Si të bëni reçelin me luleshtrydhe në shtëpi. Reçeli me luleshtrydhe - si të bëni reçel të shijshëm për dimër. Video se si të bëni reçel në një tenxhere të ngadaltë me agar agar

Reçeli i luleshtrydheve, i përgatitur me duart tuaja për dimër, do të ruajë jo vetëm kujtimet e këndshme të verës, por edhe vitamina të dobishme... Fatkeqësisht, sezoni i frutave të ëmbla është i shkurtër, ndaj armatoseni me receta ëmbëlsirash dhe përveshni mëngët. Cili mendoni se është ndryshimi midis konfigurimit dhe reçelit dhe reçelit? Në natyrën e përgatitjeve të ëmbla, lehtë mund të ngatërroheni.

Ndryshe nga reçeli, nuk ka manaferra të plota në reçel. Pjesa kryesore e masës së ëmbël përbëhet nga pelte e ndërthurur me copa luleshtrydhe. Reçeli, nëse ju kujtohet, është një konsistencë e trashë dhe homogjene. Confiture është diçka në mes dhe konsiderohet një lloj reçeli.

Përgatitja e shijshme e dimrit është ideale për ëmbëlsira me djathë, tavë, qull qumështi. Amvisat e përdorin ëmbëlsirën si një shtresë të ndërmjetme ëmbëlsirash, biskotash. Vendosni në mbushjen e bagels, briosh, ëmbëlsira, role.

Shpesh, pjesa e punës është bërë posaçërisht shumë e trashë. Për këtë, përdoren pektin, agar-agar, xhelatinë, konfigurim dhe pajisje të tjera për gatimin e ushqimeve që përmbajnë trashës.

Recetat e reçelit janë të shumta, unë ofroj më të njohurat, të cilat garantojnë një shije të shkëlqyer të përgatitjes së dimrit.

Reçel luleshtrydhe me limon dhe liker

Në këtë recetë, limoni jep një thartirë të lehtë, duke e holluar sheqerin e ëmbël. Në të njëjtën kohë, ai vepron si një ruajtës që mbron reçelin nga fermentimi gjatë gjithë dimrit.

Merrni:

• Luleshtrydhet - një kilogram.
• Limon.
• pije - 3 lugë të mëdha.
• Sheqer i grimcuar - 600 gr.

Si të bëni reçel të shijshëm:

1. Ndani manaferrat e mëdha në pjesë, ato shumë të vogla mund të lihen të plota. Ndonjëherë i thyej manaferrat me një blender, por jo derisa të jenë të lëmuara.
2. Përvëloni limonin dhe shtrydhni lëngun.
3. Hidhni manaferrat në enën e gatimit, spërkatni me sheqer dhe derdhni lëng limoni.
4. Vendoseni në sobë dhe filloni gatimin. Ngroheni masën në zjarr mesatar, duke e çuar në një valë.
5. Gatuani për 4-5 minuta, derdhni pijen dhe përzieni mirë. E lemë ëmbëlsirën të ziejë dhe e heqim nga pjata.
6. Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni. Dërgoni kanaçet e ftohura për ruajtjen e dimrit në të ftohtë.

Reçel klasik i trashë luleshtrydhe me xhelatinë

Një opsion i thjeshtë për të bërë një ëmbëlsirë me luleshtrydhe që plotëson të gjitha kërkesat përgatitje e shijshme... Ia vlen gjithë dimrin, edhe në kushte apartamenti.

Merrni:

• Manaferrat - 1 kg.
• Xhelatinë - 20 gr.
• Sheqer - 800 gr.
• Acidi citrik është një lugë e vogël.

Si të bëni reçel:

1. Shpëlani manaferrat, hiqni sepalet, thajini në një peshqir.
2. Bluajeni në çdo mënyrë të disponueshme - fshijeni përmes një sitë, punoni me një blender, shtypni. Mos e bej pure klasike, lini copat (personalisht me pelqen kur ka shume).
3. Përzieni përzierjen me sheqerin e grirë dhe gatuajeni. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, pa nxituar. Por mos e lini të vlojë.
4. Hiqeni reçelin nga pjata e nxehtësisë dhe lëreni pianurën mënjanë për gjysmë ore.
5. Shkrihet pluhuri i xhelatinës me pak ujë (zakonisht mjaftojnë 2 lugë të mëdha), shtohet në masën e luleshtrydheve.
6. Llokoçis, lëreni të ziejë përsëri.
7. Hidhni në acid citrik, përzieni mirë dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
8. Këshillohet që ëmbëlsirën ta mbani të ftohtë.

Reçel origjinal me borzilok dhe nenexhik

Do t'ju duhet:

• Luleshtrydhe - 800 gr.
• Sheqeri - 600 gr.
• Borziloku - 20 gjethe.
• Nenexhik - 20 gjethe.
• Lëkura e 1 limoni.

Përgatitja:

1. I mbulojmë kokrrat me sheqer, i lëmë për 5-6 orë derisa të japin lëng.

1. Vendoseni në zjarr të ulët, lëreni të ziejë, gatuajeni për 15 minuta.
2. Shtoni nenexhikun, lëkurën e grirë dhe borzilokun rreth 3 minuta para përfundimit të gatimit.
3. Rregulloni delikatesën e përfunduar në kavanoza, shtrëngoni kapakët.

Në vend të nenexhikut dhe borzilokut, mund të përdorni raven dhe limonin ta zëvendësoni me portokallin. Confiture do të ketë një aromë po aq magjepsëse.

