Terci de orez dulce cu rețetă de lapte. Terci de orez cu lapte: proporții, rețetă. Cum să gătești terci de orez din lapte într-un aragaz lent

Crupe de orez sunt o materie primă gastronomică excelentă pentru rețete culinare de o direcție foarte diferită, dintre care cea mai accesibilă și simplă este terciul obișnuit cu adaos de lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Procesul de a găti terci de orez în lapte într-o cratiță se face cel mai bine într-un castron cu fund gros sau fontă și aduceți vasul la gătit în cuptor. În acest caz, terciul se dovedește cu adevărat gustos și aromat. Porrig de orez Este un fel de mâncare hrănitor, satisfăcător, sănătos și ieftin. De valoare nutritionala Crupe de orez aparțin alimentelor bogate în substanțe proteice, amidon, grăsimi și acizi organici. Microelementele importante se găsesc în structura boabelor de orez: săruri de magneziu și potasiu, seleniu, vitamine B, precum și E și PP. valoare energetică terciul gata preparat cu lapte de orez variază de la 95 kcal și mai mult la 100 g. Dacă se adaugă unt și fructe uscate în vas, atunci conținutul de calorii crește cu încă câteva unități. Cele mai valoroase cereale care conțin aminoacizi sunt hrișca, orezul și ovăzul. Orezul poate face caserole delicioase și frumos decorate cu fructe uscate, cereale și budinci de gem, chiftele sărate, cotlete de legume și alte produse.

Cum se procesează orezul înainte de fierbere?

Durata fierberii boabelor de orez variază în funcție de tipul și procesarea acestuia. Înainte de fierbere, orezul este sortat și spălat sub un curent de apă. În ciuda faptului că terciul de orez este adesea preparat cu lapte, gustul orezului poate fi dezvăluit în mod surprinzător pe bază de stoc. Raportul dintre proporțiile de cereale, apă și lapte din rețetă poate fi modificat, deoarece cojile de orez, prin structura lor, vă permit să obțineți terci friabil, lichid sau semi-vâscos în timpul procesului de preparare. La terciul de orez friabil, sudura este de la 180%, la vâscoasă - până la 350% și la terciul cu consistență lichidă - 550%. Boabele din terciul terminat sfărâmicios își păstrează bine coaja uniformă, cresc ușor în volum, se umflă complet și se separă bine una de cealaltă. Terci de orez în lapte durează mai mult să fiarbă decât în \u200b\u200bapă, de aceea este recomandat mai întâi să fierbeți orezul în apă clocotită timp de aproximativ 25 de minute, apoi urmați rețeta.

Norme culinare pentru gătit orez cereale terci la 100 g masa este gata arata asa:

• terci de orez friabil: 210 ml apă / 4 g sare;
• terci de orez cu consistență vâscoasă: 370 ml apă / 4 g sare;
• consistență lichidă de terci de orez: 570 ml apă / 5 g extract de sare.

Dacă doriți să obțineți terci de orez cu densitate și densitate ridicată, atunci este rezonabil să utilizați raportul orez, apă și lapte ca 1/2 (orez - o parte, apă și lapte - 2 părți). Pentru terciul de orez semilichid, calculul proporțiilor implică o creștere a apei și a laptelui cu o parte.

Terci de orez cu lapte - rețetă pas cu pas

Dacă ținem cont de standardele de gătit, atunci mai întâi bobul de orez trebuie spălat în apă la care temperatura de încălzire este de 50 de grade, iar apoi în apă la o temperatură de 60-70 de grade. De obicei, terciul de lapte cu orez este gătit cu o consistență vâscoasă.

Pentru o rețetă tradițională:

• bob de orez - un pahar,
• lapte (de la 2,5% la 3,2% grăsime) - 4 căni,
• zahăr - cel puțin 1 lingură,
• sare - după gust.

1. Clătiți cojile de orez și turnați cantitatea specificată în apă clocotită. Orezul ar trebui să gătească cel puțin 6-8 minute.
2. După minutele specificate, scurgeți excesul de lichid din orezul fierbinte.
3. Așezați recipientul cu lapte pe o sobă preîncălzită și lăsați-l să fiarbă.
4. După aceea, temperatura de încălzire trebuie redusă și orezul puțin gătit trebuie introdus în lapte.
5. Sare și îndulcește întregul amestec de lapte-orez. Terciul se fierbe la temperaturi scăzute timp de aproximativ un sfert de oră.

Terci de orez își va „dezvălui” gustul din plin, dacă la sfârșitul procesului de gătit, îl va trimite „să ajungă” baie de apă sau într-un cuptor moderat preîncălzit. Cel mai bine este să îmbogățiți gustul terciului de orez cu unt, nu cu grăsime vegetală.

