Pancake di atas pinggan dengan semit. Pancake pada kek yis. Tatar Pancakes di Semi

Langkah 1: Sediakan susu dan air.

Pertama sekali berbaring di worktop semua bahan yang dikehendaki.. Kemudian kita menghidupkan dua pembakar ke api tengah, kita meletakkan cerek dengan air yang disucikan, dan ke dalam periuk kedua dengan susu. Panaskan cecair sebelum ini 36-38 darjah Celsius.supaya mereka berada hanya hangatTetapi tidak panas dan teruskan.

Langkah 2: Memasak Opara.

Tuangkan susu panas ke dalam mangkuk yang mendalam dan menghisap yis kering bersama dengan pasir gula, serta garam. Secara teliti menatal semua sudu untuk konsisten homogen, tutup hidangan dengan campuran yang dihasilkan dengan tuala dapur dan letakkan di tempat yang hangat 15-20 minitSehingga Opara Rose.

Langkah 3: Memasak campuran tepung dan mapey.

Pada masa ini, siak melalui penapis dengan grid kecil dalam mangkuk yang kering jumlah yang betul tepung GandumSupaya ia menjadi lebih longgar dan dikeringkan. Juga, proses ini akan membantu menyingkirkan seto apa-apa jenis, yang sering kali jatuh ke dalam pakej dengan debu gandum yang menggiling di kilang-kilang. Kemudian kami menghantar kem semolina untuk tepung dan dengan teliti mencampurkannya kepada konsistensi homogen dengan baji atau satu sudu.

Langkah 4: Memasak doh.

Apabila gegaran berbaring dan kabur dengan topi yang lembut, tambah beberapa telur ayam mentah kepada mereka dan mengalahkan segala-galanya dengan pucuk untuk puff. Kemudian kita merampas di sana campuran tepung dan metek. Sekali lagi kita memecahkan segala-galanya, supaya ternyata tanpa benjolan, kita tuangkan ke dalamnya minyak sayuran, air hangat dari cerek dan sekali lagi cambuk doh sehingga keseragaman. Selepas itu, kami menyeret pada mangkuk dengan filem makanan polietilena separa selesai, tutup dengan tuala dapur, dimasukkan ke dalam tempat yang lebih hangat, lebih baik di plat dihidupkan, dan meninggalkan di sana 1.5-2 jam.

Langkah 5: Fry Pancakes pada ragi dengan semangat.

Apabila doh meningkat sebanyak 2-2.5 kali, ia akan memukul semula dan meneruskan ke langkah berikut, hampir akhir. Kami memakai api sederhana, kuali yang diingini dan dengan bantuan pembalut steril konvensional, dilipat 2-3 kali, melincirkannya dengan lapisan minyak sayuran yang sangat nipis. Sekarang ia akan mengambil semua ketangkasan tangan, kita condongkan hidangan keras pada sudut 25-30 darjah dan tuangkan adunan kecil kepadanya.
Kemudian pergerakan bulat tangan menggunakan kuali supaya adunan itu tersebar ke lapisan bulat dengan ketebalan 2-3 milimeter, dan meletakkannya kembali pada slab yang dihidupkan. Goreng sehingga ia tetap massa cecair di sekitar tepi, dan pinggir tidak memperoleh naungan beige.

Kemudian kita subvew bulat blade dapur kacak, dengan satu gerakan pintar mengalihkannya di sisi lain dan dipintal sehingga warna keemasan. Untuk menyediakan satu pancake akan pergi 3-4 minit, By. 1.5-2 pada setiap sisiTetapi tempoh boleh berbeza-beza bergantung kepada pemanasan hidangan. Apabila semua produk sudah siap, kami mengalihkannya pada hidangan rata yang besar dan pergi ke rasa!

Langkah 6: Kami melayani pancake pada ragi dengan semit.

Pancake pada ragi dengan semolina dihidangkan panas. Pada kehendak, sebelum berkhidmat, mereka telah diresapi dengan minyak krim cair atau segera diletakkan di atas meja dengan madu, jem, krim, krim masam, memotong buah-buahan segar, buah beri, keju kotej, disebat dengan susu dan gula. Pancake ini juga sering disumbat dengan rebus, daging rebus atau dipanggang dan dicincang halus, daging cincang, burung, sayur-sayuran, campuran offal, telur dan kehijauan, susu pekat, nasi, cendawan, kentang tumbuk kentang Atau semua hakikat bahawa jiwa anda gembira. Nah, anda boleh menikmati bersama-sama dengan teh segar, susu, kefir, yogurt, koko atau minuman kegemaran lain. Nikmati makanan yang lazat dan mudah!
Selamat menjamu selera!

Pan menggoreng tidak boleh dilincirkan dengan minyak sayuran, tetapi sekeping Sala dan hanya sekali, sebelum memanggang Pancake pertama, kerana sudah ada lemak dalam adunan;

Masak pancake untuk pengisian manis? Jika ya, maka anda boleh memberi mereka wangian yang lebih kaya dengan menambahkannya ke doh vanilla Sugar. dan kayu manis, dan untuk herba kering yang pedas patut;

Semasa menggoreng pancake anda tergesa-gesa? Jangan tergesa-gesa untuk menambah lebih banyak tepung! Lebih baik untuk bekerja dalam jumlah jisim lain mentah telur. Kemudian periksa adunan jika produk terus pecah, tambah tepung.

Berapa banyak orang yang wujud dalam cahaya dunia, begitu banyak mengetahui cara yang paling berbeza untuk menyediakan dan menghiasi hidangan dari kategori antarabangsa. Kategori ini termasuk dan tercinta dengan banyak penkek pada kek mentah, yang dipanggil muordre dan bakar di rumah berdasarkan pelembab yis. Mereka sentiasa begitu buruk sehingga beberapa pelet lain yang lain dapat dibandingkan dengan mereka dengan estetika sempurna dan rasa lembut.

Resipi panci tradisional Mordovian lebih rumit oleh yang kita biasa, penebalan panns nipis pada kastam masakan Rusia. Tetapi tidak semua yang diperlukan untuk menjadi tukang masak yang diperakui bahawa relau gunung pancake yang memuaskan dan kemerah-merahan, yang datang untuk menggembirakan dan orang dewasa, dan orang-orang dari semua peringkat umur. Mereka sedang bersiap dalam satu nafas, dan juga menyerap dengan cepat.

Satu lagi kelebihan pancake domestik Mordovsky pada kek, yang akan kita pelajari ke ketuhar hari ini, adalah komposisi runcit.

Pangkalan mereka kering semolina.. Mempunyai pembengkakan dalam susu atau kefir, dalam kombinasi dengan produk lain, ia menjadi ujian, yang, bergantung kepada ketebalan, taat yang disebarkan dalam kuali, bertukar menjadi pancake nipis, atau dengan taat memegang bentuk makanan.

Kek ini, yang disediakan berdasarkan manna bijirin, tradisional untuk negara-negara Finno-Ugric, dan di atas semua - untuk Mordovans. Mereka membuat merawat lebih memuaskan.

Untuk mengurangkan hidangan kalori dan nikmatilah mereka tanpa rasa takut untuk bentuknya, susu boleh diambil dengan penunjuk lemak yang rendah dan tidak melincirkan kek siap sedia dengan minyak yang digagalkan.

Pancake mordovian mentah: resipi rumah

Bahan-bahan

• - 0.5 L. + -
• - 1 cawan + -
• - 6-7 sudu besar. + -
• - 6 sudu besar. + -
• - 1 Pc. + -
• - 0.5 ppm. + -
• - 3-4 sudu besar. + -
• - Tidak lebih daripada 2 sudu besar. + -
• - Chipotka. + -

Buatan Baking Mordovian Pancakes: kelas induk

1. Croup Semolina mencurah ke dalam susu sejuk dan segera bersusah payah untuk mengelakkan pelanggaran.
2. Kepada massa yang dihasilkan, kami meletakkan telur, semua, manis (jumlah gula diperlukan dengan rasa) dan mengisi minyak dengan minyak tanpa lemak.
3. Sekarang anda memerlukan semua kandungan kapasitans untuk menggoncang dengan baik.
4. Seterusnya, kami memperkenalkan air panas ke dalam jisim ujian, tanpa berhenti untuk mengganggu dengannya.
5. Dengan menambah yis dan kacau, kami meninggalkan doh sahaja di suatu tempat selama 2 jam. Adalah dinasihatkan untuk meletakkannya di dalam haba supaya yis membuat pekerjaan mereka. Kadar kesediaan adalah peningkatan dalam jumlah dan melembutkan Semolina.
6. Kami telah meninggalkan tepung yang tidak digunakan: ia menanam dan menambah hampir massa panci yang selesai.

Momen penggali penaik pancake Mordovian tradisional resipi klasik.. Sekiranya adunan itu kurang dibuang pada permukaan yang dipanaskan dari kuali yang digoreng (ia perlu untuk mencairkannya dengan lemak sebelum kek pertama), ia harus dipasang dengan pasangan-tiga sudu kecil air suam dan, setelah dikacau, mula membakar pancake .

Mereka yang tidak takut untuk berpecah pada pancake yang lazat boleh melincirkan setiap mentega berkrim dan maniskannya dengan raspberry atau jem yang lain. Mereka sangat lazat dan hanya dengan krim masam.

Pancake Mordovian tebal pada cerck buatan sendiri

Kami juga menawarkan untuk memahami lempeng tebal pada manna yang berasaskan. Jika kita, bukannya satu gelas tepung, tambah dua ke doh, ternyata produk yang subur seperti pudar.

Bahan-bahan

• Groat Manca -1 kaca;
• Susu - 1 cawan;
• Telur (Kategori C-0) - 5 pcs;
• Gula - kira-kira 1 sudu besar;
• Tepung gandum (IN / S) - 1-2 gelas;
• Yis kering - 1 (0.5 ppm);
• Minyak bunga matahari - 3-4 Tbsp;
• Garam - rasa.

Penyediaan pancake tebal di Mordovski melakukannya sendiri

1. Dalam susu panas, kita menghisap bijirin dan meninggalkan bengkak sekurang-kurangnya dari satu jam. Untuk mendapatkan lapisan yang baik, kami merampas jisim tebal 1 sudu besar. Tepung, gula dan yis, garam, mengganggu, menghantar bekas untuk memanaskan.
2. Dalam jisim "dewasa" menambah yol yang disebat (protein memakai pada masa yang sejuk).
3. Sekarang sycham adalah selebihnya tepung, tanpa melupakannya untuk menyaringnya untuk melukis adunan. Ia harus bangkit semula.
4. Kami mengisi semula jisim dengan minyak tanpa lemak dan berhubung dengan disebat kepada keadaan protein buih, mengganggu dan menghantar sebahagian kepada kuali.

Untuk mendapatkan lempeng manat, buat adunan kepadatan yang sepadan (sebagai krim masam segar). Sekiranya kita ada dalam rancangan - panns nipis, anda perlu mencurahkannya kurang atau mencairkan kemudian terlalu tebal hangat (tetapi tidak panas!) Air.

Pancake di Semolina diperolehi subur. Jika anda membakar mereka tidak begitu besar, ia akan mungkin untuk berkhidmat dengan kaviar merah yang mulia. Nah, pancake sangat digabungkan dengan sos manis.

Jika kanak-kanak tidak terlalu banyak bubur bubur, anda boleh "menyamar" dalam pelet nipis. Asal pancake Mordovian. Pada asas ragi dan pistol - sangat pilihan yang lazat Untuk "konspirasi" sedemikian. Pemimpin pasti akan datang kepada rasa kek yang subur, jadi anda perlu bersedia untuk melayani bahagian kedua ...

Kami mempunyai resipi ini dalam keluarga kami untuk masa yang sangat lama, ibu saya memotongnya ke dalam beberapa jenis akhbar kuliner. Dan sekarang, jika anda memerlukan versi menang-menang (contohnya, pada karnival ke sekolah), saya selalu menggunakan resipi ini.
Ya, ia memerlukan sedikit masa untuk mempersiapkan, tetapi penkek selalu cantik, kemerah-merahan, holey dan lazat ... dengan lempeng preskripsi ini walaupun seorang tuan rumah pemula boleh bersinar.
Tepung untuk penkek ini pasti akan menyaring! Jangan malas, ini adalah kunci kejayaan.
Dalam periuk besar (perhatikan bahawa doh akan meningkat dalam jumlah, lebih baik untuk mengambil 4-5 liter) tuangkan 750 ml susu, hangat (sehingga suhu kira-kira 37 darjah), tambah garam, gula, semolina , yis, gula, tepung. Segala-galanya cukup dikacau (doh diperolehi pada tahap ini cukup tebal) dan meninggalkan minit dengan 30-40 di tempat yang hangat. Jangan tutup dengan tudung, ia harus bernafas! Anda boleh menutupi dengan tuala.

Doh harus meningkat dalam jumlah kira-kira tiga kali. Dan ia kelihatan seperti ini.

Sekarang tambahkan telur, minyak sayuran, kacau dengan baik. Kemudian rebus susu yang tinggal (250 ml) dan sembuh adunan. Kami sedang menunggu selama 15-20 minit, dan dalam kuali. Ini adalah bagaimana doh kelihatan seperti di hadapan penaik.

Kadang-kadang ia memerlukan sedikit cecair sedikit bir jika pembuatannya sangat bengkak. Dalam kes ini, anda boleh menambah air dari cerek rebus. Secara umum, akibatnya, doh harus berfungsi sebagai krim masam purata - untuk cukup tebal dan gendang, tetapi pada masa yang sama ia mungkin untuk menyebarkan dalam kuali.
Pan menggoreng hanya diperlukan sebelum pancake pertama. Pancake dibakar dengan cepat. Di satu pihak, mereka mendapat di sini (saya suka goreng):

Dan ini adalah sisi lain.

Daripada jumlah doh ini, saiz sederhana 35-40 penkek diperolehi.

Adalah mungkin dengan apa-apa - madu, krim masam, jem, ikan garam dan kaviar - rasa dan warna, seperti yang mereka katakan ...
Selamat menjamu selera!

Membiasakan diri dengan karnival untuk menjaringkan hidangan utama semata-mata pada tepung, walaupun cara yang berbezaBanyak rumah tuan rumah sangat terkejut dengan mendengar pancake pada kek. Sementara itu, resipi itu bukan baru, datang kepada kami sejak zaman purba, ketika penkek sebenar Rusia dianggap subur, tebal dan memuaskan, dan bukan lut dan renda. Mari kita cuba menggoncang tradisi kuno dan menghidupkan semula. Pada masa yang sama, sebanding, kerana mereka berbeza dalam rasa dan apa yang lebih baik - tepung biasa atau penkek pada kek. Resipi dengan foto, dalam apa jua keadaan, menawarkan alternatif yang sangat menyelerakan.

Pancake tenusu dengan separa

Mari kita mulakan kenalan dengan pilihan yang kurang kompleks. Biarkan yang pertama akan menjadi "pesat" penkek pada kek. Resipi dengan yis, tentu saja, secara tradisinya dianggap lebih tepat, tetapi ia selalu sepatutnya pergi dari sederhana hingga lebih sukar. Susu dan air diambil dalam jumlah yang sama - dua gelas. Cecair sedikit sesuai, selepas gula itu tepu ke dalamnya. Jumlah yang disyorkan adalah tiga sudu, tetapi ia disesuaikan dengan rasa pengguna. Pada masa yang sama, lima sudu MANCA diperkenalkan. Empat telur didorong, minyak bunga matahari dicurahkan (juga lima sudu), dan adunan itu dengan tekun disebat dengan pengadun. Apabila tahap homogen yang diingini dicapai, ia dibiarkan selama setengah jam untuk membengkak bijirin. Jika selepas ia kelihatan cair - anda boleh menghantar beberapa tepung. Kerja persediaan selesai, anda boleh mula menggoreng.

Kami akan lakukan tanpa tepung!

Pancake yang sangat asli, lazat dan lembut pada kek. Resipi, nampaknya, terutama akan berminat dengan tokoh sempadan. Perkara pertama akan mempunyai segelas serpihan berkilauan oat untuk melangkau melalui pengisar daging atau (yang lebih baik) pengisar. "Tepung" yang dihasilkan dicampur dengan segelas hidangan, dicurahkan dengan kefir rendah lemak (separuh liter) dan ditetap selama satu atau dua jam. Tiga telur dengan gula yang dikurangkan dimalu secara berasingan (dua dengan sudu slaid), soda dan garam (separuh). Doh itu malu - berhati-hati, tetapi tidak ada agresif tambahan - dan segera membakar pancake. Mereka akan menjadi subur dan lubang.

Pancake yis.

Pergi ke juruterbang tertinggi. Pertimbangkan bagaimana yang sebenar, lempeng kanan pada kek sedang bersiap. Resipi dengan yis menjadikannya tenggelam empat cawan tepung dan menggabungkannya dengan gula (semua dua sudu yang sama), separuh segelas gancu yis kering dan garam (sudu sudu). Segelas susu dilemparkan dari susu dan menarik balik ke sisi. Selebihnya sangat panas dan dicurahkan menjadi campuran kering. Doh itu malu, diliputi oleh lalat dan tangling dengan tuala dan datang setengah jam setengah. Kemudian lima telur dipandu ke dalamnya dan setengah meja minyak bunga matahari dicurahkan. Jisim dibungkus sehingga homogenitas lengkap. Susu yang tersisa direbus, dengan cepat diperkenalkan ke dalam doh, yang bersungguh-sungguh bercampur supaya tidak curl. Selepas satu pertiga daripada "lif", bahagian yang paling bertanggungjawab bermula - baking.

Luch Pancakes.

Sekiranya anda mahu mencuba lama hidangan Rusia, Belajar penangkapan tebal ketuhar dengan semit. Resipi itu juga Yemzhyeva, dan balang. Pada zaman dahulu, penkek seperti itu dipanggil "Ageevskiy". Untuk penciptaan mereka, dua pendekatan perlu.

1. Opara. Ia dibanjiri pada waktu petang. Separuh liter hampir tidak memanaskan air yang melimpah ke dalam periuk yang agak besar. Tablepoon yis kering diceraikan dalam satu pertiga daripada segelas air yang dipanaskan, manis dengan dua sudu gula. Apabila topi buih akan jatuh ke atas cawan, yis dicurahkan ke dalam air, terdapat segelas Mancas, sedikit garam dan sedikit tepung - supaya selepas kacau, jisim mengingatkan krim masam pasaran.
2. Keesokan harinya terus mencipta ragi pancake dengan semit. Resipi memerlukan memandu tiga telur ke dalam paip, tuangkan beberapa minyak tanpa lemak dan basuh. Sekiranya ternyata menjadi cecair - mengangkat tepung secara beransur-ansur; padat - air hangat mengisi.

Anda boleh memberi! Doh tebal sangat sesuai apabila tip, jadi penkek adalah lembut dan lembut.

Curd penkake.

Agak luar biasa tetapi menakjubkan pancake yang lazat Pada kek yang resipi itu juga termasuk keju kotej. Tetapi tepung tidak perlu sama sekali! Di dalam gelombang mikro atau di atas pinggan terdapat sekeping minyak 20 gram, bercampur dengan empat telur, semal (dua sudu), gula (tiga), lima sudu susu dan satu perempat kilogram dari lemak sederhana. Jika anda mendapatkannya - ambil yang licin, tidak - anda perlu mengelapnya melalui ayak, atau untuk mengisarnya pada penggiling daging, atau mengalahkan pengisar. Ia akan ditinggalkan untuk menambah setengah sudu serbuk penaik dan untuk mencuci dengan baik. Pancake adalah udara dan hanya cair di dalam mulut.

Penkek dari Kashi.

Dalam varian di atas bijirin, pada dasarnya, diganti tepung atau digabungkan dengannya, hasilnya adalah penkek pada kek. Resipi yang diterangkan sekarang, root berbeza dari yang sebelumnya. Segelas susu sedang mendidih di atasnya, tiga perempat dari segelas Manca dan setengah sudu rumped ke dalamnya mentega Dan yang paling biasa "Kashka-Malashka" dimasak. Apabila ia sejuk, ia dilengkapi dengan tepung (kaca tidak lengkap, mungkin kurang - adalah perlu untuk melekatkannya secara beransur-ansur), dua gelas susu masam (Prostokwashi, cecair Ipainting, kefir), dua telur, garam dan gula. "Doh" sudah siap. Dan penkek membakar cara yang paling biasa.

Rahsia Pinnings.

Agar eksperimen anda dimahkotai dengan kejayaan, pertimbangkan beberapa subtleties:

• sekiranya anda mahukan pancake lembut; Minyak mengalir ke dalam doh. Untuk kering, sebagai tambahan kepada telur keseluruhan, kuning diperkenalkan;
• sebilangan besar gula dalam doh menyumbang kepada pembakaran pancake. Adalah lebih baik untuk memakan mereka lagi dalam bentuk siap;
• keemasan khas dan lakaran kecil memberikan hidangan mentega cairdiperkenalkan ke dalam doh. Walau bagaimanapun, maka beberapa tahap Lubber hilang.

Bersedia untuk Maslenitsa, Pertama sekali, berhati-hati dengan anda buku Kulinari Terdapat resipi yang boleh terkejut. Sebagai contoh, penkek pada kek tatar yis - di sini anda mempunyai hidangan yang sangat luar biasa, yang akan menghiasi pesta itu dan mempamerkan penciptanya. Rasa pencuci mulut asing - yang asal, dan apabila mengemukakan rawatan boleh dikeluarkan dengan indah, semua ini akan dilakukan hidangan klasik Di Tatar - istimewa.

Dalam apa yang canggih hidangan Tatar Terdapat banyak nama. Sebaik sahaja Tatar Pancakes tidak dipanggil: TABIKMAK, TABIKMEK, TABIKMACK ...

Walau bagaimanapun, apa pun variasi yang anda temui - ketahui bahawa ini adalah hidangan yang sama, dan ia dilakukan pada teknologi yang sangat luar biasa yang terdiri daripada beberapa peringkat persediaan. Doh persampelan pada ragi dan soda sangat piquan dan luar biasa, tetapi hasilnya dalam bentuk penangkapan gelembung udara bernilai.

Seperti yang anda lihat, mudah untuk membuat kystay (pancake dengan kentang) dan Tabikmek (pancake pada kek yis). Resipi Tatar Walaupun mereka mempunyai teknologi memasak yang sangat luar biasa, tetapi mereka membenarkan anda menyediakan hidangan yang luar biasa, yang semata-mata tidak ada analog dalam masakan Rusia.

Divens pada karnival sendiri jadual perayaan Dikekalkan, tetapi cahaya dalam struktur penkek, dan biarkan setiap ahli keluarga anda akan menghargai usaha anda untuk mengambil kesempatan.

Selamat menjamu selera!