principalul / Cursuri secundare / Castraveți felii pentru iarnă Lingeți-vă degetele: o rețetă delicioasă. Cele mai bune rețete de castraveți tăiați în poloneză, coreeană, finlandeză cu ceapă, usturoi, mărar, muștar, roșii, unt, pătrunjel, morcovi, marinate, sos de roșii pentru iarnă în borcane. Gustos

Castraveți tocați pentru iarnă Lingeți-vă degetele: o rețetă delicioasă. Cele mai bune rețete de felii de castraveți în poloneză, coreeană, finlandeză cu ceapă, usturoi, mărar, muștar, roșii, unt, pătrunjel, morcovi, marinate, sos de roșii pentru iarnă în borcane. Gustos

Destule gospodine pregătesc conserve de castraveți pentru iarnă. Există multe modalități diferite de a le pregăti. Cu toate acestea, castraveții polonezi sunt cel mai adesea păstrați pentru iarnă. Au o aromă și o aciditate plăcute, care disting astfel de semifabricate de restul.

Rețetă clasică

există diverse rețete creând o astfel de conservare. Cu toate acestea, mulți folosesc reteta clasica castraveți în poloneză. Pentru a închide castraveții, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

un kilogram de castraveți;
patru ardei;
trei litri de apă;
100 ml oțet;
120 ml ulei;
120 g zahăr;
80 g de sare;
două frunze de dafin;
60 g de muștar.

Înainte de a pregăti murătura de muștar, ar trebui să începeți să creați murătura. Pentru aceasta, tigaia este așezată pe o sobă cu gaz și umplută cu apă și sare. Lichidul este adus la fierbere și agitat până când sarea este complet dizolvată.

După aceea, puteți tăia castraveții. Le tăiem nu prea mari, astfel încât să se potrivească în borcane fără probleme. Se recomandă tăierea lor în felii mici rotunde. Apoi patrunjel, ceapa si ardei gras... Ingredientele zdrobite împreună cu semințele de muștar sunt adăugate în recipient și umplute cu saramură pregătită.

În timp ce săriți în recipiente, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță, amestecați apa cu frunzele de dafin, muștar, oțet și zahăr. Apoi amestecul se pune pe o sobă cu gaz și se fierbe timp de 10 minute. Pentru marinarea legumelor într-o marinată, se toarnă saramura din borcane și se umple cu lichidul pentru marinată.

Nu este recomandat să rulați castraveți în poloneză fără sterilizare.

Pentru a le steriliza, castraveții murați în borcane se fierb într-o oală cu apă timp de o jumătate de oră. Abia după aceea, conservăm castraveții pentru iarnă și îi transferăm în pivniță.

Cu morcovi

Unele rețete pentru acest fel de mâncare sunt completate de diverse ingrediente. Uneori li se adaugă morcovi pentru a face conservarea mai gustoasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

un kilogram de castraveți;
doi morcovi;
cap de ceapă;
65 g muștar;
100 ml oțet;
70 g sare;
60 g zahăr;
doi ardei;
hrean.

Înainte de a mura castraveții în poloneză, trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru ca murătura să arate apetisantă și gustoasă, se recomandă utilizarea castraveților mici. Sunt înmuiate timp de trei ore și tăiate în bucăți mici. După aceea, ar trebui să începi să gătești restul de legume. Ceapa și morcovii sunt tăiați în inele mici, iar ardeii tăiați în benzi.

Apoi, legumele cu pătrunjel și hrean se pun într-un borcan de litru. Castraveții tăiați ar trebui să fie plasați ultima. După aceea, puteți începe să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și adăugați puțin oțet cu sare și zahăr. Pentru a face marinata mai înțepătoare, trebuie să o amestecați cu semințe de muștar. Întregul amestec se gătește aproximativ 5-10 minute, după care poate fi distribuit peste borcane și înfășurat.

Cu frunze de cireș

Cea mai neobișnuită răsucire a castraveților se face cu adăugarea de frunze de cireș sau coacăze. Puteți pregăti o astfel de conservare folosind următoarele ingrediente:

trei căței de usturoi;
500 g castraveți;
două ramuri de mărar;
frunza de dafin;
trei frunze de cireș;
200 ml oțet;
100 g zahăr;
60 g sare;
piper.

Spre deosebire de alte metode de murare, metoda poloneză de preparare a castraveților produce legume delicioase și crocante. Produsul devine în cele din urmă puțin acru, dar în același timp capătă o aromă plăcută. Gătirea castraveților în poloneză necesită respectarea unor reguli de murare, datorită cărora legumele rămân ferme timp de șase luni sau mai mult.

Pentru a vă pregăti în poloneză veți avea nevoie castraveți proaspeți, care trebuie pre-înmuiat timp de 4 ore, folosind apă cât mai rece posibil. După aceea, legumele sunt tăiate în benzi longitudinale.

Ca urmare, ar trebui să obțineți castraveți cu grosimea de aproximativ 0,9 centimetri. Dacă se utilizează ceapă (se recomandă alb) și ardei gras, aceste ingrediente sunt tăiate în inele de 0,7 centimetri.

Usturoiul proaspăt se zdrobește separat. În total, ar trebui să obțineți cel puțin două linguri din masă.
Gustul produsului depinde în mare măsură de calitatea saramurii. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să aduceți apă fierbinte la fierbere și să adăugați ulei vegetal Cu sare. După ce lichidul începe să fiarbă din nou, tigaia este îndepărtată de pe foc. Apoi se adaugă oțet în apă. Se recomandă păstrarea acestei gustări în cutii de litru... Cu toate acestea, volumul de containere în acest caz nu joacă un rol fundamental. Borcanele, împreună cu capacele, trebuie sterilizate cu abur. După cusătură, recipientele sunt răsturnate și acoperite cu o pătură caldă pentru o zi.
Cerințe pentru selectarea castraveților
Pentru această rețetă, este recomandat să luați castraveți de 10 centimetri lungime. Legumele ar trebui să fie uniforme, fără deteriorări vizibile. Este optim dacă coaja este verde (nuanțele pot varia de la lumină la bogată). Fructele coapte nu sunt potrivite pentru recoltare.

Usturoiul proaspăt este potrivit pentru decapare: această legumă dă mai multă aromă. Pentru a menține legumele tari pentru o lungă perioadă de timp, în borcane se adaugă frunze de coacăz sau de cireș, care conțin taninuri.
Cum să gătești castraveți polonezi?
Atunci când alegeți rețete pentru pregătirea unei gustări, trebuie să luați în considerare tipul de ingrediente suplimentare. Anumite tipuri de legume provoacă complicații la nivelul stomacului și intestinelor, provocând tulburări.
Rețetă clasică
Rețeta clasică nu vă permite doar să profitați la maximum aperitiv deliciosdar și pregătiți baza pentru mesele viitoare. Dacă se dorește, produsul poate fi diluat în continuare cu alte ingrediente, în funcție de preferințele gustului.

Conform acestei rețete, se recoltează 4 kilograme de castraveți. Pentru decapare se folosesc:
cap de usturoi mare;
o lingură de ulei de floarea soarelui și oțet;
200 de grame de zahăr;
pătrunjel;
4 linguri de sare.

Legumele preparate în modul descris mai sus sunt așezate într-o cratiță, unde se adaugă restul de ingrediente și se amestecă. Salata verde sub această formă trebuie infuzată timp de două ore. În acest timp, legumele oferă sucul necesar.
După sterilizare, amestecul este plasat în borcane. Un prosop este așezat în partea de jos a cratiței și se pun recipiente cu salată și suc. Apoi, se toarnă apă astfel încât să rămână aproximativ 2-4 centimetri până la gâtul borcanului cu capacul (nu rulat).

Cratița este pusă pe foc și îmbătrânită după fierbere timp de 12 minute (pentru cutii de 500 mililitri) sau 20 de minute (pentru cutii de litru). La final, containerele sunt înfășurate și depozitate.
Cu muștar
Această sărare este, de asemenea, considerată clasică. Această opțiune de murare necesită 2 linguri de semințe de muștar și aceeași cantitate de usturoi tocat pentru 4 kilograme de castraveți.
Murătura se prepară din:
o lingură de zahăr, 6% oțet și ulei de floarea soarelui;
două linguri de piper negru măcinat;
trei linguri de sare.

Procesul de preparare a legumelor nu diferă de rețeta anterioară. Singura diferență este că ingredientele trebuie lăsate timp de trei ore. Băncile sunt încălzite în mod similar într-o cratiță timp de 20 de minute.
Cu morcovi și ceapă
Dacă adăugați morcovi și ceapă la rețeta de bază, atunci murăturile se vor dovedi mai delicioase. Pentru a face acest lucru, este suficient să luați un kilogram de castraveți și:
doi morcovi medii și aceeași cantitate de ardei;
ceapă;
100 mililitri de oțet;
65 de grame de muștar;
60 de grame de zahăr și 70 de grame de sare;
rădăcină de hrean.

Dacă se dorește, această rețetă poate include mazăre de ienibahar, frunze de dafin și semințe de mărar. Cu aceste ingrediente, legumele murate vor avea un gust mai intens și ușor înțepător.
Ceapa este tăiată în inele, iar morcovii sunt tăiate în benzi subțiri. Este recomandat să luați legume mici pentru un borcan sterilizat de litru. Condimentele (piper, lavrushka și mărar) sunt apoi adăugate în recipient și se prepară castraveți deasupra, spațiul dintre care este umplut cu morcovi și ceapă. La final, se adaugă ingredientele rămase.
Apoi, apa curată este încălzită la o temperatură de 40 de grade și turnată în borcane cu un amestec de legume. Fiecare recipient este închis cu capace și așezat într-o cratiță, la baza căruia trebuie așezat un prosop. Apoi se toarnă apă, iar borcanul se încălzește timp de 15 minute în apă clocotită.

Feliate
Dacă doriți să gătiți castraveți sărați pentru iarnă, ar trebui să utilizați această rețetă. Conservarea se efectuează în mod similar. Această rețetă va necesita cutii de un litru.
Din principalele ingrediente pe care trebuie să le luați:
4 kilograme de castraveți;
2 capete de usturoi;
pătrunjel.

Se adaugă marinada:
200 de grame de zahăr (mai bine decât cristalul);
100 de grame de sare grosieră;
o lingură de 9% oțet și ulei de floarea soarelui (de preferință nerafinat).

Castraveții sunt tăiați în bare subțiri, de până la 5 centimetri lungime, și apoi amestecați cu usturoi tocat. Legumele se amestecă cu restul ingredientelor (pătrunjelul trebuie tocat mărunt) și se lasă la infuzat 2 ore.
După sfârșitul perioadei alocate, salata este așezată în bănci. În acest caz, sucul trebuie turnat și în recipiente.

Apa este turnată în tigaie, astfel încât să nu ajungă la gâtul borcanului și este adusă la fierbere. Trebuie amintit că fundul de fier ar trebui să fie acoperit cu un prosop tery. În caz contrar, sticla se va sparge în timpul sterilizării. Borcanele cu capace se pun într-o cratiță și se păstrează în apă clocotită timp de 20 de minute. La final, recipientele sunt înfășurate și răcite.
Cu usturoi
Dacă oțetul din anumite motive nu poate fi adăugat la marinată, atunci puteți folosi această rețetă pentru a pregăti o gustare. Sarea unor astfel de castraveți este destul de simplă. Acest lucru va necesita 1,5 kilograme de castraveți și 3 capete de usturoi de iarnă. Rădăcina de hrean și o lingură de sare de rocă se adaugă la marinată. Pentru a dilua gustul și a preveni înmuierea castraveților, se recomandă utilizarea frunzelor de cireș sau coacăze.
În partea de jos a fiecărui borcan sterilizat sunt așezate ingrediente suplimentare, după care castraveții - începând cu cei mari și terminând cu cei mici. Pentru prepararea saramurii, se toarnă 5 litri de apă curată în tigaie și se adaugă sare. Apoi marinada se distribuie peste borcanele amestecului de legume. Se recomandă închiderea recipientelor cu capace strânse de capron. Castraveții de usturoi sunt gata de mâncare după 1 lună.

Ascuțit fără sterilizare
Baza unei gustări picante este:
1,5 kilograme de castraveți;
500 de grame de ardei gras;
nu mai mult de 40 de grame de ardei iute.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de:
litru de apă curată;
13 frunze de dafin;
100 de grame de sare;
250 de grame de zahăr;
3 linguri otet de vin.

Legumele sunt pre-tăiate și curățate de semințe. Ceapa se toacă în jumătăți de inele. După aceea, legumele sunt așezate pe fundul borcanelor.

Mănușile sunt recomandate la manipularea ardeilor iute. Ingredientele pregătite pentru marinată sunt adăugate în apă și aduse la fierbere. Compoziția rezultată este turnată imediat în borcane, în amestecul de legume. Recipientele sunt închise (nu sunt înfășurate) cu capace. Când marinada s-a răcit, amestecul este turnat din nou în cratiță și adus la fierbere. La final, băncile sunt umplute cu această compoziție.
Cu frunze de cireș
Această piesă originală este non-standard gust... Adăugarea a trei frunze de cireș (puteți lua coacăze) asigură siguranța castraveților în timpul iernii.
Baza gustării este de 500 de grame de castraveți și trei căței de usturoi. Marinada se prepară din:
200 de mililitri de oțet;
frunza de dafin;
60 de grame de sare;
3 mazăre de negru și ienibahar;
frunza de hrean;
100 de grame de zahăr.

Dacă doriți, adăugați la această rețetă o jumătate de linguriță de tarhon tocat și 2 ramuri de mărar. Toate ingredientele sunt preparate conform regulilor de mai sus. Apoi frunzele de hrean, de mărar și de cireș sunt stivuite pe fundul cutiei, iar castraveții sunt strânși bine deasupra. Partea superioară a cutiei este umplută cu ingredientele rămase. Apoi, sarea, zahărul și oțetul se adaugă la un litru de apă.
Amestecul este adus la fierbere și turnat în borcane cu legume. La final, recipientele sunt plasate într-o cratiță și sterilizate conform regulilor de mai sus.

Castraveții murați polonezi pentru iarnă se disting prin aroma și crocanța lor specială. Rețetele de bază nu necesită sterilizare, fiecare gospodină se poate descurca. Legumele sunt suculente și gustoase.

Selecția ingredientelor

Ce castraveți sunt ideali pentru recoltare pentru iarnă? Sfaturi utile vă ajută să alegeți legumele perfecte:

Castraveții nu trebuie să aibă mai mult de 10 centimetri lungime, chiar și să nu fie strâmbi.
Culoarea pielii de la verde deschis la strălucitor. Fructele îngălbenite sunt deja prea coapte, nu sunt potrivite pentru sărare.
Este indicat să gustați castraveții, ar trebui să fie dulci, fără amărăciune.

Selectarea condimentelor

Coji de usturoi proaspete sunt folosite pentru murare, sunt mai suculente.
Nu uitați de frunzele de coacăze, cireșe sau blaturi de morcov. Acționează ca un tanin și mențin castraveții clari și fermi.
Alegerea corectă vă va permite să gătiți castraveți delicioși în poloneză pentru iarnă și nu strica mâncarea.

Rețetă populară

Castraveții polonezi pentru iarnă necesită alegerea corectă a legumelor. Ar trebui să fie de dimensiuni medii, ferme și fără putregai. Pentru a face castraveții să fie gustoși, sunt înmuiați în apă cu gheață înainte de sărare.

Castraveți medii - 1200 grame.
Coacăze și frunze de cireș - 3 buc.
3 umbrele de mărar.
Lavrushka - 2 frunze.
5 căței de usturoi.
Mazăre de muștar - 10 grame.
6 mazăre de piper negru.
Sare - 50 de grame.
Zahar - 200 de grame.
Oțet 9% - 400 ml.

Acest număr de produse este conceput pentru o cutie de 2 litri. Rețetă de castravete polonez pentru iarnă:

Fiecare castravete, înmuiat anterior în apă cu gheață, este tăiat.
Băncile sunt sterilizate. Huse de fier udat cu apă clocotită.
În partea de jos a borcanului, întindeți frunze de coacăze și cireșe, hrean și umbrele de mărar.
Castraveții sunt așezați suficient de strâns unul față de celălalt.
Se toarnă muștar, boabe de piper.
Încep să pregătească saramură murată pentru iarnă în poloneză. Se toarnă 1 litru de apă curată într-o cratiță și se fierbe. Adăugați sare, zahăr și oțet, gătiți la foc mic până se dizolvă complet.
Saramura se toarnă în borcane pregătite și se înșurubează imediat cu capace.
Castraveții finisați sunt răsturnați cu capul în jos și așezați sub o „haină de blană”.

Când borcanele s-au răcit complet, acestea sunt îndepărtate într-o zonă rece de depozitare. Legumele sunt condimentate, cu o ușoară înțepare și aciditate.

Rețetă poloneză de castravete feliată pentru iarnă

Foarte des, gospodinele au legume prea mari pentru a fi marinate întregi. În acest caz, rețeta vine în ajutor. castraveți tocați pentru iarnă în poloneză.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

Castraveți mari - 2 kg.
Oțet 9% - 40 ml.
2 catei mari de usturoi.
Sare - 30 de grame.
Ulei vegetal (sau ulei de măsline) - 40 ml.

Rețeta de castraveți în poloneză pentru iarnă implică următorul algoritm de acțiuni:

Legumele se spală bine și se pun în apă rece. Se lasă câteva ore.
Apoi, fiecare castravete este tăiat în 4 bucăți.
Încep să gătească saramura. Apa este turnată într-o cratiță mică, cu o viteză de 500 ml pe litru borcan, se adaugă oțet și ulei. Se toarnă sare, usturoi tocat mărunt.
Saramura se fierbe aproximativ 15 minute.
În acest moment, borcanele sunt sterilizate. Capacele sunt scufundate în apă clocotită.
Feliile de castraveți sunt așezate în borcane și se toarnă saramură. Se recomandă înșurubarea capacelor la loc imediat.

Castraveții se lasă să se răcească complet și apoi se scot în pivniță sau frigider. Această rețetă face posibilă utilizarea fructelor mari, în timp ce acestea se dovedesc a fi foarte gustoase.

Castraveți ideali pentru salata „Olivier”

Oamenii asociază Anul Nou nu numai cu pomul de Crăciun și Moș Crăciun. Aproape pe fiecare masa festiva Mâncarea lui preferată este Olivier, în care castraveții joacă un rol important. Cu cât este mai dulce și legume mai gustoase, cu atât mai bine iese salata.

Pentru a pregăti castraveți murați în poloneză pentru iarnă, veți avea nevoie de:

Banc de 1 litru.
Castraveții au 5-7 cm lungime.
Ceapă - 1 buc.
Morcovi mici - 1 buc.
4 mazăre de condiment.
Apă - 300 ml.
Oțet 9% - 80 ml.
Zahar - 30 de grame.
Sare - 20 grame.

Cum să gătești castraveți pentru iarnă în poloneză:

Curățați și tăiați ceapa în inele.
Curățați morcovii și tăiați-i în benzi subțiri cu ajutorul unui cuțit special.
Borcanul trebuie clătit și sterilizat. Se toarnă apă clocotită peste capac.
Mazărea de ienibahar este așezată pe fundul borcanului, castraveții sunt așezați. Puneți inele de ceapă și morcovi deasupra.
Mergeți la prepararea saramurii. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Aduceți complet dizolvarea și turnați oțet.
Turnați marinada în borcane, strângeți imediat capacul.
Recipientul este dat peste cap, așezat sub o pătură caldă până când saramura s-a răcit complet.

Castraveții rezultați au un gust dulce. Sunt crocante și delicioase.

Rețetă pas cu pas

Cum poate o gospodină novică să gătească castraveți pentru iarnă în poloneză? Pentru această utilizare rețetă pas cu pas, care vă va ajuta să pregătiți corect ingredientele și să le marinati.

Castraveți mici - 1,5 kg.
Ceapă - 3 capete mari.
Sare - 50 de grame.
Ulei aromat de floarea-soarelui - 150 ml.
1 frunza de dafin.
3 mazăre de condiment.
Esență de oțet - 1 linguriță la 1 litru de saramură.
2 buc. garoafe.

Castraveții se spală bine, tăiați capetele fiecăruia pe ambele părți.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Băncile sunt sterilizate în cuptor.
Marinada este fiartă: se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și se toarnă ulei. Aduceți la fierbere.
Lavrushka, cuișoare, mazăre de condiment se întind pe fundul borcanelor preparate.
Castraveții sunt așezați, ceapa se întinde deasupra.
Se toarnă marinada, se toarnă 1 linguriță de esență de oțet și se înșurubează imediat borcanele cu capace.

După răcire, castraveții sunt îndepărtați pentru depozitare în pivniță. Legumele preparate conform acestei rețete nu sunt prea dulci, cu un gust ușor de tartă.

Castraveții murați polonezi pentru iarnă se prepară foarte simplu. Secretul rețetei, ingredientele principale, caracteristicile de gătit.

Cele mai populare rețete de conserve de castraveți în limba poloneză

Este posibil să se compenseze deficitul de legume în timpul iernii cu conservarea pregătită în prealabil. De exemplu, castraveții în poloneză vor decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele festive. Și dacă ridici reteta corecta, conservarea va atrage toți membrii familiei.

Conservarea castraveților polonezi cu muștar: o rețetă simplă

Această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de picant și sărat. Pentru ca castraveții să se dovedească a fi crocanți, este necesar să respectați aceste proporții, să acordați atenție pregătirii saramurii.

Pentru 4 kilograme de castraveți, veți avea nevoie de:

500 de grame de ceapă;
4 ardei gras;
Buchet mediu de patrunjel.

Pentru a pregăti saramura, veți avea nevoie de:

4 pahare cu apă;
4 căni de oțet și zahăr;
2 linguri de semințe de muștar
O linguriță de frunze de dafin tocat.

După ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, puteți începe să gătiți conserve de castraveți în poloneză cu muștar:

Mai întâi trebuie să pregătiți saramura. Pentru aceasta, ingredientele preparate sunt plasate într-un recipient și amestecate până când sarea este complet dizolvată.
Castraveții trebuie spălați. Este recomandat să le înmuiați în apă timp de 2 ore pentru a îndepărta mai bine murdăria.
Ardeii grași, ceapa și pătrunjelul se toacă.
Castraveții, legumele tocate, pătrunjelul se pun în recipient. Toate acestea sunt umplute cu saramură timp de 2 ore.
Când timpul specificat a expirat, murătura este scursă de castraveți și sunt așezate în bănci.
Pentru a pregăti marinada, trebuie să combinați apă, zahăr, oțet, boabe de muștar, frunze de dafin mărunțite și să aduceți totul la fierbere. Marinada se fierbe 3-5 minute.
Marinada se toarnă în borcane cu castraveți.
După aceea, un recipient cu apă este plasat pe foc, în care viitoarele răsuciri sunt plasate alternativ.
După 10 minute, cutiile sunt scoase din apă și închise.

Pentru ca conservarea să aibă un aspect apetisant, puteți folosi ardei grași de diferite culori.

Conservarea castraveților picante în poloneză

Picătura castraveților se realizează prin adăugarea de ardei chilieni și ardei iute în timpul conservării, proporțiile cărora pot fi modificate.

Pentru a pregăti castraveți picante în poloneză veți avea nevoie de:

1,5 kilograme de castraveți;
0,5 kilograme de ceapă;
30 de grame de piper proaspăt chilian;
12 frunze de dafin;
2 linguri de ardei iute;
75 mililitri de oțet de vin;
1 litru de apă;
0,25 kilograme de zahăr;
4 linguri de sare.

Secvența instrucțiunilor de gătit:

Castraveții trebuie spălați bine, tăiați în 4 bucăți.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele.
Scoateți tulpina și semințele din ardei. Tăiați în benzi subțiri.
Castraveții, ceapa, ardeiul sunt ambalate strâns în borcan în straturi.
În acest moment, se prepară o marinată din zahăr, sare și oțet de vin. Când marinada a fiert, poate fi turnată în borcane.
Băncile la o temperatură de 75 de grade sunt pasteurizate, închise cu capace. Pasteurizarea se efectuează în decurs de 30 de minute.

Castraveți polonezi cu morcovi: o rețetă pas cu pas

Dacă adăugați morcovi la o rețetă, puteți obține un gust interesant. Acest ingredient va adăuga dulceață spinului.

Pentru a pregăti castraveți polonezi cu morcovi, aveți nevoie de:

1-1,2 kilograme de castraveți;
Morcovi medii;
5 căței de usturoi;
Mărar;
Ardei iute (bucata mica);
5 mazăre de ienibahar și piper negru;
Fasole de muștar (30 bucăți);
Rădăcină de hrean.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să luați:

400 de mililitri de apă;
1,5 linguri de sare;
4 linguri de zahăr;
125 mililitri de oțet.

Alegeți castraveți mici pentru conservare. Se vor marina uniform.

Etape de conservare a castraveților polonezi cu morcovi:

Castraveții sunt înmuiați în apă rece timp de 2 ore, spălați bine.
Morcovi, hrean, usturoi și piper picant de asemenea, trebuie spălat, curățat și feliat. Morcovii și usturoiul sunt tăiați în inele subțiri, rădăcina de hrean - în cuburi mici, ardei iute - în fâșii.
În partea de jos a borcanului, pătrunjelul, usturoiul tocat, ardeiul iute și hreanul, morcovii, condimentul și piperul negru, precum și fasolea de muștar sunt așezate uniform. Castraveții sunt așezați în borcan ultima.
Pentru a pregăti marinada, se adaugă sare și zahăr în apă. Amestecul este adus la fierbere, fiert timp de 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
Castraveții se toarnă cu marinată.
Băncile trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați apa într-un recipient și să o dați foc. Fundul recipientului este acoperit cu un prosop pe care este așezat borcanul. Borcanele se păstrează în apă clocotită timp de cel puțin 20 de minute.
Borcanele sterilizate sunt închise, răsucite până se răcesc.

Este important ca toți castraveții să fie în marinată, altfel culoarea părții care nu este acoperită cu el se va schimba, precum și gustul.

Reteta de castraveti polonezi cu frunze de visine si coacaze

Unele gospodine folosesc frunze de coacăz sau de cireș la conservarea castraveților. Aceste ingrediente împiedică castraveții să se înmoaie, făcându-i crocanți.

Pentru a obține un borcan de un litru de castraveți crocanți în poloneză, veți avea nevoie de:

Castraveți - 0,6 kilograme;
Usturoi - 3 cuișoare;
Mărar - 2 ramuri;
1 frunza de dafin;
1 foaie de hrean;
2 frunze de cireșe, coacăze;
Semințe de muștar - o linguriță;
Negru și condiment - câte 3 mazăre fiecare;
Tarhon tocat - o jumătate de linguriță.

Litere de apă;
O lingură de sare;
100 de grame de zahăr;
200 de mililitri de oțet de 9%.

Gătit castraveți în poloneză:

Înmuiați castraveții timp de 2 ore, apoi spălați și îndepărtați marginile.
Puneți coacăze și frunze de cireș, hrean, mărar pe fundul borcanului.
Așezați castraveții strâns în borcan.
Deasupra castraveților puneți estrogen, semințe de muștar, piper, frunze de cireș și coacăze, hrean și mărar.
Ingredientele pentru saramură sunt combinate, aduse la fierbere.
Saramura fierbinte se toarnă în borcane, după care se sterilizează, se închid și se răstoarnă până se răcesc.

Rețetă de castraveți polonezi cu ulei vegetal

Castraveții pregătiți conform acestei rețete au un gust bogat. În plus, procesul de conservare nu necesită mult timp.

Ingrediente pentru preparare:

4 kilograme de castraveți;
250 mililitri de ulei vegetal;
200 de grame de zahăr;
200 mililitri de 6% oțet;
Sare - 3 linguri;
2 linguri de piper tocat
2 linguri semințe de muștar
2 linguri de usturoi tocat.

Castraveții sunt înmuiați în apă rece timp de 1,5 - 2 ore, spălați, tăiați longitudinal în 4 bucăți.
Castraveții tăiați sunt transferați în recipientul pregătit, acoperit cu restul ingredientelor și marinat timp de 3 ore.
Apoi sunt așezate în bănci, care sunt umplute cu saramura rămasă.
Cutii umplute sunt plasate într-un recipient cu apă pentru sterilizare ulterioară. Timpul de sterilizare este de 15 minute.
Borcanele sterilizate sunt închise, răsucite și trimise într-un loc întunecat.

Dintre rețetele oferite, toată lumea o poate alege pe cea care se potrivește cel mai bine preferințelor lor gustative. Castraveții polonezi, pe care îi conservăm pentru iarnă, vor avea un gust mai bun dacă sunt gătite cu drag.

Castraveții în poloneză vor decora atât masa zilnică, cât și cea festivă.

Acesta este poate cel mai mult salată delicioasă din castraveți pentru iarnă - cu o aromă plăcută de usturoi și o acrișoare ușoară, tuturor îi place, fără excepție, și se prepară foarte repede și simplu. Serviți cu el piure de cartofi fierți, niște carne - iar cina de familie va fi un succes!

Ingrediente

Castraveți - 4 kg.
Usturoi - 1 cap (mare)
Zahar - 200 gr.
Oțet - 1 lingură
Ulei de floarea soarelui - 1 lingură.
Sare - 4 linguri
Pătrunjel

Metoda de gătit

Pasul 1

În primul rând, pregătim recipientul. Potrivit acestei rețete, puteți închide castraveții pentru iarnă în borcane de litru sau borcane de jumătate de litru, în funcție de numărul de consumatori din familie. Se recomandă sterilizarea băncilor. Castraveții (puteți lua atât mici, cât și mai mari) spălați cu grijă, uscați.

Pasul 2

Tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați în bucăți de 5-6 cm lungime. Deoarece pregătim castraveți cu usturoi, trebuie să-l curățăm și noi. Trecem usturoiul printr-un concasor și îl trimitem la castraveți.

Pasul 3

Acum amestecați castraveții cu oțet, sare, zahăr și ulei vegetal. Tăiați mărunt pătrunjelul, presărați castraveții cu el, amestecați totul bine și lăsați timp de 2 ore pentru ca sucul să iasă în evidență.

Pasul 4

După 2 ore, ne întindem castraveții cu usturoi și alte ingrediente în borcane, tamponăm și umplem cu sucul eliberat. Acoperim cu capace, punem într-o cratiță, pe fundul căreia așezăm un prosop vechi, umplem cu apă, astfel încât să nu ajungă la gâtul conservelor cu două degete și îl trimitem la foc. Dacă închideți castraveții pentru iarnă în borcane de litru, atunci le sterilizăm la 20 de minute după fierberea apei, în borcane de jumătate de litru - 12 minute.

Pasul 5

Când castraveții își schimbă culoarea din verde în maroniu, scoatem borcanele, le rostogolim.

Dacă sunteți în căutarea de castraveți murați delicioși pentru iarnă, atunci ați ajuns în locul potrivit. Vreau doar să vă spun cum să murati castraveții pentru iarnă cu oțet, astfel încât să se dovedească a fi doar magici - crocanți, moderat sărați .... În rețeta originală era scris „în poloneză”, am decis să păstrez acest nume, deși, sincer să fiu, nu știu cât de tradițională este această metodă pentru Polonia. Dar, de exemplu, în rețeta pentru hering murat în poloneză, se folosesc doar castraveți murați. Aceasta este una dintre rețetele de castraveți murați pentru iarnă în cutii și nu într-un butoi: de exemplu, este mai convenabil pentru mine să păstrez conservele decât să mă îngrijorez unde să pun chiar acest butoi.

De regulă, rulez castraveți murați pentru iarnă în borcane de litri - acest volum este optim pentru o familie medie. Dar, dacă aveți de obicei o companie mare la masă, atunci poate că este mai bine să folosiți cutii de doi sau trei litri.

Dar acestea sunt nuanțe pe care le poți da seama fără mine. Aș prefera să nu fiu distras de acest lucru, ci să încep să descriu procesul. Deci, murarea castraveților crocanți pentru iarnă este o rețetă simplă, dar foarte reușită.

Ingrediente pentru cutii de 2 litri:

aproximativ 1,2 kg de castraveți;
1 morcov mediu;
4-6 dinți de usturoi;
2 umbrele de mărar;
2 cm bucata de ardei iute;
8-10 mazăre de negru și ienibahar;
30 de boabe de muștar;
o bucată de rădăcină de hrean.

Marinada pentru borcane de 2 litri:

400 ml apă;
1 lingură sare
4 linguri de zahăr;
0,5 căni 9% oțet.

Cum să murăm castraveții pentru iarnă cu oțet:

Alegeți castraveții pentru murare de forma corectă, mici, cu pielea intactă. Spălăm castraveții în apă rece și tăiem ambele capete. Umpleți castraveții cu apă rece și înmuiați-l câteva ore.

Spălăm morcovii și îi curățăm. Tăiați morcovii în inele. Curățați rădăcina de hrean și tăiați-o în bucăți mici. Se spală ardeiul iute și se taie în inele groase de 1 cm. Mararul meu. Curățați usturoiul și clătiți-l.

Puneți mărar, usturoi, ardei iute, rădăcină de hrean, morcovi, negru și ienibahar, semințe de muștar la fundul borcanelor pregătite.

Așezați castraveții bine.

Gătirea marinadei. Aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr și sare. Amestecând, gătiți câteva minute, până când cristalele sunt complet dizolvate. Se ia de pe foc și se toarnă oțet.

Imediat, cu marinată încă clocotită, se toarnă borcane de castraveți, turnându-le până la vârf.

Acum borcanele de castravete trebuie sterilizate. Puneți un prosop pe fundul cratiței, puneți borcanele și turnați apă caldă, care ar trebui să ajungă la umerașele borcanelor. Acoperiți borcanele cu capace. Punem cratița pe foc și, când fierbe apa, lăsăm să stea 20 de minute. Scoateți cu grijă borcanele, sigilați-le bine și întoarceți-le cu susul în jos. Înmuiem până se răcește complet.

Puteți păstra astfel de castraveți murați cu oțet pentru iarnă la temperatura camerei.

Puteți turna oțet direct în borcane înainte de a turna marinada, 60 ml pe borcan.

Castraveții din borcan trebuie să fie acoperiți complet cu marinată, altfel zonele proeminente își vor schimba culoarea. Puteți acoperi castraveții cu o frunză de hrean.

Acum știi cum să mori castraveții pentru iarnă, astfel încât să devină foarte, foarte gustoși. Sper să folosiți această rețetă și să vă răsfățați murăturile crocante de casă pentru iarnă.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie pas cu pas. Cum să murăm castraveții pentru iarnă cu oțet. Castraveți murați pentru iarnă în borcane de litru.