Meniul
Gratuit
Înregistrare
Acasă  /  Oaspeții în prag/ Cât să gătești acasă lapte condensat într-un borcan. Cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan - instrucțiuni pas cu pas Cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan

Cât de mult să gătești lapte condensat într-un borcan acasă. Cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan - instrucțiuni pas cu pas Cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan

Gospodinele moderne sunt obișnuite să cumpere aproape totul în magazin, iar laptele condensat fiert nu a lipsit de mult timp. Dar calitatea produsului, chiar și de la producători care s-au dovedit pozitiv, lasă adesea mult de dorit. Pentru că cei care sunt obișnuiți produse naturale, vor fi utile informații despre cum să gătești laptele condensat în diverse moduri și ce deserturi pot fi preparate cu acest ingredient.

Există mai multe moduri de a obține un tratament sănătos și parfumat, al cărui gust va fi „același”, natural, încă din copilărie. Alegeți cel mai convenabil, lăsați deoparte câteva minute pentru preparare, câteva ore pentru gătit și continuați.

Metoda clasică de gătit

În ciuda interdicțiilor producătorilor de lapte condensat, modalitatea clasică de a găti laptele condensat fiert este să-l fierbeți într-o cutie de conserve. Cât de mult să gătești lapte condensat într-un borcan și cum să previi curățarea generală în bucătărie prin spălarea masei dulce de lapte-caramel de pe pereți și tavan nu sunt întrebări inutile.

Prin urmare, nu vă abateți de la algoritmul de mai jos:

  1. Pune un borcan cu lapte condensat într-o cratiță mare și umple-l cu apă până la nivelul maxim posibil pentru a nu adăuga apă des în timpul procesului de gătit. Trimite tigaia la aragaz și așteaptă gâlgâitul activ al apei.
  2. După fierbere, gătiți laptele condensat timp de câteva ore, dacă în viitor este planificat să îl utilizați pentru a face creme în prăjituri sau produse de patiserie. Pentru a obține o compoziție mai groasă și mai întunecată (de exemplu, pentru a umple „nucile”), atunci trebuie să gătiți laptele condensat pentru aproximativ o oră mai mult.
  3. În timpul procesului de gătit, trebuie să vă asigurați că borcanul nu este „expus” și, dacă este necesar, adăugați apă fierbinte în tigaie. După terminarea tratamentului termic, borcanul trebuie lăsat să se răcească în apa în care a fiert. Îndeplinirea acestor două condiții va ajuta la evitarea unei explozii epice.

Atunci când alegeți lapte condensat pentru gătit, trebuie să studiați cu atenție compoziția acestuia de pe etichetă. Un produs de calitate nu trebuie să includă altceva decât lactate și zahăr. Laptele condensat cu ulei de palmier în compoziție ar trebui să rămână mai bine pe raftul magazinului.

Lapte condensat fiert de bricolaj

Nu numai dintr-un magazin poate fi preparat un produs lapte condensat fiert. Este foarte posibil să-l faci din zahăr și întreg Laptele vacii, în timp ce petrec mult mai mult timp decât cu metoda clasică.

Pentru un litru și jumătate de lapte condensat fiert de casă, ar trebui să luați:

  • 3000 ml lapte integral de vacă (mai bun decât de casă, nu cumpărat din magazin);
  • 1000 g zahăr granulat;
  • 45 ml suc de lamaie;
  • 5 g de sifon.

Metoda de gatire:

  1. Trimiteți laptele cu zahăr într-o cratiță de deplasare potrivită la foc și încălziți, amestecând continuu, până când zahărul este complet dizolvat.
  2. Cand compozitia da in clocot, scoatem cratita de pe aragaz, adaugam suc de lamaie si soda in continutul ei. Laptele va începe să facă spumă activ. Acum trebuie amestecat energic și readus pe foc.
  3. Din momentul fierberii repetate, se notează timpul și se fierbe laptele condensat la foc mediu timp de trei ore. În acest timp, laptele se va întuneca și se va îngroșa.
  4. În timpul procesului de gătit, este necesar nu numai să amestecați periodic compoziția, ci și să faceți un test de pregătire. Dacă o picătură de lapte nu se întinde pe o farfurie rece, laptele condensat fiert este gata. produs finit trebuie turnat în borcane de jumătate de litru pentru depozitare ulterioară.

