Plăcintă maghiară de mere. Plăcintă maghiară cu mere Plăcintă maghiară uscată

Etapa 1
Se amestecă făina, grisul, zahărul, praful de copt și scorțișoara într-un castron separat. Se amestecă.

2. Etapa
Spălați merele, coaja și semințele, frecați pe o răzătoare grosieră. Tapetați vasul de copt cu hârtie de copt sau folie și ungeți bine cu unt.

3. Etapa
Se toarnă o parte din amestecul uscat pe fundul matriței, stratul nu trebuie să fie prea gros și nivelează-l. Apoi stratificați merele și uscați-le din nou, alternați straturile pe rând. Rade pe deasupra unt.

4. Etapa
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coacem tortul timp de 45 de minute, crusta ar trebui să fie maro aurie.

Poftă bună!!!

Maghiară Plăcintă cu mere delicios, suculent și frumos cu griș, este destul de simplu și rapid de gătit, este minunat pentru întreaga familie. Acest tort este foarte popular pentru simplitatea și gustul său. Merele sunt cel mai bine luate în soiuri dulci. Plăcinta maghiară a doua zi este chiar mai gustoasă decât proaspăt coaptă.

Ingrediente

• făină de grâu - 200 gr .;
• gris - 200 gr .;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• ulei - 70 gr .;
• mere - 4 buc .;
• praf de copt - 1 linguriță;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• nuci- pentru decor.

Timp de gătit: 1 oră.

Randament: 6 porții.

Vă prezentăm unul dintre preparate populare Bucătărie maghiară - plăcintă maghiară de mere cu nuci. De obicei, constă din făină cu griș, zahăr și mere și include, de asemenea, un vârf de scorțișoară. Dar nu toate gospodinele aderă rețetă tradițională Plăcintă maghiară cu mere, ingredientele sunt adesea schimbate sau sunt propuse altele noi. Deci, în cazul nostru, în pregătire, pe lângă produsele de bază, folosim nuci gustoase și sănătoase.

Cum se gătește plăcinta maghiară cu mere în cuptor - rețetă foto pas cu pas

Pregătește totul produsele necesare... Acordați o atenție deosebită umpluturii, sau mai bine zis varietății de mere alese pentru plăcintă. Produsele coapte vor avea un gust mai bogat și mai interesant dacă conțin fructe acre. De exemplu, acesta este Antonovka, Semirenko, Umplutură albă alte. Toate se disting printr-o culoare verde sau galben-verde a cojii.

Deci, separăm ingredientele libere și le amestecăm, adică este făină, gri, zahăr, praf de copt și scorțișoară. În loc de praf de copt, puteți folosi pur și simplu o linguriță de bicarbonat de sodiu.

Pregătiți un strat de mere pentru plăcinta de mere maghiară uscată. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați centrul. Apoi radeți pe o răzătoare grosieră, fără coajă.

Înainte de a pune aluatul într-o matriță și a-l introduce în cuptor, recipientul trebuie uns cu ulei de unt (sau floarea soarelui) - atât fundul, cât și marginile. Mai bine, așezați hârtie de pergament.

Plăcinta maghiară cu mere și nuci va avea o structură fulgioasă: aluat, mere, aluat etc. Potrivit clasicilor, un fel de mâncare ar trebui să aibă cinci niveluri, dar este adesea limitat la doar trei.

Nu uitați să păstrați primul și ultimul strat uscat. În ciuda faptului că nu adăugăm lichid la tort, în forma finită se va dovedi a fi sfărâmicios, dar în același timp nu uscat. Sucul de mere va oferi straturilor interioare umezeala necesară, iar uleiul folosit va face blatul tortului mai fraged. Untul trebuie congelat pentru a fi frecat direct pe tort.

Intrăm în cuptor, preîncălzit înainte de aceasta timp de 10-15 minute, timp de 45 de minute. Temperatura necesară este de 180 de grade.

Scoatem plăcinta roșie maghiară cu mere și, fără a economisi nuci, o presărăm. Înainte de a decora, nucile trebuie tăiate cu un cuțit sau pur și simplu rupte în bucăți cu mâinile. Toate la masă!

Plăcinta de mere slabă maghiară este drăguță produse de patiserie neobișnuite... Unicitatea acestui tort stă în tehnologia specială a creației, care nu necesită aluat de frământare. Baza pentru plăcintă constă exclusiv din ingrediente uscate, ceea ce este destul de neobișnuit pentru coacere. Din acest motiv, plăcinta maghiară este numită vrac.

Plăcinta este formată din cinci straturi: trei straturi uscate și două straturi de mere, care sunt așezate alternativ. Deasupra, se adaugă separat untul ras, care va satura toate straturile uscate, datorită cărora tortul își va dobândi consistența obișnuită. Pentru a spori gustul, la tort se adaugă scorțișoară măcinată picantă.

Așezați o bucată de unt în congelator înainte de a începe să coaceți plăcinta, astfel încât să se întărească corect. Cernem făina printr-o sită specială, îndepărtând impuritățile și saturând-o cu oxigen. Apoi combinați făina cu grisul într-un recipient volumetric.

Apoi adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat.

Puneți deoparte compoziția rezultată pentru o vreme, pregătiți merele. Spălați bine fructele, scoateți-le complet strat superiorîn timp ce tăiați posibile zone ridate sau vierme, îndepărtați cozile de cal.

Tăiați merele în două părți, tăiați cutia de semințe în interior, tăiați pulpa pe o răzătoare cu găuri mari.

Pregătiți o farfurie de copt despărțită, tapetați-o cu o bucată de hârtie pergament sau folie. Aplicați un strat subțire de unt pe hârtie. Împărțiți amestecul uscat în trei părți. Așezați o parte pe fundul recipientului, lăsând celelalte pentru straturile următoare.

Apoi repetați straturile în aceeași ordine, făcând ultimul strat uscat. În cele din urmă, frecați o bucată de unt congelat pe o răzătoare grosieră pentru stratul final.

Încărcați plăcinta de mere slabă maghiară într-un cuptor încălzit la 180 de grade, coaceți timp de aproximativ 50 de minute - până se rumenesc.

Răciți plăcinta, tăiați-o în porții, aranjați-o pe farfurii.

Rețete pas cu pas pentru prepararea plăcintei cu mere maghiare diverse fructe, fructe de padure, nuci

2017-11-08 Mila Kochetkova

Evaluare
reţetă

3078

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

2 gr.

8 gr.

Carbohidrați

27 gr.

184 kcal.

Opțiunea 1: Plăcintă clasică maghiară de mere

Parfumat din mere, fraged și aerisit, cu o apetisantă crustă maro aurie, plăcinta maghiară de mere din aluat în vrac se prepară foarte simplu și rapid. Datorită ingredientelor disponibile, se dovedește nu numai delicios, nu va fi păcat să-l pui pe masa festivă.

Ingrediente:

• 165 g griş;
• 155 g zahăr brun granulat;
• 125 gr. unt;
• 7-9 gr. praf de copt;
• 7- mere coapte și suculente;
• 2-3 gr. scorţişoară;
• Un praf de sare - pentru echilibrul aromelor.

O rețetă pas cu pas pentru plăcinta maghiară cu mere

Cernem făina, amestecăm cu gri, adăugăm sare și praf de copt, care pot fi reperate cu sifon slăbit (dar nedorit), astfel încât prăjitura să fie sfărâmicioasă. Adăugați scorțișoară și zahăr, amestecați până când amestecul uscat rezultat este omogen.

Radeți merele decojite, pentru a simplifica procesul, nu este nevoie să le tăiați pentru a îndepărta semințele. Presărați cu puțin zahăr sau presărați cu lămâie, astfel încât să nu aibă timp să se întunece.

Foma pentru hârtie de copt sau pergament, ungeți bine cu unt, adăugați 2/3 amestec de făină, întindeți masa de mere deasupra acestuia.

Răspândiți amestecul rămas peste umplutura de mere și zdrobiți puțin cu mâinile, astfel încât făina și grisul să poată absorbi excesul suc de mereși zahăr granulat - să se dizolve.

Tăiați restul de unt în bucăți mici și tamponați în aluat. Dacă există o mulțime de umpluturi cu aluat, straturile pot fi repetate. Ultimul strat ar trebui să fie o crustă improvizată făcută dintr-un amestec de făină.

Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 190 C timp de aproximativ 50 de minute, în acest timp se va coace complet, prăjiturile se vor apuca împreună și produsele de patiserie vor fi acoperite cu o crustă apetisantă.

Avantajele plăcintei sunt că nu este nevoie să frământați aluatul, să așteptați până când se infuzează și crește, ceea ce implică nu numai soluția obișnuită, ci și cea originală a plăcintelor de casă.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă maghiară de plăcintă cu mere

Este posibil să gătești rapid prăjituri de casă dacă oaspeții sunt pe cale să bată la ușă? Este nevoie de foarte puțin timp și un minim de efort pentru a face maghiară Apple Pie.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2/3 cană;
• Gris - 2/3 cana;
• Zahar fin brun - 100 gr .;
• Un vârf mare de sare și praf de copt;
• Gem sau gem de mere - 380 gr .;
• Unt - 75 gr.

Într-un castron mare, la îndemână, amestecați grișul și făina, adăugați sarea și praful de copt. Adăugați zahăr, puteți adăuga puțină vanilină după gust sau folosiți alb zahăr vanilat ny nisip.

Ungeți un vas de copt cu unt - dacă se folosește un vas de copt cu laturile despicate, tapetați în plus fundul cu hârtie de patiserie unsă.

Puneți jumătate din amestecul de făină pe fund, întindeți dulceața deasupra și acoperiți cu ingredientele uscate amestecate pentru aluat. Puneți viitoarea plăcintă într-un cuptor preîncălzit la 190 C timp de 25-30 de minute.

Se servește de casă patiserie puteți imediat după răcire, cu o lingură de înghețată de vanilie sau decorați produsele coapte în timp ce este caldă cu chipsuri de ciocolată.

Opțiunea 3: Rețetă pentru plăcinta de mere cu brânză de vaci maghiară

Puteți diversifica prăjiturile de mere adăugând brânză de vaci proaspătă la umplutură, astfel încât să se dovedească nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Încercați plăcinta de mere cu brânză de vaci maghiară urmând rețeta pas cu pas.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 200gr.;
• Gris - 180 gr .;
• Ouă de pui alegere - 2 buc .;
• Brânză de vaci de casă - 500 gr .;
• Cremă sau iaurt natural - 50 ml;
• Mere dulci - 4 buc .;
• Var - 1 buc .;
• Unt sau margarină bună - 100 gr .;
• O pungă de praf de copt și 1 vârf de sare;
• Zahar vanilat - 55 gr.

Rețetă de gătit pas cu pas

Pentru început merită făcut umplutura de caș, pentru aceasta este recomandat să spargeți cu grijă brânza de vaci din bucăți masa omogenă, dacă este necesar, frecați printr-o sită foarte fină. Se adaugă smântână, un praf de sare, zahăr vanilat în caș. Separați gălbenușurile de albi (nu avem nevoie de ele) și amestecați gălbenușurile în masa de caș... Se lasă la infuzat până se dizolvă boabele de zahăr.

Curățați merele și fără a tăia fructele pentru a îndepărta semințele și pereții despărțitori, radeți-le pe o răzătoare grosieră. Rolați varul pe masă, apăsând pe el cu efort, îndepărtați coaja cu o răzătoare și adăugați-o la umplutura de mere. Tăiați varul în sine și stoarceți sucul într-o masă, astfel încât piureul rezultat să nu se întunece atunci când intră în contact cu aerul.

Se amestecă făina cu grișul, se adaugă praful de copt și puțină sare, zahărul granulat și se amestecă bine. Udați hârtia de copt sub robinet și strângeți bine. Se unge cu unt și se întinde peste formă. Puneți o parte din umplutura de nisip pe hârtie, deasupra - jumătate din brânză de vaci și sos de mere. Presărați din nou cu pulbere liberă și repetați straturile până când ați terminat.

Stratul superior ar trebui să fie făină și cu cât stratul intermediar este mai lung în plăcintă, cu atât va dura mai mult timp pentru coacere, la o temperatură de aproximativ 190 C.
Aceste plăcinte cu mere ungurești nu au nevoie de porții speciale, cu excepția faptului că fiecare porție poate fi decorată cu zahăr pudră.

Opțiunea 4: Rețetă pentru plăcinta maghiară cu nuci de mere

Mulți dintre noi, orice plăcintă care include mere, se numește Charlotte. Dar în plăcinta maghiară cu mere cu nuci, umplutura predomină, așa că se dovedește a fi neobișnuit de suculentă și apetisantă.

Ingrediente:

• 1,5-2 căni de făină;
• 120 g zahar granulat;
• 1 ou mare;
• 3-4 mere;
• 90 gr. unt;
• 12 gr. zahăr vanilat;
• Sare și praf de copt;
• 130 g nuci;
• Barcă de ceai din scorțișoară măcinată.

Rețetă de gătit pas cu pas

Se sparge oul într-un castron mare și se macină bine cu adăugarea de zahăr și unt. Adăugați treptat făină și praf de copt, sare și frământați un aluat elastic și moale care să nu se lipească de mâini.

Distribuiți aluatul pe o formă unsă, formați răsucind vârfurile aluatului cu părțile laterale, astfel încât umplutura să nu curgă. Puneți forma cu aluatul fără umplere timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 200C.

În timp ce tortul se coace, pregătiți umplutura - radeți merele, amestecați cu bucăți mari de nuci tocate și adăugați zahăr vanilat. Presărați umplutura cu scorțișoară, amestecați și puneți-o pe o crustă pre-coaptă.

Durează în medie 25 de minute pentru a coace plăcinta maghiară de mere cu nuci și cel mai bine se servește presărată cu pulbere și decorată cu o crenguță de mentă.

Opțiunea 5: Rețetă maghiară de plăcintă cu pere

Dacă familia ta nu este foarte pasionată de mere, atunci unele dintre ele pot fi înlocuite cu pere în plăcinta maghiară cu mere, obții o plăcintă de casă care nu are un gust inferior. Pentru a sublinia în continuare dulceața perei, puteți adăuga puțină miere lichidă la umplutură.

Ingrediente:

• 3 pere de marime medie;
• 2 mere dulci;
• Făină de grâu - 100 gr .;
• Gris - 1 pahar;
• Zahăr - o jumătate de pahar;
• Un vârf de cuțit de sare;
• Praf de copt;
• 100 g unt;
• 50 ml. miere lichidă;
• Un pachet de vanilină.

Rețetă de gătit pas cu pas

Fără a scoate miezul din fruct, curățați doar coaja brută, radeți merele și perele.

Într-un castron mare, combinați făina și grisul, un praf de sare, praful de copt și adăugați miere lichidă. Amestecați amestecul astfel încât să obțineți o firimitură ușor umedă.

Ungeți o formă cu unt, puneți firimituri de aluat pe fund. Se adaugă vanilină la mere, se amestecă și se distribuie peste aluat. Pentru crusta de caramel, presară umplutura cu zahăr brun. Răspândiți uleiul rămas pe suprafață în bucăți mici.

Așezați plăcinta într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 28-36 minute până se înmoaie.

Coacerea se servește numai după ce s-a răcit, în acest caz este mai ușor să o tăiați în bucăți porționate și își vor păstra forma.

Descriere

Plăcintă cu mere ungurească- aceasta este foarte desert delicios, în același timp, foarte neobișnuit! Unicitatea sa constă în tehnologia sa specială de gătit, care nu necesită aluat de frământare. Toate ingredientele pentru aceasta sunt așezate uscate, ceea ce este oarecum neobișnuit. Astfel, acest tort este inerent în vrac.

Adăugați unt, care va satura componentele uscate ale aluatului și va dobândi o consistență familiară pentru noi și un gust foarte neobișnuit!

De asemenea, punctul culminant fără îndoială al plăcintei maghiare va fi adăugarea de scorțișoară, care, în combinație cu umplutura de mereîi va oferi o aromă foarte plăcută și, în plus, rafinată! Nu este nevoie să vorbim despre gust ...

Dacă sunteți intrigați de acest fel de mâncare, atunci alăturați-vă acestei rețete echipată cu fotografii pas cu pas... Cu ajutorul său, puteți stăpâni cu ușurință pregătirea acestei creații culinare!

Ingrediente

• 
  (130 g)
• 
  (180 g)
• 
  (1/2 linguriță)
• 
  (120 g)
• 
  (160 g)
• 
  (7 g)
• 
  (160 g)

Pași de gătit

În primul rând, să pregătim „ aluat uscat". În acest scop, amestecați cantitatea necesară de făină, gri, praf de copt, zahăr și scorțișoară într-un castron adânc.



Să începem să pregătim umplutura: spălați merele, curățați-le, tăiați-le în sferturi și scoateți păstăile de semințe de pe ele. Apoi le vom freca pe o răzătoare grosieră.



Acum avem nevoie de o foaie de copt. O acoperim cu folie. Apoi ungeți foarte bine folia cu untul topit într-o baie de apă.



Se toarnă puțin „aluat uscat” într-o foaie de copt și se netezește.



Acum așezăm un strat de mere rase, care ar trebui să aibă o grosime similară cu „aluatul uscat”.





Preîncălziți cuptorul la aproximativ 180 de grade. Apoi trimitem plăcinta noastră maghiară în ea, pe care o coacem timp de 45 de minute. Ca rezultat, ar trebui să fie acoperit cu o crustă apetisantă de culoare maro auriu.

Lasă tortul să se răcească și servește-l la masă!



Poftă bună!!!