Pai dengan keju kotej dan beri biru. Resipi langkah demi langkah untuk keju kotej dan pai blueberry Keju kotej dan kek span blueberry

Mari tambahkan warna dan rasa yang menyegarkan pada pai keju kotej parut dengan membuang beberapa beri biru berair ke intinya. Kali ini kami akan menyediakan doh dengan serbuk koko untuk kontras luaran dan "nota" coklat ringan. Dan apabila membentuk asas tepung, kita akan menggantikan gula dengan serbuk manis serbuk untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan ringan (contoh yang terkenal ialah).

Pai dengan beri biru dan keju kotej akan berguna pada hari bekerja dan pada waktu minum teh Ahad. Pastri ini boleh disediakan dengan beri biru, beri hitam, raspberi, dan lain-lain, dan mereka yang ingin menikmati rasa dadih tanpa bahan tambahan boleh dengan selamat mengecualikan beri dari senarai bahan - produk masih kekal lazat dan rapi.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• mentega- 100 g;
• kuning telur - 1 pc.;
• tepung - 200 g;
• doh serbuk penaik - ½ sudu teh;
• krim masam - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
• gula tepung - 80 g;
• serbuk koko - 2 sudu besar. sudu.

Untuk pengisian:

• keju kotej (sebaik-baiknya berbutir halus daripada 9%) - 400 g;
• krim masam - 3 sudu besar. sudu;
• telur - 1 pc. (+ 1 protein);
• gula - 80 g;
• gula vanila - 10 g;
• beri biru - 150 g;
• kanji kentang - 2 sudu besar. sudu.

Pai dengan beri biru dan resipi keju kotej dengan foto langkah demi langkah

1. Selepas diayak, kita satukan semua bahan kering doh - tepung, gula halus, serbuk penaik, serbuk koko.
   
2. Mentega yang lembut dan cair dipotong menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam adunan tepung.
   
3. Gosok jisim dengan telapak tangan sehingga serbuk halus diperolehi.
   
4. Masukkan kuning dan krim masam, bentuk bola tepung lembut. Anda tidak perlu menguli doh untuk masa yang lama - hanya kumpulkan semua komponen bersama-sama. Jika pada akhirnya jisim ternyata terlalu rapuh, tambah sedikit krim masam. Jika, sebaliknya, doh keluar melekit, kami memperkenalkan sedikit tepung, tetapi kami cuba untuk tidak menyimpang jauh dari perkadaran yang ditunjukkan.
   
5. Kami memisahkan kira-kira satu pertiga daripada doh dari doh dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Kami mengedarkan baki jisim di dalam bekas dengan diameter 22 cm Kami membentuk kek yang nipis dengan sisi tinggi kira-kira 2 cm Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama setengah jam.
   

   Mengisi pai dengan resipi blueberry dan keju kotej

6. Kami tertidur keju kotej mudah dan gula vanila. Gosok dengan teliti dengan garpu, singkirkan ketulan dadih yang besar. Jika produk mempunyai struktur berbutir kasar, kisar dahulu melalui ayak.
   
7. Masukkan krim masam, telur keseluruhan dan protein yang tinggal selepas membuat doh. Kita kacau.
   
8. Isikan bakul tepung yang telah sejuk dengan adunan dadih.
   
9. Taburkan beri biru dengan kanji supaya beri tidak merendam inti terlalu banyak semasa membakar. Gaul dan ratakan pada lapisan dadih. Blueberry sesuai untuk kedua-dua segar dan beku. Dalam kes kedua, pra-penyahbekuan tidak diperlukan.
   
10. Kami mengeluarkan baki doh dari peti sejuk, menggosoknya dengan cip besar dan meratakan kek.
    
11. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 40 minit.
    
12. pai siap dengan beri biru dan keju kotej, sejuk sepenuhnya sebelum dihiris dan dirasa.
    

Selamat minum teh!

