Recetë klasike për Harço nga viçi në Gjeorgjian. Pjatë më të hollësishme. Harcho me viç

Valeria Zhilyeva 24 dhjetor 2018, 15:47

Gjeorgjia Harcho Supë është një pjatë aromatik dhe e kënaqshme e parë. Ne mund të themi me siguri se Harcho në Gjeorgji është gjithashtu popullor si supë në Rusi ose Borsch në Ukrainë. Me kalimin e kohës, receta e kësaj pjatë ka pësuar në mënyrë të përsëritur ndryshime, por metoda fillestare e gatimit ka arritur ditën e sotme.

Recetë klasike Harço në Gjeorgji varion në varësi të rajonit të këtij vendi të gjallë. Ne po ju ofrojmë tre mënyra të përgatitjesKjo do të marrë domosdoshmërisht një vend të nderuar në menunë e familjes suaj.

Real Harcho po përgatitet nga viçi, orizi dhe arra Me shtimin e salcës TKemali ose Tklapi

Si të gatuaj Supë Gjeorgjiane Harcho: Rregullat e Përgjithshme

Receta Kharcho modifikohet në mënyrë të përsëritur, por ka disa nuanca që, në çdo rast, mbeten shenja karakteristike të kësaj pjatë të parë. Para së gjithash, po flasim viçi..

Emri Gjeorgjian Soup Harcho tingëllon si "Dzrochis Harchot". Fjalë për fjalë, kjo frazë do të thotë " mish viçi në supë" Tani Kharchon po përgatitet nga varietete të ndryshme të mishit. Ka një qengj, derri, pulë, etj. Megjithatë, Kharcho e vërtetë pranon vetëm viçin.

Duke vënë vlerë gjirit ose brinjëve - Me ta, supë do të ngjitet për t'u ngjitur dhe aromatik. Mishi i ngrirë nga supermarketet nuk është i përshtatshëm për këtë qëllim. Viçi për Harço duhet të blihet në treg. Shihni se pulpë ishte elastike, pa gjak, kishte një erë të këndshme dhe një hije të pasur.

Komponenti i dytë i detyrueshëm - tklapy.(makarona të thata nga kumbulla e varieteteve TKemali) ose salcë tokemali. Çuditërisht, por paste domate e zakonshme në Kharcho nuk është përdorur. Në të njëjtën kohë, nëse Tclapi nuk gjen lehtë, atëherë salcë TKemali shitet në çdo supermarket. Zgjedhja e një salcë, i kushtoj vëmendje për përbërje. Në radhë të parë në listën e përbërësve duhet të jetë alycha. Vetëm më poshtë do të gjeni një recetë për vetë-gatim TKemali.

Nëse salcë tchemali ose tclapi nuk mund të gjendet, ata zëvendësohen me lëng shegë

Harcho pa arre - Jo Harcho. Kjo është një "theks" i rëndësishëm dhe me të vërtetë gjeorgjian i enëve. Epo, natyrisht, enët e Kaukazit nuk apelojnë pa shtuar erëza. Për Harço, përdoren Hops-Sunnels dhe Kinza.

Classic Harcho - një recetë e vërtetë

Komponente:

• ujë - 3 l;
• viçi - 0.7 kg;
• qepë - 5 copë;
• oriz - 150 g;
• tKemali - 3 tbsp. l. (ose lëng shegë - 70 ml);
• khmeli-sunneli - 1 tbsp. l.;
• fara koriandër - 0.5 h.;
• hudhra - 4-5 dhëmbë;
• rrënjë majdanoz - 1 pc.;
• mirsley Greens - 2 tbsp. l.;
• basil ose selino - 2 orë;
• piper i zi - 12 copë. Peas grimcuar;
• piper i kuq - 1 tsp;
• walnuts - 120 g;
• miell - 1 tbsp. l.;
• bay fletë - 3-4 copë;
• kINSEA GREENS - 1 tbsp. l.;
• shafran - 0.5 ch. L.;
• kripë për shije.

Viçi Shpëlarje, prerë në copa dhe derdh ujë. Gatuaj dy orë në nxehtësi të mesme. Pastaj hiqni mishin, dhe tendosni supë dhe sillni në një çiban. Qepë Të qarta dhe të skuqura me miell në një tigan.

