Çfarë të gatuani nga brinjët e derrit të tymosur. Brinjët e derrit: receta me foto. Supë djathi bazuar në brinjë të tymosura

Çdo delikatesë nga shtëpia jonë e tymosjes shton respekt në sytë e të ftuarve. Produkti më i popullarizuar është brinjët e tymosur në shtëpi. Në mënyrë që ato të jenë të shijshme dhe aromatike, duhet të dini se si të pini duhan brinjëve në mënyrë korrekte, sepse jo vetëm procesi i pirjes së duhanit është i rëndësishëm, por edhe përgatitja e produktit para kësaj.

Vetëm mishi i freskët me një sasi të vogël yndyre në brinjë është i përshtatshëm për pirjen e duhanit. Brinjët e derrit janë më të përshtatshme për pirjen e duhanit në të ftohtë, pasi dhjami do të thahet me këtë lloj pirje duhani. Dhe për pirjen e duhanit të nxehtë, brinjët e derrit duhet së pari të hiqen yndyrën e tepërt.

Pas blerjes së brinjëve, është e nevojshme të heqni qafe produktin e filmit, pasi ajo do të ndërhyjë në depërtimin e tymit në pëlhurë. Kur filmi hiqet, mishi në brinjë duhet të pritet me thikë. Gjithashtu, brinjët mund të priten menjëherë në pjesë duke prerë kërcin. nëse është, duhet të ndahet. Do të bëjë një pilaf të shijshëm.

Kjo përgatitje bëhet më mirë pa marrë parasysh llojin e brinjëve: mish derri, qengji ose ndonjë tjetër.

Receta të brinjëve të turshive dhe marinadave

Para se të pini duhan, ju duhet t'i kriposni ato. Kjo është për të siguruar që brinjët të kenë një shije, jo vetëm aromën e tymit. Ne ju ofrojmë receta për turshi dhe për pirjen e brinjëve.

Turshi hudhër me vodka

Kjo recetë e turshive është shumë e njohur pasi brinjët e derrit të tymosur janë shumë lëng, pikant dhe aromatik. Për shëllirë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• ujë - 1 litër;
• fletë gji - 4-5 copë;
• hudhër - 6-5 thelpinj;
• piper i bluar dhe bizele - 10 gram secili;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vodka - 60-100 gram;
• kripë - 150 gram.

Në një tenxhere, përzieni të gjithë përbërësit, me përjashtim të alkoolit, dhe vendoseni në zjarr. Sillni përzierjen në një çiban dhe hiqni shkumën. Pasi vlon lëngu, duhet të hiqni tiganin nga zjarri dhe ta lini të ftohet.

Sasia e përzierjes së turshive është e mjaftueshme për të turshi deri në 2 kilogramë brinjë. Brinjët duhet të mbushen plotësisht me shëllirë në mënyrë që mishi të mbulohet me lëng deri në majë. Enë me mish në shëllirë duhet të lihet në një vend të freskët për tre ditë. Pas kësaj kohe, ju duhet të merrni mishin dhe të fërkoni me një përzierje të erëza dhe vodka. Në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me barëra, duhet të mbështillet me fletë metalike dhe të lihet në frigorifer për një ditë. Pas një dite, mund të filloni të pini duhan në brinjët e duhanit.

Përmbajtja kalori e brinjëve të mishit të derrit të kripur në këtë mënyrë është 280 kcal për 100 gramë produkt.

Një mënyrë e shpejtë për të turshi brinjët

Kjo recetë ndihmon kur duhet të pini duhan shpejt. Kripja zgjat fjalë për fjalë 3-4 orë, pas së cilës brinjët mund të dërgohen në tymosëse.

Përbërësit e kërkuar:

• hudhër - 4 thelpinj;
• piper i kuq - 10 gram;
• qimnon - 10 gram;
• uthull - 2 lugë;
• kripë - 100 gram;
• piper - 10 gram;
• karafil - 10 gram.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe të fërkohen me përzierjen e brinjëve që rezulton. Mbështilleni mishin me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për 4 orë. Pirja e brinjëve të mishit të derrit, të kripura në këtë mënyrë, mund të bëhet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Marinadë mjalti me pastë domate

Përbërësit e kërkuar:

• birrë e errët - 1 litër;
• hudhër - 6 karafil;
• vaj - 3 lugë;
• qepë - 3 koka;
• mjaltë - 3 lugë;
• uthull - 3 lugë;
• paste domate - 200 gram;
• erëza për shije.

Përzieni të gjithë përbërësit me 1 filxhan ujë të zier dhe derdhni brinjët me përzierjen që rezulton. Ju duhet të marinoni për të paktën 8 orë, por është më mirë ta lini për një ditë të tërë. Brinjë të tilla të tymosura janë perfekte në patate të ziera, pilaf dhe perime të freskëta.

Brinjë të zier

Një recetë shumë e njohur nuk është thjesht tymosur, por brinjë të tymosur të zier. Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë nuk ndryshon aspak nga brinjët e pirjes së duhanit të zakonshëm. Pas pirjes së duhanit, brinjët e ziera dalin jashtëzakonisht të buta dhe shumë lëng.

Brinjët duhet të zihen për një orë në ujë me shtimin e gjetheve të dafinës, uthullës, kripës dhe aromave. Pastaj lëreni në supë në një vend të ftohtë për 4 ditë. Pas kësaj periudhe, hiqni brinjët nga supë dhe thajeni. Pastaj mund të pini duhan të sigurt duke përdorur metodën e zakonshme.

Si të pini duhan brinjësh

Ekzistojnë dy metoda që mund të përdoren për të pirë duhan mishi dhe ushqime të tjera, përkatësisht të ftohta dhe të nxehta.

Metoda e nxehtë

Mishi i ligët është më i përshtatshmi për këtë. Brinjët e para-turshit duhet të vendosen në një duhanxhi me një temperaturë prej 110-120 gradë. Për gatimin e plotë të brinjëve të tymosur, 45-60 minuta janë të mjaftueshme në tymosëse.

Pasi të jenë tymosur brinjët, ato duhet të hiqen nga tymosja dhe të lihen në ajër për 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, tymi shpërndahet në mënyrë të barabartë në mish.

