Cât de mult să gătești lapte condensat într-un borcan. Cum să gătești laptele condensat într-un borcan, astfel încât să nu explodeze? Cum să gătești lapte condensat fiert într-un borcan

Multe gospodine știu bine că laptele condensat gătit în casă va avea un gust fundamental diferit de cel vândut gata preparat în magazine. Dar mulți consideră că procesul de gătire a laptelui condensat este o afacere foarte lungă și supărătoare. Cei care odată lapte condensat fiert într-un borcan, decideți asupra experimentelor repetate nu imediat.

Cu toate acestea, rezultatul și proprietățile gustative ale laptelui condensat fiert vor fi în mare măsură determinate de calitatea produsului original. Astăzi există un număr mare de producători diferiți de lapte condensat. Și costul unui astfel de produs are, de asemenea, limite largi, cu o masă relativ identică. Cele mai multe gospodine, alegând mâncare, cu siguranță încearcă să economisească bani.

Prin urmare, ca urmare, cele mai ieftine dintre produse se află în coșul de consum. Acest lucru se poate aplica și în cazul laptelui condensat. Este rezonabil să concluzionam că, cu cât prețul este mai mic, calitatea va avea de suferit semnificativ. Producătorii acestui produs, în cele mai multe cazuri, furnizează compoziția laptelui condensat cu substanțe care fie nu fierb deloc, fie durează prea mult. Se poate dovedi că, după câteva ore de ținere pe foc a borcanului de lapte condensat, cantitatea sa principală va rămâne lichidă.

Prin urmare, dacă alegeți lapte condensat doar pentru scopuri bere de casă, apoi încercați inițial să cumpărați astfel de produse de cea mai înaltă calitate. Numai când gătiți lapte condensat de înaltă calitate veți obține cu adevărat bun rezultat. Și această împrejurare nu necesită deloc ca prețul laptelui condensat să fie foarte scump.

Trebuie doar să înveți cum să cumperi doar acele produse ai căror producători au dobândit deja o reputație impecabilă. Calitatea laptelui condensat nu garantează în sine că, în urma gătirii, se va dovedi a fi perfect gustos. Aici, desigur, multe vor depinde și de gazdă. Din acest motiv, trebuie să respectați regulile despre cum și cât timp să gătiți laptele condensat. Procesul de gătit direct presupune următorii pași. În primul rând, eticheta de pe cutie trebuie îndepărtată. Clătiți-l bine sub apă de la robinet.

Laptele condensat trebuie să găsească un recipient potrivit. Vă rugăm să rețineți că va dura foarte mult timp pentru a găti produsul. Și apa, după cum știm, va fierbe inevitabil. Prin urmare, găsiți imediat o oală cu un volum destul de mare, pentru a nu sta tot timpul la aragaz, asigurându-vă că apa nu se epuizează de la sine. Pune un borcan cu lapte condensat pe fundul recipientului. Umpleți oala cu apă rece. Turnați apă până la nivelul maxim posibil. Deci, în procesul de gătire a laptelui condensat, va trebui să-l adăugați rar. Așteptați să fiarbă apa. Când se întâmplă acest lucru, focul aragazului trebuie redus. Asigurați-vă că păstrați timpul. Întrebarea este cât fierbe laptele condensat, poate, va fi principalul în acest proces.

Acest lucru ar trebui să dureze cel puțin o oră și jumătate. Ca rezultat, laptele condensat nu va fi prea gros în consistență. În această formă, este optim să îl folosiți pentru a crea cremă pentru un tort sau umplutură pentru prăjituri. Dacă gătiți laptele condensat puțin mai mult, să zicem două sau trei ore, atunci se va dovedi mai gros. De asemenea, nuanța sa va apărea cu un ordin de mărime mai întunecată. Un astfel de lapte condensat este cel mai adesea folosit pentru a crea o umplutură pentru un astfel de desert precum nucile cu lapte condensat. Timp de trei-patru ore, laptele condensat este fiert de cei care preferă aspectul său foarte gros și culoarea închisă.

Verificați nivelul apei într-o oală cu un borcan la fiecare douăzeci până la treizeci de minute. Și rețineți că nivelul apei trebuie să acopere în mod necesar borcanul. Dacă începeți să adăugați apă, atunci folosiți în mod sigur forma sa fierbinte. Dacă există o scădere bruscă a temperaturii, atunci un borcan de lapte condensat poate să spargă pur și simplu. Și dacă există o lipsă de apă, atunci acest lucru poate duce la un rezultat atât de trist ca o explozie a unei cutii. Este destul de periculos. Laptele condensat care se imprastie in timpul exploziei cutiei va fi fierbinte. Te poate arde grav.