Si të gatuaj pelte me pektin në një tenxhere me shumë

Një recetë për të bërë një bosh luleshtrydhe që nuk kërkon aftësi të veçanta dhe shumë kohë.

do të duhej:

• Manaferrat - një kilogram.
• Pektin - 2 lugë gjelle.
• Vanilje - një bishtajë (nuk do ta gjeni - zëvendësojeni me një pluhur, duke e marrë në majë të një thike).
• Sheqeri është një kilogram.

Si të gatuaj:

1. Vendosni një kokrra të kuqe të pastër në një tenxhere me shumë, shtoni sheqer. Ndizni "Ngrohjen" dhe prisni që sheqeri i grimcuar të shpërndahet.
2. Hapeni koshin e vaniljes, hiqni përmbajtjen dhe dërgojeni në masën e ëmbël.
3. Shtoni pektinën, përzieni përmbajtjen e tasit.
4. Vendoseni njësinë në modalitetin "Pjekje" ose "Përgatitja e bllokimit", nëse është e disponueshme, dhe gatuajeni reçelin për një çerek ore.
5. Mos e mbuloni me kapak, pasi do t'ju duhet ta përzieni herë pas here ëmbëlsirën.
6. Pas 15 minutash, hiqni shkumën, derdhni në kavanoza, kthejeni. Kur trajtimi të jetë ftohur, dërgojeni të ruhet në një vend të ftohtë.

Reçetë e reçelit me luleshtrydhe - kek

Reçel për një shtresë ëmbëlsirash dhe të tjera ëmbëltore mund të gatuhet në çdo kohë të vitit, nga luleshtrydhet e freskëta dhe të ngrira. Unë sugjeroj të përdorni niseshte si trashës.

Do t'ju duhet:

• Manaferrat - kilogram.
• Ujë - 200 ml.
• Sheqeri - 400 gr.
• Niseshte misri - lugë.

Receta për përgatitjen e reçelit me luleshtrydhe për kek:

1. Hidhni manaferrat e përgatitura për punë në një tenxhere, shtoni sheqer. Përdorni një thërrime për të shtypur manaferrat, duke lënë copa të vogla. Hidhni gjysmën e ujit.
2. I ziejmë për 20 minuta, duke i trazuar herë pas here.
3. Në pjesën tjetër të ujit shpërndani niseshtenë, përzieni derisa të zhduken kokrrat.
4. Lëreni reçelin të ziejë fort, hidhni niseshtenë duke e trazuar masën shpejt.
5. Hiqeni legenin nga zjarri, derdhni ëmbëlsirën në enë të përgatitura dhe të sterilizuara. Kapelë dhe ftohtë.

Recetë video: reçel luleshtrydhe për dimër me agar-agar

Boshllëqe të suksesshme për ju!

Luleshtrydhet janë më romantiket nga të gjitha. Shija e ëmbël dhe aroma marramendëse e këtyre kokrra të kuqe si zemra i bëjnë ata një mysafir të shpeshtë në tryezën e të dashuruarve. Luleshtrydhe me krem, me shampanjë, me fondue çokollate - vetëm këta emra ju bëjnë të buzëqeshni ëndërrimtar.

Luleshtrydhet janë veçanërisht të mira të freskëta, por sezoni është i shkurtër. Dhe kështu dua të ruaj shijen dhe aromën hyjnore për dimër! Ju mund të korrni luleshtrydhe menyra te ndryshme: ngrini, bëni komposto, bëni reçel, reçel, konfiguroni dhe shumë më tepër. Ne zbulojmë disa receta për të bërë manaferra të shijshme.

Dallimi midis bllokimit dhe llojeve të tjera të boshllëqeve

Sipas mënyrës së gatimit konservat, konfiskimi, reçeli - konservat. Të gjitha përftohen duke zier frutat me sheqer. Megjithatë, ka dallime midis të dyve.

Jam

Reçeli zakonisht quhet ëmbëlsia e frutave të gatuara në të shurup sheqeri. Manaferrat e papjekura në ëmbëlsirën e përfunduar shpërndahen në mënyrë të barabartë në një shurup të tejdukshëm. Manaferrat dhe frutat merren të pjekura dhe të padëmtuara, frutat e mëdha priten në copa.

Reçeli përgatitet në faza: zihet shurupi, mbi të hidhet fruti dhe vihet në valë. Procesi përsëritet, shpesh disa herë.

Jam

Më i trashë se reçeli, më shumë si pelte me fruta të ziera. Mund të përdoren edhe fruta të thërrmuara dhe jo të plota. Reçeli është më i trashë se reçeli, por jo aq i dendur sa reçeli.

Përpara zierjes, frutat zbardhen, më pas derdhen me shurup ose përzihen me sheqer të grimcuar dhe zihen në zjarr të fortë, pastaj zvogëlohet nxehtësia. Për këtë specie, frutat me përmbajtje të lartë pektine janë më të përshtatshmet.

Konfigurimi

Këto janë fruta të shpërndara në mënyrë të barabartë në një pelte transparente. Zihet me sheqer të grimcuar, por para përfundimit shtohet një trashës. Kjo veçori ju mundëson të përgatisni reçel me përmbajtje më të ulët sheqeri, i cili shërben edhe si trashës. Për reçel, jo vetëm frutat e freskëta, por edhe të ngrira janë të përshtatshme. Mund të jenë të plota ose të copëtuara, por jo të ziera.

