Dom / Makaron/ Pierniczki wielkopostne na wodzie mineralnej. Wielkopostny piernik miodowy „klasztorny”. Dywan: co to jest

Pierniczki wielkopostne na wodzie mineralnej. Wielkopostny piernik miodowy „klasztorny”. Dywan: co to jest

Prosty przepis na chude pierniczki miodowe z rodzynkami w piekarniku. Podczas postu zawsze chcesz coś słodkiego na herbatę, na przykład pyszne i pachnące wypieki. Co upiec bez przerywania postu? Upiec piernik klasztorny. Istnieje ogromna liczba opcji jego przygotowania: piernik przygotowywany jest z dodatkiem czekolady, kakao, owoców - kompot jagodowy lub napój owocowy, różne owoce kandyzowane, orzechy, rodzynki itp. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać do wypieków mielony cynamon, parzoną kawę lub wanilię. Ale jeśli lubisz aromat miodu (wypełnia kuchnię swoim aromatem podczas pieczenia), to oczywiście nie musisz dodawać obcych przypraw.

Ciasto wyrabia się średnio gęsto, jak naleśniki, pieczone w dowolnej odpowiedniej formie. Według tego przepisu piernik jest dość słodki, ale jeśli nie jesteś jego fanem słodkie wypieki- Zmniejsz ilość cukru.

Wymagane składniki:

1 szklanka ciepłej wody (kompot, napój owocowy);

1/2 kubka olej roślinny;

1 szklanka brązowego cukru (zwykły)

2 łyżki stołowe. łyżki miodu (dowolne);

1 łyżeczka sody (ze szkiełkiem);

2 pełne szklanki mąki;

Garść rodzynek (opcjonalnie)

Jak gotować:

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Przygotuj naczynie do pieczenia i wyłóż je pergaminem.

Do przygotowania piernika można wziąć dowolną wodę, raczej płyn - kompot, sok, napój owocowy lub parzoną kawę. Smak piernika z tego stanie się tylko ciekawszy i pachnący. Najważniejsze, żeby ta woda była ciepła i można było w niej rozpuścić miód i cukier.

Do moich pierników wziąłem brązowy cukier, ale to wcale nie jest konieczne, ten cukier jest po prostu mniej słodki. Jeszcze raz przypominam, że ten piernik jest dość słodki, pamiętaj o tym dodając cukier.

Wlej olej roślinny do kubka z mieszanką miodu i cukru, dodaj sodę i mąkę. Zagnieść ciasto jak grube naleśniki. W razie potrzeby do ciasta można dodać garść rodzynek (orzechy, kawałki czekolady, owoce kandyzowane).

Gotowe ciasto wymieszać i wlać do przygotowanej formy.

Patelnię wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30-35 minut, aż wykałaczka wyschnie. Podczas pieczenia ciasto miodowe zmieni kolor i nabierze głębokiego brązu. Nie przejmuj się, jeśli ciasto trochę pęknie na wierzchu, jest to normalne, ponieważ ciasto przypomina trochę babeczkę. Cóż, prawdziwa babeczka zawsze pęka podczas pieczenia.

Chude ciasto miodowe schłodzić, pokroić na porcje i podawać z ulubionym napojem.

Apetyczny miodowy postny piernik od dawna jest jednym z ulubionych przysmaków w Rosji. Wszyscy jedli to cały czas. I to nie tylko w dni postu, ale także w święta i w zwykłe dni powszednie.

Nawet gotowane na świetle przepisy dietetyczne Klasztorne pierniki wielkopostne są niezwykle pachnące i smaczne. W wielu klasztorach i cerkwiach nadal często piecze się go z tartymi orzechami, marchewką, suszonymi owocami na świąteczny posiłek.

Jeśli chcesz, aby Twój dom wypełnił delikatny aromat miodu i atmosfera dawno zapomnianych czasów, spróbuj stworzyć w swojej kuchni kulinarne arcydzieło według jednego z przepisów.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

cukier - 2 szklanki
soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki
starta marchewka (na średniej tarce) - 2 szklanki
woda - 200 ml
mąka - 4 szklanki
sól - ½ łyżeczki
miód - 2 łyżki. l.
do smaku dodać cynamon, rodzynki, ewentualnie posiekane orzechy (najlepiej migdały lub orzechy włoskie)
olej roślinny - 1 szklanka.

Gotowanie:

Wymieszaj cukier z startą marchewką i odstaw na 15-20 minut. Wszystkie inne produkty mieszamy. Tam też dodajemy orzechy, pokruszone w drobne okruchy, cynamon i ugaszone sok cytrynowy Soda.

Wkładamy nasze ciasto do foremki (wcześniej musi być nasmarowane olejem roślinnym), wyrównujemy i pieczemy w temperaturze 170-180 stopni.

Piernik Z Miodem Klasztornym

Składniki:

Miód - 6 łyżek. l.
Suszone rodzynki i żurawina - po ½ szklanki
Cynamon - ½ łyżeczki
Olej słonecznikowy - 80 g
Mąka - 240 g
Po szczyptę - gałka muszkatołowa, goździki, kardamon, kolendra
Ciepła woda - 200 ml
Suszone śliwki - ¾ filiżanka
Proszek kakaowy - 2 łyżki. l.
Soda - 1 łyżeczka
Dżem - 5 łyżek. l. (dla warstwy). Każdy się nada, ale w tym przepisie bierzemy wiśnię.
Do glazury potrzebne będą: woda (50 ml) i cukier (100 g).

Przeczytaj także: Przepis na baklawę Sheki

Gotowanie:

Wymieszaj miód w ciepłej wodzie, dodaj do miski olej roślinny. Oddzielnie wymieszaj zmielone przyprawy, cynamon, kakao i sodę. Połącz z wodą miodową.
Zagnieść ciasto, dodając w częściach mąkę. Nie powinno być zbyt trudne, ale też nie powinno być zbyt rzadkie.
Dodaj do niego ugotowane suszone owoce: drobno posiekane suszone śliwki, suszoną żurawinę i rodzynki.
Formę lekko posmarować olejem i oprószyć mąką (semolinę) lub wyłożyć papierem do pieczenia. Napełniamy je ciastem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 50 minut.
Gotowy piernik schłodzić i ostrożnie pokroić na dwa w przybliżeniu identyczne ciastka. Dolny smarujemy dżemem, drugi nakładamy na wierzch, lekko dociskając rękoma tak, aby warstwy sklejały się.
Ugotuj glazurę z cukru i wody, aż lekko zgęstnieje.
Powierzchnię piernika pokrywamy gorącym syropem za pomocą silikonowej szczoteczki. Lukier twardnieje natychmiast, więc trzeba to zrobić szybko.
Dwie godziny później, gdy lukier wyschnie, a piernik nasączony jest dżemem, można zacząć degustować, pić smaczne ciasto mleko lub herbata.

Klasztorne pierniki wielkopostne z kawą

Będziemy potrzebować:

cukier - 1,5 szklanki
szczypta soli
kruszone orzechy - ½ szklanki
mąka - 350 g
mocna kawa - 1 filiżanka
miód - 2 łyżki. l.
przyprawa do piernika (mieszanka cynamonu, imbiru, kardamonu, goździków, pieprzu czarnego i ziela angielskiego, anyżu gwiazdkowatego, Gałka muszkatołowa) - ¼ łyżeczki.
soda - ¾ łyżeczka

Metoda gotowania:

Zaparz kawę i odcedź (jeśli to konieczne). Dodaj cukier i naturalny miód. Gotuj miksturę, aż cały cukier się rozpuści. Następnie do syropu kawowego wyjętego z ognia wlej sodę (pojawi się trochę piany).

Powstałą mieszankę kawy wlej do miski z mąką. Dodać sól, zmielone orzechy, przyprawę do pierników, zagnieść ciasto na pierniczki.

Przeczytaj także: 4 popularne przepisy na pierniczki miodowo-czekoladowe

Umieść zapiekankę w piekarniku. Po 40-50 minutach pachnące wypieki gotowy.

Prosty przepis na pierniki klasztorne

Ten przepis zawsze pomoże, jeśli chcesz rozpieszczać rodzinę czymś słodkim podczas postu lub po prostu nie znalazłeś produktów na bardziej złożone ciasto w domu w zwykłe dni. W każdym razie pachnący miodowy piernik (który również jest bardzo łatwy w przygotowaniu) spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Będziemy potrzebować:

mąka - 400 g
kakao - 2 łyżki. l.
czarna herbata (mocna świeżo parzona) - 100 g
soda - ½ łyżeczki
miód - 100 g.

Parzoną i lekko schłodzoną herbatę ubić blenderem. Dodaj kakao, miód, wlej trochę mąki, dalej mieszając ciasto. W gotowe ciasto dodaj sodę wygaszoną sokiem z cytryny. Ponownie mieszamy wszystkie produkty i wysyłamy nasze ciasto do piekarnika na 45-50 minut.

Wielkopostne pierniki klasztorne

Składniki:

sok jabłkowy - 200 ml
cukier - 1 szklanka
suszone owoce - pół szklanki
mąka - 2 szklanki
szczypta soli
rafinowany olej roślinny - ½ szklanki
orzechy - ½ szklanki
soda - ½ łyżeczki
do smaku - wanilina i cynamon.

Jak gotować:

Najpierw przygotujmy pyszne dodatki: drobno posiekaj suszone owoce, a orzechy posiekaj.
Przygotuj ciasto: wymieszaj masło, cukier, orzechy, suszone owoce, sok jabłkowy, wanilina, soda gaszona, cynamon, dodać mąkę.
Dobrze zagnieść ciasto i wysłać do piekarnika na około godzinę.
Upieczony i schłodzony piernik można przełożyć kremem lub dżemem, pokroić w ciasta. Ale możesz zostawić to tak, jak jest.

Pierniki wielkopostne, w których nie ma tłuszczów zwierzęcych, można przechowywać przez długi czas nawet bez lodówki. Po kilku dniach sytuacja się poprawia.

Zamiast rafinowanego oleju roślinnego możesz użyć nierafinowanego oleju słonecznikowego. Taki dodatek nada wypiekowi ciepły i bogaty aromat nasion.

Post to wspaniały czas na nowe kulinarne odkrycia! Nawet najbardziej wybredne słodycze nie zaprzeczą, że desery bez mleka, jajek i masła mogą być bardzo smaczne. Ale to tylko wtedy, gdy spróbowali chudego piernika miodowego! Czy próbowałeś? Jeśli nie, to nie trać czasu i gotuj według naszego przepisu.

To domowe ciasto jest dobre, ponieważ skład składników można zmieniać zgodnie z własnymi upodobaniami smakowymi. Na przykład dodaj wanilinę, pachnące przyprawy lub suszone owoce, tylko baza pozostaje niezmieniona. W każdym razie piernik okazuje się bardzo apetyczny, a Twoi goście przez długi czas będą zastanawiać się, z jakich produktów są wykonane, bądź spokojny!

Ciasto miodowe wielkopostne - przepis z rodzynkami i orzechami

gotowanie przepisu na chudy miód z piernika

Składniki:

Dla testu:

1 szklanka wody
1 szklanka cukru pudru (nie pełna)
2 łyżki stołowe. łyżki miodu
0,5 ul. rafinowany olej słonecznikowy,
1,5-2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 ul. łyżka proszku kakaowego.

Do wypełnienia:

0,5 szklanki rodzynek
0,5 szklanki orzecha włoskiego.

Proces gotowania:

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Wlej wodę do rondla lub innego naczynia, dodaj cukier, miód i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą.

Następnie wlej olej, dokładnie wymieszaj i pozostaw masę do ostygnięcia. Gdy spód ciasta ostygnie, spłucz i zalej gorącą wodą rodzynki i posiekaj nożem orzechy włoskie.

Włącz piekarnik i ustaw temperaturę. W naszym przypadku jest to 180 stopni.

W bazie schłodzonej do 30-40 stopni dodaj sodę, kakao i dokładnie wymieszaj. Użyłem do tego trzepaczki i wymieszałem z nią mąkę, dodając ją stopniowo. Zagnieść ciasto do stanu płynnej śmietany.

Rodzynki w tym czasie spuchły, więc spuszczamy wodę, w której były moczone i wkładamy rodzynki do ciasta. Dodaj również posiekane orzechy włoskie. Jeszcze raz wymieszaj wszystkie składniki.

Aby piernik miodowy był wysoki i bujny, lepiej upiec go w specjalnej formie, a nie na blasze do pieczenia. Ale jeśli nie ma formy, możesz użyć głębokiej patelni. Nasmaruj olejem roślinnym, wlej gotowe ciasto i wyślij do piekarnika na 40 minut.

W piekarnik elektryczny można najpierw ustawić dolne ogrzewanie i piec przez 30 minut, następnie połączyć górne i pozostawić na kolejne 10 minut.

Sprawdzamy gotowość ciasta drewnianą wykałaczką. Posyp gorącą matą cukier puder i podawaj na stole.

Szczęśliwej herbaty!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Oczyszczamy marchewkę i pocieramy ją średnią tarką. Marchewki nadadzą cieście luzu i miękkości. Również kolor ciasta okaże się bardzo apetycznie piękny. Do marchewek wsypać odpowiednią ilość cukru pudru, aby piernik wyszedł słodko i smacznie.

Do ciasta wlewamy zwykłą wodę, dodajemy przyprawy, orzechy i rodzynki. Używamy mielonego cynamonu, jest bardzo pachnący i sprawi, że piernik będzie bardzo pachnący. Orzechy są tylko lekko zmiażdżone, aby były wyczuwalne podczas pieczenia. Rodzynki myjemy, suszymy na serwetce. Te przyprawy i dodatki poprawiają smak chudych wypieków, a zrozumiesz, że nawet na czczo można jeść smacznie, a nawet świątecznie.

Do ciasta wlewamy płynny miód. Wszystko ciasto miodowe bardzo nietypowe i zawsze wychodzi pysznie, więc pamiętaj, aby w cieście umieścić miód, aby piernik wyszedł naprawdę miodowo.
Wlewamy też olej roślinny, najlepiej bezwonny, czyli rafinowany w sklepie.

Dodaj mąkę do ciasta i mieszaj, aż znikną grudki.

Gasimy sodę octem, czekamy, aż minie gwałtowna reakcja i dodajemy sodę do ciasta.

Powstałe ciasto mieszamy z sodą gaszoną, preparat na piernik gotowy. Pozostaje podgrzać piekarnik do 180 °.

Wypełniamy naczynie do pieczenia ciastem, wylewamy i wyrównujemy powierzchnię łyżką.

Pierniki pieczemy przez 30-35 minut na średnim ogniu, aby ciasto było zarówno upieczone, jak i zdążyło wyrosnąć i wyrosnąć dzięki sodzie.

Ostudzić ciasto, pokroić na równe kawałki i podawać. Jeśli chcesz, możesz udekorować cukrem pudrem lub posmarować ciasto słodkim dżemem. Apetyt Bo!
Zobacz także nasz wybór

Jeśli nagle chcesz trochę słodkiego pysznego domowe wypieki, a ty na przykład ściśle przestrzegasz postu i nie jesz fast foodów, jest wyjście. Możesz ugotować chudy piernik, którego najbardziej popularne przepisy podano poniżej. Głównym wymogiem w jego przygotowaniu jest dokładne przestrzeganie proporcji następujących produktów: masła, mąki i cukru. Inne komponenty można dodać według własnych upodobań.

Dywan: co to jest?

To jedna z najpopularniejszych potraw kuchni rosyjskiej. Przygotowuje się ciasto piernikowe z dużą zawartością miodu, dżemu, przypraw i syrop cukrowy. Produkt może być niewielkich rozmiarów, a czasami jest wypiekany do 1,5 metra długości i do 1 metra szerokości, 6 centymetrów wysokości. Swoją nazwę bierze od starożytnego słowa „kovriga”, co oznacza cały chleb. Dzięki zawartości miodu, który jest częścią piernika, produkt nie czerstwieje przez długi czas. Takie wypieki często nazywa się chudymi, wolno je jeść na czczo.

Według historii ciastka miodowe pojawiły się w Rosji w IX wieku, a w XIII-XV wieku (z różnych źródeł) zaczęto je nazywać piernikami.

Wielkopostne pierniki klasztorne: przepis

Aby gotować pyszne wypieki Do tego przepisu weź następujące składniki:

szklanka cukru;
½ szklanki oleju roślinnego;
szklanka mocnej herbaty lub soku;
pół szklanki orzechy włoskie i suszone owoce;
dwie szklanki mąki;
3,5 g sody;
łyżka soku z cytryny (octu);
wanilina;
cynamon;
Sól.

Ciasto przygotowujemy według przepisu na chude pierniczki w następujący sposób: łączymy sok jabłkowy, cukier i masło, wanilinę i cynamon, bakalie, sok jabłkowy, sodę gaszoną octem lub sokiem z cytryny, sól. Dobrze wymieszać, dodać mąkę do masy i zagnieść ciasto. Rozprowadzamy go w formie olejowanej i pieczemy przez godzinę. Upieczony piernik, w razie potrzeby, można podzielić na dwa równe ciasta i przełożyć dowolnym dżemem. Według opinii, przy stosowaniu cukru w ilości jednej szklanki pieczenie okazuje się zbyt słodkie, a konsumentom zaleca się dodanie go podczas pieczenia 0,25 filiżanki.

Pierniczki wielkopostne: zdjęcie, przepis

W tym przepisie sok lub wodę można zastąpić mocną niesłodzoną kawą, a do wymienionych przypraw można dodać trochę goździków (na czubku noża). Do testu będziesz potrzebować:

200 g cukru;
0,5 ul. oleje roślinne;
250 ml wody (sok);
1,5 ul. mąka;
0,5 ul. mieszanki suszonych owoców: rodzynki, figi, suszone morele;
2 łyżki stołowe. l. kakao;
60 g miodu;
0,5 ul. orzechy;
½ łyżeczki kolendra;
1 łyżeczka proszek do pieczenia i cynamon.

Przez ten przepis chude pierniki przygotowuje się w następujący sposób: łączymy cukier, masło, sok, miód i podgrzewamy na kuchence do 60 stopni, mieszając. W drugiej misce wymieszaj mąkę (koniecznie przesianą) z kakao, proszkiem do pieczenia, kolendrą i cynamonem. Obie mieszanki łączymy, ubijając, do ciasta dodajemy posiekane orzechy i suszone owoce. Używamy do pieczenia silikonowa forma. Produkt piecze się przez około 35 minut w trybie piekarnika 200 stopni. Gdy piernik będzie gotowy, możesz go posmarować dowolnym dżemem jagodowym lub zrobić galaretkę jagodową. Jagody ugotować z cukrem, następnie dodać pektynę (agar-agar), ostudzić i udekorować pierniczki.

Piernik miodowy klasztorny

Taki piernik wypadałby podać na stole w dniu obchodów Triumfu Prawosławia, które obchodzone jest w pierwszą niedzielę Wielkiego Postu. Zastanów się nad przepisem na piernik klasztorny z chudym miodem i jak go przygotować. Do pięciu porcji potrzebne będą następujące produkty:

cukier - 2 łyżki .;
rdza olejowa. - 1 łyżka .;
mąka - 4 łyżki .;
2/3 paczki kakao;
4 łyżki. l. kochanie;
soda - 7 g;
orzechy i rodzynki po 50 g

Dodaj kakao do cukru, wymieszaj i wlej dwie szklanki wody do mieszanki, mieszaj do uzyskania gładkości. Do tej masy dodaj miód i olej. Wsypujemy mąkę w częściach, dodajemy posiekane orzechy i rodzynki gotowane na parze. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy i piec przez 45 minut, ustawiając temperaturę w piekarniku na 150 stopni. Jako dekorację można użyć orzechów, boki piernika posmarować dżemem lub dżemem i posypać orzechami. Aby pieczenie przebiegło zgodnie z przepisem, należy przestrzegać technologii gotowania. W dawnych czasach foremkę do pieczenia pierników smarowano woskiem zamiast oleju, co nadało jej szczególny smak.

Klasztorny piernik miodowy na herbacie

Produkt wypiekany według tego przepisu bardziej przypomina miękki piernik lub nawet na puszyste ciasto. Ciasto na pierniki powstaje na bazie herbaty, miodu lub melasy, oleju roślinnego i orzechów włoskich. Imbir, cynamon i wanilina dodadzą wypiekom wyjątkowej nuty zapachowej.

Zasady gotowania

Piernik miodowy wykonany jest z ciasta piernikowego, struktura gotowe ciasto soczysty i lekki, podobny do ciastek biszkoptowych. W klasyczny przepis chudy piernik miodowy nie zawiera takich fast foodów jak mleko (kefir), jajka, masło. Główna różnica między ciastkami miodowymi a słodkimi ciastami polega na tym, że duża liczba przyprawy - imbir, gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, kardamon. Dzięki dużej zawartości miodu w pierniku, przez długi czas pozostaje miękki i świeży.

Zrobić chude ciastka urozmaicić można poprzez włączenie pokruszonych suszonych owoców, orzechów, suszonych jagód, takich jak porzeczki, wiśnie, winogrona, jagody lub świeże jabłka. Klasztorny piernik można podzielić na dwa identyczne ciastka i przekładać dżemem lub dżemem słodko-kwaśnym.

Weźmy następujące produkty do wypieku chudego piernika według przepisu:

jedna szklanka świeżo parzonej herbaty;
dwie szklanki mąki w/z;
100 ml oleju roślinnego (bez zapachu);
0,5 szklanki orzechów włoskich (obranych);
suszone owoce - do smaku;
dwie ul. łyżki soku z cytryny;
trzy ul. łyżki miodu (płyn);
0,5 szklanki cukru;
cynamon, imbir;
saszetka waniliny;
6 g sody;
Sól.

Dobrze umyj orzechy i jagody lub suszone owoce i zmiel w blenderze. Do ciepłej herbaty dodajemy miód, cukier, masło, wanilinę, sól, orzechy, suszone owoce i cynamon. Całość ubić trzepaczką. Do masy wprowadzamy sodę oczyszczoną zagaszoną sokiem z cytryny i wsypujemy przesianą mąkę w małych porcjach, mieszamy. Formę przygotowujemy w zwykły sposób i wkładamy do niej ciasto, delikatnie wyrównujemy szpatułką. W piekarniku nagrzanym do 190 stopni wkładamy nasze chudy piernik i piecz około pięćdziesiąt minut, aż uzyska piękny złoty kolor. Schłodzone wypieki można ozdobić cukrem pudrem.

Chciałbym zauważyć, że chude ciastka miodowe w niczym nie ustępują w smaku bogatym produktom.