hyrjeReçel pjeshke për dimër - një recetë e provuar. Si të përgatisni reçelin e pjeshkës pa kokrra. reçel pjeshke
Si të bëni reçel pjeshke? Ne ju ofrojmë më së shumti recetat më të mira duke bërë reçel pjeshke për dimër.
Fruti më i bukur me diell, mbreti i verës është pjeshka! Kush prej nesh nuk e do këtë frut me lëng aromatik. Në fund të fundit, është ai që mbart aromën e verës dhe gjithë dritën e diellit. E pjekur në muajin e fundit të verës, pjeshka është e ngopur maksimalisht me energjinë e saj dhe i jep trupit një maksimum vitaminash.
Ky frut i bukur është i dobishëm jo vetëm për t'u ngrënë i freskët në formën e tij origjinale, por edhe për ta përgatitur atë për dimër. Zonjat moderne janë mësuar të bëjnë komposto, reçel, shkumë dhe reçel nga pjeshkët. Pikërisht për këtë do të flasim për recetat e reçelit të pjeshkës.
Pjeshkë e butë aromatike mori me të drejtë titullin e mbretit të verës. Në fund të fundit, ky frut i nxehtë përmban vitaminat dhe mineralet maksimale të mundshme, të cilat ruhen edhe kur trajtimit të ngrohjes. Pikërisht për këtë pronë zonjat pëlqejnë të ngacmojnë pjeshkën gjatë periudhës së korrjes së dimrit.
Pjeshkë përmban një sasi të madhe të kripërave të kaliumit dhe hekurit. Kjo përbërje është jashtëzakonisht e dobishme për aneminë, rritjen e nivelit të hemoglobinës në gjak dhe normalizimin e metabolizmit.
Karoteni në pjeshkë përmirëson shikimin dhe forcon enët e gjakut.
Nëse vuani nga lodhja, mungesa e mendjes dhe ankoheni për kujtesë të dobët, atëherë fosfori që përmban pjeshja në sasi maksimale do t'ju ndihmojë të përmirësoni gjendjen tuaj.
Përdorimi i rregullt i pjeshkës ndihmon në përmirësimin e funksionit të zorrëve dhe përmirësimin e ngjyrës.
Pjeshja përdoret gjithashtu në kozmetologji: për shembull, tuli i grimcuar i pjeshkës ndihmon në ringjalljen e lëkurës pas djegies nga dielli dhe lehtëson ndjeshëm dhimbjen.
Përmbajtja maksimale e vitaminës C në pjeshkë ndihmon trupin të forcojë sistemin imunitar dhe të përballojë ftohjet në dimër. Për më tepër, përdorimi i rregullt i pjeshkës nga fëmijët ndihmon në stimulimin e rritjes së një organizmi të ri.
Me urolithiasis, pjeshja do të jetë gjithashtu e domosdoshme, sepse ka një efekt të shkëlqyer diuretik.
Dhe gratë shtatzëna mund të përdorin pjeshkë për të parandaluar toksikozën.
Por pavarësisht se sa të mira janë vetitë pozitive të pjeshkës, ka ende kundërindikacione për përdorimin e saj. Pra, është rreptësisht e ndaluar për diabetikët të përdorin pjeshkë, pasi fruti përmban karbohidrate që janë të padëshirueshme në këtë rast. Mos hani shumë pjeshkë dhe ata që vuajnë nga alergjitë apo nervozizmi. Dhe ia vlen të kujtojmë se konsumimi i tepërt i pjeshkës mund të shkaktojë disbakteriozë tek njerëzit që vuajnë nga shqetësimi i zorrëve.
Përgatitja e pjeshkës për reçel për dimër
Si rregull, pjeshka piqet në rajonet tona nga gushti deri në shtator. Duhet të kihet parasysh se pjeshkën mund ta blini në supermarket në çdo kohë për të bërë reçel, por gjithsesi do të jetë më mirë nëse bëni reçel nga një frut vendas i stinës. Në këtë mënyrë mund të përfitoni maksimalisht nga reçeli.
Pra, është e nevojshme të mblidhni një pjeshkë për reçel të pjekur, me lëng, por jo të pjekur. Do të jetë ideale nëse fruti është pak elastik, por në të njëjtën kohë i butë.
Është e nevojshme të hiqni lëkurën nga frutat e korrur përpara gatimit, pasi ajo do të ndahet nga tuli dhe do të bëhet një shtesë e pakëndshme në formën e një filmi të hollë të zier në pjesën e punës.
Ndajmë pjeshkën nga kocka dhe mund të fillojmë të gatuajmë reçelin.
Enë për gatimin e reçelit të pjeshkës
Për të bërë reçel pjeshke, do t'ju duhet një enë alumini ose e emaluar (legan ose tenxhere). Është mirë që reçelin e pjeshkës ta derdhni në kavanoza me kapacitet të vogël (nga 0,2 ml në 0,5 ml). Kështu që ju mund të përcillni të gjithë bukurinë e fetave të pjeshkës në pjesën e punës.
Mos harroni për një lugë (lopatë) dhe një pjatë për skremim.
Në mënyrë që reçeli i pjeshkës të ruajë pamjen e tij origjinale dhe të mos sheqeroset në kavanoza, shtoni pak në pije kur e përgatisni. acid citrik ose lëng limoni.
Për të bërë reçelin e pjeshkës, është më mirë të merrni varietete të verdha frutash. Është prej tyre që do të merret reçeli më aromatik.
Nëse blini pjeshkë për reçel, atëherë kërkoni shitësit (ose blini një frut) t'ju japë një pjeshkë për shije. Nëse kocka brenda saj është e thatë dhe ndahet lehtësisht nga tuli, atëherë fruti është i importuar dhe përmban shumë kimikate dhe nitrate, të cilat shitësit e pakujdesshëm i përdorin për t'i përmirësuar. pamjen fruta dhe e tij ruajtje afatgjatë. Në këtë rast, është më mirë të refuzoni blerjen dhe të kërkoni një shitës tjetër.
Para se të gatuani reçelin nga pjeshkët, ato duhet të qërohen. Kjo mund të bëhet lehtësisht nëse pjeshka e larë zhytet në mënyrë alternative fillimisht në ujë të valë (10 sekonda), dhe më pas menjëherë në ujë të ftohtë (10 sekonda).
Receta numër 1. Reçel pjeshke për dimër
Kjo recetë për reçelin e pjeshkës konsiderohet klasike dhe është përdorur nga gjyshet tona për një kohë të gjatë. Rezultati i kësaj recete është një reçel i mrekullueshëm që ju jep energjinë e diellit dhe verës në ditët e ftohta të dimrit.
Përbërësit:
Pjeshkë - 1 kg,
Sheqeri - 1.3 kg.,
Acidi citrik - 0,25 lugë,
vanilinë - në majë të një luge,
Ujë - 1 lugë gjelle.
Si të gatuaj reçel pjeshke për dimër:
Shpëlajini pjeshkët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini lehtë me një peshqir. Hiqni lëkurën dhe ndani nga gropa. Frutat i vendosni në një enë për gatimin e reçelit.
Gatuani në një enë të veçantë shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në të dhe shtoni sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të ziejë mbi nxehtësinë e ulët. Ziejeni për disa minuta.
Mbi pjeshkët hidhni shurupin e zier dhe lëreni të ziejë. Gatuani për rreth pesë minuta dhe fikni zjarrin. E lëmë mënjanë reçelin për gjashtë orë derisa të ftohet ose të futet plotësisht.
Pasi reçeli të qetësohet e vendosim në zjarr dhe e vendosim sërish të ziejë. Gatuani reçelin për rreth 30 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni vanilinë dhe acid citrik në reçel.
E shtrojmë reçelin e nxehtë në kavanoza dhe i mbështjellim kapakët. E heqim pjesën e punës nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Trajtimet e dimrit janë gati. Ju bëftë mirë!
Receta numër 2. Reçel pjeshke me bajame dhe kanellë
Një reçel i tillë do të ketë shije dhe aromë të shkëlqyer falë bajameve dhe kanellës që janë pjesë e tij. Një ëmbëlsirë e shkëlqyer e pavarur ose një shtesë e këndshme për një festë çaji në dimër me një bllokim të tillë ju ofrohet. Sigurohuni që do të jeni në gjendje të surprizoni të dashurit ose mysafirët tuaj.
Përbërësit:
Pjeshkë - 1 kg,
Sheqeri - 1 kg,
Bajame - 200 gr,
Kanellë e bluar - 2 lugë
Receta për reçelin e pjeshkës:
Hidhni pjeshkët e qëruara dhe të prera në një enë për gatimin e reçelit dhe mbulojini me sheqer. Lërini frutat të ziejnë për të paktën dy orë dhe lëreni lëngun të shkojë.
Kur sheqeri është i ngopur me lëng pjeshke, mund ta vendosni reçelin në sobë. Lëreni lëngun të ziejë në zjarr të ulët dhe ziej për të paktën 10 minuta. Është e nevojshme të hiqni shkumën.
Tani reçeli lihet mënjanë derisa të ftohet plotësisht, por jo më pak se gjashtë orë.
Para fazës së dytë të gatimit, është e nevojshme të përgatiten bajamet. Për ta bërë këtë, gatuajeni arrën në jo në numër të madh ujë për rreth pesë minuta, pas së cilës i heqim lëkurën dhe e ndajmë në gjysmë.
E vendosim reçelin të gatuhet në rradhën e dytë. I hedhim bajame dhe kanellë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni për të paktën 30 minuta.
Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbyllni kapakët. E heqim pjesën e punës nën një pallto të trashë leshi derisa të ftohet plotësisht. Reçeli i bukur dhe aromatik për dimër është gati. Ju bëftë mirë!
Receta numër 3. Reçel pjeshke e papjekur
Dhe këtë reçel mund ta gatuani nëse keni pjeshkë të papjekura. Apo ndoshta vjelja e pjeshkës në kopsht është e suksesshme, por moti nuk i lë të piqen. Në këtë rast, në mënyrë që të korrat të mos zhduken fare, mund ta hiqni dhe të gatuani një bllokim të tillë.
Përbërësit:
Pjeshkë - 1 kg,
Sheqeri - 2 kg,
Ujë - 1,5 lugë gjelle.