Dar chiar dacă tu însuți nu suferi de asta în niciun fel, va trebui totuși să răzuiești resturile de lapte condensat de pe pereți sau tavan, ceea ce nu este foarte ușor. Prin urmare, de la bun început, este mai înțelept să dai dovadă de un grad suficient de vigilență față de procesul de fierbere a laptelui condensat. După gătire, borcanul cu lapte condensat trebuie să fie răcit.

Mulți oameni o fac pur și simplu din obișnuință, adică pentru a se răci, coboară borcanul într-un recipient cu apă rece. Dar acest lucru nu se poate face pentru a nu crea o scădere bruscă a temperaturii și pentru a preveni spargerea borcanului. Aceasta este metoda corectă de răcire.

Lăsați borcanul în apa în care a fiert până când apa s-a răcit complet. În același timp, laptele condensat se va răci, după care poate fi deja folosit în scopul propus. Cu ajutorul unui dispozitiv precum oala sub presiune, este mult mai usor sa gatesti laptele condensat. Dacă doriți să folosiți o oală sub presiune, puneți un borcan în el și umpleți-l cu apă.

Nivelul acestuia din urmă ar trebui, ca și în cazul metodei obișnuite de gătit, să fie puțin mai ridicat. Aprindeți focul pe aragaz și așteptați să fiarbă apa. Apoi, rețineți cincisprezece minute, timp în care apa ar trebui să fiarbă. Apoi stingeți focul și, fără a scoate capacul din oala sub presiune, așteptați să se răcească apa. Folosirea unei oale sub presiune nu va economisi timp.

La urma urmei, apa din acest dispozitiv cu capacul închis se va răci mult timp, și anume două până la trei ore. Dar avantajul unei oale sub presiune față de o cratiță obișnuită este că nu trebuie să vă faceți griji pentru apa fiartă din oală.

Nu amenință procesul de gătire și explozia cutiei. În timp ce oala sub presiune umplută cu apă se va răci, poți să-ți faci treburile și chiar să pleci din casă. Cunoscând aceste secrete, vă puteți aranja o mică vacanță și vă puteți bucura de gustul delicios al laptelui condensat auto-gătit.

Acum în supermarket găsești aproape de toate, inclusiv lapte condensat gata preparat. Și, din păcate, laptele condensat achiziționat are un gust departe de a fi același cu cel gătit acasă. Nu e de mirare, pentru că făcut în casă este întotdeauna mai bun! Puteți verifica acest lucru din nou preparând lapte condensat acasă. Site-ul nostru web vă va spune cum să gătiți singur laptele condensat astăzi. Simplu încă cele mai bune retete lapte condensat gătit acasă Pentru dumneavoastră!

Cum să gătești lapte condensat - o rețetă tradițională

Prima și cea mai ușoară rețetă de lapte condensat necesită un minim de ingrediente. Totuși, laptele condensat preparat după această rețetă va avea o culoare cremoasă frumoasă, va deveni destul de gros când este răcit și va avea un gust atât de delicios! Deci, dacă încă nu știi cum să gătești lapte condensat și aceasta este prima ta încercare, această rețetă este perfectă.

Ingrediente

• lapte proaspăt - 1 litru (procent mare de grăsime);
• zahăr - 500 gr.;
• zahăr vanilat- 1 lingura

Gătit

Pentru gătit, este mai bine să luați o tigaie cu fund gros. Turnați lapte în el, turnați zahăr și amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Aduceți laptele la fiert la foc mediu.

Amestecați laptele din când în când până când și-a pierdut două treimi din volumul inițial și are o culoare cremoasă plăcută. Pe măsură ce devine cremos și își pierde volumul, laptele va deveni ușor gros, indicând că este gata.

În ultimele minute de gătire a laptelui condensat, adăugați zahărul vanilat, când se dizolvă, așteptați încă 15 secunde și opriți aragazul. Laptele nostru condensat este gata!

Laptele condensat proaspăt fiert nu va fi prea gros și aprins, dar acest lucru se va schimba pe măsură ce se răcește.

