Komposto e tharë me mjedër. Komposto me mjedër për recetat e dimrit për kavanoza me tre litra dhe një litër. Komposto origjinale me mjedra, qershi dhe pjeshkë

Mjedrat janë një kokrra të kuqe e zakonshme. Mund të gjendet në rajone të ndryshme të Evropës, Azisë Qendrore, Siberisë. Rritet lirshëm në kthjellime, përgjatë brigjeve të lumenjve. Është kultivuar për një kohë të gjatë.

Përtej të mirës shijshme ka veti unike kuruese. Mjedrat përmbajnë glukozë, fruktozë, acide organike, fibra, tanine, vajra esenciale. Ai përmban kalium, hekur, mangan, bakër, zink, kalcium, magnez, natrium, fosfor. Mjedrat janë të pasura me vitamina C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Për shkak të pranisë së acidit salicilik, është një agjent i mirë diaforik dhe antipiretik. Manaferrat e freskët shuajnë etjen, çaji i thatë i manaferrave ndihmon për të përballuar ftohjet. Mjedra rekomandohet për anemi, oreks të dobët, dhimbje stomaku dhe zorrësh. Shurupit të mjedrës i shtohet ilaçeve për të përmirësuar shijen.

Vetitë medicinale dhe të dobishme ruhen gjatë trajtimit të nxehtësisë. Prandaj, ata përpiqen të përgatisin mjedra për përdorim në të ardhmen në formën e reçelit, reçelit, kompostos.

Hollësitë e gatimit

• Kompostoja është shumë më ekonomike se reçeli. Me një sasi të vogël të manave dhe sheqerit, mund të bëni mjaftueshëm pije me mjedër.
• Për të ruajtur shumicën e vitaminave dhe lëndëve ushqyese, mjedrat i nënshtrohen trajtimit minimal të nxehtësisë.
• Manaferrat e çdo madhësie janë të përshtatshme për komposto. Nuk duhen rrudhosur dhe rrahur. Është më mirë t'i mbledhësh në mot të thatë.
• Besohet se mjedrat nuk kanë nevojë të lahen. Por në epokën tonë të ekologjisë jo shumë të mirë, manaferrat duhet të lahen. Për ta bërë këtë, mjedrat vendosen në pjesë të vogla në një kullesë dhe zhyten disa herë në ujë të ftohtë.
• Ndonjëherë mjedrat janë të infektuara me larvat e brumbullit të mjedrës. Për t'i hequr ato, manaferrat derdhen me ujë të ftohtë të kripur (20 g kripë për 1 litër ujë) dhe inkubohen për 15 minuta. Kur larvat notojnë në sipërfaqe, ato hiqen dhe manaferrat lahen.
• Lëreni lëngun të kullojë. Pritini me kujdes sepalet, duke hequr frutat e prishura.
• Bankat përgatiten. Për ta bërë këtë, ato së pari lahen plotësisht me sode, shpëlahen. Sterilizoni. Nëse kavanozët janë gjysmë litri, mund të zhyten në një tenxhere me ujë dhe të zihen. Mbulesat përpunohen në të njëjtën mënyrë.

Komposto me mjedër: receta e parë

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

• mjedra - 350 g;
• sheqer - 300 g;
• ujë - 500 ml.

Mënyra e gatimit

• Renditni mjedrat, shpëlajini butësisht, duke i zhytur në një kullesë disa herë në ujë. Lëreni lëngun të kullojë.
• Shtrojini në shtresa në kavanoza sterile të përgatitura, duke e spërkatur çdo racion me sheqer. Mbushni me ujë të ftohtë.
• Mbuloni kavanozët me kapak të pastër. Vendoseni në një tenxhere të gjerë. Mbushni me ujë deri në supet e kavanozëve.
• Sterilizoni komposton për tre minuta, duke filluar numërimin mbrapsht nga momenti që uji vlon.
• Hiqni kavanozët nga uji, mbyllini fort. Kthejeni me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije. Ftohu.

Komposto me mjedër: receta dy

Përbërësit (për 3 kavanoza me tre litra):

• mjedra - 3 kg;
• ujë - 5,5 l;
• sheqer - 750 g.

Video recetë për këtë rast:

Mënyra e gatimit

• Renditni mjedrat. Shpëlajeni duke e zhytur në një kullesë në ujë të ftohtë. Hiqni sepalet.
• Mbushni kavanozët me mjedra me një të tretën.
• Derdhni ujë në një tigan smalt, vendosni sheqer. Përgatisni shurupin. Ftojeni atë.
• I mbushim me mjedra.
• Vulosni bankat. Vendoseni në një tenxhere me ujë të ngrohtë. Sterilizoni për tre minuta, duke llogaritur nga momenti që uji vlon.
• Hiqni kavanozët me komposto nga uji, kthejini përmbys, mbuloni me një batanije. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Komposto me mjedër: receta tre

Përbërësit (për 2 kavanoza dy litra):

• mjedra - 1 kg;
• ujë - 3 l;
• sheqer - 500 g.

