Salata de vinete ardei rosii si ceapa. Salata de vinete, rosii, ardei, ceapa pentru iarna. Salată simplă de vinete și roșii

Vinetele tind să meargă bine cu alte legume. Rezultatul uneia dintre aceste combinații este o salată de vinete și roșii. Acest sortiment va fi potrivit pentru consum imediat după preparare și poate fi închis și în borcane pentru iarnă. Acest set este perfect completat de morcovi, usturoi, ceapă și ardei. Vinetele este capabilă să se armonizeze cu condimentele, poate fi busuioc, pătrunjel, coriandru, chimen, ghimbir măcinat, principalul lucru este să nu exagerați.

Utilitatea unei salate cu vinete si rosii depinde de ingredientele incluse acolo. Ingredientul principal - vinetele - este bun pentru inimă și vasele de sânge. Roșiile au un efect pozitiv asupra metabolismului în întregul organism. Ca antibiotice naturale, ceapa și usturoiul pot lupta împotriva răcelilor și a bolilor tractului respirator superior. Morcovii sunt buni pentru vedere. Mâncând o porție dintr-o astfel de salată, organismul este saturat cu o doză mică de nutrienți și oligoelemente.

Pentru persoanele cu o alergie individuală la o anumită legumă, este mai bine să o excludeți din ingrediente. Salata va fi preparata dupa aceleasi etape iar absenta unei componente nu va afecta procesul de pastrare.

Salată: vinete, roșii, usturoi.

Salata de vinete cu rosii si usturoi iese foarte gustoasa. Amestecul de legume are un gust plăcut sărat cu amărăciune de usturoi.

Etape de gătit:

Îl puteți servi imediat la masă, iar cei care doresc să păstreze acest amestec pentru iarnă ar trebui să fie pusi în borcane și sterilizați timp de 15 minute. Scoateți, dopul plută și așteptați să se răcească. Abia apoi trimite-l la dulap.

Salată: vinete, ardei, roșii, morcov

Morcovii pot adăuga dulceață naturală unei salate standard de vinete cu roșii. Astfel, obținem salata: „Vânete, ardei, roșii, morcov”.

Etape de gătit:

Reteta de salata armeana cu vinete si rosii

Bucătăria armeană este renumită pentru diversitatea și originalitatea sa. Mâncărurile după aceste rețete sunt delicios de picante. Prin urmare, nu trebuie să ignorați rețeta de salată de vinete cu roșii conform tehnologiei lor. Această descriere presupune că salata se consumă imediat după preparare. Dacă există dorința de a închide această capodopera pentru iarnă, atunci masa de legume finită trebuie pusă în borcane și sterilizată timp de 15-20 de minute.

Etape de gătit:

Rețeta de salată de roșii și vinete pentru iarnă poate fi diluată și cu dovlecei, țelină, nuc, hrean. Nu uitați să adăugați oțet la numărul de componente, altfel mâncarea va fi supusă defecțiunii. Poftă bună!

Reteta video de salata de vinete de toamna cu rosii

Salatele de iarnă sunt un depozit de vitamine pe masa ta. Rețetele din selecția noastră sunt cu vinete, ardei, roșii, morcovi.

• vinete 3 kg
• Ceapa cu bulb 1 kg
• ardei bulgaresc 1 kg
• Usturoi 0,5 kg
• Verdețuri de mărar (buncătura foarte mare)
• Ulei vegetal pentru prăjit (câte vinete vor lua)
• Marinada pentru borcan de 1 litru
• Zahăr 2 linguri
• Sare 1 lingura
• Oțet 70% 1 jumătate de linguriță
• Apa fiarta temperatura camerei(cât va intra în bancă)

Spălați vinetele, tăiați felii de aproximativ 3 cm.Opțional, puteți curăța vinetele și le curățați de coajă.

Prăjiți vinetele un numar mare ulei vegetal până se rumenește.

Tăiați ceapa în rondele. Aproximativ 1,5-2 cm.

Piper bulgăresc, curățați semințele, îndepărtați pereții despărțitori albi și, de asemenea, tăiați în cercuri de 1,5-2 cm.

Tăiați usturoiul în felii.

Tocați mărunt verdeața de mărar.

Sterilizați în prealabil borcanele cu capace. Pune vinetele prajite in fundul borcanului.

Apoi un strat de ceapă.

Apoi ardeiul gras.

Stropiți cu usturoi și ierburi.

Și așa repetați încă câteva straturi. Fiecare strat este apăsat. Adăugați zahăr, sare și oțet între straturi.

Adăugați apă fiartă la temperatura camerei.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță pentru „sterilizare umedă”. Puneți un prosop pe fundul tigaii, puneți borcane, turnați ½ parte de apă și puneți pe foc. Timp de 40 de minute.
Strângeți capacele și înfășurați borcanele cu o pătură caldă până când borcanele se răcesc complet.

