Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Vegetal / Cum se face strudel de mere din foietaj gata preparat

Cum se face strudel de mere din foietaj gata preparat

Acest strudel de mere este o abatere de la rețeta tradițională austriacă. În loc de o hota, o gata preparată foietaj, ceea ce economisește mult timp.

Produsele de patiserie sunt foarte gustoase și aromate. Tort stratificat merge bine cu umplutura de mere, dulce și acru, cu aromă picantă de scorțișoară. Și dacă adăugați o lingură de înghețată și o ceașcă de cafea tare la desert, este pur și simplu imposibil să vă rupeți de ea!

Merele înăbușite în unt cu zahăr și scorțișoară sunt folosite ca umplutură. Nucul își dă perfect gustul, așa că asigurați-vă că adăugați cel puțin o nucă, zdrobită în firimituri mici. Și pentru a vă simți încrezători în procesul de a face un strudel de mere pufos, urmați rețetă pas cu pas.

Ingrediente

  • foietaj fără drojdie 400 g
  • făină de grâu 3 linguri. l.
  • mere verzi 4 buc.
  • unt 20 g
  • zahăr 80 g
  • scorțișoară 1 linguriță
  • pesmet 1,5 linguri. l.
  • nuci 1-2 buc.
  • gălbenuș de ou 1 buc.

Cum se face strudel de mere din foietaj

  1. Eliberăm aluatul foietaj din ambalaj și îl lăsăm să se dezghețe la temperatura camerei, acoperit cu un prosop. Între timp, pregătim umplutura de mere pentru strudelul nostru. Pentru a face acest lucru, curățați merele (soi acru) și tăiați miezul. Apoi tăiem pulpa în cuburi - nu prea fin, altfel, cu dublu tratament termic, își vor pierde forma și se vor transforma în gem.

  2. Apoi, topește untul într-o tigaie sau o cratiță. Pune mere în uleiul încălzit, adaugă scorțișoară și zahăr granulat.

  3. Mărim căldura și fierbem merele, amestecând 5-7 minute până când tot lichidul se înmoaie și se evaporă. Umplutura își va păstra forma perfect, bucățile de mere vor rămâne intacte, complet saturate cu aroma de scorțișoară și sirop de zahăr.

  4. Puneți foietajul topit pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Îl rostogolim într-un strat dreptunghiular subțire (aproximativ 30x35 cm). Se amestecă pesmetul cu nucile uscate, tocate într-un blender până la starea de pesmet fin. Adăugați o lingură de zahăr și câteva vârfuri de scorțișoară. Presărați aluatul uniform cu firimitul rezultat, fără a ajunge la margini. Puneți umplutura de mere deasupra.

  5. Împăturim aluatul într-o rolă, astfel încât umplutura să fie complet închisă.

  6. Îndoiem ușor părțile laterale ale ruloului în jos. Așezăm produsul pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se unge blatul cu gălbenuș, se desface cu o lingură de apă.

  7. Efectuăm tăieturi transversale pe rolă, prin care va scăpa aer în timpul coacerii.

  8. Trimitem foaia de copt la cuptor, preîncălzită la 200 de grade. Coaceți timp de 30-40 de minute, până când partea superioară a strudelului se rumeneste.
  9. Presară desertul cu zahăr pudră.
    Serviți strudelul de mere, încă cald, acoperit cu o lingură de înghețată de vanilie.

Pe o notă:

Ca umplutură, puteți folosi nu numai merele, cireșele, brânza de vaci sau semințele de mac sunt perfecte.

Între timp, întindeți foietajul dezghețat anterior (pe un asemenea strudel jumătate din pachetul standard al magazinului frunze: dacă aveți aluat în foi, luați o foaie, dacă este într-o rolă - desfaceți și tăiați jumătate).

Cu toate acestea, descrierea primului strudel, cu lapte, se află în depozitul Bibliotecii Orășenești din Viena și datează din 1696. Numele actual „strudel” a fost dat plăcintei de către specialiștii culinari austrieci în secolul al XVIII-lea, în timpul domniei Habsburgilor.

Desfaceți cu grijă și eliberați din aluat foietajul finit. Lăsați-l să stea aproximativ 10-15 minute. Apoi trebuie lansat cu un sucitor presărat cu făină. Rulați-l cât mai subțire posibil.

Strudel delicios de mere cu nuci din foietaj.

Ingrediente:

400 - 500gr. foietaj gata preparat
2 - 3 mere mari
150 - 200gr. nuci (avem nuci)
4 linguri de zahăr (jumătate din zahăr poate fi substituit cu zahăr brun)
2 lingurite de scortisoara
1 ou
4 linguri pesmet
De poti adauga niste stafide
—————————-
Abonament la canal:

- Abonati-va!

Program de publicare a rețetelor: duminică și joi

Site-ul oficial al canalului:

Rețetă detaliată pe site-ul meu -

Strudel are un gust bun atât la cald cât și la rece. În unele restaurante, este servit fierbinte cu o minge cremă. Trebuie remarcat faptul că produsele coapte fierbinți sunt foarte greu de tăiat în bucăți uniforme, așa că uneori este mai bine să așteptați până când rola s-a răcit complet. Este foarte bine să serviți acest fel de mâncare cu ceai de plante, latte, cacao, suc și alte băuturi. Ca decor pentru vas, puteți folosi sirop de ciocolată (sau sirop de fructe pe gustul dvs.).

Rețetă pas cu pas strudel de mere Date detaliate la 28.11.2017

Așezați o foaie de copt cu ștrudel într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 25 de minute până se rumenesc. 10 minute până când este gata, scoateți strudelul din cuptor, presărați fulgi de migdale și puneți-l înapoi în cuptor. În timp ce strudelul stă în cuptor, apartamentul dvs. va fi umplut cu un miros extraordinar de mere și scorțișoară. Strudel gata raceste bine, înainte de a servi puteți presăra cu zahăr glazură sau servi strudel cu înghețată. Poftă bună!

