Mâncăruri din carne carne franceză. De ce fel de carne este nevoie pentru carnea franceză? Rețetă video pentru carne franceză cu ciuperci de porc

Carnea franceză este unul dintre felurile de mâncare versatile care pot încânta o familie la o cină simplă, pot decora un prânz de weekend și pot lua locul central masa festiva... Servit excepțional de fierbinte, aroma este uimitoare și gustul este de neuitat. În general, merită să-l pregătești dacă planurile tale includ un fel de mâncare consistent și în același timp simplu.

Atentia ta rețete delicioase acasă, în pregătirea căruia nu ar trebui să existe probleme. Ingredientele sunt produse simple, accesibile, iar rezultatul va depăși toate așteptările dumneavoastră.

Principalul secret al succesului cărnii franceze este alegerea cărnii de porc. Vă recomand să alegeți proaspete gât de porc, îndepărtând excesul de grăsime din acesta, dacă există în exces. Carnea „de marmură” din acest fel de mâncare este cheia suculenței și sensibilității felului de mâncare. Nu vă așteptați la un rezultat suculent din entrecoturi sau din spate.

Brânza trebuie să fie proaspătă soiuri tari astfel incat sa se topeasca usor in cuptor mentinandu-si forma pe carne. Brânzeturile prea grase nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.

Alegeți o ceapă suculentă și mare, tăiați-o în inele sau în jumătăți de inele. Utilizați maioneză mai bună de casă, preparată de dvs. - gustoasă și de înaltă calitate.

Rețetă de carne de porc franceză cu cartofi

Vei avea nevoie:

• 0,5 kg carne de porc
• 900 g cartofi
• 3 buc. ceapa
• 250 g brânză tare
• ulei vegetal
• maioneză
• Sarat la gust
• piper negru măcinat după gust

Metoda de gătit:

Curățați, clătiți, uscați cartofii, tăiați-i în plastic subțire

Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți cartofi pe ea, sare și piper

Clătiți și uscați carnea de porc

Tăiați-l în bucăți mici peste fibre, puneți-le pe inelele de ceapă

Faceți o plasă din maioneză deasupra

Acoperiți vasul cu brânză

Coaceți într-o formă într-un cuptor preîncălzit până la 200 de grade 45-50 de minute

Până la maro auriu

Serviți vasul fierbinte

Poftă bună!

Cum se gătește carnea franceză cu roșii

Vei avea nevoie:

• carne de porc - 700 g
• roșii - 3-4 buc.
• brânză - 200 g
• Sarat la gust
• piper negru
• maioneza (sau smantana)
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 2-3 dinți.
• verdeaţă

Metoda de gătit:

Clătiți carnea de porc, uscați-o, tăiați-o în felii de 1-1,5 cm grosime, bateți-le puțin între două straturi de folie alimentară

Sare și piperează carnea bătută, apoi pune-o într-o matriță, ușor unsă

Tăiați ceapa în jumătăți de inele, puneți-o deasupra cărnii, apoi ungeți totul cu maioneză (smântână)

Pentru a preveni ondularea smântânii la coacere, diluați-o cu apă rece - o parte de apă în două părți de smântână 1: 2

Se acoperă cu roșii feliate subțire, se piperează ușor, se sare

Se presară cu ierburi mărunțite, usturoiul a trecut printr-o presă

Deasupra roșiilor, aplicați o plasă de maioneză (smântână)

Presărați fiecare mușcătură cu generozitate cu brânză rasă

Puneți forma cu carne într-un cuptor preîncălzit la 180-190 grade timp de 30-40 de minute

Se servește fierbinte

Poftă bună!

Gătit carne de porc franceză cu brânză la cuptor

Vei avea nevoie:

• carne de porc - 500 g
• ceapa - 1 buc.
• brânză - 100 g
• maioneză după gust
• Sarat la gust
• piper negru măcinat după gust

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea de porc în fripturi mici peste bob, cu lățimea de 1,5-2 cm
2. Pregătiți bucăți de folie pentru fiecare friptură, astfel încât carnea să poată fi înfășurată întreagă
3. Apoi sare și piper pe ambele părți și părți
4. Curățați, clătiți, uscați, tăiați ceapa în inele
5. Porniți cuptorul la 200 de grade
6. Puneți o friptură pe o bucată de folie, puneți câteva inele de ceapă pe ea, puneți o plasă de maioneză deasupra și presărați generos cu brânză
7. Ridicați marginile foliei, împachetați-le într-o „pungă”, astfel încât să nu se scurgă suc în timpul coacerii
8. Împachetați fiecare friptură separat
9. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 1 oră
10. Cu 15 minute înainte de oprire, dacă doriți, puteți deschide pungile deasupra, transformându-le în cupe - rumeniti brânza
11. Se servește fierbinte cu ierburile preferate

Poftă bună!

Carne franceză delicioasă cu cartofi și roșii

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 g
• Cartofi - 500 g
• Ceapă - 2-3 buc.
• Brânză - 200 g
• Roșii -2-3 buc.
• Maioneză - 100 g
• Sare, piper - după gust

Metoda de gătit:

Tăiați carnea de porc în porții

Bateți bine fiecare felie, sare, piper

Când toată carnea este gătită, puneți-o deoparte într-o ceașcă pentru a o marina.

Spălați cartofii, curățați-i, tăiați-i în cercuri subțiri

Curățați, clătiți, tăiați ceapa în jumătăți de inele (sau inele)

Clătiți roșiile, uscați-le, tăiați-le în cercuri

Se rade brânza

Porniți cuptorul cu 200 de grade în avans

Ungeți ușor o foaie de copt cu ulei vegetal, așezați ingredientele în straturi: cartofi, carne, puțină maioneză, ceapă, apoi roșii și brânză

Pune vasul la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 40-50 de minute

Sfat! Pentru a face carnea franceză cât mai suculentă, umpleți-o cu un amestec de smântână și lapte înainte de coacere

Poftă bună!

Rețetă de carne franceză cu ananas la cuptor

Vei avea nevoie:

• Carne de porc - 500g
• Brânză tare - 100 g
• Maioneză - 100 g
• Ananas - 150 g
• Sare, piper după gust

Metoda de gătit:

Tăiați carnea de porc în bucăți porționate de 5-7 mm grosime

Bate ușor fiecare piesă sub film

Sare, piper după gust

Periați fiecare bucată cu maioneză pe ambele părți, pliați, lăsați carnea de porc la marinat timp de 20 de minute

Puneți felii de ananas deasupra

Dacă aveți inele de ananas, atunci trebuie să le tocați

Măcinați brânza pe o răzătoare fină

Punând brânză de ananas pe fiecare bucată de porc

Se toarnă restul de suc de ananas în matriță (3-4 linguri)

Coacem vasul la temperatura de 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute

Poftă bună!

