Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtëpia  /  Përgatitja për pushimet / Si të bëjmë byrek me rrush pa fara. Byrek me rrush pa fara të ngrirë. Për të zbatuar këtë recetë, na duhet

Si të bëni byrek me rrush pa fara. Byrek me rrush pa fara të ngrirë. Për të zbatuar këtë recetë, na duhet

01.03.2018

Tortë me rërë me rrush pa fara e zezë. Manaferrat mund të përdoren të ngrira. Gjithashtu, një tortë e tillë mund të piqet me manaferra të tjerë: me boronicë, me rrush pa fara të kuqe, me luleshtrydhe, me dorëzonjë ... Do të dalë gjithashtu shumë e bukur dhe e shijshme!

Përbërësit:

  • 1.5 gota + 1.5 lugë miell gruri,
  • 125 g gjalpë
  • 220 g sheqer i grimcuar
  • 1 lugë çaji pluhur pjekje
  • një majë kripe,
  • 3 vezë,
  • 1 lugë çaji niseshte
  • 600 g manaferra rrush pa fara e zezë.

Përgatitja:

1. Merrni 1.5 gota miell, copëtoni atë me gjalpë në thërrime të vogla.

2. Shtoni 100 g sheqer të grimcuar, gjysmë lugë çaji dhe një majë kripe.

3. Ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni të bardhat në frigorifer, shtoni të verdhat në thërrimet e miellit. Gatuajeni brumin me duar.

4. Formoni një top nga brumi, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 30 minuta.

5. Vendosni rrush pa fara në një kullesë dhe derdhni me ujë të nxehtë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta për të tharë ujin. Më pas spërkatini me peceta.

6. Fërkoni proteinat e ftohura derisa të arrijnë majat e pjerrëta.

7. Shtoni gradualisht sheqerin e mbetur, pluhurin pjekës, miellin dhe niseshten. Pastaj trazoni butësisht rrush pa fara.

8. Ndizni furrën në 180 gradë. Një enë pjekje (me diametër 23-26 cm) lyejeni mirë me gjalpë.

9. Nxirrni brumin nga frigoriferi dhe përdorni duart për ta shpërndarë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit, duke formuar anët përgjatë skajeve. Vendoseni mbushjen në brumë.

10. Piqeni byrekun për 25-30 minuta: 15 minutat e para në 180 gradë, pastaj në 150 gradë.

Lëreni byrekun e përfunduar të ftohet derisa të bëhet temperatura e dhomës, pastaj priteni dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Byrek me mani në vjeshtë, dimër, pranverë? Lehtë! Me rrush pa fara, mund të gatuani pasta të ndryshmepër të kujtuar verën në çdo kohë të vitit. Mbushja e manave shkon mirë me lloje të ndryshme brumi dhe secila byrek me rrush pa fara rezulton të jetë e veçantë. A duhet të përgatitemi?

Byrek me rrush pa fara - parime të përgjithshme të gatimit

Rrush pa fara për mbushje nuk ka gjithmonë nevojë të shkrihet plotësisht. Në disa receta, ju duhet të shpëlani vetëm manaferrat, lëreni ujin të kullojë mirë. Rrush pa fara shtohen sheqer, kanellë, gjizë, vanilje, manaferra të tjerë dhe fruta të ndryshme. Kjo e bën pjekjen më interesante dhe rrit sasinë e mbushjes.

Pitet përgatiten të mbyllura, të hapura, të pelqyera, gjysmë të mbyllura. Lloji i produktit dhe forma kryesisht varen nga brumi. Pite me maja me rrush pa fara të ngrirë më shpesh të mbyllur ose gjysëm të mbyllur. Produkte të ndryshme përgatiten nga bukë e ëmbëlsira dhe ëmbëlsira, dhe produktet e pjekura shpesh derdhen me përzierje të ëmbla. Pitet e përziera bëhen kryesisht nga qëlloj. Manaferrat e përgatitur thjesht kombinohen me masën totale, të dërguara në furrë.

Receta 1: Byrek me maja me rrush pa fara

Një variant i një byrek të butë dhe të ajrosur me rrush pa fara të ngrirë nga brumë maja në qumësht. Ne marrim manaferrat nga frigorifer paraprakisht, le t'i shkrijmë në një kullesë dhe pije.

Përbërësit

400 ml qumësht;

Miell 0,7-0,8 kg;

50 ml vaj;

15 gram maja;

Vezë 2 copë;

4 lugë sheqer;

1 tsp kripë.

Për mbushjen e byrekut, do t'ju duhen rreth 700 gram rrush pa fara, 4 lugë niseshte patate dhe një gotë sheqer. Nëse manaferrat janë të ëmbla, atëherë mund të merrni pak më pak rërë.

Përgatitja

1. Thyeni vezët në një tas, hidhni një të verdhë prapa për të yndyrosur byrekun.

2. Shtoni sheqer, hidhni kripë me recetë dhe rrihni me një lugë.

3. Derdhni qumësht të ngrohtë dhe shtoni maja, përzieni. Ne largohemi për dhjetë minuta.

4. Shtoni gjalpë dhe miell recetë. Sasia rregullohet sipas dendësisë së brumit. Nuk duhet të dalë e lëngshme.

5. Mbulojeni, dërgojeni në një vend të ngrohtë për 2.5 orë.

6. Rendit rrush pa fara, kombinoni me sheqer.

7. Ne marrim kore e trashë, ne ndahemi në dy pjesë të ndryshme. Një pjesë duhet të jetë një e treta më e madhe. Ne e rrokullisim atë në një tortë për pjesën e poshtme, bëjmë anët.

8. Sasi e vogël me niseshte dhe përhapni manaferrat e rrushit në krye.

9. Mbuloni me një tortë të sheshtë, të mbështjellë nga brumi i mbetur. Ne i bashkojmë skajet së bashku.

10. Ne bëjmë vrima të vogla sipër, ju mund të formoni dekorime nga brumi.

11. Shtoni një lugë çaji qumësht ose ujë të thjeshtë në të verdhën e verdhë, përzieni.

12. Lyejmë tortën dhe piqem.

Receta 2: Byrek me rrush pa fara të ngrirë "Crispy"

E veçanta e kësaj byrek me rrush pa fara është kremi i freskët që bëhet nga thërrime me rrjedhje të lirë. Pjekja përgatitet nga ëmbëlsira e shkurtër.

Përbërësit

Një gotë sheqer;

Tri gota miell;

Vaj 200 gram;

2 tsp pluhur pjekje;

0,6 kg rrush pa fara;

70 gram sheqer për mbushje;

Pak kanellë.

Përgatitja

1. Përzieni miellin me vanilje dhe një ripper në një sitë, shoshitni së bashku.

2. Shtoni gjalpin e zbutur së bashku me sheqerin me recetë, fërkoni thërrimet me duar. Ju mund të hidhni gjithçka në kombinat dhe të vrisni.

3. Thyejeni një vezë në një brumë dhe trazojeni. Ju do të merrni thërrime të lirshme.

4. Ndani dy të tretat e thërrimeve dhe derdhni në një enë pjekjeje. Diametri është rreth 24-25 centimetra. Ne gdhendim anët e vogla nga thërrimet dhe godasim lehtë pjesën e poshtme me shuplakat tona.

5. Kombinoni rrush pa fara e shkrirë me sheqer, shtoni 1-2 lugë niseshte dhe pak kanellë, përzieni.

6. Vendosni rrush pa fara në byrek.

7. Sasi e vogël me thërrimet e mbetura sipër.

8. Piqni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të freskët në sipërfaqe. Ne nuk e vendosim temperaturën nën 200.

Receta 3: Byrek me rrush pa fara nga brumi i gatshëm (pudër)

Një variant i byrekut më të thjeshtë me rrush pa fara dhe brumë sfoliat... Ne marrim një paketë të rregullt me \u200b\u200bpeshë 0.4-0.5 kg.

Përbërësit

1 e verdhë veze;

0,3 kg rrush pa fara;

1 pako brumi;

100 gram sheqer;

Për të shijuar kanellën, vaniljen në mbushje.

Përgatitja

1. Shkrini manaferrat, lëreni lëngun të kullojë mirë dhe bashkojeni me sheqer.

2. Shtroni brumin, prerë një të tretën. Ne hapim të dy shtresat.

3. Ne përhapim një shtresë të madhe në formën e bazës së byrekut, vendosim manaferrat në të.

4. Ne vendosim shtresën e dytë para nesh dhe bëjmë shumë përmes prerjeve vertikale në një model dërrasë.

5. Shtrijeni copën e prerë të brumit në byrek, ju merrni një lloj rrjetë.

6. Mbërtheni skajet së bashku.

7. Lubrifikoni majën me të verdhën e verdhë veze.

8. Piqni në 220 gradë derisa të marrë një ngjyrë të artë.

Receta 4: Tortë sfungjer me rrush pa fara të ngrirë

Kjo tortë kërkon mjaft rrush pa fara të zezë. Manaferrat shtohen direkt në brumë. Avantazhi i recetës është se rrush pa fara nuk ka nevojë të shkrihet paraprakisht.

Përbërësit

1 tsp pluhur pjekje;

1 filxhan miell;

1 lugë vaj;

2 lugë bollgur;

1 filxhan sheqer;

0,5 gota rrush pa fara e ngrirë.