Faimoasa familie la acea vreme deținea proprietăți extinse în centru și în sudul Europei. Prin urmare, rețeta de strudel de mere a câștigat foarte repede popularitate printre europeni. Ca plăcintă cu mere pe mâna rapidăApropo, i-am postat rețeta lui aici.

Spălați merele, curățați coaja și semințele. Tăiați merele în cuburi mici și stropiți cu suc de lămâie. Se toarnă stafidele cu apă clocotită și se aruncă într-o strecurătoare. Tăiați înainte nucile cu un cuțit, puteți tăia nucile într-un blender. Combinați mere, stafide, nuci într-un castron adânc. Adăugați zahăr, scorțișoară și 2 linguri de unt topit.

Transferăm strugurii uscați într-un castron adânc, după o vreme turnăm apă clocotită peste el și o lăsăm în această formă timp de 10-15 minute la abur. După aceea, mutăm din nou fructele de pădure într-o strecurătoare și lăsăm în ea până la utilizare sau până când lichidul în exces se scurge din el.

În primul rând, scoatem pachetul de aluat și îl dezghețăm la temperatura camerei, astfel încât să poată fi rulat cu ușurință. Apoi, se toarnă apă clocotită peste stafide și se lasă la abur timp de aproximativ 15 minute.

Stratul de foietaj dezghețat trebuie întins cu un sucitor cât mai subțire posibil. Pentru a preveni lipirea de blat, presară-l cu puțină făină de grâu. Grosimea optimă de formare este de doar câțiva milimetri.

Dar nu este atât de simplu. Plăcinta a venit în capitala Austriei de la turcii care au cucerit țara. Dar se știe că arabii, cu mult înainte de locuitorii Turciei, pregătiseră deja un minunat dulce oriental din foietaj cu sirop de portocale și jeleu de trandafiri. Adevărat, puțin diferit. Nu au înfășurat aluatul, ci l-au stivuit un strat peste altul. Baklava se pregătește în conformitate cu acest principiu.

Se poate considera că această opțiune de preparare a desertului este considerată una clasică, deoarece conține mere, nuci zdrobite și praf de scorțișoară. Este foarte important să urmați procesul de preparare a acestui desert pentru a obține gust perfect și consistența acestui fel de mâncare dulce.

Aluat foietaj fără drojdie - 250 g (jumătate dintr-un pachet standard aluatul terminat)
Făină de grâu - 3 linguri. (pentru desfășurarea aluatului)
Unt - 2 linguri
Măr - 6 buc. (soiuri mici, Granny Smith sau mere verzi puternice similare)
Zahar - 100 g (pentru umplere)
Scorțișoară - 0,5 lingurițe (poate fi crescut la 1 lingurita daca iti place scortisoara)
Unt - 1 lingură. (pentru lubrifiere)
Zahar - 2 linguri (pentru stropire)

Când umplutura este gata, porniți cuptorul pentru a preîncălzi 200 de grade. Apoi scoateți aluatul, desfășurați dreptunghiul cu partea scurtă orientată spre dvs. și întindeți umplutura într-o bandă orizontală largă în mijlocul dreptunghiului. Umplutura trebuie să fie de aproximativ o treime din înălțimea aluatului și trebuie să se retragă de la margini cu aproximativ 2-3 cm lățime.

Rețetă de ștrudel din foietaj. Informații proaspete.

Acum ne îndreptăm atenția asupra merelor, le clătim în apă curentă, le uscăm cu prosoape de bucătărie din hârtie, le tăiem pe fiecare în 2 jumătăți pe rând, scoatem coaja de pe ele și scăpăm de miez cu oase, precum și cu cozi. Întindem pulpa de fructe pe o tăietură, o tăiem în cuburi sau plăci groase de la 5 milimetri la 1 centimetru și mergeți mai departe.

★ REȚETE DE COCI:
★ Rețete de copt:

Buna! În acest videoclip de instruire, vom învăța cum să faceți ștrudel de mere din foietaj, puteți face și cu mere și din foietaj gata preparat. Pentru a pregăti un astfel de minunat și foarte fel de mâncare delicioasă Veți avea nevoie de foietaj gata cumpărat din magazin, dar cel mai bine este să îl faceți singur, dar, în principiu, cred că acest lucru nu este atât de important. Mai mult, pentru umplutura avem nevoie de stafide, nuci și mere, umplutura include și zahăr și scorțișoară după gust. Trebuie să luăm aluatul, să-l rostogolim într-un strat, să stropim acest strat cu zahăr și scorțișoară, să punem mere decojite și mărunțite, să punem stafide pe mere și să stropim totul cu nuci. Acum înfășurăm rulada, o ungem cu un ou și coacem aproximativ 30-40 de minute la temperatura de 180 de grade.

Vă mulțumim pentru vizionarea videoclipului! Abonați-vă la canalul meu!

### VEZI MAI MULT ###

Primele feluri (supe):
Cursuri secundare:
Rețete de pizza:
Rețete de clătite:
Mâncăruri cu cartofi:
Rețete de salată:
Salate coreene:
Rețete de pui:
Video util:
Mâncăruri din carne:
Gătit ouă:
Rețete de terci:
Mâncăruri din pește:
Rețete Kebab:
Sosuri:
Milkshakes:
Rețete sandwich:
Mâncăruri într-o oală:
Sărare:
Rețete neobișnuite:

Așezați o foaie de copt cu ștrudel într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 25 de minute până se rumenesc. 10 minute până când este gata, scoateți strudelul din cuptor, presărați fulgi de migdale și puneți-l înapoi în cuptor. În timp ce strudelul stă în cuptor, apartamentul dvs. va fi umplut cu un miros extraordinar de mere și scorțișoară. Răciți bine strudelul finit; înainte de servire, puteți presăra zahăr glazur sau servi strudelul cu înghețată. Poftă bună!

Bucăți de mere sunt așezate pe un strat de nuci, este necesar să distribuiți bine umplutura, cu cât sunt mai multe fructe, cu atât desertul finit va ieși mai suculent și mai gustos. Dacă fructele au fost pur și simplu tocate, atunci se presară deasupra cu zahăr granulat și praf de scorțișoară. Acum merită să luați o bucată de unt, tăiați-o în cuburi mici și puneți-o deasupra umpluturii.

O rețetă simplă pentru ștrudel de mere din foietaj gata preparat. Știri astăzi 28.11.2017

Orice alegere faceți atunci când faceți un strudel este cea mai simplă coacere de casă iar strudelul de mere, ca rezultat, se dovedește întotdeauna a fi o plăcintă foarte fragedă, cu o crustă crocantă și o umplutură suculentă, chiar și din aluat gata preparat.

Decongelați aluatul foietaj și lăsați-l să se întindă. Topiți restul de unt într-o cratiță mică. Preîncălziți cuptorul la 170 °. Periați aluatul cu unt topit și presărați restul de pesmet. Răspândiți umplutura de mere de-a lungul marginii lungi a aluatului, înapoi cu aproximativ ½ centimetri, rulați aluatul într-o sul și plasați cusătura pe o foaie de copt căptușită cu pergament de copt. Periați deasupra cu unt topit și presărați câteva lingurițe de zahăr granulat, faceți tăieturi superficiale pe întreaga suprafață a tortului, la distanță de 2-3 centimetri. Coaceți timp de 30 până la 40 de minute.

În acest moment, există un număr imens de rețete pentru prepararea acestui tort. Umplutura este considerată clasică pentru el nu numai cu mere, ci și cu cireșe, brânză de vaci, nuci și semințe de mac. În 1814, nimeni nu știa despre acest tip de coacere în Austria. Cu toate acestea, la Congresul de la Viena, în timpul sărbătorii victoriei asupra Franței, în loc de prăjituri cu mai multe niveluri cu cremă de grăsime, a fost produse de patiserie vieneze din foietaj ușor. Apoi ideea a fost să servești strudel de mere cu o lingură de înghețată, o bucată de fructe proaspete și cafea.

Zilele trecute am pregătit un Crăciun umflat de Crăciun, care trebuie făcut în prealabil. Dar problema este că am încercat-o prea activ și am încercat-o complet. Ne-am dat seama că riscăm să rămânem fără desert pentru vacanță și am decis să ne distragem atenția pentru moment, nu mai puțin strudel delicios... Din fericire, mai sunt mere.

Pentru un strudel cu mere, nu trebuie să petreceți deloc cinci ore din timpul liber - puteți trece cu un magazin foietaj, câteva mere și alte ingrediente care pot fi achiziționate de la orice supermarket.

Rețetă video de strudel de foietaj de la Julia Vysotskaya. Știri pentru această oră.

Pregătirea pas cu pas a strudelului de mere cu nuci de pin:

  1. Spălați merele.
  2. Tăiați fructele în 4 bucăți pentru a ușura îndepărtarea centrului semințelor. Dacă pielea este dură, tăiați-o.
  3. Tăiați merele în felii subțiri.
  4. Puneți o tigaie sau o tigaie pe foc, topiți untul.
  5. Apoi adăugați zahărul și merele tăiate în unt.
  6. Fierbeti merele aproximativ 15 minute, amestecand continuu. Lăsați tot lichidul să se evapore.
  7. Apoi opărește stafidele cu apă clocotită și lasă-l să stea în apă fierbinte timp de 10-15 minute.
  8. Combinați merele înăbușite cu stafide și nuci.
  9. Întindeți foietajul dezghețat și presărați cu pesmet.
  10. Apoi așezați umplutura pe marginea inferioară a aluatului și îndepărtați-vă la 2 cm de laturi.
  11. Înfășurați aluatul umplut într-o sul.
  12. Așezați o bucată de pergament pe o foaie de copt și așezați o rolă deasupra.
  13. Ungeți suprafața ruloului cu unt și faceți mai multe tăieturi.
  14. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți sulul acolo 40 de minute.
  15. Periați din nou strudelul terminat cu puțin unt.
  16. Se pudrează tratamentul cu zahăr pudră.

Această versiune de strudel nu folosește nuci sau stafide, dar scorțișoara este indispensabilă.

Ingrediente:

  • Aluat foietaj fără drojdie - 250 g (o jumătate de pachet standard de aluat gata preparat)
  • Făină de grâu - 3 linguri.
  • Unt - 2 linguri
  • Măr - 6 buc. (mic, puternic, verde)
  • Zahar - 100 g
  • Scorțișoară - 0,5 lingurițe (poate fi mărit la 1 linguriță.)
  • Unt - 1 lingură.
  • Zahar - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a strudelului de măr și scorțișoară:
  1. Decongelați aluatul. Mutați aluatul din congelator peste noapte în frigider sau dezghețați la temperatura camerei timp de 3 ore.
  2. Se spală merele, se curăță de coajă și se înmoaie cu semințe.
  3. Tăiați merele în felii subțiri.
  4. Apoi puneți o tigaie pe foc și topiți o bucată de unt pe ea.
  5. Apoi turnați o lingură de unt topit deoparte pentru o utilizare ulterioară pe suprafața strudelului.
  6. Pune mere, zahăr și scorțișoară în untul lăsat în tigaie.
  7. Fierbeți mere la foc moderat și amestecați constant.
  8. Când tot lichidul s-a evaporat din tigaie, umplutura poate fi pusă pe o farfurie și răcită.
  9. Făină masa și sucitorul și întindeți foietajul. Dimensiunea dreptunghiului rezultat ar trebui să fie de aproximativ 30 x 35 cm. Rulați aluatul într-o singură direcție.
  10. Acum treceți la așezarea umpluturii pe un strat de foietaj. Ar trebui să ocupe aproximativ o treime din formație. Umplutura trebuie să se retragă de la margini cu 2-3 cm.
  11. Acoperiți-l mai întâi cu o parte a stratului, apoi cu cealaltă.
  12. Întoarceți strudelul cu capul în jos și faceți mai multe tăieturi în suprafața sa.
  13. Transferați rola pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament.
  14. Ungeți suprafața strudelului cu untul rămas, pe care l-am turnat anterior într-un recipient separat.
  15. Se presară deasupra zahăr granulat.
  16. Apoi trimiteți-l la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
  17. Aluatul rămas poate fi tăiat cubulețe, acoperit cu unt, presărat cu zahăr și, de asemenea, copt cu strudel.

Strudel de mere cu stafide


Stafidele pentru această rețetă trebuie să fie fără sâmburi. Vasul se dovedește a fi foarte aromat și luxuriant.

Ingrediente:

  • Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
  • Mere dulci și acre - 4 buc.
  • Stafide fără semințe - 100 g
  • Zahar granulat - 3 linguri
  • Unt - 80 g
  • Scortisoara macinata - 2 lingurite
  • Ou de pui - 1 buc.
  • Zahăr pudră - 2 linguri.
  • Pesmet - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a strudelului de mere cu stafide:
  1. Decongelați aluatul foietaj.
  2. Clătește stafidele în apă clocotită, apoi lasă-le la abur în apă fierbinte timp de 15 minute.
  3. Se spală merele, se curăță coajele și semințele și se taie felii subțiri.
  4. Acum topește untul într-o tigaie fierbinte și transferă merele acolo.
  5. Fierbeți-le timp de 15-25 de minute, până când aproape tot lichidul s-a evaporat.
  6. După aceea, turnați zahăr în mere și fierbeți încă 5 minute. Nu uitați să le amestecați constant.
  7. Acum turnați scorțișoara în mere, amestecați umplutura și puneți-o deoparte într-un vas separat pentru a se răci.
  8. Întindeți aluatul într-un dreptunghi alungit și presărați cu pesmet.
  9. Apoi împrăștiați aluatul și stafidele peste strat. Când distribuiți umplutura, faceți un pas înapoi la aproximativ 5 cm de margine.
  10. Acum puneți merele răcite înăbușite pe biscuiți și stafide.
  11. Apoi înfășurați sulul, începând de la margine cu umplutura.
  12. După ce ați înfășurat sulul, asigurați-l strat superior, care este fără umplere și se transferă pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
  13. Apoi, acoperiți ruloul cu un ou bătut.
  14. Stropiți strudelul cu zahăr granulat sau zahăr pudră.
  15. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  16. Transferați sulul la cuptor timp de 40 de minute.
  17. Serviți felul de mâncare finit cu înghețată și ceai după gust.

Strudel de mere vienez


Acest strudel de mere din foietaj diferă de celelalte prin modul neobișnuit de a plia rola, precum și procesul de gătit în sine.

Ingrediente:

  • Mere coapte - 2-3 buc.
  • Aluat - 1 pachet (500 g)
  • Zahar granulat - 50 g
  • Condiment pentru coacere - 1 linguriță
  • Pesmet sau pesmet de biscuiți - 100 g
  • Ou de prepeliță pentru ungere - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a strudelului de mere vienez:
  1. Decongelați aluatul foietaj transferându-l din congelator în frigider peste noapte.
  2. Spălați merele și îndepărtați semințele și miezul. Coaja poate fi lăsată pe ea dacă este subțire.
  3. Tăiați fiecare măr în 4 bucăți și apoi tăiați cuburi mici.
  4. Acum puneți cratița pe foc, turnați puțină apă, adăugați mere tocate și zahăr granulat.
  5. Apoi, adăugați condimente de copt la mere.
  6. Fierbeți-le la foc moderat timp de aproximativ 10 minute, astfel încât conținutul cratiței să fie înjumătățit.
  7. Aduceți merele într-o astfel de stare încât să fie caramelizate în zahăr, apoi puteți opri focul.
  8. Rulați aluatul într-un strat alungit și tăiați o margine a acestuia în benzi, dar nu complet.
  9. Așezați pesmet pe marginea care nu este tăiată.
  10. Apoi așezați umplutura de mere pe biscuiți. Asigurați-vă că se retrage cu 3-4 cm de marginile laterale.
  11. Acum acoperiți umplutura cu aluatul pe laturi, apoi înfășurați sulul. Ar trebui să aveți o margine crestată deasupra.
  12. Apoi, așezați o bucată de hârtie de copt pe o foaie de copt și puneți rola deasupra.
  13. Ungeți suprafața cu un ou de prepeliță bătut.
  14. Preîncălziți cuptorul cu 200 de grade în avans.
  15. Așezați ruloul la cuptor pentru 30 de minute.
  16. Tăiați strudelul ușor răcit în bucăți și presărați deasupra zahăr pudră. Poftă bună!

O versiune mai ușoară de a face strudel de mere


Această rețetă nu folosește nuci, stafide sau unt, ceea ce afectează semnificativ conținutul de calorii al vasului. Un astfel de strudel poate fi consumat ocazional chiar și după o dietă.

Ingrediente:

  • Aluat - 250 g
  • Măr dulce și acru - 4 buc.
  • Scorțișoară - 1 linguriță
  • Zahăr - 3 lingurițe
Cum să pregătiți strudel de mere ușor pas cu pas:
  1. Decongelați aluatul la temperatura camerei timp de câteva ore. Acest lucru durează de obicei aproximativ 4 ore.
  2. Spălați merele și separați centrul cu semințe de ele.
  3. Tăiați-le în bucăți subțiri.
  4. Într-un castron curat, combinați merele tocate, zahărul granulat și scorțișoara.
  5. Apoi întindeți aluatul într-un strat subțire, grosimea acestuia trebuie să fie de doar câțiva milimetri.
  6. Dacă aluatul se lipeste de sucitor, tratați atât stratul, cât și sucitorul cu făină.
  7. Așezați umplutura pe marginea de jos a foii, la aproximativ 5 cm distanță de margine.
  8. Puneți marginea aluatului deasupra umpluturii, precum și laturile stratului.
  9. Rulați aluatul umplut într-o rolă.
  10. Acum mutați-l pe o foaie de copt căptușită cu pergament.
  11. Înfășurați rola umplută într-un covrig.
  12. Încălziți cuptorul și trimiteți rola în el.
  13. Coaceți strudelul timp de aproximativ 30-35 de minute până se formează o crustă maronie.
  14. Scoateți strudelul finit din cuptor, așteptați să se răcească ușor și tăiați-l în bucăți.
  15. Se servește cu mere proaspăt stoarse sau suc de portocale.

Strudel de mere din foietaj austriac


Această rețetă face ca strudelul de mere din foietajul finit să fie folosit nuci... Această opțiune ar trebui să apeleze la cineva căruia nu-i place scorțișoara.

Ingrediente:

  • Aluat gata preparat - 1 strat (15 * 20 cm)
  • Apple - 1 buc. mărime medie
  • Nuci - 80 g
  • Stafide - 3 pumni
  • Zahar - 2 linguri
  • Firimituri (pesmet fără aditivi) - 4-5 linguri.
  • Unt - pentru lubrifierea formațiunilor
  • Ou pentru ungerea ruloului - 1 buc.
Cum se pregătește pas cu pas strudelul de mere din foietaj austriac:
  1. Mai întâi decongelați aluatul.
  2. Apoi turnați apă clocotită peste stafide și înmuiați-le în apă rece.
  3. Curățați merele, tulpinile și toate părțile dure. Tăiați-le în bucăți subțiri, mici.
  4. Rupeti nucile in bucati mici.
  5. Rulați aluatul într-un strat subțire. Acest lucru se face cel mai bine pe un fel de prosop subțire de bucătărie.
  6. Într-un castron, combinați merele, stafidele înmuiate, zahărul granulat și nucile zdrobite.
  7. Periați foietajul cu unt topit. Doar nu atingeți marginile, lăsați-le lipicioase pentru a fixa rola mai târziu.
  8. Acum zdrobiți pesmetul într-o parte a stratului.
  9. Așezați umplutura deasupra lor.
  10. Acum, ajutându-vă cu un prosop, rulați sulul.
  11. Ciupiți marginile laterale ale rolei, astfel încât umplutura să nu fugă.
  12. Setați cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
  13. Așezați o foaie de hârtie pergament pe o foaie de copt.
  14. Așezați sulul pe pergament.
  15. Bate oul și perie peste rulou.
  16. Așezați viitoarea strudel la cuptor timp de 35 de minute.
Serviți vasul finit cu înghețată sau turnați pur și simplu ciocolată topită pe strudelul tăiat felii. Puteți începe o petrecere delicioasă de ceai. Poftă bună!

Cum se servește strudelul de mere corect?


Un strudel de mere poate ajuta în momentul în care vin oaspeți neașteptați. Dacă aveți o bucată de foietaj întinsă în congelator, atunci veți pregăti rapid un tratament excelent pentru băut ceai.

Puteți servi strudel de mere feliat cu ceai verde sau negru, în funcție de gust. Îl puteți servi și cu lapte, care este foarte popular printre copii. Acest tratament se potrivește și cu cacao și cafea.

Strudelul de mere poate fi consumat în timpul unei gustări după-amiaza, combinat cu iaurt natural sau biokefir. Într-o astfel de compoziție culinară, este bine absorbită.

Rețete video cu strudel de mere


Acum știi să faci strudel de foietaj în mai multe moduri. Răsfățați-vă mai des și celor dragi cu produse de patiserie delicioase și aromate, însoțite de conversații plăcute.

Delicat, delicios, cel mai bun desert pentru ceai este ștrudelul de mere realizat din foietaj. În selecția noastră rețete simple, pe care, datorită fotografiilor pas cu pas, chiar și un începător se poate descurca!

  • 2 foi de foietaj gata preparat
  • 0,5 lingurițe scorţişoară
  • 2-3 mere mari
  • 2 linguri făină
  • 2 linguri Sahara
  • 2 linguri zahăr obișnuit
  • lingura zahar brun
  • 0,5 cani nuci tocate
  • 2 linguri firimituri de pâine

Pentru lubrifiere:

  • 1 linguriță apă
  • 1 ou

Spălați, curățați și tăiați merele în cuburi.

Se amestecă merele cu scorțișoară, făină și două tipuri de zahăr. Lăsăm merele timp de 20 de minute pentru a le lăsa să se facă suc.

Într-un alt castron, amestecați nucile cu pesmet și, de asemenea, cu două tipuri de zahăr.

Întindeți o foaie de aluat dezghețat, presărați-o cu un amestec de nuci-biscuiți, pe care întindem mere deasupra.

Înfășurăm marginile aluatului, închizând umplutura. Repetăm \u200b\u200bacelași lucru cu a doua foaie de aluat și restul umpluturii.

Îndoiți marginile rulourilor în jos, puneți strudelul pe o foaie de copt, unsă sau acoperită cu hârtie. Ungeți deasupra cu gălbenuș și apă.

Faceți tăieturi transversale pe fiecare rolă.

Ne coacem strudelele la 190 de grade până la maro auriu, aceasta este de aproximativ 40-45 de minute.

Rețeta 2: ștrudel de mere din foietaj gata preparat (cu fotografie)

Se poate considera că această opțiune de preparare a desertului este considerată una clasică, deoarece conține mere, nuci zdrobite și praf de scorțișoară. Este foarte important să urmați procesul de preparare a acestui desert pentru a obține gustul și consistența perfectă a acestui fel de mâncare dulce.

  • crutoane pentru panare - 2 linguri;
  • aluat gata - 2 straturi;
  • făină de grâu din clasa I - 2 linguri;
  • ou de pui - 1 bucată;
  • zahăr granulat în umplutură - 5 linguri;
  • mere mari - 3 lucruri;
  • unt bun - 45 de grame;
  • praf de scorțișoară - 2 linguri;
  • nuci zdrobite - ½ cană.

Pentru început, merită să dezghețați aluatul pentru strudel de mere din foietaj, conform rețetei prezentate pas cu pas cu o fotografie. În timp ce aluatul se dezgheță, merită să pregătiți umplutura principală. Pentru a face acest lucru, luați mere mari, clătiți-le în apă și scoateți-le din miez cu semințe.

Dacă pielea fructului este prea densă, cel mai bine este să o tăiați pentru a nu strica deliciul finit. Fructele sunt tăiate cubulețe mici, iar apoi merele sunt transferate într-un castron, unde se toarnă praf de scorțișoară suplimentar și zahăr granulat. În această formă, fructele sunt lăsate timp de cincisprezece minute.

Dacă există o astfel de oportunitate, merită să transferați bucățile de mere într-o tigaie, unde untul a fost topit în prealabil, după care bucățile sunt prăjite până se înmoaie. De asemenea, merită să adăugați zahăr granulat la această masă pentru a carameliza merele. Într-un castron separat, amestecați nucile zdrobite și câteva linguri de pesmet.

Aluatul deja dezghețat este rostogolit într-un strat foarte subțire, după care suprafața este unsă cu o bucată de unt înmuiat. Presărați un strat subțire de umplutură de piulițe deasupra, lăsând o margine goală. Acest lucru este necesar pentru a fixa mai târziu capătul ruloului, astfel încât umplutura nu va cădea din desertul terminat în timpul coacerii.

Bucăți de mere sunt așezate pe un strat de nuci, este necesar să distribuiți bine umplutura, cu cât sunt mai multe fructe, cu atât desertul finit va ieși mai suculent și mai gustos. Dacă fructele au fost pur și simplu tocate, atunci se presară deasupra cu zahăr granulat și praf de scorțișoară. Acum merită să luați o bucată de unt, tăiați-o în cuburi mici și puneți-o deasupra umpluturii.

Două suluri identice sunt rulate din două straturi de aluat, cantitatea specificată de umplutură este calculată exact pentru două straturi de aluat. Capetele rulourilor sunt fixate în partea de sus, astfel încât sucul să nu se scurgă din umplutură în timpul coacerii.

Strudelele de mere preparate din foietaj, conform rețetei indicate din fotografie, pas cu pas, se coc la cuptor. Anterior, aluatul este uns cu gălbenuș de pui și se fac mici tăieturi pe suprafața ruloului.

Procesul de coacere durează cel puțin patruzeci de minute, temperatura temperaturii nu trebuie să depășească 190 de grade, dar aici trebuie doar să vă concentrați asupra cuptorului. Când astfel de rulouri cu măr și scorțișoară sunt gata, ar trebui să le stropiți cu puțin zahăr pudră și abia după aceea puteți servi desertul la masă.

Rețeta 3: cum se gătește strudelul de mere cu stafide (pas cu pas)

  • aluat (foaie) - 500 g,
  • mere (dulci și acri) - 4 buc.,
  • stafide (fără semințe) - 100 g,
  • zahăr granulat - 3 linguri,
  • unt (unt) - 80 g,
  • scorțișoară (măcinată) - 2 lingurițe,
  • ou de pui de masă - 1 buc.,
  • zahăr pudră,
  • pesmet - 2 linguri

În primul rând, scoatem pachetul de aluat și îl dezghețăm la temperatura camerei, astfel încât să poată fi rulat cu ușurință. Apoi, se toarnă apă clocotită peste stafide și se lasă la abur timp de aproximativ 15 minute.

Curățăm merele, tăiem cutia de semințe și tulpina.

Apoi tăiați merele în felii subțiri.

Puneți untul într-o cratiță și adăugați felii de mere. Fierbeți mere la foc mic timp de 30-40 de minute, până când cea mai mare parte a umezelii se evaporă.

Adăugați scorțișoară. Și puneți umplutura deoparte să se răcească complet.

Întindeți aluatul cu un sucitor.

Și puneți umplutura pe ea. Pe o parte, lăsăm aproximativ 5-6 cm fără umplere. Mai întâi, așezați stafidele și pesmetul.

Și puneți umplutura de mere deasupra.

Rulați strudelul într-o rolă, începând din partea laterală cu umplutura. Și apoi îl acoperim cu o margine liberă și sigilăm cu atenție marginile. Mutăm strudelul pe catargul acoperit cu pergament, acoperim cu un ou bătut și presărăm cu zahăr pudră.

Coacem produsul timp de 35 de minute la temperatura de 170 de grade.

Rețeta 4: delicios ștrudel de mere vienez din foietaj

Puțină lume știe să gătească celebrul strudel vienez! Mulți oameni pur și simplu înfășoară aluatul cu mere tocate și îl servesc ca un fel de mâncare populară, unii folosesc drojdie în loc de foietaj etc. Acest lucru strică doar gustul real al unei delicatese parfumate de mere, al cărui gust va rămâne pentru totdeauna în memorie dacă îl încercați măcar o dată corect. gătit.

Pentru un ștrudel pufos cu mere, nu trebuie să petreceți deloc cinci ore din timpul liber - puteți obține cu foietaj cumpărat din magazin, câteva mere și alte ingrediente care pot fi cumpărate de la orice supermarket.

  • 2-3 mere coapte
  • 0,5 kg de foietaj
  • 50 g zahăr granulat
  • 1 linguriță condimente pentru coacere
  • 100 g pesmet sau biscuiți
  • 1 ou de prepeliță pentru periaj

Vom începe imediat să pregătim umplutura cu mere, dar nu vom uita să dezghețăm aluatul dacă l-am cumpărat congelat! Clătiți merele în apă și tăiați-le în patru părți. Tăiați păstăile de semințe din fiecare dintre ele și clătiți din nou.

Apoi tăiați fiecare sfert în cuburi de dimensiuni medii.

Se toarnă felii de mere într-o oală sau o cratiță, se toarnă 25 ml apă clocotită și se adaugă zahăr granulat.

Apoi adăugați condimentul de copt - va da desertului o aromă dulce de nedescris. Și scorțișoara, care face parte din condiment, se potrivește cel mai bine cu merele!

Așezați cratița la foc mediu și fierbeți conținutul acesteia în jumătate timp de aproximativ 5-7 minute. Este necesar ca zahărul să se topească și să se caramelizeze pe feliile de măr.

După aceea, întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular și tăiați o margine a acestuia în benzi, dar nu până la capăt.

Pe a doua muchie întreagă, se toarnă biscuiți sau pesmet.

Pe el - umplutură de mere gătită și netezim-o.

Introduceți ușor cele două margini laterale ale aluatului în umplutură, apoi rotiți întreaga bucată într-o rolă.

După cum puteți vedea, benzile tăiate s-au dovedit exact în centrul golului delicat.

Așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și periați cu un ou de prepeliță bătut sau cu gălbenușul obișnuit al unui ou de pui.

Coaceți desertul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 180-200 C.

Lăsați strudelul pufos cu mere să se răcească ușor și tăiați-l în porții, presărând cu zahăr pudră, dacă doriți.

Rețeta 5: strudel de foietaj cu mere și nuci

Această patiserie se prepară destul de ușor, fără bătăi de cap inutile și, cunoscând câteva reguli foarte simple, chiar și un specialist culinar începător poate face față acestei rețete.

  • Aluat de foietaj (fără drojdie) 250 de grame (¼ pachet sau 1 pătrat plat)
  • Mar dulce acru - 500 de grame
  • Zahar 4 linguri
  • Biscuiți zdrobiți 4 linguri
  • ½ linguriță de scorțișoară sau după gust
  • Stafide 50 grame
  • Nuc 50 grame
  • Gălbenuș de ou 1 bucată
  • Făină de grâu 1 linguriță
  • Apă purificată 150 mililitri

În primul rând, cu aproximativ 30-40 de minute înainte de începerea gătitului, puneți o bucată de foietaj pe blat, desfășurați-o pe toată lungimea și lăsați-o la temperatura camerei să se topească. Apoi aprindeți cuptorul pentru a-l încălzi până la 190-200 grade Celsius și acoperiți foaia de copt antiaderentă cu o foaie de hârtie de copt.

Nu pierdem un minut în timp ce semifabricatul din făină este dezghețat, pregătim alte ingrediente importante. Se toarnă puțină apă purificată în ibric și se pune la foc mediu, se lasă să se încălzească. Apoi aruncăm stafidele uscate într-o strecurătoare și le clătim bine.

Transferăm strugurii uscați într-un castron adânc, după o vreme turnăm apă clocotită peste el și o lăsăm în această formă timp de 10-15 minute la abur. După aceea, mutăm din nou fructele de pădure într-o strecurătoare și lăsăm în ea până la utilizare sau până când lichidul în exces se scurge din el.

Apoi sortăm nucile, îndepărtând orice fel de resturi din ele și măcinăm sâmburi în firimituri medii sau mici, în orice mod convenabil, de exemplu, folosind un blender staționar, robot de bucătărie, mașină de tocat carne sau, în mod vechi, le trimitem într-o pungă și le sfărâmăm cu spatele unei hașe sau a unui laminor.

Acum ne îndreptăm atenția asupra merelor, le clătim cu apă curentă, le uscăm cu prosoape de bucătărie din hârtie, le tăiem pe rând în 2 jumătăți, le decojim și scăpăm de miez cu semințe, precum și cozi. Întindem pulpa de fructe pe o tăietură, o tăiem în cuburi sau farfurii cu grosimea de 5 milimetri până la 1 centimetru și mergem mai departe.

Puneți într-un castron adânc merele feliate, stafidele uscate, nucile tocate, zahărul și puțină scorțișoară. Amestecați ușor aceste ingrediente cu o lingură până se omogenizează - umplutura este gata, să mergem mai departe!

Puneți gălbenușul de ou de pui într-un castron mic și bateți-l cu o furculiță de masă până la o consistență ușoară și omogenă, nu trebuie să fiți prea zelos, este suficientă o splendoare ușoară.

După aceea, ne întoarcem la aluatul dezghețat, punem foaia pe un prosop de bucătărie sau pe o foaie, presărăm ușor făină pe ambele părți și folosim un sucitor pentru a o roti într-un dreptunghi foarte subțire într-o direcție, astfel încât să nu deranjăm structura straturilor.

Apoi presărați suprafața cu pesmet zdrobit și împărțiți vizual semifabricatul din făină în două părți.

Întindem umplutura pe o parte, lăsând 2 centimetri de spațiu liber pe fiecare margine.

Apoi înfășurăm cu grijă o rolă cu același prosop sau foaie, o strângem strâns la capete, le strângem sub fund și mutăm produsul rezultat pe foaia de copt pregătită cu cusătura în jos.

Dacă se dorește, mai putem desert crud vedere la o semilună, folosind o perie de copt, ungeți-o cu gălbenuș de ou bătut și continuați cu următorul pas, aproape final.

Verificăm cuptorul, dacă căldura este foarte puternică, îl reducem la temperatura dorită și abia după aceea trimitem strudelul acolo la raftul din mijloc. Îl coacem timp de 35-40 de minute, timp în care desertul va ajunge să fie complet pregătit și acoperit cu o frumoasă crustă maro aurie. De îndată ce se întâmplă acest lucru, tragem mănușile cuptorului de bucătărie peste mâini și așezăm foaia de copt pe tăierea așezată anterior pe blat.

Acoperiți produsele coapte cu un prosop de bucătărie, astfel încât să rămână un spațiu destul de mare și lăsați-l să se răcească ușor. Apoi, folosind o spatulă largă de bucătărie, mutăm strudelul pe un vas plat mare, presărăm cu zahăr pudră, dacă se dorește, îl împărțim în porțiuni cu un cuțit ascuțit de bucătărie, le distribuim pe farfurii și gustăm înainte!

Rețeta 6: strudel de mere din aluat fără drojdie de puf

  • foietaj (fără drojdie) - 450-500 g;
  • unt delicios - 40 g;
  • pesmet (mic, alb) - 20 g;
  • mere - 300-400 g;
  • stafide - 100-200 g;
  • gălbenuș - 1 buc;
  • zahăr - 4 linguri. linguri;
  • scorțișoară și vanilină după gust.

Desfaceți cu grijă și eliberați din aluat foietajul finit. Lăsați-l să stea aproximativ 10-15 minute. Apoi trebuie lansat cu un sucitor presărat cu făină. Rulați-l cât mai subțire posibil.

Topim untul (în niciun caz nu se întinde) la cuptorul cu microunde sau într-o baie de aburi. Lubrifiați aluatul cu el folosind o perie culinară. Apoi presară untul cu pesmet. Pentru rețetele de strudel, crackerele fine sunt cele mai bune. Stratul nu trebuie să fie foarte gros.

Pregătim mere și stafide. Este suficient să sortați și să clătiți stafidele. Tăiați merele curate (fără cap) în cuburi mici. Amestecăm merele cu stafide. După gust, puteți adăuga puțină scorțișoară măcinată sau vanilină.

Întindeți umplutura peste aluat, lăsând 2-3 cm de-a lungul marginilor pentru a face strudelul mai ușor de înfășurat.

Foarte atent, pentru a nu rupe aluatul, răsucim strudelul cu mere. Închidem capetele și ciupim.

Bateți gălbenușul ușor, ungeți cu el vârful ruloului.

Coacem strudelul de foietaj cu mere timp de 40-45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220 C.

Strudel are un gust bun atât la cald cât și la rece. În unele restaurante, este servit fierbinte cu o minge cremă. Trebuie remarcat faptul că produsele coapte fierbinți sunt foarte greu de tăiat în bucăți uniforme, așa că uneori este mai bine să așteptați până când rola s-a răcit complet. Este foarte bine să serviți acest fel de mâncare cu ceai de plante, latte, cacao, suc și alte băuturi. Ca decor pentru vas, puteți folosi sirop de ciocolată (sau sirop de fructe pe gustul dvs.).

Rețeta 7: cum să faci strudel de mere acasă

O rețetă foarte simplă de ștrudel de mere din foietaj, cu un minim de ingrediente, dar nu mai puțin delicioasă!

  • foietaj - 250 gr
  • măr - 4 buc
  • scorțișoară - 1 linguriță
  • zahăr - 3 lingurițe

Pentru a începe, trebuie doar să pregătiți alimentele pe care le veți folosi pentru a vă face strudelul de mere acasă. Merele proaspete selectate trebuie spălate temeinic, foietajul trebuie dezghețat și trebuie măsurată cantitatea necesară de scorțișoară măcinată și zahăr granulat. Merele ar trebui să fie moderat dulci și acri, altfel excesul va trebui compensat cu condimente.

Urmați rețeta pas cu pas pentru a procesa merele. Eliberați-i de nucleul dur. De asemenea, puteți îndepărta pielea dură, dar acest lucru nu este necesar. Apoi transformați fructele pregătite în cuburi mici de aproximativ aceeași formă și dimensiune.

Transferați merele zdrobite într-un castron adânc, amestecați cu cantitatea necesară de scorțișoară și zahăr. Se amestecă bine aceste ingrediente.

Stratul de foietaj dezghețat trebuie întins cu un sucitor cât mai subțire posibil. Pentru a preveni lipirea de blat, presară-l cu puțină făină de grâu. Grosimea optimă de formare este de doar câțiva milimetri.

Mai mult, conform rețetei, umplutura pregătită trebuie așezată cu atenție pe o parte și îndoiți marginea aluatului, care va deveni începutul ruloului. Bandați bine părțile laterale și înfășurați complet umplutura complet în aluat, formând o rolă mare alungită.

Apoi, tot ce rămâne este să înfășurați aluatul într-o frânghie, din care cu siguranță nu vor cădea merele.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și transferați viitoarea strudel pe o foaie de copt unsă înainte. Gătește asta desert delicat la cuptor pentru aproximativ 30 de minute până se rumenesc.

Scoateți foaia de copt din cuptor și răciți-o puțin, astfel încât desertul să nu se destrame în timpul procesului de feliere. Se poate servi cu bile de înghețată sau sub ciocolată topită cu petale de nuci.

Această rețetă vă va atrage cu siguranță și va dura foarte puțin timp. Strudelul de foietaj cu mere este gata. Poftă bună!

Rețeta 8: strudel austriac de mere (fotografii pas cu pas)

O variantă mai ușoară a produselor de patiserie tradiționale austriece cu umplutură de mere - făcută din foietaj gata preparat.

  • Aluat gata preparat - 1 strat (15 × 20 cm)
  • Apple - 1 mediu
  • Nuci - 80 g
  • Stafide - 3 pumni
  • Zahar - 2 linguri
  • O firimitură de pisici (sau pesmet fără aditivi) - 4-5 linguri.
  • Unt - pentru lubrifierea formațiunilor
  • Ou pentru ungerea ruloului - 1 buc.

Înmuiați stafidele în apă rece. Curățați merele, tăiate în felii sau cuburi. Curățați nucile, rupeți-le în bucăți mici.

Pregătește firimituri de pâine (tocmai am luat o pâine uscată și am zdrobit-o în pesmet), poți lua de la magazin cele gata preparate (doar fără condimente și aditivi!).

Întindeți aluatul pe un prosop umed. Ei spun că trebuie să se desfășoare astfel încât textul ziarului să poată fi văzut. Ei bine, l-am desfășurat mai gros, deși prosopul era vizibil.

Acum puteți amesteca ingredientele de umplere. Puteți adăuga puțină scorțișoară după gust.

, http://www.russianfood.com

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului