Przepis na barszcz czerwony bez kapusty. Barszcz z burakami bez kapusty. To ciekawa odmiana, która wymaga

Oczywiście byłam jedną z tych osób, które uważają, że barszcz bez kapusty to nie barszcz, tylko zupa. Ale jak wiesz, warto spróbować, zanim zatwierdzisz swoją opinię. Tak stało się z tym gorącym.

Moja córka nienawidzi kapusty. Jeśli na obiad podano barszcz, to po prostu nie da się jej namówić na obiad. Musiałem złapać kapustę i dopiero potem zaczęła jeść. Przypadkowo znalazłam przepis na gotowanie barszczu bez kapusty. I przygotowałem to.

Cała rodzina smakowała to danie. Barszcz bez kapusty okazał się nie mniej satysfakcjonujący i apetyczny. Po prostu nie jest tak gruby. Ale bardzo godny zmiany. Teraz wszyscy w mojej rodzinie są szczęśliwi. Córka jeszcze nie zrezygnowała ze swojej części. I to mnie bardzo cieszy. Przecież wiem, że dziecko nie jest głodne po obiedzie.

Gotuję barszcz bez kapusty prawie tak samo jak klasyczne danie... Do smażenia i bulionu dodaje się na przykład tylko buraki. Pamiętaj, aby gotować bulion mięsny (jagnięcina, wołowina, wieprzowina).
A przed podaniem każdą porcję posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Pomnaża piękno i nadaje aromat. Proponuję przepis na mój barszcz bez kapusty.

Kroki gotowania:

Składniki:

Rosół (mięso) 4 l, buraki 1-2 szt., marchew 1 szt., cebula 2 szt., ziemniaki 4-5 szt., olej słonecznikowy (lub tłuszcz) do smaku, sos (pomidor) 2 łyżki. łyżki, cukier 1 łyżka. łyżka, ocet 2 łyżki. łyżki, sól do smaku.

Tradycyjny barszcz ukraiński gotowane z buraków i kapusty. Nie każdy lubi te warzywa, niektóre nie są zalecane przez lekarzy. Czy można bez nich ugotować barszcz? Ugotowanie tego pierwszego dania bez buraków jest problematyczne: to ono nadaje mu charakterystyczny smak i kolor.

Zmieni się również smak zupy gotowanej bez kapusty, ale nie tak dramatycznie. Na Białorusi iw Polsce podobne zupy przyrządza się bez dodatku kapusty i spożywa się je z dużym apetytem.

Barszcz bez kapusty okazuje się osobliwy, ale nie mniej smaczny i sycący niż tradycyjny ukraiński.

Funkcje gotowania

Zasady gotowania barszczu bez kapusty są takie same jak przy gotowaniu barszczu tradycyjnego.

• Ważnym zadaniem podczas gotowania barszczu jest nadanie zupie intensywnego czerwonego koloru, aby zapobiec przebarwieniu buraków. Znajomość kilku punktów pozwoli ci go rozwiązać. Pierwsza kwestia: nie wszystkie odmiany buraków mają początkowo bogaty odcień, najjaśniejsze z nich to odmiany sałatek o niewielkich rozmiarach. Drugi punkt: trawienie soku z buraków i utrata bogatego odcienia buraków najczęściej następuje podczas długotrwałego gotowania warzyw. Jeśli wrzucisz buraki do zupy na 10 minut, zanim będą gotowe, pozostaną czerwone. Wystarczy dodać go gotową, usmażoną, duszoną lub upieczoną, w przeciwnym razie pozostanie wilgotna. Trzeci punkt: użycie kwasu octowego lub cytrynowego przyczynia się do zachowania jasności koloru. Po przetworzeniu buraków przed dodaniem ich do zupy kwas cytrynowy lub ocet, aby zapobiec przebarwieniom.
• Podczas gotowania jakiejkolwiek sycącej zupy ważne jest, aby przestrzegać prawidłowej kolejności potraw. Marchewki wkłada się najpierw do barszczu bez kapusty, po 15 minutach dodaje się sos z buraków i innych warzyw. Następnie musisz ugotować barszcz nie dłużej niż 10 minut. Jeśli pod koniec gotowania dodasz na patelnię zmiażdżony czosnek lub świeże zioła, gotuj zupę przez kilka minut, aby nie zepsuła się przed czasem.
• Nie bój się gotować barszczu w dużych ilościach: następnego dnia jego smak tylko się poprawi. Jeśli planujesz zjeść ją pierwszego dnia, odstaw zupę pod przykryciem na co najmniej 20 minut.
• Aby barszcz z kapusty był wystarczająco gęsty i satysfakcjonujący, dodaje się do niego inne warzywa ( papryka, pomidory), rośliny strączkowe (zbożowe lub zielone fasolki, zielony groszek), mięso. Zupę można ugotować w wodzie, ale pierwsze danie ugotowane na mięsie lub bulionie z kurczaka okazuje się znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
• Bulion będzie przezroczysty tylko wtedy, gdy piana, która pojawia się na powierzchni podczas wrzenia, zostanie usunięta na czas i ugotowana, unikając gwałtownego wrzenia. Aby to zrobić, patelnia nie jest całkowicie przykryta pokrywką, płomień jest mały. Gotowy bulion można przefiltrować.

Podawanie barszczu bez kapusty nie różni się od tradycyjnego: do zupy dodaje się kwaśną śmietanę i świeże zioła. Osobno możesz zaoferować bułeczki z czosnkiem, grzankami żytnimi.

Barszcz bez kapusty z wieprzowiną

• żeberka wieprzowe- 0,7 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• buraki - 150 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• świeże zioła - 100 g;
• koncentrat pomidorowy- 40 ml;
• olej roślinny - 40 ml;
• świeże zioła - 100 g;
• suszone przyprawy, pieprz, liście laurowe, sól - do smaku;
• cytryna - 0,5 szt .;
• woda - 2,5 litra.

