Menu
Adalah percuma
daftar masuk
yang utama  /  pencuci mulut. / Resipi untuk memasak daging pada kapten dengan kentang. Daging adalah kapten dengan kentang. Memasak kaserol tongkat

Resipi untuk memasak daging di kapten dengan kentang. Daging adalah kapten dengan kentang. Memasak kaserol tongkat

Daging Perancis kini menjadi pendengaran semua orang dan sangat popular.

Nah, sebelum ini, hidangan yang dibakar dari kentang dengan daging dipanggil kapten.

Dia telah disediakan oleh cuti besarDan saya tidak sabar-sabar untuk penampilan di atas meja.

Menurut sejarah, hidangan ini menyediakan isteri-isteri pelaut setelah kembali melayari kegemaran. Tetapi sekarang ini tidak perlu dan daging kapten boleh disediakan pada sebarang kesempatan tanpa ia.

Tetapi bagaimana untuk melakukannya?

Daging kaptensky - prinsip umum memasak

Kebanyakannya untuk hidangan menggunakan daging babi. Daging dipotong oleh plat nipis dari 0.5 hingga 1.5 sentimeter dan bertempur dengan tukul dapur. Kemudian kepingan disapu dengan rempah, kadang-kadang menggunakan sos dan meninggalkan untuk jeruk.

Bawang - Bahan Hidangan Mandatori. Ia ditambah banyak. Bow dipotong oleh setengah cincin dan diletakkan di atas lembaran penaik dengan lapisan pertama, maka daging akan datang dan hanya selepas itu kentang. Ia diletakkan dalam bentuk mentah atau sebelum direbus sehingga setengah persediaan.

Apa lagi yang boleh anda tambah kepada hidangan:

Tomato:

Rempah yang berbeza.

Tuangkan sos hidangan berdasarkan mayonis atau krim masam. Kadang-kadang digunakan susu susu Beshamel. Dan di atas segala-galanya tertidur dengan lapisan keju. Menyediakan hidangan di dalam ketuhar. Biasanya pada suhu dari 180 hingga 200 darjah.

Resipi 1: daging kentang dan keju

Resipi klasik. Daging kapten yang perlu diperlukan kentang mentah.. Kami menggunakan daging babi, yang paling lazat diperolehi dari leher lembut, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana bahagian lain dari karkas.

Bahan-bahan

500 gram daging babi;

220 gram keju Belanda;

1 kg kentang;

4 kepala busur;

50 gram mayonis;

50 gram krim masam;

1 cawan air;

Memasak

1. Kami mengambil beberapa minyak sayuran dan melincirkan lembaran penaik.

2. Potong di atas ringlets yang disucikan bawang jawab bawang dan meletakkan lapisan pertama.

3. Pork mesti dipotong oleh plat, seperti untuk daging. Kami bercakap dengan tukul di kedua-dua belah pihak, kami menggosok rempah-rempah, meletakkan lapisan licin ke atas cincin bawang.

4. Kami membersihkan kentang, bilas dan memotong jerami nipis. Ia tidak perlu untuk melakukan hidangan ini untuk hidangan ini, jika tidak, kepingan-kepingan akan tetap mentah. Kacau betul di dalam mangkuk dengan garam, lada dan letakkan di atas kepingan daging.

5. Di dalam air kita memecahkan mayonis dan krim masam, baik dikacau dan tuangkan sos ke dalam lembaran penaik.

6. Taburkan dengan cip cetek parut dan masukkan ke dalam ketuhar selama 200 darjah.

7. Sebelum ini, hidangan itu ditutup dengan hujung kedua, supaya keju tidak kering dan kentang dapat dikurangkan, tetapi hari ini semuanya lebih mudah, anda boleh menggunakan kerajang.

8. Sebaik sahaja kentang bermula dengan mudah dikira, keluarkan penutup pelindung dan peti sejuk hidangan kapten ke kerak.

Resipi 2: Daging kapten dengan kentang rebus dan tomato

Resipi untuk daging bercita-cita dengan kentang rebus. Menggunakan daging babi yang digunakan. Tomato Pilih padat supaya mereka boleh dipotong dengan bulatan yang kemas.

Bahan-bahan

1 kg daging babi;

4 kepala busur;

600 gram rebus hampir sehingga kesediaan kentang;

200 gram keju;

Kira-kira 300 gram tomato;

150 gram krim masam;

1 tepung sudu;

2 sudu krim mentega;

1.5 gelas air.

Memasak

1. Pada lembaran penaik pelincir, kami meletakkan lapisan bawang yang dihiris.

2. Daripada di atas kita menyebarkan Pendung dan Pork Pork.

3. Tomato dipotong menjadi bulatan dan memakai daging babi.

4. Kentang rebus dipotong menjadi bulatan dan letakkan di atas tomato. Mandat Solim dan Perchym.

5. Sekarang kita menyediakan sos dari krim masam. Untuk melakukan ini, kami memanaskan minyak di dalam kuali, tambah tepung dan goreng sedikit. Kami memasuki krim masam, kacau supaya tiada benjolan muncul. Terakhir tetapi saya memperkenalkan air, rempah.

6. Tuangkan sos pada lembaran penaik, kami cuba menyiram produk secara merata.

7. Taburkan keju dan hantar ke berhenti setiap minit.

Resipi 3: Daging Captain dengan Cendawan

Resipi ini sangat harum dan daging yang lazat Kapten, yang tidak menambah kentang. Tetapi tetapi hidangan itu disediakan dengan cendawan. Ambil Chartignons biasa, segar.

Bahan-bahan

0.7 kg daging babi;

0.22 kg keju;

0.2 kg krim masam;

0.5 kg Chartignons;

0.5 kg busur;

Minyak sayuran.

Memasak

1. Kami membilas daging babi, mengeluarkan dari permukaan kepingan filem, kami meninggalkan lemak. Potong plat ke satu sentimeter, pukul dari kedua-dua belah pihak.

