Biscuiți de foietaj cu mere. Chifle de foietaj cu mere. Pufulite de mere aluate din foietaj

• 500 gr. foietaj gata preparat.
• 3-5 mere medii.
• 0,5 lingurițe scorţişoară.
• 1-2 linguri. l. zahăr glazură.

Gătit în pași:

Scoateți dinainte congelatorul din congelator, astfel încât să se dezghețe când temperatura camereiîn decurs de jumătate de oră. Nu puteți accelera procesul de dezghețare în cuptorul cu microunde sau în orice alt mod, ar trebui să devină moale într-un mod natural.
În timp ce aluatul se decongelează, să apelăm la mere. După ce le-ați spălat, tăiați-le în sferturi și curățați-le de pereții despărțitori cu semințe. De asemenea, este mai bine să curățați coaja - gustul va fi mai moale.

Tăiați merele în felii subțiri sau cuburi.

Și acum aluatul s-a dezghețat, este timpul să faci pufuri.

Ele pot fi formate de mulți căi diferite- plicuri, colțuri, "faguri de miere", trandafiri, scoici ... Sunt sigur că mai aveți câteva opțiuni.
Cu siguranță vom învăța diferite metode de servire a chiflelor, dar mai întâi, să stăpânim una dintre cele mai multe moduri simple- pufuri de plic.

Tăiați fâșiile de aluat în pătrate. Puneți 3-4 felii de mere în centrul fiecăruia, presărați cu zahăr și, puțin, scorțișoară. Apoi ciupim mai bine toate cele patru colțuri ale pătratului, astfel încât pufurile să nu se deschidă în timpul coacerii.
Întindem plicurile pe o foaie de copt, după ce o stropim cu făină sau o acoperim cu pergament uleiat.

Punem într-un cuptor preîncălzit la 200 ° și coacem până când coacerea este frumos stratificată și capătă o culoare aurie, ne va dura 30-35 de minute.

Scoateți chiflele de foietaj terminate cu mere cu o spatulă de pe foaia de copt și transferați în fel de mâncare frumoasă.

Și când pufurile s-au răcit puțin, presărați-le zahăr glazură(pentru aceasta este convenabil să folosiți un filtru mic).

Serviți pufuri de fructe cu ceai parfumat.

Bucurați-vă de ceai!

Plăcintele și plăcintele cu mere sunt dragostea mea de-a lungul vieții. Imaginați-vă doar această aromă, acest gust delicat, fără zahăr! Acum adăugați ușurința pregătirii la toate acestea și veți obține pufuri de foietaj cu mere. Țin întotdeauna unul sau două pachete de foietaj la congelator, de obicei cu drojdie și fără drojdie, de casă sau cumpărate. Pentru că acesta este unul dintre cele mai sigure moduri de a face o familie să bea ceai cu delicioase prăjituri de casă. Și de aceea am întotdeauna câteva în arsenalul meu. diferite rețete, care au un lucru în comun - mere și foietaj... Aici îi vom vedea astăzi.

Pufulite din mere aluate din foietaj

Pe Internet, există o rețetă pentru pufuri sprite. Să mă uit la el este întotdeauna oarecum incomod pentru mine. De ce să strici produse bune chimosină de neînțeles? Înțeleg ce rol joacă această băutură în procesul de preparare și vreau să vă ofer un înlocuitor mai adecvat, care, ca urmare, va crea miracolul de care avem nevoie cu produse de patiserie.

Ingrediente:

• foietaj fără drojdie - 1 pachet (400gr.);
• mere - 2 buc;
• zahăr - 3 linguri;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• unt - 50g.

Cum se fac pufuri de mere

1. Scoatem aluatul din congelatoarele lor, îl scoatem din ambalaj, așezăm straturile într-un singur strat pe o placă de tăiat și acoperim cu folie alimentară sau o pungă de plastic, astfel încât suprafața să nu se usuce la dezghețare. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci în timpul rulării, crusta uscată nu se întinde, se fisurează, iar acest lucru este vizibil chiar și pe produsele de copt finite.
2. Scoateți pielea din mere, tăiați mijlocul și frecați-le pe o răzătoare grosieră și presărați cu suc de lămâie.
   
3. Apoi puneți într-un castron, adăugați 2 linguri. zahăr și scorțișoară. Am amestecat. Scorțișoara este un ingredient opțional, dacă nu vă place, nu o puneți.
   
4. Rulați aluatul complet dezghețat la o grosime de 2-3 mm.
   
5. Tăiați în pătrate, măsurând aproximativ 12 cm * 12 cm. În două colțuri opuse facem tăieturi sub forma unui unghi drept, făcând un pas înapoi de la margine cu 1 cm, așa cum se arată în fotografia de mai jos.
   
6. Puneți 1 lingură în grămadă în centrul pătratului.
   
7. Conectăm două colțuri interioare opuse.
   
8. Și apoi le aruncăm pe cele exterioare peste ele, unul câte unul, cu o suprapunere.
   
   
9. Pune pufele pe o foaie de copt tapetată cu un covor de silicon (mai bine) sau hârtie de copt. Coacem intr-un cuptor incalzit la 200 ° C pana cand se rumenesc deasupra. Acest lucru se întâmplă de obicei în 20 de minute.
   
10. În timp ce pufulele se coc, încălzim untul, punem zahărul rămas în untul fierbinte. Se amestecă de mai multe ori pentru a dizolva zahărul.
    
11. Când scoatem pufurile din cuptor fără a le scoate din foaia de copt, ungeți cele fierbinți cu o pensulă sau turnați unt și zahăr dintr-o lingură. Și nici un sprite. Acest lucru face produsele de patiserie lucioase, suprafața este dulce și nu se sfărâmă atunci când este mâncată.
    
    

Merele în aluat foietaj

Ingrediente:

• puf fără aluat de drojdie- 400-450gr;
• mere - 2 buc. mărime mică;
• zahăr granulat - 100g;
• apă - 50ml;
• zahăr glazur - 2 linguri;
• ou - 1 buc.

Procesul de gătit

Trandafiri de foietaj cu mere

Pentru prepararea lor, atât aluatul fără drojdie, cât și cel fără drojdie sunt la fel de potrivite. Trandafirii cu mere de drojdie seamănă mai mult chifle, sunt moi și luxuriante. Fără drojdie, rezultatul este mai fulgios și crocant.

Ingrediente:

• ambalare aluat - 400-500gr;
• mere - 3 buc;
• zahăr - 3 linguri;
• zahăr glazur pentru praf.

Cum se fac trandafiri

Acestea sunt pufuri de mere atât de diferite și delicioase pe care le puteți coace oricând.

Pufulita de puf de mere - delicios, frageda si gustoasa ii va inveseli nu numai pe cei cu un dinte dulce! Ce ar putea fi mai simplu și mai gustos?

În primul rând va fi mâncat cu plăcere de către copii, iar zâmbetele lor fericite vor adăuga cu siguranță confort acasă. Cu pachetul congelator de foietaj gata preparat, vă pregătiți rapid produse de patiserie delicioase pentru ceai - pufuri parfumate cu mere. Pe gustul dvs., puteți adăuga nuci, semințe de mac, scorțișoară, brânză de vaci, fructe, fructe de pădure, gem în mere și puteți decora cu zahăr pudră sau ciocolată. Iubitorii produse de patiserie de casăîn titlu produse de patiserie dulci așteptând și cu.

Pufă de mere franceză foietaj cu caramel sărat și smântână

O rețetă interesantă pentru un puf francez cu mere și caramel sărat.

Ingrediente pentru 4 porții:
Pentru pufuri
Aluat fără drojdie puf - 300 g
Mere - 2 buc.
Unt - 1 lingură. l.
Zahăr - 4 lingurițe
Mare sare de mare sau fleur-de-sel
Pentru sos
Zahăr - 3/4 cană
Cremă 33% - 3/4 cană

Sare de mare fină - 1/2 linguriță.
Unt - 1 lingură. l.

Cum se face un măr francez și un puf sărat de caramel

Gătit sos caramel

Puneți zahărul într-o cratiță cu fundul greu și puneți-l la foc mediu. Lăsați zahărul să se dizolve complet amestecând ocazional cu o lingură de lemn sau scuturând cratița.

Odată ce zahărul s-a topit complet, lăsați cratița la foc până când zahărul este chihlimbar. Reduceți căldura la minim și turnați ușor crema. Aveți grijă, caramelul va bulă și va stropi mult! Aduceți caramelul la fierbere, amestecând cuburile de zahăr în smântână. Scoateți cratița de pe foc, adăugați sare și amestecați până se omogenizează. Strecurați sosul dacă doriți.

Preîncălziți cuptorul la 200 C. Făinați ușor suprafața de lucru și întindeți puțin aluatul. Tăiați 4 cercuri cu diametrul de 12 cm sau faceți o machetă de măr din carton. Transferați bucățile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Tăiați merele în jumătate, coajați și miezul. Tăiați felii subțiri. Se întind merele peste aluat. Topeste untul si perie peste mere. Se presară cu zahăr.

Așezați foaia de copt cu pufurile în cuptor și coaceți timp de 15-20 de minute, merele să devină moi și aluatul să fie maro auriu.

Încălziți sosul de caramel și frecați peste mere. Se presară cu sare grosieră sau floare de sel. Se servește cald cu lingurițe de înghețată.

Pe o notă
Veți ajunge cu mai mult sos de caramel decât aveți nevoie, dar se păstrează bine la frigider până la 2 săptămâni.

Rețetă de patiserie cu scorțișoară de mere

O pufă cu mere și scorțișoară se dovedește a fi delicioasă și aromată.
Ingrediente:
Aluat foietaj (fără drojdie) - 500 g
Mere - 2-3 buc.
Zahar - 5 linguri. l.
Scortisoara macinata - 1 lingurita
Unt - 50 g
Zahăr pudră (pentru praf)

Pregătire:

Se amesteca zaharul cu scortisoara. Topeste untul. Se spală merele, se curăță, se taie cuburi mici.

Întindeți puțin foietajul, tăiat în două straturi. Ungeți un strat cu unt topit și presărați cu jumătate de amestec de zahăr și scorțișoară. Distribuiți mere deasupra. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, periați cu unt și presărați cu amestecul de zahăr rămas.

Pe partea lungă, rotiți ambele straturi cu umplutura într-o rolă, tăiate în bucăți de 3 cm lățime Apăsați fiecare strat în mijloc cu un băț de lemn, puneți pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 C timp de 25 de minute.

Presărați pufulele finite cu zahăr glazură. Poftă bună!

Rețetă video despre cum să faci pufuri cu mere și brânză de vaci

Aceste pufuri sunt bune pentru micul dejun pentru întreaga familie împreună cu cafea, lapte sau ceai.

Poftă bună!

Puff cu mere și portocală în foietaj

Pregătește aceste produse de patiserie pentru familia ta. Un gust atât de dulce și acru, încât îți vei linge degetele!
Ingrediente:
Aluat gata fără drojdie - 1 pachet
Mere mijlocii - 4 buc.
Pofta unei portocale
Ulei - 30 g
Zahar - 1 pahar
Făină - 1,5 linguri. l.
Ou - 1 buc.

Pregătire:

Curățați merele și tăiați-le cubulețe.

Puneți untul într-o tigaie, adăugați mere. Amesteca bine. Adăugați coaja de portocală rasă, amestecați bine un minut.

Se adaugă zahăr, se amestecă bine. Până când zahărul se dizolvă.

Se adauga faina, se amesteca bine si se ia de pe foc.

Bateți un ou, adăugați puțină apă sau lapte.

Rolați aluat gata, împărțit în 4 părți. Puneți umplutura în mijloc, 1 lingură. l. Ungeți cu un ou atât în ​​interior, cât și în exterior. Formați un triunghi. Pune mere foietajîntr-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 15-20 de minute.

Puteți face o înghețare și puteți aplica fâșii pe mere în aluat foietaj. Va ieși frumos și foarte gustos. Poftă bună!

Plicuri apetisante din aluat fără drojdie de puf cu umpluturi

Să pregătim plicuri de foietaj din foietaj cu umpluturi de mere și, de asemenea, cu brânză și ciuperci. Pufuletele sunt perfecte pentru ceai și la fel de aperitiv!

Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie (gata preparat) - 1 kg
Mere - 3 buc.
Champignons - 300 g
Ceapă - 1 buc.
Usturoi - 4 cuișoare
Brânză după gust
Zahar - 150 g
Unt - 40 g
Pătrunjel
Făină
Scorţişoară
Ulei vegetal
Sarat la gust
Gălbenușuri - 3 buc.

Pregătire:

Gătirea umpluturii cu mere

Tăiați grosier merele. Se toarnă zahărul într-o tigaie rece, uscată, apoi merele, se presară cu puțină scorțișoară și se pune la foc mic.

Când zahărul s-a topit puțin, adăugați o bucată mică untși se prăjește până când merele sunt moi. Prima umplutură este gata!

Gătit umplutura cu ciuperci

Tocam marunt ciupercile, ceapa, usturoiul, patrunjelul. Radeți brânza.

Prăjiți legumele în ulei vegetal, adăugați verdeață la final. A doua umplutură este gata.

Rulați aluatul fără drojdie de puf de aproximativ 0,5 cm, tăiat în părți egale. Puneți ciuperci pe pătrate, brânză deasupra și acoperiți cu un alt pătrat de aluat.

De asemenea, faceți plicuri cu puf cu mere.

Așezați plicurile pe folie unsă ulei vegetal... Ungeți și plicurile cu lezon (3 gălbenușuri + 2 lingurițe de apă). Coaceți pufulele de foietaj la cuptor la foc mediu până se rumenesc.

Plicurile puff cu mere și ciuperci sunt gata! Poftă bună!

Puff cu mere și lingonberries într-un cuptor multiplu în 15 minute

Produse de patiserie frumoase și parfumate cu zahăr pudră vor decora orice masă.
Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie - 350 g
Măr dulce și acru - 1 buc.
Lingonberries piure cu zahăr - 4 lingurițe.
Scortisoara macinata - optional
Zahăr pudră

Pregătire:

Spălați mărul, treceți-l, tăiați-l în 8 felii. Tăiați aluatul în 8 pătrate.

Puneți 0,5 lingurițe în centrul fiecărui pătrat. lingonberries, frecate cu zahăr.

Faceți „bărci” din pătrate. Puneți o felie de măr în adâncitură. Presară cu scorțișoară, dacă se dorește.

Preîncălziți cuptorul multiplu la 200 de grade. Puneți 4 pufuri de „barcă” pe net. Se coace 6 minute la 195 de grade.

Coaceți și un al doilea lot de pufuri.

Presară pufulele terminate cu mere cu zahăr pudră. Poftă bună!

Coacem trandafiri frumoși din foietaj cu mere și zahăr pudră

Produse de patiserie simple, frumos proiectate, fabricate din foietaj gata preparat.
Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie (gata preparat) - 250 g
Mere (de preferință roșii) - 2 buc.
Zahar - 3 linguri. l.
Zahăr pudră (pentru stropire) după gust

Pregătire:

Aluatul congelat trebuie dezghețat în prealabil. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați partea necomestibilă. Apoi tăiați în felii subțiri de 2 mm grosime.

Se toarnă 200 ml (1 cană) de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se adaugă zahăr. Scufundați ușor feliile de mere în apă clocotită. Gatiti nu mai mult de 2-3 minute, apoi scurgeti apa. Merele trebuie să fie flexibile.

Rolați aluatul dezghețat într-un strat subțire, gros de aproximativ 1-2 mm. Tăiați stratul în benzi de aproximativ 3 cm lățime și 25-30 cm lungime.

Puneți 5 felii de măr pe o fâșie de aluat. Pene trebuie să iasă o treime dincolo de marginea superioară a aluatului. Rulați ușor fâșia de mere într-o rolă. Îndoiți marginile inferioare ale aluatului spre interior.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Așezați trandafirii gata pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace trandafiri pufosi cu un măr timp de aproximativ 30 de minute.

Se răcește complet pufulele de mere terminate și se presară cu zahăr pudră. Trandafirii de foietaj sunt gata. Poftă bună!

Idei pentru decorarea produselor de patiserie frumoase

Luați în funcțiune aceste idei pentru decorarea produselor de patiserie frumoase.

Dacă foietajul pentru pufuri constă dintr-un singur strat, atunci trebuie să îl tăiați în dreptunghiuri de aproximativ 10-20 cm (obțineți aproximativ 4 pufuri). Fiecare piesă de prelucrat este împărțită în mod convențional în două părți. Într-o parte, faceți tăieturi împreună cu o distanță de 1 cm, fără a ajunge la margine nici cu 1 cm. Plasați umplutura pe partea netăiată, acoperiți-o cu a doua parte, apăsați marginile (nu pliați) destul de tare cu o furculiță. Acest lucru va împiedica deschiderea pufurilor la coacere. Faceți același lucru cu restul spațiilor goale.

O altă opțiune de design interesantă pentru produse de patiserie frumoase. Copiilor le va plăcea!

Poftă bună!

Faceți pufuri de mere din foietaj - simplu și desert delicat pentru ceai de seară pentru întreaga familie. Produse de patiserie parfumate cu mere, presărate cu zahăr pudră, îți vor decora masa.

Alege-ți cel mai mult reteta delicioasa pufuri cu mere, care vă vor încânta familia prin aroma și designul luminos. De asemenea, pe blogul colegului meu Oksana, puteți vedea rețete pentru chifle delicioase de aluat de drojdie și 22 de moduri de a le sculpta.

A venit toamna și cel mai adesea acum se uită la modul de gătit și. Bucurați-vă de gătit! Până data viitoare pe blogul meu.

P.S. Foarte curând, întreaga țară va fi mândră să sărbătorească 12 aprilie, Ziua Aviației și Cosmonauticii. Atât de mult efort a fost investit de curajoșii noștri astronauți în explorarea spațiului cosmic. Și așteptați pe blogul meu cu această minunată sărbătoare. Pentru persoanele în vârstă, aceasta va fi o mică călătorie în trecut, în lumea copilăriei - amintiți-vă de minunatele filme sufletești „Tinerii din Univers”, „Solaris”, „Calea Lactee”. Speranța și visul omenirii - explorarea spațiului cosmic, a altor planete, lumi, cunoașterea Universului - trece prin ele ca un fir roșu. Vizualizare fericită!

Dragi cititori, o altă știre importantă și utilă de la mentorul meu de blog Denis Povag. Recomand celor care doresc să câștige:

Vrei să pregătești cel mai rapid și mai simplu desert pentru petrecerea ta de ceai? Apoi, soluția ideală pentru dvs. este pufurile de mere făcute din aluat de drojdie de puf gata preparat. Cel mai important lucru pentru a le face este să aveți aluatul gata preparat la frigider. Vă va permite să faceți produse de patiserie rapid și fără efort. Rezultatul este foarte gustos și chifle parfumate, pe care le poți trata cu familia și prietenii.

Rețeta 1: Puffs delicioase de mere

Rețeta pufurilor cu mere caramelizate într-o tigaie este un adevărat salvator pentru cei care nu au suficient timp să pregătească mâncarea! Încercați să faceți un astfel de desert și vă rog cu cei dragi cu el. Munca ta va fi cu siguranță apreciată.

Apropo, merele trebuie să fie pregătite înainte de coacere. În caz contrar, când aluatul foietaj este copt, umplutura va fi în continuare umedă!

Ingrediente

• aluat de drojdie puf - 250 g;
• mere - 2-3 buc .;
• zahăr granulat - 0,3 linguri .;
• ulei vegetal - 1 lingură. l.;
• făină de grâu - 50-70 g;
• gălbenuș de ou de pui - 1 buc.

Pregătirea

1. Pentru a face pufurile cât mai gustoase și aromate, merele pentru umplutură trebuie caramelizate. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în bucăți mici și puneți-le pe fundul cratiței. Nu este necesar să curățați pielea!

1. Adăugați zahăr granulat și puțin unt la merele zdrobite. Punem aragazul și fierbem la foc mic până când nuanța aurie moale și frumoasă.

1. Între timp, presărați puțină făină pe suprafața mesei și întindeți aluatul finit pe el. Luăm un sucitor, îl procesăm cu făină și întindem stratul. Nu merită să faceți aluatul foarte subțire, deoarece se poate rupe! Grosimea optimă este de 0,7-0,8 centimetri.

1. Acum luăm un cuțit ascuțit și împărțim aluatul rulat în bucăți egale. Pentru pufuri mici, puteți face 16 pătrate de aceeași dimensiune.

1. Puneți câteva mere caramelizate în mijlocul fiecărei bucăți de aluat.

1. Conectăm toate colțurile pătratelor din centrul pufului și ciupim bine, astfel încât nimic să nu se desprindă.

1. Acum ne rupem ouși separați cu grijă gălbenușul de proteine. Luăm doar gălbenușul, îl punem într-un castron și bătem ușor cu o furculiță. Ungeți suprafața fiecărui puf cu acest amestec. Coacem la temperatura de 200 de grade timp de 15-17 minute.

Rețeta 2: Puffs de mere

Pufulețele cu mere sunt capabile să cucerească încă din prima piesă. Pregătirea nu va dura mai mult de 20 de minute, iar plăcerea degustării va fi infinită. Aluatul foietaj crocant asociat cu marmeladă, merele coapte și nucile fac o impresie de durată la copii și adulți. Se dovedește un fel de prăjituri care pot fi completate cu o ceașcă de cafea sau ceai aromat.

Ingrediente:

• foietaj - 250 g;
• mere - 1-2 buc .;
• marmeladă - 100 g;
• zahăr - 1 lingură. l;
• apă - 1 lingură. l;
• ulei vegetal - 20 ml.

Pregătirea

Aluatul foietaj poate fi atât drojdie, cât și fără drojdie. Dacă aveți timp și dorință, îl puteți găti singur. Când nu doriți să petreceți mult timp în bucătărie, trebuie doar să cumpărați un produs semifabricat în magazin.

Decongelați-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Apoi tăiați în pătrate de 10 cm.

Sortăm nucile astfel încât să nu rămână în ele pereți despărțitori și bucăți de coajă. Apoi macină.

Luăm orice marmeladă care îi place hostesei și familiei ei.

Ungeți un vas de copt sau o foaie de copt cu ulei vegetal. Așezăm spațiile libere.

În centrul fiecăruia așezăm o bucată de marmeladă.

Curățați și tăiați merele. Le-am pus pe marmeladă într-o ordine specială. Puteți încerca să oferiți designului un fel de desen.

Lubrifiați aluatul cu apă, lapte sau un ou bătut folosind o perie de silicon.

Stropiți semifabricatele cu zahăr granulat. Delicios când este amestecat cu scorțișoară sau cacao.