Reteta 2: salata de ardei si vinete pentru iarna (pas cu pas)

• 3 kg vinete
• 2 kg rosu ardei gras,
• 1 legatura de patrunjel (mediu)
• 200 g usturoi
• 300 g oțet 9%,
• 300 g ulei de floarea soarelui
• 2 linguri de sare
• 1,5 căni de zahăr.

Spălați bine toate legumele înainte. Tăiați vinetele în cuburi lungi într-un recipient mare - un lighean sau un ceaun.

Puteți curăța vinetele dacă doriți, dar de obicei pielea nu interferează. Se elibereaza ardeiul din miez cu seminte, se taie pe lungime in 4-6 bucati si se adauga vinete.

Se toarnă acolo pătrunjel tocat mărunt.

Adăugați 300 g de oțet, 300 g de ulei de floarea soarelui, 2 linguri de sare, 0,5 litri de apă. Se lasă la marinat 20-30 de minute, amestecând din când în când.

Dupa timpul alocat punem legumele pe foc si aducem la fiert. Imediat ce fierbe se adauga 200 g de usturoi, macinat in prealabil intr-o masina de tocat carne.

Fierbem 15-20 de minute si punem in borcane, care in prealabil au fost sterilizate cu abur sau la cuptor. Se rulează, se întoarce și se înfășoară într-o pătură timp de o zi.

Reteta 3, simpla: salata de vinete si ardei gras

Aceasta este una dintre numeroasele interpretări ale cunoscutei salate. Un amestec apetisant de legume pentru a completa orice masă. Prin urmare, ar trebui să pregătiți o astfel de conservare, deoarece va adăuga varietate dietei de iarnă.

• ardei bulgaresc - 300 g
• vinete - 300 g
• Roșii - 2 buc.
• Ulei vegetal - ¼ linguriță.
• Sare - 1 linguriță
• zahăr - 1 linguriță
• Oțet 9% - 1 linguriță

Clătiți vinetele. Scoateți pulpele fructelor. Tăiați legumele în cuburi mici. Puneți feliile de vinete într-un bol. Adăugați ½ linguriță. sare, amestecați. Lăsați cele albastre să se infuzeze timp de 40 de minute pentru a scăpa de amărăciune legumele.

Scoateți tulpinile de fructe de pe ardei. Eliberați legumele din semințe. Tăiați ardeii fâșii mari. Dacă vrei să condimentezi salata, adaugă puțin chilli în legumele tocate.

Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal... Prăjiți ardeiul gras în el până se rumenește. Strângeți ușor feliile albastre cu mâinile. Adaugă-le într-un bol cu ​​piper. Se amestecă, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.

Curata rosiile de coaja. Tăiați tijele. Tăiați roșiile în bucăți mari. Pliați într-un blender. Adăugați zahăr și sare. Se toarnă în oțet. Se macină ingredientele până la omogenizare.

Se toarna legumele prajite cu sosul de rosii rezultat. Reduceți căldura la minim. Gatiti salata timp de 45 de minute, amintindu-ne sa amestecati periodic continutul tigaii.

Sterilizați borcanul de sticlă și capac de fier... Puneți într-un recipient uscat salata fierbinte umplându-l până la refuzul gâtului. Acoperiți borcanul cu un capac. Rulați-l cu grijă cu o cheie de conservare. Acoperiți recipientul de sticlă cu o jachetă caldă. Se lasa sa se raceasca complet. Conservarea finită trebuie păstrată într-un loc uscat și răcoros. Poftă bună!

Reteta 4: salata pentru iarna de vinete, ardei, rosii

Salata de vinete cu rosii si ardei creata dupa aceasta reteta se numeste altfel - "Troika". Asta pentru că toate legumele cu care se prepară în această rețetă foto sunt luate în trei bucăți. Acest număr de componente este conceput pentru borcane de salată de un litru și jumătate de litru. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți dubla volumul ingredientelor, obținând astfel de două ori piesa de prelucrat la ieșire.

• vinete - 3 bucăți
• roșii - 3 bucăți
• ardei gras dulce - 3 bucăți
• usturoi - 3 catei
• ardei iute - 1/3
• sare de masă - 2 linguri
• zahăr - 1 lingură
• oțet - 2 linguri
• ulei vegetal - 100 ml
• mazăre ienibahar - 5 bucăți

Pregătește toate ingredientele necesare în această rețetă pentru a crea acasă o masă delicioasă de vinete pentru iarna.

Acum aduceți legumele în starea dorită și începeți această afacere cu vinete. Mai întâi, clătiți-le de câteva ori sub apă, apoi tăiați-le pe cele albastre în cercuri subțiri. Grosimea lor nu trebuie să depășească un centimetru.

Puneți vinetele pregătite într-un bol adânc, apoi acoperiți-le cu sare. Lăsați legumele în această poziție timp de douăzeci de minute.

Între timp, abordează roșiile. Clătiți-le și tăiați-le în bucăți mari.

Tăiați ardeiul gras în jumătate și îndepărtați din el toate interiorul. Clătiți apoi legumele sub apă pe ambele părți. Trebuie spălat atât în ​​interior, cât și în exterior. Acum tăiați ardeiul în fâșii longitudinale.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Fotografia de mai jos arată un exemplu despre cum să măcinați o legumă ceapă.

