Сааталтай боовны сэндвич. Сургуулийн бялуу. Сааталтай элсэн тууз хийхэд юу хэрэгтэй вэ

Сааталтай элсний тууз бол манай Зөвлөлтийн бага насны бялуу бөгөөд тэдгээрийг нарийн боовны дэлгүүр эсвэл сургуулийн буфетаас 22 копейкээр худалдаж авдаг байсан бөгөөд тэдгээрийг "Элсний бялуу" эсвэл "Элсний зурвас" гэж нэрлэдэг байв. Одоо үүнтэй төстэй нарийн боовнууд заримдаа худалдаанд гардаг боловч харамсалтай нь хэт олон химийн нэмэлт бодисууд орсон байдаг тул амт нь тийм ч их биш юм. Тиймээс би танд бага насаа санаж, зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагатай, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдахуйц алимны чанамалтай жинхэнэ богино талхыг гэртээ хийхийг зөвлөж байна.

Дэлгүүрт худалдаж авсан бялууг ихэвчлэн элсэн чихэрээр дүүргэдэг. Гэсэн хэдий ч гэртээ үүнийг хоол хийх нь нэлээд хэцүү бөгөөд төвөгтэй байдаг бөгөөд үүнээс гадна энэ нь маш их өгдөг чихэрлэг боовнэмэлт гашуун байдал. Тиймээс, би эдгээр бялууг ихэвчлэн зуурсан гурилыг огтолж үлдсэн богино царцдасаар чимэглэдэг. Эдгээр туузыг дүүргэхийн тулд тэд одоо ямар ч чанамал, тэр ч байтугай чанасан хураангуй сүүг хэрэглэдэг боловч бидний бага наснаасаа зөвхөн байгалийн алимны чанамал бэлтгэдэг байв. Энэ бүтээгдэхүүн нь боломжийн үнээр дэлгүүрт нэлээд боломжийн байдаг хэдий ч хэрэв танд цаг хугацаа, хүсэл байгаа бол хамгийн амттай, чанартайг гэртээ амархан бэлдэж болно.

Сааталтай элсний туузыг маш амархан, хурдан бэлтгэдэг бөгөөд амт нь магтаалын аргагүй юм. Тэдний зөөлөн чихэрлэг суурь нь нарийн, бага зэрэг исгэлэн алимны давхаргатай төгс зохицдог. Богино талхны зуурмаг нь маш хөнгөн бөгөөд үйрмэг тул эдгээр бялуу таны аманд хайлдаг. Үүн дээр жинхэнэ элсэн туузыг хоол хийхийг хичээгээрэй энгийн жоручир нь шинэхэн гар хийцийн жигнэмэг-аас байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай алимны ашиг тустай хослуулсан ч хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй!

Хэрэгтэй мэдээлэл

Богино талхны туузыг чанамалаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар зураг бүхий алимны чанамал бүхий богино талхны бялуу хийх жор.

НАЙРЛАГА:

• 150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
• 300 гр гурил
• 1 том өндөг
• 100 гр элсэн чихэр
• 1 багц ванилийн сахар
• нэг чимх давс
• нэг чимх сод
• 300 гр алимны чанамал

Хоол хийх АРГА:

1. Мармеладтай богино боовны туузыг жигнэхийн тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг ердийн болон ванилийн сахартай хамт аяга эсвэл хүнсний процессорын аяганд хийнэ.

2. Цөцгийн тосыг холигч эсвэл хүнсний процессорын бага хурдтайгаар элсэн чихэрээр үрнэ.

3. Тусдаа аяганд өндөгийг сэрээгээр цохиж, хутгахаа зогсоолгүй зуурсан гурилан дээрээ аажмаар нэмнэ.

4. Давс, содоор шигших зуурсан гурил руу гурил хийнэ.

5. Зуурах богино боовны зуурмаггараар эсвэл дэгээ хавсралтаар. Энэ нь нэлээд зөөлөн, наалдамхай биш байх ёстой.

6. Сааталтай туузан боовны зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

7. Хөргөсөн зуурсан гурилыг 0.5 см зузаантай тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ.

Зөвлөгөө! Богино талхны зуурмагийг силикон дэвсгэр эсвэл гал тогооны ширээн дээр өнхрүүлж болно. Зуурмаг нь хуванцар, наалдамхай биш, ажиллахад хялбар тул танд гурил хэрэггүй байх. Хэрэв таны тэгш өнцөгт нь бүрэн тэгш ирмэггүй бол санаа зовох зүйл байхгүй, учир нь жигнэсний дараа тэдгээрийг таслах шаардлагатай болно.

8. Зуурмагийг гулсмал зүү дээр болгоомжтой ороож, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд 240°С-т 8-10 минутын турш бага зэрэг шаргалтал жигнэх. Зуухнаас зуурсан гурилаа аваад бага зэрэг хөргөж, хоёр ижил бялуу болгон хуваана. Бялууны нэгийг алимны чанамалаар сайтар тосолж, ирмэгээс нь бага зэрэг богиносго.


9. Дээрээс нь тосолсон бялууг хоёр дахь бялуугаар хучиж, ирмэгийг нь болгоомжтой хайчилж ав. Дээд талын бялууг мөн чанамалаар тосолно. Зуурсан гурилын үлдэгдлийг хутганы араар нунтаглаж, үүссэн элсний үйрмэгээр бялууг нь цацна.


Хэзээ бялууг хэдэн цагийн турш хэвтүүлэх шаардлагатай өрөөний температурЭнэ нь зөөлөн болж, зохих ёсоор дэвтээнэ, дараа нь тэгш өнцөгт болгон хувааж болно. Саатал бүхий хамгийн нарийн ширхэгтэй үйрмэг элсэрхэг тууз бэлэн боллоо!

Хэрэв та ЗХУ-ын үеийг олсон хүмүүсээс дуртай амттан нь юу байсан бэ гэж асуувал олон хүн мартагдсан сааталтай элсэн туузыг санаж байх болно, гэхдээ маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Өнөөдөр энэ энгийн амттанг хийцгээе. Энэ нь маш өндөр илчлэг юм шиг харагдаж байна, гэхдээ зарим нь бага нас, зарим нь залуу насандаа эргэж очих нь баталгаатай юм. Орчин үеийн хүүхдүүд зүгээр л амттай амттанг эдлэх болно.

Найрлага

• цөцгийн тос 200 гр
• өндөг 1ш.
• нунтаг элсэн чихэр 100 гр
• унтраасан сод 0.5 tsp
• гурил 1.5 стек.
• алимны чанамал 1 багц.

Сааталтай элсний туузыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Би танд хэрэгтэй бүх зүйлийг бэлддэг. Би цөцгийн тос, өндөгийг хөргөгчнөөс хэдхэн цагийн дотор гаргаж авдаг, бүх зүйл өрөөний температурт байх ёстой.
2. 
   Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийнэ.
3. 
   Холигчоор нэг минут орчим сэвсгэр болтол нь цохино. Би өндөг нэмнэ.
4. 
   Би цохигчийг дахин асааж, нэгэн төрлийн холимог олж авдаг. Хэрэв өндөг дулаарч амжаагүй бол температурын зөрүүгээс болж үр тариа гарч ирж магадгүй юм. Энэ нь юу ч биш, гурилыг оруулсны дараа зуурсан гурил жигд болно. Би жигд натри нэмнэ.
5. 
   Би бүх гурилаа хийнэ, шигших шаардлагагүй.
6. 
   Би эхлээд холигчоор хольж, дараа нь зуурсан гурил зузаан болоход би халбагаар үргэлжлүүлнэ. Илүү их гурил нэмж болохгүй, эс тэгвээс бялуу нь хуурай, хатуу болж хувирна. Масс нь plasticine шиг маш зөөлөн болно. Би зуурсан гурилаа 30 минутын турш хөргөгчинд илгээдэг.
7. 
   Би хоёр хуудас илгэн цаас бэлтгэж байна. Би зуурсан гурилаа хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Би үүнийг жигд цаасан дээр тараа.
8. 
   Би хоёр дахь хуудсаар хучиж, бага зэрэг дарахгүйгээр зөөлөн, 5-7 мм зузаантай тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, хэмжээ нь 10х17 см болж хувирав.
9. 
   Би шалгалтын хоёр дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг хийдэг. Би давхаргыг ижил байлгахыг хичээдэг.
10. 
    Би үүнийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 градусын температурт 7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялуу бага зэрэг нэмэгдэж, ирмэг нь хүрэн болж эхэлнэ.
11. 
    Би тэдгээрийн аль нэгийг нь чанамалаар тосолж, ирмэг дээр нь хүрэхгүй. Энэ нь шилний гуравны хоёрыг авсан.
12. 
    Хоёр дахь давхаргыг дээд талд нь болгоомжтой тавь. Тэд маш эмзэг бөгөөд ихэвчлэн эвдэрдэг, гэхдээ энэ нь аймшигтай биш юм. Хамгийн гол нь бялуу нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдахгүй байх явдал юм.
13. 
    Би бас алимны чанамалаар дээд талыг нь түрхэнэ. Би ажлын хэсгийг 10-15 минутын турш зогсоож, хурц зузаан хутгаар ирмэгийг нь таслав.
14. 
    Би тэдгээрийг гараараа үйрмэг болгон нунтаглаж, дээр нь амттан цацна.
15. 
    Би 5 бялуу болгон хуваасан.