Shpëlaj fik Dhe shtoni atë në supë me mish. Kripë, kuzhinier 10 minuta dhe shtoni hark të pjekur, rrënjë majdanoz, fara koriandër, fletë gji dhe piper i zi. Swim oriz deri në gatishmërinë (rreth 15-20 minuta) dhe shtoni arra të çdolled.

Hyni në supë tkemali ose lëng gruri. Shto gjelbërim majdanoz, piper të kuq dhe shafran. Pastaj, gatuaj pesë minuta dhe këmbënguli nën një kapak të mbyllur për pesë minuta të tjera.

Hapni kapakun, shtoni hudhra, cilantro dhe basil. Të lënë për të ardhur për 10 minuta të tjera. Real Aromatic Harch Në Gjeorgjian gati!

Versioni akute i Harços Gjeorgjian në Meglskski

Banorët e rajonit perëndimor të Gjeorgjisë - Megrezi - preferojnë versioni akut i Harços. Nëse receta e mëparshme është e përshtatshme për menunë e përditshme të pothuajse çdo familjeje, metoda Megreel e gatimit vetëm në një dashnor. Pjatë është marrë e trashë, e mprehtë dhe e ngopur.

I kërkuar:

• viçi - 1 kg;
• qepë - 6 copë;
• vaj i butë - 30 g;
• i kuq verë e thatë - 150 ml;
• lëng domate - 100 ml;
• domate B. lëng - 400 ml;
• salcë TKemali - 1 tbsp. l.;
• petrushka - 1 tbsp. l.;
• shafran - 1 tbsp. l.;
• sEEDS CORIANDER - 1 TSP;
• khmeli-sunneli - 1 tbsp. l.;
• adzhika - 3 tbsp. l.;
• një përzierje prej pesë speca - 1 tbsp. l.;
• arra bruto - 100 g;
• kripë për shije;
• vaj perimesh.

Shikoni këtë publikim në Instagram

Mish Lani dhe shtypni në copa të vogla. Tub, lubrifikoni vaj perimesh Dhe le të qëndrojë. Ngroheni copat e tiganit dhe të skuqura pa shtuar vaj. Është e rëndësishme për të skuqur mish nga të gjitha anëtPrandaj, është e nevojshme për të shtuar atë në tigan në një shtresë alternuar.

Të qarta dhe të prerë qepë. Kaloni atë në bimë dhe gjalpë deri në ngjyrë të artë dhe të shtoni verë e kuqe. Shtoni mish në të njëjtën kapacitet, kripë. Prisni për avullimin e verës, shtoni domate të riorganizuara, lëng domate dhe TKemali. Rrëshqitni për 15-20 minuta.

Shto shafran, khmeli-sunnels, fara koriandër të grimcuar dhe adjika. Pastaj, arra katran dhe përzierje. Herën e fundit Shtoni majdanoz dhe hiqni nga soba. Le të rritet në 15 minuta dhe mund të shërbehet në tavolinë. Gjellë hani me oriz.

Supë Gjeorgjiane Harcho

Ky version i pazakontë i Harços është duke u përgatitur në perëndim të Gjeorgjisë. Sipas teknologjisë së gatimit mullë supë.

Komponente:

• viçi - 0.5 kg;
• qepë - 3 copë.;
• fat viçi - 150 g;
• walnuts - 1 tbsp.;
• utso-sunnel - 1 tsp;
• khmeli-sunneli - 1 tbsp. l.;
• shaffron - 1 tsp;
• piper i kuq - 1 tsp;
• kripë për shije;
• domate të lëshuara - 1 tbsp.;
• hudhra - 4 dhëmbë;
• uthull - 1 tbsp. l.;
• tKemali - 1 tbsp. l.

Shikoni këtë publikim në Instagram

Pije mish, prerë film dhe yndyrë. Prerë viçin Copa të mëdha dhe vlim për dy orë në zjarr të moderuar. Hiqeni mishin, tendosni lëngun dhe i ftohtë.

Qepë qepë, prerë në kube dhe të kalojë në një yndyrë të mishit deri në ngjyrë të artë. Shtoj domate, TKemali Dhe të vënë 5-10 minuta.