Pune toate legumele preparate împreună cu vinetele într-o cratiță de fontă, în care preîncălzim uleiul vegetal.

După ce fierb legumele, adăugați zahăr granulat, sare și ienibahar, și dați focul puțin mai liniștit. Gatiti salata timp de treizeci de minute si amestecati-o in mod regulat.

După timpul specificat, turnați oțet în masă și apoi amestecați totul de câteva ori. Aranjați salata fierbinte de vinete în borcane presterilizate. Apoi acoperiți spațiile goale cu capace și apoi trimiteți-le pentru resterilizare, al cărui timp ar trebui să fie de treizeci de minute.

Rulați borcanele sterilizate cu legume cu o mașină specială de cusut. După aceea, asigurați-vă că verificați etanșeitatea semifabricatelor laminate. Întoarceți borcanele, capacele în jos și acoperiți cu o pătură până se răcesc.

Cea mai delicioasă salată de vinete cu roșii și ardei gras este gata pentru iarnă. Acum nu trebuie să vă faceți griji, pentru că cele mai delicioase și suculente legume pentru iarnă au fost deja pregătite și, în plus, cu o compoziție întreagă într-un singur borcan. Poftă bună!

Reteta 5: salata pentru iarna de ardei dulci vinete

Când recoltați legume, cu siguranță ar trebui să pregătiți o salată pentru iarnă din vinete, ardei dulci și roșii - cel mai reteta delicioasa pentru tine postez mai jos. Pe lângă ingredientele enumerate mai sus, puteți adăuga și alte legume după bunul plac, de exemplu: ceapă, usturoi, fasole, ciuperci, precum și ierburi și condimente și ierburi preferate. Pregătind regulat o astfel de salată – pentru iarnă sau nu – poți experimenta ingredientele, obținând de fiecare dată un aperitiv original și foarte gustos.

• 2 vinete,
• 2 cepe
• 2 ardei dulci
• 2 rosii,
• 50 ml ulei vegetal,
• 1 lingura. l. sare,
• 2 linguri. l. Sahara,
• 4-5 catei de usturoi,
• 30 ml oțet de masă 9%,
• condimente si ierburi optionale.

In general, o salata de legume cu vinete este destul de simplu de preparat. Mai întâi trebuie să luați legume de dimensiuni medii, de preferință tinere și să tăiați tulpinile. Se spală apoi bine vinetele și se taie cubulețe sau fâșii.

Acum este rândul napului. Aici totul este conform schemei obișnuite: îndepărtați coaja, tocați nu prea fin.

Orice ardei gras (capi, bulgar) trebuie spalat, curatat si indepartat semintele, apoi tocat la intamplare, dar nu prea grosier.

Turnați câteva linguri de ulei vegetal într-o cratiță sau o cratiță obișnuită, transferați bucățile de vinete, ardei gras și ceapă. Imediat, trebuie să faceți un foc mic și să amestecați legumele până când iese o cantitate mică de suc.

În timp ce prima porție de legume este înăbușită, pregătiți roșiile și usturoiul. Aici totul este, de asemenea, după schema tradițională - spălați și tăiați roșiile în cuburi, curățați și tocați usturoiul cu un cuțit ascuțit.

După 10 minute de înăbușit vinetele, trimiteți roșiile și usturoiul în tigaie, amestecați.

Adăugați imediat sare, zahăr, orice condimente în cratiță - puteți stropi cu piper roșu, negru măcinat, schinduf, coriandru, boia de ardei. Se toarnă ulei vegetal. Se amestecă și se fierbe în continuare, acoperind cratița cu un capac liber. După 40 de minute, adăugați oțet, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. Procesul de tocănire trebuie monitorizat constant pentru ca legumele să nu se ardă. Dacă rămâne foarte puțin lichid în cratiță, adăugați puțină apă.

Aranjați salata de vinete în borcane sterile, strângeți cu capace sterile. Borcanele pot fi sterilizate in cuptor rapid si usor.

În primele două zile, păstrați spațiile la vedere, acoperindu-le cu o pătură caldă. Dupa doua zile, dupa ce te-ai asigurat ca salata este sigilata ermetic, pleoapele nu sunt umflate, o poti muta intr-un loc racoros, intunecat.

Reteta 6, pas cu pas: salata de vinete, morcovi si ardei

Diverse gustări și salate pe bază de albastre se dovedesc întotdeauna a fi incredibil de gustoase. Legumele în sine sunt destul de cărnoase și au un gust distinct. Dar nu va fi de prisos să le suplimentezi cu condimente, roșii, ceapă și alte legume. Dintr-un astfel de set de ingrediente se obține o conservare minunată.

• vinete - 1 kg
• morcovi - 200 g
• piper bulgaresc - 300 g
• ceapa - 250 g
• roșii - 400 g
• usturoi - 1 cap
• patrunjel - ½ buchet
• ardei iute - 2 buc.
• ulei vegetal - ½ linguriță.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• sare - 2 linguri. l.

