Recetë petë shtëpie pa ujë. Si të gatuajmë petë vezësh shtëpiake? Si të priten dhe sa të gatuhen petë shtëpiake

Petë shtëpiake janë një pjatë e shijshme dhe ushqyese, si dhe një mbushje e pazëvendësueshme në pjatat e para. Petë të tilla prodhohen menjëherë, gjë që është e përshtatshme, dhe shija është shumë më e këndshme se çdo dyqan. Prandaj, ju rekomandojmë që menjëherë të gatuani një pjesë të dyfishtë të ushqimit, të gjeni pak kohë të lirë dhe të gatuani petë. Ju nuk do të pendoheni, edhe nëse nuk jeni përpjekur kurrë ta gatuani. Dhe ne do t'ju tregojmë gjerësisht se si të bëni petë shtëpiake beje vete.

Petë shtëpiake për supë janë edhe në GOST. Vërtetë, ai përbëhet vetëm nga mielli jo më i ulët se klasa e parë, kripë dhe ujë. Sidoqoftë, nëse doni disa petë shtëpiake, atëherë bëjini me vezë. Parakushti i dytë është që ajo të fërkohet e freskët. Sa më e dendur brumi, aq më shumë miell përmban, aq më pak ka gjasa që petë të "shpërndahen" mbi supë në gjysmën e parë të orës pas zierjes.

Pra, petë klasike janë:

• gotë ujë;
• një majë e mirë e kripës;
• dy vezë;
• miell aq sa brumi do të marrë me brumë të dendur.

Nëse nuk ka aftësi për të punuar me të provë e thjeshtë, ne rekomandojmë të merrni një tas dhe të gatuani brumin në të. Por ju mund të kaloni me një dërrasë të thjeshtë prerëse.

1. Derdhni miell mbi të me një rrëshqitje, bëni një depresion dhe ngulni vezët në të. Shtoni kripë dhe ujë. Brumi gatuhet nga qendra me miell të shtuar përgjatë skajeve.
2. Brumi do të jetë i pjerrët dhe shumë i trashë, por vazhdoni brumosjen dhe shtoni miell pak. Vendoseni brumin e grirë sa më fort që të jetë e mundur nën tas për gjysmë ore, në mënyrë që të bëhet më i lakueshëm për rrokullisje.
3. Pas 30 minutash, mund ta rrokullisni copën e punës me një shigjetë në shtresën më të hollë - afërsisht 1 mm.
4. Prerja e një fletë brumi në petë është e lehtë: duhet ta spërkatësh me miell, të prerë në shirita dhe, duke i palosur në një grumbull, të prerë në mënyrë diagonale.

Kur prisni, duhet të pluhurosni fletën me miell. Në mënyrë që supa të mos dalë me re në këtë drejtim, rekomandohet që para se të zhytni petë në supë, ta hidhni për një moment në ujë të vluar për të larë miellin e tepërt.

Ekziston një mënyrë tjetër për ta prerë atë.

1. Lëreni një fletë brumi shumë të hollë të mbështjellë në tryezë të thahet pak, por jo derisa të bëhet e brishtë. Zakonisht 10-15 minuta janë të mjaftueshme.
2. Mbështilleni shtresën e tharë në një shufër ose thjesht paloseni në një listë.
3. Filloni të prerë petë më të hollë në mënyrë diagonale.

Nëse ju pëlqen petë të gjata, prerë drejt, nëse ju pëlqen petë të vogla dhe të shkurtra, ndryshoni drejtimin e thikës.

Petë të gatuara mund të ruhen në enë qelqi ose kallaji. Për këtë, pjesa e punës e prerë thahet dhe vendoset në kavanoza të thata.

Petë të shijshme të vezëve për supë

Duke ditur se si të bëni një brumë për petë shtëpi, ju mund t'i përmirësoni ato me aditivë të ndryshëm. Për shembull, interesante petë me ngjyra merret duke shtuar lëng panxhari, karrota, spinaq në vend të ujit. Prandaj, produkti do të jetë shumëngjyrësh dhe i pasuruar me vitamina.

Nuk ka nevojë për ujë këtu. Sa më pak ujë, aq më shumë "çimentim" të vezëve në përbërje, petë më të dendura do të jenë. Nuk do të bëhet e thartë as të nesërmen pas gatimit, dhe supa do të mbetet e lehtë dhe transparente.

Për të përgatitur petë të tilla, ju nevojiten:

• 1 vezë;
• 1 filxhan miell;
• kripë.

Kripa shtohet për shije. Ju mund të bëni petë të tilla duke përdorur të verdhat vetëm - do të jetë e ndritshme, e verdhë dhe e shijshme. Kjo është veçanërisht e përshtatshme kur përdoren vetëm proteina në pjekje, dhe të verdhat nuk kanë ku të "hedhin". Supa me petë të tilla do të jetë transparente.

Shënuesi jepet për një përgatitje të kursit të parë. Për të bërë menjëherë një copë pune disa herë, mund të rritni në mënyrë proporcionale të gjithë përbërësit trefish. Brumi rezulton të jetë shumë i ngushtë, nuk është e lehtë për ta gatuar dhe mbështjellë atë, për lehtësinë e rrokullisjes, ju mund të shtoni disa lugë vaj perimesh të rafinuar.

Ashtu si në recetat e mëparshme, gatuajeni brumin, lini mënjanë për gjysmë ore, hapni dhe prerë petë.

Pastiçeri Choux

Brumi i petës Choux nuk është aspak ajo që bëjmë në prodhimin e brumit brownie. Aty detyra është të ndërhyni vezët për të arritur zbrazëtira brenda produktit. Gjithçka është më e thjeshtë këtu: në ndryshim nga e thjeshtë brumë pa maja, mielli është i kombinuar me ujë të valë, domethënë, është brewed. Pastaj i gjithë procesi vazhdon si zakonisht - brumosja, rrokullisja, tharja dhe prerja në shirita.

Për 350 g miell, 180 g ujë të vluar, një lugë të vogël kripë dhe 3 tbsp. lugë vaj perimesh. Nga rruga, ky grup i produkteve mund të përdoret kur gatuaj brumë në një krijues bukë. Ju duhet të gatuani për një çerek orë.

Ekziston një metodë tjetër interesante e gatimit pastë choux pa niseshte. Ajo del e lakueshme, elastike, megjithëse do të duhet pak më shumë kohë se e zakonshmja e freskët.

Përgatitni:

• 1 tbsp. një lugë niseshte patate;
• 3 - 4 gota miell gruri të situr;
• 250 ml ujë të ftohtë;
• 1 lugë çaji kripë.

Kjo brumë është bërë kështu.

1. Në 3 rr. lugë ujë të ftohtë (merrni nga vëllimi i përgjithshëm), hollojeni niseshten dhe përzieni për të bërë një grimcë.
2. Zieni pjesën tjetër të ujit dhe shtoni niseshte të holluar në të. Qetësohu.
3. Hidhni dy gota miell në një tas, shtoni pastë niseshteje, vaj dhe kripë.
4. Gatuaj brumin, duke shtuar gradualisht miell sa për të bërë një brumë elastik, por në të njëjtën kohë plastik.
5. Lëreni mënjanë në frigorifer brenda natës. Ditën tjetër, mund të punoni me provën. Isshtë i përshtatshëm si për petë ashtu edhe për petë apo petë.

Për lagman

Kjo pjatë kërkon petë të veçanta - të forta, por në të njëjtën kohë elastike, e cila nuk tharton dhe e ruan atë cilësitë e shijes dhe pas ngrohjes.

Për provën, zakonisht merret:

• miell - 800 g;
• vezë - 2 copë;
• ujë - 1,5 gota;
• kripë - 1 lugë.

Brumi përgatitet në mënyrën e zakonshme, pastaj lëreni të pushojë nën tas për rreth një orë, pas së cilës ata fillojnë të shtrihen.

Kjo shtrirje është ajo që dallon petë Uzbekman lagman.

Për ta bërë më të lehtë tërheqjen, përdorni një tretësirë \u200b\u200btë sodës dhe kripës (0,5 lugë çaji sode dhe 1 lugë çaji kripë në gjysmë gote ujë). Duart lagen në tretësirë \u200b\u200bdhe brumi laget me të. Ajo tërhiqet në tufa të trasha, laget, montohet sërish në një tufë, kështu që, lagur, pakoja mund të nxirret përsëri.

Herën e fundit, kur brumi është përpunuar tashmë mirë me një tretësirë, ajo nxirret me kunja, duke i transferuar ato në një tavë me yndyrë. Pastaj përsëri, me dorë, ata tërheqin dhe shtrembërojnë flagelën e trashë si një laps. Këto janë petë lagman, të cilat zihen në ujë të kripur.

Petë Udon - një recetë e thjeshtë

Ju gjithashtu mund të bëni petë të shijshme shtëpiake në mënyrën tradicionale orientale. Petë Udon janë pjesë enët japoneze, shtohet në mish, sallata, perime, etj, praktikisht duke mos e përdorur atë si një produkt i pastër.

Këto janë petë pa vezë, ujë, kripë dhe miell vetëm. Butësia dhe butësia i jepen asaj nga një prerje e veçantë në formën e fijeve të zgjatura të një seksioni të rrumbullakët ose të rrafshuar.

Meqenëse udoni praktikisht nuk përmban vitamina, ne sugjerojmë që të përgatisni një version të pasuruar të petëve duke përdorur jo vetëm miell të imët, por edhe miell të pa rafinuar. Kështu bëhet.

1. Shpërndani 4 tsp në një gotë me ujë të valë. kripë.
2. Në një enë, përzieni së bashku 150 g miell të qëruar dhe 500 g miell të pastruar.
3. Kombinoni tretësirën me miell. Gatuaj një top të dendur, i cili vendoset nën film dhe rrokulliset me një shigjetë. Paloseni tortën në katër, përsëri ecni me një shigjetë. Përsëriteni këtë 5 - 6 herë për ta bërë brumin të barabartë, të butë. Pas, rrokulliseni përsëri në një top dhe dërgojeni në një vend të ftohtë.
4. Pas disa orësh, nxirreni atë, hapeni në një shtresë prej 3 mm dhe, duke e palosur në tre, prerë rrotullën në shirita të hollë.

Ruani këto petë të ngrira.

Si të bëni petë kineze në shtëpi

Receta kryesore për petë kineze është uji (gjysmë filxhani), mielli (2 gota), 1 lugë çaji kripë. Nga përbërësit, brumi gatuhet, shtrohet për gjysmë ore, pas së cilës bëhen petë, të cilat rrokullisen në niseshte në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.

Ju mund të bëni petë interesante të miellit të misrit.

Për ta bërë këtë, merrni:

• miell misri - 4 tbsp. lugë;
• miell gruri - 0,6 kg;
• vaj misri - 2 tbsp. lugë;
• 4 vezë;
• 4 tbsp. lugë ujë;
• piper kripe.

Përgatituni kështu:

1. Hidhni përbërës të thatë në një mikser, shtoni vezë dhe ujë.
2. Llokoçis për tre minuta, pastaj lëmë mënjanë brumin për gjysmë ore dhe gatuaj përsëri derisa të jetë e qetë.
3. Mbulojeni me një leckë të lagur dhe lëreni të pushojë për 4 orë.
4. Tjetra, hapni dhe prisni brumin në shtresa të trasha 1 mm dhe në shirita me një kunj rrotullues ose makinë prerëse petë.

Petë Wok

Petë Wok nuk janë një recetë brumi, por një metodë e përgatitjes së mishit ose salcës së perimeve për petë tradicionale kineze. Gatuhet shumë shpejt, dhe për këtë ju duhet një tigan i veçantë me anët e larta dhe një bazë të rrumbullakosur wok.

1. Perimet vendosen në vajin e nxehtë në të dhe skuqen për vetëm disa minuta, të kalitura me erëza, kripë, salcë soje.
2. Petë kineze të ziera vendosen në salcën e perimeve (ose mund të përdorni gjithashtu mish të skuqur me perime, ushqim deti, etj.).
3. Gjithçka është e përzier, pak e mbushur dhe e shërbyer në tryezë.

Në çdo qytet, ju mund të gjeni restorante italiane ku kamerierët miqësorë do t'ju ofrojnë të provoni një nga shumë llojet e makaronave. Ne e kemi atë gjellë interesante ka një emër më prozaik - petë. Pjata është mjaft e shijshme, por jo të gjithë kanë mundësinë të shkojnë në restorante në mënyrë që të shijojnë të gjitha llojet e saj.

Prandaj, sot do t'ju tregojmë se si mund të bëni petë në shtëpi.

Ku të filloj?

Ekzistojnë mjaft lloje të kësaj pjate, por shija kryesisht varet nga cilësia e produkteve të zgjedhura. Forshtë për këtë arsye që ne do të diskutojmë me ju disa parime gatimi që do t'ju ndihmojnë ta bëni pjatën tuaj të përgatitur të paharrueshme.

Përbërësit:

Dhe para se të vazhdojmë me përshkrimin e recetave për të bërë petë shtëpiake, le të mësojmë se si të zgjedhim përbërësit e duhur. Le të fillojmë me miell! Gjëja më e rëndësishme këtu është raporti i proteinave dhe fibrave në miell. Byshtë nga ky raport që përcaktohet vrazhdësia e bluarjes së miellit.

Për makarona të shijshme do t'ju duhet një miell i butë. Në këtë rast brumi rezulton të jetë i butë dhe elastik, i cili nuk mund të mos ketë efekt pozitiv në shijen e pjatës suaj. Megjithëse në disa receta rekomandohet të përzihen miell të butë dhe të fortë, pasi që në këtë rast brumi është më i pasuruar me proteina.

Vlen të përmendet gjithashtu fakti që mielli i ngurtë është dietik dhe, nëse luftoni me peshën e tepërt, atëherë kjo larmi do të jetë më e preferueshme për ju.

Tani le të flasim për vezët. Disa kuzhinierë argumentojnë se duhet të përdoret një vezë e plotë, ndërsa të tjerët sigurojnë që vetëm e verdha e verdhë veze mund të përdoret për të bërë petë. Në fund, rezulton se të dy opsionet janë të përshtatshme.

I vetmi ndryshim është se kur përdorni një vezë të plotë, nuk keni pse të shtoni asnjë lëng tjetër përveç vajit vegjetal. Por nëse shtoni vetëm të verdhën e verdhë veze, atëherë ngjyra padyshim që do të bëhet pak më e verdhë, por që brumi të bëhet më i butë, do të duhet të shtoni pak ujë.

Dhe këtu është një sekret tjetër i vogël: në mënyrë që brumi të marrë një qëndrueshmëri të veçantë dhe një aromë të këndshme, ju mund të shtoni një sasi të vogël vaj ulliri në të. Mos harroni se nëse vendosni të shërbeni makaronat me pak salcë me aromë, nuk keni nevojë të përfshini vaj ulliri në recetë.

Si të bëni petë shtëpiake: teknikë gatimi

1. Në fakt, të bësh brumë makarona është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni një sasi të vogël të miellit të situr mbi tryezë me një rrëshqitje.
2. Vendoseni në mes një vezë e gjallë dhe butësisht gatuaj brumin me duart tuaja. Konsistenca duhet të jetë mjaft e vendosur dhe e vendosur.
3. Pasi të jeni siguruar që brumi të mos ngjitet në duar dhe tryezë, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për rreth një orë.
4. Pas kësaj, ne nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e lëmë në kuzhinë derisa të bëhet temperatura e dhomës... Kjo pikë është thelbësore, pasi brumi i ftohtë nuk do të jetë i bindur në punë.

Vlen gjithashtu të kujtohet një rregull më shumë: ndërsa po shtrini një pjesë të brumit, mbuloni pjesën tjetër me një peshqir të lagur ose qese plastike në mënyrë që të mos thahet.

Si të bëni petë supë në shtëpi

Teknikisht, procedura praktikisht nuk ndryshon nga opsioni që përshkruam më parë, por ka ende disa veçori.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• miell.

Metoda e gatimit:

1. Së pari, duhet të rrahni dy vezë dhe gjysmë lugë çaji kripë.
2. Pasi të keni formuar një shkumë të bardhë, ne fillojmë të shtojmë ngadalë miell, ndërsa gatuajmë brumin e fortë.
3. Pasi brumi të jetë futur në frigorifer, hapeni në disa rrathë të sheshtë dhe priteni me kujdes në shirita të hollë të çdo gjatësi.
4. Ne shtrojmë petët që rezultojnë në një pecetë ose garzë të thatë dhe presim derisa të thahet plotësisht.
5. Petë të tilla mund t’i përdorni jo vetëm për supë, por edhe për të gatuar pjata të tjera.

Si të gatuaj petë hikërror

Petë hikërror janë një pjatë që nuk do të lërë indiferent asnjë dashnor. ushqim japonez... Por, në mënyrë që të blini një paketë të këtij produkti të mahnitshëm, do të duhet të shpenzoni një shumë të rregullt. Por mund të bëhet në shtëpi.

Përbërësit:

• një kilogram miell hikërror;
• gjysmë kilogram miell gruri të pa zbardhur;
• 400 ml ujë të nxehtë.

Ju duhet të gatuani petë hikërror si më poshtë:

1. Hidhni të dy llojet e miellit në një tas të thellë dhe lëvizni me kujdes së bashku;
2. Hidhni 200 ml ujë në përzierjen e thatë që rezulton dhe përzieni gjithçka plotësisht. Vëmendje! Në fillim brumi do të shkërmoqet, por nëse nuk jeni dembel, atëherë pas pak do të bëhet elastik;
3. Pasi masa të bëhet homogjene, duhet të shtoni ujin e mbetur dhe të gatuani brumin përsëri.

Pasi brumi të jetë gati, hapeni dhe priteni në shirita të hollë. Duke marrë parasysh që një sasi e konsiderueshme petë do të merret nga një kilogram e gjysmë, ju mund të dekompozoni vija që rezultojnë në një vend të thatë të ngrohtë, ku ato thahen. Më pas vendosini në një vazo qelqi ku mund të ruhen për disa muaj.

Nga rruga, në të njëjtën mënyrë ju mund ta bëni atë në shtëpi dhe petë orizi... Thjesht duhet të zëvendësoni miellin e hikërror me oriz.

Si të bëni petë kineze

Vetë procesi i prodhimit është i ngjashëm me të gjitha ato të mëparshmet. Dallimi i vetëm është se ju mund të përdorni jo vetëm miell gruri ose orizi, por edhe niseshte si përbërës. Pra, nuk do të ndalemi më në detaje në teknikën e prodhimit.

Më mirë të ndajmë recetën për të bërë petë kineze me mish dhe perime. Për ta përgatitur, duhet të zieni mishin dhe perimet, të prera në copa të vogla.

Pastaj shtoni erëza për shije. Ndërsa mishi është duke zierë, zieni petë kineze në ujë të kripur dhe shtoni ato në tigan disa minuta derisa mishi të gatuhet plotësisht. Shërbejeni këtë pjatë të nxehtë.

Si të bëjmë petë lagman

Përbërësit:

• 400 ml. ujë;
• 2 vezë;
• një majë kripe;
• miell.

Metoda e gatimit:

Siç mund ta shihni, gatimi i petë është mjaft i thjeshtë, thjesht duhet ta dëshironi. Mos harroni gjithashtu se kur përdorni miell nga varietete të forta grurë, ju jo vetëm që mund të hani shijshëm, por edhe të mbani figurën tuaj. Dhe kjo është gjithashtu e rëndësishme. Kështu që mësoni bazat e gatimit, mësoni se si të gatuani petë dhe të shijoni rezultatin. Fat i mirë dhe oreks i mirë!