Mënyra e gatimit

• Renditni mjedrat. Shpëlajeni. Hiqni sepalet.
• Derdhni ujë në një tigan të emaluar, derdhni sheqer. Ziejeni shurupin.
• Vendosni mjedrat në të, lërini të ziejnë. Ziej dy minuta.
• Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni për 10 orë.
• Përgatitni kavanoza sterile me kapak.
• Të nesërmen, përdorni një lugë të prerë për të hequr manaferrat nga tigani, transferojini në kavanoza.
• Ziejeni përsëri shurupin. Hidhni sipër mjedrat menjëherë.
• Vulosni bankat.

Komposto me mjedër në lëngun e vet (e koncentruar)

Përbërësit:

• mjedra - 3 kg;
• sheqer pluhur - 750 g.

Mënyra e gatimit

• Renditni mjedrat, lani, hiqni sepalet.
• Kur uji të kullojë, vendosni manaferrat në një legen ose tenxhere të gjerë, duke i spërkatur me sheqer pluhur në shtresa. Lëreni për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, kokrra të kuqe do të japë lëng.
• Me anë të një luge me vrima, transferoni mjedrat në kavanoza sterile të përgatitura. Hidhni lëngun e nxjerrë.
• Mbuloni kavanozët me kapak steril. Vendoseni në një tenxhere me ujë. Që nga momenti që uji vlon, sterilizoni për tre minuta. Më pas mbylleni fort.
• Ktheni kavanozët me kokë poshtë në një peshqir dhe mbulojini me një batanije. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Komposto me mjedër pa sterilizim: receta e parë

Përbërësit (për 1 kavanoz me tre litra):

• mjedra - 600 g;
• ujë - 2,5 l;
• sheqer - 300 g;
• acid citrik - 1 lugë çaji jo të plotë.

Mënyra e gatimit

• Renditni mjedrat, duke hequr manaferrat e dëmtuara. Shpëlajeni butësisht në ujë të ftohtë. Hiqni sepalet.
• Rregulloni manaferrat në kavanoza të përgatitura duke i mbushur 1/3 e vëllimit.
• Derdhni ujë në një tigan, vendosni sheqer. Ziejeni shurupin.
• Derdhni acid citrik në secilën kavanoz. Hidhni mjedrat me shurupin e vluar në mënyrë që të derdhet mbi buzën e kavanozit.
• Menjëherë rrotulloni kavanozët me kapak steril.
• Ktheni kavanozët me kokë poshtë. Mbështilleni me një batanije. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Komposto me mjedër pa sterilizim: receta e dytë

Përbërësit (për një kavanoz me tre litra):

• mjedra - 500 g;
• ujë - 2,5 l;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

• Renditni mjedrat. Hiqni të gjitha manaferrat e prishura, të grimcuara dhe jeshile. Shpëlajeni duke e zhytur disa herë në ujë të ftohtë. Thyeni sepalet.
• Lani bankat. Ndezni në furrë ose zieni ujin në to, duke sterilizuar kështu. Vendosni kapakët në një enë me ujë dhe ziejini për 5 minuta.
• Vendosni manaferrat në kavanoza. Mbushni me ujë të valë. Lëreni për 10-15 minuta.
• Kullojeni ujin rozë përmes kapakut me vrima në tigan. Shtoni sheqerin sipas normës. Ziejeni shurupin.
• Hidhni sipër mjedrat në mënyrë që shurupi të dalë paksa.
• Mbyllni kavanozët menjëherë.
• Kthejini ato me kokë poshtë. Mbështilleni me një batanije. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Shënim për pronarin

Komposto me mjedër është një pije shumë e shijshme dhe aromatike. Por nëse ka pak manaferra, përgatitni komposto të ndryshme nga një përzierje frutash dhe manave për dimër. Mjedrat shkojnë mirë me mollët, luleshtrydhet, rrush pa fara e zezë, manaferra, kajsi.

Vendosni manaferrat dhe frutat e përgatitura në kavanoza sterile, mbushni me shurup dhe sterilizoni për 5 deri në 20 minuta, në varësi të vëllimit të kavanozit.

Një komposto e tillë mund të ruhet pa sterilizim. Për ta bërë këtë, vendosni manaferrat e ndryshëm në kavanoza të sterilizuara me tre litra. Mbushni me ujë të valë. Mbajeni për 15-20 minuta. Më pas hidheni lëngun në një tenxhere. Për çdo litër ujë vendosni 500 g sheqer. Ziejeni shurupin. Hidhni mbi manaferrat dhe mbyllni menjëherë. Ftoheni me kokë poshtë.

Në verë, në të nxehtin shumë, ju dëshironi aq freski dhe freski. Një lehtësim i konsiderueshëm mund të sjellë një pije të shijshme freskuese. Një nga pijet më të shijshme, të përballueshme dhe miqësore me mjedisin, natyrisht, është komposto. Nëse është korriku në oborr, dhe komploti është plot me mjedra, është koha për të zgjedhur më së shumti recetë e shijshme komposto me mjedër. Ne ofrojmë disa receta për çdo shije, megjithatë, para se të kalojmë te vetë recetat, le të flasim pak për vetë mjedrat.