Përgatitja

1. Ndizni menjëherë furrën 180 ° C.

2. Lyejmë formën me vaj dhe spërkasim me bollgur. Ajo do t'i japë tortës një kore të këndshme dhe të freskët.

3. Ne nxjerrim manaferrat, pije ato nën ujë të rrjedhshëm, shkundim pikat. Le të shtrihemi në një kullesë.

4. Rrahni vezët me recetë dhe sheqerin deri në shkumë të trashë dhe të dendur.

5. Shtoni miell për tu situr me ripper.

6. Derdhni rrush pa fara në brumë, përzieni dhe transferojeni masën në një kallëp të spërkatur më parë me bollgur.

7. Piqni derisa të zbutet, mos shtoni temperaturë.

Receta 5: Byrek me rrush pa fara në kefir

Një tjetër version i një tortë me rrush pa fara të bëra nga qëlloj. Ajo është e përzier me kefir dhe sode. Nëse manaferrat kontrollohen dhe pastrohen, atëherë nuk keni nevojë të shkriheni paraprakisht. Nëse jo, atëherë e nxjerrim, e shpëlajmë, e lëmë të shkrijë dhe të kullojë lëngun e tepërt.

Përbërësit

0,25 litra kefir;

Sheqeri 0,2 kg;

0.2 kg miell;

0,5 tsp sodë;

Dy vezë;

Vajra 50 ml;

1 gotë manaferra.

Përgatitja

1. Lëvizni vezët me recetë me sheqer dhe një kripë.

2. Tjetra, shtoni kefir. Për këtë byrek, mund të merrni kos, qumësht të pjekur të thartuar, ose të përzieni krem \u200b\u200bkosi me qumësht.

3. Shtoni sodë recetë dhe vaj perimesh... Rrahni brumin përsëri me një lëvizje.

4. Shtoni miell. Ju mund të hidhni pak kanellë ose vanilje në brumë, do të jetë më e shijshme.

5. Derdhni gjysmën e brumit në një formë të lyer me yndyrë.

6. Sasi e vogël me manaferrat e rrush pa fara.

7. Sipër hidhni pjesën tjetër të brumit.

8. Piqni derisa të zbutet, kontrolloni për një shkop druri. Duhet të mbetet e thatë pas shpimit të mallrave të pjekur në qendër. Temperatura 190.

Receta 6: Byrek me rrush pa fara dhe djathë gjize

Varianti i byrekut me shumë mbushje me leng nga gjizë me manaferrat. Receta është e përshtatshme jo vetëm për rrush pa fara, por edhe për boronicat, qershitë, boronicat.

Përbërësit

Vaj 150 gram;

Miell 200 gram;

100 gram sheqer;

1 tsp grabitës

Për mbushje:

Djathë gjizë 0,5 kg;

Dy vezë;

Sheqeri 100 gram;

300 gram rrush pa fara;

100 ml salcë kosi.

Përgatitja

1. Për kore të bukës së shkurtër, bluajeni gjalpin me sheqer dhe miell, shtoni ripper me vezë. Ne gatuajmë, dërgojmë për një kohë në frigorifer.

2. Ndizni furrën 180 gradë.

3. Për mbushjen, rrahni djathin e gjizës me sheqer, salcë kosi dhe vezë. Masa duhet të bëhet e lëmuar dhe e ngjashme me kremin.

4. bettershtë më mirë të marrësh një formë të shkëputshme. Lyejmë lehtë me gjalpë dhe spërkasim me miell në mënyrë që torta të ndahet lehtë pas gatimit.

5. Ne nxjerrim brumin e dërguar më parë në frigorifer dhe e vendosim në një myk, bëjmë anët e mira. Nëse brumi është i ngrirë dhe i pjerrët, mund ta hapni me një shigjetë.

6. Shtroni shtresën mbushje gjize.

7. Sasi e vogël me rrush pa fara sipër.

8. Ne dërgojmë në sobë. Gatuajeni tortën për rreth 35 minuta.

Receta 7: Byrek me rrush pa fara dhe krem \u200b\u200bkosi

Një variant i një byrek të hapur me një mbushje shumë delikate të manave dhe salcë kosi. Shkrini rrush pa fara paraprakisht dhe lëreni lëngun të kullojë mirë. Brumë me bukë të shkurtër.

Përbërësit

1 gotë manaferra;

2/3 filxhan sheqer;

0,3 kg salcë kosi yndyre;

Dy vezë;

Margarinë 50 gram;

1,5 gota miell;

1 tsp grabitës;

Përgatitja

1. Margarina duhet të shkrihet, thjesht mund ta vendosni në mikrovalë.

2. Shtoni një vezë, një lugë sheqer dhe dy lugë salcë kosi, fërkojini së bashku.

3. Futni miell, mos harroni pluhurin për pjekje dhe përziejeni.

4. Vendoseni brumin në çdo kallëpe me brinjë.

5. Përgatitni kremin nga salcë kosi, vezët e mbetura dhe një lugë sheqer, rrahni mirë.

6. Vendosni rrush pa fara në brumë, spërkatni me pjesën tjetër të sheqerit dhe ujit salcë kosi.

7. Vendosim në sobë. Ne e bëjmë temperaturën rreth 180 gradë.

8. Së shpejti torta do të fillojë të rritet, pastaj vendoset. Kjo eshte normale. Pas 35 minutash, mund të hiqet. Sigurohuni që të ftoheni para se ta presni në feta.

Manaferrat e rrush pa fara mund të shkrihen në mikrovalë, por në këtë rast ato do të prodhojnë shumë lëng dhe do të bëhen pa shije. Bestshtë më mirë ta vendosni në një enë dhe ta lini në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Kur shkrihen rrush pa fara, lëngu shpesh mbetet. Mund të përdoret në komposto, për ngopjen e ëmbëlsirave, shtuar në çaj, pelte dhe ëmbëlsira të ndryshme.

Mbushjet e manave lëshojnë shumë lëng dhe e bëjnë pjesën e poshtme të byrekut të lagur. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ju mund të spërkatni shtresën me niseshte para se të vendosni rrush pa fara.

Lëngu i ëmbël i manave shpesh del nga byreku, digjet në tavën e pjekjes dhe larja e papastërtive të rënda është rrallë e lezetshme. Për të mos humbur kohë dhe përpjekje, stërviteni që të mbuloni gjithnjë fletën me letër pjekjeje ose me një rrogoz silikoni.

Byreku nuk do të ngjitet në muret e kallëpit nëse pjata jo vetëm është lyer me vaj, por edhe spërkatet me miell. Ju mund të merrni për këtë qëllim bollgur, therrime buke.

Byreku me rrush pa fara është një gjë shumë fitimprurëse, veçanërisht në rastin tim.

Gjykojeni vetë - është verë në oborr, dhe ngrirësi është akoma plot me manaferra. Duket se ata e gatuanin tërë dimrin në vlim me komposto, por për disa arsye kishte ende qershi të vitit të kaluar dhe një furnizim të fortë me rrush pa fara të zeza.

Ne do të shkatërrojmë urgjentisht, ka dy receta të përshtatshme për këtë, të cilat plotësojnë njëra-tjetrën - një tandem i tillë. E para është byrek i hapur mbushur me rrush pa fara e zezë, dhe e dyta - limonadë nga e saj, e dashur. Për këto të mira, unë menjëherë kam një kilogram manaferra dhe shkoj larg. Sot do të jap një recetë për një byrek dhe dua të veçoj pijet veçmas, kështu që nesër do t'ju tregoj për limonadën.

Recetë për byrek me rrush pa fara

Përbërësit

  • miell - 250 g (2 tbsp. 200 ml me një rrëshqitje);
  • gjalpë - 125 g;
  • sheqer krem \u200b\u200b- 20 g;
  • rrush pa fara e zezë - 600 g;
  • qumësht i plotë - gjithashtu 75 ml;
  • qumësht i kondensuar - 75 ml;
  • ujë (shumë i ftohtë) - 6-8 tbsp. l.
  • niseshte patate - 1 tbsp. l.
  • sheqer krem \u200b\u200b- për spërkatje;
  • kripë - 1 majë.

Koha e gatimit: 2 orë;

numri i racioneve: 8;

kuzhina: ruse.

Si të bëni një byrek

1. Unë menjëherë përhap manaferrat e ngrirë në një shtresë në peceta në mënyrë që ato të shkrihen dhe të thahen mirë, nuk ka nevojë të vendosni lagështi të tepërt në byrek me rrush pa fara. Nëse manaferrat janë të freskëta, thjesht lani dhe thani gjithashtu.

2. Unë mata miell, nëse nuk ka luspa, atëherë 250 g miell është rreth dy gota (200 ml gotë) me një rrëshqitje të mirë.

3. Miell i situr në një tas.

Dhe gjalpin e kisha në ngrirje për rreth një orë (e vura me qëllim). Gjëja kryesore këtu është që ju duhet të bëni gjithçka mjaft shpejt, kështu që unë u detyrova të thërras për ndihmë një fotograf fillestar të vogël në mënyrë që të mos shqyhet midis kamerës dhe testit.

4. Unë shpejt e prerë gjalpin në miell në një rende të trashë.

5. Fërkoni miellin dhe gjalpin në thërrime me dorë.

6. Llokoçis në sheqer krem \u200b\u200bdhe një kripë. Nga rruga, 20 g sheqer pluhur - kjo është rreth një e katërta e gotës 200 ml.

7. Bëni një gyp në përzierje dhe derdhni 6 lugë ujë shumë të ftohtë në të. Gatuajeni brumin me një lugë.

8. Pastaj ai gatoi me duar në mënyrë që të gjitha thërrimet të mblidheshin në një top. Në proces, shtova një lugë tjetër ujë.

9. Nuk është e nevojshme të gatuhet për një kohë të gjatë. Sapo topi ishte ngjitur së bashku, unë e mbështolla atë me film ushqimor dhe e vendosa në frigorifer për një orë.

Gjatë kësaj ore e gatova dhe gjithashtu e maskova shpejt në frigorifer si një tenxhere me borsht në mënyrë që të jetoja për të parë byrekun.

10. Ai ndezi furrën dhe e ngrohu atë në 230 C ° (përafërsisht, unë nuk kam termometër fare). Pak spërkatën tryezën me miell, mbështillëm brumin me trashësi 3-5 mm.

11. E mbështjella në një shigjetë dhe e transferova në një kallëp (kam një kallëp të ndashëm me një diametër prej 26 cm).

Brumi duhet të jetë i mjaftueshëm për anët me një lartësi prej 2 centimetra.

12. Prisni brumin me një pirun për të parandaluar shtrembërimin e kores.

13. E mbulova tortën me letër pergamene dhe hodha një shtresë bizele në mënyrë që torta të mos fryhej dhe të dilte madje (mund të merrni oriz, fasule).

14. Vendoseni në furrë për 10 minuta. Pastaj ai nxori letrën me atë që ishte derdhur atje, poshtë (bizelet do të vijnë akoma të dobishme, mos i hidhni tutje). Qumësht i përzier me niseshte dhe qumësht të kondensuar, i përzier mirë.

15. Vendosni manaferrat në tortë dhe derdhni përzierjen e qumështit.

16. Vendoseni përsëri në furrë për rreth 30 minuta (plus / minus 5 minuta) - duhet të siguroheni që ëmbëlsira të jetë pjekur dhe mbushja të mos jetë shumë e lagur.

Epo, byreku im me rrush pa fara është gati. Spërkatet me pluhur.

Brumë i hollë, i shkrifët, mbushje e ëmbël dhe e thartë me një shije të qumështit të kondensuar - shkëlqyeshëm!

Unë do të piqem një byrek të tillë edhe disa herë, dhe ngrirësi do të jetë gati për të marrë korrjen e re. , natyrisht, ne do ta gatuajmë atë, dhe pastaj ...

Të gjitha të mirat dhe shihemi së shpejti!

Pastiçeritë e manave duhet të jenë të pranishme në arsenalin e çdo amvise. Kjo nuk është vetëm një delikatesë e shijshme, por gjithashtu shumë e dobishme, për shkak të përmbajtjes në manaferrat e një sasie të madhe të substancave të nevojshme për trupin e njeriut.

Në mënyrë ideale, piqni me manaferra të freskëta. Ju nuk keni nevojë ta shkrini atë, prisni derisa lëngu i tepërt të kullojë, etj.

Sidoqoftë, sot dua të propozoj të përdor vetëm një produkt të ngrirë dhe të zhbëjë mitin se është i mundimshëm dhe kërkon kohë. Ka edhe receta ku manaferrat përdoren pa shkrirje direkte.

Meqenëse rrush pa fara janë kategoria e tyre e preferuar për vitaminën C dhe elementë të tjerë të dobishëm gjurmë dhe minerale, unë sugjeroj që të pjekim një byrek me rrush pa fara e zezë sot.

Byrek me manaferra nga ëmbëlsira të gatshme: recetë me rrush pa fara

Për një byrek me rrush pa fara do t'ju duhet: paketimi i brumit (i ngrirë) - 400-500 g; 300 g manaferra; 5 tbsp sheqer pluhur; e verdha e një veze; vanilinë; kanellë terren.

Ky opsion i thjeshtë i pjekjes ju lejon të përgatitni një ushqim të vërtetë në një periudhë të shkurtër kohe. Shtë e mjaftueshme vetëm për të blerë brumë të gatshëm të ngrirë dhe rrush pa fara.

Pra, një byrek me rrush pa fara të zeza, një recetë me një foto:

  1. Me rrush pa fara, bëj sa vijon. E vendosa në një kullesë në mënyrë që të shkrijë në temperaturën e dhomës dhe uji i tepërt të mund të kullojë.
  2. Unë derdh manaferrat me sheqer të grimcuar, shtoj vanilinë dhe kanellë.
  3. Unë hap një të tretën e brumit dhe e lë mënjanë - kjo është maja e byrekut. Shtë e nevojshme të bëni prerje mbi të me një thikë në mënyrë që, kur të shtrihet, të formohet një lloj rrjetë.
  4. Unë hap një copë më të madhe brumi dhe e vendos atë në pjesën e poshtme të enës për pjekje.
  5. Unë shpërndaj manaferrat në mënyrë të barabartë.
  6. Unë e mbuloj pjesën e sipërme me brumë në formën e një rrjeti, çikë skajet.
  7. Rrahni të verdhën e verdhë dhe pastroni brumin me të.
  8. E vura tortën në ngrohur më parë në 220 gr. furrë dhe piqni derisa brumi të marrë një nuancë të bukur të artë. Ju bëftë mirë!

Byrek me rrush pa fara: recetë për brumin e majave

Brumi i majave shkon mirë me çdo mbushje manaferrash, veçanërisht me rrush pa fara.

Për tortën na duhet:

  • për brumin: miell gruri - 0,8 kg; qumësht - 0,4 l; vezë - 2 copë; vaj - 50 ml; maja e thatë - 1 qese; sheqer i grimcuar - 4 lugë; kripë.
  • për mbushjen: 0,7 kg rrush pa fara e zezë; 1 tbsp. sheqer pluhur; 4 tbsp niseshte

Procesi i gatimit është i thjeshtë:

  1. Përzieni të bardhat e dy vezëve dhe një të verdhë veze me sheqer të grimcuar dhe një majë kripe, rrahni.
  2. Unë shtoj qumësht të ngrohur me maja të tretur në të. Llokoçis dhe lëreni për 10 minuta.
  3. Derdh vaj.
  4. Unë shosh miellin dhe gradualisht e shtoj në përzierjen që rezulton, gatuaj dhe e vendos në një vend të ngrohtë për 2-3 orë.
  5. Unë do të kujdesem për rrush pa fara. Duhet të shkrihet duke vendosur në një kullesë dhe të shpëlahet me ujë.
  6. Spërkatni rrush pa fara me sheqer të grimcuar.
  7. Unë e ndaj brumin e majave në copa të pabarabarta: njëra është 1/3 më e madhe se tjetra.
  8. Unë hap një copë më të madhe brumi në një shtresë dhe e vendos atë në një pjatë për pjekje, formoj anët.
  9. Unë shpërndaj niseshte dhe në krye të saj manaferrat e rrush pa fara.
  10. Unë hap pjesën e dytë dhe mbuloj mbushjen, duke ngulur skajet.
  11. Unë bëj birë të vogël me një pirun për të ngritur në mënyrë të barabartë tortën.
  12. Nga copat e panevojshme të brumit, bëj zbukurime për pjesën e sipërme të byrekut.
  13. E lyej brumin me të verdhën e mbetur (e rrahim me një lugë ujë ose qumësht).
  14. E vendosa byrekun me rrush pa fara në furrë të parangrohur derisa të gatuhet. Shijoni çajin tuaj!

Tortë sfungjeri me manaferra rrush pa fara e zezë

Manaferrat përdoren në këtë variant pjekje jo si mbushje, por si përbërës i brumit. Kjo është arsyeja pse numri i tyre është shumë më i vogël se në recetat e mëparshme.

Një avantazh shtesë - byrek është pjekur direkt me manaferrat e ngrirë. Kjo është, ne mund të themi me siguri se kjo mundësi pjekjeje përdoret për gatim të nxituar.

Për të pjekur një byrek me rrush pa fara, gatuajini ushqimet e mëposhtme:

miell - 1 tbsp .; sheqer i grimcuar - 1 tbsp .; manaferrat - 1/2 tbsp .; vezë - 4 copë; pluhur pjekje.

Receta është si më poshtë:

  1. Rrihni vezët dhe sheqerin e grimcuar me një mikser derisa të formohet një shkumë e trashë dhe e qëndrueshme.
  2. Shosh miell, përzihet me pluhur pjekje. Shtoj në pjesë të vogla.
  3. I la manaferrat dhe e lë ujin të kullojë. Unë shtoj në brumë, përzierje tërësisht.
  4. E lyej enën e pjekjes me vaj dhe e spërkas me bollgur. E mbush me brumë.
  5. E vendosa te parangrohur ne 180 gr. furrë dhe piqni derisa të zbutet.

Cmbëlsira të mrekullueshme me sfungjer me rrush pa fara janë të shkëlqyera. Ju mund të telefononi në tryezë.

Byrek me rrush pa fara: recetë për brumin e bukës së shkurtër

E hapur byrek me manaferraspërkatur me thërrime brumërash të freskëta është një trajtim i vërtetë i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Për ta përgatitur, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

  • për brumë: miell - 3 tbsp .; sheqer i grimcuar - 1 tbsp .; kullues vaj - 200 g; vezë - 1 copë; pluhur pjekje; vanilinë;
  • për mbushjen: 600 g manaferra të ngrirë; niseshte - 2 lugë; sheqer i grimcuar - 3,5 lugë; kanellë terren.

Receta ju lejon të gatuani shpejt dhe të shijshëm bukë e shkurtër me rrush pa fara e zezë:

  1. Shosh miell, përzihet me vanilje dhe pluhur pjekje.
  2. Fërkoj gjalpë në temperaturë dhome me duar me sheqer të grimcuar.
  3. Shtoj vezën dhe e bluaj përsëri. Rezulton një thërrime rëre.
  4. Unë transferoj pak më shumë se gjysmën e vëllimit të ëmbëlsirave të shkurtesave në një pjatë për pjekje dhe e shtyp me duar. Unë formoj anët.
  5. Unë përziej manaferrat e para-shkrirë me sheqer të grimcuar, shtoj niseshte dhe kanellë të bluar.
  6. Unë shtriva manaferrat e rrushit të zi në brumë.
  7. Shtroni pjesën tjetër të brumit mbi mbushje.
  8. Po dërgoj byrekun me manaferra të parangrohur në 200 gr. furrë

Torta e përfunduar do të ketë një kore të shijshme kafe të artë dhe krokante dhe një aromë të shkëlqyeshme.

Tortë me rërë me rrush pa fara të ngrirë dhe gjizë

Manaferrat dhe djathi i gjizës përdoren si mbushje, kështu që byreku nuk është thjesht i shijshëm, por edhe i dobishëm dyfish. Kjo byrek mund të jetë mëngjesi ose rostiçeri e përsosur për të gjithë anëtarët e familjes tuaj.

Për të bërë një byrek me rrush pa fara, ju duhen produktet e mëposhtme:

  • për brumë: miell - 0,200 kg; gjalpë - 0,150 kg; sheqer - 0,100 kg; veza; pluhur pjekje;
  • për mbushjen: gjizë - 0,500 kg; manaferrat - 0.300 kg; sheqer i grimcuar - 0,100 kg; salcë kosi - 0,100 l; vezë - 2 copë.

Receta është si më poshtë:

  1. Grini gjalpin me sheqer.
  2. Shtoj miellin e situr, pluhurin pjekës.
  3. Thyej vezën, gatuaj brumin dhe e vendos në frigorifer.
  4. Me një mikser rrahni djathin e gjizës me salcë kosi derisa të bëhet kremoze.
  5. Shtoj sheqer të grimcuar dhe vezë.
  6. Unë shpërndaj brumin në një pjatë për pjekje dhe bëj anët e larta.
  7. Shpërndaj mbushjen e gjizës sipër.
  8. Sasi e vogël me manaferrat.
  9. E vura tortën në ngrohur më parë në 180 gr. furrë Koha e pjekjes në furrë është rreth 30-40 minuta.

Byreku me rrush pa fara u bë i shijshëm, i bukur dhe shumë i shëndetshëm.

Byrek me kokrra të hapura dhe salcë kosi: recetë për brumin e bukës së shkurtër

Ky opsion pjekje kërkon një hap të vogël përgatitor, që konsiston në shkrirjen e manave të rrushit të zi. Pjesa tjetër e procesit të gatimit nuk do të shkaktojë ndonjë problem.

Për të pjekur një byrek me rrush pa fara në një mbushje krem \u200b\u200bkosi, nevojiten produktet e mëposhtme:

miell - 1,5 tbsp .; rrush pa fara - 1 tbsp .; sheqer i grimcuar - 2/3 tbsp .; salcë kosi me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës - 300 ml; vezë - 2 copë; margarinë - 50 g; pluhur pjekje; vanilinë

Receta me një foto do ta bëjë të lehtë gatimin byrek i shijshëm me manaferrat:

  1. Thyej një vezë në margarinën e shkrirë, shtoj 1 lugë sheqer dhe 2 lugë salcë kosi. Unë fërkoj masën.
  2. Shosh miell, shtoni pluhur pjekje. Shtoj në pjesë të vogla, gatuaj brumin.
  3. Unë shpërndaj brumin në një myk, bëj parakolp.
  4. Unë përziej salcën e thartë me 1 lugë sheqer të grimcuar dhe një vezë. Rrahni me një blender.
  5. Vendos manaferrat në brumë, spërkat me sheqer. Sipër hidhni krem \u200b\u200bkosi.
  6. Po dërgoj tortën e parangrohur në 180 gr. furrë Koha e pjekjes në furrë është 30-40 minuta. Gjatë procesit të pjekjes, torta ngrihet dhe bie. Ky është një proces normal.

Ftojeni byrekun me kokrra para se ta shërbeni. Do të jetë e shijshme!

Byreku i butë me bazë kefir me rrush pa fara e zezë

Byreku përgatitet shumë shpejt sepse mund të piqet direkt me manaferrat e ngrirë. Dhe brumi thjesht gatuhet në bazë të kefir dhe derdhet në një myk.

Nuk ka brumë të gjatë në këmbë, rrokullisje dhe procedura të tjera. Kjo recetë është e përkryer për amvisat fillestare.

Për të bërë byrek me kefir, merrni produktet e mëposhtme:

kefir - 1 tbsp .; rrush pa fara - 1 tbsp .; miell gruri - 200 g; sheqer i grimcuar - 200 g; vezë - 2 copë; vaj perimesh - 50 ml; sode - 1/2 lugë.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

  1. Rrihni vezët me sheqer derisa të shkumë e trashë, shtoni.
  2. Unë derdh kefir, gjalpë, sode (nuk ka nevojë për të shuar). Rrihni me mikser.
  3. Shosh miellin dhe shto në pjesë të vogla. I shtoj pak vanilinë. Unë gatuaj brumin.
  4. E mbush enën e pjekjes me gjysmën e brumit.
  5. Shpërndani manaferrat në mënyrë të barabartë.
  6. E mbush me brumin e mbetur.
  7. E vendosa byrekun të parangrohur në 190 gr. furrë Unë kontrolloj gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Kjo është mënyra se si produktet e mëdha të pjekura nga rrush pa fara dalin pa asnjë sherr.

Dhe si gjithmonë, në fund të përpilimit, këshillat e mia se si ta bëjmë edhe më të shijshme byrekun me rrush pa fara.

  • për të shkrirë siç duhet manaferrat, ato duhet të palosen në një enë duke i vendosur në raftin e poshtëm të frigoriferit. Nëse shkrirja kryhet duke përdorur një furrë me mikrovalë, atëherë manaferrat e rrush pa fara të ngrirë do të japin shumë lëng, gjë që mund të ndikojë negativisht në rezultatin e pjekjes;
  • pas shkrirjes, lëngu i rrushit mund të pihet menjëherë ose të shtohet në komposto, pije frutash, ëmbëlsira;
  • kur përdorni manaferrat si mbushje, ato duhet të përzihen me niseshte. Kjo do të parandalojë që shtresa e poshtme e brumit të laget gjatë pjekjes;
  • enët për pjekje silikoni nuk kanë nevojë të vajosen. Nëse përdorni kallëpe të rregullt, lyejeni ato me vaj dhe spërkatini me miell ose bollgur. Nëse gatuani direkt në një tavë pjekjeje, vendoseni atë me fletë metalike ose letër pjekjeje.

Receta ime e videos

Dhe ata e ngrinë atë. Prandaj, unë sugjeroj që të përgatisni një byrek të hapur me rrush pa fara dhe djathë gjizë, i cili kombinohet në mënyrë perfekte shumë brumë i shijshëm, gjizë e butë dhe kokrra të kuqe të ëmbël dhe të thartë. Mendoj se do ju pelqeje.

Byrek me rrush pa fara e zezë dhe gjizë ( pa veze)

Përbërja:

formë - Ø 25 cm

Brumë:
  • 200 gr miell
  • 1 tsp pluhur pjekje
  • 150 gr gjalpë
  • 100 gram sheqer
  • 50 ml salcë kosi

Mbushja:

  • 400 gramë gjizë (sa më i trashë, aq më mirë)
  • 100 gram sheqer
  • 80 ml salcë kosi
  • 1 qese sheqer vanilje
  • 1-2 tbsp. lugë niseshte (mund të zëvendësohet me miell)
  • 300 gr rrush pa fara e zezë
  • 3-4 tbsp. lugë sheqer
  • sheqer krem \u200b\u200bpër pluhurosje

Recetë për byrek me rrush pa fara:

  1. Përzieni miellin me pluhurin pjekës. Shtoni gjalpë të ftohtë të copëtuar dhe fërkojini me thërrime.

  2. Shtoni sheqer dhe salcë kosi dhe gatuajeni në një brumë të butë.

    Brumë byrek

  3. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
  4. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. Grini gjizën së bashku me sheqerin me një blender. (Ose nëse nuk ka blender, bluajeni përmes një sitë dhe pastaj përzieni me sheqer.) Shtoni salcë kosi, niseshte, sheqer vanilje dhe perziej. Nëse gjizë doli e trashë, e mjaftueshme dhe 1 tbsp. l niseshte, përndryshe shtoni dy.

    Mbushja e gjizës

  5. Lani rrush pa fara e zezë dhe kullojeni tërësisht ujin.

  6. Lyejmë një enë pjekje 25 cm dhe spërkasim me miell. Kam përdorur një tigan prej gize pa dorezë. Dhe ju mund të merrni kallëpe silikoni për cupcakes - do të dalë të jetë e vogël në vend të një tortë.
  7. Përhapeni brumin përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit me duar në mënyrë që anët të jenë të larta 4 cm. Shpuar me një pirun në disa vende.

    Shtresë brumi me brinjë

  8. Shtroni mbushjen e gjizës.

    Një shtresë e mbushjes së gjizës

  9. Sasi e vogël me manaferrat e rrushit të zi dhe sheqer sipër.

  10. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 25-30 minuta.

    gjizë gati

Pritini byrekun me rrush pa fara kur është plotësisht i freskët! Ka shije të shkëlqyeshme kur është e ftohtë, edhe ditën tjetër. Spërkatni bujarisht me sheqer pluhur para se ta shërbeni.

Tortë gjizë me rrush pa fara e zezë

P. S. Nëse ju ka pëlqyer receta, mos harroni, pasi keni shumë më shumë të mira përpara jush.

Ju bëftë mirë!

Xhulija autori i recetave