Jak upiec ciasta drożdżowe w piekarniku. Sekret puszystych ciast, jak w dzieciństwie z babcią

Witajcie drodzy czytelnicy strony!

"Powinno być zrobione ciasta drożdżowe w piekarniku, domowe, rumiane i pachnące ”- myślę czasem, spiesząc się po jakieś wypieki w sklepie, często nie pierwszej świeżości.

Pewnie nie tylko ja sama taka myśl odwiedza, ale odkładamy to przedsięwzięcie na później, ale trzeba, przyjaciele, żeby nie wymyślać wymówek, bo czas to za mało, jest to kłopotliwe, niechętnie majstruje mąką ... i tak dalej w nieskończoność. Musisz tylko odebrać i zacząć robić.

jak zrobić ciasta z wątróbką

Wcale nie twierdzę, że zrobiłem wszystko wyłącznie poprawnie, że wystarczy to zrobić, ale jeśli powtórzysz wszystko po mnie, uzyskasz podobny wynik.

Tak więc do testu musisz wykonać:

• szklanka przegotowanej wody i mleka, jak mówię „szklanka” to znaczy wyprodukowana w ZSRR o pojemności 200 ml;
• 3 jajka na ciasto i jedno do posmarowania;
• 30-50 g masło;
• pół szklanki cukru;
• pół łyżeczki soli;
• 4,5 szklanki mąki bezpośrednio do ciasta i około 1 szklanka do wymieszania;
• jedna płaska łyżka suchych drożdży.

Do wypełnienia wziąłem:

• funt wątróbki;
• dwie dobre cebule;
• 3 łyżki oleju do smażenia.

To nie przypadek, że zdecydowałam się upiec ciasta z wątróbką, są pyszne, obfite, bardzo proste wypełnienie... A dobra wątróbka w naszym regionie nie została jeszcze przetłumaczona. W Lebedinie powstaje wyłącznie z charakteru produktu - jak za dawnych lat uzyskuje się zabójcze połączenie ceny i jakości - kiełbasa rozrzucona jest jako zamorski przysmak. To, które nadzienie preferujesz, jest kwestią gustu, możesz zrobić je z jabłkami, jagodami i tak dalej ...

Zaczynamy przygotowywać ciasto na ciasta drożdżowe: w misce mieszamy ciepłe mleko i wodę (książki radzą 30 stopni), dodajemy suche drożdże.

i nie przestając przeszkadzać, dodaj mąkę przesianą przez sito.

Zagnieść ciasto trzepaczką lub widelcem.

Kiedy zrobi się wystarczająco gęsty, dodaj roztopione masło, więcej mąki, a gdy ciasto będzie trudne do wymieszania, wyrzuć je na stół,

obficie posypać mąką i dalej ugniatać rękami.

Trzeba ugniatać około 10 minut, ciągle dodając mąkę, aż ciasto na placki z wątróbką stanie się elastyczne, miękkie i przestanie przyklejać się do dłoni i stołu.

przykryć ręcznikiem lub zacisnąć folią spożywczą i odpocząć na godzinę, a ciasto będzie pasować. Aby uzyskać lepsze dopasowanie, naczynia z ciasta można włożyć do ciepłego piekarnika lub na patelnię z ciepłą wodą. Po godzinie smarujemy ręce olejem roślinnym i wyrabiamy ciasto (dociskamy, aby wydobywał się dwutlenek węgla).

Przykryj ponownie i odstaw na kolejną godzinę. Swoją drogą możesz o tym poczytać, mam osobny artykuł.

Teraz zrzucamy ciasto z patelni na stół,

jeśli jest trochę lepki, lekko posyp mąką i ugniataj. Zwilż ręce olejem roślinnym i oderwij trochę większe kawałki ciasta kurze jaja, zwinąć w kulki.

Kładziemy piłki na stole,

i sami przygotowujemy nadzienie: cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoty kolor olej roślinny.

Zdjąć skórkę z wątróbki, kiełbasę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię z cebulą.

Po pięciu minutach podgrzewania i mieszania kiełbasa i cebula zamieniają się w mięso mielone na ciasta drożdżowe.

Włączamy piekarnik, pozwalamy mu rozgrzać się do 200 stopni. I kulki ciasta znowu urosły. Bierzemy pojedynczo, zgniatamy i rozciągamy rękami, formując ciasto.

Na środek ciasta wyłożyć łyżkę nadzienia z wątróbką,

połącz krawędzie ciasta i uszczypnij.

Ułóż przygotowane placki na pokruszonej mąką powierzchni. Jeśli otrzymasz piękny szew - załóż szew, jeśli nie - schowaj szew pod ciastem. Kiedy kończymy nadziewanie ciast, pierwsza partia zakończy proces wyrastania - ciasta zwiększą swoją objętość i staną się puszyste.

Piekarnik się rozgrzał, posmarować blachę do pieczenia olejem roślinnym, a wierzch ciasta miękką szczoteczką ubić ubitym jajkiem.

Połóż na blasze do pieczenia w znacznej odległości od siebie

i piecz ciasta drożdżowe w piekarniku przez 20 minut, tak się dzieje.

A zapach jest ... zapierający dech w piersiach. Na gorąco jedz z mlekiem i tak po prostu. Sugeruję również wypróbowanie tego z nietypowego testu.

Cóż, najlepiej jak potrafiłem, powiedziałem ci, jak upiec ciasta na cieście drożdżowym. Jeśli Ci się podobało, polecaj artykuł swoim znajomym i znajomym. Zostaw swoją opinię, uzupełnienia i subskrybuj aktualizacje bloga w komentarzach, będę nadal znajdować stare przepisy, testować nowe i opowiadać Ci o wszystkim.

Powodzenia, smacznego I do zobaczenia wkrótce!

Ciasta w piekarniku są zawsze smaczne, aromatyczne i po prostu pyszne! Jeśli oczywiście wiesz, jak je ugotować. Dlatego dzisiaj uczymy się gotować to wspaniałe danie. Pokażemy Ci możliwości przygotowania ciasta, nadzień i udzielimy cennych porad, jak uniknąć błędów.

Pierwsza rada byłaby taka: aby ciasta wyszły z pieca pomyślnie, należy je przygotować wyłącznie w dobry humor! Nawiasem mówiąc, przepis na ciasta w piekarniku ze zdjęciem zawsze jest w stanie dostroić dobrą gospodynię do odpowiedniej fali. Tak więc, jeśli jesteś w nastroju na ciasto, zabierz się do roboty!

Opcje wypieku w piekarniku

Chude Ciasto Drożdżowe:

• 0,5 litra przegotowanej wody (letniej, nie gorącej!);
• 1 opakowanie suchych drożdży (11 g);
• 2 opakowania cukru waniliowego;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 8 łyżek cukru (jeśli nadzienie jest słone, wystarczy 2-3 łyżki);
• szczypta soli;
• 5 szklanek mąki.

Wlej drożdże do wody. Wymieszać. Dodaj resztę składników. Mąkę wkładamy nie od razu, ale do szklanki. Wyrabiamy niezbyt grube ciasto. Zostawiamy go w ciepłym miejscu na półtorej godziny.

Ten przepis na ciasta w piekarniku jest odpowiedni na każdą okazję! Ciasto drożdżowe:

• 0,5 litra ciepłego mleka;
• 1 opakowanie drożdży;
• 3 jajka;
• 5 łyżek cukru;
• szczypta soli;
• 200 g masła;
• 7-8 szklanek mąki.

Wlej drożdże do mleka. Następnie jajka ubite cukrem, solą. Rozpuść olej. Schładzamy go tak, żeby nie był gorący, dopiero wtedy go tam dodajemy. Następnie stopniowo dodawaj mąkę. Dobrze ugniatamy. Pozostaw do dopasowania (1-1,5 godziny).

Ciasto sodowe:

• 1 szklanka kefiru;
• 2 jajka;
• 3 łyżki oleju roślinnego lub 100 g masła;
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (ugasić octem!);
• 2-3 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• szczypta waniliny;
• 4 szklanki mąki.

Ubij jajka z cukrem, solą, wanilią, masłem. Dodajemy wszystko do kefiru. Wymieszać. Następnie wrzucamy 2 szklanki mąki. Następnie - soda oczyszczona do spulchnienia masy. Dopiero wtedy dodaj pozostałą mąkę.

Ciasta w piekarniku: opcje słodkiego nadzienia

• Dżem, dżem, gęsty dżem.
• Gotowane mleko skondensowane.
• Karmelki.
• Jabłka, wiśnie, brzoskwinie, banany, pomarańcze, jagody.
• Twarożek: natrzeć cukrem. Jest to możliwe z rodzynkami, suszonymi morelami, suszonymi śliwkami.
• Dynia: piec, pocierać. Dodaj cukier, cynamon, ryż.
• Orzechy: posiekać, zmielić z cukrem i masłem.

Ciasta w piekarniku: opcje słonego nadzienia

• Kapusta: gulasz z marchewką.
• Pieczarki smażone z cebulą.
• Ziemniaki: gotować, rozgnieść. Sól, olej, przyprawy. Jest to możliwe z grzybami.
• Ryż: gotować, wymieszać z sardynką na oleju.
• Groch: Zagotować, zmielić. Dodaj suszoną cebulę.
• Twarożek, ser topiony, czosnek, puszka zieleni.
• Jajka na twardo z ryżem, ziołami, twardym serem lub kurczakiem.
• Mięso: piec, mielić.
• Ryba: filet piec, mielimy.
• Wątróbka: gotować, zmielić. Jest to możliwe z kaszą gryczaną.

Takie słone nadzienia są również odpowiednie, jeśli planujesz gotować otwarte ciasto w piecu. Na ciasto kładziemy nadzienie. Na wierzchu wykonujemy siatkę pasków testowych. Zegnij krawędzie ciasta.

• Jeśli piekarnik jest gazowy, możesz umieścić tacę z solą pod blachą do pieczenia z ciastami, aby się nie przypaliły. W przeciwnym razie żaden, nawet najbardziej najlepsze przepisy ciasta w piekarniku cię nie uratują.
• Wszystkie przepisy na ciasta w piekarniku mówią: bok uformowanego ciasta należy namoczyć w oleju, a dopiero potem położyć na blasze do pieczenia. Dzięki temu łatwo je rozdzielić.
• Aby ciasta były piękne, rumiane (obejrzyj ciasta w piekarniku ze zdjęciem!), Przed pieczeniem należy je natłuścić bitym żółtkiem lub roztopionym masłem.
• Wyjmując ciasta z piekarnika, szczególnie jeśli są ze słodkim nadzieniem, uważaj, aby nie złapać smaku i nie poparzyć języka!

Składniki:
1/2 litra mleka, 50 g margaryny, 1 mąka litrowy słoik, drożdże 50 g lub susz 1 łyżka. l., cukier 3 łyżki. l., sól 1/2 łyżeczki, olej roślinny 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. W rondelku wymieszaj mleko, drożdże, cukier, sól, olej roślinny, margarynę, mąkę i umieść w ciepłym miejscu. Ciasto wyrośnie, więc dwukrotnie zamieszaj, gdy tylko wyrośnie.

2. Gdy ciasto wyrośnie po raz trzeci, połóż je na stole, posyp mąką i zacznij robić ciasta. Może ci się wydawać, że w cieście nie ma wystarczającej ilości mąki - w żadnym wypadku nie dodawaj jej i ściśle przestrzegaj proporcji przepisu. Umożliwi to uzyskanie bardzo miękkich i puszystych ciast upieczonych w piekarniku, które nie będą długo czernieć.

3. Z ciasta wyciąć kawałek, zawinąć w mąkę, rozgnieść palcami na stole w ciasto, wyłożyć farsz (Użyj nadzienia według własnych upodobań!) I uformuj ciasta.

4. Przed. jak włożyć blachę do pieczenia z ciastami do piekarnika, smarować każde ciasto surowe jajko i odstaw na 30 minut. Ciasto zawsze najlepiej kroić w ciepłym pomieszczeniu bez przeciągów.

5. I… piec w piekarniku w temperaturze 200-220 °

SMACZNEGO!

p.s.

1. Ciasto właśnie wyjęte z piekarnika będzie łatwiejsze do krojenia, jeśli nóż zostanie podgrzany.
2. Aby ułatwić rozwałkowanie miękkiego i lepkiego ciasta, przykryj je papierem do pieczenia lub napełnij butelkę wodą, używając jej zamiast wałka do ciasta. Woda powinna być zimna.
3. Za pomocą soczyste nadzienianp. dojrzałe jagodydo warstwy rozwałkowanego ciasta na spód należy dodać krakersy pszenne, które wchłoną nadmiar wilgoci, a ciasto lepiej się upiecze.
4. Aby zapobiec zamoczeniu maku, mak należy zmieszać z niewielką ilością semoliny.
5. Jeśli do nadzienia ciasta zostaną użyte mrożone jagody lub owoce, nie można ich rozmrażać. Wystarczy zalać wrzątkiem, pokroić na pół i usunąć kości.
6. Aby równomiernie upiec ciasto, należy je odstawić na 15-20 minut i piec na średnim ogniu.
7. Aby ciasta długo zachowywały smak i przyjemny zapach, należy je trochę przechowywać w emaliowanej misce pokrytej celofanem, na dno której wylewa się wanilinę.
8. Aby placki nie starzały się przez długi czas, zaraz po upieczeniu należy je przykryć wilgotną szmatką, a następnie przechowywać w naczyniu glinianym, przykrytym ręcznikiem.
9. Zwietrzałe ciasta można odświeżyć, polewając je lekko zimną wodą i wstawiając do piekarnika na kilka minut.
10. Aby ciasta nie stały się niewyraźne i miały gęsty miękisz, nie trzeba dodawać do ciasta nadmiernej ilości margaryny. mix ... ale tu nie chodzi o mnie))

p.p.s.Rozmowa dwóch przyjaciół:

Dzisiaj spaliłem 587 kalorii!

Czym jesteś? gdzie na siłowni?

Nie, w piekarniku ...

Czy jest ktoś, kto nie lubi ciast? Nawet ci, którzy są teraz na diecie i twierdzą, że nie pociąga ich mąka, nadal sprytnie patrzą na świeże, miękkie, pachnące ciasta.

Wielu z nas po raz pierwszy próbowało tych wypieków na wsi z babcią. To szybka i niesamowicie smaczna przekąska, szczególnie z herbatą lub szklanką świeżego mleka. Ile różne nadzienia! Latem to wszelkiego rodzaju jagody, owoce, zioła, a zimą - mięso, jajka, ziemniaki, kapusta, wątróbka itp.

Nic dziwnego, że istnieje powiedzenie „rozrzucone jak ciasta”. W jednej chwili zostają zmiecione ze stołu, a wszystko dlatego, że są niesamowicie apetyczne. Dziś proponujemy ugotować kilka różne opcje ciasta, aby każdy znalazł odpowiedni. Poradzi sobie z nimi nawet początkujący!

Ogólne zasady doboru i przygotowywania posiłków

Ponieważ nadzienie do ciast może być dowolne, trudno jest wymienić wszystkie zasady wyboru produktów. Ważne jest, aby były świeże i nie zawierały dużej ilości wody ani soku. W przeciwnym razie ciasto rozpadnie się i otworzy, a całe nadzienie wypłynie i spłonie. Dlatego podczas dodawania jagód do nadzienia zaleca się stosowanie skrobi.

Mąka, masło, jajka, mleko - wszystko powinno być świeże. Mąka ma również datę ważności, którą zawsze należy sprawdzić przy zakupie. W żadnym wypadku nie powinno być mokre. Jeśli stał przez długi czas i nie był używany, sprawdź, czy nie wylądowały w nim ryjówki lub inne robaki. Ten produkt nie może być używany.

Świeżość jaj jest dość łatwa do sprawdzenia. Przy zakupie wystarczy po prostu lekko potrząsnąć każdym jajkiem w dłoni. Jeśli wewnątrz białko i żółtko poruszają się niechętnie, to jajko jest świeże. A jeśli spędzają wolny czas, jest już zepsuty. Jest też inna opcja: opuść jajko w szklance wody. Jeśli się pojawi, jakość jest zła. Jeśli wzrósł na jednym końcu, zostało tylko kilka dni. Cóż, jeśli leży na dole, możesz go bezpiecznie używać.

Zamiast masła możesz użyć tańszej margaryny. Ale to tylko ostateczność, ponieważ margaryna może wydzielać nieprzyjemny smak lub zmienić konsystencję ciasta nie na lepsze. Ale zamiast mleka dozwolone jest użycie kefiru lub serwatki, ale wyłącznie w celu eksperymentu. Najprawdopodobniej proporcje w przepisie będą musiały zostać dostosowane do siebie.

Prosty przepis na ciasta w piekarniku

Czas na przygotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Ciasto można zrobić bez drożdży - i nadal będzie przewiewne i miękkie. Pasuje do nadzienie mięsnedla którego ważne jest, aby nie mieć słodkiego smaku ciasta.

Jak gotować:

Wskazówka: aby jeszcze bardziej uprościć przygotowanie tych ciast, każdy dżem może służyć jako nadzienie. Najważniejsze, że nie jest płynny.

Pieczone ciasta w piekarniku

Pieczone ciasta uważany za najpopularniejszy wśród pozostałych. Są niskotłuszczowe i można je jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło. A także - jest bardzo satysfakcjonujący i szybki.

Ile czasu - 2 godziny.

Jaka jest zawartość kalorii - 274 kalorii.

Jak gotować:

1. Weź wysoką szklankę lub kubek, wlej do niej wodę;
2. Do ciepłej wody dodaj drożdże i kilka łyżeczek mąki. Wymieszaj i pozostaw na kwadrans;
3. Zdobądź dużą miskę lub garnek. Przesiej mąkę i sól, wymieszaj;
4. Wlać drożdże, które już się „zbliżyły”;
5. Dodaj ciepły olej słonecznikowy;
6. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając odpowiednia ilość ciepła woda. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie dla dłoni;
7. Przykryj pojemnik ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia;
8. Po godzinie lekko zagnieść ciasto i ponownie przykryć i wyjąć, aby rosło przez godzinę w tym samym miejscu;
9. Posyp mąką powierzchnię stołu i usuń z niego ciasto. Zrób z tego opaskę uciskową;
10. Linę tę można łatwo podzielić na równą liczbę pasztecików. Optymalna ilość to 18-20 sztuk;
11. Zawinąć każdą część w kulkę, a następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić na kolejne pięć minut do „odpoczynku”;
12. Ugotuj jajka i drobno posiekaj cebulę. Pokrój obrane jajka w kostkę, wymieszaj z cebulą i przyprawami - to będzie nadzienie;
13. Przetocz każdą kulkę w równy okrąg za pomocą wałka lub rąk;
14. Umieść wypełnienie na środku i ściśnij brzegi piłki na środku;
15. Ułóż na blasze wyłożonej papierem, szwem do dołu. Przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejne piętnaście minut;
16. Ubij jajko i posmaruj nim każde ciasto;
17. Rozgrzej piekarnik do 240 stopni Celsjusza, wyślij ciasta do pieczenia przez dziesięć minut.

Wskazówka: aby różowy kolor na ciastach był bardziej wyraźny, należy je smarować tylko żółtkiem.

Ciasta drożdżowe w piekarniku

W dzisiejszych czasach drożdże suszone są znacznie częstsze niż drożdże domowe. Działają w ten sam sposób, ale są dłużej przechowywane. Z ich pomocą możesz przygotować uniwersalny ciasto drożdżowe: i dla słodkie nadzieniei za słone.

Ile czasu - 5 godzin i 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 260 kalorii.

Jak gotować:

1. Podgrzej mleko do 70 stopni Celsjusza;
2. Dodaj do niej 60 g mąki, szczyptę cukru i drożdże. Wszystko wymieszaj i pozostaw na trzy godziny;
3. Gdy ciasto opadnie po podniesieniu, będzie gotowe do użycia;
4. Dodaj do drożdży jajka, cukier, sól i mąkę, wymieszaj. Dodać połowę miękkiego masła i zagnieść ciasto;
5. Ciasto odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W tym czasie ugniataj go dwa lub trzy razy;
6. Odcedź sok z jagód, dodaj do nich resztę cukru i skrobi, wymieszaj - to jest nadzienie;
7. Ciasto podzielić na kawałki i rozwałkować, dodać farsz i zaślepić brzegi;
8. Rozpuść drugą część masła;
9. Umieść placki na natłuszczonej blasze do pieczenia i pozwól im wyrosnąć na dwadzieścia minut;
10. Piec w temperaturze 220 stopni Celsjusza, aż lekko się zrumienią. Na koniec nasmaruj górę olejem.

Wskazówka: aby ciasto było ciepłe, wystarczy otworzyć piekarnik i włączyć go na małym ogniu. Szybko nagrzeje pomieszczenie.

Bujne ciasta w piekarniku

Ta odmiana jest bardziej odpowiednia do zupy lub bulionu, pomagając znacznie szybciej się napełniać. Ciasto jest również dość uniwersalne, a jeśli dodasz trochę więcej cukru, możesz zrobić je ze słodkim nadzieniem. Na przykład z wiśniami w syropie.

Ile czasu - 2 godziny i 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 190 kalorii.

Jak gotować:

1. Podgrzej mleko do 40 stopni Celsjusza;
2. Wlej do ciepłej miski, dodaj drożdże, cukier. Wymieszaj i odstaw na piętnaście minut do wyrośnięcia;
3. Weź większy pojemnik i przesiej do niego mąkę;
4. Rozpuść masło, nie powinno być gorące;
5. Wlej ciasto i masło do mąki, ugniataj miękkie ciasto;
6. Pozostaw w ciepłym i cichym miejscu na około godzinę. Powinien wzrosnąć dwukrotnie;
7. Uwolnij uda kurczaka ze skóry i kości, a mięso pokrój na małe kawałki;
8. Na patelni rozgrzej trochę oleju słonecznikowego i smaż na nim mięso przez dziesięć minut;
9. Obierz grzyby, usuń resztki i spłucz. Następnie pokrój w małe plasterki;
10. Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia;
11. Na osobnej patelni podsmażyć cebulę i grzyby, a gdy będą gotowe, dodać kurczaka. Wymieszać i doprawić;
12. Gotowe ciasto zwiń w sznur i pokrój na równe części. Zrób ciasto z każdej części;
13. Włóż nadzienie do każdego ciasta i przymocuj brzegi;
14. Ułóż wszystkie ciasta na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Obtocz każde ciasto ubitym jajkiem;
15. Wyślij do piekarnika w 220 stopniach Celsjusza, piecz przez dwadzieścia minut.

Wskazówka: zamiast kurczaka możesz wziąć dowolne inne mięso, ale gotowanie na patelni zajmie trochę więcej czasu.

Aby zrobić doskonałe ciasta, należy przestrzegać pewnych zasad, o których nie zawsze się pisze. Po pierwsze, wszystkie składniki muszą być temperatura pokojowa... Oczywiście, jeśli przepis mówi, żeby się rozgrzać lub przeziębić, to powinno. Ale resztę produktów należy najpierw wyjąć z lodówki.

Ważne jest, aby pamiętać i zrozumieć, że ciasto żyje. Nie ma nóg, ale ma duszę. Dlatego przy przygotowywaniu produktów mącznych nie można przeklinać, tupać, krzyczeć. Wiele osób wie o tym podczas gotowania ciasta wielkanocne, ale tej niewypowiedzianej zasady należy zawsze przestrzegać. Kiedy ciasto rośnie lub odpoczywa, nie wolno wykonywać gwałtownych ruchów ani otwierać okna w pobliżu. Na ten czas lepiej wyjść z kuchni, żeby mu nie przeszkadzać. Wtedy ciasta będą idealne!

Pachnące ciasta są dość proste w przygotowaniu. Można je łatwo zabrać ze sobą w podróż lub do pracy. To znacznie lepsze niż fast food czy słodycze. A jeśli do ciasta dodasz kroplę miłości, będzie jeszcze smaczniejsze!

Jak upiec ciasta w domu

Jak zrobić ciasto

Do testu weź: - 1 szklankę kefiru; - 100 g bezwonnego oleju roślinnego; - 15 g cukru; - 1 łyżeczka soli; - 11 g suchych drożdży (mała torebka); - 3 szklanki mąki.

Podgrzej kefir i wymieszaj z olejem roślinnym, dodaj do nich cukier i sól. Temperatura kefiru powinna być nieco wyższa niż temperatura pokojowa, pomoże to drożdżom uaktywnić się, ale nie można go przegrzać, w przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie. Rozpuścić drożdże w płynie, następnie wymieszać z mąką przesianą wcześniej przez sito. Dzięki temu ciasto jest bardziej puszyste.

Z mąki i kefiru zagnieść ciasto, które przed pieczeniem powinno wyrosnąć. Jeśli drożdże są świeże, zajmuje to około pół godziny. Ciasto bez drożdży nie będzie tak puszyste.

Jeśli planujesz używać tylko słodkiego nadzienia, możesz sprawić, że ciasto będzie słodsze, zwiększając ilość cukru do 2-3 łyżek stołowych

Jakie nadzienie ugotować na ciasta lub ciasto

Tutaj możesz użyć różne opcje, zarówno słodkie, jak i pikantne. Tradycyjne nadzienie na ciasta jest duszona kapustazmieszany z pokruszonymi jajkami. Aby to przygotować:

Smażyć pół średniej wielkości kapusty na oleju roślinnym na małym ogniu do miękkości; - ugotuj trzy jajka, pokrój je i wymieszaj z kapustą; - do nadzienia dodać sól i przyprawy do smaku.

Możesz również nadziać ciasta mieszanką gotowanego ryżu i jajek lub zieloną cebulą i jajkami. Nadaje się jako wypełnienie i pokrojone mięsosmażony z cebulą. Do słodkiego nadzienia ciasta możesz użyć różnych owoców, takich jak pokrojone jabłka lub brzoskwinie. Jeśli owoce nie są zbyt słodkie, posyp je cukrem w już pokrojonej formie. Kawałki owoców nie powinny być zbyt duże, w przeciwnym razie nadzienie będzie niewygodne do umieszczenia wewnątrz ciast.

Nadzienie w postaci dżemu w ciastach z tego ciasta nie będzie najbardziej odpowiednie, ponieważ ciasto jest zbyt delikatne i może pominąć dżem

Jak upiec ciasta

Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 20 kulek tej samej wielkości i pozostaw je na kolejny kwadrans, a dopiero potem uformuj z niego płaskie placki, na środek każdego z których włóż po kilka łyżeczek nadzienie. Następnie przykryj ciastka kopertą, nadając jej kształt i ułóż je szwem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem roślinnym.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 ° C, a następnie umieść w nim blachę do pieczenia z ciastami na kwadrans. Czas pieczenia zależy od piekarnik gazowy lub elektryczny i zależy od wyglądu ciast. Jeśli chcesz, aby pieczenie wyglądało na błyszczące, posmaruj każde ciasto pędzelkiem z żółtkiem.