Primul pas este să ai grijă de cei „mici albaștri”. Clătiți mai întâi legumele și apoi uscați cu un prosop. Scoateți pulpele fructelor. Curata vinetele de coaja taiand-o cu un cutit.

Tăiați vinetele în bucăți mici. Puneți-le într-un castron adânc. Se presară felii de vinete cu 1 lingură. l. sare. Se amestecă, se lasă la fiert timp de 45 de minute.

Curata morcovii. Clătiți legumele rădăcinoase cu apă. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Înmuiați roșiile în apă clocotită. Apoi turnați peste roșii cu apă rece. Îndepărtați pielea. Tăiați resturile pulpelor fructelor. Tăiați roșiile în felii subțiri (felii sau felii). Puneți feliile de roșii într-un bol. Stropiți-le cu zahăr și sarea rămasă și amestecați.

Ardeiul gras se curăță de semințe și pulpe de fructe. Tăiați ardeii în cuburi de mărime medie.

Curățați bulbii. Tăiați mărunt ceapa cu un cuțit.

Clătiți pătrunjelul și ardeiul iute. Separați verdețurile de tulpini. Pune patrunjelul intr-un vas de blender. Curata ardeiul iute de pe tulpini si seminte. Adăugați în bol. Curatati cateii de usturoi. Puneți-le într-un bol.

Măcinați pătrunjelul, ardeiul și usturoiul cu un blender. Se macină masa până când se formează un groal omogen picant.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă (sau într-o cratiță cu pereți groși). Încălzește-l. Stoarceți bucățile de vinete cu mâinile, astfel încât paharul de lichid în exces. Pune cuburile albastre in uleiul incins. Se prăjește timp de 7 minute la foc mediu, fără a uita să amesteci. Apoi reduceți căldura la minim. Acoperiți vinetele cu piure picant de usturoi, pătrunjel și piper.

Adăugați ceapa în tigaie. Acoperiți cu un strat de morcovi și apoi un strat de ardei gras.

Întindeți roșiile într-un strat uniform în tigaie.

Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe salata timp de 1 oră la foc mic. Amestecați vasul periodic.

Aranjați salata în borcane sterilizate. Sigilați recipientele cu capace fierte. Se rastoarna, se pune sub o patura pana se raceste.

Reteta 7: salata de vinete de iarna (fotografii pas cu pas)

Aceasta salata de ardei gras si vinete pentru iarna este buna atat ca garnitura cat si ca preparat fierbinte. Îmi place foarte mult să-l încălzesc puțin și să-l servesc cu fraged piure de cartofi... La dorință, se pot sfărâma deasupra pentru servire ierburi proaspete: coriandru, pătrunjel, busuioc.

• vinete - 1 kg
• Ardei roșu dulce - 1 kg
• suc de roșii - 1,5 l
• Usturoi - 1 buc. cap mare
• Oțet - 100 g 9%
• zahăr - 100 g
• Ulei vegetal - 120 g
• Ardei iute - 1 buc. păstaie
• sare - 40 g

Spălați legumele.

Tăiați tulpina vinetei. Tăiați legumele în jumătate de inele, iar dacă este suficient de mare, atunci în sferturi. Piesele au o grosime de aproximativ un centimetru.

ardei gras tăiați, tulpini și selectați semințele, îndepărtați toate peliculele și membranele.
Tăiați din nou jumătățile pe lungime și tăiați în fâșii mici de aproximativ un centimetru lățime.

Pentru salată avem nevoie de 9% oțet. Iau alcoolul obișnuit. Mai ai nevoie de ulei vegetal, zahăr, sare. Am cântărit special sarea - am luat o lingură mare cu un tobogan, a ieșit 40 g.
Curatati capul mare de usturoi.

Salata de vinete, rosii, ardei, ceapa pentru iarna - delicioasa si reteta usoara... Această piesă de prelucrat impresionează prin simplitatea ei de pregătire, deoarece este pregătită chiar și fără sterilizare. Pregătirea ingredientelor durează minim. Vinetele nu sunt prăjite, ci pur și simplu înăbușite cu legume sos de rosii, sunt așezate în bănci și închise. Astfel, acest vid de vinete solutie perfecta varietate de dietă de iarnă. Asa de, reteta pas cu pas cu poza:

Ingrediente reteta: Salata de vinete, rosii, ardei, ceapa pentru iarna

Salată de vinete, roșii, ardei, ceapă pentru iarnă din cantitatea de ingrediente prezentată, se obțin cinci cutii de opt sute de grame:

vinete 2 kg

Ardei dulce bulgaresc 0,5 kg

Roșii 0,5 kg (de preferință dense)

Ceapa 0,5 kg

Otet de masa 9% 80-85 ml

Ulei de floarea soarelui 100 ml

Sare 0,5 linguriță

zahăr granulat 2 linguri

Apa 210 ml

Reteta pas cu pas: salata de vinete cu rosii, ardei si ceapa pentru iarna

1. Pregătim conserve și capace pentru conservare într-un mod convenabil.

2. Spalam toate legumele. Curățați ceapa, îndepărtați tulpinile de vinete, îndepărtați semințele de pe ardei. Tăiați vinetele în rondele, roșiile și ceapa în patru părți, ardeiul în felii.
3. Pregătiți marinada. Se toarna apa, otetul, uleiul de floarea soarelui intr-o cratita in care va fi inabusita salata, se pune sare si zahar. Aduceți marinada la fiert.