Përbërja e mjedrës

Mjedrat janë një kokrra të kuqe e shëndetshme dhe shumë e shijshme që mund të hahet thjesht nga shkurret, ose mund të gatuani prej saj. pjata të shijshme: reçel, komposto, mousses. Përfshihet gjithashtu në shumë pjata të ëmbla. Për sa i përket popullaritetit, mjedrat zënë vendin e tretë, i dyti vetëm pas luleshtrydheve dhe rrush pa fara. Le të shohim se cili është sekreti i kësaj kokrra të kuqe. Mjedra është një shkurre gjetherënëse që mund të rritet lehtësisht në faqen tuaj. vetitë shëruese kanë lule, manaferra dhe gjethe mjedër. Manaferrat janë pothuajse 85% ujë, 8-9% të tjera janë karbohidrate, 6-7% e mbetur janë mono- dhe disakaride. Një kokrra të kuqe përmban nje numer i madh i acidet: malik, kaproik, formik, salicilik, tartarik.

Ëmbëlsia e manave jepet nga saharoza, glukoza dhe fruktoza. Ai gjithashtu përmban azot, tanine dhe ngjyra. Pjesë manaferrat e mjedrës përfshin pektina, kripërat e bakrit dhe kaliumit, si dhe flavonoidet dhe antocianinet. Kokrra e kuqe është e pasur me minerale dhe elementë gjurmë, është veçanërisht e pasur me hekur. Përmbajtja kalorike e kësaj kokrra të kuqe është vetëm 40 kcal për 100 g.

Karakteristikat e dobishme të mjedrave të kopshtit

Substancat që gjenden tek mjedra kanë shumë veti të dobishme.

1. Kumarinat, të cilat janë pjesë e mjedrës, janë në gjendje të normalizojnë koagulimin e gjakut dhe të zvogëlojnë nivelin e protrombinës në të.
2. Antocianinet, beta-sitosteroli dhe vaji yndyror forcojnë kapilarët dhe kanë efekt antisklerotik.
3. Mjedrat e kopshtit përmbajnë shumë acid salicilik, i cili ka efekte kundër të ftohtit dhe antipiretik.
4. Manaferrat ndihmojnë në sëmundjet e traktit gastrointestinal, pasi kanë efekte antiemetike, anti-inflamatore dhe analgjezike.
5. Mjedra gjithashtu ka një efekt të mirë kthjelltës.
6. Manaferrat kanë një efekt antitoksik dhe hemostatik, përmirësojnë oreksin.
7. Vitaminat A, E, B, C dhe PP kanë një efekt të dobishëm në ngjyrën dhe tonin e lëkurës.
8. Bakri, i cili gjendet në mjedra, përdoret shpesh në prodhimin e antidepresantëve, prandaj do të jetë veçanërisht i dobishëm për njerëzit që përjetojnë tension të madh nervor.
9. Mjedrat shpesh përdoren për përkeqësimin e dhimbjeve të kyçeve, temperaturës, nevralgjisë dhe dhimbjes së nervit shiatik.
10. Vetitë diaforike të mjedrës janë veçanërisht të dobishme për njerëzit me hipertension, manaferrat largojnë kripërat nga trupi dhe ulin presionin e gjakut.

Kundërindikimet për të ngrënë mjedra

1. Mjedrat nuk janë të dëshirueshme për njerëzit me intolerancë individuale.
2. Lëngu i koncentruar i mjedrës ose tinkturat e bazuara në të janë kundërindikuar tek njerëzit me lezione ulceroze të duodenit dhe stomakut ose gastrit.
3. Manaferrat duhet të merren me kujdes nga njerëzit me mosfunksionim të veshkave, përdhes ose urolithiasis.
4. Diabetikët duhet t'i kushtojnë vëmendje përmbajtjes mjaft të lartë të sheqerit në mjedra.
5. Mjedra nuk duhet të përdoret për astmën bronkiale dhe polipet e hundës.

Parimet e përgjithshme të gatimit të kompostos së mjedrës

Komposto me mjedër mund të gatuhet në shumë mënyra, megjithatë, çdo recetë komposto me mjedër ka parimet e përgjithshme gatim.