Terci din orez și lapte „din copilărie”

Înainte de a fierbe terciul de orez în lapte într-o cratiță, clătiți bine cerealele. Vei avea nevoie:

• boabe rotunde de orez - 200 g,
• apă - 400 ml,
• lapte cu orice conținut de grăsime - 2,5 căni,
• sare și zahăr după gust.

1. Boabele de orez sunt clătite în etape sub apă curgătoare.
2. Se toarnă boabe crude cu apă și se lasă 60 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca boabele să capete o formă mai moale și să fiarbă bine la final. În plus, la înmuierea boabelor de orez, compușii excesivi de amidon sunt eliminați din ele. Un alt punct care este relevant pentru acest punct este că prin pre-înmuierea orezului, terciul poate fi gătit mult mai repede. După o oră, scurgeți excesul de lichid din orez.
3. Puneți orezul în apă clocotită și așteptați până când toată masa fierbe. De îndată ce fierbe apa cu orez, puteți reduce temperatura de încălzire și puteți continua procesul de gătire a orezului la foc mai mic timp de încă 8-10 minute.
4. Se fierbe separat laptele pentru terciul de orez.
5. Când s-a evaporat tot lichidul din orez, puteți turna lapte fierbinte. Acum temperatura pentru gătitul terciului ar trebui să fie minimă. Tot amestecul de lapte-orez trebuie amestecat din când în când și gătit timp de cel puțin 12-15 minute. Boabele din terci ar trebui să fie moi.
6. Finalizați procesul de gătit terci adăugând sare și îndulcindu-l la final.

Pentru a schimba gustul unui terci simplu pe laptele de orez, acesta poate fi îmbunătățit prin adăugarea de fructe de padure, fructe uscate, scorțișoară, un vârf la vasul finit nucşoară.

Terci de orez „în italiană”

Datorită acestei rețete originale, puteți obține un terci de orez rafinat.

• lapte - jumătate de litru,
• boabe de orez - 200 g,
• 10% smântână - 125 g,
• zahăr - 1,5 linguri,
• ciocolată amară - 50 g,
• fulgi de migdale - 40 g,
• caise sau mango proaspete sau conservate - 125 g,
• vanilie pentru aromă.

1. Fierbeți laptele și adăugați zahăr. Reduceți temperatura aragazului și adăugați orez. Gatiti totul timp de aproximativ jumatate de ora la foc mic, fara a uita sa amestecati astfel incat orezul sa nu se lipeasca de fund.
2. Puneți orezul în lapte de pe aragaz și lăsați-l să se răcească bine.
3. Se amestecă smântâna și se adaugă chipsurile de ciocolată rasă, migdalele, fulgii de nuci și vanilia.
4. „Faceți prieteni” terciul de orez răcit cu amestec cremos de ciocolată-nuci.
5. Împărțiți mango sau caisele în bucăți. Măcinați o treime din întreaga masă într-un blender.
6. Este mai bine să serviți terci în pahare frumoase porționate. Pentru a garni vasul este nevoie de piure de mango de fructe și bucăți. Puteți decora această versiune de terci de orez la discreția și gustul dumneavoastră.

Terci dulce cu pulpă de dovleac-pere

A pregati:

• crupe de orez - un pahar,
• lapte - 1000 ml,
• zahăr alb - 3 linguri,
• zahăr din trestie - 3 linguri,
• vanilie pentru aromă,
• pulpa de pere - 150 g,
• pulpa de dovleac - 200 g,
• unt aromat - 55 g,
• gălbenuş.

Rețeta pas cu pas pentru terci de orez în lapte este următoarea:

1. Boabele de orez pentru această rețetă trebuie preparate ca de obicei: mai întâi clătiți-le sub apă curentă, apoi fierbeți-le în apă nouă până când sunt semi-moi timp de 1/5 oră cu o ușoară încălzire a aragazului.
2. Când lichidul se evaporă, acesta scade și, de îndată ce aproape nu există apă, puteți turna lapte fierbinte.
3. În lapte, terciul ar trebui să lâncezească încă câteva minute: de obicei 10-15.
4. Acum puteți bate gălbenușul de ou cu zahăr și adăugați-l încet la terciul de orez într-un jet subțire. Nu este încă necesar să scoateți terciul din aragaz și să îl continuați să „fierbeți”. După 5 minute scoateți masa de orez-lapte de pe suprafața de prăjire. Înfășurați terciul într-o pătură de lână și lăsați-l să se deschidă și mai mult timp de 2/3 ore.
5. Pulpa de dovleac și pere trebuie albită în zahăr alb și unt. În cele din urmă, adăugați vanilie și zahăr din trestie.
6. Terci de orez conform acestei rețete se servește cald cu dovleac caramelizat și pere.

Capacitatea de a combina orezul cu multe produse vă permite să obțineți cele mai neașteptate gusturi de terci de orez, chiar și pentru cel mai exigent și exigent gust.

Astăzi vrem să vorbim despre cum să ne pregătim terci delicios orez în lapte. Vom descrie în detaliu proporțiile, ingredientele și metoda de gătit din rețetele noastre.