Shtoni në supë arra Dhe të gjitha erëzat e ofruara në recetë. Llokoçis dhe mundi në një blender. Hidheni në një tigan dhe shtoni përzierje qepë. Mbyllni dhe vendosni mish të zier. Vlim pesë minuta.

Në fund të Add hudhër dhe uthullPërzierje dhe të japë atë.

Recetë e salcës TKemali për Harço

Çfarëdo mënyre që nuk e keni përgatitur harçën, për të arritur një shije karakteristike pa salcë tokemali Është e pamundur. Për gatimin e saj ju duhet të merrni:

• alycha (kumbull) Ngjyra e errët - 1 kg;
• ujë - 0.25 tbsp.;
• hudhra - 1 kokë;
• dill Dry - 2 tbsp. l.;
• koriandër - 3 h.;
• piper i kuq - 1.5 h.
• mint - 2 h.

Shikoni këtë publikim në Instagram

Kumbulla prerë në presion, vënë në enameled enët, derdh ujë dhe vlim zjarr i ngadalshëm. Drain lëng në enët e ndara, humbni peshë në patate pure dhe kuzhinier, nxitje vazhdimisht. Kur trashje shtoni lëng fusion. Duhet të arrijë konsistenca kosi krem.

Të gjitha erëzat për t'u hutuar në pluhur (për shembull, në një mulli kafeje ose llaç) Dhe shtoni në kumbull. Kripë dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta.

Cool dhe derdh për ruajtje në shishe ose banka. Dyqan në frigorifer dhe përdorim nëse është e nevojshme. Për ruajtje më të mirë, shtoni disa luledielli ose vaj ulliri për të lartë.

Përfundim

Nëse nuk keni ndonjë produkt për gatim Harcho, ju mund të zëvendësoni TKemali në domate ose lëng limoni, dhe Cons dhe Basil - në kopër dhe selino. Megjithatë, konsideroni se shija e pakrahasueshme e recetës klasike për Harço në gjeorgjian do të merret vetëm kur përdorni përbërësit fillestar.

Ne qofte se je i interesuar recetë hap pas hapi Përgatitjet e Harços gjeorgjiane me një përshkrim të hollësishëm të secilës prej hapave, shikoni këtë video:

Pritini mishin në copa me një varg prej 2-3 centimetra dhe kuzhinier pas valë në nxehtësi të ngadaltë 2-2.5 orë. Ose, nëse keni kocka, pastaj kuzhinier dhe pastaj prerë.

Nëse uji është blerë fuqishëm - mos u shqetësoni, derdhni ujë të valë. Gatishmëria e mishit kontrollohet nga mënyra se si është lehtësisht e rrallueshme në fibra, dhe pëlhura që lidhin strehim të kthehet në pelte.
Nëse jeni gati, merrni mish nga supë (ne do ta kthejmë atë në fund) dhe do të vendosim orizin, para-larë në ujë të ftohtë mundësisht shtatë herë.

Më shumë gjasa, kjo do t'ju duket se oriz nuk është e mjaftueshme për një numër të tillë të supë. Unë, të paktën, gjithmonë duket kështu. Por mos u shqetësoni, gjithçka do të jetë mirë kur të ngjitet. Nëse vendosni më shumë, atëherë në fund ju do të merrni me siguri supë a rajs Kishu., megjithatë, gjithashtu e shijshme. Kam pasur diçka më shumë se një herë. Më lejoni të kujtoj, një e treta e xhamit të fytyrës prej 2.5-3 litra supë.
Tjetra, ne jemi duke pritur për 15 minuta dhe për të bërë shënimet e parë.
Vendosja e parë përbëhet nga një hark, bazë domate, arra tokësore dhe një fletë dele. Onions prerë në një kub të vogël, ne jemi të veshur dy lugë vaj vegjetal për transparencë.

Në asnjë rast mos e sillni atë në arsim. Kjo recetë nuk lejohet. Ne e bëjmë atë në një tigan, kështu që lëngu dhe trupi në zjarr të ngadalshëm. Shtoni domate. Në rastin tim, është një bosh me verë të përbërë nga toka dhe domate të dështuara. Ju mund të përdorni domate (palë copa) dhe madje edhe paste domate (disa teaspoons) të holluar me ujë. Ne e rrisim zjarrin, minuta 3-5 të veshur me përzierje tona pjesa më e madhe - domate dhe derdh në supë së bashku me gjethet e dafinës.