1. Kohëzgjatja e gatimit të kompostës së mjedrës është e ndryshme. Mund ta derdhni thjesht me shurup të ëmbël të valë, ose mund ta zieni, por jo më shumë se shtatë minuta.
2. Komposto me mjedër mund të gatuhet me shtimin e manave dhe frutave të tjerë. Në këtë rast, frutat duhet të priten në feta të holla.
3. Për komposto, është më mirë të merrni manaferrat e pjekur dhe me ngjyrë intensive.
4. Për ta bërë më të ngopur shijen e kompostës së mjedrës, mund të shtoni një fetë limoni në të.
5. Vera, pije alkoolike ose konjaku do t'i shtojnë një shije pikante kompostos. E rëndësishme! Pija që rezulton nuk është menduar për qepje dhe ruajtje afatgjatë.
6. Për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të manave, mund ta mbushni me ujë. temperatura e dhomës, shtoni sheqer dhe lëreni për disa orë.
7. Para se të bëni komposto manaferrat e freskëta, ato duhet të zhyten shkurtimisht në ujë të kripur dhe të ngrohtë, kjo do të ndihmojë në heqjen e insekteve dhe larvat.
8. Manaferrat e freskët të ngrirë duhet të zhyten në ujë pa shkrirë, pastaj shtoni acid citrik dhe sheqer të grimcuar për shije.
9. Për të ruajtur vitaminat, manaferrat duhet të hidhen në një shurup me valë të fortë, të acidifikuara pak me acid citrik, të ziejnë shpejt dhe të hiqen nga zjarri. Mbulojeni me Për të përmirësuar shijen e kompostës, nga manaferrat shtrydhet lëngu dhe më pas ato zihen. Lëngu shtohet në fund dhe nuk zihet më.

Kompostot e mjedrës gatuhen si për ruajtje afatgjatë ashtu edhe për konsum të shpejtë. Ne sjellim në vëmendjen tuaj recetat më të shijshme.

Komposto me mjedër. Receta të shpejta

Receta 1: komposto me mjedër me porcion

Do t'ju duhet:

• manaferrat - 200 g;
• sheqer - pesë lugë;
• tre gota ujë;
• acid citrik - 10 g;
• pije alkoolike - 30 g.

Gatim:

Hidhni sheqerin e grimcuar në enët, derdhni ujë të nxehtë mbi të, përzieni dhe zieni. Shtoni acidin citrik në shurup dhe ftohuni. Kokrrat e lara i rregullojmë në priza, i derdhim me shurup në temperaturën e dhomës, i derdhim në pije alkoolike dhe e lëmë të piqet.

Receta 2: Komposto klasike me mjedër

Do t'ju duhet:

• gjysmë kilogrami mjedra;
• litër ujë;
• 150 gram sheqer.

Gatim:

Për të gatuar shpejt komposto me mjedër, recetë klasike përshtaten më së miri. Lani manaferrat. Zieni ujin për komposto, vendosni sheqer dhe manaferrat atje. Ziejeni dy deri në tre minuta. Konsumohet pas ftohjes.

Receta 3: Komposto me mjedër dhe mollë

Do t'ju duhet:

• dy litra ujë;
• një gotë sheqer;
• katër mollë të mesme;
• një gotë e gjysmë me mjedra.

Gatim:

Shpëlajini mjedrat me një kullesë. Lani mollët, prisni thelbin, pritini në feta të holla ose në kubikë të mesëm. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni mjedrat, mollët dhe sheqerin. Pasi të vlojë, gatuajeni për tre minuta nën kapak. Hiqeni nga nxehtësia dhe insistoni për njëzet minuta.

Receta gatimi për dimër

Receta 1: Komposto me mjedër me fara anise

Do t'ju duhet:

• ujë - tre litra;
• gjysmë kilogrami mjedra;
• 250 g sheqer;
• gjysmë lugë farat e anise.

Gatim:

Zgjidhni manaferrat e pjekur, por mjaft të dendur për komposto. Hiqni gjethet prej tyre. Derdhni ujë në tigan, shtoni sheqer dhe anise atje, gatuajeni për pesë minuta pasi të ziejë. E rëndësishme! Sigurohuni që i gjithë sheqeri të jetë tretur. Shtoni me kujdes manaferrat në shurup dhe ziejini për shtatë minuta të tjera pas zierjes, në zjarr të ulët. Hidheni kompostën e përfunduar të nxehtë në kavanoza, rrotulloni ato dhe lëreni të ftohet në një mbulesë ose batanije.

Receta 2: komposto e koncentruar

Për një kavanoz gjysmë litri do t'ju duhet:

• mjedra;
• gjashtë deri në shtatë lugë sheqer pa një rrëshqitje.

Gatim:

Për një komposto të tillë, zgjidhen manaferrat e pjekur dhe të plotë. Për të hequr qafe insektet, duhet t'i zhytni mjedrat për disa minuta në një zgjidhje të kripur 10%. Hiqni larvat lundruese dhe shpëlani mjedrat me një kullesë në një kovë me ujë të pastër. Më pas vendosini kokrrat në kavanoza, rreth një centimetër mbi qafë, pa i shtypur dhe duke i derdhur në mënyrë të barabartë me sheqer. Mbuloni kavanozët me një peshqir dhe lërini për pesë orë. Mjedrat duhet të lëshojnë lëng, të shpërndajnë pjesërisht sheqerin dhe të vendosen në qafë. Pasi mjedrat të jenë vendosur, mbulojini kavanozët me kapakët e përgatitur dhe zhytni në ujë 40°C për t'u sterilizuar. Kavanoza gjysmë litri sterilizohen për pesëmbëdhjetë minuta. Tenxherja duhet të jetë nën kapak, uji nuk duhet të arrijë në qafën e kavanozëve rreth tre centimetra, zierja duhet të jetë e dobët. Pas pasterizimit mbyllni kavanozët dhe lërini të ftohen.

Receta 3: komposto me mjedër me lëng rrush pa fara

Do t'ju duhet:

• lëng rrush pa fara e kuqe - litër;
• sheqer i grimcuar - gjysmë kilogram;
• mjedra.

Gatim:

Shpërndani sheqerin në lëngun e rrushit. Vendosni mjedrat e lara në kavanoza dhe derdhni mbi to shurupin e rrushit. Më pas vendosini në ujë. E rëndësishme! Në 800C, kavanoza gjysmë litri pasterizohen për tetë minuta, kavanoza me litër për katërmbëdhjetë minuta. Sterilizoni - tre minuta.

Receta 4: Komposto klasike me mjedër

Do t'ju duhet:

• ujë - 3 l;
• sheqer i grimcuar - një kilogram;
• kilogram mjedra;
• limon (opsionale)

Gatim:

Hiqni gjethet nga mjedrat dhe lajini. Përzieni sheqerin me ujin dhe gatuajeni derisa të tretet plotësisht. Më pas vendosni manaferrat në të njëjtin vend dhe gatuajeni pasi të ziejnë për dy minuta. Nxjerrim mjedrat me një lugë të prerë dhe i vendosim në kavanoza, ziejmë sherbetin dhe i hedhim mbi manaferrat. Mbyllni kavanozët fort dhe vendosini në një vend të errët. Për t'i dhënë komposto një shije më të ndritshme, mund të vendosni dy ose tre rrathë limoni në çdo kavanoz.

Receta 5: komposto tavoline me mjedër

Do t'ju duhet:

• ujë - tre litra;
• sheqer i grimcuar - 750 g;
• mjedra - një kilogram e gjysmë.

Gatim:

Lani mjedrat dhe lërini të kullojnë. Ndërkohë duhet të zieni shurupin nga sheqeri dhe uji dhe ta lini të ftohet. Vendosni manaferrat në kavanoza dhe derdhni tre të katërtat e shurupit në temperaturën e dhomës. Sterilizoni për tre minuta ose pasterizoni në 80°C për njëzet minuta.

Receta 6: Komposto e shpejtë me mjedër

• mjedra - 700 g;
• sheqer - 450 g;
• ujë.

Gatim:

Shpëlajini mjedrat në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Shtroni në kavanoza në shtresa, secila prej të cilave është e spërkatur në mënyrë të barabartë me sheqer. Hidhni ujë të nxehtë mbi manaferrat. Sterilizoni për tre minuta, pasterizoni për njëzet minuta në temperaturën 80 C.

Receta 7: komposto nga mjedra dhe manaferrat e tjera

Për një kavanoz prej tre litrash do t'ju duhet:

• mjedra - një gotë;
• manaferrat e tjerë - një gotë e gjysmë;
• sheqer i grimcuar - 400 gram.

Gatim:

Mjedrat kombinohen më së miri me manaferrat dhe rrush pa fara, por mund të kombinohen edhe me qershi, luleshtrydhe ose manaferra. Renditni dhe lani të gjitha manaferrat. Përzieni ujin me sheqerin derisa të tretet plotësisht dhe ziejeni shurupin. Hidhni të gjitha manaferrat në të dhe ziejini për dy minuta. Më pas vendosni manaferrat në kavanoza me një lugë të prerë, ziejeni shurupin dhe derdhni në kavanoza. Bankat sterilizohen për tre minuta ose pasterizohen për njëzet minuta në një temperaturë prej 80 C.

- Komposto me mjedër mund të përgatitet me shtimin e manaferrave të tjera: rrush pa fara, patëllxhan, manaferrë, luleshtrydhe ose me shtimin e mollëve verore, të prera në feta të holla.

Komposto me mjedër mund të përgatitet nga mjedrat e ngrira. Për ta bërë këtë, në verë ju duhet të grumbulloni mjedra dhe t'i ngrini në frigorifer. Manaferrat duhet të ngrihen me shumicë në një sipërfaqe të sheshtë (për këtë, disa ngrirës kanë tabaka të posaçme) dhe vetëm atëherë t'i mbledhin ato në një qese. Kjo formë e ngrirjes do të lejojë që manaferrat të mos ngjiten së bashku kur ngrihen.

Për të intensifikuar shijen në komposto me mjedër, mund të vendosni një fetë të vogël limoni ose të shtoni dy majë. acid citrik.

Për të ruajtur vitaminat kur përgatitni komposto, duhet të derdhni mjedra të freskëta ose të ngrira me ujë të zier të ftohur, të shtoni sheqer sipas shijes, të mbuloni me kapak dhe ta lini pijen të piqet për disa orë. Komposto do të mbetet vitaminë, pasi manaferrat nuk do të zihen.

Përmbajtja kalorike e kompostës së mjedrës është 60 kcal / 100 mililitra.

Kostoja mesatare e mjedrave në Moskë në sezonin 2017 është nga 300 rubla / 1 kilogram, në jashtë sezonit - nga 2000 rubla. (që nga qershori 2017).

Me ruajtjen e duhur (në një vend të errët të freskët), kompostoja e mjedrës mund të qëndrojë jo për 1, por për disa vjet.

Kur gatuhet komposto, mjedrat humbasin ngjyrën e tyre dhe në këtë formë mund të prishen pamjen pije. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, dhe gjithashtu që farat e mjedrës të mos futen në pije, mund t'i fërkoni mjedrat përmes një sitë pas gatimit.

Në familjen tonë, komposto nga fruta dhe manaferra të ndryshme përgatiten tradicionalisht në sasi të mëdha për dimër. Është shumë i përshtatshëm për të hapur një kavanoz të tillë në dimër. pije aromatike tek ardhja e të ftuarve, ose vetëm kur doni të shuani etjen tuaj më shpejt. Ju mund të ruani komposto të ndryshme frutash dhe manaferrash, ose mundeni vetëm nga një lloj frutash ose kokrra të kuqe. Më e shijshme dhe aromatik, për mendimin tim, është komposto nga mjedra të pjekura, aromatike. Si të mbyllni komposto me mjedër për dimër do të jetë receta e sotme me foto.

Është më praktike të mbyllni komposto me mjedër për dimër në kavanoza 2 ose 3 litra. Në thelb, pavarësisht nga lloji i manave që përdorni, përqindja e përbërësve mbetet e njëjtë: një gotë (250 ml) manaferra dhe sheqer dhe gjysmë lugë çaji acid citrik si ruajtës merren për një kavanoz të madh me tre litra. Përjashtim është komposto e bërë nga lëndë të para me një përqindje të vogël acidi, për shembull, boronica. Pastaj acidi citrik mund të dyfishohet.

foto recetë hap pas hapi

Receta e propozuar për komposto me mjedër pa sterilizim, me acid citrik dhe nenexhik. Menta është një përbërës opsional, e përdorim sipas dëshirës.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni enët për konservim. Zakonisht për komposto, kavanoza dhe kapakë nuk i sterilizoj mbi avull. Siç tregon praktika, mjafton vetëm t'i lani mirë, pastaj t'i hidhni ujë të valë dhe t'i thani në ajër të hapur.

Përbërësit:

Për 3 litra ujë:

• Mjedra - 1 filxhan (të grumbulluara)
• Sheqeri - 1 gotë,
• Acidi citrik - 0,5 lugë.
• Nenexhik (opsionale)

Procesi i gatimit:

Mjedrat me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtojnë manaferrat, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Për t'i dhënë komposto një shije më interesante, mund të vendosni një degëz mente në një kavanoz, e cila gjithashtu duhet të lahet me ujë të freskët paraprakisht.

Pas manaferrave, dërgoni sheqer të grimcuar dhe acid citrik në një enë qelqi.

Mbushni përmbajtjen e kavanozit me ujë të vluar deri në majë.

Rrotulloni kompostën e mjedrës me një kapak metalik.

Pastaj kthejeni kavanozin e pijeve me manaferrat me kokë poshtë, inspektoni me kujdes kapakun në kryqëzimin me qafën e kavanozit - a rrjedh ndonjë lëng? Nëse kavanoza është e mbyllur hermetikisht, atëherë mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Në këtë formë, lëreni derisa të ftohet plotësisht (rreth dy ditë). Nëse në kapak gjenden pika lagështie, mbështilleni përsëri kapakun.

Komposto natyrale e mjedrës për dimër është gati. Ndoshta në fillim do t'ju duket pak e zbehtë, por pas një kohe pija do të mbushet dhe do të bëhet një ngjyrë e bukur rubini. Komposto me mjedër ruhet mirë në temperaturën e dhomës.

Si të gatuaj komposto me mjedër për dimër: recetë dhe foto nga Ksenia.

Mjedrat janë konsideruar prej kohësh si ilaçi i parë popullor dhe, mos harroni, ilaçi më i shijshëm për trajtimin e ftohjes, sëmundjeve akute të frymëmarrjes, gripit. Disa filxhanë çaj diaforik reçel me mjedër- dhe tani sëmundja duket se nuk ka ndodhur kurrë, temperatura bie dhe pacienti përsëri ndjen një rritje të vitalitetit.

Mjedra ul në mënyrë perfekte presionin, ndaj këshillohet përdorimi i saj për të gjithë pacientët me hipertension, si dhe ngadalëson procesin e plakjes dhe i përket ushqimeve me pak kalori. Pra, vajzat që ëndërrojnë të humbin peshë mund të përfshijnë me siguri mjedra dhe komposto prej tyre në dietën e tyre. Çfarë mund të jetë më mirë: shijoni një ëmbëlsirë dhe humbni peshë në të njëjtën kohë!

Metodat e vjeljes

Kjo është praktikisht e vetmja kokrra të kuqe, vetitë e së cilës mbeten të pandryshuara edhe më pas trajtimit të ngrohjes. Prandaj, mund të gatuani reçel nga mjedrat, të bëni komposto, pelte, reçel, etj. Çdo amvise duhet të ketë disa kavanoza me boshllëqe me mjedër të përgatitur për dimër, të cilat do t'ju ndihmojnë në periudha të vështira.

Dhe është thjesht e pamundur të shkëputesh nga ëmbëlsirat me këtë kokrra të kuqe të mrekullueshme. Shtohet si mbushje në byrekë dhe biskota, si dhe dekoroj pasta, kokteje të ndryshme dhe smoothie. Megjithatë, le të ndalemi te kompostoja me mjedër, e cila është jo vetëm e lehtë për t'u përgatitur, por edhe jashtëzakonisht e shëndetshme.

Pse komposto?

Komposto me mjedër është shumë e shijshme dhe e shëndetshme, e pasur me vitamina dhe aminoacide. Për më tepër, kjo metodë e korrjes së manave për dimër është shumë më ekonomike se të gjitha të tjerat. Nga një minimum manaferash, mund të dalin mjaft kanaçe me një pije me mjedër.

Nëse e krahasojmë komposton me metoda të tjera të korrjes së kësaj kokrra të kuqe të mrekullueshme për dimër, atëherë përparësia kryesore është se përgatitet shumë thjesht dhe shpejt, si çdo komposto tjetër. Mjedrat, uji dhe sheqeri - këta janë të gjithë përbërësit kryesorë recetë e thjeshtë komposto.

E vetmja pengesë e korrjes së mjedrave në këtë mënyrë është se manaferrat shumë të buta nuk kanë gjasa të ruajnë formën e tyre origjinale pasi t'i derdhni me shurup të nxehtë. Sidoqoftë, mund të jeni i sigurt se kjo nuk do të ndikojë në shijen dhe përfitimet e produktit.

Metodat e përgatitjes së kompostos së mjedrës për dimër

Kompostot e mjedrës përgatiten me dhe pa sterilizim. Vërtetë, në rastin e dytë, vështirë se ia vlen të pritet që pjesa juaj e punës të qëndrojë e sigurt deri në pranverë. Është më mirë të përdorni një komposto të tillë brenda dy deri në tre muajt e parë. Disa amvise përgatisin komposto me mjedër lëngun e vet, shija dhe ngjyra e saj janë jashtëzakonisht të ngopura, megjithatë, një përgatitje e tillë do të marrë një sasi mjaft të madhe të manave dhe sheqerit.

Nga rruga, mjedrat shkojnë mirë me rrush pa fara të zeza, luleshtrydhe, manaferra, mollë, kajsi, rrush. Prandaj, mos kini frikë të eksperimentoni, bëni pjata me fruta me fruta nga frutat tuaja të preferuara. Komposto shumë të bukura përftohen nga përbërës me ngjyra të ndryshme. Për shembull, mjedrat e kuqe do të shkojnë mirë me manaferrat ose rrush pa fara, ose, për shembull, me rrushin jeshil. Ngjyra e një kompostoje të tillë do të jetë jashtëzakonisht spektakolare.

Përzgjedhja dhe përgatitja e manave

Për komposto, është më mirë të merrni mjedra me përafërsisht të njëjtën madhësi dhe jo shumë të pjekura, përndryshe ato thjesht mund të shpërbëhen kur derdhen me ujë të valë. Për të filluar, manaferrat duhet të zgjidhen, pasi mjedrat përkeqësohen shumë shpejt dhe kthehen në qull. Zgjidhni manaferrat e plota, shpëlajini me ujë të ftohtë, por shumë shpejt në mënyrë që i gjithë lëngu të mos ketë kohë të rrjedhë.

Insektet e mjedrës shpesh jetojnë brenda manave, kështu që para se të filloni të bëni komposto, është më mirë t'i derdhni mjedrat me ujë të freskët pak të kripur dhe t'i mbani në të për 10-15 minuta. Kur larvat të dalin në sipërfaqe, shpëlajini shpejt mjedrat me ujë dhe pasi të ketë kulluar lëngu i tepërt, vendosini në kavanoza, mbushini me shurup dhe mbyllini.

Komposto me mjedër duhet të ruhet në një vend të thatë, të errët dhe të freskët, përndryshe do të përkeqësohet shpejt. Një përgatitje e tillë, nëse ka mjaft sheqer në të, mund të ruhet gjatë gjithë dimrit, përveç nëse, sigurisht, e pini këtë komposto të mrekullueshme më herët.