Terci

Vă invităm să vă reîmprospătați memoria reteta clasica iubit feluri de mâncare pentru copii... Cum se gătește cu lapte? Proporții și produsele necesare puteți afla aici:

• Orez rotund - un pahar.
• Apă - 500 ml.
• Lapte - 500 ml.
• Zahar - trei linguri.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Unt - o lingură pentru fiecare porție.

Cum să gătești terci de orez delicios în lapte? Rețeta este foarte simplă:

• Clătiți cerealele în apă rece.
• Puneți orezul pregătit într-o cratiță și acoperiți-l cu apă rece.
• Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți căldura. Gatiti terciul pana se absoarbe toata apa. Nu uitați să amestecați periodic cerealele.
• Se toarnă laptele fiert într-o cratiță. Aduceți terciul din nou la fierbere și reduceți din nou căldura.
• Se adaugă sare și zahăr. Terci de orez lichid este gătit în lapte până când cerealele sunt fierte.

Împărțiți mâncarea în farfurii și așezați o bucată în fiecare unt.

în lapte. Rețetă, proporții, ingrediente

Dacă copiilor dumneavoastră nu le place terciul de orez obișnuit, atunci acordați atenție acestei rețete. Datorită lui veți găti fel de mâncare original, care va fi bucuros să mănânce la micul dejun nu numai membri mici, ci și adulți ai familiei tale.

Ingrediente și proporții:

• Orez rotund cu bob - un pahar.
• Lapte - trei pahare.
• Apă fiartă - două pahare.
• Zahăr - două linguri.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Unt - 60 de grame.
• Conserve de ananas - 200 de grame.
• Dragă - o lingură.

Terci de orez pentru copii cu lapte cu ananas este preparat într-un aragaz lent conform următoarei rețete:

• Clătiți orezul, apoi scurgeți apa. Uscați puțin cojile.
• Se toarnă lapte și apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare. Puneți vasele pe foc și aduceți conținutul la fierbere.
• Se toarnă lichidul în bolul multicooker, se trimite acolo orez și 30 de grame de unt.
• Setați modul „terci de lapte” timp de o jumătate de oră. După bip, activați modul „Încălzire” încă un sfert de oră.
• În timp ce felul principal este de gătit, apelează la fructe. Pentru a face acest lucru, topiți mierea și untul rămas într-o tigaie. Se toarnă câteva linguri de suc din borcan și se așteaptă până când amestecul fierbe.
• Așezați ananasul tăiat felii în caramel. Amestecați alimentele și gătiți-le un minut, amintindu-vă că amestecați.

Trebuie doar să întindeți terciul și să-l decorați cu bucăți de fructe.

în cuptorul cu microunde

Gatiti repede mic dejun gustos se poate face în diferite moduri. Și de această dată vă sugerăm să utilizați un cuptor cu microunde convențional, pe care îl are aproape fiecare familie.

Produse necesare:

• Un pahar de orez.
• 500 ml de lapte.
• O mână de stafide.
• Zahar, sare si unt dupa gust.
• Două pahare de apă.

Este foarte simplu să preparați terci lichid de orez cu lapte:

• Puneți orezul spălat și acoperiți cu apă. Cât lapte ar trebui să iei pentru terci de orez? Proporțiile sunt simple - o porție de produs uscat va necesita două porții de lichid.
• Adăugați sare, acoperiți vasul de sticlă și lăsați să stea timp de 22 de minute. În acest timp, trebuie să amestecați terciul de cel puțin trei ori.
• După ce a trecut timpul specificat, adăugați zahăr și stafide spălate la cereale. Se toarnă laptele într-un castron și se fierbe vasul încă trei minute.

Când minunatul terci este gata, puteți adăuga unt și îl puteți servi.

Terci de orez în italiană

Ia act de acest lucru rețetă originală... Datorită lui, veți învăța să gătiți foarte mult fel de mâncare gustoasă la micul dejun pentru întreaga familie. Deci, cum se gătește delicios terci de orez în lapte? Proporții și produse dorite:

• Lapte - 1,25 litri.
• Orez rotund alb - 400 de grame.
• Cremă - 250 de grame.
• Zahar - trei linguri.
• Zahăr vanilat - o linguriță.
• Ciocolată neagră - 100 de grame.
• Migdale tocate - 80 de grame.
• Conserve de mango (pot fi înlocuite cu piersici sau caise) - 250 de grame.

Cum să gătești terci de orez în lapte în stil italian? Citiți mai jos rețeta pentru un preparat delicios:

• Se fierbe laptele într-o cratiță și se adaugă zahăr. Apoi adăugați orezul și gătiți timp de aproximativ 25 de minute, amestecând ocazional.
• Se răcește terciul preparat.
• Bateți crema de vanilie, radeți ciocolata și prăjiți migdalele într-o tigaie uscată.
• Combinați toate alimentele preparate cu terci.
• Măcinați trei sferturi din mango cu un blender și tăiați restul de fructe în cuburi.

