Meniul
Este gratuit
verifica
principalul  /  Aluat / Crema Loy. Cremă rapidă de tort. Cea mai delicioasă cremă pentru tort "Charlotte"

Crema Loy. Cremă rapidă de tort. Cea mai delicioasă cremă pentru tort "Charlotte"

  • 400 ml. Suc de banane (de la tetrapak)
  • 6 Plast.zhellina.
  • 100 gr. Mod
  • 50 gr. Ulei ușor
  • câteva picături de romi esențiale
  • 400 ml.raster. Calm
  • 1p. Vanilina.
  • 50 gr. Sahara.

Sucul de căldură cu ulei cremos, aduce la fierbere. Scoateți din căldură, adăugați rom și gelatină stângace, răciți în starea răcirii în frigider. Purtați cremă cu zahăr și vanilie. Conectați ambele mase.
Sunt glorifică prăjiturile cu cremă și pun felii de banane în ea, toată lumea crede că aceste banane oferă un astfel de gust.

1 placă gelatină \u003d 4g. Banane înainte de a se fixa în cremă Suc abundent de lămâie.

Protekovo-cremă

  • 4 proteine
  • 70 ml. Corp
  • 200 gr. Sakara

Tăiați siropul din apă și zahăr, amestecând constant.
Verificați siropul cu privire la disponibilitatea, dacă lăsați picăturile pe placă și atingeți picăturile cu un deget uscat (cu atenție fierbinte) sau o lingură uscată și ridicându-vă încet degetul de la picătură, ar trebui să întindeți "firul" din sirop după degetul, înseamnă sirop gata. Principalul lucru este să învățați cum să îl gătiți corect, dacă nu glumeți crema va fi lichid dacă digestia se fixează.
În timpul fierberii siropului, la început, îndepărtați cu grijă toate saharii din lateral.
În același timp, bateți proteinele, începând să bateți la o viteză redusă de 1 minut, apoi măriți viteza la maxim și bateți la o spumă puternică, adăugați 1 linguriță. Sah.pudras și bate încă câteva minute.
Siropul și proteinele trebuie preparate în același timp.
Apoi, jetul subțire pentru a intra în sirop în proteine \u200b\u200beste în mod constant biciuirea pe viteza medie, după ce au intrat în sirop pentru a mări viteza la maxim și pentru a bate încă 10 minute.
Timp de 4-5 minute. Până la sfârșitul biciului, adăugați Lim uscat. Acizi pe un vârf de cuțit.

Este important în timpul fierberii siropului, pentru ao face cu mâinile uscate, pentru a evita picăturile de apă în sirop.

Crema de cafea cu cremă

  • 300g unt,
  • 2/3 ceasca de lapte,
  • 1.5 Ochelari de zahăr,
  • 4 gălbenușuri rămase de la meringue
  • 1 oră lingură de cafea solubilă

Gălbenușuri, mănâncă cu zahăr, intervine 1/3 ceașcă de lapte și puneți-o baie de apă Sau pe un incendiu foarte mic.
Restul de 1/3 ceasca de lapte pentru a aduce la fierbere pentru a amesteca cafeaua instant.
Cafeaua cu lapte se toarnă la început pentru a turnați ouăle și gătiți înainte de îngroșare cu agitare constantă.
Masa rece și bate cu unt temperatura camerei.

Napoleon Citruard.

Pe 1 litru de lapte

  • 8 gălbenușuri
  • 1 ceașcă de zahăr
  • 3-4 tabel. Linguri de făină
  • esențele la Will (am vanilie) câteva picături.

Jolves se amestecă cu zahăr la o masă omogenă, se toarnă în lapte și se adaugă o făină cu o pană la o masă omogenă și amestecând turnarea reziduurilor de lapte. Sosul a pus pe cel mai mic foc și, amestecând astfel încât să nu fie ars. Adu crema la îngroșare.
În nici un caz fierbe !!!

Cremă pe gălbenușuri cu cireșe

  • 500 ml de lapte
  • 5 gălbenușuri
  • 3/4 cesti de zahar
  • 1-2 ch.l. Extract de vanilie
  • 2 linguri. Făină de cartofi (amidon)
  • 1 lingură. făină de grâu
  • 300 g de unt sau margarină
  • 3 linguri. Pudră de cacao
  • 1 Conserve de cireșe (fără grame de apă 400), suc de scurgere și amânare

În cratiță, bateți pană de lapte cu gălbenușuri și zahăr, adăugați vanilie, făină și amestecați bine cu un whin. Puneți focul de mijloc și interferează constant la fierbere. Nu opriți agitarea gătitului înainte de îngroșare. Puddingul rezultat se va răci.
Mixer pentru a bate uleiul pe pompă. O lingură adaugă budincă răcită și cacao. La sfârșit, adăugați cireșe și amestecați, astfel încât cireșul să poată rupe ușor.

Cremă pe ouă cu amidon de porumb

  • 2 pahare de lapte
  • 2 ST / l amidon de porumb
  • 0.5 St Sahara.
  • 2 gălbenuș.
  • vanilie

Diluați amidonul de porumb în 0,5 lapte rece și amestecat cu zahăr, gălbenușuri și vanilie.
Pune foc într-o cratiță mică de 1,5 lapte și aduce la fierbere.
Se toarnă amestecul în laptele fierbinte și amestecând în mod constant pe focul mediu pentru a aduce crema la îngroșare. Nu fierbe!
Se răcește în circulație mică într-un mixer.

Cremă cu ouă

  • 200 g de unt
  • 1 ouă.
  • 1,5 lingurițe. lapte
  • 1 lingură. Sahara.
  • 1 pachet. zahăr de vanilie
  • 1 linguriță. Făină de cartofi
  • 1 linguriță. făină

Se amestecă cartofi și făină de grâu într-un cerc, diluează treptat 0,5 lingurițe. Lapte rece, astfel încât nu există bulgări și se toarnă amestecul în 1 lingură. Laptele de fierbere, păstrând, dă masa de fierbere. Se răcește, amestecând în mod constant, astfel încât filmul să nu formeze. Uleiul este confundat cu zahăr și ou și, adăugând treptat peste lingura, pentru a prinde masa de lapte răcită, adăugând zahăr de vanilie. Puneți crema în frigider.

Cremă fără ouă

  • 1/2 ceasca de zahar (1 cana \u003d 250 ml)
  • 1 ceașcă de lapte
  • 1/4 ceașcă de făină
  • vanilie
  • 125 g de unt, sau margarină

Se amestecăm zahărul cu făină și vanilie. Suntem lapte de reproducere, astfel încât să nu existe niște bulgări și să gătească amestecarea, înainte de îngroșare și umflături. Misto.
Uleiul cremos este bine biciuit cu un mixer la vârfuri și treptat, continuând să bată, să adauge cremă în lingură. Crema terminată pusă în frigider.

Custarul Marea Buckthorn.

  • 2 linguri. făină
  • ~ 4 lingurițe. Sahara.
  • 2 oua
  • 300 ml. Suc de cătină, diluat cu apă 1: 1
  • felie de ulei (~ 30 g)

Amestecul de zahăr cu făină, se adaugă ouă, se amestecă (mai bine decât un blender), se toarnă sucul de cătină de mare, se amestecă. Agitarea, aduceți la fierbere. Scoateți din foc, adăugați ulei, se amestecă până la dizolvarea acestuia. Crema ar trebui să fie foarte dulce.
Bine potrivite pentru casetele de prăjit (capacul este tăiat de la biscuit, conținutul este agitat cu cremă). În general, originalul folosește suc de portocale, dar am încercat să trec la calea locală - sa dovedit gustoasă.

Cremă cu condensedum.

