Sallata e karkalecave Cezar është një recetë klasike, e thjeshtë. Përbërësit për salcën e sallatës. Dieta Cezar me karkaleca të pjekur

Sallata Cezar me karkaleca ju bën të ndiheni si në një vendpushim bregdetar. Vajzat e duan këtë sallatë për sa i përket përmbajtje e ulët kalori... Receta e Cezarit të karkalecave është e thjeshtë, por ka shumë improvizime me temë sallatë. Sot ne do të shikojmë receta të ndryshme për Cezarin me karkaleca, foto, dhe gjithashtu zbulojmë sekretet me të cilat mund ta bëni pjatën një nënshkrim.

Cezari klasik me karkaleca

Cezari i karkalecave klasike karakterizohet nga thjeshtësia e tij dhe përbërësit e zakonshëm. Edhe një kuzhinier pa përvojë do të jetë në gjendje të gatuajë pjatën.

Ju duhet:

• dy gjethe marule;
• gjysmë bukë;
• trembëdhjetë karkaleca;
• 80 gram djathë Parmezan;
• nja dy thelpinj hudhre;
• vaj ulliri nga syri;
• domate e madhe;
• dy vezë;
• tul limoni;
• jo më shumë se një lugë gjelle;
• kripë dhe piper.

Hapat e gatimit:

1. Zieni vezët derisa të zbuten dhe hiqni të verdhat.
2. Kaloni në bërjen e krisurëve. Pritini bukën në kube. Shtoni hudhrën në vajin e ullirit dhe skuqni bukën në një tigan mbi përzierjen e gatuar.
3. Fërgoni karkalecat në vaj ulliri, dhe më pas vendosini në një pecetë në mënyrë që gota e vajit.
4. Në një blender, bashkoni të verdhat e pulës, mustardën, vajin e ullirit dhe erëzat. Nëse qëndrueshmëria është shumë e trashë, mund të holloheni me ujë ose të shtoni më shumë vaj.
5. Pritini domate dhe marule në copa.
6. Grijmë djathin trashë
7. Përzieni të gjithë përbërësit së bashku dhe sezonin me salcën. Cezari me karkaleca është gati për tu shërbyer!

"Cezari" me karkaleca në shtëpi

Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një sallatë të shijshme, atëherë Cezari i bërë në shtëpi me karkaleca është i përshtatshëm për këtë rast. Pjata do të tërheqë çdo anëtar të familjes.

Ju do të duhet:

• marule rome - një pako;
• djathë Grana Padano - 50 g;
• karkaleca "Royal" - 10 copë;
• një lugë gjelle mjaltë;
• një lugë çaji me lëng limoni;
• vaj ulliri;
• gjysmë bukë;
• hudhra;
• barishte të thata, erëza dhe kripë;
• një vezë;
• një e katërta lugë çaji mustardë;
• anchovies - 4 copë;
• tre pika uthull balsamike.

Metoda e gatimit:

1. Shkrini karkalecat, shpëlajini me ujë dhe qërojini.
2. Vendosni karkalecat në një tas, shtoni erëza, bimë, mjaltë dhe vaj ulliri. Llokoçis dhe marinoj për rreth gjysmë ore.
3. Ngroheni një tigan me vaj dhe skuqni karkalecat nga të dy anët.
4. Përgatitni croutons. Hidhni vaj ulliri në një tas, shtoni hudhër, Pritini bukën në kube dhe skuqini në një tigan me vaj hudhër.
5. Përgatitni salcën. Zieni një vezë të zier butë dhe vendoseni në një enë. Shtoni mustardë, lëng limoni dhe vaj. Lëvizni përbërësit me një blender.
6. Prisni anchovies në copa të vogla dhe shtoni gjithashtu në salcë. Shtoni disa pika uthull balsamike dhe lëvizni përsëri me një blender.
7. Tjetra, merrni enët për Cezarin vetë. Lot gjethe marule, shtoni karkaleca, croutons. Fërkoni djathin dhe sezonin e sallatës me salcën.

Përbërësit:

• gjethe marule;
• nja dy thelpinj hudhre;
• domate qershi 150 gr;
• djathë i fortë 80 gr;
• bukë në krisur;
• vaj ulliri;
• 200 gr karkaleca të qëruar;
• 2 lugë majonezë;
• veza;
• mustardë - 0,5 lugë çaji.

Çfarë duhet të bëni:

1. Pritini bukën në kube.
2. Kombinoni vajin dhe hudhrën dhe qepni bukën dhe karkalecat në përzierje.
3. Pritini sallatën, domatet dhe djathin në feta të holla.
4. Le të kalojmë në përgatitjen e salcës. Vlim një vezë të zier butë. Përzieni një vezë me majonezë, shtoni mustardë dhe hollojeni me vaj ulliri në qëndrueshmërinë e dëshiruar.
5. Përzieni të gjithë elementët e sallatës dhe sezonin me salcën.

"Cezari" me karkaleca të autorit

Pothuajse të gjithë e duan cezarin me karkaleca. Veryshtë shumë e thjeshtë për ta përgatitur atë hap pas hapi, madje edhe në një version të komplikuar.

Metoda e gatimit:

1. Zieni karkalecat në ujë të kripur dhe më pas qërojini.
2. Përgatitja e veshjes. Vlim një vezë të zier butë. Pastaj, bashkoni mjaltin, mustardën, salcën Worcestershire, piperin, kripën, limonin, hudhrën, vajin e ullirit dhe vezën. Lëvizni gjithçka me një blender.
3. Kombinoni vajin e ullirit me hudhrën, hidhni kripë dhe skuqni në të baguetin e prerë. Nga rruga, kjo mund të bëhet jo vetëm në një tigan, por edhe në furrë.
4. Pres domate, barishte dhe djathëra të grira. Kombinoni përbërësit me karkaleca dhe sezonin me salcë. Cezari është gati për të shërbyer.

Receta për këtë sallatë u shpik nga shefi i kuzhinës amerikane me origjinë italiane Caesar Cardini në fillim të shekullit të 20-të. Zest i sallatës ishte veshja që ai bëri me vezë, lëng limoni, hudhër dhe salcë Worcester. Sallata përmbante vetëm marule, krutone dhe parmixhano. Me kalimin e kohës, kuzhinierët filluan të shtonin përbërës më të kënaqshëm në recetë.

Përveç recetës më të zakonshme të pulës, karkalecat Cezar janë gjithashtu të zakonshëm në restorantet në të gjithë botën. Isshtë përgatitur thjesht dhe duket elegante në tryezën festive.

Sallatë e thjeshtë Cezari me karkaleca

Përgatitja e sallatës nuk do të kërkojë shumë përpjekje nga ju, dhe do të duhet pak kohë.

Përbërësit:

• sallatë ajsberg - 1 kokër lakër;
• karkaleca - 250 gr .;
• parmixhano - 60 gr .;
• vezë thëllëza - 8-10 copë;
• bukë - 2-3 feta;
• një thelpinj hudhër;
• salcë djathi;
• domate qershi.

Përgatitja:

1. Karkalecat duhet të shkrihen dhe të qërohen. Zieni vezët dhe mbulojini me ujë të ftohtë për t’i bërë më të qëruara.
2. Qëroni bukën e djeshme dhe priteni në kubikë të vegjël.
3. Skuqni krutonët në një tigan të thatë dhe hidhni në fund vaj ulliri.
4. Nëse ka, është më mirë të përdorni vaj të mbushur me hudhër.
5. Çmontoni sallatën në gjethe të ndara. Grisni pjesën e gjelbër të gjetheve në copa të vogla.
6. Lani furçën e sallatës në të cilën do ta shërbeni sallatën me një thelp hudhër, të prerë në gjysmë.
7. Shtoni marule, croutons dhe karkaleca deti. Shtoni gjysmat e domates dhe vezëve.
8. Shtoni salcën dhe përzieni.
9. Grijmë Parmezanën dhe e spërkasim me sallatë.
10. Zbukuroni me pykë domate, karkaleca dhe gjysma vezë thëllëzash.

Cezari juaj i thjeshtë me karkaleca është gati dhe gati për tu shërbyer.

Cezari klasik me karkaleca

Nëse doni të surprizoni mysafirët tuaj me një sallatë autentike, duhet ta bëni vetë salcën.

Përbërësit:

• gjethe marule - 10 copë;
• karkaleca - 150 gr .;
• parmixhano - 70 gr .;
• vezë - 2-3 copë;
• bukë - 2-3 feta;
• një thelpinj hudhër;
• salcë Worcester - 2 tsp;
• limon - 1/2 copë;
• vaj ulliri - 80 ml .;
• domate qershi.

Përgatitja:

1. Lani dhe thani gjethet e maruleve në një peshqir.
2. E bukë e bardhë pritet në kubikë pa kore. I skuqni në një tigan të thatë dhe shtoni disa pika vaj hudhre.
3. Karkalecat duhet të shkrihen dhe të qërohen.
4. Për të përgatitur salcën, vezët duhet të zhyten në ujë të valë për disa sekonda.
5. Qëroni dhe vendoseni në një tas. Shtoni lëngun e gjysmë limoni, vaj ulliri dhe salcën Worcestershire.
6. Prisni një thelpinj hudhër me thikë dhe shtoni në pjesën tjetër të ushqimit. Rrihni salcën me një blender. Bimët e thata mund të shtohen.
7. Grisni gjethet e maruleve në një tas sallatë, shtoni croutons dhe karkaleca deti.
8. Shuajeni mbi salcën e gatuar dhe zbukuroni me gjysmën e domates së qershisë.
9. Sasi e vogël me ashkël Parmesan dhe shërbejeni.

Ju mund ta blini salcën Worcester në dyqan.

Cezari me karkaleca deti

Dhe kjo sallatë duket spektakolare. E vërtetë, do të shpenzoni pak më shumë kohë dhe para.