Цай эсвэл бүлээн сүүтэй хамт үйлчил. Хэдийгээр дараагийн өдөр нь саатал бүхий элсний зурвас нь бүр илүү амттай байдаг.

Тэмдэглэлд:

• элсний бялуу нь маш эмзэг байдаг тул нэг том цаасыг өнхрүүлж, дараа нь зүсэхээс илүү хоёр өөр цаасан дээр хоёр давхаргыг хийх нь илүү тохиромжтой;
• Зууханд зуурсан гурилыг хэт ил гаргахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс энэ нь хатуу болж, сааталтай элсэн тууз нь өмнөх шигээ болж хувирахгүй.

: нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, жимсний тарвагагаар дүүргэсэн богино талхны тууз. Тиймээс та эдгээр жигнэмэгийг гэртээ жигнэх боломжтой! Гадаад төрх, амт нь яг л дэлгүүрт байдаг шиг.

Хүүхдүүд "Fruit Stripes" жигнэмэгт үнэхээр дуртай: зөөлөн, үйрмэг, дунд нь гэнэтийн бэлэг байдаг: амттай чанамалөөр өөр өнгө: улаан, улбар шар, ногоон, интоор!.. Сайхан, амттай!

Найрлага:

Учир нь богино гурилан боов:

• 125 гр цөцгий (20%);
• 125 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• Нэг чимх ваниллин;
• Нэг чимх давс;
• нимбэг эсвэл жүржийн хальс;
• 300 гр гурил.

Бөглөхөд:

• Төрөл бүрийн жимс, жимсгэний өтгөн чанамал: бөөрөлзгөнө, чангаанз, алим, үхрийн нүд ...

Энэ жорны чанамал зузаан байх нь чухал юм! Хутгатай зүсэж болох нэг. Учир нь саатал эсвэл саатал нь туузан дээрээс гарч, жигд хуудсан дээр исгэлэн, дараа нь угаах нь маш сонирхолтой зугаа цэнгэл юм! Би чанамалаар хийсэн гурван төрөл: бөөрөлзгөнө, чангаанз, киви чанамал. Тиймээс, бөөрөлзгөнө, чангаанз нь соёлтой зан гаргаж, жигнэмэг дотор үлдсэн боловч киви зугтсан! Учир нь энэ нь анхнаасаа өөр тууштай байсан: зузаан, гэхдээ огтлох нь ажиллахгүй байсан тул халбагаар түрхэх шаардлагатай байв. Тиймээс, чанамалыг зөв сонго, тэгвэл жигнэмэг амжилттай болно!

Хэрхэн жигнэх вэ:

Күүкийг үүсгэхээс өмнө хөргөх шаардлагатай тул богино боовны зуурсан гурилыг урьдчилан бэлдье. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цөцгий, элсэн чихэр, ваниллин, давс зэргийг аяганд хийж холигчоор хөвсгөр болтол нь хутгана. зөөлөн тос.

