Prajitura slaba cu dulceata si glazura. Cum se face glazura de ciocolata din cacao? Reteta pentru o glazura de cacao bine fixata pentru un tort Glazura slaba pentru un tort

Va prezint o reteta delicioasa. glazura slaba de ciocolata. O astfel de glazură este foarte relevantă în timpul Postului Mare, de când chiar produse de patiserie slabe de multe ori doresc ceva de acoperit și de decorat. Glazura se potriveste perfect pe suprafata si, cu consistenta potrivita, nu aluneca de pe coacere. Brichetele sau plăcintele tale vor arăta uimitor cu acest glazur!

Ingrediente

Pentru a pregăti glazura slabă de ciocolată veți avea nevoie de:

cacao - 3 linguri. l.;

zahăr pudră - 3 linguri. l.;

amidon de cartofi - 1 lingura. l.;

apă cu gheață - 3 linguri. l.

Etape de gătit

Să luăm ce ne trebuie produse vrac- cacao, zahar pudra si amidon de cartofi. Vă sfătuiesc să luați apă filtrată, să o turnați într-un recipient de plastic și să o puneți la congelator pentru 15-20 de minute.

Apoi adăugați apă cu gheață la ingredientele vrac cernute și amestecați bine cu o lingură.

Frecați bine toate cocoloașele până devin lucioase. masa omogena. Glazura slabă de ciocolată trebuie să se lipească de lingură și să curgă foarte lin (ca în fotografie).

Aplicați glazură pe produsele de copt răcite. La dorință, puteți aplica produse de cofetărie sau fructe confiate deasupra, acestea se vor fixa bine.

Articol despre ce poți găti glazura de ciocolatași cum să o gătești.

glazura de ciocolata pentru aplicarea la prăjituri, brioșe, prăjituri de Paște și produse de patiserie, nu este necesar să se gătească din ciocolată. Poate fi preparat din pudră de cacao cu adaos de lapte sau smântână, lapte condensat, zahăr și unt. Această glazură este chiar mai bună ca gust și culoare decât ciocolata.

Asta e ceea ce recomanda cofetari cu experienta când se lucrează cu glazură:

• Puteți adăuga vanilină, rom, coniac, fulgi de cocos la glazura de ciocolată, se completează perfect.
• Glazura fara fierbere se intareste rapid, asa ca trebuie aplicata imediat dupa preparare.
• Nu puteți acoperi tortul cu glazură fierbinte, unde este deja întins crema de ulei, dar dacă este necesar, atunci ar trebui mai întâi să acoperiți crema cu dulceață lichidă sau să presărați cu cacao, apoi să glazurați.
• Nu puteți acoperi tortul cu glazură proaspăt fiartă, trebuie să se răcească puțin.
• Mai întâi, pe produsul de cofetărie se aplică un strat subțire de glazură, apoi mai gros.

Cum se face glazura pentru prajitura cu cacao?

Tort decorat in intregime cu glazura de ciocolata cacao

Glazura de ciocolata in sine este un decor pentru diferite deserturi. În plus, glazura poate uniformiza prăjiturile neuniforme, pentru ca apoi să fie decorate cu flori și alte produse din unt, proteine ​​sau smântână.

Glazura de ciocolata cacao pentru tort

Reţetă:

1. Se amestecă într-o cratiță jumătate de pahar de zahăr, 2 linguri. linguri de cacao uscată, 3 linguri. linguri de lapte si gateste amestecul pana se ingroasa.
2. Se răcește puțin, adaugă un praf de vanilina, 30 g de unt topitși bateți până devine pufoasă.
3. Intindem glazura in mijlocul prajiturii de blat copt, o intindem pe toata suprafata sa, apucand marginile astfel incat glazura sa curga pe laterale.
4. Punem prajitura la loc rece pentru noapte, dimineata il puteti servi cu ceai.

Tortul acoperit mai întâi smântânăși apoi a aplicat modelul crema de ciocolata din cacao

Cu aceasta glazura se pot face modele pe crema, daca prajitura de sus este acoperita cu un fel de crema.

Notă. Dacă glazura s-a răcit și s-a îngroșat, este prost întinsă pe tort, trebuie să o încălziți adăugând puțină apă, iar dacă este lichidă, o fierbeți cu o lingură de zahăr.

Glazura din cacao si lapte condensat, reteta

O bucată de tort acoperită cu glazură de ciocolată din cacao și lapte condensat

Glazura cu cacao si lapte condensat

Reţetă:

1. Se amestecă într-o cratiță jumătate de cutie de lapte condensat, 2 linguri. linguri de cacao si gateste pana se omogenizeaza.
2. Se ia de pe foc si se adauga 0,5 st. linguri de unt..
3. Se toarnă imediat peste prăjitură și se lasă deoparte la răcit.

Tort acoperit cu glazura de ciocolata din cacao, unt si lapte condensat, care se foloseste in patiserii

Glazura de ciocolata din cacao folosita de profesionisti

Această rețetă de glazură este folosită de profesioniștii din patiserii. El este destul de simplu.

Reţetă:

1. Se topește într-o cratiță 1 st. o lingură de unt, adăugați cacao și lapte condensat, 1 lingură. linguriţă.
2. Amestecați bine și puteți decora orice produs de patiserie.

Reteta de glazura cu lapte praf si cacao

O bucată de tort decorată cu glazură de ciocolată din cacao și lapte praf

Glazura facuta din cacao si lapte praf

Reţetă:

1. umplem 1 st. o lingură de gelatină 0,5 căni de apă si las-o sa se umfle.
2. Amestecarea 1 st. lingura de cacao si lapte praf, 4 lingurite linguri de zahăr, turnați 0,5 căni de apăși se încălzește până se dizolvă toate ingredientele.
3. Gelatina umflată se dizolvă și pe foc, dar nu se lasă să fiarbă.
4. Se amestecă gelatina fierbinte, amestecul de lapte praf clocotit, unt (30 g)și amestecați din nou.
5. Glazura este gata, se decoreaza prajitura cu ea si se da la racit.

După câteva ore, glazura se va întări, iar prăjitura poate fi servită cu ceai.

Reteta de glazura cu lapte si cacao

Tort feliat acoperit cu cacao si glazura de ciocolata cu lapte

Glazura facuta din cacao, lapte si faina

Densitatea unei astfel de glazura depinde de laptele si faina luate conform retetei, cu cat mai multa faina, cu atat glazura este mai groasa, iar cu cat mai mult lapte, cu atat este mai subtire.

Reţetă:

1. Se toarnă într-o cratiță de oțel inoxidabil 1 st. o lingura de faina si cacao, o jumatate de pahar de zahar, 75 ml lapte, se framanta totul, si se fierbe, amestecand, cu un foc mic, pana la densitatea dorita.
2. Opriți focul și adăugați 50 g unt, se amestecă până când uleiul este complet dizolvat.

Glazura este folosită pentru acoperirea prăjiturilor și a prăjiturilor.

Notă. Prezența untului în glazură îi conferă strălucire.

Reteta de glazura de ciocolata cu cacao slaba

Inghetata acoperita cu glazura de ciocolata cacao

Glazură slabă de ciocolată cu cacao

Reţetă:

1. Se amestecă într-un bol emailat 2 linguri. linguri de cacao, 3 linguri. linguri de zahăr, 4 linguri. linguri de apă si se fierbe la foc mic, amestecand tot timpul, pana se ingroasa.
2. Se ia de pe foc, se adaugă 1/3 lingurita linguri de scorțișoară și 1 linguriță. o lingură de coniac, amestecați totul împreună.

Acoperim plăcintele, prăjiturile, brioșele cu glazură fierbinte, iar rece este potrivită pentru udarea înghețatei.

Profiterole umplute cu inghetata, decorate cu glazura slaba de ciocolata cacao

Glazură de ciocolată slabă într-un mod rece

Rețeta pentru această glazură slabă de cacao este originală și nu necesită gătit. Se poate prepara la hotel, în natură.

Această glazură nu se întărește mult timp, poate fi folosită pentru a acoperi atât dulciurile calde, cât și cele reci.

Reţetă:

1. Se amestecă într-un castron adânc 3 art. linguri zahăr pudră fără cocoloașe, 1 lingură. linguriţă amidon de cartofi, 3 linguri. linguri de cacao.
2. Adăugând 3 art. linguri de apă foarte rece, se framanta din nou, iar glazura poate fi folosita.

Gogoși decorate cu glazură albă și glazură slabă de ciocolată cu cacao

Reteta Glazura cu Unt de Cacao

Cupcake decorat cu glazura de ciocolata din cacao si unt

Glazură de ciocolată din cacao și unt

Reţetă:

1. Combinați într-o cratiță 3 art. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de lapte, 3 linguri. linguri cacao, 60 g unt, se framanta totul si se pune la fiert pana se topeste untul.
2. Diluăm mai mult 3 art. linguri de lapteși continuați să gătiți, amestecând.
3. Dacă glazura este groasă, adăugați încă 2-3 linguri. linguri de lapte.

Când glazura este gata, ar trebui să picure încet din lingură în jeturi groase.

Cum să faci glazură groasă de cacao?

Prăjituri cu cremă acoperite cu glazură groasă de ciocolată cu cacao

gros

Acesta este un glazur foarte comun. Are gust de ciocolată neagră, dar acru.

Reţetă:

1. Se amestecă într-o cratiță 100 g smântână, 3 linguri. linguri de zahăr și cacao, se fierbe la foc mic, amestecand tot timpul.
2. Cand glazura fierbe, adauga 2 linguri. linguri de unt si se fierbe pana se topeste untul.
3. Opreste focul si acoperim imediat prajitura si produsele de patiserie cu el, altfel se va raci si se va ingrosa foarte mult.

Glazura de ciocolata din cacao si smantana

Căpșuni în glazură de ciocolată cu cacao și smântână

Glazura de ciocolata din cacao si smantana

Reţetă:

1. Se amestecă într-o cratiță de oțel inoxidabil 2 linguri. linguri de cacao, 3 linguri. linguri de zahăr adăuga 2 linguri. linguri de smantana, amestecați și puneți la fiert până când glazura se îngroașă (10-12 minute), amestecând tot timpul.
2. Cand glazura se ingroasa se adauga 30 g unt si continua sa incalzeasca pana cand uleiul se dizolva.
3. Luați de pe foc și decorați imediat produsele de patiserie proaspete cu glazură sau pregătiți un desert de căpșuni în glazură.

Cum se face glazura de cacao la cuptorul cu microunde?

Tort de Paste acoperit cu glazura de ciocolata facuta din cacao la microunde si presarata cu nuci

Glazură de ciocolată cu cacao la microunde

Reţetă:

1. Încălzește-te pe foc 3 art. linguri de lapte și o jumătate de pahar de zahăr.
2. Se combină într-un bol care poate fi gătit cu microunde 2 linguri. linguri de unt, 3 linguri. linguri de cacao, lapte dulce cald, 1/3 dintr-un baton de ciocolată neagră pune totul la cuptorul cu microunde. Glazura va fi gata in 4 minute.

Acoperim cu glazura blatul prajiturii, prajiturile de Paste, prajiturile si briose.

Frumosul luciu untos al glazurei de cacao va adăuga un aspect apetisant prăjiturilor, brioșelor, brownie-urilor și gogoșilor. Se poate decora si inghetata, dulce griş si alte deserturi.

Video: Glazura de ciocolata. Secret de gătit. Reteta video

Puține dintre gospodinele moderne știu că și glazura este slabă. În același timp, gustul glazurii albe este pur și simplu incredibil. Ea, dând o ușoară acru și aromă de lămâie proaspătă, completează cu mare succes chiar și cele mai simple produse de patiserie.

Pentru a pregăti o astfel de glazură slabă din zahăr pudră și suc de lămâie- usor ca o placinta. Cel mai începător bucătar va face față sarcinii.

Pentru a pregăti glazura, veți avea nevoie de un pahar plin de zahăr pudră, 5-6 linguri de suc proaspăt de lămâie. De obicei, sucul de la o lămâie este suficient pentru mine, dar lămâile sunt diferite. Dacă doriți, puteți înlocui sucul de lămâie cu orice alt suc de citrice. Totul depinde de preferințele dvs. în această chestiune. De asemenea, poti adauga fructe de padure zdrobite in plus sau in loc de zeama de lamaie, care, cu siguranta, se gaseste in congelatorul tau. Adevărat, în acest caz, glazura va dobândi deja culoarea aditivului introdus și va deveni.

În timpul procesului de gătire, amestecați pur și simplu toate ingredientele până se obține o masă omogenă. Amestecați ingredientele cu grijă și bine. Rezultatul este o masă groasă și vâscoasă. Cei cu dinte de dulce le place să mănânce o astfel de delicatesă chiar așa, dar dacă rămâne ceva, atunci puteți decora produse de patiserie cu el. O reteta simpla ca asta zahăr pudră devine un adevărat salvator în postare.

Cum să gătești glazură albă de lămâie cu zahăr pudră pe apă este prezentat în rețeta sa video de către utilizatorul „Gătește acasă cu noi Să gătim acasă împreună”. Adevărat, ea înlocuiește o parte din sucul de lămâie cu apă caldă, dar aceasta, după cum se spune, este o chestiune de gust. Priviți și gătiți așa cum vă place.

În ultimii ani, a devenit la modă în rândul tinerilor să postească. Dar cei mai mulți dintre cei care vor să comunice cu Dumnezeu nu știu cum să acționeze în această perioadă, ce se poate mânca în timpul postului și ce trebuie aruncat. Biserica a condamnat în orice moment tot ceea ce poate face plăcere. Mai mult, în timpul postului, atitudinea față de această problemă a devenit și mai strictă. În ceea ce privește ciocolata, există dezbateri de destul de mult timp: dacă este sau nu o plăcere, dacă se poate mânca ciocolată în post sau nu.

Discuțiile au durat mult timp, dar nu a existat un răspuns cert. Ciocolata este atât o băutură bogată în calorii, cât și o băutură dătătoare de viață, care potolește setea și potolește foamea. În același timp, ciocolata era ținută la mare cinste de către oamenii bogați, ceea ce înseamnă că poți obține ceva plăcere de la ea. Ceea ce este absolut inacceptabil într-o postare. Aristocrația își putea permite să bea ciocolată chiar și în timpul slujbelor divine, dacă s-ar târî mai departe. Templul lui Dumnezeu nu a vrut să piardă contribuțiile bogate, prin urmare i-a tratat favorabil pe „făcători de probleme”.

În ciuda faptului că preoții catolici, făcând dovadă de viclenie, au obținut permisiunea Papei Romei de a folosi această băutură în timpul postului, atitudinea bisericii față de ciocolată a rămas negativă. Din timpuri imemoriale, omenirea știe că ciocolata, un produs din boabele de cacao, este un afrodisiac natural, așa că a fost interzisă. Și totuși, după secole de controverse, religia creștină a ajuns la un numitor comun care chiar puteți mânca ciocolată neagră în timpul postului.

Depinde de compoziția ciocolatei de ce tip aparține și dacă poate fi consumată în post. Distinge:

Ciocolata fara aditivi. Componentele acestei ciocolate sunt pulpa rasa si untul din fructe de cacao, zaharoza. Acest produs natural. Variind procentul de zaharoză și fasole rasă, puteți schimba calitatea nutrițională a ciocolatei de la dulce-dulce la amară. Produsele de ciocolată cu un conținut ridicat de cacao rasă se caracterizează printr-un miros puternic pronunțat și un postgust amar.

Rețete pentru Postul Mare

Ciocolata cu aditivi. Acest produs de cofetărie este realizat din zahăr pudră, boabe de cacao rasă și untul acestora, cu adaos de diverse arome sau arome. Amestecul alimentar se introduce în formă integrală sau mărunțită. Poate fi nuci, vafe, lapte, boabe de cafea, fructe uscate etc.

Poți mânca doar ciocolată neagră în timpul postului. Conține un procent mare de cacao rasă - de la 58 la 99%, dar fără grăsimi animale și lapte. Pentru a pregăti asta cofetărie se foloseste lapte de soia. Ciocolata neagra poate contine nuci, migdale, fructe uscate. Nu poate fi consumat în cantități mari. Pentru a evita efectele nocive asupra organismului, consumul zilnic de ciocolata neagra nu trebuie sa depaseasca 25 g.

Puteți mânca și ciocolată cu roșcove în timpul postului. Este o pulbere dulce din partea subcutanată a păstăilor de roșcove. Mai folosit ca înlocuitor pentru zaharoză și boabe de cacao în fabricarea deserturilor pentru diabetici.

Esența postului, ce poate și nu poate fi mâncat în post

Conceptul de post presupune nu doar o renunțare voluntară la distracție, comunicare cu lumea, abținerea de la fast-food. Aceasta este recunoştinţă faţă de Dumnezeu, pentru jertfa pe care a suferit-o Fiul lui Dumnezeu pentru toţi. Pentru creștini, acesta este cel mai bun timp și modalitate de a se pregăti pentru o întâlnire cu Atotputernicul. Scopul său principal este alungarea spiritului rău din suflet.

În timpul postului, nu puteți mânca niciun aliment primit de o persoană de la animale. Astfel de alimente includ:

Carne, lapte, produse lactate, ouă;
peste, crustacee, fructe de mare, caviar.

În primul rând, trebuie să realizezi că, pentru a salva sufletul, trebuie să adere atât la postul trupesc, cât și la cel spiritual. Conform calendarului iulian, creștinii au aproximativ 200 zile de post, timp în care puteți mânca doar un număr limitat de produse, inclusiv ciocolată neagră. Doar oamenii sănătoși pot opta pentru un refuz neobligatoriu de carne, pește, produse lactate în timpul postului. Cei care, indiferent de motiv, nu pot respecta normele de post, refuză delicatese, diverse distracții miercuri și vineri.

Slujitorii bisericii susțin că abstinența în timpul postului pregătește și înmoaie inima, contribuie la sinceritatea rugăciunilor și la o mai bună înțelegere a Cuvântului lui Dumnezeu.

Potrivit cercetărilor medicale, abstinența pe termen scurt de la alimente de origine animală, care nu pot fi consumate în post, și alte restricții, fac persoana care postește mai puțin ostilă și mai calmă. Această procedură, repetată din când în când, și criteriile stricte de selectare a ceea ce nu poți și ce poți mânca în post, contribuie la normalizarea funcțiilor organismului.

Este posibil să mănânci fructe de mare în post

Este posibil să mănânci ciocolată în post - rețete

Ciocolata de post acasa

Pentru a face ciocolata avem nevoie de:
70 gr. cacao
3 linguri. l . Sahara
două treimi din art. apă rece
2 linguri. l . făină

• amestecați ingredientele și ciocolata noastră este gata
• pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga fructe uscate, nuci, bucăți de marmeladă, banane tăiate mărunt sau alte fructe la ciocolată

Pentru tort de ciocolata noi va avea nevoie:
3.5 art. făină
1,5 st. Sahara
270 ml suc de cirese
1 lingura. ulei de floarea soarelui
7 art. l . cacao
3 h. l . cafea
1,5 ore l . sifon
Sarat la gust
1,5 banane

• preparați un pahar de cafea, turnați într-un castron
• adăugați un pahar de compot de cireșe fără fructe de pădure
• turnați în el un pahar de ulei de floarea soarelui
• se toarnă un pahar de zahăr, sare
• adauga acolo cacao
• amestecați totul cu un tel sau un blender
• apoi puneți făina, amestecați din nou, consistența masei de ciocolată ar trebui să fie ca un aluat gros pentru clătite
• la sfârșit adăugați sifon și amestecați din nou
• ungeți tava de copt cu ulei vegetal, turnați jumătate din aluat acolo
  faceți umplutura: tăiați banana în cercuri și întindeți-o pe suprafața viitoarei plăcinte cu ciocolată
• turnați deasupra al doilea strat de ciocolată lichidă
• se da la cuptor si se coace la 150 de grade aproximativ 50 de minute
• slaba noastra Plăcintă cu ciocolată gata

Pentru a face trufe de ciocolată avem nevoie de:

1 baton de ciocolata neagra
2 linguri. l. ulei de cocos
4 linguri. l. cacao
2 linguri. l. Miere
2 lingurite vanilină
sare (un praf)
2 linguri. l. Sahara
1 cană fasole colorată

• gătiți fasole, pentru a economisi timp, puteți folosi conserva
• combinați toate ingredientele (cu excepția ciocolatei) și amestecați cu un blender, nu este înfricoșător dacă masa nu este complet omogenă
• sculptam bile sau piramide din masa pentru trufe slabe de ciocolata
• pune-le la frigider pentru 2 ore
• intre timp, taiati marunt un baton de ciocolata amara slaba si puneti-l intr-o baie de apa
• trufele răcite sunt scufundate în ciocolată lichidă (pentru aceasta, puteți lipi
  scobitoare)
• pune-l înapoi la frigider să se răcească
• a se sprijini trufe de ciocolată gata, păstrați-le întotdeauna într-un loc rece
• în loc de ciocolată, trufele pot fi rulate în cacao, fulgi de cocos, susan etc.

Rețete pentru Postul Mare

Pentru a pregăti covrigi slabi de ciocolată, avem nevoie de:
2 batoane de ciocolată neagră slabă
375 g faina
125 ml ulei de floarea soarelui
1,5 g vanilină
125 ml sifon mineral
2,5 st. l. cacao
2,5 st. l. zahăr pudră

• combinați toate ingredientele (cu excepția ciocolatei și a zahărului pudră) și faceți un aluat gros
• împărțim aluat de ciocolatăîn trei părți
• întindeți fiecare parte într-un strat subțire sub formă de cerc și împărțiți-o în 10 sectoare triunghiulare
• puneți o bucată mică de ciocolată neagră slabă pe fiecare triunghi și rulați-o în aluat de la o margine largă la una îngustă, așa cum se arată în fotografie

• dam rulourile de ciocolata la cuptor pentru 25 de minute
• După ce s-au copt, le stropiți cu zahăr pudră.
• covrigile noastre slabe de ciocolată sunt gata

Pentru a pregăti clătite slabe de ciocolată, avem nevoie de:
1 st. făină
3 lingurite Sahara
Sarat la gust)
350 ml apă rece
2 linguri cacao
3 linguri ulei de floarea soarelui

• Turnați cacao, sare și zahăr într-un castron și amestecați cu un tel sau blender, adăugând apă la ele
  adăugați făină la lichidul de ciocolată rezultat, amestecați ingredientele
• turnați ulei de floarea soarelui în aluatul de ciocolată lichid, amestecați din nou
• apoi coace clătite de ciocolată intr-o tigaie cu invelis antiaderent se unge inainte de fiecare turnare a aluatului ulei de floarea soarelui

Video cu mannik de ciocolată de post

Pentru a pregăti cupcakes slabi de ciocolată, avem nevoie de:
200 ml suc de fructe
300 g faina
2 linguri. l. cacao
160 g zahăr
4 linguri. l. ulei de floarea soarelui
40 g miere
2 lingurite praf de copt

• combinați toate ingredientele și amestecați-le cu un tel sau un blender
• ungeți formele pentru cupcake cu ulei de floarea soarelui și turnați acolo aluat slab de ciocolată
  Le trimitem la cuptor pentru 35-40 de minute. la 180 de grade
• presara slaba cupcakes de ciocolata zahăr pudră

Video cu tort de ciocolată slabă