Rețeta de inele de calmar în aluat. O rețetă pas cu pas pentru a găti calmari în aluat cu o fotografie. Inele de calmar aluat - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Iubesc toate tipurile de gustări crocante și gustări prăjite? Caută câteva reteta de acasaîncât să fie simplu, accesibil, dar suficient de original? În acest caz, vreau să vă ofer un minunat aperitiv cu fructe de mare - inele de calmar prăjite în aluat (sau în firimituri de pâine).

În acest articol, veți învăța nu numai cum să gătiți inele de calmar, ci și ce sos puteți servi cu ele. În total, 2 rețete populare și o versiune neobișnuită a sosului sunt prezentate mai jos, iar la sfârșit voi da câteva recomandari utile care va ajuta la diversificarea gustului și aspectului acestui fel de mâncare. Nimic in plus!

Rețete

Rețeta clasică de inele de calmar aluat

Foarte simplu și reteta rapida, ceea ce face un aperitiv minunat de calmar. Uită-te la această frumusețe! Și ce gust - îți vei linge degetele!

În exterior este un aluat luxuriant și ușor crocant, iar în interior este un calmar delicat aromat. Apropo de calmar! Puteți folosi atât inele congelate (foarte comode și rapide), cât și carcase întregi, care vor trebui decojite, tăiate și tocate în prealabil.

Separat, merită menționat sosul, pur și simplu incomparabil aici! Picant, dulce-acrișor și ușor sărat. Va atrage toți cunoscătorii de bucătărie asiatică.

Ingrediente:

• Calamari - 200 g.
• făină de grâu - 150 g.
• Amidon de porumb - 50 g.
• Apă - 150 ml.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper - câteva vârfuri;
• Boia macinata - dupa gust;

Pentru sos:

• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Suc de mere - 1 lingura linguriţă;
• Suc de lămâie - 1 lingură linguriţă;
• Usturoi - 1 catel;
• Ghimbir proaspăt - 5-10 g.
• Paste din ardei iute(adjika) - 1-2 lingurițe;
• Sos de soia - 1-2 lingurițe;
• Un vârf de cuțit de sare;

Pregătirea

Dezghețați carcasele de calmar, opărțiți cu apă clocotită (nu trebuie să-l țineți mult timp în apă clocotită), îndepărtați pielea din exterior și din interior, scoateți cartilajul și apoi tăiați-l în inele subțiri. . Dacă calmarul tău a fost cumpărat deja decojit și tocat, atunci decongelați-i.

Acum să facem aluatul. Cerneți făina (100 g), praful de copt și amidonul într-o ceașcă adâncă. Amesteca bine.

Se toarnă 1 lingură de ulei și se amestecă din nou. Aluatul este asemănător ca consistență cu smântâna sau cu maioneza.

Puneți inelele de calmar pe un prosop de hârtie și uscați bine.

Puneti inelele intr-o cana uscata, adaugati un praf sau doua de sare, apoi amestecati. Adăugați 50 g de făină și amestecați din nou bine, astfel încât fiecare inel de calmar să fie acoperit cu un strat de făină pe toate părțile.

Între timp, turnați mai mult ulei în tigaie (sau cratiță, cratiță) și puneți pe aragaz. Lasă-l să se încălzească. În mod ideal, ar trebui să existe suficient ulei, astfel încât inelele să plutească literalmente în el (ca cartofii prăjiți).

Transferați câteva inele într-o ceașcă de aluat și scufundați-le ușor. Este foarte convenabil să folosiți aici bețișoare chinezești sau clești de bucătărie (cum ar fi penseta). Apoi mâinile vor fi curate, iar aluatul va rămâne pe loc.

Verificați gradul de pregătire al uleiului - aruncați finul sau aluatul în tigaie. Daca o bucata se ridica la suprafata, fierbe, inseamna ca uleiul s-a incalzit bine si poti incepe sa prajesti inelele de calmar.

Transferați ușor câteva inele în tigaie. Se prăjește câteva minute până când se rumenesc pe toate părțile. Inelele pot fi răsturnate dacă este necesar.

Nu prăjiți mult timp, deoarece calmarul va deveni „cauciuc”, iar acesta nu va fi foarte gustos.

Odată ce inelele sunt gata, transferați-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

Gata, trimiteți următorul lot în tigaie și prăjiți în același mod. Și acum să trecem la un punct la fel de important - sosul.

Pregătirea sosului

1. Tăiați și curățați o bucată de ghimbir și curățați și un cățel de usturoi. Acum puneți-le într-un mojar, adăugați un praf de sare și frecați bine până se formează un terț. Dacă doriți, le puteți rade pe răzătoarea fină sau le puteți macina cu un blender.
2. Puneți amestecul de usturoi și ghimbir într-un castron mic, turnați 1 lingură de suc de lămâie și o lingură de suc de mere.
3. Adăugați zahăr, adjika (sau pastă de ardei), sos de soia. Se amestecă toate acestea și se servesc cu o gustare. Cu acest sos, calmarul va fi pur și simplu divin!

Apropo, mai devreme am postat o selecție de rețete ... Mâncare delicioasă și spectaculoasă care poate fi servită la masa festivă.

Inele de calmar crocante, pane

Această rețetă este similară cu cea anterioară, dar există o tehnologie de gătit puțin diferită. În loc de aluat, vom avea un amestec de pâine. Înmuiați inelele în pesmet, apoi prăjiți-le în ulei (același principiu ca și în).

Drept urmare, aperitivul se dovedește a fi mai crocant, mai luminos! În general, vă sfătuiesc să îl încercați.

Ingrediente:

• Calamar - 1-2 carcase mari;
• Pesmet - 100 g.
• făină de grâu - 70 g.
• Făină de orez (sau amidon) - 70 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• suc de lamaie - 2-3 linguri;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• Un amestec de ardei (măcinat) - 1 linguriță;
• Sare, ulei vegetal;

Să începem să gătim

Dezghețați calmarul, curățați și tăiați în inele subțiri. Adaugă la ei suc de lămâieși 0,5 linguriță de sare. Se amestecă și se lasă la marinat aproximativ 15-20 de minute.

Intr-o cana se amesteca 2 tipuri de faina, iata cateva praf de sare, o lingurita de piper si usturoi macinat. Să amestecăm totul.

Înmuiați inelele de calmar în această masă de făină.

Acum trebuie să bateți oul într-un castron separat, să turnați pesmetul într-o altă ceașcă. Puteți face singur biscuiți sau puteți cumpăra gata făcute în pungi.

Scufundam cateva inele de calmar in masa de oua.

Intre timp se incinge tigaia cu ulei vegetal.

Înmuiați calmarul în pesmet și puneți-l pe un prosop de hârtie. Lăsați-le să stea în timp ce uleiul se încălzește în tigaie.

Scufundam inelele in ulei incins si prajim cateva minute, intorcind usor din cand in cand. Se prăjește până devine crocant ca în fotografia de mai jos.

Punem inelele finite pe șervețele pentru a scăpa de excesul de ulei. Se serveste cu putin sos.

Unii sunt interesați dacă este necesar să fierbeți calmarul înainte de prăjire. Nu este necesar să faceți acest lucru, s-ar putea chiar spune că nu este de dorit. Calamarii sunt gătiți foarte repede, literalmente câteva minute și, prin urmare, dacă îi gătiți mult timp și apoi îi prăjiți, „carnea” se va dovedi ca cauciucul.

Calamarii înșiși sunt destul de lipsiți de gust, par să aibă o aromă, dar nu există un gust strălucitor. Condimentele cunoscute vin în ajutor: usturoi, piper, coriandru, turmeric etc.

Există o mulțime de opțiuni pentru aluat și nu este necesar să căutați rețete pe tot internetul. Este ciudat să schimbi setul de condimente, condimente sau lichid pentru aluat.

Schimbăm făină de grâu cu un prieten (sau un amestec tipuri diferite făină). Schimbăm apa cu lapte, chefir sau bere. Pare un fleac, dar gustul final se schimbă dramatic! Ce metodă este mai bună sau mai rea este imposibil de spus, deoarece fiecare are gusturi diferite.

În mod similar, puteți găti nu numai calmar, ci și alte animale marine: creveți, caracatiță, pește etc. Desigur, dacă este necesar, ceva trebuie mai întâi tocat, tăiat în bețișoare subțiri.

Calamarul prajit este un fel de mancare grozav de mancat in orice moment al zilei. În plus, nu este atât de greu să o gătești. Principalul lucru este să alegeți calmarul potrivit, precum și să aflați secretul creării aluatului perfect.

Compoziția și conținutul caloric al felului de mâncare

Calamarul contine un numar mare de substanțe care au un efect pozitiv asupra organismului uman. De exemplu, iodul, care este foarte important pentru glanda tiroidă. In plus, acest fructe de mare contine si proteine, care favorizeaza o buna digestie. Există, de asemenea, multe vitamine în calmar.

Dacă vorbim despre conținutul de calorii, atunci într-un produs brut este destul de scăzut. La fierbere, valoarea nutritivă nu va fi adăugată, astfel încât un astfel de fel de mâncare poate fi mâncat în siguranță de către persoanele care își urmăresc silueta. Cu toate acestea, calmarul prăjit are mult mai multe calorii. Deci, există aproximativ 190 kcal la 100 de grame.

Alegerea calamarului

Pentru ca felul de mâncare să fie delicios, este necesar să alegeți cu grijă deosebită produs brut... Este mai bine să cumpărați calmari nedecojiți și congelați, altfel se poate dovedi că sunt procesați cu diferite substanțe chimice. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție faptului că carcasele sunt ușor separate unele de altele. Pelicula trebuie să fie de culoare roz sau violet, iar carnea să fie albă sau cremoasă. În plus, calmarul în sine nu ar trebui să fie deteriorat.

Rețete de gătit

Pentru gătit în aluat, puteți folosi căi diferite pretratarea acestor fructe de mare. Calamarii pot fi fierti sau pur si simplu opariti cu apa clocotita. Dar te poți descurca fără ea și să folosești calamar crud, pentru că sunt mai moi și mult mai moi. Puteți găti atât carcase tăiate în inel, cât și tentacule, ambele fiind grozave pentru rețetele oferite.

Inele de calmar fierte în aluat

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1,5 kg carcase de calmar;
• 2 buc. ouă de găină;
• unele condimente;
• 250 g faina premium;
• 250 g ulei de floarea soarelui.

Apoi, trebuie să urmați pas cu pas aceste recomandări.

1. Pentru a face vasul mai fraged, trebuie să luați carcase mai mici. Trebuie să gătiți calmarul nu mai mult de 1,5-2 minute, altfel există riscul ca carnea să devină tare.
2. După aceea, trebuie să îndepărtați filmul și să clătiți totul bine sub jet de apă. Apoi calamarul trebuie tăiat în inele.
3. În continuare, trebuie să vă pregătiți ulei de floarea soarelui, adică preîncălziți-l pentru grăsime adâncă.
4. Între timp, trebuie să faceți un aluat din făină și ouă și să adăugați condimente. După aceea, înmuiați fiecare inel în aluat și aruncați în ulei fierbinte pentru câteva minute.

Inelele crocante finite trebuie îndepărtate din ulei și așezate pe șervețele de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să dispară.

Calamar în aluat de kefir

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1 ou;
• 250 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 250 g făină de grâu;
• 1 kg file de calmar;
• 250 g ulei de floarea soarelui;
• condimente după gust.

Reteta pas cu pas:

• calmarul trebuie mai întâi dezghețat, apoi clătit sub jet de apă și curățat;
• după aceea trebuie tăiate în inele;
• separat într-un castron, trebuie să bateți chefirul, ouăle, făina și condimentele pentru aluat, puteți face acest lucru cu un mixer;
• după inel, trebuie să-l scufundați în aluat și să prăjiți câteva minute într-o tigaie.

Inelele finite trebuie șters cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

In italiana

Ingrediente:

• 500 ml smantana groasa;
• 1 ou;
• 1 kg de calmar;
• 150 g brânză tare;
• unele condimente;
• 250 g faina de grau;
• 250 g ulei vegetal.

Calamarii pregatiti trebuie fierti in apa clocotita timp de 1-1,5 minute, intre timp, puteti incepe sa faceti aluat. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați toate componentele rămase, cu excepția uleiului vegetal, care trebuie încălzit într-o tigaie. Cand calamarii sunt racori, trebuie taiati rondele si inmuiati in aluatul preparat. După aceea, trebuie să lăsați timp de 25-35 de minute, apoi să începeți să prăjiți. Inele prajite trebuie puse pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.

Calamar delicat în aluat de bere

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 300 g ulei de floarea soarelui;
• 150 g bere;
• 3 oua;
• 150 g faina de grau;
• 1 kg de calmar;
• niste sare.

Reteta pas cu pas:

• mai întâi trebuie să pregătiți carnea de calmar, adică să o curățați și să o clătiți bine;
• apoi trebuie să-l fierbeți câteva minute și să lăsați excesul de umiditate să se scurgă;
• când carnea se răcește, trebuie să o tăiați în inele groase de jumătate de centimetru;
• intre timp puneti o tigaie pe aragaz si turnati acolo tot uleiul;
• componentele rămase trebuie amestecate înainte masa omogena, apoi scufundați calmarul în el;
• apoi trebuie prajite pe ambele parti cateva minute.

O astfel de delicatesă poate fi consumată pur și simplu ca aperitiv sau ca adaos la felul principal.

Prăjirea în pesmet

Ingrediente pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare:

• 1 kg de calmar congelat, este mai bine să folosiți carcase;
• 2 buc. ouă;
• 250 g pesmet;
• 300 ml ulei de floarea soarelui;
• 50 g maioneza 30%;
• niste sare;
• un praf de piper.

Mai întâi trebuie să curățați și să clătiți calmarul sub jet de apă, după care trebuie să fierbeți totul. Apoi fructele de mare trebuie tăiate în inele. Uleiul trebuie pus la incalzit, intre timp pregatim aluatul din componentele ramase. Apoi, inelele trebuie rulate bine în aluat, apoi în pesmet, apoi fierte câteva minute. Apoi calamarul trebuie să se usuce pe hârtie de pergament. Această delicatesă se servește pe un platou mare.

Calamar chinezesc delicios

• 900 g de carne de calmar;
• 2 cepe medii;
• 7 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 50 ml sos de soia;
• 300 g ulei de floarea soarelui;
• niste condimente.

Preparare:

• mai intai calamarul trebuie curatat de coaja si clatit, apoi fiert 1 minut;
• în acest moment, este necesar să tăiați usturoiul și să tăiați ceapa în jumătate de rondele;
• turnați ulei într-o tigaie preîncălzită, apoi adăugați acolo ceapa și rondelele de calmar, prăjiți-le câteva minute;
• apoi se adauga zaharul granulat si usturoiul cu sos;
• de îndată ce ingredientele sunt bine amestecate, trebuie să se mai gătească câteva minute.

Preparatul finit poate fi servit cald sau rece.

Inele în aluat de apă minerală

Ingrediente:

• 3-4 catei de usturoi;
• 150 g faina de grau;
• 140 ml apă minerală cu gaz;
• 1 lămâie mică;
• 1 ou;
• unele condimente;
• 1 kg de inele de calmar finite.

Primul pas în această rețetă este să pregătiți o marinadă, pentru care trebuie să combinați usturoiul tocat, sucul de lămâie și coaja acestuia. Apoi trebuie să marinați calmarul în el timp de 25-35 de minute, dar deocamdată pregătiți aluatul din apă minerală, făină, ouă și condimente. Dupa ce a trecut timpul necesar, marinada trebuie scursa, iar calmarul trebuie uscat cu un prosop curat. După aceea, înmuiați fiecare inel în aluat și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Pune calamarul finit pe pergament pentru a permite excesul de ulei să se scurgă.

Calamar prajit

Pentru cei care iubesc și apreciază mâncarea delicioasă, această rețetă este cea mai potrivită. Calamarii sunt crocanti si fragezi pe interior.

Componente necesare:

• 100 g faina;
• 100 g amidon;
• 150 g ulei de floarea soarelui;
• 200 ml lapte proaspăt;
• 500 g inele de calmar;
• 2 albusuri;
• piper si sare dupa gust.

Rețeta este următoarea.

1. Mai întâi trebuie să spălați inelele de calmar. Apoi trebuie să fie uscate pe șervețele.
2. Separat, trebuie să faceți un aluat din toate ingredientele, cu excepția uleiului vegetal.
3. Între timp, este necesar să încălziți grăsimea adâncă la 170 de grade.
4. Apoi fiecare inel de calmar trebuie înmuiat în aluat și prăjit în ulei vegetal. Prăjiți ambele părți timp de 1-1,5 minute. Ca rezultat, ar trebui să se dovedească a fi aurii.

Daca vrei sa incerci calmari cu un gust mai crocant, trebuie sa prajesti totul de 2 ori. Acest lucru poate fi făcut și prăjit, folosind grăsime topită în loc de unt.

În aluat de vin

Calamarii conform acestei retete vor servi drept aperitiv excelent atat pentru preparate calde cat si pentru bere.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 1,2 kg calmar congelat;
• 250 ml vin alb;
• 2 oua;
• 150 g faina de grau;
• niste sare;
• 300 ml ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas:

• inelele pot fi gătite fără decongelare, 2-3 minute vor fi suficiente pentru gătit;
• după aceea trebuie aruncate într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă;
• pune uleiul la incalzit si incepe sa faci aluatul, pentru asta toate ingredientele ramase trebuie amestecate intr-un bol separat;
• apoi fiecare inel trebuie scufundat în aluat și aruncat în ulei în clocot;
• le prăjiți 1 minut pe fiecare parte, apoi puneți totul pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta grăsimea rămasă.

Puteți servi o astfel de delicatesă cu diverși aditivi după gust.

Pentru a diversifica acest fel de mâncare, puteți folosi un mic truc. Deci, gustul de calmar va fi mai interesant dacă, de exemplu, li se adaugă sos la servire. Smântâna sau caviarul sunt potrivite. În plus, atunci când pregătiți aluatul, îi puteți adăuga semințe de susan. Deci se va dovedi nu numai mai gustos, ci și mai aromat.

Bucătarii fără experiență trebuie să-și amintească despre un astfel de truc precum adăugarea apei în aluat. Acest lucru va face crusta mai crocantă. Puteți realiza acest lucru și punând amestec de ouă pentru o vreme la frigider.

Puteți servi acest fel de mâncare cu felii de lămâie. Inelele vor arăta foarte bine și pe frunzele de salată. Pe lângă aceste produse, puteți servi morcovi coreeni cu ei. Pentru iubitorii de minimalism, puteți folosi frigărui. Astfel de kebab-uri originale cu fructe de mare vor fi cu siguranță apreciate de toți oaspeții.

Gătitul calmarului nu este atât de dificil. Singurul lucru care este necesar pentru aceasta este să le cumpărați din orice magazin sau supermarket. Și apoi, după ce le-ai pregătit după rețeta care îți place, îți poți încânta gospodăria cu o delicatesă delicioasă.

Pentru informații despre cum să gătești inele de calmar, vezi următorul videoclip.

Calamarii aromati si crocanti in aluat sunt un aperitiv sau un fel de mancare complet. Încercați berea, vinul sau aluatul clasic.

• Calamar 600 g.
• Piper negru
• Ouă 2 buc.
• lapte 1 lingura.
• Făină 200 g.
• Ulei vegetal

Dezghețăm calmarii, îi curățăm de măruntaie.

Punem in apa clocotita cu sare literalmente 2-3 minute - pana se albesc si pielea nu se onduleaza! O scoatem din apa, lasam sa se raceasca putin. Curățăm pielea ondulată rămasă cu un cuțit.

Tăiați calmarul în inele subțiri.

Înmuiați fiecare inel de calmar în aluat și puneți-l într-o tigaie preîncălzită cu ulei.

Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Gata calamar prajitîn aluat, uscați excesul de grăsime pe un prosop de hârtie. Serviți calamarul în aluat cu lumină salata de legumeși cartofi prăjiți.

Reteta 2: inele de calmar crocante in aluat

Inelele de calmar aluat sunt rafinate și fel de mâncare delicioasă... Nu este nimic greu în pregătirea acestui fel de mâncare, totul se face rapid, dar se mănâncă și instant. Singura mea dorință este să servesc preparatul imediat după gătire, cât timp inelele sunt fierbinți.

• calmar - 500 g;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 5 linguri. l.;
• pesmet - 7 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 300 ml;
• maioneză (pentru servire) - 5 linguri. l.;
• lime (pentru servire) - 1 buc.;
• verdeață (pentru servire) - după gust.

Pregătiți boluri pentru aluat. Turnați făina într-un bol și adăugați sare, amestecați.

Reteta 3, pas cu pas: calmar, fiert in aluat

• calamar;
• 1,5 ulei vegetal (inodor)
• 2-3 linguri de faina;
• 1-2 oua;
• un amestec de ardei și sare (după gust);
• sos de rosii (pentru servire).

Pentru prepararea gustării vom folosi inele de calmar crud decojit, pe care le vom forma din carcase întregi congelate. Spălați calmarul în apă caldă și eviscerați-l bine. Să tăiem partea de mijloc. Îndepărtați pielea și asigurați-vă că îndepărtați filmul. Toate acestea se fac foarte repede. Tăiați abdomenele fără cap decojite în inele. Toate celelalte ingrediente nu necesită pregătire specială. Vor merge conform listei.

Să începem să gătim cu aluat. Este cel mai simplu, dar cel mai delicios, așa cum ni se pare. Pune faina intr-un recipient, sare si asezoneaza cu un amestec de ardei.

Rupem oul în făină sau câteva.

Acum trebuie să frământați aluatul până la consistența smântânii lichide, dar astfel încât masa să nu curgă, ci să zăbovească pe calmar. Lăsați aluatul rezultat la cald timp de 15 minute.

În acest moment, încălzim recipientul cu ulei vegetal. Vă recomandăm să acordați o atenție deosebită acestui punct din instrucțiuni. Folosim un recipient curat si uscat pentru prajit - fie ca este: o tigaie, o cratita sau o cratita cu laturi inalte. Orice contact al apei cu uleiul care fierbe pe o suprafață de prăjire va face ca aceasta să explodeze. Inelele de calmar le scufundam bine in aluat si foarte atent, dar le transferam rapid in tigaie. Uleiul ar trebui să fiarbă puțin în acest moment.

Prăjiți calmarii în aluat sub un capac pe ambele părți până au o crustă maro aurie caracteristică. În timp ce răsuciți, mutați recipientul cu ulei și calmar clocotit într-un arzător rece liber. Ridicați cu grijă capacul departe de dvs. Scoateți inelele cu o furculiță sau clești de gătit.

Scoatem inelele roșii luxuriante pe un prosop de hârtie pentru a lăsa puțin excesul de grăsime să se desprindă. În continuare, ne angajăm în al doilea lot de inele, iar când totul este prea fiert, îl punem într-un vas de servire și îl servim ca aperitiv, completând cu ketchup natural de roșii.

Reteta 4, simpla pentru bere: inele de calmar in aluat

Cum îți poți surprinde rudele sau oaspeții care vin brusc în vizită? Ce aperitiv să servesc la cină pentru ca toți să fiți amintiți ca fiind cea mai bună gazdă? Răspunsul este simplu, calmar în aluat. Vă propun să puneți în practică rețeta acestui fel de mâncare: crocant, suculent și fraged - ce poate fi mai gustos? Iată rețeta pentru a găti calmari în aluat cu fotografii.

• calmar - 3 bucăți
• ouă - 2 buc.
• făină - 0,5 căni
• Sarat la gust
• apă - 0,5 căni

Mai întâi trebuie să curățați carcasele de calmar de pe film, apoi trebuie să clătiți foarte bine cu apă rece. După spălare, înmuiați carcasele în apă rece timp de 30 de minute, apoi uscați și tăiați calmarul nostru în inele.

Următorul pas simplu, dar la fel de important este prepararea aluatului. După părerea mea, a face aluat este cel mai simplu proces. Aluatul pentru orice gospodină este pur și simplu universal, deoarece puteți găti orice, de la legume la carne. Asadar, luam ouale si separam albusul de galbenus, apoi batem albusul, adaugam apa si sare dupa gust. Amestecăm toate acestea bine și începem să adăugăm treptat făina, amestecând cu mișcări rapide, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Următorul nostru pas este gătirea calmarilor în aluat. Pune o tigaie pe foc mediu, de preferință adânc, și toarnă în ea ulei vegetal. Înmuiați fiecare inel de calmar pe ambele părți, puneți-l într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.

Important: Transferați inelele finite pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei din ele. Odată ce uleiul a fost îndepărtat, le puteți pune pe un platou de servire. Calamarii se servesc in aluat, de regula, cu orice garnitura, dar in mod ideal vor fi combinati cu o salata de legume. Poftă bună!

Rețeta 5: cum să gătești inele de calmar din aluat de bere

Inele de calmar crocant aluat de bere, o gustare apetisantă pentru iubitorii de bere și fructe de mare.

• calmar 3-4 buc.
• ou 1 buc.
• bere 0,5 căni (ușoară)
• făină 0,5 căni
• sare si piper dupa gust

Se spală carcasele de calmar, se usucă, se taie în inele.

Pentru aluat, bate putin oul, adaugand bere si adaugand faina, batem in continuare 1 minut, sare si piper dupa gust. Aluatul ar trebui să iasă ca smântâna groasă, așa că se potrivește cu făină.

Înmuiați calmarii în aluat și prăjiți într-o cantitate mare de ulei, într-o tigaie încinsă sau prăjiți, un minut pe ambele părți, astfel încât aluatul să se prindă într-o crustă.

Rețeta 6: inele de calmar în aluat de vin (pas cu pas cu o fotografie)

Inelele de calmar prăjite în aluat pot fi o gustare grozavă, de exemplu, cu bere, sau un fel de mâncare fierbinte dacă adăugați o garnitură. Al nostru reteta pas cu pas cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți acest fel de mâncare simplu.

• calmar - 1 kg
• vin alb - 200 ml
• albuș de ou - 2 bucăți
• făină - 160 gr
• ulei vegetal - pentru prăjit

Pentru gătit luăm inele de calmar congelate. Dacă folosiți carcase întregi de calmar și dacă nu sunt decojite, atunci acestea trebuie spălate bine, îndepărtați carcasa superioară de pe corpul calmarului, îndepărtați plăcile chitinoase transparente din carcasă. Apoi, tăiați carcasele de calmar în inele.

Aruncați inelele de calmar (fără a dezgheța) în apă clocotită cu sare și gătiți aproximativ 5 minute. Aruncăm inelele într-o strecurătoare, lăsăm să se scurgă toată apa.

Lăsăm deocamdată calamarul și pregătim aluatul.

Într-o farfurie adâncă sau un castron, combinați vinul, albușurile și făina. Adăugați sare și condimente după gust.

Amestecă bine aluatul.

Turnați ulei în tigaie pentru a acoperi complet fundul. Punem tigaia pe foc puternic.

Înmuiați inelele de calmar în aluat și puneți în ulei clocotit.

Prăjiți calmarul 1-2 minute pe fiecare parte, apoi puneți inelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Poftă bună!

Reteta 7: calamari prajiti in aluat pentru bere (cu fotografie)

• calmar - 2 bucăți
• ou de pui - 2 bucati
• maioneză - 1 lingură
• piper negru măcinat - ½ linguriță.
• sare - ½ linguriță
• pesmet - 8 linguri
• ulei vegetal - 1 lingura.

Calamarii pot fi pur și simplu tăiați în inele și prăjiți într-o tigaie. Va fi delicios, dar nu este asta! Încercați să le gătiți în aluat și pesmet. Cu o crustă crocantă, calmarul va fi de neegalat. Pentru aluat, bate ouale intr-un castron adanc, adauga sare, piper negru si o lingura de maioneza.

Bateți amestecul cu o furculiță sau bateți până se omogenizează. Asta e tot aluatul!

Agățați inelele de calmar feliate cu o furculiță și înmuiați-le în aluat. Acestea trebuie scoase din aluat și rulate în pesmet.

Încinge uleiul vegetal și scufundă inelele unul câte unul în uleiul care fierbe. Le vei vedea îndreptându-se în inele uniforme și apare o crustă.

De îndată ce devin o culoare maro frumoasă, trebuie îndepărtate și așezate pe un șervețel pentru a scurge excesul de grăsime. Și poți servi staza la masă!

Reteta 8: calmar cu branza, fiert in aluat

Calamarul în aluat este un al doilea fel unic, delicios, care înlocuiește perfect carnea. După cum știți, conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este minim, iar dacă îl aburiți, atunci conținutul de calorii va scădea în general la minimum.

Puteti, de exemplu, sa puneti putina masa de branza (branza rasa rasa + usturoi) sau orice legume in interiorul calmarului.

• 300 de grame de calmar;
• 2 oua;
• 50 de grame de brânză tare;
• salata verde pentru decor, frunza de menta;
• 1 lingură maioneză

Nu cu mult timp în urmă, inelele de calmar în aluat au câștigat o popularitate fără precedent ca gustare. Cel mai adesea, fructele de mare sunt preparate sub formă de gustare pentru o băutură spumoasă. Procesul de prăjire a inelelor durează puțin, fructele de mare își păstrează proprietățile benefice și hrănitoare chiar și după tratamentul termic. Pentru a pregăti un fel de mâncare unic, trebuie să luați în considerare câteva subtilități.

Inele de calmar aluat: clasice ale genului

• carcase de calmar - 1,2 kg.
• ouă - 2 buc.
• condimente după gust
• făină de grâu - 230 gr.
• ulei vegetal - 240 ml.

1. A da vasul gust delicat trebuie să alegeți carcase mici. Cu toate acestea, acestea nu trebuie curățate. Vă rugăm să rețineți că calmarii sunt dezghețați în mod natural.
2. Pentru a preveni ca carnea de fructe de mare să devină cauciucoasă și dură, trebuie să o gătiți timp de cel mult 2 minute. Așteptați să fiarbă apa, adăugați calmarii. Dupa fierbere se curata pe exterior si se indeparteaza placa interioara chitinoasa.
3. De asemenea, nu uitați să îndepărtați folia colorată. Clătiți bine calmarul cu apă curentă, tăiați calmarul în inele. Pregătiți grăsime adâncă, turnați cantitatea necesară de ulei, încălziți-o.
4. Pregătiți simultan un aluat de ouă de pui și făină de grâu. Rulați inelele de calmar în compoziție, începeți să prăjiți. Pune fructele de mare în ulei încins pentru câteva minute.
5. Prăjiți până devine crocant, puneți inelele finite pe prosoape de hârtie. O astfel de manipulare va permite excesul de ulei să se scurgă.

Inele de calmar în aluat de chefir

• ou de pui - 1 buc.
• chefir 1,5% - 260 ml.
• condimente după gust
• făină premium - 220 gr.
• file de calmar - 950 gr.
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit

1. Decongelați fructele de mare când temperatura camerei, apoi curățați-l, clătiți și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape. Într-un castron separat, bateți oul și chefirul, apoi adăugați făina, condimentele, folosiți un tel sau un mixer. Aduceți amestecul până la omogenizare.
2. Tăiați fileurile în inele de dimensiunea dorită, apoi rulați fructele de mare cu suficient aluat.
3. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă în prealabil. Apoi trimiteți inelele de calmar la prăjit până când sunt potrivite. Uda-te masa este gata servetele.

• smântână de casă - 450 ml.
• condimente – de fapt
• ou de pui - 1 buc.
• calmar - 1 kg.
• brânză soiuri dure- 120 gr.
• făină - 300 gr.
• ulei de floarea soarelui – de fapt

1. Curățați și procesați fileurile de calmar, puneți-le în apă clocotită timp de 1,5 minute. Scoateți produsul, așteptați până se răcește complet. Pregătiți aluatul în paralel, luați un castron și adăugați un ou, Cașcaval ras, faina, smantana si condimente.
2. Bateți amestecul până la omogenizare, pregătiți restul ingredientelor. Se toacă calamarul, se încălzește uleiul. Trimite inelele la aluat timp de o jumătate de oră. Se prăjește produsul până se obține o crustă de bronz pe ambele părți. Lăsați uleiul să se scurgă.

Inele de calmar în aluat de bere

• sare de masă - 12 gr.
• ulei vegetal - 280 ml.
• bere de grâu - 140 ml.
• ouă de pui - 3 buc.
• făină - 130 gr.
• calmar - 700 gr.

1. Procesați fileul de calmar în mod tradițional, puneți produsul în apă clocotită pentru câteva minute. Răciți fructele de mare și îndepărtați excesul de umiditate. Tăiați fileurile în rondele de aproximativ 0,7 cm grosime.
2. Se amestecă ingredientele rămase într-un bol până se omogenizează. Înmuiați fiecare inel în aluat, trimiteți la prăjit în ulei încins. Prăjiți fructele de mare până devin aurii.

Inele de calmar în aluat de maioneză

• carcase de calmar - 900 gr.
• ouă - 2 buc.
• pesmet - 230 gr.
• ulei de floarea soarelui - 275 ml.
• maioneză - 40 gr.
• sare - 7 gr.
• piper măcinat - 4 gr.

1. Curățați și îndepărtați componentele de calmar în exces, spălați și uscați. Tăiați fructele de mare în inele de lățimea optimă. Combinați componentele rămase, cu excepția biscuiților, pregătiți aluatul.
2. Încălziți uleiul într-un recipient adânc termorezistent, rulați inelele de calmar într-o compoziție de ouă, apoi în pane, trimiteți produsul la prăjit. Fructele de mare se gătesc aproximativ 1,5 minute. Îndepărtați excesul de ulei cu pergament, așezând inelele pe hârtie.

Inele de calmar chinezesc

• file de calmar - 1 kg.
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 8 dinți
• zahăr granulat - 17 gr.
• sos de soia - 45 ml.
• condimente după gust
• ulei vegetal – de fapt

1. Curățați fileurile de calmar, dacă este necesar, puneți produsul în apă clocotită timp de 1,5 minute. Se usucă, apoi se taie în inele mici. Curăță ceapa și toacă. Tăiați usturoiul.
2. Se toarnă suficient ulei în tigaie și se încălzește. Trimiteți ceapa și inelele de calmar într-un recipient preîncălzit, prăjiți produsele timp de aproximativ 2 minute. Adăugați zahăr, amestecați bine.
3. După dizolvarea nisipului, dați căldura la maxim. Se toarnă sosul de soia, se adaugă usturoi și condimente după gust, se amestecă bine ingredientele, se mai fierbe încă 1-2 minute.

• usturoi - 5 catei
• făină premium - 160 gr.
• apă minerală foarte carbogazoasă - 150 ml.
• ou - 1 buc.
• condimente după gust
• lămâie - 65 gr.
• inele de calmar gata făcute - 750 gr.

1. Decongelați fructele de mare în mod natural, clătiți bine calmarii. Apoi, începeți să pregătiți marinada, combinați usturoiul tocat mărunt și lămâia tocată cu coaja. Lăsați calmarul în amestec timp de 30-40 de minute.
2. După aceea, începeți să pregătiți aluatul, amestecați ou, 80 ml. apa minerala rece, faina, condimente dupa gust. Bateți amestecul până la omogenizare. La final, turnați restul de apă spumante, amestecați din nou ingredientele.
3. Se toarnă marinada, se usucă inelele de calmar cu un șervețel. Apoi, trimite fructele de mare la aluat. Asigurați-vă că calmarul este complet saturat cu aluat. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, cu fund gros, trimite fructele de mare într-un recipient fierbinte.
4. Pentru comoditate, utilizați o spatulă de lemn pentru a pune câte un inel în tigaie. O astfel de mișcare va ajuta aluatul să nu se răspândească. Prăjiți produsul până devine crocant pe ambele părți. Odată fierte, tapetăm ​​inelele de calmar pe hârtie de copt. Lăsați excesul de ulei să se scurgă.

1. Pentru a îmbunătăți gustul și proprietăți utile, puteți adăuga semințe de susan la ingredientele aluatului. Produsul conține o cantitate mare de calciu și substanțe nutritive.
2. Când lichidul este amestecat în amestecul de ouă, crusta devine mai crocantă și mai ușoară când este prăjită. Nu te lăsa dus de cap, altfel conținutul de calorii al vasului va crește semnificativ, datorită impregnării mai mari a uleiului.
3. Acordați o atenție deosebită aluatului, acesta trebuie pregătit în avans. Apoi trimiteți la frigider până se răcește. Ca rezultat, veți obține o coajă mai moale, crocantă.

Daca incepi de la tehnologie tradițională, se prepara aluatul de calmar din faina de grau, oua si apa, se adauga condimente dupa dorinta. Cu toate acestea, puteți lua în considerare și variantele populare de pâine. Luați în considerare rețetele de aluat pe bază de maioneză, sos de soia, smântână, chefir gras, bere, brânză tare.

Video: inele de calmar în aluat