  • 1 bancă de lapte condensat (fierbe de la 50 de minute la trei ore și jumătate opțional)
  • 200 g de unt
  • 1/2 ceasca de lapte
  • 1 lingură. L. cu o făină de glisare mare sau amidon
  • 1 gălbenuș

Pentru cremă. Sau bate laptele condensat cu unt în prima opțiune.
Fie amestecați făina (amidon), gălbenușul și un mic lapte la starea omogenă a casetei. Restul laptelui se fierbe, se combină cu restul, puneți un foc mic și interferați cu fierbere și îngroșare. Apoi, răciți (puteți bate mixerul, se răcește instantaneu) și apoi bateți cu ulei și lapte condensat.

Oglindă glazură de ciocolată

O umplutură de ciocolată oglindă poate fi obținută fără ch. Syroope sau Dragă. Nu am proporții, întotdeauna pe ochi. Trucul este de a nu lua lapte, smântână sau apă ca bază, dar smântână. Smântână + zahăr + cacao + ciocolată - amestecând pentru a aduce la fierbere și coaja câteva minute. Uimitor de strălucit și delicios fudge pentru tort.

Oglindă Ciocantă de ciocolată pentru acoperirea tortului

  • 200g Chocolate
  • 1/3 din art. cremă
  • 1/4 artă. apă
  • 2 linguri. Sirop de glucoză lichid

Conectați-vă într-o cratiță cremă, apă și glucoză, aduceți la fierbere și turnați în cratiță cu o ciocolată perturbată. Se amestecă până când ciocolata este complet dizolvată și se amestecă ușor amestecată cu un mixer sau o pană înainte de a obține o glazură netedă. Se toarnă suprafața tortului. Glazura are o strălucire oglindă și o consistență moale.

Yoghurt-banane-cremă de ciocolată

100 de grame de biciuire a cremei, adaugă 100g iaurt de banane, tilele de ciocolată topită, introduceți ușor fără încetare. Banana se mănâncă într-un blender și, de asemenea, intrați ușor în cremă. Crema este foarte stabilă și gustoasă.

Sufletul de cremă de iaurt

15 g gelatină pentru a se toarna 50 ml de apă rece și se lasă timp de 30 de minute, apoi se încălzește într-o baie de apă înainte de a dizolva gelatina. 600 ml de cremă răcită biciuirea la vârfuri moi, ia 3-4 lingurițe. Cremă lungă și se amestecă cu gelatină, turnați masa de gelatină în cremă și bateți la vârfuri stabile. 500 ml de iaurt de 2,5% răcit, amestecat cu frisca cu o lingură sau o pană.

Caramel sau sos de caramel

  • 1 1/2 Art. Sahara.
  • 1/3 din art. apă
  • 1 linguriță. Suc de lămâie
  • 2/3 din art. cremă
  • 2 linguri. SL. Ulei

În cratiță, amestecați zahărul cu apă și suc de lămâie.
A fierbe. Gătitul pe căldură medie timp de aproximativ 10 minute, umectarea pereților cratiței cu o perie umedă, astfel încât cristalele să nu fie formate. De îndată ce siropul modifică culoarea pe maro închis, scoateți din foc și amestecați pană, adăugați cremă (cu atenție, sirop cald atunci când adăugați cremă rece, poate fi presărat prin marginea vesela). Interveni unt și se răcește la temperatura camerei. Caramelul finit va avea un gust de iris moale. Acesta poate fi stocat într-un frigider într-un vas închis timp de aproximativ o săptămână. Înainte de a utiliza ușor cald, pentru că Ea a înghețat.

Cramel Cream.

  • 350-400G ulei de cremă
  • 1 borcan fiert condensat lapte
  • 700g Pudding sau înlocuire de caramel: budincă de vanilie cu sirop de caramel.

Siropul Caramel: 0.5 Sfântul Sahara și o mică apă pentru a umezi zahărul doar pentru a se topi într-o cratiță înainte de a obține o culoare de caramel de aur și dați să se îmbetească 5 minute. Luați 1/2 parte a siropului și amestecați cu aceeași cantitate de lapte fierbinte, rece.
Vanilla Budding pentru a găti conform instrucțiunilor și a bătut-o cu sirop de caramel într-o astfel de proporție, astfel încât budinca de caramel la ieșire era de aproximativ 700g.

Siropul de caramel rămas poate fi înmuiat.

Crema pentru ecreires.

Distribuiți gălbenușurile de ou (4 buc.) Cu zahăr (3-4 linguri) la dizolvarea completă, adăugați făină (1,5 lingurițe) și amidon (1,5 lingurițe), mătură bine până la uniformitate.
Aduceți laptele (1 cană) să fierbeți și să turnați cu atenție amestecul de ouă, amestecând constant. Gatiti 2-3 minute.
Apoi se amestecă cu zahăr de vanilie (linguri de 3 ore), se amestecă bine, acoperiți cu un film de plastic și lăsați-l să se răcească 1-2 ore.
În crema rece, adăugați frisca (1 cană) și fierbeți din nou. Dacă adăugați artă. o lingură de cacao, apoi obțineți crema de ciocolată.

Crema de cremă

  • 2 linguri. cremă
  • 2 linguri. Sahara.
  • 1 linguriță. Vanilina.
  • 2 plăci gelatină (1 placă 3 gr)

Beat 1 3/4 lingurita. Cremă cu zahăr și vanilie la vârfuri moi. Plăci de gelatină în apă rece timp de 3 minute. Căldură 1/4 Artă. Cremă la o stare fierbinte (nu până la fierbere), strângeți o gelatină stângace și amestecați-o în crema fierbinte pentru a completa dizolvarea. Se răcește la temperatura camerei și biciuiți pe revoluții mici, se toarnă în masa principală de cremă. Creșteți viteza mixerului și bateți la vârfuri stabile (va dura câteva secunde, în funcție de puterea mixerului).

Dacă aveți nevoie de o cremă pentru un strat de tort, atunci un alt articol este adăugat la numărul inițial de ingrediente. smântână.

Crema cremă și smântână

(Randamentul de cremă este mare, dacă este necesar, reduceți numărul de produse de două ori).

  • Cremă de 450 ml.
  • 600-700 gr smantana
  • 1/2 ceasuri de zahăr
  • 1 stl vanilie sau brandy

Beat totul, la capăt adăugați vanilie sau coniac.

Crema cremă cu zmeură

  • 1 3/4 cesti plus 2 linguri. Cremă de ascuțire răcită.
  • 3 linguri. pulbere de zahăr
  • 2 linguri Brandy de zmeură (opțional)
  • 3/4 lingurita. Extract de vanilie
  • 2 cani de zmeură proaspătă (puteți îngheța ... Defrost, lichid de scurgere)

Crema "Kanash"

400 g de ciocolată, 200 g de cremă, 2 lingurițe. Dragă, 80 g de unt, un mic rom.

Crema pentru a aduce la fierbere și scoate din foc, adăugați bucăți de ciocolată și miere, interferează cu o pană la dizolvarea completă a ciocolatei. Rece, amestecând. Uleiul de ulei pentru a bate până când se sporește și crește volumul. Bateți masa de cremă de ciocolată, conectați-vă cu untul. Interfera încet cu crema. Rumul trebuie să aibă aceeași temperatură ca și crema. Semi-crema poate fi înlocuită cu lapte.

Cremă de ulei cu lapte condensat și cacao

200 g soft (nu pentru a trage în sus !!!) Am răspândit uleiul de cremă în cratiță. Există 4 linguri de cacao, se amestecă cu unt. Apoi se toarnă 1 bancă a laptelui condensat (nu fiert, obișnuit). Ne amestecăm, se pare o masă brună. Acum luăm un mixer și ne batem crema. Criteriile de pregătire - culoarea devine maro deschis, cum ar fi cacao cu lapte.

Crema mousse

  • 175 ml de lapte
  • 2 linguri. L. Stachmala.
  • 1 ouă.
  • 1/4 artă. Sahara.
  • 1 gelatină de pachete (15 g)
  • 1 linguriță. Vanilina.
  • 50 g de ciocolată
  • 1 lingură. Pudră de cacao
  • 1,5 lingurițe. cremă

Pentru umplerea cremă de bucătărie. La răcire, adăugați vanilină, ciocolată topită și cacao. Bate la netezime și conectați ușor cu frisca.

Crema de cremă

  • 750 ml de lapte
  • 7 linguri. Manna Crupes.
  • 200 gr petrol
  • 125 grame margarină
  • 3/4 cesti de zahar
  • suc cu 2 lămâi

În cratiță, aduceți la fierbere, adăugați zahăr și amestecați. Se toarnă laptele de fierbere manna Kishu. Și interferează continuu să gătească pentru a îngroșare câteva minute. Scoateți din foc și răciți.
Unt și margarină pentru a bate mixerul. Continuând să bată un pic pentru a adăuga un terci de semolină și suc de lămâie.

Masa de cremă cu jeleu multicolor

  • 4 pachete jeleu, culori diferite și gust (căpșuni, portocaliu, coacăz roșu, lămâie)
  • 250 ml 33% cremă pentru baterea
  • 250 ml de smântână groasă sau 500 ml. 30% smântână

Pregătiți jeleu conform instrucțiunilor, dar cu o cantitate mai mică de lichid decât cea indicată
În cele din urmă, ar trebui să aveți o consistență destul de densă.
Puneți în frigider, pentru răcire.
Beat crema și smântână, și introduce treptat jeleu de căpșuni, care abia apuca, adică, nu a avut timp să se întărească. Crema va fi pictată în culori blânde, roz.
Jelly congelate (trei altele), tăiate în cuburi, se amestecă împreună și apoi se amestecă cu ușurință în masa de smântână.
Împărtășiți crema pe biscuitul pregătit și pus în frigider, pentru a fi înghețată.

Cremă cu lămâie bazată pe Semolina

Gatiti terrile de semolina din 2 cani de lapte si 3 linguri de mankey. Misto.
200 de grame de ulei de cremă care trebuie confundate cu o ceașcă de zahăr.
Grate de 1,5-2 lămâie pe glorează împreună cu pielea și se adaugă la terciul răcit.
În aceleași părți pentru a pune uleiul cu zahăr.
Bateți crema și puneți la frigider timp de 20-30 de minute.
Apoi, un strat de 1,5-2 cm. Lubrifiați toate straturile de tort, alternând prăjituri întunecate și luminoase.

Crema de cremă

un pahar de smântână + jumătate de ceașcă de zahăr de zahăr + 100 de grame de unt moale ... încă bate ..

Crema cremă-iaurt

Brânză de vibrație degresată "Quark" (sau cremoasă în brichete), dacă este prea groasă, adăugați un iaurt ușor de grăsime (Kefir). Zahăr la gust, la fel de aromă (puteți lua zahăr cu mirosul de caramel). Noi batem aproximativ 10 minute.

Crema "TOFI"

  • 2/3 pahare cremă de grăsime,
  • 0,5 borcane fierte (3 ore) lapte condensat
  • 150 g. Ciocolată

Cremă fierbere, adăugați lapte condensat, coaja, agitare, 2-3 minute la masa omogenă. Se toarnă amestecul de ciocolată tocată, se amestecă până la dizolvarea ciocolatăi, rece în frigider, bateți mixerul.

Cremă de sharlotte.

  • 250 Randamentul unuitului
  • 0,5 pahare de lapte proaspăt
  • 1 ceașcă de zahăr
  • 1 ouă.

Vanilină sau lichior, coniac la gust
Oul este rupt cu zahăr, se adaugă lapte, amestecând în mod constant, aduce la fierbere, dar nu fierbe. Se răcește la temperatura camerei. Uleiul trebuie încălzit la temperatura camerei. Uleiul pentru a bate spuma, continuând să bată, să adauge un amestec treptat răcit. Aromatizare cremă lycker, vanilină, brandy etc. Puteți adăuga cacao, cafea, nuci.

Crema de ulei.

Crema produce aproximativ 1200 gr.
8 proteine \u200b\u200bși 450 de grame de căldură de zahăr la căldură scăzută, amestecând (mai bine într-o baie de apă), se adaugă sare, prindere și urmăriți că totul nu este ars, se amestecă! Imediat ce zahărul este dizolvat pentru a scoate din foc și a pus-o uscată.
În acest moment, bateți uleiul cremos de 600 de grame la starea de cremă. De îndată ce proteinele cu zahăr sunt răcite, bateți-le la vârfuri dense,
Și adăugați ulei biciuit pentru a le adăuga la ele, masa va crește cu aproximativ 3 ori.
Totuși, crema bate până când devine strălucire. Și apoi folosiți această cremă ca dorințe și ia vopseaua, uscată și lichidă, și căldură, în cearea creată pentru toate ocaziile!

Și aceeași cremă cu mici schimbări în proporții

4 Proteina se amestecă de la 220 g pulbere de zahăr și se pune pe o baie de apă înainte de a dizolva Sakh.Pares, scoateți-o din baie și bateți cu un mixer 5-6 min - se dovedește masa albă pufoasă, 330g Ulei de temperatură a camerei tăiat în 10 bucăți Și continuând să bată mai întâi 1 bucată, crema va fi lichidă, dar după ultima piesă va începe să fie groasă, puteți pune o ceașcă cu o cremă cu o bătătură într-o apă rece.
Crema este bună pentru stratul biscuit și pentru bijuterii și sub mastic.
Notele mele: Dacă uleiul este culoarea galbenă - crema va avea o nuanță ușor galbenă în cazul în care uleiul alb - crema va fi albă de zăpadă.

Crema de ciocolată cremă

  • 2 pahare de cremă grasă (\u003e 30%) (0,5 l.)
  • 250 g. Ciocolată pentru coacere

Crema de căldură aproape de fierbere, turnați-le ciocolată de ciocolată, se amestecă până la dizolvarea completă. Răciți și puneți în frigider pentru noapte. Bate într-o masă cremă luxuriantă.

Brânză de vacă

Recent, "inventat", mare cremă - delicioasă, păstrează forma, nu curge bine. Orice curd. (Iau o vanilie) încălzită și este agitată cu smântână (în astfel de proporții pentru a obține o consistență a cremei). Am făcut pentru clătite, așa că am adăugat o perie de pere într-o cabină, cred că pentru un strat de tort va merge, de asemenea, și, bineînțeles, trebuie să adăugați nimic la decorare.

Crema de trufe

  • 450 g Ciocolată
  • 750 ml de cremă

Sept ciocolată fină. Se încălzește aproape la fierbere 250 ml de cremă și se toarnă ciocolată, se amestecă până când se obține o masă netedă omogenă (Ganasha). Se răcește 10-15 min. Restul de 500 ml smântână pentru a bate vârfuri moi și în 3 recepții interferează ușor cu masa de ciocolată.

Glaze de ciocolată pentru tort

  • 2 T.L. Sakhara.
  • 1. ST .Ll unt
  • 1 linguriță. Smetanes
  • 2 hl. cacao.

Se amestecă fierbere, se răcește puțin și se toarnă tortul.

Crema de ciocolată

300 g Ciocolată
1 lingură. Cremă

Adu crema aproape de fierbere și se toarnă ciocolată de ciocolată fin. Cool, ușor bate mixerul.

