Foetaj cu mere. Pufuleturi cu mere din foietaj gata preparat. Trandafiri cu mere foietaj

• 500 gr. terminat aluat foietaj.
• 3-5 mere medii.
• 0,5 linguriță scorţişoară.
• 1-2 linguri. l. zahăr pudră.

Gătitul pas cu pas:

Scoateți în prealabil aluatul foietaj din congelator, astfel încât să se dezghețe când temperatura camereiîntr-o jumătate de oră. Este imposibil să grăbiți procesul de dezghețare într-un cuptor cu microunde sau în orice alt mod, ar trebui să devină moale într-un mod natural.
In timp ce aluatul se dezgheta, sa avem grija de mere. După ce le spălați, tăiați-le în sferturi și curățați-le de pereți despărțitori cu semințe. De asemenea, este mai bine să curățați coaja - gustul va fi mai fraged.

Tăiați merele în felii subțiri sau cuburi.

Și acum aluatul s-a dezghețat, e timpul să facem pufuleți.

Ele pot fi formate în multe căi diferite- plicuri, colțuri, „faguri”, trandafiri, scoici... Sunt sigur că vei mai găsi câteva dintre opțiunile tale.
Tu și cu mine vom învăța cu siguranță diferite moduri de a servi chiflele, dar pentru început, să stăpânim una dintre cele mai moduri simple- plicuri puf.

Tăiați fâșiile de aluat în pătrate. In centrul fiecaruia punem 3-4 felii de mere, presaram zahar si, putina, scortisoara. Apoi strângem mai strâns toate cele patru colțuri ale pătratului pentru ca pufulele să nu se deschidă în timpul coacerii.
Întindem plicurile pe o foaie de copt, după ce o stropim cu făină sau o acoperim cu pergament uns.

Punem la cuptorul preincalzit la 200° si coacem pana ce aluatul este frumos stratificat si capata o culoare aurie, ne va dura 30-35 de minute.

Scoateți chiflele de foietaj cu mere finite cu o spatulă din tava și transferați-le în fel de mâncare frumos.

Și când pufulele s-au răcit puțin, stropiți-le cu zahăr pudră (pentru aceasta este convenabil să folosiți o strecurătoare mică).

Servim pufuleți de fructe cu ceai parfumat.

Ceai fericit!

Multe gospodine gospodine aflate în congelator au întotdeauna un pachet de foietaj gata făcut în cazul în care trebuie să „fără să te deranjezi” să gătești ceva pentru ceai. Una dintre cele mai opțiuni delicioase coacerea din ea - pufuri cu mere. Parfumate, delicate, făcute din cele mai simple ingrediente, pufuletele nu zăbovesc pe masă, mai ales dacă sunt copii în casă. Desigur, este mai bine să gătiți nu din margarină, ci din unt (mai ales pentru copii), dar, din păcate, nu există întotdeauna timp să frământați acest produs destul de laborios.

Timp de gătire: 1 oră pentru dezghețat aluatul + 40 minute (20 + 20) / Randament: 4-6 bucăți

Ingrediente

• ambalaj de foietaj fără drojdie cu o greutate de 400-500 g
• mere dulci-acrișoare de mărime medie 3-4 buc.
• zahăr granulat 3 linguri. l.
• ulei vegetal 3 art. l. sau unt 50 g
• ou mic 1 buc.
• zahăr pudră pentru stropire pufuri gata făcute 1 st. l.

Gătitul

Fotografii mari Fotografii mici

Aluatul foietaj trebuie dezghețat complet. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl scoateți din congelator, să îl scoateți din ambalaj și să îl puneți, de exemplu, pe o placă de tăiat. Acoperiți aluatul cu un prosop pentru a nu se înfășura și lăsați-l așa timp de 60 de minute.

Când aluatul este gata de modelat, porniți cuptorul. Pentru coacerea pufuleților, temperatura ar trebui să fie puțin mai mare decât la coacerea obișnuită - 220 de grade.

În timp ce cuptorul se încălzește, este timpul să lucrăm la umplutură. Merele se spala, se curata de coaja, se scot miezul si se taie pulpa in cuburi de aproximativ 1x1 cm.



Încinge bine uleiul sau uleiul vegetal într-o tigaie. Pune merele în tigaie și adaugă zahăr (pentru mai multă aromă, poți adăuga 1 linguriță. zahăr vanilat).



Se mărește focul la mediu și, amestecând constant cu o spatulă, se prăjesc merele. În mai puțin de 10 minute, merele vor deveni moi, iar sucul eliberat cu zahăr se va transforma într-un sirop gros. Umplutura este gata.



Tapetați o tavă de copt cu pergament. Mai comod este să formați pufuleți cu mere direct pe foaia de copt, pentru a nu le transfera ulterior. Aluatul foietaj de obicei nu se întinde, așa că coacerea este mult mai voluminoasă.

Dacă aluat foietaj pentru pufuri este format dintr-un strat, apoi trebuie să-l tăiați dreptunghiuri de aproximativ 10-20 cm (se obțin vreo 4 pufuri). Dacă aluatul este întins puțin și semifabricatele sunt făcute mai mici, numărul de pufuri crește. E o chestiune de gust. În acest caz, ne ghidăm după principiul: „Sunt mulțumit de plăcinta mare”, adică facem mai mult.

Fiecare piesă este împărțită condiționat în două părți. Într-o parte, faceți tăieturi împreună cu o distanță de 1 cm, fără a ajunge la margine și cu 1 cm.



Puneți umplutura pe partea netăiată, acoperiți cu a doua parte, apăsați marginile (nu pliul) destul de puternic cu o furculiță. Acest lucru va împiedica pufuletele să se „deschidă” în timpul coacerii. Faceți același lucru cu restul spațiilor libere.



Spargeți un ou într-un castron mic, bateți-l ușor cu o furculiță.



Folosind o perie de silicon sau orice alt dispozitiv, ungeți bine toate pufulele deasupra cu un ou.



Scoateți deja foaia de copt cu pufuleți cuptor fierbinte. După 20-25 de minute, când pufulele s-au rumenit suficient, se pot scoate.



Lasam pufuletele cu mere sa se raceasca vreo 10 minute (in caz contrar, umplutura te poate arde rau) si serveste-le la masa, dupa ce stropii pufuletele cu zahar pudra.

Pufuletele sunt sfărâmicioase, moderat dulci și foarte satisfăcătoare. Pot fi preparate și cu fructe de pădure, dar în acest caz, asigurați-vă că adăugați aproximativ 1 lingură la umplutură. l. amidon de cartofi pentru ca sucul din fructe de pădure să nu curgă la copt pe o tavă de copt.

Pufuleți cu mere din foietaj gata preparat - o rețetă simplă pentru fiecare zi. O metodă similară de gătit (cu gătit în amidon) este tipică pentru bucătăria germană. În acest caz, puteți adăuga scorțișoară ca condiment, dar apoi umplutura va deveni mai închisă. Îmi place cealaltă variantă suc de lămâie. Folosirea lui (și nu folosirea scorțișoarei) vă permite să pregătiți pufuleți cu umplutură foarte ușoară. Dar la gust sunt doar un strop de acru, tot nu devin citrice din asta.

Utilizarea zahărului pudră este opțională.

În apă rece cu suc de lămâie proaspăt stors, dizolvați 10 g de zahăr vanilat și 1 lingură. amidon astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Curățăm merele și tăiem cubulețe mici, scoțând miezul.

Amestecam merele cu lichidul si le gatim impreuna amestecand pana cand amidonul se ingroasa. După aceea, lăsați umplutura să se răcească. Dacă vă grăbiți, atunci trebuie să îl scoateți din tigaie pe o farfurie.

Înainte de a începe prepararea pufuleților, punem cuptorul la încălzire la 200 ° C.

Un strat de aluat foietaj de dimensiunea unei foi de copt este tăiat în jumătate pe lungime și în 3 fâșii pe lungime. Pe jumătate din fiecare dintre semifabricate tăiați grătarul cu vârful unui cuțit, fără a ajunge la marginile de aproximativ 1,5 cm.

Intindem umplutura pe marginea aluatului, care este fara taieturi.

Presam marginile aluatului pe trei laturi. Mutăm pufulele astfel încât să nu se atingă.

Coacem pufuletele cu mere din foietaj gata preparat in cuptorul preincalzit la 200°C cu circulatie a aerului la nivel mediu pentru aproximativ 20 de minute.

Dacă se dorește, imediat după scoaterea din cuptor, se pot stropi ușor cu zahăr pudră.

Bucurați-vă de ceaiul cu aceste pufuleți drăguți cu mere!

Plăcintele și plăcintele cu mere sunt dragostea mea de-o viață. Imaginează-ți doar această aromă, acest gust blând, nu zaharat! Și acum adaugă la toate acestea ușurința de pregătire și vei obține foietaj cu mere. Păstrez mereu unul sau două pachete de foietaj la congelator, de obicei atât drojdie, cât și fără drojdie, de casă sau cumpărate din magazin. Pentru că aceasta este una dintre cele mai avantajoase moduri de a oferi familiei tale ceaiuri delicioase prăjituri de casă. Și de aceea am mereu câteva în arsenalul meu. diferite rețete, care sunt unite de un singur lucru - mere și foietaj. Aici îi vom vedea astăzi.

Pufuleți cu mere din foietaj fără drojdie

Pe Internet există o rețetă de pufuleți cu un sprite. Privindu-l la el întotdeauna mă face să mă simt inconfortabil. De ce strica produse bune chimozina de neînțeles? Înțeleg rolul pe care îl joacă această băutură în procesul de preparare și vreau să vă ofer un înlocuitor mai adecvat, care ca urmare va crea miracolul de care avem nevoie la coacere.

Ingrediente:

• foietaj fara drojdie - 1 pachet (400g);
• mere - 2 buc;
• zahăr - 3 linguri;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• unt - 50 g.

Cum să faci pufuleți cu mere

1. Scoatem aluatul din congelatoarele lor, îl scoatem din ambalaj, întindem straturile într-un singur strat pe o masă de tăiat și acoperim cu folie alimentară sau o pungă de plastic pentru ca suprafața să nu se usuce la decongelare. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci când se întinde crusta uscată nu se întinde, se crapă, iar acest lucru este apoi vizibil chiar și la coacerea terminată.
2. Scoateți pielea de pe mere, tăiați mijlocul și frecați-le pe o răzătoare grosieră și stropiți cu zeamă de lămâie.
   
3. Apoi puneți într-un castron, turnați 2 linguri. zahăr și scorțișoară. Amestecam. Scorțișoara este un ingredient opțional, dacă nu vă place, nu o folosiți.
   
4. Întindeți aluatul complet decongelat la o grosime de 2-3 mm.
   
5. Tăiați în pătrate, de aproximativ 12 cm * 12 cm în dimensiune.În două colțuri opuse, facem tăieturi sub formă de unghi drept, plecând de la margine 1 cm, așa cum se arată în fotografia de mai jos.
   
6. Puneți 1 lingură grămadă de umplutură în centrul pătratului.
   
7. Conectăm două colțuri interne opuse.
   
8. Și apoi le aruncăm pe cele exterioare prin ele, una după alta, suprapuse.
   
   
9. Intindem pufuletele pe o tava tapetata cu un covor de silicon (mai bine) sau hartie de copt. Coacem in cuptorul incalzit la 200°C pana devin aurii deasupra. Acest lucru se întâmplă de obicei în 20 de minute.
   
10. In timp ce se coc pufuletele, incalzim untul, punem zaharul ramas in untul fierbinte. Se amestecă de câteva ori pentru a dizolva zahărul.
    
11. Cand scoatem pufuletele din cuptor, fara sa le scoatem de pe foaia de copt, le ungem pe cele fierbinti cu o pensula sau turnam dintr-o lingura untul si zaharul. Și nici un sprite. Din acest motiv, coacerea devine lucioasă, suprafața devine dulce și nu se sfărâmă când o mănânci.
    
    

Mere în aluat foietaj

Ingrediente:

• sufla aluat fără drojdie- 400-450gr;
• mere - 2 buc. mărime mică;
• zahăr granulat - 100 g;
• apă - 50 ml;
• zahăr pudră - 2 linguri;
• ou - 1 buc.

Procesul de gatire

Trandafiri cu mere foietaj

Pentru prepararea lor sunt potrivite atât aluatul fără drojdie, cât și aluatul fără drojdie. Trandafirii cu mere din drojdie se aseamănă mai mult chifle dulci sunt moi si pufoase. Fără drojdie, sunt mai stratificate și mai crocante.

Ingrediente:

• ambalaj aluat - 400-500g;
• mere - 3 buc;
• zahăr - 3 linguri;
• zahăr pudră pentru stropire.

Cum să faci trandafiri

Sunt pufuleuri atât de diferite și delicioase cu mere pe care le poți coace oricând.

Acestea sunt chifle de foietaj umplute cu mere și zahăr cu scorțișoară. Combinația este clasică, familiară tuturor și invariabil reușită! Iar ideea a venit să le coacem datorită unei rețete foarte asemănătoare de chifle cu nuci și sirop de arțar. Ne-au plăcut foarte mult, a doua zi m-am hotărât să coc din nou, dar fără nuci - încă nu prea îmi place când bucăți mari de nuci se întâlnesc în produse de patiserie moi. Am decis să nu iau nuci, să umplu doar cu măr ras, iar în loc de sirop de arțar să folosesc zahăr. Și deasupra, ea nu numai că a uns-o cu gălbenuș, ci și a stropit chiflele cu zahăr de scorțișoară. Și uite ce frumoasă a ieșit crusta!

Este uimitor cât de ușor este să gătești acești „melci” puf și ce minim de ingrediente ai nevoie. Reteta este simpla si economica, atat ca produse, cat si ca timp: in jumatate de ora vei avea produse de patiserie minunate la ceai la micul dejun, ceaiul de dupa-amiaza sau cina.

Ingrediente:

Pentru 8 chifle:

• 500 g aluat de drojdie;
• 2-3 mere mici;
• 3-4 lingurite de zahar (in functie de dulceata merelor);
• 1 lingurita scortisoara.

Cum se coace:

Dezgheta aluatul foietaj la temperatura camerei. Lasă-l să se dezghețe, să devină moale și să se potrivească puțin. Apoi se poate desface si chiar pe folia in care este invelit aluatul, se intinde usor - doar putin, straturile vor ramane intacte.

Merele mele, coaja și trei deasupra aluatului pe o răzătoare grosieră. Încercăm să distribuim mere rase uniform.

Presărați amestecul de zahăr-scorțișoară peste mere și tăiați fâșia de aluat în fâșii mai mici - 8 bucăți. Este convenabil să tăiați aluatul în jumătate, apoi fiecare jumătate din nou în jumătate - în sferturi, apoi împărțiți fiecare sfert în optimi.

Fâșiile de aluat rezultate umplutură cu mere se pliaza in jumatate si se inchide bine marginile.

Transformăm semifabricatele într-o spirală, obținem astfel de chifle pe care le punem pe o foaie de copt, acoperind-o cu pergament uns. Între timp, cuptorul se încălzește până la 200C.

Ungeți blatul chiflelor cu gălbenuș de ou bătut și stropiți cu zahăr de scorțișoară.

Coacem chifle pufule cu un măr pe treapta mijlocie a cuptorului pentru 25-30 de minute. Când vezi o crustă aurie strălucitoare - chiflele sunt gata!

Le scoatem si le racorim savurand aromele delicioase de mere-scortisoara.