Cum să gătești lapte condensat - a doua rețetă

De la prima rețetă de preparare a laptelui condensat acasă, a doua diferă nu numai prin prezența unui alt ingredient, ci și prin metoda de gătit. În acest caz, laptele condensat se fierbe într-o „baie”, adică se toarnă apă într-o oală mare, iar în ea se pune o oală mai mică, în care se fierbe laptele condensat.

Ingrediente

• lapte proaspăt - 250 ml;
• lapte praf- 1,5 cani;
• zahăr - 1,5 căni;
• zahăr vanilat - 1 plic.

Gătit

Selectăm două oale (mai mici și mai mari) astfel încât unul să se potrivească în celălalt și să mai rămână spațiu pentru turnarea apei între ele. Turnați puțină apă într-o cratiță mare și puneți-o pe aragaz.

Într-o cratiță mai mică, combinați laptele proaspăt cald, laptele praf, zahărul și zahărul vanilat.

Asezam o tigaie mai mica intr-una mare, umplem spatiul dintre cratite cu apa (nu pana in varf, pentru ca apa sa nu curga in timpul fierberii).

Cand apa da in clocot, se reduce putin focul si se fierbe, amestecand din cand in cand laptele aproximativ o ora. Cand laptele se ingroasa, laptele condensat este gata. Avem o jumătate de litru de lapte condensat delicios.

Cum să gătești lapte condensat - rețetă cu unt

Rețeta de lapte condensat cu unt diferă de toate cele anterioare nu numai printr-un ingredient nou, ci și printr-o metodă complet diferită de gătit. Pentru a găti laptele condensat conform acestei rețete, aveți nevoie de un minim de timp, dar pe lângă gătit, mai trebuie să-l lăsați la frigider pentru o lungă perioadă de timp. Mai multe detalii mai jos.

Ingrediente

• lapte - 375 g;
• zahăr pudră - 0,5 kg;
• unt - 40 g.

Gătit

Turnați laptele într-o cratiță, adăugați untul și zahărul pudră. Se amestecă, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.

După fierbere, reduceți focul la mediu și gătiți încă 10 minute, amestecând continuu.

Când au trecut aceste 10 minute, stingeți aragazul și turnați laptele condensat într-un borcan.

Așteptăm până se răcește borcanul, după care îl dăm peste noapte la frigider să se îngroașe. Dimineata deschidem frigiderul, laptele tau condensat este gata!

Cum să gătești ciocolată cu lapte condensat - o rețetă cu cacao

Acasă, puteți găti nu numai lapte condensat obișnuit, ci și ciocolată. În acest caz, preparatul aproape că nu va diferi de prescripție convențională, trebuie doar să adăugăm cacao la o anumită etapă. Deci, haideți să aflăm cum să gătim lapte condensat de ciocolată.

Ingrediente

• lapte proaspăt - 1 l. (procent mare de grăsimi);
• zahăr - 0,5 kg;
• pudră de cacao - 1 lingură. l. (calitate bună)

Gătit

Se toarnă zahărul într-o cratiță cu fundul greu și se toarnă laptele. Se amestecă constant până când zahărul este complet dizolvat și laptele fierbe. Continuați să gătiți la foc mic până se îngroașă. Între timp, amestecați constant.

Când laptele nostru condensat se îngroașă în sfârșit și devine cremos, trebuie să adăugați pudră de cacao printr-o sită și să amestecați bine până la omogenizare.

Oferim noastre ciocolata cu lapte condensat mai fierbeti cateva minute si opriti aragazul. Lăsați laptele condensat să se răcească.

• Acum nu numai că știi să gătești lapte condensat, dar știi și să-l gătești conform diferite rețete chiar și ciocolată. Dar vreau să mai dau câteva sfaturi care vă vor ajuta să gătiți cu succes laptele condensat. Prin urmare, este mai bine să vă amintiți aceste sfaturi.
• Pentru fierberea laptelui condensat, este mai bine să folosiți o tigaie cu fund gros și pereți înalți, astfel încât să nu trebuie să stați constant deasupra ei, de teamă că va „fuge”.
• După ce laptele condensat a fost fiert, trebuie lăsat să se răcească. Deci va deveni mai gros și mai vâscos.
• În mod ideal, folosiți numai proaspete lapte de casă, iar dacă sunt cumpărate din magazin, atunci cu un conținut ridicat de grăsimi și un producător bun.

