Francuska zupa serowa. Francuski przysmak - zupa serowa, tajemnica gotowania francuskiego przepisu na zupę serową

Zróbmy sobie małe wakacje kuchnia francuska i gotuj niesamowicie zupa serowa! francuski przepis Zupa serowa, mimo łatwości przygotowania, cieszy się dużą popularnością w wielu restauracjach o światowej renomie.

przepis na zupę serową

Dziś zdradzimy Wam sekret jednego z najwspanialszych proste przepisy Francuska zupa serowa. Ugotowanie nie zajmie Ci dużo czasu i nie będzie wymagało duża liczba Składniki. Są na to produkty w prawie każdym domu. Po opanowaniu technologii gotowania każda gospodyni domowa może eksperymentować w swojej kuchni, a mianowicie dodawać nowe składniki lub dodawać do zupy twardy ser zamiast stopionego. Znani francuscy szefowie kuchni właśnie to robią.

Do klasycznej francuskiej zupy serowej na 4 porcje potrzebne będą:

• 100 gram twardego sera na 1 litr wody.
• Kilka ziemniaków
• 1 cebula
• 1 marchewka.
• Czosnek,
• kolendra - do smaku.

Zamówienie gotowania

1. Pokrój ziemniaki w kostkę i włóż do rondla.
2. Dodaj właściwa ilość wlej wodę do rondla i podpal.
3. Do momentu wrzenia wody drobno posiekaj cebulę i natrzyj marchewki, a po zagotowaniu wody dodaj warzywa. Cebulę można dusić z marchewką do miękkości na maśle. To doda zupie dodatkowego koloru i smaku.
4. Warzywa należy gotować, aż będą gotowe, po czym do zupy należy dodać kawałki sera. Rozpuszczenie nada zupie przyjemny aromat, a zupa nabierze mlecznego koloru.
5. Po całkowitym rozpuszczeniu sera zupa będzie gotowa. W gotowym arcydziele musisz włożyć drobno posiekany czosnek i kolendrę, a następnie podać na stole.
6. Zwróć uwagę, że im mniejsze składniki zostaną pokrojone, tym lepsza i smaczniejsza będzie Twoja zupa.
Zupa krem ​​serowy

W niektórych krajach europejskich jest bardzo popularny kremowa zupa serowa w którym wszystkie składniki są puree. Do zupy - tłuczone ziemniaki, przed dodaniem sera przecedzić zupę przez metalowe sitko, wytrzeć warzywa. Możesz użyć blendera. Następnie garnek z puree wstawiamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i ser trzemy na grubej tarce.

Jak urozmaicić zupę serową?

W każdym kraju do zupy serowej dodaje się zupełnie inne składniki. Np. często można spotkać francuską zupę serową z dodatkiem pieczarek (w północnej części kraju), a w południowej Francji do dania dodaje się owoce morza. W krajach skandynawskich do zup dodaje się szeroką gamę zbóż i małe kawałki mięsa, takie jak kurczak, szynka i indyk. Kraje śródziemnomorskie, takie jak Hiszpania i Włochy, wolą urozmaicić swoją zupę warzywami, często pomidorami lub papryka. Możesz ugotować zupę serową w bulionie z kurczaka, dodać do tego zielony groszek, kalafior.

Jak podawać zupę serową?

Po pierwsze, śmietanę i zioła należy podawać z zupą serową.
Specjalnością, którą można znaleźć w niektórych restauracjach, jest albo biały chleb tostowy, albo grzanki żytnie w misce zupy.
Możesz ugotować zupę serową w piekarniku w garnkach porcjowanych, w takim przypadku otrzymasz również pachnącą skórkę serową.

Korzystanie z jakichkolwiek materiałów zamieszczonych w Serwisie jest dozwolone, jeśli podasz bezpośredni link (w przypadku publikacji online - hiperłącza) do bezpośredniego adresu materiału w Serwisie. Link (hiperłącze) jest wymagany niezależnie od pełnego lub częściowego wykorzystania materiałów ze strony http://http://site

Ekologia konsumpcyjna Zróbmy małą ucztę kuchni francuskiej i zróbmy niesamowitą zupę serową! Francuski przepis na zupę serową, mimo łatwości przygotowania, jest bardzo popularny w wielu znanych na całym świecie restauracjach.

Zróbmy małą francuską ucztę i zróbmy niesamowitą zupę serową! Francuski przepis na zupę serową, mimo łatwości przygotowania, jest bardzo popularny w wielu znanych na całym świecie restauracjach.

przepis na zupę serową

Dziś zdradzimy Wam sekret jednego z najsmaczniejszych prostych przepisów na francuską zupę serową. Ugotowanie go nie zajmie Ci dużo czasu i nie wymaga dużej ilości składników. Są na to produkty w prawie każdym domu. Po opanowaniu technologii gotowania, każda gospodyni domowa może eksperymentować w swojej kuchni, czyli dodawać do zupy nowe składniki lub dodawać do zupy ser twardy zamiast sera topionego. Znani francuscy szefowie kuchni właśnie to robią.

Do klasycznej francuskiej zupy serowej na 4 porcje potrzebne będą:

• 100 gram twardego sera na 1 litr wody.
• Kilka ziemniaków
• 1 cebula
• 1 marchewka.
• Czosnek,
• kolendra - do smaku.

Zamówienie gotowania

1. Pokrój ziemniaki w kostkę i włóż do rondla.
2. Dodaj odpowiednią ilość wody do garnka i włóż do ognia.
3. Do momentu wrzenia wody drobno posiekaj cebulę i natrzyj marchewki, a po zagotowaniu wody dodaj warzywa. Cebulę można dusić z marchewką do miękkości na maśle. To doda zupie dodatkowego koloru i smaku.
4. Warzywa należy gotować, aż będą gotowe, po czym do zupy należy dodać kawałki sera. Rozpuszczenie nada zupie przyjemny aromat, a zupa nabierze mlecznego koloru.
5. Po całkowitym rozpuszczeniu sera zupa będzie gotowa. W gotowym arcydziele musisz włożyć drobno posiekany czosnek i kolendrę, a następnie podać na stole.
6. Zwróć uwagę, że im mniejsze składniki zostaną pokrojone, tym lepsza i smaczniejsza będzie Twoja zupa.

Zupa krem ​​serowy

W niektórych krajach europejskich bardzo popularna jest zupa z puree serowym, w której wszystkie składniki są puree. Do zupy - tłuczone ziemniaki, przed dodaniem sera przecedzić zupę przez metalowe sitko, wytrzeć warzywa. Możesz użyć blendera. Następnie garnek z puree wstawiamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i ser trzemy na grubej tarce.

Jak urozmaicić zupę serową?

W każdym kraju do zupy serowej dodaje się zupełnie inne składniki. Np. często można spotkać francuską zupę serową z dodatkiem pieczarek (w północnej części kraju), a w południowej Francji do dania dodaje się owoce morza. W krajach skandynawskich do zup dodaje się szeroką gamę zbóż i małe kawałki mięsa, takie jak kurczak, szynka i indyk. Kraje śródziemnomorskie, takie jak Hiszpania i Włochy, wolą urozmaicić zupę warzywami, często pomidorami lub papryką. Możesz ugotować zupę serową w bulionie z kurczaka, dodać do niej zielony groszek, kalafior.

Jak podawać zupę serową?

Po pierwsze, śmietanę i zioła należy podawać z zupą serową.
Specjalnością, którą można znaleźć w niektórych restauracjach, jest albo biały chleb tostowy, albo grzanki żytnie w misce zupy.
Możesz ugotować zupę serową w piekarniku w garnkach porcjowanych, w takim przypadku otrzymasz również pachnącą skórkę serową. opublikowany

Robienie francuskiej zupy serowej

Filet, pierś lub inną część kurczaka zalać zimną wodą i zagotować.

Gdy bulion się zagotuje, dodać trochę soli i ziela angielskiego, zmniejszyć ogień i gotować 20-25 minut. Ugotowane mięso wyjąć, schłodzić i pokroić nożem lub rozłożyć rękoma na małe kawałki.

Kolejnym etapem przygotowania francuskiej zupy serowej jest obieranie ziemniaków, cebuli i marchewki, mycie i bardzo drobno posiekane. Ziemniaki i marchewki można trzeć lub posiekać na bardzo cienkie słupki.

Roztopiony ser włóż do zamrażarki na kilka minut, a następnie zetrzyj.

Do gotującego się bulionu dodaj ziemniaki i gotuj przez 4-5 minut.

Cebulę i marchew dusić przez kilka minut na maśle i przełożyć do rondla.

Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj starty ser i trochę mleka. Gotuj jeszcze kilka minut, aż cały ser się rozpuści. Pod koniec gotowania do zupy włożyć ugotowane mięso, szczyptę (1/2 łyżeczki) suszonych ziół, zagotować i zdjąć z ognia.

Chleb pokroić w drobną kostkę - około 3x3 centymetry. Wysuszyć w piekarniku lub smażyć na patelni na złoty kolor.

Krakersy można dodawać bezpośrednio na talerz z francuską zupą serową lub podawać osobno.

Smacznego!

Przepis zupa cebulowa jest w wielu kuchnie narodowe, ale tylko Francuzom udało się ujawnić „duszę” proste warzywo. Smak cebuli w tym daniu jest tak nieoczekiwany, że warto poświęcić przynajmniej pół dnia na gotowanie prawdziwej francuskiej zupy. Znajdź wolny czas, bądź cierpliwy - a efekt przekroczy wszelkie oczekiwania.

Subtelności przepisu

Prawdopodobnie zupę cebulową wymyślili chłopi, których zwykłymi produktami były cebula, ser i chleb. Wersja, według której przepis na to danie należy do króla Francji, jest ładna, ale nieprzekonująca, bo cebula była pożywieniem ubogich. Wyrażenie „zupa cebulowa” nasuwa wiele skojarzeń z powieściami Zoli i Balzaka, którzy opisywali życie ciężko pracujących, górników, biednych i innych uciskanych Francuzów. Dopiero w ubiegłym stuleciu przepis na zupę robotniczo-chłopską wszedł do paryskich restauracji, najwyraźniej wtedy pojawiła się romantyczna legenda o królu Ludwiku, który postanowił zabić robaka własnym daniem.

Zwykły przepis na francuską zupę cebulową z topionym serem, oprócz głównych składników, obejmuje wytrawne białe wino, grzanki z bagietki i bulion - mięsny lub warzywny. Produkty są proste, a zupa nabiera niezwykłego smaku dzięki długiemu podsmażaniu. Cienkie półpierścienie cebuli smażone są na maśle na małym ogniu, stają się złotobrązowe, miękkie i słodkie.

Zupy cebulowej nie można ugotować wcześniej, jej smak pojawia się w ciągu pierwszych 15 minut po ugotowaniu i ginie po podgrzaniu. Zupę najlepiej gotować nie w garnku, ale w garnkach i jeść na gorąco.

Na pierwszy rzut oka przepis na zupę z serka jest prosty, ale można go zepsuć, naruszając kolejność gotowania. We wszystkich wariacjach na temat zupy cebulowej obowiązują ogólne zasady:

Do zupy nadaje się bulion wołowy, drobiowy lub warzywny z przyprawami.

Napoje alkoholowe dodają potrawie szczególnej pikanterii. Zwykle jest to wytrawne białe wino, ale są przepisy z koniakiem, półsłodkim winem i sherry. Alkohol powinien się rozproszyć w trakcie gotowania, zachowując swój własny smak i wydobywając aromat zupy.

Grzanki podawać osobno, układając na dnie lub opuszczając do już wypełnionego talerza. Chleb musi być dobrze wysuszony, aby nie zmiękł zbyt szybko.

Przepis na francuską zupę cebulową z roztopionym serem

Czas gotowania - 5 godzin. Liczba porcji to 2.

Ugotujemy zupę na bulionie z roztopionego sera, spróbujemy kupić ten najlepszy - najświeższy i najwyższej jakości. Oprócz sera potrzebujemy:

Cebula - 1-1,2 kilograma.

Masło - 50 gramów.

Mąka - 1 łyżeczka.

Rosół - 4 filiżanki.

biały wino wytrawne- pół szklanki.

Przygotuj się na bulion :

Topiony ser - 100 gramów.

Pęczek tymianku i pietruszki.

Kilka liści laurowych.

Pieprz czarny - 4 sztuki.

Do grzanek :

Bagietka - 4 plastry.

Czosnek - 1 ząbek.

Tarty twardy ser - pół szklanki.

gotowanie zupy cebulowej

1. Zacznijmy od przygotowania głównego składnika - cebuli. Obrane cebule pozbywamy się ogonków, przecinamy na pół (wzdłuż) i cienko kroimy piórami. W tym celu przepis zaleca poruszanie się wzdłuż włókien. Takie cięcie w tym przypadku jest uzasadnione, ponieważ cebula będzie musiała być przetwarzana przez długi czas, a niezakłócone włókna zachowają swój kształt i równomiernie podzielą sok.

2. Podgrzej w głębokim rondlu masło, powinien się po prostu stopić.

3. Całą cebulę włożyć do rondla, rozpalić ogień na średnim poziomie. Naszym celem na tym etapie jest uzyskanie jak największej ilości soku z cebuli. Przykryj rondel pokrywką i mieszaj cebulę co 10 minut. Po godzinie cebula zmniejszy się o połowę, a dno miski zostanie pokryte sokiem.

4. Teraz musimy odparować sok. Zdejmij pokrywkę i wymieszaj cebulę, aby się nie przypaliła. Ten proces zajmie co najmniej godzinę. Cebula stanie się jeszcze mniejsza, a płyn wyparuje. Pod koniec tego etapu cebula będzie brązowawa, ale wystarczająco lekka.

5. Kolejnym zadaniem jest wywabienie cukru z cebuli. Trudno w to uwierzyć, ale cebula należy do najsłodszych warzyw. Zmniejsz ogień do minimum i mieszaj zawartość rondla co 10 minut. W żadnym wypadku nie wolno mu się palić, w przeciwnym razie zupa okaże się gorzka i brzydka.

6. Sygnałem do końca passerovki będzie odparowanie cieczy i całkowite wchłonięcie oleju. Ta procedura wymaga czasu i cierpliwości, ale wynik uzasadni wysiłek.

7. Próbujemy cebuli. Jeśli nie wydaje się słodki, a to zależy od odmiany, możesz dodać łyżeczkę cukru pudru lub cukru pudru. Manipulacja łukiem zajmuje około 4 godzin.

8. Podczas smażenia znajdujemy czas na bulion. Wlej 800 ml wody na patelnię, gdy się zagotuje, opuść wiązkę zieleni i pieprzu, po 10 minutach - liść laurowy. Gotuj przez 5 minut i wyjmij wszystko z garnka. Zajmujemy się serem topionym, kroimy go, zanurzamy we wrzącym bulionie, mieszając od czasu do czasu, aż ser się całkowicie rozpuści.

9. Na rozgrzaną patelnię o grubych ściankach włóż cebulę i równomiernie posyp mąką. Mieszaj, aż mąka połączy się z cebulą.