Për ruajtje, konfigurimi mbështillet në një enë të sterilizuar ndërsa është ende i nxehtë. Kështu që mund të ruhet për një vit në temperatura e dhomës... Pas hapjes, produkti ruhet në frigorifer.

Konfigurimi është më i denduri nga të gjitha tre lloje bllokim. Fillimisht, si reçeli, ai bëhej nga frutat që përmbanin shumë pektinë. Gradualisht nga frutat dhe manaferrat e tjera, duke shtuar xhelatinë ose pektinë gjatë gatimit.

po, pektina është një gjë e mirë ...; vetëm falë tij ata përsëri filluan të bllokojnë, ose më saktë të gatuajnë konfit.; Dhe të njëjtat receta !!! nenexhik, dhe balsamik, dhe rozmarinë e kështu me radhë! Unë gjithashtu bëj salcë pa sheqer me manaferrat me pektin për mish.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Sasia e xhelatinës dhe pektinës varet nga receta specifike, konsistenca e dëshiruar dhe sasia e sheqerit në recetë. Sa më pak sheqer, aq më shumë pektinë keni nevojë. Pra, nëse merret 0,5 kg sheqer për 1 kg manaferra, atëherë do të nevojiten 4-5 gram pektinë; 0,25 kg sheqer - 7-10 g pektinë; pa sheqer - 12-15 gram pektinë.

Referenca: Pektina është e ndryshme. I buferuar nuk ka nevojë për acid për xhelatim, jo ​​i buferuar ka. I qëndrueshëm termik i reziston pas ngrohjes. Reçeli me të mund të përdoret si mbushje për pjekjen e byrekut. I paqëndrueshëm termik kur ringrohet ai shkatërrohet dhe humbet vetitë e tij xhelatizuese.

Xhelatina është pluhur dhe në pjata. Ata sillen ndryshe, mesatarisht, 0,5-8% xhelatinë merret për 1 kg produkt.

Receta për boshllëqet e reçelit të luleshtrydheve për dimër

Lani luleshtrydhet para gatimit, hiqni rozetat e frutave dhe manaferrat e prishura.

Nga manaferrat e plota pa trashës

2 kg manaferra të mesme

1 kg sheqer

5 g acid citrik ose lëng nga 2 limona

1. I mbulojmë luleshtrydhet me sheqer dhe i lëmë për 7-8 orë.
2. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni me nxehtësi të ulët, duke e trazuar dhe skremuar.
3. Shtoni nxehtësinë dhe ziejini deri në densitetin e kërkuar.
4. Shtoni acid citrik ose lëng limoni disa minuta para gatimit.
5. Hidheni të nxehtë në kavanoza dhe mbylleni.

Me vodka dhe kripë

1.5 kg manaferra

3 kg sheqer

150 ml vodka

10 g acid citrik

1. Përzieni acidin citrik dhe kripën me gjysmën e sheqerit dhe spërkatni me luleshtrydhe në shtresa, duke derdhur vodka në secilën shtresë. Lëreni në frigorifer gjatë natës.
2. Shtoni sheqerin e mbetur dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
3. Rriteni ngrohjen në maksimum në mënyrë që manaferrat të rriten me një kapak dhe menjëherë të zvogëlohen në minimum. Prisni derisa manaferrat të ulen dhe vendosni përsëri nxehtësinë maksimale. Përsëriteni disa herë. Koha e gatimit 20 minuta.
4. E vendosim në frigorifer dhe e rregullojmë në kavanoza sterile.

Manaferrat e plota me xhelatinë

1 kg manaferrat e freskëta

1 kg sheqer

3 lugë gjelle xhelatinë

1. Pritini manaferrat e mëdha në gjysmë ose në 4 pjesë, vendosni gjithçka në një enë të madhe jo oksiduese.
2. Shtoni sheqerin dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, luleshtrydhet do të japin lëng.
3. Vendosni enët e gatimit në sobë dhe vendoseni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.
4. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 30 minuta, duke e trazuar dhe skremuar.
5. Hiqeni reçelin nga sobë, shtoni xhelatinë të njomur paraprakisht, përzieni plotësisht.
6. Ngroheni sërish në zjarr të ulët, pa e zier, hiqeni zjarrin.
7. Ndërsa është i nxehtë, transferojeni delikatesën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, shtrëngoni kapakët, kthejeni derisa të ftohet plotësisht.

Manaferrat e copëtuara me liker

0,5 kg sheqer

3 lugë gjelle. lugë likeri

1. Pritini luleshtrydhet në feta. Hiqni lëvoren e limonit dhe priteni në rripa të hollë. Shtrydhni lëngun e limonit.
2. Përziejini luleshtrydhet me lëkurën, lëngun, sheqerin.
3. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 3 minuta me përzierje të vazhdueshme.
4. Fikni zjarrin, derdhni pijen, përzieni.
5. Organizoni në banka, rrokulliset.

Luleshtrydhe të grira me pektinë

1 kg kokrra të freskëta

0,6 kg sheqer pluhur

15 g pektinë

50 ml lëng limoni

1. Pritini manaferrat me mikser ose pritini në copa.
2. Përzieni sheqerin me pektinën dhe mbuloni manaferrat me këtë përzierje.
3. Lëreni të vlojë në zjarr të fortë dhe ziejini për 4-5 minuta, duke e përzier herë pas here.
4. Hiqeni nxehtësinë, shtoni lëng limoni, përzieni.
5. Rregulloni në kavanoza sterile, rrotullojeni, kthejeni përmbys. Lëreni të ftohet.

