Supă franțuzească de brânză. Delicatese franțuzească - supă de brânză, secretul gătirii rețetei de supă de brânză din mâncăruri franțuzești

Să avem o mică vacanță bucătărie francezăși gătește uimitor supa de branza! reteta frantuzeasca Supa de brânză, în ciuda ușurinței de preparare, este foarte populară în multe restaurante cu renume mondial.

reteta de supa de branza

Astăzi vă vom dezvălui secretul uneia dintre cele mai rafinate retete simple Supa frantuzeasca de branza crema. Gătitul nu vă va lua mult timp și nu va necesita un numar mare ingrediente. Există produse pentru el în aproape fiecare casă. După ce stăpânește tehnologia de gătit, fiecare gospodină poate experimenta în bucătăria ei, și anume, să adauge noi ingrediente sau să adauge la supă. branza tareîn loc să se topească. Bucătari francezi celebri fac exact asta.

Pentru o supă clasică de brânză franțuzească pentru 4 porții, veți avea nevoie de:

• 100 de grame de brânză tare la 1 litru de apă.
• Câțiva cartofi
• 1 ceapă
• 1 morcov.
• Usturoi,
• coriandru - după gust.

Comanda de gătit

1. Tăiați cartofii cubulețe și puneți într-o cratiță.
2. Adăugați suma corectă apa intr-o cratita si pune-o pe foc.
3. Până când apa dă în clocot, se toacă mărunt ceapa și se freacă morcovii, iar după ce apa dă în clocot, se adaugă legumele. Puteti fierbe ceapa cu morcovi pana se inmoaie in unt. Acest lucru va adăuga un plus de culoare și aromă supei.
4. Legumele trebuie gătite până când sunt gata, după aceea trebuie să adăugați bucăți de brânză în supă. Dizolvându-se, va da supei o aromă plăcută, iar supa va deveni lăptoasă la culoare.
5. După ce brânza este complet dizolvată, supa va fi gata. În capodopera finită, trebuie să puneți usturoi și coriandru tocate mărunt, apoi îl puteți servi pe masă.
6. Fii atent la faptul ca cu cat ingredientele sunt taiate mai mici, cu atat supa ta va fi mai buna si mai gustoasa.
Supa crema de branza

În unele țări europene este foarte popular supa cremoasa de branzaîn care toate ingredientele sunt făcute piure. Pentru a face supa - piure de cartofi, inainte de a adauga branza, strecurati supa printr-o sita metalica, stergeti legumele. Puteți folosi un blender. În continuare, puneți oala cu supa piure pe aragaz, aduceți la fiert și dați brânza pe răzătoarea grosieră.

Cum poți diversifica supa de brânză?

În fiecare țară, în supa de brânză se adaugă ingrediente complet diferite. De exemplu, supa de brânză franceză poate fi găsită adesea cu adaos de șampioane (în partea de nord a țării), iar în partea de sud a Franței, fructe de mare sunt adăugate în fel de mâncare. În țările scandinave, în supă se adaugă o mare varietate de cereale și bucăți mici de carne, cum ar fi pui, șuncă și curcan. Țările mediteraneene precum Spania și Italia preferă să-și diversifice supa cu legume, adesea roșii sau ardei gras. Puteți găti supă de brânză în supă de pui, adăugați la ea Mazare verde, conopidă.

Cum se servește supa de brânză?

În primul rând, smântâna și ierburile trebuie servite cu supă de brânză.
O specialitate care poate fi găsită în unele restaurante este fie pâinea albă prăjită, fie crutoanele de secară într-un castron de supă.
Puteți găti supa de brânză la cuptor în oale porționate, caz în care veți obține și o crustă de brânză parfumată.

Utilizarea oricăror materiale postate pe site este permisă dacă furnizați un link direct (pentru publicații online - hyperlink-uri) către adresa directă a materialului de pe Site. Link (hyperlink) este necesar indiferent de utilizarea totală sau parțială a materialelor de pe site-ul http://http://site

Ecologie de consum. Să avem un mic ospăţ din bucătăria franceză şi să facem o supă de brânză uimitoare! Rețeta franceză de supă de brânză, în ciuda ușurinței sale de preparare, este foarte populară în multe restaurante de renume mondial.

Haideți să facem un mic ospăț francez și să facem o supă de brânză uimitoare! Rețeta franceză de supă de brânză, în ciuda ușurinței sale de preparare, este foarte populară în multe restaurante de renume mondial.

reteta de supa de branza

Astăzi vă vom dezvălui secretul uneia dintre cele mai delicioase rețete simple de supă cremă de brânză franțuzească. Gătitul nu vă va lua mult timp și nu necesită un număr mare de ingrediente. Există produse pentru el în aproape fiecare casă. După ce stăpânește tehnologia de gătit, fiecare gospodină poate experimenta în bucătăria ei, și anume, să adauge ingrediente noi sau să adauge brânză tare în loc de brânză procesată în supă. Bucătari francezi celebri fac exact asta.

Pentru o supă clasică de brânză franțuzească pentru 4 porții, veți avea nevoie de:

• 100 de grame de brânză tare la 1 litru de apă.
• Câțiva cartofi
• 1 ceapă
• 1 morcov.
• Usturoi,
• coriandru - după gust.

Comanda de gătit

1. Tăiați cartofii cubulețe și puneți într-o cratiță.
2. Adăugați cantitatea potrivită de apă în oală și puneți-o pe foc.
3. Până când apa dă în clocot, se toacă mărunt ceapa și se freacă morcovii, iar după ce apa dă în clocot, se adaugă legumele. Puteti fierbe ceapa cu morcovi pana se inmoaie in unt. Acest lucru va adăuga un plus de culoare și aromă supei.
4. Legumele trebuie gătite până când sunt gata, după aceea trebuie să adăugați bucăți de brânză în supă. Dizolvându-se, va da supei o aromă plăcută, iar supa va deveni lăptoasă la culoare.
5. După ce brânza este complet dizolvată, supa va fi gata. În capodopera finită, trebuie să puneți usturoi și coriandru tocate mărunt, apoi îl puteți servi pe masă.
6. Fii atent la faptul ca cu cat ingredientele sunt taiate mai mici, cu atat supa ta va fi mai buna si mai gustoasa.

Supa crema de branza

În unele țări europene, supa piure de brânză, în care toate ingredientele sunt piure, este foarte populară. Pentru a face supa - piure de cartofi, inainte de a adauga branza, strecurati supa printr-o sita metalica, stergeti legumele. Puteți folosi un blender. În continuare, puneți oala cu supa piure pe aragaz, aduceți la fiert și dați brânza pe răzătoarea grosieră.

Cum poți diversifica supa de brânză?

În fiecare țară, în supa de brânză se adaugă ingrediente complet diferite. De exemplu, supa de brânză franceză poate fi găsită adesea cu adaos de șampioane (în partea de nord a țării), iar în partea de sud a Franței, fructe de mare sunt adăugate în fel de mâncare. În țările scandinave, în supă se adaugă o mare varietate de cereale și bucăți mici de carne, cum ar fi pui, șuncă și curcan. Țările mediteraneene, precum Spania și Italia, preferă să diversifice supa cu legume, adesea roșii sau ardei gras. Puteți găti supa de brânză în supă de pui, adăugați mazăre verde, conopidă.

Cum se servește supa de brânză?

În primul rând, smântâna și ierburile trebuie servite cu supă de brânză.
O specialitate care poate fi găsită în unele restaurante este fie pâinea albă prăjită, fie crutoanele de secară într-un castron de supă.
Puteți găti supa de brânză la cuptor în oale porționate, caz în care veți obține și o crustă de brânză parfumată. publicat

Prepararea supei franceze de brânză

Se toarnă fileul de pui, pieptul sau altă parte din pui cu apă rece și se pune la fiert.

Cand bulionul fierbe, se adauga putina sare si ienibahar, se reduce focul si se fierbe 20-25 de minute. Scoateți carnea fiartă, răciți și tăiați cu un cuțit sau dezasamblați-o în bucăți mici cu mâinile.

Următorul pas în prepararea supei de brânză franțuzească este să curățați cartofii, ceapa și morcovii, spălați și tocați foarte fin. Cartofii și morcovii pot fi răzuiți sau tăiați în bețișoare foarte subțiri.

Dați brânza topită la congelator pentru câteva minute, apoi dați-o și pe răzătoare.

Adăugați cartofii în bulionul care fierbe și gătiți timp de 4-5 minute.

Se fierbe ceapa și morcovii pentru câteva minute în unt și se transferă într-o cratiță.

Cand supa da in clocot, reducem focul si adaugam branza rasa si putin lapte. Mai fierbeți câteva minute până se topește toată brânza. La sfârșitul gătitului, puneți în supă carnea fiartă, un praf (1/2 linguriță) de ierburi uscate, aduceți la fiert și luați de pe foc.

Tăiați pâinea în cuburi mici - aproximativ 3x3 centimetri. Se usucă la cuptor sau se prăjește într-o tigaie până se rumenește.

Biscuiții pot fi adăugați direct pe o farfurie cu supă de brânză franțuzească sau serviți separat.

Poftă bună!

Reţetă supa de ceapa este în multe bucatarii nationale, dar numai francezii au reușit să dezvăluie „sufletul” o simplă legumă. Gustul de ceapă din acest fel de mâncare este atât de neașteptat încât merită să dedicați cel puțin o jumătate de zi gătirii unei supe franțuzești adevărate. Găsiți timp liber, aveți răbdare - iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Subtilitățile rețetei

Probabil, supa de ceapă a fost inventată de țărani, ale căror produse obișnuite erau ceapa, brânza și pâinea. Versiunea conform căreia rețeta acestui fel de mâncare aparține regelui Franței este drăguță, dar neconvingătoare, deoarece ceapa era hrana săracilor. Sintagma „ciorbă de ceapă” provoacă multe asocieri cu romanele lui Zola și Balzac, care descriau viața muncitorilor din greu, a minerilor, a săracilor și a altor francezi asupriți. Abia în secolul trecut, rețeta de supă muncitor-țărănească a intrat în restaurantele pariziene, se pare că atunci a apărut o legendă romantică despre regele Louis, care a decis să omoare viermele cu propriul său fel de mâncare.

Reteta obisnuita de supa frantuzeasca de ceapa cu branza topita, pe langa ingredientele principale, include vin alb sec, crutoane de bagheta si bulion - carne sau legume. Produsele sunt simple, iar supa capătă un gust neobișnuit datorită soterii lungi. Jumătățile subțiri de ceapă se prăjesc în unt la foc mic, devenind maro auriu, moale și dulce.

Supa de ceapă nu poate fi gătită în prealabil, gustul ei apare în primele 15 minute după gătire și se pierde la încălzire. Cel mai bine este să gătiți supa nu într-o oală, ci în oale și să o mâncați fierbinte.

La prima vedere, rețeta de supă cremă de brânză este simplă, dar poate fi stricată încălcând ordinea de gătire. În toate variantele legate de tema supei de ceapă, se aplică regulile generale:

Pentru supă este potrivită carne de vită, pui sau bulion de legume cu condimente.

Băuturile alcoolice adaugă un picanț special preparatului. De obicei este un vin alb sec, dar există rețete cu coniac, vin demidulce și sherry. Alcoolul ar trebui să se disipeze în timpul procesului de gătire, păstrându-și aroma proprie și scoțând în evidență aroma supei.

Serviți crutoanele separat, așezate pe fund sau coborându-le într-o farfurie deja umplută. Pâinea trebuie să fie bine uscată, astfel încât să nu se înmoaie prea repede.

Reteta de supa frantuzeasca de ceapa cu branza topita

Timp de gătire - 5 ore. Numărul de porții este de 2.

Vom găti supa pe bulion de brânză topită, vom încerca să cumpărăm cea mai bună - cea mai proaspătă și de cea mai bună calitate. Pe lângă brânză, avem nevoie de:

Ceapa - 1-1,2 kilograme.

Unt - 50 de grame.

Făină - 1 linguriță.

Bulion - 4 căni.

alb vin sec- o jumătate de pahar.

Pregătește-te pentru bulion :

Brânză topită - 100 de grame.

O grămadă de cimbru și pătrunjel.

Câteva frunze de dafin.

Boabe de piper negru - 4 bucăți.

Pentru crutoane :

Baguette - 4 felii.

Usturoi - 1 catel.

Brânză tare rasă - jumătate de pahar.

gătirea supei de ceapă

1. Să începem cu prepararea ingredientului principal - ceapa. Ceapa curățată scapă de cozi, tăiată în jumătate (în lungime) și tăiată subțire cu pene. Rețeta recomandă deplasarea de-a lungul fibrelor pentru aceasta. O astfel de tăiere în acest caz este justificată, deoarece ceapa va trebui să fie procesată pentru o lungă perioadă de timp, iar fibrele netulburate își vor păstra forma și vor împărți în mod egal sucul.

2. Se încălzește într-o cratiță adâncă unt, ar trebui doar să se topească.

3. Puneți ceapa întreagă într-o cratiță, puneți focul la un nivel mediu. Scopul nostru în această etapă este să obținem cât mai mult suc de ceapă. Acoperiți cratita cu un capac și amestecați ceapa la fiecare 10 minute. După o oră, ceapa va scădea în volum la jumătate, iar fundul vasului va fi acoperit cu zeamă.

4. Acum trebuie să evaporăm sucul. Scoateți capacul și amestecați ceapa pentru a nu se arde. Acest proces va dura cel puțin o oră. Ceapa va deveni și mai mică, iar lichidul se va evapora. Până la sfârșitul acestei etape, ceapa va fi maronie, dar suficient de ușoară.

5. Următoarea sarcină este să atragi zahărul din ceapă. Este greu de crezut, dar ceapa este printre cele mai dulci legume. Reduceți căldura la minimum și continuați să amestecați conținutul cratiței la fiecare 10 minute. În niciun caz nu trebuie lăsat să se ardă, altfel supa va deveni amară și urâtă.

6. Semnalul pentru sfârșitul passerovka va fi evaporarea lichidului și absorbția completă a uleiului. Această procedură necesită timp și răbdare, dar rezultatul va justifica efortul.

7. Încercăm ceapa. Dacă nu vi se pare dulce, iar asta depinde de soi, puteți adăuga o linguriță de zahăr granulat sau zahăr pudră. Manipularea arcului durează aproximativ 4 ore.

8. În timpul soterii, găsim timp pentru bulion. Se toarnă 800 ml apă în tigaie, când dă în clocot, se coboară mănunchiul de verdeață și boabe de piper, după 10 minute - dafin. Lasam sa fiarba 5 minute si scoatem totul din oala. Suntem angajați în brânza procesată, tăind-o, coborând-o într-un bulion clocotit, amestecând din când în când până când brânza este complet dizolvată.

9. Într-o tigaie preîncălzită cu pereții groși, puneți ceapa și stropiți-o uniform cu făină. Se amestecă până când făina se combină cu ceapa.

10. Turnați vinul și amestecați conținutul tigaii până dispare mirosul de alcool.

11. Se toarnă bulionul în ceapă, se amestecă și se lasă să fiarbă.

12. Reducem focul la minim, lasam la fiert o ora, la final incercam si saram dupa gust.

13. În acest moment, pregătim crutoane. Tăiați feliile de baghetă și uscați-le la cuptor până când crusta devine aurie. Frecați pâinea uscată caldă cu usturoi.

14. Supa este gata. Se toarnă în farfurii, se întind crutoanele deasupra și se presară totul cu brânză rasă.

Începeți să mâncați imediat - supa nu trebuie să se răcească.

Vă dorim noi și minunate experiențe gustative!

In contact cu

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru că
pentru descoperirea acestei frumuseți. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la Facebookși In contact cu

Uneori poți crea ceva foarte interesant din cele mai obișnuite produse. De exemplu, supă de brânză. Se prepară rapid și ușor, iar felul de mâncare iese cu un gust bogat de cremă.

site-ul am adunat pentru tine rețete de supe de brânză incredibil de delicioase. În plus, sunt grozave pentru experimente: astfel de supe necesită absolut ingrediente simpleși e greu să le încurci. Și când ați gătit totul din selecția noastră, încercați să adăugați conopidă sau țelină, cârnați de vânătoare afumati sau tăiței - obțineți un preparat complet nou.

Supa frantuzeasca de branza cu crutoane de usturoi

Vei avea nevoie:

• file de pui - 400 g
• moale branza procesata- 200 g
• cartofi - 3 buc.
• morcovi - 1 buc.
• sare, piper măcinat, ienibahar - după gust
• ulei vegetal- 2 linguri. l.
• frunză de dafin - 3 buc.
• ierburi proaspete după gust
• pentru crutoane - bagheta (sau orice alta paine), usturoi, ulei de masline

Cum să gătească:

• Fierbeți 1,5 litri de apă într-o cratiță, tăiați puiul în bucăți mici și puneți-l în apă clocotită.
• De îndată ce bulionul începe să fiarbă, adăugați sare, câteva mazăre de ienibahar și frunze negre de dafin. Se fierbe din momentul fierberii timp de 20 de minute.
• Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Scoatem carnea, punem cartofii si o gatim 5-7 minute.
• Curatam si frecam morcovii. Facem o prăjire slabă ulei de floarea soarelui. Sare si piper usor. Adăugați prăjeala terminată în supă și gătiți încă 5-7 minute.
• Adaugam branza topita, amestecam bine si stingem focul.
• Tăiați bagheta în felii lungi. Curățați un cățel de usturoi. Înmuiați pâinea pe ambele părți în ulei de măsline. Frecam usturoiul pe ambele parti (taiat in jumatate pe lungime) si punem la cuptor cateva minute la o temperatura de 190–200 de grade. Servim paine cu supa.

Supa de branza cu broccoli si ciuperci

Vei avea nevoie:

• champignon - 5-7 buc.
• brânză procesată - 2 buc.
• broccoli - 200 g
• cartofi - 1-2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• sare, ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătească:

• Taiem ciupercile. Se prăjește timp de 5-10 minute. Trei morcovi pe răzătoare și, de asemenea, se prăjesc.
• Broccoli este împărțit în inflorescențe, în bucăți mai mici. Puteți lua broccoli proaspăt (în sezon), puteți și congelat. În acest caz, dezghețați ușor broccoli înainte de a pregăti supa de brânză, altfel va fi greu de tăiat.
• Tăiem cartofii.
• Adăugați toate ingredientele în apă clocotită, sare și gătiți timp de 10 minute.
• Între timp se rade brânza pe răzătoarea grosieră. Și se adaugă în supă.
• Gatiti inca 5 minute, pana se disperseaza casul. Stropiți cu mărar uscat (dacă doriți) și lăsați supa să fiarbă încă câteva minute. Serviți supa de brânză cu biscuiți sau crutoane.

Supa de branza cu creveti

Vei avea nevoie:

• unt - 2 linguri. l.
• brânză tare - 150 g
• usturoi - 2 catei
• ceapa - 1 buc.
• creveți - 400 g
• orez - 2 linguri. l.
• sare, piper, dafin
• 1 roșie sau 1/2 linguriță. pasta de tomate

Cum să gătească:

• Orezul trebuie înmuiat în prealabil. Când începeți să gătiți, umpleți-l cu un litru de apă rece și aduceți la fierbere.
• Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie. Când ceapa este deja aurie, aici trebuie să închideți roșia sau să prăjiți ușor pasta de tomate.
• În timp ce orezul se gătește, scoateți cojile de pe creveți și puneți-le într-o oală cu orez fiert. Amintiți-vă că creveții se gătesc rapid și ar trebui să fie introduși în apă cu cinci minute înainte ca nisipul să fie gata.
• Imediat după aceea, adăugați sare și piper. Apoi - ceapa prajita cu rosii, usturoi tocat marunt si cateva foi de dafin.
• Brânza rasă trebuie pusă în supă numai după ce focul este stins. Când brânza este complet topită, supa fragedă poate fi servită pe masă.

Supa de branza cu somon si nuci de pin

Vei avea nevoie:

• file de pește (somon, somon) - 200–300 g
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• mărar - 1 buchet
• cartofi - 3 buc.
• nuci de pin - 3 linguri. l.
• brânză procesată - 4 buc.
• piper negru, sare
• apă - 1 l
• ulei de măsline - 2 linguri. l.

Cum să gătească:

• Într-o cratiță în ulei de măsline, prăjiți ceapa tocată, morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră. Adăugați legumele prăjite nuci de pin, pentru a amesteca totul.
• Lasă apa să fiarbă într-o cratiță. Pune acolo crema de branza maruntita, amesteca bine cu o spatula de lemn.
• Adăugați cartofii tăiați cubulețe în tigaie, gătiți până când sunt fierți pe jumătate.
• Asezati apoi legumele rumenite intr-o cratita, adaugati fileul de peste taiat cubulete, sare, piper si lasati supa sa fiarba. Gatiti 5 minute pana pestele este gata, adaugati mararul tocat marunt si opriti imediat focul.
• Supa trebuie lăsată să se fierbe timp de 5 minute și poate fi turnată în farfurii.

Supa de branza cu afumatura

Vei avea nevoie:

• porc coaste afumate- 500 g
• brânză moale procesată - 160 g
• smântână 33% grăsime - 200 g
• ceapa - 1 buc.
• tulpini de țelină - 150 g
• cartofi - 1-2 buc.
• pasta de tomate - 2 linguri. l.
• apă - 800 ml
• felii de bacon (optional)

Cum să gătească:

• Tăiem carnea de porc în coaste separate, o umplem cu apă și o gătim la foc mic timp de 40-45 de minute după fierbere. Ar trebui să ai un bulion tare. Apoi trebuie să obțineți coaste și să tăiați carnea din ele.
• Se toacă mărunt ceapa, se toacă țelina, se taie cartofii cubulețe. Într-o cratiță, prăjiți ceapa și țelina aproape până când sunt complet fierte în ulei de măsline, apoi adăugați acolo cartofii și prăjiți ușor. Se adauga pasta de rosii in legume si se mai tine pe foc inca 2 minute.
• Se toarnă bulionul și se fierbe supa la foc mic până când legumele sunt moi. La sfârșitul gătitului, adăugați brânză, pătrunjel sau mărar.
• Se prajesc felii subtiri de bacon intr-o tigaie fara ulei pana devin crocante. Supa va arăta foarte apetisantă dacă o decorați cu chipsuri de bacon și presărați brânză rasă.

Supa de branza cu vin alb si nucsoara