Descrierea modului de gătire a laptelui condensat într-un borcan

Practic, nu există nicio persoană care să nu mănânce lapte condensat, în special lapte fiert care are o aromă atât de atractivă de caramel. În plus, nu uitați de felul de mâncare semnătură al multora - prăjituri de vafe și nuci, care nu pot fi imaginate fără lapte condensat fiert. Înainte de a începe să gătiți lapte condensat, trebuie să acordați atenție compoziției și producătorului acestuia, problema este că recent producătorii oferă cumpărătorului nu lapte condensat, ci asemănarea acestuia care conține soia, ulei de palmier și alte ingrediente, caz în care este marcat cu semnul „TU „, prezent - preferă” GOST. Acest lucru este foarte important pentru gătit, deoarece nu este recomandat să gătiți un borcan cu participarea unor produse suplimentare și nu lapte condensat real, deoarece va fi o pierdere de timp și bani. În sine, fierberea laptelui condensat este destul de simplă - luați doar o cratiță, puneți un borcan fără etichetă în ea, umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere laptele cu vârful. În timpul gătitului, trebuie să monitorizați cu atenție nivelul apei, deoarece. dacă uiți de cratiță și apa fierbe, o cutie de lapte condensat va exploda. După ce laptele condensat este gătit, răciți, deschideți și apoi utilizați-l în scopul pentru care a fost destinat.

Cât durează să gătești laptele condensat într-un borcan

Timpul de fierbere a laptelui condensat în borcane depinde numai de consistența necesară. Dacă este semi-lichid, cu un ușor miros de caramel - aproximativ două ore (de la 1,5 la 2 ore), pentru o prăjitură clasică de vafe - 3 ore. Dacă laptele condensat este gătit pentru a obține un nuga vâscos și închis la culoare - de la 6 la 8 ore. Principalul lucru este să vă asigurați că borcanul nu se „golește” în timpul gătitului și să adăugați periodic apă fierbinte (fiartă).

Gospodinele moderne sunt obișnuite să cumpere aproape totul în magazin, iar laptele condensat fiert nu a lipsit de mult timp. Dar calitatea produsului, chiar și de la producători care s-au dovedit pozitiv, lasă adesea mult de dorit. Pentru că cei care sunt obișnuiți produse naturale, vor fi utile informații despre cum să gătești laptele condensat în diverse moduri și ce deserturi pot fi preparate cu acest ingredient.

Există mai multe moduri de a obține un tratament sănătos și parfumat, al cărui gust va fi „același”, natural, încă din copilărie. Alegeți cel mai convenabil, lăsați deoparte câteva minute pentru preparare, câteva ore pentru gătit și continuați.

Metoda clasică de gătit

În ciuda interdicțiilor producătorilor de lapte condensat, modalitatea clasică de a găti laptele condensat fiert este să-l fierbeți într-o cutie de conserve. Cât de mult să gătești lapte condensat într-un borcan și cum să previi curățarea generală în bucătărie prin spălarea masei dulce de lapte-caramel de pe pereți și tavan nu sunt întrebări inutile.

Prin urmare, nu vă abateți de la algoritmul de mai jos:

1. Pune un borcan cu lapte condensat într-o cratiță mare și umple-l cu apă până la nivelul maxim posibil pentru a nu adăuga apă des în timpul procesului de gătit. Trimite tigaia la aragaz și așteaptă gâlgâitul activ al apei.
2. După fierbere, gătiți laptele condensat timp de câteva ore, dacă în viitor este planificat să îl utilizați pentru a face creme în prăjituri sau produse de patiserie. Pentru a obține o compoziție mai groasă și mai întunecată (de exemplu, pentru a umple „nucile”), atunci trebuie să gătiți laptele condensat pentru aproximativ o oră mai mult.
3. În timpul procesului de gătit, trebuie să vă asigurați că borcanul nu este „expus” și, dacă este necesar, adăugați apă fierbinte în tigaie. Dupa absolvire tratament termic, borcanul trebuie lăsat să se răcească în apa în care a fiert. Îndeplinirea acestor două condiții va ajuta la evitarea unei explozii epice.

Atunci când alegeți lapte condensat pentru gătit, trebuie să studiați cu atenție compoziția acestuia de pe etichetă. Produs de calitate nu ar trebui să includă altceva decât lactate și zahăr. Laptele condensat cu ulei de palmier în compoziție ar trebui să rămână mai bine pe raftul magazinului.