Metoda e ftohte

Mishi i tymosur ka një afat më të gjatë të ruajtjes. Ushqime shumë të yndyrshme gjithashtu mund të pihen, pasi në temperatura të ulëta yndyra fjalë për fjalë thahet para syve tanë, dhe mishi nuk del i thatë.

Shtë e nevojshme të pini duhan për të paktën 2-3 ditë në një temperaturë prej 30-35 gradë.

Çfarë mund të gatuani me brinjë të tymosura

Produktet e tymosura janë të mira si pjata më vete, por ato mund të përdoren si përbërës në receta të ndryshme.

Brinjët e tymosura mund t'i shtohen supës së bizeles, borscht dhe hodgepodge. Ka shumë receta që përdorin brinjë të tymosur dhe produkte të tjerë të tymosur. Për shembull, meraku i patates me shtimin e brinjëve të tymosur rezulton të jetë një pjatë shumë e shijshme dhe aromatike.

Dhe gjithashtu ata përgatisin jo vetëm pjatat e para dhe të dyta me shtimin e mishit të tymosur, por edhe snacks të tilla si sallatat. Sallata hungareze është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur, receta e saj është e ngjashme me atë të Olivier, përveç që suxhuku në sallatë zëvendësohet me mish të tymosur të copëtuar.

Rezultati

Në shtëpi, ju mund të gatuani produkte të shijshme të tymosura edhe në një shtëpi për tymosje në shtëpi. Brinjët ndihmojnë nga fakti që pak kohë harxhohet gjatë pirjes së duhanit të nxehtë. Mbi to nuk ka aq mish sa në proshutë, por mjaftueshëm për të shijuar shijen e mishit të tymosur dhe për të kënaqur urinë.

Shtë e vështirë të gjesh një produkt tjetër mishi aq të njohur sa brinjët e tymosura. Zona e aplikimit të tyre të mundshëm është jashtëzakonisht e gjerë dhe nuk ndikon përveç ëmbëlsirave. Çfarë të gatuani me brinjë të derrit të tymosur? Ata bëjnë sallata te shijshme dhe meze, supe aromatike, pjata të shumta të dyta. Ata shkojnë mirë me çdo pjatë anësore: bishtajore, perime dhe drithëra. Le të bëjmë një rezervë menjëherë se do të flasim vetëm për kuzhinën e atyre popujve që janë të lirë nga ndalimet fetare në përdorimin e mishit të derrit për ushqim.

Avantazhi i madh i brinjëve të tymosur të derrit është se ato nuk kanë nevojë të përpunohen në mënyrë shtesë termike. Shtë e mjaftueshme për t'i shtuar ato në supë ose sallatë, e cila sigurisht do të shtojë një shije pikante të tymosur në këto pjata.

Supat janë veçanërisht të mira nga brinjët e tymosura: borsch, supë me lakër, hodgepodge dhe, natyrisht, supë me pure bizele.

Supë bizele me brinjë të tymosur derri

Kjo pjatë e parë është bërë prej kohësh një klasike në kuzhinat evropiane. Especiallyshtë veçanërisht e popullarizuar aty ku ndodhin dimra të gjatë dhe të ftohtë. Nuk ka nevojë për ndonjë produkt që është i pakët në dimër. Të gjitha që ju duhet: perime rrënjë, brinjë të tymosur dhe bizele.

Përbërësit e kërkuar:

• 200 g bizele;
• gjysmë kilogrami brinjë;
• disa patate të vogla;
• një karotë;
• një qepë;
• barishte të freskëta ose të thata;
• kripë, erëza.

Teknika e gatimit:

1. Thithja e bizeleve do të zgjasë më shumë. Kjo do të zgjasë rreth pesë orë. Bizelet e fryra mirë derdhen me ujë të pastër, të gatuar në nxehtësi të ulët deri në një orë e gjysmë. Bettershtë më mirë të mos i kriposni bizelet tani për tani.
2. Brinjët dhe mishrat e tjerë të tymosur vendosen në një tenxhere tjetër. Patatet, të prera në kubikë ose të plotë, shtohen pasi të ziejnë ujë dhe gatuhen në zjarr të zvogëluar derisa të gatuhen (rreth 15 minuta).
3. Karrotat e grira imët me qepë janë të sallatuara. Pastaj bizelet transferohen në një tenxhere me supë, të ndjekura nga perimet. Tani supa mund të kripet, shtoni piper të zi të bluar. Gatimi vazhdon për rreth 10 minuta.
4. Vendosni barishte të thata ose të freskëta të copëtuara në një tenxhere për një minutë derisa të zbuten.
5. Për prezantim i bukur supë paraprakisht për të furnizuar me krisur.

Supë djathi bazuar në brinjë të tymosura

Nëse nuk keni durim ose kohë të mjaftueshme për të thithur bizele, dhe vërtet dëshironi një supë të nxehtë me mish derri aromatik, mund të përgatisni një pjatë të parë të pasur me rreth të njëjtin grup produktesh të bazuara në djathë.

Përbërësit e kërkuar:

• 400-500 g djathë të përpunuar;
• gjysmë kilogrami brinjë;
• disa patate;
• një karotë;
• një qepë;
• barishte të freskëta (majdanoz, borzilok, kopër);
• kripë, erëza.

Teknika e gatimit:

1. Brinjët priten, vendosen në një tenxhere, zihen për rreth gjysmë ore.
2. Patatet priten në kube, shtohen në tigan dhe zihen për rreth 15 minuta.
3. Në këtë kohë, karrotat me qepë janë sautuar, pastaj dërgohen në supën e ardhshme.
4. Djathi mund të ndahet në disa pjesë dhe të shtohet në tigan. Llokoçisni supën me forcë dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera. Në fund, shtoni kripë, shtoni piper të zi, bimë të copëtuara imët.
5. Croutonët me grurë të kuq do të duken mirë kur shërbejnë edhe këtë supë.

Sallatë e brinjëve të tymosur me lakër kineze

“Për çfarë të gatuaj interesante tryeza festive? " - kjo pyetje shtrohet sistematikisht nga të gjithë hostes të përgjegjshme dhe mikpritëse. Përgjigja do të jetë jashtëzakonisht e thjeshtë nëse keni pirë brinjë në stok. Shtë e mjaftueshme për t'i shtuar ato në receta të thjeshta sallata për të modifikuar në mënyrë të konsiderueshme, "përmirësuar" këto gatime të gatshme për tu përgatitur shpejt.