Si bëj reçel pjeshke
Pjeshkët duhet të lahen mirë dhe të shpohen me shkrepse në disa vende. Më pas, duhet t'i derdhni frutat me ujë dhe t'i vendosni të ziejnë. Ziejini pjeshkët për të paktën 10 minuta.
Tani hiqni me kujdes frutat me një lugë të prerë dhe derdhni sheqerin në shurupin e pjeshkës. Përziejini tërësisht dhe lëreni të ziejë. Ziejeni për pesë minuta dhe lëreni të ftohet pak.
I hedhim pjeshkët me shurupin e ftohur dhe i vendosim të piqen në zjarr të ngadaltë. Gatuani reçelin për 20 minuta, duke e trazuar lehtë dhe duke hequr shkumën. Pas 20 minutash zierje, e lemë reçelin të ftohet.
Sapo reçeli të arrijë temperaturën e dhomës, mund të vazhdoni në fazën e dytë të gatimit. Kthejeni reçelin të ziejë dhe ziej për 20 minuta të tjera.
Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të thata dhe mbyllni fort kapakët.
Reçeli i pjeshkës është gati! Urime dhe ditë të mbarë dimri!
Receta numër 4. Reçel pjeshke me mollë
Dhe një recetë e tillë reçeli do t'ju japë një masë që është shumë e ngjashme me reçelin aromatik. Ky reçel do të jetë një mbushje e mrekullueshme për byrekët ose një shtesë e shkëlqyer për çdo ëmbëlsirë. Mollët në këtë reçel do t'i japin trupit tuaj vitamina shtesë.
Përbërësit:
Pjeshkë - 1 kg.,
Mollë (larmi e ëmbël) - 1 kg.
Sheqeri - 1,5 kg.
Si të gatuajmë reçelin e pjeshkës me mollë:
Qëroni pjeshkët dhe ndajini nga gropa. I kalojmë fetat e frutave që rezultojnë në një mulli mishi dhe masën e vendosim në një enë për gatimin e reçelit.
Qëroni mollët dhe farat dhe kaloni edhe në një mulli mishi. Salca e mollës kombinohen me pjeshkë. Shtoni sheqer në masën e frutave dhe përzieni gjithçka tërësisht.
E vendosim reçelin në sobë dhe e lëmë të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Mos harroni të hiqni shkumën. Sapo reçeli të vlojë, mund ta zieni për rreth 10 minuta dhe ta hiqni nga soba.
Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbështillni kapakët. E heqim pjesën e punës nën një pallto të trashë leshi derisa të ftohet plotësisht. Ëmbëlsirë e madhe gati për dimër! Urime dhe shëndet të mirë!
Reçeli i pjeshkës me feta është një ëmbëlsirë që mund të konkurrojë me çdo ëmbëlsirë tjetër. Gjithçka ka të bëjë me fetat elastike të pjeshkës: duke mbetur të plota dhe të ngopura me shurup, ato marrin një shije të jashtëzakonshme. Dhe aroma e këtij reçeli është përgjithësisht magjike, madje mund të thuhet jo një erë, por një aromë përrallore. Mundohuni të bëni vetë fetat e reçelit të pjeshkës dhe shikoni që nuk po e ekzagjeroj aspak.
Feta reçeli pjeshke për dimër: një recetë e thjeshtë
Vetë receta është e thjeshtë sa një tabelë shumëzimi, por do t'ju duhen disa ditë për ta zbatuar atë. Mjerisht, pushimet midis pijeve zgjasin mjaft kohë. Por pjesëmarrja juaj e drejtpërdrejtë është në rastin më të mirë një orë, dhe ndoshta më pak.
Përbërësit:
- 2 kg pjeshkë;
- 2 kg sheqer;
Gatim:
Pritini pjeshkët e lara në feta, spërkatni me sheqer në shtresa. Lëreni për disa orë në mënyrë që lëngu të dalë në një sasi të mjaftueshme për gatim. Ngrohim ngadalë fetat e pjeshkës derisa të vlojnë në lëngjet e tyre dhe sheqeri gradualisht fillon të tretet. Ftoheni masën e nxehtë të frutave, përzieni butësisht. Zieni në 4 grupe nga 5 minuta me intervale 10-12 orë ndërmjet çdo zierjeje. Nuk mund t'i mbuloni enët me reçel me kapak. Gatimi përfundimtar zgjat pak më shumë - 7-8 minuta. Më pas mund të shtoni acid citrik, përzieni, vendoseni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.
Reçel i trashë pjeshke
Pikërisht për këtë recetë janë më të përshtatshmet pjeshkët me gjelbërim, tul elastik të dendur ose ndonjë të vogël. Gjëja kryesore është që frutat të jenë mjaft të fortë. Atëherë ata do të tolerojnë mirë gatimin afatgjatë në disa qasje, dhe reçeli nga pjeshkë të tilla do të rezultojë të jetë vërtet i trashë.
Përbërësit:
- 3 kg pjeshkë;
- 4 kg sheqer;
- gjysmë lugë çaji acid citrik.
Gatim:
Acidi citrik në recetë nuk është aq një ruajtës, por një përbërës që ndihmon në ruajtjen e ngjyrës dhe për t'i dhënë një "qelibar" të veçantë reçelit. Dhe e gjithë kjo përgatitet kështu: pjeshkët e lara i presim në feta (mundësisht në katërsh) dhe i spërkasim me sheqer në shtresa. Më pas, do t'ju duhet të prisni që lëngu i mjaftueshëm të dalë në pah. Do t'ju duhet të prisni një kohë të gjatë, nga 6 deri në 8 orë. Pas kësaj, do të jetë e mundur të filloni gatimin tashmë, thjesht përzieni shurupin në mënyrë që sheqeri të shkrihet në lëng.
Lëreni reçelin e ardhshëm të ziejë, shtoni acid citrik, përzieni butësisht, pas 5 minutash zierje në zjarr të ulët, lëreni për një ditë. Mbuloni enët me pjesën e punës me garzë të palosur në disa shtresa. Mos e përdorni kapakun për të parandaluar akumulimin e kondensimit. Pas një dite, fetat e pjeshkës zihen në shurup për 5-7 minuta, ftohen përsëri dhe lihen për një kohë të gjatë. Në dozën e tretë, gatuajeni shurupin me një zierje mezi të dukshme për 20-25 minuta dhe sigurohuni që të siguroheni që fetat e frutave të mbeten të paprekura. Ndërsa pjesa e punës është duke u gatuar, përgatitni kavanoza për të. Reçeli i trashë pjeshke i mbështjellë në feta ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit.
Feta reçeli pjeshke në një tenxhere të ngadaltë
Nga avantazhet e pjesës së punës - si gjithçka që bëhet në një tenxhere të ngadaltë, nuk kërkon pothuajse asnjë mbikëqyrje, sepse programi bën gjithçka për ne. Nga minuset - reçeli më duket i holluar me ujë dhe tenxherja e ngadaltë do të jetë e zënë për gati një ditë.
Përbërësit:
- 2 kg pjeshkë;
- 1,6 kg sheqer;
- lëng nga dy limona;
- 5 lugë gjelle ujë.
Gatim:
Shtrydhni lëngun nga limonët, shtoni ujë. Lani pjeshkët, hiqni gropat dhe pritini vetë frutat në feta të mëdha. Pse e madhe - do ta kuptoni më tej.
Vendosni copat e frutave në një tas me shumë tenxhere të thatë dhe të pastër, spërkatni me sheqer, shtoni ujë me lëng limoni. Lëreni për disa orë për të lëshuar lëng të mjaftueshëm për zierje. Sapo të ndodhë kjo, përzieni lehtë përmbajtjen e tasit me një shpatull, mbyllni kapakun dhe ngrohni masën e frutave në modalitetin "Stew" për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, shurupi do të ngrohet mirë dhe do të bie në sy lëngu shtesë. Do të ketë mjaft lëng për një gatim të plotë të reçelit. Hapni kapakun, përzieni gjithçka mirë dhe më pas aktivizoni modalitetin "Steam" për 15 minuta. Pas sinjalit, hapni kapakun dhe lëreni reçelin për një ditë. Përpara gatimit të dytë, përpunoni kavanozët dhe kapakët, ndizni multicookerin për 15 minuta në të njëjtin modalitet, pas sinjalit vendoseni pjesën e punës në kavanoza dhe rrotullojeni. Ju gjithashtu mund të përdorni kavanoza me kapak vidhash.
Reçel pjeshke me feta pesë minutëshe
Kjo është më recetë e shpejtë feta reçeli pjeshke. Sidoqoftë, jo të gjithëve u pëlqejnë disa nga nuancat e tij, domethënë: gatimi i shkurtër nuk garanton ruajtje të mirë, nuk rekomandoj të mbështillni një bllokim të tillë. Por është mjaft e mundur të ruhet në një kavanoz me kapak najloni në frigorifer për 2-3 javë. Mjafton ta merrni ëmbëlsirën me një lugë të pastër, përndryshe mund të fermentohet.
Përbërësit:
- 2 kg pjeshkë;
- 1,5 kg sheqer;
- lëngun e një limoni.
Gatim:
Lani pjeshkët pa i hequr lëkurën. Ndani në gjysma, më pas priteni në feta të bukura jo shumë të holla, vendoseni në një enë për gatim, mbulojeni me një shtresë të dendur sheqeri. Lëreni në temperatura e dhomës për 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, fetat e frutave duhet të lëshojnë lëng. Nuk keni nevojë t'i përzieni ende, në mënyrë që të mos dëmtohen. Vendoseni në sobë (kërkohet përhapës i flakës) dhe ngroheni ngadalë duke e shtuar më parë lëng limoni. Sapo sheqeri fillon të shkrijë në lëng, “ndihmoni” me një shpatull druri, duke u kujdesur që të gjitha fetat e pjeshkës të zhyten në shurup. Nga momenti që shurupi vlon dhe sheqeri është tretur plotësisht, gatuajeni për 5-6 minuta. Hidheni në kavanoza të pastra, mbylleni kapakë najloni dhe ftoh. Mund t'i vendosni në frigorifer pas një dite dhe t'i shijoni - jo më herët. Për t'u mbushur me shije, fetat e pjeshkës duhet të ngjyhen shumë mirë në një shurup të trashë aromatik. Nga rruga, ky shurup është një bazë e shkëlqyer për komposto dhe pije frutash.
Feta reçeli pjeshke në shurup
Me qetësi iu afrua recetës së reçelit me shumë shurup. Nuk e di kujt i pëlqen kjo, nuk më pëlqeu vërtet. Por duhet të dini se ekziston një recetë e ngjashme për reçelin e pjeshkës.
Përbërësit:
- 2 kg pjeshkë;
- 2 kg sheqer;
- 2 gota ujë;
- një lugë e tretë e acidit citrik
Gatim:
Lani pjeshkët, lërini të thahen. Nga sheqeri dhe uji, gatuaj një shurup të trashë sheqeri viskoz. Shurupi i gatimit duhet të zgjasë 3-4 minuta, vetëm sigurohuni që të mos digjet. Pritini frutat e përgatitura në feta elegante, zhytni në shurup të nxehtë dhe ngroheni në zjarr të ulët. Pas disa minutash fikni zjarrin dhe ftohni enën e reçelit pikërisht në sobë, pa e mbuluar me kapak. Pas 5-6 orësh nga momenti i zierjes së parë, ngrohni përsëri reçelin në valë, ziejini për 7-8 minuta në një zjarr shumë të vogël (mezi të dukshëm). Pastroni me avull kavanozët me kapak në të njëjtën kohë. Pas gatimit të dytë, lëreni pjesën e punës të piqet për 1-2 orë, ngroheni përsëri në një çiban, shtoni acid citrik, përzieni butësisht derisa të tretet, derdhni në kavanoza dhe rrotullojeni.
Reçel pjeshke me copa limoni
Një lloj reçeli, por adhuruesit e agrumeve duhet ta pëlqejnë. Duke parë përpara, do të them se reçeli i pjeshkës me feta portokalli më përshtatet disi më mirë, ndoshta sepse portokalli ka më shumë shije delikate dhe aroma.
Përbërësit:
- 2 kg pjeshkë;
- 2 limonë;
- 2 kg sheqer të grimcuar.
Gatim:
Pjeshkët e lara i presim në feta dhe i spërkasim me sheqer. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa të lëshohet lëngu. Kur të shfaqet mjaftueshëm, filloni të ngrohni, duke e trazuar lehtë me një shpatull druri ose plastike. Mos përdorni lugë, dëmtoni fetat delikate të pjeshkës. Pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 5-6 minuta. Shtoni fetat e limonit në reçel së bashku me lëvozhgën, duke hequr farat paraprakisht. Lëreni reçelin për një orë, pastaj ziejeni përsëri për 5-6 minuta. Lëreni të ftohet, duke hequr fetat e limonit (përndryshe pjesa e punës do të jetë e hidhur). Për herë të tretë, ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, më pas hidheni reçelin në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Reçel pjeshke me feta portokalli
Në kombinim me portokallet, pjeshkët japin një ngjyrë jashtëzakonisht të bukur, aq të bukur sa është e drejtë të admirosh kavanozët e mbushur. Po, dhe shija, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë - nuk dua asnjë ëmbëlsirë, do të haja dhe do të haja reçel të tillë ...
Përbërësit:
- 2 kg pjeshkë;
- 1 kg portokall;
- 3 kg sheqer;
- 3 lugë gjelle lëng limoni.
Gatim:
Lani portokallet dhe pjeshkët. Pritini fetat e pjeshkës dhe spërkatni me sheqer. Lëreni derisa të lëshohet lëngu dhe kur të shfaqet lirisht vendosni enët me masën e frutave në zjarr. Shtoni lëng limoni. Pasi të vlojë, përzieni dhe gatuajeni për 3-4 minuta. Ftoheni dhe derisa reçeli është ende i nxehtë, i presim portokallet në rrathë me lëvozhgën dhe i shtojmë te pjeshkët. Lëreni të ziejë përsëri, gatuajeni për 5-7 minuta, lëreni për një orë. Për herë të tretë, gatuajeni në zjarr shumë të ulët për 10 minuta, hiqni fetat e portokallit - mund të bëni portokall shumë të shijshëm të ëmbëlsuar prej tyre. Hidhni reçelin e nxehtë të pjeshkës në kavanoza pas 10 minutash zierje dhe rrotullojeni. Ndonjëherë nuk e rrotulloj - e hamë pothuajse sapo të ftohet.
Reçel pjeshke me feta kanelle
Reçeli i kanellës dhe pjeshkës - a shkojnë bashkë? Për një kohë të gjatë dyshova. Doli se ato janë të kombinuara, dhe si! Është aroma e kanellës ajo që i jep preparatit “zezmin” e nevojshëm, përveç kësaj shurupi mbetet transparent, sepse përdoret shkop dhe jo erëz e bluar.
Përbërësit:
- 2 kg pjeshkë;
- 1,8 kg sheqer;
- 2 shkopinj kanelle;
- 1 gotë ujë;
- një majë e acidit citrik.
Gatim:
Nga dy gota sheqer dhe një gotë ujë, përgatisni një shurup të trashë sheqeri. Pjesën tjetër të sheqerit e përziejmë me pjeshkët e lara të prera në feta. Fjalë për fjalë, fjala "përzierje" nuk duhet kuptuar. Për t'i mbajtur fetat të plota, përdorni një shtresë për shtresë duke i spërkatur me sheqer të grimcuar. Lëreni masën e frutave në tenxheren e gatimit për 5-6 orë në mënyrë që lëngu i mjaftueshëm të bie në sy. Ngroheni gradualisht, në momentin e zierjes së lëngut që kanë izoluar frutat, shtoni shurupin e nxehtë (ringrojeni). Llokoçisni shumë butësisht me një shpatull, shtoni kanellën dhe ziejini për 10 minuta. Lëreni për 2-3 orë që të njomni fetat me shurup, më pas filloni sërish zierjen, vetëm pasi të ziejë sërish, hiqni kanellën dhe shtoni acid citrik. Pirja e dytë nuk duhet të zgjasë më shumë se 15 minuta. Një bllokim i tillë është mjaft i mundshëm për t'u mbështjellë.
Feta reçeli pjeshke me gelfix
Pas shtimit të gelfix, reçeli nuk mund të gatuhet për më shumë se 2-3 minuta. Kjo është pothuajse gjithçka që duhet të dini për reçelin e pjeshkës gelfix. Dhe kështu përgatitet.
Përbërësit:
- 2 kg pjeshkë;
- 2 kg sheqer;
- lëngu i një limoni;
- 2 bustina gelfix.
Gatim:
Ndani sheqerin në 2 pjesë të barabarta. Përzieni një pjesë paraprakisht me gelfix nga qeskat. Fetat e përgatitura të pjeshkës i derdhim me pjesën e dytë. Pas një ore, shtoni lëng limoni - dhe mund të filloni gatimin. Masën e pjeshkës me shurup e ngrohim shumë ngadalë në mënyrë që copat të mos humbasin formën e tyre. Pas 10 minutash zierje, ftohet reçeli. Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 10-11 minuta. Ftoheni, përgatisni kavanoza me kapak, shtoni reçelin me gelfix, ngrohni duke e trazuar. Menjëherë pas zierjes, vendoseni biletën e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.
Reçel pjeshke me feta fruktoze
Program i shkurtër edukativ për kuzhinierë fillestarë: fruktozë 2 herë më e ëmbël se sheqeri kështu që nuk nevojitet shumë. Është e pamundur të rrotullohet dhe të ruhet reçeli në fruktozë për një kohë të gjatë.
Përbërësit:
- 2 kg pjeshkë;
- 1 kg fruktozë;
- acid citrik në majë të një thike.
Gatim:
Lani dhe prisni në feta frutat e pjeshkës me tul elastik. Hidhni fruktozën, prisni derisa lëngu të bie në sy. Ngroheni në një valë, më pas lëreni për disa orë. Pas këtyre dy orësh, përsëritni "qasjen" - lëreni të ziejë dhe ftoheni. Filloni gatimin për herë të tretë duke përgatitur kavanoza sterile me kapak najloni të pastër. Ziejeni pjesën e punës për 5-7 minuta, shtoni acid citrik, përzieni dhe vendoseni në enë ruajtëse. Pasi të ftohet e vendosim në frigorifer.
Dhe çfarë ju pëlqen?
Provoni gjithashtu
Gatimi i reçelit të bërë në shtëpi
Reçeli i pjeshkës është shumë i shëndetshëm! Receta për dimër është mjaft e thjeshtë, dhe rezultati është vërtet i mahnitshëm. Provoje! Nuk do pendoheni...
1 b
24 ore
220 kcal
4.5/5 (6)
Për të ruajtur frutat në reçel veçoritë e dobishme, dhe delikatesa doli të jetë e shijshme, e rëndësishme zgjidhni pjeshkët e duhura:
- Frutat duhet të jenë të pjekura, por jo të tepërta. Nëse një dhëmbëzim i qartë mbetet në sipërfaqe kur shtypet me gisht, një pjeshkë e tillë është e përkryer për reçel.
- Frutat e dëmtuara me vrimat e krimbit nuk janë të përshtatshme për gatimin e delikatesave.
Shumica pjeshkët më të mira për përgatitjen e reçelit piqen në gjysmën e dytë të gushtit - fillim të shtatorit.
Çfarë kërkohet për gatim
Përveç përbërësit kryesor të reçelit - frutit të pemës së pjeshkës, na duhet për 1 kg fruta:
Procesi i përgatitjes së reçelit primar për dimër
Pra, le të gatuajmë! Procesi i gatimit të reçelit do të duket i shpejtë dhe i lehtë nëse bëni gjithçka në faza:
- Pjeshkët zgjidhen me kujdes, hiqni kërcellet, shpëlajeni nën ujë të nxehtë.
- Merrni kockat duke bërë prerje në fruta për këtë dhe duke i thyer ato në gjysmë.
- Pritini tulin në feta deri në 1.5 cm të trasha.
- Vendosni copat e frutave në një enë të emaluar, mbulojini me sheqer, mbuloni nga lart dhe lërini në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
- Kur pjeshkët të lëshojnë lëngun i përziejmë, i vendosim në zjarr të ngadaltë, i shtojmë ujin, i përziejmë sërish dhe i kaurdisim derisa të vlojnë.
- Pesë minuta pas zierjes, fikeni reçelin, përzieni dhe më pas lëreni të ziejë edhe katër herë me pushime 5-6 orë.
- Derdhni delikatesën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara paraprakisht dhe rrotullojeni. Bankat mbështillen me një batanije dhe nuk zbërthehen derisa të ftohen plotësisht.
- Lëvoret nuk duhet të qërohen para gatimit. Fakti është se është në këtë pjesë të frutave që lëndët ushqyese dhe vitaminat përmbahen në sasi të mëdha. Përveç kësaj, lëvozhga nuk lejon që copat të copëtohen gjatë procesit të gatimit.
- Reçeli do të jetë më i shijshëm nëse nuk hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqe gjatë zierjes.
- Kokrrat e pjeshkës do t'i shtojnë delikatesës një shije të veçantë dhe aromë të paharrueshme. Shtohen të tëra dhe të grimcuara, për zierjen e katërt.
- Për ruajtje më të gjatë, mund të shtoni pak acid limoni në reçel. Kjo duhet të bëhet në zierjen e pestë.
- Reçeli do të bëhet më i trashë dhe më i shijshëm pasi të jetë futur në frigorifer.
Si të ruani ëmbëlsirat
Reçeli i pjeshkës mund të ruhet në bankat e grumbulluara deri në një vit. Në mënyrë që delikatesa ndoshta të mos përkeqësohet, kontejnerët duhet të ulen në bodrum, bodrum ose të vendosen në frigorifer.
Shija e reçelit në kavanoza të fshehura ruhet për 1-2 muaj, me kusht që të ruhen në një vend të freskët.
Çdo verë përpiqem të bëj të paktën disa kavanoza me reçel pjeshke aromatike. Unë mendoj më së shumti reçel i shijshëm përftohet me ruajtjen e fetave të plota të këtyre frutave aromatike. Ky reçel nuk gatuhet në një ditë, çdo fetë pjeshke zhytet gradualisht në shurup dhe lëngun e vet, reçeli rezulton i shijshëm me një shurup të pastër dhe feta të pastra pjeshkë.
Shijoni Info Jam & Jam
Përbërësit
- Pjeshkë - 3 kg
- Sheqeri - 2,5 kg
Si të bëni reçel pjeshke
Për të mbajtur fetat, këtë reçel e gatuaj për disa ditë. Pra, lani me kujdes pjeshkët. Në rastin tim, pjeshkët janë të papjekura dhe të forta. 
Pritini pjeshkët në feta dhe vendosini menjëherë në një tenxhere. 
Na zë gjumi me sheqer. Po presim të paktën 8 orë. 
Gjatë kësaj kohe, pjeshkët do të lënë lëngun të shkojë, fetat do të jenë pak të sheqerosura dhe nuk do të ziejnë në të ardhmen. Më pas, duhet të zieni reçelin 3 herë, duke e lënë të ziejë për 2-3 minuta (jo më shumë se 5 minuta). Për shkak të procesit të gjatë të ftohjes, ky proces vonohet. Në asnjë rast nuk duhet ta mbuloni reçelin me kapak.
Nëse është e nevojshme, mund ta mbuloni me një peshqir të pastër dhe të thatë. 
Sa herë që duhet të prisni që reçeli të ftohet plotësisht, dhe kjo është të paktën 5-6 orë. 
Ja si duket reçeli në ditën e tretë. Përzieni reçelin me një lugë të thatë. 
Për herë të katërt, duhet ta lini reçelin të ziejë për 5 minuta.
Hidheni reçelin e pjeshkës në feta në kavanoza të thata të sterilizuara dhe vidhosni kapakun. Ziejeni kapakun paraprakisht dhe fshijeni me një peshqir të pastër. Gjithçka, reçeli i pjeshkës me feta është gati. Rendimenti - 3 litra, ju rekomandojmë ta mbyllni në kavanoza të vogla. 
Këshilla:
Ne ju rekomandojmë të përdorni pjeshkë pak të papjekura, por të ëmbla, unë preferoj të rrotulloj pjeshkë të Krimesë.
Këtij reçeli mund t'i shtoni edhe kajsi, mund të priten edhe në feta të mëdha.
Ju gjithashtu mund të prisni copa të vogla portokalli ose limoni në reçel, ju merrni përbërje e shijshme me shije të ëmbël dhe të thartë.
Së bashku me pjeshkën, në këtë reçel mund të vendosni edhe nektarinë.
Me reçelin e pjeshkës, mund të gatuani rrotulla, të bëni ëmbëlsira me të. Gjithashtu rekomandoj të mbështillni petullat me këtë reçel, mund të shërbehet me petulla dhe ëmbëlsira të tjera.
Për mendimin tim, është e pamundur të gjesh një reçel më luksoz se reçeli i pjeshkës: është aq aromatik sa duket sikur në një lugë fshihet një copë vere; është aq qelibar sa duket sikur dielli është mbytur në një pikë shurupi; është aq e shijshme sa nuk mund ta besosh se është e vërtetë të ndalosh.
Sado e çuditshme mund të tingëllojë, por reçeli i pjeshkës funksionon më mirë nëse frutat janë pak të papjekura - të forta dhe të dendura. Nga pjeshkët e buta me lëng, ia vlen të gatuani reçel dhe reçel, por duke folur për reçelin, do të nisemi nga fakti që ju vrapove në dyqan dhe zgjodhët pjeshkët më të suksesshme - elastike, kokëfortë, karakteristike. Nga rruga, duke përdorur të njëjtën teknologji, ju mund të gatuani çdo reçel nga frutat e forta - rezulton dardhë aromatike të përkryer, mollë e shijshme transparente, pjepër këndshëm i butë.
Kësaj radhe reçelit të pjeshkës i kam shtuar vaniljen. Rezulton shumë e shijshme me një sasi të vogël esence bajame dhe arra (nga rruga, absolutisht çdo, jo domosdoshmërisht bajame). Një opsion i shkëlqyeshëm është me livando ose trumzë. Oh po, rozmarina është e mrekullueshme! Një herë u përpoqa të shtoja kokrra kafeje - origjinale, interesante, por jo të miat.
Epo, dhe më në fund një sekret. A dini si të bëni reçel pjeshke të shijshme që askush nuk e ka shijuar më parë? Mos i kushtoni vëmendje atij. Lëreni të përgatitet vetë - dhe gjithçka do të funksionojë në mënyrë perfekte.
Oh po, harrova të përmend gjënë më të rëndësishme.
Nuk më pëlqen lëkura e pjeshkës. Edhe në reçel, më duket e ashpër dhe mbetet në dhëmbë me një dëshirë të pakëndshme për të gërvishtur. Kjo është arsyeja pse unë bëj reçel nga nektarinat dhe pjeshkët - këta janë të afërm të afërt, dhe në një kavanoz ata pothuajse nuk dallohen nga njëri-tjetri. Të paktën askush përveç meje nuk mund ta ndiejë apo ta shohë ndryshimin. Dhe kjo është vetëm për mua!
Pra, receta për reçelin e pjeshkës.
Përbërësit
- 1 kg pjeshkë,
- 800 g sheqer
- vanilje.
Gatim
Spërkateni me sheqer. I vendosim pjeshkët e grira në pjesë në një tenxhere në të cilën do të gatuani reçelin. Secilën shtresë e spërkasim me pak sheqer.
Pritini çdo pjeshkë përgjatë vijës qendrore në një rreth. Nëse fruti është pothuajse i pjekur, i kanë mbetur edhe disa ditë për t'u mbushur përfundimisht me lëng (dhe këto janë pikërisht frutat që kërkohen për reçelin), mund t'i ktheni gjysmat e tij përgjatë boshtit në drejtime të ndryshme - dhe më pas do të keni një kockë të veçantë në duart tuaja, veçmas - pulpë . Nëse kjo nuk funksionon, mos u dekurajoni - atëherë thjesht do të punoni pak më ndryshe.
Në përgjithësi, e presim pjeshkën në gjysmë, pas së cilës çdo gjysmë e ndajmë në feta - jo transparente, por as të trasha, madhësia optimale është rreth 3-5 mm përgjatë pjesës më të trashë. Nëse ndarja në feta nuk funksionon menjëherë, pritini pjesët e nevojshme direkt nga kocka.
Nga rruga, në lidhje me sheqerin. Unë nuk këshilloj të përdorni më pak se sasia e treguar (kjo është minimumi, më besoni!) - së pari, reçeli i pjeshkës thjesht mund të mos trashet, dhe së dyti, sheqeri është i nevojshëm për të produkt i perfunduar ruhet gjatë gjithë dimrit (ose më gjatë nëse është e nevojshme).
Kur derdhim pjesën e fundit të sheqerit, tigani duhet të lëvizet intensivisht përpara dhe mbrapa në mënyrë që rëra të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi të gjitha frutat.
Lëreni për disa orë - sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht, dhe pjeshkë - le lëng.
Ne gatuajmë. E vendosim tiganin në zjarr, e vëmë të ziejë në zjarr minimal (!) dhe e ziejmë në të njëjtin zjarr për rreth 10 minuta, pa e trazuar apo trazuar frutat. Fikni zjarrin, lëreni reçelin e ardhshëm vetëm për gjysmë dite. Ziejeni përsëri - në të njëjtën mënyrë (zjarri minimal, mos ndërhyni).
Ne largohemi. Pra, ne përsërisim tre ose katër herë.
Përpara zierjes së fundit shtoni vaniljen.
Nëse është e nevojshme, rregulloni shurupin. Ndonjëherë, pas gatimit të parë, duket qartë se fruti ka lëshuar shumë lëng, i cili thjesht nuk mund të zihet në shurupin "korrekt" pa i kthyer pjeshkët në qull. Në këtë rast shurupin e kulloj, e ziej veç e veç dhe më pas e kthej te frutat.
Ne kontrollojmë gatishmërinë, derdhim në banka.
Është e lehtë të kontrollohet gatishmëria e reçelit: një sasi e vogël shurupi duhet të hidhet në një pjatë. Nëse pika nuk përhapet, mbetet në formën e një topi, keni mbaruar.
Hidhni reçelin e pjeshkës në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të sterilizuar. Ne kthehemi dhe fshihemi nën disa shtresa të një batanije për një ditë. Pas ftohjes së plotë, reçeli mund të transferohet në qilar dhe të ruhet në temperaturën e dhomës.
Shije të lumtura pjeshke!