Si quhet torta me mbushje kosi. Byrek me qershi dhe mbushje me salcë kosi. Me mbushje boronicash

Kur një mysafir shërben ëmbëlsirë të shijshme byrek me mollë me mbushje kosi, një ëmbëlsirë e tillë shkakton, nëse jo befasi, atëherë emocion të sinqertë. Njerëzit filluan të mësoheshin me pjatat ekzotike, trendet në modë të kuzhinës, reklamat për recetat "elegant" nga mjeshtrat e famshëm. Por pjekja fillimisht tradicionale është pakrahasimisht më e mirë, më aromatike, e dashur për zemrat tona. Shikoni produktet luksoze që përgatiti Rusia mikpritëse!

Këtu është një dekoratë e vërtetë e tryezës së ëmbël - ushqim i përzemërt, i shijshëm, i dekoruar në mënyrë të mrekullueshme.

Përbërësit për një byrek klasik me mollë:

• salcë kosi - 600 g;
• pluhur pjekje - 12 g;
• miell i situr - 620 g;
• vezë - 2 copë;
• mollë të ëmbël dhe të thartë - 12 copë;
• sheqer i rregullt - 400 g;
• lëng limoni;
• kanellë, vanilje.

Metoda e gatimit:

1. Ne e fillojmë procesin duke marrë provën. Në fazën e parë, shosh 500 g miell së bashku me një pluhur pjekje në një pjatë të gjerë, përhap gjalpin e copëtuar. Fërkoni përbërësin e lirshëm me dhjamë me duart tona, ktheni përmbajtjen e tasit në thërrime të vogla.
2. Në fazën e dytë, ne prezantojmë 200 g salcë kosi, shpejt kombinojmë të gjithë përbërësit në një gungë. Gatuajeni brumin sa më shpejt që të jetë e mundur për të siguruar strukturën e butë dhe të lakueshme për të cilën duhet. Ne e fshehim produktin tonë në një qese plastike dhe në frigorifer për një orë.
3. Qëroni mollët, prerë thelbin e fortë, copëtoni frutat në feta të holla, spërkatni me lëng limoni.
4. Vendosim vezë, 400 g salcë kosi të freskët, sheqer, 120 g miell dhe vanilinë në një tas të veçantë (përdorni për shije). Me një lëvizje lëvizjeje ne sjellim përbërjen në homogjenitet - ne marrim një mbushje të trashë krem \u200b\u200bkosi.
5. Ne hapim brumin e ftohur deri në 0,5 cm të trasha, shpërndajmë shtresën përgjatë pjesëve të poshtme dhe të larta të mykut. Ne mbushim "tasin" që rezulton me mbushje frutash pothuajse në buzë dhe e mbushim atë me përbërje krem \u200b\u200bkosi. Shkundni pak enën në mënyrë që të gjitha feta të zhyten në përzierjen aromatike dhe të mos digjen gjatë trajtimit të nxehtësisë. Ne pjekim një byrek klasik me mollë për rreth një orë në një furrë të nxehtë në 180 ° C.

Sasi e vogël e produkteve të pjekura të ftohura krem ëmbëlsirash, prerë në pjesë, shërbejeni në tryezë.

Pastiçeri e shkurtër

Kënaqësia e preferuar e fëmijëve është një byrek me mollë i modeluar me shkëlqim, i bërë nga krokante shijshëm ëmbëlsira e shkurtër... Një ëmbëlsirë luksoze përgatitet e thjeshtë dhe e thjeshtë.

Përbërja e produkteve për provën:

• gjalpë - 230 g;
• majonezë - 15 g;
• salcë kosi - 20 g;
• veza;
• një majë kripe;
• miell i situr - 300 g;
• sheqer i bardhë - 50 g;
• pluhur pjekje - 12 g;
• një pako vanilinë.

Mbushja për byrek me mollë të shkurtër:

• sheqer kafe - 50 g;
• mollë - 2 copë;
• kanellë

Për të mbushur tortën do t'ju duhet:

• salcë kosi - 90 g;
• sheqer pluhur - 25 g;
• veza;
• niseshte patate - 9 g.

Procesi i gatimit:

1. Fillojmë të formojmë byrekun me mollë me brumë. Shosh miellin në një tas, shtoni pluhur pjekje dhe vanilinë. Shtoni ashkël të gjalpit të ftohur të integruar, bluajini produktet në thërrime, pastaj shtoni një majë kripe, një vezë, majonezë dhe salcë kosi. Ne bëjmë një gatim të shpejtë të brumit, domethënë, ne mbledhim gjithçka në një gungë dhe gdhendim një top, të cilin më pas e mbështjellim në film dhe shpejt e dërgojmë në frigorifer.
2. Ne përziejmë përbërësit e mbushjes në një tas të veçantë, rrahim përbërjen me një pirun ose lëvizje derisa të qetë.
3. Qëroni mollët, hiqni thelbin, prerë tulin në pllaka të holla. Shtoni fruta në një tigan me 30 g gjalpë. Shtoni pak kanellë dhe pak sheqer.
4. Ndani 1/3 nga brumi i ftohur dhe ktheni këtë pjesë të produktit në të ftohtë. Mbështilleni pjesën tjetër në një fletë letre pjekjeje, transferojeni shtresën në një enë pjekjeje. Ndërsa përgatitemi byrek me pelte, mos harroni për formimin e anëve të larta. Ne vendosim përzierjen e salcë kosi në "sandbox" tonë, zhytim mbushjen e frutave në të.
5. Hapni copën e shtyrë të brumit. Duke përdorur një kumarxhi të ëmbëlsirave (prerje speciale), prerë lulet, vendosni përbërjen në mollët e fshehura nën mbushjen e salcë kosi. Ne e dërgojmë produktin në furrë për 45 minuta (180 ° C). Kur "lulja" jonë të skuqet me shije, ne e nxjerrim byrekun nga nxehtësia e furrës.

Spërkatni ëmbëlsirën e ftohur me pluhur të ëmbël dhe shijoni një pjatë aromatike të shijshme.

Pastmbëlsira të shijshme në një multicooker

Fatkeqësisht, jo gjithmonë kemi kohë për mënyrën tradicionale të bërjes së kifleve tona të preferuara. Pastaj njësia e kuzhinës "e kujdesshme" vjen në ndihmë.

Lista e përbërësve:

• gjalpë - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• pluhur pjekje - 12 g;
• mollë (mundësisht të thartë) - 4 copë;
• sheqer i bardhë - 130 g;
• miell - 300 g;
• arra të grimcuara - 120 g;
• një grusht boronicë;
• kanellë

Teknologjia e gatimit:

1. I gjithë procesi vjen deri te montimi dhe para-përpunimi i përbërësve të pjatës. Vendosni gjalpin dhe sheqerin e zbutur, por jo të shkrirë, në gotën e mikserit, rrihni përbërjen derisa të jetë e qetë. Shtoni vezë, salcë kosi dhe vanilinë, përsëritni procedurën për përzierjen e produkteve.
2. Ne bashkojmë miellin e para-situr dhe pluhurin për pjekje. Ne e bëjmë këtë në pjesë të vogla derisa pjesa e fundit e përbërjes së rrjedhjes së lirë të shpërndahet në masën totale të përbërësve të rrahur. Kjo punë e thjeshtë do të zgjasë deri në 5 minuta nga koha jonë.
3. Për të marrë mbushjen, përzieni arrat e shtypura me kanellë dhe një lugë sheqer. Ne qërojmë dhe presim mollët, duke hequr farat e brendshme. Në mënyrë që frutat të mbajnë ngjyrën e tyre, spërkatini ato me lëng limoni dhe menjëherë bashkojini me brumin.
4. Ne përhapim ½ të përbërjes në një multicooker të trajtuar me vaj. Spërkatni gjysmën e përzierjes së arrave të ëmbla në sipërfaqen e masës, shtoni një shtresë boronicash, pastaj vendosni pjesën tjetër të brumit. Ne përpunojmë pjesën e sipërme të byrekut me thërrimet e mbetura të arrave. Ne vendosim mënyrën "Pjekje" në pajisje dhe koha e gatimit është 80 minuta. Kjo është e gjitha - "faktori ynë njerëzor" nuk ndikon më në proces!

Ne hapim njësinë pas sinjalit përfundimtar. Duke u djegur nga padurimi, lëreni byrekën me mollë të qetësohet. Pjesa tjetër e veprimeve nuk kanë nevojë për rekomandime.

Byrek me mollë të hapur me mbushje kosi

Edhe një copë e vogël e këtij pjekje të pakrahasueshme do t'ju çojë menjëherë në retë e lumturisë së lumtur!

Produktet e kërkuara:

• sheqer i rregullt - 180 g;
• gjalpë - 200 g;
• mollë (varietete të ëmbla dhe të tharta) - 6 copë;
• pluhur pjekje - 14 g;
• vezë - 5 copë;
• miell (domosdoshmërisht i situr) - 520 g;
• kanellë

Përbërësit e kremës:

• sheqer i grimcuar - 160 g;
• salcë kosi e freskët - 450 g.

Sekuenca e gatimit:

1. Për të marrë brumin, vendosni sheqer dhe gjalpë të zbutur në një tas. Ne kombinojmë me kujdes produktet në një mënyrë të njohur, pastaj shtojmë vezët, përziejmë gjithçka përsëri. Në fund, shtoni pluhur pjekje me miell, gatuani një brumë të butë dhe plastik që nuk ju ngjitet në duar.
2. Hiqni thelbin nga mollët e qëruara, ndani frutat në kube të vogla.
3. Ne mbulojmë enët me pergamenë dhe hapim brumin deri në 3 cm të trasha. Vendosni shtresën në një enë në letër pjekje të lyer. Vendosni një shtresë frutash sipër dhe mbushni mbushjen me një përzierje të salcë kosi dhe sheqerit.
4. Ne gatuajmë produktin për 35 minuta në furrë në 180 ° C. Ne e heqim byrekun me mollë nga kallëpi pas një çerek ore, kur mbushja e salcë kosi shndërrohet në kremin më delikat.

Spërkatni kanellë në pastë dhe shërbejeni të ftohur.

Me shtimin e bananeve

Kjo kryevepër e kuzhinës është e mbushur me aromë delikate, aroma aromatike dhe aroma unike të frutave tropikale.

Përbërja e përbërësve:

• gjalpë - 80 g;
• salcë kosi e çdo përmbajtje yndyre - 240 g;
• miell (mundësisht grurë) - nga 300 g;
• një majë kripe;
• sheqer i rregullt - 60 g;
• sode buke - 1 lugë;
• mollë, banane.

Mbushje krem \u200b\u200bkosi:

• vanilinë;
• miell i situr - 120 g;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi me cilësi të lartë - 550 g;
• sheqer i grimcuar - 130 g.

Procedura e gatimit:

1. Fërkoni imët gjalpin e ftohur, shtoni 250 g miell të situr paraprakisht, një majë kripe dhe përpunoni shpejt përbërësit e kombinuar në thërrime të vogla. Hidhni në rërë të ëmbël, derdhni në salcë kosi dhe punoni me kujdes me një shpatull silikoni. Përzieni një lugë produkt të qumështit të fermentuar me disa kokrra acid citrik... Ne e shuajmë sodën në këtë tretësirë \u200b\u200bdhe futim përzierjen në një përbërje gjysmë të lëngshme.
2. Përzieni masën që rezulton me një lugë, pastaj bëni një brumë të butë duke gatuar, duke shtuar pjesë të miellit të mbetur. Ne formojmë një top, e mbulojmë me një peshqir dhe i japim gjysmë ore për të "pushuar".
3. Për të bërë mbushjen, bashkoni vezët, salcën kosi, miellin dhe sheqerin e rregullt. Shijoni përzierjen me sasinë e dëshiruar të vanilinës, rrihni mirë.
4. Pritini tulin e bananes në feta. Prisni mollën e qëruar (pa bërthamë) në feta të holla.
5. Ne hapim brumin, e vendosim në një myk të trajtuar me vaj, mos harroni të bëni anët. Tjetra, vendosni mbushjen, duke alternuar feta banane dhe mollë. Ne mbushim të gjitha boshllëqet dhe sipërfaqen e tortës me një përbërje të trashë, dërgojmë produktin në furrë për 30 minuta (t 180 ° C).

Ne e marrim ëmbëlsirën e ftohur nga myku, prerë produktet e pjekura në pjesë, festojmë në të - individualisht!

Byrek Tsvetaevsky me mollë dhe salcë kosi

Poetesha ruse na la si trashëgimi jo vetëm veprat e saj të mrekullueshme poetike, por edhe një kryevepër të kuzhinës po aq të talentuar.

Një grup i produkteve:

• miell i situr - deri në 300 g;
• salcë kosi e freskët - 120 g;
• gjalpë natyral - 120 g;
• pluhur pjekje - 7 g;
• një majë kripe;
• lëng limoni - 5 g;
• mollë të thartë - deri në 4 copë.

Për mbushje do t'ju duhet:

• veza;
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës deri në 20%) - 50 g;
• miell (mundësisht i bluar trashë) - 60 g;
• sheqer i rregullt - nga 180 g;
• gjizë me cilësi të lartë - 300 g.

Teknologjia e gatimit:

1. Shosh 250 g miell në një tas. Ne e bëjmë atë në formën e një tumë me një prerje të vogël, ku vendosim kripë dhe pluhur pjekje. Shtoni ashkël me gjalpë të integruar, bluaj gjithçka me duar në thërrime të vogla. Shtoni salcë kosi, gatuani brumë të butë. Ne gdhendim një top nga produkti, e mbulojmë me fletë metalike, e vendosim në frigorifer.
2. Për të marrë mbushjen, vendosni gjizë, miell, sheqer të bardhë, salcë kosi dhe një vezë në një gotë blender. Ne përziejmë përbërësit e përbërjes në një pajisje kuzhine deri në një masë të trashë homogjene.
3. Ne qërojmë mollët, heqim farat me ndarje të trashë, prerë frutat në feta të holla. Për t’i parandaluar ato që të mos bëhen të zeza, spërkatini fetat me lëng limoni.
4. Ne nxjerrim brumin, "të pushuar" në freski, lehtë e rrokullisim dhe e vendosim në një formë të ndarë. Ne vendosim copa molle në pjesën e poshtme, i mbushim ato me përbërjen e përgatitur. Me një shpatull silikoni, nivelojeni me kujdes përzierjen e trashë në mënyrë që të mbulojë tërë mbushjen, të depërtojë në bazën e enës sonë të miellit. Ne e dërgojmë ushqimin për një orë në furrë (180 ° C). Keepmbëlsirën e gatshme e mbajmë në formë derisa pjekja dhe mbushja të jenë plotësisht të ftohta.

Ritmet unike të poezisë së Tsvetaev u shfaqën në hijet e lehta të ëmbëlsirës së krijuar. Talenti i vërtetë është gjenial në të gjitha shfaqjet e tij ...

Ka raste kur ju doni të kënaqni veten dhe të mbani mend ditët e ngrohta të verës. Ilaçi më i mirë për këtë do të ketë pasta te shijshme me manaferrat. Ne do të bëjmë një ëmbëlsirë kaq delikate që shkrihet në gojën tuaj. Kjo do të jetë një byrek me manaferrat e ngrirë dhe mbushjen e salcë kosi. Dueshtë për shkak të mbushjes së shijshme të salcë kosi që do të krijohet një butësi e veçantë, e cila fjalë për fjalë do të dashurohet me ju në këtë tortë. Dhe manaferrat do t'ju lejojnë të ndjeni frymën e motit të ngrohtë që afrohet. Plus, ato shkojnë shumë mirë me mbushjen, veçanërisht nëse ëmbëlsia e tyre luan në kontrast.

Byreku me salcë kosi ka numrin e vet të veçorive.

Së pari, ne do të përgatitemi ëmbëlsira e shkurtër... Shumë kanë frikë ta bëjnë, por në fakt kjo brumë është shumë e thjeshtë, e butë dhe tepër e përshtatshme për ëmbëlsira të tilla. Dhe absolutisht të gjithë janë në gjendje ta gatuajnë atë në mënyrë korrekte. Prandaj, mos u shqetësoni kur shihni recetë brumin e bukës së shkurtër.

Së dyti, ne përdorim sheqer pluhur në vend të sheqerit. Në fakt, ju mund të merrni sheqer, por ai do të ndihet më i trashë. Dhe për shkak të faktit që ne gjithashtu e shtojmë atë në mbushje, ai do të kthehet nga një e bardhë e bukur në kafe, sepse sheqeri tretet kur nxehet dhe bëhet karamel. Kjo nuk ndodh me sheqerin pluhur. Ky është një detaj shumë i rëndësishëm, sepse pamja e gjellës varet nga ajo, dhe përbën shtatëdhjetë përqind të oreksit. Le të zbulojmë se çfarë tjetër na duhet!

Përbërësit

• miell gruri - 350 gram;
• vezë pule - 4 copë;
• gjalpë - 120 gram;
• sheqer krem \u200b\u200b- 200 gram;
• salcë kosi 20% yndyrë - 200 gram;
• niseshte patate - 1 lugë gjelle;
• përzierje kokrra të kuqe - 400 gram.

Mund t’ju \u200b\u200bduket se sasia e përbërësve është shumë e vogël, por në fakt, disa produkte hyjnë menjëherë në brumë dhe në mbushje. Në rrjedhën e recetës, ne do të shpjegojmë se ku dhe sa shkon produkti.

Unë do të doja të shpjegoja se çfarë është një përzierje manaferrash. Ju mund të merrni absolutisht çdo manaferra që ju pëlqen. Këto mund të jenë boronica, qershi, mjedra ose luleshtrydhe. Por ka manaferra të veçantë të ngrirë në dispozicion në çdo kohë të vitit. Dhe atje ndonjëherë mund të gjeni një përzierje të manave të tilla si: manaferra, boronica, qershi, mjedra, etj. Ata janë të mirë pikërisht për shkak të disponueshmërisë së tyre, si dhe faktit që ato janë qëruar paraprakisht dhe nuk keni nevojë të shpenzoni koha për këtë. Le të fillojmë!

Bërja e pastiçerisë

Në pjekje, brumi i bukës së shkurtër nuk është aspak vendi i fundit, dhe kjo është e merituar mirë. Prandaj, të gjithë duhet të jenë në gjendje ta gatuajnë atë në mënyrë korrekte. Kjo është pikërisht ajo që do të mësojmë. Duhen vetëm katër përbërës. Ky është gjalpi, mielli, sheqeri krem \u200b\u200bdhe të verdhat e vezëve... E verdha e verdhë do ta bëjë të gjithë masën më elastike. Për provën, na duhen të verdhat e dy vezëve.

1. Gjëja e parë që na duhet është ta sjellim gjalpin në një qëndrueshmëri të butë. Shkrini atë në temperatura e dhomës... Kur të arrihet butësia që duam, transferojeni gjalpin në një tas. Nga rruga, gjalpi gjithmonë zëvendësohet në heshtje me margarinë - ky opsion është më ekonomik.

2. Shtoni njëqind gram sheqer pluhur në gjalpë dhe gatuaj gjithçka në një masë homogjene. Kjo është arsyeja pse ne kemi nevojë për një gjendje të butë të naftës. Pluhur menjëherë përzihet dhe tretet në çdo produkt, kështu që nuk duhet të ketë vështirësi.

4. Tani përdoret mielli. Shuma e tij e përafërt është treguar, mund të kërkohet pak a shumë. Në çdo rast, shtoni atë në pjesë të vogla. Dhe shoshitni përpara se ta shtoni në brumë. Së pari, gatuaj gjithçka me një pirun, dhe pastaj ju mund të shkoni në duart tuaja. Shtë e nevojshme të arrihet një qëndrueshmëri si plastelina e butë. Së pari, nuk duhet të ngjitet në duar, dhe së dyti, të jetë mjaft elastik. Thjesht duhet ta pëlqesh në prekje. Në fund të gatimit, sigurohuni që ta dërgoni brumin në frigorifer për gjysmë ore, pasi ta keni mbuluar me film ushqimor.

Le të përgatisim një mbushje krem \u200b\u200bkosi

Thjesht duhet të përziejmë të gjithë përbërësit. Këto janë dy vezë, salcë kosi, njëqind gram sheqer pluhur dhe një lugë niseshte. Por ne do të përziejmë gjithçka gradualisht, jo së bashku.

1. Para së gjithash, ne marrim një enë të thellë dhe një lëvizje. Prisni dy vezë atje dhe shtoni salcë kosi. Zakonisht salcë kosi 20% yndyrë është një produkt mjaft i dendur dhe i fortë, por mos u shqetësoni, ju mund ta "shkrini" atë me një lëvizje. Zgjat më pak se 2 minuta.

2. Dërgoni sheqerin pluhur tjetër. Përzieni gjithçka mirë. Shijoni përzierjen, mund të dëshironi ta bëni më të ëmbël.

3. Në fund, le të shtojmë një lugë gjelle niseshte pa rrëshqitje. Do të ndihmojë që përzierja të ngurtësohet në të ardhmen dhe të mos përhapet. Përzieni gjithçka përsëri.

Piqni një tortë

Pjekja e kësaj torte të veçantë bëhet në dy faza, të cilat do të ndihmojnë për të pjekur brumin mirë dhe për ta lënë atë mjaft të butë.

1. Nxehtësia e furrës në 180 gradë. Së pari, ne do të pjekim bazën në mënyrë që të ruajë mirë formën e saj. Shumë njerëz këshillojnë që së pari të hapni brumin e bukës së shkurtër, por kjo ndonjëherë është shumë e vështirë. Ju thjesht mund ta shtrini atë në mes të kallëpit dhe ta shtrini atë mjaft të hollë me duart tuaja dhe të bëni anët. Nga rruga, është më mirë të përdorni një formë të ndarë.

2. Dërgoni brumin të skuqet për 12 minuta. Për ta parandaluar atë nga ënjtja, mos harroni së pari të bëni disa vrima në të me një pirun. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni bazën nga furra. Menjëherë ulni temperaturën në 160 gradë.

3. Së pari, vendosni të gjitha manaferrat në një shtresë të barabartë në një myk. Dhe pastaj mbushni të gjitha me përzierjen e salcë kosi sa më shumë që të jetë e mundur. Sigurohuni që të mos kalojë nivelin e anëve. Vendoseni byrek përsëri në furrë butësisht dhe e lini të gatuhet për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të jetë pjekur. Kur keni dyshime, lëreni tortën edhe për 7 minuta, por sigurohuni që të mos digjet.

4. Pjesa më e rëndësishme - duhet të vendosni tavën e tortës në frigorifer për disa orë për të ngrirë mbushjen. Pa këtë, i gjithë koncepti i vetëm një tortë e tillë do të shkelet.

Pra, byrek me kokrra me mbushje krem \u200b\u200bkosi është gati. Përgatitja e tij sjell vetëm gëzim. Shija e tij është hyjnore. Sigurohuni që ta ndani recetën me miqtë tuaj, le ta provojnë edhe ata! Fat i mirë dhe oreks i mirë!

Ky është një byrek me mollë shumë i shijshëm me mbushje krem \u200b\u200bkosi, që të kujton një thekshëm, megjithëse është pjekur shumë më lehtë - me një lëvizje. Si rezultat, ne marrim një kore të hollë krokante të brumit dhe më të butën dhe në të njëjtën kohë shumë mbushje me leng, një kryqëzim midis krem gjalpi dhe sufllaqe me mollë. Recetë e testuar në kohë. Kjo byrek me mollë është bërë nga gjyshet e mia. Shtë pjekur nga produktet në dispozicion, brumi bëhet me salcë kosi, pa vezë. Mbushja do të përfitojë shumë nga shija nëse i shtoni pak kanellë dhe vanilje.

Përbërësit:

Për provën:

• Miell - 250 gr.
• Gjalpë - 150 gr.
• Pluhur pjekje - 1 lugë
• Krem kosi - 100 gr.
• Ujë akulli - 3 tbsp.

Për mbushje:

• Mollë - 800 gr.
• Kanellë e bluar - 0,5 lugë
• Krem kosi - 300 gr.
• Miell - 2 lugë
• Vezë - 1 copë.
• Sheqeri - 150 gr.
• Sheqer vanilje - 1 lugë

Gatim byrek me mollë me mbushje krem \u200b\u200bkosi:

Mat të gjitha produktet, i vendos në tavolinë. E nxjerr paraprakisht gjalpin nga frigoriferi.

Në një pjatë të thellë përziej 250 gr. miell dhe pluhur pjekje. Shtoj gjalpë të zbutur, të prerë në copa.

Gatuaj shpejt miellin dhe gjalpin me gishta deri sa të bëhet thërrmueshëm. Shtoj salcë kosi dhe ujë akulli. Gatuaj shpejt brumin e butë elastik. Nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë. Vetëm derisa të mblidhet në një gungë të dendur (nuk shkërmoqet). Brumë i gatshëm E futa ne frigorifer.

Bërja e mbushjes. Unë qëroj mollët, heq mesin dhe prerë në feta. E vendosa në një enë të thellë dhe spërkat me kanellë, e trazoj. E vendosa mënjanë.

Unë bëj mbushjen e salcë kosi. Përziej 300 gr. salcë kosi, vezë, sheqer dhe sheqer vaniljeduke shtuar miell. Rrihni me mikser derisa të qetë. Konsistenca e derdhjes duhet të jetë e njëjtë me brumin e petullave.

E nxjerr brumin nga frigoriferi. E vendosa në një uniformë dhe e gatuaj me gishta në të gjithë perimetrin. Unë bëj parakolpë. Unë shpoj me pirun në disa vende.

Vendos mollë në një rreth.

Mbushni atë në mënyrë të barabartë me mbushje krem \u200b\u200bkosi. Pjesët e mollës që dalin mbi derdhjen duhet gjithashtu të lyhen me yndyrë.

Unë piqem në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë (nëse vendoset në një furrë të ftohtë, pastaj 1 orë dhe 10 minuta). Ndeshje e thatë - mos kontrolloni! Mbushja do të jetë e lagur. Cakembëlsira rritet mirë gjatë pjekjes, por vendoset pak pasi të ftohet.

Mund të spërkatni me sheqer krem \u200b\u200bsipër. Byreku është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Me ftohjen, mbushja do të ngurtësohet, dhe kur nxehet përhapet. Të bëftë mirë!

Byrek me manaferra me mbushje krem \u200b\u200bkosi është një pjatë universale, sepse, së pari, mund të bëhet në çdo kohë të vitit, sepse manaferrat mund të merren si të freskëta ashtu edhe të ngrira, pasi ato tani shiten me bollëk, dhe së dyti, salcë kosi mbushja lejon përdorimin e çdo fruti, madje edhe pak acid.

përshkrim i përgjithshëm

Brumë për byrek me manaferra me mbushje krem \u200b\u200bkosi mund të jetë gjithashtu çdo. Ju mund të merrni një bukë të shkurtër dhe të mos kini frikë se torta do të jetë e thatë. Krem kosi do t’i japë butësi dhe lëngshmëri. Ju mund të merrni brumë gjalpi dhe torta do te jete shume me gëzof. Përveç kësaj, fryrë ose madje edhe gjizë është i përshtatshëm. Në përgjithësi, një byrek me manaferra me mbushje krem \u200b\u200bkosi do të dalë tepër i shijshëm me çdo lloj brumi.

Duhet të theksohet se kompleksiteti i bërjes së tortës është mesatar. Kjo, sigurisht, nuk është pjata më e pazakontë, por kërkon aftësi të caktuara në gatim, pasi ka punë për të bërë me brumin.

Koha e gatimit është rreth një orë e gjysmë. Por mos harroni se nuk mund të hani byrek të nxehtë. Prandaj, është gjithashtu e nevojshme të shtoni këtu kohën gjatë së cilës delikatesa do të qetësohet ose, siç thotë populli, "pushoni" dhe do të jetë e mundur që ta shërbeni atë në tryezë.

Receta për 8 racione konsiderohet universale. Kjo është madhësia e një tigan ose fletë pjekje të mesme që çdo kuzhinë sigurisht do të ketë. Për këtë arsye, më poshtë do të jepet një recetë që është krijuar pikërisht për këtë sasi.

Veçanërisht për dashamirët e ëmbëlsirave të shkurtra është dhënë gatim hap pas hapi byrek me manaferra me mbushje me salcë kosi.

Përbërësit

Mbushja kërkon:

• manaferrat;
• niseshte - një lugë gjelle;
• një gotë sheqer;
• salcë kosi - rreth 400 gram;
• një vezë

Pavarësisht se cilat manaferra përdoren, duhet të merrni rreth 1 filxhan të tyre. Sigurisht, më shumë është e mundur, kjo varet nga vetë frutat dhe shijet e zonjës. Nëse manaferrat janë të vegjël, siç janë rrush pa fara ose boronicë, mund të merrni një gotë më të madhe.

Frutat duhet të lahen, të hiqen të gjitha tepricat - bishtat ose gjethet dhe të shpërndahen në një peshqir letre në një shtresë në mënyrë që të thahen.

Për provën, duhet të merrni: disa vezë, gjysmë gotë sheqer, një paketë gjalpë, një gotë e gjysmë miell.

Recetë për byrek me manaferra me mbushje krem \u200b\u200bkosi

Hapi i parë është të gatuaj brumin. Më parë, duhet të nxirrni vajin nga frigoriferi dhe ta vendosni në nxehtësi për jo 20-30 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ajo të shkrihet dhe të bëhet e butë. Në një tas të madh, për lehtësi, bluajeni gjalpin dhe miellin derisa të formohen thërrime të vogla.

Shtoni vezë në përzierje dhe bluajeni përsëri mirë. Pasi të jetë formuar një masë homogjene, sheqeri mund të shtohet. Tani duhet të gatuani brumin. Meqenëse, sipas kësaj recete, sheqeri shtohet i fundit, duhet ta gatuani masën me durim dhe për një kohë të gjatë. Pastaj vendosni brumin në frigorifer. Nuk është e nevojshme të shënohet koha e saktë që duhet të mbrohet. Thjesht mund të bëni mbushjen.

Manaferrat tashmë janë tharë deri në këtë kohë. Ata tashmë mund të vendosen në një tas dhe të mbulohen me niseshte me dy ose tre lugë sheqer. Përzieni gjithçka tërësisht dhe me kujdes. Sigurohuni që çdo kokrra të kuqe të jetë e mbështjellë me sheqer, por në të njëjtën kohë është e rëndësishme të mos shtypni ose shtypni frutat. Kjo është një tjetër arsye pse receta për byrek me salcë kosi me manaferra nuk mund të klasifikohet si e thjeshtë. Këtu kërkohet një aftësi e caktuar.

Për të përgatitur mbushjen, duhet të vendosni krem \u200b\u200bkosi në një tas të veçantë, të shtoni pesë lugë sheqer dhe një vezë. Mund të vendosni përbërës më pak të ëmbël, gjithçka varet nga shijet e secilës familje. Rrahni mirë, është më mirë të përdorni një mikser ose blender. Sheqeri duhet të tretet plotësisht. Mbushja është gati.

Montimi i tortës

Pjesa më e mirë është të kombinohen të gjithë përbërësit e ëmbëlsirës. Brumi tashmë mund të nxirret nga frigoriferi, të rrokulliset me një diametër pak më të madh se forma, me rreth 5-7 centimetra. Pastaj duhet ta transferoni me kujdes në formular.

Për ata që nuk u pëlqen të rrokullisen, ekziston një mënyrë tjetër - vendoseni masën direkt në një fletë pjekje dhe shpërndajeni atë me dorë. Rekomandohet të shpohet brumi në të gjithë sipërfaqen me një pirun, kështu që të piqet më mirë dhe të jetë më i butë.

Butësisht shtrijini manaferrat në majë. Ju duhet të përpiqeni të mos i shtypni, përndryshe, gjatë procesit të pjekjes, lëngu do të rrjedhë mbi brumë, dhe mbushja do të dalë shumë e lëngshme. Ne e shpërndajmë mbushjen në mënyrë të barabartë në të gjithë formën. Hidhni sipër mbushjen e krem \u200b\u200bkosit. Ajo duhet të mbulojë manaferrat në një shtresë të barabartë, jo të grumbullohet në mes ose në skajet.

Karakteristikat e pjekjes dhe servirjes

Furra duhet të nxehet në 180-190 gradë. Vendosni një byrek në të dhe piqni për të paktën 30-40 minuta. Lëreni ëmbëlsirën e gatshme në formë për një kohë, lëreni të ftohet. Nëse përpiqeni të nxirrni byrekun me salcë kosi nga kallëpi ndërsa është i nxehtë, mbushja mund të dalë. Mbi të gjitha, vetëm kur të ftohet mirë do të pushojë së qeni shumë i lëngët.

Pastaj torta duhet të futet në frigorifer. Pra, mbushja do të qetësohet plotësisht, dhe do të jetë më e përshtatshme për të prerë ëmbëlsirën në copa. Vendosni një pjatë të këndshme. Zbukuroni byrekun me manaferra me gjethe mente. Kjo barishte aromatik shkon mirë me pothuajse çdo frut.

Byrek me manaferra me salcë kosi duke mbushur një tenxhere të ngadaltë

Receta mund të përdoret e njëjtë. Përbërësit llogariten për të njëjtin numër racionesh. Në këtë rast, është më e përshtatshme të mos rrokulliset brumi, por menjëherë ta përhapni atë në një pjatë me shumë gatime dhe ta shpërndani me dorë. Pastaj shtroni manaferrat dhe derdhni mbi salcë kosi.

Ekziston një mendim që për shkak të temperaturës së ulët të ngrohjes së shumëngarkës, së pari duhet të piqni brumin, dhe pastaj të shtoni mbushjen dhe të piqni përsëri. Kjo nuk eshte e vertete. Brumi nuk duhet të piqet paraprakisht, pasi mbi të do të shfaqet një kore, si nga jashtë ashtu edhe nga brenda. Kur shtoni manaferrat, kore nuk do të lejojë që brumi të zhytet në lëng dhe salcë kosi. Shija e ëmbëlsirës do të jetë larg parashikimeve.

Procesi

Ju duhet të gatuani tortën në mënyrën "Pjekja" për 65 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë kohë, por jo më shumë se 30 minuta. Torta nuk duhet të digjet, por mund të thahet.

Pas sinjalit për mbarimin e gatimit, mos e hapni kapakun, lëreni trajtimin të ftohet plotësisht. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kur të kthehet të mos deformohet dhe, natyrisht, në mënyrë që mbushja të mos dalë. Byrek me manaferra me mbushje krem \u200b\u200bkosi - shumë embelsire e shijshme... Por për ta gatuar duhet të tregoni shkathtësi. Të bëftë mirë!

Kjo byrek me mollë me mbushje salcë kosi, shumë e shijshme dhe me një mbushje kremoze, të butë dhe të butë, mund të konkurrojë me sharlotën e preferuar të mollës për të gjithë.

Brumi për këtë tortë nuk është aq kapriçioz dhe është i brumosur për fjalë për fjalë në 5 minuta. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë për ndonjë enë kuzhine për përzierjen dhe prerjen - gjithçka bëhet thjesht dhe vetëm me dorë.

Mbushja e kremit dhe mollës për një byrek me xhelatinë është gjithashtu më e thjeshta. Thjesht qërojmë mollët dhe i presim në feta të holla. Dhe mbushja e salcë kosi përgatitet sipas parimit "përziejeni gjithçka derisa të qetë".

Epo, rezultati patjetër që nuk do të lërë askënd indiferent! Baza delikate e thërrmuar e tortës është çuditërisht e kombinuar në mënyrë harmonike me mbushjen - kremoze e ajrosur dhe me një lagështi të lehtë të mollës. Mmm ... I shijshëm!

Shijoni informacionin cmbëlsira të ëmbla

Përbërësit

• gjalpë ose margarinë për pjekje - 150 g;
• salcë kosi (çdo përmbajtje yndyre) - 0,5 tbsp .;
• miell - 1,5 tbsp .;
• pluhur pjekje - 1 tbsp. l.
• kripë - një majë.
• Për mbushje:
• mollë (të thartë ose të ëmbël dhe të thartë) - 600-800 g;
• salcë kosi 15-20% - 1 tbsp .;
• sheqer - 3/4 tbsp .;
• vezë - 1 copë;
• vanilinë - 1 qese;
• miell - 2-4 tbsp. l

Vëllimi i gotës është 250 ml.

Si të bëni një byrek me mollë të shijshme me salcë kosi

Hapi i parë është përgatitja baza rere për tortën tonë. Për ta bërë këtë, shosh miellin dhe pluhurin pjekës në një enë, hidh një kripë. Ne gjithashtu dërgojmë gjalpë të shkrirë, të prerë në copa, atje. Gjalpi duhet të jetë aq i butë sa të bluhet lehtë me miell.

Përdorni duart tona për ta kthyer përmbajtjen e tasit në gjalpë dhe thërrime mielli. Ju duhet të bluajeni shpejt në mënyrë që vaji të mos ketë kohë të shkrihet shumë. Futni krem \u200b\u200bkosi në thërrimet që rezultojnë. Këtu, përmbajtja e yndyrës në salcë kosi nuk është veçanërisht e rëndësishme. E vetmja gjë është, nëse është plotësisht me pak yndyrë, mund të jetë e nevojshme pak më shumë miell kur gatuani brumin.

Gatuajeni brumin shpejt. Nuk do të jetë elastik, prandaj nuk keni nevojë ta gatuani për një kohë të gjatë, mjafton vetëm të mblidhni të gjithë përmbajtjen e tasit në një gungë. Brumi do të jetë shumë i butë dhe i butë.

Ne e fshehim këtë gungë në një qese dhe - në frigorifer. Tani vendosim furrën të ngrohet (temperatura 180 gradë) dhe fillojmë të përgatisim mbushjen e mollës. Lani mollët, thani ato dhe prerë thelbin. Ta qëroni ose jo është çështje shijeje dhe dëshire. Por me mollët e qëruara, mbushja është më e butë. Pritini mollët në gjysma ose të katërtat dhe prerë në feta të holla. Nëse dëshironi, spërkatni mollët me kanellë për shije.

Me një lëvizje, sillni masën në homogjenitet, pastaj shoshoni miellin dhe përziejeni gjithçka mirë përsëri. Mbushja është e lëngshme. Në qëndrueshmëri, ajo i ngjan brumit të petullave ose salcë kosi me pak yndyrë.

Tani e nxjerrim brumin nga frigoriferi, e gatuajmë dhe e shpërndajmë me duar përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të formës së zgjedhur për tortë. Mbushje molle shumë, sepse anët e formës duhet të jenë mjaft të larta - 5-6 cm. Vendosni mollë në "tasin" e brumit që rezulton. "Tas" është mbushur pothuajse deri në buzë.

Mbushni mollët me mbushje të ëmbël me salcë kosi. Mollët duhet, nëse jo të zhduken plotësisht në mbushje, atëherë të paktën t'i mbuloni ato me një shtresë të hollë sipër, përndryshe mollët do të digjen. Shkundni tavën butësisht për të përhapur mbushjen në mënyrë më të barabartë.

Ne e vendosim byrekun me mollë në furrë dhe e pjekim në 170-180 gradë për 50-60 minuta. Furrë për 30 minutat e para. Mos u hap Useshtë gjithashtu e padobishme të kontrolloni për një ndeshje të thatë - mbushja e salcë kosi do të krijojë ndjesinë brumë i papërpunuar dhe "kap" mirë vetëm pas ftohjes. Gatishmëria duhet të udhëhiqet nga koha (kjo nuk është më pak se 50 minuta) dhe nga shkalla e skuqjes së pjesës së sipërme.

Isshtë më mirë të pritet peta me mollë e ëmbëlsirë e përfunduar në pjesë kur të ftohet pak. Mbushja delikate e salcë kosi, e shoqëruar me feta më të mira të mollës, i jep mbushjes një qëndrueshmëri shumë delikate, kremoze. E nxehtë ose e ngrohtë, kjo mbushje është e vështirë të pritet. Por pasi të ftohet, ai "kap" dhe nuk do të keni ndonjë problem me prerjen. Nëse dëshironi, mund ta spërkasni lehtë tortën me sheqer krem \u200b\u200bkur ta shërbeni.