Produktet e derrit të tymosur "duken" me shumë përparësi në sfondin e të gjitha llojeve të lakrave. Ky kombinim i produkteve mund të quhet klasik.

Përbërësit e kërkuar:

• një rozetë (kokë) me lakër kineze;
• gjysmë kilogram brinjë të tymosur;
• vaj ulliri;
• uthull balsamike;
• përzierje e bimëve provansale, kripë.

Teknika e gatimit:

1. Ju duhet të prerë mishin nga kockat, copëtoni imët.
2. Pritini gjethet e lakrës në përmasa.
3. Kombinoni të dy përbërësit, përzieni me dy lugë vaj ulliri, acidifikoni me uthull për shije, shtoni një majë të bimëve, kripë.
4. Ju mund ta dekoroni sallatën me patate të skuqura.

Patate të zier me brinjë derri në një tenxhere

Quiteshtë mjaft e thjeshtë të gatuani patatet tuaja të preferuara së bashku me brinjët e tymosura duke përdorur furrën.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg brinjë;
• një kg e gjysmë patate;
• tre domate;
• disa thelpinj hudhër;
• një palë qepë;
• barishte të freskëta;
• kripë, erëza.

Teknika e gatimit:

1. Sasia e treguar e ushqimit është e mjaftueshme për rreth tre tenxhere standarde të furrës qeramike. Brinjët, patatet, të prera në lagje, shpërndahen në mënyrë të barabartë në tenxhere. Qepët e njoma u shtohen atyre, hudhra shtrydhet përmes një shtypi.
2. Domatet priten në qarqe, të paraqitura të fundit. Kripë dhe piper përmbajtjen e tenxhereve. Pastaj mbusheni me ujë pothuajse në majë.
3. Mbylleni tenxheret me kapak, vendosini në furrë në 200 gradë.
4. Pjatës i duhen rreth 40 minuta për t’u gatuar. Shërbehet direkt në pjatën ku gatuhej. Zarzavatet e prera imët përdoren për zbukurim.

Tradicionalisht i tymosur raft i brinjëve të derrit gjithashtu mund të përgatitet në kombinim me lakër e zier, fasule, merak perimesh, petka.

Brinjët e derrit të tymosur janë një produkt i shijshëm dhe i gjithanshëm. Me pjesëmarrjen e tyre, ju mund të gatuani shumë enët e këndshme: supa, pjata kryesore, meze të lehta. Brinjët shkojnë mirë me fasulet, patatet, karotat, bimët. Çfarë të gatuani nga brinjët e tymosura për të dashurit tuaj? Le të shohim disa receta të thjeshta dhe të shijshme.

Supë djathi me brinjë të tymosur derri

Supa është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur, dhe të rriturit dhe fëmijët do të pëlqejnë shijen e saj të mahnitshme.

Përbërësit:

Përgatitja:

Lani brinjët e tymosura, prerë, vendosni në një tenxhere, derdhni ujë dhe gatuajini për 35 minuta.

Prisni patatet në kubikë të vegjël dhe shtojini në brinjë.

Ndërsa patatet gatuhen, prisni qepët dhe karotat, kavardisini në vaj luledielli.

Kur patatet të jenë gati (pas 15 minutash), shtoni perimet e kavërruara në tigan.

Pastaj vendosni djathin në pjesë të vogla dhe trazojeni atë tërësisht.

Gatuajini për 5 minuta, shtoni kripë, piper dhe bimë të copëtuara. Supa është gati.

Patate të reja "Erëza" me brinjë të tymosura

Shumë gjellë e shijshme, e cila do të bëhet e preferuara në një festë festive.

Përbërësit:

• Brinjë të tymosur - 700 g.
• Patate të reja (jo të mëdha) - 1 kg.
• Domatet - 3 copë.
• Qepë - 1 copë. (e madhe).
• Vaj luledielli - 20 g.
• Hudhër - 3 karafil.
• Zarzavate (majdanoz, cilantro) - 3 degë secila.
• Qepë të njoma - 3 copë.

Përgatitja:

Lani dhe thani patatet, nuk keni nevojë të qëroni. Vendoseni në një mëngë pjekjeje, shtoni vaj luledielli, piper, kripë dhe tundeni mëngën mirë në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë.

Shpëlarje perimet, prerë në pykë të mëdha, vendosni patate në krye, spërkatni me bimë të copëtuara.

Pritini brinjët në pjesë dhe vendosini mbi perime.

Mbyllni mëngën dhe piqeni në furrë për 40 minuta në 180⁰.

Pas, hapni mëngën dhe piqni për 10 minuta të tjera për t'u skuqur. Shërbejeni të nxehtë.

Zierje mbretërore me brinjë të tymosur

• Brinjë derri të tymosur - 0,5 kg.
• Patate - 400 g.
• Fasule (e kuqe) - 1 gotë
• Domatet - 300 g.
• Piper i ëmbël - 3 copë.
• Supë pule - 1 gotë.
• Ketchup - 50 g.
• Qepë - 2 copa të mesme.
• Hudhër - 4 karafil.
• Qimnon, piper i kuq, rozmarinë e thatë - 1 tsp secila.
• Piper i zi terren, kripë - për shije.
• Vaj luledielli - 70 ml.

Përgatitja:

Thith fasulet në ujë për 3-4 orë, pastaj kullojeni, pije, vlim derisa të zbuten. Sigurohuni që të mos jetë zier shumë.

Pritini brinjë në pjesë.

Qëroni patatet e lara, prerë në feta të mëdha, zieni derisa të zbuten, por që të mos shkërmoqen.

Skuqni brinjët në një tigan derisa të formohet një kore e bukur.

Prisni imët qepën, grijeni hudhrën.

Merrni gjysmën e hudhrës dhe qepës së copëtuar, gatuajeni derisa të bëhet transparente në një tigan në të cilin ishin skuqur brinjët.

Qëroni domatet dhe pritini në pykë. Shtoni erëza, domate, ketchup në një tigan me qepë. Ngroheni për 3 minuta.

Në një tigan tjetër, skuqni gjysmën tjetër të hudhrës dhe qepës në vaj luledielli. Shtoni në kubikë të trashë piper zile, llokoçis dhe gatuaj për 2 minuta. Pastaj derdhni 100 g supë pule, e mbuluar me kapak për rreth 5 minuta.

Në një tas të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit e gjellës, hidhni lëngun e mbetur, kripën për shije dhe ziejeni për 5 minuta. Zierja mbretërore është gati.

Sallatë butësi me brinjë të tymosur

Sallatë e shijshme që përgatitet shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

• Lakra e Pekinit - 1 kokë (rreth 500 g).
• Brinjë të tymosur - 500 g.
• Vaj ulliri ose luledielli - 2-3 tbsp. lugë
• Uthull molle - 2 tbsp. lugë
• Erëza "Bimeve Italiane" dhe kripë e imët - për shije.

Përgatitja:

Ndani mishin nga brinjët dhe prerë në shirita të vegjël. Prisni lakrën, shtoni mishin dhe të gjithë përbërësit e tjerë. Përzieni gjithçka dhe mund ta shijoni. Zbukurojeni me patate të skuqura gjatë servirjes. Të bëftë mirë!

Vlerësimi i artikullit:

Si të fitoni respektin e mysafirëve me talentin tuaj të gatimit dhe të njiheni si një mësues i vërtetë i kuzhinës midis miqve ose të njohurve? Për fillestarët, ju mund të merrni një shtëpi për tymosje në shtëpi dhe të filloni të pini duhan një larmi të shijshme shtëpiak.

Ju mund të filloni të zotëroni këtë teknologji të thjeshtë nga më së shumti pjata të thjeshta... Për shembull, të mësuarit se si të pini duhan brinjësh në mënyrë që ato të dalin aromatik dhe të shijshëm. Këtu, para së gjithash, përgatitja e saktë e brinjëve për pirjen e duhanit është e rëndësishme, dhe vetëm atëherë - vetë procesi.

Në çdo rast, brinjët e derrit të tymosur janë të mira shtëpiak: jo shumë bujë me ta. Brinjët e gatshme mund të përdoren për ushqim ose veçmas ose të shtohen në një shumëllojshmëri të pjatave të para ose të dyta.

Përzgjedhja dhe përgatitja e brinjëve për pirjen e duhanit

Pra, çka nëse keni një ide për të përkëdhelur veten me mish të tymosur në shtëpi? Së pari ju duhet të gjeni brinjët e duhur.

Mishi i freskët në brinjë me pak dhjam derri është ideal për gatim në një duhanxhi.

Kur brinjët e mishit të derrit pihen duke përdorur metodën e ftohtë, kjo dhjamë do të thahet natyrshëm. Kur pihet i nxehtë, është më mirë të hiqni këto teprica yndyrore menjëherë.

Sigurisht, ju mund të blini një "bandolier" ribbed tashmë të përpunuar në fabrikën në dyqan. Atëherë nuk keni nevojë të bëni asgjë me ta. Shtë e mjaftueshme për të shpëlarë, prerë në pjesë të dy ose tre brinjëve dhe menjëherë filloni pirjen e duhanit.

Nëse ka një copë gjoksi të plotë, atëherë duhet të kallajisni pak. Për të filluar, me një thikë të mprehur, duhet të bëni një prerje të pastër përgjatë gjithë gjatësisë së copës së mishit, duke prerë kërcin. Pastaj ndani gjoksin në mënyrë që një shirit i barabartë i brinjëve të dalë në pjesën e mbetur.

Receta turshi dhe turshi

Brinjët e derrit duhet të kriposen ose të bëhen turshi para pirjes së duhanit. Kjo është e nevojshme për t'u dhënë atyre aromë shtesë. Një tjetër mundësi popullore e para-trajtimit është gatimi. Brinjët e zierë të tymosur janë edhe më të butë, më të butë dhe të shijshëm.

Ka shumë receta për turshi dhe marinata për pirjen e brinjëve të mishit të derrit. Sa i përket kripës, ka dy mundësi kryesore: të lagësht dhe të thatë. Kripja e thatë rrit jetëgjatësinë produkt i perfunduar, megjithatë, vetë brinjët, për shkak të humbjes së madhe të lagështisë, bëhen shumë të vështira. Përveç kësaj, ato mund të kriposen në mënyrë të pabarabartë.

Brinjët e kripura të lagura do të kriposen shumë më shpejt dhe shumë më barabartë, pasi humbja e lagështisë do të jetë minimale. Në të njëjtën kohë, një produkt i tillë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Ambasador i thate

Ju do të duhet:

• 2 kg brinjë mishi derri;
• 150 g kripë të imët;
• fletë dafine (për shije);
• kokrra piperi të zi (për shije).

Brinjët e përpunuara duhet të rrokullisen plotësisht në një përzierje me erëza dhe kripë, pastaj të vendosen nën presion në një tas qelqi. Lëreni mënjanë për tre ditë në frigorifer

Mishi duhet të kthehet në mënyrë periodike, duke kulluar lëngun gjatë rrugës. Në fund të kripës, brinjët duhet të lahen, pastaj të thahen, pas së cilës mund të filloni pirjen e duhanit.

Shëllirë vodka-hudhër për pirjen e duhanit të nxehtë

Ju do të duhet:

• 1 litër ujë të ftohtë;
• 120 g kripë të imët;
• 50 ml vodka;
• 20 g sheqer;
• nja dy gjethe dafine;
• piper i zi i bluar për shije;
• hudhër të thatë për shije.

Për të përgatitur këtë shëllirë të pakomplikuar, përzieni të gjithë përbërësit pa vodka dhe gatuajeni derisa të vlojë. Pastaj lereni te ftohet. Mbytni brinjët në shëllirë të përgatitur dhe lërini mënjanë për tre ditë në frigorifer.

Pastaj brinjët duhet të thahen, të fërkohen me një përzierje erëza dhe vodka. Mbështilleni me film ushqimor, mbajeni në frigorifer për një ditë tjetër. Atëherë mund të filloni pirjen e duhanit të nxehtë.

Marinadë për pirjen e duhanit në të ftohtë

Do të jetë e nevojshme nga një pjesë e 1 kg brinjëve të derrit:

• një litër e gjysmë ujë;
• 150 g kripë;
• 50 ml uthull molle;
• dy thelpinj hudhre;
• një lugë çaji sheqer, përzierje piper i bluar.

Vlim uji, sheqeri, kripa. Hidh në uthull. Vendosni brinjët në tretësirë \u200b\u200bdhe lëreni mënjanë për marinim për tre ditë në frigorifer.

Pastaj hiqni brinjët, thajeni me peshqir letre dhe lëreni të thahen siç duhet. Pastaj fërkojeni tërësisht me përzierjen e hudhrës dhe specave të grirë hollë. Lëreni mënjanë deri në tre orë, atëherë mund të filloni pirjen e duhanit.

Pirja e duhanit të nxehtë

Pra, brinjët bëhen turshi, fillon argëtimi. Hapi i parë është vendosja e tymosjes "në gjendje pune". Sasia e kërkuar e copave të drurit duhet të vendoset në pjesën e poshtme të pajisjes, është më mirë nëse është dru nga pemët frutore.

Brinjët e kripura ose turshi vendosen në një raft teli. Kur përdorni një duhanxhi miniaturë, brinjët mund të mbështillen në formën e një lloj rrotullimi dhe të shtrëngohen me spango ose fije.

Pastaj kapaku i tymosësit duhet të mbyllet më fort, dhe pajisja vetë duhet të vendoset në zjarr. Duhani për një orë derisa të gatuhet në nxehtësi të moderuar. Pastaj hiqni njësinë nga zjarri, prisni derisa të ftohet.

Ftohni brinjët e tymosura në ajër të pastër për rreth një orë. Atëherë ju mund t'i shërbeni mysafirëve brinjë të nxehtë të derrit të tymosur në mënyrë të sigurt

Si të ftohni tymin

Pirja e duhanit në këtë mënyrë është gjithmonë më e lodhshme dhe më shumë kohë. Por afati i ruajtjes së produktit të përfunduar zgjerohet ndjeshëm. Për pirjen e duhanit, do t'ju duhet një tymosje industriale ose një pajisje shtëpiake.

Kur përdorni një njësi të blerë në një dyqan, algoritmi i veprimeve është si më poshtë:

1. Necessaryshtë e nevojshme të mbushni gjeneratorin e tymit me patate të skuqura.
2. Vendosni brinjët në dhomën e pirjes së duhanit.
3. Lidhu me furnizimin me energji elektrike.
4. Bëni një zgjedhje të mënyrës së dëshiruar (temperatura nga 25 deri në 30 gradë Celsius).
5. Koha e pirjes së duhanit është dy ditë.

Avantazhi i një pajisjeje të tillë është i qartë: nuk ka nevojë të monitorohet vazhdimisht rrjedha dhe temperatura e procesit. Tymi i ftohtë gjenerohet pa ndërprerje, kështu që brinjët e përfunduara pihen në mënyrë të barabartë dhe kanë një pamje shembullore.

Kur pini duhan në një aparat të bërë në shtëpi, do t'ju duhet të monitoroni vazhdimisht mënyrën e ngrohjes, kjo është veçanërisht e rëndësishme në orët e para të procesit. Temperatura e tymit të ftohtë nuk duhet të kalojë 30 gradë Celsius. Koha e pirjes së duhanit është të paktën një ditë.

Brinjët e përfunduara duhet të ftohen dhe ajrosen për të paktën gjashtë orë

I tymosur-zier

Për t'i bërë brinjët e derrit veçanërisht të butë dhe të shijshëm, së pari duhet t'i zieni. Kjo bëhet thjesht. Në ujë të ftohtë me brinjë, mund të shtoni lëkurat e qepës, thelpinj hudhre të pjekur dhe një qepë të vogël. Nga erëza dhe erëza, xhenxhefili, anise ylli, dafina, sheqeri, kripa, kokrrat e piperit të zi janë perfekte. Gjëja kryesore është të mos harroni të derdhni në disa lugë uthull molle.

Sa brinjë duhet të gatuani para pirjes së duhanit? Për të paktën një orë, pas së cilës ata duhet të lihen të ftohen. Pastaj vendoseni në frigorifer pa e hequr nga tretësira. Koha e mbajtjes është të paktën një ditë. Vetëm pas kësaj duhet të thahen brinjët dhe mund të filloni pirjen e duhanit.

Çfarë mund të gatuani

Nëse nuk keni arritur të hani të gjitha brinjët e derrit të tymosur si një meze të lehtë të pavarur, mund të mendoni për opsione të tjera për përdorimin e tyre.

Brinjët e tymosura funksionojnë mirë si salcë mishi për të gjitha llojet e supave.

Sidomos brinjët e derrit të tymosur jo keq janë të kombinuara me supë bizele, hodgepodge dhe borscht

Ndër kurset e dyta, duhet të shikoni nga afër zierjen me lakër dhe patate, fasule të zier... Ju mund të zëvendësoni sallam ose mish të zier në sallatën Olivier me brinjë.

Duke përmbledhur, mund të deklarojmë se vetë-përgatitja e brinjëve të derrit të tymosur nuk është e mërzitshme. Rezultati i tij është brinjë aromatik, lotues i gojës që me siguri do të kënaqë të gjithë adhuruesit e ushqimit të vërtetë të mishit.

Supa me brinjë të tymosur tradicionalisht perceptohet si një supë me bizele. Por jo më pak të shijshme dhe origjinale janë supat e bazuara në supë nga një produkt i tillë i tymosur duke përdorur bishtajore të tjera.

Në shumë tradita të kuzhinës kombëtare, supa e brinjës së tymosur përdoret si bazë supave me perime... Supat e njohura, në të cilat aroma dhe aroma e mishit të tymosur kombinohen në mënyrë harmonike me aromën dhe shijen e kërpudhave.

Nëse qëllimi nuk është që supës me brinjë të tymosur t’i jepet një shije specifike e njërës apo tjetrës gjelbërim pikant, atëherë është mirë të përdorni majdanoz të copëtuar për të dekoruar supën kur shërbehet - aroma e saj neutrale nuk do të thithë aromën e supës vetë.

Supa e brinjëve të tymosur është një pjatë e shkëlqyeshme që krijon në mënyrë të përsosur oreksin me aromën e saj. Prandaj, vështirë se ka një person që flet negativisht për supa të tilla. Dhe ndoshta më e popullarizuara është supa me bizele, e cila për të gatuar pa brinjë të tymosur është e njëjtë me gatimin e një omëletë pa vezë.