Manaferrat e ngrira me borzilok

0,8 kg sheqer pluhur

20 g pektin

100 ml lëng limoni

15 g borzilok të freskët

1. Ngrini manaferrat në frigorifer! Pas shkrirjes, ato do të jenë të buta në mënyrë të barabartë, gjë që do të shkurtojë kohën e gatimit dhe do t'i japë një konsistencë të barabartë reçelit të përfunduar.
2. Shkrini manaferrat e ngrira, preni ato të mëdha në gjysmë, peshoni saktësisht 1 kg.
3. Hidhni 700 g sheqer në luleshtrydhe, 100 g të mbetura përzieni me pektinë.
4. I vendosim enët në zjarr mesatar, i trazojmë derisa sheqeri të tretet dhe të arrijë temperaturën 25 gradë.
5. Shtoni sheqerin e mbetur me pektin, përzieni plotësisht.
6. Gatuani, duke e përzier herë pas here derisa të vlojë.
7. Shtoni lëngun e limonit dhe borzilokun e grirë, lëreni sërish të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.
8. Organizoni të nxehtë në banka, rrotulloni.

Aroma prej tij është thjesht e çmendur. Dhe në dimër, do të keni një pjesë të freskët dhe aromatike të verës në tryezën tuaj :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Me vanilje dhe zhelfix

1 kg kokrra të freskëta

1 kg sheqer

1 pc zhelix

1 lugë çaji sheqer vanilje

1. Pritini kokrrat në copa dhe mbulojini me gjysmën e sheqerit, lërini në frigorifer gjatë gjithë natës.
2. Shtoni sheqerin e mbetur dhe gatuajeni për 1 orë.
3. Përziejmë sheqer vanilje me 100 g sheqer të rregullt dhe xhelatinë, shtojmë në reçel, përziejmë.
4. Gatuani, duke e trazuar për 5 minuta të tjera, vendoseni në kavanoza, rrotullojeni.
5. Shumë amvise preferojnë të presin luleshtrydhet për reçel me një blender. Edhe pse ky nuk është një version klasik i konfigurimit, gatimi është kreativitet. Dhe ky opsion ka të drejtë të ekzistojë.

Si të bëni reçelin e dredhëzave të copëtuara, në këtë video

Ka shumë receta për reçelin e luleshtrydheve. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, lëngun e nenexhikut, ndonjë liker ose rum, të përgatisni një përzierje manaferash me rrush pa fara, mjedra, shtoni raven. Por mos u tërhiqni me erëza. Në fund të fundit, aroma e luleshtrydheve nuk mund të krahasohet me asgjë, dhe një erëz e fortë mund ta bllokojë atë.

Mos kini frikë të shtoni alkool. Alkooli nuk është vetëm një konservator i mirë, por edhe një përforcues i aromës. Era e alkoolit do të zhduket shpejt, do të mbetet vetëm aroma e luleshtrydheve.

Ka shumë receta reçeli, gjeni tuajat

Përbërja e luleshtrydheve u shtohet kremrave për ëmbëlsira, përdoret si mbushje për byrekët dhe byrekët, i shtohet gjizës dhe ëmbëlsirave kremoze, akullores dhe jogurtit, petullave dhe petullave. Dhe thjesht e përhapin në bukë të thekur ose e hanë me lugë. Zakonisht nuk ka probleme me përdorimin e kësaj delikatesë.

Imagjinoni dhe krijoni në kuzhinën tuaj. Dhe, ndoshta, do të mund ta ndaloni momentin e verës duke e ruajtur në një kavanoz me reçel.

24.05.2017 27 548

Reçeli me luleshtrydhe, një recetë për dimër - si ta përgatisni ëmbëlsirën e përsosur shpejt dhe lehtë?

Nëse do të bëni një reçel të shijshëm luleshtrydhe, një recetë për dimër do të jetë alternativa më e mirë e përgatitjes, në të cilën cilësitë e shijes do të shqiptohet, dhe afati i ruajtjes është i gjatë. Ju mund të përdorni si metodën tradicionale të gatimit, ashtu edhe me shtimin e xhelatinës, pektinës, përveç kësaj, tenxherja për shumë amvise doli të jetë një gjë e domosdoshme në kuzhinë, me të cilën mund të bëni një delikatesë të shijshme.

Receta klasike për reçelin e luleshtrydheve për dimër - ne gatuajmë sipas standardeve

Reçeli i luleshtrydheve është një delikatesë tepër aromatik që çdo amvise mund ta përgatisë për dimër, duke shpenzuar një minimum kohe dhe përpjekje. Reçeli me luleshtrydhe, receta e të cilit është mjaft e thjeshtë për dimër, sot përfshin mënyra të ndryshme përgatitjeje. Le të fillojmë njohjen tonë me recetën klasike - kjo është receta që përdornin gjyshet dhe stërgjyshet tona. Pra, si të bëni reçel luleshtrydhe? Shumë lehtë dhe thjesht, edhe një zonjë fillestare mund ta përballojë lehtësisht këtë detyrë:

• Përbërësit: 2 kg luleshtrydhe, 2 kg sheqer të grimcuar
• Koha e përgatitjes: 1-1,5 orë
• Koha e gatimit: 4.5-5 orë

Luleshtrydhet duhet të ndahen me kujdes, të ndahen me kujdes kërcellet, të hiqen ato të kalbura, të shpëlahen tërësisht dhe të thahen. Pasi të jenë tharë luleshtrydhet, duhet të copëtoni manaferrat. Reçeli më i trashë i luleshtrydheve do të merret nëse përdorni një sitë të imët dhe fërkoni luleshtrydhet përmes tij.

Por, si fillim, bluajeni në një mulli mishi ose përdorni një blender për të marrë një konsistencë uniforme. Tani mund të merrni një sitë të imët dhe të bluani masën - procesi nuk është i shpejtë, por trashësuesit nuk kërkohen. Ka një kohë dhe dëshironi të merrni reçel pa fara, atëherë kjo metodë do t'ju përshtatet. Shumë amvise thjesht bluajnë në një mulli mishi, duke kursyer kështu kohë të çmuar.

recetë për reçelin e trashë luleshtrydhe - në foto

Purenë e luleshtrydhes që rezulton e vendosni në një tas ku do të përgatitet reçeli. Hidhni sheqerin e grimcuar, përzieni plotësisht dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Sapo flluskat e para të fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e masës së manave, zjarri duhet të zvogëlohet. Reçeli i ardhshëm duhet të ziejë për gjysmë ore, pastaj duhet të hiqet nga sobë dhe të lihet të ftohet.

duke shtuar sheqer për reçel - në foto

E përsërisim procedurën edhe dy herë, d.m.th. duhet pritur derisa të ftohet dhe sërish vendoset të ziejë. Gjatë kësaj kohe, reçeli i luleshtrydheve do të marrë konsistencën e dëshiruar. Pas zierjes së tretë, ëmbëlsira e nxehtë hidhet në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht dhe të mbyllen me kapak metalik. Reçeli me luleshtrydhe, receta për të cilën është jashtëzakonisht e thjeshtë për dimër, është gati! Tani ju duhet të mbështillni kanaçe dhe të prisni derisa të ftohen plotësisht, dhe më pas mund t'i fshehni në qilar.

Reçeli me luleshtrydhe, recetë - pesë minuta, shpejt dhe lehtë

Amvisat me përvojë preferojnë të gatuajnë reçelin e luleshtrydheve pa zierje, ky opsion është pak më i vështirë për sa i përket përgatitjes, por ka avantazhe të konsiderueshme - reçeli pesëminutësh ruan shumë më tepër vitamina, aromën e manave të freskëta dhe duket bukur. Për të bërë reçel luleshtrydhe për pesë minuta dimër, na duhen:

Reçel me luleshtrydhe pesë minutëshe - në foto

• 1 kg luleshtrydhe të freskëta
• 1.2 kg sheqer të grimcuar
• një majë e acidit citrik

Manaferrat duhet të përgatiten në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetën e parë. Ne bluajmë luleshtrydhet e lara dhe të thara në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe i përziejmë me sheqer.

Më pas, marrim një kavanoz të pastër të vëllimit të kërkuar (është më mirë të zgjidhni enë të vogla në mënyrë që në të ardhmen të jetë e lehtë dhe e thjeshtë për t'u hequr), e mbushim me përzierjen që rezulton me manaferrat dhe sheqerin, më pas e derdhim në një tigan. , lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Vendosni acidin citrik në majë të një thike në një kavanoz steril të përgatitur më parë në fund, derdhni reçelin e zier atje dhe rrotullojeni.

E njëjta gjë bëhet edhe me pjesën tjetër të masës së kokrrave. Limoni në këtë rast është krejtësisht i padëmshëm, përkundrazi, do ta bëjë ëmbëlsirën më të shijshme dhe do të lejojë që ngjyra të mbetet e ndritshme dhe e ngopur. Ju lutemi vini re se reçeli i luleshtrydheve, receta për të cilën quhet një recetë pesë minutëshe për dimër, do të trashet në 2-3 ditë.

Reçel luleshtrydhe me xhelatinë - nuk do të prishet gjatë ruajtjes?

Më duhet të them se çdo femër në kuzhinë ka sekretet e veta, kjo vlen edhe për përgatitjen e reçelit me luleshtrydhe, disa prej tyre do t'ju tregojmë tani. Reçeli me luleshtrydhe me xhelatinë - sekreti i kësaj recete është se ëmbëlsira do të bëhet njëqind për qind e trashë. Xhelatina praktikisht nuk ndikon në shijen, kështu që ju duhet të përgatisni:

Reçel luleshtrydhe me xhelatinë - në foto

• 1 kg manaferra
• 1 gotë rërë sheqeri
• 20 g xhelatinë

Dallimi midis recetës dhe metodës tradicionale është sasia më e ulët e sheqerit. Sheqeri i grimcuar jo vetëm që i shton ëmbëlsinë reçelit, por edhe e lejon atë të trashet, në rastin tonë xhelatina luan rolin e trashës.

Përndryshe, parimi i përgatitjes së reçelit është i njëjtë si në recetë klasike... Renditni manaferrat, lani, hiqni ato të kalbura, prisni kërcellin dhe lërini të thahen. Grini luleshtrydhet me një blender ose fërkojini nëpër një sitë (pasi është më e përshtatshme për këdo).

Derdhni purenë që rezulton në një enë gatimi, shtoni sheqer dhe xhelatinë. Ziejeni, duke e përzier herë pas here. Pasi të vlojë, uleni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për 5-8 minuta të tjera, duke e sjellë konsistencën e dëshiruar. Ëmbëlsirë e nxehtë vendosini në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Shumë amvise fillestare shpesh janë të interesuara për sa kohë mund të ruhet bllokimi i luleshtrydheve me xhelatinë - dy vjet, jo më shumë.

A është po aq e shijshme një delikatesë me shumë tenxhere? Kontrolloje!

Një tjetër mënyrë interesante gatim - reçel luleshtrydhe në një tenxhere të ngadaltë. Receta do të vlerësohet nga ata që nuk kanë dëshirë dhe kohë të qëndrojnë mbi tavë dhe të shikojnë që të mos digjet. Për përgatitjen e vitaminave për dimër do t'ju duhet:

• 1 kg manaferra
• 1,5 gota rërë
• 2 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur

Manaferrat përgatiten në mënyrë tradicionale, por fshirja e tyre në këtë rast nuk është e nevojshme, do të jetë e mjaftueshme për të prerë ato të mëdha me thikë.

ngarkoni luleshtrydhet në një tenxhere me shumë - në foto

Reçeli i luleshtrydheve në një tenxhere të ngadaltë - në foto

Vendosni manaferrat në një enë me shumë tenxhere, mbushni me rërë, derdhni lëng limoni (është i nevojshëm për ngjyrën), mbyllni makinën dhe vendosni modalitetin "Jam" (ose Jam, në varësi të modelit).

Tani një makinë inteligjente do të bëjë gjithçka për ju. Në disa soba me shumë, kohëmatësi caktohet automatikisht, në të tjera, koha e gatimit duhet të caktohet vetë. Një orë do të jetë e mjaftueshme për të bërë reçel të shijshëm luleshtrydhe në një tenxhere të ngadaltë. Ju lutemi vini re se do të derdhni reçelin e lëngshëm në kavanoza të përgatitura, të cilat do të trashen vetëm pas disa ditësh.

Si të bëni reçel luleshtrydhe me pektinë?

Reçeli i luleshtrydheve me pektin përgatitet shumë më shpejt se në recetën klasike, që do të thotë se vitaminat ruhen më mirë. Për gatim marrim:

reçel luleshtrydhe me pektin - në foto

• 1 kg manaferra
• 0,5 kg rërë
• 1 pako pektin
• 1 lugë lëng limoni

Manaferrat e përgatitur duhet të copëtohen dhe të vendosen në një enë gatimi. Shtoni pektinë atje, përzieni plotësisht. Lëreni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas ulni temperaturën, shtoni sheqerin dhe gatuajeni duke e trazuar për 5 minuta. Në fund të zierjes shtoni lëng limoni në enë, hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak metalik.

Tani ju dini disa mënyra se si të bëni reçelin e luleshtrydheve, cilën të përdorni - varet nga ju që të zgjidhni! Por mund të jeni të sigurt se cilado metodë që të zgjidhni, shija do të jetë e shkëlqyer!

Shumë prej nesh e duan reçelin e luleshtrydhes dhe e kujtojnë shijen e saj që në fëmijëri. Një delikatesë e tillë mund të ndriçojë ditën më me re, kështu që duhet të mësoni se si ta gatuani në shtëpi. Dhe në mënyrë që puna, koha dhe paratë tuaja të mos humbasin kot, ju sugjerojmë të eksploroni disa receta ekskluzive duke bërë reçel luleshtrydhe.

Përveç shijes së lartë, luleshtrydhet kanë një listë të madhe të vetitë e dobishme... Ai përmban vitamina, makro dhe mikroelemente të nevojshme për trupin.

A e dinit? Romakët dhe grekët e lashtë merrnin reçelin duke zier frutat dhe manaferrat në mjaltë. Nga rruga, kjo delikatesë është e ndryshme përfitim i madh për shëndet dhe shije të lartë.

Përfitimet e manave të luleshtrydheve:

1. Për shkak të sasisë së madhe të kaliumit dhe magnezit, manaferrat kanë një efekt të dobishëm në punën e muskujve të zemrës, stabilizojnë presionin e gjakut, parandalojnë zhvillimin e sulmeve në zemër dhe goditjeve në tru dhe mbrojnë nga stresi dhe depresioni. Kalciumi dhe fosfori forcojnë kockat dhe dhëmbët.
2. Efekti i dobishëm në sistemin hematopoietik është për shkak të magnezit, kobaltit, bakrit dhe hekurit. Këto minerale janë të pranishme në sasi optimale tek luleshtrydhet. Ata mbrojnë një person nga zhvillimi i anemisë dhe kancerit të sistemit hematopoietik.
3. Nje numer i madh i vitamina C ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe vitamina E është një antioksidant natyral që largon radikalet e lira dhe kripërat e metaleve të rënda nga trupi.
4. Luleshtrydhet përmbajnë gjithashtu shumë folate, e cila forcon muret e enëve të gjakut.
5. Vitamina A përmirëson mprehtësinë vizuale, rinovon dhe i jep lëkurës elasticitet.
6. Acidi salicilik në luleshtrydhe ka veti të fuqishme antibakteriale. Gjatë ftohjes, ndihmon në uljen e temperaturës së trupit dhe lehtësimin e inflamacionit në qelizat e trupit.

Receta 1

Receta e parë do t'ju lejojë të bëni reçel të shijshëm dhe aromatik në vetëm 20 minuta. Produkti i përfunduar do të ketë një qëndrueshmëri të lartë, shije të shkëlqyer dhe afatgjatë magazinimit.

Përbërësit e kërkuar

Për prodhimin e ëmbëlsira të shijshme na duhen përbërësit e mëposhtëm nga luleshtrydhet:

• sheqer - 0,7 kg;
• luleshtrydhe - 1 kg;
• gjysmë lugë çaji gjalpë;
• agar-agar - 2 lugë;
• ujë - 50 ml.

Si të bëni reçel

Për ta bërë reçelin tuaj me të vërtetë të shijshëm dhe të trashë, duhet t'i përmbaheni veprimeve të mëposhtme hap pas hapi:

• Së pari, hiqni kërcellet nga manaferrat dhe më pas prisni secilën në disa copa të vogla.
• I vendosim manaferrat e grira në një tenxhere dhe i mbulojmë me sheqer. E lëmë gjithçka në temperaturën e dhomës për 2-3 orë (gjatë kësaj kohe luleshtrydhet do të nxjerrin lëng, i cili do të shkrijë të gjithë sheqerin).
• Tani derdhni 50 ml ujë në një enë të veçantë dhe shtoni agar-agar atje. Lëreni përzierjen për 15-20 minuta.
• Masën e luleshtrydheve e vendosim në zjarr të ulët dhe e lëmë të vlojë. Kur manaferrat të vlojnë, shtoni në tenxhere me to gjalpë(kjo është një sekret të kësaj recete, vaji minimizon shkumën gjatë zierjes).
• Shtoni agar-agar të holluar në ujë tek manaferrat dhe ziejini gjithçka në nxehtësi të ulët për 20 minuta. Në këtë kohë mund të filloni procesin e sterilizimit të kanaçeve (kanaçet i vendosim në një enë të madhe metalike me ujë dhe i ziejmë për 7-10 minuta).
• Derdhje produkt i perfunduar në brigje dhe mbyllini ato fort. Më pas e vendosim në një vend të errët dhe e mbështjellim me një batanije të ngrohtë (të paktën për një ditë).

E rëndësishme! Luleshtrydhet priren të oksidohen në një tenxhere alumini, ndërsa në një enë inox marrin një shije të pakëndshme. Prandaj, është mirë që të gatuani pure patatesh në një tas smalti.

Në procesin e ngurtësimit, kavanozët e reçelit ndonjëherë duhet të kthehen në mënyrë që copat e manave të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin.

Receta 2

Receta e dytë për reçelin e luleshtrydheve ju lejon të merrni një produkt po aq aromatik dhe të trashë. Vetëm në këtë rast, ne do të bluajmë luleshtrydhet në një konsistencë të lëngshme monotone.

Përbërësit e kërkuar

Për të bërë një ëmbëlsirë me luleshtrydhe, na duhen:

• luleshtrydhe - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

A e dinit? Reçeli me luleshtrydhe është në gjendje të rinovojë trupin! E gjitha kjo falë antioksidantëve natyralë në përbërjen e tij. Por për një efekt të tillë, nuk duhet të gatuhet për orë të tëra (më e mira nga të gjitha, jo më shumë se 15 minuta).

Si të bëni reçel

Procesi i gatimit hap pas hapi:

• Mbushni luleshtrydhet me sheqer dhe lërini për disa orë në mënyrë që manaferrat të lënë lëngun të rrjedhë.
• Më pas, përdorni një mikser për t'i rrahur. Duhet të kemi një pure të trashë.
• Marrim një sitë dhe e kalojmë masën që rezulton. Kjo bëhet për të ndarë shurupin nga farat dhe copat e mëdha.
• Hapin e tretë e përsërisim edhe një herë për purenë e mbetur të patateve me kocka të mëdha.
• Purenë e përftuar e vëmë të ziejë dhe e ziejmë në zjarr mesatar për 5 minuta. Procedura të tilla duhet të përsëriten 3 herë, ndërmjet secilës trajtimit të ngrohjes pushoni për 30-40 minuta që pureja të ftohet.
• Në rrjedhën e zierjes së tretë, shtoni agar-agar në pure. Ndërkohë sterilizojmë kavanozët.

• Reçelin e gatuar e derdhim në kavanoza, i mbyllim dhe i vendosim në konservim, duke i mbështjellë më parë në një batanije të ngrohtë.

Receta 3

Kjo recetë për reçelin është veçanërisht aromatike dhe ekskluzive, pasi gjatë procesit të përgatitjes i shtohen qershi - një kokrra të kuqe e preferuar e shumë fëmijëve.

Përbërësit e kërkuar

Për të marrë një reçel të shijshëm luleshtrydhe me qershi, duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

• manaferrat e luleshtrydheve - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• qershi pa fara - 300 g (mund të vendosni më shumë, thjesht mbështetuni në shijen tuaj);
• ujë - 250 ml;
• acid citrik - 1/2 lugë

Si të bëni reçel

Udhëzime gatimi hap pas hapi reçel i shijshëm me qershi dhe luleshtrydhe:

• Fillimisht vendosini kokrrat e luleshtrydheve në një tenxhere me fund të trashë dhe derdhni një gotë ujë në të.
• E vendosim tenxheren në zjarr të ulët, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë jo më shumë se 5 minuta. Ky truk i vogël ju lejon të rrisni rendimentin e lëngut të luleshtrydhes. Fakti është se manaferrat e luleshtrydheve nuk heqin dorë mirë nga lagështia pa avullimin paraprak dhe janë të vështira për t'u ndërprerë.
• Pasi të ziejë në avull, në tenxhere shtoni sheqerin dhe rrahim manaferrat me mikser.
• Vendoseni përsëri tiganin në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 12-15 minuta. Në këtë rast, zjarri duhet të jetë i ulët, përndryshe shkuma mund të ngrihet shumë lart.
• Pasi të ziejnë për 12-15 minuta, shtoni qershitë në pure dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Nuk duhet të gatuani më shumë se 5 minuta, pasi qershitë gatuhen shumë shpejt, dhe temperatura e lartë fillestare e shurupit tashmë është e mjaftueshme për të.
• Në fund të gatimit, shtoni acid citrik, i cili do të ruajë ngjyrën natyrale të reçelit.
• I sterilizojmë kavanozët dhe i mbushim me ëmbëlsirën e përgatitur. Mbylle atë, kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Pas 24 orësh, kavanozët mund të zhvendosen në frigorifer ose bodrum.

Çfarë tjetër mund të shtoni për aromën dhe aromën?

Adhuruesit e eksperimentimit me shijet mund të provojnë të shtojnë manaferra, fruta dhe erëza të ndryshme në një delikatesë luleshtrydhe. Aditivët shtohen më së miri gjatë procesit të gatimit.

Reçeli me luleshtrydhe shkon mirë me agrumet (limon, portokall).

Mund të shtoni vetëm lëkurë limoni (pa tul dhe lëng), kështu që nuk do të prishni shijen e luleshtrydheve dhe shija delikate do të bëhet kulmi i reçelit. Për 1 kg luleshtrydhe, mund të vendosni jo më shumë se 2 lugë. lëvozhga e limonit(shtojini pasi të keni zier purenë e patateve).

Si erëza, mund të provoni xhenxhefil, vanilje, kanellë, kardamom. Shtoni jo më shumë se gjysmë lugë çaji për 1 kg manaferra, përndryshe mund të humbni shijen e vërtetë të trajtimit. Kajsitë, mjedrat, pjeshkët, manaferrat, manat mund të jenë të gjitha shtesa të shkëlqyera për reçelin e luleshtrydheve.

Recetë hap pas hapi me foto

Kohët e fundit, reçeli i luleshtrydheve me pektinë është bërë shumë i njohur - falë shtimit të këtij përbërësi, xheli i shurupit pasi të ftohet dhe kur të hapni një kanaçe me konservim në dimër, do të keni një pelte luleshtrydhesh të plotë me manaferra të plota. Kjo ndodh nëse pjesa e punës do të ruhet në një bodrum ose bodrum, por mund të mbahet edhe në qilar duke e vendosur në frigorifer përpara se të hapet. Një ëmbëlsirë e tillë është një alternativë e denjë për reçelin dhe konservat, veçanërisht nëse ju pëlqen të keni luleshtrydhe të plota në trajtim. Mund të bëhet në sezonin e verës - gjatë mbledhjes së luleshtrydheve aromatike. Pektina shitet në çdo dyqan apo supermarket, por ka emra të ndryshëm: pektin, xhelatinë, trashës reçeli etj.

Përbërësit

Do t'ju duhet për një enë prej 0,5 l:

• 400 gr luleshtrydhe
• 120 g sheqer të grimcuar
• 5-8 g pektinë
• 1 majë acid citrik

Përgatitja

1. Sigurohuni që të lexoni udhëzimet në paketimin e pektinës përpara se të përgatisni ëmbëlsirën. Në parim, udhëzime të tilla janë të të njëjtit lloj, por mund të ndryshojnë në disa pika. Në përgjithësi: zieni manaferrat me gjysmën e normës së sheqerit të grimcuar për 5 minuta, më pas përzieni pektinën me sheqerin e mbetur, derdhni në një enë me reçelin e gatimit dhe përzieni, ziejini edhe për 3 minuta të tjera, më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara. Le të mos devijojmë nga receta në paketim. Së pari, lani manaferrat në ujë, hiqni bishtat.

2. Vendosni luleshtrydhet në një tenxhere ose kazan të thellë.

3. Shtoni sheqer (gjysma e recetës), shtoni një majë acid limoni për të nxjerrë në pah shijen dhe aromën e luleshtrydhes. E vendosim enën në sobë, duke ndezur nxehtësinë mesatare dhe sigurohuni që shkuma të mos dalë jashtë skajeve të enës kur përmbajtja e saj të vlojë. Ziejini për rreth 5-6 minuta. Luleshtrydhet na duhen që të lëshojnë lëng dhe sheqeri të përzihet me të dhe të tretet në të, megjithatë nuk rekomandohet përzierja e të gjithë masës së manaferrave, për të mos e kthyer në qull.

4. Në këtë kohë, përzieni pektinën me pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar në një pjatë, tas ose filxhan.

5. Sapo kokrrat të jenë zier pak dhe të lëshohet lëngu, në tigan hidhni përzierjen e pektinës dhe sheqerit dhe përzieni butësisht me një shpatull druri ose silikoni. Zieni në zjarr mesatar për rreth 3 minuta. Në këtë kohë, ne do të sterilizojmë kavanoza në mikrovalë, furrë, banjë me ujë ose thjesht do t'i përvëlojmë me ujë të valë nga kazani së bashku me kapakët.