Гурилыг аажмаар шигших (сод, жигд нунтаг шаардлагагүй - богино боовны зуурсан гурил нь өөрөө үйрмэг, зөөлөн болж хувирдаг), амтлагчаа нэмээд наалдамхай биш зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Гурилыг нунтаглах, чийгшүүлэх зэргээс шалтгаалж бага зэрэг бага шаардагдана. Жор дээр 250 гр гэж заасан байсан ч надад 300 гр хэрэгтэй байсан.

Зуурсан гурилаа 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, уутанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэсэг хугацааны дараа зуухаа асаагаад 190С хүртэл халааж, зуурсан гурилаа гаргаж, ширээн дээр гурил цацаж, нэг ширхэгийг 2 мм-ийн зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Бид үүнийг 7 см орчим өргөнтэй урт тууз болгон хайчилж, сааталыг нимгэн тууз болгон хайчилж, туузан дээр, туузны дунд хэсэг ба ирмэгийн аль нэгний хооронд хийнэ.

Бид туузны ирмэгийг сааталыг таглахын тулд боож, туузыг өнхрүүлэн нугалж, дараа нь 5 см орчим урттай хэсэг болгон хуваана.

Бид гуурсан хоолойг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тарааж, тосолсон ургамлын тос. Бид жигнэмэгийг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд 1.5 см зайд үлдээдэг.

190С-т 25-30 минутын турш бага зэрэг шарж, хуурай модон шорлог хүртэл жигнэх.

Бид бэлэн туузыг таваг руу шилжүүлж, хөргөх хүртэл хүлээгээд, шүүлтүүрээр дамжуулан нунтаг элсэн чихэр цацна. Тэднийг турших гэж яарах хэрэггүй, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү - жимсний чанамал дотор нь халуун байна!

Харин 15-20 минутын дараа анхилуун үнэртэй цай исгэж, жимсний чанамал бүхий амттай элсэрхэг туузыг амтлах цаг болжээ!

Би бүгдийг бичээд мартмаар байна.
ГОСТ-д зориулагдсан чихэрЭдгээр өдрүүдэд хөгжсөн: а) бялуу, нарийн боовыг баярын өдрүүдэд худалдаж авдаг байсан, ховор тохиолдолд; б) жингээ хасах талаар хэн ч бодоогүй; в) элбэг дэлбэг байдал, түүнчлэн олон бүтээгдэхүүн байсангүй. Тиймээс бялуу боловсруулах гол ажил бол бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх явдал байв. Жор боловсруулахдаа цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, самар зэргийг хэн ч хэлээгүй. Хийсэн бүхэн нэгэн зэрэг тарган, амттай байсан. Хоёр чихэрлэг бялууг хооронд нь наа тос тос, чанамалаар түрхэж, дараа нь уруулын будаг нь туйлын зөв бөгөөд хэвийн байсан.
Мөн бидэнд гомдоллох зүйл байхгүй. Цаг үе ийм л байсан.
Тиймээс би танд анхааруулахыг хүсч байна: ГОСТ-ийн дагуу бүх бүтээгдэхүүн нь маш өндөр илчлэг юм! Орчин үеийн бялуунд дассан хүмүүст энэ нь хэтэрхий тарган, чихэрлэг мэт санагдах болно. Тийм ээ, үнэндээ тэд үүнийг үнэлэх магадлал багатай юм.
Эдгээр бялуу, нарийн боов нь бидний бага нас, залуу насны нэг хэсэг байсан учраас л бид дуртай. Ялангуяа энд уруулын будагтай тууз байна. Тэр хамгийн алдартай бялуу байсан. Хийхэд хялбар, сайн хадгалсан болохоор тэр байх. Бидний хийх ёстой хамгийн хэцүү зүйл бол энэ. Би үүнийг холигчоор цохисон ч мөсөн дээр нимгэн ханатай саванд модон халбагаар л гарч ирнэ.

12 бялуу

Зуурмаг:
1 өндөг
130 гр элсэн чихэр
330 гр гурил
200 гр цөцгийн тос
1/2 tsp ванилийн мөн чанарэсвэл нэг багц ванилийн сахар
1 tsp жигд нунтаггүйгээр

Чимэглэл:
165 гр чанамал эсвэл тарвага
250 гр уруулын будаг
Бүтээгдэхүүний тооноос хагас кг уруулын будаг гарах болно, гэхдээ бидэнд зөвхөн тал нь л хэрэгтэй.

илгэн цаасаар доторлогоотой эсвэл тосолсон жигд хуудас
зууханд 200С хүртэл урьдчилан халаана

Зуурмагийн хувьд 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өндөг, нарийн элсэн чихэр (130 гр), 1/2 tsp холино. ванилийн мөн чанар.

Гурил (330гр) жигд нунтаг (1 tsp) нэмнэ.

Үйрмэг болтол холино.

Үйрмэгийг сохор болго. Зуурмагийг бага зэрэг хөргөнө.

хоёр хэсэгт хувааж, ширээн дээр тавиад гараараа дар.

Тус бүр нь 19х25 см хэмжээтэй хоёр тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл. 200С-т 13 минутын турш жигнэх.
Бялууны нэг дээр саатал тарааж (165 гр, би зузаан lingonberry авсан).

Өөр тортиллагаар сайтар таглаад бага зэрэг хөргөсний дараа шууд сэгсэрнэ. Болгоомжтой, болгоомжтой байгаарай, бялуу нь хэврэг байдаг. Хөргөх.

Уруулын будгийг шингэн төлөвт халааж, дээд давхаргад хурдан тараана. Анхаар! Уруулын будаг нь 60С-аас дээш халааж болохгүй, үүлэрхэг болж, гялалзах, хагарах болно. Мөн энэ нь зөөлөн байхаа больж, илүү хатуу болно.

Түрхсэн үү? Үүнийг бүрэн хөргөнө.

Тэгш бус ирмэгийг таслана. Нойтон хутгаар 9х4 см хэмжээтэй 12 бялуу болгон хайчилж ав.

Бидний олонхи нь сааталтай элсэн зурвас гэж юу болохыг сургуулиасаа мэддэг байсан. Энэхүү жор нь ЗХУ-ын үед ч, ЗХУ-ын дараах үеийн үед ч түгээмэл байсан. Элсэн зурвас нь олон сургуулийн гуанз, төмөр замын вокзал, тэр байтугай Соёлын ордны буфетуудын хоолны сувд байв.

Түүхтэй бялуу

Энэхүү амттанг ЗХУ-ын чихрийн урлагийн бусад бүтээгдэхүүнтэй андуурч болохгүй. Гадаадын хоолны газруудад энгийн байдал, ээдрээгүй чимэглэл, гайхалтай амтлаг байдал, энэ бүхний хувьд сэтгэл татам байдлаараа ийм үзэсгэлэнтэй зүйлийг олох боломжгүй байв. Өөр ямар бялуу амтат жимсний чанамал, элсэн чихэр зэргийг хослуулан сайрхаж чадах вэ? Дашрамд хэлэхэд ердөө 22 центээр. Гадаргуу дээр тархсан амтат цагаан ягаан өнгийн массаар хуруугаа будахыг хүсээгүй хүмүүст зориулж аналогийг санал болгов - фуджгүй, харин үйрмэгтэй, бялуутай ижил зуурсан гурилаас. Калорийн агууламж буурахаас гадна 4-5 копейк хэмнэлт гарсан.

Сааталтай элсэн тууз, жорЭнэ нь ГОСТ-ийн хатуу зохицуулалттай байсан бөгөөд алдартай нэртэй байсан - "сургуулийн бялуу".

Өнөө үед нарийн боовны дэлгүүрийн цонхнуудаас бүрхэгдсэн хилэн эсвэл толин тусгалтай мосс бялуу, солонгын бүх өнгөт жимс, жимсгэний агаартай боргоцой, макарон зэргийг орлуулжээ. Гэвч хүмүүсийн дунд амтат фужээр дүүргэсэн нарийн боовоор хийсэн дөрвөлжингийн дурсамж амьд үлджээ.

Санаа зоволтгүй хүүхэд нас эсвэл итгэл найдвар дүүрэн залуу насны амтыг дахин мэдрэхийг хүсч байна уу? Эсвэл та зүгээр л хялбар бөгөөд найдвартай амттангийн жор хайж байгаа байх яаран? Хариулт нь тодорхой байна: саатал бүхий элсний зурвас! Бид энэ нийтлэлд зурагтай жорыг нарийвчлан авч үзэх болно.

Зуурмагийн бэлтгэл

Бялуу нь хоёр саатал, fudge-аас бүрдэнэ. Хэрэв та ГОСТ-ыг чанд дагаж мөрдөх гэж байгаа бол энэ нь хангалттай байх болно. Гэхдээ сааталыг чанамалаар солих нь нэлээд хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц юм. Энэ нь зөвхөн амттангийн чанарт эерэгээр нөлөөлнө. Дээд тал нь нимгэн тийрэлтэт онгоцоор усалж болно шоколадны мөс- ингэснээр та саатал бүхий элсний илүү үзэсгэлэнтэй зурвас авах болно.

Бид бялууны жорыг зуурмагаар эхлүүлэх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 200 гр цөцгийн тосыг аяганд хийж, өмнө нь гэсгээх зорилгоор ширээн дээр түрхэнэ. Өндөг нэмээд жигд байдалд хүрэхийг хичээ. Үргэлжлүүлэн хутгаж, 130 гр хийнэ нунтаг элсэн чихэр. Бага зэрэг жигд нунтаг, давс нэмнэ. Холих үр дүн танд тохирсон бол гурил нэмж эхлээрэй. Нийтдээ танд ойролцоогоор 350 гр хэрэгтэй болно, гэхдээ та яарах хэрэггүй. Багцаар нэмнэ.

Зуурсан гурилыг тараахаас өмнө хөргөнө. Энэ нь зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг бөгөөд хэлбэрээ сайн барьдаггүй. Тиймээс хальсанд боож, 40 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ үү.

Дүүргэгч болгон юу хэрэглэх вэ?

Энэ нэр нь олон жилийн өмнө аль ч гуанзанд зарагддаг байсан сургуулийн бялуунд юу байсан гэсэн асуултын хариултыг агуулдаг. Гэхдээ өнөөдөр бидний тавиур дээр харж буй Зөвлөлтийн алимны чанамал чанар, массыг харьцуулах боломжтой юу? Хэрэв та өөрийн чанамалтай бол үүнийг мэдээж хэрэглээрэй. Хамгийн гол нь хангалттай зузаан байх ёстой. Гэхдээ хэрэв та энэ найрлагыг худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа бол сонголтоо хариуцлагатай хийгээрэй. Жингээр зарагддаг тод өнгийн жимс, жимсгэний массыг бүү ав. Энэ нь дээд зэргийн чанартай түүхий эдээр хийгдээгүй.

Бөглөхөд ашиглаж болно гар хийцийн чанамалэсвэл саатал. Ямар ч амт хийх болно. Гэхдээ ажил эхлэхийн өмнө жимсний хэсгүүдийн чанамалыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар цохих эсвэл бүр мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглах нь дээр.

Ямар ч тохиолдолд зуурсан гурилтай ажиллаж байхдаа сааталыг хөргөгчинд илгээнэ үү - энэ нь хүйтнийг зохицуулахад илүү тохиромжтой.

Жигнэх

Мэргэжилтнүүдийн жорыг хэрэглэдэг чанамал бүхий элсэн туузыг чанамалгүйгээр шатаадаг. Тиймээс, зуурсан гурилыг нэг см орчим зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад 220 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Энэ нь хурдан жигнэх тул хяналтанд байгаарай. Цаг нь зуухнаас өөрөөс нь хамаарна.

Гадаргуу нь жигд алтан болсны дараа савыг ав. Хэт их хатаах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, бид жигнэмэг биш харин бялуу хийдэг.

Бялууг тэгш өнцөгтийг яг хагас болгон хайчилж, бүрэн хөргөнө.