4. Puneți legumele pregătite în marinada care fierbe. Inchidem cratita cu un capac si fierbem salata, dupa ce a fiert 10-12 minute. La sfârșitul tocanei, este important să verificați că vinetele sunt pregătite.



5. Puneti salata fierbinte in borcane, inchideti, intoarceti si inveliti ceva caldut. Îl lăsăm peste noapte, îl punem deoparte dimineața și îl păstrăm la loc rece.


Așa poți pregăti rapid și ușor un preparat de iarnă delicios: salată de vinete, roșii, ardei, ceapă pentru iarnă. Sper sa iti placa. Și, de asemenea, vă invit să vedeți mai multe rețete de conservare: "

Mai recent, vinetele de la gospodinele ruse au fost în categoria legumelor exotice, dar astăzi au devenit aproape un invitat obișnuit pe masă. Și chiar și într-o iarnă cu zăpadă, cu o dorință puternică (și fonduri nu mai puțin mari), te poți răsfăța cu albastru prăjit sau umplut.

Ce să spun despre vară, când vine sezonul, prețurile scad și piețele apar munți de vinete mov strălucitor. Mai jos sunt câteva rețete populare de salate din care puteți alege, care pot fi servite reci și calde, gătite chiar la masă sau rulate pentru iarnă.

Salată delicioasă de vinete - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Pe lângă salatele calde și caviarul de vinete, puteți pregăti și o versiune rece (gustare) a salatei. Pentru a face acest lucru, prăjiți legumele și răciți-o complet. În această formă, nu își pierde deloc gustul interesant. Acum nu mai rămâne decât să-l suplimentăm cu roșii suculente și să amestecăm cu alte ingrediente.

Punctul culminant al acestei salate este ceapa murată. Își pierde complet amărăciunea în marinată și capătă un gust plăcut ușor acrișor. Acest lucru pune în valoare în mod favorabil cartofii și ouăle fierte proaspeți.

marca ta:

Timp de gătit: 30 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Cartofi: 200 g
• Roșii: 150 g
• vinete: 200 g
• Ouă: 2
• Ceapă:

Instrucțiuni de gătit

Reteta de salata de vinete cu ou

Vinetele sunt legume care nu necesită „companie”; sunt bune de la sine atunci când sunt prăjite sau murate. Pentru cei care nu-și pot imagina viața fără salată, gospodinele inteligente au găsit o variantă cu ouă fierte și ceapă murată. Original, gustos și picant.

Produse:

• Vinetele sunt câteva fructe.
• Sare, ulei vegetal pentru prajit.
• Ceapa - 1 sau 2 buc.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Marinada - 2 linguri zahăr, 1 lingură. l. oțet 9%, 100 ml. apă.
• Maioneza pentru dressing.

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă - trebuie să fierbeți ouăle până la fiert tare și să gătiți ceapa murată.
2. Curățați ceapa, tocați-o într-un mod convenabil (o salată cu jumătate de rondele de ceapă arată frumos). Se pune intr-un bol, se acopera cu zahar, se toarna otet si apa clocotita. Acoperiți cu un capac timp de 10 minute.
3. A doua etapă este prepararea vinetelor. Curățați (unii sfătuiesc să nu curățați), tăiați în fâșii mari. Sare, lasa putin.
4. Apăsați pentru a elibera sucul, scurgeți lichidul. Pe cele albastre se prajesc in ulei vegetal, preincalzindu-l (5 minute). Se pune la frigider.
5. Tăiați ouăle, stoarceți ceapa din marinadă. Se amestecă cu vinete, se condimentează cu maioneză. Se recomandă să adăugați puțină sare și piper măcinat.

Un preparat simplu cu gust original este gata!

Cum să faci o salată de vinete cu ceapă proaspătă

Există și alte variante, nu mai puțin gustoase, pentru salate de vinete cu ceapă proaspătă. Și, dacă le adaugi o roșie în companie, atunci rudele și prietenii, în general, nu pot fi luate de pe masă.

Produse:

• Vinete - 1 buc. mărime medie.
• Roșii - 2-3 buc.
• Ceapă cu bulb - 1 buc.
• Alimentare - 50 ml. ulei vegetal, 30 ml. oțet 9%, 1 linguriță. zahăr, 0,5 linguriță. sare piper.
• Mărar.