Împărțiți terciul în boluri, ornați fiecare porție cu bucăți de mango și așezați piure de fructe în jurul marginilor.

Terci de orez cu lapte de cocos

Dacă doriți să vă diversificați meniul zilnic, încercați delicioasa noastră rețetă de mic dejun.

Compoziția și proporțiile vasului:

• Orez - 225 grame.
• Gălbenușuri de ou - două bucăți.
• Zahar de trestie - patru linguri.
• Cremă - 150 de grame.
• Lapte - 600 ml.
• Lapte de cocos - 400 ml.
• Lămâie verde.
• Bat de scortisoara.
• Cuișoare uscate - trei muguri.
• Pasta de vanilie.
• Cardamom.

Cum să gătești terci de orez în lapte:

• Mai întâi, pregătește-ți condimentele. Spargeti batonul de scortisoara, aplatizati cardamomul, taiati vanilia si indepartati semintele. Încălziți condimentele rapid într-o tigaie.
• Se toarnă ambele tipuri de lapte în condimente și se adaugă zahăr. Aduceți lichidul la fierbere și adăugați imediat două treimi din coaja de tei și orez.
• După ce lichidul fierbe din nou, reduceți focul și gătiți cerealele timp de cinci minute.
• Se amestecă gălbenușurile cu smântâna și se pun în terci.
• Transferați amestecul rezultat într-un vas de copt și ornați cu coaja rămasă.

Gatiti terciul aromat neobisnuit in cuptor pentru 20 de minute. Vasul poate fi servit cald, cald sau chiar rece.

Terci de orez cu portocale și lapte condensat

Acest fel de mâncare delicat și aromat vă va înveseli chiar și în cea mai mohorâtă dimineață. Cum se gătește terciul de orez în lapte? Pentru proporții și ingrediente, consultați aici:

• 100 de grame de orez.
• O mare portocală.
• Două cutii de cardamom.
• Două linguri de lapte condensat.
• O linguriță de ghimbir ras.
• 150 ml apă.
• 150 ml de lapte.

Rețeta este foarte simplă:

• Mai întâi, scoateți coaja din portocală și stoarceți sucul din ea.
• Scoateți semințele de cardamom.
• Amestecă orezul cu suc, coajă și condimente, acoperă mâncarea cu apă și pune-le pe foc.
• Când lichidul s-a evaporat la jumătate, se toarnă laptele și se adaugă laptele condensat.
• Cât de gătit terci de orez în lapte? Vă recomandăm să fierbeți vasul acoperit timp de aproximativ zece minute.

Decorează terciul felii de portocale și duceți-l la masă.

cu dovleac și pere

De asemenea, puteți face un mic dejun sănătos gustos. Pentru a face terci, veți avea nevoie de:

• Un pahar de orez.
• Un litru de lapte.
• Trei linguri fiecare de zahăr alb și trestie.
• O linguriță de extract de vanilie.
• Două pere tari.
• 200 de grame de pulpă de dovleac.
• 60 de grame de unt.
• Gălbenușul unui ou de pui.

Citiți mai jos rețeta pentru terci dulci:

• Clătiți bine orezul, apoi fierbeți-l în apă cu sare adăugată.
• Când terciul este aproape gata, turnați laptele.
• Se amestecă gălbenușul de ou și zahărul, apoi se toarnă treptat amestecul în cratiță.
• Când vasul este gata, scoateți-l de pe foc, înfășurați vasele și lăsați-l 20 de minute.
• Tăiați pulpa de pere și dovleac în cuburi, apoi prăjiți bucățile în unt.
• Când dovleacul este suficient de moale, adăugați zahărul din trestie în tigaie și gătiți încă cinci minute.

Se întinde terciul și se ornează cu felii de dovleac caramelizat și pere. Se dorește cu unt dacă se dorește.

Terci de orez rapid "Bounty"

Cu un mic efort, un mic dejun obișnuit poate fi transformat într-un adevărat tratament pentru cei cu un dinte dulce.

Produse necesare:

• Fulgi de orez - 50 de grame.
• Lapte de cocos - 300 ml.
• Zahar - trei linguri.
• Fulgi de cocos - trei linguri.
• Unt - 15 grame.
• Ciocolata cu lapte - 30 de grame.
• Cremă - două linguri.

Rețetă de porumb cu orez Bounty:

• Fierbeți laptele și adăugați fulgii de orez.
• Aduceți lichidul la fierbere din nou, apoi acoperiți cratița cu un capac și lăsați terciul să se infuzeze.
• Se rupe ciocolata, se toarnă crema peste ea și se topește în cuptorul cu microunde.

Se toarnă terciul terminat cu ciocolată și se presară cu nucă de cocos.