Jadi, bagaimana untuk membuat pai blueberry dan keju kotej? Resipi penaik sangat berbeza antara satu sama lain, jadi saya akan memberikan anda dua pilihan yang mungkin menyediakan asas roti pendek untuk blueberry dan pai keju kotej yang lazat. Saya telah menerangkan satu pilihan dan anda boleh membacanya. Ini adalah pastri kerak pendek yang sangat baik, tetapi atas sebab tertentu, saya tidak selalu berjaya, jadi sekarang saya akan bercakap tentang pilihan kedua. Ini bukanlah asas pasir yang ideal dari sudut pandangan tukang masak masakan yang berpengalaman, bagaimanapun, asas seperti itu sentiasa menjadi rapuh, rangup dan enak, cukup aneh.

Campurkan dalam mangkuk semua bahan untuk pastri kerak pendek: tepung, serbuk penaik, gula, vanila, telur dan mentega dipotong dadu suhu bilik. Kami mula menguli doh, pertama dengan sudu, dan kemudian dengan tangan kami. Uli sehingga anda mendapat ketulan berpasir. Membuat pai dengan beri biru dan keju kotej tidak terlalu sukar. Kami mengambil borang untuk bahagian, gris dengan mentega dan taburkan dengan sedikit tepung. Apa yang saya suka tentang kaedah pastri shortcrust ini ialah anda tidak perlu melancarkannya. Saya tidak suka perniagaan ini, semuanya sentiasa melekat pada botol pin rolling dan pada meja. Tetapi dalam kes ini, anda boleh mengoyakkan kepingan doh dan menyebarkannya dalam lapisan yang sangat nipis sehingga ia diisi sepenuhnya. Jangan takut untuk melampaui batas, ia hanya untuk kelebihan anda. Apabila borang ditutup, kami menusuk bahagian bawah dengan garpu di banyak tempat. Supaya semasa membakar asas roti pendek untuk pai dengan beri biru dan keju kotej, doh tidak membengkak, letakkan kertas pacmen di atas dan tuangkan kacang kering atau bijirin lain dalam lapisan nipis. Saya mempunyai kacang ayam di tangan. Kita letak asas pasir ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan biarkan untuk membakar selama 10 minit, kemudian keluarkan parchment dengan kacang pea dan teruskan membakar selama 5 minit lagi sehingga ia berwarna perang. Kami mengeluarkan asas pasir untuk pai dari ketuhar. Tetapi semasa ia dibakar, anda perlu mempunyai masa untuk menyediakan keju kotej dan inti blueberry. Pai manis selalunya perlu dibakar dalam dua langkah. Oleh itu, kami mencampurkan semua bahan untuk mengisi, kecuali blueberry. Jika keju kotej anda terlalu tebal dan melekat bersama (yang bagus, dengan cara itu), kami mengganggu sedikit campuran dengan pengisar. Sekarang tambah blueberry. pai yang sedap harus mengandungi banyak beri yang lazat 🙂 Gaul rata dengan sudu jisim dadih. By the way, saya mempunyai blueberry beku dan semuanya ternyata hebat. Sekarang kita mengeluarkan asas yang dibakar untuk pai roti pendek dan mengalihkan dakwat isi dadih tepat ke dalam dirinya. Jangan lupa ratakan dengan baik. Kami meletakkannya semula di dalam ketuhar selama 30 minit lagi, selepas itu kami mengeluarkan keindahan seperti dalam foto. Tahniah, kini anda tahu cara membakar blueberry dan pai keju kotej! Taburkan kek pendek dengan beri biru dan keju kotej gula serbuk untuk kecantikan. Sudah tentu, saya juga menghiasi pai blueberry yang lazat dengan keju kotej dengan lilin untuk menghormati percutian kecil saya. Potong pai roti pendek dengan beri biru dan keju kotej dengan berhati-hati jumlah yang betul potong dan makan, makan, makan...

Kek pasir dengan beri biru dan keju kotej. Resipi ringkas

1. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 180 darjah.
2. Kami menguli doh roti pendek: dalam mangkuk, gabungkan tepung, gula, telur, serbuk penaik, vanillin dan mentega dadu pada suhu bilik, uli dengan tangan anda sehingga anda mendapat doh.
3. Kami mengeluarkan borang untuk pai, gris dengan mentega dan taburkan dengan tepung.
4. Kami menyebarkan doh roti pendek dalam kepingan dalam lapisan nipis dalam bentuk sehingga mereka mengisi sepenuhnya dan anda mendapat asas roti pendek untuk pai keju kotej.
5. Kami menusuk pangkal dengan garpu di banyak tempat, tutup dengan kertas kulit dan tuangkan lapisan nipis kacang atau bijirin di atas supaya doh tidak membengkak.
6. Kami meletakkan asas pasir dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 10 minit, kemudian keluarkan kertas pembakar dengan kacang dan bakar selama 5 minit lagi.
7. Semasa membakar asas, kami menyediakan pengisian blueberry-curd: campurkan semua bahan, kecuali beri biru, campurkan sedikit dengan pengisar, jika keju kotej terlalu melekit, kemudian tambah beri biru dan gaul rata dengan sudu .

hari yang baik untuk semua!

Saya suka memasak terbuka pai roti pendek dengan pelbagai buah beri. Pada musim sejuk saya menggunakan beri beku, dan pada musim panas saya menggunakan yang segar. Musim blueberry telah bermula, pada kesempatan ini, hari ini saya ingin membawa perhatian anda pai terbuka dengan keju kotej dan beri biru.

Bagi penggemar blueberry, saya boleh menawarkan beberapa lagi resipi yang lazat:
pai blueberry dengan cip coklat
- pai blueberry kegemaran saya
- pai terbuka dengan beri dalam isi krim masam

Untuk pai hari ini, kami akan menyediakan pastri kerak pendek. Ia disediakan dalam masa yang singkat, satu-satunya perkara ialah mengeluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu, ia harus berada pada suhu bilik.

Ayak ke dalam mangkuk yang dalam tepung Gandum, letakkan mentega pada suhu bilik, kisar semuanya dengan teliti hingga menjadi serbuk

Menambah satu telur dan gula pasir, uli doh. Doh lembut, elastik, tidak melekat di tangan. Balut dengan filem berpaut dan sejukkan selama 15-20 minit

Kami sedang menyediakan pemadat. Kami mengambil satu pek keju kotej, menguli dengan garpu, tambah gula pasir dan telur ayam ke dalamnya, kemudian kacau sehingga konsisten homogen.
Kami mengambil hidangan pembakar, saya tidak melincirkannya dengan minyak, kerana doh itu sendiri agak berlemak, kami mengedarkan doh di atas permukaan acuan dengan tangan kami, letakkan inti dadih di atas.

Saya membasuh beri biru terlebih dahulu, biarkan air mengalir dan sama rata ke permukaan

Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 darjah selama 30 minit. Pai lengkap! sejuk dalam bentuk, hanya selepas itu kita keluarkan

Resipi untuk pai keju kotej

1 jam

250 kcal

5/5 (1)

Saya baru-baru ini pergi ke kafe - saya bersetuju dengan rakan untuk minum kopi - dan saya mahukan sesuatu yang manis sehingga saya tidak dapat menolak, saya juga memesan sekeping keju kotej dan pai blueberry. Mereka membawakannya kepada saya (dan ia bukan yang paling murah, omong-omong), saya mencubanya dan meletakkannya di tepi: dohnya sedikit kering, beri biru mempunyai rasa selepas yang tidak semula jadi, dan anda boleh meneka tentang keju kotej sahaja dengan nama. Kemudian seorang kawan datang, melihat ini, jika anda boleh, pencuci mulut dan mendengus: "Mengapa anda memesan kotoran ini? Jika anda mahu yang sebenar Kek keju dengan blueberry, tulis resipi, saya sering memasaknya.

Didiktekan. Saya mencubanya di rumah - ia adalah perkara yang sama sekali berbeza! Sedap, ringkas, tiada bahan eksotik! Pendek kata, kini saya berkongsi resipi untuk makanan istimewa ini dengan anda! Saya harap anda menghargai gabungan doh ringan, beri masam wangi dan keju kotej yang lembut.

Perkakas dapur. Untuk menyediakan pastri sedemikian, anda memerlukan pengadun (dengan lampiran doh dan pemukul) atau pengisar, skala dapur dan ketuhar.

Senarai penuh ramuan

Resipi langkah demi langkah

Untuk peringkat pertama anda perlu: tepung, separuh gula (kira-kira 100 g), serbuk penaik, 2 telur, mentega, satu pertiga keju kotej (100-120 g), vanillin.

Untuk peringkat kedua yang anda perlukan beri biru, dua pertiga keju kotej (200-240 g), separuh gula (kira-kira 120 g), satu telur.

Peringkat ketiga ialah "perhimpunan" pai.

Cara menghias kek

Ia patut ditekankan kek ini sangat cantik dengan sendirinya., oleh itu, jika saya membakar kek ini hanya untuk minum teh, saya tidak bersusah payah menghias. Tetapi jika ini adalah pilihan perayaan, maka saya ingat protein (ingat, kami memisahkannya apabila kami menyediakan pengisian?). Saya mencambuknya menjadi buih yang kuat, menambah sedikit gula, membakar meringu kecil daripadanya, dengan mana saya menghiasi pai.

Pilihan lain (kanak-kanak menyukainya) ialah mengisi bahagian atas aising coklat . Untuk melakukan ini, campurkan 3 sudu besar gula, 2 - krim masam, 1 - koko, dan rebus. Pada akhir, tambah sekeping (50 gram) mentega.

Cara menghidangkan pai

Peraturan pertama yang dilanggar di kafe tempat saya bertemu rakan saya ialah pai itu dihidangkan sejuk. Saya tidak akan mengatakan bahawa ia tidak boleh dimakan dengan cara ini, tetapi pastri ini lebih sedap panas. Untuk sentuhan pedas, cuba letakkan daun pudina pada setiap gigitan.

Kek dengan teh hijau atau herba ini sangat lazat: nota segar minuman menekankan kepincangan rasa. Anda juga boleh menghidangkannya dengan susu sejuk: gabungan ini dihargai oleh kanak-kanak.

Resipi video untuk keju kotej dan pai blueberry

Jika anda ingin memasak pastri sedemikian dalam beberapa minit, beri perhatian kepada video seterusnya. Ia menunjukkan kepada anda cara membuat Pai Keju Kotej Blueberry. doh yang dibeli. Kanak-kanak pun boleh melakukannya!

• Berhati-hati perhatikan suhu ketuhar- dalam terlalu panas minyak akan "melarikan diri" dari doh, dan dalam keadaan sejuk kek tidak akan naik dan tidak akan dibakar.
• Cuba ambil keju kotej lembut untuk penaik sedemikian.: bijirin akan diambil secara berketul dan segala kelembutan hidangan akan hilang.
• Pecahkan setiap telur ke dalam mangkuk yang berasingan- jika anda basi, anda tidak akan merosakkan hidangan.
• Anda boleh mengambil tepung gandum, tetapi untuk rasa yang luar biasa, eksperimen dengan bijirin penuh, nasi. Ingat bahawa tidak semua tepung mengandungi gluten, jadi beberapa jenis mesti dicampur dengan tepung gandum.
• Jika tiada serbuk penaik di rumah, campurkan baking soda dengan asid sitrik dalam nisbah 2: 1, dan tambah campuran ini kepada doh.

Pilihan memasak dan mengisi

Cuba masak, yang ternyata lebih rapuh. Bagi mereka yang sedang berdiet mentega dalam resipi boleh digantikan dengan minyak zaitun dengan selamat(dua atau tiga sudu sudah cukup), gunakan pemanis dan bukannya gula, dan ambil keju kotej dan krim masam dengan kandungan lemak minimum.

Daripada beri biru, anda boleh menggunakan campuran beri: strawberi, raspberi, beri biru dan juga cranberi. Dalam setiap kes, cuba inti - anda mungkin memerlukan kurang gula. Jika anda ingin membuat pai ceri mengikut resipi ini, jangan lupa untuk memisahkan tulang daripadanya. Padahal doh buatan sendiri lebih sedap, tukang masak pemula boleh menggunakan sejuk beku siap pakai - jadi memasak lebih mudah.

Berikut adalah pai yang begitu ringkas dengan isi yang lembut dan lazat. Anda boleh memasaknya hanya untuk majlis minum teh keluarga, dan untuk menjamu rakan-rakan. Adakah anda menyukai resipi itu atau adakah anda ingin menambah dan mengubah suainya dalam beberapa cara? Kongsi pendapat anda dalam komen di bawah!