Algoritmul acțiunilor:

1. Conform acestei rețete, vinetele trebuie fierte, având în prealabil curățate, spălate și tăiate cubulețe. Aruncați o strecurătoare.
2. Tăiați roșiile spălate direct într-un castron de salată. Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o folosind metoda preferată și, de asemenea, trimiteți-o în bolul de salată. Adăugați vinetele răcite.
3. Faceți un dressing amestecând toate ingredientele (se amestecă până se dizolvă zahărul și sarea). Condimentează salata, amestecă ușor. Acoperiți cu mărar tocat.

O salată rapidă de vară este gata!

Reteta de salata de vinete si ceapa murata

În următoarea rețetă de salată, vinetele va fi principalul produs, dar ceapa murată va juca rolul principal. Picant, picant, ademenitor, cu siguranță le va plăcea tuturor.

Produse:

• Vinete - 2 buc.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Ouă de pui fierte - 4 buc.
• Ceapa cu bulbi - 1-2 buc. (pentru iubitorii de picante, puteți lua mai multe).
• Sare si piper macinat.
• Pătrunjel pentru decor.
• Pentru marinată - 1 lingură. apă, 1 lingură. l. zahăr, 2 linguri. l. oțet balsamic(dacă lipsește, înlocuiți cu 9%).

Algoritmul acțiunilor:

1. Muratul cepei este primul pas. Totul este tradițional - a curăța, a spăla. Orice metodă de tăiere poate fi luată - în cuburi, jumătate de inele, benzi. Pentru marinată se amestecă apa fiartă cu zahărul (până se dizolvă), se adaugă oțet, mărul dă o aromă ușoară de fructe, balsamic - schimbă culoarea cepei. Timp de marinare de la 15 minute.
2. Prăjirea vinetelor este al doilea pas. Nimic complicat nici aici. Curățați (prea tare). Clătiți, tocați. Metoda de tăiere - paie. Se toarnă într-un recipient adânc, se adaugă sare. Lasă o vreme. Cei mici albaștri vor lăsa sucul amar să plece, trebuie scurs. Se prajesc in ulei incins. Transferați într-un vas, îndepărtați excesul de ulei cu șervețele.
3. În timp ce vinetele sunt prăjite, trebuie să fierbeți ouăle timp de 10 minute, sare, apoi sunt mai bine curățate.
4. Rămâne să combinați totul într-un bol de salată - ouă, ceapă storsă și vinete răcite. Adauga maioneza, si mai bine sos de maioneza, este mai putin gras. Sare daca este necesar, precum si piper.

Decorați salata cu pătrunjel clătit și tocat deasupra și invitați-i pe toți la masă pentru a gusta delicioasa capodopera de vară.

Salată simplă de vinete și roșii

Mulți au observat că în companii apar legume de sezon, precum vinetele și roșiile. Pentru fermier sau muncitor agricol, asta înseamnă că se coc în același timp, iar pentru gazdă, acesta este un semnal că pot fi gătite împreună. Cel albastru va adăuga condimente, iar roșia stacojie va face felul de mâncare frumos. Iată una dintre rețetele drăguțe și simple.

Produse:

• Vinete - 2 buc.
• Ceapă (albă) - 1 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Usturoi - 5-6 catei.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sarea are gust de gazdă.
• Mărar sau pătrunjel (sau ambele).
• Ulei vegetal.
• Oțet - 1 lingură. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi, pregătiți vinetele în mod tradițional - curățați, tăiați în batoane, sare, lăsați puțin. Clătiți din nou, stoarceți, ștergeți excesul de umiditate cu un prosop de hârtie (șervețel).
2. Curățați și clătiți ceapa. Se toacă, se trimite la ulei vegetal preîncălzit într-o tigaie. Se presară cu zahăr și se prăjește până se rumenește. Adăugați vinetele în ceapă, fierbeți legumele până când cele albastre sunt fragede.
3. Transfer tocană de legumeîntr-un castron de salată, lăsați timp să se răcească. Adaugam la ele rosiile spalate si taiate cubulete, verdeata tocata, usturoiul tocat marunt. Se condimentează cu sare, se adaugă oțet, se amestecă.

Serviți salata rece; se potrivește bine cu carnea și puiul.

Cum să faci o salată de vinete și ardei gras

Odată cu sosirea mijlocului verii, în piețe apar munți uriași de legume: vinete mov, roșii roșii și ardei colorați. Aceste legume nu numai că coexistă în piață, ci sunt bune împreună în feluri de mâncare diverse... Iată o rețetă de salată de albastru și piper, iar acest preparat poate fi gustat imediat sau rulat pentru iarnă (mărind proporțiile).

Produse:

• vinete - 1 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• Piper - 3-4 buc.
• Ceapa rosie - 1-2 buc.
• Usturoi - 5-6 catei.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet - 2-3 linguri. l.
• Ulei vegetal, sare și piper după gust (pentru a rula 0,5 linguri. Ulei pentru 3 kg de vinete).

