Mięsne dania mięsne po francusku. Jakie mięso jest potrzebne do mięsa po francusku? Film z francuskim przepisem na mięso z pieczarkami wieprzowymi

Mięso po francusku jest jednym z dania uniwersalne, który może zadowolić rodzinę podczas prostej kolacji, udekorować obiad w dzień wolny, a także zająć centralne miejsce na czele świąteczny stół. Podawane wyłącznie na gorąco, aromat jest po prostu niesamowity, a smak niezapomniany. Generalnie warto go przygotować, jeśli plany są obfitym, a jednocześnie prostym daniem.

Twoja uwaga pyszne przepisy w domu, w przygotowaniu którego nie powinno być problemów. Wśród składników są proste produkty w przystępnej cenie, a efekt przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

Głównym sekretem sukcesu mięsa w języku francuskim jest wybór wieprzowiny. Polecam wybrać świeże karkówka, usuwając z niego nadmiar tłuszczu, jeśli w ogóle, w nadmiarze. To właśnie „marmurowe” mięso w tym daniu jest kluczem do soczystości i kruchości potrawy. Nie oczekuj soczystego rezultatu z antrykotu lub z powrotem.

Ser musi być świeży odmiany durum dzięki czemu łatwo rozpływa się w piekarniku, jednocześnie zachowując swój kształt na mięsie. Zbyt tłuste sery nie nadają się do tego dania.

Wybieramy soczystą i dużą cebulę, kroimy ją w pierścienie lub półpierścienie. Majonez lepiej jest używać domowych, przygotowanych przez Ciebie - smacznych i wysokiej jakości.

Przepis na francuskie mięso wieprzowe z ziemniakami

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg wieprzowiny
• 900 g ziemniaków
• 3 szt. cebula
• 250 g twardego sera
• olej roślinny
• majonez
• sól dla smaku
• zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Ziemniaki obrać, opłukać, osuszyć, pokroić w cienkie plastry

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej ziemniaki, sól, pieprz

Umyj i wysusz wieprzowinę

Pokrój na małe kawałki w poprzek włókien, ułóż je na krążkach cebuli

Z góry zrób siatkę z ich majonezu

Posyp danie serem

Piec w formie w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 45-50 minut

Przed powstaniem rumianej skórki serowej

Podawaj danie na gorąco

Smacznego!

Jak gotować francuskie mięso z pomidorami

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina - 700 g
• pomidory - 3-4 szt.
• ser - 200 g
• sól dla smaku
• zmielony czarny pieprz
• majonez (lub śmietana)
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 2-3 zęby
• zieleń

Metoda gotowania:

Wieprzowinę opłukać, osuszyć, pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm, ubić trochę między dwiema warstwami folii spożywczej

Posolić i popieprzać ubite mięso, następnie włożyć do formy, lekko naoliwione

Cebulę kroimy na pół-pierścienie, kładziemy na wierzchu mięsa, a następnie smarujemy wszystko majonezem (śmietana)

Aby kwaśna śmietana nie ścinała się podczas pieczenia, rozcieńczyć ją zimną wodą - jedna część wody na dwie części kwaśnej śmietany 1: 2

Na wierzchu posmaruj cienko pokrojone pomidory, lekko pieprz, sól

Posyp posiekanymi ziołami, czosnek przeszedł przez prasę

Na pomidorach nałóż siatkę majonezu (śmietana)

Każdy kawałek obficie posyp tartym serem.

Formę z mięsem wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180-190 stopni na 30-40 minut

Podawać na gorąco

Smacznego!

Gotowanie mięsa po francusku z wieprzowiny z serem w piekarniku

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina - 500 g
• cebula - 1 szt.
• ser - 100 g
• majonez do smaku
• sól dla smaku
• zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Wieprzowina pokrojona w małe steki w poprzek ziarna o szerokości 1,5-2 cm
2. Przygotuj kawałki folii na każdy stek, aby mięso można było zawinąć w całości
3. Następnie posol, pieprz z obu stron i po bokach.
4. Cebulę obrać, umyć, osuszyć, pokroić w krążki
5. Włącz piekarnik do 200 stopni
6. Połóż stek na kawałku folii, połóż na nim kilka krążków cebuli, połóż na wierzchu siateczkę majonezu i obficie posyp serem
7. Podnieś brzegi folii, zapakuj je w „torbę”, aby podczas pieczenia nie wypływał sok
8. Zapakuj każdy stek osobno
9. Piec w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach przez 1 godzinę
10. 15 minut przed wyłączeniem, w razie potrzeby, możesz otworzyć torebki na górze, zamieniając je w kubki - zrumień ser
11. Podawaj na gorąco ze swoimi ulubionymi warzywami

Smacznego!

Pyszne francuskie mięso z ziemniakami i pomidorami

Składniki:

• Wieprzowina - 500 g
• Ziemniak - 500 g
• Cebula - 2-3 szt.
• Ser - 200 g
• Pomidory -2-3 szt.
• Majonez - 100 g
• Sól, pieprz - do smaku

Metoda gotowania:

Pokrój wieprzowinę na porcje

Dobrze ubij każdy plasterek, sól, pieprz

Gdy całe mięso będzie ugotowane, odstaw je na bok do marynowania w misce.

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki

Cebula obrana, umyta, pokrojona w półpierścienie (lub pierścienie)

Pomidory opłukać, osuszyć, pokroić w plasterki

Zetrzeć ser na grubej tarce

Włącz piekarnik do 200 stopni wcześniej

Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oleju roślinnego, ułóż składniki warstwami: ziemniaki, mięso, trochę majonezu, cebulę, następnie pomidory i ser

Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40-50 minut

Rada! Aby mięso po francusku było jak najbardziej soczyste, przed pieczeniem napełnij je mieszanką śmietany i mleka.

Smacznego!

Francuski przepis na mięso z ananasem w piekarniku

Będziesz potrzebować:

• Wieprzowina - 500g
• Ser twardy - 100 g
• Majonez - 100 g
• Ananasy - 150 g
• Sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Wieprzowina pokrojona w porcje o grubości 5-7 mm

Lekko odbij każdy kawałek pod filmem

Sól, pieprz do smaku

Za pomocą pędzla nasmaruj każdy kawałek majonezem z obu stron, złóż, zostaw wieprzowinę do marynowania przez 20 minut

Połóż plasterki ananasa na wierzch

Jeśli masz ananasy w krążkach, musisz je posiekać

Ser zmiel na drobnej tarce

Każdy kawałek wieprzowiny polać serem ananasa

Wlej pozostały sok ananasowy do foremki (3-4 łyżki stołowe)

Pieczemy danie w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut

Smacznego!

Film z francuskim przepisem na mięso z pieczarkami wieprzowymi

Dzień dobry, drodzy czytelnicy. Przed nami wspaniałe wakacje - 8 marca. Oto coś ciekawego do ugotowania dla twojej żony. Na przykład można gotować mięso po francusku, zwłaszcza że takie danie jest dość proste i można je ugotować na dowolnym świątecznym stole.

Ogólnie to danie bardziej przypomina zapiekanka mięsna z ziemniakami. A pochodzenie tego dania jest dość mistyczne. Żadnych schizoteryków, tak jak rozumiem, to danie zostało przygotowane w naszym kraju i przez naszego szefa kuchni z wykorzystaniem mięsa cielęcego i grzybów.

Oczywiście z biegiem czasu przepis został uproszczony, częściej stosuje się wieprzowinę lub wołowinę, a rzadko używa się grzybów. Ale to nie pogorszyło potrawy, jest bardzo smaczne i zawsze rozsypuje się na świątecznym stole.

Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie mięsa po francusku nie jest trudne, przedstawiamy kilka opcji tego przepisu. Takich przepisów jest dziś wiele. Ale rozważcie najciekawsze i najsmaczniejsze naszym zdaniem.

Moja żona zawsze gotuje ten przepis. Nic zbędnego, nic skomplikowanego i wszystko jest przygotowywane dość szybko. Ten przepis gotuj z wieprzowiny, ale możesz użyć przynajmniej wołowiny pokrojone mięso, też okazuje się pyszny.

Składniki:

• Wieprzowina (polędwica) - 1,5 kg;
• Ziemniaki - 1,5 kg;
• Ser twardy - 350 g;
• Pomidory (średnie) - 3-4 szt .;
• Majonez - 100-200 g;
• Czosnek - 2-3 goździki;
• Cebula - 2 szt .;
• Sól dla smaku;
• Przyprawy do smaku;
• Pieprz do smaku;
• Zieloni do smaku;
• Słonecznik lub oliwa z oliwek.

Najpierw oczywiście mięso. Pokrój w plasterki o grubości około 1 cm i odetnij, jak ktoś jest przyzwyczajony. Możesz położyć plastikową torbę na wierzchu i ubić ją, aby wszystko wokół się nie brudziło.

Sól i pieprz wszystkie kawałki od razu. Potem odkładamy to na bok.

Ziemniaki kroimy w pierścienie lub półpierścienie, w zależności od wielkości, od razu solimy do smaku i dodajemy różne przyprawy do smaku. Będziemy mieli suszone zioła.

Dodajemy również olej słonecznikowy. Nie żałujemy, podlewamy normalnie, żeby ziemniaki nie wyschły. Wszystko mieszamy rękami.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Nie ma tu zbyt wielu cebuli. Im więcej, tym lepiej, dzięki czemu mięso będzie bardziej soczyste.

Teraz zróbmy prosty sos. Weź małą paczkę majonezu, wlej ją do osobnego pojemnika.

Drobno posiekaj czosnek i dodaj go do majonezu.

Drobno siekamy też świeże zioła i tam w majonezie. Ale sos musi być bardziej płynny, następnie dodaj wodę, około 0,5 szklanki i wszystko dobrze wymieszaj.

Przygotowujemy blachę do pieczenia, wlewamy na nią olej roślinny, smarujemy. Rozłóż ziemniaki na blasze w równej warstwie.

Na wierzch wlewamy nasz sos, nie od razu cały, zostawiamy na mięsie.

Kładziemy cebulę, ale nie całą, ale tylko połowę.

Krok 8

Teraz równomiernie rozłóż mięso i polej sosem.

Połóż pozostałą cebulę na wierzchu. Natychmiast pokrój pomidory w kółka i ułóż je równomiernie na wierzchu.

Teraz wstawiamy nasze mięso do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 30-40 minut. w zależności od grubości warstw. Mamy wystarczająco grubą warstwę, więc ustawimy na 40 minut.

Gotowe wyjmij z piekarnika i sprawdź, czy mięso jest gotowe. A na gorąco posyp ziołami.

Mięso po francusku zawsze posypane serem na wierzchu, więc nacieramy twardy ser na tarce i posyp ją na wierzchu. Następnie wkładamy do piekarnika na kolejne 10 minut i wyjmujemy.

Wszystko można podać na stole.

Bardzo prosty francuski przepis na mięso (wideo).

Oto kolejny bardzo prosty przepis. Myślę, że wielu będzie łatwiej dostrzec informacje z filmu, ogólnie obejrzyj i zostaw swoje komentarze na końcu artykułu.

Mięso po francusku z kurczaka w doniczkach.

Bardzo mi się też spodobał przepis na to danie w garnku. Z jednej strony to tylko mięso w garnkach. Ale tak naprawdę nie, to mięso w garnkach po francusku. Bardzo ciekawy przepis Radzę spróbować wszystkiego.

Główną niedogodnością jest to, że potrzebujesz sporo garnków, każda dla jednej osoby. Każdy, kto ma taką możliwość, koniecznie spróbuj.

Mięso może być używane jako dowolne, według własnego gustu. Tutaj używamy mięsa z kurczaka. Muszę od razu powiedzieć, że składniki były używane na oko, więc spójrz, może gdzieś dodaj lub przeciwnie odejmij.

Będziemy potrzebować:

• Ziemniak - 1 kg;
• Ser twardy - 300-350 g;
• Filet z kurczaka - 350-400 g;
• Pomidor - 1-2 szt .;
• Cebula - 1 głowa;
• Majonez lub sos majonezowy;
• Sól dla smaku;
• Przyprawy o smaku;
• Zmielony pieprz do smaku.

Najpierw pokrój ziemniaki. Jak chcesz, możesz pokroić w duże kostki.

Ser zetrzyj na grubej tarce do osobnej miski.

Posiekaj cebulę nie za dużą. Cebulę można podzielić na 4 części i posiekać. Dodaj cebulę do posiekanych ziemniaków. Sól do smaku i dodaj przyprawy. Mogą być używane uniwersalne, możesz użyć specjalnych do ziemniaków. Dokładnie wymieszać.

Teraz dodaj majonez do ziemniaków, nie żałuj startego sera. Dobrze wymieszaj.

Teraz mięso. Jeśli używasz mięsa z kurczaka, możesz pokroić w dużą kostkę.

Jeśli używasz wieprzowiny lub wołowiny, lepiej pokrój mięso na warstwy, a nie duże i ubij mięso, aby lepiej się upiekła.

Najlepiej używać mięsa mielonego. W ten sposób mięso gotuje się bez problemów.

Pokrój pomidora w pierścienie lub półpierścienie.

Krok 7

Teraz wrzucimy nasze składniki do garnków. Najpierw ułóż ziemniaki z serem i majonezem. Tutaj też spójrz w oko, w zależności od wielkości doniczki. Do naszego wrzucimy około 3-4 łyżek ziemniaków.

Połóż trochę mięsa na wierzchu. Sól i pieprz od razu do smaku.

Teraz ułóż na wierzchu 2-3 pokrojone pomidory i ułóż na wierzchu ziemniaki. Przykryj garnek pokrywką.

Rozgrzewamy piekarnik do 220 ºС, stawiamy tam garnki i pieczemy przez około 1 godzinę. Jeśli używasz wołowiny lub wieprzowiny, możesz wyjąć garnek i sprawdzić, czy mięso jest gotowe.

Gotowe garnki serwujemy na stole, bardzo apetyczne i smaczne.

Mięso po francusku w powolnej kuchence.

Możesz również ugotować to danie w powolnej kuchence. Według współczesnych mięso jest dość smaczne i soczyste. Ponownie wszystkie składniki są takie same, różni się tylko sposób przygotowania. A w Multicookerze najbardziej lubię smak, radzę chociaż raz spróbować gotowania mięsa po francusku w ten sposób.

Składniki:

• Ziemniak - 1 kg;
• Mięso - 500 g;
• Cebula - 250 g;
• Śmietana tłusta - 150 g;
• Ser - 100 g;
• Olej roślinny - 30-40 g;
• Przyprawy do smaku;
• Sól dla smaku.

Mięso kroimy w kostkę. Około 1,5-2 cm.

Cebula pokroić w półpierścienie.

Teraz pokrój ziemniaki w plasterki. Następnie wymieszaj cebulę i ziemniaki. Sól natychmiast i dodaj przyprawy. Dodaj tam śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj. Lepiej użyć domowej roboty kremu. Ale jeśli używasz tych kupionych w sklepie, lepiej jest wziąć co najmniej 30% tłuszczu.

Teraz włączamy multicooker do trybu „Frying”. Dodaj trochę oleju roślinnego, włóż mięso i smaż przez 10 minut.

Następnie posolić, dodać przyprawy do mięsa do smaku i wymieszać. Teraz rozkładamy nasze ziemniaki na wierzchu i włączamy tryb „pieczenia” na 35-40 minut.

Podczas pieczenia zetrzyj ser na grubej tarce.

Po upieczeniu otwórz pokrywkę i posyp tartym serem. Zamknij pokrywkę multicookera i pozwól serowi się stopić przez 3-5 minut.

Następnie możesz położyć go na talerzach i podawać. Tak szybko i smacznie dostaliśmy mięso po francusku.

Mięso po francusku z fileta z kurczaka (wideo).

Oto kolejny ciekawy przepis.

To wszystko dla nas, zostaw swoje komentarze poniżej i dołącz do nas na Odnoklassnikach. Wszystko na teraz.

Mięso po francusku - najsmaczniejsze i najlepsze przepisy krok po kroku. aktualizacja: 11 listopada 2019 r. przez: Paweł Subbotin

Według legendy pyszne, łatwe do przygotowania danie wymyślił kucharz hrabiego Orłowa. Grigorij Orłow, podróżując po Francji, próbował cielęciny z ziemniakami z sosem beszamelowym i gorące danie go zachwyciło. Wracając do Rosji kazał kucharzowi powtórzyć danie zgodnie z opisem. Specjalista kulinarny nie słyszał o sosie beszamelowym, więc zamiast niego użył pełnotłustej śmietany. Tak narodziło się uwielbiane przez wielu francuskie mięso, które we Francji nazywa się mięsem Oryol.

Danie można przygotować od różne odmiany mięso: wołowina, cielęcina, wieprzowina, a nawet dziczyzna. Mięso po francusku w piekarniku piecze się nie dłużej niż 40-50 minut. Mimo bezpretensjonalnych składników i prostoty ich przygotowania smak jest subtelny i wyrafinowany. Przepis na każdy rodzaj mięsa ma swoje własne cechy, ale zawsze udane jest gorące.

Mięso zapiekane ze śmietaną, majonezem lub śmietanką dosłownie rozpływa się w ustach. Chrupiąca wołowina lub cielęcina gotuje się szybko, ale ta druga wymaga ostrzejszego sera. U cielęciny delikatny smak, a ser, majonez i inne składniki pomogą go rozjaśnić. Każda gospodyni nieznacznie zmienia skład dania, stosując różne dodatki: pomidory, grzyby, ziemniaki czy specjalne przyprawy.

Przepis na mięso po francusku w piekarniku w wersji klasycznej zawiera minimalną ilość składników. Gorące jest obfite i wysokokaloryczne. Można go podawać na stole bezpośrednio w formie, jako rumianą skórkę z tarty ser wygląda apetycznie i elegancko.

Ponieważ mięso jest podzielone na steki, gorącego mięsa nie trzeba kroić, łatwo dzieli się na porcje.

Nie można sobie wyobrazić, że goście usłyszawszy w menu świąteczne nazwa dania, nie uśmiechnęła się w oczekiwaniu. Wszyscy to uwielbiają tak bardzo, że chętnie przełamują dietę, by spróbować kawałka soczystego miękkiego mięsa.

Najsmaczniejsze i najbardziej soczyste przepisy

Wybierając rodzaj mięsa, należy wziąć pod uwagę, że z czasem danie będzie gotowane od 30 minut do godziny. Pieczenie drobiu i cielęciny zajmie około pół godziny, a wołowiny lub wieprzowiny dwa razy dłużej. Świeże mięso z tłuszczem na brzegach lub z żyłkami stanie się szczególnie delikatne i doda smaku gorącemu.

Wybierając produkty wysokiej jakości w przypadku mięsa po francusku gospodyni będzie mogła zamienić je w popisowe danie, na które będą czekać krewni i goście podczas każdej uroczystości.

Wymagane produkty:

• 800 g wołowiny lub cielęciny;
• 400 g twardego sera;
• 8 średnich pomidorów;
• 4 małe cebule;
• 8 łyżek majonez;
• sól, mielony pieprz;

Niektóre uzupełniają kompozycję o słodycze papryka, inni nie wkładają do niej pomidorów. Wszystko zależy od upodobań smakowych gospodarzy i gości.

Klasyczny przepis jest podstawowa, można ją zmienić w zależności od życzeń lub sytuacji.

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem wygląda tak.

1. Kawałek fileta mięsnego pokroić na 8 steków o grubości 2 cm.
2. Dwie cebule pokroić w krążki i lekko posolić. Steki posmarować mieszanką soli i mielonego pieprzu, ułożyć cebulę i pozostawić do zamarynowania na 1 godzinę.
3. Resztę cebuli pokrój w krążki, pomidory w krążki, a ser zetrzyj na grubej tarce.
4. Spód i ścianki patelni posmarować masłem, mięso ułożyć w pierwszej warstwie.
5. Rozłóż majonez równomiernie na mięsie, następnie na cebuli i najwyższa warstwa pomidory i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 40 minut.
6. Po wyjęciu formy posyp naczynie startym serem i wstaw do piekarnika na 5-7 minut, aż na wierzchu powstanie złocista skórka.

Francuska wołowina w piekarniku jest bardzo smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pozostałe kawałki mięsa z warstwami cebuli, pomidorów i sera niektórzy układają na chlebie i spożywają jako kanapkę.

Wieprzowina Z Ziemniakami

Wymagane produkty:

• 800 g wieprzowiny;
• 400 g twardego sera;
• 500 g ziemniaków;
• 2 cebule;
• 4 łyżki majonez;
• 4 łyżki kwaśna śmietana;
• sól, mielony pieprz;
• masło do smarowania formy.

To jest kolejność przygotowań.

1. Wieprzowinę pokroić na kawałki wielkości dłoni o grubości 2 cm, posmarować solą i pieprzem i ubić na szerokość 1 cm.
2. Pokrój ziemniaki w kółka o szerokości 1 cm, a cebulę w krążki.
3. Formę posmaruj masłem i ułóż ziemniaki w pierwszej warstwie, następnie steki, cebulę i przykryj kolejną warstwą ziemniaków.
4. W misce wymieszaj śmietanę, majonez i ser, starty na grubej tarce.
5. Rozprowadź mieszankę równomiernie na ziemniakach i wstaw do piekarnika.
6. Pieczemy w 180°C przez około 45 minut.

Wymagane produkty:

• 1 kg piersi z kurczaka;
• 200 g twardego sera;
• 2 pomidory;
• 1 cebula;
• 1 łyżka cukier granulowany;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• sól, mielony pieprz;
• 2 łyżki stołowe ocet.

Mięso z kurczaka jest dietetyczne, ale dzięki serowi i majonezowi gorące mięso będzie satysfakcjonujące. To danie, podobnie jak mięso mielone w języku francuskim, można gotować w garnkach, dzięki czemu w każdej porcji zachowany zostaje sok uwolniony z mięsa i warzyw.

Gotowe danie należy posypać posiekanymi ziołami lub podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

1. Cebulę pokroić w krążki i marynować przez 20 minut. w occie i cukrze, a następnie spłucz.
2. Pokrój piersi z kurczaka na kawałki o grubości 2 cm i włóż do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia.
3. Na wierzch ułożyć cebulę, następnie pokrojone pomidory i równomiernie posmarować kwaśną śmietaną.
4. Naczynie posyp tartym serem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C na 30 minut.

Indyk z ziemniakami i grzybami

Wymagane produkty:

• 600 g fileta z indyka;
• 150 g twardego sera;
• 1 kg ziemniaków;
• 500 g pieczarek;
• 300 ml śmietanki;
• sól, mielony pieprz;
• warzywa i masło do natłuszczania i formowania.

Kolejność przygotowania jest następująca.

1. Ziemniaki pokroić w ósemki, włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i posypać solą i mielonym pieprzem.
2. Wstaw foremkę do piekarnika na 20 minut.
3. Na patelni 7 min. Smażyć kawałki indyka i pokrojone w plasterki pieczarki, następnie wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Sól dla smaku.
4. W formie wymieszać indyka z pieczonymi ziemniakami i posypać startym serem.
5. Piecz w piekarniku jeszcze 10 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.

Wymagane produkty:

• 1,3 kg wołowiny;
• 150 g twardego sera;
• 2 pomidory;
• 200 g oliwek;
• 3 łyżeczki musztarda;
• 4 łyżki Keczup;
• 10 łyżek sos sojowy;
• 250 ml wody;
• 3 ząbki czosnku;
• sól, pieprz mielony, chmiel suneli;
• olej roślinny do smarowania patelni.

Eleganckie danie ma być podane na stole w takiej formie, aby nie zakłócić kolejności warstw. Sos sojowy zmiękczy mięso i nada mu niezwykłego smaku.

To jest kolejność przygotowań.

1. Mięso pokroić na małe kawałki i włożyć na rozgrzaną i naoliwioną patelnię.
2. Wlej 7 łyżek na patelnię z mięsem. sos sojowy, dodać sól, pieprz mielony, chmiel suneli i dusić przez 30 minut pod przykryciem z 250 ml wody.
3. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do mięsa przed końcem gulaszu.
4. Zetrzeć ser, uwolnić pomidory z rdzenia i pokroić na małe kawałki, oliwki i cebulę pokroić w krążki.
5. Mięso układamy w natłuszczonej formie, następnie cebulę, pomidory i oliwki, polewamy resztą sos sojowy. Na wierzchu ułóż siatkę majonezu i posyp naczynie serem.
6. Piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Z sosem beszamelowym

Wymagane produkty:

• 800 g wieprzowiny;
• 150 g twardego sera;
• 4 marchewki;
• 4 żarówki;
• 600 g pieczarek;
• 200 g mąki.

Do sosu:

• 1800 ml mleka;
• ½ szklanki mąki;
• 100 gramów masło;
• sól, mielony pieprz;
• szczypać Gałka muszkatołowa.

Kolejność przygotowania jest następująca.

1. Podgrzej mleko w jednym rondlu na małym ogniu. W drugim - rozpuść masło i mieszając wlej mąkę, a następnie wlej mleko. Mieszając gotować do uzyskania gęstej konsystencji. Na koniec dodaj do sosu gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
2. Pokrój mięso na kawałki, obtocz w mące i usmaż na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. W tym czasie posolić i popieprzyć.
3. Na innej patelni usmaż pokrojone w plastry pieczarki na złoty kolor.
4. Na dnie formy ułożyć cebulę, pokrojoną w krążki, mięso i polać ją połową sosu beszamelowego. Ponownie układamy kolejne warstwy pieczarek, cienko pokrojoną marchewkę i cebulę. Dodaj resztę sosu beszamelowego i włóż do piekarnika.
5. Po 30 min. wyjmij formę, posyp naczynie startym serem i piecz przez kolejne 5-7 minut. w temperaturze 180 °C.

Opcja z mięsem mielonym

Wymagane produkty:

• 800 g mięsa mielonego;
• 400 g twardego sera;
• 2 małe cebule;
• sól, mielony pieprz;
• masło do smarowania formy.

Możesz wziąć mieloną wieprzowinę lub wołowinę lub możesz mieszać dwa rodzaje mięsa. Dodanie do niego kawałków tłuszczu doda soczystości na gorąco.

To jest kolejność przygotowań.

1. Ułóż warstwę pokrojonych w plasterki ziemniaków w postaci natłuszczonej i posolić.
2. Mięso mielone równomiernie rozłożyć kolejną warstwą i posypać mielonym pieprzem i solą.
3. Cebulę dodać na końcu i posypać startym serem.
4. Piec w piekarniku przez 30 min. w temperaturze 180 °C.

Jak gotować mięso po francusku w piekarniku - przydatne wskazówki

Jeśli wołowina jest chuda, można ją zmiażdżyć, ubijając obie strony. Aby to zrobić, użyj specjalnego młotka kuchennego lub odwrotnej strony noża. Folia kuchenna, która pokrywa mięso kilkoma warstwami, pomoże uniknąć rozprysków.

Mięso kroi się w poprzek włókien i ubija, aby nie podrzeć steków. Ponadto mięso musi być dokładnie oczyszczone z kości, błony i żył, aby: gotowe jedzenie uczynił go tak płynnym, jak to tylko możliwe.

Wniosek

Francuskie mięso wołowe to wspaniały przepis zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych gospodyń domowych. W zależności od okazji danie może być udekorowane papryką i pomidorami lub bardziej obfite z ziemniakami. Najważniejsze jest, aby wstępnie obliczyć liczbę porcji, biorąc pod uwagę dodatek, który z pewnością zostanie poproszony.

Dobrą atmosferę przy stole zapewnia nie tylko radość ze spotkania, ale także: pyszna uczta. Z mięsem po francusku gospodyni otrzyma komplementy i pochwały, a zaproszeni nie będą chcieli długo opuszczać jej gościnnego domu. W oczekiwaniu na kolejne wakacje z pewnością przypomni sobie pyszne gorące danie i poprosi o ponowne ugotowanie.

Nazywam się Julia Jenny Norman i jestem autorką artykułów i książek. Współpracuję z wydawnictwami "OLMA-PRESS" i "AST", a także z magazynami błyszczącymi. Obecnie pomagam promować projekty wirtualnej rzeczywistości. Mam europejskie korzenie, ale większość życia spędziłem w Moskwie. Istnieje wiele muzeów i wystaw, które ładują pozytywy i dają inspirację. W wolnym czasie uczę się francuskich tańców średniowiecznych. Interesują mnie wszelkie informacje o tamtej epoce. Oferuję Ci artykuły, które mogą oczarować nowe hobby lub po prostu sprawić Ci miłe chwile. Musisz marzyć o pięknie, wtedy to się spełni!

Nie zawsze da się ugotować delikatne, aromatyczne i rozpływające się w ustach mięso. Jednak kucharze, którzy wiedzą, jak gotować w domu mięso po francusku, rzadko spotykają się z takim problemem.

Nadaje się do każdego mięsa: kurczaka, wieprzowiny, jagnięciny czy wołowiny. Najważniejsze to wysokiej jakości i świeży produkt, który sprzedawany jest w pawilonie mięsnym.

Na początku artykułu opowiem o zasadach przygotowywania smakołyków. Pozwól mi spojrzeć na cztery przepis krok po kroku.

• Pokrój mięso w poprzek ziarna. Grubość kawałków nie przekracza półtora centymetra. Każdy kawałek ubić, posolić, dodać pieprz i przyprawy.
• Wielu początkujących kucharzy popełnia błąd, używając słabo rozmrożonego mięsa lub krojąc na małe kawałki. Rezultatem jest suszone danie.
• Przepisy obejmują użycie pokrojonych w plastry i marynowanej cebuli. Krążki cebulowe włożyć do głębokiej miski, zalać schłodzoną przegotowaną wodą, dodać trochę octu, cukru, soli. Po pół godzinie połóż cebulę bez płynu na mięsie.
• Odpowiednio ułóż składniki. Najpierw umieść mięso na blasze do pieczenia. Kolejna warstwa jest zrobiona z cebuli, a następnie z plastrów ziemniaków. Pamiętaj, aby posolić ziemniaki i posypać przyprawami.
• Ostatnia warstwa to tarty ser, który pokryty jest majonezem. Polecam pieczenie w piekarniku w 180 stopniach.

Aby mięso było soczyste, najpierw lekko podsmaż na patelni, a następnie połóż na blasze do pieczenia. Jeśli nie ma sera i majonezu, użyj sera i gęstej śmietany.

Niektórzy kucharze dodają pomidory, które układa się na wierzchu ziemniaków. Ziemniaków nie trzeba kroić w plastry. Możesz przejść przez tarkę, która doda delikatności.

Francuskie mięso wieprzowe

Wcześniej gotowane z polędwicy wieprzowej, teraz używają jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny. Wbrew nazwie danie nie należy do kuchnia francuska. Ale to nie jest najważniejsze. Ważne jest, aby każda osoba gotowała w ten sposób wieprzowinę, nie będzie to wymagało dużego wysiłku.

Klasyczny przepis

Składniki

Porcje: 8

• polędwiczki wieprzowe 1000g
• cebula 2 szt.
• ser topiony 100 gramów
• majonez 3 art. l.
• Liść laurowy 3 arkusze
• sól, przyprawy do smaku

na porcję

Kalorie: 246 kcal

Białka: 14 gramów

Tłuszcze: 19,1 g

Węglowodany: 2,2 g

1 godzina. 20 minut. Przepis wideo Drukuj

Pokrój wieprzowinę na kawałki, jak na grilla, posyp mieszanką soli, pieprzu i przypraw. Marynować przez co najmniej trzydzieści minut.

Polędwicę wraz z sokiem przełożyć na głęboką patelnię. Jeśli nie ma, weź formę lub blachę do pieczenia.

Połóż pokrojoną cebulę na wierzchu. Musi przykryć wieprzowinę. Następnie dodaj na patelnię kilka liści laurowych.

Posyp cebulę roztopionym serem przepuszczonym przez tarkę. Świeży ser trudno zetrzeć. Możesz rozwiązać problem, trzymając go w zamrażarce. Top z majonezem.

Wyślij patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przygotuj godzinę.

Jedzenie gotowane jest na kuchence gazowej. Polędwicę podsmażyć do ugotowania, posypać serem, posmarować majonezem. Trzymaj w piekarniku przez 2-3 minuty, aby powstała skórka serowa.

Zaawansowana receptura z pomidorami i grzybami

Druga opcja to ulepszona wersja pierwszej, różni się dodatkowe składniki przeznaczony do poprawy wyglądu, smaku i aromatu.

Składniki:

• Polędwica - 1 kg.
• Pieczarki - 500 g.
• Pomidory - 3 szt.
• Ser twardy - 300 g.
• Śmietana, majonez, przyprawy, sól, czosnek, pieprz.

Gotowanie:

1. Technologia nie różni się od wersji klasycznej. Włóż wieprzowinę, cebulę, smażone pieczarki, pomidory. Na wierzchu ułóż warstwę startego sera.
2. Do majonezu wymieszanego ze śmietaną dodać kilka zmiażdżonych ząbków czosnku i polać polędwicę z powstałym sosem. Pieczemy w piekarniku przez godzinę w 180 stopniach.

Polecam podawać mięso po francusku z wieprzowiny do stołu z tłuczone ziemniaki lub ryż. Udekoruj naczynie posiekanym koperkiem.

Oryginalny przepis na kurczaka

Mięso po francusku z kurczaka nie ma nic wspólnego z kuchnią francuską. Kucharze używają do gotowania ziemniaków, grzybów, pomidorów, cukinii, papryki, ananasów i zieleni. Zmieniając kolejność dodawania składników, można manipulować przepisem.

Oferuję klasyczny przepis na kurczaka (możesz wziąć kaczkę lub indyka). Mimo swojej prostoty pomaga stworzyć kulinarny cud i cieszyć się smakiem kurczaka.

Jeśli masz powolną kuchenkę, gotuj w tym urządzeniu. Danie okaże się delikatne, ale nie rumiane. Zmieniaj składniki w pojemniku multicooker kilka razy. Żaden człowiek nie pozostanie obojętny na taki smakołyk.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 400 g.
• Żarówka - 1 szt.
• Ser - 100 g.
• Majonez, sól, pieprz.

Jak gotować:

1. Filety opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Zrób jak najwięcej kotletów. Grubość każdego kawałka to 1 centymetr. Użyj również wycinków.
2. Włóż kurczaka na patelnię, posyp solą i pieprzem. Nie polecam używania przypraw, w przeciwnym razie stracimy smak. Top z majonezem.
3. Kotlety przykryć posiekanymi półpierścieniami słodkiej cebuli. Jeśli tak nie jest, zalej cebulki wrzątkiem, aby usunąć gorycz.
4. Pozostaje posypać tartym serem i wysłać formę do piekarnika. Po pół godzinie wyjmij i podawaj do stołu z sałatki warzywne, grzanki, ziemniaki lub kaszę gryczaną, przyozdobione ziołami. Temperatura pieczenia wynosi 180 stopni.

Przepis wideo

Francuskie mięso wołowe

Pierwszą osobą, która skosztowała wołowiny po francusku, był hrabia Orłow podczas swojego pobytu w Paryżu. Otrzymał pieczone danie z dodatkiem grzybów, ziemniaków, sera. Jednak jedzenie było inne. szybkie gotowanie, doskonały smak i aromat.

Składniki:

• Wołowina - 800g.
• Ziemniaki średnie - 10 szt.
• Cebula - 6 szt.
• Pieczarki - 8 szt.
• Twardy ser - 500 g.
• Majonez - 250 ml.
• Olej roślinny, pieprz, sól.

Gotowanie:

1. Umieść umytą wołowinę na desce do krojenia. Za pomocą ostrego noża usuń kości i żyły. Następnie pokrój na kawałki o grubości 1 cm.
2. Zawiń kawałki w folię spożywczą, ubij tłuczkiem kulinarnym.
3. Jeśli nie masz ekwipunku, nie martw się. Możesz wykonać pracę grzbietem noża. To prawda, że ​​zajmie to więcej czasu i wysiłku.
4. Każdy połamany kawałek posyp solą i pieprzem, przełóż do miski.
5. Przygotuj ziemniaki. Oczyścić, spłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na małe kawałki. Więc będzie się smażyć, ale nie pali.
6. Obraną cebulę opłukać, pokroić w krążki, przełożyć na osobny talerz.
7. Zdobądź trochę grzybów. Po umyciu wysuszyć, pokroić na cztery części. Jeśli grzyby są duże, drobno posiekaj. Najważniejsze jest smażenie.
8. Za pomocą średniej tarki rozdrobnić ser i odstawić.
9. Ułóż ziemniaki, wołowinę, cebulę, grzyby w natłuszczonej formie. Dobrze wygładź warstwy.
10. Zawartość formy przykryć majonezem, posypać serem. Piec w piekarniku przez 40 minut w 180 stopniach. Wykałaczka pomoże sprawdzić gotowość. Powinno łatwo wejść.
11. Po schłodzeniu pokroić na porcje i ułożyć na talerzu łopatką.

Jeśli danie jest przeznaczone na świąteczny stół, udekoruj sałatą i oliwkami. Otrzymasz cudowną kompozycję, której smak nawet domowej gotowanej wieprzowiny nie da się porównać.

Gotowanie filmów

Pomocna informacja

Wiele przepisów od dawna stało się klasykami domowy stół. Są to kotlety, sałatki lub okroshka mięsna. Tylko imiona pozostały niezmienione. Uderzającym przykładem jest sałatka Olivier, z której klasycznej receptury pozostały tylko jajka z ogórkami kiszonymi. Zmieniła się również receptura francuskiego mięsa.

Klasyczny przepis zakładał użycie grzybów i wołowiny. Teraz zamiast wołowiny wystarczą inne rodzaje mięsa. Zmiany są spowodowane poziomem życia w czasach sowieckich. Wtedy najtańszym produktem były ziemniaki i majonez. Każda gospodyni, której udało się zdobyć trochę mięsa, zachwycała swoją rodzinę eleganckim przysmakiem.

Radzieckie gospodynie domowe preferowały obfite i pożywne jedzenie. Każdy miał kilka tajne przepisy, którego wszechstronność umożliwiła zmianę składników, takich jak francuskie mięso, które często znajduje się na świątecznych stołach.

Danie łączy się z sałatkami warzywnymi. Tradycyjnie podaje się do niego wódkę, koniak lub wino.

Ważnym elementem jest apetyczna skórka, która tworzy się podczas smażenia. W tym celu używa się sera lub sera. Podobny efekt uzyskuje się za pomocą bułka tarta zmieszany z roztopioną margaryną.

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Ciepłe dania mięsne są głównym składnikiem diety współczesnego człowieka. Soczysta i pożywna wieprzowina, dopełniona pikantną cebulką i serową skórką, po francusku nazywana mięsem, jest idealna na każdy stół. Jak to ugotować i jak to wygląda oryginalny przepis?

Jak gotować francuskie mięso wieprzowe

Z nieznanego powodu kucharze nadawali tę nazwę każdemu mięsu pieczonemu pod czapka serowa, choć większość z tych przepisów nie ma nic wspólnego z kuchnią francuską. Kto jest naprawdę uważany za założyciela tak apetycznego i? piękne danie- nieznany, ale przepis szybko zyskał popularność. Dziś prawie każda gospodyni wie, jak gotować mięso po francusku z wieprzowiny, ponieważ technologia jest prosta:

1. Mięso kroi się w poprzek włókien, ubija, doprawia przyprawami.
2. Cebulę kroi się w krążki, układa na mięsie.
3. Na wierzch grubą warstwą startego sera i majonezu.

Która wieprzowina po francusku jest najlepsza do mięsa?

Jeśli „cielęcina Oryol” jest uważana za przodka tego dania, nie zaleca się do tego żadnego tłustego mięsa, więc profesjonaliści są sceptycznie nastawieni do stosowania wieprzowiny. Ważne jest, aby się z tym nie pomylić, ponieważ kawałek zbyt chudy pozostanie suchy, a kawałek zbyt tłusty stanie się prawie „owsianką” z powodu innych produktów. Jaką wieprzowinę wybrać na mięso po francusku? Profesjonaliści polecają polędwicę lub karkówkę jako najbardziej zrównoważoną strukturę. Polędwica lub szynka sprawdzają się dobrze, ale sprawdź, czy są soczyste.

Ile gotować

Mięso to jest pieczone przez długi czas i wymaga odpowiedniej temperatury, aby zachować soczystość. Początkowo trzeba piec w 180 stopniach przez około 25-30 minut, po czym można podnieść temperaturę do 200 stopni i poczekać na pojawienie się wyraźnej skórki serowej, jak w zdjęcia kulinarne. Jak długo wieprzowina jest gotowana w piekarniku, można powiedzieć tylko w przybliżeniu - bez wcześniejszej obróbki cieplnej jest to godzina. Jeśli był początkowo smażony - 35-40 minut.

Przepis na francuską wieprzowinę

Hostessy, interpretując rozumienie tego dania na swój sposób, zdołały stworzyć setki i tysiące różne opcje jego przygotowanie. Każdy omówiony poniżej francuski przepis na wieprzowinę jest oryginalny – sposób pieczenia, zestaw przypraw i produktów uzupełniających, sos, sposób przetwarzania. Znajdź taki, który Ci odpowiada lub stwórz własny.

W piecu

Klasyczny przepis wygląda tak, aby każda gospodyni mogła wprowadzać własne zmiany, dopracowywać danie według własnego uznania. Tylko podstawowe przyprawy, trochę kwaśnej śmietany, lepki ser. Ta delikatna wieprzowina po francusku o smaku ziół jest idealnym dodatkiem do każdej sałatki warzywnej lub dodatku z brązowego ryżu szafranowego.

Składniki:

• schab wieprzowy - 500 g;
• żarówka;
• pęczek pietruszki;
• mozzarella - 200 g;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• tymianek, majeranek, sól.

Metoda gotowania:

1. Schab umyć, pokroić na talerze. Sól, natrzyj ziołami.
2. Cebulę pokroić w krążki, rozprowadzić na wieprzowinie.
3. Przykryj startą dużą mozzarellą, zalej śmietaną. Posyp posiekaną natką pietruszki. Piec w 190 stopniach przez 45-55 minut.

Z grzybami

Najważniejszym punktem tego przepisu jest sposób pieczenia: bez piekarnika, bez powolnej kuchenki. Soczysta, pożywna wieprzowina po francusku z grzybami zostanie ugotowana w kuchence mikrofalowej. Nawet jeśli brakuje mu kompleksowych funkcji, możesz zafundować sobie szybki, gorący posiłek. Dzięki skróceniu czasu pracy przepis może pomóc, gdy pojawią się przypadkowi goście.

Składniki:

• wieprzowina - 350 g;
• grzyby - 150 g;
• żarówka;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• ząbek czosnku;
• masło;
• ser twardy - 40 g.

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj formę olejem, napełnij kawałkami wieprzowiny. Posol je.
2. Posyp startym czosnkiem, posiekanymi pieczarkami, krążkami cebuli.
3. Skrop majonezem, posyp tartym serem.
4. Zakryj formularz. Przy mocy 850 W gotuj przez 25-30 minut.

Z pomidorami i serem

Pyszny smak, niesamowity wygląd, niesamowity aromat i łatwość przygotowania - to jest idealny przepis dla miłośników prostych, ale zawsze efektownych dań. Soczysta wieprzowina po francusku z pomidorami i egzotycznym dodatkiem w postaci ananasa z puszki zasługuje nawet na królewski stół. Do ubierania zaleca się przyjmowanie śmietany.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• pomidory - 3 szt .;
• plastry ananasa w puszkach - 200 g;
• ser twardy - 300 g;
• kwaśna śmietana - pół szklanki;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na szerokie kawałki. Pokonaj, posol, zetrzyj z przyprawami.
2. Przykryj plastrami pomidora, ułóż ananasami.
3. Posyp tartym serem, zalej śmietaną.
4. Gotuj w 180 stopniach przez 45 minut, po kolejnym kwadransie w 200 stopniach.

z ziemniakami

Pyszny i szybki lunch w dni powszednie lub świąteczny obiadłatwe do zrobienia, jeśli użyjesz tego przepisu na pieczone mięso. Proste składniki, krótki algorytm działań. Wieprzowina po francusku z ziemniakami ma niespodziankę - 2 rodzaje sera: miękki rozciągnie się na gorąco, a twardy stworzy piękną chrupiącą brązową skórkę.

Składniki:

• wieprzowina - 750 g;
• ziemniaki - 420 g;
• cebula - 2 szt .;
• ser miękki - 200 g;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• ser twardy - 200 g;
• sól pieprz;
• pęczek zieleniny.

Metoda gotowania:

1. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki. Ułóż na blasze do pieczenia, sól.
2. Wieprzowinę umyć, pokroić cienko. Rozłóż na warstwie ziemniaków. Sól pieprz.
3. Na wierzch ułożyć krążki cebulowe, musztardę, miękki ser.
4. Piecz przez pół godziny. Po dodaniu startego twardego sera, zieleni. Gotuj kolejne 15-20 minut.

W wolnej kuchence

Piekarnik nie tylko jest w stanie ciekawie i smacznie upiec mięso - inne sprzęty kuchenne również dobrze sobie z tym radzą. Pachnące soczyste mięso wieprzowe po francusku w powolnej kuchence nie jest tak smażone jak w piekarniku, ale bardzo delikatne i nawet bez majonezu wcale nie jest suche. Możesz użyć dowolnego przepisu - najważniejsze jest prawidłowe ustawienie trybu.

Składniki:

• wieprzowina - 400 g;
• marchewka;
• olej roślinny;
• ser - 140 g;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso umyć, pokroić w plasterki, odetrzeć, posolić.
2. Gotuj w trybie „pieczenia”, smarując miskę multicooker olejem, 25 minut.
3. Cebulę pokroić w krążki, marchewki zetrzyj na grubo. Zrób to samo z serem.
4. Na mięsie posmarować najpierw cebulę, następnie marchewkę i ser. Dodaj przyprawy, zalej szklanką wody.
5. Gotuj wieprzowinę po francusku przez kolejne pół godziny w tym samym trybie.

Kotlety

Profesjonaliści zalecają serwowanie takiego dania w porcjach, a przygotowanie go na świąteczny stół lub dla dużej firmy jako gorąca przekąska. Delikatny kotlet schabowy po francusku pod chrupiącym jajkiem i osłonką z kwaśnej śmietany - nie przepis na dietę ale nie możesz mu się oprzeć. W razie potrzeby możesz dodać posiekane warzywa do ciasta lub zrobić je w mleku.

Składniki:

• wieprzowina - 550 g;
• jajka 1 kot. - 3 szt.;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• mąka - 55 g;
• masło;
• ser - 200 g;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Wieprzowinę umyć, pokroić na szerokie kawałki, odetrzeć, posolić.
2. Zmiksuj jajka z mąką, przyprawami i śmietaną za pomocą blendera.
3. Kawałki maczać na przemian w tej masie, rozprowadzać gorąca patelnia. Smażyć, aż będzie chrupiąca.
4. Ułóż je na blasze do pieczenia, przykryj krążkami cebuli i startym serem. Piec w 190 stopniach przez 35 minut.

Karkówka po francusku

Ten przepis jest najbliższy „cielęciny w Orłowskim”, która podobno stała się przodkiem dzisiejszej wieprzowiny po francusku. Używany do dania świeże pieczarki, a kompozycja była wypełniona klasyczny sos Beszamel, składający się z masła z mlekiem i gałką muszkatołową. Przepis na karkówkę w piekarniku, objaśniany krok po kroku, szybko stanie się Twoim ulubionym.

Składniki:

• karkówka - 1 kg;
• grzyby - 300 g;
• ziemniaki - 5 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• Gałka muszkatołowa;
• krem 20-25% - szklanka;
• masło - 50 g;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• ser twardy - 170 g;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Umyj szyję, osusz serwetkami. Pokrój na warstwy, odetnij. Sól pieprz.
2. Zrobić sos: roztopić masło, dodać śmietanę, wymieszać mąkę i szczyptę gałki muszkatołowej. Gotuj, aż zgęstnieje.
3. Cebulę pokroić w krążki, ziemniaki i pieczarki w okrągłe cienkie plasterki.
4. Ułóż ziemniaki na blasze wyłożonej pergaminem, połóż wieprzowinę, cebulę, pieczarki. Wlej sos.
5. Karkówkę pieczemy po francusku przez około godzinę w 190 stopniach.
6. Posyp tartym serem, gotuj przez kolejne 10-12 minut.

na patelni

Klasyczny przepis na to danie obejmuje pieczenie potraw w piekarniku, ale wieprzowina po francusku na patelni okazuje się nie gorsza, potrzebna jest tylko pokrywka. Na zdjęciu efekt wygląda inaczej niż w piekarniku - nie ma serowej skórki, mięso jest bardziej duszone niż pieczone, ale smak jest równie wspaniały. Wskazane jest zabranie żeliwnej patelni.

Składniki:

• polędwica wieprzowa - 800 g;
• cebula - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - szklanka;
• olej roślinny;
• ser twardy - 200 g;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj dno grubej patelni olejem. Ułóż na nim krążki cebuli bardzo ciasno.
2. Z góry rozprowadź również pokrojone mięso wieprzowe na włóknach.
3. Sól, dopraw, przykryj kwaśną śmietaną. Dodaj 1/3 szklanki wody.
4. Posyp tartym serem, przykryj.
5. Gotuj na małej mocy (30%) przez około 1,5-2 godziny.

kotlety

Ten przepis wymyśliły gospodynie domowe, które nie miały całego kawałka wieprzowina i naprawdę chciałem francuskie danie. Walory smakowe ze względu na zmianę wygląd zewnętrzny jeden ze składników nie został naruszony, więc francuskie kotlety wieprzowe są godnym zamiennikiem wersja klasyczna naczynia. W razie potrzeby możesz zrobić połączone mięso mielone, używając odrobiny wołowiny / drobiu.

Składniki:

• wieprzowina mielona - 700 g;
• jajka 1 kot. - 2 szt.;
• bułka tarta - 1 łyżka. l.;
• pieprz mielony, sól;
• olej roślinny;
• ser - 180 g;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Sól, pieprz mięso mielone, połącz z ubitym jajkiem. Ugniatać.
2. Podziel na 10 części, zwiń każdą w kulkę, spłaszcz. Obtocz bułkę tartą.
3. Smaż z obu stron, aż będą chrupiące.
4. Ser grubo zetrzyj, wymieszaj z majonezem i posiekanym czosnkiem.
5. Rozłóż tę mieszankę na każdym kotlecie. Wyślij je do pieczenia w 180 stopniach przez 35-40 minut.

Wieprzowina pieczona po francusku - tajemnice kulinarne

Po przestudiowaniu powyższych przepisów ze zdjęciami należy zwrócić uwagę na kilka niuansów, jak ugotować najsmaczniejsze mięso po francusku z wieprzowiną:

• Nie bierz kawałków z żółtawym tłuszczem - danie się zepsuje.
• Sprawdź, czy wieprzowina jest elastyczna - nie powinna zwisać pod lekkim naciskiem palcem.
• Soczystą pieczoną wieprzowinę można uzyskać tylko wtedy, gdy zostanie odbita. W przypadku braku specjalnego drewnianego młotka, każdy kawałek można owinąć folią spożywczą i stukać grzbietem dużego noża.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Wieprzowina po francusku - przepisy kulinarne ze zdjęciami