Metoda gotowania:

• Żeberka wieprzowe umyć, pokroić nożem na kawałki, tak aby każdy miał kość. Włożyć do rondla, zalać wodą.
• Umieść rondel na średnim ogniu. Zagotuj wodę. Gotuj przez 5-10 minut na średnim ogniu, zgarniając piankę łyżką cedzakową. Zmniejsz intensywność płomienia, przykryj patelnię pokrywką. Dusić przez godzinę.
• Wyjmij mięso z bulionu. Po schłodzeniu oddzielić mięso od kości, drobno posiekać.
• Odcedź bulion, włóż do niego kawałki mięsa.
• Ziemniaki obrać, pokroić w półtora centymetrową kostkę.
• Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki.
• Marchewki oskrobać, umyć i osuszyć. Pokrój na małe kawałki lub paski.
• Obierz buraki. Pokrój na kawałki mniej więcej tego samego kształtu i wielkości co marchewki.
• Wlej olej na patelnię z wysokimi bokami lub do rondla i podgrzej.
• Włóż do niego cebulę, lekko zrumień.
• Dodaj marchewki, smaż z cebulą przez 5 minut.
• Dodaj buraki. Kontynuuj smażenie warzyw przez 5 minut.
• Dodaj pastę pomidorową. Smażyć warzywa przez 5 minut.
• Wyciśnij sok z połowy cytryny na warzywa, wymieszaj.
• Dodaj chochlę bulionu. Warzywa dusić pod przykryciem, aż buraki będą całkowicie miękkie.
• W rondelku zagotować wywar.
• Sól, sezon. Dodaj ziemniaki. Gotuj przez 15 minut.
• Dodaj dressing warzywny, gotuj przez 5 minut.
• Ziele drobno posiekać, włożyć do rondla z barszczem.
• Po gotowaniu zupy przez kolejne 3 minuty zdejmij patelnię z ognia. Domagaj się barszczu pod pokrywką przez 20 minut.

Podczas podawania dania do każdego talerza dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Osobno oferuj pikantny chleb, grzanki czosnkowe lub ukraińskie pączki. Na tej samej zasadzie możesz gotować barszcz wołowy. W tym celu lepiej jest użyć mostka wołowego. Czas gotowania bulionu należy zwiększyć o 30 minut.

Barszcz dietetyczny bez kapusty z kurczakiem

• pierś z kurczaka - 0,5 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• Papryka- 0,2 kg;
• buraki - 0,25 kg;
• ziemniaki - 0,8 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• świeża pietruszka - 50 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• woda - 2,5 litra.

Metoda gotowania:

• Opłucz pierś z kurczaka. Napełnij wodą. Do rondla wrzuć kilka groszków ziela angielskiego, kilka liści laurowych i sól. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut. W tym czasie usuń piankę powstałą na powierzchni łyżką cedzakową.
• Przykryj garnek pokrywką i gotuj kurczaka przez 40 minut.
• Umyj warzywa.
• Zawiń buraki w folię, wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 40-50 minut.
• Pietruszkę drobno posiekać nożem. Przełóż czosnek przez prasę.
• Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.
• Zeskrob marchewki, umyj. Po wyschnięciu posiekać na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski.
• Pokrój szypułkę papryki, usuń ją wraz z nasionami. Pokrój paprykę na małe kwadraty.
• Zrób na pomidorach cięcia w kształcie krzyża. Zanurz warzywa we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Łyżką cedzakową przełóż owoce do pojemnika z zimną wodą, aby szybko ostygły. Wyjmij z wody, wyczyść. Wytnij pieczęcie wokół łodyg. Pokrój kostki pomidorów w kostkę wielkości około centymetra.
• Cebulę uwolnij z łuski, pokrój w drobną kostkę.
• Po upływie wymaganego czasu usuń pierś z kurczaka z bulionu, niech ostygnie. Usuń skórę, oddziel mięso od kości. Skaleczenie filet z kurczaka w średniej wielkości kostkach zanurz się w bulionie, po uprzednim przefiltrowaniu.
• Wyjmij buraki z piekarnika. Lekko ostudzić, rozłożyć. Sprzątać. Wetrzyj go do osobnej miski. W razie potrzeby skrop sokiem z cytryny.
• Zanurz kostki ziemniaczane we wrzącym bulionie. Po 10 minutach dodaj do zupy marchewki, cebulę, paprykę i pomidory.
• Po 5 minutach, ale nie wcześniej niż zupa ponownie się zagotuje, dodaj buraki.
• Po 5 minutach dodaj do zupy posiekane zioła i czosnek. Zamieszać. Gotuj przez 2 minuty. Wyjmij garnek z pieca.

Pozostaw zupę pod przykryciem na 20 minut. Podawać z kwaśną śmietaną. Ta wersja barszczu spodoba się tym, którzy dbają o swoje zdrowie, starając się unikać jedzenia smażonych potraw. Kolor, smak i aromat barszczu gotowanego według podanej receptury bez kapusty na pewno Cię nie zawiedzie.

Barszcz kapuściany nie jest tradycyjny, ale wiele narodów ma zupy podobne do barszczu, które są przygotowywane bez tego warzywa. Jeśli nie jesteś fanem gotowanej kapusty lub nie pokazano ci jej za radą lekarza, możesz bezpiecznie ugotować zupę bez niej. Smak dania będzie się różnić od tradycyjnego, ale pozostanie przyjemny.

Źródło: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Barszcz bez kapusty. Przepis

Barszcz to narodowe danie ukraińskie. Ale jest szeroko rozpowszechniony nie tylko na Ukrainie, ale także w innych sąsiednich krajach. I przygotowują go z takim samym sukcesem jak na Ukrainie.

Dopiero teraz każdy naród ma swój stosunek do tego dania, a także własny przepis, według którego jest przygotowywany.

Podsumowując, barszcz to zupa, do której dodaje się buraki. Z tego powodu okazuje się, że ma kolor ciemnoczerwony, nasycony w swojej konsystencji.

Barszcz należy do pierwszych dań i jest samodzielny.

Już dawno zaczęli gotować barszcz. Użyto do tego różnych składników.

Przez długi czas dodawano do niej składnik zwany barszczem. Podobno stąd wzięła się nazwa. Od tej pory nie używa się tego barszczu, ale używa się buraków.

Przepisów na zrobienie barszczu jest bardzo dużo! Możesz dodać do niego zarówno główne składniki, jak i dodatkowe składniki, takie jak jajko, zioła, czerwona papryka i tak dalej.

Gotuję głównie z tego, co mam w domu, a także według nastroju.

Są chwile, kiedy w domu nie ma kapusty! powiedzieć, co to za barszcz, jeśli brakuje mu jednego z głównych składników? W porządku! Okazuje się pyszny. Czytaj więcej: Barszcz z kiszoną kapustą.

Barszcz bez kapusty

Nie martw się, ten barszcz jest również poszukiwany, spróbuj raz, a będziesz go dalej gotować.

Czego więc potrzebujemy do takiego barszczu?

• mięso lub kości
• Ziemniak
• marchewka
• buraczany
• sól, pieprz do smaku
• Liść laurowy
• koperek, pietruszka.
• pomidor lub pasta pomidorowa

Musisz zacząć gotować z bulionem.