10. Wlej wino i mieszaj zawartość patelni, aż zniknie zapach alkoholu.

11. Wlej bulion do cebuli, wymieszaj i zagotuj.

12. Zmniejszamy ogień do minimum, gotujemy godzinę, na koniec próbujemy posolić do smaku.

13. W tej chwili przygotowujemy grzanki. Pokrój plastry bagietki i wysusz je w piekarniku, aż skórka się zarumieni. Ciepły suszony chleb natrzyj czosnkiem.

14. Zupa jest gotowa. Wlej na talerze, połóż na wierzchu grzanki i posyp wszystko startym serem.

Od razu zacznij jeść - zupa nie powinna ostygnąć.

Życzymy nowych i wspaniałych doznań smakowych!

W kontakcie z

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

Czasami z najzwyklejszych produktów można stworzyć coś bardzo interesującego. Na przykład zupa serowa. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a danie ma bogaty kremowy smak.

Strona zebrałem dla Ciebie przepisy na niesamowicie przepyszne zupy serowe. Ponadto świetnie nadają się do eksperymentów: takie zupy absolutnie wymagają proste składniki i trudno je zepsuć. A kiedy już wszystko z naszego asortymentu ugotujesz, spróbuj dodać kalafiora lub selera, wędzone kiełbaski myśliwskie lub kluski - otrzymasz zupełnie nowe danie.

Francuska zupa serowa z grzankami czosnkowymi

Będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 400 g
• miękki ser topiony- 200g
• ziemniaki - 3 szt.
• marchewki - 1 szt.
• sól, pieprz mielony, ziele angielskie - do smaku
• olej roślinny- 2 łyżki stołowe. l.
• liść laurowy - 3 szt.
• świeże zioła do smaku
• na grzanki - bagietka (lub dowolny inny chleb), czosnek, oliwa

Jak gotować:

• W rondelku zagotować 1,5 litra wody, kurczaka pokroić na małe kawałki i wrzucić do wrzącej wody.
• Jak tylko bulion zacznie się gotować, dodać sól, kilka groszków ziela angielskiego i czarne liście laurowe. Gotuj od momentu zagotowania przez 20 minut.
• Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wyjmujemy mięso, wkładamy ziemniaki i gotujemy przez 5-7 minut.
• Myjemy i pocieramy marchewki. Słabo smażymy dalej olej słonecznikowy. Lekko sól i pieprz. Gotowe smażenie dodaj do zupy i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
• Dodaj stopiony ser, dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.
• Bagietkę pokroić w długie plastry. Obierz jeden ząbek czosnku. Zanurz chleb z obu stron w oliwie z oliwek. Czosnek nacieramy z obu stron (przekrojony wzdłuż na pół) i wstawiamy do piekarnika na kilka minut w temperaturze 190–200 stopni. Chleb podajemy z zupą.

Zupa serowa z brokułami i grzybami

Będziesz potrzebować:

• pieczarki - 5–7 szt.
• ser topiony - 2 szt.
• brokuły - 200 g
• ziemniaki - 1–2 szt.
• marchewki - 1 szt.
• sól, olej roślinny do smażenia

Jak gotować:

• Kroimy grzyby. Smażyć przez 5-10 minut. Trzy marchewki na tarce i również smażyć.
• Brokuły dzieli się na kwiatostany, na mniejsze kawałki. Możesz wziąć świeże brokuły (w sezonie), możesz też zamrozić. W takim przypadku brokuły należy lekko rozmrozić przed przygotowaniem zupy serowej, w przeciwnym razie trudno będzie ją pokroić.
• Kroimy ziemniaki.
• Wszystkie składniki wrzucić do wrzącej wody, posolić i gotować przez 10 minut.
• W międzyczasie zetrzyj ser na grubej tarce. I dodaj do zupy.
• Gotuj przez kolejne 5 minut, aż zsiadłe mleko się rozproszy. Posyp suszonym koperkiem (w razie potrzeby) i gotuj zupę jeszcze przez kilka minut. Zupę serową podawać z krakersami lub grzankami.

Zupa Serowa Z Krewetkami

Będziesz potrzebować:

• masło - 2 łyżki. l.
• ser twardy - 150 g
• czosnek - 2 ząbki
• cebula - 1 szt.
• krewetki - 400 g
• ryż - 2 łyżki. l.
• sól, pieprz, liść laurowy
• 1 pomidor lub 1/2 łyżeczki. koncentrat pomidorowy

Jak gotować:

• Ryż należy wcześniej namoczyć. Kiedy zaczniesz gotować, napełnij go litrem zimnej wody i zagotuj.
• Oddzielnie usmaż drobno posiekaną cebulę na patelni. Gdy cebula jest już złocista, tutaj trzeba pomidora przyciemnić lub lekko podsmażyć koncentrat pomidorowy.
• Gdy ryż się gotuje, usuń skorupki z krewetek i umieść je w garnku z gotującym się ryżem. Pamiętaj, że krewetki gotują się szybko i należy je wrzucić do wody na pięć minut przed przygotowaniem kaszy.
• Zaraz potem dodaj sól i pieprz. Następnie smażona cebula z pomidorem, drobno posiekanym czosnkiem i kilkoma liśćmi laurowymi.
• Tarty ser należy włożyć do zupy dopiero po zgaszeniu ognia. Gdy ser się rozpuści, delikatną zupę można podać na stole.

Zupa serowa z łososiem i orzeszkami pinii

Będziesz potrzebować:

• filet rybny (łosoś, łosoś) - 200–300 g
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• koperek - 1 pęczek
• ziemniaki - 3 szt.
• orzeszki pinii - 3 łyżki. l.
• ser topiony - 4 szt.
• czarny pieprz, sól
• woda - 1 l
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

• W rondelku na oliwie z oliwek podsmażyć posiekaną cebulę, marchew, startą na grubej tarce. Dodaj smażone warzywa orzeszki piniowe, aby wszystko wymieszać.
• Zagotuj wodę w rondlu. Włóż tam pokruszony serek, dobrze wymieszaj drewnianą łopatką.
• Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię, gotuj do połowy.
• Następnie zarumienione warzywa włożyć do rondla, dodać filet rybny pokrojony w kostkę, sól, pieprz i zagotować zupę. Gotuj przez 5 minut, aż ryba będzie gotowa, dodaj drobno posiekany koperek i natychmiast wyłącz ogień.
• Zupę należy zaparzyć przez 5 minut i można ją przelać na talerze.

Zupa Serowa Z Wędzonymi Wędlinami

Będziesz potrzebować:

• mięso wieprzowe wędzone żeberka- 500g
• ser miękki topiony - 160 g
• śmietana 33% tłuszczu - 200 g
• cebula - 1 szt.
• łodygi selera - 150 g
• ziemniaki - 1–2 szt.
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
• woda - 800 ml
• plastry boczku (opcjonalnie)

Jak gotować:

• Kroimy wieprzowinę na osobne żeberka, napełniamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez 40-45 minut po ugotowaniu. Powinieneś mieć mocny bulion. Następnie musisz zdobyć żeberka i pokroić z nich mięso.
• Drobno posiekaj cebulę, posiekaj seler, ziemniaki pokrój w kostkę. W rondelku podsmażyć cebulę i seler prawie do całkowitego ugotowania na oliwie z oliwek, a następnie dodać tam ziemniaki i lekko podsmażyć. Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i podpal jeszcze przez 2 minuty.
• Wlej bulion i gotuj zupę na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać ser, pietruszkę lub koperek.
• Smaż cienkie plastry boczku na patelni bez oleju, aż staną się chrupiące. Zupa będzie wyglądać bardzo apetycznie, jeśli udekorujesz ją chipsami z boczku i posypiesz startym serem.

Zupa serowa z białym winem i gałką muszkatołową