Cum se prepară crema lui Napoleon. Crema pentru Napoleon. Smântână pentru „Napoleon”

A fost numit, totuși, apoi oarecum diferit - „o mie de straturi”. Și abia în secolul al XIX-lea, a devenit larg răspândit și un nou nume - bucătar francez Marie-Antoine Karem a modernizat rețeta. Cu toate acestea, de ce a început să poarte numele celebrului comandant și împărat nu este încă cunoscut cu certitudine.

Tortul „Napoleon” a ocupat mult timp locul de mândrie în cartea de rețete pentru gospodinele ruse. La urma urmei, este destul de simplu să-l gătești, iar la gust nu este mai prejos decât cel mai mult deserturi gourmet... Majoritatea întrebărilor la prepararea „Napoleon” apar când vine vorba de smântână. Multe gospodine preferă cremă. Este într-adevăr mai ușor și mai sănătos decât uleiul. Cu toate acestea, este necesar să se țină cont de o serie de nuanțe pentru a face crema perfectă.

RETETA CREMA PENTRU PRATIT "NAPOLEON"

De ce ai nevoie:
1 lingura. smântână, 20% grăsime
4 linguri Sahara
1 lingura amidon
3 oua

Cum se prepară crema de tort Napoleon:
1. Luați o cratiță. Mai bine emailat. Se pune zahăr, amidon în el, se adaugă ouăle și se amestecă amestecul timp de 1-2 minute. Se adauga apoi smantana si se pune cratita pe aragaz.

2. Amestecați constant amestecul cu o spatulă de lemn. Sarcina ta este să împiedici smântâna să fiarbă. În caz contrar, se va prăbuși și va eșua. Se încălzește amestecul până se îngroașă. Se pune apoi crema la racit.

Poți face o cremă de ciocolată pentru tortul tău Napoleon.

RETETA DE CREMA DE CIOCOLATA PENTRU TORTA NAPOLEON

De ce ai nevoie:
1 lingura. lapte
2 linguri făină sau amidon de cartofi
100 g ciocolata
2 oua
1/3 art. zahăr (ideal zahăr pudră)
50 g unt
2 g vanilină

Cum se prepară cremă de ciocolată pentru prăjitura Napoleon:

1. Mai întâi, încălziți laptele, adăugați amidon sau făină și amestecați bine.

2. Intr-un castron separat, bate ouale cu zaharul si adauga vanilina. Apoi combinați ambele amestecuri și amestecați bine. Apoi spargeți batonul de ciocolată în bucăți mici și adăugați-le la amestecul cremos.

3. Pune o cratiță cu smântână la foc mic și amestecă constant. Gatiti pana cand crema capata consistenta smantana groasa. Apoi, puneți amestecul să se răcească. Dupa ce s-a racit la temperatura camerei adaugam batuta inmuiata untși amestecați totul împreună.

Alternativ, puteți face cremă de cremă pentru tortul Napoleon.

RETETA DE CREMA PENTRU TORTA NAPOLEON

De ce ai nevoie:
500 g smantana 20% grasime
600 ml lapte
2 linguri amidon
3 oua
1 lingura. zahăr (ideal zahăr pudră)
2 g vanilină

Vrei să gătești preferatul tăuTort Napoleon în 10 minute ? Apoi scriețirețeta celebră a bucătarului bucătar !..

Cum se prepară smântână pentru prăjitura Napoleon:

1. Turnați 1 cană de lapte rece într-un bol, dizolvați amidonul și adăugați zahărul și ouăle. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.

2. Turnați laptele rămas într-o cratiță și puneți pe foc. Se fierbe si se reduce focul. Apoi turnați cu grijă amestecul de ou-amidon în laptele fiert și amestecați totul. Aduceți amestecul la fierbere, dar nu fierbeți, amestecând continuu.

3. După ce luați crema de pe foc, adăugați vanilie și răciți la temperatura camerei. Rămâne doar să introduceți smântână în cremă (ar trebui să fie groasă).

Puteți face crema pentru tortul Napoleon mai aromată. Pentru a face acest lucru, puteți turna 1 lingură în cremă. rachiu sau lichior. Alternativ, puteți diversifica gustul cremei adăugând 2 linguri chiar la începutul gătitului. nuci prajite si tocate marunt.

Cine nu știe celebrul tort Napoleon de casă cu cremă! Probabil, nu există o singură femeie în țara noastră care măcar o dată să nu fi încercat să coacă asta desert delicios... Rețete chiar pentru asta prajitura delicioasa o mare varietate - fiecare îl pregătește în felul său, adăugând ingredientele preferate pentru a face tortul și mai gustos. Iar rolul principal aici este jucat de un strat delicat, moale și gustos între prăjituri - aceasta este o cremă.

Astăzi ne vom uita la câteva rețete de cremă de tort Napoleon pe care îmi place să le gătesc, ele vor funcționa și pentru alte prăjituri.

Reteta foto pas cu pas pentru crema de tort Napoleon. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de 10 până la 20 de minute, în funcție de câtă smântână pregătesc și de cât de repede fierbe laptele.

Ingrediente

• lapte 2,5 linguri.
• zahăr 1 lingură.
• Ouă 1 buc.
• Făină 2 linguri. l.
• Unt 250 g
• Vanilie 0,5 plic

Facerea cremei

1. Se toarnă zahăr, o jumătate de pachet de vanilină sau 1 pachet de zahăr vanilat într-un bol de plastic sau sticlă, se adaugă un ou și se pisează amestecul până se obține o masă pufoasă. Puteți bate cu un mixer: mai întâi la viteză mică, apoi creșteți-l.
2. Adăugați una sau două linguri grămadă de făină și măcinați până când făina este înmuiată în amestec și nu există firimituri uscate din făină.
3. În acest moment, puneți 2 căni de lapte într-o cratiță la fiert.
4. Se toarnă jumătate de pahar rămasă în porții mici într-un amestec de ouă și făină și se pisează până la o masă uniformă, fără cocoloașe.
5. Imediat ce laptele fierbe, se toarnă amestecul într-un jet subțire, amestecând continuu și fără a lăsa crema să ardă. O gatim la foc mic pana da in clocot. Imediat ce crema a devenit groasă, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.
6. Adăugați untul la crema caldă. Se amestecă până când uleiul este complet dizolvat.
7. Crema este gata, puteti inmuia prajiturile.

Deseori fac aceasta crema pentru prajitura Napoleon cu crema, pentru care coc prajiturile in tava. Îmi place să adaug și 2-3 linguri de pudră de cacao la această cremă. Apoi capătă o nuanță și gust ușor de ciocolată. Adăugați pudră de cacao la început, frecând oul cu zahăr.

Puteți bate crema răcită cu un mixer pentru a obține o masă pufoasă, dar acest lucru nu va schimba gustul. Prin urmare, omit întotdeauna această procedură. În acest videoclip, puteți vedea cât de repede și ușor se prepară crema de prăjitură Napoleon. Singura diferență este cantitatea de alimente și modul în care sunt procesate. Dar tehnica rămâne aceeași:

Crema cremoasa cu lapte condensat

Această cremă, pe care îmi place să o fac, este din rețeta clasică de prăjitură Napoleon din epoca sovietică cu lapte condensat.

Ingrediente

• Lapte condensat - 1 cutie.
• Unt - 250 gr.
• Zahăr vanilat - ½ plic.

Este indicat sa bateti o astfel de crema cu mixerul sau blenderul, apoi crema capata o usoara pufoasa. Îl poți bate și cu mâna, dar va dura puțin mai mult timp și efort. Este nevoie de 5-10 minute pentru a pregăti o astfel de cremă.

Gătirea cremei de lapte condensat

1. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei și să devină moale.
2. Se pune untul taiat cubulete in mixer, sau se intinde cu o lingura, daca devine foarte moale, si se bate cateva minute la viteza mica.
3. Se toarnă laptele condensat într-un jet subțire și se continuă să bată câteva minute.
4. Crema este considerată gata dacă nu sunt vizibile urme de lapte condensat, iar masa are o consistență omogenă, pufoasă.
5. Trebuie să utilizați imediat o astfel de cremă - pt depozitare pe termen lung nu este destinat.

Puteți adăuga 1-2 linguri de coniac sau lichior în cremă pentru a spori aroma.
Aceasta crema este potrivita pentru prajitura Napoleon facuta din foietaj gata preparat, cea mai delicata si foarte gustoasa. În videoclipul de la linkul de mai jos, vei vedea cât de ușor și rapid poți face cremă de unt cu lapte condensat:

Crema cu unt

Această cremă durează 5-10 minute. V aceasta reteta se inlocuieste faina amidon de cartofi dar tot ramane crema delicioasa pentru tortul Napoleon.

Ingrediente

• lapte - 0,5 l.
• Ou - 1 buc.
• Zahăr - 1 pahar.
• Amidon de cartofi - 2 linguri. linguri.
• Unt - 100 gr.

Metoda de gatit

1. Combinați toate produsele, cu excepția uleiului, într-o cratiță.
2. Bateți cu telul pentru a obține masa omogena.
3. Amestecând constant, puneți la foc mic. Aduceți crema la fiert. De îndată ce crema devine groasă, îndepărtați-o.
4. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si adaugam untul. Se amestecă până când uleiul este complet dizolvat.
5. Când uleiul este dizolvat, bateți cu un mixer până devine pufos. Crema de tort Napoleon va deveni pufoasă și ușoară.

Am simplificat modul de a face crema cu unt, dar nu a afectat în niciun fel gustul sau textura. Pentru cei care doresc să respecte toate regulile de pregătire, le propun un link către videoclip. Arată în detaliu cum se face crema de unt pentru tort Napoleon:

Crema cu crema de ciocolata

Cea mai delicioasă cremă pentru prăjitura Napoleon, după părerea mea, este crema de ciocolată. Îmi place foarte mult ciocolata și, ori de câte ori este posibil, încerc să o fac mereu crema de ciocolata pentru orice tort. Timpul pentru această cremă va dura până la jumătate de oră. Daca nu vrei sa astepti ca crema sa se raceasca de la sine, o poti pune intr-un vas cu apa rece si, amestecand, sa o aduci la temperatura dorita. Timpul se va reduce la jumătate.

Ingrediente

• Lapte - 1 pahar.
• Amidon sau făină de cartofi - 2 linguri linguri.
• Ou de pui - 2 buc.
• Zahăr sau zahăr pudră - 1/3 cană.
• Unt - 50 gr.
• Ciocolata - 100 gr.
• Vanilina - 2 gr.

Pregătirea

1. Incalzim laptele pana se incalzeste, adaugam amidon sau faina. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.
2. Bateți ouăle cu zahărul și vanilia într-un castron separat folosind un tel sau un mixer.
3. Combinați ambele amestecuri și amestecați bine.
4. Adăugați ciocolată, ruptă în bucăți mici.
5. Punem amestecul la foc mic. Gătiți smântâna până când se îngroașă până la consistența unei smântână groasă.
6. Scoateți cratita de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
7. Se bate untul inmuiat, se amesteca cu smantana si se mai bate putin.

Aroma ușoară a ciocolatei umple bucătăria. Imediat îți imaginezi o poză cu o ușoară notă de romantism și nostalgie: ești la șemineul aprins, într-un fotoliu confortabil. În mâinile unei căni de ciocolată caldă. Urmează pe masă o farfurie cu delicatesa ta preferată. Cald si calm.

Dacă tortul Napoleon devine o rețetă de semnătură printre deserturile din bucătăria ta, atunci vei capta toate inimile cunoscătorilor acestei creații culinare.

Gustul delicat al cremei, combinat cu prăjiturile care se topesc pe limbă, este o adevărată plăcere pentru oaspeții tăi și cei dragi.

Vă pot spune cu încredere că tortul Napoleon este un desert win-win care va fi întotdeauna pe gustul multora, trebuie doar să alegeți singur. cea mai buna reteta, sau puteți experimenta în siguranță. Din păcate, analogul acestui tort din magazin este complet departe de rețeta clasică de tort Napoleon. Prin urmare, dacă vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu cel mai delicios desert fulgi, adică singura cale de ieșire este să faci singur acest tort acasă. O mică bătaie de cap, dar eforturile tale nu vor fi irosite.

Ne amintim din copilărie de gustul minunat al acestuia prăjitură de casă, a cărei rețetă a fost transmisă cu grijă în evidențe din generație în generație, de la mame la fiice. Și chiar și atunci, gazdele au experimentat cu îndrăzneală tipuri de aluat, creme și aditivi precum nuci, lapte condensat sau frișcă. Simțiți-vă liber să încercați cuptorul Napoleon și să căutați rețeta preferată pentru tine și familia ta!

Tort clasic Napoleon cu cremă

Pentru crema vei avea nevoie de:

• 4 lucruri. ou
• 1,5 linguri. zahăr
• 3 linguri. lapte
• 4 linguri. l. făină
• 250 g unt

Testul va necesita:

• 3 linguri. făină
• 250 g margarina cremoasa
• 1 BUC. ou
• 2/3 st. apă
• 1 lingura oţet

Metoda de gatire:

Răziți grosier margarina răcită sau congelată în făină cernută

Bateți oul separat și adăugați apă și oțet în el

Faceți o adâncire în făină cu margarină și turnați puțin amestec de ouă, se amestecă cu mâna sau cu o furculiță

Adăugând treptat tot lichidul, frământați aluatul tare, formați 11-12 bile pentru viitoarele prăjituri

Le trimitem în frig

În timp ce aluatul se răcește, bateți ouăle cu zahărul cu un mixer până la omogenizare, turnați laptele și amestecați

Cantitatea de zahăr din cremă o poți ajusta singur, mai mult sau mai puțin – după gust!