2. Kami menggosok kepingan lada dan garam, kami meletakkan dalam mangkuk dan memberikan sedikit kebohongan.

3. Cendawan memotong plat dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran Sepuluh minit, tidak lagi diperlukan. Kemudian tambahkan krim dan rempah masak, kacau.

4. Bersihkan bulwhi, potong setengah cincin.

5. Lubricate The Baking Sheet dan Lay 2/3 Bawang di atasnya.

6. Bawang merosakkan daging.

7. Sekarang kita taburkan dengan baki separuh bulatan bawang, dan di atas terdapat cendawan termampat dengan krim masam.

8. Barcode terakhir adalah keju parut. Cip perlu besar supaya kerak tidak dibakar lebih awal daripada masa.

9. Kami meletakkan hidangan di dalam ketuhar, di mana kita membakar dengan 190 darjah untuk menyelesaikan kesediaan.

Resipi 4: daging Capitanque dengan Sos Beshamel

Ramai yang percaya bahawa untuk penyediaan daging sebenar, kapten apa pun yang memerlukan saus behamel. Malah, ini adalah salah satu pilihan yang paling popular untuk hidangan ini. Beshamel menyediakan kecukupan jisim dan kentang, yang digunakan direbus.

Bahan-bahan

2 kepala busur reptilia;

0.5 kg memotong;

0.1 kg keju;

3-4 kentang;

400 ml susu;

50 minyak krim gram;

20 ml minyak sayuran;

20 gram tepung;

Memasak

1. Dalam tabir kita mencairkan tepung minyak dan tepung di dalamnya. Tambah susu nipis mengalir, bersungguh-sungguh statulasi spatula. Sos solim dan masak untuk penebalan mudah. Matikan.

2. Kentang mabuk hampir sehingga kesediaan, kita sejuk, bersih dan memotong plat 4 milimeter.

3. Shining bawang dengan setengah cincin. Kami berbaring di atas lembaran penaik dengan minyak sayuran.

4. Strip daging babi memotong ke dalam daging, kita perlahan-lahan memanjat tukul dan minum dengan rempah, hantar pada busur.

5. Di atas daging babi, kita meletakkan cawan kentang dan air semua hidangan dengan sos behamel.

6. Saya jatuh tidur keju dan di dalam ketuhar! Kami membakar secara purata empat puluh minit, meletakkan 200 darjah.

Resipi 5: Daging dalam kaptainchi dengan kicap (Veal)

Dari daging lembu, daging kapten jarang disediakan, kerana ia boleh menjadi sukar dan kering. Tetapi daging lembu yang lembut dan muda boleh disediakan sangat lazat, terutamanya jika terlebih dahulu untuk jeruk kicap soya.

Bahan-bahan

80 ml kicap;

700 gram daging lembu;

1 sudu saus tomat;

800 gram kentang;

400 gram busur;

200 ml krim masam;

280 gram keju;

Memasak

1. Potong daging lembu dengan plat 5-7 milimeter, pukul.

2. Kami menggabungkan kicap dengan sudu krim masam, sudu sos tomat, menambah garam dan lada, kacau dengan baik dan menggosok di kedua-dua belah daging lembu. Kami melipat ke dalam mangkuk, sisa sos hanya boleh tuangkan di atas. Kami pergi selama sejam, anda boleh lebih lama.

3. Bawah bawang bawang, hantar dalam lembaran penaik pelincir.

4. Kami menyiarkan sos saus daging lembu yang diasinkan.

5. Sekarang lapisan kentang, yang anda mahu memotong jerami nipis, garam dan campurkan dengan krim masam yang tinggal.

6. Lengkapkan perhimpunan rutin parut.

7. Kami menghantar daging kapten untuk berhenti selama 50 minit, setengah jam pertama adalah menyediakan, meliputi pembangkang atau kerajang, dan kemudian panggang dengan baik. Anda boleh pada akhir menambah suhu.

Tidak perlu cat daging keju pada daging. Di bawah kerak besar, kentang tidak begitu lazat, dan ia akan menjadi masalah untuk mengenakan hidangan sedemikian.

Jadi bahawa kerak mentah pada daging ternyata cantik dan kemerah-merahan, pada akhirnya anda boleh menghidupkan grill atas. Ia berada di hampir semua ketuhar elektrik.

Jika kerak keju dipanggang terlebih dahulu, dan daging dengan kentang masih mentah, maka anda boleh melincirkan bahagian atas krim masam atau menutup lapisan baru keju.

Anda boleh marinate bukan sahaja daging, tetapi juga kentang. Sekiranya anda membersihkannya lebih awal, maka tambah rempah, krim masam atau mayonis, campurkan dan biarkan ia menunggu jam sendiri. Jadi dia tidak akan berani dan akan menjadi lebih lazat.

Hidangan itu akan memperoleh rasa lain jika busur untuk dipilih dalam penyelesaian cuka. Anda boleh menggunakan bukan sahaja cuka meja, tetapi juga epal atau wain.

Hari ini kita akan menyediakan daging dalam kapten dengan kentang di dalam oven. Dikatakan bahawa nama seperti ini yang diterima pada masa-masa yang jauh apabila isteri-isteri para pelayar sedang menunggu mereka di rumah dan mempersiapkannya untuk kedatangan suaminya. Ia juga dikenali sebagai daging Perancis. Bagaimana untuk memasaknya?

Yang terdengar di dapur

Setiap tuan rumah mungkin akan mempunyai resipi kegemaran mereka untuk memasak daging dalam penangkapan dengan kentang. Sesetengah menyediakannya dengan tomato, yang lain menambah peppers Bulgaria. Dan wortel. Tetapi bahan mandatori hidangan selalu menjadi keju parut.