Rosół do barszczu

Kiedyś gotowałam rosół z kością wołową z mięsem lub wieprzowiną. Bardzo podoba mi się bulion, który uzyskuje się właśnie wtedy, gdy jest kość.

Do bulionu wlej wodę i wrzuć do niego kość. Kiedy się zagotuje, musisz spuścić wodę, wypłukać kość i włożyć ją z powrotem do ognia. Wtedy nasz bulion okaże się smaczny, przejrzysty, bez brudu.

Rosół gotuję około godziny, a nawet półtorej godziny na małym ogniu. jeśli to kurczak, wszystko jest szybsze.

Gdy bulion jest gotowy, wyciągam kość, wyjmuje mięso z kości, wrzucam do bulionu i można zacząć gotować barszcz.

Gotowanie barszczu bez kapusty

1. Najpierw musisz przygotować warzywa.
2. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić na małe kawałki, kwadraty.
3. Marchewki umyć, obrać i grubo zetrzeć.
4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
5. Buraki obrać i natrzeć na grubej tarce.
6. Ilość warzyw zależy od wielkości garnka, w którym gotujesz barszcz.

Najpierw usmaż buraki na patelni. Nie nalewamy duża liczba olej roślinny i włóż buraki.

Lekko podsmażyć, następnie dodać marchewki. Gdy trochę się uspokoi, dodaj cebulę.

Gdy wszystkie warzywa będą dobrze ugotowane, dodaj tutaj pomidor lub sok pomidorowy.

Sól i pieprz do smaku.

Następnie dodaj ziemniaki na patelnię i wylej taki dressing.

Do bulionu można również dodać liście laurowe.

Musisz spróbować smaku, aby barszcz był normalny dla soli.

Ważne jest, aby nie przykrywać barszczu pokrywką, ponieważ spowoduje to utratę ciemnoczerwonego koloru barszczu.

Pod koniec gotowania barszczu bez kapusty można dodać posiekaną pietruszkę lub koperek. To nada barszczowi wyjątkowy aromat, wyjątkowy smak.

Możesz podać taki barszcz jak ze śmietaną, możesz też po prostu podać go z krakersami, plasterkiem cebuli lub boczkiem.

Wszystko zależy od Twojego gustu i preferencji.

Do takiego barszczu można również dodać jajko, doda to potrawie smaku i bogactwa.

Możesz również dodać papryki sałatkowe, będzie już inny smak.
A jeśli dodasz szczaw i więcej, otrzymasz prawdziwy barszcz zielony... Czytaj więcej: Barszcz z pączkami. Jak gotować.

Smacznego.

Barszcz „białoruski”

Czas gotowania: 45 minut Porcje: 12

Na Białorusi barszcz gotowany jest bez kapusty, okazuje się bardzo smaczny. Ugotujemy barszcz w bulionie z kurczaka, kaloryczność takiego barszczu to tylko 20 kcal na 100g!

Barszcz białoruski bez kapusty, którego przepis prezentujemy poniżej, niewątpliwie bardzo różni się smakiem od naszego tradycyjnego barszczu.

Do przygotowania barszczu białoruskiego potrzebne będą:

Składniki:

• 500 g kurczaka z kośćmi
• 4 ziemniaki
• 1 marchewka
• 2 cebule
• 1 duży burak
• olej słonecznikowy do smażenia
• 3 łyżki adjiki
• Liść laurowy
• 1 łyżka ocet winny
• ziarna czarnego pieprzu
• zmielony czarny pieprz
• świeża pietruszka

Jak gotować barszcz bez kapusty:

Kości z kurczaka zalać wodą i umieścić na kuchence, doprowadzając do wrzenia, zmniejszyć ogień, stale usuwając kamień. Gotuj do ugotowania, aby mięso pozostawało w tyle za kośćmi. Wyjmij kurczaka i pozostaw bulion na kuchence.

Obierz ziemniaki, pokrój i opuść do ugotowania bulion z kurczaka.

Najpierw podsmażyć marchewki (utarte) na patelni, następnie dodać cebulę i smażyć jeszcze kilka minut.

Obierz i zetrzyj buraki.

Ułóż starte buraki ze smażonymi warzywami, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż buraki będą miękkie. Następnie dodać adjika (lub świeże pomidory), ocet i patelnię zdjąć z ognia.

Oddziel kurczaka od kości, włóż do zupy.

Teraz musisz przenieść całą zawartość patelni na patelnię, ale wcześniej musisz upewnić się, że ziemniaki w zupie mają czas na zagotowanie, ponieważ jeśli do niedogotowanych ziemniaków dodasz mieszankę warzywną zawierającą ocet, będzie pozostań jędrny, bez względu na to, ile zostanie później ugotowany. Po włożeniu zawartości rondla do zupy, należy pozwolić jej bulgotać pod pokrywką przez kolejne 10-15 minut.

Następnie sól, dodaj niezbędne przyprawy, zioła. A potem odstaw gotową zupę pod pokrywką na co najmniej 15 minut. W tym czasie jego smak stanie się bardziej intensywny. Barszcz podawany jest tradycyjnie z kwaśną śmietaną.

Źródło: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Barszcz bez kapusty: przepis ze zdjęciem

Mięso wieprzowe

• jedna soczysta marchewka;

• przyprawy i sól, liść laurowy;
• czosnek - od trzech do sześciu ząbków;

Smażenie

Z fasolą

• ziemniaki - pół kilograma;
• kilka średnich marchewek;
• wszelkiego rodzaju świeże zioła;

Potrzebujesz również:

• przyprawy do smaku i liście laurowe;
• chudy olej do smażenia;
• kilka ząbków czosnku.

1. Wlej olej na patelnię i przygotuj podsmażoną cebulę i marchewkę z burakami. Gdy warzywa zmiękną (po około pięciu minutach), dodaj do nich pomidor i mieszając podgrzewaj przez kolejne kilka minut. Wyłącz patelnię i dodaj do niej sok z cytryny (lub ocet). Opuszczamy smażenie i kontynuujemy wdrażanie przepisu na barszcz z burakami bez kapusty.
2. Spróbuj powstałego barszczu na sól i kwasowość. Jeśli potrzebujesz trochę więcej kwasu, dodaj ocet małymi łyżkami, za każdym razem mieszaj i po dodaniu smakuj zupę.

• pięć ziemniaków;
• pięć gotowanych i obranych jajek;
• liść laurowy;
• papryka słodka - jeden kawałek;
• żarówka;
• szczaw - pęczek lub więcej;
• inne zielenie;
• wszelkiego rodzaju ulubione przyprawy i sól;
• chudy olej;

1. Najpierw ugotujmy kurczaka, a jednocześnie zdobądźmy piękny i pyszny bulion z kurczaka. W tym celu zanurz mięso bezpośrednio we wrzącej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i soli. Po ugotowaniu usuń wagę z bulionu. Gotuj na małym ogniu do miękkości udko kurczaka... Piankę podczas jej przygotowania trzeba jeszcze kilkakrotnie usunąć. Gdy mięso jest ugotowane i usunie się nadmiar kamienia, otrzymujemy piękny bulion.
2. Zmiel przygotowane składniki. Zetrzyj marchewki. Cebulę drobno posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę. Jajka na barszcz pokrój w kostkę. Papryka słodka jest również pokrojona w kostkę.
3. Po tym czasie do barszczu zielonego wrzucamy posiekany szczaw, zieloną cebulkę i koperek. Im więcej ziół w zupie, tym będzie smaczniejsza. Wymieszać, posmakować iw razie potrzeby dodać więcej soli. Ocet wlać do rondla i po kilku minutach wlać barszcz na talerze.

ulica Kievyan, 16 0016 Armenia, Erewan +374 11 233 255

Źródło: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Barszcz bez kapusty

Łyżka barszczu!)))

Pyszny, obfity barszcz czerwony wypełniony życiodajnymi sokami z buraków wymieszany z pysznymi rosół mięsny... Łatwo się gotuje! Barszcz można ugotować według tego przepisu i w wersji chudej.

Ta zupa różni się od tradycyjnego barszczu brakiem kapusty (ale jeśli jest, to można ją dodać) i krojeniem warzyw do dressingu w kostkę.

Z czego ugotować barszcz

na 4 litrowym garnku

Na bulion:

Wieprzowina lub wołowina (najlepiej z kością) lub kurczak - 700-800 g lub ile jest;

Do sosu warzywnego z barszczu

Buraki - 2 średnie Marchewki - 2 średnie Cebula - 2 główki Ziemniaki - 6-8 sztuk Zieloni - pęczek;

Cytryna - 0,5 sztuki;

Liście laurowe, goździki - po 3 sztuki; bazylia, oregano, mielone ziele angielskie - szczypta na raz;Sól;

Olej roślinny do smażenia.

Jak gotować barszcz bez kapusty

Zagotuj bulion - włóż mięso do rondla, dodaj wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Gotowość mięsa sprawdza się przez nakłucie - posiekaj kawałek mięsa widelcem lub nożem, jeśli sok wypłynie z niego przezroczysty, mięso jest gotowe. Jeśli płynie brązowo-czerwona posoka, kontynuuj gotowanie.

Przygotuj sos barszczowy

• Marchewki i buraki obrać, pokroić w drobną kostkę.

Posiekaj warzywa na barszcz

• W ten sam sposób posiekaj cebulę i smaż na oleju, aż pojawi się charakterystyczny zapach.
• Jak tylko pojawi się zapach, do cebuli dodaj marchewki i buraki.

Na patelnię z cebulą wrzucamy marchewki i buraki

• Saute - Dusić warzywa na średnim ogniu, aż zmiękną. Na koniec sól.

Barszcz montażowy

• Mięsa z bulionu nie trzeba wyjmować, tylko gotować z dressingiem, dzięki czemu wieprzowina będzie smaczniejsza.
• Do gotowego bulionu wlać pokrojone w kostkę ziemniaki i wszystkie przyprawy. Po 5 minutach gotowania do barszczu dodać smażone warzywa. Gdy wszystko się gotuje i gotuje, szybko posiekaj zioła i dodaj je do bulionu. Zalej barszcz sokiem z cytryny. Sól dla smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut. Gotowy!

Ci, którzy chcą, mogą napełnić barszcz kwaśną śmietaną i czosnkiem!

Cechy gotowania barszczu i smaku

Gęstość barszczu

Nasz barszcz okazuje się średniej gęstości, ale jeśli ktoś lubi więcej gęsta zupa, w którym tkwi łyżka, można wtedy włożyć większe warzywa lub dodać paprykę i świeżą lub kapusta kiszona... Zamiast prostego Kapusta biała Odpowiednia jest również sałatka pekińska (sałatka liściasta), wtedy smak barszczu będzie bardziej delikatny i delikatny.

Jeśli w domu nie ma nic innego poza zakupionymi mrożonymi warzywami, to możesz zagęścić nasze zupa buraczkowa i oni. Do barszczu nadają się gotowe mieszanki: Paprykasz, Lecho i sam Barszcz Ukraiński.

Dodałem pół paczki mrożonek mieszanka warzyw paprykasz

Nawiasem mówiąc, zupę można gotować tylko z mrożonymi warzywami, wrzucając je do gotowego bulionu. Ta opcja okaże się bardzo dietetyczna i odpowiednia dla tych, którzy mają ból brzucha, ponieważ warzywa nie będą smażone.

Jeśli nie chodzi o żołądek, ale o to, że w domu zabrakło świeżych warzyw, to do mrożonych lepiej dodać smażoną cebulę i trochę ziemniaków. Dzięki temu barszcz z zakupionej mieszanki warzywnej będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Jak gotować chudy barszcz

Pyszny może być również barszcz na wodzie, a właściwie na bulionie warzywnym. Owszem będzie lżejszy, ale duża ilość smażonej cebuli (weź 4-5 główek), ostrych przypraw (możesz wziąć czarny pieprz lub świeże warzywne chili dodając do smażenia) nada mu aromatu i bogactwa.

Jednocześnie gruba chudy barszcz będą postrzegane jako bardziej satysfakcjonujące.

Piszę do Ciebie, ale już jestem głodny!

Jak pokroić warzywa

Warzywa w małych kostkach są bardziej soczyste, a ciekawsze jest zebranie tej mozaiki warzywnej fałszywą i zbadanie jej przed jedzeniem.

Nasza pieczeń warzywna z marchwi, buraków i cebuli może być ogólnie niezależne danie służąc jako dodatek lub sałatka. Kiedy dodasz sól, spróbuj, jest bardzo smaczna.

Jakiego ciepła gotować warzywa

Na szybkim, intensywnym ogniu warzywa szybciej się gotują (smażą, duszą) i zachowują więcej przydatne witaminy i pierwiastki śladowe. Dlatego lepiej szybko smażyć, ciągle mieszając (aby się nie przypalić) i nie pozostawiać na długo na małym ogniu.

Podobnie przy gotowaniu barszczu sezonowanego ogień powinien utrzymywać bardzo aktywne i szybkie wrzenie. Trochę ugotowaliśmy, ziemniaki zmiękły, a warzywa ze smażonego podzieliły się soczystością z bulionem - wyłącz je!