Algoritmul acțiunilor:

1. Începeți cu vinete. Curățați legumele, fierbeți timp de 5 minute. Faceți tăieturi transversale, puneți sub presiune. Excesul de lichid va dispărea și odată cu el și amărăciunea.
2. În timp ce vinetele sunt sub presiune, puteți găti restul legumelor. Morcovii se curata de coaja, se toaca cu razatoarea morcovi coreeni... Curățați, clătiți, tăiați în fâșii. Tăiați ceapa fâșii.
3. Combinați toate legumele, turnați oțet, adăugați piper, sare, usturoi, zahăr. Se incinge bine uleiul vegetal intr-o tigaie, se toarna peste legume. Se da la frigider pentru marinare (aproximativ 6 ore).

Dacă această salată este pregătită pentru iarnă, atunci nu este necesar să o puneți la frigider, ci dimpotrivă, trebuie pusă în recipiente sterilizate. În plus, sterilizați, sigilați.

Rețetă delicioasă de salată de vinete cu maioneză

Vinetele noi de recoltă apar în mijlocul verii, sugerând gospodinelor că este timpul să-și ia rețetele preferate sau să caute ceva nou. De ce să nu faci o salată de vinete cu maioneză cu următoarea rețetă rapidă și ușoară.

Produse:

• Vinete - 2-3 buc. pentru o familie numeroasă.
• Ouă fierte - 4 buc.
• Ceapă albă - 2 buc. (mai mult dacă familia iubește alimentele picante).
• Oțet 9% - 2 linguri l.
• Ulei vegetal pentru prăjirea vinetelor.
• Maioneza, sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Albastrul și ceapa trebuie tăiate în fâșii foarte subțiri. Cele albastre, desigur, trebuie decojite, spălate, tăiate. Se lasa putin sarat, se scurge de sucul amar eliberat.
2. Prăjiți fâșiile de vinete în porții până sunt fierte în ulei încins. Transferați pe o farfurie cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
3. Se toarnă oțet pe ceapă în acest moment și se lasă la marinat.
4. Tăiați ouăle fierte și curățate în aceleași fâșii subțiri ca și legumele.
5. Amestecați legumele într-un castron adânc de salată de sticlă (strângeți ceapa din excesul de oțet). Sare, asezonați cu maioneză.

Vara cu astfel de salate va trece „cu bang”!

Reteta de salata de vinete murate

Vara mulțumește gospodinele și gospodăriile cu o recoltă bogată de fructe și legume, încurajându-le pe primele la isprăvi culinare, iar pe cele din urmă să le guste. Vinetele sunt bune pentru ca sunt delicioase atat prajite cat si murate.

Produse:

• Vinete - 1-2 buc.
• Ardei gras dulce - 3-4 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Usturoi - câțiva căței.
• Pătrunjel.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Otet 9% (se poate folosi cidru de mere) - 100 ml.
• Apă clocotită - 50 ml.
• zahăr - 1 lingură. l., sare - 0,5 linguri. l.
• Sare de gătit vinete - 3-4 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Amărăciunea trebuie îndepărtată de la cele albastre, pentru aceasta, tăiați-le în jumătate, trimiteți-le la apă sărată fierbinte, fierbeți timp de 5 minute. Tăiați fructele în cuburi.
2. Pregătiți marinada - aveți nevoie de usturoi zdrobit, pătrunjel tocat, sare și zahăr, 9% oțet și ulei.
3. Pregătiți legumele. Piper, curățați ceapa. Clătiți legumele, tăiate fâșii, de preferință subțiri.
4. Mai întâi trimiteți ceapa și ardeiul la marinată, apoi vinetele. Se adauga patrunjel tocat, se amesteca usor. Se lasă la marinat câteva ore într-un loc răcoros.

Salata de vinete prajite

Următoarea salată presupune că vinetele sunt preprăjite. Așa că le lasă amărăciunea, devin puțin mai uscate cu o crustă gustoasă. Compania din salata albastră va fi formată din ardei, roșii și o ceapă ascuțită.

Produse:

• Vinete - 1 buc. (mare).
• Ceapa - 2 buc.
• ardei bulgaresc - 2 buc. (mari, suculent).
• Roșii - 4 buc.
• Ulei pentru prăjit vinete.
• Oțet de vin - 1 lingură. l.
• Piper și sare, ierburi.

Algoritmul acțiunilor:

1. În mod tradițional, decojiți și tăiați vinetele în cercuri. Stropiți cu sare, apăsați cu mâna, scurgeți. Clătiți, stoarceți, prăjiți pe ambele părți în ulei încins.
2. Clătiți ceapa decojită, tăiată fâșii. Clătiți ardeiul, îndepărtați cozile și semințele. Intr-o alta tigaie se caleste ceapa si un ardei.
3. Al doilea ardei se pune crud in salata. Tocați roșiile spălate.
4. Se amestecă toate ingredientele pregătite, se condimentează cu vin (poate fi înlocuit cu obișnuit) oțet, ulei, sare și piper. Se presara generos cu patrunjel.

Cea mai mare salată de vară este gata!

Cum se prepară salată coreeană de vinete

Tehnologia gătirii legumelor în coreeană a devenit larg răspândită în ultimii ani. Morcovii au fost primii care au primit această onoare, dar acum există rețete de vinete preparate în tradițiile Țării Prospețimii Dimineții.

Produse:

• Vinete - 1-2 buc.
• roșie - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapă cu bulb - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Usturoi - 4-5 catei.
• Coriandru, busuioc.
• Sos de soia.

Algoritmul acțiunilor:

1. Vinetele, ca întotdeauna, se curăță, se clătesc, se taie în fâșii. Sarați, zdrobiți cu mâinile, îndepărtați sucul rezultat.
2. Curățați ceapa, trimiteți-o sub jet de apă, tocați. Se curata ardeiul, se scot semintele si coditele, se taie fasii, se spala si se toaca chili. Se spala rosiile, se taie cubulete.
3. Începeți să prăjiți legumele - se încălzește uleiul vegetal, se prăjește mai întâi ceapa, apoi se adaugă (continuând să prăjească) roșiile, dulci și ardei iuti, la sfarsitul prajirii se adauga vinetele. Puteți tocăni ușor legume, adăugați condimente, sare în salată, sos de soia.

Se lasa pe aragaz pana se raceste, cu exceptia cazului in care, bineinteles, din cauza aromelor uimitoare, ai destula putere sa astepti momentul degustarii.

Reteta de salata de vinete la cuptor

Cel mai adesea, la prepararea vinetelor, acestea sunt fierte sau prăjite, în primul caz poate fi apos, în al doilea, dimpotrivă, suprauscat. Coacetul este ideal. Mai jos o reteta de salata in care cele albastre sunt pregatite astfel.

Produse:

• Vinete proaspete - 2 buc.
• Roșii - 3-4 buc.
• Verdeturi - busuioc, patrunjel, marar.
• Ardei gras dulce - 2 buc.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Suc de lămâie - 2-3 linguri. l.
• zahăr 1 linguriță (sau puțin mai puțin).
• Sare, piper macinat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătiți vinetele (curățați, clătiți, uscați, tăiați în 2 părți). Clătiți roșiile, clătiți și curățați ardeii.
2. Pune toate legumele la cuptor pentru coacere. Pentru roșii și ardei, 20 de minute sunt suficiente, vinete - 40 de minute.
3. Scoateți coaja de pe roșii și ardei, tăiați mărunt. Vinetele pot fi tăiate în bucăți mai mari. Puneți legumele tocate într-un castron adânc.
4. Adăugați sare și zahăr la ele, zeamă de lămâie, ulei de măsline, mai multe ierburi.

O salată de vară parfumată este gata, e timpul să mănânci!

Salată caldă de vinete delicioasă

Vara necesită întotdeauna legume și fructe proaspete, dar uneori vrei să mănânci ceva neobișnuit salata calda, și în cartea lumii culinare tocmai stocate retete magice... Folosind unul dintre ele, puteți crea un adevărat miracol gastronomic cu propriile mâini.

Produse:

• Carne de vită - 300 gr.
• Vinete - 1 buc. mărime medie.
• Morcovi și ardei gras - 1 buc.
• Sos de soia (real) - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță
• Ulei vegetal (ideal ulei de măsline).
• Ulei pentru prajit.
• Suc de lămâie - 1 lingură. l.
• Usturoi - 2-3 catei.
• Verzi (pentru un amator).

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți carnea de vită, uscați cu un prosop (hârtie), apoi tăiați-o în fâșii subțiri. Se prăjește în ulei de măsline.
2. Gătiți vinetele în modul obișnuit - curățați, spălați. După feliere, sare, stoarce, lasă timp să iasă în evidență sucul amar. Scurgeți-l, trimiteți legumele tocate la carne de vită.
3. În timp ce procesul de prăjire este în desfășurare, trebuie să pregătiți morcovii și ardeii, să curățați, să clătiți, să tăiați (morcovii - ras). Trimite pe rând în tigaie, întâi morcovi, apoi ardei.
4. În timp ce procesul de prăjire continuă, pregătiți sosul pentru salată. Amestecați sosul de soia cu untul într-un castron, suc de lămâie, sare, zahăr. Puteți adăuga verdeață aici, puteți deja într-o salată gata preparată.
5. Transferați carnea de vită cu legume într-un castron de salată, turnați peste dressing, amestecați. Poate fi servit imediat, poate fi lăsat să se răcească și servit în interior forma clasica- răcit.

Vinetele necesită pregătire - sunt amare, așa că trebuie să eliminați sucul. Acest lucru se face în mai multe moduri: se fierbe în apă cu sare și se pune pe sită, se sare și se lasă, apoi doar se presează cu o presă pentru a scurge zeama.

Orice legume de vară arată grozav într-o salată de vinete - roșii, ardei, ceapă albă și roșie. Puteți experimenta toată vara adăugând una sau alta legume sau chiar întregul bulion de legume disponibil în frigider.

Vinetele sunt mereu bune, aceste legume sunt o mare oportunitate pentru experiente si experimente gastronomice care se incheie mereu cu o victorie gustoasa.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!