Jem pir untuk musim sejuk adalah resipi sederhana dengan asid sitrik. Jem pir dengan kepingan ambar: ciri memasak, resipi dan cadangan

Paling banyak penyediaan yang lazat dari pir - ini adalah jem pir dengan epal.

Sekiranya anda memasak pir kebun, yang biasanya tumbuh secara berasingan di tengah Rusia (secara bebas, tanpa bahan tambahan), maka ia tidak selalu lembut dan lembut.

Dan digabungkan dengan epal, ini menjadikan jem atau jem epal pir yang enak.

Resipi pertama untuk jem pir - dengan sedikit gula.

Jem ini boleh disimpan di rumah, tetapi tidak panas.

Sekiranya rumah terlalu panas, lebih baik memindahkan balang pir manis dan jem epal ke ruang bawah tanah.

Berat untuk jem epal dan pir (resipi Rusia) berat

Pir (1 bahagian) + Epal (1 bahagian) + Gula (1 bahagian).

Contohnya, 1 kg pir, epal dan gula.

Cara membuat jem pir dan epal:

Keluarkan ranting dan inti dari pir dan epal yang bersih, potong menjadi kepingan atau kiub besar. Tutup dengan gula selama beberapa jam pada suhu bilik - biarkan mereka memberikan jus.

Masak selama 1 kali (kira-kira 40 minit) - hingga lembut (apabila setetes jem tidak merebak di atas piring yang sejuk).

Atau - dalam 3 dos dengan rehat 8-12 jam, tempoh setiap memasak jem pir 5-7 minit selepas mendidih.

Yang lain resepi sedap jem pir

Jam Liar Liar Liar

Jam dari pir liar (liar) sangat sedap, masam yang enak. Pir kecil ini dimasak secara keseluruhan (anda perlu memotong pir di beberapa tempat), dalam perbandingan dengan gula 1: 1, menambah 0,5-1 gelas air supaya pir tidak membakar pada awal memasak. Semasa memasak, tambahkan 3 ulas (bunga cengkih wangi, rempah-rempah) ke sirap pir, jem akan memperoleh aroma pucat. Anda boleh memasak pir liar selama lima minit (dalam 3 peringkat) atau seperti jem biasa - 1 kali sebelum siap. Anda boleh memasak jem dari pir yang masak dan tidak rosak

Jem pir dari pir berair besar dalam bahasa Yunani

Sekiranya anda mendapat pir selatan yang besar, maka ada resipi untuk jem pir yang lazat dengan epal parut, kayu manis dan lemon.

Ia juga boleh disebut jem pir, ternyata sangat tebal dan seragam!

Apa yang anda perlukan untuk jem pir Yunani

1 kg pir; 2 epal masam parut; 2 kg gula; Serbuk kayu manis) Sedikit jus lemon (dari setengah lemon) 0.5 cawan air.

Cara membuat jem pir selatan Yunani yang beraroma:

Kupas pir dan angkat biji. Potong kecil-kecil. Masukkan pir ke dalam lembangan, tutup dengan air dan jus lemon.

Masak dengan api sederhana hingga lembut. Kemudian masukkan gula, epal parut, sedikit jus lemon dan kayu manis. Masak dengan api yang tinggi sehingga gula cair dan pir terasa cair (dan jem menebal) Pastikan kerap mengacau, jika tidak, pir akan terbakar. Masukkan jem pir ke dalam balang. Tutup penutup seperti biasa.

Simpan pada suhu bilik.

Jem pir dengan biji popi dan vanila

Idea gabungan seperti itu - jem pir dengan biji poppy - pernah saya baca laperla_foto, Saya tambah sendiri, saya ulangi, vanila, dan itulah yang berlaku.

400 g pir
- 100 g gula
- 2 sudu besar l. jus lemon
- 1 sudu besar l. popi
- 0.5 biji vanila

Pir dikerat dan dipotong menjadi kiub. Anda juga boleh mengupasnya, tetapi saya tidak - buah pir saya sangat nipis dan lembut.
Saya tutup pir dengan gula, dituangkan dalam 1 sudu jus lemon, dicampur dengan lembut dan dibiarkan selama 1.5-2 jam. Pir mesti memberi jus. Mereka sebenarnya memberikan jusnya lebih awal, mereka sudah sangat berair, tetapi saya mula sibuk.

Poppy digoreng dalam kuali kering.

Dia membelah setengah buah pir dengan pengisar, dibelah separuh. Saya menuangkan biji poppy ke dalam pir, menuangkan sesudu jus lemon kedua, mengembalikan kuali ke api dan direbus selama 10 minit lagi.

Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Gula, untuk selera saya, mungkin sedikit lebih sedikit, tetapi saya mempunyai pir yang sangat manis dan berair.

Julia menulis di pejabatnya bahawa dia mengisar poppy dalam mortar sebelum menambahkan, aku tidak mengisarnya.

Saya mempunyai idea untuk menambah sebiji epal ke pir, satu atau dua, dan kombinasi ini meresap ke dalam jiwa saya sehingga saya terfikir untuk mengulanginya dalam bentuk jem / jem. Tetapi kemudian saya berubah fikiran untuk memilih varian mono-pir, tetapi saya menyimpan varian epal + pir + vanila + poppy (opium opsional) di kepala saya dan saya akan membuat jem ini juga.

Anda boleh meninggalkan semua pir dalam kepingan, anda boleh membersihkan keseluruhannya, melihat konsistensi yang paling anda sukai.

Kami mendapat dua balang kecil seperti itu:

Apa lagi yang boleh anda tambahkan pada jem pir:

Jem pir dengan lemon dan pudina (resipi Yunani)

Anda boleh memasukkan pisang dalam jem pir dan kemudian mengisar semua buah dalam pemproses makanan atau pengisar.

Jem pir juga direbus dengan pic dan tembikai.

Dari perasa untuk jem pir, selain kayu manis, halia, lada cili, safron (kunyit), anise sesuai.

Bolehkah saya kurangkan gula dalam jem pir?

Sebilangan besar gula dalam jem biasanya diperlukan untuk pengawetan makanan dalam tin yang lebih baik.

Dan dalam jem pir Yunani ini, anda boleh meletakkan 1 kg gula per 1 kg pir, semuanya sama, bahan kerja akan tahan dengan baik. Dan rasa jem akan lebih enak. Semasa menyimpan jem pir Yunani dalam keadaan sejuk, anda hanya boleh mengambil 0,5 kg gula per kg pir. Rasanya lebih sedap.

Tudung apa yang mesti digunakan untuk menutup jem pir?

Sekiranya anda menyimpan jem epal dan pir atau jem pir lain dengan sedikit gula di dalam peti sejuk, sila tutup balang dengan nilon (penutup plastik sederhana) yang dibaluti dengan air mendidih. Dan pada jem, di bawah penutup, letakkan bulatan kertas putih yang dicurahkan dengan vodka. Sebagai alternatif, tambahkan gula biasa ke bahagian atas jem.

Ini akan menjadikan jem lebih baik. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan jem rendah manis di rumah di ruang depan atau almari, lebih baik menutup pir dengan epal dengan besi (sederhana) atau penutup skru.

Dan jika anda tidak mempunyai ruang di dalam peti sejuk dan hanya penutup plastik sederhana, maka anda boleh membuat selai pir dengan epal dengan sejumlah besar gula, seperti di resipi yunani (bukannya 1 kg, ambil 1.5 atau 2). Ini akan menjadikan jem lebih baik.

Nikmati hidangan anda!

Salah satu makanan musim sejuk yang paling lazat hari ini boleh dianggap sebagai jem seperti pir. Perlu diketahui bahawa jem ini boleh disediakan cara yang berbeza menggunakan ramuan yang sama sekali berbeza, menambah rasa yang berbeza. Oleh itu, berkat sebilangan besar resipi, anda boleh membuat jem pir dan jem pir, dan sebilangan besar pencuci mulut lain untuk musim sejuk. Perlu juga diperhatikan bahawa semasa memasak, anda boleh menggunakan pir yang berbeza, dari segi varieti, beri dan buah tambahan yang berbeza. Juga, perhatikan hakikat bahawa zest, cranberry, nanas, pudina dan sebilangan besar barang lain sangat sesuai untuk jenis makanan istimewa ini.

Jem pir. Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Jem pir tidak begitu popular di kalangan suri rumah, biasanya, produk ini tidak ditutup dengan saiz yang besar untuk musim sejuk, tetapi untuk pelbagai. Sekiranya anda mempunyai sebatang pokok pir yang indah di dacha anda, kebaikan itu tidak akan hilang. Segera, kami menyediakan gula di pasar dan mula memasak jem pir.

Jem ini tidak memerlukan ramuan berikut:

• Pear - 1 kg;
• Air - 1 gelas;
• Gula pasir - 850 gram.

Mari mula membuat jem pir

Pertama, kita akan mencuci pir dengan teliti.

Kami akan memasak jem dalam periuk yang cukup besar, kerana bagi saya ini adalah hidangan terbaik untuk membuat jem, tidak ada periuk yang lebih baik. Jem di kuali tidak terbakar, dan secara amnya sangat senang memasak di dalam pinggan ini.

Tuangkan gula di atas pir, satu kuantiti ditunjukkan dalam ramuannya, tetapi anda harus memahami bahawa semuanya bergantung pada kehendak anda dan manisnya pir, jika anda suka jem pir sangat manis, maka anda boleh menambahkan lebih banyak gula, jika semuanya sama, maka dengan sewajarnya, tambah sedikit gula.

Kacau semuanya dengan baik dan biarkan selama beberapa jam, masukkan, selama ini pir mesti membiarkan jusnya keluar.

Sekiranya pir anda tidak terlalu berair, tambahkan lebih banyak air, tetapi jika pir anda cukup berair, anda memerlukan air sebanyak yang dinyatakan dalam resipi ini.

Anda perlu memasak jem pir menggunakan kaedah terbukti lama, dalam beberapa pas. Rebus jem selama 20 minit, matikan, berikan masa untuk sejuk, dan seterusnya empat kali.

Semasa jem pir kami memasak, sementara itu, kami akan menyiapkan balang, kami akan mencucinya dengan teliti, dan jangan lupa penutupnya.

Jangan lupa untuk mensterilkan tin dengan penutup.

Apabila jem kita direbus, ia tetap menjadi sedikit, kita memasukkannya ke dalam balang, memanaskannya sedikit.

Kami menutup penutup, memberi masa agar jem sejuk, dan menghantarnya ke tempat yang sejuk dan gelap, misalnya, ke bilik bawah tanah, untuk disimpan sehingga musim sejuk.

Kami telah menyediakan jem seperti itu untuk musim sejuk, tinggal bersama kami dan dapatkan maklumat mengenai semua resipi jem pir yang paling popular.

Jem pir klasik

Oleh itu, mari mulakan memasak jem. Selanjutnya adalah resipi jem pir klasik. Untuk menyediakan hidangan musim sejuk jenis ini, pertama, anda memerlukan dua kilogram tepung gula, kedua, jumlah pir yang sama dengan bubur yang cukup tegas, dan ketiga, tidak lebih dari tiga gelas air.

Proses memasaknya cukup mudah dan rumit pada masa yang sama. Tindakan anda boleh dibahagikan dengan mudah kepada beberapa. Langkah pertama menuju selesai dan jem sedap adalah bahawa anda perlu memilih pir masak, selepas itu dibasuh dan dikupas dengan teliti. Selepas itu, anda perlu memilih semua biji dan memotongnya menjadi kepingan kecil, tidak lebih dari satu sentimeter. Langkah seterusnya adalah mencurahkan baking soda ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih, kemudian turunkan api sedikit dan mulailah memasak buah cincang. Rebus ini memakan masa kira-kira 15 minit. Selepas langkah ini, anda boleh mengeluarkan periuk dari api dan tuangkan air ke dalam periuk lain. Dan biarkan buah-buahan itu sendiri, di mana anda baru dikisar, sejuk, dan anda boleh mencurahkan air sejuk ke atas pir cincang anda. Anda perlu menambahkan gula ke dalam air di mana anda memutihkan pir dan terus mendidih, jangan lupa untuk membuang busa. Langkah anda seterusnya ialah memasukkan buah anda yang sedikit rebus ke dalam sirap yang dihasilkan, dan kemudian meletakkan bahan ini sehingga sejuk. Setelah melewati lebih dari tiga jam, anda perlu meletakkan pir pada api lagi dan mendidih, biarkan api selama 10 minit. Oleh itu, anda perlu mengulangi tindakan ini beberapa kali, kira-kira 5 kali jumlahnya. Selepas pendidihan dan penyejukan seterusnya, jem anda akan siap sepenuhnya. Oleh itu, langkah terakhir yang perlu anda buat ialah meletakkan jem yang dihasilkan dalam balang bersih dan menggulungnya dengan penutup.

Jem pir dengan lemon.

Resipi seterusnya yang boleh anda sediakan makanan yang sangat lazat adalah: jem pir dengan lemon. Untuk menyediakan makanan yang lazat ini, anda memerlukan bahan seperti dua kilogram pir, dua gelas air, serta dua setengah kilogram gula dan dua lemon bersaiz sederhana.

Tahap utama penyediaan hidangan ini untuk anda adalah apa yang anda perlukan untuk menentukan buah pir dan buah sitrus. Yang, dengan cara ini, akan menambahkan rasa menarik bukan sahaja pada karya anda seni masakantetapi juga aroma yang indah, dan ia pasti menggembirakan anda pada musim sejuk. Oleh itu, seperti dalam resipi sebelumnya, anda perlu mencuci pir, mengupasnya dan membersihkannya dari biji yang menjengkelkan. Kemudian potong pir menjadi kepingan kecil, masing-masing satu sentimeter. Langkah seterusnya adalah meletakkan air di atas api dan biarkan mendidih, kemudian masukkan lemon anda ke dalamnya, yang harus dipotong menjadi bulatan dan juga diadu. Anda perlu merebus buah sitrus selama kira-kira tiga minit, kemudian tapis kuahnya dari lemon dan letakkan di atas dapur lagi, tambah gula di sana secara selari dan mula menyediakan sirap. Walaupun sirap anda panas, anda perlu menuangkannya ke atas pir dan biarkan sejuk sedikit, kira-kira dua jam. Kemudian letakkan semula bahan ini, dan mestilah perlahan, dan jangan lupa mengeluarkan busa dari atas. Oleh itu, adalah mungkin untuk menentukan bahawa jem anda siap sepenuhnya dengan pir, ia akan menjadi sedikit telus, dan sirap itu sendiri akan mengambil bentuk tebal. Tindakan terakhir, yang memberi anda peluang untuk menikmati produk kuliner ini pada musim sejuk, akan melancarkan balang jem dengan penutup steril.

Jem pir dengan lingonberry.

Resipi seterusnya, yang juga terdapat di antara masakan enak, adalah: jem pir bersama lingonberi.