Lapte condensat fiert de bricolaj

Nu numai dintr-un produs de magazin, puteți găti lapte condensat fiert. Este foarte posibil să-l faci din zahăr și întreg Laptele vacii, în timp ce petrec mult mai mult timp decât cu metoda clasică.

Pentru un litru și jumătate de lapte condensat fiert de casă, ar trebui să luați:

• 3000 ml lapte integral de vacă (mai bun decât de casă, nu cumpărat din magazin);
• 1000 g zahăr granulat;
• 45 ml suc de lamaie;
• 5 g de sifon.

Metoda de gatire:

1. Trimiteți laptele cu zahăr într-o cratiță de deplasare potrivită la foc și încălziți, amestecând continuu, până când zahărul este complet dizolvat.
2. Cand compozitia da in clocot, scoatem cratita de pe aragaz, adaugam suc de lamaie si soda in continutul ei. Laptele va începe să facă spumă activ. Acum trebuie amestecat energic și readus pe foc.
3. Din momentul fierberii repetate, se notează timpul și se fierbe laptele condensat la foc mediu timp de trei ore. În acest timp, laptele se va întuneca și se va îngroșa.
4. În timpul procesului de gătit, este necesar nu numai să amestecați periodic compoziția, ci și să faceți un test de pregătire. Dacă o picătură de lapte nu se întinde pe o farfurie rece, laptele condensat fiert este gata. produs finit trebuie turnat în borcane de jumătate de litru pentru depozitare ulterioară.

Gătirea în cuptor

Laptele condensat, care se vinde nu în conserve, ci în pachete tetra, nu poate fi gătit într-o cratiță în mod clasic. Pentru un astfel de produs, gătitul în cuptor este mai potrivit.

Secvența acțiunilor în acest caz va fi următoarea:

1. Turnați laptele condensat într-un recipient din metal sau sticlă termorezistent și închideți acest recipient deasupra cu o foaie de folie alimentară.
2. Puneti recipientul cu lapte intr-un alt recipient cu apa astfel incat nivelul lichidului sa ajunga la mijlocul inaltimii laptelui condensat in matrita.
3. Apoi, puneți laptele condensat timp de 2 - 3 ore la cuptor, încălzit la 200 de grade. Dacă este necesar, adăugați apă fiartă în timpul procesului de gătire. Scoateți laptele condensat fiert din cuptor, fără folie și folosiți conform instrucțiunilor.

Cel mai simplu mod în cuptorul cu microunde

Proprietarii de cuptor cu microunde ar trebui să știe cum să gătească lapte condensat cu acest dispozitiv. În plus, întregul proces nu va dura mai mult de 8 minute.

Algoritmul de gătit într-un cuptor cu microunde este următorul:

1. Turnați laptele condensat într-un vas de ceramică sau de sticlă și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Puterea dispozitivului ar trebui să fie setată la 700 de wați.
2. După un bip, amestecați laptele condensat și trimiteți-l înapoi la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Este important să vă asigurați că laptele nu curge și se încălzește uniform, așa că trebuie amestecat. Repetați această încălzire periodică de cel mult 4 ori.

După ce a adus produsul la consistența și culoarea dorite, acesta poate fi folosit în scopul său culinar direct.

Retete de coacere cu lapte condensat fiert

Desigur, consumul de lapte condensat fiert natural doar cu o lingură este o plăcere care nu poate fi obținută nici măcar cu ajutorul batonului „ceresc” Bounty. Cu toate acestea, și mai multe delicatese delicioase pot fi produse de copt cu lapte condensat. Prăjiturile, produsele de patiserie, prăjiturile cu o astfel de componentă ies pur și simplu fabulos de delicioase.

Cremă de lapte condensat fiert și unt

Această cremă este potrivită ca umplutură pentru diverse prăjituri de casă din biscuiți, miere, puf sau prajituri de vafe precum și tot felul de prăjituri și prăjituri.

Proporția ingredientelor pentru prepararea sa:

• 380 g lapte condensat fiert;
• 200 g unt moale;
• 20 - 40 g zahăr pudră;
• 5 ml de lichior (sau alt alcool pentru aroma).

Ne pregătim astfel:

1. Bateți untul moale împreună. zahăr pudră la o stare de masă albă şi luxuriantă. Separat, procedați la fel cu laptele condensat fiert.
2. Apoi, combinați ambele mase amestecându-le cu o spatulă de silicon.
3. La sfârșitul gătirii pentru aromă, adăugați puțin lichior. Crema este gata.