Përbërësit:

• gjethe marule - 8-10 copë;
• karkaleca - 10-15 copë;
• parmixhano - 120 gr .;
• vezë - 2-3 copë;
• bukë - 2-3 feta;
• hudhër - 2 karafil;
• majonezë - 100 ml .;
• limon - 1/2 copë;
• vaj ulliri - 80 ml .;
• domate qershi.

Përgatitja:

1. Karkalecat duhet të shkrihen dhe të qërohen. Skuqni karkalecat në vaj ulliri. Shtoni një karafil me hudhër të grirë dhe bimë provincale në tigan.
2. Në momentin e fundit, mund të shtoni një pikë gjalpë.
3. Vendosni karkalecat e gatuar në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.
4. Dolli croutons bukë të bardhë pa kore. Shuaj me vaj hudhër.
5. Grijeni gjysmën e Parmezanit në një rende të imët.
6. Kombinoni majonezën, lëngun e limonit, hudhrën e grirë dhe djathin e grirë në një tas.
7. Sezoni me kripë dhe erëza nëse është e nevojshme. Ju mund ta zëvendësoni kripën me disa anchovies.
8. Në një tas, bashkoni marule, croutons dhe salcë me salcë.
9. Vendoseni me kokë poshtë në një pjatë të madhe dhe të sheshtë.
10. Vendosni karkalecat, gjysmat e domates dhe lagjet e vezëve të ziera sipër.
11. Prisni gjysmën tjetër të djathit në thekon të hollë duke përdorur një thikë të veçantë dhe spërkatni mbi sallatë.

Për më tepër, pjata mund të spërkatet me fara susami dhe borzilok të thatë.

Cezari me karkaleca dhe peshk të kripur

Për një shije të pasur, ju mund të shtoni salmon ose troftë të kripur lehtë.

Përbërësit:

• sallatë - 1 bandë;
• karkaleca - 250 gr .;
• troftë - 150 gr .;
• parmixhano - 70 gr .;
• vezë thëllëza - 8-10 copë;
• bukë - 2-3 feta;
• hudhër - 1 karafil;
• majonezë - 80 ml .;
• domate qershi.

Përgatitja:

1. Lani dhe thani gjethet e maruleve.
2. Skuqni croutons dhe shtoni një pikë vaj hudhër.
3. Shkrini dhe qëroni karkalecat, dhe prerë salmonin ose troftën në feta të holla.
4. Vlim vezët e trembem, mbuluar me ujë të ftohtë, dhe zhvishem.
5. Shtrydhni një thelpinj hudhër në majonezë duke përdorur një shtypës. Shtoni pak djathë të integruar Parmezan dhe një përzierje të bimëve të thata.
6. Nëse salca është shumë e trashë, mund të shtoni pak vaj ulliri.
7. Vendosni gjethet e maruleve në një pjatë. Sasi e vogël me croutons, shtoni karkaleca dhe copa peshku.
8. Hidhni salcën sipër dhe zbukuroni me vezë trembem dhe gjysma domate.

Për zbukurim shtesë, ju mund të rrokullisni trëndafila nga feta peshku dhe të spërkatni me petale të hollë parmixhano.

Cezari me karkaleca dhe avokado

E pazakontë por kombinim interesant produktet në sallatë do t'i kënaqin mysafirët tuaj.

Përbërësit:

• sallatë - 1 bandë;
• karkaleca - 250 gr .;
• avokado - 1 copë;
• parmixhano - 70 gr .;
• limon - 1/2 copë;
• bukë - 2-3 feta;
• salcë djathi - 80 ml .;
• domate qershi.

Përgatitja:

1. Shpëlajini dhe thani gjethet e maruleve në një peshqir.
2. Shkrini karkalecat dhe zhvishem.
3. Pritini bukën e bardhë pa kore në kube dhe i skuqni në një tigan. Sasi e vogël me vaj hudhër në fund.
4. Avokado duhet të qërohet, të vendoset në gropa dhe të pritet në feta të holla.
5. Shuajeni me lëng limoni për të mos marrë ngjyrë pjesët.
6. Në salcën e djathit të përfunduar, mund të shtrydhni një thelp hudhër, lëng limoni dhe të shtoni bimë provansale.
7. Mblidhni sallatën, derdhni salcën mbi të dhe zbukuroni me gjysmën e domates.
8. Sipër hidhni sallatën e integruar Parmezan. Ose prisni djathin në petale të holla dhe spërkatni me farat e susamit.

Para se të shërbeni, shtoni disa kaperi dhe zbukuroni me lagje vezësh të ziera.

Cezari i karkalecave të bërë në shtëpi mund të përgatitet me salcë të ndryshme. Për të dashuruarit salcë nxehtë mund të përgatitet me të verdhat e vezëve dhe mustardën. Ose mund të shtoni një lugë mjaltë, bimë ose anchovies në salcë. Eksperimentoni dhe do të keni recetën tuaj, e cila do të bëhet pika kryesore e juaja sallatë festive Cezari Të bëftë mirë!

Ata që pretendojnë se nuk ishin të impresionuar me sallatën e karkalecave Cezar me siguri e bënë atë me karkaleca të zier dhe të derdhur me salcë të blerë në dyqan. Në një ditë normale, natyrisht, mund të hani ashtu, por për një rast festiv ne do të përgatisim një të vërtetë Cezari Mbretëror me karkaleca.

Përbërësit për 2 racione të plota të sallatës Cezar:

1 tufë gjethe marule
djathë Cheddar - 50 g,
karkaleca jo të ziera ose të ziera-ngrira pa guaskë 300 g (nevoja e plotë rreth 600 g),
1 domate e vogël fryrë ose gjysma e një speci të kuq me mish (ose pa to)
Marinadë karkaleca:
mjaltë - 1 lugë çaji,
lëng limoni - 1 lugë çaji,
ulliri ose vaj perimesh - 1 lugë gjelle
kripë,
përzierje speci i sapo bluar.
Për croutons:
150 g baguette pa kore,
hudhër - 1-2 thelpinj,
barishte të thata provansale në majë të një lugë (opsionale)
Për salcën e Cezarit
1 vezë në temperaturë dhome
mustardë - 1/4 lugë çaji
lëng limoni - 1 lugë çaji,
vaj ulliri "Extra vergine" - 20 ml,
vaj i rafinuar i lulediellit - 40 ml,
1 thelpinj hudhër
salcë Worcestershire - 1 lugë çaji
kripë

Çdo karkalec është i përshtatshëm për sallatë, por karkalecat e mëdhenj të mbretit janë më të përshtatshëm për t'u përdorur, pasi të gjithë do të duhet t'i heqim lëkurën me dorë.

Ne pastrojmë karkalecat, duke lënë vetëm mishin. Sigurohuni që të hiqni zorrën, përndryshe karkalecat nuk do të duken shumë të këndshëm estetikisht në sallatën tonë. Përgatitni një marinadë për karkaleca: një lugë çaji me mjaltë dhe lëng limoni, një lugë gjelle vaj ulliri, një kripë dhe një përzierje piper të kuq, të zi, të bardhë dhe speca, përziejeni tërësisht, mbushni karkalecat dhe mbajini ato në marinadë për disa orë.

Hidhni një thelpinë hudhër të copëtuar imët me 40 mililitra vaj të rafinuar të lulediellit dhe gjithashtu lini të futet për disa orë, na duhet ky vaj për salcën e Cezarit.

Pritini një baguetë ose një copë të bardhë në sheshe të vogla, thajini në një furrë të parangrohur në 200 gradë Celsius derisa të skuqet një skuqje e lehtë. Butësisht fshij çdo crouton me hudhër. Mund t’i skuqni në një tigan me vaj hudhre të aromatizuar, por më pas krutonët do të rezultojnë të yndyrshëm. Alsoshtë gjithashtu e shijshme, por jo çdo stomak dhe jo çdo bel mund të përballojë croutons të tilla. Spërkatni gjithçka me bimë provansale.

Kullojeni marinadën nga karkalecat dhe i skuqni ato lehtë në një tigan të thatë të parangrohur, 1-3 minuta në secilën anë, në varësi të madhësisë së karkalecave. Shikoni, mos provoni karkaleca tani, përndryshe nuk do të mbetet asgjë për sallatën, ato janë shumë të shijshme :)

Përgatitni salcën: lajeni vezën tërësisht me sapun, zieni atë të zierë butë. Ne menjëherë nxjerrim të verdhën e verdhë dhe e përdorim atë për salcën. Shtoni mustardë, lëng limoni dhe tundni një përzierje të vajit të ullirit dhe vajit të lulediellit hudhër të përgatitur paraprakisht. Ju duhet të merrni majonezë të lëngshme. Shtoni salcën Worcestershire, tundni, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Shtoni gjithçka me kujdes, pikë në pikë, përndryshe salca do të shtresëzohet.

Thithi gjethet e maruleve në ujë të ftohtë për 10-20 minuta, thajini me një peshqir letre dhe i copëtoni në copa të vogla me duar. Vendosni sallatën në një pjatë dhe hidhni salcë Cezarit.

Vendosni karkalecat e ftohur të marinuar të ftohur në sallatë, spërkatni përsëri me salcën.

Për karkaleca - Cheddar i copëtuar hollë ose i grirë imët.

Për djathë - krisur. Spërkatni përsëri sallatën me salcën, përzieni butësisht dhe shërbejeni menjëherë. Në mënyrë ideale, krutonët duhet të lagen pak nga jashtë, por të mos humbin "krokancitetin" e tyre.

Deliciousshtë e shijshme të shtoni pak tul piper të kuq ose domate pa lëkurë dhe pa lëng në Cezar, por mund të bëni mirë pa to.

Shumë sallatë e shijshme, por, përkundër bollëkut të zarzavate, është shumë kalori.

Përbërësit klasikë janë zarzavate, copa të thekur bukë dhe djathë me një salcë ekskluzive. Por mendimi krijues nuk qëndron akoma! Që nga ditëlindja e sallatës, shumë produkte kanë zënë rrënjë në të. Domatet, mishi, vezët dhe karkalecat. Këto të fundit u bënë veçanërisht miq të ngushtë me klasikët dhe konkurrojnë madje edhe me mish pule. Sidomos kur gatuajmë tryeza festive ose te darkë romantike... Ushqimi i detit është një afrodiziak popullor.

Më poshtë ju ofrojmë tre receta me karkaleca dhe të gjitha sekretet e Cezarit.

Mos kini frikë t'i kushtoni vëmendje gjërave të vogla. Ata janë të thjeshtë dhe të shpejtë, por ato garantojnë sukses në shtëpi.

Navigimi i shpejtë përmes artikullit:

Katër sekretet e sallatës së përsosur të Cezarit me karkaleca

Tre çelësat për suksesin në restorant:

1. Zarzavate me lëng me një krizë të veçantë;
2. Jo më pak krokante të freskëta, por të buta (krutone);
3. Salcë me shumë përbërës.

Prekja e katërt zgjuar nga kuzhinierët nuk është vetëm karkaleca e zier, por e skuqur ose e pjekur.

Le ta bëjmë të përsosur! Vini re se ndonjë nga hapat mund të thjeshtohet jashtëzakonisht. Ne ju ofrojmë disa opsione për të zgjedhur - për croutons, karkaleca deti, salcë.

Numri sekret 1. Përtypja dhe lëngja maksimale e zarzavateve

Sigurohuni që të lagni barishtet në ujë të ftohtë për të paktën 20 minuta. Shtë më mirë të hidhni akull në ujë dhe ta mbani atë të paktën gjysmë ore. Ne thajmë gjethet midis peshqirëve dhe menjëherë presim ose copëtojmë në një sallatë.

Nëse keni nevojë për të ruajtur gjethet, vendosini në letër në një gjendje të lagur, mbi një qese plastike, përdredhni dhe vendosini në frigorifer. Mesatarisht, një depo e tillë do të mbajë përmbajtjen maksimale të lagështisë së zarzavateve deri në 12 orë.

Përtypja e gjetheve të marule zvogëlohet me ndryshimin e varieteteve. Më e ashpra për shkak të bazës së trashë është sallata e shtrenjtë Romaine. Ajsbergu dhe një pjesë e hollë e gjetheve të lakrës së Pekinit janë pak mbrapa, dhe marule e zakonshme e plotëson vijën. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme ta thithni atë në mënyrë që fleta e hollë të jetë e ngopur me lagështi.



Sekreti më i rëndësishëm i çdo "Cezari"!

Ne përziejmë vetëm zarzavate me salcë.

Karkalecat ose mishi mund të zhyten në një salcë, ose pika që synon përbërësin proteina të sallatës.

Në raste ekstreme, përzieni sallatën dhe karkalecat në të njëjtën kohë. Kjo është e përshtatshme nëse përdorni ushqim deti të vogël.

Por përzierja e salcës me croutons do të thotë të prishësh sallatën. Buka shpejt do të laget, por një stilim i bukur, ku secila pjesë është e theksuar në mënyrë joshëse, nuk do të funksionojë.




Numri sekret 2. Si të bëni croutons gustator

Ky është një lloj i veçantë i krutoneve, kore e të cilave është krokante, dhe pjesa e brendshme mbetet e ajrosur e butë. Më shumë si croutons të skuqura mirë. Këto janë ato që duhet të përdoren në sallata, pasi që krisur plotësisht të thata janë shumë të vështira.

Mënyra më e lehtë me bukën e bardhë të djeshme nuk do të zgjasë më shumë se 20 minuta.

Prisni kore nga feta të bukës dhe prerë ato në kube të vogla - për një copë. Sasi e vogël për shije me kripë të imët (!) Dhe një përzierje të bimëve të thata italiane. Për aromën, fërkoni bimët në pluhur me gishtat tanë. Mbuloni qafën e shishes me vaj ulliri me gishtin tuaj dhe derdhni fetat e bukës në një rrymë të hollë (!). Vendoseni në një shtresë në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene. Kafe në furrë në 180 gradë.

Një tjetër opsion për përgatitjen e croutons patëmetë përfshin dy faza:. Ata do të kenë nevojë për bukë të thekur dhe deri në 25 minuta kohë.

Numri sekret 3. Si të bëni salca të shijshme dhe të thjeshta

Nuk kërkohet asnjë recetë fotografi hap pas hapi... Çdo gjë është elementare - duke përdorur një blender. Për më tepër! Në përbërjen tonë - vetëm përbërësit e disponueshëm. Kjo e bën veshjen e karkalecit Cesar për lotim në gojë të përballueshme dhe të lehtë për tu përgatitur. Ne i blejmë të gjitha produktet në supermarketin më të afërt.

1) Salcë djathi e thjeshtë me një pikë majonezë

Ne kemi nevojë për:

• Majonezë - 2 tbsp lugë
• Mustardë e ëmbël me kokrra - 2 tbsp lugë
• Karafil hudhër - 2 copë. (pure përmes një shtypi)
• Limon (vetëm lëng) - 1 copë. madhësia e madhe
• Kripë - ½ lugë
• Piper i zi (i bluar) - ½ tsp
• Vaj i rafinuar pa erë të ndritshme (ne e duam ullirin) - 200 ml
• Djathë parmixhano ose tjetër nota e forte (ashkël të integruar) - ½ filxhan

Vendosni gjalpin dhe djathin mënjanë. Vendosni pjesën tjetër të përbërësve në një blender. Ne i kthejmë ato në gjendjen e një emulsioni - me shpejtësi të lartë. Ne e lëmë blenderin të punojë dhe derdhim vaj në një rrjedhje. Ne i dërgojmë copat e djathit në salcë në fund dhe bëjmë disa shtypje në një mënyrë pulsuese.

E trashë, me një aromë delikate, hije të këndshme natyrore, salca jonë do të jetë e përshtatshme për çdo "Cezar" dhe jo vetëm për të!

2) Salcë klasike me një theks të Worcestershire

Me salcë Worcester. Ky komponent është më i vështirë për tu blerë, por përgatitja, si më sipër, nuk është e vështirë. Dhe nuk do të kaloni shumë kohë - deri në 20 minuta.

3) Salcë diete bazuar në kosin grek

Ju lutem vini re se në recetë diete (e dyta nga zgjedhja më poshtë) ne ofrojmë një salcë të lehtë të bazuar në kos natyral. Kjo qasje hap rrugën e maruleve në një dietë për humbje peshe, nëse praktikoni PP me një përbërje të ekuilibruar sipas KBZHU.

Numri sekret 4. Si të zieni ose skuqni shijshëm produktet e detit

Zieni karkalecat në supë guaskë

• Karkaleca të mëdha - 400 g
• Uji - 2 litra
• Kripë hudhër - 1 tbsp lugën
• Piper i zi terren - ½ lugë
• Fletë gji - 2 copë. mase mesatare

Gatimi me një foto hap pas hapi.

Ne heqim karkalecat, duke lënë bishtat në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta marrë atë me dorën tuaj.

Ne nuk i hedhim predhat (!). I vendosim në një tenxhere, kripë, piper, shtojmë ujë, vendosim në sobë dhe e lëmë të ziejë në zjarr të fortë. Ndërsa zien, shtoni mishin e qëruar dhe gatuajeni derisa të shfaqen prodhimet e detit, duke ndryshuar ngjyrën në rozë. Zgjat 2-3 minuta - në varësi të madhësisë.

Kulloni ujin dhe zhytini karkalecat në ujë të ftohtë për të ndaluar procesin. Mbretëresha për sallatën Cezar është gati!

Kripa e hudhrës mund të zëvendësohet duke shtuar kripë në ujë, si supë (kripësi e këndshme) dhe pluhur hudhre. Isshtë hudhër e tharë si një erëz e veçantë. Zakonisht atje në supermarkete në raftet me erëza dhe xhelatinë.

Recetë video se si të zhvishem mbretëresha e sallatës

Tashmë nga 0:27 - në mënyrë rigoroze për çështjen, si të pastroni karkalecat e mëdha (mbret) nga guaska në shtëpi. Të afërmit pa zhurmë të mëtejshme. Easyshtë e lehtë për të mësuar!

Ne mbledhim opsionin e parë hap pas hapi

Ne kemi nevojë për:

• Karkaleca të mëdha - 400-500 g
• Gjethe marule - 1 tufë

Na pëlqen të ndërthurim përzierjen e Ajsbergut dhe sallatës.

Deliciousshtë gjithashtu e shijshme për tu kombinuar lakër kineze dhe rukola.

• Djathë i fortë - nga 30 g
• Croutons - 1 gotë
• Salcë e thjeshtë djathi (shih më lart) - nga 4 tbsp. lugë

Lexoni më sipër se si të bëni krutone dhe salcë.

Ne organizojmë procesin hap pas hapi në mënyrë që filloni hapat më të gjatë së pari. Thith barërat (deri në 30 minuta). Pastaj vendosni croutons në furrë (deri në 15 minuta). Ndërsa ato janë skuqur, le të fillojmë të përgatisim prodhimet e detit në mënyrën e zgjedhur (deri në 30 minuta). Përzieni salcën (deri në 7 minuta).

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, le të fillojmë të mbledhim sallatën.

Thani dhe prerë zarzavate. Përzieni fetat me salcën dhe vendosini në një pjatë të sheshtë. Vendosni karkalecat në krye, nga e cila është më mirë të mos hiqni bishtin. Kështu që do të jetë e përshtatshme për t'i ngrënë. Shtoni croutons dhe ashkël djathi. Iestshtë më lehtë ta grijmë direkt mbi një pjatë nga një copë e ngrirë (vendosni djathin në ngrirje për 5 minuta).

Pak pakujdesi në zbukurim dhe shumë pjesëmarrës të shijshëm. Burri i pashëm është gati!

Në foton më poshtë, ka edhe disa mundësi për mënyrën se si mund të bluani përbërësit dhe të shërbeni një sallatë të mrekullueshme. Nuk është mëkat të spiunosh përbërës të rinj.

Dieta Cezar me karkaleca të pjekur

• Përmbajtja e kalorive në 1 pjesë nuk është më shumë se 300 kcal.
• Ju nuk mund të piqni, por thjesht vlim karkaleca. Zhytuni lehtë në salcë përpara se të vendosni në një jastëk të gjelbër.
• Nëse jeni duke pjekur fruta deti, është e lehtë të rregulloni sasinë e vajit kur marinoni dhe mos ta trashni salcën me djathë. Rritni përfitimet e bukës së sallatës dhe krutonit. Përmbajtje e lartë e fibrave në tufa krunde dhe bukë të bëra nga mielli i drithërave.

Për 5 racione na duhen:

• Marule rome (ose Iceberg) - 1 tufë
• Çdo zarzavate përveç kësaj - 1-2 kokrra

Më e mira nga të gjitha - përzierje sallatë me ngjyrë jostandarde të gjetheve

• Croutons - 1 gotë (shih më sipër për mënyrën e pjekjes së bukës në mënyrë korrekte)
• Karkaleca (madhësi e madhe) - 450 g

Për karkaleca marinuese:

• Lëng limoni - 2-3 tbsp lugë
• Vaj ulliri - 2-3 tbsp lugë
• Papara e kuqe (e thatë) - 1 lugë
• Hudhër - 3 karafil (të shtypur përmes një shtypi)

Për salcën e dietës:

• Kos kinez me yndyrë të ulët pa aditivë - 1/3 filxhan
• Lëng limoni - për shije nga 1 tbsp. lugë
• Mustardë Dijon - 2 lugë
• Hudhër - për shije, të paktën 1 karafil
• Kripë - ¼ lugë
• Piper i zi terren - ¼ lugë
• Djathi (çdo varietet i fortë) - sipas dëshirës dhe për shije, për trashje

Si të gatuajmë.

Marinoni karkalecat në një tas të madh. Kombinoni përbërësit e marinadës, shkundni, derdhni mbi prodhimet e detit dhe përzieni. Lëreni të ftohet për 10-20 minuta.

Piqni karkalecat deri në trëndafili në furrë. Vendosni prodhimet e detit në një fletë pjekje me letër pergamene ose petë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë Celsius. Merr deri në 10 minuta në varësi të madhësisë.

Prisni sallatën ose griseni me duar. Ne duam të eksperimentojmë me bimë dhe nuk e mohojmë prerjen në shirita të hollë. Edhe pse tradita klasike supozon vija shumë të mëdha - të paktën "një kafshatë".

Rrihni të gjithë përbërësit e salcës në një tas, derdhni gjethet, përzieni butësisht.

Vendosni barishtet në pjata: jastëku është gati. Dhe disa minuta për një paraqitje kaotike të mini-bukëve dhe karkalecave të kuqërremtë (ju mund të zhyteni pak në salcë). Të bëftë mirë!

Recetë video me karkaleca dhe domate

Një mostër e bukur, ku edhe më shumë proteina për shkak të bazës së vezëve për salcën. Karkalecat skuqen në një tigan. Për pjesën tjetër, merrni parasysh të gjitha sekretet e klasikëve dhe fati do të mbetet në anën tuaj.

Ne kemi nevojë për:

• Karkaleca të mëdha - 350-400 g
• Gjelbrit - 1 tufë
• Djathë i fortë - nga 30 g
• Croutons - 1 gotë
• Domate qershi - nga 10 copë.

Gatimi shpjegon mirë në një video koncize pa shumë muhabet rreth recetës.

Kushtojini vëmendje salcës. Ai i bën jehonë traditës klasike të vezëve të rrahura. Për të na duhen:

• Vezë thëllëzash - 5 copë.

Ose 1 vezë pule

• Mustardë e ëmbël - ½ lugë
• Vaj perimesh - 120 ml
• Lëng limoni - 2 lugë
• Djathë i integruar imët - 1 tbsp. lugën
• Kos natyral - 2 tbsp lugë
• Karrota të marinuar - 2 lugë

Mund të zëvendësohet me kastravec turshi pa lëkurë

• Sheqeri dhe kripa - 1 majë secila

Rrihni vezët me mustardë, spërkatni me sheqer dhe kripë - 30 sekonda. Hidhni vaj në një rrjedhë të hollë. Shtoni lëng limoni, kaperi, djathë të integruar. Mundi përsëri. Në fund, shtoni kos natyral për të zbutur qëndrueshmërinë.

Përzieni gjethe marule me karkaleca, mbushni me salcë dhe lëreni të piqet pak. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me djathë të fortë të integruar dhe shtoni gjysmave të qershisë dhe croutons.

Ne do të jemi të lumtur të dimë që ju ka pëlqyer sallatën Cezar me karkaleca që nga prova e parë. Recetë me fotografi hap pas hapi dhe sekrete gjellë e hollë garantojnë punë të këndshme dhe të suksesshme. DHE prezantim i bukur nga ekspertë të tjerë të kuzhinës tundojnë të fotografojnë një kryevepër personale. Mos u tremb, epoka e kamerave në çdo thirrje telefonike për jetë të paharrueshme të paharrueshme!

Faleminderit për artikullin (6)

Pajtohem, të paktën një herë në jetën tonë secili prej nesh gatuan sallatë klasike Cezari Sigurisht, nuk jam përjashtim. Por këtu është një stacion karburanti për Cezarin për më shumë receta të ndryshme Nuk kam pasur sukses për një kohë të gjatë. Kam provuar shumë receta për veshje për këtë sallatë nga kuzhinierët e njohur, dhe gjithashtu në çdo mundësi të përshtatshme kam porositur sallatë Cezar në restorante, si këtu ashtu edhe jashtë saj.

Në fund, duke vendosur gjithçka së bashku, kam marrë salcën e përsosur të sallatës Cezar në shtëpi, mirë, ose të paktën, derisa ta ndaloj këtë mundësi derisa të vij me një recetë tjetër. Sot ne do të gatuajmë sallatë Cezar me karkaleca - recetë klasike me croutons dhe djathë.

Opsioni i mëposhtëm i veshjes është universal për të gjithë "familjen e sallatës Cezar". Me këtë salcë, ju mund të përgatisni jo vetëm sallatë Cezari me karkaleca, por edhe sallatë Cezar me mish pule, salmon, ose pa ndonjë "shtesë të proteinave". Veshja e sallatës Cezar me karkaleca ruhet në mënyrë të përsosur në frigorifer për 12 orë, kështu që mund ta përgatisni me siguri paraprakisht.

Përbërësit për një sallatë klasike

1. Karkaleca 250 gr.
2. Sallatë ajsbergu 150 gr.
3. Domate qershi 200 gr.
4. Djathë i fortë 50 gr. (Parmesan, Grana Padana ose të tjerë.)
5. Croutons bukë të bardhë 50 gr.

Përbërësit për salcën e sallatës

1. Yolks 3 copë.
2. Vaj perimesh 50 ml.
3. Mustardë e ëmbël 1 lugë
4. Fileto anchovie 3-4 copë.
5. Lëng limoni 2 lugë
6. Hudhër 1-2 thelpinj
7. Sheqer ½ tsp
8. Piper i zi 1 majë

Si të gatuajmë në shtëpi

Për ta bërë të shijshme sallatën tonë të karkalecave, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet karkalecave. Unë përdor karkaleca të ngrirë të gatuar me xham 90/120. Dhe nëse karkalecat janë gatuar në mënyrë korrekte, atëherë në sallatë ato do të jenë me lëng, të butë dhe do të mbajnë shijen unike të frutave të detit.

Gatim karkaleca për sallatë

Unë ju këshilloj që menjëherë të braktisni idenë e blerjes së karkalecave të ngrirë tashmë të qëruar - ato janë pa shije dhe të butë kur shkrihen. Hidhni karkaleca në ujë të valë në një enë të thellë dhe lërini të ftohen plotësisht.

Salca e sallatës Cezar me karkaleca: receta, përbërja, përmasat

Përgatitni përbërësit për veshjen: ndani të bardhat nga të verdhat, shtrydhni lëngun e limonit, zhvishem hudhrën, matni shumën e duhur vaj perimesh, fileto mustarde dhe açure.

Vendosni të gjithë përbërësit për veshjen e Cezarit në një tas blender, shtoni sheqer dhe piper të zi.

Dhe mundi me shpejtësi maksimale në një masë homogjene. Receta për sallatën e cezarit të karkalecave përmban anchovies, të cilat janë shumë të kripura në vetvete, kështu që ne nuk shtojmë kripë në salcën e cezarit. Lëreni salcën të qëndrojë për 15-20 minuta, në mënyrë që të gjithë përbërësit të "bëjnë miq" me njëri-tjetrin, dhe vetëm atëherë ta shijoni. Anchovies në salcën e Cezarit mund të zëvendësohen me fileto sprat me erëza.

Gatim croutons shijshme

Një përbërës tjetër i rëndësishëm në sallatën Cezar të karkalecave janë krutat e bukës së bardhë. Ato mund të përgatiten në çdo mënyrë të përshtatshme. I thava fetat e bukës në dolli dhe i prera shpejt dhe lehtë.

Tani le të fillojmë të mbledhim sallatën tonë të restorantit. Grisni gjethet e maruleve të ajsbergut në një tas të sheshtë sallate, ose një pjatë të ndarë, vendosni domate të copëtuara dhe karkaleca karkalecash në majë të sallatës.