Ne vendosim përpara arre të terrenit.

Vendosni pjesë të mishit. Solim për shije.
Pas 5-7 minutash, ne e bëjmë bookmarkin e dytë të përbërë nga erëza të rëndë. Gjegjësisht nga speca të kuqe dhe të zeza, fara koriandër, kanellë dhe hops-sunnels.

Faqja e tretë në një tjetër 5 minuta. Ne kemi vënë hudhër të shqetësuar gjobë dhe shumë gjelbërim tonë të ndryshme përbërës.

Menjëherë fikni zjarrin dhe insistoni nën kapakun për një tjetër 5 minuta.
Kjo është e gjitha, e gatshme.
Derdh në një pjatë dhe për të marrë kënaqësi.

Tani, do të doja të shkruaja për disa nuanca. Shënim. Sigurisht që nuk është disi e njohur, por patatet nuk përdoren në Kharcho. Me tutje. Ka mundësi për të ashtuquajturën "acidifikim" supë Harcho. Domethënë përdorimi i tclapi. Tclapi është tharë para gjerësisë së pulpë të kumbullave të thartuar të llojit të Alchi ose Tkemali. Ose shtoni salcë të freskët alych ose tchemali. Me pak fjalë, nëse është e gjitha - mirë, ne përdorim. Nëse jo, atëherë, si në rastin tonë, ne përdorim acidin natyror të domate.
Unë do të doja të them për arra. Nëse pa viç nuk është Harch, atëherë pa arra ka të drejtë të jetë. Fakti është se pas shtimit të një supë ngjitëse arrë, unë do të thosha, duke humbur pak apelin tim të jashtëm. Por këtu, siç thonë ata, rasti i zgjedhjes suaj. Pa arra, ai do të duket shumë më estetike dhe meze, por gjithashtu do të humbasë disa vigjilencë të autenticitetit gjeorgjian. Edhe pse nuk është kritike. Epo, ose vetëm dikush nuk i pëlqen arra. Mos u shqetësoni, kuzhinier pa to, unë ende do të merrni një Harcho të vërtetë.
Këtu. Çdo gjë duket të thotë gjithçka.
Përgatituni, provoni. Mos kini frikë, dhe patjetër do të punoni. Lini komentet.
Faleminderit. ju bëftë mirë, Mirë, në takime të reja.

A ju pëlqen kuzhina kaukaziane? Pastaj supë aromatike Harcho në Gjeorgji është për ju. Harcho nga viçi në gjeorgjian - aromatik dhe i kënaqshëm supë e mishit. Përgatitni mjaft të thjeshtë. Shihni dhe përsëritni se si supë gjeorgjiane harcho nga viçi është përgatitur nga një recetë hap pas hapi më poshtë.

Përbërës

• Gjiri i mishit - gjysmë kilogram;
• Ujë - 2 ose 2.5 l;
• Oriz - gjysma e xhamit;
• Qepë - për shije (1 ose 2 copë.);
• Piper Sweet - 1 (një) PC.;
• Domate - për shije (2 ose 4 copë) ose paste domate - 1 ose 2 tbsp. lugë;
• Hudhra - 3 ose 4 dhëmbë;
• Vaj vegjetal - 3 tbsp. lugë;
• Kripë - 0.5 ose 1 tbsp. lugë;
• Piper - 1 ose 2 copë;
• Bay fletë - për shije (1 ose 3 copë.);
• HVEL-SUNNELI - për shije (0.5 h. Lugë);
• Salcë tkemali - për shije (1 ose 2 tbsp. Lugë);
• Gjelbrit (majdanoz, selino, kinza) - 1 pako.

Gatim

1. Mish larë, prerë në copa prej rreth 50 g secila.
2. Pastaj derdhni mishin me ujë të ftohtë, sillni në një çiban (si duhet të hiqni shkumën). Hiqni zjarrin në minimum, mbuloni me një kapak dhe kuzhinier 30-40 minuta nën kapak.
3. Rajs është e shpëlyer mirë dhe zhytem në ujë për 10-15 minuta.
4. Pastroni dhe lani onions. Për të prerë në kube.
5. Piper është i ëmbël për të larë, të pastër nga farat, prerë në kube ose kashtë.
6. Domate lani dhe prerë në kube.
7. Ngroheni tiganin, derdhni vaj perimesh. Për të vënë qepë në vaj të nxehtë, të skuqura në zjarr të mesëm, nxitje, 1 minutë.
8. Nxjerr zile piper dhe domate (ose paste domate). Stew, nxitje 1-2 minuta.
9. Shtoni në një tigan në mish, oriz i ngathët, roaster dhe supë kuzhinier deri në gati (rreth 20 minuta) në një zjarr të vogël nën kapak.
10. Lani dhe prerë imët zarzavate. Hudhra e pastër dhe e mbushur me njerëz.
11. Pas 15 minutash (5 minuta para përfundimit të gatimit), shtoni Harço në kripën gjeorgjiane, piper terren, fletë gji, hudhër të grimcuar, hops-sunnels, salcë TKemali.
12. Si edhe gjelbërimi i copëtuar i kilave, selino ose majdanoz.
13. Supë Harcho në Gjeorgjisë gati. Mund të shërbehet në tryezë.

Ju bëftë mirë!

Shikoni videon me një recetë tjetër për gatim supë Harcho. Unë shpresoj se ju do të pëlqeni.

Harço është një nga enët më të famshme të kuzhinës gjeorgjiane. Kjo supë është e përgatitur në një acid të veçantë - tklapy. Herbs me erëza dhe kumbulla TKemali të përfshira në përbërjen e saj raportojnë një shije karakteristike, shumë të njohur në kontrast me ngopjen supë e mishit, Aroma e arra dhe oriz të freskët. Procesi i gatimit të një Harço të vërtetë karakterizohet me konsideratë, por kjo supë është mjaft e mundshme për të gatuar në kuzhinë në shtëpi.

Harcho Supë në Gjeorgjian

Harcho me viç

Edhe pse shpesh supë moderne harço është e përgatitur në supë qengji, në recetë klasike të tanishme sipas udhëzimeve nga një numër i specialistëve në kuzhina gjeorgjiane Shifrat viçi.

Ju do të duhet: - 800 g viçi në kockë; - 4-5 domate të mëdha; - 150 g oriz të grurit të gjatë; - 1/2 podi i djegies së piperit të kuq; - 3 mid-bulbs; - 300 g arra; - 3-4 tbsp. l. salcë gjeorgjiane TKemali; - 6-7 karafil hudhër; - 1.5 h. L. Hops erëza-sunnels; - Grumbullimi i gjelbërimit (majdanoz, Kinza); - vaj perimesh; - fletë gji; - disa bizele të piperit të zi dhe të bardhë; - Kripë.

Kujdesuni për gatimin e supë. Shpëlarje viçi, vendosni në një tigan dhe derdhni 2.5 litra ujë. Atje, shtoni një fletë gji, disa bizele të zeza të piperit dhe një llambë, të peeled nga lëvore dhe të prerë në gjysmë. Vendosni një tigan në zjarr, sillni ujë në një çiban, dhe pastaj vlim me supë 2-2.5 orë, duke hequr periodikisht shkumën e shfaqur. Përfundoni tendosjen e supë, hidhni qepë dhe gjethe gji, dhe mishi i ndarë nga zare, prerë dhe kthehet prapa në supë.

Walnuts collapse, pastrojnë shell dhe filma të vështirë, dele në mulli kafe ose procesor ushqim dhe bluaj në gjendjen e pluhurit. Hudhër të pastër dhe të mirë. Gjithashtu shtypni speca djegie.

Në mënyrë që të mos merrni acarim të lëkurës, kur prerë piper djegie, veshin dorashka gome

Lani zarzavate, thani peshqirin dhe prerë. Arra, erëza dhe zarzavate shtoni në supë. Rice shpëlarje në ujë të rrjedhshëm dhe lavdërimi atje. Ruajeni supë dhe vendosni zjarr. Vlim 10 minuta.

Domate fshehin me ujë të valë dhe hiqni lëkurën prej tyre, dhe prerë feta pulpë. Leek pastroni hunks, bluaj dhe të skuqura në vaj vegjetal për 4-5 minuta. Shtoni perime në supë së bashku me seasonings mbetur dhe salcë tchemali. Gatuaj harço për një tjetër 10 minuta. Dërgoni këtë pjatë gjeorgjiane me tortë gruri të freskët.

Supë Harcho me peshk të kuq

Ju do të duhet: - 600 g salmon; - 2 mid-bulbs; - 100 g tclapi; - 1 karrota e vogël; - fletë gji; - 200 g arra; - 1 tsp. Hops erëza-sunnels; - 4-5 karafil hudhër; - disa bizele të zeza; - zarzavate për shije (majdanoz, kinza, selino); - vaj perimesh; - Kripë.

Tklapy është tharë nga teknologji të veçantë kumbull. Nëse nuk mund ta blini këtë përbërës, mund të zëvendësohet me salcë tchemali të bëra nga të njëjtat rradhë

Në tigan, vendosni pak bizele të piper, gjethe gji dhe gjysma e bulbs pastruar. Lani salmon, nëse është e nevojshme, shkrini, hiqni kockat nga peshku, por lini lëkurën. Vendosni peshkun në një tigan dhe derdhni të njëjtën 3 l ujë të ftohtë atje. Krijo supë mbi ngrohjen e mesme për 1-1,5 orë. Hiqni rregullisht shkumën e shfaqur. Nga supë e përfunduar, hiqni qepë dhe fletë gji, ndani peshkun në disa pjesë të vogla.

Qepët e mbetura spastrojnë nga lëvore dhe bluaj kubat. Fry atë në vaj për 4-5 minuta. Karrota prerë kashtë ose sode në rend të rendit korots Korean Dhe gjithashtu të skuqura në vaj. Jepini tklapy të derdhet në një sasi të vogël të ujit të ngrohtë dhe të shtoni në supë së bashku me hops-sunnels dhe perime. Vlim 5 minuta.

Në këtë kohë, arra të ndara dhe bluaj ato në kuzhinë kombinohen. Hudhra e pastër dhe e prerë e imët, si dhe djegia e piperit të kuq. Shkruani këto përbërës së bashku me gjelbërimin e feta në supë, kripë dhe kuzhinier një tjetër 10-15 minuta. Lëreni supë të përfunduar nën kapak për disa minuta në mënyrë që të mbushet, dhe pastaj të shërbejë.

• Viçi 600
• Qepë në 2 copë.
• Domate 4 copë.
• Figura 6 Art. l.
• Walnut 100 g
• Bay fletë 3 copë.
• Root e majdanoz 1 PC.
• TKemali salcë 2 Art. l.
• Piper me aromë 1 PC.
• Melmesat (piper aromatik dhe hops-sunnels).
• Xhirliq 3 dhëmbë.
• Vaj luledielli 15 g
• Zarzavate (majdanoz, basil, kinza).

Për një rrotull të gjelbërimit dhe pita

• Lavash 1 fletë.
• Djathë pasty 200 g
• Gjelbrit (Kinza, majdanoz, shafran).

Cooks me përvojë besojnë se suksesi në gatim varet nga 40% e cilësisë së përbërësve, me 20% të talenteve dhe me 40% të recetës së shkruar të saktë. Prandaj, mund të supozojmë se suksesi i supës së sotme është i garantuar. Në fund të fundit, receta Kharcho për Gjeorgjian është përpiluar në mënyrë të përkryer, me sqarimin e të gjitha nuancave.

Gatim gjellë rreth 2 orë. Procesi i gatimit të supës ka shumë të përbashkëta me borsch tonë. Para kryerjes së veprimeve për të përgatitur produkte, ju duhet të grumbulloni me disa tigan. Nuk ka nevojë të kesh frikë nga manipulimet komplekse, në faqen tonë të internetit ka një recetë të Harços gjeorgjiane me një foto ku të gjitha pikat më të rëndësishme janë përshkruar.

Më shumë për pjatën

Supë Harcho është shumë e përgatitur në Gjeorgji, por analogët e saj janë në kuzhinat e vendeve të tjera të botës. Përbërësi kryesor në të është viçi, dhe jo Qengji, siç është zakon nga banorët malorë.

Shije me aromë të supës jep një salcë të veçantë tclapi. Por rrallë përmendet në recetë për supë Harço në Gjeorgjisë, sepse një produkt i tillë është pothuajse i pamundur për të blerë në dyqanet lokale. Në vend të Tclapi, ju mund të përdorni salcë tchemal ose, në raste ekstreme, lëng shegë.

Nuk rekomandohet ta zëvendësohet paste domate. Shija e supës shkon plotësisht e ndryshme, pa një shije të veçantë. Një tipar dallues i të gjithëve enët gjeorgjiane është prania numer i madh Në to, gjelbërimi i freskët dhe receta e sotme nuk është përjashtim. Kinza, shafran dhe majdanoz do të japin aromën unike supë dhe shijen mahnitëse.

Receta hap pas hapi Harço në Gjeorgjian

Si të gatuaj harço në Gjeorgjian?

1. Viçi im dhe prerë në copa të vogla, rreth 2 2 cm derdh 2 litra në një tigan. Uji dhe derdhni mishin në të. Duhet të vlojë një orë e gjysmë. Periodikisht, ne heqim shkumën nga lopata supë. Duke nxjerrë viçin e gatuar nga tigan dhe duke lënë mënjanë, dhe supë po filtron.
2. Lëngu i pastër vënë përsëri zjarr dhe të sjellë në një çiban. Ndërkohë, ne shpëlarje oriz në disa ujëra dhe derdhim atë në një tigan me një supë dhe të kthehemi në atë mish të hequr më parë.
3. Pastroni rrënjën e majdanozit dhe tre prej saj në një rende të madhe. Qepë ne dorëzojmë nga lëvore dhe të presim imët. Hidh vajin e lulediellit në tigan kur do të ngrohtë, derdh perimet e grimcuara këtu.
4. Ndërsa përbërësit janë të pjekur, ne do të merremi me të arra arre. Ata duhet të jenë hekura në një renditje të madhe. Shpesh, arra janë grimcuar në një blender, por pastaj pjesët janë të ndryshme - disa janë shumë të vogla, dhe të tjerët janë shumë të mëdha. Derdhni ato në perime.
5. Prerje speca të nxehtë Në gjatësi dhe një thikë, të marrë fara prej saj, pastaj e shtypur atë. Top në një llaç, speca aromatik dhe së bashku nga khmeli-sunnels derdhur në një tigan.
6. Domatet e mia dhe hiqni lëkurën e tyre. Në mënyrë që të bëjë më të lehtë për të hequr qafe atë, ne bëjmë një prerje ndër-formë në sipërfaqe dhe derdhur me ujë të pjerrët të valë për 5 minuta. Domate po dërrmojnë dhe dërgojnë në gjurmët prapa arra. Masters 3 min.
7. Përmbajtja e tiganit po derdh në një tigan me oriz. Shafran, basil, majdanoz dhe prerë, por jo shumë imët. Ne dërgojmë të boot së bashku me të gjithë përbërësit.
8. Kur supë-Kharcho në vlon gjeorgjiane, ne derdhim në atë salcë TKemali dhe shtypni karafilat e hudhër në hudhër. Le supë për një tjetër 10 minuta. Pritini zjarrin dhe fikni zjarrin.

Ashtu si kjo, duke shpenzuar 2 orë kohë, ne përgatitëm të tashmen gjeorgjian Harcho. Mund të hahet me bukë të thata, buns hudhër, por, sipas mendimit tonë, është ideale për të me një listë të pita dhe zarzavate.

Shtesë e shijshme për supë

Kinzu, majdanoz, shafran dhe copëtuar. Lavash përhapet dhe smear djathë në të. Top spërkat me gjelbërim të grimcuar dhe të shtrënguar fletën në listë. Duke parë filmin e ushqimit të lavazit dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë në mënyrë që të marrë formën e duhur.

Në çdo rajon, recetë e Harços

Gjeorgjia është një vend shumë i larmishëm. Ajo që është pranuar për banorët e një rajoni, jo të mirëpritur nga banorët e qyteteve të tjera. Prandaj, nuk ka recetë specifike për të cilën do të përgatiten të gjitha hostesat e Gjeorgjisë.
Supë vlim me shtimin e erëza dhe përbërës të ndryshëm. Por Harço në Gjeorgjian, që ne kemi përgatitur sot, me siguri do të pëlqeni të gjithë familjen tuaj.