shtepi / Receta familjare për ushqime të shijshme/ Receta për pjatat nga skuqja e freskët. Si të piqni thinjen në furrë në fletë metalike. Si të bëni një rrotull gri

Receta të freskëta gri. Si të piqni thinjen në furrë në fletë metalike. Si të bëni një rrotull gri

Përshkrim

Grayling Sagudai është një delikatesë peshku, receta e së cilës na erdhi nga Veriu i Largët. Kjo pjatë peshku është bërë një delikatesë e preferuar e shumë njerëzve. Isshtë një meze e lehtë për tryeze festive dhe gjithashtu ideale për një darkë familjare.

Ka shumë mundësi se si ta bëni. Për çdo amvise, receta për këtë pjatë peshku mund të modifikohet paksa duke shtuar disa erëza dhe erëza. Dikush beson se Sagudai fiton shije perfekte me shtimin e lëngut të limonit, dhe dikush mendon se vetëm pas shtimit të hudhrës thinja bëhet aromatike dhe pikante.

Si të bëni sagudai të thinjur dhe çfarë të shtoni në marinadë varet nga ju. Për herë të parë, për shembull, mund të shtoni kopër të freskët dhe uthull tryeze, dhe pastaj të përpiqeni ta gatuani me barëra të thata dhe lëng limoni... Në këtë drejtim, ju mund të eksperimentoni pafund. Vetëm pasi të provoni disa variacione të grimcave do të zbuloni atë recetë perfekte sagudai që do t'ju kënaqë me shijen e saj të çuditshme dhe aromën hyjnore! Sagudai krejtësisht e shijshme merret nga peshqit e kapur fllad, por shumë njerëz e duan këtë delikatesë peshku ekskluzivisht nga grimcat e freskëta të ngrira.

Filloni eksperimentet tuaja të zymta sagudai me tonat foto hap pas hapi recetë. Ndoshta është opsioni ynë për përgatitjen e kësaj pjate peshku që do të jetë për ju recetë perfekte, dhe për familjen tuaj - një trajtim i preferuar. Për të kuptuar më mirë ndërlikimet e procesit të bërjes së sagudai gri, shikoni videon në fund të artikullit.

Përbërësit

(2-3 copë.)
(1 kompjuter.)
(2 copë.)
(200 ml)
(shije)
(shije)

Hapat e gatimit

Nëse përdorni gri të ngrirë, hiqeni nga ngrirja dhe lëreni të shkrijë pak. Nuk ka asnjë pikë në shkrirjen e plotë të peshkut, përndryshe delikatesa do të shndërrohet në zhurmë peshku. Do të shkrijë gjatë gatimit dhe do të shkrijë plotësisht në fund të gatimit. Përgatitni gjithçka që ju nevojitet për të marinuar grizin tuaj.

Le të fillojmë pastrimin e peshkut. Bëni prerje në bark dhe hiqni me shumë kujdes të gjitha pjesët e brendshme. Nëse shtypni aksidentalisht fshikëzën e tëmthit, atëherë peshku nuk mund të shpëtohet nga hidhërimi. Mpiksjet e gjakut dhe mbeturinat mund të hiqen me një lugë gjelle. Pritini të gjitha pendët. Hiqeni me kujdes lëkurën nga skuqja. Ka shumë polemika rreth kësaj çështjeje. Shumë njerëz mendojnë se sagudai ka shije shumë më të mirë nëse lëkura nuk hiqet nga peshku, por të tjerët janë të bindur për të kundërtën. Ju do të bëni zgjedhjen tuaj vetëm kur përpiqeni të gatuani të dy opsionet.

Pritini kufomën e qëruar të zverdhur përgjatë shtyllës kurrizore, hiqni shtyllën kurrizore dhe të gjitha kockat. Pritini filetot e peshkut në shirita të vegjël të trashë me gishta.

Vendosini filetot e peshkut të prerë në një tigan të madh. Për ta bërë të përshtatshëm përzierjen e përbërësve.

Qëroni qepët dhe vendosini në ujë të ftohtë për disa minuta. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tenxhere me zierjen. Ata thonë se nuk mund të prishësh qullën me gjalpë, por nuk mund të prishësh një sagudai me një qepë. Prandaj, mund të prisni me siguri disa qepë: kjo do ta bëjë grilen edhe më të shijshme.

Shtoni kripë, piper të zi ose çfarëdo erëz që ju pëlqen në peshk. Mund të copëtoni pak kopër ose zarzavate të tjera. Përziejini gjithçka tërësisht.

Lani limonin dhe mbani mend pak në dorën tuaj: në këtë mënyrë tuli i tij do të zbutet pak dhe ju do të jeni në gjendje të nxirrni më shumë lëng prej tij. Shtoni lëngun e një limoni në një tenxhere me peshk dhe përbërës të tjerë.

Derdhni vaj perimesh dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Tani vendosni kapakun në tenxhere dhe shkundni përmbajtjen butësisht për disa minuta. Nëse keni përdorur grinë të ngrirë, shkundni tiganin edhe pak më gjatë. Për peshqit e freskët, 2-3 minuta "shkundje" do të jenë të mjaftueshme. Pastaj vendoseni sagudain e zezë në frigorifer për të paktën 25 minuta. Necessaryshtë e nevojshme të marinoni peshkun nga 25 minuta në tre orë. Çdo orë shija e sagudai ndryshon pak, kështu që peshku mund të shijohet vazhdimisht, dhe ju do të përcaktoni kohën më të përshtatshme për marinimin. Në mënyrë që grija të jetë vazhdimisht në marinadë, tenxhere duhet të tronditet periodikisht. Dhe salca që merret duke kombinuar lëngun e limonit, vaj perimesh, erëza dhe barishte, është aq e madhe saqë edhe për hir të saj ia vlen të bësh një sagudai.

Tani ju keni një tenxhere të tërë me sagudai të shijshme gri, e cila do të dekoroj jo vetëm tryezë e përditshme, por do të jetë gjithashtu një meze e lehtë për këdo menuja e pushimeve... Shpresojmë që receta jonë e fotografive t'ju tregojë për të gjitha nuancat e përgatitjes së saj.

Epo, nëse për herë të parë dëshironi ta gatuani këtë një pjatë peshku nën drejtimin e rreptë të kuzhinierëve me përvojë, atëherë receta jonë video do t'ju ndihmojë.

Ju bëftë mirë!

Video

Foto e tij nga thinja të cilën e gatova në rafting. Peshku u pastrua, u gërmua, finat u prenë prej tij. Më tej, në përgjithësi, filloi faza e çoroditur e filletimit të grimit! Epo, çfarë të bëjmë nëse në ditën e 8 -të të udhëtimit tonë në ujë, grija praktikisht u shijua në të gjitha format dhe llojet!? Filetat e skuqura që rezultuan u marinuan me unaza qepësh, piper të zi dhe uthull të holluar për rreth 30 minuta, pas së cilës doli të ishte një nga ushqimet më të mira të kampeve që kam përgatitur ndonjëherë në natyrë.

Grija e freskët u pre në copa, u spërkat me kripë dhe piper, pas së cilës e gjithë kjo kënaqësi u mbush me një zgjidhje të uthullit të holluar. Dhe në fund të përgatitjes së kësaj pjate gri, qepët u derdhën në të, u vendosën disa feta limoni dhe u derdh pak vaj perimesh. Doli të ishte një rostiçeri shumë e shijshme e peshkut në natyrë.

Grija e treguar në foto u pjek në një thes mbi thëngjillin e një zjarri normal të taigës. Gjithçka bëhet shumë thjeshtë. Ne e presim shufrën, e mprejmë në njërën anë, pastaj e varrosim grilen e qëruar, e spërkasim peshkun me kripë dhe piper të zi dhe e vendosim mbi thëngjill. I gjithë ky proces i thjeshtë i bërjes së grisë së pjekur përshkruhet këtu.

Foto e grilës të cilën e pjekëm në rafting. Ata kapën shumë peshk, e hëngrën pak të kripur, zien supën e peshkut dhe vendosën ta skuqen gjithashtu. Për të marrë gjellë aromatike, ne vendosëm jo vetëm të skuqim grizin, por ta marinojmë atë tërësisht paraprakisht. Peshku u qërua, u hodh në një tas, u mbulua me kripë dhe piper të zi, u mbajt për rreth një orë, dhe vetëm pas kësaj, grija u zhyt në miell dhe u skuq në një tigan.

Fotografia tregon një tas me supë peshku, dhe jo vetëm supë peshku, por supë peshku të bërë nga gri të freskët, e cila u kap në majat e sipërme të Yenisei në gusht 2011. Në fakt, nuk ka nevojë të përshkruaj në mënyrë specifike këtu se si është përgatitur supa e treguar në foto, sepse sipas traditës unë tashmë e kam bërë këtu: supë e zezë e peshkut, por është mirë të mbani mend se ideja për të bërë një supë të vërtetë të peshkut të grirë u realizua këtë herë. Gjë është se kur vjen radha për të gatuar supë peshku në një rritje, turistët e uritur vazhdimisht zvarriten nën krah dhe përpiqen të bindin kuzhinierin se patatet dhe drithërat duhet të shtohen në vesh dhe në mënyrë që të jenë më të trasha dhe më të kënaqshme! Por veshi është një temë krejtësisht e ndryshme! Kështu që vendosa të shkoj për një truk të vogël këtë herë, dhe e mora para se të realizoja planin tim tinëzar, d.m.th. për të gatuar supë peshku thjesht nga peshku dhe qepët (pa mbushës të tjerë "të përzemërt"), i ushqeva shokët e mi turistë me petulla, dhe sapo vigjilenca e turistëve të ushqyer mirë u zvogëlua, atëherë fillova të gatuaj supën time të peshkut. Oh, është mirë ta shoh përsëri në foto!

Foto e supës së zezë të peshkut të përgatitur vetëm nga peshku dhe qepët. Ngjyra e bukur e artë e supës jepet nga lëkurat e qepëve, të cilat u përdorën për të gatuar supën e pastër të peshkut. Pas zierjes së supës nga kokat dhe bishtat e gri, copa të mëdha peshku u vendosën në vesh, mirë, pas 10 minutash gatimi, supa e peshkut ishte plotësisht e gatshme.

Foto e një hodgepodge peshku, të cilën e gatova tre vjet më parë në një rafting. Solyanka rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e pasur sepse supa është përgatitur nga bishti, lëkura dhe koka e taimenit dhe disa grila. Si një "mbushës" peshku në këtë supë u përdor mishi lenok, i prerë në kube të ndara. Ne fillojmë përgatitjen e hodgepodge të peshkut duke zier një supë të fortë dhe të pasur të peshkut (gjithçka shkon në kazan që nuk shkon atje si shtrimi përfundimtar i peshkut). Më tej, qepët, turshitë skuqen paralelisht (ato kriposen menjëherë para se të gatuani hodgepodge) dhe ketchup domate... Pas kësaj, gjithçka dërgohet në mënyrë alternative në kazan dhe zihet derisa të gatuhet plotësisht. Hodgepodge e parafabrikuar e përgatitur sipas kësaj recete shërbehet me majonezë (për mungesë salcë kosi gjatë fushatës). Epo, nëse doni të dini më në detaje se si po përgatitet ky ekip hodgepodge peshku, Unë postova recetën e saj me një foto këtu,

Një fotografi e zhurmës së kripur lehtë të përgatitur nga çdo peshkatar që respekton veten, sepse kjo është një nga mënyrat e pakta për të përjetuar shijen e këtij peshku të mrekullueshëm. Për të përgatitur skuqje shumë të kripur, duhet të merrni grurin më të freskët, ta spërkatni me kripë, piper të zi, ta bluani me qepë të copëtuar dhe të hani menjëherë!

Unë gatuaja këtë supë peshku nga zhurma në rafting në Buryatia. Në thelb asgjë e veçantë në lidhje me këtë recetë supe peshku jo, por është akoma mirë të mbani mend këtë pjatë! Së bashku me këtë supë, ne skuqëm gri, por meqenëse peshqit ishin të mëdhenj, ata nuk u futën në tigan, dhe na u desh të prisnim bishtat dhe kokat. Ishte nga bishtat dhe kokat e thinjave që supa e parë e kësaj supe ishte gatuar. Më tej, gjithçka ishte si zakonisht - në supën e peshkut të përfunduar, patatet, qepët, karotat ishin zier më tej, majdanoz të thatë dhe kopër u shtuan (për ku do të gjeja barëra të freskëta në taiga), mirë, vetë grija u vendos në fundi i përgatitjes së kësaj supe të mrekullueshme ...

Fotografitë e ëmbëlsirave të peshkut, të cilat i kam gatuar dikur në një rafting. I kam gatuar nga taimen, por çdo peshk i bardhë është i përshtatshëm për recetë, duke përfshirë lenok, gri, muksun, purtekë dhe madje edhe pike! Çuditërisht, doli thjesht tepër e shijshme ëmbëlsira peshku, e cila, për habinë tonë të madhe, dukej më shumë si pulë, pasi praktikisht nuk kishte erë peshku në to! Ato ishin përgatitur thjesht: me thikë, filetoja e peshkut ishte prerë në copa të vogla në gjendjen e mishit të grirë, i cili ishte përzier me qepë të prera imët. Erëza dhe pak kripë iu shtuan peshkut dhe qepëve, pas së cilës mishi i grirë u gatua tërësisht pa shtuar ndonjë tepricë të tillë si bukë të njomur në qumësht, miell dhe marrëzi të tjera që të gjithë zakonisht përpiqen t'i mbushin me kotele! Ndoshta kjo është arsyeja pse cutlets doli të ishin të pakrahasueshme, pasi nuk kishte asgjë të tepërt në to! Pas gatimit të plotë të peshkut të grirë, prej tij u formuan kotele, të mbështjella në miell dhe të pjekura deri në kafe të artë në një tigan. Po, si një pjatë anësore, unë gjithashtu skuq disa lakër gjatë rrugës! Unë rekomandoj që të shërbeni cutlets me lakër!

Fotografia tregon një supë peshku që pata rastin të gatuaj në një rafting. Siç sugjeron edhe emri, supa e peshkut doli të ishte shumë e pasur, pasi ajo krahasohej jo vetëm nga zbehja, por edhe nga kufoma e një lenoku, të cilën një nga shokët tanë arriti ta merrte në ujërat e ftohta të Kaa-khem lumi malor. Nuk ka asgjë veçanërisht origjinale në këtë supë peshku, por doli çuditërisht shumë e shijshme! Supa ishte gatuar në atë mënyrë që të kombinonte njëkohësisht supën dhe freskinë e peshkut të zier (doli të mos ishte e zier dhe shumë e shijshme). Ju mund të shihni se si kam përgatitur një nga variantet e supës së zezë të peshkut këtu.

Një fotografi e një supe peshku të shijshme dhe të pasur të bërë nga gri dhe taimen (u përdorën vetëm bishtat dhe kokat) që kam gatuar dikur në një rafting. Veryshtë shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por më duhet ta pranoj - kërkon shumë kohë. Gjë është se ne duhet të gatuajmë shumë supë të fortë peshku, për të cilën kazani është i bllokuar pothuajse plotësisht me peshk. Gatuani supën me qepë dhe karota, dhe derdhni supën në një tas të veçantë. Më tej, uji i valë derdhet në kazan dhe peshku ziehet përsëri. Derdhni supën e përfunduar në një kazan, vendoseni në zjarr, shtoni qepë të freskëta, bishta dhe kokë taimen në vesh, vendosni pjesë të grimcuara në të njëjtin vend. Ne gatuajmë veshin edhe për 10 minuta të tjera dhe marrim një gatim vërtet madhështor dhe të pasur. Kam postuar të gjithë recetën për këtë supë peshku këtu.

Unë propozoj një recetë për të bërë gri të freskët të pjekur në një fletë pjekje në furrë. Për të gatuar këtë peshk të mrekullueshëm, ju duhen vetëm qepë, kripë dhe piper i zi. Pjata rezulton të jetë e shijshme, peshku ruan shijen e tij origjinale.

Receta grile

Grila shume peshk i shijshëm që jetojnë në përrenjtë malorë. Këtë herë ne ishim shumë me fat. Miqtë tanë na trajtuan me grilë dhe lenok të kapur fllad. Peshk i vogël, gjëja kryesore për gatimin e supës së peshkut. Ukha është pjata kryesore në dietën e peshkatarëve. Ne kemi folur tashmë për një vesh të bërë nga peshq të ndryshëm. Sot ne po përgatisim supë të zezë dhe të vogël me peshk lenok.

Ne ju kemi prezantuar tashmë me këtë. Vërtetë, ishte në madhësi të madhe dhe u ble në një dyqan. Por grimi është në recetën tonë për herë të parë. Ky është gjithashtu salmon, edhe pse mishi i tij nuk është i kuq. Por ka një njollë të kuqërremtë në peshore. Dhe pika të zeza përgjatë trupit të zgjatur. Besohet se supa e zezë e peshkut është më e shijshme. Pra, le të fillojmë.

Receta Grayling përbërës foto

Lenok i vogël dhe i thinjur.
Kripë - 1 lugë.
Patate të mesme - 3-4 copë.
Qepë të vogla - 1 pc.
Piper i zi - 8-10 copë.
Ujë i filtruar - 2 litra.

Përshkrimi i recetave të thinjura

Nëse jeni me fat si ne, dhe keni kapur peshk fllad, atëherë kjo është e mrekullueshme.
Kështu që ajo duket dhe erë e mrekullueshme.
Përndryshe, zgjidhni peshk për supë peshku më me kujdes sesa për tiganisje.
Siç këshillojmë gjithmonë - kushtojini vëmendje gushave, barkut dhe elasticitetit të kufomave.
Dhe, natyrisht, era e peshkut. Me pak fjalë, peshku duhet të duket si në foton tonë.

Peshku duhet të pastrohet nga luspat.
Pritini të gjitha pendët, ato janë të vogla dhe vetëm do të ndërhyjnë.
Zorrët, hiqni filmat nga pjesa e brendshme e barkut.
Nëse hasni havjar, mund ta hidhni edhe në vesh.
Peshku mund të shpëlahet shpejt nën ujë dhe të thahet me peshqir letre.

Ne do të gatuajmë supën në një tigan prej gize.
Në përgjithësi, ushqimi i gatuar në gize është shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm. Por, ju mund të merrni një tigan me smalt me një fund të trashë.
Derdhni 2 litra ujë të filtruar. Nëse gatuani një supë të tillë peshku në natyrë, është më mirë të merrni ujë me vete nga shtëpia.
Mbulojeni me kapak dhe prisni që uji të vlojë.

Tani pastrojmë patatet.
Dhe prerë në copa të mesme.

Qërojmë edhe qepën.
Dhe prerë në të katërtat. Ju mund të përdorni gjysmë unaza. Si ju pelqen me shume.

Kur uji vlon, shtojmë patate dhe qepë atje.
Përzieni butësisht me një lugë, mbulojeni me kapak dhe prisni derisa të ziejnë.
Ndërkohë më shumë peshk i madh prerë në dy ose tre pjesë.

Pasi të keni zier ujë me patate dhe qepë, lërini të ziejnë për 1-2 minuta.
Dhe pas kësaj, shtoni me kujdes peshkun në supë. Ndiqni këtë procedurë me shumë kujdes për të shmangur djegiet.
Shtoni kokrra piperi të zi dhe gjethe dafine. Përziejini përsëri shumë butësisht. Ne nuk mbulojmë më me kapak, presim derisa peshku të vlojë.

Kur peshku të vlojë, shtoni një lugë çaji kripë.
Përziejini butësisht dhe shijojeni për kripë.
Nëse jeni të kënaqur me shijen, nuk mund të shtoni më kripë.
Meqenëse peshku ynë është i vogël, e ziejmë jo më shumë se 10 minuta.

Kjo eshte e gjitha! Veshi është gati!.
Lëreni të piqet pak.
Tani mund të provoni.
Ne vendosim peshk, patate në një tas të thellë dhe mbushim gjithë këtë bukuri me një jushka.

Për shije, mund të shtoni zarzavate të koprës.
Aroma nga supa jonë e peshkut është thjesht hyjnore!
Siç mund ta shihni, receta është e thjeshtë, mjaft e shpejtë, por rezultati është i mahnitshëm.
Gëzuar oreksin nga Peter de Crillon!

Dieta: Proteina

Ne e vendosim grizin në jastëkun e qepës. Kur të piqet në furrë, nuk do të digjet pasi do të izolohet me një shtresë qepësh të copëtuara. Pas grumbullimit të të gjitha kufomave, duhet t'i spërkatni me lëng limoni.

Nuk është e nevojshme të gatuani gri në furrë. Receta thotë se në këtë mënyrë mund të shpëtoni.

Pas kësaj, ju duhet të mbuloni pjatën e përgatitur "gri të pjekur në fletë metalike" me disa shtresa petë, t'i mbyllni me një shtrat në mënyrë që lëngu të mos avullojë.

Hapi tjetër në procesin se si të gatuani grilen në furrë do të jetë të lini fletën e pjekjes për gjysmë ore në mënyrë që peshku të marinohet dhe ngjyhet. Gjatë kësaj kohe, thjesht, normalisht mund të ngrohni furrën.

Pasi të vendosim fletën e pjekjes së përgatitur brenda, ulim temperaturën në 150 gradë dhe pjekim grilen në furrë. Receta thotë se procesi, mesatarisht, duhet të zgjasë nga 15 në 20 minuta.

Për një përfundim ngjyrë kafe të artë, hiqeni topin e petëzuar nga fleta e pjekjes dhe lëreni në furrë për dhjetë minuta.

Peshku është gati, përgjigja në pyetjen se si të gatuaj gri në furrë është marrë.

Grile e shijshme në furrë - receta numër 2

Receta e dytë se si të gatuani grilën në furrë është disi më e thjeshtë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhen disa kufoma, me një peshë totale deri në 1.5 kg, kopër / majdanoz, kripë, piper të zi, tarragon, trumzë.

Grayling, i pjekur në fletë metalike, fillon me atë që është e nevojshme dhe zorrët, lani tërësisht dhe lyeni me disa peshqirë letre.

Çdo peshk fërkohet me një përzierje kripe, piper, trumze dhe tarragon, spërkatet me një përzierje majdanozi dhe kopre. Grayling në furrë në fletë metalike vendoset veçmas, kështu që secili individ mbështillet veçmas.

Peshku piqet në furrë të nxehur në 170 gradë për gjysmë ore.

Receta numër 3 - thinja e pjekur në thërrime buke

Për ta bërë këtë, keni nevojë për një kilogram e gjysmë peshk, një gotë therrime buke, 1 limon, 50 g gjalpë, kripë, piper, ujë (0.05 ml), salcë kosi (gjysmë gotë).

Grayling, i pjekur në furrë në thërrime, fillon me pastrimin e peshkut dhe heqjen e zorrëve. Tjetra, një fletë pjekje dhe lyejeni me vaj.

Fërkoni çdo trup të pajetë me një përzierje kripe dhe piper, rrokulliseni në thërrimet e bukës dhe përhapeni në një fletë pjekje.

Derdhni lëng limoni mbi kufomat, spërkatni me ujë. Vendosni gjalpë në secilën trup të pajetë dhe mbuloni fletën e pjekjes me shtresën tjetër të fletë metalike.

Pjekim në 170 gradë deri në 20 minuta. E nxjerrim, e mbushim me salcë kosi dhe e vendosim përsëri për 10 minuta të tjera.

Këtu është një përgjigje tjetër për pyetjen se si të gatuaj gri në furrë, gati.

Më shumë receta të tilla në faqen tonë të internetit:

Grayling mund të kripet, piqet, zihet, skuqet, bëhet supë peshku - gjithçka varet nga dëshira juaj. Vërtetë, çdo peshkatar do t'ju thotë këtë cilësitë e shijes dhe ...
Kriposja e grimit në shtëpi nuk kërkon aftësi të veçanta. Pas një çerek ore, kjo në mënyrë të pabesueshme peshk i shijshëm... Sigurisht, kriposeni atë ...
Grayling është një anëtar mjaft i yndyrshëm i familjes së salmonit, kjo është arsyeja pse (unë mendoj kështu) grija e skuqur është më e shijshme. Ne do të përpiqemi të përshkruajmë recetën për ta gatuar atë në një tigan më poshtë ...
Grayling është një anëtar i Familjes Salmon. Karakteristika kryesore dalluese e individëve është një pendë e madhe dorsale. Peshqit nuk rriten në madhësi të mëdha. Shumë rrallë, një peshë prej pesë ...

Receta për një të shpejtë dhe gatim i shijshëm thinja dhe peshku i bardhë i pjekur në fletë metalike
(i përshtatshëm për pjekje në furrë, Barbecue ose qymyr druri në kushte fushore.)

Në episodin e fundit, ju tregova për një udhëtim të suksesshëm peshkimi në një nga lumenjtë e Karelia, i cili më ra në ditët kur Elena Potselueva dhe anëtarja e dytë e ekipit "Udhëtimi në Rusi me Blake Fracking" - fotografi Alexander Singeev u takua me Gilles Elkem në kampin e tij "Arktika» në Lapland dhe po përgatiteshin për të transportuar Aluka përtej kufirit ruso-finlandez.

Pra miq, ju premtova recetë për gatimin e zezakut dhe peshkut të bardhë në fletë metalike nga grumbulluesi Evgeny Valeev dhe qeni Aluk, pa të cilin pjata jonë në Karelia thjesht nuk mund të kishte ndodhur - receta është e thjeshtë, por rezultati me siguri do t'ju pëlqejë!

Ju mund ta gatuani këtë pjatë si në furrë ashtu edhe në një skarë kampingu ose në thëngjillin e një zjarri.

Përbërësit (për 4 persona):
- 4 peshq (gri, peshk i bardhë)
- 2 qepë
- 1/2 limon (sipas dëshirës)
- 40 g gjalpë(nëse është e mundur)
- kripë
- një përzierje e specave.

Udhëzimet:
1. Pastroni dhe zorrë peshkun, duke hequr me kujdes gushën dhe enët e gjakut të vendosura përgjatë shpinës nga ana e barkut.

2. Kripë dhe piper peshkun.

3. Vendosni një copë gjalpë dhe gjysmë unaza qepë brenda barkut të secilit peshk.

4. Në një fletë pjekje, në një fletë petë, vendosni një jastëk me unaza qepësh - kështu grija nuk do të ngjitet në fletë metalike dhe vendosni peshkun mbi të në mënyrë që ata të mos vijnë në kontakt me njëri -tjetrin.

5. Spërkateni peshkun me lëng limoni (opsional, grija e freskët tashmë është shumë e shijshme)

6. Mbuloni pjesën e sipërme me një fletë të dytë petë dhe mbyllni skajet.

7. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur për 15-20 minuta.

8. Nxirrni fletën e pjekjes, hiqni fletën e sipërme dhe dërgojeni grurin përsëri në furrë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Grayling dhe peshku i bardhë shërbehet me një zbukurim të patate te skuqura dhe domate të freskëta me tranguj, na pëlqeu vërtet! Ne dëshirojmë që ju të vlerësoni shijen e këtij peshku gjithashtu!