Dlaczego sok z cytryny w barszczu

Kwaśny sok cytrynowy pozwala burakom zachować kolor, chociaż nie tracą go tak bardzo po upieczeniu w kostkę. Cytryna dodaje również charakteru bulionowi, czyniąc go smaczniejszym i jaśniejszym.

Jeśli nie ma cytryny, możesz kapać ocet lub przecier pomidorowy.

Z czym podawać barszcz

Talerz barszczu ze świeżo posiekanym czosnkiem będzie bardzo smaczny. A niektórzy lubią dodawać dobrą łyżkę tłustej śmietany!

Czy pokroić mięso, z którego ugotowano bulion na barszcz, to Twoja sprawa. Na przykład wyjąłem go z zupy, schłodziłem, pokroiłem w kostkę i usmażałem z cebulą. A potem złożyłem wniosek tłuczone ziemniaki... Po prostu pyszne !!!

Ciesz się posiłkiem!

Smacznego!

Inne pyszne przepisy na gorące buraki

Gorące buraki

Barszcz z kapustą

Źródło: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Barszcz bez kapusty: przepis ze zdjęciem :: SYL.ru

Czy barszcz bez kapusty to marnotrawstwo żywności? To nie jest prawda. Oto kilka przepisów na pyszne zupy. Teraz będziesz mógł się upewnić na podstawie własnego doświadczenia, że ​​taka zupa ma prawo istnieć, a ponadto istnieje w kilku wcieleniach, z których niektóre należą do ulubionych pierwszych dań domowego stołu.

Mięso wieprzowe

Pierwszym w tej kolekcji prostych przepisów będzie barszcz z burakami bez kapusty. Sprawdź swoje pojemniki pod kątem następujących produktów:

• kilogram żeberka wieprzowe(nie lubię żeberek - po prostu weź miąższ);
• cztery do pięciu średnich ziemniaków;
• jedna soczysta marchewka;
• cebula cebulowa - jeden kawałek;
• buraki - ich ilość oblicza się według wielkości (jeśli buraki są bardzo duże - wystarczy jedna sztuka, mniejsze warzywo - weź dwie sztuki);

• jedna słodka papryka dowolnego koloru;
• przyprawy i sól, liść laurowy;
• czosnek - od trzech do sześciu ząbków;
• ocet stołowy 9% - łyżka stołowa;
• chudy olej - podsmażymy na nim warzywa.

Gotowanie barszczu czerwonego

A teraz zaczynamy przekładać na rzeczywistość przepis na barszcz buraczany bez kapusty.

1. Opłucz żeberka i umieść je w rondelku odpowiedniej wielkości. Wędliny zalać zimną wodą i posolić. Wkładamy piec do gotowania. Kiedy mięso zacznie się gotować, należy usunąć wagę z bulionu, lekko zagotować, dalej gotować przez około pół godziny.
2. Po tym czasie mięso wyjąć z bulionu i ostudzić. Schłodzony produkt pokrój na kawałki. A bulion musi zostać przefiltrowany. Teraz zwracamy do niego pokrojone mięso.
3. Ziemniaki umyć i obrać. Zmiel jak zwykle do zupy i dodaj do bulionu do mięsa. Postaw garnek z powrotem na kuchence.

Smażenie

Aby przygotować smażenie, obierz marchewki i trzy na tarce średniej frakcji. Buraki również czyścimy i mielimy tarką. Cebulę na barszcz bez kapusty pokroić w kostkę.

Na patelnię wlej olej roślinny i podsmaż na nim wszystkie przygotowane warzywa (oprócz pieprzu). W tym czasie możesz dodać kilka łyżek bulionu do warzyw na patelni. Po dziesięciu minutach wyłącz smażenie i dodaj do niego łyżkę octu.

Nadal gotujemy barszcz bez kapusty

Patelnia z zawartością już się gotuje. Dajemy jej siedem do dziesięciu minut, aby ziemniaki były prawie ugotowane. I pokrój bułgarską paprykę, obraną z nasion. Możesz wyciąć dowolne kawałki.

Paprykę wysyłamy na patelnię, dodajemy liść laurowy i gotujemy na małym ogniu przez około trzy minuty. W tym czasie degustujemy sól i w razie potrzeby ją dodajemy.

Gdy ziemniaki będą gotowe, wyłącz nasz barszcz bez kapusty. Odstawić na trzy minuty, a następnie włożyć zawartość rondla do bulionu.

Wyciśnij czosnek przez prasę bezpośrednio na patelnię. Jeśli to możliwe, możesz tam dodać posiekane warzywa. Wlej też resztę przypraw.

Zupę wymieszać i smażyć. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez około dziesięć minut.

Z fasolą

Następnym będzie barszcz bez kapusty, ale z dodatkiem fasoli. Ta zupa nie pozostawi obojętnym wśród miłośników fasoli. Jeśli twój barszcz będzie smakował dużej liczbie jedzących, pomnóż tę stawkę przez dwa lub więcej. Zbieramy produkty do jego przygotowania:

• kawałek mięsa na kości (wieprzowina) - około czterystu do pięciuset gramów;
• ziemniaki - pół kilograma;
• kilka średnich marchewek;
• duże buraki - jeden kawałek, jeśli mniejszy, to dwa lub trzy;
• cebula, duża i soczysta - jeden kawałek;
• wszelkiego rodzaju świeże zioła;
• dwie małe łyżki soku z cytryny (sok można zastąpić octem 9% - jedna łyżka stołowa.

Uwaga! Proszę nie mylić octu stołowego z esencją octu. Essence to bardzo skoncentrowany produkt. Rozcieńczyć do 9% zgodnie z przepisem na butelce.

Potrzebujesz również:

• przyprawy do smaku i liście laurowe;
• chudy olej do smażenia;
• pasta pomidorowa - dwie duże łyżki;
• fasola, gotowa lub z konserw - od dwustu do czterystu gramów;
• kilka ząbków czosnku.

Technologia gotowania

1. Mięso myjemy i gotujemy do miękkości: godzinę od zagotowania przy usuwaniu kamienia z bulionu.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę (przed włożeniem na patelnię).
3. Marchew i buraki są również czyszczone i tarte trzy grube frakcje.
4. Cebulę obrać i posiekać według własnych upodobań.
5. Wlej olej na patelnię i przygotuj podsmażoną cebulę i marchewkę z burakami. Gdy warzywa zmiękną (po około pięciu minutach), dodaj do nich pomidor i mieszając podgrzewaj przez kolejne kilka minut. Wyłącz patelnię i dodaj do niej sok z cytryny (lub ocet).

   Opuszczamy smażenie i kontynuujemy wdrażanie przepisu na barszcz z burakami bez kapusty.