Kami akan memulakan perjalanan kuliner anda dari nasihat tuan rumah yang berpengalaman:

  • Masak hidangan ini dengan mana-mana daging. Pork, daging lembu, ayam, ayam belanda - memilih untuk rasa anda.
  • Agar hidangan menjadi pedas dan wangi, lebih baik untuk mengambil daging selama beberapa jam.
  • Ramai perempuan simpanan adalah jeruk dan kentang menggunakan mayonis atau krim masam dan campuran rempah. Trik kecil ini membolehkan anda melindungi kentang yang disucikan dari gelap dan memberikan nota rasa baru.
  • Jika anda menambah tunduk busur, ia juga perlu dicincang dalam larutan asetik. Jadi anda bukan sahaja menghilangkan kepahitan, tetapi juga mendapat hidangan yang lazat dan berair. Eksperimen dan gunakan cuka yang berbeza - jadual, wain atau epal.
  • Jangan buat lapisan keju atas terlalu tebal.

Namun, jika lapisan cheesy sudah cukup ganti, dan daging dan kentang lembap, melincirkan hidangan atas krim masam dan meliputi lapisan keju yang lain.

Daging di Captitati Dengan Kentang Dalam Ketuhar: Resipi Dengan Foto

Yang luar biasa lazat dan benar-benar perayaan menghidupkan babi dalam penangkapan di bawah sos yang lembut "Beshamel". Untuk penyediaannya, kita memerlukan susu, tepung dan mentega berkrim.

Struktur:

  • 6-7 kentang;
  • 0.5 kg daging babi;
  • 1-2 seni. l. tepung terapung;
  • susu - 300 ml;
  • mentol;
  • 150 g keju cincang;
  • 60 g krim mentega;
  • garam;
  • rempah;
  • minyak sayuran;
  • sayur-sayuran.

Memasak:

  • Kentang mabuk, seperti yang mereka katakan, dalam pakaian seragam, tetapi tidak bersedia. Ia akan cukup untuk menyembelihnya sepuluh minit selepas mendidih.
  • Daging dengan promosi, berat dan gunakan hirisan sederhana. Berhenti dipukul dengan daging babi dengan tukul dapur, selepas pra-dibungkus dengan filem makanan supaya kepingan daging tidak tergesa-gesa dan tidak menyebar di sekitar dapur.
  • Pork menggosok rempah dan garam dan masih meninggalkan.
  • Kentang yang disejukkan bersih dan dipotong dengan kekurangan bulatan yang ketat.
  • Mentol boleh dibersihkan dan mengisar setengah cincin. Bawang jeruk selama 10-15 minit dalam penyelesaian asetik.
  • Menyediakan sos. Kami membubarkan minyak dan peniaga di dalamnya mengapisi tepung, kacau sepanjang masa.
  • Kami tuangkan susu. Perhatian: Pertama, tambah beberapa sudu susu, kacau dengan baik, dan kemudian kami memperkenalkan bahagian yang selebihnya.
  • Solim dan tanpa berhenti untuk kacau, bawa sos untuk mendidih. Keluarkan "Beshamel" dari dapur.

  • Dalam lembaran penaik, minyak adalah sayuran (kira-kira 2 sudu besar) dan meletakkan bawang lapisan pertama.
  • Dari atas mengedarkan daging.

  • Seterusnya, letakkan kentang dan jawatan.
  • Isi hidangan dengan sos, dan dari atas ditaburi dengan parut pada parut keju kaliber sederhana.

  • Kami menghantar hidangan ke dalam almari pakaian panas dan dibakar pada suhu 190 darjah tiga puluh minit. Kentang harus dicincang.

  • Daging panas dalam penangkapan ditaburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Daging ayam yang dibakar dengan sayur-sayuran

Delicious dan harum adalah daging kapten di dalam oven dengan kentang dan tomato. Tambah lada Bulgaria dan wortel dan dapatkan hidangan yang akan menghargai apa-apa gourmet.

Struktur:

  • 0.6 kg fillet ayam;
  • 4-5 kentang;
  • pena Bulgaria - 2 pcs;
  • 1-2 tomato;
  • 2 mentol sederhana;
  • wortel;
  • krim masam atau mayonis;
  • 150 g keju cincang;
  • mandi perasa;
  • garam;
  • cawangan kehijauan;
  • minyak sayuran.

Memasak:

  • Menyediakan daging dan sayur-sayuran. Ayam Fillet. Promosi, kami kering dan memohon plat kecil.
  • Sayur-sayuran bersih dan menghancurkan: wortel, bawang, tomato dan kentang - bulatan, lada lincing - jalur.
  • Promosi hijau dan pengisaran.

  • Lembaran penaik dengan minyak pelincir dan meletakkan lapisan dalam ramuan dalam urutan seperti itu: bawang, lada Bulgaria dan tomato. Atas Kami membuat mesh dari mayonis atau krim masam.

  • Seterusnya, kami mengedarkan wortel, kentang, sayur-sayuran segar. Solim dan musim dengan rempah dan mayonis atau krim masam.

  • Sekarang letakkan daging ayam dan garam itu. Untuk memberikan hidangan nota pedas, anda boleh menambah tanah kinza.

  • Tutup lembaran penaik dengan foil makanan dan dibakar selama setengah jam pada tanda suhu 200-210 darjah.
  • Kami melepaskan lembaran penaik dan taburkan hidangan yang dihancurkan pada parut dengan keju.

  • Sekali lagi tutupkan lembaran penaik dan panggang hidangan selama 20-25 minit lagi.

Pork dengan cendawan di bawah keju

Kami mengingatkan anda bahawa hari ini kita ada dalam agenda - daging kapten di dalam ketuhar. Resipi dengan foto dari daging babi dengan kentang yang biasa kepada kami, kini kami akan membawa nota perisa yang baru ke dalamnya dan menambah cendawan.

Struktur:

  • 1 kg daging babi;
  • 1 kg kentang;
  • 0.3 kg chartignons;
  • mentol;
  • 180 g mayonis;
  • sayuran minyak halus;
  • garam;
  • picker tanah hitam.