Crema de ciocolată

  • 150 g de ciocolată amară
  • 2 linguri. Cremă

Este mai bine să începeți gătitul cu o zi înainte de a asambla tortul. Construiți-o aproape de fierbere și vărsați-le din ciocolată. Se răcește în frigider câteva ore (și chiar mai bine toată noaptea). În ziua adunării tortului, bateți crema la vârfuri stabile.

Muss de ciocolată

  1. 4 mici gălbenuș de ou
  2. 80 ml de sirop (de 25 g de zahăr și 25 ml de apă)
  3. 200 g Ciocolată
  4. 300 ml smântână pentru baterea

Pregătiți mousse de ciocolată. Bate gălbenușurile. Aduceți zahăr și apă la 120 gr. C, turnați în gălbenușuri și continuați să bateți până se răcește. Se topește ciocolată și agitare, se toarnă într-un amestec de gălbenușuri. Bateți crema și amestecați pentru un amestec de ciocolată. Misto.

Crema de ciocolată

500ml crema + 400gr ciocolată (iau un lapte poros cu gust tiramisu, gustul este excelent)

Impact

Impregnarea pentru biscuiți Lemon

  • 2 linguri. apă fierbinte
  • juice 1 Strângeți lamaie
  • 2 linguri. Sahara.
  • 1 sticlă de esență, poate fi lămâie

Se amestecă pentru a dizolva zahărul. Misto.

Cognac de impregnare și cireșe

În ceașcă, se toarnă aproximativ 1/3 din sucul de cireșe, adăugați 1-2 linguriță. Zahăr, 3-4 linguri. Cognac și pretindeți la suportul de apă, cantitatea totală de impregnare a fost de aproximativ 1 cană. Numărul de impregnare am calculat un strat cu mai multe etaje dacă faceți un tort, o jumătate de porțiune poate fi suficientă.

Iată sfaturile care vă vor ajuta să gătiți caramelul.

* Caramel, cum ar fi ciocolata, necesită răbdare și îndeplinesc anumite condiții necesare.
În primul rând, nu încercați să îl gătiți într-o cratiță convențională. Vasele trebuie să fie inoxidabile și neapărat cu un fund gros (pentru încălzirea uniformă, altfel temperatura zahărului se va ridica mai repede decât să se dizolve, ceea ce va duce la formarea acestor covoare, care nu va scăpa de).

În al doilea rând, totul ar trebui să apară pe căldură medie atunci când se agită numai până la rapel. După aceea, este imposibil să se interoveze. Trebuie doar să faceți apă a zidurilor cratiței.
Practic necesită 7-10 minute pentru a găti caramelul, din nou, depinde de sobă. Dacă aveți mai mult timp să aduceți siropul la culoarea caramel, nu panicați, lăsați-l să gătească.
Și, cel mai important, să fiți foarte atenți (pentru a nu arde) atunci când adăugați cremă (neapărat temperatura camerei), pentru că Masa începe foarte mult maro.

* Pentru a interfera cu caramelul este necesar doar o singură cale !!! Acum, dacă ați început să interferați în sensul acelor de ceasornic, continuați să interferați până la sfârșit. Și crema ar trebui să fie temperatura camerei.

Ce cremă este mai bună pentru a face iarbă, coș, lână, trandafir

Îmi place Ganash 1: 1 (răcit înainte de decorare), crema de ulei de proteine, lucrează imediat cu el.
Cremă de legume + lapte condensat. La 200 de grame de cremă de 150 de grame de lapte condensat. Adăugați lapte condensat când crema bicită într-o spumă puternică. Crema este furnizată elastică, ușor de așezat și nu se sparge. În sacul de cofetărie, așezați puțin, restul poate fi ținut în frigider, se suprapun treptat de acolo. Puteți la temperatura camerei în timpul decorului pentru a păstra crema, cu condiția ca acesta să nu fie fierbinte în apartament.


Creama de tort este o parte integrantă a desertului, cu ea puteți decora o delicatețe sau puteți ascunde defectele minore de patiserie. Alegerea umplerii corecte, puteți impregnati prăjiturile, faceți un strat suplimentar sau creați un decor neobișnuit pe suprafața produsului.

Cum să gătești crema pentru tort?

Rețeta pentru crema de tort are multe opțiuni și o pregătește pe o bază diferită. După recomandările simple, veți ști ce umplere este potrivită pentru biscuiți, nisip, miere sau clătite.

  1. Pentru pregătirea umplerii pe bază de lichide - acestea sunt tot felul de cremă, cu lapte condensat, brânză de vaci sau smântână. Cu utilizarea lor, va avea nevoie de o utilizare minimă a unui sirop, straturi de tort de înmuiere.
  2. Dacă aveți nevoie să faceți un strat gros dens între Korzhi, ulei, cremoasă sau cremă de brânză Pentru tort.
  3. Cremă ușoară pentru tort - proteină. Cu fabricație adecvată, acesta poate fi utilizat pentru un strat între Korzhi și pentru decorarea suprafeței desertului.
  4. Ciocolata cremă de ganash pentru tort poate acționa ca impregnare a miezurilor și a glazurilor pentru designul suprafeței. În acest caz, trebuie să țineți cont de calitatea ciocolatei, cu atât este mai mare conținutul fasolei de cacao în compoziția sa, cu atât crema mai groasă se dovedește.

Crema pentru tort cu lapte condensat


Crema de cremă, o rețetă simplă a căror este descrisă mai departe, poate fi preparată. Nu este nevoie să bateți, să beți sau să se răcească. Toate componentele sunt amestecate și utilizate de numire aproape imediat. O astfel de umplere este perfect impregnată cu orice prăjituri: biscuiți, nisip, puf, și impregnarea suplimentară cu siropul este posibilă și nu va avea nevoie.

Ingrediente:

  • lapte condensat fiert - 1 b.;
  • ulei cremos - 150 g;
  • vanilie și cacao la voință.

Gătit

  1. Ulei pentru a lua mixerul, turnarea laptelui condensat.
  2. Adăugați o pulbere de vanilie și cacao. Pregătește-te încă o dată și se răcește timp de 15 minute.

Crema perfectă pentru alinierea tortului - ganash. Se răcește bine și se încadrează perfect pe suprafață. Ele pot fi utilizate înainte de acoperirea masticului de desert. Pentru fabricarea utilizării ciocolata neagra Cu fasole de cacao mare. Dacă acoperirea ar trebui să fie albă, să reducă porțiunea cremei, astfel încât Ganash devine mai bine.

Ingrediente:

  • ciocolată amar - 100 g;
  • cremă - 100 ml;
  • pulbere de zahăr - 50 g

Gătit

  1. Shocolate se rupe în bucăți mici, puse într-un castron.
  2. În pervaz, caldați crema cu o pulbere, nu aduceți la fierbere.
  3. Se toarnă crema la ciocolată, așteptați până când se topește, se amestecă.
  4. Înainte de utilizare, crema trebuie să aibă simultan o oră în frigider.

Este puțin probabil de delicios pentru tort este gros, dens și foarte alb. În mod tradițional, este preparat din Muscarpone sau Philadelphia, dacă nu este posibil să se achiziționeze aceste tipuri de brânză, poate fi utilizată mai multă cremă de cremă mai accesibilă. Această cremă se încadrează perfect în fabricarea prăjiturilor de cortex de ciocolată goale.

Ingrediente:

  • mascarpone - 500 g;
  • cream 33% - 200 ml;
  • pulbere de zahăr - 50 g;
  • vanilină.

Gătit

  1. Cremă rece cu un mixer la vârfuri dense, pompate cu pulbere.
  2. Continuarea funcționării dispozitivului Adăugați brânză și vanilină.
  3. Biciuiți până la o textura omogenă și netedă.