Kur thoni - "petë shtëpiake", ajo menjëherë fryn rehatinë e shtëpisë dhe ngrohtësinë e shtëpisë. Më parë, petë përgatiteshin gjithmonë në shtëpi, sepse sportelet e dyqaneve nuk na kënaqnin me një bollëk të madh të mallrave. Ka disa mënyra për të bërë petë shtëpiake. Për shembull, në Ukrainë, ata pjekin petulla të bardha në niseshte, i presin në petë dhe i thajnë. Ju gjithashtu mund të bëni lëngje nga brumi, t'i thani në një tigan dhe pastaj të priteni në shirita të vegjël.

Unë do t'ju tregoj se si përgatiten petë në familjen time. Bestshtë më mirë të mos përdorni ujë në recetë, por përdorni vetëm vezë. Pastaj supë do të jetë gjithmonë transparente dhe nuk do të ketë tepricë të madhe të miellit të spërkatur. Duhet të them se bërja e petëve shtëpiake kërkon disa përpjekje, brumi brumoset fort dhe pastaj shtrihet fort. Por këto përpjekje ia vlen, rezultati do t'ju kënaqë.

Përbërësit:

Unë bëj gjithçka në mënyrën time dhe së pari thyej vezën në një tas. E tund me pirun së bashku me kripë.

Pastaj shtoj miell. Më pak se gjysma e miellit ka mbetur nga norma në foto. U deshën pak më shumë se gjysmë tasi për petë. Përzieni miellin gradualisht. Disa u ndërhynë, u shtuan përsëri. Brumi duhet të jetë shumë i pjerrët, i fortë dhe i vështirë për tu pjekur. Një trajner i vërtetë dore. Nëse brumi mbetet i butë, ai do të ngjitet dhe petët e gatshme do të ngjiten së bashku. Ju, gjithsesi, atëherë duhet të shtoni miell. Prandaj, është më mirë t'i shtoni të gjitha menjëherë.

Kjo do të bëjë një grumbull të madhësisë së një grushti. Lëreni të rrijë nën peshqir për 15 minuta dhe më pas gatuajeni përsëri në mënyrë që të bëhet uniforme dhe të mos ngjitet në tavolinë apo duar. Më shumë miell nuk është i nevojshëm për të.

Mbështilleni brumin shumë hollë. Kjo është puna më shumë kohë dhe duhet të bëni një përpjekje. Kjo nuk është një brumë për pete dhe pete, është e vështirë ta rrokullisni, pëllëmbët digjen nga përpjekja. Përveç kësaj, brumi në vezë, pa ujë, tkurret si gome. Por vazhdoni dhe do të shpërbleheni me rezultatin. Për të lehtësuar procesin, duhet të hapni një tortë me diametër rreth 20 cm, ta lyeni sipër me vaj ulliri. Dhe shtrijeni atë më tej në një gjendje shumë delikate. Në foton time, trashësia është më pak se 1 mm. Nuk ka nevojë të pluhurosni asgjë me miell, pasi brumi nuk ngjitet në tryezë.

Për lehtësi, fleta e brumit të mbështjellë mund të pritet në dy pjesë. Nëse keni ndërmend të gatuani petë të gjata, atëherë nuk keni nevojë të prisni. Thjesht palosni brumin si një fjongo.

Dhe prerë në shirita shumë të hollë.

Petë janë shumë të buta, thahen menjëherë dhe nuk ngjiten me njëra-tjetrën. Përhapeni atë në tryezë dhe lëreni të thahet plotësisht.

Kam 150 gramë produkt i perfunduar... Petë të thata mund të ruhen në një qese ose kuti prej liri në një vend të freskët dhe të thatë.

Çfarë supe e shijshme me petë shtëpiake rezulton, por thjesht e shijshme! Ndoshta nuk do të gjeni një person të tillë që do të thoshte se nuk e pëlqen këtë pjatë. Supë e pasur me mish pule dhe petë shtëpiak - eshte thjesht bukuroshe.

Sidoqoftë, për fat të keq, jo të gjithë mund të gatuajnë petë shtëpiake - disa nuk marrin brumë, disa ziejnë petë. Por jo gjithçka është aq e keqe, ju mund të mësoni gjithçka, ne sugjerojmë të merrni parasysh recetat: si të gatuajmë petë dhe supa me të.

Si të bëni petë shtëpiake: një recetë klasike

• Miell premium - 1,5 gota;
• Vezë pule - 1 copë;
• Pak kripë.

1. Thyejeni vezën e pulës dhe vendoseni në një enë të thellë;
2. Pastaj rrahni vezën mirë me një pirun derisa të formohet shkuma;
3. Shtoni pak kripë, sipas gjykimit tuaj dhe përzieni;
4. Tjetra, ne marrim miell dhe derdhim pjesë të vogla në një vezë të rrahur, ndërsa vazhdojmë të rrahim;

Hidhni miell derisa masa të bëhet shumë e trashë dhe të marrë strukturën e brumit;

Tjetra, derdhni pak miell në sipërfaqen e punës së tryezës dhe vendosni brumin mbi të. Ne gatuajmë me duar deri sa të thepisura;

Ne formojmë një simite të vogël nga brumi, e mbështjellim në një qese plastike;

E fusim në frigorifer për gjysmë ore;

Pas kësaj, hiqni simite, ndani atë në dy pjesë;

Ne formojmë një tortë të vogël nga secila pjesë për ta bërë më të lehtë rrotullimin;

Pastaj, duke përdorur një prerës petë ose një kunj të zakonshëm, hapni një tortë me një trashësi prej jo më shumë se 2 mm;

Ndërsa pjeken ëmbëlsira të holla, ato duhet të priten në shirita jo më shumë se 5 cm të gjera;

Ne vendosim të gjitha shiritat në një grumbull dhe pastaj përdorim një prerës petë ose një thikë për t'i prerë ato në petë;

Petë të gatshme duhet të jenë 2x2;

Pastaj vendosni të gjitha petët e gatshme në një dërrasë druri të spërkatur me miell dhe i thani.

Si të bëni petë shtëpie të pulës

Komponentët për provën:

• Një gotë miell gruri;
• Vezë pule - 1 copë;
• Një majë kripe;
• 1 lugë të vogël vaj vegjetal.

• Mish pule, shpinë - 2 copë;
• Gjoks pule - 1 copë;
• Një karotë;
• Një qepë të vogël;
• Një tufë me zarzavate kopër;
• Petë shtëpiake;
• Pak kripë dhe piper të zi.

Thyejeni vezën e pulës dhe vendoseni në një filxhan;

Shtoni në vezë vaj perimesh dhe kripë. Rrahni gjithçka plotësisht me një pirun ose lëvizje derisa të shfaqet shkuma;

Pastaj shoshitim miellin përmes një sitë në një filxhan tjetër, bëjmë një depresion në mes dhe derdhim vezën e rrahur në të;

Përzieni gjithçka me një pirun deri në një përzierje të trashë;

Sasi e vogël mielli në tryezën e punës dhe vendosni brumin atje. Ne e gatuajmë atë me duart tona në një strukturë elastike;

Ne u përhapëm brenda qese plastike dhe e mbështjell mirë. E lëmë për 30 minuta;

Pastaj ne prerë në dy pjesë dhe të rrokulliset secili me një kodrina në një tortë të hollë. Mbështilleni sa më hollë;

Thani ëmbëlsirat e mbështjellura për 20 minuta;

Spërkatini mirë totillat me miell në mënyrë që petë të mos ngjiten së bashku gjatë procesit të zierjes;

Ne i presim ato në shirita me gjerësi 5-7 cm;

Palosni shiritat në një grumbull dhe prerë ato në petë;

E vendosim në një sitë dhe e tundim në mënyrë që mielli i tepërt të shkërmoqet;

Pastaj vendosni kashtat në një dërrasë druri ose në një tavolinë dhe thajini;

Tani le të kalojmë në përgatitjen e supës. Ne lajmë shpinat dhe gjoksin;

Ne vendosim shpinat në një enë metalike, derdhim ujë dhe vëmë në zjarr;

Sapo të ziejnë shpinat, në sipërfaqe shfaqet shkuma, ajo duhet të hiqet;

Pastaj vendosni gjoksin në supë të valë, shtoni kripë;

Ne lajmë qepën dhe e vendosim në supë mu në lëvore, do të japë një ngjyrë të artë;

Shpëlarje karrota tërësisht, zhvishem zhvishem dhe prerë në 3-4 pjesë. E fusim në supë;

Zieni supën për 40 minuta.Më pas nxirrni pulën, karrotat dhe qepën;

Pritini mishin në copa, copëtoni imët karotat;

Zieni petë veç e veç në ujë të kripur derisa të zbutet, 5-7 minuta. Ju mund të zieni petë direkt në supë, por gjatë procesit të zierjes supa do të bëhet me re;

Pastaj hidhni lëngun në një pjatë, vendosni copat e mishit dhe karrotave atje, shtoni petë dhe shërbejeni.

Nga çfarë janë bërë qumësht pluhur... Lexoni historikun e këtij produkti, përfitimet dhe dëmet e tij.

Lexoni se si të gatuani siç duhet ëmbëlsirat e mollëve. Shumica receta te shijshme në portalin tonë.

Sallatë me panxhar të zier: nga më të thjeshtat dhe receta tradicionale, për më të pabesueshmet dhe çuditërisht të shijshme. Artikulli ynë

Si të bëni petë orizi në shtëpi

Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• Miell orizi - gjysmë kilogram;
• Vezë pule - 3 copë;
• Uji - 1 lugë e madhe;
• Pak kripë.

1. Ndani vezët nga guaska dhe vendosni në një tas të madh;
2. Shtoni pak kripë në vezë dhe rrihni. Fërkues, mikser ose blender mund të përdoren për fshikullim;
3. Rrihni vezët derisa të formohet shkuma;
4. Mielli i orizit duhet të derdhet në sipërfaqen e tryezës në një grumbull të vogël;
5. Në qendër të rrëshqitjes, bëni një vrimë të vogël dhe mbushni atë me vezë të rrahura me kripë;
6. Brumë ngadalë brumë. Shtoni pak ujë nëse nevojitet. Struktura e brumit duhet të jetë e butë;
7. Ne formojmë një top nga brumi;
8. Ndani topin në 4 pjesë;
9. Hapni secilën pjesë me një shigjetë ose një makinë të veçantë në formën e një tortë të hollë dhe pothuajse transparente;
10. Spërkatni çdo shtresë mirë me miell në të dy anët dhe lëreni të thahet për 20-30 minuta;
11. Pastaj ne prerë secilën shtresë në shirita të mesëm dhe prerë ato në formën e petë të hollë;
12. Thani petë dhe vendosini në një qese të thatë.

Si të bëni petë wok në shtëpi

Cilët përbërës duhet të blihen:

• 100 gram mish derri;
• Qepë - 1 copë;
• 300 gram fasule jeshile;
• Petë orizi sipas gjykimit tuaj;
• 1 spec i freskët;
• Vaj perimesh;
• 1 lugë të madhe salcë soje
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë;
• Pak piper i zi i bluar.

Le të kalojmë te gatimi:

Ne lajmë mishin e derrit, heqim vija, filma. Thani me peceta letre;

Lani fasulet me ujë të ngrohtë;

Qëroni lëvoren nga qepa dhe priteni në kubikë;

Ne pastrojmë specin e ëmbël nga farat, heqim kërcellin dhe prerë në shirita;

Ne vendosim një tigan në sobë, derdhim vaj perimesh dhe nxehtësi;

Hidhni kube qepësh, kashtë piper dhe bishtaja... Skuq gjithçka;

Në ndërkohë, ne prerë mishin në formën e kube ose shirita;

Pas 5 minutash, shtoni copa mishi së bashku me piper të zi të bluar në skuqjen e fetave të perimeve. I skuqim të gjitha për 5-7 minuta;

Atëherë salce soje përzihet me sheqer të grimcuar në një tas dhe përzihet mirë;

Hidhni perime dhe mish me salcën e përgatitur. Ne zvogëlojmë nxehtësinë dhe gatuajmë për 7-8 minuta;

Petë orizi të përgatitura sipas recetës së mësipërme duhet të zihen për 5-7 minuta;

Pas kësaj, vendosni petë e gatuara të gatuara në një tigan me pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni në mënyrë që salca dhe lëngjet nga perimet dhe mishi të zhyten në petë. Gatuajini edhe për 2-3 minuta;

Pjata është gati, vendoseni në pjata dhe shërbejeni

Si të bëni petë udon në shtëpi

• Një kile miell i pa rafinuar;
• Miell gruri i zbardhur - 150 gram;
• Ujë i nxehtë - 250 ml;
• Kripë - 4 lugë të vogla.

Le të kalojmë te gatimi:

Holloni kripën në një gotë me ujë të ngrohtë dhe përzieni. Ne trazojmë derisa të tretet e gjithë kripa;

Vendosni të dy llojet e miellit në një filxhan të thellë dhe përzieni mirë;

Pasi kripa në ujë të jetë shpërndarë plotësisht, hidhni ujin në miell dhe gatuani brumin. Duhet të jetë i freskët dhe elastik;

Ne bëjmë një top prej saj dhe e vendosim në një qese plastike;

Ne mbështjellim peshqirin dhe e vendosim në dysheme, siç bëjnë gatuesit e kuzhinës japoneze;

Pastaj ngrihemi mbi brumë dhe e shkelim për disa minuta;

Tjetra, hiqni tortën dhe hapeni, paloseni në gjysmë dhe hapeni përsëri;

Pas kësaj, e vendosim përsëri në një qese, e mbështjellim me një peshqir, e vendosim në dysheme dhe e shkelim;

Nxirreni përsëri nga çanta dhe rrokulliset. Kjo duhet të bëhet 3-4 herë. Brumi duhet të jetë krejtësisht i butë;

Në fund e vendosim në një thes dhe e lëmë atje për 4 orë;

Pas 4 orësh, duhet të shkelni brumin përsëri dhe pas kësaj ne e rrokullisim atë në një shtresë të hollë me një trashësi prej 4 mm;

Ne palosim shtresën e mbështjellë në tre - palosni të dy anët anësore në mes të shtresës;

Pastaj, duke përdorur një thikë të mprehtë dhe të gjatë, ne e prerë tortën e palosur në tre në unaza me një trashësi prej 3 mm;

Vendosni një tenxhere me ujë në sobë, sillni një çiban dhe shtoni petë udon. Vlim deri në tender, 7-8 minuta;

Lajmë petët e ziera disa herë dhe i shërbejmë.

Si të bëni petë të holla pule të bëra vetë

• 700 gram mish pule;
• Uji - 2 litra;
• Karrota - 1 copë;
• Një kokë harku;
• Një spec i ëmbël;
• Pak kripë;
• Një çift degëzash kopër.

1. Prisni vezët në një filxhan dhe përziejeni me miell;
2. Ne gatuajmë një brumë të fortë dhe elastik;
3. Pastaj ne formojmë një top të vogël nga ajo dhe e lëmë për 15-20 minuta;
4. Rrotulloni topin në formën e një tortë të hollë, trashësia e saj duhet të jetë rreth 2 mm;
5. Thani tortën për 20-30 minuta;
6. Pastaj e presim tortën në shirita me trashësi 6-8 cm;
7. Këto shirita i vendosim në një grumbull dhe i presim në petë të holla që duken si vermielli;
8. Sasi e vogël petë në tryezë dhe lëreni të thahet;
9. Pritini mishin e pulës në pjesë, vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë dhe vendoseni në gaz;
10. Sapo uji të vlojë, hiqni shkumën nga lart, shtoni kripë në supë;
11. Hiqni lëvoren nga qepa dhe prerë atë në formën e gjysmës unaza, derdhini ato në supë;
12. Lajmë karotat, lëvoren dhe tre grirëse mesatare. Ne gjithashtu biem në gjumë në supë;
13. Specin që pastrojmë nga farat dhe kërcellin, e presim në shirita dhe e vendosim në supë;
14. Rreth 10 minuta para gatishmërisë, hidhni petë të holla në supë dhe zieni derisa të zbuten;
15. Në fund, spërkatni supën me copa të vogla kopër.

Sekretet e bërjes së petëve shtëpiake

• Pas gatimit, brumi duhet të qëndrojë për 30-40 minuta;
• Pas rrokullisjes, ëmbëlsirat nuk duhet të thahen shumë gjatë, përndryshe ato do të thahen dhe do të shkërmoqen;
• Zieni petë për jo më shumë se 7-8 minuta. Përndryshe, ajo do të ziejë dhe do të marrë qull.

Petë të bëra në shtëpi janë gjithmonë të shijshme. Mund të gatuash me të pjata të ndryshme... Për shembull, ju mund të bëni trajtime të ndryshme të dyta me perime ose mish me oriz ose udon. Por petë shtëpiake shkojnë në mënyrë të përsosur me lëng mishi pule.

Përgatitni petë sipas recetave të propozuara dhe kënaqeni familjen tuaj me këto pjata!

Si fëmijë, nëna ime më mësoi se si të gatuaj petë, atëherë ata nuk shisnin të gatshme në dyqane, unë duhej të bëja gjithçka vetë. Dhe nuk kishte asnjë prerës petë, ata ishin prerë manualisht. Unë ende e bëj atë. Dhe nëse nuk shtoni të gjithë vezën, por vetëm 2-3 të verdha, petët do të zverdhen dhe nuk do të zihen në lëng. Unë nuk i zie petë paraprakisht, e hedh në supë në fund, e trazoj, e le të notojë dhe e fik. Do të futet për disa minuta dhe mund të shijoni lëngun e shijshëm të pulës.

Petë shtëpiake, të përziera vetëm me vezë dhe miell të cilësisë më të lartë, ndryshojnë në mënyrë drastike nga homologët e blerë dhe ato do të kushtojnë një qindarkë të thjeshtë. Petë të thata mund të ruhen në një qese letre ose prej liri, dhe nëse është e nevojshme, vendosini në lëvizje.
Unë do t'ju tregoj një recetë të thjeshtë hap pas hapi për të bërë petë kaq të shijshme në një mënyrë të thjeshtë.
Petë shtëpiake patjetër do të dekorojnë dhe plotësojnë pjatën nëse i përdorni në vend të atyre të blera.

Mielli llogaritet sipas proporcionit: 1 vezë - 100 g miell.

Përbërësit:

• a) miell premium - 200 g,
• b) vezë pule - 2 copë,
• c) vaj perimesh - 10 ml.

Vetëm tre përbërës!

Gatim petë shtëpiake:

1. Në një pjatë të thellë, shoshoni miellin përmes një sitë. Ne bëjmë një vrimë në qendër dhe ngasim vezët në të, pastaj derdhim vaj.

2. Gatuaj një brumë të ngushtë - do të jetë e vështirë të gatuhet, por në këtë fazë duhet të krijoni një simite. Vendoseni në një qese dhe lëreni brumin të pushojë për 10 minuta.

3. Brumi i pushuar do të bëhet më i zhdërvjellët dhe i kënaqshëm për tu punuar. Për lehtësi, ndani kolobok në 3 topa dhe hapni secilën veç e veç. Fleta e mbështjellë duhet të jetë e hollë dhe transparente, si letra gjurmuese.

4. Transferoni shtresën e përfunduar në një peshqir në mënyrë që të thahet pak.

5. Kur e gjithë brumi të mbështillet dhe të thahet, mund të filloni të prisni petë. Kështu që nuk është shumë e gjatë, shtresa mund të pritet në gjysmë.

6. Tjetra - mbështjell tubin.

7. Mbajtja e thikës në një kënd (për të mos prerë gishtat tuaj), prerë në petë të holla.

8. Petë të mbështjella do të fillojnë të lëshohen kur ngrihen lart dhe shtypen me gishta.

Këto petë mund të përdoren direkt si një pjatë anësore ose në një supë për të supë pule... Nëse i thani petë shtëpiake për një kohë, atëherë ato do të ruhen në mënyrë të përsosur në kabinet deri në përdorimin tjetër.