Memasak:

  • Daging promosi, kami mengeringkan dan memohon kepingan dengan ketebalan 0.5 cm. Jangan malas dan daging babi yang dipilih dengan teliti.
  • Daging solim dan gosok lada.
  • LASURE Baking Lembaran minyak dan meletakkan daging babi di tengah-tengah, meninggalkan tempat untuk kentang di sekitar.
  • Kentang bersih dan dipotong menjadi dua atau tiga bahagian.
  • Kami meletakkan kentang di sekitar babi seperti yang ditunjukkan dalam foto.

  • Cendawan bersih dan memotong kepingan. Lay out chartignons atas daging.
  • Bawang bersih dan mengisar separuh flat. Anda boleh pra-mengambilnya.
  • Kami mengedarkan bawang di atas cendawan.

  • Perlindungan lapisan rendah Mayonis dan menggosok keju parut.

  • Lubricate kentang dengan mayonis dan hantar ke almari pakaian panas. Kami membakar selama sejam pada ambang suhu sebanyak 200 darjah. Berikut adalah lazat dan hidangan cantik Kami berjaya.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak daging di kucing di dalam ketuhar dengan kentang, tomato, cendawan, di bawah sos behamel dan Timyan

2017-10-27 Irina Naumova.

Penilaian
Resipi

21693

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 grams. hidangan siap sedia

7 gr.

12 gr.

Karbohidrat

9 gr.

177 Kcal.

Pilihan 1: Resipi klasik untuk daging di dalam ketuhar

Resipi ini untuk sesuatu menyerupai daging dalam bahasa Perancis. Ia dibezakan oleh fakta bahawa daging dipotong menjadi kepingan nipis, teragak-agak dengan tukul. Jangan letakkan banyak keju, dan kentang dipotong dengan jerami nipis atau disapu pada parut. Di dalam resipi tradisional. Daging daging kapten itu hadir, kentang, krim masam, keju. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit mayonis. Daging yang lembut, lazat akan menyukai semua orang. Di samping itu, bersama-sama dengan kentang, hidangan utama yang tidak memerlukan hidangan sampingan tambahan.

Bahan-bahan:

  • pork - 0.5 kg;
  • kilogram kentang;
  • tunduk repch. - 200 gram;
  • keju - 200 gram;
  • tiga sudu krim masam;
  • dua sudu mayonis;
  • minyak Rast. - 10 gr;
  • garam dan lada.

Resipi langkah demi langkah Daging di kapten ketuhar

Ambil bajingan yang mendalam dan pelincir dengan sedikit minyak sayuran.

Bawang bersih dan memotong cincin separuh nipis.

Mengedarkan separuh daripada busur yang dihiris secara merata di seluruh bentuk.

Pork bilas di bawah air, dipotong menjadi bahagian bahagian, seperti untuk daging. Ketebalan anggaran adalah satu sentimeter. Untuk daging, kapten yang terbaik menggunakan leher atau bilah, sedikit lemak hanya akan berada di tangan. Anda juga boleh menggunakan babi tembaga atau ham.

Sekarang letakkan daging di papan pemotong, tutup filem makanan dan berhati-hati menyapu tukul di kedua-dua belah pihak.

Letakkan daging pada bawang, semburan dan lada.

Sekarang letakkan baki separuh baris pada daging.

Kentang segar dari kulit, slaid, keluarkan kelemahan. Cawan memerlukan jerami.

Sekarang letakkan semua kentang dengan lapisan berikut. Sung dan lada.

Pada parut besar, keju soda.

Dalam hidangan berasingan, campurkan krim masam dengan mayonis. Secara pilihan, anda boleh menggunakan beberapa ramuan.

Letakkan keju ke dalam mangkuk dan kacau dengan baik.

Pelincir kentang dengan sos yang dihasilkan.

Panaskan ketuhar ke 180 s dan sediakan daging kapten untuk satu jam. Cepat memberi tumpuan kepada kentang.

Setiap bahagian boleh dihiasi dengan sayur-sayuran segar dan sayur-sayuran.

Pilihan 2: Resipi Daging Pantas untuk Kapten

Untuk menyediakan daging kaptensky dengan cepat menggunakan kentang rebus dan daging babi siap pakai. Seperti tomato resipi kami. Penggunaan sayur-sayuran masak yang terbaik varieti pepejal.Jadi mereka akan mengekalkan bentuk mereka dan tidak akan pecah.

Bahan-bahan:

  • pork Chops kilogram;
  • tunduk repch. - 4 perkara;
  • kentang rebus - 0.6 kg;
  • keju "Gaud" - 200 gr;
  • tomato - 300 gram;
  • krim masam - 150 gr;
  • tepung - 1 Jadual. lies;
  • minyak longkang. - 2 Jadual. lies;
  • 300 ml air;
  • garam dan lada.

Bagaimana dengan cepat memasak daging kapten di dalam ketuhar

Lembaran penaik dalam dengan minyak.

Bawang memotong setengah cincin dan meletakkan lapisan pertama.

Pork Chops Garam dan Lada di kedua-dua belah pihak dan diletakkan di atas.

Tomato mencuci, keluarkan pangkal buah. Potong cincin, tebal kira-kira satu sentimeter dan letakkan pada daging.

Kentang rebus dipotong dengan bulatan dan letakkan lapisan berikut.

Sudah tiba masanya untuk melakukan sos. Pada kuali menggoreng beberapa minyak, tuangkan tepung dan goreng sedikit.

Sekarang tambahkan krim masam dan kacau sehingga melembutkan semua benjolan. Kemudian tuangkan air dan taburkan dengan rempah-rempah.

Sama juga tuangkan semua ramuan di belakang sos.

Kurangkan keju pada parut, taburkan lapisan terakhir.

Pada suhu 200 dengan daging daging kapten selama setengah jam, mungkin selama empat puluh minit. Perkara utama adalah menembusi daging.

Jika anda tidak mempunyai pendahuluan kentang rebus. Ambil minyak mentah atau soda pada parut kasar.

Pilihan 3: Daging adalah kapten di dalam ketuhar dengan cendawan

Daging sering disediakan dengan cendawan, ini adalah kombinasi bahan yang diuji masa. Kami akan ambil rAW Chartignons.. Juga sesuai dan beku cendawan mulia atau bilet rumah anda dari cendawan kering.. Hanya mereka perlu pra-kering. Kami menyediakan pilihan ini tanpa kentang.

Bahan-bahan:

  • pork - 800 gram;
  • champignons segar - 0.5 kg;
  • dua mentol;
  • keju Rusia - 200 gram;
  • mayonis - 200 gram;
  • minyak Rast. - 2 Jadual. lies;
  • garam dan lada.

Bagaimana hendak masak

Basuh dan potong kepingan daging babi. Segera ambil dari kedua-dua belah pihak.

Shampignons Bilas, dipotong menjadi kiub kecil.

Dalam kuali yang dipanaskan, cendawan goreng sehingga warna keemasan. Minyak itu lebih baik ditambah selepas keseluruhan jus cendawan menguap.

Bawang dipotong menjadi cincin separuh nipis.

Melincirkan lembaran penaik dan meletakkan separuh bawang.

Kemudian letakkan daging babi, jangan lupa untuk salut dan lada.

Sekarang mengedarkan cendawan panggang dan taburkannya dengan plat.

Lapisan seterusnya meletakkan keju parut.

Ambil mayonis dan buat grid keluar dari seluruh permukaan pembangkang, memerah langsung dari tiub.

Sekiranya anda mempunyai mayonis dalam baldi, anda boleh mencampurkan keju dengan mayonis dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian melincirkan ramuan.

Pemanasan oven sehingga 200 s dan bakar selama empat puluh minit.

Semasa menyediakan daging, buat pinggan sampingan. Terbaik yang sesuai kentang goreng. Tambah bawang dan bawang putih dicincang ke dalamnya dihiris. Hidangkan dengan dill dihancurkan.

Pilihan 4: Daging Kapten di dalam ketuhar dengan Sos Beshamel

Tenusu mengisi, dibuat pada resipi khas, menjadikan rasa daging hanya menakjubkan. Sediakan hidangan sedemikian akan dapat setiap perempuan simpanan, bahkan seorang pemula. Mengejutkan lelaki asli anda daging berair di bawah kerak selera.

Bahan-bahan:

  • polkylogram daging babi;
  • kentang - 7-8 keping;
  • satu mentol;
  • minyak longkang. - 60 gram;
  • tepung - 40 gr;
  • segelas susu;
  • keju - 150 gr;
  • garam dan lada.

Resipi langkah demi langkah

Pork menyelesaikan dan memotong plat dengan ketebalan kira-kira satu sentimeter. Tutup filem makanan dan lepaskan. Segera taburkan dengan garam dan lada, letakkan di atas pinggan.

Leek bersih dan dipotong menjadi cincin setengah nipis.

Bersihkan kentang, bilas, masukkan ke dalam air masin dan mabuk sehingga setengah siap.

Tuangkan air dari kentang, sejuk dan potong bulatan.

Ia adalah masa untuk memasak sos yang lazat. Mengambil apa-apa periuk logam, mencairkan di dalamnya mentega. Letakkan dengan tepung, kacau dengan baik. Tidak sepatutnya ada benjolan.

Tuangkan susu dalam sos, masak, sentiasa kacau, supaya susu tidak berjalan. Pastikan anda menambah garam dan lada mengikut budi bicara anda. Matikan api apabila sos menjadi tebal.

Ambil lembaran penaik dan pelincir dengan sedikit minyak.

Tempat pertama tunduk.

Isi kentang dengan daging dan bawang dengan sos lembut.

Keju stodit dan tuangkan semua sos.

Panaskan ketuhar ke 190 s dan sediakan daging selama empat puluh minit.

Mengenai kesediaan hidangan akan memberitahu anda selendang keju keju yang menakutkan dan aroma ilahi daging lembut.

Apabila semuanya sudah siap, keluarkan lembaran penaik dari ketuhar, letakkan di atas dapur dan sentuh selama kira-kira lima minit. Ia adalah perlu bahawa sos dengan keju menebal dan menjamin semua lapisan.

Sekarang anda boleh memotong dan berkhidmat ke meja. Menghiasi bahagian-bahagian sprig kehijauan.

Pilihan 5: Daging Kapten di dalam ketuhar dengan Thyme

Dengan tradisi, hidangan ini menyediakan isteri para pelayar untuk memenuhi suami mereka dari berenang. Kami akan membuat pelbagai jenis dan menambah beberapa kembar thyme ke resipi tradisional.

Bahan-bahan:

  • daging babi - 0.3 kg;
  • kentang - 0.5 kg;
  • satu mentol;
  • keju - 150 gr;
  • krim masam - 200 gr;
  • tiga ranting thyme;
  • minyak zaitun - 30 gram;
  • garam dan lada.

Bagaimana hendak masak

Kami membilas daging, memotong plat kira-kira satu setengah sentimeter dan memukul. Segera salut dan lada.

Pada minyak pelincir, kami meletakkan daging pada bentuknya.

Bawang bersih, mencuci dan memotong bulu nipis. Memakai daging.

Kentang bebas dari kulit, dipotong menjadi bulatan nipis atau jerami. Letakkan lapisan berikut. Taburkan garam dan lada.

Campurkan dalam mangkuk krim masam, keju dan thyme. Mengedarkan sos di seluruh kentang.

Oven Warm sehingga 180 dengan Bakar selama empat puluh lima minit atau satu jam.

Anda boleh berkhidmat dengan jeruk buatan sendiri dan sayur-sayuran segar.

Hari ini kita akan menyediakan daging dalam kapten dengan kentang di dalam oven. Dikatakan bahawa nama seperti ini yang diterima pada masa-masa yang jauh apabila isteri-isteri para pelayar sedang menunggu mereka di rumah dan mempersiapkannya untuk kedatangan suaminya. Ia juga dikenali sebagai daging Perancis. Bagaimana untuk memasaknya?

Yang terdengar di dapur

Setiap tuan rumah mungkin akan mempunyai resipi kegemaran mereka untuk memasak daging dalam penangkapan dengan kentang. Sesetengah menyediakannya dengan tomato, yang lain menambah lada lebat dan wortel. Tetapi bahan mandatori hidangan selalu menjadi keju parut.

Kami akan memulakan perjalanan kuliner anda dari nasihat tuan rumah yang berpengalaman:

  • Masak hidangan ini dengan mana-mana daging. Pork, daging lembu, ayam, ayam belanda - memilih untuk rasa anda.
  • Agar hidangan menjadi pedas dan wangi, lebih baik untuk mengambil daging selama beberapa jam.
  • Ramai perempuan simpanan adalah jeruk dan kentang menggunakan mayonis atau krim masam dan campuran rempah. Trik kecil ini membolehkan anda melindungi kentang yang disucikan dari gelap dan memberikan nota rasa baru.
  • Jika anda menambah tunduk busur, ia juga perlu dicincang dalam larutan asetik. Jadi anda bukan sahaja menghilangkan kepahitan, tetapi juga mendapat hidangan yang lazat dan berair. Eksperimen dan gunakan cuka yang berbeza - jadual, wain atau epal.
  • Jangan buat lapisan keju atas terlalu tebal.

Namun, jika lapisan cheesy sudah cukup ganti, dan daging dan kentang lembap, melincirkan hidangan atas krim masam dan meliputi lapisan keju yang lain.

Yang luar biasa yang lazat dan benar-benar perayaan adalah babi dalam penangkapan di bawah sos lembut "Beshamel". Untuk penyediaannya, kita memerlukan susu, tepung dan mentega berkrim.

Struktur:

  • 6-7 kentang;
  • 0.5 kg daging babi;
  • 1-2 seni. l. tepung terapung;
  • susu - 300 ml;
  • mentol;
  • 150 g keju cincang;
  • 60 g krim mentega;
  • garam;
  • rempah;
  • minyak sayuran;
  • sayur-sayuran.

Memasak:

  • Kentang mabuk, seperti yang mereka katakan, dalam pakaian seragam, tetapi tidak bersedia. Ia akan cukup untuk menyembelihnya sepuluh minit selepas mendidih.
  • Daging dengan promosi, berat dan gunakan hirisan sederhana. Berhenti dipukul dengan daging babi dengan tukul dapur, selepas pra-dibungkus dengan filem makanan supaya kepingan daging tidak tergesa-gesa dan tidak menyebar di sekitar dapur.
  • Pork menggosok rempah dan garam dan masih meninggalkan.
  • Kentang yang disejukkan bersih dan dipotong dengan kekurangan bulatan yang ketat.
  • Mentol boleh dibersihkan dan mengisar setengah cincin. Bawang jeruk selama 10-15 minit dalam penyelesaian asetik.
  • Menyediakan sos. Kami membubarkan minyak dan peniaga di dalamnya mengapisi tepung, kacau sepanjang masa.
  • Kami tuangkan susu. Perhatian: Pertama, tambah beberapa sudu susu, kacau dengan baik, dan kemudian kami memperkenalkan bahagian yang selebihnya.
  • Solim dan tanpa berhenti untuk kacau, bawa sos untuk mendidih. Keluarkan "Beshamel" dari dapur.

  • Dalam lembaran penaik, minyak adalah sayuran (kira-kira 2 sudu besar) dan meletakkan bawang lapisan pertama.

  • Seterusnya, letakkan kentang dan jawatan.
  • Isi hidangan dengan sos, dan dari atas ditaburi dengan parut pada parut keju kaliber sederhana.

  • Kami menghantar hidangan ke dalam almari pakaian panas dan dibakar pada suhu 190 darjah tiga puluh minit. Kentang harus dicincang.

  • Daging panas dalam penangkapan ditaburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Daging ayam yang dibakar dengan sayur-sayuran

Delicious dan harum adalah daging kapten di dalam oven dengan kentang dan tomato. Tambah lada Bulgaria dan wortel dan dapatkan hidangan yang akan menghargai apa-apa gourmet.

Struktur:

  • 0.6 kg fillet ayam;
  • 4-5 kentang;
  • pena Bulgaria - 2 pcs;
  • 1-2 tomato;
  • 2 mentol sederhana;
  • wortel;
  • krim masam atau mayonis;
  • 150 g keju cincang;
  • mandi perasa;
  • garam;
  • cawangan kehijauan;
  • minyak sayuran.

Memasak:

  • Menyediakan daging dan sayur-sayuran. Promosi Ayam Fillet, kami mengeringkan dan menggunakan plat kecil.
  • Sayur-sayuran bersih dan menghancurkan: wortel, bawang, tomato dan kentang - bulatan, lada lincing - jalur.

  • Lembaran penaik dengan minyak pelincir dan meletakkan lapisan dalam ramuan dalam urutan seperti itu: bawang, lada Bulgaria dan tomato. Atas Kami membuat mesh dari mayonis atau krim masam.

  • Seterusnya, kami mengedarkan wortel, kentang, sayur-sayuran segar. Solim dan musim dengan rempah dan mayonis atau krim masam.

  • Sekarang letakkan daging ayam dan garam itu. Untuk memberikan hidangan nota pedas, anda boleh menambah tanah kinza.

  • Tutup lembaran penaik dengan foil makanan dan dibakar selama setengah jam pada tanda suhu 200-210 darjah.
  • Kami melepaskan lembaran penaik dan taburkan hidangan yang dihancurkan pada parut dengan keju.

  • Sekali lagi tutupkan lembaran penaik dan panggang hidangan selama 20-25 minit lagi.

Pork dengan cendawan di bawah keju

Kami mengingatkan anda bahawa hari ini kita ada dalam agenda - daging kapten di dalam ketuhar. Resipi dengan foto dari daging babi dengan kentang yang biasa kepada kami, kini kami akan membawa nota perisa yang baru ke dalamnya dan menambah cendawan.

Struktur:

  • 1 kg daging babi;
  • 1 kg kentang;
  • 0.3 kg chartignons;
  • mentol;
  • 180 g mayonis;
  • sayuran minyak halus;
  • garam;
  • picker tanah hitam.

Memasak:

  • Daging promosi, kami mengeringkan dan memohon kepingan dengan ketebalan 0.5 cm. Jangan malas dan daging babi yang dipilih dengan teliti.
  • Daging solim dan gosok lada.
  • LASURE Baking Lembaran minyak dan meletakkan daging babi di tengah-tengah, meninggalkan tempat untuk kentang di sekitar.
  • Kentang bersih dan dipotong menjadi dua atau tiga bahagian.
  • Kami meletakkan kentang di sekitar babi seperti yang ditunjukkan dalam foto.

  • Cendawan bersih dan memotong kepingan. Lay out chartignons atas daging.
  • Bawang bersih dan mengisar separuh flat. Anda boleh pra-mengambilnya.

  • Perlindungan lapisan rendah Mayonis dan menggosok keju parut.

  • Lubricate kentang dengan mayonis dan hantar ke almari pakaian panas. Kami membakar selama sejam pada ambang suhu sebanyak 200 darjah. Berikut adalah hidangan yang lazat dan indah dengan kami.

Daging Perancis kini menjadi pendengaran semua orang dan sangat popular.

Nah, sebelum ini, hidangan yang dibakar dari kentang dengan daging dipanggil kapten.

Dia sedang bersiap untuk cuti besar, dan memandang ke hadapan untuk penampilan di atas meja.

Menurut sejarah, hidangan ini menyediakan isteri-isteri pelaut setelah kembali melayari kegemaran. Tetapi sekarang ini tidak perlu dan daging kapten boleh disediakan pada sebarang kesempatan tanpa ia.

Tetapi bagaimana untuk melakukannya?

Daging kaptal - prinsip umum Memasak

Kebanyakannya untuk hidangan menggunakan daging babi. Daging dipotong oleh plat nipis dari 0.5 hingga 1.5 sentimeter dan bertempur dengan tukul dapur. Kemudian kepingan disapu dengan rempah, kadang-kadang menggunakan sos dan meninggalkan untuk jeruk.

Bawang - Bahan Hidangan Mandatori. Ia ditambah banyak. Bow dipotong oleh setengah cincin dan diletakkan di atas lembaran penaik dengan lapisan pertama, maka daging akan datang dan hanya selepas itu kentang. Ia diletakkan dalam bentuk mentah atau sebelum direbus sehingga setengah persediaan.

Apa lagi yang boleh anda tambah kepada hidangan:

Tomato:

Rempah yang berbeza.

Tuangkan sos hidangan berdasarkan mayonis atau krim masam. Kadang-kadang digunakan Sos tenusu Beshamel. Dan di atas segala-galanya tertidur dengan lapisan keju. Menyediakan hidangan di dalam ketuhar. Biasanya pada suhu dari 180 hingga 200 darjah.

Resipi 1: daging kentang dan keju

Resipi klasik untuk daging kapten yang mana kentang mentah diperlukan. Kami menggunakan daging babi, yang paling lazat diperolehi dari leher lembut, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana bahagian lain dari karkas.

Bahan-bahan

500 gram daging babi;

220 gram keju Belanda;

1 kg kentang;

4 kepala busur;

50 gram mayonis;

50 gram krim masam;

1 cawan air;

Memasak

1. Kami mengambil beberapa minyak sayuran dan melincirkan lembaran penaik.

2. Potong di atas ringlets yang disucikan bawang jawab bawang dan meletakkan lapisan pertama.

3. Pork mesti dipotong oleh plat, seperti untuk daging. Kami bercakap dengan tukul di kedua-dua belah pihak, kami menggosok rempah-rempah, meletakkan lapisan licin ke atas cincin bawang.

4. Kami membersihkan kentang, bilas dan memotong jerami nipis. Ia tidak perlu untuk melakukan hidangan ini untuk hidangan ini, jika tidak, kepingan-kepingan akan tetap mentah. Kacau betul di dalam mangkuk dengan garam, lada dan letakkan di atas kepingan daging.

5. Di dalam air kita memecahkan mayonis dan krim masam, baik dikacau dan tuangkan sos ke dalam lembaran penaik.

6. Taburkan dengan cip cetek parut dan masukkan ke dalam ketuhar selama 200 darjah.

7. Sebelum ini, hidangan itu ditutup dengan hujung kedua, supaya keju tidak kering dan kentang dapat dikurangkan, tetapi hari ini semuanya lebih mudah, anda boleh menggunakan kerajang.

8. Sebaik sahaja kentang bermula dengan mudah dikira, keluarkan penutup pelindung dan peti sejuk hidangan kapten ke kerak.

Resipi 2: Daging kapten dengan kentang rebus dan tomato

Resipi untuk daging bercita-cita dengan kentang rebus. Menggunakan daging babi yang digunakan. Tomato Pilih padat supaya mereka boleh dipotong dengan bulatan yang kemas.

Bahan-bahan

1 kg daging babi;

4 kepala busur;

600 gram rebus hampir sehingga kesediaan kentang;

200 gram keju;

Kira-kira 300 gram tomato;

150 gram krim masam;

1 tepung sudu;

2 sudu krim mentega;

1.5 gelas air.

Memasak

1. Pada lembaran penaik pelincir, kami meletakkan lapisan bawang yang dihiris.

2. Daripada di atas kita menyebarkan Pendung dan Pork Pork.

3. Tomato dipotong menjadi bulatan dan memakai daging babi.

4. Kentang rebus dipotong menjadi bulatan dan letakkan di atas tomato. Mandat Solim dan Perchym.

5. Sekarang kita menyediakan sos dari krim masam. Untuk melakukan ini, kami memanaskan minyak di dalam kuali, tambah tepung dan goreng sedikit. Kami memasuki krim masam, kacau supaya tiada benjolan muncul. Terakhir tetapi saya memperkenalkan air, rempah.

6. Tuangkan sos pada lembaran penaik, kami cuba menyiram produk secara merata.

7. Taburkan keju dan hantar ke berhenti setiap minit.

Resipi 3: Daging Captain dengan Cendawan

Resipi untuk daging yang sangat wangi dan lazat adalah kapten, yang tidak menambah kentang. Tetapi tetapi hidangan itu disediakan dengan cendawan. Ambil Chartignons biasa, segar.

Bahan-bahan

0.7 kg daging babi;

0.22 kg keju;

0.2 kg krim masam;

0.5 kg Chartignons;

0.5 kg busur;

Minyak sayuran.

Memasak

1. Kami membilas daging babi, mengeluarkan dari permukaan kepingan filem, kami meninggalkan lemak. Potong plat ke satu sentimeter, pukul dari kedua-dua belah pihak.

2. Kami menggosok kepingan lada dan garam, kami meletakkan dalam mangkuk dan memberikan sedikit kebohongan.

3. Cendawan memotong plat dan goreng pada kuali dengan minyak sayuran selama kira-kira sepuluh minit, tidak lagi diperlukan. Kemudian tambahkan krim dan rempah masak, kacau.

4. Bersihkan bulwhi, potong setengah cincin.

5. Lubricate The Baking Sheet dan Lay 2/3 Bawang di atasnya.

6. Bawang merosakkan daging.

7. Sekarang kita taburkan dengan baki separuh bulatan bawang, dan di atas terdapat cendawan termampat dengan krim masam.

8. Barcode terakhir adalah keju parut. Cip perlu besar supaya kerak tidak dibakar lebih awal daripada masa.

9. Kami meletakkan hidangan di dalam ketuhar, di mana kita membakar dengan 190 darjah untuk menyelesaikan kesediaan.

Resipi 4: daging Capitanque dengan Sos Beshamel

Ramai yang percaya bahawa untuk penyediaan daging sebenar, kapten apa pun yang memerlukan saus behamel. Malah, ini adalah salah satu pilihan yang paling popular untuk hidangan ini. Beshamel menyediakan kecukupan jisim dan kentang, yang digunakan direbus.

Bahan-bahan

2 kepala busur reptilia;

0.5 kg memotong;

0.1 kg keju;

3-4 kentang;

400 ml susu;

50 minyak krim gram;

20 ml minyak sayuran;

20 gram tepung;

Memasak

1. Dalam tabir kita mencairkan tepung minyak dan tepung di dalamnya. Tambah susu nipis mengalir, bersungguh-sungguh statulasi spatula. Sos solim dan masak untuk penebalan mudah. Matikan.

2. Kentang mabuk hampir sehingga kesediaan, kita sejuk, bersih dan memotong plat 4 milimeter.

3. Shining bawang dengan setengah cincin. Kami berbaring di atas lembaran penaik dengan minyak sayuran.

4. Strip daging babi memotong ke dalam daging, kita perlahan-lahan memanjat tukul dan minum dengan rempah, hantar pada busur.

5. Di atas daging babi, kita meletakkan cawan kentang dan air semua hidangan dengan sos behamel.

6. Saya jatuh tidur keju dan di dalam ketuhar! Kami membakar secara purata empat puluh minit, meletakkan 200 darjah.

Resipi 5: Daging dalam kaptainchi dengan kicap (Veal)

Dari daging lembu, daging kapten jarang disediakan, kerana ia boleh menjadi sukar dan kering. Tetapi daging lembu yang lembut dan muda boleh disediakan sangat lazat, terutamanya jika ia dipilih terlebih dahulu dalam kicap.

Bahan-bahan

80 ml kicap;

700 gram daging lembu;

1 sudu saus tomat;

800 gram kentang;

400 gram busur;

200 ml krim masam;

280 gram keju;

Memasak

1. Potong daging lembu dengan plat 5-7 milimeter, pukul.

2. Kami menggabungkan kicap dengan sudu krim masam, sudu sos tomat, menambah garam dan lada, kacau dengan baik dan menggosok di kedua-dua belah daging lembu. Kami melipat ke dalam mangkuk, sisa sos hanya boleh tuangkan di atas. Kami pergi selama sejam, anda boleh lebih lama.

3. Bawah bawang bawang, hantar dalam lembaran penaik pelincir.

4. Kami menyiarkan sos saus daging lembu yang diasinkan.

5. Sekarang lapisan kentang, yang anda mahu memotong jerami nipis, garam dan campurkan dengan krim masam yang tinggal.

6. Lengkapkan perhimpunan rutin parut.

7. Kami menghantar daging kapten untuk berhenti selama 50 minit, setengah jam pertama adalah menyediakan, meliputi pembangkang atau kerajang, dan kemudian panggang dengan baik. Anda boleh pada akhir menambah suhu.

Daging kaptal - nasihat Berguna dan helah

Tidak perlu cat daging keju pada daging. Di bawah kerak besar, kentang tidak begitu lazat, dan ia akan menjadi masalah untuk mengenakan hidangan sedemikian.

Jadi bahawa kerak mentah pada daging ternyata cantik dan kemerah-merahan, pada akhirnya anda boleh menghidupkan grill atas. Ia boleh didapati di hampir semua ketuhar elektrik.

Jika kerak keju dipanggang terlebih dahulu, dan daging dengan kentang masih mentah, maka anda boleh melincirkan bahagian atas krim masam atau menutup lapisan baru keju.

Anda boleh marinate bukan sahaja daging, tetapi juga kentang. Sekiranya anda membersihkannya lebih awal, maka tambah rempah, krim masam atau mayonis, campurkan dan biarkan ia menunggu jam sendiri. Jadi dia tidak akan berani dan akan menjadi lebih lazat.

Hidangan itu akan memperoleh rasa lain jika busur untuk dipilih dalam penyelesaian cuka. Anda boleh menggunakan bukan sahaja cuka meja, tetapi juga epal atau wain.