Fursecuri clasice „Nuci”

Laptele condensat inestetic, fiert intr-un borcan intr-o cratita, poate fi o umplutura grozava pentru prăjituri de casă„nuci”.

Pentru a o coace, trebuie să pregătiți:

• 2 oua;
• 200 g zahăr;
• 250 g unt;
• 8 g zahăr vanilat;
• 3 g sare;
• 5 g de sifon stins;
• 320 g faina;
• 380 g lapte condensat fiert;
• sâmburi de orice nucă în proporție de un sâmbure pentru o „nucă”.

O rețetă pas cu pas pentru coacerea celor mai dulci, mai bogate în calorii și atât de uimitor de delicioase „nuci” din lume:

1. Inainte de a incepe sa framantam aluatul se topeste untul si se lasa putin la racit, dar continua sa fie lichid.
2. Bateți ouăle cu zahărul și sarea cu un tel până se omogenizează. Apoi turnați ulei lichid, amestecați, adăugați sifon stins și făină.
3. Terminat aluat de paine scurte trimiteți timp de o oră la frigider pentru a fi mai ușor să lucrați cu el mai târziu.
4. Ungeți forma pentru coacerea „nucilor” (alune) cu ulei vegetal. Rulați aluatul în bile de mărimea unei cireșe și puneți-le în adânciturile formei. Nu faceți semifabricate mai mari, altfel aluatul va încerca cu siguranță să scape în timpul procesului de coacere.
5. La foc mic, coaceți „nuci” timp de unul până la două minute pe fiecare parte. Porțiile gata se scot cu mare grijă și se răcesc.
6. Apoi rămâne doar să strângem „cojile”, umplându-le cu lapte condensat fiert și ascunzând în fiecare sâmbure câte un miez de nucă.

Brichete foarte gustoase

Consistența groasă a laptelui condensat fiert vă permite să îl utilizați ca umplutură pentru brioșe. Astfel de produse de patiserie cu o surpriză delicioasă de lapte vor atrage atât adulții, cât și copiii.

Proporțiile produselor incluse în compoziția sa sunt următoarele:

• 1 ou;
• 80 g zahăr;
• 200 ml lapte;
• 200 ml ulei vegetal;
• 3,5 g vanilină;
• 2,5 g sare;
• 7 g praf de copt;
• 250 g faina;
• 190 g lapte condensat fiert.

Secvența proceselor culinare:

1. Bateți oul împreună cu zahărul, turnați laptele și ulei vegetal, din nou toți vorbesc.
2. Apoi adăugați ingrediente vrac (făină, vanilie, sare și praf de copt). Aluat gata ar trebui să fie groasă, ca smântâna.
3. În ulei forme de silicon pune o lingura de aluat, deasupra - o lingurita de lapte condensat fiert. umplutură delicioasă se ascunde sub a doua porție de aluat.
4. Gătiți cupcakes-urile în cuptor la 180°C timp de aproximativ 30 până la 40 de minute. Prăjiturile răcite pot fi decorate cu zahăr pudră.

Prajitura de napolitana cu lapte condensat fiert

Cu un pachet de prăjituri de vafe gata făcute și o cutie de lapte condensat fiert la îndemână, puteți găti un tort delicios literalmente în câteva minute.

Pentru un astfel de desert veți avea nevoie de:

• 6 - 8 prajituri de vafe;
• 380 g lapte condensat fiert;
• 100 g unt moale;
• 100 g alune prajite tocate;
• 50 - 70 g ciocolată.

Progres:

1. Bateți laptele condensat cu untul moale până devine pufos.
2. Asamblați o prăjitură din prăjituri gata făcute, interstratându-le cu compoziția obținută în etapa anterioară.
3. Acoperiți desertul și cu smântână și stropiți cu alune măcinate.
4. Topiți ciocolata și folosiți un cornet pentru a aplica un model haotic de fire dulci vâscoase peste nuci.
5. Lasati prajitura la macerat aproximativ o ora sau il puteti servi imediat, taiat in portii.

Covrigi cu „găluște”

Pentru covrigi luxurianți pe aluat de drojdie umplut cu lapte condensat fiert, ar trebui să pregătiți:

• 200 g unt;
• 150 g zahăr (din care 50 g - în aluat);
• 1 ou;
• 150 ml lapte;
• 50 g drojdie;
• 630 g faina;
• 370 g lapte condensat fiert.

Metoda de coacere:

1. Se dizolvă zahărul și drojdia în lapte. Se toarnă oul bătut și untul topit. Se presară făină în părți mici, se frământă aluatul.
2. Lăsați masa să stea într-un loc cald până când își dublează sau își triplează volumul. Apoi frământați-l bine, împărțiți-l în trei părți, rulați fiecare într-un cerc. Tăiați semifabricatele în segmente de dimensiuni convenabile.
3. Pune o umplutură de lapte condensat pe marginea fiecărei porții, rulează totul într-un rulou, rulează în zahăr granulat și coace până se rumenește într-un cuptor încălzit la 180 - 190 de grade.

Coacerea cu lapte condensat fiert poate fi destul de variată și invariabil gustoasă. Dar, luând în considerare pregătirea sa, merită să ne amintim că rezultatul va depinde în mare măsură de calitatea produselor sursă. În acest sens, merită să petreceți puțin timp și să pregătiți singur „gălușca”, pentru că acum știți multe despre cum să o faceți!

Laptele condensat fiert este o delicatesă uimitoare, a cărei preparare nu veți avea nevoie de niciun efort, doar puțină răbdare și cunoștințe despre

1. Cum să alegi laptele condensat

Cumpărați un borcan de fier (nu de sticlă!) cu inscripția pe eticheta „Lapte condensat integral cu zahăr”, nu sunt permise expresii similare ca înțeles. De asemenea, acordați atenție:

• Compus. În laptele condensat „cinstit”, care se poate transforma într-o delicatesă numită „lapte condensat fiert”, există doar două ingrediente: laptele și zahărul. Nu ar trebui să existe amidon, coloranți, arome și cu atât mai mult, nici „E”;
• Cel mai bun înainte de data;
• Aspectul băncii. Nu sunt permise lovituri, pete de rugină și alte imperfecțiuni.

2. Cum și cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan

Așadar, punem borcanul ales după toate regulile într-o cratiță de dimensiunea potrivită (luați una veche, cea mai proastă), umplem cu apă rece, astfel încât să acopere complet borcanul. Punem foc puternic. Imediat ce apa clocotește, reduceți intensitatea de încălzire la minim, închideți ermetic tigaia cu un capac, notați timpul și... așteptați!

• Până la galben. După o oră, conținutul borcanului va avea timp doar să se încălzească și să dobândească o nuanță gălbuie. Gustul și densitatea laptelui se vor schimba cu greu;
• Pana maro deschis. Va mai trece o ora, iar laptele condensat se va ingrosa usor, pastrand o textura delicata, si se va transforma intr-o culoare placuta de caramel maro deschis. Dacă scopul tău este să faci fondant pentru tort, atunci te poți opri din gătit în acest moment;
• Până se rumenesc. Iar cei care doresc să se bucure de lapte condensat, împrăștiindu-l pe pâine sau luând-o cu lingurile dintr-un borcan, vor trebui să aștepte încă o oră. Atat timp, adica 3 ore, dureaza laptele sa se ingroase, sa se rumeneasca si sa aiba o aroma delicioasa;

• Consistență solidă. Dacă așteptați încă o jumătate de oră, atunci conținutul maro strălucitor al borcanului poate fi tăiat cu un cuțit. Nu trebuie să gătiți lapte condensat mai mult timp.

Mai multe sfaturi

În schimb să ai o petrecere de ceai plăcută nu a trebuit să petreci seara frecând masa lipicioasă de pe pereți și tavan (!), urmați câteva reguli simple:

• Urmăriți nivelul apei din oală și completați după cum este necesar. Dacă nu, borcanul va exploda!
• Din același motiv, nu încercați să răciți un borcan înroșit sub jet de apă rece: lăsați-l să se răcească singur;
• În niciun caz, nu deschideți borcanul fierbinte: rezultatul unei astfel de grabii va fi arsuri pe mâini și pe față.

Dar dacă dai dovadă de răbdare și prudență, atunci nimic nu te va împiedica să te bucuri de mâncare delicioasă și să apreciezi gustul delicios al laptelui condensat fiert la borcan! Apropo, cel mai mult lapte condensat delicios- fiert la o culoare maronie. De asemenea, arată grozav în prăjiturile de casă, rulouri de vafe si alte produse de patiserie