്ട്, അതിനാൽ ഞാൻ രണ്ടെണ്ണം എടുത്തു), ആപ്പിൾ - 2-3 പീസുകൾ (എനിക്ക് വീണ്ടും ചെറിയവയുണ്ട്, അതിനാൽ ഞാൻ 4 എടുത്തു) , കോട്ടേജ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം, മുട്ട 3 പീസുകൾ (പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് രണ്ട്, എഫ് ...

കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഫ്സ് (ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ + എം.കെ) ആദ്യം, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം: വാൽനട്ട് നന്നായി അരിഞ്ഞത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് നന്നായി പൊടിക്കുക. അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക. മാവിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക (ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, ചിലപ്പോൾ ...ആവശ്യമാണ്: ഫിലോ കുഴെച്ചതിന്: 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം, 4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, 2.5 കപ്പ് മാവ്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, വെണ്ണ, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 50 ഗ്രാം വാൽനട്ട്, 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, 500 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, 3 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

ജാമി ഒലിവർ എഴുതിയ ഫിലോ ഗ്രീക്ക് കാസറോൾ അതിനാൽ, കാസറോൾ. വ്യക്തിപരമായി, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പ് വന്നപ്പോൾ ഞാൻ ഇത് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു - അടുത്ത ദിവസം. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉണങ്ങിയ പുളുസു വയ്ക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പോലെ ശ്രദ്ധിക്കുക ശരിയായ നിമിഷം നഷ്\u200cടപ്പെടുന്നത് എളുപ്പമാണ് (ഞാൻ ഇത് മിക്കവാറും നഷ്\u200cടപ്പെടുത്തി) m ലേക്ക് കടക്കുക ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 4 മുതൽ 16 വരെ പാളികൾ (കുഴെച്ചതുമുതൽ വലുപ്പം അനുസരിച്ച്), ഫെറ്റ ചീസ് - 250 ഗ്രാം (എനിക്ക് ഒരു പാരീസിയൻ പശു ഉണ്ട്), ചേദാർ ചീസ് - 50 ഗ്രാം (ഇത് എനിക്ക് കുറച്ച് തോന്നി, ഞാൻ അത് ചേർക്കും, തത്വത്തിൽ, ജാമി അത് സ്വയം ചെയ്തു), പുതിയ ചീര - 125 ഗ്രാറിന്റെ 2 പായ്ക്കുകൾ ...

വാനില ക്രീം, റാസ്ബെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫിലോ പേസ്ട്രി കേക്കുകൾ 180 ° C വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ അടിക്കുക. വിസ്കിംഗ് നിർത്താതെ, ഒരു സമയം മുട്ട ചേർക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചേർത്ത് കുറച്ചുകൂടി അടിക്കുക. ഓരോ ഷീറ്റും ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി 3 മടങ്ങ് മടക്കിക്കളയുക (നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ലഭിക്കണം ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ (പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ഷീറ്റുകളുടെ എണ്ണം), 60 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ, 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 2 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ മാവ് (സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ), 1/4 ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ഹെവി ക്രീം, ഫ്രഷ് റാസ്ബെറി

രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ: കെഫീറിനൊപ്പം ചീസ് കേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ: ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം, മുട്ട - 1 പിസി., കെഫിർ - 200 മില്ലി. (1 കപ്പ്), മാവ് - ഏകദേശം 5 ടേബിൾസ്പൂൺ, സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ, പച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചിലകൾ. മസാലകൾ, ജീരകം എന്നിവ വേണമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കാം. മസാല കുരുമുളക് തുടങ്ങിയവ.
തയ്യാറാക്കൽ: ചീസ് താമ്രജാലം, നല്ലത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് നാടൻ ആകാം. ചീസിലേക്ക് മുട്ട ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, കെഫിർ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക (എനിക്ക് ഫ്രീസുചെയ്ത ചതകുപ്പയുണ്ട്) എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ സോഡയോടൊപ്പം മാവ് ചേർക്കുക, എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെയാകുന്നതുവരെ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം.

ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തവിട് ചേർക്കുന്നു, അതുവഴി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഉപയോഗക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞാൻ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്തു. തവിട്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ മഫിൻ ടിന്നുകളിലോ ഒരു ബേക്കിംഗ് പാനിലോ ഒഴിക്കുക. ഞാൻ കപ്പ്\u200cകേക്കുകൾ ചുട്ടു സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ: ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അവ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല റെഡിമെയ്ഡ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മഫിൻ ടിന്നുകൾ പാതിവഴിയിൽ പൂരിപ്പിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 10-12 മഫിനുകളായി മാറുന്നു.
സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ 200 സിയിൽ 30 മിനിറ്റ് മഫിനുകൾ ചുടുന്നു, തുടർന്ന് അവ തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് വിളമ്പുക.

"ഗുൽ-ബോറെക്" - ടർക്കിഷ് പൈ
തുർക്കിയിൽ എത്തിയ ആർക്കും പ്രാദേശിക പേസ്ട്രി അറിയാം: ബെറെക്കി. ബെറെക് - പൈ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ - യുഫ്കി - വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം. ബെറേക്കിയെ ലീക്സ് (ടർക്കിഷ് പിരാസ), ചീര, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പറങ്ങോടൻ, കോട്ടേജ് ചീസ്.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ബെറെക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.
തുർക്കിയിൽ, എല്ലാ ഷോപ്പുകളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും യുഫ്ക വിൽക്കുന്നു. മിക്കവാറും റഷ്യയിൽ ഒരിക്കലും കണ്ടെത്തിയില്ല, പക്ഷേ അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും നേർത്ത ലാവാഷ്... ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കുക: പിറ്റാ ബ്രെഡ് പുതിയതും വളരെ നേർത്തതുമായിരിക്കണം.

ബെറക്കിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 2 ഷീറ്റുകൾ യുഫ്ക അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡ്, മീനുകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ, 1 തല ഉള്ളി, 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

പകരാൻ: ഒരു മുട്ട, അര ഗ്ലാസ് പാൽ, പകുതി ഗ്ലാസ് സ്വാഭാവിക തൈര്.

ആദ്യം, സവാള വൃത്തിയാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ, സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. സവാള വറുത്തപ്പോൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പകുതി തയ്യാറായ സവാളയിലേക്ക് ലീക്ക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വേവിക്കുമ്പോൾ, മീനുകൾക്ക് അല്പം മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ടാകും. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ മസാലയും അസാധാരണവും ആസ്വദിക്കും.

പൂർത്തിയായ പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കണം.

യുഫ്ക (ലാവാഷ്) ഒരു ഷീറ്റ് ഡയഗോണായി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ത്രികോണങ്ങൾ ലഭിക്കും. ഓരോ ഭാഗവും അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ത്രികോണത്തിന്റെ വിശാലമായ ഭാഗത്ത് ഇടുക, ത്രികോണം ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. അതിനുശേഷം ട്യൂബ് ഒരു ഒച്ചിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടി വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. ഒച്ചുകൾ കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യണം.

മുട്ട, പാൽ, തൈര് എന്നിവ അടിക്കുക. മിശ്രിതം ബെറലുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് 180-200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പിലും അടുപ്പിലും വയ്ക്കുക.

ബെറെക് തയാറാകുമ്പോൾ, അത് റോസാപ്പൂവിനോട് സാമ്യമുള്ളതിനാൽ തുർക്കികൾ ഇതിനെ “ഗ്യൂൾ-ബെറെക്” (റോസാപ്പൂവിന് തുർക്കിഷ് ആണ് ഗ്യുൽ) എന്ന് വിളിച്ചത്.

ഫിലോ കുഴെച്ച കൊട്ടുകളിൽ ചെമ്മീനും സ്ട്രോബറിയും ഉള്ള അവോക്കാഡോ സാലഡ്
2 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:
2 അവോക്കാഡോകൾ
ചെമ്മീൻ 10-12 ഗ്രാം തിളപ്പിച്ച-ഫ്രോസൺ ഇടത്തരം ചെമ്മീൻ
10 സ്ട്രോബെറി
കുറച്ച് തുളസി ഇലകൾ
2 ടീസ്പൂൺ ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം
ഉപ്പ്
ഫിലോ കുഴെച്ച കൊട്ടകൾ
ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് ഷീറ്റുകൾ
ഒരു കഷണം വെണ്ണ
ഫിലോ കുഴെച്ച കൊട്ട എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
തയ്യാറായ ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. വെണ്ണ ഉരുകുക.
ഒരു സാധാരണ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു ഷീറ്റിൽ നിന്ന്, 2 കൊട്ടകൾ ലഭിക്കും, അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ പാക്കേജിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുകയും ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം നിരവധി കൊട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കി ആവശ്യമുള്ളതുവരെ ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ബോക്സിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
10-12 സെന്റിമീറ്റർ വശങ്ങളുള്ള ഷീറ്റുകൾ സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കുക.അവയിൽ ഓരോന്നും ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒരു ചതുരശ്ര ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തെ പാളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, 45 പോയിന്റ് സ്ലൈഡുചെയ്ത് 8-പോയിന്റ് നക്ഷത്രം ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കൊട്ടയുടെ ആകൃതി നൽകിക്കൊണ്ട് മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക.
ഞാൻ പ്രത്യേകമായി ഫിലോ കുഴെച്ച കൊട്ടകൾ ചുടുന്നു സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ, എന്നാൽ ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് മഫിൻ അച്ചുകളോ മറ്റ് സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രങ്ങളോ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 സി വരെ ചൂടാക്കുക, 5 മിനിറ്റ് കൊട്ട ചുടണം. അരികുകൾ സ്വർണ്ണവും വളരെ ശാന്തയും ആയിരിക്കണം. തണുപ്പിക്കാനും പൂപ്പലുകളിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാനും അനുവദിക്കുക.
ഒരു അവോക്കാഡോ, സ്ട്രോബെറി, ചെമ്മീൻ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Temperature ഷ്മാവിൽ ചെമ്മീൻ കുറയ്ക്കുക.
അവോക്കാഡോ തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ, ജ്യൂസ് അവോക്കാഡോയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും മൂടുന്നതുവരെ സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക. അതിന്റെ പൾപ്പ് ഇരുണ്ടതാക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
സ്ട്രോബെറി തൊലി കളയുക. വലിയ സരസഫലങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറിയവ - പകുതിയായി.
തുളസി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
സാലഡ് പാത്രത്തിൽ സ്ട്രോബെറി, ചെമ്മീൻ, അവോക്കാഡോ, തുളസി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അവോക്കാഡോ, ചെമ്മീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ ചെയ്യുക, ശാന്തയുടെ ഫിലോ കുഴെച്ച കൊട്ടയിലേക്ക് മാറ്റുക.

"ക്രീം ബ്രൂളി" കേക്ക്

ചേരുവകൾ:
കുഴെച്ചതുമുതൽ:
-സുഗർ -1 ഗ്ലാസ്
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
-സൂർ ക്രീം -1 ഗ്ലാസ്
-ഫ്ലൂർ -3 ഗ്ലാസ്
-കോക്കോ -2 ടീസ്പൂൺ
-സോഡ-അര ടീസ്പൂൺ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശമിപ്പിച്ചു
ക്രീം:
-500 മില്ലി പാൽ
-1 മുട്ട
-1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
-വാനിലിൻ
-3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്
-200 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ
-2 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ

തയ്യാറാക്കൽ:
കേക്കുകൾ.
മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര പൊടിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് - കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - ഒന്നിലേക്ക് ചേർക്കുക - കൊക്കോ. മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ 6 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - കേക്കുകൾ (3 വെള്ള, 3 ചോക്ലേറ്റ്) ഉയർന്ന താപനിലയിൽ 5 -10 മിനിറ്റ്.

ക്രീം.
വെണ്ണയും കൊക്കോയും ഒഴികെ എല്ലാം ഇളക്കി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് ക്രീം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.
മൃദുവായ കൊക്കോ വെണ്ണ, തീയൽ എന്നിവ ചേർത്ത് കസ്റ്റാർഡ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.
കേക്കിന്റെ വശങ്ങളും വശങ്ങളും കോട്ട് ചെയ്യുക. ആവശ്യാനുസരണം അലങ്കരിക്കുക.
ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ചീരയും ഫെറ്റയും ഉള്ള ഫിലോ കൊട്ടകൾ
ക്രിസ്മസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
1/2 ടീസ്പൂൺ ഡ്രൈ മർജോറം
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
1 വലിയ ചീര സവാള
150 ഗ്രാം റിക്കോട്ട
100 ഗ്രാം ഫെറ്റ
റെഡിമെയ്ഡ് ഫിലോ പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ 3 ഷീറ്റുകൾ
ഉപ്പും കുരുമുളക്
ചീരയും ഫെറ്റയും ഉപയോഗിച്ച് ഫിലോ ബാസ്\u200cക്കറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഫിലോ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
പുറത്തെടുത്ത ശേഷം നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
ചീര നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക, ഞെക്കി റിക്കോട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഫിലോയെ സ്ക്വയറുകളായി മുറിച്ച് മഫിൻ ടിന്നുകളിൽ വയ്ക്കുക.
ഓരോ ഷീറ്റും എണ്ണയിൽ കോട്ട് ചെയ്യുക.
റിക്കോട്ടയും ചീര മിശ്രിതവും കൊട്ടയിൽ ഇടുക.
ഡൈസ്ഡ് ഫെറ്റ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിൽ 170 സി വരെ 25 മിനിറ്റ് ഇടുക.
പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മർജോറാമും ഒരു സ്പൂൺ തേനും ചേർക്കുക.
ചീസ് മുകളിൽ സവാള റെഡിമെയ്ഡ് കൊട്ടയിൽ ഇടുക.

കോഫി സിറപ്പുള്ള ബക്ലവ
പരീക്ഷണത്തിനായി:
ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 - 2 1/2 കപ്പ്
ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 ഗ്രാം
വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
വെണ്ണ - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് - 100 ഗ്രാം
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ
സിറപ്പിനായി:
ശക്തമായ കറുത്ത കോഫി - അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ
ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം
നിലക്കടല - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗ്രാമ്പൂ - 2-3 മുകുളങ്ങൾ
നിലത്തു ഏലം - 1/4 ടീസ്പൂൺ

കോഫി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബക്ലവ പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

1 ബക്ലവയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാം തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫിലോ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
2 മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു സ്ലൈഡിൽ ഇടുക, മധ്യഭാഗത്ത് വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. 1 1/2 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടി ആവശ്യമായി വരാം), എണ്ണ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നാൽക്കവലയ്ക്ക് ചുറ്റും ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മാവും ദ്രാവകവും ഇളക്കിവിടാൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുക. അടുത്തതായി, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി മാവും വെള്ളവും ചേർക്കുക. ഫലം മിനുസമാർന്ന, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരിക്കണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തൂവാലയോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ temperature ഷ്മാവിൽ സേവിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 ചെറിയ പന്തുകളായി ഒഴിക്കുക, ഓരോന്നും നേർത്ത അർദ്ധസുതാര്യ ഷീറ്റിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഷീറ്റുകൾ ഒരു തുണിയിൽ വയ്ക്കുക.

4 നിങ്ങൾ സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, താൽക്കാലികമായി ഉപയോഗിക്കാത്ത ഷീറ്റുകൾ വറ്റില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എണ്ണയിൽ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഘടിപ്പിച്ച് അടുത്ത ഷീറ്റ് ഇടുക.

വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 4 ഷീറ്റുകൾ വയ്ക്കുക, ഓരോന്നും ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു. അടുത്തതായി, അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ പകുതി പൊടി കലർത്തുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു മൂന്ന് ഷീറ്റുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, ബാക്കി പൂരിപ്പിക്കൽ, മുകളിൽ കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾ ഇടുക, ഓരോന്നും വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അടിഭാഗം അരികുകളിൽ അമർത്തി, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ഡയമണ്ട് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ 180 ° at ന് 20-25 മിനിറ്റ് ബക്ലവ ചുടുന്നു.

സിറപ്പിനായി, എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച്, warm ഷ്മളമാക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി 20 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ വിടുക. സിറപ്പ് അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.

7 ബക്ലവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കോഫി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, മുറിവുണ്ടാക്കുന്ന വരികളിലൂടെ മുറിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ബക്ലവ ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക.

ഫിലോ കുഴെച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള ചിക്കൻ പൈ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്
വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
250 ഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ്, ഇഴചേർന്ന ഫിലോ പഫ് പേസ്ട്രി
1 ഗ്ലാസ് പാൽ
1 കപ്പ് ബ്രൊക്കോളി, ഫ്ലോററ്റുകളായി അരിഞ്ഞത്
1/2 കപ്പ് ഗ്രീൻ പീസ്
ചർമ്മമുള്ള 250 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്
1 സവാള
സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഡൈസ് ചെയ്ത് സവാള ഉപയോഗിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
മാവ് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി പാലിൽ ഒഴിക്കുക.
അത് തിളപ്പിക്കട്ടെ.
ചിക്കനിൽ ബ്രൊക്കോളിയും കടലയും ചേർക്കുക.
എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
അടിയിലും അരികുകളിലും മൂടി, ആഴത്തിലുള്ള അച്ചിൽ ഫിലോ ഷീറ്റുകൾ ക്രമീകരിക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
ശേഷിക്കുന്ന ഷീറ്റുകൾ ഏകപക്ഷീയമായി മടക്കിക്കളയുക.
താഴെയുള്ള ഷെൽഫിൽ 180 സി ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഫെറ്റയും ചെമ്മീനും ഉള്ള ഫിലോ എൻ\u200cവലപ്പുകൾ
ഫെറ്റയും ചെമ്മീനും ഉള്ള ഫിലോ എൻ\u200cവലപ്പുകൾ:

6 ഫിലോ ഷീറ്റുകൾ
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
വെണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
180 ഗ്രാം ഫെറ്റ
120 ഗ്രാം വേവിച്ച ചെമ്മീൻ
ഉപ്പും കുരുമുളക്
പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം ഫെറ്റയും ചെമ്മീനും ഉള്ള ഫിലോ എൻ\u200cവലപ്പുകൾ:

വേവിച്ച ചെമ്മീൻ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ചെമ്മീൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫെറ്റ മിക്സ് ചെയ്യുക.
ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് 50cmx35 സെന്റീമീറ്റർ വലുപ്പമുള്ള ഫിലോയുടെ 6 ഷീറ്റുകൾ.
ഷീറ്റുകൾ 12 സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കുക.
കോണുകളുടെ ദിശ മാറിമാറി 6 സ്ക്വയറുകൾ ഓരോന്നായി വികസിപ്പിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കുക.
ഒരു ബാഗിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉറപ്പിക്കുക, കോണുകൾ മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 സി വരെ ചൂടാക്കി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പീസ്, ചീസ്, ഹാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫിലോ നോഡ്യൂളുകൾ
ചേരുവകൾ:
100 ഗ്രാം പുതിയ പീസ്
150 ഗ്രാം ചീസ് ചീസ്
100 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ
ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ നാല് ഷീറ്റുകൾ
100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ചികിത്സിച്ച ഹാം അരിഞ്ഞത്
സോസിനായി:
ചിവുകളുടെ നാല് തണ്ടുകൾ
കുരുമുളക്
ഉപ്പ്
100 മില്ലി ലിറ്റർ ക്രീം
200 ഗ്രാം പുതിയ പീസ്
ചതകുപ്പയുടെ നാല് വള്ളി

പീസ് രണ്ട് മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറ്റിച്ച് തണുപ്പിക്കണം. സ g മ്യമായി ഒരു ഷീറ്റ് ഫൈലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി ഗ്രീസ് എണ്ണയും പകുതി മടക്കിക്കളയുക. ഒരു ഷീറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു കുന്നിക്കുരു, ഒരു ഹാം, കാൽ ചീസ് എന്നിവ ഇടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ചതുരമായി മുറിക്കുകയോ ചതുരാകൃതിയിൽ വിടുകയോ ചെയ്യാം), അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ അരികുകളും ബന്ധിപ്പിക്കുക. സവാള തണ്ടിൽ ഒരു കെട്ടഴിക്കുക. അതേപോലെ, നിങ്ങൾ ബാക്കി കെട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയെല്ലാം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. 220 ° C ന് പത്ത് പന്ത്രണ്ട് മിനിറ്റ് ചുടേണം. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം: ഇതിനായി നിങ്ങൾ 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, എല്ലാം ഒരു മുങ്ങാവുന്ന മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പാലിലും ചേർക്കുക. വീണ്ടും തീയിൽ ഇടുക, ക്രീമിൽ ഒഴിച്ച് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചതകുപ്പ, പാലിലും എല്ലാം ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസിനൊപ്പം നോഡ്യൂളുകൾ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ടുട്ട്മാൻ

ടുട്ട്മാനിക് ഒരു ബൾഗേറിയൻ ഭക്ഷണ വിഭവമാണ്. എഴുതിയത് യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ചു. ആരെങ്കിലും ഫെറ്റ ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സാധാരണ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഫെറ്റ ചീസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി സുലുഗുനി ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ബണ്ണുകൾ മധുരമാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു, ഒപ്പം മധുരമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസും പരിപ്പും ഞാൻ എടുത്തു - അത് മികച്ചതായി മാറി! കറുവപ്പട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് രുചികരമാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ജാം ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

3 മുട്ടകൾ
-0.5 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
-1 ടീസ്പൂൺ സോഡ
-0.5 കപ്പ് പാൽ
-1 ബാഗ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
-1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
-1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- മാവ് - 500 -700 gr. അല്ലെങ്കിൽ ഇതിന് എത്ര സമയമെടുക്കും
-100 gr. വെണ്ണ
-350 gr. ഫെറ്റ ചീസ് / ചീസ് / സ്വീറ്റ് കോട്ടേജ് ചീസ്

തയ്യാറാക്കൽ:

യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അത് "തൊപ്പി" ഉപയോഗിച്ച് ഉയരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും (പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴികെ), കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് അരമണിക്കൂറോളം ഉയരാൻ വിടുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഓരോ ഭാഗവും ഒരു ദീർഘചതുരത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു ലെയറിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, വറ്റല് ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ളത്) ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുത്ത് എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ റോൾ 2-3 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു (ഞാൻ 4-5 സെന്റിമീറ്റർ ചെയ്തു) ലംബമായി അച്ചിൽ ഇട്ടു. പരസ്പരം കർശനമായി ഇടാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പ്രൂഫിംഗ് സമയത്ത് അവ വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഞങ്ങൾ ഇത് 20 മിനിറ്റ് പ്രൂഫിംഗിനായി വിടുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് 200 ഡിഗ്രി വരെ 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, ഞങ്ങളുടെ ട്യൂട്ട്മാൻ വെള്ളത്തിൽ തളിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ശരി, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം പൊട്ടിച്ച് കഴിക്കാം. വളരെ സൗമ്യത വായുസഞ്ചാരമുള്ള ബണ്ണുകൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് ചായയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ!

ചിക്കൻ, ക്രാൻബെറി, ബ്രൈ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫിലോ കുഴെച്ച പൈ

രുചികരമായ ഗ our ർമെറ്റ് പൈ. വേവിച്ചതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന മാംസം ഉപയോഗിക്കാം, അതിനാൽ വെറും 25 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മനോഹരമായ അത്താഴം തയ്യാറാകും. ഒരു പൈയ്\u200cക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ട്രൈക്കോൺ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ കെട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

G 450 ഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ് ചിക്കൻ മാംസം (~ 2 ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ), അരിഞ്ഞത്
1 കപ്പ് ബ്രൈ ചീസ്, അരിഞ്ഞത്
4-5 ടീസ്പൂൺ ക്രാൻബെറി സോസ്
2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും
Fil ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ 9 ഷീറ്റുകൾ
2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ, ഉരുകി

400F / 200C ലേക്ക് പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ.
ചിക്കൻ, ചീസ്, 2 ടീസ്പൂൺ സംയോജിപ്പിക്കുക. ക്രാൻബെറി സോസ്, ഒരു കപ്പിൽ ആരാണാവോ. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ.

4 ഫിലോ ഷീറ്റുകൾ ഒരു ചെറിയ റിഫ്രാക്ടറി അച്ചിൽ (15 * 23 സെ.മീ) വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുക.

മൊസറെല്ലയോടൊപ്പം ഫിലോ കുഴെച്ച പീസ്
ശാന്തയുടെ, രുചികരമായ ... ഫിലോ എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു!

ഫിലോ പൈകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
മൊസറെല്ല - 500 ഗ്രാം
വെണ്ണ (ഉരുകുക) - 100 ഗ്രാം
ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ (ഡിഫ്രോസ്റ്റ്) - 1 പായ്ക്ക്

ഫിലോ പൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ്:

കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
വെണ്ണ ഉരുകുക.
ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പട്ടിക മൂടുക.

നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരയ്ക്കുക.
സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ ഷേവിംഗ് ബ്രഷ് എടുക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചടിക്കുക, പരത്തുക, നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക,
പാചക പ്രക്രിയയിൽ തൂവാല നീക്കം ചെയ്യരുത്: കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് വീണ്ടും മൂടുക.
ഒരു ഷീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, രണ്ടാമത്തേത് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും വെണ്ണ.
ഒരു വശത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, പൈസ് ഒരു ത്രികോണത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലും എണ്ണയിൽ ഗ്രീസിലും ഇടുക.
ബാക്കിയുള്ള പരിശോധനയിൽ ഞങ്ങൾ ഇതെല്ലാം ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ 175 * C വരെ 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു