Acasă / Pregătiri pentru iarnă/ Cum să gătești rapid supa de mazăre cu carne afumată. Supă de mazăre cu coastă afumată și carne de vită. Cum să gătești supă de mazăre cu coaste afumate

Cum să gătești rapid supă de mazăre cu carne afumată. Supă de mazăre cu coastă afumată și carne de vită. Cum să gătești supă de mazăre cu coaste afumate

Mazarea se spala cu apa rece. Se toarnă apoi într-un vas, se umple cu apă rece și se lasă 8-12 ore.

După ce a trecut timpul, spălăm din nou mazărea, o turnăm într-o cratiță, turnăm 2-2,5 litri de apă și punem pe foc lent. Gatiti 1-1,5 ore (pana mazarea este moale).

Tăiați chiftelele în bucăți mici.

Cartofi curățați tăiați cubulețe mici.

Intr-o cratita cu mazare se pune carnea afumata tocata, se mareste focul si se aduce supa la fiert. Apoi reduceți focul, adăugați cartofii și fierbeți timp de 15 minute.

Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei vegetal fierbinte.

Prăjiți legumele până se înmoaie.

In supa de mazare cu carne afumata se adauga ceapa si morcovii prajiti, sare, piper, se amesteca bine si se fierbe la foc mic 7-10 minute. Apoi adăugați verdeață tocată și gătiți încă 2 minute.

Se toarnă supa delicioasă de mazăre gătită cu carne afumată în boluri, se adaugă crutoane și se servește.

poftă bună!

Supa de mazare cu afumaturi nu va lăsa pe nimeni indiferent. Un astfel de fel de mâncare este foarte apreciat în bucătăria rusă, se dovedește întotdeauna a fi consistent, parfumat și gustos. Această supă este internațională și ne este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Pregătirea lui necesită mult timp, dar chiar și un tânăr bucătar îl poate „crea”, dacă citește cu atenție toate nuanțele și sfaturile.

Caracteristici ale gătirii supei de mazăre

Principala caracteristică a preparării supei de mazăre este că mazărea uscată trebuie spălată bine în apă rece. După ce apa devine limpede, trebuie lăsată să se umfle timp de trei sau patru ore, deși cel mai bine este să se înmoaie peste noapte.

Acest lucru se face astfel încât la gătit să fiarbă mai repede. După ce mazărea se umflă, trebuie să o clătiți din nou. Mazarea verde nu trebuie inmuiata, deoarece, spre deosebire de cea galbena, fierbe repede.

Retete de baza pentru supa de mazare cu afumatura

Există mai multe rețete clasice de supă de mazăre. Dar indiferent de modul în care se schimbă ingredientele și metodele de preparare a acestuia, ingredientele principale rămân întotdeauna mazărea și, în consecință, ingredientele afumate. Dar acestea din urmă pot fi complet diferite - coaste, salam sunt binevenite, piept de pui etc.

Multe gazde se întreabă cum să gătească supă de mazăre cu carne afumată (foto). Aceasta supa este destul de usor de preparat si este de obicei savurata atat de adulti cat si de copii.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

un pahar de mazăre despicată, de preferință verde;

300 g carne de porc afumată;

apă - doi litri;

doi cartofi;

un bec;

un morcov;

pentru prăjit - ulei vegetal;

un praf de piper negru;

verdeață (poate fi uscată);

putina sare;

usturoi;

biscuiti.

Supa de mazare cu afumatura varianta clasica presupune urmatorii pasi.

Clătiți mai întâi mazărea, apoi scufundați în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute. Dacă este folosit mazăre galbenă, apoi trebuie să fie înmuiat, cel puțin trei ore.

Tăiați carnea afumată în cuburi medii, adăugați piper și sare, apoi gătiți încă zece minute.

Cartofii se taie cubulețe și se adaugă în tigaie.

Puneți ceapa și morcovii tăiați mărunt într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc. Adăugați totul în oală și gătiți încă cincisprezece minute.

Se amestecă uleiul vegetal cu sare și usturoiul tocat mărunt, se taie pâinea albă cubulețe mici, se amestecă cu usturoi și se trimite la uscat la cuptor.

Supa gata, când este servită, este stropită cu biscuiți și ierburi.

Cu coaste afumate

interesant!În fiecare țară, supa de mazăre cu coaste este preparată diferit; printre slavi, un astfel de fel de mâncare este cel mai adesea servit cu crutoane.

Ingrediente:

o pâine pâine albă;

o legătură de pătrunjel proaspăt;

coaste de porc afumate - 500 g;

mazăre uscată integrală - 400 g;

ceapa - 150 g;

800 g cartofi;

150 g morcovi;

sare si piper dupa gust.

Sortați mazărea uscată întregă și îndepărtați impuritățile, clătiți bine și lăsați în apă peste noapte. Pune coastele la fiert timp de o oră. În timp ce afumatul coaste de porc, trebuie să curățați și să tăiați legumele. Ceapa, morcovii și cartofii se taie în cuburi medii.

Se toarnă ulei în tigaie, se pun morcovi și ceapa în tigaie, se prăjesc până se rumenesc. Spalam din nou mazarea, apoi scurgem apa. Adăugați mazărea la coaste, adăugați sare și gătiți încă o oră. După ce a trecut timpul, adăugați cartofii și fierbeți încă o jumătate de oră. Apoi adăugați condimente și prăjiți și gătiți încă cinci minute.

Supa este gata, la servire se pot adauga crutoane.

cu salam

important! Supa de mazăre cu adaos de salam și năut are un gust bogat și o aromă delicată de cărnuri afumate.

Mazarea se toarna intr-un vas adanc si se toarna cu apa rece. La temperatura camerei se lasa peste noapte. A doua zi, mazărea trebuie spălată bine și scursă de apă, apoi transferată într-o oală cu bulion de legume și fiertă timp de o oră.

Se adauga cartofi, usturoi, carnati si ulei de masline. Gatiti pana cartofii sunt moi, aproximativ cincisprezece minute, asezonati cu sare si piper. După timpul, adăugați spanacul și nucşoarăși gătiți încă cinci minute.

Ingrediente:

2 litri de bulion de legume;

naut - mazare turceasca (500 g)

3 catei de usturoi, tocati marunt;

3 buc. cartofi tăiați grosier;

50 g ulei de măsline;

50 g salam, felii subtiri;

un sfert de lingurita nucşoară;

piper negru și sare după gust;

250 g frunze de spanac spalate.

Cu cârnați afumati

Reteta pentru aceasta supa este destul de simpla, iar preparatul se pregateste cu mai putin timp si efort.

Ingrediente:

300 g cârnați afumati;

1 st. mazăre zdrobită;

2 cartofi;

câteva foi de dafin;

1 morcov;

Sarat la gust;

trei litri de apă;

verdeata dupa gust;

1 BUC. ceapă.

Pentru prima dată, mazărea se spală bine și se înmoaie în apă rece timp de aproximativ trei ore. Apoi trebuie spălat a doua oară. Apoi se toarnă trei litri de apă în tigaie, se toarnă mazărea în apă și se fierbe timp de aproximativ o oră. Acolo se adauga si cartofi care trebuie taiati cubulete si fierti cinci minute.
Adăugați cârnații tăiați cubulețe la mazărea care fierbe și fierbeți încă cinci minute. Morcovii și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc. Adăugați în tigaie legume fierte, piper și sare, ierburi proaspete și foi de dafin.

Cu ciuperci si carne afumata

Aceasta este o versiune ușoară a supei de mazăre, dar la fel de gustoasă, parfumată și satisfăcătoare ca și restul preparatului.

Ingrediente:

mazăre uscată - 200 g;

ciupițe proaspete - 100 g;

apă - 2 litri;

un bec;

un morcov;

3 buc. cartofi;

ulei vegetal - 2 linguri. linguri;

Sarat la gust;

piper macinat dupa gust.

Se spală mazărea și se lasă peste noapte. Se toarnă apă curată și se pune pe foc, se fierbe timp de o oră. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de rondele, cartofii - în cuburi, morcovii - rasi grosier. Ciupercile tăiate felii subțiri, verdeața se toacă mărunt.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii, prăjiți timp de șapte minute. Prăjiți și ciupercile până își eliberează sucul. Când mazărea este bine fiartă, adăugați cartofii în tigaie și gătiți aproximativ zece minute. La sfarsit adaugati prajitura, ierburile, ciupercile, condimentele, sarea si mai gatiti inca cinci minute.

Pentru a îmbunătăți gustul supei, trebuie să o lăsați să se infuzeze cel puțin zece minute.

Cu crutoane și șuncă

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte simplă; în Olanda, această rețetă ocupă un loc demn și onorabil pe masa de zi cu zi sau festivă.

Ingrediente:

5 bucăți. cartofi;

250 g de mazăre;

1 ceapă;

250 g sunca;

1 morcov;

sare si piper dupa gust;

50 g ulei vegetal;

patrunjel si marar dupa gust;

un cub de bulion de pui.

Mazarea se pune la macerat peste noapte, se spala si se pune pe aragaz, se fierbe aproximativ patruzeci de minute. Curatam legumele, apoi le taiem cubulete, le radem morcovii. Aruncați cartofii la fiert cu mazăre timp de zece minute. Adăugați condimente și sare. Prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc, adăugați șuncă tăiată în legume.

Toate acestea se adaugă la mazăre, acolo se pune și un cub de bulion. La final se adauga ierburi proaspete.

Cu bacon afumat

Aceasta este o altă rețetă de supă de mazăre cu carne afumată, care nu este inferioară ca gust și popularitate față de alte opțiuni pentru preparat.

Ingrediente:

350 g de mazăre;

70 g unt;

170 g bacon afumat;

1 ceapă;

1 tulpină de țelină;

2 litri bulion de carne;

1 morcov.

În primul rând, bulionul de slănină afumată este gătit, apoi trebuie să-l strecurați printr-o sită, adăugați mazăre și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Încinge ulei vegetal, pune legume tăiate cubulețe. Adăugați acolo 110 g de slănină și prăjiți timp de aproximativ cincisprezece minute. Transferați apoi totul în bulionul pregătit.

Pune piper măcinat în bulion, sare și fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute. Separat, prăjiți restul de slănină până devine auriu și crocant. V unt prăjiți pâinea până se rumenește.

După ce vasul este gătit, acesta trebuie bătut cu un robot de bucătărie. Înainte de servire, adăugați în fiecare farfurie bacon prăjit și crutoane cu ierburi.

Alte retete

Există multe variante ale acestei supe cu o mare varietate de carne. Se prepară cu carne de vită, miel, porc, precum și o mare varietate de afumaturi. Iese foarte gustos cu adaosul pui afumat sau cârnați de vânătoare.

De asemenea, utilă și hrănitoare este și o supă cu mazăre verde proaspătă, cu adaos de o varietate de legume sau piure de legume. Un astfel de fel de mâncare este considerat destul de ușor și dietetic și este foarte util pentru cei care doresc să slăbească și să își mențină o silueta zveltă.

interesant!În acest fel de mâncare, puteți folosi și o oală verde congelată, pe palatabilitatea nu va avea mare efect. Pentru a face felul de mâncare să fie gătit mai repede, puteți folosi rețete folosind un aragaz lent, acesta va fi și mai sănătos și mai gustos.

Sfaturi și trucuri utile

Cunoaștem multe rețete pentru acest prim fel minunat, dar fiecare dintre ele are subtilitățile sale. De exemplu, daca mai tineti mazarea in apa cateva ore, acestea vor fierbe rapid si se vor transforma in piure de mazare.

Este nevoie de mult timp pentru a găti supa de mazăre cu carne afumată și este nevoie de multe ore pentru a înmuia ingredientele. Pentru a accelera procesul, puteți folosi o oală lentă sau o oală sub presiune.

Mai este o nuanță. În loc de lavrushka obișnuită, puteți adăuga un condiment precum ierburile din Provence. Apoi felul de mâncare va avea gust și aromă de maghiran, mentă.

Concluzie

Fiecare rețetă este delicioasă și sănătoasă în felul ei. Și indiferent pe care dintre ei ai alege, indiferent cu ce se prepară acest fel de mâncare, un lucru este clar: nici bătrâni, nici tinerii nu vor rămâne indiferenti la el. Pentru că să nu iubesc acest inimos și supă parfumată doar imposibil.

Există o expresie: „O familie adevărată începe cu supa”. Poate că așa este cu adevărat. În fiecare celulă a societății, cu siguranță există cel puțin un membru al familiei care nu își poate imagina ziua fără supă. Și asta este foarte bine. La urma urmei, primele feluri sunt foarte utile, indiferent de ce fel de supă este - pe bază de lapte sau bulion, vegetarian supa usoara sau , supa de pui cu taitei sau .

Toate sunt foarte gustoase și utile în felul lor. Supa de mazăre nu face excepție. În ciuda conținutului de calorii, este foarte popular în multe țări ale lumii, deși poartă denumiri diferite. Mazarea este un depozit de proteine vegetale, minerale si diverse vitamine. In plus, supa de mazare este foarte satioasa si hranitoare, deoarece mazarea contine aproape aceeasi cantitate de proteine ca si carnea de vita.

Personal, nu m-am gândit niciodată la beneficiile acestei supe. Îmi place doar mazărea și toate felurile de mâncare din ea. Nu contează ce fel de mazăre - Mazare verde sau decojite, din care gătim supe și cereale. De acord, dacă mănânci adesea același fel de mâncare, atunci se va plictisi în curând. Dar din anumite motive nu mi s-a întâmplat.

Cert este că în anii studenției am pregătit foarte des diverse „capodopere” de mazăre. Probabil pentru mulți studenți hrana principală au fost și sunt pastele și tot felul de cereale. Preț rezonabil și satisfăcător. Deci la noi a fost la fel. De atunci, nu prea mi-au plăcut majoritatea cerealelor, dar nici mazărea. Mereu a fost și este unul dintre felurile mele preferate.

Principii de bază pentru prepararea corectă a supei de mazăre cu afumaturi

Puteți găti supă de mazăre pe orice carne. Cea mai bună opțiune sunt miel, porc sau coaste de vită. Ideal dacă sunt afumate.
Orice poate fi folosit ca afumaturi, fie individual, fie toate împreună. Poate fi aripioare de pui, piept, cârnați afumati, coaste etc.
Cheia pentru gustos și supa sanatoasa este prospețimea produselor de mai sus.
Mazărea trebuie fiartă la foc mic, în jur de 1-1,5 ore, după ce a sortat-o în prealabil și s-a spălat foarte bine cu apă rece, curgătoare.
Mazarea trebuie inmuiata in apa rece timp de 6-8 ore. Și chiar mai bine noaptea. Această regulă se aplică tuturor rețetelor de preparare a supei de mazăre.
Adesea, la înmuierea mazărei sau în timpul gătitului, se adaugă ceai de sodiu pentru a o înmuia mai repede. Pentru ca toate substanțele sale utile, vitaminele și mineralele, să fie conservate în mazăre, acest lucru nu trebuie făcut. Procesul ar trebui să fie natural și numai în această condiție veți obține o supă sănătoasă și gustoasă, fără gust și miros străin.
Legumele decojite pentru supa de mazăre pot fi tăiate în orice fel. Înainte de a le adăuga la mazăre, ar trebui mai întâi să prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie, să adăugați carnea afumată pe care plănuiți să le adăugați și să prăjiți puțin până la o aromă plăcută de afumaturi.
Este foarte bine să adăugați în supă usturoi tocat mărunt și ierburi proaspete.
In primul rand se adauga cartofii la mazarea fiarta, apoi se prajesc si, la final, verdeata cu usturoi.
Biscuiții trebuie adăugați în supa fierbinte chiar înainte de servire.

Acestea sunt regulile de bază pentru a face o supă delicioasă de mazăre. Și așa, în principiu, fiecare rețetă are propria sa metodă de preparare. Le prezint atenției dumneavoastră.

6 rețete pentru gătit supă de mazăre cu carne afumată:

Supa de mazare. Reteta de coaste afumate

Vă aduc în atenție poate cea mai comună rețetă. Supa de mazăre foarte consistentă și gustoasă este perfectă pentru un prânz bun și consistent.

Ingrediente:

Mazăre - 300 gr.
Cartofi - 5 de dimensiune medie
Morcovi - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Coaste afumată - 500 gr.
Piper
Verdeaţă
frunza de dafin

Gatit:

Primul lucru pe care trebuie să începeți să gătiți este mazărea. Ar trebui să fie sortat, clătit bine până când apa devine limpede și turnați apă. Apa trebuie turnată atât de mult încât nivelul acesteia să fie cu 5-6 cm mai mare decât mazărea.Timpul de înmuiere este de 6-7 ore. Cu cât mazărea este mai înmuiată, cu atât fierbe mai bine și mai repede.

După înmuiere, trebuie să-l clătiți din nou cu apă rece și să lăsați apa să se scurgă. Mazărea ar trebui să crească în dimensiune și să devină moale.

Se toarnă într-un vas cu apă. Pentru aceasta cantitate de mazare ai nevoie de 5 litri de apa. Punem pe foc si gatim pana se fierbe. Acest lucru va dura 20-25 de minute.

Pe o notă! Dacă nu aveți timp să vă înmuiați, atunci puteți folosi un mic truc. În timpul gătitului, când mazărea fierbe, trebuie să adăugați 0,5 linguriță de sifon. Bicarbonatul de sodiu promovează digestia rapidă. Acest lucru a fost menționat mai sus. Desigur, acest lucru nu este în întregime corect, dar se întâmplă că trebuie să gătiți supă de mazăre și nu există absolut timp pentru înmuiere.

Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe. Umpleți cu apă și lăsați deoparte.

Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele subțiri.

Morcovi tăiați după cum doriți. Puteți chiar să dați pe răzătoare grosieră.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Mai întâi trimitem numai ceapă acolo.

Se presară piper negru măcinat și se prăjește puțin la foc mediu, dar nu mult.

Adăugați morcovi la ceapă. Reduceți focul la minim și prăjiți puțin morcovii împreună cu ceapa, amestecând continuu.

Separati coastele afumate cu un cutit. Tăiați pulpa în fâșii mici.

Le intindem peste morcovi cu ceapa. Se prăjește bine pe ambele părți.

Asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe mazărea fiartă, astfel încât supa să fie transparentă. Dacă acest lucru nu se face, atunci nu va fi clar.

Trimitem cartofi la mazărea finită. Se sare putin si se adauga 2 foi de dafin.

Să trecem la crutoane. Pâine albă (mai bună ieri, puțin învechită) tăiată cubulețe de mărime medie.

Întindem pâinea pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și o trimitem la cuptor. Uscați-l până la o culoare aurie frumoasă.

Când cartofii sunt gata, trebuie să adăugați în supă ceapa noastră prăjită, morcovii și coastele.

Se fierbe 10-15 minute pentru ca morcovii să fie copți complet.

Tăiați mărunt verdeața.

Turnați supa finită într-un bol și adăugați crutoanele. Asigurați-vă că zdrobiți verdeața deasupra.

Asigurați-vă că urmați această rețetă. Sunt sigur că o să-ți placă foarte mult. Poftă bună!

Reteta clasica de supa de mazare cu carne afumata

Supa de mazăre poate fi preparată cu mai multe tipuri de carne afumată. Într-o ciorbă, puteți adăuga coaste și cârnați și șuncă și cârnați - în general, orice. Va fi chiar mult mai gustos și mai aromat. Aceasta este reteta pe care ti-as recomanda sa faci acest fel de mancare.

Aici folosim doar șuncă și costiță afumată, dar tu, la rândul tău, poți înlocui aceste ingrediente cu oricare altele care îți plac.

De ce ai nevoie:

Carne afumată (coste și șuncă) - 400 gr.
Mazăre - 250 gr.
Cartofi - 3 buc.
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
Frunza de dafin - 2 buc.
Biscuiți
Piper
Apa - 3,5 litri.

Gatit:

Se toarnă mazărea înmuiată în prealabil într-o cratiță, se umple cu apă și se pune la foc mediu timp de 2 ore.

Tăiați șunca în cuburi mici egale. Coastele sunt separate unele de altele.

Tăiați mărunt ceapa.

Tăiați cartofii în bețișoare sau cuburi de mărime medie.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Prăjiți ceapa într-o tigaie până devine aurie. Se adauga morcovii si se calesc 2-3 minute.

Pune carnea afumata si cartofii in mazare fiarta. Amestecam.

Apoi legume prajite.

Se aduce la fierbere. Sarați și gătiți până când cartofii sunt complet fierți.

Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați 2 frunze de pătrunjel și piper.

Supa de mazăre cu carne afumată este gata. Serviți-l pe masă cu biscuiți.

Supă de mazăre cu cârnați afumati

Pentru îndrăgostiți produse de cârnați exista si o reteta supa delicioasa. Poate fi folosit doar cârnați afumati, și poate fi cuplat cu cârnați sau cârnați. În orice caz, gust și aromă incredibile sunt garantate. Să încercăm?

Produse pentru gatit:

Mazăre - 500 gr.
Cartofi - 1000 gr.
Ceapa - 200 gr.
Morcovi - 250 gr.
Cârnați afumati - 300 gr.
Apa - 3,5 litri.
Frunza de dafin - 2 frunze
Mărar - 1 buchet
Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
Piper

Cum să gătească:

Trimitem mazarea spalata si inmuiata in tigaie, o umplem cu apa si o punem pe foc. Se aduce la fierbere.

Îndepărtați spuma de pe mazărea fiartă și gătiți mazărea până la fiert complet timp de 30-40 de minute. Totul depinde de varietate.

În acest moment, trebuie să pregătiți toate celelalte ingrediente. Tăiați cartofii în cuburi mici.

Tăiați cârnații în cuburi sau bețișoare.

Intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa tocata marunt si morcovul ras pana se inmoaie timp de 7-10 minute.

Se toarnă cartofii în mazărea fiartă și se fierbe până ce aceasta din urmă este gata.

Urmează cârnații, sare, piper și dafin.

Gatiti la foc mic inca 10 minute.

Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat mărunt.

Supa de mazăre cu cârnați este gata. Poate fi servit cu sau fără biscuiți. Foarte gustos și satisfăcător. Poftă bună!

Supa de mazare cu pui afumat

Puiul gătit într-un afumător este foarte bun în sine. Dar dacă o adaugi în supa de mazăre, obții un preparat minunat, cu o aromă și un gust unice. Puteți folosi orice parte a păsării, fie că este vorba despre aripi, piept sau picioare. Sau toți împreună. Rezultatul este unul - toată lumea va fi fericită după ce a mâncat acest fel de mâncare.

De ce ai nevoie:

Afumat piept de pui- 300 gr.
Mazăre - 250 gr.
Cartofi medii - 2 buc.
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Unt - 1 lingura.
4 felii de pâine
Piper

Cum să gătească:

Introducem mazarea spalata, pregatita in apa clocotita si gatim 10 minute. Îndepărtăm cântarul.

Tăiați crusta de pe feliile de pâine și tăiați carnea în cuburi.

Prăjiți ușor cuburile de pâine în ulei vegetal la foc mare, amestecând continuu. Puțină sare și piper.

Tăiați mărunt ceapa.

Facem același lucru cu morcovii.

Tăiați pieptul de pui fâșii.

Taiem cartofii curatati in orice fel si ii trimitem in tigaia cu mazare. Se amestecă și se gătește până când este gata.

Prăjiți pieptul la foc mare, amestecând continuu.

Se caleste ceapa in unt pana devine translucida si se adauga morcovii.

Trimitem pieptul și legumele rumenite în tigaie cu mazăre și cartofi gata.

Amestecați supa gata și lăsați timp de 10 minute.

Înainte de servire, stropiți supa de mazăre cu crutoane și ierburi.

Pieptul afumat va oferi supei tale o aromă unică și un gust minunat. Încearcă și vei înțelege totul.

Cum să gătești (gătești) supă de mazăre cu carne afumată într-un aragaz lent

O invenție minunată este multicooker-ul. Este foarte convenabil dacă ai multe de făcut și practic nu mai rămâne timp pentru gătit. Și, în general, când vii acasă după o zi grea de muncă, nu este foarte bine - vrei să stai la sobă. În astfel de cazuri, aparatele electrocasnice moderne vin în ajutor.

Cu ajutorul unui multicooker, puteți găti orice fel de mâncare, inclusiv supa de mazăre. Gătitul într-un multicooker.

De ce ai nevoie:

Mazăre - 2 căni
Cartofi de dimensiune medie - 3 buc.
Morcovi - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Orice carne afumată - 300 gr.
frunza de dafin
boabe de piper

Cum să gătească:

Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker și se setează în modul „Prăjire”.

În acest moment, tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri și frecați morcovii pe răzătoarea grosieră. Trimitem prajite intr-un aragaz lent.

Taiem cubulete de carne afumata (aici carnati) si il turnam in ceapa si morcovi. Se prăjește timp de 3-4 minute.

Apoi adăugați cartofii tăiați la legume și cârnați.

Se toarnă mazărea spălată, dafinul, sare și piper.

Se toarnă apă clocotită la nivelul 1,5 pe vasul multicooker. Se amestecă și se pune pe modul „Supă” timp de 1 oră.

Timpul de gătire depinde de modelul multicooker-ului. Iată timpul de gătire pentru multicookerul Polaris.

Se toarnă supa finită în boluri și se stropește cu ierburi.

Așa este cât de ușor și simplu este. Și cel mai important, supa de mazăre gătită într-un aragaz lent are un gust la fel de bun ca și cea gătită pe aragaz. Mananca pentru sanatate!

Reteta video de supa cu carne afumata

Și, în sfârșit, vă sugerez să urmăriți rețeta video de supă de mazăre.

Descriere

Supa de mazare cu afumatura este foarte satisfăcător și fel de mâncare parfumată cu gust profund. Acest gust este determinat de cărnurile afumate pe care le-am selectat pentru gătit: iată muschiul fraged, pieptul suculent și chiar și coastele afumate. Dacă doriți, puteți adăuga și untură afumată, iar apoi gustul va căpăta nuanțe noi.

Dar principalul lucru este să alegeți mazărea potrivită: culoarea sa ar trebui să fie strălucitoare și suculentă.

Mai jos este un detaliat reteta pas cu pas gătind acest fel de mâncare cu o fotografie. Din ea vei învăța cum să gătești acasă o supă delicioasă de mazăre cu carne afumată. Această supă este perfectă ca prim fel de mâncare fierbinte pentru prânz. Pe lângă gătitul principal, vom pregăti și crutoane de pâine albă de grâu aromate, condimentate, cu usturoi. Cu o astfel de garnitură, nu veți avea nevoie de un singur sos, puteți mânca supa exact așa.

Să începem să gătim!

Ingrediente

Uscat Mazăre
(250 g)
(250 g)
(200 g afumat)
(1 BUC.)
(1 BUC.)
(300 g)
(4 cuișoare)
(700 g per os)
(300 g)
(100 g)
(200 g)
(putin pentru prajit)
(gust)
(gust)
(gust)

Etape de gătit

Ridicați mazăre despicată strălucitoare de bună calitate, înmuiați-o în apă rece peste noapte înainte de a o găti. Astfel de mazăre se va găti mult mai repede.

Vom pregăti bulionul din carne de vită pe os. Pentru a face acest lucru, puneți carnea într-o tigaie și umpleți-o cu apă și pur și simplu umpleți a doua cu apă și aduceți-o pe ambele la fierbere. După două minute de gătit, scoateți carnea de vită din prima oală cu o lingură cu șuruburi și coborâți-o în apă curată clocotită. Scurgeți apa din prima tigaie: nu vom mai avea nevoie. Clătiți și curățați ceapa de mărime medie, scufundați-o întreagă în bulion, procedați la fel cu morcovii. Lasă bulionul să fiarbă 2 ore îndepărtarea periodică a spumei de pe suprafața lichidului. După gătit, scoateți legumele și adăugați mazărea în tigaie. După aceea, fierbeți bulionul încă o oră.

Clătiți și curățați cartofii, tăiați cubulețe medii, adăugați-i în tigaia cu carne și mazăre.

După 15 minute de gătit cartofii, adăugați în tigaie muschiul tăiat mărunt. Împărțiți coastele de porc afumate și adăugați, de asemenea, în tigaie. Sare si pipereaza bulionul.

Curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit sau un blender. Clătiți morcovii, curățați și dați pe răzătoare grosieră. ardei gras scapă de interior și de piciorul verde, se toacă în cuburi destul de mici.

Încingem tigaia cu ulei vegetal și prăjim pe ea uniform pe fiecare parte pieptul afumat, tăiat în batoane.

Se adauga legumele tocate anterior in tigaie, se prajesc impreuna cu pieptul 2 minute la foc mic. Trimitem ingredientele în tigaie și gătim timp de 10 minute.

În timp ce supa se gătește și se infuzează, pregătiți crutoanele. Tăiați felii de pâine albă în cuburi mici.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal, stoarce câțiva căței de usturoi peste ea pentru aromă.

În primul rând, prăjiți feliile de pâine într-o tigaie, apoi coaceți-le la cuptor până la un roșu plăcut timp de 10 minute.

Lasati prajitura sa se usuce si sa se raceasca putin.

Serviți vasul, decorați cu pătrunjel proaspăt și serviți cu biscuiți ca garnitură. Supa de mazăre cu carne afumată este gata.

Poftă bună!

Supa copioasă, groasă și învăluitoare de mazăre cu afumaturi este un prim fel gustos, călduros, concurent cu îndrăzneală și indispensabil. Coastele afumate și baconul prăjit creează note luminoase și aromă, sotul suculent de morcovi și ceapă îmbunătățește bulionul, iar cartofii adaugă nutriție pe lângă fasole.

Începând să gătiți, umpleți mazărea cu apă în avans sau alegeți un produs mic zdrobit care vă permite să faceți fără această procedură. Mai departe, doar câteva manipulări simple – și avem o supă excelentă, ideală pentru perioada toamnă-iarnă.

Ingrediente la oala de 3 litri:

mazăre uscată - 200 g;
coaste afumate - 350 g;
slănină afumată crudă - 150 g;
cartofi - 1-2 buc.;
ceapa - 1 mica;
morcovi - 1 mic;
ulei vegetal (pentru prăjit) - 1-2 linguri. linguri;
Sarat la gust.

Reteta supa de mazare cu carne afumata cu foto pas cu pas

Cum să gătești supă de mazăre cu coaste afumate

Spălați bine mazărea sub un jet care curge, spălând placa și turnând lichidul tulbure. Dau cu apă curată, se lasă peste noapte sau 3-4 ore să se umfle. Citim mai întâi instrucțiunile de pe ambalaj - există mazăre care nu necesită înmuiere.
Punem coastele afumate într-o cratiță de trei litri, o umplem până deasupra cu apă, se fierbe. Gatiti la fiert mic timp de 30-40 de minute. Apoi scoatem carnea, taiem carnea de pe oase, tocam usor cu un cutit si revenim in tigaie.
Punem mazarea care a crescut in volum in bulion. Aduceți bulionul la fiert, îndepărtați spuma care apare, reduceți focul. Gătiți supa la fierbere lent până când mazărea se înmoaie. Sarea nu este încă adăugată - poate încetini procesul! Timpul de gătire este în medie de 1-1,5 ore, dar totul depinde numai de calitatea mazării. Uneori 30 de minute sunt suficiente, deci Cel mai bun mod determinați gradul de pregătire - încercați câteva mazăre.
Între timp, pregătiți restul ingredientelor pentru supă. Tăiați slănina în felii mici arbitrare, prăjiți timp de 2-3 minute într-o tigaie uscată, apoi transferați într-un alt castron.
Se adauga putin ulei vegetal si se caleste ceapa curatata si tocata 3-4 minute.
După curățare, trei chipsuri mari de morcovi dulci, se adaugă la ceapa prăjită ușor. Amestecând, căliți timp de 3-5 minute.
Tuberculii de cartofi, după ce au îndepărtat coaja, se taie în batoane mici și se pun într-o tigaie cu mazăre deja înmuiată. Dacă bulionul fierbe prea mult, adăugați puțină apă clocotită.
Dupa 3-4 minute, incarca baconul.
Următorul - passerovka morcov-ceapă. Continuam sa gatim la foc mic 10-15 minute (pana cartofii sunt moi). La final luăm o probă, sare.
Se toarnă în farfurii și se servește supa de mazăre, bogată și parfumată, cu carne afumată. Optional, completam mancarea cu ierburi suculente, usturoi, crutoane.