Rețetă video pentru carne franceză cu ciuperci de porc

Bună ziua, dragii noștri cititori. Avem o vacanță minunată care se apropie - 8 martie. Iată ceva interesant de gătit pentru soția lui. De exemplu, puteți găti carne în franceză, mai ales că un astfel de fel de mâncare este destul de simplu și îl puteți găti pentru orice masă festivă.

În general, acest fel de mâncare este mai mult caserola de carne cu cartofi. Iar originea acestui fel de mâncare este destul de mistică. Fără schizoterism, așa cum am înțeles acest fel de mâncare a fost preparat în țara noastră și de către bucătarul nostru și cu utilizarea cărnii de vițel și a ciupercilor.

Desigur, în timp, rețeta a fost simplificată, mai des folosesc carne de porc sau de vită și ciupercile sunt rareori folosite. Dar acest lucru nu a înrăutățit felul de mâncare, este foarte gustos și se împrăștie întotdeauna pe masa festivă.

În general, gătitul cărnii în franceză nu este dificil, vă prezentăm mai multe opțiuni pentru această rețetă. Există multe astfel de rețete astăzi. Dar să luăm în considerare cele mai interesante și delicioase în opinia noastră.

Această rețetă este întotdeauna pregătită de soția mea. Nimic de prisos, nimic complicat și totul este pregătit suficient de repede. Vom găti această rețetă din carne de porc, dar puteți folosi cel puțin carne de vită, cel puțin carne tocata De asemenea, apropo, se dovedește delicios.

Ingrediente:

• Carne de porc (filet) - 1,5 kg;
• Cartofi - 1,5 kg;
• Brânză tare - 350 g;
• Roșii (medii) - 3-4 buc;
• Maioneză - 100-200 g;
• Usturoi - 2-3 cuișoare;
• Ceapă - 2 buc;
• Sarat la gust;
• Condimente după gust;
• Ardei după gust;
• Verzi după gust;
• Ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Mai întâi, desigur, aceeași carne. Tăiați în bucăți, de aproximativ 1 cm grosime și bateți-le, după cum obișnuiți. Puteți pune o pungă de celofan deasupra și bateți, astfel încât totul din jur să nu se murdărească.

Sare și piperează imediat toate bucățile. Apoi o punem deoparte.

Tăiați cartofii în inele sau în jumătăți de inele, în funcție de dimensiune.Sareți imediat după gust și adăugați diferite condimente după gust. Vom avea ierburi uscate.

Adăugăm și ulei de floarea soarelui. Nu regretăm, udăm în mod normal, astfel încât cartofii să nu fie uscați. Amestecăm totul cu mânere.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Nu există niciodată prea multă ceapă aici. Cu cât mai mult, cu atât mai bine, deci carnea va fi mai suculentă.

Acum să facem un sos simplu. Luați un pachet mic de maioneză și turnați-l într-un recipient separat.

Tocam usturoiul marunt si il adaugam in maioneza.

Tăiați mărunt ierburile proaspete și adăugați-le în maioneză. Dar sosul are nevoie de unul mai lichid, apoi adăugați apă, aproximativ 0,5 căni și amestecați totul bine.

Pregătiți o foaie de copt, turnați ulei vegetal pe ea, ungeți-o. Distribuim cartofii pe foaie într-un strat uniform.

Turnăm sosul nostru deasupra, nu dintr-o dată, lăsați-l pe carne.

Punem ceapă, dar nu toate, ci doar jumătate.

Pasul 8.

Acum intindem carnea uniform si turnam si sosul deasupra.

Puneți ceapa rămasă deasupra. Tăiați imediat roșiile în felii și așezați-le uniform deasupra.

Acum introducem carnea la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 30-40 de minute. În funcție de grosimea straturilor. Avem suficiente straturi groase, așa că vom stabili timp de 40 de minute.

Când este gata, o scoatem din cuptor, verificăm dacă este pregătită carnea. Și cât este cald, presărați ierburi deasupra.

Carnea franceză este întotdeauna presărată cu brânză deasupra, așa că frecați branza tare pe o răzătoare și se presară deasupra. Apoi baga-l in cuptor inca 10 minute si scoate-l.

Totul poate fi servit pe masă.

O rețetă foarte simplă de carne franceză (video).

Iată o altă rețetă, foarte simplă. Cred că videoclipul va face mai ușor pentru mulți să perceapă informațiile, în general, să vadă și să lase comentariile dvs. la sfârșitul articolului.

Carne de pui franceză în oale.

Mi-a plăcut foarte mult și rețeta acestui fel de mâncare într-o oală. Pe de o parte, este doar carne în oale. Dar, de fapt, nu, aceasta este carne în ghivece în stil francez. Foarte reteta interesanta, Te sfătuiesc să încerci totul.

Principalul dezavantaj este că ai nevoie de multe oale, fiecare pentru o persoană. Oricine are ocazia, asigurați-vă că o încercați.

De asemenea, puteți folosi orice carne după gust. Aici folosim carne de pui. Trebuie să spun imediat că ingredientele au fost aplicate cu ochiul, așa că uită-te, poate adaugă undeva sau, dimpotrivă, scade.

Avem nevoie:

• Cartofi - 1 kg;
• Brânză tare - 300-350 g;
• File de pui - 350-400 g;
• Roșie - 1-2 buc;
• Ceapă - 1 cap;
• Maioneză sau sos de maioneză;
• Sarat la gust;
• Condimente despre gust;
• Ardei măcinat după gust.

Mai întâi tăiați cartofii. După cum doriți, puteți tăia cuburi mari.

Frecați brânza pe o răzătoare grosieră într-un castron separat.

Tăiați ceapa nu foarte grosolan. Puteți împărți ceapa în 4 părți și tăiați. Adauga ceapa la cartofii tocati. Se sare după gust și se adaugă condimente. Se pot folosi universal, puteți folosi unele speciale pentru cartofi. Se amestecă bine.

Acum adăugați maioneză la cartofi și nu regretați brânza rasă. Se amestecă bine.

Acum carnea. Dacă folosiți pui, îl puteți tăia cuburi mari.