Untuk membuat jem ini, anda memerlukan kira-kira tiga kilogram pir, dua kilogram gula, satu setengah kilogram lingonberi, serta semangat dan jus dari dua lemon. Oleh itu, peringkat utama dalam penyediaan jem yang enak ini, yang juga sangat harum, adalah bahawa anda perlu mencuci lingonberi dan membuang keseluruhannya, dan kemudian meletakkannya di atas ayak sehingga kering. Seterusnya, basuh pir dan kupas, selepas itu anda perlu memotong intinya supaya "ekor" itu sendiri tetap utuh. Anda juga perlu ambil perhatian bahawa anda tidak boleh membuang bahagian pir yang tersisa setelah dibersihkan. Langkah seterusnya adalah memotong pulpa yang dihasilkan menjadi kepingan kecil. Seterusnya, anda perlu melakukan kerja yang cukup sukar, iaitu memotong semangat dari lemon, kemudian memerah jus dan memercikkan pir anda sedikit dan memasukkannya ke dalam mangkuk, ditutup dengan kerajang. Dalam mangkuk lain, masukkan zaitun lemon, lingonberi, dan sisa pir dengan berhati-hati setelah membersihkannya. Tuangkan sedikit lebih dari setengah liter air ke dalam periuk ini dan bakar. Apabila bahan ini mendidih, anda perlu mengurangkan panas, tutup dengan penutup dan masak selama kira-kira dua puluh minit, ingat untuk mengacau jisim ini. Oleh itu, garis panduan anda adalah bahawa lingonberi berubah menjadi gruel. Setelah menerima bahan seperti itu, anda boleh mematikan api dan membiarkannya dalam jangka masa yang singkat untuk menyejuk. Selepas itu, langkah seterusnya ialah anda perlu melewati jisim ini melalui ayak dan masukkan ke dalam mangkuk dengan pir, sambil menambahkan gula di sana secara selari. Oleh itu, mulailah merebus jem masa depan anda sehingga gula larut sepenuhnya. Memasak di atas dapur akan memakan masa kira-kira empat puluh minit dan garis panduan utama anda ialah jem anda sedikit pekat. Langkah terakhir ialah anda mencurahkan makanan istimewa ke dalam balang dan menutup penutupnya dengan ketat.

Jam Piawai (Jam)

Resipi kelima tidak kurang enak daripada yang sebelumnya, iaitu jem pir. Untuk menyiapkan makanan istimewa musim sejuk ini, pertama, anda memerlukan dua kilogram pir masak, atau sedikit pir yang terlalu masak, empat lemon besar, dua kilogram gula, dan tiga kotak kapulaga.

Oleh itu, untuk menyediakan lezat ini, perkara pertama yang perlu anda lakukan. Ini untuk mendapatkan semua biji dari kotak buah pelaga. Langkah seterusnya adalah mencuci lemon dengan teliti, memberi mereka sedikit masa untuk mengeringkan dan menghilangkan semangat. Selepas itu, anda juga harus mencuci pir dengan teliti dan membiarkannya kering sepenuhnya, mengeluarkan biji daripadanya, dan juga menghilangkan seluruh kulit sepenuhnya. Sekiranya terdapat catatan kecil, iaitu jika buahnya terlalu matang dan secara fizikalnya mustahil untuk mengeluarkan kulit daripadanya, maka anda boleh memasak pir dengannya. Setelah mengupas kulit, anda perlu memotong pir ke dalam kepingan kecil dan meletakkannya di dalam periuk dengan sisi yang cukup tebal. Semasa meletakkan buah-buahan anda, perhatikan juga fakta bahawa mereka harus diletakkan secara berlapis, ditaburkan dengan gula. Kemudian anda boleh mula memasak sendiri. Oleh itu, perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah api tidak boleh terlalu kuat, dan masa memasak akan bertahan sehingga gula benar-benar cair. Selanjutnya, setelah anda berhenti melihat kristal gula, matikan api sedikit dan terus masak selama kira-kira setengah jam. Garis panduan anda dalam kes ini ialah buahnya menjadi sangat lembut. Setelah peringkat ini, biarkan jem sejuk sepenuhnya dan kisar jisim yang dihasilkan dalam pengisar, kemudian gosokkannya melalui ayak halus. Langkah seterusnya adalah memasukkan semula bahan ini ke dalam periuk. Setelah menyelesaikan tindakan ini, anda perlu menambahkan semangat pada jem parut, serta jus lemon yang sebelumnya diperah. Seterusnya, nyalakan api jubin dan didihkan, kemudian nyalakan api. Perlu diingat bahawa semasa memasak jem ini, anda tidak boleh lupa mengacaunya. Oleh itu, mendidih sekali lagi, anda perlu memasak makanan istimewa ini selama kira-kira empat minit lagi, selepas itu anda menambah biji kapulaga, dan mendidih lebih lama, tetapi sedikit, selama kira-kira satu minit. Setelah keluar dari panas, anda boleh mula memasukkan jem ke dalam balang dengan selamat dan mula bergulung dengan penutup yang bersih.

Jem pir dengan buah keseluruhan.

Resipi lain yang boleh anda gunakan untuk membual rakan anda ialah jem pir dengan seluruh bahagian buah ini.

Untuk membuat jem ini, anda memerlukan bahan berikut: dua setengah kilogram gula, empat kilogram pir, lapan ratus mililiter air, tiga ulas, dan sepertiga sudu kopi asid sitrik.

Untuk membuat jem mengikut resipi ini, anda perlu melakukan sejumlah besar tindakan, tetapi jangan ragu, hasilnya akan dibenarkan sepenuhnya oleh usaha anda. Oleh itu, tindakan pertama yang mesti anda lakukan semasa membuat jem adalah mencuci pir dengan teliti, dan boleh jadi, biasa dan liar, yang akan sangat senang di masa hadapan. Setelah mencuci, biarkan pir liar kering dan tusuk di beberapa bahagian dengan jarum, kemudian masukkan ke dalam periuk dengan berhati-hati. Seterusnya, anda mesti memasak sirap dari air dan gula dalam periuk yang berasingan, kemudian anda akan menuangkan buah-buahan anda. Selepas itu, anda perlu membiarkan jisim ini berhenti sebentar agar sejuk sedikit. Apabila semua bahan buah ini telah sejuk sepenuhnya, anda perlu memulakan proses memasak, yang akan memakan masa sekitar sepuluh minit. Kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk, kemudian ulangi proses ini beberapa kali, iaitu sekali lagi dengan api kecil dan 10 minit rawatan haba. Oleh itu, semasa mendidih terakhir, anda perlu menambahkan cengkih, dan juga asid sitrik. Setelah mendidih ini, anda boleh mula meletakkan jem yang dihasilkan dalam balang, dan mula menggulung dengan penutup yang bersih.

Jem pir dengan biji popi.

Oleh itu, resipi terakhir yang dibuat untuk membuat jem pir adalah makanan istimewa ini dengan penambahan poppy.

Untuk memasak, anda memerlukan dua kilogram pir, sedikit vanila, lima kotak kapulaga, dua sudu teh biji poppy, serta 4 sudu madu buatan sendiri, yang tidak bergula dan berwarna terang.

Oleh itu, proses membuat jem ini akan terdiri daripada beberapa langkah, yang pertama adalah mengisar biji buah pelaga dalam lesung. Seterusnya, anda perlu mencuci pir dengan teliti, kemudian beri sedikit masa untuk mengering, dan kemudian kupas dan keluarkan inti keras bersama dengan biji. Seterusnya, ambil pir dan masukkan ke dalam periuk, kemudian tuangkan madu di sana, dan juga tuangkan biji kapulaga parut yang telah anda dapatkan. Langkah seterusnya adalah memulakan merebus buah anda, yang bermaksud bahawa anda perlu meletakkan periuk ini di atas api dan panaskan selama dua puluh minit. Juga perhatikan bahawa masa memasak pir ini bergantung pada kepelbagaian mereka, garis panduan anda dalam hal ini adalah penyejatan lengkap semua jus. Pada akhir memasak, pastikan untuk menambahkan unsur-unsur yang tinggal, iaitu biji poppy dan vanila. Selepas penambahan ini, anda perlu mendidih bahan yang dihasilkan sedikit lagi dan anda boleh mula meletakkan jem di dalam balang dan menggulungnya. Anda juga perlu memperhatikan fakta bahawa biji poppy dapat diganti dengan kacang, yang akan dicincang halus atau biji bijan.

Oleh itu, setelah membuat jem, anda akan mendapat makanan istimewa di atas meja anda, tanpa mengira musim, yang akan menggembirakan anda dari hari ke hari. Perhatikan bukan sahaja rasa yang indah, tetapi juga aroma yang sangat baik dan warna ambar yang indah. Harap maklum bahawa makanan ini kelihatan enak dengan teh. Anda juga boleh menggunakan karya seni masakan rumah ini dalam pai, kek dan roti. Seperti yang mereka katakan, anda hanya perlu membuat dan mula menerjemahkannya menjadi sedap.

