Pemët e mia magjepsëse me kunguj. Petë me kungull dembelë: Një recetë e shpejtë dhe e shijshme mbushje me kungull për petë

Për provë:
Miell gruri- 2 gota
Ujë të pijshëm - 1/2 filxhan
Vezë- 1 pc.
Kripë - 1/2 lugë

Për mbushje:
Kungull i grirë (mund të bëhet nga boshllëqet për dimër) - 300 g
Qepë - 1 kokë
Vaj luledielli- për zierjen e mbushjes
Kripë- shije
Piper i zi (i bluar) - për shije

PROCESI I GATIMIT

Ne të gjithë i duam shumë petat e bëra vetë, dhe sot vendosa t'i ushqej të dashurit e mi me petë të shëndetshme me kunguj. Kungullin e zier nuk e hamë gjithmonë me shumë kënaqësi, por në mbushje, madje edhe me një qepë të skuqur, kungulli është i pakrahasueshëm. A po kontrollojmë? Brumi i petës është më klasik. Nuk përmban qumësht, por sipas dëshirës mund të shtohet në vend të ujit.

Produktet merren sipas listës, dhe është mjaft e thjeshtë, çuditërisht. Nuk ka asgjë të tepërt në dumplings me kungull në shtëpi.

Së pari brumi. Mielli sitet në një enë qelqi me anët e larta, thyhet një vezë, gjendet ujë dhe kripë. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht në një brumë pete. Koha e zierjes manuale - jo më pak se 7 minuta.

Pas kësaj, tufa elastike hiqet nën film, dhe më pas në frigorifer - për një pushim 30-minutësh.

Tani mbushja. Për përgatitjen e tij, ne do të përdorim kungull të grirë të qëruar - nga boshllëqet e ngrira të bëra në shtëpi për dimër. Nga rruga, është shumë i përshtatshëm për të korrur kungull me briketa të grira. Një "produkt gjysëm i gatshëm" i tillë është i përshtatshëm për petë, mbushje byreku ose si shtesë në qull..

Kungulli duhet të zihet në vaj vegjetal së bashku me qepët e copëtuara.

Më pas mbështetuni në një sitë dhe lëreni që lagështia e tepërt të kullojë.

Ne i drejtohemi modelimit të petave me kungull. Nga brumi mbështillet një rrotull, i cili pritet në copa. Çdo pjesë mbështillet në miell.

Më pas, rrathët e hollë janë mbështjellë përgjatë skajit dhe të dendur në qendër. Në mes të çdo filxhani vendosni një lugë çaji pure kungulli.

Pulat e kungujve mund të formohen në mënyrën e zakonshme, ose në formën e një gjysmëhëne me një bisht në "buzë". Varenichki vendosen në një dërrasë të pluhurosur me miell.

Petat me kungull gatuhen shumë shpejt. Ata dolën në sipërfaqe - është koha të mbështeteni me një lugë të prerë në një pjatë.

Vareniki janë gati! Zgjidhni vetë se si të shërbeni produkte të dobishme brumi.

Sigurohuni që të gatuani këto peta të pazakonta, por shumë të shijshme dhe të shëndetshme me kunguj dhe mollë. Falë kungullit, brumi rezulton të jetë më i butë, i cili është në harmoni të përsosur me mbushje me mollë. Pulat e kungujve përgatiten lehtësisht, por kjo mrekulli e kungujve do të sjellë një shumëllojshmëri të këndshme në menunë tuaj të përditshme.

Përbërësit:

(50 bukë me kunguj)

• brumë për petë:
• 1 filxhan pure kungulli
• 2,5 gota miell
• 1 vezë
• 50 gr. gjalpë
• një majë kripë
• një majë shafran i Indisë
• mbushje:
• 4 mollë
• 40 gr. gjalpë
• 2-3 lugë gjelle Sahara
• 2 lugë gjelle rrush të thatë
• 1/2 lugë kanellë

Përgatitja e brumit për petat e kungujve

• E pastrojmë kungullin, e presim në copa, e gatuajmë derisa të zbutet. Kullojmë ujin dhe e shtypim vetë kungullin me një pure patatesh.
• Kur pure kungulli qetësohem për të temperatura e dhomës, shtoni vezën, shafranin e Indisë dhe të zbutur gjalpë.
• Përziejini mirë të gjithë përbërësit, shtoni 2,5 gota miell. Ziejeni brumin, por jo shumë të ngushtë. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell. Brumi do të dalë i bukur dhe i verdhë.
• Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.

Mbushje për petat e kungujve:

• Mollët e mia, të prera në feta të vogla.
• Vendosim tiganin në zjarr, hedhim vajin. Kur gjalpi të shkrihet, shtoni sheqerin dhe mollët. Sasia e sheqerit varet nga ëmbëlsia e mollëve, si dhe nga shija juaj, ndaj provoni të rregulloni sheqerin.
• Duke i përzier vazhdimisht, skuqni mollët në zjarr të ulët. Kur mollët të jenë karamelizuar, fikim zjarrin. Shtoni rrush të thatë dhe një lugë çaji kanellë, përzieni gjithçka. Lëreni mbushjen të ftohet.

Gatimi i petave me kunguj

• brumë kungulli E nxjerrim nga frigoriferi, e rrotullojmë hollë, presim rrathë me gotë.
• Në çdo rreth vendosim një lugë nga mbushja, gdhendim një petë.
• Ne gatuajmë petë në numër të madh ujë, vendosni petat në ujë të valë. Koha e parashikuar 4-5 minuta.
• Shërbejmë petat e gatshme me kungull dhe mollët me salcë kosi ose krem ​​pana.

Pulat e kungullit janë të shijshëm dhe gjellë e thjeshtë. Falë vetive të tij ushqyese, uria e fortë mund të kënaqet. Karakteristikat e dobishme kungujt do të japin vitaminat e nevojshme dhe një proces gatimi mjaft i thjeshtë do t'ju ndihmojë të shpërqendroheni më pak nga çështje të parëndësishme.

Rreth gjellës

dumplings dembel janë më të shpejtat dhe opsion i thjeshtë gatim. Nga produktet e përdorura kungulli, e kuqja e vezes dhe miell. Gjithashtu, kjo pjatë është e përshtatshme për dikë që është në dietë.

Bërja e dumplings dembel është shumë e lehtë. Çdo kuzhinier fillestar do të jetë në gjendje të përgatisë këtë kryevepër tradicionale. Nëse brumi lihet gjatë natës, kjo do të kontribuojë në formimin e glutenit, dhe falë kësaj procedure, do të jetë më e lehtë të formohet çdo bosh. Sipas dëshirës, ​​si surprizë, ju mund të shtoni gjizë në petat e kungujve. Mund të shtoni kanellë ose erëza të tjera sipas shijes. Nëse të gjitha petat nuk janë gatuar menjëherë, ato duhet të ngrihen. Mund të ngrini në një fletë të vogël pjekjeje dhe më pas ta transferoni në një qese të veçantë ushqimore.

Përbërësit

Shërbimet: - +

• kungull 750 gr
• Miell 175 gr
• e kuqja e vezes 1 PC

Kalori: 125 kcal

Proteinat: 0,5 g

Yndyrnat: 1.3 g

Karbohidratet: 45 g

30 minuta. Video recetë Printo

Së pari ju duhet të përgatisni të gjitha produktet. Lani kungullin tërësisht. Shosh miellin përmes një sitë. Ndani të verdhën nga proteina.

Qëroni kungullin dhe priteni në copa të vogla.

Transferoni frutat e copëtuara në një enë të thellë dhe rrihni me një blender. Nëse nuk keni blender në dorë, mund ta zieni kungullin në zjarr të ulët për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe shtypeni me një pirun në një masë homogjene.

Pasi ta keni zhvendosur purenë e kungullit nga tigani, mos i lini kohë të ftohet. Është më mirë t'i shtoni miell menjëherë. Kështu do të rezultojë pastë choux. Përzieni kungullin me miellin.

Vendosni petat në ujë të vluar me kripë. Para se të notojnë, duhet të trazohen në mënyrë që të mos ngjiten në fund. Ju duhet të gatuani për 7-10 minuta. Hidhni petat e gatshme në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Meqenëse mbushja për petat e kungujve nuk është e ëmbël, ato mund të skuqen në një tigan me qepë. Vakt i gatshëm mund të shërbehet me pesto dhe parmixhan të grirë, ose tradicionalisht shtoni gjalpë së bashku me salcë kosi.

Pulat e kungujve janë të thjeshtë dhe shumë mëngjes i shijshëm ose drekë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, ndjenja e ngopjes do të zgjasë shumë.

Provoni të diversifikoni tryezën tuaj të dobët me petë kungujsh. Nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e dobishme. Mbushje me patate-kungull, e kombinuar me të kuqe qepë të skuqura dhe hudhra, jo vetëm që ka shije si kërpudha, por është gjithashtu shumë e ngjashme në pamje.

1. Përzieni ujin e filtruar të ftohtë me vaj perimesh, kriposeni dhe hidheni gradualisht në miell.
2. Përziejini dhe shtoni 2 lugë miell thekre.
3. Ziejeni brumin, mbulojeni me një tas të madh sallate dhe lëreni të pushojë.
4. Hidhni patatet e qëruara dhe copat e kungujve me një sasi të vogël uji dhe ziejini derisa të zbuten.
5. Mbështetemi në një sitë për të qelquar të gjithë lëngun dhe e lëmë të thahet pak.
6. Në vaj ulliri skuqni qepën e kuqe, pas pak shtoni hudhrën e grirë dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 2 minuta.
7. Përziejmë rosto me patatet, kungullin, kripën, piperin dhe e kthejmë në një pure.
8. E ftohim mbushjen. Në fillim është i ujshëm për shkak të kungullit, por kur ftohet bëhet ajo që ju duhet!
9. Nga brumi hapim një tortë shumë të hollë, presim rrathë me një filxhan metalik.
10. Në qendër të secilës - shtroni një lugë çaji me mbushje.
11. Ne lidhim skajet dhe "thurim litarin". Petat e gatshme i vendosni në një dërrasë të spërkatur me miell.
12. Zieni në ujë të vluar me kripë për 5 minuta nga momenti i vlimit të përsëritur. Pemë më të mirë gatuaj në një tenxhere të ulët, por shumë të gjerë.

Shërbejeni me perime të freskëta.

Unë vazhdoj të eksperimentoj me kungull, më pëlqen shumë dhe është i dobishëm. Vareniki janë shumë të shijshme dhe duken magjepsëse në një pjatë. Familja ime nuk e përcaktoi menjëherë se çfarë shije kishte, u pëlqeu shumë dhe kërkuan suplemente.

Ne gatuajmë të zakonshmen brumë pete(një gotë ujë, tre gota miell, 1 lugë kripë, vaj vegjetal 3 lugë gjelle).

Më pas shtoni një gotë lëng panxhari dhe gatuajeni përsëri, duke shtuar më shumë miell, duhet të merrni një brumë elastik.

Lëreni mënjanë për 60 minuta, të mbështjellë me film ushqimor.

Ndërkohë po punohet për mbushjen. Marrim një kungull të qëruar 500 gr, e presim në copa, i lyejmë me vaj vegjetal dhe e pjekim në furrë derisa të piqet. Skuqni qepën - 1 pc., në fund të skuqjes, shtoni hudhër. Kur kungulli të jetë gati, grini të gjithë përbërësit për mbushjen në një blender me shpejtësi minimale në mënyrë që kungulli të jetë në copa të vogla. Shtoni erëza, barishte, piper të zi për shije.

Brumin e pushuar e hapim dhe me gote shtrydhim rrathë.

Ne fillojmë të skalitim dumplings, unë kam një formë të veçantë për ta.

Zakonisht bëj shumë, i ngrij në frigorifer.