Gătirea în cuptor

Laptele condensat, care se vinde nu în conserve, ci în pachete tetra, nu poate fi gătit într-o cratiță în mod clasic. Pentru un astfel de produs, gătitul în cuptor este mai potrivit.

Secvența acțiunilor în acest caz va fi următoarea:

  1. Turnați laptele condensat într-un recipient din metal sau sticlă termorezistent și închideți acest recipient deasupra cu o foaie de folie alimentară.
  2. Puneti recipientul cu lapte intr-un alt recipient cu apa astfel incat nivelul lichidului sa ajunga la mijlocul inaltimii laptelui condensat in matrita.
  3. Apoi, puneți laptele condensat timp de 2 - 3 ore la cuptor, încălzit la 200 de grade. Dacă este necesar, adăugați apă fiartă în timpul procesului de gătire. Scoateți laptele condensat fiert din cuptor, fără folie și folosiți conform instrucțiunilor.

Cel mai simplu mod în cuptorul cu microunde

Proprietarii de cuptor cu microunde ar trebui să știe cum să gătească lapte condensat cu acest dispozitiv. În plus, întregul proces nu va dura mai mult de 8 minute.

Algoritmul de gătit într-un cuptor cu microunde este următorul:

  1. Turnați laptele condensat într-un vas de ceramică sau de sticlă și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Puterea dispozitivului ar trebui să fie setată la 700 de wați.
  2. După un bip, amestecați laptele condensat și trimiteți-l înapoi la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Este important să vă asigurați că laptele nu curge și se încălzește uniform, așa că trebuie amestecat. Repetați această încălzire periodică de cel mult 4 ori.

După ce a adus produsul la consistența și culoarea dorite, acesta poate fi folosit în scopul său culinar direct.

Retete de coacere cu lapte condensat fiert

Desigur, consumul de lapte condensat fiert natural doar cu o lingură este o plăcere care nu poate fi obținută nici măcar cu ajutorul batonului „ceresc” Bounty. Cu toate acestea, și mai multe delicatese delicioase pot fi produse de copt cu lapte condensat. Prăjiturile, produsele de patiserie, prăjiturile cu o astfel de componentă ies pur și simplu fabulos de delicioase.

Cremă de lapte condensat fiert și unt

Această cremă este potrivită ca umplutură pentru diverse prăjituri de casă din biscuiți, miere, puf sau prajituri de vafe precum și tot felul de prăjituri și prăjituri.

Proporția ingredientelor pentru prepararea sa:

  • 380 g lapte condensat fiert;
  • 200 g unt moale;
  • 20 - 40 g zahăr pudră;
  • 5 ml de lichior (sau alt alcool pentru aroma).

Ne pregătim astfel:

  1. Bateți untul moale împreună. zahăr pudră la o stare de masă albă şi luxuriantă. Separat, procedați la fel cu laptele condensat fiert.
  2. Apoi, combinați ambele mase amestecându-le cu o spatulă de silicon.
  3. La sfârșitul gătirii pentru aromă, adăugați puțin lichior. Crema este gata.

Prajituri clasice "Nuci"

Laptele condensat inestetic, fiert intr-un borcan intr-o cratita, poate fi o umplutura grozava pentru prăjituri de casă„nuci”.

Pentru a o coace, trebuie să pregătiți:

  • 2 oua;
  • 200 g zahăr;
  • 250 g unt;
  • 8 g zahăr vanilat;
  • 3 g sare;
  • 5 g de sifon stins;
  • 320 g faina;
  • 380 g lapte condensat fiert;
  • sâmburi de orice nucă în proporție de un sâmbure pentru o „nucă”.

O rețetă pas cu pas pentru coacerea celor mai dulci, mai bogate în calorii și atât de uimitor de delicioase „nuci” din lume:

  1. Inainte de a incepe sa framantam aluatul se topeste untul si se lasa putin la racit, dar continua sa fie lichid.
  2. Bateți ouăle cu zahărul și sarea cu un tel până se omogenizează. Apoi turnați ulei lichid, amestecați, adăugați sifon stins și făină.
  3. Terminat aluat de paine scurte trimiteți timp de o oră la frigider pentru a fi mai ușor să lucrați cu el mai târziu.
  4. Ungeți forma pentru coacerea „nucilor” (alune) cu ulei vegetal. Rulați aluatul în bile de mărimea unei cireșe și puneți-le în adânciturile formei. Nu faceți semifabricate mai mari, altfel aluatul va încerca cu siguranță să scape în timpul procesului de coacere.
  5. La foc mic, coaceți „nuci” timp de unul până la două minute pe fiecare parte. Porțiile gata se scot cu mare grijă și se răcesc.
  6. Apoi rămâne doar să strângem „cojile”, umplându-le cu lapte condensat fiert și ascunzând în fiecare sâmbure câte un miez de nucă.

Brichete foarte gustoase

Consistența groasă a laptelui condensat fiert vă permite să îl utilizați ca umplutură pentru brioșe. Astfel de produse de patiserie cu o surpriză delicioasă de lapte vor atrage atât adulții, cât și copiii.

Proporțiile produselor incluse în compoziția sa sunt următoarele:

  • 1 ou;
  • 80 g zahăr;
  • 200 ml lapte;
  • 200 ml ulei vegetal;
  • 3,5 g vanilină;
  • 2,5 g sare;
  • 7 g praf de copt;
  • 250 g faina;
  • 190 g lapte condensat fiert.

Secvența proceselor culinare:

  1. Bateți oul împreună cu zahărul, turnați laptele și ulei vegetal, din nou toți vorbesc.
  2. Apoi adăugați ingrediente vrac (făină, vanilie, sare și praf de copt). Aluat gata ar trebui să fie groasă, ca smântâna.
  3. În ulei forme de silicon pune o lingura de aluat, deasupra - o lingurita de lapte condensat fiert. umplutură delicioasă se ascunde sub a doua porție de aluat.
  4. Gătiți cupcakes-urile în cuptor la 180°C timp de aproximativ 30 până la 40 de minute. Prăjiturile răcite pot fi decorate cu zahăr pudră.

Prajitura de napolitana cu lapte condensat fiert

Cu un pachet de prăjituri de vafe gata făcute și o cutie de lapte condensat fiert la îndemână, puteți găti un tort delicios literalmente în câteva minute.

Pentru un astfel de desert veți avea nevoie de:

  • 6 - 8 prajituri de vafe;
  • 380 g lapte condensat fiert;
  • 100 g unt moale;
  • 100 g alune prajite tocate;
  • 50 - 70 g ciocolată.

Progres:

  1. Bateți laptele condensat cu înmuiat unt la fast.
  2. Asamblați o prăjitură din prăjituri gata făcute, interstratându-le cu compoziția obținută în etapa anterioară.
  3. Acoperiți desertul și cu smântână și stropiți cu alune măcinate.
  4. Topiți ciocolata și folosiți un cornet pentru a aplica un model haotic de fire dulci vâscoase peste nuci.
  5. Lasati prajitura la macerat aproximativ o ora sau il puteti servi imediat, taiat in portii.

Covrigi cu „găluște”

Pentru covrigi luxurianți pe aluat de drojdie umplut cu lapte condensat fiert, ar trebui să pregătiți:

  • 200 g unt;
  • 150 g zahăr (din care 50 g - în aluat);
  • 1 ou;
  • 150 ml lapte;
  • 50 g drojdie;
  • 630 g faina;
  • 370 g lapte condensat fiert.

Metoda de coacere:

  1. Se dizolvă zahărul și drojdia în lapte. Se toarnă oul bătut și untul topit. Se presară făină în părți mici, se frământă aluatul.
  2. Lăsați masa să stea într-un loc cald până când își dublează sau își triplează volumul. Apoi frământați-l bine, împărțiți-l în trei părți, rulați fiecare într-un cerc. Tăiați semifabricatele în segmente de dimensiuni convenabile.
  3. Pune o umplutură de lapte condensat pe marginea fiecărei porții, rulează totul într-un rulou, rulează în zahăr granulat și coace până se rumenește într-un cuptor încălzit la 180 - 190 de grade.

Coacerea cu lapte condensat fiert poate fi destul de variată și invariabil gustoasă. Dar, luând în considerare pregătirea sa, merită să ne amintim că rezultatul va depinde în mare măsură de calitatea produselor sursă. În acest sens, merită să petreceți puțin timp și să pregătiți singur „gălușca”, pentru că acum știți multe despre cum să o faceți!

