Аарц бяслаг, загастай профитирол. Profiteroles нь улаан загас, өтгөн ааруул бяслагтай. Profiteroles-д зориулсан Choux зуурмаг

Бэлтгэх цаг:

Үйлчилгээ:

Орц:

• Гурил - 180 грамм
• Тахианы өндөг - 4 өндөг
• Цөцгийн тос - 100 грамм
• Бага зэрэг давсалсан хулд загас - 300 грамм
• Нарийн давс - ½ халбага
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Цэвэршүүлсэн ус - 250 грамм
• Гэрийн бяслаг - 300 грамм
• Ногоон
• Сармис - 1 хумс
• Газрын чинжүүний холимог - 1 чимх
• Өөх тос 35% - 130 грамм
• Талх нарийн боовны цаас

Салмон загастай профитеролууд нь маш сайн дүр төрхтэй байдаг бяслаг тосбид түүгээр ашиг олох болно амт чанар энэ гайхамшигтай хүйтэн хоолны дуршил.

Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан. Баярын ширээ, буфет ширээ, цайллага, романтик үдэш болон бусад баяр ёслолын үеэр ханиад хүрэхэд тохиромжтой зууш.

Салмон загастай хамт ашиг олохын тулд бага зэрэг давсалсан хулд, гэрийн бяслаг, гурил, халуун ногоо, цөцгийн тос хэрэгтэй. Эхлээд та хоол хийх хэрэгтэй тос, дараа нь бид profiteroles жигнэх, гэрийн бяслаг гоймон бэлтгэх, profiteroles дүүргэх, хулд сарнай, ногоон навчаар чимэглэх. Энд хурдан хоол хийх процесс байна. Одоо би алхам алхмаар зурагтай "Профитеролес хулд загас" аяга таваг бэлтгэх алхамыг санал болгож байна.

1. "Профитеролыг хулд загастай" хэрхэн хоол хийх талаар - зурагтай жор, алхам алхмаар хоол хийх аяга:
   Profiteroles хийхийн тулд choux нарийн боов хэрэгтэй. Цэвэршүүлсэн (савласан ус) буцалгаад, тэнд давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд холино, цөцгийн тос ууссан тул буцалгаад буцалгаад гал дээрээс аваад гурилаа бага багаар нэмээд хүчтэй хутгаж, ингэснээр зуурмагны зуурмагийг нэгэн төрлийн байдалд оруулна. Choux боовыг хөргөөд дараа нь нэг нэгээр нь цохино тахианы өндөг, холимог, өөрөөр хэлбэл нэгэн төрлийн байдалд хүргэх.
2. Зуурсан гурилан дээр жигд цаас хийж, боовны уут эсвэл усанд дүрсэн хоёр цайны халбагыг хэрэглээрэй. Бэлэн проферололын диаметр нь 4 см-ээс ихгүй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.Пиринерол нь жигнэмэгийн хэмжээг 3 дахин нэмэгдүүлдэг.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бид жигнэмэгийг жигнэмэгийн проферололоор зууханд хийж 40 минут жигнэнэ. Питереролыг сугалж аваад хөргөнө.
4. Манай ашгийн жигнэмэгийг жигнэх үед бид тэдэнд зориулж дүүргэх зүйлийг бэлтгэх болно. Гүн саванд гэрийн бяслагыг зөөлөн болтол нь цохино. Цөцгий тогтвортой оргил хүртэл ташуурдуулж тосыг гэрийн бяслагтай хольж, чинжүү, бага зэрэг давс, буталсан сармис (нилээд сараалжтай) холимог нэмнэ.
5. Дүүргэлт дээр нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, бүгдийг нь холино.
6. Хөргөсөн проферололуудад хурц хутгаар тагийг нь тасдаж, ашиг хонжооны хоосон зайг дүүргэж дүүргэнэ. Дүүргэгчийг нарийн боовны уут, тариур эсвэл ердийн цайны халбага ашиглан шахаж гаргаж болно.
7. Бага зэрэг давсалсан хулд загасыг тууз болгон хайчилж, өнхрүүлээд сарнайн хэлбэртэй болгоно.
8. Бид өнхрүүлгийг ашгийн төвд байрлуулна.
9. Та яншуй эсвэл dill навчаар чимэглэж болно. Энд, хулд загастай профитерол бэлэн, үйлчил хүйтэн хоолны дуршил... Сайхан хооллоорой!

Олон хүмүүс ашигт хоолыг чихэртэй холбодог. чихэр цөцгийтэй. Гэсэн хэдий ч, тэдгээрийн үндсэн дээр та чихэрлэг бус, бусад хоол хийж болно.

Салмон, аарцны бяслаг бүхий зуушны ашиг нь амттай анхны хоолны дуршил Бэлтгэхэд хялбар, хурдан бөгөөд үргэлж амжилтанд хүрдэг баярын ширээнд.

Орц: (15 ашгийн төлөө)

• нь choux нарийн боов:
• 80 гр гурил (хагас 250 мл-ийн шил)
• 125 мл ус
• 50 гр цөцгийн тос
• 2 дунд өндөг
• 1/4 tsp давс
• дүүргэлтийн хувьд:
• 150-170 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас (надад 170 гр савлагаатай байсан)
• 200 гр зөөлөн ааруул бяслаг
• хэдэн ширхэг дилл

Дүүргэлтийн хувьд хулд загас авах шаардлагагүй, та хулд загас, ягаан хулд болон бусад бага зэрэг давсалсан загас авч болно.

Бэлтгэл:

Нэгдүгээрт, profiteroles зуушны тос хийх зуурмагийг бэлтгээд, жигнэх зуурт нь дүүргэж бэлдэцгээе.

Teflon-д саванд 125 мл ус асгаж, тэнд тос, давс хийж буцалгана.

Шигсэн гурилаа нэмээд хурдан зуурна.

Бид зуухаа тавган дээр тавиад зуурсан гурилаа бүлээн болтол хөргөнө. Дараа нь бид өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь цохино, өндөг бүрийг нэмсний дараа зуурсан гурилыг сайтар хутгана.

Бид зуухаа асаагаад 185-190 градус хүртэл халаана. Талхыг жигд цаасаар хучиж, нарийн боовны уут, эсвэл тариур, эсвэл усанд дэвтээсэн цайны халбаган дээр 3.5-4 см орчим диаметртэй бөмбөлөг тавина.

Бид халаасан зууханд жигд цаас хийж, 25-30 минутын турш жигнэмэгийг алтан хүрэн өнгөтэй болтол жигнэнэ. Зуурмаг даруй 15 минутын дараа хэмжээ нь нэмэгдэхгүй тул бүү сандар, харин тэвчээртэй байгаарай, бүх зүйл байх ёстой хэмжээндээ байгаа эсэхийг шалгахын тулд зуухаа эцэс төгсгөлгүй нээ. Эхний 15 минутын турш зуухыг бүрэн нээх ёсгүй, зуурсан гурил огт өсөхгүй байх магадлалтай.

Пийтереролыг жигнэх зуур бид тэдэнд зориулж дүүргэх зүйлийг бэлтгэх болно. Салмон, эсвэл хулд загас, эсвэл ягаан хулд загасыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Аарц бяслагийг сэрээгээр зуурна. Та ямар ч бяслаг авч болно, би Москвагийн Карат үйлдвэрээс цөцгийтэй Violette ааруул бяслаг авч уусан, энэ нь маш амттай, Almette ааруулын бяслаг эсвэл үүнтэй төстэй бусад нь бас маш сайн байдаг.

Dill-ийн хэд хэдэн мөчрөөс зөөлөн навчийг салгаж, аль болох бага хэмжээгээр хайчилж ав. Нийтдээ та аль хэдийн жижиглэсэн dill нь бүрэн халбага авах ёстой.

Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, зуушны ашгийн хувьд ийм дүүргэлтийг авдаг.

Бид дүүргэх бэлтгэлээ хийж байх үед мэдээжийн хэрэг, манай профайтерууд тэнд хэрхэн ажиллаж байгааг харахаар зуухны цонх руу тэсэн ядан хүлээж байна.

Питерерол бэлэн болсон нь цэвэр харагдахуйц байвал бид тэдгээрийг гаргаж аваад хөргөнө. Энд тэд царайлаг бөгөөд эзлэхүүн нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдсэн байна.

Бид ашиг тус бүрийг хурц хутгаар хажуу тийш нь тайрч авдаг. Бид үүнийг бүрхүүл шиг онгойлгож, хоёр талыг нь дүүргэж дүүргэнэ.

Дараа нь бид "бүрхүүл" -ийг хаадаг - ашигт бүртгэл бэлэн болсон. Тиймээс бид бусад бүх ашгийн хуудсыг бөглөнө үү.

Найзуудаа гайхшруулахыг хүсч байна тансаг хоол? Зүгээр л аманд чинь хайлдаг тийм зөөлөн юмуу? Цөцгийтэй аарцтай бяслаг, улаан загастай хамт ашиг олохыг хичээгээрэй - итгээрэй, энэ хоол анхааралгүй өнгөрөхгүй.

Улаан загас, аарцны бяслагтай ашиг олохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Зуурмаг

• цөцгийн тос 120 гр
• тахианы өндөг 3-4 ширхэг
• давс 1/4 tsp
• ус 200 мл
• гурил 1 аяга

Дүүргэлт

• улаан загасны булан 300 гр (бараг бүх загас тохиромжтой)
• наранцэцгийн тос 0.3 аяга
• 1 сонгино
• дарсны цуу 4 tbsp. халбага
• шар буурцгийн соус 3 tbsp. халбага
• 1 нимбэгний шүүс
• амсах болно яншуй
• dill ногоон амсах болно
• давс 2 tbsp. халбага
• элсэн чихэр 1 tbsp. халбага
• хар чинжүү амсах болно
• өтгөн ааруул бяслаг 300гр
• тос 20% 150 мл

Ийм олон бүтээгдэхүүнээс дүүргэлт бүхий 20-25 ашиг олох болно.

Бэлтгэл

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд дэлгүүрээс бага зэрэг давсалсан эсвэл тамхи татдаг бэлэн загас худалдаж авч болно. Бэлэн загасыг зөвхөн шар буурцаг, дарсны цуу, нимбэгний шүүстэй хольж дэвтээнэ. Гэхдээ шинэ загасЭнэ жороор давсалсан нь илүү амттай болно. Дээрээс нь загасыг бүхэлд нь авбал үр, сэрвээ ашиглан гайхамшигтай шөл эсвэл загасны шөл хийж болно. Энэ тухай, загасыг хэрхэн бууруулах талаар та нийтлэлээс уншиж болно.

Тиймээс, эхэлье. Улаан загасыг амттай, хурдан давслахын тулд бидэнд зөвхөн давс, элсэн чихэр, хар газрын чинжүү хэрэгтэй.

Улаан загасны буланг 2-3 см-ийн жижиг хэсгүүдэд хувааж, хэсэг бүрийг талх хийж байгаа мэт холимогт дүрнэ.

Дараа нь бид бүх хэсгүүдийг саванд хийж, жижиг даралтын дор 1-2 цагийн турш тавина.

Улаан загасны булангийн давсыг давсалсны дараа хүйтэн буцалсан усаар зайлж угаана. Бид усыг зайлуулдаг.

Угаасан загасыг наранцэцгийн тосоор асгаж, шар буурцаг, дарсны цуу, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Сонгиноыг хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хайчилж ав.

Улаан uki филе дээр сонгино нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 1.5-2 цаг байлгана

Бөглөх хоол хийх

Даршилсан загасыг 0.5 см-ээс ихгүй хэсэг болгон хувааж ав.

Бид dill болон яншуй ногооныг сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, маш нарийн биш цавчих.

Загасанд жижиглэсэн ногоон нэмээд холино.

Аарц бяслагыг өндөр ирмэгтэй саванд хийж хутгагчаар цохино.

Дараа нь цөцгий дээр хийнэ

Үр хольцыг агаартай болтол нь цохино.

Загасыг эмийн ургамал, ташуурдуулсан бяслагтай цөцгийтэй холино.

Profiteroles хоол хийх

Профитеролыг choux нарийн боовоор хийдэг. Өмнө нь би боов боов хийхээс маш их айдаг байсан, надад маш хэцүү байсан юм шиг санагддаг байсан. Гэхдээ зуурсан гурилыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг болсон.

Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж, давс нэмнэ.

Саванд ус хийнэ, дунд зэргийн гал дээр зууханд хийнэ.

Тосыг бүрэн уусгах хүртэл үе үе хутгана.

Цөцгийн тос уусахад гурил нэмнэ.

Гурилыг бүгдийг нь нэгэн зэрэг асгаж, маш хурдан холино. Гурил нэмсний дараа зуурсан гурил нь маш нягт, өтгөн болно. Бид зуух руугаа буцаж очоод хоёр минут орчим байлгана. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болж, хайруулын хажуугийн ард хоцроход амархан болмогц нэн даруй зайлуулна.

Зуурмагийг бага зэрэг хөргөнө үүнд өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь хийж эхлээрэй.

Бид нэг өндөгөөр жолооддог - холино. Бид тууштай байдлыг хардаг бөгөөд хэрэв зуурсан гурил өтгөн хэвээр байвал дараахь зүйлийг баримтална уу. Зуурмаг нь мөрнөөс урсахгүй, гэхдээ хэт эгц байх ёсгүй. Хуяг руу хүрч эхэлмэгц хангалттай өндөг байна.

Жигнэмэгийг тосоор тослох эсвэл жигд цаасаар хучих. Хэрэв хоолны тариур байгаа бол бид түүнтэй хамт жижиг талх үүсгэдэг.

Хэрэв хоолны тариур байхгүй бол зуурсан гурилаа халбагаар тарааж, боовны хооронд 2-3 см-ийн зай үлдээгээрэй. Зуурсан гурилаа тарааж байхдаа халбага усанд дүрнэ. Энэ нь сайн хальслах болно. Бид жигд хуудсыг 180-200 хэм хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.

20-30 минутын турш жигнэмэгийг бэлэн болтол шарна.

Хэрэв та үүнийг халбагаар тавьсан бол доорх зурган дээрх шиг боовууд гарч ирнэ.

Питереролыг хөргөсний дараа тэдгээрийг хутгаар талыг нь огтолж ав, гэхдээ бүрэн биш, харин дүүргэгчийг дундуур нь тавина.

Бэлэн ашиг олох үйлчилгээ үзүүлдэг хүйтэн хоолны дуршил.

Надад итгээрэй, тэд таны зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй!

Профитерол бол амтлаг боов, дотор нь хөндий, зөөлөн байдаг. Дүүргэлт нь жимс, цөцгий, патет байж болно. Өнөөдөр бидний дүүргэлт давсалсан хулд болон бяслаганы кремҮүний үр дүнд бид гайхалтай хоолны дуршил, баярын ширээний чимэглэлийг авах болно. Салмон, бяслагны хослол нь дүүргэлтийг маш зөөлөн болгодог.
Choux нарийн боовтой ажиллах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хамгийн чухал нөхцөл бол сайн зүйл юм улаан буудайн гурил цардуул ихтэй.

Амт амт Шинэ жилийн жор / Буффетын зууш

Найрлага

• Туршилтын хувьд:
• 150 гр цөцгийн тос
• 200 мл ус
• 1/4 tsp давс
• 4 өндөг
• 120 гр гурил
• Дүүргэлтийн хувьд:
• 150 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас
• 150 гр цөцгийтэй бяслаг

Яргай загас, бяслагны ашгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хайлуулна. Өөх тосны бага хувьтай тос нь нэмэлт чийг агуулдаг тул 82% -ийн өөх тос агуулсан тос хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.


Саванд ус хийнэ, давс, тос хийж галд хийнэ.


Тосыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Галаас аваад шигшсэн гурил нэмнэ.
Гурилыг шигших нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хольцыг зайлуулж, хатааж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр ашгийн доторх хөндий бий болно.
Савыг зууханд буцааж, зуурмаг нь тогооны хажуугийн ард хоцорч эхлэх хүртэл буцалгана. Модон хусуураар байнга хутгана.

Зуурмаг нь хананы араас бүрэн хоцорч бөмбөлөг хэлбэртэй болоход гал дээрээс аваад нэг нэг өндөг нэмээд хурдан бөгөөд сайтар хутгаж уураг хатахаас сэргийлнэ.
Бид зуурсан гурилан боовны уутанд тарааж, илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр тавина.Та илгэнийг тосоор тослох шаардлагагүй.
Хэрэв нарийн боовны уут байхгүй бол та үүнийг халбагаар хойшлуулж болно. Бид хэдэн см-ийн догол мөрийг гаргадаг бөгөөд ингэснээр жигнэх явцад ашгийн хэмжээ нэмэгдэж, наалддаггүй.
Бид 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, Profiteroles-ийг 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бөглөх хоол хийх - давсалсан хулд загасыг нилээд цавчих ба бяслагтай хольж хутгаад жижиглэсэн dill нэмж болно. Дүүргэлтийг сайтар холино.


Притереролыг хөргөсний дараа дээд талыг нь бүрэн тайрч аваад бөглөөгөөр дүүргээд дээрээс нь "таг" -аар хаа.
Энэ нь амттай, хоолны дуршилтай хөнгөн зууш болж хувирсан бөгөөд улаан загас, цөцгийтэй бяслаг бүхий ашгийн махыг аль ч хоолонд хийж болно баярын ширээ.

Салмон, цөцгийтэй бяслагтай профитерол нь тансаг бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг, амт чанар, тансаг төрхөөрөө тансаг хоолноос дутахааргүй хүйтэн хоолны дуршил юм. Энэхүү тансаг хоолны амтлагч нь баярын ширээнд тохиромжтой бөгөөд зочдод таны хоолны авъяас чадварыг мэдрүүлэх болно. Нэмж дурдахад би энэ хоолыг буфет эсвэл хүүхдийн үдэшлэгт бэлдэхийг зөвлөж байна, яагаад гэвэл гараараа жижигхэн цэвэрхэн профитерол авч, "явахад" цахилгаан хэрэгсэлгүйгээр хооллох нь тохиромжтой байдаг.

Профитерол гэдэг нь үндсэндээ жижиг хэмжээтэй жижиг бөмбөлгүүд бөгөөд исгээгүй choux нарийн боовоор хийсэн бөгөөд жигнэх явцад дотор нь хөндий болдог. Энэхүү хөндийг бүх төрлийн дүүргэгчээр дүүргэж, үр дүнд нь олон төрлийн хоол авах боломжтой. Profiteroles-ийг амтат цөцгий, цөцгий, жимс, эсвэл жимсээр дүүргэснээр та амандаа хайлдаг хөнгөн, амттай амттан бий болгож чадна. Хэрэв та бяслаг, хүнсний ногоо, мөөг, мах, загасыг янз бүрийн хослолоор дүүргэж авбал амт бүрийн хүйтэн зуушаар дүүрэн болно.

Өнөөдөр би дэлхийн хамгийн сайн ресторануудад тохирох амттай хулд, цөцгийтэй бяслагтай профитеролыг гэртээ хэрхэн яаж хийхийг танд үзүүлэхийг хүсч байна. Тэдний боловсронгуй, боловсронгуй дүр төрхийг үл харгалзан энэхүү хоолыг бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Эцсийн эцэст, боов боовыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг, ялангуяа хэрэв та энэ процессын бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол эдгээр ашгийн дүүргэлт нь зөвхөн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэх бөгөөд үүнийг хийхэд хэцүү биш болно.

Энэхүү зууш бэлтгэхэд хэтэрхий их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргаснаар та авах болно анхны хоол янз бүрийн амт, бүтэцтэй гайхалтай хослолтой. Дотор нь хамгийн нарийн боовоор хийсэн зөөлөн исгээгүй сагсыг агаараар дүүргэдэг цөцгийн тос зүгээр л амандаа хайлдаг ааруул бяслаг, ташуурдуулсан цөцгий, сайхан сортуудын халуун ногоотой давслаг загас энэ гайхамшигтай хослолыг амжилттай нөхөж өгдөг. Үүний тулд хулд загас, бяслагаар ашиг олохыг хичээ энгийн жормөн та ямар ч тохиолдолд маш сайн зууштай болно!

Хэрэгтэй мэдээлэл

Загасны мах, цөцгийтэй бяслаг бүхий профитеролууд - улаан загас, гэрийн бяслагны цөцгийтэй боовны жор

НАЙРЛАГА:

• 180 гр гурил
• 100 гр цөцгийн тос
• 250 мл ус
• 4 өндөг
• 1 tsp Сахар
• 1/2 tsp давс

• 200 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас
• 300 гр ааруул бяслаг
• 120 мл тос 33%
• амт нь ногоон
• давс, газрын чинжүү

Хоол хийх арга:

Profiteroles-д зориулсан Choux зуурмаг

1. Салмон, цөцгийтэй бяслаг бүхий амтат питерерол бэлтгэхийн тулд эхлээд бид тэдэнд зориулж боов боов зуурдаг. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг тусад нь жижиг саванд шигшинэ.

2. Гүн саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, том хэрчсэн цөцгийн тос нэмнэ.

3. Усыг буцалгаж, тос бүрэн уусч дуустал хүлээд дараа нь шигшсэн гурилаа нэмнэ.

4. Савыг удаан гал дээр байлгаж, зуурсан гурилан зуурмагийг халбагаар сайтар зуурч гурил бүрэн ус шингээж аваад савны хажуу талаас амархан гарч эхэлнэ.

5. Зуурсан гурилтай савыг гал дээрээс аваад 10 минут хөргөөд дараа нь зуурсан дээрээ өндөг нэмээд нэмсэн болгонд нь маш сайн зуурна. Та өндөгийг холигч, ердийн эсвэл модон халбагаар хутгагч ашиглан хольж болно.

Өндөг бүрийг нэмэхэд зуурмаг нь нүдэнд чийглэг, наалдамхай, гялалздаг. Та нэг төрлийн, царцсан харагдтал нь зуурах хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь та дараагийн өндөг нэмж болно.

6. Хоёр том жигнэх тавиурыг илгэн цаасаар хийж, сайтар тосол. цөцгийн тос, profiteroles нь зууралдах хандлагатай байдаг. Зуурсан гурилан боовыг жигд хуудсан дээр тавиад, хэмжээ нь ихсэх тул бие биенээсээ хол зайд жижиг бөмбөлгүүд үүсгэнэ. Та зуурсан гурилыг халбагаар тарааж эсвэл боовны уутнаас шахаж гаргаж болно.
7. Питереролыг 180 ° хүртэл халаадаг зууханд 35-40 минутын турш шарах хүртэл жигнэнэ.

Чухал! Зуурмаг жигнэх явцад та ямар ч тохиолдолд зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс тэд суурьших болно.

Бэлэн гоймонгийн бөмбөлгийг хөргөөд дотор нь дүүргэхийн тулд зуурсан гурилын дээд талыг нь тасдаж авна. Зуурсан гурилан таглаагаа бэлэн зуушныхаа дээд хэсгийг хучаад ашиглаж болно, эсвэл зүгээр хаяад хаячихаж болно.

Питереролийн аарцны тос

8. Пийтереролыг жигнэх зуур аарцны цөцгий, улаан загаснаас дүүргэж бэлтгэж эхэлье. Үүний тулд хөргөсөн өтгөн тос өтгөн, тогтвортой хөөс болгон холигчийг өндөр хурдтай цохино.

9. Тусдаа саванд аарцны бяслагийг нэгэн төрлийн цөцгийтэй болтол холигчоор цохино. Үүнийг хийхэд хялбар болгохын тулд бяслагыг өрөөний температурт урьдчилан халаах нь дээр.

Зөвлөгөө! Profiteroles-ийг дүүргэхийн тулд бүх халуун ногоо агуулсан, тэнцвэртэй амттай тул өвсөөр хийсэн ааруул бяслаг хэрэглэх нь тохиромжтой байдаг. Хэрэв та байгалийн амттай бяслаг сонговол түүнд давс, чинжүү, жижиглэсэн ногоогоо нэмнэ үү.

10. Ааруул бяслагыг ташуурдуулж цөцгийтэй халбага, зөөлөн агаар ашиглан зөөлөн холино аарцны тос ашиг олоход бэлэн байна!

11. Салмон эсвэл бусад улаан загасыг урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

12. Цайны халбагыг ашиглан кремний проферололыг цөцгийтэй бяслагны дүүргэгчээр зөөлөн дүүргэнэ.

13. Салмон загасны зүсмэл бүрийг дурын хэлбэрээр өнхрүүлж, аарцны тосонд дүрнэ. Бэлэн зууш өвсөөр чимэглэх боломжтой бөгөөд хэрэв хүсвэл дээрээс нь кремний малгайгаар хаах боломжтой.

Загасны мах, цөцгийтэй бяслагтай профитеролууд нь ямар ч баярын ширээг чимэхээс гадна маш сайн зуушаар үйлчилдэг согтууруулах ундаа үндсэн хоолны өмнө хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх. Сайхан хооллоорой!