Receta për komposto me mjedër për dimër

Mënyra më elementare për të përgatitur komposto me mjedër është si më poshtë: vendosni gjysmë litër mjedra tashmë të renditura në një kavanoz të përgatitur steril me tre litra, derdhni një gotë sheqer sipër, derdhni të gjithë këtë me ujë të valë dhe mbështilleni menjëherë. Ndërsa ftohet, përmbajtja e kavanozit do të marrë ngjyrën e saj të ndezur të kuqe. Do të jetë e mundur të hapni dhe pini një komposto të tillë brenda disa ditësh. Deri në atë kohë, ai tashmë do të ketë kohë të krijojë dhe të bëhet shprehës sipas dëshirës së tij.

Një mënyrë tjetër do t'ju kursejë paketimin dhe hapësirën. Në këtë rast, e mbushim kavanozin pothuajse plotësisht me manaferrat, e mbushim me shurup shumë të ëmbël e të trashë dhe e rrotullojmë. Një komposto e tillë duhet të hollohet me ujë për shije dhe të konsumohet me kënaqësi.

Komposto me mjedër pa sterilizim

Për një kavanoz prej tre litrash komposto, merrni:

• 2-3 gota me mjedra;
• 2-2,5 litra ujë;
• 2 gota sheqer.

Si gatuajmë:

1. Vendosini manaferrat me kujdes në kavanoza të sterilizuara.
2. Mbushni me ujë të valë.
3. Prisni derisa uji të ftohet dhe më pas hidheni në tigan.
4. Vendoseni sheqerin, vendoseni në zjarr, lëreni shurupin të vlojë në mënyrë që të tretet i gjithë sheqeri.
5. Hidhni ato mbi manaferrat dhe mbyllini menjëherë mirë.
6. Kthejeni kavanozin përmbys, ftojeni dhe vetëm më pas vendoseni në frigorifer.

Nga rruga, ju mund të shtoni një majë të acidit citrik në këtë komposto. Kjo do t'i japë pjesës tuaj të punës një thartirë të këndshme.

Komposto me mjedër dhe rrush pa fara

Për të, do t'ju duhet afërsisht e njëjta sasi e atyre dhe manave të tjera, 300 g secila, mund të merrni pak më pak rrush pa fara në mënyrë që të mos mbyt shijen e mjedrës. Një kavanoz 3 litra do të ketë nevojë për 1,5-2 gota sheqer.

Si gatuajmë:

1. I rendisim manaferrat, i lajmë për disa sekonda në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë, pas së cilës i derdhim rrush pa fara në tigan.
2. Shtoni ujë atje, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta, shtoni sheqer, gatuajeni edhe për 5 minuta dhe fikeni.
3. Pasi soba të jetë fikur tashmë, shtoni mjedrat - kështu do të ruajë formën e saj.
4. E hedhim komposton në kavanoza, e rrotullojmë, presim derisa të ftohet plotësisht dhe më pas e vendosim në të ftohtë.

Komposto me mjedër në lëngun e vet

Për këtë komposto për 1 kg mjedra na duhen 300 gr sheqer pluhur ose sheqer.

Si gatuajmë:

1. Renditni dhe lani mjedrat. Lëreni ujin të kullojë.
2. Hidhni manaferrat në një tenxhere ose enë duke i derdhur shtresë pas shtrese me sheqer ose pluhur.
3. Lëreni gjysmë të përgatitur për disa orë derisa mjedrat të japin shumë lëng.
4. Më pas shpërndani manaferrat në kavanoza sterile dhe derdhni lëng sipër.
5. Sterilizoni kavanozët me përmbajtjen për rreth 5 minuta, më pas mbyllini. Komposto në lëngun e vet është gati!

Komposto me mjedër dhe kajsi

Në pamje të parë, përbërësit mjaft të papajtueshëm japin një shije të shkëlqyer, origjinale. Për të përgatitur këtë asortiment, merrni manaferrat dhe kajsitë në pjesë të barabarta, për shembull, 0,5 kg secila, 2,5 litra ujë, 2 gota sheqer.

Si gatuajmë:

1. Për një kavanoz 3 litra, merrni një kilogram mjedra dhe një kilogram kajsi, farat e të cilave nuk mund të hiqen. Nëse dëshironi të mos ketë fara në komposto tuaj, hiqni ato nga kajsitë tuaja, të cilat mund të priten në dy gjysma.
2. Derdhni përmbajtjen e kavanozit me ujë të vluar, mbajeni për dhjetë minuta, më pas derdhni ujin e ftohur në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ziejeni shurupin.
3. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, mund të supozojmë se shurupi është gati. Hidheni në një kavanoz, sterilizoni për 5-10 minuta në zjarr të ulët, tapë.

Sa e këndshme është të hapësh një kavanoz me komposto me mjedër të përgatitur sipas ndonjë recete në një dimër të ftohtë dhe të marrësh energji dhe vitamina nga pije e shijshme, i gatuar me duart e mia! Ju bëftë mirë!