Nu toate gospodinele știu să gătească lapte condensat fără cutie. La urma urmei, cei mai mulți dintre ei sunt obișnuiți să supună această dulceață unui tratament termic chiar în recipientul în care a fost vândut. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că producătorii moderni de lapte condensat produc adesea acest produs în sticle de plastic sau pungi speciale. În această situație se pune întrebarea dacă fără bănci. Vă vom spune despre asta mai jos.

Preparare tradițională de lapte condensat fiert (în borcan)

Dacă ați cumpărat dulceața menționată într-o cutie de conserve, atunci este destul de simplu să faceți din ea cea mai delicioasă găluște. Pentru a face acest lucru, scoateți eticheta de pe produs și apoi scufundați-o într-o cratiță plină cu apă.

După ce ați pus vasele pe foc puternic, trebuie să așteptați până când lichidul fierbe. După aceea, temperatura trebuie redusă, iar tigaia - închideți capacul. În același timp, trebuie remarcat timpul.

Timp de gătire pentru laptele condensat într-un borcan

Pentru a obține laptele condensat semilichid, acesta trebuie fiert aproximativ 1,5 ore, iar pentru a obține o dulceață mai groasă, tratamentul termic trebuie continuat timp de 140 de minute. Dacă aveți nevoie de cartofi fierți groși și întunecați, atunci fierbeți timp de 3 ore.

Este posibil să gătiți lapte condensat fără borcan

Puțini oameni știu răspunsul la această întrebare. Unele gospodine susțin că este destul de dificil să gătești laptele condensat în acest fel. Cu toate acestea, specialiștii culinari raportează că un astfel de proces nu este practic diferit de cel de mai sus.

Deci, cum să gătești lapte condensat fără conserve? căi diferite tratamentul termic al acestei dulciuri va fi prezentat chiar acum.

Gătim un desert delicios pe aragaz

Cum să gătești lapte condensat fără borcan pe aragaz? Pentru a face acest lucru este destul de simplu. Principalul lucru este să folosiți echipamentul potrivit și să aveți răbdare.

Deci, pentru a pregăti această delicatesă, avem nevoie de:

  • tigaie emailate adâncă;
  • borcan de sticlă cu un volum de 500-750 mililitri;
  • bând apă.

Cum să gătești lapte condensat fără cutie, știu cei care preferă să cumpere o asemenea dulceață în pungi sau sticle de plastic.

Pentru început, conținutul recipientului trebuie turnat într-un borcan de sticlă cu un volum de 500-750 ml. Dacă este posibil, se recomandă presterilizarea acestuia prin opărire cu apă clocotită. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul tratamentului termic borcanul să nu spargă, iar conținutul său să nu se reverse peste tigaie.

După umplerea recipientului de sticlă, acesta se pune în centrul tăvii emailate. Pentru o mai bună stabilitate, un șervețel de vafe sau un alt substrat este mai întâi plasat pe fundul unui vas mare.

După acțiunile descrise, în tigaie se toarnă apă obișnuită. În același timp, ar trebui să ajungă doar la umerii cutiei. În această formă, îl pun pe foc puternic și așteaptă să fiarbă.

Imediat ce apa fierbe, acoperiti cratita cu un capac (nu complet). În această formă, laptele condensat este fiert timp de aproximativ două ore. În același timp, se verifică periodic densitatea acestuia. De asemenea, pe măsură ce fierbe, adăugați apă în vase.

După un timp, ar trebui să se topească complet.

Cum să gătești lapte condensat fără o cutie în cuptor

În mod surprinzător, dulceața în cauză poate fi gătită nu numai pe aragaz, ci și în cuptor. Acest lucru se face în același mod ca cel descris mai sus. Laptele condensat este turnat cu grijă într-un recipient de sticlă, care este plasat într-o formă adâncă rezistentă la căldură. De asemenea, în vase se toarnă apă de băut, care ar trebui să ajungă la umerii borcanului.

Pentru ca în procesul unui fel de „coacere” laptele condensat să nu fie acoperit cu o crustă tare, recipientul cu dulceață trebuie acoperit cu folie culinară groasă.

După ce a construit structura, aceasta este trimisă imediat la cuptor. După setarea temperaturii la 195 de grade, laptele condensat este gătit aproximativ două ore. În același timp, ar trebui să se îngroașe vizibil și, de asemenea, să își schimbe culoarea (devine maro).

