Harengë koreane - më besoni, është shumë e shijshme! Harengë koreane - recetat më të shijshme për rostiçeri origjinale të shijshme Harengë e shijshme koreane

Peshku im i preferuar është harenga koreane. Por, pasi vendosa ta gatuaj përsëri, hasa në një problem të vogël. Ose tregu nuk ishte aspak një ditë peshku, ose harenga e ngrirë e freskët përfundoi befas. Shitësit "në kor" ngritën supet dhe me ngulm ofruan të merrnin harengën tashmë të turshi. Ose skumbri i freskët i ngrirë. Por kur mësuan se më duhej harenga për një meze të lehtë koreane, disa filluan të më shikonin nga afër, duke u përpjekur të gjenin shenja të përkatësisë në racën Mongoloid. Disa kaluan në mënyrë indiferente ndaj klientëve të rinj. Disa u përpoqën të tregonin se rreshtat me sallata koreane nuk janë në këtë pavion. Por gjithsesi, një grua llafazane “peshkoi” 3 harenga të bukura nga zorrët e frigoriferit. Dhe ajo madje dëgjoi me interes 2 nga recetat e mia të preferuara të harengës koreane. Në përgjithësi u largova nga tregu i lodhur, por i kënaqur. Dhe tani po ndaj me ju sekretet e gatimit të harengës së shijshme të stilit korean.

Receta koreane e harengës në domate dhe qepë

Të thuash që ky peshk është i shijshëm është një nënvlerësim. Pikancia e rostiçeri rrotullohet. Aroma e erëzave stimulon oreksin. Bëhuni gati së shpejti! Në fund të fundit provoni harengë koreane në një domate mundeni vetëm pas 12 orësh!

Përbërësit për harengën koreane në domate:

Si të gatuaj harengën koreane në domate (recetë me foto hap pas hapi):

Prerjen e harengës e lë gjithmonë "për një meze të lehtë". Por mbani mend se duhet të jetë ende në radhë të parë. Në fund të fundit, ajo duhet të shkrihet. Ndërkohë, peshku po shkrihet, kujdesuni për marinadën dhe qepët. Qëroni disa qepë të mesme. Shpëlajeni. Dhe prerë në unaza të trasha ose gjysmë unaza. Duhet të ketë shumë qepë. Pothuajse sa harenga.
Tani Marinadë koreane për harengën. Hidhni vajin vegjetal në një tigan ose tigan. Definitivisht pa erë. Shtoni në të paste domate. Përziejini. Masa homogjene Nuk do të funksionojë, por nuk duhet të përpiqeni për të.
Shtoni aty të gjitha erëzat, kripën dhe sheqerin. Ju mund të ndryshoni listën e erëzave, duke iu përshtatur shijes tuaj dhe përmbajtjes së dollapit të kuzhinës. Por pa kokrrat e specit të kuq të nxehtë dhe me erëza, nuk do të rekomandoja të bëni harengë të stilit korean. Do të jetë e butë dhe jo mjaft e shijshme. Nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet shumë pikante, thjesht vendosni më pak erëza.
Vendoseni në zjarr mesatar. Ndërsa përzieni, sillni marinadën në një valë. Ziejeni për 30 sekonda dhe hiqeni menjëherë nga sobë. Shtoni uthull tryezë. Mund të përdorni verë ose mollë. Ato janë më të dobishme. Por mbani në mend se atëherë harenga koreane do të fitojë një amëz karakteristike. Marinata do të bëhet më uniforme. Mund ta shihni në foto.
Kulmi. Prerja e harengës. Pavarësisht se si e shtyni këtë "moment të këndshëm", ai do të vijë gjithsesi. Në fund të fundit, çfarë është harenga koreane pa "heroinën" kryesore? Merrni menjëherë një paketë pecetash për të mos njollosur të gjithë kuzhinën. Gërvishni ballin, përndryshe do t'ju kujtojë patjetër veten kur duart tuaja janë deri në bërryla në peshk. Dhe kontrolloni nëse ka qumësht në sobë. Gjithçka, tani mund të filloni të prisni harengën. Prisni kokën dhe bishtin. Hiqni pendët. Bëni një prerje të cekët përgjatë shtyllës kurrizore. Hiqni lëkurën nga pjesa e sipërme e peshkut dhe qëroni atë. Prisni barkun dhe nxirrni të brendshmet. Shpëlajeni mirë trupin e pajetë. Hiqni shtyllën kurrizore. Hiqni të gjitha kockat e mëdha dhe të vogla (nëse është e mundur). Pritini harengën në copa të vogla të zgjatura. Kështu që do të thithet më shpejt dhe më mirë me marinadën koreane.
Shtroni fetat e harengës dhe unazat e qepëve në një enë me kapak.
Hidhni sipër marinadën e ftohur. Mbyllni enën. Dhe "ndahu" me harengën koreane për 12-18 orë të gjata, duke e vendosur në frigorifer.
Duke pritur me durim kohën e caktuar, mund të shijoni shumë rostiçeri pikante dhe pikante. Me patate ose oriz, me bukë të zezë, ose në rastin më të keq, me bukë të bardhë, si në foto.

Oreks? Është e vështirë të mos pajtohesh me këtë!

Harengë e marinuar në stilin korean me karota

Dhe tani receta e dytë. Për të mos u çlodhur. Një simbiozë e patëmetë e dy ushqimeve të njohura koreane - karota dhe një variacion i hee harengës. Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë!

Përbërësit për gatimin e harengës koreane me karrota:

harengë e freskët e ngrirë (300-400 g) - 1 copë.	karota të ëmbla, të ndritshme, me lëng - 300-400 g
kripë - 2-3 lugë (shije)	sheqer - 1 lugë
uthull tryezë - 2-4 lugë gjelle. l.	vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.
qepë - 1 pc.	piper i kuq i nxehtë - 1/3 lugë.
koriandër - një majë	piper i zi i bluar - një majë
shafran i Indisë - 1/3 lugë	paprika e bluar - 1/3 lugë
kerri - një majë	arrëmyshk - një majë
fara e susamit - 2-3 lugë. l.

Si të gatuaj harengën koreane me karrota:

Në këtë recetë, është më mirë të prisni harengën së pari. Sepse rostiçeri koreane duhet të derdhet me vaj të nxehtë. Dhe nuk do të presë derisa të fyesh me peshkun. Prite ashtu siç të thashë. Dhe prerë në copa të vogla, si në foto.
Qëroni karotat. Lani mirë. E shkëlqyeshme nëse keni një rende speciale Sallatat koreane. Do të jetë e dobishme për copëtimin e karotave. Nëse jo, do të funksionojë edhe një rende e zakonshme me qeliza të mëdha. Përzieni karotat dhe harengën.
Përgatitni një përzierje aromatike (mos shtoni farat e susamit). Le të jetë jo mjaft koreane, por pikante në një mënyrë orientale. Mos ngurroni të kaloni erëzat e padashura nga lista e përbërësve. Ose erëza që nuk i keni. Por kërkohet kripë dhe sheqer. Ashtu si uthulla me vaj vegjetal.

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

Recetë hap pas hapi me foto:

Ne pastrojmë perimet: qepët dhe karotat. Tre karota në një rende koreane, presim qepën në pupla të holla.




E shkrijmë harengën, e pastrojmë, e nxjerrim kurrizin dhe të gjitha kockat. Pritini harengën në copa të vogla.




E rregullojmë pjatën me të gjitha erëzat e nevojshme, kripën dhe sheqerin, si dhe mund të shtrydhni thelpinj hudhre përmes thelpinjve të hudhrës. Do të dalë një rostiçeri pikante me një aromë të jashtëzakonshme erëzash.




Derdhni vaj vegjetal, uthull tryezë në harengë dhe përzieni.

Lëreni të marinohet për 2 ditë në frigorifer. Mund të paloset në çdo enë ose enë qelqi, të mbuluar me kapak.




Ne shërbejmë menjëherë harengën turshi të përfunduar të stilit korean në tryezë, siç mund ta shihni, kjo është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Ju befte mire!
Gjithashtu rezulton shumë e shijshme tradicionale rostiçeri koreane- . Herën tjetër ta gatuani, do të jeni shumë të kënaqur!

Harenga koreane me pastë domate është një meze e shkëlqyer pikante që mund të shijohet jo vetëm në një darkë familjare, por edhe të befasojë mysafirët në tryezë festive. Kombinimi i përbërësve të njohur do të japë një shije pikante të papërshkrueshme që nuk do të lërë askënd indiferent.

Harenga koreane është gjithashtu e përshtatshme për meze të ftohtë dhe si një shtesë e shkëlqyer për patate të ziera. Duke përdorur erëza të ndryshme, mund të arrini shijen origjinale. Por para së gjithash, ju duhet të përgatisni siç duhet peshkun. Së pari ju duhet të shkrini harengën dhe të prisni bishtin dhe kokën me një thikë të mprehtë. Nxirrni pjesët e brendshme, prisni pendët, hiqni me kujdes lëkurën (duke bërë një prerje përgjatë shpinës) dhe ndani fileton nga kreshta. Mundohuni të nxirrni me kujdes kockat e vogla me piskatore dhe më pas priteni peshkun në copa të vogla një centimetër e gjysmë të gjerë. Në fakt, kjo është pjesa më e mundimshme dhe më e gjatë e recetës. Tani çështja mbetet e vogël - ju duhet të përgatisni një marinadë të shijshme.

Receta numër 1

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Vendosni copat e peshkut në një enë të përshtatshme dhe spërkatni me një lugë gjelle kripë, një lugë çaji piper të zi të bluar, dy lugë çaji piper të kuq të bluar. Tani shtoni një lugë gjelle pastë domate dhe përzieni shumë mirë që kripa të tretet. Tani ju duhet të shtoni përbërës të lëngshëm - 60 ml. uthull dhe 125 ml. vaj perimesh. Përziejini sërish mirë. Qëroni katër qepë dhe pritini në gjysmë unaza, përziejini me harengën. Mbyllni enën me kapak dhe film, vendoseni në frigorifer. Është e nevojshme të përballoni të paktën 24 orë në mënyrë që të gjitha pjesët të marinohen në mënyrë të barabartë.

Receta numër 2

Provoni harengën koreane me pastë domate duke përdorur një recetë tjetër. Këtu marinata përgatitet ndryshe dhe nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Dy harenga 400-500 gr. ;
• Vaj perimesh - 150 ml. ;
• Sheqer, kripë, erëza;
• Qepë;
• Pastë domate - 2 lugë;
• Uthull (9%).

Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere të vogël dhe shtoni një lugë gjelle kripë, pak sheqer, një lugë çaji paprika, piper djegës, një lugë çaji koriandër. Tani shtojmë në marinadë pastën e domates dhe pesë bizele me pipëza. Përzierja duhet të zihet dhe të hiqet nga sobë. Hidhni pesë lugë uthull dhe përzieni tërësisht. Ndërsa marinata po ftohet, ju duhet të qëroni dhe të prisni në unaza (ose gjysmë unaza) katër qepë. Nuk keni nevojë të bluani shumë. Fetat e qepës turshi do të bëhen të lëngshme dhe do të gërvishten në mënyrë të shijshme. Tani ju duhet të vendosni copat e peshkut dhe qepëve në shtresa në enën e përgatitur (ato duhet të shtrojnë më së shumti shtresa e sipërme). Tani duhet të derdhni me kujdes marinadën dhe ta vendosni enën, të mbyllur me kapak, në frigorifer për një ditë.

Receta numër 3

Kjo recetë me siguri do t'i kënaqë ata që duan të përdorin salcën e sojës në gatim. Ky produkt është i shkëlqyer për turshi dhe jep vakt i gatshëm aromë e këndshme dhe shije origjinale.

Për të përgatitur harengën në gjuhën koreane, na duhen produktet e mëposhtme:

• Harengë e freskët e ngrirë - 2 copë;
• paste domate;
• Salce soje;
• Qepë;
• vaj vegjetal dhe uthull;
• Erëza

Në një tenxhere të vogël, bashkoni gjysmë gote vaj vegjetal dhe një lugë gjelle pastë domate. Masën e lëmë të vlojë dhe e hedhim në fillim 80 ml. uthull tryezë dhe një lugë gjelle salce soje. E heqim tenxheren nga zjarri. Në një marinadë pak të ftohur, shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Pritini disa qepë në gjysmë unaza dhe përzieni me marinadën. Tani vendosni copat e peshkut në një enë të përshtatshme dhe derdhni përzierjen nga tenxherja. Vendosni një ngarkesë sipër dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë.

Harenga e marinuar e stilit korean me pastë domate rezulton gjithmonë tepër e shijshme.

Le të përgatisim një rostiçeri "harengë koreane" në shtëpi. Vetë prefiksi në emrin e gjellës "në koreanisht" gjithmonë na vendos për faktin se ushqimi do të jetë pikant, pikant dhe sigurisht aromatik. Pjatat e përgatitura në këtë stil përmbajnë gjithmonë më shumë se sasia e zakonshme e piperit të kuq. Erëza shtesë do të ishin gjithashtu të përshtatshme.

Nëse flasim për harengë turshi, atëherë do të ketë mjaft piper të kuq dhe qepë. Vetë kjo e fundit bëhet një meze e lehtë. Erëza krokante rrathë qepë mund të vihet në një fetë bukë të zezë dhe do të dalë një sanduiç i shkëlqyer.

Receta koreane për meze harengë

Pjata: Snacks

Kuzhina: Koreane

Koha e përgatitjes: 30 minuta

Koha për përgatitje: 12 ore

Koha totale: 12 orë 30 minuta

Përbërësit

• 1 PC. peshk harengë
• 200 g qepë
• 2.5 rr. l. uthull 9%
• 0,5 lugë piper i kuq
• 50 ml vaj perimesh
• 1 st. l. paste domate

Recetë hap pas hapi me foto

Si të gatuaj harengën koreane në shtëpi

Zgjidhni për këtë pjatë harengë e kripur. I kemi prerë kokën. Ne heqim lëkurën. Lajmë gjithçka brenda. Ne heqim shtyllën kurrizore dhe të gjitha kockat e vogla.

Fileto e harengës që rezulton pritet në feta. E vendosim në një tas të thellë (më mirë të mos marrim një metal).

Së pari, pasta e domates duhet të zihet shumë. Për ta bërë këtë, holloni atë me një sasi të vogël uji dhe derdhni në një tigan. Tavën me masën e domates e vendosim në zjarr. Pas tre minutash, domatja do të vlojë. Mbajeni në zjarr edhe katër minuta të tjera.

Gjatë kësaj kohe qepët e ziera i pastrojmë dhe i presim në një të katërtën e unazës. Hidhni qepën në një tas me harengën e copëtuar.

Shtoni piper të kuq. Në këtë rast, bëhet fjalë për një bluarje të madhe. Nëse pluhuri është i disponueshëm, atëherë sasia përgjysmohet.

Hidhni vaj në harengë. Aty shtojmë uthull.

Nëse deri në këtë moment tonë salcë domatesh, hidheni me kujdes në një tas me harengë.

Kripë në varësi të shijes fillestare të harengës. Nëse ishte pak i kripur, atëherë mjafton një gjysmë luge çaji. Nëse peshku kapet i kripur, atëherë duhet të mendoni të mos përdorni fare kripë në marinadë. Mund të vendosni piper të zi, por kjo nuk është e nevojshme.

Përzieni përmbajtjen e tasit. Harenga në gjuhën koreane do të futet në një vend të ftohtë për 12 orë.

Në fakt, grupi i produkteve për këtë rostiçeri është i thjeshtë, ka vetëm dy përbërës kryesorë: në fakt, harengë dhe qepë të ngrira të freskëta. Çdo gjë tjetër është erëza, erëza dhe produkte të ngjashme për të bërë një marinadë të shkëlqyer për harengën.

Unë do të këshilloja që për herë të parë të përgatisni një meze pikërisht me të tillë, grup bazë erëza. Dhe vetëm atëherë, pasi ta keni shijuar, mund të filloni të eksperimentoni dhe të ndryshoni erëzat sipas shijes tuaj. Paralajmërimi i vetëm: nëse nuk jeni adhurues i nxehtësisë, atëherë zvogëloni sasinë e piperit të kuq të bluar.

Vini re se marinada përmban vetëm produkte natyrale, nuk ka glutamat monosodium, pa të cilin, siç thonë ata, është e pamundur të gatuash ushqime koreane.

Cila uthull të përdorni varet nga ju. Por unë do të rekomandoja të merrni tryezën ose mollën e zakonshme, ato janë më neutrale në shije.

Unë kam 5 qepë në listën e përbërësve, megjithatë, fotoja tregon qartë se ka dukshëm më shumë qepë. Fakti është se në listë kam shkruar sasinë që ishte në versionin origjinal të recetës. Por meqenëse doli që qepa rezulton të jetë jo më pak e shijshme se harenga, nuk kam numëruar sa qepë nevojitet për një kohë të gjatë. Unë thjesht marr shumë dhe ia jap burrit tim - për të pastruar dhe për të prerë. Së pari, do të jetë më e shpejtë (në këtë kohë do të angazhoheni me peshk), dhe së dyti, do të kurseni përbërjen tuaj nga sulmet e qepëve.

Preferoj qepën ta pres në rrathë të mëdhenj. Priteni hollë - qepa mund të humbasë formën e saj gjatë turshive dhe përzierjes. Sidoqoftë, lloji i prerjes varet ende nga ju.

Tani le të përgatisim marinadën për harengën. Në fakt, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë. Përzieni pastën e domates në një tas vaj luledielli. Përzihen keq, duke u shtresuar herë pas here. Por nuk është e rëndësishme. E vendosim tiganin në zjarr, e lëmë të vlojë, shtojmë uthullën, e përziejmë dhe e fikim zjarrin. Sapo të shtojmë uthull, marinata do të bëhet menjëherë më e njëtrajtshme.

Tani duhet të derdhni të gjitha erëzat dhe erëzat në marinadë: bizele të ëmbla (jo të zeza, por aromatik, do t'ju shtojë aromë, jo pikante), piper të kuq të bluar dhe kripë. Përziejini sërish dhe lëreni marinadën të ftohet.

Në këtë kohë, ne vetë do të kujdesemi për harengën. Sigurisht, është e vështirë të llogaritet saktësisht 1 kilogram harengë, por unë do t'ju them: zakonisht këta janë tre peshq të mesëm. Dhe le të mos ju shqetësojë që do të ketë rreth 1.2-1.3 kg në peshore, mos harroni se peshku është i ngrirë, që do të thotë se gjatë shkrirjes do të lëshojë lëng të tepërt, përveç kësaj, ne do ta nxjerrim peshkun, do ta presim. koka dhe bishti. Rezultati do të jetë një kilogram famëkeq.

Unë do të këshilloja që të mos shkrini plotësisht peshkun. Është më mirë ta lini atë disi të ngrirë, kështu që do të jetë më e lehtë të punoni me të. Duhet të filetojmë peshkun, domethënë të heqim të gjitha kockat. Zakonisht, fillimisht ia pres kokën dhe bishtin, pastaj peshkut i nxjerr barkun (u lë qumësht dhe havjar, i duam shumë dhe ju bëni si dikur).

Pasi përgjatë peshkut, e preva në gjysmë përgjatë kreshtës, përgjatë njërës anë të kreshtës, fjalë për fjalë përgjatë kockave. Ne marrim dy gjysma të një harenge: njëra me një kreshtë, tjetra - praktikisht pa kocka. Fillimisht heqim kreshtën me një lëvizje të shkathët dhe më pas heqim ato kocka të vogla që mund t'i vëmë re nga të dyja pjesët.

E rrëfej nga përvoja: Unë rrallë i zgjedh kockat me mega-kujdes, pas marinimit ato do të bëhen jo aq të mprehta, përveç kësaj, nëse shtylla kurrizore hiqet saktë, ka pak kocka të mbetura në peshk.

Pritini peshkun e çliruar nga kockat në pjesë. Shënim: Nuk e qërova (!!!) lëkurën. Lëvorja do të lejojë që copat të ruajnë njëtrajtshmëri dhe saktësi, të mbajnë formën e tyre.

Mbetet pak - për të hedhur harengën për turshi. Për këto qëllime, ne marrim qeramikë ose enë qelqi(Mos përdorni enë gatimi prej alumini në asnjë rrethanë për të shmangur reaksionet kimike të panevojshme). Vendosni një shtresë qepë në fund, pastaj copa harengë, derdhni marinadën e ftohur sipër. Kështu, shtresat përsëriten derisa të mbarojnë produktet e përgatitura.

Është më mirë ta mbuloni tiganin me një pjatë mbi të cilën vendoset shtypja (zakonisht vendos, për shembull, kavanoz litri me kastraveca turshi ose domate, në përgjithësi, atë që keni tashmë në frigorifer). Ne e dërgojmë tiganin me rostiçeri të ardhshme në frigorifer për një ditë. Kjo kohë është e mjaftueshme që harenga të gatuhet.

Më besoni, është shumë e shijshme! Dhe vendosni një copë bukë, duke ndërtuar një sanduiç karizmatik. Dhe vendoseni në një pjatë harengë për të shërbyer si meze për pije të forta alkoolike. Dhe si pjatë kryesore me patate të ziera të nxehtë.

Të bëftë mirë!