Dacă folosiți carne de porc sau carne de vită, atunci este mai bine să tăiați carnea în straturi, nu mari și să o bateți, astfel încât să se coacă mai bine.

În mod ideal, utilizați carne tocată. Astfel carnea se coace exact fără probleme.

Tăiați roșia în inele sau în jumătăți de inele.

Pasul 7.

Acum vom pune ingredientele în ghivece. Mai întâi, puneți cartofii cu brânză și maioneză. Și aici, uită-te la ochi, în funcție de mărimea oalei. În al nostru, punem aproximativ 3-4 linguri de cartofi.

Puneți niște carne deasupra. Sare după gust și piper imediat.

Acum puneți 2-3 roșii tocate deasupra și puneți cartofii deasupra. Acoperim oala cu un capac.

Preîncălzim cuptorul la 220 ºС, punem vasele acolo și coacem timp de 1 oră, aproximativ. Dacă utilizați carne de vită sau porc, puteți scoate o oală și verificați dacă carnea este pregătită.

Când sunt gata, servim oale pe masă, foarte apetisante și gustoase.

Carne franceză într-un aragaz lent.

Puteți găti acest fel de mâncare și într-un multicooker. Conform modernului, carnea este destul de gustoasă și suculentă. Din nou, toate ingredientele sunt la fel, doar metoda de gătit este diferită. Și în Multicooker îmi place cel mai mult gustul, sfătuiesc măcar o dată să încerc să gătesc carne în franceză în acest fel.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg;
• Carne - 500 g;
• Ceapă - 250 g;
• Crema de grasimi - 150 g;
• Brânză - 100 g;
• Ulei vegetal - 30-40 g;
• Condimente după gust;
• Sarat la gust.

Tăiați carnea în cuburi. Aproximativ 1,5-2 cm.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Acum taiem cartofii felii. Apoi amestecați ceapa și cartofii. Sare și adăugați condimente imediat. Adăugați smântână acolo și amestecați totul bine. Mai bine să folosiți cremă de casă. Dar dacă utilizați magazinul, este mai bine să luați cel puțin 30% grăsime.

Acum porniți multicookerul în modul „Fry”. Se adaugă puțin ulei vegetal, se pune în carne și se prăjește aproximativ 10 minute.

Apoi sărăm, adăugăm condimente pentru ca gustul cărnii și să le amestecăm. Acum puneți cartofii deasupra și activați modul „coacere” timp de 35-40 de minute.

În timp ce coaceți, frecați brânza pe o răzătoare grosieră.

După coacere, deschideți capacul și presărați cu brânză rasă. Închidem capacul multicookerului și lăsăm brânza să se topească 3-5 minute.

După aceea, puteți să vă așezați pe farfurii și să serviți. Așa de repede și de gustos am obținut carnea în franceză.

Carne de file de pui francez (video).

Iată o altă rețetă interesantă.

Asta este tot pentru noi, lăsați comentariile dvs. mai jos și alăturați-vă nouă pe Odnoklassniki. La revedere tuturor.

Carne franceză - cele mai gustoase și mai bune rețete pas cu pas. actualizat: 11 noiembrie 2019 de autor: Pavel Subbotin

Potrivit legendei, bucătarul contelui Orlov a venit cu un fel de mâncare delicios, ușor de preparat. Grigory Orlov, călătorind prin Franța, a încercat vitelul cu cartofi cu sos beșamel, iar cel mai fierbinte l-a încântat. Întorcându-se în Rusia, a ordonat bucătarului să repete felul de mâncare așa cum este descris. Specialistul culinar nu auzise de sos beșamel, așa că a folosit în schimb smântână grasă. Așa a apărut iubitul multor cărnuri franceze, care în Franța se numește carne în Oryol.

Preparatul poate fi preparat din diferite tipuri de carne: carne de vită, vițel, carne de porc și chiar carne de vânat. Carnea franceză se coace la cuptor pentru cel mult 40-50 de minute. În ciuda ingredientelor simple și simplității preparării lor, gustul este subtil și rafinat. Rețeta pentru fiecare tip de carne are propriile sale caracteristici, dar cea fierbinte funcționează întotdeauna bine.

Carnea coaptă cu smântână, maioneză sau smântână se topește literalmente în gură. Carnea de vită sau de vițel cu grăsime se gătește repede, dar aceasta din urmă necesită o brânză mai picantă. Ai vitel gust delicatși brânza, maioneza și alte ingrediente o vor face mai strălucitoare. Fiecare gospodină schimbă ușor compoziția vasului, folosind diverși aditivi: roșii, ciuperci, cartofi sau condimente speciale.

Rețeta pentru carne în franceză la cuptor în versiunea clasică conține un număr minim de componente. Fierbinte este hrănitor și bogat în calorii. Poate fi servit pe masă direct sub formă, deoarece crusta maro-aurie este Cașcaval ras arată delicios și elegant.

Deoarece carnea este împărțită în fripturi, fierbinte nu trebuie tăiată, este ușor porționată.

Este imposibil să ne imaginăm că oaspeții care aud meniu de vacanță numele felului de mâncare, nu zâmbea anticipat. Toată lumea îl iubește atât de mult, încât își va încânta cu bucurie dieta pentru a încerca o bucată de carne moale suculentă.

Cele mai delicioase și mai suculente rețete

Atunci când alegeți un tip de carne, trebuie să țineți cont de faptul că în timp vasul va fi gătit de la 30 de minute la o oră. Va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a coace păsările de curte și vițelul și de două ori mai mult pentru carnea de vită sau de porc. Carnea aburită cu grăsime pe margini sau cu vene va deveni deosebit de fragedă și va adăuga un plus de aromă la fierbinte.

Prin alegere produse de calitate pentru carnea în stil franțuzesc, gazda o va putea transforma într-un fel de mâncare de semnătură pe care rudele și oaspeții îl vor aștepta la fiecare sărbătoare.

Produse necesare:

• 800 g carne de vită sau de vițel;
• 400 g brânză tare;
• 8 roșii medii;
• 4 ceapă mică;
• 8 linguri maioneză;
• sare, piper măcinat;

Unele completează compoziția cu dulce ardei gras, alții nu pun roșii în el. Totul depinde de preferințele gustative ale gazdelor și ale oaspeților.

Rețetă clasică este de bază, poate fi schimbat în funcție de dorințe sau situație.

Gătitul pas cu pas cu o fotografie arată astfel.