Si të bëni një supë me brinjë të tymosur - 15 lloje

Kjo është receta për një supë klasike bizele të bërë me lëng mishi të tymosur.

Përbërësit:

• Bizele të thata - 1 gotë
• Qepë - 1 copë
• Patate - 3 zhardhokë
• Brinjë të tymosur - 0,5 kilogramë
• Gjelbrit - një bandë
• Karrota -1 copë
• Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

Zhytni bizelet në ujë të ftohtë brenda natës.

Bizelet e fryra zihen në nxehtësi mesatare për 1 1/2 orë. Nuk shtohet kripë.

Kur bizelet të bëhen të buta, vendosni brinjët e copëtuara në tigan. Pas zierjes, zjarri zvogëlohet. Shtoni patate.

Në vaj perimesh kaurdisni karota të grira dhe qepë të copëtuara. Skuqja shtohet në supë pas pesë minutash zierje të patateve.

Gatishmëria e supës përcaktohet nga gatishmëria e patateve.

Zarzavatet e copëtuara shtohen disa minuta para përfundimit të gatimit.

Shije të veçantë i jepet supës së bizeles nga croutons, të cilat spërkaten në supën e derdhur në një pjatë. Për përgatitjen e krisurëve të ndryshëm, buka e bardhë, e zezë, e thekrës pritet në kube, skuqet në vaj perimesh derisa të skuqet.

Zëvendësimi i viçit tradicional me brinjë të tymosur i jep kësaj pjate të famshme një shije unike dhe të shkëlqyeshme.

Përbërësit:

• Brinjë viçi të tymosur - 0,5 kilogramë
• Arra - 1/3 filxhan
• Oriz - 1/3 filxhan
• Salcë Tkemali - 1 lugë gjelle
• Qepë - 1 copë
• Vaj ulliri - 2 lugë
• Hmeli-suneli - ки lugë çaji
• Cilantro - 1 tufë
• Hudhër - 3 pykë
• Uji - 2 litra.

Përgatitja:

Ndani brinjët në copa të ndara, skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë pa vaj.

Vendosni brinjët e përgatitur në një tenxhere me ujë dhe gatuajini për rreth një orë.

Qepën e copëtuar e qepni derisa të jetë transparente. Shpëlajeni orizin plotësisht, vendosni qepën.

Kur koha e gatimit të brinjëve mbaron, transferojeni në një tenxhere. Vazhdoni gatimin.

Pas dhjetë minutash shtoni tkemali, arra të copëtuara, gatuajini për 7 minuta. Pastaj fikni zjarrin dhe shtoni hudhrën e grirë hollë. Lërini kharçon të krijoj për 15 minuta.

Prisni cilantro shumë imët, shtojeni në supë pak para se ta shërbeni.

Gatimi i një supe të tillë nuk do të shkaktojë vështirësi, sepse multicooker eliminon nevojën për të monitoruar përgatitjen.

Përbërësit:

• Brinjë të tymosur - 300 gram
• Gjelbrit - 1 tufë
• Patate - 4 zhardhokë
• Fletë gji - 2 gjethe
• Spec, kripë për shije.

Përgatitja:

Skuqni qepën dhe karotat e copëtuara, të grira në një rende të trashë në një tas me shumë gatime në vaj perimesh - modaliteti "Fry" për dhjetë minuta.

Pastaj vendosni patate të copëtuara dhe brinjë në një tas, përzieni gjithçka, shtoni ujë, gatuajeni në modalitetin "Supë" për dyzet minuta.

Shumë njerëz vërejnë se supat e gatuara në multicooker jo në mënyrën "Supë", por në mënyrën "Stew" janë më të shijshme. Kjo për faktin se gjatë shuarjes, temperatura e punës gjatë gatimit nuk i kalon 90˚C. Supa nuk vlon, por lëngon, si në një furrë ruse. Kur gatuani në modalitetin "Braze", koha e gatimit duhet të rritet me 15 minuta krahasuar me kohën e gatimit në modalitetin "Supë".

Për ta bërë borshtin veçanërisht të shijshëm, rekomandohet përdorimi i viçit të tymosur dhe brinjëve të derrit - një raport prej 1: 1.

Përbërësit:

• Brinjë të tymosur - 0,6 kilogramë
• Panxhar i vogël - 2 copë
• Karrota mesatare - 2 copë
• Qepë të vogla - 2 copë
• Pastë domate - 50 gram
• Lakra - 1 kokë mesatare
• Patate - 0,7 kilogramë
• Uji - 2 litra
• Spec, barishte, kripë - për shije.

Përgatitja:

Merrni një tenxhere në të cilën uji merr 2/3 e vëllimit. Hidhni ujë dhe vendoseni në zjarr. Vendosni qepë dhe brinjë në ujë të valë. Gatuajini për 40 minuta.

Prisni karotat në shirita, panxharin në kube.

Pas dyzet minutash gatimit të supës, hiqni qepët dhe vendosni karrota dhe panxhar.

Prisni lakër imët, prerë patatet në kube, shtoni në borsht me paste domate, dhe hiqni brinjët. Gatuajini derisa perimet të jenë gati. Shtoni bimë të copëtuara para fundit të gatimit.

Kjo supë ka një gamë më të pasur shije sesa supa tradicionale me lakër.

Përbërësit:

• Brinjët e derrit të tymosur - 0,6 kilogramë
• Fletë gji - 2 copë
• Hudhër - 2-3 karafil
• Bishtajat - 0.2 kilogramë
• Piper i zi - 10 bizele
• Qepë - 1 copë
• Selino - 2 kërcell
• Karrota - 1 copë
• Pastë domate - 2 lugë
• Bishtajat - 0.2 kilogramë
• Lakra e bardhë - 0, 2 kilogramë
• Patate - 2 zhardhokë
• Piper i bluar, kripë - për shije

Përgatitja:

Shpëlaj brinjët, prerë në pjesë. Pritini thelpinjtë e hudhrës. Vendoseni në një tenxhere, shtoni piper dhe derdhni 2 litra ujë.

Sillni një çiban, vlim për 50 minuta - mishi duhet të fillojë të mbetet prapa kockave.

Përgatitni perime.

Pritini: selino në gjysmë unaza; karrota - në kube, fasule - në copa; pres lakër imët.

Kaurdisni perimet e përgatitura në vaj perimesh derisa qepa të jetë transparente. Shtoni paste domate.

Hiqni brinjët e gatuara nga tigan, ndani mishin nga kockat. Grini në copa të vogla.

Vendosni perime dhe patate të skuqura në një tenxhere. Gatuajini derisa perimet të jenë gati gati, shtoni copa mishi pesë minuta para se të jeni gati.

Për gatim, mund të përdorni djathëra të varieteteve të ndryshme të buta. Kjo supë mund të shërbehet jo vetëm e nxehtë, por edhe e ftohtë. Në rastin e fundit, është shumë rostiçeri e shijshme për birrë.

Përbërësit:

• Brinjë derri të tymosur - 250 gram
• Uji - 1 litër
• Karrota - 1 copë
• Patate të vogla - 3 zhardhokë
• Qepë - 1 copë
• Djathë krem \u200b\u200bi përpunuar - 100 gram
• Gjethe dafine, piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Prisni imët qepën, dhe grijini karotat në një rende mesatare. Ndani brinjët nga njëra-tjetra. Pritini pataten në katër pjesë. Grijmë djathin.

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, përzieni, shtoni ujë.

Mbyllni multicooker dhe ndizni modalitetin "Shuarja" për 1 orë. Mos e hapni mbulesën derisa të jepet sinjali.

Zbukurojeni me barëra kur shërbeni.

Të jetë e lehtë për të hekura djathë i përpunuar, ngrini paraprakisht.

Brinjëve të tymosura i shtohen kësaj gjellë tradicionale nuanca të reja të shijes.

Përbërësit:

• Brinjë të tymosur - 0,4 kilogramë
• Prodhimet ( salcice te tymosur, proshutë, sallam) - 0,8 kilogramë
• Kastravecat turshi - 10 copë
• Patate - 3 zhardhokë të mesëm
• Paste domate - 5 lugë lugë
• Qepë - 1 Copë
• Ullinj - 1 gotë
• Limon - 1 Copë
• Fletë gji - 5 copë
• Kripë - Për shije
• Piper - Për shije

Përgatitja:

Brinjët zihen për rreth 1 orë në zjarr të ngadaltë.

Patatet e prera në kubikë i shtohen lëngut të vluar në fund të gatimit.

Karrotat dhe qepët me shtimin e pastës së domates janë sallatuar deri në kafe të artë. Mish të tymosur, salcice priten në kube të vogla.

Skuqja, mishi i tymosur, trangujve të copëtuar imët shtohen në hodgepodge, të ziera për 15 minuta.

Vendosni ullinj, kripë, erëza 4 minuta para përfundimit të gatimit.

Thjerrëzat, si bizelet, shkojnë mirë me mish të tymosur. Por ndryshe nga bizelet, ai është i pasur jo vetëm me proteina, por edhe me acid folik, një hekur biologjikisht aktiv, përmban proteina që përmbajnë squfur që shkatërrojnë muret qelizore të baktereve. Kjo supë mund të rekomandohet për ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal.

Përbërësit:

• Thjerrëza të gjelbra franceze - 150 gram
• Uji - 2.5 litra
• Brinjë viçi të tymosur - 600 gram
• Qepë - 1 copë
• Patate - 3 zhardhokë
• Karrota - 1 copë
• Vaj perimesh
• Spec, fletë dafine, kripë - për shije.

Përgatitja:

Ndani brinjët, vendosni në ujë të valë dhe gatuajini për 20 minuta. Pastaj i nxirrni, ndajeni mishin dhe vendoseni përsëri në tenxhere.

Shtoni patate të copëtuara dhe thjerrëzat. Gatuajini në nxehtësi mesatare për 30-40 minuta. Shtoni karrotat e qepura dhe qepët. Gatuajeni edhe për dhjetë minuta.

Kur përdorni thjerrëza në pjata të ndryshme, rekomandohet që ato të zhyteni në ujë të ftohtë për 5-6 orë.

Kombinimi i shijes pak të ëmbël të domates dhe aromës së mishit të tymosur e bën këtë supë të dallohet midis recetave të supave të tjera me brinjë të tymosura.

Përbërësit:

• Brinjë derri të tymosur - 5 copë
• Kungull i njomë - 1 copë
• Piper i ëmbël - 1 copë
• Domatet -1 copë
• Paprika - 1 lugë çaji
• Champignons - 2 copë
• Hudhra - disa karafil.
• Spec, kripë, bimë aromatike - për shije.

Përgatitja:

Nxehtësia e një tenxhere në zjarr të ngadaltë. Hidhni pak vaj perimesh, vendosni hudhër, qepë, vendosni në zjarr të ngadaltë, shtoni piper, kërpudha dhe kunguj të njomë pas disa minutash.

Prisni kërpudhat dhe perimet në mënyrë të trashë. Thërrmoni hudhrën, pastaj copëtoni së bashku me bimët. Shtoni bimë aromatike. Llokoçis dhe ngrohtë mirë.

Vendosni brinjë të tymosur dhe mbulojeni me ujë - uji duhet të mbulojë të gjithë përbërësit 2 herë.

Gatuajini për 15 minuta. Shtoni domate të prera trashë dhe ziejini për disa minuta.

Supa është gati.

Supa me fasule me brinjë të tymosur nuk është më pak e shijshme dhe aromatike sesa supa tradicionale me bizele. Sidoqoftë, proteinat që gjenden në këtë lloj bishtajore absorbohen më lehtë nga trupi sesa ato që gjenden në bizele.

Përbërësit:

• Brinjë të tymosur - 0,6 kilogramë
• Piper, kripë - për shije
• Fasule të konservuara - 400 gramë
• Patate - 4 zhardhokë
• Qepë - 1 copë
• Pastë domate - 1 lugë çaji
• Uji - 2.5 litra

Përgatitja:

Vendosni brinjët në ujë të valë dhe gatuajini për 20 minuta.

Gjatë kësaj kohe, kaurdisni karrota dhe qepë të copëtuara, në fund të kavërdisjes shtoni paste domate. Pritini patatet në kubikë.