6. Mięso gotuje się, a do zupy trzeba dodać posiekane ziemniaki. Gotuj, aż będzie prawie gotowy.
7. Do prawie gotowych ziemniaków dodać przyprawy, wawrzyn i sól.
8. W tym samym czasie dodaj fasolę - gotowe.
9. Barszcz znów się gotuje i gotuje przez minutę. Wyłączyć piec i dodać pieczeń z buraków do zupy. Wlej tam drobno posiekaną zieleninę - inną.
10. Spróbuj powstałego barszczu na sól i kwasowość.

    Jeśli potrzebujesz trochę więcej kwasu, dodaj ocet małymi łyżkami, za każdym razem mieszaj i po dodaniu smakuj zupę.

11. Barszcz z fasolą parzyć przez pięć do dziesięciu minut i podawać.

Barszcz zielony

Przedstawiamy kolejny przepis na barszcz bez kapusty ze zdjęciem gotowe jedzenie... To jest barszcz zielony - bardzo lubiany przez wielu. A oto skład produktów na trzylitrowy rondel:

• mięso z kurczaka - pięćset lub siedemset gramów (możesz użyć dowolnej części, ale lepiej, jeśli nie jest to pierś, ale kilka nóg);
• pięć ziemniaków;
• pięć gotowanych i obranych jajek;
• liść laurowy;
• papryka słodka - jeden kawałek;
• jedna duża marchewka (możesz się bez niej obejść);
• żarówka;
• szczaw - pęczek lub więcej;
• inne zielenie;
• wszelkiego rodzaju ulubione przyprawy i sól;
• chudy olej;
• ocet stołowy 9% - łyżka stołowa.

Gotowanie jasnego barszczu

1. Najpierw ugotujmy kurczaka, a jednocześnie zdobądźmy piękny i pyszny bulion z kurczaka. W tym celu zanurz mięso bezpośrednio we wrzącej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i soli. Po ugotowaniu usuń wagę z bulionu. Gotuj na małym ogniu, aż udko kurczaka będzie miękkie. Piankę podczas jej przygotowania trzeba jeszcze kilkakrotnie usunąć.

   Gdy mięso jest ugotowane i usunie się nadmiar kamienia, otrzymujemy piękny bulion.

2. Podczas przygotowywania bazy do barszczu nie tracimy czasu i oczyszczamy warzywa i gotowe jajka z niejadalnych elementów.
3. Zmiel przygotowane składniki. Zetrzyj marchewki. Cebulę drobno posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę.

   Jajka na barszcz pokrój w kostkę. Papryka słodka jest również pokrojona w kostkę.

4. Zanurz ziemniaki w ugotowanym bulionie i gotuj do całkowitego ugotowania przez około dziesięć do piętnastu minut.
5. Na głębokiej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj do niej marchewki i paprykę. Kontynuuj gotowanie warzyw, aż marchewki będą miękkie.
6. Do zupy wprowadzamy smażenie, a na patelnię wkładamy posiekane jajka. Gotuj przez około dziesięć minut.
7. Po tym czasie do barszczu zielonego wrzucamy posiekany szczaw, zieloną cebulkę i koperek. Im więcej ziół w zupie, tym będzie smaczniejsza. Wymieszać, posmakować iw razie potrzeby dodać więcej soli.

   Ocet wlać do rondla i po kilku minutach wlać barszcz na talerze.

O zieleniach

Sortując szczaw do dowolnego dania, w tym do takiego barszczu, należy bardzo dokładnie przyjrzeć się każdemu liściowi.

Małe gąsienice i ślimaki mogą chować się po lewej stronie liścia szczawiu, a jeśli nie zostaną dokładnie zbadane, ten dodatek trafi do Twojej potrawy. Opłucz liść po liściu, pocierając palcami wszystkie boki.

Na wstępne przygotowania spędzisz trochę więcej czasu, ale wynik na pewno Cię nie zawiedzie.

Dzień dobry wszystkim, którzy czytają ten przepis!
Dzisiaj porozmawiamy o barszczu, ale nie do końca w zwykłej formie, bo wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego. Z wyjątkiem innych składników to nie jest kapusta ... i muszę powiedzieć, że barszcz w tej postaci nie jest gorszy od swojego "brata" z kapustą, tak samo smaczny, obfity, bogaty ... po prostu mój mąż odnosi się do kapusty od czasu do czasu jako "ty" dlatego taka zupa pojawia się na naszym stole dość często.
Tak więc na początek wysuwam wieprzowinę z zamrażarki, ale nie rozmrażam jej całkowicie. Mięso przed włożeniem do garnka zawsze wygląda mniej więcej tak:

Wkładam mięso do rondla, napełniam wodą, stawiam na kuchence, lekko solim...

Doprowadzić do wrzenia, następnie usunąć piankę, gotować przez kolejne 20 minut. Następnie wrzucam mięso do miski do ostygnięcia...

Odfiltrowuję bulion ...

Kiedy bulion się gotował, obieram ziemniaki, kroję w kostkę…

Gdy ugotowane mięso lekko ostygnie, kroję je na małe kawałki…

Garnek z bulionem stawiam z powrotem na kuchence, posiekane mięso wkładam do garnka z odcedzonym bulionem...

Następnie włożyłem tam posiekane ziemniaki ...

Gotuj, gotuj przez 5 minut.
W międzyczasie czyszczę i tarę marchewki na średniej tarce...

Następnie obieram i drobno siekam cebulę ...

Gdy zawartość patelni się zagotuje i ugotuje się wskazany powyżej czas, na patelnię wrzucam marchewki i cebulę.

Znowu się zagotowałam.
Gdy zawartość patelni się gotuje, oczyszczam paprykę, kroję w paski ...

Jak na patelni zacznie się gotować - tam też wrzucam paprykę...

Ograniczam ogrzewanie i zostawiam wszystko, aż się zagotuje...
Tymczasem obieram buraki, nacieram je na średniej tarce...

Podczas ścierania buraków stawiam patelnię na kuchence, żeby się rozgrzała. Potem wrzucam tam niewielką ilość masło, rozłóż buraki ...

Tusze 2-3 minuty, dodając trochę bulionu z patelni.
Następnie wrzucam buraki do rondla z resztą składników, ponownie gotuję.

Obieranie czosnku ...

Robienie przypraw ...

Wzięłam neutralne: trochę soli, paprykę z kolendrą i ziołami prowansalskimi.
Jak zawartość patelni się zagotuje, dodaję przyprawy na patelnię...

Następnie przepuszczam czosnek przez prasę i wyjmuję patelnię z pieca.
Odstawiam na 10 minut i wzywam wszystkich do stołu.
Ten barszcz podaję z kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Czas gotowania: PT01H40M 1 h 40 min.

Szacowany koszt wyświetlania: 50 zł

Barszcz białoruski, czyli barszcz polski, a nawet barszcz bez kapusty – ktokolwiek tę zupę nazwie.
Ale barszcz białoruski (a Białorusini gotują barszcz bez kapusty) zwykle gotuje się na kwasie buraczkowym, a Polacy gotują barszcz z jęzorem lub uszami i nazywają to też barszczurką. zimna zupa... Ogólnie czyste zamieszanie.
Dlatego nie dyskutujmy teraz o jego nazwie i pochodzeniu, nie jest to książka o historii powstania przepisy kulinarne i nie jestem historykiem.
Ważne, że lubimy zupę.

Do bulionu mam doskonały kawałek chudego boczku, około 1,5 kg. Nie zdejmuję skóry z mostka.
Wiesz, że mam dużą 5-osobową rodzinę, a zupę będę gotował przez 3 dni. Drugiego dnia będzie tylko smaczniejszy, a trzeciego jeszcze bardziej. Ale, niestety, do tego czasu będzie po wszystkim.

Dlatego biorę duży rondel 5,5 litra.

Kroję mostek na małe kawałki i napełniam zimną wodą.
Gdy woda się zagotuje, zmniejszam ogień i ostrożnie usuwam piankę.
Po zagotowaniu wody i usunięciu piany dodaj sól i korzenie.

1 obrana cebula
1/2 dużej marchewki, pokrojonej na duże kawałki
Kawałek korzenia selera
1 łodyga selera naciowego
1 ostra papryka
2 ząbki czosnku
koperek i natka pietruszki
5 łyżeczek Sól

Pod koniec gotowania dodać 3-4 liście laurowe, 10 ziela angielskiego, 2 goździki.

2 łyżeczki „Smaczna sól na pierwsze dania” (mieszanka grubej soli oraz suszonych warzyw i ziół).

Gotuję na minimalnym ogniu, z zamkniętą pokrywką, tak aby tylko cienkie igły wychodzące z dna rondla wbijały się w bulion.

W międzyczasie bulion cicho bulgocze, zabieram się za przygotowanie sosu.
3 soczyste młode buraki.

4 średnie młode ziemniaki.

1 główka cebuli i 1 pomidor.
Krojenie marchewki i buraków w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, ziemniaki w kostkę.

Pomidora można obrać i pokroić w drobną kostkę.

Prażenie.
Na rozgrzanym do czerwoności olej słonecznikowy Smażyć, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu, najpierw cebulę i marchewkę, aż będą przezroczyste.
Następnie dodaję posiekane buraki i dalej smażę, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut. Na koniec dodaję pokrojonego pomidora.

Warzywa korzeniowe są młode, więc szybko się pieczą.

Minęło 40 minut od zagotowania bulionu.
Mięso spróbowałem i wydawało mi się, że nie jest jeszcze wystarczająco gotowe, więc zostawiłem je do gotowania jeszcze pół godziny.

Pod koniec gotowania wyjąłem mięso i odcedziłem bulion.

Jeśli chcesz, możesz odciąć nadmiar tłuszczu i skóry z mięsa, ale nie zepsułem kawałków.
Do gotowego bulionu dodałam pokrojone mięso i ziemniaki.
Po 10 minutach do bulionu wkładam przygotowany sos buraczany. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć ogień i gotować na średnim ogniu przez 15 minut.

Przykryłam pokrywką i parzyłam przez 15 minut. Pomieszała to.

Do gotowej zupy podawano śmietanę, czarne pieczywo z czosnkiem i ziołami.

Niesamowite, pyszne aromatyczna zupa! Nie próbowałem czegoś takiego.
Ksyusha, kłaniam się, dziękuję.

Do przygotowania zupy użyto rondla Rondella z

Czy barszcz bez kapusty to marnotrawstwo żywności? To nie jest prawda. Oto kilka przepisów na pyszne zupy. Teraz możesz być przekonany na podstawie własnego doświadczenia, że ​​taka zupa ma prawo istnieć, a ponadto istnieje w kilku wcieleniach, z których niektóre należą do ulubionych pierwszych dań domowego stołu.

Mięso wieprzowe

Pierwszym w tej kolekcji prostych przepisów będzie barszcz z burakami bez kapusty. Sprawdź swoje pojemniki pod kątem następujących produktów:

• kilogram żeberek wieprzowych (żeberek nie lubię - po prostu weź miąższ);
• cztery do pięciu średnich ziemniaków;
• jedna soczysta marchewka;
• cebula cebulowa - jeden kawałek;
• buraki - ich ilość oblicza się według wielkości (jeśli buraki są bardzo duże - wystarczy jedna sztuka, mniejsze warzywo - weź dwie sztuki);

• jedna słodka papryka dowolnego koloru;
• przyprawy i sól, liść laurowy;
• czosnek - od trzech do sześciu ząbków;
• ocet stołowy 9% - łyżka stołowa;
• chudy olej - podsmażymy na nim warzywa.

Gotowanie barszczu czerwonego

A teraz zaczynamy przekładać na rzeczywistość przepis na barszcz buraczany bez kapusty.

1. Opłucz żeberka i umieść je w rondelku odpowiedniej wielkości. Wędliny zalać zimną wodą i posolić. Wkładamy piec do gotowania. Kiedy mięso zacznie się gotować, należy usunąć wagę z bulionu, lekko zagotować, dalej gotować przez około pół godziny.
2. Po tym czasie mięso wyjąć z bulionu i ostudzić. Schłodzony produkt pokrój na kawałki. A bulion musi zostać przefiltrowany. Teraz zwracamy do niego pokrojone mięso.
3. Ziemniaki umyć i obrać. Zmiel jak zwykle do zupy i dodaj do bulionu do mięsa. Postaw garnek z powrotem na kuchence.

Smażenie

Aby przygotować smażenie, obierz marchewki i trzy na tarce średniej frakcji. Buraki również czyścimy i mielimy tarką. Cebulę na barszcz bez kapusty pokroić w kostkę.

Na patelnię wlej olej roślinny i podsmaż na nim wszystkie przygotowane warzywa (oprócz pieprzu). W tym czasie możesz dodać kilka łyżek bulionu do warzyw na patelni. Po dziesięciu minutach wyłącz smażenie i dodaj do niego łyżkę octu.

Nadal gotujemy barszcz bez kapusty

Patelnia z zawartością już się gotuje. Dajemy jej siedem do dziesięciu minut, aby ziemniaki były prawie ugotowane. I pokrój bułgarską paprykę, obraną z nasion. Możesz wyciąć dowolne kawałki.

Paprykę wysyłamy na patelnię, dodajemy liść laurowy i gotujemy na małym ogniu przez około trzy minuty. W tym czasie degustujemy sól i w razie potrzeby ją dodajemy.

Gdy ziemniaki będą gotowe, wyłącz nasz barszcz bez kapusty. Odstawić na trzy minuty, a następnie włożyć zawartość rondla do bulionu.

Wyciśnij czosnek przez prasę bezpośrednio na patelnię. Jeśli to możliwe, możesz tam dodać posiekane warzywa. Wlej też resztę przypraw.

Zupę wymieszać i smażyć. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez około dziesięć minut.

Następnym będzie barszcz bez kapusty, ale z dodatkiem fasoli. Ta zupa nie pozostawi obojętnym wśród miłośników fasoli. Jeśli twój barszcz będzie smakował dużej liczbie jedzących, pomnóż tę stawkę przez dwa lub więcej. Zbieramy produkty do jego przygotowania:

• kawałek mięsa na kości (wieprzowina) - około czterystu do pięciuset gramów;
• ziemniaki - pół kilograma;
• kilka średnich marchewek;
• duże buraki - jeden kawałek, jeśli mniejszy, to dwa lub trzy;
• cebula, duża i soczysta - jeden kawałek;
• wszelkiego rodzaju świeże zioła;
• dwie małe łyżki soku z cytryny (sok można zastąpić octem 9% - jedna łyżka stołowa.

Uwaga! Proszę nie mylić octu stołowego z esencją octu. Essence to bardzo skoncentrowany produkt. Rozcieńczyć do 9% zgodnie z przepisem na butelce.

Potrzebujesz również:

• przyprawy do smaku i liście laurowe;
• chudy olej do smażenia;
• pasta pomidorowa - dwie duże łyżki;
• fasola, gotowa lub z konserw - od dwustu do czterystu gramów;
• kilka ząbków czosnku.

Technologia gotowania

1. Mięso myjemy i gotujemy do miękkości: godzinę od zagotowania przy usuwaniu kamienia z bulionu.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę (przed włożeniem na patelnię).
3. Marchew i buraki są również czyszczone i tarte trzy grube frakcje.
4. Cebulę obrać i posiekać według własnych upodobań.
5. Wlej olej na patelnię i przygotuj podsmażoną cebulę i marchewkę z burakami. Gdy warzywa zmiękną (po około pięciu minutach), dodaj do nich pomidor i mieszając podgrzewaj przez kolejne kilka minut. Wyłącz patelnię i dodaj do niej sok z cytryny (lub ocet). Opuszczamy smażenie i kontynuujemy wdrażanie przepisu na barszcz z burakami bez kapusty.
6. Mięso gotuje się, a do zupy trzeba dodać posiekane ziemniaki. Gotuj, aż będzie prawie gotowy.
7. Do prawie gotowych ziemniaków dodać przyprawy, wawrzyn i sól.
8. W tym samym czasie dodaj fasolę - gotowe.
9. Barszcz znów się gotuje i gotuje przez minutę. Wyłączyć piec i dodać pieczeń z buraków do zupy. Wlej tam drobno posiekaną zieleninę - inną.
10. Spróbuj powstałego barszczu na sól i kwasowość. Jeśli potrzebujesz trochę więcej kwasu, dodaj ocet małymi łyżkami, za każdym razem mieszaj i po dodaniu smakuj zupę.
11. Barszcz z fasolą parzyć przez pięć do dziesięciu minut i podawać.

Przedstawiamy kolejny przepis na barszcz bez kapusty ze zdjęciem gotowego dania. To jest barszcz zielony - bardzo lubiany przez wielu. A oto skład produktów na trzylitrowy rondel:

• mięso z kurczaka - pięćset lub siedemset gramów (możesz użyć dowolnej części, ale lepiej, jeśli nie jest to pierś, ale kilka nóg);
• pięć ziemniaków;
• pięć gotowanych i obranych jajek;
• liść laurowy;
• papryka słodka - jeden kawałek;
• jedna duża marchewka (możesz się bez niej obejść);
• żarówka;
• szczaw - pęczek lub więcej;
• inne zielenie;
• wszelkiego rodzaju ulubione przyprawy i sól;
• chudy olej;
• ocet stołowy 9% - łyżka stołowa.

Gotowanie jasnego barszczu

1. Najpierw ugotujmy kurczaka, a jednocześnie zdobądźmy piękny i pyszny bulion z kurczaka. W tym celu zanurz mięso bezpośrednio we wrzącej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i soli. Po ugotowaniu usuń wagę z bulionu. Gotuj na małym ogniu, aż udko kurczaka będzie miękkie. Piankę podczas jej przygotowania trzeba jeszcze kilkakrotnie usunąć. Gdy mięso jest ugotowane i usunie się nadmiar kamienia, otrzymujemy piękny bulion.
2. Podczas przygotowywania bazy do barszczu nie tracimy czasu i oczyszczamy warzywa i gotowe jajka z niejadalnych elementów.
3. Zmiel przygotowane składniki. Zetrzyj marchewki. Cebulę drobno posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę. Jajka na barszcz pokrój w kostkę. Papryka słodka jest również pokrojona w kostkę.
4. Zanurz ziemniaki w ugotowanym bulionie i gotuj do całkowitego ugotowania przez około dziesięć do piętnastu minut.
5. Na głębokiej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj do niej marchewki i paprykę. Kontynuuj gotowanie warzyw, aż marchewki będą miękkie.
6. Do zupy wprowadzamy smażenie, a na patelnię wkładamy posiekane jajka. Gotuj przez około dziesięć minut.
7. Po tym czasie do barszczu zielonego wrzucamy posiekany szczaw, zieloną cebulkę i koperek. Im więcej ziół w zupie, tym będzie smaczniejsza. Wymieszać, posmakować iw razie potrzeby dodać więcej soli. Ocet wlać do rondla i po kilku minutach wlać barszcz na talerze.

O zieleniach

Sortując szczaw do dowolnego dania, w tym do takiego barszczu, należy bardzo dokładnie przyjrzeć się każdemu liściowi. Małe gąsienice i ślimaki mogą chować się po lewej stronie liścia szczawiu, a jeśli nie zostaną dokładnie zbadane, ten dodatek trafi do Twojej potrawy. Opłucz liść po liściu, pocierając palcami wszystkie boki. Na wstępne przygotowania spędzisz trochę więcej czasu, ale wynik na pewno Cię nie zawiedzie.