1. Tăiați o bucată de file de carne în 8 fripturi groase de 2 cm.
2. Tăiați două cepe în inele și săriți ușor. Întindeți fripturile cu un amestec de sare și piper măcinat, puneți ceapa și lăsați să se marineze timp de 1 oră.
3. Tăiați ceapa rămasă în inele, tăiați roșiile în cercuri și radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Ungeți fundul și pereții tigaiei cu unt, puneți carnea în primul strat.
5. Răspândiți maioneză uniform pe carne, apoi ceapă și stratul de deasupra roșii și puneți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 40 de minute.
6. După ce scoateți forma, presărați vasul cu brânză rasă și reveniți la cuptor timp de 5-7 minute, până când se formează o crustă aurie deasupra.

Carnea de vită franceză la cuptor este foarte gustoasă atât la cald, cât și la rece. Restul de bucăți de carne cu straturi de ceapă, roșii și brânză se pun pe niște pâine și se mănâncă ca un sandviș.

Carne de porc cu cartofi

Produse necesare:

• 800 g carne de porc;
• 400 g brânză tare;
• 500 g cartofi;
• 2 cepe;
• 4 linguri maioneză;
• 4 linguri smântână;
• sare, piper măcinat;
• unt pentru ungerea matriței.

Procedura de gătit este următoarea.

1. Tăiați carnea de porc în bucăți de palmier, groase de 2 cm. Periați-le cu sare și piper și bateți la o lățime de 1 cm.
2. Tăiați cartofii în cercuri late de 1 cm și ceapa în inele.
3. Ungeți forma cu unt și întindeți primul strat de cartofi, apoi fripturi, ceapă și acoperiți cu un alt strat de cartofi.
4. Într-un castron, combinați smântână, maioneză și brânză rasă.
5. Întindeți amestecul uniform peste cartofi și dați-l la cuptor.
6. Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 45 de minute.

Produse necesare:

• 1 kg piept de pui;
• 200 g brânză tare;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• 1 lingură zahar granulat;
• 200 g smântână;
• sare, piper măcinat;
• 2 linguri oţet.

Carnea de pui este dietetică, dar din cauza brânzei și a maionezei se va dovedi a fi mai fierbinte. Acest fel de mâncare, la fel ca carnea tocată franceză, poate fi gătită în oale, astfel încât fiecare porție să rețină sucul eliberat din carne și legume.

Presărați vasul finit cu ierburi tocate sau serviți cu o salată proaspătă de legume.

1. Se toacă ceapa în inele și se marinează timp de 20 de minute. în oțet și zahăr, apoi clătiți-l.
2. Tăiați piepturile de pui în bucăți groase de 2 cm și puneți-le într-un vas uns.
3. Puneți ceapa deasupra, apoi roșiile tocate și întindeți smântână deasupra.
4. După ce stropiți vasul cu brânză rasă, introduceți-l în cuptorul încălzit la 200 ° C timp de 30 de minute.

Curcan cu cartofi și ciuperci

Produse necesare:

• 600 g file de curcan;
• 150 g brânză tare;
• 1 kg de cartofi;
• 500 g de șampanie;
• 300 ml smântână;
• sare, piper măcinat;
• legume și unt pentru lubrifiere și modelare.

Procedura de pregătire este după cum urmează.

1. Tăiați cartofii în pene, așezați într-un vas de copt uns și presărați sare și piper măcinat.
2. Se introduce vasul la cuptor pentru 20 de minute.
3. Într-o tigaie timp de 7 minute. prăjiți bucățile de curcan și ciupercile feliate, apoi turnați smântâna și fierbeți încă 2-3 minute. Sarat la gust.
4. Într-o matriță, amestecați curcanul cu cartofii copți și presărați deasupra brânză rasă.
5. Se coace in cuptor inca 10 minute, pana cand branza se topeste si se rumeneste.

Produse necesare:

• 1,3 kg carne de vită;
• 150 g brânză tare;
• 2 roșii;
• 200 g măsline;
• 3 lingurițe muştar;
• 4 linguri ketchup;
• 10 linguri sos de soia;
• 250 ml apă;
• 3 căței de usturoi;
• sare, piper măcinat, hamei suneli;
• ulei vegetal pentru ungerea foii de copt.

Un fel de mâncare elegant este destinat să fie servit pe masă într-o matriță, astfel încât ordinea straturilor să nu fie perturbată. Sosul de soia va înmuia carnea și îi va oferi o aromă neobișnuită.

Procedura de gătit este următoarea.

1. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-o tigaie încălzită și unsă cu ulei.
2. Se toarnă 7 linguri într-o tigaie cu carne. sos de soia, adăugați sare, piper măcinat, hamei suneli și fierbeți timp de 30 de minute sub un capac cu 250 ml de apă.
3. Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l la carne înainte de a fierbe.
4. Radeți brânza, curățați roșiile și tăiați-le bucăți mici, tăiați măslinele și ceapa în cercuri.
5. Puneți carnea într-un vas uns, apoi ceapa, roșiile și măslinele, turnați peste restul sos de soia... Puneți o plasă de maioneză deasupra și presărați vasul cu brânză.
6. Se coace la cuptor 30 de minute la 180 ° C.

Cu sos beșamel

Produse necesare:

• 800 g carne de porc;
• 150 g brânză tare;
• 4 morcovi;
• 4 cepe;
• 600 g de șampanie;
• 200 g făină.

Pentru sos:

• 1800 ml lapte;
• ½ cană de făină;
• 100 g unt;
• sare, piper măcinat;
• ciupi nucşoară.

Procedura de pregătire este după cum urmează.

1. Încălziți laptele într-o cratiță la foc mic. În cea de-a doua, topiți untul și, amestecând ocazional, adăugați făină, apoi turnați laptele. În timp ce amestecați, fierbeți până se îngroașă. La final adaugă nucșoară, sare și piper în sos.
2. Tăiați carnea în bucăți, rulați-o în făină și prăjiți-o într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Se condimentează cu sare și piper.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți ciupercile tăiate în farfurii până se rumenesc.
4. Puneți ceapă, tăiată în inele, carne pe fundul formei și turnați peste ea jumătate din sos beșamel. Puneți ciupercile, morcovii tăiați în felii subțiri și ceapa din nou în straturile următoare. Se acoperă cu restul de beșamel și se introduce la cuptor.
5. După 30 min. scoateți matrița, presărați vasul cu brânză rasă și coaceți încă 5-7 minute. la o temperatură de 180 ° C.

Opțiunea de carne tocată

Produse necesare:

• 800 g carne tocată;
• 400 g brânză tare;
• 2 ceapă mică;
• sare, piper măcinat;
• unt pentru ungerea matriței.

Carnea tocată poate fi luată din carne de porc sau de vită sau puteți amesteca două tipuri de carne. Adăugarea de bucăți de grăsime va adăuga suculență la fierbinte.

Procedura de gătit este următoarea.

1. Puneți un strat de cartofi tăiați felii într-un vas uns și condimentați cu sare.
2. Întindeți carnea tocată uniform cu următorul strat și presărați piper măcinat și sare.
3. Adauga ceapa ultima si presara deasupra cascaval ras.
4. Se coace la cuptor pentru 30 de minute. la o temperatură de 180 ° C.

Cum să gătești corect carnea în franceză în cuptor - sfaturi utile

Dacă carnea de vită este slabă, o puteți înmuia bătând pe ambele părți. Pentru a face acest lucru, utilizați un ciocan special de bucătărie sau partea din spate a unui cuțit. Un film de bucătărie va ajuta la evitarea stropilor, cu care carnea este acoperită în mai multe straturi.

Carnea este tăiată peste boabe și bătută pentru a nu rupe fripturile. De asemenea, carnea trebuie curățată temeinic de oase, pelicule și vene pentru a face acest lucru masa este gata s-a dovedit cât mai blând posibil.

Concluzie

Carnea de vită franceză este o rețetă minunată atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență. În funcție de ocazie, felul de mâncare poate fi făcut inteligent adăugând ardei și roșii sau mai satisfăcător cu cartofi. Principalul lucru este să calculați în avans numărul de porții, ținând cont de aditivul care va fi cu siguranță solicitat.

O atmosferă bună la masă se realizează nu numai din bucuria întâlnirii, ci și datorită răsfăț delicios... Cu carne în franceză, gazda va primi complimente și laude, iar cei invitați nu vor dori să-și părăsească casa ei ospitalieră pentru mult timp. În așteptarea următoarei vacanțe, cu siguranță i se va aminti de un fel de mâncare fierbinte delicioasă și i se va cere să o gătească din nou.

Numele meu este Julia Jenny Norman și sunt autor de articole și cărți. Colaborez cu editurile „OLMA-PRESS” și „AST”, precum și cu revistele lucioase. În prezent, ajut la promovarea proiectelor de realitate virtuală. Am rădăcini europene, dar mi-am petrecut cea mai mare parte a vieții la Moscova. Există multe muzee și expoziții aici care vă încarcă cu emoții pozitive și vă inspiră. În timpul liber studiez dansurile medievale franceze. Mă interesează orice informație despre acea epocă. Vă ofer articole care vă pot captiva cu un nou hobby sau doar să vă ofere momente plăcute. Trebuie să visezi la frumos, atunci se va împlini!

Nu este întotdeauna posibil să gătești carne delicată, parfumată și care se topește în gură. Cu toate acestea, bucătarii care știu să gătească carnea franceză acasă întâmpină rareori această problemă.

Orice carne este potrivită pentru: pui, porc, miel sau carne de vită. Principalul lucru este un produs de înaltă calitate și proaspăt, care este vândut în pavilionul pentru carne.

La începutul articolului, vă voi spune despre regulile de pregătire a unui tratament. În continuare, voi lua în considerare patru rețete pas cu pas.

• Feliați carnea peste boabe. Grosimea pieselor nu depășește un centimetru și jumătate. Bateți fiecare bucată, sare, adăugați piper și condimente.
• Mulți bucătari începători fac greșeala de a folosi carne slab decongelată sau tăierea lor în bucăți mici. Rezultatul este un vas uscat.
• Rețetele cer ceapa tocată și ceapa murată. Îndoiți inelele de ceapă într-un vas adânc, acoperiți cu apă fiartă răcită, adăugați puțin oțet, zahăr, sare. După o jumătate de oră, puneți ceapa fără lichid pe carne.
• Așezați corect ingredientele. Așezați mai întâi carnea pe o foaie de copt. Faceți următorul strat din ceapă, apoi din plăci de cartofi. Asigurați-vă că sareți și presărați cartofii.
• Ultimul strat este brânza rasă, care este acoperită cu maioneză. Recomand să coaceți la cuptor la 180 de grade.

Pentru a face carnea suculentă, mai întâi prăjiți ușor într-o tigaie, apoi puneți-o pe o foaie de copt. Dacă nu există brânză și maioneză, folosiți brânză feta și smântână groasă.

Unii bucătari adaugă roșii, care se întind peste cartofi. Cartofii nu trebuie tăiați felii. O puteți rula printr-o răzătoare, ceea ce va adăuga sensibilitate.

Carne de porc franceză

Anterior, era gătit din filet de porc, acum se folosesc miel, carne de vită, carne de porc. Contrar numelui, felul de mâncare nu se aplică bucătărie franceză... Dar acesta nu este principalul lucru. Este important ca fiecare persoană să gătească carne de porc în acest fel; nu va fi nevoie de mult efort.

Rețetă clasică

Ingrediente

Porții: 8

• muschiulet de porc 1000 g
• ceapă 2 buc
• branza procesata 100 g
• maioneză 3 linguri. l.
• frunza de dafin 3 coli
• sare, condimente după gust

Pe portie

Calorii: 246 kcal

Proteine: 14 g

Grăsimi: 19,1 g

Carbohidrați: 2,2 g

1 oră. 20 de minute. Imprimare rețetă video

Tăiați carnea de porc în bucăți, ca pentru un kebab, presărați cu un amestec de sare, piper și condimente. Marinati cel putin treizeci de minute.

Transferați muschiul împreună cu sucul într-o tigaie adâncă. Dacă nu, folosiți o farfurie sau o foaie de copt.

Se acoperă cu inele de ceapă feliate. Ar trebui să acopere carnea de porc. Apoi, așezați câteva frunze de dafin în tigaie.

Presarati crema de branza topita pe ceapa. Brânza proaspătă este greu de răcit. Puteți rezolva problema ținând-o în congelator. Se acoperă cu maioneză.

Trimite tigaia la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Gatiti o ora.

Vasul este pregătit și pe aragazul cu gaz. Se prăjește muschiul până se înmoaie, se presară cu brânză, se unge cu maioneză. Se ține la cuptor 2-3 minute pentru a forma o crustă de brânză.

Rețetă avansată cu roșii și ciuperci

A doua opțiune este o versiune îmbunătățită a primei, diferă ingrediente suplimentare conceput pentru a îmbunătăți aspectul, gustul și aroma.

Ingrediente:

• Filet - 1 kg.
• Champignons - 500 g.
• Roșii - 3 buc.
• Brânză tare - 300 g.
• Smântână, maioneză, condimente, sare, usturoi, piper.

Pregătire:

1. Tehnologia nu diferă de versiunea clasică. Puneți carne de porc, ceapă pe o foaie de copt, ciuperci prajite, roșii. Faceți deasupra un strat de brânză rasă.
2. Se adauga cateva catei de usturoi zdrobiti in maioneza amestecata cu smantana si se toarna muschiul cu sosul rezultat. Se coace la cuptor timp de o oră la 180 de grade.

Vă recomand să serviți carne de porc franceză la masă cu piure de cartofi sau orez. Decorați vasul cu mărar tocat.

Rețetă originală de pui

Carnea de pui franceză nu are nicio legătură cu bucătăria franceză. Pentru gătit, bucătarii folosesc cartofi, ciuperci, roșii, dovlecei, ardei, ananas și ierburi. Prin schimbarea ordinii de plasare a ingredientelor, rețeta poate fi manipulată.

Vă propun o rețetă clasică de pui (puteți lua rață sau curcan). În ciuda simplității sale, ajută la crearea unui miracol culinar și la savurarea gustului de pui.

Dacă există un aragaz lent, gătiți în acest aparat. Vasul se va dovedi a fi fraged, dar nu roșcat. Alternați ingredientele din recipientul multicooker de mai multe ori. Niciun om nu va rămâne indiferent la un asemenea tratament.

Ingrediente:

• File de pui - 400 g.
• Ceapă - 1 buc.
• Brânză - 100 g.
• Maioneză, sare, piper.

Cum să gătească:

1. Clătiți fileurile și uscați-le cu șervețele. Faceți cât mai multe cotlete. Grosimea fiecărei piese este de 1 centimetru. Folosiți și tăieturi.
2. Puneți puiul într-un vas de prăjire, presărați sare și piper. Nu recomand utilizarea condimentelor, altfel gustul se va pierde. Se unge cu maioneză deasupra.
3. Acoperiți cotletele cu ceapă dulce feliată în jumătăți de inele. Dacă nu, turnați apă clocotită peste ceapă pentru a îndepărta amărăciunea.
4. Rămâne să stropiți cu brânză rasă și să trimiteți formularul la cuptor. După o jumătate de oră, scoateți și serviți cu salate de legume, crutoane, cartofi sau hrișcă, garnisite cu ierburi. Temperatura de coacere este de 180 de grade.

Rețetă video

Carne de vită franceză

Prima persoană care a gustat carne de vită franceză a fost contele Orlov în timpul șederii sale la Paris. I s-a prezentat o masă coaptă pe masă cu adaos de ciuperci, cartofi, brânză. În același timp, răsfățul a fost diferit gatit rapid, gust și aromă superbe.

Ingrediente:

• Carne de vită - 800 g.
• Cartofi medii - 10 buc.
• Ceapă - 6 buc.
• Champignons - 8 buc.
• Brânză tare - 500 g.
• Maioneză - 250 ml.
• Ulei vegetal, piper, sare.

Pregătire:

1. Așezați carnea de vită spălată pe o tăbliță. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta oasele și venele. Apoi tăiați în bucăți groase de 1 centimetru.
2. Înfășurați bucățile în folie de plastic, bateți-le cu un ciocan culinar.
3. Dacă nu există inventar, nu vă descurajați. Puteți face treaba cu spatele cuțitului. Este adevărat, va fi nevoie de mai mult timp și efort.
4. Presară fiecare bucată ruptă cu sare și piper, transferă într-un castron.
5. Pregătește-ți cartofii. Se curăță, se clătește, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în bucăți mici. Deci se va găti, dar nu va arde.
6. Clătiți ceapa curățată, tăiată în inele, transferați-o pe o farfurie separată.
7. Luați ciuperci. După clătire, uscați, tăiați fiecare în patru părți. Dacă ciupercile sunt mari, tăiate în bucăți mai mici. Principalul lucru este să fii prăjit.
8. Folosind o răzătoare medie, tocați brânza și lăsați-o deoparte.
9. Puneți cartofi, carne de vită, ceapă, ciuperci într-o formă unsă. Neteziti bine straturile.
10. Acoperiți conținutul formularului cu maioneză, presărați cu brânză. Se coace la cuptor 40 de minute la 180 de grade. O scobitoare va ajuta la verificarea disponibilității. Ar trebui să intre ușor.
11. După răcire, tăiați în porții și așezați pe o farfurie cu o spatulă.

Dacă vasul este destinat unei mese festive, ornați-l cu frunze de salată și măsline. Veți obține o compoziție minunată cu care nici măcar carnea de porc fiară de casă nu poate fi comparată cu gustul.

Pregătirea video

Informatii utile

Multe rețete sunt de mult timp clasice de masă acasă. Acestea sunt cotlete, salate sau carne okroshka. Doar numele au rămas neschimbate. Un exemplu izbitor este salata Olivier, din rețeta clasică a cărei rămase au rămas doar ouă cu castraveți murați. S-a schimbat și rețeta franceză de carne.

Rețeta clasică a folosit ciuperci și carne de vită. Acum, în loc de carne de vită, sunt potrivite alte tipuri de carne. Schimbările se datorează nivelului de trai din epoca sovietică. Atunci cel mai accesibil produs a fost cartofii și maioneza. Orice gospodină care a reușit să obțină niște carne a făcut familia fericită cu o delicatesă superbă.

Gospodinele sovietice au preferat mâncarea consistentă și hrănitoare. Fiecare avea mai multe rețete secrete, a cărui versatilitate a permis schimbarea ingredientelor, de exemplu, carnea franceză, care se găsește adesea pe mesele de sărbători.

Felul de mâncare se potrivește bine cu salatele de legume. În mod tradițional, vodca, coniacul sau vinul sunt servite împreună cu acesta.

Un element important este crusta apetisantă care se formează în timpul prăjirii. În acest scop, se folosește brânză sau brânză feta. Un efect similar se obține cu ajutorul firimituri de pâine amestecat cu margarina topită.

Alexander Gushchin

Nu pot garanta gustul, dar va fi cald :)

Conţinut

Preparatele din carne fierbinte sunt componenta principală a dietei omului modern. Carnea de porc suculentă și hrănitoare, completată de ceapă picantă și crustă de brânză, numită carne în franceză, este ideală pentru orice masă. Cum să-l gătești și cum arată rețetă originală?

Cum se gătește carne de porc franceză

Dintr-un motiv necunoscut, orice carne care este coaptă sub capac de brânză, deși majoritatea acestor rețete nu au nicio legătură cu bucătăria franceză. Cine este considerat cu adevărat fondatorul unui astfel de apetisant și fel de mâncare frumoasă- necunoscut, dar rețeta a câștigat rapid popularitate. Astăzi, aproape fiecare gospodină știe să gătească carne de porc în franceză, deoarece tehnologia este simplă:

1. Carnea este tăiată peste fibre, bătută, condimentată cu condimente.
2. Ceapa este tăiată în inele și așezată peste carne.
3. Deasupra se face un strat gros de brânză rasă și maioneză.

Care carne de porc este cea mai bună pentru carnea franceză

Dacă „vițelul Orlovskaya” este considerat strămoșul acestui fel de mâncare, orice carne grasă nu este recomandată pentru acesta, prin urmare, profesioniștii sunt sceptici cu privire la utilizarea porcului. Este important să nu vă înșelați, deoarece o bucată prea slabă va rămâne uscată și prea grasă va deveni aproape „terci” din cauza restului produselor. Ce fel de carne de porc să luați pentru carne în franceză? Profesioniștii recomandă coada sau gâtul ca fiind cea mai echilibrată structură. Un filet sau o șuncă va funcționa bine, dar testați dacă este suculentă.

Cât de gătit

Această carne este coaptă mult timp și necesită regimul corect de temperatură pentru a-și menține suculența. Inițial, trebuie să coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute, apoi puteți crește temperatura la 200 de grade și așteptați să apară o crustă de brânză evidentă, ca pe fotografii culinare... Cât timp se gătește carnea de porc la cuptor, putem spune doar aproximativ - fără tratament termic preliminar este o oră. Dacă inițial a fost prăjit - 35-40 de minute.

Rețetă de carne de porc franceză

Gazdele, interpretând în felul lor înțelegerea acestui fel de mâncare, au reușit să creeze sute și mii diferite opțiuni pregătirea acestuia. Fiecare rețetă de porc francez, discutată mai jos, este originală - prin coacere, un set de condimente și produse complementare, sos, metodă de prelucrare. Găsiți unul care vi se potrivește sau creați unul singur.

In cuptor

Rețeta clasică arată astfel încât fiecare gospodină să își poată face propriile schimbări, să modifice felul de mâncare după cum dorește. Doar condimentele de bază, puțină smântână și o brânză cu fir. Acest porc tandru în stil francez la cuptor cu o aromă pronunțată de plante este completat perfect de orice salate de legume sau o garnitură de orez brun cu șofran.

Ingrediente:

• loin de porc - 500 g;
• bec;
• o grămadă de pătrunjel;
• mozzarella - 200 g;
• smântână - 2 linguri. l.;
• cimbru, maghiran, sare.

Metoda de gătit:

1. Se spală coapsele, tăiate în farfurii. Sare, grătar cu ierburi.
2. Se toacă ceapa în inele, se distribuie peste carnea de porc.
3. Se acoperă cu mozzarella rasă grosieră, se toarnă peste smântână. Se presară pătrunjel tocat. Se coace la 190 de grade timp de 45-55 minute.

Cu ciuperci

Punctul culminant al acestei rețete este metoda de coacere: fără cuptor, fără aragaz lent. Carnea de porc suculentă și hrănitoare în stil francez cu ciuperci va fi gătită la cuptorul cu microunde. Chiar dacă nu are caracteristici sofisticate, vă puteți răsfăța cu o masă caldă rapidă. Prin reducerea timpului de funcționare, rețeta poate ajuta la apariția oaspeților aleatori.

Ingrediente:

• carne de porc - 350 g;
• ciuperci - 150 g;
• bec;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• un cățel de usturoi;
• unt;
• brânză tare - 40 g.

Metoda de gătit:

1. Se unge matrița cu unt, se umple cu bucăți de porc. Sare-le.
2. Se acoperă cu usturoi ras, ciuperci tocate, inele de ceapă.
3. Stropiți cu maioneză, presărați cu brânză rasă.
4. Acoperiți formularul. Gatiti la 850 W timp de 25-30 minute.

Cu roșii și brânză

Gust încântător, vedere incredibilă, aromă uimitoare și ușurință în preparare - acesta este reteta perfecta pentru iubitorii de mâncăruri simple, dar întotdeauna spectaculoase. Carnea de porc suculentă în stil francez cu roșii și un plus exotic, reprezentat de conserve de ananas, este demnă chiar de o masă regală. Pentru realimentare, este recomandat să luați smântână.

Ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• roșii - 3 buc .;
• conserve de ananas în cercuri - 200 g;
• brânză tare - 300 g;
• smântână - o jumătate de pahar;
• condimente, sare.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea de porc în felii late. Se bate, se sare, se rade cu condimente.
2. Acoperiți cu felii de roșii, ananas deasupra.
3. Se presară cu brânză rasă, se toarnă peste smântână.
4. Gatiti la 180 de grade timp de 45 de minute, dupa inca un sfert de ora la 200 de grade.

Cu cartofi

Un prânz zilnic delicios și rapid sau cina festivă ușor de făcut cu această rețetă de carne la cuptor. Ingrediente simple, un scurt algoritm de acțiuni. Carnea de porc franceză cu cartofi are o întorsătură - 2 tipuri de brânză: moale se va întinde dacă este servită fierbinte, iar tare va crea o crustă maro crocantă frumoasă.

Ingrediente:

• carne de porc - 750 g;
• cartofi - 420 g;
• ceapa - 2 buc .;
• brânză moale - 200 g;
• muștar - 1 lingură. l.;
• brânză tare - 200 g;
• sare piper;
• o grămadă de verdeață.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii curățați felii. Aranjați pe o foaie de copt, condimentați cu sare.
2. Spălați carnea de porc, tăiați-o subțire. Se întinde peste stratul de cartofi. Sare si piper.
3. Puneți deasupra inele de ceapă, muștar, brânză moale.
4. Coaceți o jumătate de oră. Apoi adăugați brânză tare rasă, ierburi. Gatiti inca 15-20 de minute.

Într-un multicooker

Nu numai cuptorul poate coace carne într-un mod interesant și gustos - și alte aparate de bucătărie fac o treabă bună cu această sarcină. Carnea de porc franceză suculentă parfumată într-un aragaz lent nu se dovedește la fel de prăjită precum ar fi la cuptor, dar foarte fragedă și chiar fără maioneză nu este deloc uscată. Poate fi utilizată orice rețetă - principalul lucru este setarea corectă a modului.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• morcov;
• ulei vegetal;
• brânză - 140 g;
• condimente, sare.

Metoda de gătit:

1. Se spală carnea, se taie felii, se bate, se sare.
2. Gatiti in modul de coacere, ungand vasul multicooker cu ulei, 25 de minute.
3. Tăiați ceapa în inele, radeți grosolan morcovii. Faceți același lucru cu brânza.
4. Se întinde ceapa peste carne, apoi morcovii și brânza. Adăugați condimente, turnați într-un pahar cu apă.
5. Gatiti carnea de porc in franceza inca o jumatate de ora in acelasi mod.

Cotlete

Profesioniștii recomandă să serviți un astfel de fel de mâncare în porții și să îl pregătiți pentru o masă festivă sau pentru o companie mare aperitiv fierbinte... Cotlet de porc francez tandru cu un ou crocant și coajă de smântână - nu rețetă dietetică, dar este imposibil să i se opună. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate în aluat sau îl puteți face în lapte.

Ingrediente:

• carne de porc - 550 g;
• ouă 1 pisică. - 3 buc .;
• smântână - 3 linguri. l.;
• făină - 55 g;
• unt;
• brânză - 200 g;
• sare, condimente.

Metoda de gătit:

1. Se spală carnea de porc, tăiată în bucăți largi, se bate, se sare.
2. Se amestecă ouăle cu făină, condimente și smântână cu un blender.
3. Scufundați bucățile una câte una în această masă, întinse pe tigaie fierbinte... Se prăjește până devine crocant.
4. Aranjați-le pe o foaie de copt, acoperiți cu inele de ceapă și brânză rasă. Coaceți la 190 de grade timp de 35 de minute.

Gât de porc francez

Această rețetă este cea mai apropiată de „stilul de vițel Orlov” care se presupune că a devenit strămoșul porcului francez de astăzi. Pentru mâncare s-au folosit șampoane proaspete, iar compoziția a fost turnată sos clasic Bechamel, format din unt cu lapte și nucșoară. Rețeta gâtului de porc la cuptor, explicată pas cu pas, va deveni rapid datoria ta.

Ingrediente:

• gât de porc - 1 kg;
• ciuperci - 300 g;
• cartofi - 5 buc .;
• ceapa - 3 buc .;
• nucşoară;
• cremă 20-25% - un pahar;
• unt - 50 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• brânză tare - 170 g;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Spălați gâtul, uscați-l cu șervețele. Tăiați în straturi, bateți. Sare si piper.
2. Pentru a face sosul: topiți untul, adăugați smântână, amestecați făina și un vârf de nucșoară. Gatiti pana se ingroasa.
3. Tăiați ceapa în inele, cartofi și ciuperci în felii rotunde subțiri.
4. Puneți cartofi, porc, ceapă, ciuperci deasupra unei foi de copt acoperite cu pergament. Se toarnă peste sos.
5. Coaceți gâtul de porc în franceză aproximativ o oră la 190 de grade.
6. Presară cu brânză rasă, gătește încă 10-12 minute.

Într-o tigaie

Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare implică produse de copt la cuptor, dar carnea de porc în stil francez într-o tigaie nu este mai rea, este nevoie doar de un capac. În fotografie, rezultatul nu arată la fel ca la cuptor - nu există crustă de brânză, carnea este mai înăbușită decât coaptă, dar gustul este la fel de grozav. Este recomandabil să luați o tigaie din fontă.

Ingrediente:

• filet de porc - 800 g;
• ceapa - 2 buc .;
• smântână - un pahar;
• ulei vegetal;
• brânză tare - 200 g;
• condimente.

Metoda de gătit:

1. Ungeți fundul unei tigaii groase cu ulei. Întindeți foarte bine inelele de ceapă peste el.
2. Deasupra, distribuiți și carnea de porc tocată pe fibre.
3. Sare, condimentați, acoperiți cu smântână. Adăugați 1/3 cană de apă.
4. Se presară cu brânză rasă, se acoperă.
5. Gatiti la putere mica (30%) aproximativ 1,5-2 ore.

Cotletele

Această rețetă a fost inventată de gazdele care nu aveau o bucată întreagă carne de porc, iar felul de mâncare în franceză își dorea cu adevărat. Calități gustative datorită schimbării aspectului uneia dintre componente, acestea nu au avut de suferit, prin urmare cotletele de porc franceze sunt un înlocuitor demn versiune clasică bucate. Dacă doriți, puteți face o tocat combinată folosind puțină carne de vită / pasăre.

Ingrediente:

• carne de porc tocată - 700 g;
• ouă 1 pisică. - 2 buc .;
• pesmet - 1 lingură. l.;
• piper măcinat, sare;
• ulei vegetal;
• brânză - 180 g;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• catei de usturoi - 3 buc.

Metoda de gătit:

1. Sare și piperează carnea tocată, se combină cu un ou bătut. Frământați.
2. Împărțiți în 10 părți, rotiți fiecare într-un coc, aplatizați. Se rulează în pesmet.
3. Se prăjește pe ambele părți până la crustă.
4. Se rade brânza grosieră, se amestecă cu maioneză și usturoiul tocat.
5. Puneți această masă pe fiecare cotlet. Trimite-i să se coacă la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

Carne de porc coaptă în franceză - secrete de gătit

După ce ați studiat rețetele de mai sus cu o fotografie, trebuie să fiți atenți la câteva nuanțe despre cum să gătiți cea mai delicioasă carne franceză cu carne de porc:

• Nu luați bucăți cu grăsime gălbuie - vasul se va strica.
• Verificați fermitatea porcului - nu ar trebui să se desprindă de presiunea ușoară a degetelor.
• Carnea de porc suculentă poate ieși numai dacă o bateți. Dacă nu aveți un ciocan special din lemn, puteți înfășura fiecare piesă cu folie alimentară și atingeți-o cu spatele unui cuțit mare.

Video

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și o vom remedia!

Discuta

Carne de porc în franceză - rețete cu fotografii