фондант

Энэ хооронд дараагийн бүрэлдэхүүн хэсгийг авч үзье, үүнгүйгээр жинхэнэ саатал бүхий элсэн туузыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Фондантын жор нь маш энгийн. Зузаан ёроолтой элсэн чихэр 200 гр, 3 tbsp нь аяганд холино. л. ус. Гал дээр тавьж, масс нь шингэн болж хувирах хүртэл халаана. 0.5 tsp нэмнэ. нимбэгийн хүчил(эсвэл нимбэгний шүүс). Бөмбөлөгөөс бүү ай! Бүх зүйл байх ёстой шигээ байна.

Сиропоо хойш тавиад хөргөнө.

Бүрхүүл

Та чанамал бүхий гоёмсог элсэн тууз авахыг хүсч байна уу? Паалантай жор нь даалгаврыг хурдан даван туулахад тусална. 3 халбага холино. какао, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 2 tsp. сүү. Холих үед халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тэр даруй дулаанаас салгана. Тэгээд л болоо!

Бүртгэл

Та хагас шилээс бага зэрэг илүү чанамал хэрэгтэй болно. Бялууны нэг тал дээр жигд тарааж, хоёр дахь нь нэн даруй таглана. Бид фудж хийж дуустал дэвтээнэ.

Сиропыг холигч аяганд хийнэ, илүү сайн өндөр. Хэрхэн өтгөрч, цагаан болж байгааг ажиглан хамгийн дээд хурдаар цохино. Сааталтай элсний зурвас ямар байсныг санаж байна уу? Ихэнх нарийн боовны тогооч нарын хэрэглэдэг жор нь гадаргуу дээр зураастай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та фондо 2 хэсэгт хувааж, нэгийг нь ягаан эсвэл цайвар улбар шараар будах хэрэгтэй.

Гадаргуу дээр цагаан фондор түрхэж, хусуураар түрхэнэ. Дээрээс нь өнгийг нь дуслаар хийнэ. Шүдний чигчлүүрээр зураас зур.

Бялууг дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь маш хурц хутгаар хүссэн хэмжээтэй бялуу болгон хайчилж ав. ГОСТ-ийн дагуу тууз нь 4 х 9 см хэмжээтэй байсан боловч та хүссэнээрээ хийж болно. Эмх замбараагүй байдлаар гялалзсан нимгэн урсгалаар дээд тал нь.

Хялбаршуулсан амттангийн сонголтууд

Олон эх сурвалжид "сааталтай элсэн тууз" гэсэн нэрээр энгийн жор байдаг үрж жижиглэсэн бялуубидний аль хэдийн авч үзсэнээс багагүй тааралддаг. Гол ялгаа нь та чанамалаар шууд жигнэх боломжтой. Цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэхийн тулд та зуурсан гурилаа хагасаар хувааж, өнхрүүлж, чанамалаар тосолж, хоёр дахь хэсгийг хэсэг болгон сонгож, дээр нь тарааж болно. Та бялууны хоёр дахь давхаргыг эхнийхтэй ижил давхаргаас хийж болно. Энэ бол амтны асуудал. Энэ амттанд хэрэглэдэг энгийн зуурмагийг үргэлж олж авдаг тул үүнийг туршиж үзэх нь маш сайхан байдаг.

Бэлэн болсон бялууг зөвхөн хөргөж, бялуу болгон хувааж, fudge-ээр бүрхэх хэрэгтэй.

Элсэн тууз: үйлчлэх

Хэрэв та найз нөхдөө ийм бялуугаар дайлах гэж байгаа бол үйлчлэгчийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь хутгатай таваг эсвэл таваг дээр үйлчилдэг. Энэ бялууг идэж, зүгээр л гартаа барих нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц юм - энэ нь үйл явдлын хэлбэр, танай компанид байдаг уламжлалаас хамаарна.

Цай, исгэсэн сарнайн ундаа эсвэл кофе нь маш сайн тохирдог бөгөөд какао нь энэхүү амттанд онцгой дурсахуй мэдрэмжийг өгөх болно.

Зуны улиралд хөргөсөн шүүс нь элсэн туузанд сайн тохирдог бөгөөд хүйтэн цаг агаарт пунч эсвэл грог зэрэг зэрэгтэй халуун ундаанууд сайн тохирдог.