Pas 20 minutash gatimi të brinjëve, kontrolloni për kripë. Shtoni perime të përgatitura dhe gatuajini derisa patatet të zbuten.

Kombinimi i aromës dhe shijes së kërpudhave dhe mishit të tymosur e bën këtë supë me të vërtetë të shijshme.

Përbërësit:

• Brinjë të tymosur - 0,3 kilogramë
• Kërpudha të thata porcini - 30 gram
• Uji - 1 litër
• Karrota - 120 gram
• Qepë - 80 gram
• Hudhër - 2 karafil
• Selino - 50 gram
• Thjerrëzat e kuqe - 150 gram
• Spec, kripë për shije.

Përgatitja:

Për këtë supë, thjerrëzat para-njomen brenda natës.

Vendosni kërpudhat e lagura paraprakisht brenda natës në supë, vendosni në zjarr dhe vini të ziejnë. Gatuajini për 30 deri në 40 minuta derisa kërpudhat të zbuten.

Skuqni hudhër dhe qepë të prerë imët në vaj perimesh për pesë minuta. Pastaj shtoni selino të copëtuar imët, karota, skuqni përzierjen e perimeve derisa të marrë ngjyrë të artë.

Shtoni perime të përgatitura, thjerrëza në supë, hiqni nxehtësinë në minimum. Gatuajini për 15 minuta. Shtoni brinjë të tymosura dhe gatuajini edhe për 10 minuta.

Kripë dhe piper gjellë në fund të gatimit.

Supa është jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, falë vetive të qiqrave - për të ulur sheqerin, për të parandaluar formimin e kolesterolit dhe për të përmbajtur një sasi të madhe të fibrave.

Përbërësit:

• Qiqra - 250 gram
• Brinjët
• 1 karotë të madhe
• Patate 3-4 copë
• Koka e harkut - 1 copë
• Domate - 1-2 copë
• Speca djegës - 1 copë
• 1/4 lugë çaji miell misri
• HOPS-suneli - oon lugë çaji
• Borzilok i thatë - 1 lugë çaji
• Piper i zi terren - 1 lugë çaji
• Paprika - 1 lugë çaji
• Pastë domate - 2 lugë

Përgatitja:

Qiqrat duhet të ngjyhen brenda natës

Vendosni brinjët në ujë, sillni një çiban, gatuajini për 20 minuta.

Vendosni qiqra në supën e gatshme, gatuajeni për ½ orë. 10 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni spec të nxehtë për 8 minuta.

Gjatë kësaj kohe, përgatitni skuqjen e karotave dhe qepëve, të sjella në një tigan derisa të skuqet.

Shtoni domate të qëruara të grira, paste domate në tiganisje. Holloni skuqjen me 2 lugë supë dhe ziejini pak.

Transferojeni në një tenxhere, shtoni patate dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Supa është gati.

Veçori e kësaj supë e shijshme fakti që duhet ngrënë menjëherë pas përgatitjes, me kalimin e kohës, shija përkeqësohet. Gatimi nuk zgjat shumë.

Përbërësit:

• Brinjë të tymosur - 6 copë
• Karrota - 1 copë
• Qepë të njoma - 1 tufë
• Patatet - 4 zhardhokë të mesëm
• Vaj perimesh për skuqje
• Vermicelli i rrjetës së merimangës së vogël - gjysmë gotë.
• Uji - 0,6 litra.

Përgatitja:

Vendosni ujë në zjarr, sillni një çiban, shtoni brinjë dhe gatuajini në zjarr të fortë për dhjetë minuta.

Gjatë kësaj kohe, përgatitni perime - zhvishem patate, prerë në kube, gatuaj tiganisje nga qepë dhe karrota.

Vendosni perimet e përgatitura në brinjë, gatuajini në nxehtësi mesatare derisa patatet të jenë gjysmë të gatuara. Vendosni vermiçelin, gatuajeni derisa patatet të zbuten.

Ai është jo vetëm i shijshëm, por edhe i pasur me vitamina. Aciditeti i dritës jep piquantitet.

Përbërësit:

• Brinjë të tymosur - 0.2 kilogramë
• Këmba e pulës së tymosur - 1 copë
• Patate - 2 zhardhokë të mëdhenj
• Qepë të njoma - 1 tufë
• Gjethe spinaqi - 600 gram
• Vezë të ziera fort - 4 copë
• Panxhar turshi - 100 gram
• Lëng limoni -0 2 lugë
• Sheqeri - 2 lugë çaji
• Pastë domate - 1 lugë gjelle
• Spec, kripë për shije.

Përgatitja:

Hidhni ujë të nxehtë mbi mish dhe brinjë, gatuajini për 15 minuta. Shtoni më pas patatet e prera në kubikë dhe gatuajini edhe për 5 minuta. Shtoni panxhar turshi.

Kombinoni kopër të copëtuar, majdanoz dhe spinaq, qepë të njoma të copëtuara. Kalojeni në një tenxhere dhe shtoni lëng limoni, sheqer, paste domate.

Gatuajini për dhjetë minuta. Pastaj vendosni vezët e prera, lëreni të ziejnë dhe mund të fiken. Supa është gati.

Receta supë origjinale me një shije të shijshme që i japin domate të freskëta dhe kungull.

Përbërësit:

• Brinjë të tymosur - 0,5 kilogramë
• Kungull i njomë - 1 copë
• Kungull - 0,3 kilogramë
• Karrota - 1 copë
• Domatet - 2-3 copë
• Qepë - 1 copë
• Thjerrëzat - 0,4 kilogramë
• Hudhër - 2 karafil
• Spec, kripë, spec pa shije për shije

Përgatitja:

Pritini perimet në kube. Skuqni karotat dhe qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni kunguj, kunguj të njomë, hudhër - ziejini për dhjetë minuta.

Skuqni brinjët në një tigan të thatë dhe vendosni në një tenxhere. Hidhni 1.3 litra ujë të vluar, shtoni thjerrëzat - gatuajini për 20 minuta.

Qëroni domatet, pritini me një blender dhe përzieni me karota dhe qepë - transferojini në një tenxhere dhe gatuajini për 7 minuta.

Shtoni erëza dhe kripë para fundit të gatimit.