La sfârșit, adăugați untul în bucăți, dizolvați, răciți

Scoatem o bucată de aluat (restul rămâne la rece), o întindem pe o bucată de hârtie pentru copt

De-a lungul marginii unei farfurii sau a unei alte forme, tăiați marginea prăjiturii cu un cuțit

Asigurați-vă că faceți 10-12 înțepături cu o furculiță în fiecare prăjitură

O coacem odata cu resturile, ne vor veni la indemana pentru stropirea prajiturii

Ungeți generos fiecare crustă cu cremă răcită

Stropiți tortul cu firimituri mari din bucăți de prăjituri

Tortul este gata! poftă bună!

Gătiți tort Napoleon cu smântână

Baza de aluat pentru această prăjitură conține brânză de vaci ca componentă principală. Gustul unui astfel de Napoleon se dovedește a fi pur și simplu delicios - prăjituri crocante combinate cu cremă delicată! O sărbătoare de gust de nedescris!

Testul va necesita:

• 1 lingura. zahar granulat
• 100 g margarină (sau unt)
• 400 g branza de vaci
• 2 buc. ou
• 1 pachet. praf de copt pentru aluat
• 1 pachet. zahăr vanilat
• 0,5 kg făină

Pentru crema vei avea nevoie de:

• 1 l lapte
• 1 lingura. Sahara
• 4 lucruri. ou
• 200 g unt moale
• 1 pachet. zahăr vanilat
• 3 linguri. l. (cu un mic tobogan) făină
• 2 linguri. l. (cu alunecare usoara) amidon

Metoda de gatire:

Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați zahăr vanilat, zahăr, ouă și unt moale (sau margarină)

A pune aluat gata se da la rece 30-40 de minute la rece, acoperind-o cu folie alimentara

Se presară făină pe masă, se frământă puțin aluatul și se taie o bucată mică - acesta este primul tort

Întindeți un cerc cu grosimea de 2-3 mm, tăiați cu un cuțit cu capac diametrul necesar al prăjiturii, adăugați garniturile înapoi în aluat, transferați cu grijă tortul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Deja pe o tava, intepam prajitura cu o furculita, coacem prajiturile la 180 de grade timp de 8-9 minute pana se rumenesc usor, in total trebuie obtinute 12-13 prajituri.

Coacem si resturile de la ultimele doua prajituri pentru stropirea viitoare a prajiturii

Bate ouale, adauga la ele 200 ml de lapte, amidon si faina, amestecand cu telul

Adăugați amestecul lapte-ou într-un flux subțire la laptele care fierbe, amestecând continuu pentru ca ouăle să nu fiarbă

Gatiti, continuand sa amestecati, pana se ingroasa

Scoateți crema de pe foc, acoperiți-i suprafața cu folie alimentară astfel încât să nu se formeze o crustă când se răcește, răciți la temperatura camerei

Adăugați untul înmuiat în cremă, bateți cu un mixer

Ungeți prăjiturile generos cu smântână, așezați unul peste altul pe un platou

Dacă prăjiturile alunecă peste farfurie, atunci puneți o lingură de smântână pe vas sub primul tort - asta va fixa tortul pe vas și va fi mai ușor să formați tortul!

După 3-4 prăjituri, apăsați cu mare grijă prăjitura cu o tavă, apăsând-o puțin de sus

Presărați firimituri mari deasupra și părțile laterale ale tortului

Poftă bună!

Reteta de tort Napoleon cu crema si lapte condensat

O altă rețetă grozavă este prăjitura Napoleon cu cremă și lapte condensat. Un gust atât de plăcut al delicatesei, iubit de toată lumea încă din copilărie! Pur și simplu delicios atât pentru adulți, cât și pentru copii!

Napoleon conform acestei rețete este înmuiat și umed cu o umplutură delicată de lapte. Încercați să gătiți și rezultatul va cuceri pe toată lumea!

Testul va necesita:

• 500-600 g faina
• 200 g unt
• 2 buc. ouă
• 120-150 ml apă rece
• 1 lingura. l. zahăr
• 0,5 linguriță sare
• 2 linguri suc de lămâie

Pentru crema vei avea nevoie de:

• 1 l lapte
• 3 buc. ou
• 6-7 linguri amidon de porumb
• 2 linguri făină
• 120 g zahar (zahar pudra)
• 2 pachete. zahăr vanilat
• 300 gr. lapte condensat
• 50 g de orice nuci

Metoda de gatire:

Cerne 500 g de făină într-un castron, adaugă sare și zahăr pentru ca aluatul să nu fie fad

Bateți ouăle separat și adăugați la ele apă rece și suc de lămâie

Turnați treptat amestecul de ouă în făină și unt, frământați aluatul moale de plastic

Împărțiți aluatul în 10-11 bucăți egale pentru viitoarele prăjituri, puneți-le la rece, acoperite cu folie alimentară

Nu framanta aluatul mult timp ca sa nu se topeasca untul! Trebuie să lucrezi cu el rapid, atunci vei obține efectul de aerisire al prăjiturii de care avem nevoie!

Puneți jumătate din lapte pe foc și încălziți-l aproape până la fierbere

Bateți ouăle separat, adăugați zahăr vanilat la ele ( zahăr pudră), făină și amidon, adăugați cealaltă jumătate de lapte, amestecați

Intr-un flux subtire, amestecand continuu, adaugam amestecul de ou-lapte la laptele fierbinte

In timp ce amestecam, asteptam ca crema sa se ingroase pe foc, luam de pe foc si se raceste, acoperind suprafata cremei cu folie alimentara sau continuam sa amestecam pentru ca pe crema sa nu se formeze o crusta.

Adăugați laptele condensat la crema caldă, amestecați cu o lingură până la o consistență omogenă

Scoatem bucăți de aluat de la rece, întindem una cu sucitorul pe o foaie de hârtie de copt, restul păstrăm la rece

Tăiem excesul cu un cuțit folosind un capac (diametru 22-25 cm) sau altă formă pentru a obține un cerc uniform.

Înțepăm adesea tortul cu o furculiță, coacem împreună cu resturile la o temperatură de 180 de grade până se rumenesc ușor

Ai grija! Prajiturile sunt subtiri si se coace repede, tine evidenta timpului timp de 6-7 minute, altfel prajiturile se vor arde pe hartie, rupand apoi gustul prajiturii finite!

Pune o lingură de smântână sub prima prăjitură, tortul inferior este mai bine înmuiat și tortul nu alunecă pe vas în timpul plierii

Când toate prăjiturile sunt puse împreună, ungeți generos partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii cu cremă.

Poftă bună!

Cum se face o quiche cu frișcă

Pentru prăjituri veți avea nevoie de:

• 400 g faina
• 250 ml lapte
• 120 gr margarina cremoasa
• 1 BUC. ou
• 1 lingura coniac (sau rom)
• 1/4 lingurita acid citric
• 2 g vanilină

Pentru crema vei avea nevoie de:

• 0,5 l lapte
• 200 g zahar (zahar pudra)
• 200 ml crema de la 30%
• 2 linguri amidon de porumb
• 2 buc. ou
• 10 g zahăr vanilat

Metoda de gatire:

În 200 g de făină cernută prin răzătoare se adaugă margarina congelată, vanilina și acid citric... Tăiați margarina cu făină cu un cuțit și măcinați în firimituri.

Bateți laptele 250 ml și oul cu un tel, adăugați coniacul și amestecați. Se toarnă amestecul de ou-lapte în firimiturile de făină, se cerne restul de făină și se frământă într-un aluat moale, se pune la rece timp de 1 oră sub folie alimentară.

Bateți 150 ml lapte, zahăr vanilat, amidon, zahăr granulat și ouă cu un mixer.

Se încălzește laptele rămas până se încinge, se toarnă amestecul de lapte-amidon în el, amestecând continuu, se fierbe crema până se îngroașă. Scoateți tigaia de pe foc și răciți.

Scoatem aluatul după ce s-a răcit timp de o oră, îl împărțim în 10-12 bucăți, vom obține atât de multe prăjituri subțiri, le tăiem cu un capac sau o farfurie, de 23-25 ​​cm în diametru.

Coacem prajiturile la 180-200 de grade in doar 6-7 minute pe hartie de copt, lasam toate prajiturile sa se raceasca complet. Se sfărâmă crusta cea mai uscată în firimituri grosiere într-un castron separat.

Bateți smântâna rece cu mixerul până la vârfuri ferme, combinați cu smântâna și ungeți prăjiturile între ele. Pe tort asamblat se aplica crema de deasupra si din lateral, se presara pe toate partile cu pesmet preparat.

Prajitura pentru prima ora dupa gatire este la o temperatura de 22-25 de grade, apoi o punem la rece 2 ore sau mai mult. Este bine impregnat. Tortul este gata!

Poftă bună!

Tort Napoleon într-o tigaie

Ți-ar plăcea să-ți mulțumești tortul Napoleon de casă? Totul este în mâinile tale - coace-l într-o tigaie! La urma urmei, originalitatea acestei rețete constă în faptul că prăjiturile sunt coapte aici nu în cuptor, ci aproximativ ca clătitele. În același timp, tortul nu își pierde gust- la fel de magnific Napoleon

Testul va necesita:

• 2,5 linguri. făină
• 100 g unt
• 1 lingura. zahăr
• 3 buc. ou de gaina
• 1/4 lingurita sifon

Pentru crema vei avea nevoie de:

• 1 l lapte de vacă
• 150 g unt
• 3 buc. ou
• 3 linguri făină
• 1 lingura. zahăr
• 2 g vanilină

1. Bateți ouăle și zahărul, adăugați la ele unt înmuiat și sifon stins cu oțet. Se toarnă făina cernută în masa lichidă puțin câte puțin, se amestecă fără a se forma cocoloașe, aluatul de sub folie costă 30-40 de minute necesare
2. Pentru crema se amesteca cu telul zaharul si ouale, apoi faina cernuta si laptele rece. Se amesteca totul pana se omogenizeaza, la foc moderat, se aduce pana se ingroasa, amestecand continuu. Luăm crema de pe foc, o răcim, adăugăm vanilină și untul, batem crema cu untul cu mixerul
3. Împărțiți aluatul finit în 13-14 părți. O întindem, determinăm diametrul straturilor de tort folosind forma, tăind marginile în exces. Le coacem intr-o tigaie bine incalzita si unsa cu ulei la foc mediu. Prăjiți prăjiturile ca niște clătite pe ambele părți până se rumenesc ușor
4. Prajiturile racite se ung generos cu crema. Ungeți prăjiturile de jos și de sus și părțile laterale, astfel încât tortul nostru să nu fie uscat. Se decoreaza cu nuci zdrobite daca se doreste si se pune prajitura la rece la macerat cateva ore

Poftă bună!

Tortul Napoleon este o rețetă clasică. Video 0

Articolul vă oferă cele mai bune rețete de cremă pentru impregnarea deserturilor, precum și cea mai populară prăjitură în gătit - „Napoleon”. Aici vei gasi retete pentru prepararea berii cu lapte, smantana, unt, galbenusuri si chiar inghetata!

Crema- una dintre rețetele clasice pentru a face umplutură de prăjituri, precum și pentru a impregna prăjiturile. Fiecare gospodină poate face o cremă, iese întotdeauna delicioasă. Nu necesită ingrediente complicate și tot ce ai nevoie se găsește în orice frigider.

În funcție de tip cofetărie, puteți regla întotdeauna independent grosimea aluatului, care este creată prin amestecarea făinii sau a amidonului. Crema clasică nu are aditivi, dar crema modernă poate fi preparată pe bază de lapte condensat, smântână, chiar și înghețată.

INTERESANT: Cel mai adesea, crema este folosită pentru a umple prăjiturile Eclair și pentru a impregna tortul Napoleon de renume mondial.

Rețetă clasică de bere, ingrediente:

• unt (peste 70%)
• Grăsime din lapte)
• Vanilină
• Făină

Prepararea berii:

Varianta clasică a cremei pentru tortul Napoleon

Cremă pentru Napoleon cu lapte condensat și unt: o rețetă cu fotografie

Lapte condensat - tratarea preferatăși un aditiv de cofetărie în multe deserturi. Puteti face si crema din lapte condensat, care va avea un aspect placut gust cremosși dulceață duioasă. Nu este nevoie să adăugați zahăr la o astfel de cremă, deoarece laptele condensat are deja suficient zahăr și o cantitate în exces va strica pur și simplu gustul.

Adăugând ulei la o astfel de cremă veți face crema mai groasă și mai densă, aceasta va înmuia simultan biscuitul în tort (sau produse de patiserie), dar va servi și ca strat intermediar. Dacă doriți, puteți adăuga și cantitatea preferată de cacao în cremă (mult sau puțin) pentru a crea o cremă de ciocolată. Crema se ingroasa cu lapte condensat si unt, ca de obicei, cu faina.

Vei avea nevoie:

• Cutie de lapte condensat - 1 mic (250-280 ml, alege lapte condensat din lapte natural, asa ca crema va fi mai gustoasa).
• Unt (minimum 73%) - 1 pachet (ulei de înaltă calitate).
• Lapte - 0,5 căni (orice conținut de grăsime, dar de casă este mai bine)
• făină - mai multe linguri (2-3 linguri, vezi după consistență)
• Vanilină sau cacao - adăugați la gust și preferințe

Prepararea berii:

• Lăsați uleiul la temperatura camerei astfel încât să devină moale și ușor de amestecat cu laptele condensat până la omogenizare.
• După ce amestecați untul cu laptele condensat, puneți vasele la foc mic și adăugați lapte (uitați-vă la grosimea cremei, puteți adăuga mai mult lapte) și amestecați bine.
• Continuați să amestecați cu un tel în timp ce crema este pe foc. Adaugam faina treptat si dupa ultima lingura stingem focul. Așteptați să se răcească complet crema și abia apoi folosiți-o pentru a unge prăjiturile sau a umple prăjiturile.

Crema cu lapte condensat

Crema pentru Napoleon cu smantana si lapte condensat: reteta si foto

INTERESANT: Această variantă a cremei este mai bogată la gust, deoarece „ascunde” dulceața laptelui condensat și bogăția cremoasă. Pentru a face crema cât mai gustoasă, cel mai bine este să folosiți în rețetă smântână separatoare de casă sau cea mai grasă smântână din magazin. La fel ca orice altă cremă, această rețetă poate fi îmbunătățită adăugând vanilină sau cacao.

Vei avea nevoie:

• Smântână 30% sau de casă - 300 ml. (dacă luați smântână cu un procent mai mic de grăsime, smântâna se poate dovedi prea lichidă).
• Lapte condensat - 1 conserve (250-280 ml, de preferat din lapte real).
• Vanilină sau cacao - gust
• făină - mai multe linguri (uita-te la grosimea cremei si regleaza-te).
• zahăr - poti adauga cateva linguri daca crema nu este suficient de dulce pentru tine).

Prepararea berii:

• Smântâna ar trebui să fie amestecată cu zahăr, faceți-o cu un mixer sau blender (atașament pentru bate), astfel încât zahărul să se poată dizolva complet, adăugați vanilină.
• Apoi se adauga laptele condensat si se amesteca bine cu smantana.
• Pune vasele la foc mic și, fără a înceta să amesteci, amestecă făina, dizolvând-o cu grijă, evitând cocoloașele.
• Când crema devine mai groasă, stingeți focul și așteptați să se răcească, apoi începeți să înmuiați prăjiturile.

Tort Napoleon înmuiat în smântână

Reteta cu crema de lapte pentru Napoleon: reteta cu poza

Crema pentru tortul Napoleon, preparată în lapte, este cea mai populară și reteta clasica... O astfel de crema este usor de preparat, are o structura lichida placuta care patrunde bine in crusta crocanta si o face moale. Pentru prepararea cremei, desigur, cel mai bine este să folosiți grăsimi lapte de casă, deci are un gust mai bogat, este util si este un produs natural.

Vei avea nevoie:

• Lapte - 0,5 litri (in functie de cantitatea de crema de care aveti nevoie).
• zahăr - 150 g (ajustați singur dulceața cremei după bunul plac).
• Ulei 73-80% - 1 pachet (ulei pur fără grăsimi vegetale).
• ou - 2 buc. (Este indicat să folosiți ouă de casă, deoarece au un gust bogat și o culoare galbenă plăcută).
• făină - mai multe linguri (pentru grosimea cremei)
• vanilina - 1 geanta mica

Prepararea berii:

• Laptele trebuie încălzit într-o cratiță sau o cratiță mică (de preferință cu fundul gros, astfel încât căldura să fie distribuită uniform).
• Se topește și se dizolvă untul în lapte.
• Se dizolva tot zaharul si vanilina in lapte cald si fierbinte (atentie, laptele nu trebuie sa fiarba).
• Bateți ouăle în avans cu un tel într-o spumă pufoasă (este mai de dorit să folosiți un mixer).
• Se toarnă încet ouăle bătute în laptele NU FIERD în jet subțire și se amestecă bine cu telul pentru ca crema să nu aibă cocoloașe. Dacă simțiți că crema poate fierbe, este mai bine să o luați de pe foc pentru o perioadă scurtă de timp, apoi să o întoarceți.
• După ce dizolvați oul în lapte, începeți să amestecați făina, dizolvând fiecare lingură și batând smântâna cu un tel pentru a evita cocoloașele.

Prepararea cremei de tort Napoleon într-o cratiță

Crema de unt pentru Napoleon cu crema: o reteta cu poza

Dacă preparați crema nu cu lapte, ci cu smântână, veți obține o versiune mai groasă și mai grasă. Crema este un produs foarte „delicat” si in nici un caz nu trebuie adusa la fierbere, altfel se pot curba pur si simplu si crema va capata o consistenta neplacuta. Nu trebuie să adăugați ulei la o astfel de cremă. Dacă simțiți că crema este pe cale să fiarbă, stingeți focul sau scoateți vasele de pe foc și apoi reveniți.

Vei avea nevoie:

• Crema 10% (sau 15%) - 500 ml (Mai mult smantana poate fi folosit și).
• zahăr - 1 pahar (poti ajusta singuri cantitatea de zahar si dulceata cremei).
• vanilina - 1 pachet mic (dupa gust, va da savoare cremei).
• făină - mai multe linguri (uita-te la grosimea cremei)

Prepararea berii:

• Se toarnă smântâna într-un vas cu fundul gros și se încălzește fără să fiarbă.
• Se dizolvă cantitatea necesară de zahăr și vanilină în cremă.
• Se adauga treptat faina in crema pana se ingroasa crema. Amintiți-vă că după răcire, crema va deveni și mai groasă și mai densă și, prin urmare, nu adăugați prea multă făină.

Cremă delicioasă cu unt pentru prăjitura Napoleon

Cremă pe gălbenușuri pentru Napoleon: o rețetă cu fotografie

Crema de pe gălbenușuri este foarte gustoasă, deoarece baza este grasă, iar gustul bogat al oului, împreună cu zahărul, dă o senzație plăcută. Acesta este unul dintre variante clasice rețetă pentru impregnarea „Napoleon”. De casă ouă de găină, deoarece au nu doar o culoare mai plăcută, ci și un gust „mai puternic”.

Pentru o prăjitură mare veți avea nevoie de:

• Lapte - 1-1,5 litri (în funcție de cât de mult doriți să saturați prăjitura, este mai bine să luați lapte de casă - este mai gras și are un gust bogat).
• galbenusuri - 8-10 buc. (din ouă mari de casă, dar puteți folosi cele mai comune ouă din magazin).
• zahăr - 300-400 g (gustăm smântâna și ajustam cantitatea de zahăr după gust).
• 200 g (fără tartinat sau margarină).
• făină - mai multe linguri (pentru a ingrosa crema)
• vanilina - 1-2 plicuri (optional si dupa gust)

Prepararea berii:

• Nu pune uleiul la frigider, lasa-l sa fie moale, asa ca va fi mai usor sa il folosesti la prepararea cremei.
• Separați gălbenușurile și scurgeți-le într-un vas separat, unde trebuie să fie bine și foarte activ (până devin spumoase) frecate cu zahăr, astfel încât să nu gustați cristalele. Adăugați acolo vanilina.
• Pune laptele pe foc într-o cratiță sau o cratiță mică. Nu aduceți laptele la fiert. Odată ce laptele este fierbinte, adăugați untul și topiți-l până când amestecul devine omogen.
• În laptele călduț (nu trebuie să fie fierbinte!) Într-un jet subțire, începeți să turnați gălbenușurile ras și, în același timp, bateți smântâna cu un tel (puteți folosi chiar și un mixer). Acest lucru va permite gălbenușurilor să se dizolve și cremei să devină netedă și fără cocoloașe.
• După ce dizolvați gălbenușurile, începeți să turnați făina în 1 lingură. treptat, amestecand bine crema, evitand cocoloasele.
• După ce dizolvați făina, stingeți focul, dar nu încetați să amestecați crema pentru încă 5-10 minute. Apoi se răcește și se folosește pentru impregnarea „Napoleon”.

Crema de gatit pe galbenusuri pentru impregnarea prajiturii Napoleon

Crema cu inghetata pentru Napoleon: o reteta cu poza

Puțini oameni au auzit că există o cremă pe bază de înghețată „Plombir”. Cu toate acestea, aceasta este o rețetă foarte gustoasă, care vă va permite să pregătiți o înmuiere delicată nu numai pentru tortul Napoleon, ci și pentru alte deserturi. Această cremă are o aromă subtilă de vanilie și o aromă de înghețată cremoasă, bogată și grasă.

INTERESANT: În rețetă, puteți înlocui complet laptele cu înghețată, sau puteți împărți aceste ingrediente în jumătate. Cantitatea de crema din reteta este destinata doar pentru inmuierea prajiturii, daca dublati volumul cremei, veti obtine o cantitate suficienta de crema pentru decor si pentru a face tortul suculent.

Vei avea nevoie:

• Sundae (orice fermă, grasă) - 300 ml. (ar trebui să folosiți înghețată topită, măsurați ml într-o cană de măsurat, nu uitați că înghețata nu este ml).
• ou - 1-2 buc. (depinde doar de cât de mari sunt).
• zahăr - 0,5-1 cană (concentrați-vă pe dulceața preferată a cremei).
• Lapte (gras sau de casă) - 2-2,5 cani (uita-te la consistenta aluatului).
• Unt (cel puțin 73%) - 1 pachet (doar unt de înaltă calitate, tartina va strica complet gustul).
• vanilina - opțional pentru a spori aroma

Prepararea berii:

• Lăsați în prealabil untul și înghețata la temperatura camerei pentru a se înmuia ambele ingrediente.
• Bateți oul într-o spumă și dizolvați în el toată cantitatea preferată de zahăr.
• Apoi încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fiert. În laptele cald se adaugă înghețata și untul, complet încălzit și amestecat cu un tel.
• După aceea, trebuie să adăugați un ou la cremă. Se toarnă într-un jet subțire, amestecând bine, evitând cocoloașele.
• Adăugați vanilina în cremă, dacă doriți, și apoi făină. Mai intai adauga 1 lingura, iar apoi a doua, daca crema ti se pare prea lichida.

Cremă pentru „Napoleon”, preparată pe înghețată „Plombir”

Rețetă de brânză cremă pentru Napoleon cu mascarpone: foto

Unele gospodine preferă să îmbrace prăjiturile pentru „Napoleon” cu cremă de brânză. Pentru rețetă, cineva folosește o masă de brânză sau chiar caș ras, dar aceste două ingrediente nu sunt la fel de bune ca cremă de brânză„Mascarpone”. Poate fi achizitionat de la orice magazin alimentar modern, va conferi cremei un gust placut cremos si continut de grasime.

Vei avea nevoie:

• Branza mascarpone - 200-300 g (depinde de ambalaj și preferințe).
• Lapte - 250-300 ml. (magazin de grăsimi sau de casă).
• zahăr - câteva linguri. l. dupa preferinte si gust
• oua - 2-3 buc. (folosește-le de casă, astfel încât crema ta se va dovedi a fi foarte gustoasă și bogată).
• vanilina sau extract de vanilie - la propria discreție
• făină - câteva linguri. l. (modul clasic de a îngroșa crema).

INTERESANT: În această rețetă, untul este complet absent, deoarece este perfect înlocuit cu cremă de brânză Mascarpone.

Prepararea berii:

• Ouăle trebuie bătute într-o spumă și tot zahărul trebuie dizolvat în ele. De asemenea, puteți folosi nu un ou întreg, ci doar gălbenușuri (4 buc.) Ouă de acasă (de preferință).
• După aceea, laptele este adăugat în masa de ouă și totul este bine amestecat cu un mixer, adăugați vanilină dacă doriți.
• Puneți amestecul la foc mic și, fără a înceta să interferați, începeți să preparați. Cand baza de crema este fierbinte se dizolva in ea faina, dorind sa se obtina grosimea necesara a cremei.
• Lasam crema la racit in timp ce amestecam bine branza Mascarpone cu o furculita. Pe viitor, trebuie amestecat bine cu crema obținută anterior până la o consistență omogenă și apoi folosit pentru ungerea cu prăjituri „Napoleon”.

Crema cu branza Mascarpone - mod originalînmuiați prăjiturile tortului Napoleon

Crema proteica pentru Napoleon: reteta cu fotografie

Gătitul modern oferă unei persoane posibilitatea de a-și oferi „zborul imaginației” și de a folosi cât mai multe idei proprii pentru a obține un singur rezultat - fel de mâncare gustoasă... Conform regulii clasice, înmuiați prăjiturile de „Napoleon” cu o cremă, dar aceasta este departe de limită. Este foarte posibil să folosiți orice alt tip de cremă, de exemplu, proteine!

INTERESANT: Crema cu proteine se mai poate prepara, dar nu pe aragaz, ci pe baie de aburi. Așa că obții o masă destul de elastică și gustoasă care completează cu succes prăjiturile crocante. Într-un singur tort, poți combina două tipuri de cremă: cremă și proteine. O cremă lichidă poate înmuia prăjiturile, iar o cremă proteică poate deveni strat și decor.

Vei avea nevoie:

• Albușuri de ou - 3-4 buc. (cantitatea depinde doar de volumul cremei ca urmare).
• zahăr - 0,5-1 pahar (cantitate la alegere)
• Un praf de sare sau acid citric

Gatit:

• Se racesc albusurile inainte de a bate, acesta este unul dintre secretele unei creme bune.
• Se toarnă proteinele reci într-un bol și se adaugă un praf de sare sau acid la ele (acest ingredient nu va servi doar ca „amplificator de aromă și dulceață”, dar va ajuta și la obținerea pufosului într-o cremă proteică).
• Albusurile se bat cu mixerul la cea mai rapida setare pana la mare si spumă luxuriantăși abia apoi adăugați zahăr în porții mici, dizolvând complet fiecare lingură.
• Ca urmare, veți obține o masă destul de luxuriantă, dar trebuie preparată puțin (atunci crema își va păstra forma și va avea o densitate plăcută).
• Puneți vasul într-o baie de aburi și continuați să amestecați timp de 5-10 minute. Uita-te la crema in sine, cand devine mai densa, frisca ar trebui oprita.

Crema proteică este o idee grozavă pentru impregnarea și decorarea prăjiturii Napoleon

Cremă de ciocolată pentru Napoleon cu cacao: o rețetă cu fotografie

Ciocolata „Napoleon” sau prăjitura cu impregnare în două culori (strat cremos și strat de ciocolată) va surprinde pe toată lumea, precum și vă va oferi o senzație gustativă plăcută.

Vei avea nevoie:

• unt (peste 70%)- 1 pachet (ambalaj standard - 200 g, rezultatul și gustul cremei depind de calitatea uleiului pe care îl alegeți. Cu cât este mai mare calitatea uleiului pe care îl alegeți, cu atât va ieși crema mai gustoasă și mai bogată. Evitați tartinele și uleiuri cu ingrediente din plante).
• Grăsime din lapte)- 1 pahar (un pahar plin contine exact 250 ml lapte, alege lapte gras de casa sau lapte din magazin la 3,2%).
• Zahăr (poate fi înlocuit cu pudră)- 200-300 g (cantitatea de zahar si dulceata cremei depinde doar de preferinte, pudra trebuie luata de cei care nu sunt siguri ca pot dizolva complet cristalele de zahar).
• Vanilină- se poate adauga dupa bunul plac si dupa preferinte se poate exclude complet.
• Făină- mai multe linguri. (aproximativ 1-2 linguri, necesare pentru a îngroșa crema).
• Cacao- 1-2 linguri. (rețineți că, la fel ca făina, cacao poate îngroșa smântâna și de aceea nu trebuie adăugată în cantități excesive).

Prepararea berii:

• Lăsați uleiul o oră-două la temperatura camerei să devină moale și abia apoi măcinați-l manual cu cantitatea necesară de zahăr sau pudră.
• Pe aragaz trebuie pus un vas cu unt ras (nivelul de foc trebuie sa fie cel mai mic).
• Tot laptele trebuie adăugat la unt și masa trebuie amestecată bine, dizolvând și amestecând toate ingredientele până când masa devine omogenă.
• Crema nu trebuie adusă la fiert, trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă.
• La masa fierbinte se adauga vanilina si faina, care nu trebuie stropita cu toata cantitatea, ci cate 1 lingura. Împreună cu făina, adăugați porții mici de cacao (1 linguriță fiecare) și uitați-vă la consistența generală.
• Amesteca bine faina de fiecare data pentru a nu ramane cocoloase in crema. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender de mână sau un tel.
• Odată ce toată făina s-a dizolvat, stingeți focul și, în timp ce amestecați sau amestecați, răciți crema. Poți folosi crema la deserturi doar când se răcește.

Tort Napoleon cu impregnare cu ciocolată: reteta neobisnuita de desert

Crema cu lamaie pentru Napoleon: reteta cu fotografie

INTERESANT: Crema cu lamaie va da prajiturii Napoleon o aroma neobisnuita si va transforma complet reteta. O astfel de prăjitură „merge întotdeauna cu bang” pentru bogăția sa cremoasă și prospețimea incredibilă, precum și pentru acrișiunea plăcută a citricelor.

Vei avea nevoie:

• unt (peste 70%)- 1 pachet (ambalaj standard - 200 g, rezultatul și gustul cremei depind de calitatea uleiului pe care îl alegeți. Cu cât este mai mare calitatea uleiului pe care îl alegeți, cu atât va ieși crema mai gustoasă și mai bogată. Evitați tartinele și uleiuri cu ingrediente din plante).
• Grăsime din lapte)- 1 pahar (un pahar plin contine exact 250 ml lapte, alege lapte gras de casa sau lapte din magazin la 3,2%).
• Zahăr (poate fi înlocuit cu pudră)- 200-300 g (cantitatea de zahar si dulceata cremei depinde doar de preferinte, pudra trebuie luata de cei care nu sunt siguri ca pot dizolva complet cristalele de zahar).
• Vanilină- se poate adauga dupa bunul plac si dupa preferinte se poate exclude complet.
• Lămâie- 1 BUC. (complet intreg coaja si suc dupa gust)
• Făină- mai multe linguri. (aproximativ 3-4 linguri, necesare pentru a îngroșa crema).

Prepararea berii:

• Lăsați uleiul timp de o oră sau două la temperatura camerei
• Bust zahăr cu suc de lămâie, coaja rasa fin si unt.
• Adăugați lapte cald și amestecați bine întreaga masă, puneți pe foc.
• Datorita acidului, laptele se va coagula si pentru ca crema sa fie omogena trebuie amestecata bine si activ.
• Crema nu trebuie adusă la fiert, trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă.
• La masa fierbinte se adauga vanilina si faina, care nu trebuie stropita cu toata cantitatea, ci cate 1 lingura.

„Napoleon” impregnat cu cremă crema de lamaie va surprinde si va incanta cu un gust placut

Cremă cu brânză de vaci pentru Napoleon: o rețetă cu fotografie

IMPORTANT: Pentru rețetă, cel mai bine este să folosiți masa de brânză gata preparată, care poate fi achiziționată de la magazin. Daca vrei sa prepari o crema pe baza brânză de vaci de casă, apoi trebuie să fie răzuit bine prin sită sau bătut în prealabil cu un blender cu smântână sau smântână.

Vei avea nevoie:

• Lapte - 1,5-2 cesti (uita-te la consistenta)
• Masa de vanilie cu branza - 200-250 g (uita-te si la grosimea cremei).
• zahăr - 0,5-1 pahar (după preferințe)
• oua - 1-2 buc. (se pot folosi doar 3-4 galbenusuri).
• unt - 100 g (numai cremos, fără grăsimi vegetale).
• făină - 2-3 st. l. (pentru grosimea cremei)

Gatit:

• Se încălzește laptele într-o cratiță și se dizolvă zahărul în laptele cald.
• Adaugă untul în lapte și se topește complet.
• Oul se bate in prealabil intr-o spuma cu cateva linguri. zahăr, apoi, fără a opri bătutul, turnați masa de ouă în lapte și amestecați totul bine până la omogenizare.
• Preparați crema adăugând făină în porții mici, lăsați crema să se răcească după preparare.
• Crema răcită trebuie amestecată cu un mixer sau blender cu masa de brânză până la omogenizare. Daca crema este foarte groasa, o poti dilua cu smantana sau lapte.

Crema cu masa de cheag pentru "Napoleon"

Crema pentru Napoleon pe gris: reteta cu poza

INTERESANT: Puteti folosi gris in loc de faina ca ingredient pentru a ingrosa crema. Crema va avea un gust mai intens și „satisfăcător” (gras, ușor granulat).

Vei avea nevoie:

• Lapte (orice conținut de grăsime) - 1 litru (de preferat este de casă).
• unt - 1 pachet de 200 g (nu margarină sau tartinat!)
• Griş- 2-3 linguri.
• Vanilina sau coaja de lamaie- 1 lingura (adăugați după cum doriți).
• zahăr - 1 pahar (determinați singur dulceața dorită și cantitatea de zahăr).

Prepararea berii:

• Încinge laptele și topește tot untul în el.
• Adăugați zahăr și gătiți smântâna până se dizolvă, fără să fiarbă.
• Adăugați grisul în porții mici, amestecând bine masa.
• Lăsați crema să se răcească complet până se îngroașă și apoi folosiți-o pentru a satura prăjiturile.

Crema cu gris pentru impregnare napoleon

Cremă pentru Napoleon cu amidon: o rețetă cu fotografie

INTERESANT: Pentru a îngroșa crema, este foarte posibil să folosiți nu făină, ci amidon de cartofi sau de porumb în cantitate de 1-2 tl. (depinde de volumul dorit al cremei finite).

Vei avea nevoie:

• Lapte- 2-2,5 căni (de preferință de casă)
• Unt- 1 pachet (gras, fara impuritati vegetale)
• Zahăr- 0,5 căni (în funcție de dulceața preferată se mai poate adăuga).
• Amidon- 3-4 linguri. (porumb sau cartofi)
• Vanilină- 1 geanta mica
• Ou- 2 buc. (ouăle de casă vor îmbunătăți gustul cremei)

Gatit:

• În laptele cald se topește untul și se încălzește masa
• Până ajunge la o stare fierbinte, se toarnă în el o masă de ouă în jet subțire, se bate și se rade cu zahăr, adăugând vanilină.
• Se toarnă ouăle, amestecând foarte repede și bine toată masa, astfel încât să nu intre în cocoloașe.
• Se toarnă amidonul în porții mici, câte 1 lingură și se amestecă imediat întreaga masă. Ungeți prăjiturile doar cu smântână răcită.

Video: „Crămă cu amidon”

Fiecare gazdă adoră să-și răsfețe gospodăria cu delicioase, rafinate și produse de patiserie neobișnuite... Astăzi, tortul poate fi luat în considerare desert clasic, care se prepară nu numai de sărbători. Există multe diferite rețete, dar preferatul tuturor timp de câteva decenii la rând rămâne clasicul tort Napoleon cu cremă. După cum știți, se bazează pe prăjituri de foietaj, dar este crema care conferă acestei produse de patiserie un gust aparte. Astăzi vom vorbi despre cum să facem cea mai delicioasă și delicată cremă pentru Napoleon.

Delicios tort Napoleon cu cremă: cea mai bună rețetă pentru o umplutură rafinată

Multe gospodine preferă să ungă prăjiturile lui Napoleon cu cremă clasică. Acest gust al prăjiturii preferate a tuturor ne este familiar încă din copilărie. Rețetă tradițională care folosesc cofetari cu experienta, este foarte dificilă, iar pregătirea lui necesită mult efort și timp. Gospodinele moderne au simplificat însă puțin rețeta de cremă, astfel încât să poată fi preparată cât mai repede. Și are același gust ca și crema clasica, care necesită frământare temeinică și infuzie.

Compus:

• lapte (cu un conținut de grăsime de cel puțin 2,5%) - 0,5 l;
• zahăr granulat - 200 g;
• ouă de pui - 4-5 buc.;
• zahăr vanilat ( esență de vanilie) - 5-10 g;
• făină premium - 40-50 g.

Preparare:

Cum se prepară cremă de vanilie pentru tortul Napoleon?

După cum sa menționat deja, în fiecare zi numărul de simplificat și foarte retete delicioase crema creste. Gospodinele vin cu diferite opțiuni prepararea celebrei creme clasice. Să aruncăm o privire la cum se prepară crema cu vanilie a lui Napoleon.

Compus:

• unt (înmuiat) - 250 g;
• zahăr pudră - 250-300 g;
• făină - 40 g;
• vanilină.

Preparare:

Reteta pentru cea mai delicata crema cu gust cremos

Puteți face cremă de unt pentru a unge prăjiturile lui Napoleon. Se prepară foarte simplu și suficient de rapid.

Compus:

• ouă de pui (gălbenușuri) - 3 buc.;
• lapte cu orice conținut de grăsime - 300 ml;
• zahăr granulat - ½ linguriță;
• făină - 2 linguri. l.;
• unt - 200 g.

Preparare:

Cum se face crema cu lapte condensat?

Dacă vă place laptele condensat, atunci cu siguranță ar trebui să încercați să fierbeți crema cu adaosul ei. Crema are un gust foarte delicat și rafinat. Acest strat din tort va mulțumi cu siguranță gospodăria dvs.

Compus:

• lapte - 250 ml;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• unt moale - 100 g;
• făină premium - 2 lingurițe;
• lapte condensat - 200 ml;
• zahăr vanilat sau esență.

Preparare:

1. Luați un castron separat și turnați lapte în el, adăugați făină cernută și zahăr granulat.
2. Se amestecă bine toate componentele.
3. Se pune masa batuta pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mediu.
4. Nu uitați să amestecați constant crema pentru a preveni arderea acesteia.
5. Când amestecul s-a răcit la aproximativ 40 °, adăugați la el unt bine înmuiat.
6. Bateți toate ingredientele folosind un mixer sau blender.
7. Se adauga apoi laptele condensat si zaharul vanilat si se amesteca din nou bine.
8. Crema cu lapte condensat este gata de mâncat.

Napoleon cu cremă: rețetă cu fotografie

Gustul prăjiturii în ansamblu depinde nu numai de crema preparată, ci și de prăjituri. Puteți cumpăra semifabricate de foietaj din magazin și le puteți folosi pentru o prăjitură. Dar dacă doriți să vă surprindeți gospodăria cu produse de patiserie personale, atunci încercați să coaceți pufă Napoleon cu cremă. În această rețetă, vom arunca o privire mai atentă asupra metodei de a face prăjiturile. Puteți folosi oricare dintre rețetele de mai sus pentru a face crema.

Compus:

• unt;
• oțet de masă - 1 lingură. l.;
• făină premium - 225 g;
• apă rece - 150 ml.

Preparare:

Pentru a face tortul foarte gustos și delicios, apelați la sfaturile unor patiseri experimentați:

• framanta bine aluatul foietaj;
• puteți achiziționa straturi gata făcute de aluat foietaj;
• preparam crema dupa reguli, amestecand-o bine pana se obtine consistenta dorita;
• decoreaza prajitura cu nuci, fructe uscate, fructe, praf de praf, prajituri ras etc.

Stricați-vă gospodăria și coaceți delicios Napoleon iubit de toată lumea încă din copilărie. Iar rețetele de cremă oferite vă vor ajuta să creați o cu adevărat capodopera de cofetărie. Bucură-te de gătit!