Simite me kungull. Receta për simite aromatike të bëra nga brumi i majave me kungull. Brumë maja kungulli

Përzieni majanë me qumështin e ngrohtë dhe një lugë sheqer. Pas dhjetë minutash shtoni të shkrirë gjalpë, vezën e rrahur, 200 gram miell të situr dhe i trazojmë. Brumi që rezulton duhet të jetë konsistenca e salcë kosi të trashë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta në një vend të ngrohtë. Ndërsa brumi është duke u përgatitur, ju duhet të gatuani pure kungulli... Për ta bërë këtë, dërgoni kungullin e qëruar dhe të prerë në copa të vogla në mikrovalë, gatuajeni për 6-8 minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas grijeni me blender kungullin tashmë të butë dhe lëreni të ftohet. Përzieni brumin me purenë e kungujve, shtoni pak kripë dhe sheqerin e mbetur. Derdhni miellin e mbetur në pjesë, gatuajeni një brumë elastik dhe të butë.

Mbulojeni brumin e brumosur me një peshqir dhe lëreni për 1 orë në një vend të ngrohtë. Masa e brumit duhet të dyfishohet.

Ziejmë brumin që ka dalë dhe e ndajmë në copa të barabarta, rreth 50-60 gram secila. Formoni topuz të rrumbullakët.

Simitet e kungujve vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lërini për 10 minuta që të dalin.

Për të përgatitur Streisel, përzieni gjalpin e shkrirë, miellin dhe sheqerin. Lyejmë simitet që përputhen me një vezë të rrahur dhe i spërkasim me streusel.

E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25-35 minuta.

Simitet e shijshme dhe aromatike me kunguj me streusel janë gati. Ftoheni dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Dashuria ime afatgjatë për rrotullat e kanellës është e njohur për të gjithë. Këtë vit vendosa ta kombinoj këtë dashuri me një kungull. Doli shumë e shijshme dhe tepër e bukur. Dhe po, shija e kungullit vështirë se vihet re.

Simitet e kungujve janë spiralet më delikate, të ajrosura të brumit të pasur, të bërë në shtëpi, aromatike me maja, ngjyra e të cilave është si një mëngjes i mirë me diell - kjo është e gjitha falë kungullit. Simitet janë të njomur me lumturi të ëmbël me aromë vanilje dhe kanelle.

Rrotullat e kungullit dhe kanellës janë orgazmisht të shijshme dhe të ngrohta. Një gotë çaj të ngrohtë aromatik dhe unë jam vajza më e lumtur në botë.

Brumi i majave me gjalpë:

E pres kungullin 250 g në kubikë, e mbështjell me letër dhe e dërgoj në furrë në 180C derisa të zbutet. Ftohet. Grini me një blender në pure patatesh.

Shosh miellin dhe e ndaj ne 3 pjese:

1 - 500 g + maja e thatë 1 paketë + kripë ½ lugë çaji - futet në brumë

2 - 150 g - nevojiten gjatë përzierjes.

3 - 50 g - nevojiten kur hapni brumin

Rrahim 1 vezë + sheqer 100 g + sheqer vanilje 1 paketë + gjalpë 60 g = vazhdoni të përzieni + pure kungull = rrahni + qumësht 150 ml = përzieni

Miell me maja dhe kripë = përziejmë me pirun, vendosim në tavolinë dhe gatuajmë me duar për 10-15 minuta. Gradualisht shtoni miell 150 g në tavolinë, brumi do ta largojë. Brumi është shumë i dhënë pas duarve. Në fillim ju ngjitet në duar, por me çdo minutë zierje, brumi bëhet më i lëmuar dhe më elastik dhe pushon së ngjituri plotësisht.

Formoj një gungë, e vendos në një enë, e mbuloj me film ushqimor dhe e lë për 1.5 orë në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, gjalpi brumë maja do të rritet 2 herë. Brumi është gati!

Mbushja:

Sheqeri 100 g + kanellë 20 g = kombinoni dhe përzieni.

Simite me kungull:

Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta.

E spërkasim tavolinën me 50 gr miell dhe çdo pjesë të brumit e rrotullojmë në një drejtkëndësh 30 * 35 cm, trashësi 5 mm. Lubrifikoj sipërfaqen vaj perimesh(2-3 lugë gjelle – preferohet ulliri) dhe spërkatet me sheqer dhe kanellë, duke lënë një buzë të lirë prej 5 cm.E rrotullojmë brumin në formë roleje, në mënyrë që shtresat të ngjiten me njëra-tjetrën.

1 role e pres ne copa 2-3 cm por nuk e pres teresisht. E bëj me një thikë të madhe, të mprehtë, nuk e shtyp, por e pashë brumin. E shtrij brumin në formë gërsheti.

Rolin e dytë e pres për së gjati, e lidh dhe e palos në formë rrethi. Shpresoj që fotografia të jetë e qartë 🙂 Mund të bëhet më e lehtë dhe të pritet si topuz .

E mbuloj fletën e pjekjes me letër pergamene, e lyej me vaj vegjetal. I shtrij simitet ne nje tepsi.

E futa në furrë në 100C për 10 minuta, gjatë kësaj kohe simitet do të rriten pak në volum.

Ngroheni furrën në 180C.

Rrihni 1 vezë me një pirun. Me furçë lyej sipërfaqen e simiteve. E dërgoj në furrë për 20-25 minuta derisa të zbutet.

Sapo roletë e kanellës të marrin ngjyrë kafe të artë, përdorni një kruese dhëmbësh për të kontrolluar që brumi të jetë gati.

E nxjerr nga furra, e ftoj në një tepsi.

- vezë të mesme (kategoria më e lartë)

- Kam lexuar në paketim se si përdoret majaja. Sot shtoj majanë e thatë. Nëse maja duhet të fillojë, atëherë marr 50 ml qumësht (të ngrohtë) nga vëllimi i përgjithshëm + sheqer vanilje (1 pako) + 1 pako maja = e lë për 5 minuta që majaja të forcohet.

- Unë përdor të gjithë përbërësit temperatura e dhomës.

- për një video të detajuar rreth brumit të majave, shihni

Sot dua t'ju ofroj tufa të shijshme të buta me kunguj. Një brumë i mrekullueshëm majaje, vetë simitet pas pjekjes janë të buta dhe nuk ngecin për disa ditë.

Për të përgatitur brumin kam përdorur pure kungulli, mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen dhe të ruhet deri në disa ditë në frigorifer ose shumë më gjatë në frigorifer. Për ta përgatitur duhet të prisni kungullin në copa, ta vendosni në një enë dhe ta gatuani për 5 minuta ose më shumë me fuqi të plotë në mikrovalë, koha e gatimit varet nga sasia e kungullit (rreth 200-300 gram kungull të qëruar për 5-7 minuta).

Pra, për të bërë simite na duhen miell, maja, kripë, sheqer, pure kungulli, qumësht, gjalpë dhe një vezë.

Qumështi duhet të nxehet derisa të ngrohet, majaja dhe sheqeri duhet të treten në të.

Shkrini gjalpin, derdhni në qumësht me maja, shtoni purenë e kungujve.

Rrihni vezën veçmas me një pirun dhe hidheni edhe në masë.

Shtoni miellin e situr dhe kripën.

Gatuani një brumë të butë. Brumi do të jetë pak ngjitës, kjo është në rregull! Nuk ka nevojë ta bllokoni me miell.

Brumin e vendosim në një enë, e mbulojmë me mbështjellës dhe e lëmë të ngrohtë për 1,5-2 orë.

Këtu është brumi ynë që doli.

Është mirë ta gatuajmë në tavolinë duke e pudrosur pak me miell.

Më pas e ndajmë brumin në pjesë të barabarta, mora 14 copë.

Vendosini simitet në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lërini në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Pastaj futni një farë kungulli në mes të çdo simite - këto do të jenë bishtat nga kungujt tanë.

Më pas lyejeni me të rrahur e kuqja e vezes dhe e dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 për 20-25 minuta.

Ftoheni pak tufat e përfunduara.

Mund të shërbeni!

E shijshme me qumësht ose kefir.

Ju bëftë mirë!

Simite me diell të bëra nga brumi i pazakontë i majave, të mbuluara me lustër aromatik portokalli! Kjo e shijshme pjekje në shtëpi do të befasojë të dashurit tuaj jo vetëm me të tijën pamjen por edhe shije. Simitet e përfunduara rezultojnë të jenë shumë të lëngshme dhe të buta - ato i ngjajnë gjizës Ëmbëlsira të Pashkëve, vetëm shumë më e shijshme.

Është e thjeshtë recetë e mahnitshme brumë gjizë dhe maja kungulli, i cili nuk është si të gjithë ata që kam gatuar ndonjëherë. Si pjesë e këtij brumi, përveç miellit të grurit, gjalpit dhe vezët e pulës ka mjaft gjizë, falë së cilës prodhime të gatshme të pjekura rezulton lëng dhe tepër i butë. Dhe gjithashtu në recetën për këtë test në shtëpi përfshin pure kungulli, e cila jo vetëm që i jep atij një ngjyrë kaq të shijshme me diell, por edhe butësi.

Nga numri i caktuar i përbërësve, del 1 kilogram 300 gram brumë maja gjalpi, i cili përshkohet me flluska ajri. Kaq mjafton për të bërë 15 simite, të cilat i mbulojmë me glazurë portokalli aromatik dhe i spërkasim. thekon kokosit... Ju këshilloj fort ta provoni, nuk do të pendoheni!

Përbërësit:

Brumi i majave të kungujve:

(550 gram) (200 gram) (250 gram) (125 gram) (2 copë) (100 gram) (1 lugë çaji) (5 gram)

Lustër portokalli:

Gatimi i një pjate hap pas hapi me një foto:

Receta për këtë brumë të pasur maja përfshin përbërësit e mëposhtëm: miell gruri i klasës më të lartë, pure kungulli, gjizë, vezë pule, gjalpë, sheqer, kripë dhe maja. Më poshtë do të bëj shënime për përmbajtjen dhe qëndrueshmërinë e yndyrës. produktet e nevojshme, prandaj lexoni me kujdes. V këtë recetë Kam përdorur maja me veprim të shpejtë, pra, që injektohet direkt në miell. Nëse punoni me të thatë (merrni gjithashtu 5 gramë, kjo është 1 lugë çaji i grumbulluar) ose të freskët (do të nevojiten 15 gramë), ato do të duhet të aktivizohen fillimisht. Për ta bërë këtë, shtoni një lugë gjelle sheqer dhe maja në një pure të ngrohtë (jo më shumë se 38 gradë) kungulli, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë e ngrohtë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, pureja e patateve duhet të shkumë - kjo do të thotë se majaja u zgjua dhe filloi të punojë, mund të gatuani brumin. Pikërisht në këtë formë (aktive) pureja e kungullit i shtohet miellit së bashku me pjesën tjetër të përbërësve të pasur (përveç gjalpit). Nëse pureja me maja nuk ka ndryshuar në asnjë mënyrë, atëherë majaja juaj është e prishur (skaduar) dhe duhet të blini më të freskët.

Fillimisht, le të përgatisim pjesën e gjalpit për brumin tonë të majave. Për ta bërë këtë, në një tas të përshtatshëm, kombinoni gjizën (absolutisht çdo përmbajtje yndyre, unë kam 9%) dhe sheqerin e grimcuar (mund ta zëvendësoni Krem ëmbëlsirash). Sasia e sheqerit varet drejtpërdrejt nga shija juaj dhe thartësia e gjizës. Unë sugjeroj të përdorni 100 gramë - brumi do të jetë mesatarisht i ëmbël dhe jo me sheqer.

Grijmë gjithçka në mënyrë që kokrrat e gjizës të shtypen. Meqë ra fjala, nëse dëshironi, mund ta fërkoni gjizën në një sitë për ta bërë më të butë, por unë nuk e bëj. Shtoni disa vezë pule të mesme në gjizën e ëmbël (kam 50 gram secila). Rrihni gjithçka me një kamxhik ose mikser derisa të bëhet e njëtrajtshme dhe e shkumëzuar.

Më pas, shtoni pure kungulli (një nga mënyrat për të bërë pure kungull). Duhet të jetë mjaft i lëngshëm - pothuajse i njëjtë me lëngun bollgur ose pelte. Nëse pureja juaj është e trashë, thjesht hollojeni me ujë dhe përziejeni mirë.

Le të merremi me komponentët me rrjedhje të lirë. Shoshiteni në një tas ose tenxhere të madhe (pjata në të cilën është më e përshtatshme për ju të gatuani brumin). miell gruri nota më e lartë. Shtoni një lugë çaji kripë dhe maja me veprim të shpejtë. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që kripa dhe majaja të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi miellin tuaj.

