Rețetă de tăiței de casă fără apă. Cum să gătești tăiței de casă? Cum se taie și cât se gătește tăiței de casă

Tăiței de casă sunt o garnitură delicioasă și hrănitoare, precum și o umplutură de neînlocuit în primele feluri. Astfel de tăiței se prepară instantaneu, ceea ce este convenabil, iar gustul este mult mai plăcut decât orice magazin. Prin urmare, vă recomandăm să gătiți imediat o porție dublă de mâncare, să găsiți ceva timp liber și să frământați tăiței. Nu vei regreta, chiar dacă nu ai încercat niciodată să-l gătești. Și în mod popular vă vom spune cum să faceți taitei de casa Fă-o singur.

Tăiței de casă pentru supă sunt chiar în GOST. Adevărat, acolo constă doar din făină nu mai mică decât clasa întâi, sare și apă. Cu toate acestea, dacă doriți niște tăiței cu adevărat de casă, atunci faceți-i cu ouă. A doua condiție prealabilă este ca acesta să fie frecat la rece. Cu cât aluatul este mai dens, cu atât conține mai multă făină, cu atât este mai puțin probabil ca tăiței să se „împrăștie” peste bulion în prima jumătate de oră după fierbere.

Deci, tăiței clasici sunt:

• pahar cu apa;
• un praf bun de sare;
• doua oua;
• făină cât va lua aluatul cu frământare densă.

Dacă nu există abilități în lucrul cu test simplu, vă recomandăm să luați un castron și să frământați aluatul în el. Dar vă puteți descurca cu o scândură simplă.

1. Se toarnă făină pe ea cu o lamelă, se face o depresiune și se introduc ouă în ea. Se adaugă sare și apă. Aluatul se frământă din centru cu făină adăugată de-a lungul marginilor.
2. Aluatul va fi dur și foarte gros, dar continuați să frământați și adăugați puțin făină. Așezați aluatul ras cât mai bine sub bol timp de o jumătate de oră, astfel încât să devină mai flexibil pentru rulare.
3. După 30 de minute, puteți rula piesa de prelucrat cu un sucitor până la cel mai subțire strat - aproximativ 1 mm.
4. Tăierea unei foi de aluat în tăiței este ușoară: trebuie să o stropiți cu făină, să o tăiați în benzi și, împăturindu-le într-o grămadă, tăiați-o în diagonală.

Când tăiați, trebuie să ștergeți foaia cu făină. Pentru ca bulionul să nu iasă tulbure în această privință, este recomandat ca înainte de a scufunda tăiței în supă, să-l aruncați o clipă în apă clocotită pentru a spăla făina în exces.

Există un alt mod de a-l tăia.

1. Lăsați pe masă o foaie de aluat laminată foarte subțire pentru a se usca puțin, dar nu până când este fragilă. De obicei, sunt suficiente 10-15 minute.
2. Înfășurați stratul uscat pe un sucitor sau pur și simplu pliați-l într-o rolă.
3. Începeți să tăiați cele mai subțiri tăiței în diagonală.

Dacă vă plac tăiței lungi, tăiați drept, dacă vă plac tăiței mici și scurți, schimbați direcția cuțitului.

Tăiței gătiti pot fi depozitați în recipiente de sticlă sau tablă. Pentru aceasta, piesa de prelucrat este uscată și plasată în borcane uscate.

Fidea delicioase pentru supă

Știind cum să faci un aluat pentru tăiței de casă, îi poți îmbunătăți cu diferiți aditivi. De exemplu, un interesant taitei colorati obținut prin adăugarea de suc de sfeclă, morcovi, spanac în loc de apă. În consecință, produsul va fi multicolor și îmbogățit cu vitamine.

Nu este nevoie de apă aici. Cu cât este mai puțină apă, cu atât mai multe ouă de „cimentare” din compoziție, cu atât fidea va fi mai densă. Nu va deveni acru nici a doua zi după gătit, iar bulionul va rămâne ușor și transparent.

Pentru a pregăti astfel de tăiței, aveți nevoie de:

• 1 ou;
• 1 cană de făină
• sare.

Sarea se adaugă după gust. Puteți face astfel de tăiței numai pe gălbenușuri - va fi strălucitor, galben și gustos. Acest lucru este convenabil mai ales atunci când numai preparatele sunt folosite la prepararea produselor de patiserie, iar gălbenușurile nu au de unde „arunca”. Supa cu astfel de tăiței va fi transparentă.

Marcajul este dat pentru o pregătire a primului curs. Pentru a realiza imediat o piesă de prelucrat de mai multe ori, puteți mări proporțional toate componentele de trei ori. Aluatul se dovedește a fi foarte strâns, nu este ușor să frământați și să derulați, pentru comoditatea rulării, puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal rafinat.

Ca și în rețetele anterioare, frământați aluatul, lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră, întindeți și tăiați tăiței.

Choux patiserie

Aluatul de tăiței Choux nu este deloc ceea ce facem în fabricarea aluatului de brownie. Acolo, sarcina este de a interveni ouăle pentru a realiza goluri în interiorul produsului. Totul este mai simplu aici: spre deosebire de simplu aluat nedospit, făina se combină cu apă clocotită, adică se prepară. Apoi, întregul proces se desfășoară ca de obicei - frământare, rulare, uscare și tăiere în benzi.

Pentru 350 g de făină, 180 g de apă clocotită, o lingură mică de sare și 3 linguri. linguri de ulei vegetal. Apropo, acest set de produse poate fi folosit la frământarea aluatului într-un filtru de pâine. Trebuie să frământați un sfert de oră.

Mai este una mod interesant gătit choux patiserie fără amidon. Iese maleabil, elastic, deși va dura puțin mai mult timp decât proaspătul obișnuit.

A pregati:

• 1 lingură. o lingură de amidon de cartofi;
• 3 până la 4 căni de făină de grâu cernută;
• 250 ml apă rece;
• 1 linguriță de sare.

Acest aluat se face așa.

1. În 3 linguri. linguri de apă rece (se ia din volumul total), se diluează amidonul și se amestecă pentru a face o mușchi.
2. Se fierbe restul de apă și se adaugă amidon diluat în ea. Răcire.
3. Se toarnă două pahare de făină într-un vas, se adaugă pastă de amidon, ulei și sare.
4. Frământați aluatul, adăugând treptat suficientă făină pentru a face un elastic, dar în același timp aluat din plastic.
5. Puneți-l deoparte la frigider peste noapte. A doua zi, puteți lucra cu testul. Este potrivit atât pentru tăiței, cât și pentru găluște sau găluște.

Pentru lagman

Acest fel de mâncare necesită fidea specială - fermă, dar în același timp elastică, care nu acri și își păstrează calități gustative iar după încălzire.

Pentru test, se ia de obicei:

• făină - 800 g;
• ou - 2 buc .;
• apă - 1,5 căni;
• sare - 1 linguriță

Aluatul se pregătește în modul obișnuit, apoi lăsați-l să se odihnească sub vas timp de aproximativ o oră, după care încep să se întindă.

Această întindere este cea care distinge tăiței lagman uzbeci.

Pentru a ușura tragerea, folosiți o soluție de sodă și sare (0,5 lingurițe. Sifon și 1 linguriță. Sare într-o jumătate de pahar de apă). Mâinile sunt umezite în soluție, iar aluatul este umezit cu ea. Este tras în mănunchiuri groase, umezit, reasamblat într-o grămadă, astfel încât, după umezire, să scoată din nou mănunchiul.

Ultima dată, când aluatul este deja bine prelucrat cu o soluție, este scos cu turnichete, transferându-le pe o foaie de copt unsă. Apoi, din nou, cu mâna, scot și răsucesc flagelele groase ca un creion. Acestea sunt tăiței lagman care se fierb în apă sărată.

Tăiței Udon - o rețetă simplă

De asemenea, puteți face tăiței delicioși de casă în mod tradițional oriental. Tăiței Udon fac parte din Mâncăruri japoneze, se adaugă la carne, salate, legume etc., practic nefolosindu-l ca produs pur.

Acestea sunt tăiței fără ouă, apă, sare și făină numai. Gingășia și moliciunea îi sunt conferite de o tăietură specială sub formă de fire alungite ale unei secțiuni rotunde sau aplatizate.

Deoarece udon nu conține practic vitamine, vă sugerăm să pregătiți o versiune îmbogățită a tăiței folosind nu numai făină fină, ci și făină nerafinată. Așa se face.

1. Se dizolvă 4 lingurițe într-un pahar cu apă clocotită. sare.
2. Într-un castron, amestecați împreună 150 g de făină decojită și 500 g de făină necojită.
3. Combinați soluția cu făina. Frământați o bilă densă, care este plasată sub film și rulată cu un sucitor. Îndoiți tortul în patru, mergeți din nou cu un sucitor. Repetați acest lucru de 5-6 ori pentru a face aluatul uniform și neted. Apoi, rotiți-l înapoi într-o minge și trimiteți-l într-un loc rece.
4. După câteva ore, scoateți-l, lăsați-l într-un strat de 3 mm și, împăturindu-l în trei, tăiați rola în benzi subțiri.

Păstrați astfel de tăiței congelați.

Cum să faci tăiței chinezi acasă

Rețeta principală pentru tăiței chinezi este apă (o jumătate de cană), făină (2 căni), 1 linguriță de sare. Aluatul se frământă din componente, se lasă să se odihnească o jumătate de oră, după care se fac tăiței, care se rulează în amidon, astfel încât să nu se lipească.

Puteți face tăiței interesanți din făină de porumb.

Pentru aceasta, se ia:

• făină de porumb - 4 linguri. linguri;
• făină de grâu - 0,6 kg;
• ulei de porumb - 2 linguri. linguri;
• 4 ouă;
• 4 linguri. linguri de apă;
• sare piper.

Pregătește-te astfel:

1. Se toarnă ingredientele uscate într-un mixer, se adaugă ouă și apă.
2. Se amestecă trei minute, apoi se lasă deoparte aluatul timp de o jumătate de oră și se frământă din nou până se omogenizează.
3. Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-o să se odihnească timp de 4 ore.
4. Apoi, întindeți și tăiați aluatul în straturi groase de 1 mm și în benzi cu ajutorul unui sucitor sau a unei mașini de tăiat tăiței.

Fidea Wok

Tăiței Wok nu sunt o rețetă de aluat, ci o metodă de preparare a sosului de carne sau legume pentru tăiței tradiționali chinezi. Se gătește foarte repede și pentru aceasta aveți nevoie de o tigaie specială cu laturile înalte și o bază rotundă de wok.

1. Legumele sunt puse în uleiul fierbinte din el și prăjite literalmente câteva minute, condimentate cu condimente, sare, sos de soia.
2. Tăiței chinezi fierți sunt așezați în sosul de legume (sau puteți folosi și carne prăjită cu legume, fructe de mare etc.).
3. Totul este amestecat, infuzat puțin și servit la masă.

În orice oraș puteți găsi restaurante italiene unde ospătarii prietenoși vă vor oferi să încercați unul dintre numeroasele tipuri de paste. Il avem fel de mancare interesant are un nume mai prozaic - fidea. Mâncarea este destul de gustoasă, dar nu toată lumea are ocazia să meargă la restaurante pentru a gusta toate tipurile sale.

Prin urmare, astăzi vă vom spune cum puteți face tăiței acasă.

Unde sa încep?

Există destul de multe tipuri de acest fel de mâncare, dar gustul depinde în primul rând de calitatea produselor selectate. Din acest motiv vom discuta cu dvs. câteva principii de gătit care vă vor ajuta să faceți preparatul pregătit de neuitat.

Ingrediente:

Și înainte de a începe să descriem rețetele pentru prepararea tăiței de casă, să învățăm cum să alegem ingredientele potrivite. Să începem cu făină! Cel mai important lucru aici este raportul dintre proteine ​​și fibre în făină. Prin acest raport se determină grosimea măcinării făinii.

Pentru paste delicioase veți avea nevoie de o făină ușoară. În acest caz, aluatul se dovedește a fi moale și elastic, care nu poate să nu aibă un efect pozitiv asupra gustului felului dvs. de mâncare. Deși în unele rețete este recomandat să amestecați făini moi și tari, deoarece în acest caz aluatul este mai îmbogățit în proteine.

De asemenea, merită menționat faptul că făina solidă este alimentară și, dacă vă confruntați cu excesul de greutate, atunci un astfel de soi va fi mai preferabil pentru dvs.

Acum să vorbim despre ouă. Unii bucătari susțin că ar trebui folosit un ou întreg, în timp ce alții susțin că numai gălbenușul poate fi folosit pentru a face tăiței. În cele din urmă, se dovedește că ambele opțiuni sunt potrivite.

Singura diferență este că atunci când utilizați un ou întreg, nu mai trebuie să adăugați alt lichid decât uleiul vegetal. Dar dacă adăugați doar gălbenușul, atunci culoarea va deveni cu siguranță un pic mai galbenă, dar pentru ca aluatul să devină mai moale, va trebui să adăugați puțină apă.

Și iată un alt mic secret: pentru ca aluatul să capete o consistență specială și o aromă plăcută, puteți adăuga o cantitate mică de ulei de măsline. Amintiți-vă că, dacă decideți să serviți pastele cu un sos aromat, nu trebuie să includeți ulei de măsline în rețetă.

Cum se prepară tăiței de casă: tehnica de gătit

1. De fapt, a face aluat de paste este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați o cantitate mică de făină cernută pe masă cu o lamă.
2. Pune la mijloc un ou crudși frământați ușor aluatul cu mâinile. Consistența trebuie să fie destul de densă și elastică.
3. După ce v-ați asigurat că aluatul nu se lipeste de mâini și de masă, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la frigider timp de aproximativ o oră.
4. După aceea, scoatem aluatul din frigider și îl lăsăm în bucătărie până devine temperatura camerei... Acest punct este fundamental, deoarece aluatul rece nu va fi docil în muncă.

De asemenea, merită să ne amintim încă o regulă: în timp ce desfășurați o parte a aluatului, acoperiți restul cu un prosop umed sau o pungă de plastic, astfel încât să nu se usuce.

Cum se fac tăiței de supă acasă

Din punct de vedere tehnic, procedura nu diferă practic de opțiunea descrisă mai devreme, dar există încă unele particularități.

Ingrediente:

• 2 oua;
• o jumătate de linguriță de sare;
• făină.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi, trebuie să bateți două ouă și o jumătate de linguriță de sare.
2. După ce ai o spumă albă, începe să adaugi încet făină, în timp ce frămânți aluatul dur.
3. După ce aluatul a fost în frigider, lăsați-l în mai multe cercuri plate și tăiați-l cu grijă în benzi subțiri de orice lungime.
4. Intindem taiteii rezultati pe un servet sau tifon uscat si asteptam pana cand este complet uscat.
5. Puteți folosi astfel de tăiței nu numai pentru supă și pentru a găti alte feluri de mâncare.

Cum se prepară tăiței de hrișcă

Taiteii din hrisca sunt un fel de mancare care nu va lasa indiferent niciun iubit. mancare japoneza... Dar pentru a cumpăra un pachet din acest produs uimitor, va trebui să cheltuiți o sumă destul de ordonată. Dar se poate face acasă.

Ingrediente:

• un kilogram de făină de hrișcă;
• jumătate de kilogram de făină de grâu nealbită;
• 400 ml apă fierbinte.

Trebuie să gătiți tăiței de hrișcă după cum urmează:

1. Se toarnă ambele tipuri de făină într-un castron adânc și se deplasează cu grijă împreună;
2. Se toarnă 200 ml de apă în amestecul uscat rezultat și se amestecă totul bine. Atenţie! La început, aluatul se va sfărâma, dar dacă nu sunteți leneși, după un timp va deveni elastic;
3. După ce masa a devenit omogenă, trebuie să adăugați apa rămasă și să frământați din nou aluatul.

După ce aluatul este gata, întindeți-l și tăiați-l în benzi subțiri. Având în vedere că o cantitate semnificativă de tăiței va ieși dintr-un kilogram și jumătate, puteți descompune dungile rezultate într-un loc uscat și cald, unde se usucă. Apoi puneți-le într-un borcan de sticlă unde pot fi depozitate timp de câteva luni.

Apropo, exact în același mod o puteți face acasă și taitei de orez... Trebuie doar să înlocuiți făina de hrișcă cu orez.

Cum se fac tăiței chinezi

Procesul de fabricație în sine este similar cu toate cele anterioare. Singura diferență este că puteți folosi nu numai grâu sau făină de orez dar chiar amidon. Deci, nu ne vom opri mai în detaliu asupra tehnicii de fabricație.

Ar fi mai bine să împărtășim rețeta pentru prepararea taitei chinezi cu carne și legume. Pentru a-l prepara, trebuie să fierbeți carne și legume, tăiate în bucăți mici.

Apoi adăugați condimente după gust. În timp ce carnea se fierbe, fierbeți tăiței chinezi în apă sărată și adăugați-le în tigaie câteva minute până când carnea este complet gătită. Serviți acest fel de mâncare fierbinte.

Cum se fac tăiței lagman

Ingrediente:

• 400 ml. apă;
• 2 oua;
• putina sare;
• făină.

Metoda de gătit:

După cum puteți vedea, gătitul tăiței este destul de simplu, trebuie doar să doriți. Amintiți-vă, de asemenea, că atunci când utilizați făină din soiuri tari grâu, nu numai că poți mânca delicios, ci și să-ți păstrezi silueta. Și acest lucru este, de asemenea, important. Așadar, învățați elementele de bază ale gătitului, învățați cum să gătiți tăiței și bucurați-vă de rezultat. Mult noroc si pofta buna!

Când spui - „tăiței de casă”, suflă imediat confortul și căldura unei case. Anterior, tăiței erau întotdeauna pregătiți acasă, deoarece rafturile magazinelor nu ne plăceau cu o abundență mare de bunuri. Există mai multe moduri de a face tăiței de casă. De exemplu, în Ucraina, clătitele albe sunt coapte pe amidon, tăiate în tăiței și uscate. De asemenea, puteți face sucuri din aluat, uscați-le într-o tigaie și apoi tăiați-le în benzi mici.

Vă voi spune cum sunt pregătiți tăiței în familia mea. Cel mai bine este să nu folosiți apă în rețetă, ci să folosiți numai ouă. Apoi, bulionul va fi întotdeauna transparent și nu va exista un exces mare de făină presărată. Trebuie să spun că a face tăiței de casă necesită ceva efort, aluatul este frământat strâns și apoi întins cu greu. Dar aceste eforturi merită, rezultatul te va încânta.

Ingrediente:

Fac totul în felul meu și rup mai întâi oul într-un castron. Îl scutur cu o furculiță împreună cu sare.

Apoi adaug făină. Mai puțin de jumătate din făină a rămas din norma din fotografie. A fost nevoie de puțin mai mult de jumătate de castron pentru tăiței. Se amestecă făina treptat. Unii au fost interveniți, au adăugat din nou. Aluatul trebuie să fie foarte abrupt, ferm și greu de frământat. Un antrenor de mână adevărat. Dacă aluatul rămâne moale, acesta se va lipi și tăiței finisați se vor lipi împreună. Nu vă pasă, atunci trebuie să adăugați făină. Prin urmare, este mai bine să adăugați totul dintr-o dată.

Veți obține o bucată de dimensiunea unui pumn. Lasă-l să stea sub prosop timp de 15 minute, apoi frământă-l din nou, astfel încât să devină omogen și să nu se lipească de masă sau de mâini. Pentru el nu este nevoie de mai multă făină.

Întindeți aluatul foarte subțire. Aceasta este cea mai consumatoare de timp și trebuie să depuneți un efort. Acesta nu este un aluat pentru găluște și găluște, este greu să-l desfaceți, palmele ard din efort. În plus, aluatul de pe ou, fără apă, se micșorează ca cauciucul. Dar persista și vei fi răsplătit cu rezultatul. Pentru a facilita procesul, trebuie să lansați un tort cu un diametru de aproximativ 20 cm, ungeți-l deasupra cu ulei de măsline. Și rulați-l mai departe într-o stare foarte delicată. În fotografia mea, grosimea este mai mică de 1 mm. Nu trebuie să ștergeți nimic cu făină, deoarece aluatul nu se lipeste de masă.

Pentru comoditate, aluatul rulat poate fi tăiat în două bucăți. Dacă intenționați să gătiți tăiței lungi, atunci nu trebuie să tăiați. Împingeți aluatul ca o panglică.

Și tăiați în benzi foarte subțiri.

Tăiței sunt foarte ascultători, se usucă imediat și nu se lipesc unul de celălalt. Se întinde pe masă și se lasă să se usuce complet.

Am 150 de grame produs finit... Tăiței uscați pot fi depozitați într-o pungă sau cutie de lenjerie într-un loc răcoros și uscat.

Ce ciorbă delicioasă cu tăiței de casă se dovedește, dar pur și simplu delicioasă! Probabil că nu veți găsi o astfel de persoană care să spună că nu îi place acest fel de mâncare. Bulion bogat cu pui și tăiței de casă- este minunat.

Cu toate acestea, din păcate, nu toată lumea poate găti tăiței de casă - unii nu primesc aluatul, alții fierb tăiței. Dar nu totul este atât de rău, puteți învăța totul, vă propunem să luați în considerare rețetele: cum să gătiți în mod corespunzător tăiței și supe cu el.

Cum să faci tăiței de casă: o rețetă clasică

• Făină premium - 1,5 căni;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Puțină sare.

1. Rupeti oul de pui si puneti-l intr-un recipient adanc;
2. Apoi bateți bine oul cu o furculiță până se formează spumă;
3. Adăugați puțină sare, la discreția dvs. și amestecați;
4. Apoi, luați făină și turnați porții mici într-un ou bătut, în timp ce continuați să bateți;

Se toarnă făina până când masa devine foarte groasă și capătă structura aluatului;

Apoi, toarnă puțină făină pe suprafața de lucru a mesei și pune aluatul pe ea. Frământăm cu mâinile până la abrupt;

Din aluat formăm un coc mic, îl înfășurăm într-o pungă de plastic;

O punem la frigider pentru o jumătate de oră;

După aceea, scoateți chifla, împărțiți-o în două porții;

Formăm un tort mic din fiecare parte pentru a ușura rularea;

Apoi, folosind un tăietor de tăiței sau un sucitor obișnuit, întindeți o prăjitură cu o grosime de cel mult 2 mm;

Deoarece prăjiturile subțiri sunt lansate, acestea trebuie tăiate în benzi de cel mult 5 cm lățime;

Punem toate benzile într-o grămadă și apoi folosim un tăietor de tăiței sau un cuțit pentru a le tăia în tăiței;

Fidea tăiată trebuie să fie de 2x2;

Apoi puneți toate tăiței finisate pe o scândură de lemn, presărate cu făină și uscați-le.

Cum se prepară tăiței de supă de pui de casă

Componente pentru test:

• Un pahar de făină de grâu;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Putina sare;
• 1 lingură mică de ulei vegetal.

• Carne de pui, spate - 2 bucăți;
• Piept de pui - 1 bucată;
• Un morcov;
• O ceapă mică;
• O grămadă de mărar verde;
• Taitei de casa;
• Puțină sare și piper negru.

Sparge oul de pui si pune-l intr-o cana;

Se adaugă la ou ulei vegetalși sare. Bate totul bine cu o furculiță sau cu un tel până când apare spuma;

Apoi cernem făina printr-o sită într-o altă ceașcă, facem o depresiune în mijloc și turnăm oul bătut în ea;

Se amestecă totul cu o furculiță până se obține un amestec gros;

Presară făină pe masa de lucru și pune aluatul acolo. O frământăm cu mâinile pe o structură elastică;

Ne răspândim în punga de plasticși înfășurați-l bine. O lăsăm 30 de minute;

Apoi tăiem în două porții și rulăm fiecare cu un sucitor într-un tort subțire. Rulează cât mai subțire posibil;

Uscați prăjiturile plate rulate timp de aproximativ 20 de minute;

Presărați bine tortilla cu făină, astfel încât tăiței să nu se lipească împreună în timpul fierberii;

Le taiem fâșii cu lățimea de 5-7 cm;

Îndoiți fâșiile sub formă de grămadă și tăiați-le în tăiței;

Îl punem într-o sită și îl scuturăm astfel încât făina în exces să se sfărâme;

Apoi puneți paiele pe o scândură de lemn sau pe o masă și uscați-le;

Acum să trecem la prepararea supei. Spălăm spatele și pieptul;

Punem spatele într-un recipient metalic, turnăm apă și punem pe foc;

De îndată ce spatele fierbe, spuma apare la suprafață, aceasta trebuie îndepărtată;

Apoi puneți pieptul în bulionul care fierbe, adăugați sare;

Spălăm ceapa și o punem în bulion chiar în coji, va da o culoare aurie;

Clătiți bine morcovii, îndepărtați coaja și tăiați-o în 3-4 bucăți. Îl punem în supă;

Fierbeți supa aproximativ 40 de minute. Apoi scoateți puiul, morcovii și ceapa din ea;

Tăiați carnea în bucăți, tocați mărunt morcovii;

Fierbeți tăiței separat în apă sărată până se înmoaie, 5-7 minute. Puteți fierbe tăiței direct în bulion, dar în timpul procesului de fierbere, bulionul va deveni tulbure;

Apoi turnați bulion într-o farfurie, puneți bucăți de carne și morcovi acolo, adăugați tăiței și serviți.

Din ce sunt facuti lapte praf... Citiți istoria acestui produs, beneficiile și daunele sale.

Citiți cum să gătiți corect deserturile cu mere. Cel mai rețete delicioase pe portalul nostru.

Salată de sfeclă roșie fiartă: din cele mai simple și rețete tradiționale, la cele mai incredibile și uimitor de delicioase. Articolul nostru.

Cum se fac tăiței de orez acasă

Avem nevoie de următoarele produse:

• Făină de orez - o jumătate de kilogram;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• Apă - 1 lingură mare;
• Puțină sare.

1. Separați ouăle de coajă și puneți-le într-un castron mare;
2. Adăugați puțină sare în ouă și bateți. Pentru batere, puteți folosi un tel, mixer sau blender;
3. Bateți ouăle până se formează spumă;
4. Făina de orez trebuie turnată pe suprafața mesei într-o grămadă mică;
5. În centrul diapozitivului, faceți o gaură mică și umpleți-o cu ouă bătute cu sare;
6. Frământați încet aluatul. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Structura aluatului trebuie să fie moale;
7. Din aluat formăm o bilă;
8. Împarte mingea în 4 părți;
9. Rulăm fiecare parte cu un sucitor sau o mașină specială sub forma unui tort subțire și aproape transparent;
10. Presărați bine fiecare strat cu făină pe ambele părți și lăsați să se usuce timp de 20-30 de minute;
11. Apoi tăiem fiecare strat în fâșii medii și le tăiem sub formă de tăiței subțiri;
12. Uscați tăiței și puneți-i într-o pungă uscată.

Cum se fac tăiței wok acasă

Ce ingrediente trebuie cumpărate:

• 100 de grame de carne de porc;
• Ceapă - 1 bucată;
• 300 de grame de fasole verde;
• Tăiței de orez la discreția dvs.;
• 1 piper proaspăt;
• Ulei vegetal;
• 1 lingură mare de sos de soia
• Zahar granulat - 2 lingurite;
• Un pic de piper negru măcinat.

Să trecem la gătit:

Spălăm carnea de porc, îndepărtăm dungile, filmele. Uscați cu șervețele de hârtie;

Spălați fasolea verde cu apă caldă;

Se curăță coaja de pe ceapă și se taie cubulețe;

Curatam ardeiul dulce din seminte, indepartam tulpina si taiem fasii;

Punem o tigaie pe aragaz, turnăm ulei vegetal și încălzim;

Se toarnă cuburi de ceapă, paie de piper și fasole verde... Prăjim totul;

Între timp, tăiem carnea sub formă de cuburi sau benzi;

După 5 minute, adăugați bucăți de carne împreună cu piper negru măcinat la prăjirea feliilor de legume. Prăjim toate timp de 5-7 minute;

Apoi sos de soia amestecați cu zahăr granulat într-un castron și amestecați bine;

Se toarnă legumele și carnea cu sosul pregătit. Reducem focul și fierbem 7-8 minute;

Tăiței de orez pregătiți conform rețetei de mai sus trebuie fierte timp de 5-7 minute;

După aceea, puneți tăiței fierte gata într-o tigaie cu restul ingredientelor și amestecați astfel încât sosul și sucurile din legume și carne să fie absorbite în tăiței. Gatiti inca 2-3 minute;

Vasul este gata, pune-l pe farfurii și servește

Cum să faci tăiței udon acasă

• Un kilogram de făină nerafinată;
• Făină de grâu albită - 150 de grame;
• Apă fierbinte - 250 ml;
• Sare - 4 linguri mici.

Să trecem la gătit:

Se diluează sarea într-un pahar cu apă caldă și se amestecă. Se amestecă până se dizolvă toată sarea;

Puneți făină din ambele soiuri într-o ceașcă adâncă și amestecați bine;

După ce sarea din apă s-a dispersat complet, se toarnă apa în făină și se frământă aluatul. Ar trebui să fie rece și elastic;

Facem o minge din ea și o punem într-o pungă de plastic;

Înfășurăm prosopul și îl punem pe podea, așa cum fac bucătarii din bucătăria japoneză;

Apoi ne ridicăm pe aluat și îl călcăm câteva minute;

Apoi, scoateți tortul și rotiți-l, pliați-l în jumătate și rotiți-l din nou;

După aceea, îl punem la loc într-o pungă, îl înfășurăm cu un prosop, îl punem pe podea și îl călcăm;

Scoate-l din geantă din nou și rulează-l. Acest lucru trebuie făcut de 3-4 ori. Aluatul trebuie să fie perfect neted;

La final îl punem într-o pungă și îl lăsăm acolo 4 ore;

După 4 ore, trebuie să calci din nou aluatul și după aceea îl rulăm într-un strat subțire cu grosimea de 4 mm;

Îndoiem stratul laminat de trei ori - întoarcem cele două laturi laterale spre mijlocul stratului;

Apoi, folosind un cuțit ascuțit și lung, tăiem tortul pliat în trei în inele cu grosimea de 3 mm;

Punem o oală cu apă pe aragaz, aducem la fierbere și adăugăm tăiței udon acolo. Se fierbe până se înmoaie, 7-8 minute;

Spălăm tăiței fierți de mai multe ori și servim.

Cum se prepară tăiței subțiri de casă de pui

• 700 de grame de carne de pui;
• Apă - 2 litri;
• Morcovi - 1 bucată;
• Un cap de arc;
• Un ardei dulce;
• Puțină sare;
• Câteva crenguțe de mărar.

1. Rupeti ouale intr-o cana si amestecati cu faina;
2. Frământăm un aluat tare și elastic;
3. Apoi formăm o bilă mică din ea și o lăsăm 15-20 de minute;
4. Rulați bila sub formă de tort subțire, grosimea acesteia trebuie să fie de aproximativ 2 mm;
5. Uscați tortul timp de 20-30 de minute;
6. Apoi tăiem tortul în fâșii de 6-8 cm grosime;
7. Îndoiem aceste benzi într-o grămadă și le tăiem în tăiței subțiri care arată ca tăiței;
8. Presărați tăiței pe masă și lăsați să se usuce;
9. Tăiați carnea de pui în porții, puneți-o într-o cratiță, turnați apă și puneți pe gaz;
10. De îndată ce fierbe apa, scoateți spuma de sus, adăugați sare în bulion;
11. Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o sub formă de jumătăți de inele, turnați-le în bulion;
12. Spălăm morcovii, coajăm și trei cu o răzătoare medie. De asemenea, adormim în bulion;
13. Ardeiul se curăță de semințe și tulpini, se taie fâșii și se pune în bulion;
14. Cu aproximativ 10 minute înainte de pregătire, turnați tăiței subțiri în bulion și fierbeți până se înmoaie;
15. La final, presară supa cu bucăți mici de mărar.

Secretele fabricării tăiței de casă

• După frământare, aluatul trebuie să stea 30-40 de minute;
• După rulare, prăjiturile nu trebuie să se usuce prea mult timp, altfel se vor usca și se vor sfărâma;
• Fierbeți tăiței pentru cel mult 7-8 minute. În caz contrar, va fierbe și va avea terci.

Taiteii gatiti acasa sunt intotdeauna deliciosi. Puteți găti cu el feluri de mâncare diverse... De exemplu, puteți face diferite a doua delicii cu legume sau carne cu orez sau udon. Dar tăiței de casă se potrivesc perfect cu bulionul de pui.

Pregătiți tăiței conform rețetelor sugerate și încântați-vă familia cu aceste feluri de mâncare!

În copilărie, mama m-a învățat cum să gătesc tăiței, apoi nu vindeau gata făcute în magazine, trebuia să fac totul singuri. Și nu existau tăietori de tăiței, erau tăiați manual. Încă mai fac asta. Și dacă nu adăugați oul întreg, ci doar 2-3 gălbenușuri, tăiței se vor îngălbeni și nu vor fierbe în bulion. Nu fierb tăiței în prealabil, îl arunc în bulion chiar la capăt, îl amestec, îl las să plutească și îl opresc. Se va infuza câteva minute și puteți gusta delicios bulion de pui.

Tăiței de casă, amestecați numai cu ouă și făină de cea mai înaltă calitate, sunt drastic diferiți de omologii cumpărați și vor costa un ban. Tăiței uscați pot fi depozitați într-o pungă de hârtie sau lenjerie și, dacă este necesar, pot fi folosiți.
Vă voi arăta o rețetă simplă pas cu pas pentru așa ceva fidea delicioaseîntr-un mod necomplicat.
Tăiței de casă cu siguranță vor decora și completa vasul dacă îi folosiți în locul celor cumpărate.

Făina se calculează în funcție de proporția: 1 ou - 100 g de făină.

Ingrediente:

• a) făină premium - 200 g,
• b) ouă de pui - 2 buc.,
• c) ulei vegetal - 10 ml.

Doar trei ingrediente!

Gătit tăiței de casă:

1. Într-un castron adânc, cernem făina printr-o sită. Facem o gaură în centru și introducem ouă în el, apoi turnăm ulei.

2. Frământați un aluat strâns - va fi greu să frământați, dar în această etapă trebuie să formați un coc. Puneți-l într-o pungă și lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute.

3. Aluatul odihnit va deveni mai flexibil și mai plăcut de lucrat. Pentru comoditate, împărțiți kolobok în 3 bile și rulați fiecare separat. Foaia laminată trebuie să fie subțire și transparentă, ca hârtia de calc.

4. Transferați stratul finit pe un prosop, astfel încât să se usuce puțin.

5. Când tot aluatul este întins și uscat, puteți începe să tăiați tăiței. Pentru a nu fi prea lung, stratul poate fi tăiat în jumătate.

6. Apoi - înfășurați tubul.

7. Ținând cuțitul într-un unghi (pentru a nu vă tăia degetele), tăiați în tăiței subțiri.

8. Tăiței înfășurați vor începe să se relaxeze atunci când sunt ridicați și zdrobiți cu degetele.

Aceste tăiței pot fi utilizate direct ca garnitură sau gătite într-o supă pentru supa de pui... Dacă uscați tăiței de casă pentru o vreme, atunci vor fi perfect păstrați în dulap până la următoarea utilizare.