Terci de orez cu banane și ciocolată

Dacă copiilor tăi nu le place terciul de lapte, atunci completează-l cu dulciurile și fructele lor preferate.

De ce produse avem nevoie de data aceasta:

• Orez - 150 de grame.
• Dovleac mediu.
• Lapte - 400 de grame.
• Ciocolată cu lapte - 50 de grame.
• Banană.
• Sare - cinci grame.
• Unt - 30 de grame.
• Zaharul este o oda la o lingura.

Citiți rețeta pentru un mic dejun delicios și sănătos aici:

• Tăiați vârful dovleacului și scoateți pulpa. Puneți „oala” la cuptor pentru o jumătate de oră.
• Clătiți orezul cu apă și gătiți terciul la foc mic într-un amestec de apă și lapte.
• Se adaugă unt, zahăr și sare.
• Curățați banana și tăiați-o în inele subțiri.
• Sparte ciocolata în pene.
• Transferați terciul în dovleac, acoperiți-l și introduceți-l în cuptor. Gatiti vasul inca 20 de minute.
• După ce a trecut timpul indicat, deschideți dovleacul, puneți fructele și ciocolata la suprafață.

Puneți terciul în cuptor și gătiți încă zece minute.

După cum puteți vedea, terci de orez poate fi preparat în multe căi diferite... Prin urmare, alege orice rețetă care îți place și surprinde-i pe cei dragi cu gusturi noi.

Când gătesc terci de orez cu lapte, îmi amintesc mereu copilăria mea - grădiniță, mic dejun, parfumat, alb ca zăpada, vâscos, cu o bucată de unt. Mmmm ... După cum se spune, toate cele bune pentru copii.

Acest fel de mâncare este cel pe care experții îl sfătuiesc să fie primul care introduce în alimentele complementare pentru copiii mici. Faptul este că orezul nu conține gluten care poate provoca o reacție alergică și indigestie la copiii cu vârsta sub un an, astfel încât terciul de orez nu irită peretele stomacului unui copil mic.

Orezul de orez cu lapte este ideal nu numai pentru copii, ci și pentru cei care au nevoie să-și construiască mușchi și să se aprovizioneze cu energie. Este deosebit de util să-l mănânci la micul dejun. Prin urmare, o persoană care ia micul dejun cu acest fel de mâncare va avea o bună dispoziție și o încărcare energetică timp de multe ore. Pe lângă aminoacizi utili, vasul conține mult potasiu, magneziu, fier, seleniu, vitaminele B, E și PP. Terci de orez cu lapte dublează caracteristici benefice, crescând de câteva ori conținutul de calciu din produsul finit.

Consumul de terci de orez cu lapte contribuie la:

• întărirea sistemului cardiovascular;
• normalizarea digestiei;
• îmbunătățirea proceselor metabolice, datorită proteinelor sale animale constituente;
• efect benefic asupra stării unghiilor, părului și pielii, deoarece orezul este un absorbant recunoscut în general și este capabil să absoarbă toxinele și toxinele acumulate în organism;
• îmbunătățirea memoriei, datorită vitaminelor B pe care le conține, care normalizează procesele metabolice din organism și din sistemul nervos;
• normalizarea somnului, creșterea cantității de lapte la femei în timpul alăptării și eliminarea respirației urât mirositoare;
• construirea masei musculare, deoarece terciul de orez este o sursă de carbohidrați complecși, care tind să se acumuleze nu în lateral, ci în mușchi, alimentând în același timp corpul cu energie. În consecință, caloriile în acest caz sunt mai mult combustibil energetic decât o sursă de kilograme în plus.

Cu toate acestea, să abuzăm de atât de delicios și fel de mâncare sănătoasă nu merită, doar includeți-l în meniu o dată pe săptămână.
Pentru a face terci, trebuie să aveți două ingrediente esențiale: lapte și orez. Toate celelalte produse sunt opționale.

Laptele trebuie să fie proaspăt. Trebuie să vă asigurați că este adecvat înainte de a începe să gătiți terci de orez în lapte.

Gustul vasului finit depinde direct de ce fel de orez este folosit. Rotund, bogat în amidon este cel mai bun. Dacă utilizați un alt tip de orez, terciul se va dovedi a fi lipsit de gust și neinteresant. Nici adulții, nu doar copiii, nu vor dori să-l mănânce.

Este recomandabil să fierbeți mai întâi crupe în apă. Dacă îl gătiți imediat în lapte, procesul va dura mai mult - orezul nu fierbe bine. Puteți înmuia cerealele în apă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Terciul se va găti mai repede dacă laptele este fiert separat și, între timp, restul ingredientelor sunt pregătite.

Zaharul și sarea se adaugă în vas. Pentru a reduce efectul negativ al ingredientului dulce, zahărul poate fi înlocuit cu miere sau se pot adăuga fructe uscate dulci în terci. De asemenea, puteți presăra scorțișoară pe terci gata preparat cu lapte, acest lucru va reduce sarcina glicemică.

Terciul are un gust mai bun imediat după gătit, în timp ce este fierbinte. După răcire, se poate îngroșa puternic. Cu toate acestea, aceasta este o chestiune de gust pentru toată lumea.

Valoarea nutritivă a vasului la 100 gr.

BZHU: 1/2/16.

Kcal: 90.

GI: mare.

AI: ridicat.

Timp de gătit: 45 de minute

Porții: 6 porții 200 g fiecare.

Ingredientele vasului.

• Krasnodar kluglozerny orez - 200 g (1 lingură).
• Apă - 500 ml.
• Lapte - 500 ml.
• Unt (pentru servire) - 10 g.
• Zahar - 20 g.
• Sare - 2 g.

Reţetă.

Să pregătim produsele. Orezul este mai bine să luați kluglozerny. Este mai bine să luați vase cu pereți groși, astfel încât terciul să ardă mai puțin.

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc maxim până la fierbere.

Spalam orezul din praf si incluziuni.

Trimitem orez în apă clocotită. După fierbere, reduceți focul la mediu (am 4 din 9). Dacă este gătit la foc mare, apa va fierbe rapid și orezul va rămâne ud.

Așteptăm ca apa să fiarbă complet, amestecând ocazional.

După ce apa a fiert, se toarnă laptele, se adaugă zahăr și sare. Pentru a accelera procesul, este mai bine să fierbeți laptele și să îl adăugați la terci cât este fierbinte. Turn cel rece și pun arzătorul la maxim, după fierbere, îl reduc la mediu.

Orezul a fost folosit în bucătăria rusă încă din Evul Mediu. În Rusia, a apărut în secolul al XVI-lea sub numele de „cereale saracene”. Motivul pentru aceasta este originea sa orientală, totuși, în ciuda „rădăcinilor” străine, produsul a prins rădăcini. Din acesta se făceau terci, supe și chiar jeleu dulce. Și uscat și sfărâmicios a fost folosit ca umplutură în plăcinte.

Caracteristici de gătit

Există multe varietăți ale acestei culturi, care este cultivată la scară industrială în Asia (deținătorii de recorduri în producția China, India), America de Sud, Australia. În țara noastră, se cunoaște doar o mică parte a acestora, deoarece, din cauza cerințelor speciale ale plantei în funcție de condițiile de mediu, aceasta crește cu reticență în Rusia. Dar principalele soiuri consumate în lume sunt cunoscute de noi. Și, în funcție de tip, orezul este folosit pentru a prepara diferite feluri de mâncare.

• Rundă. El este cel care este necesar pentru terci de lapte din orez. Produsul este bogat în amidon, deci eliberează „gluten” în timpul gătitului. Cu un volum suficient de lichid, vasul capătă o consistență vâscoasă, vâscoasă (terci, ca în grădiniţă). Dacă sunt insuficiente, boabele se lipesc între ele. Această caracteristică este utilizată la prepararea sushi-ului.
• Un lung. Densitatea bobului este complet diferită. Când este fiert, nu emite gluten, își păstrează integritatea și forma. Un terci fărâmițos este preparat din astfel de cereale, folosit ca garnitură pentru carne și produse marine. Orezul cu bob lung este baza pilafului.

Ambele soiuri ajung la rafturile magazinelor lustruite, adică coaja din boabe este decojită prin prelucrare mecanică. Intensitatea procesării în diferite industrii este diferită, astfel încât boabele pot avea o culoare de la alb bogat la lumină, pot fi aproape transparente. Această caracteristică trebuie luată în considerare și la gătit.

Boabele albe mate sunt bine fierte și moi. Acestea ar trebui incluse în rețeta de terci cu lapte de orez, deoarece vasul va avea o consistență vâscoasă și uniformă. Boabele transparente pierd gluten, deci vor rămâne uscate și dure atunci când sunt fierte. Nu sunt potrivite pentru cerealele pentru copii, dar mai mult decât pentru garnituri.

Există și alte caracteristici ale utilizării produsului.

• Crușele trebuie spălate... Faceți acest lucru în apă rece până când este transparent.
• Orezul cu bob lung va fi mai moaledacă este înmuiat timp de 15 minute înainte de gătit.
• Porridge va fi sfărâmicios sub rezerva proporției de apă la cereale 2: 1.
• Proporția perfectă Cum să gătești terci cu lapte de orez, folosiți 2 pahare de lapte și aceeași cantitate de apă pentru un pahar de cereale.
• Folosiți o cratiță cu pereți groși și amestecați regulat pentru a preveni lipirea de fund.
• Puneți cerealele în apă rece... Sare și se adaugă zahăr după fierbere.

Întrebarea cât de mult să gătești terci de orez depinde de consistența dorită. O farfurie sfărâmicioasă va apărea în 20 de minute, timp în care apa va fierbe complet, iar cerealele trebuie lăsate să „meargă” încă 15 minute sub un prosop. Terci lichid cu lapte va fi gata în 40 de minute.

Beneficiile și daunele produsului

Nu întâmplător, cerealele stau la baza bucătăria tradițională multe popoare ale lumii. Este folosit masiv în Asia, America și Australia. Orezul este bogat în proteine \u200b\u200bși amidon, ceea ce îl face să se umple și să fie bine absorbit de organism. Conținutul său caloric este minim, în limita a 78 Kcal, dacă terciul este gătit în apă.

Datorită carbohidraților lungi, produsul menține o senzație de plinătate timp de 4 ore. L fibre alimentare nu doar curăță intestinele, ci lucrează și pe principiul „sorbentului”: absorb toxinele cu întreaga suprafață, îndepărtându-le din corp. Cerealele conțin vitamine din grupa B și, de asemenea, E - vitamina frumuseții și tinereții. Dintre oligoelementele, orezul conține o cantitate mare de potasiu și magneziu, care sunt necesare pentru sănătatea inimii, ceea ce aduce beneficii organismului.

Prejudiciul consumului de orez a fost dovedit doar în complexul mono-diete. Când este consumată într-o dietă normală, cerealele nu au contraindicații, mai mult, este recomandată în alimentația pentru bebeluși din cauza lipsei de gluten, în alimentația dietetică - în cazul tulburărilor gastrointestinale.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională

Rețete delicioase

Cum se gătește orez delicios și cât durează? Orezul poate fi folosit pentru a pregăti un preparat delicios pentru micul dejun și o cină completă și consistentă. Pentru micul dejun, desigur, este preferat terciul dulce. Pentru cină vom încerca un fel de mâncare cu tocană, foarte simplu și rapid.

În mod tradițional, cerealele de orez sunt gătite într-o cratiță. În cuptorul cu microunde, boabele nu au timp să se aburească, motiv pentru care se dovedesc a fi dure. La cuptor, este necesar să păstrați cerealele într-o formă închisă timp de 1 oră. În plus față de orez, puteți pune bucăți de carne prăjite, legume gata preparate, condimente în porții.

Lapte

Tehnica clasică de a face terci „pentru cei mici” va atrage și adulții. Felul de mâncare este fraged, aerisit, consistent, raportul principal dintre produse ar trebui să fie ca în rețetă. Folosește apă cu lapte, ceea ce permite fierberea boabelor la consistența dorită. Dacă utilizați numai lapte, cerealele vor rămâne dure mai mult timp. Și în timp ce „vine”, lichidul va avea timp să fiarbă.

Vei avea nevoie:

• orez rotund - 1 cană;
• lapte - 2 pahare;
• apă - 2 pahare;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Se toarnă apă într-o cratiță. Adăugați orez.
2. Aduceți la fierbere.
3. Reduceți gazul, adăugați zahăr, sare.
4. Se aduce la fierbere, amestecând ocazional.
5. Se toarnă laptele, amestecând ocazional.
6. Fierbeți terciul la foc mic timp de 20 de minute.

Ar trebui servit aromat cu unt. Un astfel de terci cu fructe uscate, de exemplu, cu stafide și caise uscate, este bun și util. Înainte de adăugare, acestea trebuie înmuiate în apă fierbinte timp de 15 minute și puse într-un vas cu 5 minute înainte de a fi fierte.

Pe apa

Una dintre cele mai simple garnituri cu aromă neutră. Pentru a-l face mai bogat, japonezii adaugă un ou și gătesc într-o tigaie adâncă, amestecând continuu. Italienii satură orezul cu arome de plante și vin alb. În această formă, devine baza pentru paella. Ei bine, o vom găti singuri reteta simplapentru a servi cu carne și sos.

Vei avea nevoie:

• orez cu cereale lungi - 1 cană;
• apă - 2 pahare;
• sare;
• unt - o felie.

Pregătirea

1. Se toarnă cerealele pregătite cu apă. Puneți la foc mare.
2. Așteptați un clocot, reduceți focul, sarea.
3. Încălziți terciul până când lichidul fierbe sub capac.
4. Opriți gazul după 15 minute, lăsați-l să meargă sub un prosop.

Puteți servi garnitură de orez cu fructe de mare, preparate din carne... Este, de asemenea, bun cu legume proaspete, înăbușite.

Cu tocană

Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, bogată în arome. Conține o mulțime de legume, astfel încât chiar și tocănița nu o face grea pe stomac.

Vei avea nevoie:

• orez lung - 300 g;
• conserve de carne - 1 cutie;
• usturoi - 4 căței;
• morcovi și ceapă - câte 1 rădăcină vegetală;
• ardei gras - 1 BUC.;
• țelină - 1 tulpină;
• bulion (sau apă) - 600 ml;
• pastă de roșii - 2 linguri linguri;
• sare.