Easy I. crema de aer De la frisca pentru tort va fi perfect dacă este urmată de toate regulile de manipulare a produsului. Este important să se monitorizeze că crema nu mirosea și nu sa transformat în ulei. Este posibil să se utilizeze un produs de origine vegetală, este foarte bine biciuit, dar gustul este ușor arătat, se adaugă un vârf mic de acid citric pentru echilibrul gustului.

Ingrediente:

  • cremă pentru biciuire - 500 ml;
  • pulbere de zahăr - 100 g;
  • acid de lămâie - 1 vârf mic.

Gătit

  1. Crema rece biciuirea unui mixer la revoluțe mari.
  2. Adăugați pulbere I. acid lemonic.
  3. Crema pentru tort este biciuită înainte de formarea de vârfuri stabile dense și utilizarea imediat asupra scopului.

Potrivire perfectă curd Crey. pentru tort Pinnake.. Se duce la moderat dens, moale și foarte gustos. Dacă baza nu este prea dulce, adăugați mai multă pulbere de zahăr la o mulțime. Nu utilizați zahăr cristalin, se va dizolva în cremă, iar consistența va fi eliberată nu foarte atractivă, mai lichidă. Brânza de vaci ar trebui să fie netedă, fără cereale, ștergeți-o printr-o sită.

Ingrediente:

  • masă de masă - 400 g;
  • pulbere de zahăr - 100 g;
  • vanilină;
  • ulei cremos - 150 g

Gătit

  1. Suflați uleiul moale cu pulbere și vanilie înainte de masă. Trebuie să obțină o cremă de lux albă.
  2. Adăugați porții de brânză de cottage prin continuarea cursului mixerului.
  3. Crema netedă albă ar trebui să se răcească timp de o oră înainte de utilizare.

Cea mai populară cremă de tort din lapte - cremă. Făina este adesea adăugată la tură, dar puteți utiliza tehnologia franceză de umplere. El se îngroașă din cauza berii de gălbenușuri, ca rezultat, se pare foarte blând, neted. Dacă se dorește, poate fi făcută ciocolată, adăugând rețeta cu o lingură de pulbere de cacao.

Ingrediente:

  • lapte - ½ linguriță;
  • zahăr - 1 lingură;
  • ulei cremos - 180 g;
  • yolks - 3 buc.

Gătit

  1. Distribuiți gălbenușuri cu zahăr la masa luxuriantă.
  2. Introduceți laptele, puneți mâncărurile pe baia de apă.
  3. Încălziți masa, amestecând constant, așteptați până când crema se îngroașă.
  4. Uleiul moale este biciuit la pomp, treptat turnați crema și continuați să se amestece la o masă omogenă.
  5. Crema este utilizată răcită.

Această cremă simplă de tort are un alt nume - Kurd, Cook este foarte simplu. Această umplere încântătoare va transforma cele mai remarcabile prăjituri. Tehnologia fabricării sale este similară cu o cremă, doar ca urmare, este mai ușoară, nu grasă și absolut nu aparentă. El va face perfect impregnarea cortexului și va decora desertul pe care nu îl vor reuși, ținând cont de textura sa.

Ingrediente:

  • lemon - 2 buc.;
  • zahăr - 100 g;
  • ulei cremos - 70 g;
  • ouă - 2 buc.

Gătit

  1. Îndepărtați stratul galben al zeului cu un strălucitor superficial.
  2. Strângeți sucul, tulpina din oase și tort.
  3. Se amestecă sucul cu un zestul, adăugați zahăr și ouă, bateți.
  4. Puneți recipientul pe baia de apă, amestecând fierberea timp de 10 minute, până la îngroșarea în masă.
  5. Adăugați uleiul, amestecați.
  6. Crema delicioasă de tort va fi gata de utilizare după răcire timp de 2 ore.

Delicios și bogat pot fi lichide pentru a impregna prăjiturile sau dense și folosesc ca un strat suplimentar între Korzhi. Chip înainte de a folosi trebuie să mănânci cu un măcinat de cafea sau un mixer, astfel încât crema va fi eliberată mai uniformă. Din numărul specificat nu va fi multă cremă, dar este suficient să umpleți tortul de trei prăjituri.

Ingrediente:

  • ciocolată albă - 100 g;
  • cremă 33% - 100 ml;
  • chipsuri de nucă de cocos (mici) - 100 g;
  • crema de unt - 100 g;
  • pulbere de zahăr - 50 g

Gătit

  1. Topit ciocolată.
  2. Purtați uleiul cu zahăr pudră.
  3. În timp ce crema de consistență luxuriantă, introduceți treptat masa de ulei și ciocolata topită.
  4. Opriți dispozitivul, introduceți chips-urile de nucă de cocos, amestecați lingura.
  5. Înainte de utilizare, crema trebuie să fie spartă în frigider în timpul unei perechi de ceasuri.

Pentru decorarea tortului se pregătește în tehnologia elvețiană. Menga rezultă din lumină, un pic de consistență, dar în același timp deține perfect forma. Această cremă este perfectă pentru decorarea desertului, printre altele, este neobișnuit de gustos și complet nepretențios. Dacă doriți să-l pictați într-o culoare strălucitoare, utilizați coloranți de gel.

Ingrediente:

  • proteine \u200b\u200b- 4 buc.;
  • pulbere de zahăr - 200 g;
  • lemon acid - 1/4 h. L.

Gătit

  1. Puneți designul cu apă pentru baie de aburi.
  2. În castron, bateți proteinele înainte de formarea unui capac de spumă. Puneți o baie de apă și continuați să bateți, săturați pulberea de zahăr.
  3. Bate până când masa se separă de fund.
  4. Scoateți din căldură, aruncați acidul citric, continuați funcționarea mixerului timp de încă 5 minute.
  5. Creamă de decorare a tortului este gata pentru utilizare de îndată ce se răcește complet.

Pentru a construi figuri complicate la suprafață, veți avea nevoie de o cremă groasă pentru tort. Ei bine, cu o astfel de sarcină, cremă de proteine, ulei, ganash sau brânză bazată pe cope mascarpone. Pentru înregistrare veți avea nevoie de un inventar special - o pungă cu duze și spatule. Crema de turnare este o coloranți mai bună a gelului, ele sunt mai strălucitoare și dizolvate uniform.


Cum decorați cu mâinile tale cu tort de cremă?


Creamă de decorare a tortului ușor


Creamă de tort este o categorie specială de abilități culinare. Exquisite decorat tort în combinație cu crema blândă Ea devine o adevărată capodoperă. Întrebarea este complexă la prima vedere cum să pregătiți o cremă de tort devine destul de fezabilă dacă respectați reguli simple și urmați recomandările simple.

Cremă

Gustul eclierelor și tuburile clare cu un semn de cremă pentru toată lumea din copilărie. Rețetă clasică Această delicatețe nu se schimbă de mulți ani, cu toate acestea, există multe variații ale pregătirii sale: cremă de caramel, ciocolată, ulei, fără ouă etc. Crema de cremă este potrivită pentru prăjituri de patiserie și nisip, chifle și prăjituri.
Deci, rețeta tradițională.

Ingrediente:
. 1/2 ceasca de zahar;
. 1 ceașcă de lapte;
. 2 gălbenușuri;
. 1 lingură. Făină de grâu;
. Pachet de zahăr de vanilie sau vanilină.

Gătit:
1. Am pus lapte pe un mic foc și aducem la fierbere.
2. În timp ce laptele se fierbe, gălbenușurile pre-separate se amestecă cu făină, zahăr și zahăr de vanilie. Freca cu grijă.
3. Se toarnă un lapte ușor rece la gălbenușuri. Tot timpul mă amestec și nu mă adunăm să mă întâlnesc cu bucăți.
4. Punem lapte cu gălbenușuri pe aragaz și gătesc înainte de îngroșare. În mod obișnuit, procedura durează 5-6 minute.
În nici un caz nu părăsiți crema nesupravegheată, tot timpul se amestecă și se separă de pereții vaselor.
Pentru ciocolată de gătit cremă Este suficient împreună cu laptele pentru a topi crackerul de ciocolată neagră și când laptele adăugând lapte la Yolksome și din ce în ce mai mult se amestecă totul.

Crema de unt.

Crema cremoasă este potrivită pentru toate tipurile de prăjituri, dar mai ales combinate cu ușurință cu biscuitul Korzhi.. Oferim 2 opțiuni pentru această cremă: Charlotte și lapte condensat.
Pentru crema "Charlotte", veți avea nevoie de:
. 2/3 ceasca de nisip de zahar;
. 1 ceașcă de lapte;
. 1 lingură. Făină de grâu;
. 250 gr. Unt.

Notă: Uleiul trebuie luat cu GOST, este imposibil să îl înlocuiți cu o răspândire sau o margarină.
Gătit:
1. Puneți uleiul cremos de la frigider și dați-i puțin "mai gras". Uleiul ar trebui să fie ușor terminat, dar nu se târăsc și nu curge.
2. Pregătim baza de bază - laptele de fierbere, dizolvă zahărul în el și răcoros. Într-o cantitate mică de lapte rece, diluim făina în starea casetei fără o bucată și turnați-o în lapte fiert. Încă o dată, aduc un amestec la fierbere, amestecând constant.
3. Lăsăm cremă pentru a se răcească, tăiați uleiul cremos cu cuburi și așezați în mâncăruri cu laturi adânci.
4. Aducem un ulei de mixer la modul foarte lent într-o masă omogenă (literalmente câteva secunde).
5. Acum adăugând la ulei la porțiunile de cremă de 1 lingură și un mixer pe viteze mari, bătând cremă.

Crema de cremă cu lapte condensat

Crema cremoasă cu lapte condensat se pregătește mult mai ușor. Tot ce avem nevoie este un pachet de ulei de cremă și 1 bancă de lapte condensat.

Gătit:
Principiul preparatului este similar cu crema Charlotte, numai în loc de baza de cremă, vom adăuga lapte condensat la masa omogenă a untului. Crema este gata atunci când poate fi ușor separată de pereți fără urme.
Ca aromatizator pentru o cremă de cremă, puteți folosi o linguriță de romi, lichior, brandy, esența de fructe. Dacă în loc de laptele condensat obișnuit să ia fiert, atunci adevărata cremă-brultă este o umbră de aur nobilă.

Cremă de proteine.

După prepararea multor tipuri de creme, în care se utilizează numai gălbenușuri, proteinele rămân în frigider. Oferim să le folosim pentru decorare cofetărie sub formă de blând și plămân cremă de proteine. sau meringue.
Ingrediente:
. 4 proteine;
. 1 ceașcă de pulbere de zahăr;
. lămâie.
Dacă proteinele aveți mai multe ingrediente în proporții.

Gătit:
În mod ideal, dacă proteinele sunt pre-stau în frigider, de exemplu, o zi. Dar va fi suficient să le răciți bine înainte de utilizare. Verificați dacă scăderea găcărui în veverițele dvs. nu sa ascuns, pentru că nu va avea toate eforturile.
1. Proteinele se toarnă în mâncăruri cu margini mari.
2. Adăugați câteva picături de suc de lămâie.
3. Batet spumă densă. Este mai ușor să-l faci un mixer, dar cu o anumită diligență, rezultatul nu este mai rău pentru o furculiță.
4. Determinați disponibilitatea proteinelor: au o lingură și nu cade și când vom transforma mâncărurile, masa nu curge de-a lungul pereților.
5. Acum puteți adăuga zahăr: porțiuni mici pe o linguriță, vom ușura pulbere la proteine. Continuăm să batem și să urmărim coerența. Gata făcută Ea devine groasă, trăgând și strălucitoare, are ferm pe albii mixerului.

Smântână

Crema pe smântână este considerată dietetică, nu există ulei de ulei sau gras. Ușor și foarte gustos, vine vorba de orice atașamente, indispensabile în coacere pentru copii.
Ingrediente:
. 0,5 kg smântână;
. 1 ceașcă de zahăr.

Este mai bine să luați smântână de la 15% grăsimi, ideal 20 - 25%, astfel încât crema se va dovedi mai mult. Este posibil să se elimine un exces de lichid din smântână și este posibil să-și mărească densitatea cu o simplă bună a bunicii: de pe sită cu un prosop curat și scurgeri în ea smântână, legați un nod și lăsați-o pentru noaptea în frigider .
Gătit:
1. Layout smântână într-un castron.
2. Adăugați zahăr și bateți cu atenție. În smântână, bulele de aer ar trebui să formeze și să-și ridice volumul timp de câțiva centimetri. Cu un mixer, această procedură va dura cel puțin 15 minute, cu o furculiță sau o forță mai mare.
Dacă smântână lubrifiați tortul și puneți-l în frigider, după câteva ore, crema se va transforma în glazură.

Cream de nuc.

Crema de nuc este potrivită pentru prăjiturile de miere și biscuiți.

Ingrediente :
. 250 gr. nuci;
. 400 ml de cremă grasă (nu mai puțin de 30%);
. 1 bancă de lapte condensat (fiert).

Gătit:
1. Biciuiți crema cu un mixer timp de aproximativ 3 minute (este important să nu ucizi).
2. Adăugați un lapte condensat la porțiuni mici, continuați să amestecați.
3. Pre-uscate pe prăjirea nuciului, mănâncă într-un mortar și adăugați la cremă.
4. Am bătut crema la o masă omogenă de 2 minute și trimitem la frigider timp de 30 de minute.
Crema este gata. Dacă doriți, nucile nu pot fi minate, ci pur și simplu tăiate în mai mulți poli sau lăsați întregi.
După cum puteți vedea, Game Crema pentru un tort la domiciliu este foarte simplă, doar o rețetă precisă și dorința dvs. este necesară. Te rog iubitorii tăi dulci, succes în lucrare culinară!

Delicioase cremă pentru tort biscuit. - Principala componentă a desertului festiv. Chiar și prăjiturile ideale pot fi ușor rătăciți de impregnarea nereușită. Cele mai bune rețete Crema pentru biscuiți este publicată mai jos.

Ingrediente: gunoi de grăsime lapte de vaca., 2,5 lingurițe. Linguri de făină de înaltă calitate, zahăr de vanilie la gust și un pahar de alb obișnuit, jumătate din pachetul standard de ulei de cremă, 5 ouă de masă.

  1. Ouăle cu toate componentele în vrac sunt biciuite la omogenitate. În amestec nu ar trebui să existe chiar și cele mai mici bulduri.
  2. Într-o cratiță cu ingrediente biciuite, nu este turnat lapte rece. Amestecul este fiert cu agitare constantă de 3-4 minute.
  3. Crema aproape făcută adaugă ulei redus.

Rămâne să fii bătut de un mixer în cea mai mică viteză.

Rețetă pentru gătit smântână

Ingrediente: 260 ml de smântână de grăsime medie, un pahar complet de zahăr obișnuit (cu un diapozitiv) și o pungă de vanilie, 1 lingură de îngroșare.

  1. Pentru a pregăti cea mai simplă cremă de smântână pentru un tort biscuit, trebuie să puneți într-un castron adânc prelmite produs de lapte.
  2. Suma acru este biciuită cu un mixer la cea mai lentă viteză și în paralel în el cu un nisip subțire de zahăr. Cristalina sa trebuie să se dizolve complet în masă.
  3. Se adaugă zahăr de vanilie parfumat. Amestecul continuă să fie prins la densitate.
  4. Dacă consistența cremei nu se potrivește cu hosteasa, situația poate fi corectată. Dar aceasta nu este o etapă obligatorie. După adăugarea unui îngroșător, masa este biciuită în mod repetat.

După ce a strigat cortexul cu o astfel de cremă pentru o impregnare de înaltă calitate, acestea ar trebui să stea la cel puțin 5-6 ore.

Cottage brânză de brânză pentru tort

Ingrediente: 80 g de unt, 440 g zahăr pulbere, extract de vanilie (5-7 g), 320 g de brânză de cabană îndrăzneață.

  1. La viteza lentă, mixerul conectează uleiul înclinat, pierderea brânzei de cabana și extractul de vanilie. Greutatea este ascuțită până când devine luxuriantă și cea mai omogenă.
  2. Apoi, mixerul este înlocuit cu o lingură. Porțiuni minime în amestec de zahăr de zahăr de zahăr. După aceea, mixerul biciuitor este repetat. Este necesar să lucrați dispozitivul cu cel puțin 2,5-3 minute.

Pentru o astfel de retetă cremă pentru tort de biscuiți, se pare foarte aer și lumină.

Strat Sklăch pentru tort

Ingrediente: 120 ml de apă filtrată, sticlă fațetă de nisip de zahăr, proteine \u200b\u200bde la 3 puiul Yaitz. Categoria C1, 1 lingură. Lingura de suc de lămâie proaspătă.

  1. În primul rând, nisipul este umplut cu cantitatea specificată de apă. Pe foc lent în peisaj este fabricat sirop de zahăr. Când este gata complet, va fi ușor să rotească mingea de la masă.
  2. Proteinele paralele sunt biciuite la spumă densă. Sucul de citrice este adăugat la ei.
  3. Imediat după îndepărtarea din foc, siropul cu agitare constantă este introdus în proteine \u200b\u200bbiciuite.
  4. Apoi, trebuie să continuăm să batem până la răcirea completă. Accelerarea procesului se va întoarce, punând un recipient cu cremă într-un castron cu apă cu gheață.

De îndată ce masa va fi răcită, puteți pierde prăjiturile.

Biscuit Cake Yoghurt Cream

Ingrediente: 420 ml de orice iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, ¾ sticlă standard de apă rece fiartă, 1,5 lingurițe. Linguri de gelatină în pulbere, o jumătate de ceașcă de sirop de boabe sau un blocaj lichid.

  1. Gelatina este turnată de apă, este bine agitată și lăsată pentru insistență timp de 15-20 de minute. De obicei, pe pachet instrucțiuni detaliateCum se face în mod corespunzător.
  2. Produsul de umflare este mutat în schelet, turnat cu sirop sau gem și se încălzește la foc minim. Este necesar să se agită în mod constant componentele și să se asigure că toate boabele sunt dizolvate.
  3. Masa care se răcește în jurul temperaturii corpului este conectată la iaurt și este biciuită în mod activ cu o pană.

Torturile, lubrifiate de crema de iaurt rezultată, ar trebui să stea la temperatura camerei câteva ore.

Cum să gătești cu ciocolată?

Ingrediente: 2 pahare standard de lapte de grăsime, 1 zahăr de nisip de sticlă completă, 4 artă. Linguri de pudră de cacao întunecată, 2 linguri. Linguri de făină de înaltă calitate, 2/3 dintr-un pachet standard de ulei de cremă.

  1. În primul rând, toate componentele uscate sunt amestecate în peisaj.
  2. Puțin de K. produsele în vrac Nu este lapte rece. De fiecare dată când este amestecată o masă groasă, care trebuie diluată treptat cu lichid.
  3. Peisajul merge la focul de mijloc. Conținutul său cu agitare constantă este adus la fierbere.
  4. Când masa este un slot puțin, uleiul este introdus în ea.

Ready Ciocolată Cream înainte de utilizare trebuie să fie complet cool.

Crema de cremă pentru biscuiți

Ingrediente: 1.5 Ambalaje standard de unt de înmuiere, 220 g de zahăr pudră, 120 ml de lapte grași, vanilină sufocată.

  1. Laptele este turnat într-un schelet spațios și este adus la fierbere. Apoi, lichidul trebuie răcit la aproximativ la temperatura camerei. Dacă se utilizează un produs lactat pasteurizat, atunci acest pas poate fi ignorat.
  2. Vanilina, pulberea cade adormite la lichidul răcit. Se adaugă un ulei ușor înmuiat. Amestecul este necesar pentru a bate timp de 3-4 minute la omogenitate și aerisire.

La crema de unt. Sa dovedit gros și foarte blând, trebuie să alegeți ulei uleios de înaltă calitate pentru el.

Lamele originale de lămâie

Ingrediente: ¼ h. Linguri de semințe de vanilie, 1,5 pahare standard de apă filtrată, 4 linguri. Linguri de amidon de porumb, 80 g de unt, 3 lămâie mare, 4 gălbenușuri de ouă de pui, sticlă plină de zahăr de nisip, sare cocoasă.

  1. Mai întâi de toate, trebuie să faci lamaie. Ei scapă de Zest, care rulează pe un strălucitor superficial. De asemenea, sucul este apăsat cu atenție din citrice.
  2. Un amidon de porumb și zahăr amestecat în Sauinee. Se adaugă semințe de lămâie și semințe de vanilie.
  3. În fluxul de masă de apă și suc de fructe. Caserola este trimisă la focul de mijloc, unde conținutul său este adus la fierbere.
  4. Gălbenușurile de ou sunt agitate de o mișcare. Se injectează jumătate de amestec din etapa anterioară cu agitare intensivă.
  5. Masa se îndreaptă spre Sosepan la restul componentelor, este adusă la fierbere și este fiert cu 3-4 minute înainte de îngroșare.
  6. După îndepărtarea din foc, uleiul este introdus în delicatețe.

Rămâne să răciți crema și să le înghițiți prăjiturile. Produsul este stocat sub filmul alimentar.

Opțiune cu lapte condensat

Ingrediente: 2 ambalaje standard de ulei de cremă de înaltă calitate, 380 g de lapte condensat, 60 g Cognac.

  1. Uleiul se înmoaie la stat atunci când este ușor să bateți mixerul. Acesta este procesat la viteza redusă a dispozitivului până când aerul va deveni.
  2. Treptat, laptele condensat este adăugat la masă. Opțional, îl puteți numi puțin în bancă, astfel încât culoarea produsului să devină caramel. Principalul lucru nu este acela de a depăși laptele condensat la îngroșare.
  3. În cele din urmă, Cognacul este turnat în amestec. În general, orice băutură alcoolica. Este mai bine să faceți o opțiune fără arome explicite care pot strica aroma apetisantă a tortului viitor.

Pentru o astfel de rețetă, se pare o cremă suficient de strânsă și foarte gustoasă, care se încadrează cu ușurință pe prăjituri.

Cramel Cream.

Ingrediente: 1.5 Ochelari de nisip de zahăr, un pahar de miere naturală lichidă, 1/3 cană de apă fiartă filtrată, 65 g de ulei de cremă de înaltă calitate, 2,5 cană de lapte gras, ¼ h. Linguri de sodă alimentară, 1 lingură de vanilină.

  1. Un pahar complet de nisip de zahăr este turnat de cantitatea specificată de apă și este gătită într-un schelet pe o căldură puternică până când fluidul achiziționează o nuanță de chihlimbar întunecată. Imediat după aceea, untul este adăugat la el. Va începe rapid să se topească. În acest moment trebuie să amestecați în mod activ toate componentele.
  2. Mierea lichidă turnată în suveran. Componentele sunt amestecate din nou.
  3. Într-un vas separat, laptele este adăugat sifon alimentar și restul nisipului de zahăr. Lichidul este adus la fierbere.
  4. Laptele va fi fiert până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Numai atunci poate fi turnat într-un amestec de lapte dulce, caramel ușor răcit din peisaj.
  5. Crema este aproape gata. Rămâne doar pentru a amesteca toate componentele sale bine, scoateți masa din foc și adăugați vanilina în ea. Puteți folosi alte arome naturale la preferințele dvs. De exemplu, scorțișoară.

Când crema se răcește aproape complet, timpul să se asambleze și să decoreze tortul.

Crupă de cremă de fructe

Ingrediente: 130 g de zahăr de nisip, un rând ușor mai mare de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, 60 g gelatină, 220 g de caise și căpșuni proaspete sau conservate, 2 linguri. Linguri de suc de lămâie proaspătă, 550 ml de cremă uleioasă.

  1. Gelatina este divorțată în apă sau sirop din fructe conservate. Apoi, produsul este lăsat să se umfle în aproximativ 20 de minute. Când expiră timpul de așteptare, gelatina se dizolvă pe o baie de apă și se răcește.
  2. Cheile de vaci este cald pentru o furculiță, scapă cu nisip și suc de lămâie proaspătă.
  3. O gelatină preparată este introdusă în masă. Produsele sunt amestecate cu omogenitatea.
  4. Amestecul este împărțit în două părți.
  5. Fructe de padure și fructe se freciază separat în cartofi piure. Cu caise proaspete, pielea este îndepărtată. Componentele conservate care se prepară la măcinare nu sunt necesare.
  6. O parte de căpșuni este adăugată într-o jumătate, la alta - caise. Ambele mase sunt introduse cu mixer de frisca. Ar trebui să fie foarte aer și luxuriante.

Unii bucătari începători sunt adesea întrebați ca o întrebare: "Ce fel de cremă este de dorit să o folosească?" Și pentru a nu avea această întrebare, am decis să scriu acest articol, unde se concentrează asupra experienței mele, voi spune imediat: în coerența sa, ar trebui să fie destul de stabilă pentru a avea în vedere încrederea în interior.

Luăm, de exemplu: cremă prea lichidă, caz în care, sub greutatea cortexului, va curge, mai ales dacă sunt grele și impregnate temeinic. De asemenea, prin Chur, crema strânsă pentru crema nu ar trebui să fie, deoarece va fi uscată și nu suficientă.

Deci, în articolul de astăzi vom analiza rețetele celor mai delicioase creme pentru tortul biscuit, care nu au fost testate odată de mine personal și cunoștințele mele. Sigur calități gustoase Toate rețetele vor fi diferite, dar pentru aceasta voi încerca să explic cum poate fi mai clară ceea ce se va întâmpla la ieșire și puteți alege mai mult. De asemenea, recomandă învățarea.


Dacă respectați toate recomandările enumerate, vom obține o masă delicată care poate fi suplimentată cu smântână sau unt. Vreau să menționez că o astfel de umplere este foarte ușoară. Și poate fi folosit nu numai pentru pregătirea prăjiturilor, ci și pentru cookie-uri, vafe și prăjituri.

Ingrediente:

  • Unt cremos 82,5% - 180 gr
  • lapte condensat - 120 gr
  • cognac - 1 h. L
  • vanillin la voință.

Metoda de gătit:

În primul rând, pregătiți totul produsele necesare, apoi continuați să gătiți. Într-un castron adânc, schimbăm untul înmuiere și lovind-l cu un mixer timp de 4-5 minute.


Apoi adăugați lapte condensat, vanilină după cum doriți și o brandy de linguriță. După aducerea la o stare omogenă.

Cognacul dă nu numai un parfum subțire și plăcut, dar gustul este minunat.


După aceea, trimitem această cremă minunată la frigider timp de 10-12 minute și apoi utilizează deja destinația.

Cum să faci crema de la smântână


Sunt câteva moduri bune Cum să gătești acasă umplere cu smântână Pentru tort. Unul dintre ele va fi prezentat în acest articol.

Ingrediente:

  • Smântână 20% - 680 gr
  • zahăr - 150 gr
  • ulei cremos - 125 gr.

Metoda de gătit:

Pentru a scăpa de tot lichidul suplimentar, este de dorit pentru noaptea sau 5-7 ore, atârnă smântână în tifon. Puneți-o într-o cratiță mică și zahăr de zahăr (numărul este de mai sus).



Și, între timp, trebuie să taiem untul însleșită și să-l batem cu un mixer sau pe procesul de bucătărie.


Acum, la uleiul biciuit, în porțiuni mici, adăugați un amestec răcit de smântână și aduceți la o stare omogenă.


Aici este o cremă blândă și elastică sa dovedit.

Ciocolata fudge cu crema


Recent, am vrut brusc să coace un tort biscuit. Fondul pentru el a trebuit să fie pregătit de pe acele instrumente care se aflau în frigider sunt smântână pentru bătăi și ciocolată neagră. Sa decis să facă umplutura exact de la aceste componente.

Ingrediente:

  • Ciocolata neagra - 400 gr
  • crema - 400 gr.

Metoda de gătit:

În tigaie se toarnă crema, am pus-o pe focul de mijloc. Amestecând în mod constant să fie adus la fierbere și să se îndepărteze imediat din sobă.


În timp ce crema este încă fierbinte, conectați-le cu ciocolată preparată și amestecați bine înainte de a primi o masă omogenă.


După ce întreaga ciocolată a fost dizolvată, puneți această masă în frigider, nu numai că au pus și uită, dar asigurați-vă la fiecare 10-15 minute și amestecați-l. Am luat această procedură de aproximativ o oră. Apoi luăm un mixer și aducem amestecul nostru la o densitate, unde primele 1-2 minute sunt biciuite la viteză mică și apoi în moaștele complete aduc la o consistență mai groasă.


O astfel de cremă minunată de ciocolată sa dovedit.

Rețetă cu Mascarpone


Este pentru o astfel de rețetă pe care o iubesc cel mai adesea să pregătesc acest desert. Pentru că este potrivit nu numai pentru prăjiturile și capacele biscuiți, ci și eclierele că spațiul cu el sunt deloc!

Ingrediente:

  • Maskarpone brânză - 300 gr
  • zahăr - 150 gr
  • vanilie - 10 gr
  • cremă de grăsime - 600 ml.

Metoda de gătit:

1. Într-un castron adânc, am pus ingredientele pregătite, care sunt indicate mai sus și încep să bată, la o viteză lentă în 1,5 minute.

2. Apoi adăugați treptat viteza și aduceți-o pentru a obține o cremă luxuriantă, netedă și delicioasă.

3. Acesta este un bopstick real, atunci când oaspeții dvs. sunt deja pe prag. Puteți găti prăjituri cu el sau îl puteți așeza în piure și serviți cu boabele preferate sau cookie-urile.

Gătit lapte condensat fiert


Ingrediente:

  • Ulei cremos - 400 gr
  • lapte condensat fiert - 400 gr
  • lapte condensat - 400 gr
  • extract de portocale - 1 linguriță.

Metoda de gătit:

Cu ajutorul unui mixer în porțiuni mici, am biciuit uleiul cremos înmuiat, astfel încât să fie ușor acoperit.


Acum adăugăm lapte condensat fiert și amestec bine.


După ce trimitem lapte condensat obișnuit, o linguriță de extract de portocale sau câteva ceaspopuri de portocale rase pe un strălucitor superficial de portocale și ascuțit din nou.


Umplerea finalizată este destul de stabilă, potrivită atât pentru straturile de cireșe, cât și pentru formarea trandafirilor.

Video despre cum să gătești crema cu fructe

Banana Fudge este incredibil de gustoasă și parfumată. Opțiunea Win-Win va dori nu numai cu iubitorii mici de dulce, ci și adulți.

Poftă bună!!!