Bëjmë një gropë në qendër të përzierjes së miellit dhe derdhim në të pjesën e pasur me gjizë-kungull. Ndërkohë që mund ta trazoni brumin me lugë gjelle ose shpatull, në mënyrë që mielli të thithë lëngun dhe të hidratohet.

Më pas shtoni gjalpë të shkrirë (ose shumë të butë) në temperaturën e dhomës në këtë përzierje mielli të lagur. E gatuajmë brumin me duar mjaft intensivisht dhe për një kohë të gjatë - të paktën 10-15 minuta. Nëse keni një prodhues buke ose një brumosëse, është edhe më mirë - do ta përballojë shumë më shpejt.

Në fillim mund të duket sikur brumi është shumë i lagësht, por duhet të jetë. Fakti është se përmban shumë kifle, kështu që një brumë i tillë gatuhet për një kohë të gjatë. Kur brumi fillon të largohet nga duart tuaja dhe mbetet vetëm pak ngjitës, plotësisht homogjen dhe i lëmuar, mund të ndaloni zierjen. E shtrëngojmë tasin me film ngjitës ose e mbulojmë me një peshqir dhe e dërgojmë në një vend të ngrohtë për 1 orë. Zakonisht brumin e majave e vendos të fermentohet në mikrovalë, në të cilën vendos një gotë me ujë të vluar. Mund ta mbani brumin edhe në furrë me dritë të ndezur.

Këtë herë brumi do të rritet edhe më shumë, fjalë për fjalë do të shpërthejë në të gjitha drejtimet. Në cilësi, ai ndryshon dukshëm nga brumi i zakonshëm i pasur i majave - i pari është më i lirshëm dhe më i ajrosur.

Tani duhet ta ndani brumin në copa të së njëjtës madhësi dhe t'i rrotulloni në topa. Ju keni të drejtë të zgjidhni numrin e boshllëqeve dhe madhësinë e tyre sipas shijes tuaj - udhëhiquni nga madhësia e pjatës suaj të pjekjes.

Mora 15 bosh, të cilat i vendosa në një enë pjekjeje, të cilën e kisha mbuluar më parë me letër furre. Mbyllni simitet e ardhshme me një peshqir ose film dhe lërini të pushojnë në ngrohtësi për 30-40 minuta.

Ndërsa boshllëqet po afroheshin, unë tashmë e kisha ngrohur furrën në 180 gradë. Simitet e ardhshme të kungujve i vendosim të piqen për 20-25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Koha aktive:

Koha pasive:

Vlerësimi

Vlerësimi i recetës:
5 nga 5

Çfarë kungull i mrekullueshëm perimesh! Sa te ndryshme te shijshme dhe pjata të shëndetshme ju mund të gatuani prej saj! Ushqime anësore, sallata, drithëra, supa me pure, ëmbëlsira të ndryshme, produkte furre. Me ngjyrën e tij të verdhë të ndritshme me diell, kungulli e bën çdo pjatë të shijshme dhe shumë tërheqëse.

Unë sugjeroj të bëni simite të shijshme aromatike me kunguj. Kore e hollë e artë, dhe brenda një thërrime delikate të ajrosur dhe poroze. Simitet kanë brumë majaje, por mos lejoni që kjo t'ju trembë. Përgatitet shumë lehtë dhe thjesht në mënyrë të sigurt. Nuk kërkohet asnjë përpjekje e veçantë nga ana juaj. Ziejeni brumin, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe bëni punën tuaj. Pas pak u formuan simite, pritën edhe pak. Më pas e fusin në furrë dhe pas nja 15-20 minutash janë gati kungujt e kuq. Nga rruga, formimin e simiteve mund t'ua besoni fëmijëve, ata do të jenë shumë të lumtur për këtë.

Dëshironi të dini se si të zgjidhni më së shumti kungull i shijshem dhe çfarë të gatuaj prej saj? Faqja ka një që do të jetë e dobishme për ju.

Gatuani me kënaqësi, kënaqeni familjen dhe miqtë tuaj!

Për të bërë simite na duhet pure kungulli. Mund të bëhet në dy mënyra. E para është që të qërohet, pritet në copa dhe zihet derisa të zbutet. Më pas e bëni pure kungulli me blender. Metoda e dytë është e njëjtë, por piqni kungullin në furrë derisa të zbutet. Më pëlqen më shumë kungulli i pjekur pasi ka më pak lagështi.