Pregătirea

1. Curățați și tăiați legumele mărunt.
2. Puneți ceapă, morcovi într-o tigaie, prăjiți.
3. Adăugați ardei gras, țelină, usturoi. Gatiti timp de 7 minute.
4. Se pune orezul pregătit, se amestecă. Se încălzește 5 minute.
5. Se toarnă bulionul, se fierbe timp de 15 minute.
6. Adăuga pasta de tomate, tocană. Se lasă 10 minute la foc mic.

Este convenabil să preparați un fel de mâncare într-o tigaie sau o cratiță. După ce opriți focul, îl puteți condimenta cu ierburi.

Cum se prepară terci de orez din lapte? Cum se servește?

Orezul fiert poate fi servit cu zahăr și scorțișoară, sau cu nucșoară și vanilie, de exemplu. Anterior, în unele sate din sudul Rusiei și Ucrainei, se auzea despre terci că era „zdrențuit”. În sensul că acest terci de orez cu lapte, moderat lichid, este pătat pe o farfurie.

Este mai gustos să gătești terci de orez cu lapte integral, dar mai sănătos - cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

De ce aveți nevoie pentru a face terci de orez din lapte

Mai întâi, decideți ce fel de terci gătiți: fiert sau sfărâmicios? Tehnologia este aceeași, dar există și mici diferențe. În primul rând, ele se referă la tipul de orez.

Soi de orez... Pentru terci fiert, se utilizează orez cu bob rotund cu un conținut ridicat de amidon (Krasnodar, de exemplu), dar este posibil și tipul de basmati sau iasomie cu bob lung. Pentru a face terci de lapte sfărâmicios, cel mai bine este să folosiți orez fiert.

Proporții... Pentru un terci fiert cu o consistență delicată: 1 parte de orez va avea nevoie de 3 părți de apă și 3 părți de lapte. Pentru terci sfărâmicios în lapte: pentru 1 parte de orez - 5 părți de apă (pot fi mai multe) și 2 părți de lapte.

Alte ingrediente: zahăr, sare, condimente după gust. Condimentele sunt opționale: scorțișoară măcinată (sau băț), vanilie (măcinată sau băț), nucșoară măcinată, mazăre de ienibahar.

Gătit terci de orez delicios în lapte: instrucțiuni pas cu pas

Figura: Adesea apare întrebarea: este necesar să clătiți orezul? Există soiuri care nu necesită spălare, dar există și opusul. Basmati, de exemplu, este recomandat să fie clătit, dar iasomia nu. Întrebarea depinde și de ceea ce gătești. Dacă există un desert sau terci fiert ca al nostru, atunci nu este absolut necesar să-l clătiți din amidon „în exces”. În plus, nu numai varietatea și natura vasului sunt cele care decid dacă se clătește sau nu, ci și calitatea orezului - este mai bine să-l clătiți dacă nu este de foarte bună calitate.

Lapte... Fierbeți laptele și lăsați-l să se răcească ușor. De asemenea, puteți turna apă clocotită peste orez, dar s-a observat că acest lucru „slăbește” prea mult boabele; pe de altă parte, dacă laptele este scos direct din frigider, acesta se va coagula.

Agitând... Privind înainte: ar trebui să se amestece orezul? În timp ce gătiți terci de orez din lapte, fără îndoială, mai ales dacă doriți să obțineți un terci dulce fiert gata pentru un copil. Cu toate acestea, dacă intenționați să obțineți o consistență sfărâmicioasă, amestecați mai puțin în toate etapele de gătit.

Pasul 2. Gatiti orezul in apa

Pentru a obține terci de orez fiert, trebuie să turnați cerealele cu apă de trei ori cantitatea de orez și să gătiți, amestecând ocazional, la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră (sau până la fiert - depinde de tipul de orez).

Terci vrac se obține dacă turnați orez cu o cantitate mare de apă (150-200 g 1 l), puneți pe foc mic și aduceți la pregătire. Orezul trebuie apoi aruncat într-o strecurătoare.

Pasul 3. Adăugați lapte

Adăugați lapte pregătit și gătiți încă 20-30 de minute la foc foarte mic.

Despre cantitatea de lapte adăugat... Dacă vă place terciul uscat, adăugați mai puțin lapte (1: 2), dacă este mai subțire - 1: 3.

Pasul 4. Îndulciți, sare, condimentați

La acest pas, cu 10 minute înainte de final, adăugați terciul de gusturi diferite. Arunc o jumătate de băț de vanilie, scorțișoară, un vârf de nucșoară măcinată și câteva condimente. În afară de zahăr (de la 2 linguri la jumătate de pahar de zahăr granulat la 250 g de orez, depinde de gust) și sare.

Opriți focul.

Pasul 5. Adăugați unt

Rămâne să adăugați o bucată rece de unt la terciul de orez gata preparat. Acum lasa-l sa stea cu capacul inchis 5 minute, dupa care il poti servi pe masa.

Articole despre beneficiile orezului: