Klopsiki Yermolinsky, jak gotować. Jak zrobić najsmaczniejsze klopsiki? Jak wybrać mięso do robienia pysznych klopsików

W dalszym ciągu próbujemy "Półproduktów Ermolińskich". Ostatnio pomyślałam o zrobieniu zupy z klopsikami i postanowiłam wykorzystać te gotowe. W „Ermolino” klopsiki sprzedawane są na wagę. Kupiłem około 800 gramów, gdzieś za 120 rubli. Nie pamiętam dokładnej ceny.

Klopsiki z "Ermolino".

Mrożone klopsiki wyglądają całkiem przyzwoicie i nie wywołują wstrętu swoim wyglądem. Zgrabne, okrągłe, czasem są dwie sklejone ze sobą krawędzie, podczas gotowania same się odczepiają.

Gotowe klopsiki wyjmujemy z powstałego bulionu, wracają, gdy ziemniaki są gotowe. Wyglądają tak: szarawe, nie jasne. Ale pyszne, można je tak po prostu zjeść.

Tak wygląda klopsik w kawałkach. Nic podejrzanego.

Po wyrobieniu klopsika widać, że jest w nim dużo ryżu. Nie ma wielkich strzępów cebuli, ale sam łuk jest tam zielony. Znowu nie znaleziono nic podejrzanego.

I tak wygląda gotowa zupa. To bardzo proste: klopsiki, marchewki, ziemniaki i trochę zieleniny. Marchewki mielę blenderem. Nie możesz go podsmażyć, ale wlej olej, sól i wyślij do kuchenki mikrofalowej na trzy minuty. Jeśli w tym czasie pozostanie wilgotny, Twoim zdaniem, wyślij go na kolejne trzy minuty, po uprzednim ostygnięciu, w przeciwnym razie może się spalić.

Skład i sposób przygotowania:

Mielony kurczak, woda, tłuszcz wieprzowy, cebula, teksturowana mąka sojowa, ryż, sól, wzmacniacz smaku (glutaminian sodu E621), czarny pieprz mielony.

100 g produktu: białko - nie mniej niż 12,2 g, tłuszcz - nie więcej niż 16,0 g, kcal - 192,8.

Sposób przygotowania: półprodukt włożyć na patelnię o temperaturze +150C, bez rozmrażania, smażyć 10-12 minut na złoty kolor. Podawany ze świeżymi ziołami i sosami.

Mój mąż i ja nie boimy się glutaminianu sodu. ponieważ szkodliwe właściwości substancja ta została napompowana przez dziennikarzy do niewiarygodnych rozmiarów. W żaden sposób nie zachęcam do jej spożywania ani do spożywania półproduktów.... Tyle, że badania nad wpływem glutaminianu przeprowadzono na szczurach, które zjadały sam glutaminian w ogromnych ilościach, co oczywiście doprowadziło do katastrofalnych dla nich konsekwencji.

Do chwili obecnej nie ma dowodów na negatywny wpływ glutaminianu sodu na organizm ludzki, gdy jest spożywany w rozsądnej ilości.

Japońscy naukowcy wykazali negatywny wpływ glutaminianu sodu spożywanego przez szczury na siatkówkę. Jednak dieta szczurów przez 6 miesięcy składała się z 20% glutaminianu sodu. To znacznie przekracza możliwe zużycie. dodatek do żywności człowiek.

Mąka sojowa w składzie, co jest podejrzane, oznacza, że ​​w klopsikach nie ma zbyt dużo mięsa.

Klopsiki dobrze smakują są delikatne. W tych klopsikach nie ma natrętnego smaku cebuli, którego bardzo nienawidzę. Ryż jest miękki. Prawie nie są słone. Nie ma obcych ugryzień, które mają podroby. Ale podczas żucia wyczuwalne są twarde cząstki, prawdopodobnie chrząstka lub coś podobnego jest używane do ich produkcji. Zauważyłam też, że klopsiki i gołąbki w „Ermolino” są zrobione z tego samego mięsa mielonego, ciekawe czy używają tego w klopsikach i papryce. Klopsiki dobrze trzymają swój kształt, nie rozpadają się. Rosół jest bogaty.

Znowu kupię te klopsiki, nie robiąc zupy, tylko smażąc je w sosie na rozdrobnione mięso. Polecam tym, którzy nie boją się półproduktów.

Półprodukty Ermolinskiye:

__________________________________________

Temat sushi:

Lubisz przepyszną zupę z klopsikami? Jeśli chcesz, po prostu musisz przygotować te klopsiki do wykorzystania w przyszłości. Można je zrobić w duża liczba i przechowywać w zamrażarce. Dzięki temu w ciągu kilku minut przygotujesz świetne pierwsze danie dla swojej rodziny!

Kusząca perspektywa? W takim razie zacznijmy gotować już teraz!

gotować klopsy można zrobić z dowolnego mięsa mielonego według własnego gustu. Przede wszystkim pozyskiwane są z wieprzowiny, ale raczej nie nadają się do menu dla dzieci. Ale z wołowiny, jagnięciny i kurczaka okazuje się więcej opcja dietetyczna który będzie pasował absolutnie każdemu.

Swoją drogą, z klopsikami można ugotować najwięcej różne opcje zupy. Na przykład, a nawet!

Składniki:

• wieprzowina mielona (możliwe dowolne inne) - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• pieprz czarny mielony (opcjonalnie) - do smaku.

Najpierw weź rozmrożone mięso mielone i umieść je w misce o odpowiedniej wielkości. Dodaj do tego trochę soli.

Jeszcze trochę pieprzę. Ale nie musisz.

Teraz bierzemy małą cebulę i obieramy ją, a następnie mielimy przez maszynkę do mięsa lub blenderem. Dokładnie wymieszaj miksturę rękami, aż będzie gładka.

Wykonujemy zgrabne klopsiki w formie małych kulek. Aby wygodniej było pracować z mięsem mielonym, musisz zwilżyć ręce zimną wodą.

Połóż klopsiki na drewnianej desce do krojenia lub małej metalowej blasze do pieczenia. Wkładamy go do zamrażarki na 15-20 minut, aby produkty „chwytały” i nie deformowały się.

Smacznego!

Klopsiki to bardzo przydatna rzecz! Zamrożone do wykorzystania w przyszłości, staną się ratunkiem dla gospodyni. Z mrożonych dań gotowych możesz ugotować zupę, zrobić sos lub gotować na parze. Klopsiki sprawdziły się dobrze w menu dla dzieci... Sposób zamrażania klopsików w zamrażarce zostanie omówiony w tym artykule.

Istnieje wiele opcji gotowania klopsików. Mogą być wykonane z dowolnego rodzaju mięsa (chude mięso wieprzowe, wołowe, drobiowe lub indycze) lub ryb.

Przed gotowaniem mięso lub ryby są mielone i przepuszczane przez maszynkę do mięsa drobno pokrojonego. Jeśli przygotowujesz klopsiki do karmienia dziecka, możesz kilkakrotnie pominąć mięso mielone przez maszynkę do mięsa.

Aby klopsiki były bardziej miękkie, dodają chleb nasączony białym mlekiem.

Cebulę i czosnek sieka się razem z mięsem w maszynce do mięsa. Niektóre gospodynie domowe zastępują świeże warzywa suszonymi. Według ich recenzji smak gotowych klopsików tylko na tym zyskuje.

Z przypraw można dodać zmielony czarny pieprz i sól. Z kalkulacji bierze się ilość soli: 1 łyżeczka na 1 kilogram mięsa mielonego.

Aby klopsiki nie rozpadały się podczas gotowania, dodaj jajko do mielonego mięsa. Istnieje proporcja: ilość mięsa o wadze do 500 gramów - 1 jajko, do 1 kilograma - 2 jajka i tak dalej. Do robienia klopsików dla dzieci jajko można zastąpić przepiórką.

Do mielonych klopsików zamrożonych do karmienia dzieci można dodatkowo dodać startą marchewkę lub cukinię.

Mięso mielone przed uformowaniem kulek jest dokładnie zagniatane razem ze wszystkimi składnikami.

Obejrzyj wideo z MultiRecept - Tradycyjne włoskie klopsiki lasagne

Jak zamrozić klopsiki

Kształtowanie klopsików należy wykonywać wilgotnymi rękami, aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni.

Aby szybko uformować klopsiki ręcznie, należy wziąć do ręki niewielką ilość mięsa mielonego, a następnie ścisnąć małe porcje za pomocą ruchów kciuka i palca wskazującego.

Z drugiej strony musisz usunąć gotowe klopsiki.

Aby klopsiki nie sklejały się w zamrażarce, zamraża się je na desce do krojenia pokrytej celofanem. Po zamrożeniu klopsiki wsypywane są do hermetycznej torby lub pojemnika.

Do zamrażania mięsa mielonego można używać tacek na kostki lodu. Aby ułatwić wyjmowanie zamrożonego półproduktu z formy, jest on wstępnie pokryty folią spożywczą. Po zamrożeniu przedmiot obrabiany jest przenoszony do worków do przechowywania.

Obejrzyj wideo Super Bluda - Mielone Klopsiki. Mielone klopsiki. Jak zrobić mielone klopsiki

Jak zamrozić klopsiki dla dziecka

Aby nakarmić dziecko, klopsiki można zamrozić na surowo i ugotować.

Mrożone klopsiki surowe gotuje się bez rozmrażania, gotuje na parze lub dodaje do zup warzywnych.

Gotowe mrożone klopsiki - najpierw rozmrażaj o temperatura pokojowa, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie na minutę przed podaniem.

Jak odkurzać gotowe klopsiki?

Gotowe klopsiki można zamrażać próżniowo. Ta metoda znacznie wydłuża ich trwałość i całkowicie zabezpiecza przed nawijaniem.

Gotowane klopsiki układane są w specjalnych workach, z których powietrze jest usuwane za pomocą domowego odkurzacza. Opakowania z półfabrykatem są przechowywane w zamrażarce.

Okres ważności mrożonych klopsików

Okres przechowywania klopsików w zamrażarce jest stosunkowo krótki. Trwa od 1 do 2 miesięcy pod warunkiem całkowitej szczelności pojemnika i zachowania reżimu temperaturowego -18°C.

Aby dokładnie poznać datę umieszczenia produktów w zamrażarce, opakowania i pojemniki z preparatem muszą być oznaczone.

Możesz zrobić klopsiki z mięsa mielonego lub ryb. Te kulki są szczególnie smaczne, gdy dwa lub trzy rodzaje mięsa są zmieszane i doprawione drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami. Większość przepisów zawiera jajka i bułkę tartą.

Możesz również dodać warzywa i płatki zbożowe do klopsików, aby nadać potrawie jasny smak.

1. Klopsiki

Składniki

• 300g mielona wieprzowina lub po 150 g wieprzowiny i mielona wołowina;
• ½ średniej cebuli;
• 1 pęczek zieleniny;
• 1 jajko kurze;
• sól, pieprz - do smaku;
• 1 łyżka mleka w proszku lub śmietanki.

Przygotowanie

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Mięso mielone włożyć do miski i dodać do niego cebulę.

Posiekaj zioła i dodaj do mielonego mięsa.

Wbij jajko kurze na mięso mielone. Dopraw solą i pieprzem.

Dobrze wymieszaj powstałą masę, aby mięso mielone było jednorodne i delikatne.

Aby klopsiki były jeszcze bardziej delikatne i kremowe, dodaj do mielonego mięsa 1 łyżkę mleka w proszku lub śmietany.

Możesz zastąpić proszek kombinacją masła i nasączonej chleb pszenny... Namocz 150 g bułki tartej w 100 ml wody lub mleka przez 10 minut. Odcedź nadmiar płynu i dodaj bochenek do mięsa mielonego. Następnie wyślij 30 g masła.

Uformuj mielone klopsiki mokrymi rękami. Wybierz rozmiar według własnego uznania, ale pamiętaj, że optymalny klops ma średnicę 2-3 cm.

2. Klopsiki rybne

Składniki

• 300 g filetów z białej ryby bez kości;
• 1 jajko;
• 2 łyżki mąki;
• sól, pieprz - do smaku;
• 50 g masła;
• mała wiązka zielonej cebuli.

Przygotowanie

Filety rybne osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci, posiekać maszynką do mięsa lub blenderem. Do mieszanki dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Masło zetrzyj, drobno posiekaj zieloną cebulę. Dodaj składniki do mięsa mielonego i ponownie wymieszaj. Z mięsa mielonego uformować klopsiki.

3. Klopsiki z kurczaka

Składniki

• 250 g fileta z kurczaka;
• 1 cebula;
• mała pęczek kolendry;
• 100 g białego chleba;
• 75 ml wody lub mleka;
• 1 jajko kurze;
• ½ łyżeczki soli;
• pieprz do smaku.

Przygotowanie

Filet z kurczaka opłukać, usunąć żyły, nadmiar tłuszczu i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić na kilka kawałków. Umieść składniki w blenderze lub robocie kuchennym i gotuj na średnich obrotach przez 2-3 minuty.

Umyj kolendrę lub inne warzywa, drobno posiekaj. Namoczyć bułkę tartą w wodzie lub mleku przez 5-7 minut, następnie wycisnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Do mielonego mięsa dodać jajko, zmiękczony chleb, kolendrę, sól i pieprz. Zmiel na średniej prędkości przez 3-4 minuty.

Zmocz ręce wodą i zrób klopsiki o średnicy nie większej niż 4 cm.

4. Klopsiki z warzywami

Składniki

• 250 g mięsa;
• 150 g kalafiora;
• 1 jajko;
• 20 g imbiru;
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki bułki tartej
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Przewiń mięso (najlepiej kurczaka) w maszynce do mięsa lub blenderze. kalafior spłucz, oddziel kwiatostany, włóż do wrzącej wody na 5-7 minut. Następnie trochę ostudź kapustę, posiekaj w blenderze i włóż do mięsa mielonego. Dodać jajko, starty imbir, sos sojowy oraz bułka tarta... Dobrze wymieszaj i uformuj małe kulki.

5. Klopsiki IKEA

Składniki

• 1 średni ziemniak;
• 1 cebula;
• 40 g bułki tartej;
• 250 g mielonej wieprzowiny;
• 250 g mielonej wołowiny;
• 1 jajko;
• 50 ml mleka;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować, ostudzić, obrać i rozgnieść widelcem. Cebulę posiekać i podsmażyć łyżką oliwy z oliwek, aż będzie przezroczysta. Do puree ziemniaczanego dodaj krakersy, smażoną cebulę, oba rodzaje mięsa mielonego, jajko i mleko. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj rękami. Więcej jednorodna masa kilka razy ubij mięso mielone. Następnie uformuj kulki.

Co gotować z klopsikami

Klopsiki są używane zarówno jako składnik, jak i jako niezależne danie... Są gotowane, smażone, duszone, pieczone.

1. Jak zrobić zupę z klopsikami?

Składniki

• ½ papryki;
• 1 marchewka;
• 2-3 ziemniaki;
• ½ średniej cebuli;
• 2 ½ litra wody;
• klopsiki z 300 g mięsa mielonego;
• sól, pieprz - do smaku;
• zielenie, śmietana - do podania.

Przygotowanie

Umyj warzywa. Papryka obrać i pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób posiekaj marchewki.

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Kroić cebule.

Podpal garnek z wodą. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj cebulę. Gdy bąbelki pojawią się ponownie na powierzchni płynu, dodaj marchewki i paprykę.

Zagotuj bulion i wrzuć ziemniaki do garnka.

10-12 minut po ugotowaniu (mniej więcej w tym samym czasie do zagotowania wody i ziemniaków) dodaj klopsiki do zupy.

Jeśli na powierzchni tworzy się biały osad z mięsa, usuń go. Jeśli chcesz uzyskać klarowny bulion, najpierw gotuj klopsiki przez 2-3 minuty. Następnie spuść wodę i przygotuj przepis na zupę.

Gotuj zupę z klopsików przez 10-12 minut. Następnie posolić i popieprzyć zupę. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj i odstaw na 10 minut, aby zupa usiadła. Zupę podawać na gorąco z ziołami, kwaśną śmietaną i czarnym pieczywem.

Ta zupa jest dobra jako baza. Możesz zrobić różne wariacje, dodając wermiszel, jęczmień perłowy, ryż.

2. Jak upiec klopsiki?

smak.com.au

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Ułożyć klopsiki i włożyć je do piekarnika nagrzanego do 180°C. Kuleczki z kurczaka i ryby upieczą się w 20-25 minut, klopsiki w 30-35.

3. Jak dusić klopsiki w sosie pomidorowym

ivona.bigmir.net

Składniki

• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki masła;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 średnia cebula;
• 5-6 średnich pomidorów;
• 1 szklanka wody;
• 1 ½ łyżki cukru
• sól, pieprz - do smaku;
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• klopsiki z 700 g mięsa mielonego.

Przygotowanie

Ciepło na średnim ogniu olej roślinny, dodać masło i podsmażyć czosnek. Po kilku minutach wyjmij czosnek, wrzuć posiekaną cebulę na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Pokrój pomidory, umieść je w blenderze i przecier. Do cebuli dodaj pomidory, wodę, cukier, sól, pieprz i kurkumę. Mieszaj i gotuj przez 10-15 minut.

Umieść klopsiki w sosie pomidorowym tak, aby wierzchołki wyszły. Delikatnie obróć kulki i polej je sosem. Po ugotowaniu dusić klopsiki z kurczaka przez 15 minut, a rybę lub klopsiki pod przykryciem przez 20-25 minut. Podawać na gorąco z sosem pomidorowym.

4. Jak smażyć klopsiki?

poważna.com

To według tego przepisu przygotowywane są słynne szwedzkie klopsiki IKEA.

Składniki

Do smażenia:

• klopsiki z 500 g mięsa mielonego;
• mąka pszenna;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła.

Na sos jagodowy:

• 50 ml wody;
• 30 g cukru;
• szczypta cynamonu;
• suszony imbir;
• 100 g borówki lub żurawiny.

Na sos śmietanowy:

• 200 ml bulionu mięsnego;
• 100 ml mleka;
• 1 łyżka mąki;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz czarny - do smaku.

Przygotowanie

Zanurz klopsiki w mące. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i dodaj masło. W tej mieszance smażymy klopsiki do miękkości przez 10-12 minut, pamiętając o odwróceniu. Zdejmij gotowe klopsiki z ognia i pozwól im parzyć pod pokrywką. W tym czasie przygotuj sos.

Zacznij od jagód. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, cynamon i imbir. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj jagody i dobrze je zetrzyj. Przykryj sos i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

W drugim rondlu podgrzej rosół mięsny, wlać mleko i zagotować. Skrobię i mąkę rozpuścić łyżką wody i dodać do sosu. Wlej sos sojowy, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Te klopsiki najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami i kremowym sosem. Sos jagodowy umieścić osobno.

Klopsiki robione są z dowolnego mięsa. Są klopsiki z kurczaka, klopsiki z indyka, klopsiki rybne. Pulpety dla dzieci do 1 roku życia przygotowywane są z chudego mięsa drobiowego (najlepiej domowej roboty), z królika, z minimalną ilością soli oraz bez cebuli i przypraw. Każdy Przepis na klopsy obejmuje proces ich obróbka cieplna: Klopsiki są smażone, gotowane w wodzie lub bulionie, duszone, a klopsiki robione są w piekarniku. Jeśli chcesz ugotować klopsiki, na przykład na zupę, przydatne będzie wiedzieć, ile gotowanych klopsików. Musisz zrozumieć, że nie ma uniwersalnej odpowiedzi na pytanie, ile gotować klopsiki. Z reguły maksimum zajmie Ci 10-15 minut, wiele zależy od rodzaju mięsa. Klopsiki od Mięso mielone z kurczaka na przykład gotuj przez 8-10 minut.

Klopsiki są nie tylko pyszne, ale również bardzo wygodnym daniem. Można je przygotować do przyszłego użytku, a następnie ugotować klopsiki w 10 minut. Dlatego pytania, jak gotować klopsiki, jak robić klopsiki, jak gotować klopsiki, jak robić klopsiki, jak robić klopsiki mielone, jak gotować klopsiki mielone, jak gotować klopsiki z ryżem, jak gotować klopsiki w sosie są dalekie od bezczynności. Przepis na klopsiki jest prosty: zrobili mięso mielone, wymieszali je z chlebem, jajkami, solą i pieprzem i tyle. Oczywiście niektóre przepisy na klopsiki będą wymagały z twojej strony dużo wysiłku. Klopsiki mielone można gotować w sosie z dodatkiem wina. Jeśli kochasz ryż lub chcesz zmniejszyć ilość spożywanego mięsa, możesz dodać ryż do swojego mięsa mielonego, korzystając z przepisu na ryż z klopsikami. Jednymi z najpopularniejszych dzisiaj są szwedzkie klopsiki. Ich przepis stał się szczególnie popularny ze względu na to, że te oryginalne klopsiki oferowane są zwiedzającym w kawiarniach znanego na całym świecie supermarketu meblowego.

klopsy rzadko spożywane samodzielnie, z reguły klopsiki podaje się z dodatkiem i sosem. Aby udekorować klopsiki, przygotuj ziemniaki, ryż. Poza tym robią makaron z klopsikami, spaghetti z klopsikami, a jak się gotuje makaron tak, wszystko to będzie się nazywać makaronem z klopsikami. Bardzo ważnym szczegółem jest sos do klopsików. Klopsiki gotowane są w sos pomidorowy, klopsiki w sos śmietanowy, klopsiki w sosie, klopsiki w kremowy sos... Klopsiki w sosie są bardziej soczyste, a sos pomaga również nadać potrawie urozmaicony smak. Dlatego ważne jest, aby nauczyć się gotować pyszny sos lub sos. Pomoże Ci w tym przepis na sos, przepis na sos z kurczaka lub wiele innych podobnych przepisów na klopsiki. A jeśli masz pytanie, jak prawidłowo rzeźbić klopsiki, przepis ze zdjęciem również pomoże rozwiązać ten problem.