Jem pir sederhana.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir
• 1.2 kg gula
• 4 g asid sitrik
• 500 ml air

Kaedah memasak:

Sebelum memasak jem pir, buah mesti dikupas dan inti, potong menjadi kepingan nipis. Tuangkan air mendidih ke atas, masukkan asid sitrik, masak selama 10-1 5 minit, toskan dalam saringan. Terikan air, masukkan gula, sediakan sirap. Tuangkan pir dengan sirap panas, biarkan selama 3-4 jam. Kemudian bakar, didihkan, masak dengan api kecil selama 5-7 minit, ketepikan lagi dan biarkan sejuk. Ulangi prosedur 2-3 kali. Masukkan jem pir yang disediakan mengikut resipi ini ke dalam balang disterilkan dan gulung.

Jem pir dan epal.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir
• 1 kg epal
• 1 biji lemon
• 150-200 g gula

Kaedah memasak:

Basuh pir dan epal, potong, masukkan ke dalam penaik yang dalam, taburkan dengan gula. Potong lemon dengan kulit menjadi kepingan kecil, tersebar di atas buah, jangan kacau. Masukkan borang ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 30 minit. Kemudian keluarkan, campurkan buah dengan lemon dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 30-50 minit. Jem siap masukkan ke dalam balang, simpan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir
• 500 g anggur tanpa biji
• semangat dan jus 1 lemon
• 300 g gula
• 3 g lavender kering

Kaedah memasak:

Untuk membuat jem pir untuk musim sejuk mengikut resipi ini, basuh buahnya, angkat intinya, potong kasar, masukkan ke dalam periuk enamel. Bilas anggur dengan baik, keringkan, gabungkan dengan pir. Masukkan gula, jus lemon, didihkan dengan api kecil, masak selama 10 minit. Angkat dari api, biarkan selama 2-3 jam. Kemudian bakar lagi, rebus selama 10 minit, sisihkan selama 2-3 jam. Kemudian masukkan kulit lemon dan lavender, rebus selama 10 minit, masukkan ke dalam balang disterilkan dan gulung.

Bahan-bahan:

• 700 g pir
• 300 g beri hitam
• 600 g gula
• 1 sudu besar sudu vodka

Kaedah memasak:

Kupas dan inti pir, parut pada parut kasar. Bilas blackberry, keringkan, gabungkan dengan pir. Masukkan gula, kacau hingga sebati, biarkan sekurang-kurangnya 1 jam agar jus pir. Kemudian masukkan dengan api yang tinggi, didihkan dan, kacau terus, didihkan selama 4 minit. Tuangkan dalam vodka, kacau. Jem pir panas dimasak selama ini resepi ringkas, masukkan ke dalam balang, gulung, terbalik dan biarkan sejuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir
• 300 g gula
• 2 sudu besar l. popi
• jus 1 lemon

Kaedah memasak:

Sebelum membuat selai pir seperti itu, poppy mesti dikeringkan dalam kuali kering, kemudian digiling dalam penggiling kopi. Basuh pir, kupas dan inti, potong kiub, taburkan dengan gula, tuangkan dengan jus lemon, biarkan selama kira-kira 1 jam. Kemudian kacau, biarkan selama 30 minit lagi. Didihkan campuran hingga mendidih dengan api yang tinggi, angkat buihnya. Masukkan biji poppy, kecilkan api dan masak, kacau sekali-sekala, selama 20-30 minit. Angkat dari api, biarkan selama 2 jam. Kemudian bakar lagi, masak selama 20 minit. Jem pir panas yang disediakan mengikut resipi sederhana ini untuk musim sejuk hendaklah dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan, digulung, dibalikkan dan dibiarkan sejuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir
• 200 ml air
• 400 g gula
• 25 g gula vanila
• 50 ml jus lemon
• 12 batang kayu manis
• 4 biji buah pelaga

Kaedah memasak:

Kupas dan inti pir, potong, rendam selama beberapa minit di dalam air yang diasidkan dengan cuka. Untuk sirap, tambahkan gula ke air mendidih, gula vanila, jus lemon, kayu manis, diekstrak dari biji biji kapulaga, masak dengan api sederhana selama kira-kira 7 minit, menghilangkan busa. Kemudian keluarkan kayu manis, masukkan irisan pir ke dalam sirap, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 minit, kacau perlahan di tengah memasak. Biarkan jem sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian didihkan lagi dan masak selama 5 minit. Ulangi prosedur sekali lagi. Susun jem panas dalam balang yang disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan sejuk.

Seperti yang anda lihat dalam foto, jem pir yang dibuat mengikut resipi ini kelihatan sangat menyelerakan:

Jam dari pir dengan oren dan kacang.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg pir
• 2 biji oren
• 150 g kacang
• 1 kg gula

Kaedah memasak:

Untuk membuat jem pir pada musim sejuk mengikut resipi ringkas ini, buah mesti dikupas dan inti, dan dicincang kasar. Potong oren menjadi baji, angkat biji. Langkau buah melalui penggiling daging, tutup dengan gula, biarkan selama 12 jam. Kemudian masukkan api, masukkan kacang dan masak selama 30 minit, kacau selalu. Masukkan jem pir panas yang disediakan mengikut resipi ini ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan biarkan sejuk.

Jem pir dengan lemon dan kismis.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg pir
• 1 oren
• 2 biji lemon
• 150 g kismis
• 1 kg gula

Kaedah memasak:

Untuk membuat jem untuk musim sejuk mengikut resipi ini, pir perlu dikupas dan inti, dicincang kasar. Potong oren dan lemon ke dalam baji, angkat biji. Langkau buah melalui penggiling daging, tutup dengan gula, biarkan selama 12 jam. Kemudian bakar, masukkan kismis yang telah dibasuh, masak selama 30 minit, kacau selalu. Masukkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan biarkan sejuk.

Bahan-bahan:

• 700 g pir
• 200 g elderberry hitam
• 100 ml air
• 1 kg gula

Kaedah memasak:

Kupas elderberry dari tangkainya, tumis, bilas, cincang, masukkan ke dalam periuk dan masak selama 8-10 minit. Kupas pir, potong hingga haluskan, masukkan ke dalam periuk untuk elderberry. Masukkan gula, didihkan selama 10 minit dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan api dan masak selama 15-20 minit lagi. Susun jem pir panas dan elderberry yang dibuat mengikut resipi ringkas ini dalam balang yang disterilkan, gulung dan biarkan sejuk.

Suasana musim panas dan aroma musim luruh - itulah yang akan dinikmati oleh jem pir selama musim sejuk yang panjang. Buah-buahan berair mudah berubah menjadi makanan istimewa, rasa manis membangkitkan selera. Buah ini mengekalkannya ciri-ciri bermanfaatjika anda menuai dengan betul semasa harganya ada. Sedikit resipi, di mana pir diberi peranan utama, dapat menjadikan jem menjadi ubat pencegahan penyakit tertentu. Tetapi hampir tidak ada yang dapat menahan aroma madu dari buah pir amber yang dimasak dalam sirap pekat: cukup berkhasiat dan manis, tetapi sangat lazat.

Cara memilih dan menyediakan pir untuk penuaian untuk musim sejuk

Agar selai itu enak, dengan kepingan pir yang menyerupai buah manisan dalam penampilannya, buah mesti disusun. Buah-buahan terbaik masak, tetapi tidak terlalu masak. Mereka boleh berukuran apa pun, seperti pelbagai. Keutamaan harus diberikan kepada pir berair dengan aroma madu manis, maka lebih sedikit gula diperlukan. Sekiranya anda ingin menambahkan rasa pedas pada jem pir, anda perlu menambahkan rasa lemon atau asam pada akhir memasak. Nuansa yang sama tidak akan memungkinkan persiapan rumah gula-gula.

Sebelum menuai buah pir untuk musim sejuk, buahnya dibasuh, inti, ekor dikeluarkan, dan kemudian dipotong menjadi kiub atau kepingan. Buah-buahan kecil dituai secara keseluruhan. Untuk mengelakkan kulit retak semasa memasak, pir harus dicucuk dengan tusuk gigi atau garpu di beberapa tempat. Tempoh memasak bergantung pada kepelbagaian dan kematangan buahnya, tetapi rata-rata memakan waktu dari satu jam hingga satu setengah jam. Proses ini sering berlaku dalam dua peringkat, di mana jem dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Apa hidangan yang anda perlukan

Malah pilihan hidangan boleh mempengaruhi rasa jem pir. Untuk menjadikan kerja rumah lebih enak, dan buah-buahan mengekalkan khasiatnya yang baik, pilih lauk aluminium atau tembaga, lebih baik lebar, seperti lembangan. Kemudian ada kemungkinan jem tidak akan terbakar dan tidak melekat di dinding, dan makanan yang dimasak untuk musim sejuk akan mengekalkan aroma madu yang menyelerakan.

Jem pir dituai dan disimpan dalam balang kaca, yang dibasuh dengan baik sebelumnya, dibakar dengan air mendidih atau disterilkan dengan stim. Sebagai alternatif, panaskan bekas kaca di dalam ketuhar gelombang mikro. Semasa memasak, busa terbentuk di permukaan jem, untuk menghilangkannya, anda perlu menggunakan spatula kayu atau sudu. Bekam jem ditutup di bawah penutup yang ketat, lebih jarang menggunakan skru (Eropah). Simpan di tempat yang gelap dan sejuk, tidak membenarkan penapaian atau perubahan warna.

Resipi langkah demi langkah ringkas untuk jem pir yang enak dengan foto

Terdapat banyak pilihan untuk resipi yang membantu suri rumah menyediakan pir untuk musim sejuk. Klasik, kepingan, telus, dengan lemon, ambar, keseluruhan - semua ini adalah resipi yang paling popular untuk menuai buah masak. Ringkas kaedah langkah demi langkah persiapan dari foto, di mana bahagiannya dikekalkan, membantu mencapai hasil yang diinginkan. Mengikuti resipi langkah demi langkah, membiasakan selok-belok akan sangat memudahkan proses pembuatan jem pir.

Resipi klasik-lima minit pir yang dihiris

Menuai pir untuk musim sejuk dalam bentuk irisan mengikut resipi klasik menunjukkan bahawa mereka tidak direbus, dan untuk ini perlu mengambil spesimen varieti keras... Tidak perlu mengeluarkan kulit dari buah, tetapi intinya - ya. Potong pir menjadi kepingan sehingga nipis, tetapi tidak terlalu banyak sehingga kelihatan telus. Sebelumnya, lebih baik menyimpannya dalam larutan soda (1 sudu teh untuk 2 liter air) selama kira-kira seperempat jam. Kemudian bilas kepingan, kemudian semasa menuai mereka akan berubah menjadi kuning.

• 2-2,5 kg pir masak;
• 500 g gula;
• 50-60 ml jus lemon;
• 2 sudu besar sudu madu;
• secubit vanila.

1. Tuangkan kepingan buah masak yang sudah siap dengan jus lemon, masukkan madu, gula, vanila, campurkan.
2. Jem kosong ditutup dengan kerajang, dibiarkan selama beberapa jam atau semalaman, sehingga pir dibiarkan jus.
3. Selepas itu, mereka memindahkan kepingan buah ke lembangan, rebus pada suhu sederhana, mendidih, dan kemudian mendidih selama 5 minit lagi, kacau terus.
4. Jem pir dituangkan ke dalam balang kaca, dihantar untuk disterilkan selama 10 hingga 15 minit, ditutup dengan tutup dengan longgar.
5. Kemudian pemeliharaan dipusingkan, jem dengan baji dibiarkan sejuk sebelum disimpan.

Memasak dengan kepingan oren dan lemon dalam periuk perlahan

Multicooker akan membantu mempelbagaikan pilihan untuk menuai buah yang sihat untuk musim sejuk. Agar bahan kerja memperoleh konsistensi seperti selai marmalade, kedua Polaris dan Panasonic melakukan tugas ini dengan baik. Keistimewaan resipi ini diberikan oleh rasa manis buah sitrus, mereka juga membantu menjadikan jem telus, aromatik dan mudah disediakan. Tahap persediaan tidak berbeza dengan resipi klasik. Pir, jeruk, lemon mesti dicuci, dikupas dan dicincang untuk langkah menuai seterusnya.

1. Buah-buahan yang dikupas dan dicincang diletakkan di dalam mangkuk dan ditutup dengan gula di atasnya. Selesaikan selama kira-kira satu jam dengan memilih mod "Jam".
2. Kemudian kerja rumah dibiarkan sejuk (kira-kira setengah jam), setelah itu ia dipersiapkan selama 30 minit lagi menggunakan mod "Steam memasak".
3. Jem pir dengan kepingan buah sitrus dituangkan ke dalam balang, digulung rapat, disimpan di tempat yang gelap.

Jem tebal keseluruhan pir dan epal dalam jusnya sendiri

Anda dapat menikmati hadiah musim panas di musim sejuk berkat piring buah. Buah pir sesuai dengan ahli keluarganya yang lain, beri dan kacang. Pilihan yang paling biasa adalah epal. Untuk menjadikan jem lebih sedap, varieti pir manis digabungkan dengan buah epal masam atau hijau. Menurut varian penyediaan menarik untuk musim sejuk ini, buah-buahan dimasak sepenuhnya dalam jus mereka sendiri, dan jemnya tidak cair.

• 1 kg pir dan epal;
• 2 kg gula;
• 1 liter air;
• 2 sudu teh asid sitrik.

Resipi memasak langkah demi langkah:

1. Basuh buah-buahan kecil hingga bersih, potong di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau garpu.
2. Rebus sirap dari air dan gula, tuangkan ke seluruh pir dan epal. Didihkan, angkat dari dapur dan sejukkan sepenuhnya. Ulangi kitaran dengan penyejukan lengkap 2 kali lagi sehingga jem menebal.
3. Ada cara lain yang membolehkan anda menyediakan buah-buahan sepenuhnya dalam jus anda sendiri. Pir, epal mesti dicincang, ditutup sepenuhnya dengan gula dan tunggu sehingga mereka mengeluarkan jusnya. Selepas itu, rebus jem, tuangkan ke dalam balang, sterilkan, tutup.

Resipi untuk pir hijau liar dan lingonberi dengan gelatin

Ia berlaku bahawa penuaian buah-buahan bukan hanya koleksi buah-buahan yang sudah masak. Buah-buahan yang belum masak juga sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk. Sekiranya kita bercakap mengenai pir, jem zamrud yang lazat diperoleh dari unggas hijau. Gabungan buah-buahan dengan lingonberi memberikan rasa istimewa kepada kelezatannya, dalam beberapa resipi ia digantikan dengan beri hitam. Untuk memastikan jahitan rumah dalam jangka masa yang lama, gelatin diambil sebagai pengawet. Kemudian jem asli berbeza dari segi tekstur, rasa manis dan mengekalkan aroma musim panas.

Untuk membuat jem dengan gelatin, anda perlu mengambil:

• 1 kg pir;
• 700 g lingonberi;
• 50 g gelatin;
• 800 g gula;
• 1 lemon (zest dan jus).

1. Pir liar hijau dikupas, meninggalkan ekor.
2. Jus diperah dari lemon, dicairkan dalam satu liter air, diletakkan dalam larutan pir.
3. Gula dicampurkan dengan gelatin, ditutup dengan campuran lingonberry, segelas air ditambahkan dan didihkan dengan api kecil. Untuk menjadikan jus lingonberry lebih cepat dan memberi jem warna yang indah, buah beri terlebih dahulu melewati penggiling daging atau dicincang dengan pengisar.
4. Apabila jisim mula mendidih, pir direndam di dalamnya dan direbus selama kira-kira setengah jam, kacau dari semasa ke semasa, mengeluarkan busa.
5. Pekerjaan rumah dibiarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian direbus lagi, tetapi sudah melancarkan jem ke dalam balang steril.

Jem pir dengan aroma vanila dan badam

Pada musim sejuk, anda sering mahu mengatur perjumpaan dengan teh, kopi dengan susu dan pelbagai barang. Mereka tidak hanya manis, beraroma, menyelerakan, tetapi juga berguna jika anda membuat beberapa balang jem pir dengan badam semasa musim menuai buah. Ia kadang-kadang diganti dan walnut... Rasa asli pencuci mulut, corak marmar - semua yang terdapat di dalam makanan istimewa ini akan membuktikan bahawa resipi ini adalah salah satu yang terbaik. Semasa minum teh musim sejuk, semua orang akan menikmatinya dengan senang hati.

• 2 kg pir;
• 1.5 liter air;
• 1.5 kg gula;
• 100 g badam (kacang);
• 0.5 sudu kecil vanila.

1. Buah-buahan dibasuh, dikupas, inti, dipotong menjadi kepingan.
2. Air didihkan (dibiarkan membuang sedikit asam sitrat ke dalamnya), irisan buah diturunkan, mendidih selama kira-kira 3 minit.
3. Tuangkan air ke dalam bekas lain untuk merebus sirap dari dalamnya dengan menambahkan gula. Tuangkan hirisan semasa masih panas, biarkan pir selama beberapa jam sehingga direndam dalam sirap manis.
4. Kemudian jem didihkan, kacau selama 10 minit. Angkat dari api, sejukkan sepenuhnya, bakar lagi.
5. Semasa bahan kerja sedang dipanaskan, badam dicincang dalam pengisar, dan bersama dengan vanila ia ditambahkan ke dalam jem, mendidih jem selepas itu selama 10-15 minit lagi.
6. Bahan kerja pir siap digulung ke dalam balang kaca disterilkan, dibiarkan sejuk sepenuhnya, dan disimpan.

Jem telus - jeli pir dengan plum dan pisang

Menuai buah-buahan untuk musim sejuk tidak diperlukan hanya mengikut resipi klasik. Pilihan asli membuat tandem dari buah-buahan tempatan yang lazat dan makanan istimewa di luar negara. Ini disahkan oleh selai jeli yang halus, yang menggabungkan rasa pir masak, plum dan daya tarikan pisang yang cerah. Mana-mana bahan ini boleh diganti dengan mudah dengan aprikot atau tembikai. Ini menjadikan makanan istimewa yang indah untuk musim sejuk masih berguna, tidak biasa, sangat lazat.

Bahan-bahan untuk Jelly Jam:

• 1 kg pir;
• 500 g plum;
• 500g pisang;
• 800-1000 g gula;
• 800 ml air;
• secubit asid sitrik.

1. Basuh buah-buahan, kupas, angkat inti, kupas, tulang, potong.
2. Didihkan air, gula (separuh isi), rebus plum, rebus selama kira-kira lima minit. Tidur kepingan pir, masak selama 10 minit lagi.
3. Yang terakhir untuk dimasukkan ke dalam jeli adalah kepingan pisang bersama dengan sisa gula.
4. Aneka direbus selama kira-kira seperempat jam, dikeluarkan, disejukkan sedikit, pukul dengan pengisar sehingga rata.
5. Kesimpulannya, mereka diletakkan di dalam balang, disterilkan, digulung untuk simpanan lama pada musim sejuk.

Resipi dari pear lembut busuk melalui penggiling daging

Jem manis untuk musim sejuk dari pir busuk dengan perasa disediakan dengan dua cara: menggunakan penggiling daging atau tanpanya. Dengan menggunakan pilihan kedua, anda perlu bermain lebih lama, kerana buah-buahan perlu dipotong menjadi kiub kecil. Tetapi jem seperti itu akan menjadi pengisian yang sesuai untuk dibakar, sambil digiling melalui penggiling daging, baik untuk menyebarkan roti bakar atau makan.

Untuk memasak, ambil bahan berikut:

• 1 kg pir reput;
• 700 g gula;
• 1 sudu kecil jus lemon;
• 1 batang kayu manis;
• 3 sudu besar sudu akar halia;
• 1 sudu teh setiap pala, anise bintang,
• 1 beg pektin.

1. Basuh, kupas, cincang buah atau cincang halus setelah direndam dalam air (1 liter) dengan jus lemon.
2. Campurkan puri buah atau hirisan dengan gula (meninggalkan 50 g). Letakkan lembangan dengan benda kerja di atas api, masukkan akar halia parut. Masak sehingga kristal gula cair.
3. Selepas itu, masukkan baki rempah ( buah pala, kayu manis, anise, pektin) dan baki 50 g gula. Didihkan lagi, rebus sekitar seperempat jam, matikan api.
4. Dari dimasak pencuci mulut buatan sendiri keluarkan kayu manis dan adas manis.
5. Tuangkan ke dalam balang kaca, sterilkan selama 15-20 minit.
6. Apabila jem telah sejuk, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Jem "Tsarskoe" dari pir keras dalam sirap lemon

Untuk menyediakan buah keras untuk musim sejuk mengikut resipi ini, ambil:

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Buah-buahan dibasuh, dikupas, mengeluarkan kulit dan inti. Kemudian potong kepingan besar, tetapi tidak telus.
2. Buah lemon juga dikupas, dipotong menjadi separuh bulatan atau keseluruhan bulatan, mengeluarkan biji.
3. Air dididihkan, dituangkan ke atas sebiji lemon, biarkan untuk dibancuh selama beberapa minit. Kemudian cecair disalirkan, gula ditambahkan, sirapnya direbus.
4. Pir dengan lemon dituangkan dengan kaldu manis panas, dibiarkan selama beberapa jam untuk meresap. Kemudian rebus dengan api kecil, angkat buih dan kacau perlahan.
5. Jem siap apabila baji pir menjadi telus.
6. Untuk menjadikannya pekat, campuran direbus dalam dua atau tiga hantaran, sehingga sejuk sepenuhnya di antara.
7. Lemon yang termasuk dalam komposisi tidak akan membiarkan makanan buatan sendiri menjadi gula.

Masukkan jem dengan biji popi dan kayu manis tanpa mensterilkan tin

Jem lazat yang diperbuat daripada pir masak yang enak dengan penambahan biji poppy dan kayu manis dibuat dari bahan berikut:

• 800 g pir;
• 300 g gula;
• 1 sudu besar sesudu kayu manis, biji poppy;
• 1 lemon (jus).

1. Basuh buah, angkat biji, kupas. Seterusnya, buah dipotong menjadi kepingan atau kiub.
2. Air per 1 liter dicampurkan dengan jus satu lemon, pir dicelupkan ke sana, dan disimpan selama kira-kira seperempat jam.
3. Kemudian cairan tersebut dikeringkan, buah ditutup dengan gula, biarkan hingga menyeduh sehingga mereka membiarkan jusnya keluar. Seterusnya, masak selama kira-kira setengah jam, kacau sekali-sekala.
4. Biarkan sedikit sejuk, pukul dalam pengisar.
5. Poppy dipanaskan dalam kuali, cincang dalam mortar, ditambahkan ke buah cincang bersama kayu manis, dan rebus selama 10 minit lagi.
6. Masih panas dituangkan ke dalam balang kaca, penutupnya diketatkan, dan disimpan.

Jem pir dan pic tanpa tambahan air dan gula

Air dan gula dalam resipi buah buatan digunakan untuk membiarkan jus mengalir lebih cepat. Tetapi tidak ada yang menghalangi anda untuk melakukannya tanpa mereka, dan bahkan fruktosa tidak diperlukan untuk menyimpan makanan yang enak. Menggabungkan dua jenis buah yang berbeza akan menjadikan jem lebih enak dan mengekalkan faedahnya. Anda dapat mempercepat proses penyediaan, sambil mempermudah, berkat ketuhar gelombang mikro, dan di dalam ketuhar anda dapat dengan mudah menyediakan gulungan dengan bahagian persik. Untuk membuat jem tanpa air dan gula menggunakan ketuhar gelombang mikro, ambil:

1. Buah-buahan dibasuh, dikupas, mengeluarkan inti, biji, kulit. Kemudian potong untuk mengisar hingga rata.
2. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk tahan panas, tetapkan pemasa selama 10 minit. Masak dengan kekuatan maksimum. Setelah dikacau, mereka dihantar untuk memasak selama 10 minit lagi. Semasa memasak, jumlah puri buah akan berkurang, dan apabila selesai, ia tidak boleh merebak di atas piring.
3. Tebal makanan buatan sendiri buah mereka digulung dalam balang yang disterilkan, disimpan di tempat yang sejuk.

Resipi video: cara memasak jem pir dengan betul

"Moskvichka", "Redmond", "Favorite", matang, belum masak, busuk - semua ini dengan murah hati memberikan musim luruh dalam bentuk pir dari pelbagai jenis, kematangan, kemanisan. Untuk menikmati sepenuhnya kurniaan alam semasa minum teh musim sejuk, anda perlu mengetahui beberapa klasik, asli, resipi sihat membuat jem buatan sendiri dari jenis buah ini. Kandungan kalori mereka rendah, anda tidak perlu memasak sirap untuk waktu yang lama, dan anda boleh membuat makanan istimewa buatan sendiri dalam bentuk kepingan, seperti buah-buahan gula-gula, atau tebal, seperti jem. Lihat video resipi di bawah untuk mendapatkan pir anda dengan betul.

Memukau jem pir untuk musim sejuk Adalah pencuci mulut yang indah buatan sendiri atau tambahan yang sama hebatnya dengan makanan bakar oven yang subur. Ia disediakan dengan begitu mudah sehingga akan memukau para suri rumah dengan kesederhanaan teknologinya, yang baru berkenalan dengan resipi masakan... Oleh rasa cukup ekspresif dan lembut pada masa yang sama. Cukup sering pir untuk pemuliharaan digabungkan dengan buah beri dan buah lain: raspberi, epal, strawberi dan, tentu saja, buah sitrus. Variasi sedemikian memberikan penyelesaian asli baru!

Apa jenis buah yang diambil untuk memasak ini? Dianjurkan untuk memilih buah yang lebih kencang dan padat dengan kulit yang sedikit keras seperti Duchess, Limonka, dll. Tetapi, pada asasnya, anda boleh menggunakan mana-mana. Perkara utama tidak boleh dimanjakan atau terlalu matang. Sebilangan orang lebih suka memasak " Jem pir untuk musim sejuk. Resipi gambar»Dari buah-buahan akhir musim luruh yang berair. Walaupun pakar masakan mempunyai hak untuk memilih variasi dan tempoh memasak tertentu secara individu dan bebas. Dan semua ini berkat masa masak buah yang panjang!

Bagi peralatan memasak untuk makanan pir, anda memerlukan bekas aluminium atau tembaga di mana jisimnya pasti tidak akan terbakar dan tidak melekat di bahagian bawah. Di samping itu, anda memerlukan spatula kayu atau sudu. Bekas penutup - balang kaca - mesti disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau mandian wap.

Resipi untuk merawat pir klasik

Kaedah klasik dalam semua kegemilangannya memperlihatkan semua rasa unik dari pir. Tetapi buah-buahan ini rendah kalori dan pada masa yang sama berkhasiat, dan mereka tidak kehilangan kualiti berharga semasa rawatan panas. Oleh itu, semestinya semuanya Resipi "Jam jem pir untuk musim sejuk" pada musim sejuk mereka menjadi komponen penting dari dapur rumah dengan bekalan. Kaedah yang dicadangkan tidak melibatkan bisul berganda, tetapi disiapkan sekali gus. Bahan jahitan adalah:

1. 2 kilogram pir berdaging,
2. 2 gelas air, ditapis dan
3. 2.3-2.4 kg pasir gula.

Oleh itu, buah-buahan menjalani penyediaan awal, potong menjadi kepingan yang mudah dan dipindahkan ke mangkuk atau mangkuk memasak. Potongan ditutup dengan pasir gula, yang diratakan di atas permukaan. Kemudian, dengan pisau tajam atau tongkat kayu yang besar, benda kerja sering dicucuk, dan selama 2-3 jam ia dibiarkan di dalam bilik sehingga sirap muncul. Sekiranya tidak ada buah-buahan berair yang dipilih untuk resipi, maka jumlah cecair yang dinyatakan dalam resipi dituangkan ke dalamnya.

Hirisan yang telah diselitkan dan biarkan jusnya dimasukkan ke api sederhana dan rebus. Kemudian kekuatan api dikurangkan, dan campuran manis direbus selama kira-kira 1 jam dengan kacau biasa. Produk siap dibentangkan bersama-sama dengan sirap dalam balang yang dikalsis dan ditutup secara hermetik.

Jem pir untuk musim sejuk: resipi dengan kayu manis

Salah satu yang paling berjaya adalah gabungan dengan kayu manis. Walaupun buah-buahan varietas awal yang sedikit astringen, padat dengan ambar luar biasa digabungkan dengannya. Jisim manis dan menyelerakan akan memikat semua orang dengan nota rasa yang tidak dapat dilupakan, dan sangat sesuai untuk minum teh keluarga. Dihidupkan "Jem pir untuk musim sejuk" resipi mudah perlu:

1. 1 kg pir
2. 15 g kayu manis tanah
3. 10 g pektin
4. 0,5 kg gula pasir,
5. setengah lemon.

Pir untuk penuaian dibasuh dengan baik dalam air sejuk, dikupas dari inti keras dan kulit keras (jika perlu), dan kemudian dipotong menjadi kepingan nipis yang kemas. Setelah buah-buahan dilipat ke dalam periuk memasak yang luas, ditaburkan dengan gula di atasnya dan dituangkan dengan jus setengah lemon. Komponen kelezatan masa depan diaduk dengan teliti agar tidak pecah, dan dimasukkan selama 8-10 minit sehingga jus melimpah.

Selanjutnya, kepingan dalam jus mereka sendiri (atau lebih tepatnya sirap) direbus tidak lebih dari 10 minit, kacau dengan sudu kayu. Pektin dan kayu manis ditambahkan ke dalam minuman, dan mendidih berterusan selama 3 minit lagi, mengangkat potongan pir dari bawah ke bahagian atas. Walaupun anda tidak boleh terburu-buru dengan pektin, tetapi hanya meletakkan kayu manis dan perhatikan konsistensi jisimnya. Sekiranya terlalu cair, hanya dalam kes ini pektin ditambahkan, dengan mana jem direbus selama beberapa minit tambahan. Dengan pektin, hidangan pasti akan menebal setelah dikeluarkan dari panas dan pendedahan yang singkat.

Bekas kaca sedang disiapkan. Ia diisi dengan jisim panas dan ditutup dengan penutup skru atau timah. Pada akhirnya, pemuliharaan tersebut perlu disterilkan selama seperempat jam. Selepas rawatan haba seperti itu, ia akan disimpan lebih dari satu tahun.

Jem pir untuk musim sejuk: resipi dengan lemon

Rasa sitrus ringan dan kesegaran aroma akan menambah lemon ke dalam hidangan. Dan warna benda kerja akan berubah menjadi yang lebih cantik dan cerah. Untuk membuat makanan istimewa dengan buah sitrus, anda perlu mengambil:

1. 2 kilogram pir, berair dan pekat,
2. 2.5 kg pasir gula,
3. 3 biji lemon sederhana.

Air diperlukan hanya jika anda ingin mendapatkan lebih banyak sirap di jahitan " Jem pir dengan lemon untuk musim sejuk».

Buah-buahan dibasuh dengan sempurna mengikut teknik masakan ini dan inti dengan biji dibersihkan daripadanya. Bintik-bintik gelap dan tangkai juga dikeluarkan. Pulpa dipotong menjadi kepingan atau kiub kecil, yang dilipat ke dalam periuk untuk memasak. Lemon dihancurkan menjadi massa homogen dalam penggiling daging (dapat bersama dengan kulit), dan dituangkan ke dalam potongan pir. Campuran ditaburkan dengan pasir gula, dicampur dengan lembut (untuk mempercepat rembesan jus) dan tidak perlu risau selama kira-kira tiga jam. Selama ini, jus yang dilepaskan harus merendam dan, jika boleh, melarutkan butiran gula.

Jisim sekarang diletakkan di atas kompor dan direbus, kacau. Jem harus direbus dengan api kecil selama kira-kira satu jam, mengeluarkan busa yang terbentuk secara teratur daripadanya dan mengaduk kepingannya. ia dicurahkan secara mendidih ke dalam balang yang disterilkan dan digulung. Sebelum menyejukkan, ia dikeluarkan "di bawah lapisan bulu", dan kemudian dipindahkan ke pantri sejuk hingga musim sejuk.

Resipi badam

Variasi menarik pada resipi klasik ternyata jika anda menambah vanila atau badam ke jisim pir. Rasa kosong seperti itu segera berubah menjadi sisi yang lebih menarik, menjadi tidak biasa dan bahkan misteri. Ramai yang memperlakukan makanan istimewa yang ditawarkan cuba meneka penambahan asli pada pir; tetapi tidak semua orang berjaya, dan bukan kali pertama. Oleh kerana gabungannya sungguh hebat! Dihidupkan resepi rumah « Jem pir untuk musim sejuk dengan foto»Anda perlu menyediakan:

1. 2 kilogram pir berair dan berdaging dan pasir gula,
2. 100 g kacang almond (lebih baik digiling, tetapi dicincang menjadi kepingan kecil juga sesuai),
3. 1.5 liter air
4. dan ½ sudu kecil. vanila.

Vanilla mempunyai wangian pekat yang cukup kuat; oleh itu, jika anda ingin menikmati aroma buah-buahan yang disertai dengan badam, maka vanila boleh dikecualikan daripada resipi.

Jadi, buah pir dikupas dari kulit luar, ekor dan inti, dan dipotong menjadi bahagian kecil. Dalam bekas yang berasingan, air direbus, dan potongan pir diturunkan ke dalamnya. Setelah mendidih buah selama 3-4 minit, cecair dari mereka disalirkan ke dalam kuali enamel, di mana semua pasir gula juga dituangkan. Sirap manis diseduh, dengan irisan yang dilembutkan sedikit dicurahkan, dan dibiarkan merendam selama beberapa jam dengan pengisiannya.

Selepas 3-4 jam, hidangan dengan kandungan aromatik diletakkan pada api sederhana dan memanaskan badan. Dengan membuat minuman mendidih, kekuatan api akan berkurang, dan piring akan habis di atas dapur selama 10 minit. Sekali lagi, terdapat selang empat jam infusi dan penyejukan jem separuh siap. Kali kedua, mendidih berlangsung selama 20 minit, dan di tengah-tengah sepanjang memasak, jisimnya "dibumbui" dengan badam cincang dan vanila. Jem badam dan pir siap dimasukkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup. Pemeliharaan harus sejuk dibungkus dengan selimut.

Resipi daun pudina

Kaedah seterusnya menunjukkan menggabungkan pir dengan epal, dan mempelbagaikan tandem ini dengan daun pudina. Ini menjadikan pencuci mulut yang hebat: ringan dan menyegarkan. Komponen utama untuk menyumbat " Jem pir dan epal untuk musim sejukAdakah:

1. 1 kg kedua-dua buah,
2. 2-3 tangkai pudina,
3. 2 kg pasir gula,
4. 1 sudu kecil tidak lengkap asid sitrik.

Buah-buahan dibasuh dan, jika perlu, dikupas. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan atau kiub, dan dituangkan ke dalam bekas memasak. Potongan ditaburkan dengan pasir gula. Bahan kerja dicucuk dengan pisau di beberapa tempat, tanpa kacau, dan dibiarkan di dapur semalaman. Keesokan harinya, kepingan akan ditutup jus sendiriyang akan melarutkan kristal gula. Sekiranya jus belum berlalu atau tidak terlalu banyak (ragamnya kering), anda boleh menambah sedikit air dan mencampurkan irisan.

Buah-buahan dibakar, direbus dan dimasak dengan api perlahan selama kira-kira satu setengah jam. Dalam kes ini, hidangan mesti dikacau selalu. 20 minit sebelum akhir memasak di " Jem pir untuk musim sejuk. Kosong resipi "asid sitrik diletakkan. Selepas beberapa minit - daun pudina. Pudina tidak boleh dibiarkan lemas; biarkan mengapung di permukaan supaya daun dapat ditanggalkan dengan cepat sebelum tumpah. Jem dibungkus dalam balang kaca yang dibakar tanpa pudina dan ditutup rapat. Gulungan dikeluarkan sehingga ia sejuk "di bawah lapisan bulu", dan kemudian untuk penyimpanan jangka panjang di bilik sejuk yang gelap.

Resipi dengan oren

Walaupun jeruk adalah sepupu dari lemon dan termasuk buah sitrus, mereka memberi jem tidak terlalu banyak asam sebagai rasa manis yang menyenangkan. Bersama mereka, penyediaannya ternyata harum, tebal dan luar biasa indah. Diiringi oleh jeruk! Oleh itu, untuk membuat penyumbatan seperti itu, anda memerlukan:

1. 2 kilogram pir,
2. 3 biji oren besar,
3. 2.2-2.3 kg pasir gula.

Setelah mencuci dan membersihkan dengan teliti, pir dibelah menjadi kepingan rapi sewenang-wenangnya dan dilipat ke dalam peralatan memasak. Jeruk yang dihiris dan dikupas juga dipotong, tetapi dalam kubus yang lebih kecil, dan dituangkan ke dalam pir. Lebih lanjut mengenai teknologi " Cara membuat jem pir untuk musim sejuk»Campuran ditaburkan dengan pasir gula dan, tanpa kacau, hanya dicucuk dengan garpu atau pisau. Bahan kerja dibiarkan selama 7-8 jam.

Selepas masa yang ditentukan, perlu memeriksa jumlah jus yang dikeluarkan. Dan, jika tidak mencukupi, tambahkan 1-2 gelas air terus ke buah. Selepas itu, hidangan direbus selama satu setengah jam, mengeluarkan busa dengan sudu dan kacau. Hidangan musim sejuk yang dimasak dibungkus panas dalam balang kaca yang dikalsis dan digulung.

Resipi pelbagai hidangan

Sangat senang memasak persiapan buah dan beri menggunakan multicooker. Contohnya, resipi yang sama untuk pir dengan jeruk. Nisbah produk untuk ini diambil seperti berikut:

1. 500 g setiap buah dan sitrus,
2. 1 kilo pasir gula.
3. Anda boleh menambah vanila jika mahu.

Buah-buahan untuk hidangan musim sejuk dibasuh dan dikeringkan. Testis dipotong dari pir, dan pulpa dipotong menjadi kepingan. Buah sitrus yang dikupas dipotong menjadi kepingan. Kepingan yang telah siap dilipat ke dalam mangkuk alat dan ditutup dengan pasir gula. Multicooker dipasang pada program "Pressure cooker", di mana jisimnya direbus. Dan apabila mendidih, mod "Extinguishing" diaktifkan selama 90 minit. By the way, injap stim mesti dikeluarkan semasa memasak. bergulung dengan cara standard.

Ngomong-ngomong, jika anda ingin mengekalkan irisannya, maka untuk memasak lebih baik menggunakan resipi " Jem pir selama lima minit untuk musim sejuk". Sudah tentu, ia tidak begitu kaya, lebih cair; tetapi dalam sirap manis, kepingan rapi tembus terapung, yang disajikan dengan teh atau digunakan untuk mengisi pai. Dan mereka juga menutup bancuhan pir; buah-buahan untuk itu dicucuk terlebih dahulu dengan tusuk gigi dan direbus tidak lama seperti yang dijelaskan dalam kaedah masakan yang dicadangkan di atas.