Trebuie remarcat mai ales că laptele condensat fierbinte pare puțin subțire. Cu toate acestea, după răcire, devine foarte gros. Prin urmare, este necesar să se judece calitatea preparării delicatesului în cauză numai după răcirea lui prealabilă.

Prepararea laptelui condensat fiert la cuptorul cu microunde

Cum să gătești lapte condensat fără borcan în cuptorul cu microunde? Nu toți bucătarii știu răspunsul la această întrebare. Acest lucru se datorează faptului că mulți dintre ei sunt obișnuiți cu faptul că cuptorul cu microunde servește doar la încălzirea diverselor mese. Cu toate acestea, cu o manipulare adecvată, acest aparat de bucătărie poate fi util și în alte scopuri.

Metoda considerată de preparare a laptelui condensat fiert este considerată cea mai rapidă și mai ușoară. Prin urmare, este foarte des folosit de cei care nu au timp să aștepte și să gătească dulciuri mult timp pe aragaz sau la cuptor.

Pentru a implementa această metodă, laptele condensat trebuie turnat din ambalaj într-un recipient care este conceput special pentru un cuptor cu microunde. Poate fi o formă de sticlă sau ceramică fără elemente aurii și reflectorizante.

Punând recipientul umplut în cuptorul cu microunde, acesta este imediat pornit la putere medie. În acest caz, cronometrul este setat pentru 15-20 de minute.

Pentru ca varenka să se gătească complet și uniform, la fiecare trei minute cuptorul cu microunde trebuie oprit, iar laptele dulce trebuie amestecat bine. Un astfel de proces nu va permite dulciurilor să „scape” în afara recipientului și, de asemenea, îl va proteja de formarea de bulgări neplăcute.

Pregătirea laptelui condensat fiert trebuie determinată de culoare. Cu cât este mai maro, cu atât delicatesa va fi mai groasă.

Selectarea materiilor prime lactate

Nu este suficient să știi să gătești lapte condensat fără conserva. La urma urmei, dacă acest produs nu a fost fabricat în conformitate cu GOST, atunci oricare tratament termic doar o va strica.

Primul lucru la care trebuie să fii atent atunci când alegi lapte dulce este numele. Dacă sună așa - „Lapte condensat cu zahăr” - sau așa - „Lapte condensat întreg”, atunci aceasta indică produs de calitate, care nu conține grăsimi vegetale și ulei de palmier.

Dacă pe etichetă scrie „Varenka”, „Produs lactat natural” sau „Lapte condensat”, atunci este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs.

Preferința dvs. ar trebui acordată numai produsului care respectă GOST. De regulă, are următoarea compoziție: lapte de vacă, apă, smântână, acid ascorbic, zahăr, derivați de potasiu și sodiu.

Perioada de valabilitate a laptelui condensat natural este de obicei de un an. Perioadele mai lungi de depozitare indică prezența în el a unor aditivi nu foarte utili. Prin urmare, și achiziția unui astfel de produs ar trebui abandonată.

Laptele condensat într-un borcan este fiert astfel încât să devină mai cremos, mai puțin stânjenitor, consistența sa devine mai groasă și culoarea mai închisă. Acest lucru în sine este mai gustos, dar pentru multe rețete de deserturi (tuburi, prăjituri și produse de patiserie), este necesar lapte gros - fiert - condensat. Este rezonabil să întrebi: poate e mai ușor să cumperi lapte condensat fiert din magazin? Răspundem: este întotdeauna mai bine să gătești acasă lapte condensat dovedit decât să suporti amidon, ulei vegetal și consistență dubioasă ca parte a laptelui fiert cumpărat din magazin. În plus, puteți găti 4-5 cutii de lapte condensat o dată și să vă bucurați de el timp de câteva luni. Dacă nu există suficient timp pentru a găti laptele condensat, atunci metodele rapide de gătit vă vor ajuta.

Cum să gătești lapte condensat acasă?
Baza laptelui condensat - lapte și zahăr - se află în aproape fiecare casă. Pentru 200 de mililitri de lapte gras se iau 200 de grame de zahar si se fierb timp de 15 minute.Pentru o mai mare cremoasa se poate adauga o bucata de unt. Există și alte moduri de a face lapte condensat acasă.

Cum să gătești rapid laptele condensat în cuptorul cu microunde?
Dacă aveți nevoie de lapte fiert, dar nu aveți timp pentru gătit, puteți recurge la metoda de gătit rapid: turnați laptele condensat într-un vas de sticlă cu microunde, setați cuptorul cu microunde la un nivel de putere mare (800 W) și puneți condensatul. lapte la fiert - De 4 ori timp de 2 minute, de fiecare dată întrerupeți și amestecați laptele condensat verificând de fiecare dată consistenţa.

Cât de mult să gătești lapte condensat într-o oală sub presiune
Gătiți laptele condensat într-o oală sub presiune timp de 12 minute: adăugați apă rece, un borcan de lapte condensat și răciți după gătit fără a deschide robinetul.
Cum să lăsați culoarea albă a laptelui condensat când gătiți
Pentru ca laptele condensat să se îngroașe până la fermitate, dar să rămână culoare alba, gătiți-l la fiert foarte mic de apă timp de 4 ore.

Despre cum să gătești laptele condensat într-un borcan nu este necesar, mi-a spus mama în copilărie. Amploarea „distrugerii” pe care o poate provoca bucătăria de la pensiune o cutie obișnuită de lapte condensat, lăsată neintenționat fără o supraveghere atentă, este cu adevărat impresionantă. Este mai bine să luați un cuvânt decât să îl verificați în practică. Acum își amintește asta cu un ușor rânjet nostalgic. Dar apoi, cu câteva decenii în urmă, nu a fost amuzant pentru ea să ștergă petele maro dulce-lipioase de pe lucruri și mobilier care au căzut în epicentrul unei explozii condensate. Este mai bine să petreceți câteva minute citind sfaturi despre cum să preparați laptele condensat decât să petreceți întreaga zi în compania unei cârpe și a unui bol cu ​​apă.

Cum să gătești laptele condensat, astfel încât borcanul să nu explodeze


Alege oala potrivită. Un borcan de lapte condensat ar trebui să încapă liber acolo „în picioare” sau „întins”. Este mai bine să scoateți imediat eticheta din borcan. Într-adevăr, în procesul de gătit, cu siguranță se va desprinde și va pluti în apă clocotită cu balast neapetisant și inutil. Dacă nu se poate dezlipi, atunci înmuiați lipiciul cu o cârpă umedă sau un burete. Puneti borcanul cu lapte condensat intr-o cratita. Sau nu pune, ci pune pe o parte. Se toarnă puțină apă. Banca trebuie să fie acoperită integral. Punând pe aragaz, dați focul mediu. A fiert apa? Reduceți intensitatea focului.

Cât de mult să gătești lapte condensat conservat într-o cratiță

Timpul petrecut cu fierberea laptelui condensat depinde direct de obiectivele tale culinare. Pentru o culoare caramel deschisă a unui tratament și o consistență lichidă, vâscoasă, trebuie să fierbeți laptele condensat cu o fierbere constantă de apă timp de aproximativ o oră. Un astfel de lapte condensat fiert este potrivit pentru a face prăjituri de cartofi, cârnați de desert din prăjituri, pentru turnarea clătite, clătite și alte bunătăți.

Dar prepara o crema groasa pt cozonac sau umplutura pentru nuci din acest lapte nu va funcționa. Cât de mult să gătești lapte condensat într-o cutie în acest caz? Pentru ca dulceața să devină ca caramelul și să devină groasă, trebuie gătită cel puțin 2,5-3 ore.

Iar cel mai gros și mai închis lapte condensat se obține după 4 ore de gătit.

Și, cel mai important, monitorizează constant nivelul lichidului din tigaie, astfel încât laptele condensat din borcan să nu explodeze. Și completați după cum este necesar. Un borcan care se uită din apă este un indiciu transparent asupra posibilității unei explozii. Explozie delicioasă, dar din aceasta nu mai puțin neplăcută. Mai mult, în acest caz este puțin probabil să reușiți să încercați un răsfăț.

Borcan cu lapte condensat gata preparat scoate-l din oală. Pentru a evita arderea, trageți cu cleștele. Răciți și utilizați conform instrucțiunilor.

Cum să gătești laptele condensat într-un aragaz lent


Ca și în prima metodă de gătire a laptelui condensat, este mai bine să îndepărtați imediat eticheta din borcan. Ștergeți tava cu un burete umed. Puneți o cârpă curată pe fundul vasului multicooker pentru a preveni zgârierea stratului antiaderent. Pune laptele condensat în borcanul din fund. Mai bine, pune-l pe un butoi. Umpleți cu apă curată, astfel încât tava să fie complet acoperită. Dar nu mai mare decât marca maximă de pe bol. Deci probabilitatea detonării „bombei dulce” va fi mult mai mică. Deși într-un aragaz lent, apa practic nu se fierbe. Mai ales dacă dispozitivul tău are capacitatea de a închide supapa de evacuare a aburului. În modul „Prăjire” sau „Fierbere”, aduceți apa la fiert. Apoi închideți capacul dispozitivului. Selectați modul „Stingere” sau „Multi-cook” (temperatura - 100-105 grade). Timp de gătire - 2-3 ore, în funcție de rezultatul dorit.

Cum să gătești lapte condensat deschis într-un borcan de sticlă

Vrei să gătești lapte condensat, dar borcanul a fost deschis imprudent? Sau soțul nebun a cumpărat lapte condensat nu într-o cutie, ci într-o pungă? Nu fi supărat. Se fierbe laptele condensat într-un borcan de sticlă. Mai mult, o poți găti în acest fel atât într-o cratiță, cât și într-un slow cooker. Dar aici există câteva nuanțe importante care vă vor ajuta să evitați necazurile. Sub fundul borcanului, asigurați-vă că puneți o cârpă curată împăturită în mai multe straturi. Sau un suport metalic special. Deci încălzirea va fi cât mai uniformă, iar laptele condensat din fundul borcanului nu se va arde. Nivelul lichidului trebuie să fie constant peste nivelul laptelui condensat din borcan pentru ca acesta să nu explodeze. În consecință, recipientul de sticlă nu trebuie umplut la capacitate maximă. Este imposibil să închideți ermetic borcanul. Acoperiți-l cu un capac mai mare. Sau pur și simplu întoarceți capacul cu susul în jos și puneți-l pe gât. Aduceți apa la fiert. Reduceți focul. Gatiti laptele condensat intr-un borcan de sticla timp de 2-4 ore. Cu cât gătiți mai mult, cu atât delicatesa va fi mai groasă și mai întunecată.

Gătirea laptelui condensat într-o oală sub presiune


Vă sugerez să folosiți o oală sub presiune cu beneficii. Metoda descrisă nu reduce timpul de gătire al deliciului. Dar veți fi complet sigur că nu va trebui să vă petreceți restul zilei spălând petele dulci de pe pereți, podele, mese, vase, tavane. Avantajele gătirii laptelui condensat într-o oală sub presiune sunt foarte clare. Să trecem la procedura în sine. Pune laptele condensat într-un borcan pe fundul aparatului. Se toarnă apă curată. Nu mai mare decât diviziunea maximă, dar nu mai mică decât nivelul unei cutii de lapte condensat. Coborâți capacul. Porniți oala sub presiune. A fiert apa? Se fierbe laptele condensat timp de 10-15 minute. Apoi așteptați până când apa din aparat se răcește cu capacul închis. Și acesta este același timp de 2-3 ore.

Cum să gătești rapid laptele condensat (în cuptorul cu microunde)

Cel mai drumul rapid. Dar are nevoie de o atenție constantă. Este imposibil să gătiți lapte condensat în cuptorul cu microunde direct într-o tavă. Prin urmare, deschideți-l și turnați-l într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde. Se fierbe laptele la 400 W timp de o jumătate de oră. Dar la fiecare 2-3 minute, opriți aparatul și amestecați tratarea, astfel încât să nu se ardă.

Totul, laptele condensat este gătit. Plecați pentru a cuceri culmile culinare. Sau ghemuiește-te pe un scaun cu o ceașcă de ceai fierbinte și o lingură.

Pofta cea mai dulce!

Laptele condensat este un produs preferat care poate fi consumat crud sau fiert. Primul lapte condensat a fost inventat de specialistul culinar Nicolas Appert, un francez care a descoperit în 1810 că sucul fiert în borcane are capacitatea de a-și păstra proprietățile pentru o lungă perioadă de timp. calități gustative, culoare, aroma si textura.

Dar francezii nu s-au oprit la asemenea cercetări. A aflat că laptele se păstrează în borcane închise mult timp, iar când este fiert borcanele nu se sparg. Invenția a fost brevetată abia în 1856, dar deja de către un american. Deja opt ani mai târziu, în SUA a fost deschisă prima fabrică pentru producția de lapte în conserve.

În țara lor natală, produsul a fost obținut în Orenburg - la o fabrică unde o etichetă alb-albastru, cunoscută de mulți încă din vremea sovietică, era atârnată pe o cutie de conserve. Deja în acele vremuri, gazdele știau exact să gătească lapte condensat în borcane.

Cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan

Dacă laptele cu un conținut de grăsime de 8% este depozitat într-un borcan, atunci va fi necesar să gătiți laptele condensat timp de 1,5-2 ore la foc mediu. În același timp, mai mult lapte condensat gras (8,5%) este supus unui fierbere mai lung - 2-2,5 ore. Este necesar să vă asigurați constant în această perioadă că apa acoperă complet borcanul.

Cum să gătești lapte condensat

Rețetă obișnuită

  1. Turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe foc.
  2. Coborâți borcanul în apă, astfel încât lichidul să acopere complet produsul.
  3. Apa trebuie să fiarbă. După aceea, trebuie să reduceți gazul, astfel încât apa să continue să fiarbă încet în tigaie.
  4. Va trebui să adăugați apă pe măsură ce se gătește.
  5. Banca va trebui să se răcească în apă.

într-un borcan de sticlă

Pe rafturile magazinelor există și un produs „în sticlă”. De asemenea, puteți turna într-un borcan de sticlă cât este necesar. Această metodă va permite nu numai să obțineți lapte condensat fiert, ci și să monitorizați procesul de gătire.

  1. Laptele condensat se toarnă într-un borcan de sticlă.
  2. Puneți un borcan într-o cratiță, turnați apă astfel încât să ajungă la nivelul laptelui condensat din borcan.
  3. Puneti cratita pe foc, asteptati sa fiarba apa.
  4. Focul este redus la minimum.
  5. Este nevoie de 3,5 ore pentru a găti produsul. Nu este necesar să amestecați produsul în timpul preparării.
  6. La fiecare 20-30 de minute se adaugă apă în tigaie.
  7. Banca se răcește treptat, în apă fierbinte.

în cuptorul cu microunde

  1. Produsul se toarnă în prealabil într-un vas potrivit.
  2. Vasele se pun la cuptorul cu microunde.
  3. Laptele condensat se fierbe în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de un sfert de oră.
  4. La fiecare 1-2 minute, masa va trebui să fie bine amestecată.
  • Pentru ca borcanul să nu se umfle în timpul gătirii, iar laptele din interior să nu se coaguleze, trebuie să monitorizați în mod constant temperatura, precum și nivelul apei. Supraîncălzirea puternică a apei este inacceptabilă.
  • Laptele condensat fiert are o culoare caramel sau ciocolată. Pentru a obține un amestec gros și o nuanță închisă plăcută, produsul trebuie gătit cel puțin 3-3,5 ore.
  • Conținutul caloric al laptelui condensat fiert este același cu cel al unui produs conservat.
  • Pentru a alege produsul potrivit în bancă, trebuie să studiați compoziția produsului. Este permisă utilizarea numai în laptele condensat grăsime din lapte. Dacă pe etichetă este indicată și grăsimea vegetală, atunci produsul conține deja amidon, care va strica invariabil gustul laptelui condensat.

Reteta de syrniki din lapte condensat fiert

  • Lapte condensat (proaspăt) - 1 cutie;
  • Brânză de vaci - 0,5 kg;
  • Griș - 8 linguri;
  • Zahăr - 3-4 linguri.
  1. Grișul, zahărul, brânza de vaci se frământă.
  2. Din aluat trebuie să formați prăjituri mici cu mâinile umede.
  3. Umplutura se pune in mijlocul prajiturii - lapte condensat fiert. De sus va fi necesar să se închidă cu o altă prăjitură.
  4. Se formează un cheesecake cu drepturi depline, care se sfărâmă în făină.
  5. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei de floarea soarelui.
  6. Prăjiți cheesecake-urile într-o tigaie până când apare un crocant auriu.

Citeste si: