Kycklingkokt fläsk i folie. Hemlagat fläsk och kycklingfläsk. Hemlagat kokt fläskrecept med foto

På ryska och ukrainska det nationella köket denna maträtt har blivit ganska utbredd. Den förbereds av en stor bit, bakad i spisen, ugnen eller i kol (enligt några gamla recept). Som regel är detta fläsk. Det finns analoger av mat på tyska, och i de gamla tillagas det av björnkött. Men med utvecklingen av grisuppfödning i Ryssland ersätts björnkött med ett billigare - fläsk. Oftast är det en urkärnad skinka gnidad med kryddor och salt. Ibland används lamm också som tillval.

Varför fågel?

I princip är alla vana vid att laga fläskkött. Fjäderfäkokt fläsk var förmodligen det första som amerikanerna tillverkade - från kalkon. Men också kokt fläsk från kycklingbröst, enligt recensioner av dem som har provat det, har också rätt att existera i den kulinariska världen. Varför väljer många människor kyckling idag? För det första är en av de viktigaste faktorerna prisvärdhet och billighet. När allt kommer omkring är fläsk dyrare än kyckling. Men kokt kycklingbröst är inte värre än en fläskmotstycke. Det viktigaste är att laga det korrekt och följa alla principer för bakning av denna maträtt. Och för det andra, för många hemmafruar idag, är matlagningshastigheten också viktig. Trots allt bakas fläskkokt fläsk ganska länge och kycklingen är klar! Låt oss och du och jag försöka laga den här goda, aromatiska och prisvärda rätten och receptets komplexitet.

Baking Secrets: Chicken Breast Pork

Förbered denna delikatess som kan dekorera alla festligt bordär enkelt nog. Som redan nämnts är det viktigt att följa alla preliminära rekommendationer för beredning av råvaror, korrekt bearbetning, marinering, förvärm ugnen till önskad temperatur. Och sedan kommer kycklingbröstet kokt fläsk, som de säger, tillagas av sig själv. Det återstår att ta tiden och ta ut rätten, svalna, skär i bitar och servera med grönsaker och sallad.

Ingredienser

Vi kommer att behöva: tre medelstora kycklingbröst, lite tomatpuré, valfritt kryddor (använd dem i så stor mängd som du är van vid).

Förbehandling

Som regel är det nästan avgörande för den resulterande smaken av skålen. Först måste kycklingbrösten flåsas. För dem som älskar rena filéer: separera benet också. Men många råder dig att lämna benet ändå: så här behåller köttet sin form och det ser intressant ut i sin färdiga form. Då måste du blötläggas väl. Detta görs i en välsaltad marinad. Själva marinaden kan vara annorlunda: kryddor och majonnäs och kryddor, vinägerlösning med lök, utspädd med vatten eller kefir, kryddat med örter. Målet vi uppnår är viktigt här: köttet ska bli mjukt och mjukt, måttligt salt, blötlagt i kryddor (om blötlösningen var för salt och pepprig måste den halvfärdiga produkten för vidare användning sköljas under rinnande vatten) . Vi förvarar de blötlagda brösten på en sval plats i minst två timmar (pickles -fans kan stå ut längre, ända upp till staten "du kan äta den rå"). Huvudsaken är att kycklingfiléköttet, som redan är mjukt och mört, marineras och blir ännu bättre.

Sås

Från tomatpuré eller vi bygger ketchup och kryddor stark sås, som måste riva köttet ordentligt i förväg och spill resten på kycklingbrösten placerade i en lämplig ugnsform. Själva behållaren, lämplig i storlek, gnids på förhand med vegetabilisk olja.

Hur man bakar?

Därefter tillagas kycklingbröstfläsk enligt följande. Förvärm ugnen till 250 grader. Lägg disken med skålen i mitten på hyllan. Vi stänger och lagar mycket kort tid: tio till femton minuter (tiden beror på typen av ugn). Stäng sedan av den och låt den ligga kvar tills den svalnar.

Recept i folie

Det är ännu lättare att laga kokt fläsk i folie. Och det blir saftigare, eftersom vätskan inte rinner ut och inte avdunstar, och bröstet är liksom blötlagt egna juicer... Vi lämnar alla de preliminära manipulationerna med kött desamma, men du måste baka lite annorlunda. Receptet på kokt fläsk i ugnen i folie innebär att köttet helt ska förpackas på ett bakplåt eller i en behållare. Bred ut folien på ett bakplåtspapper, lägg ut brösten och linda in i sidorna så att det inte blir hål. Och i mitten av den resulterande strukturen genomborrar vi flera små hål med en tandpetare för luftutlopp. Denna maträtt tillagas också i 15 minuter, inte mer. Stäng sedan av ugnen och låt det kokta fläsket svalna inuti.

Kycklingbröstfläsk i en långsam spis

Tja, absolut för lata, de som är vana att ständigt använda denna magiska uppfinning av mänskligheten i köket. Beredd kycklingfilé vira in i folie, lägg i en multicooker-skål, föroljad. Tillagning i "bakning" -läget i 35 minuter. Vänd kycklingköttet och koka i ytterligare 25 minuter i samma läge. Kyl sedan köttet i kylan och veck ut. God aptit, alla!

Kokt kycklingbröstfläsk med egna händer kommer att vara ett bra alternativ till köpta korv. Det är inte svårt att förbereda det, dessutom kan du vara helt säker på kvaliteten på en sådan produkt. Använd dina favoritgrönsaker, ägg eller svamp till fyllningen. I allmänhet väljer du ett recept som passar dig.

Det enklaste kycklingkokta fläskreceptet

V klassisk version kycklingbröstfläsk bakas i ugnen. Men vi börjar från början enkelt recept och koka en kycklingrulle. Tips: Välj ett kyldt bröst till denna rätt.

Sammansättning:

• 1 kg kycklingbröst;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 25 g gelatin;
• färska örter efter smak;
• blandning av kryddor och kryddor;
• salt.

Förberedelse:

• Vi tvättar och torkar bröstet.
• På bordet, veck ut filmen för mat produkter.
• Skär kycklingen i tunna skivor och lägg dem på en film. Det är bättre att fördela köttet med ett fiskbensöverlappning, och då går inte rullen sönder under värmebehandlingen.
• Strö köttet med torrt gelatin.
• Vi tvättar gröna, maler och sprider på köttet.
• Vi rengör vitlöksklyftorna och pressar genom en press. Fördela vitlöksmassan över bröstet. Salta och krydda med kryddor.

• Vi formar en rulle och lindar den sedan i plastfolie. Vi gör minst sex lager.
• Vi lägger korven i en kastrull, fyller den med kallt vatten så att den täcker rullen med två eller tre fingrar och lägger den på spisen.

• Koka det kokta fläsket i en timme på mitten av brännaren.
• Överför den färdiga rullen till ett fat, svalna och förvara i kylskåp tills gelatinet stelnat helt.

Bakat fläsk - perfekt frukost eller mellanmål

Låt oss nu komplicera uppgiften lite och förbereda en utsökt köttfärslimpa i ugnen. Du kan baka kycklingbröstfläsk i folie eller ärm. Välj valfritt alternativ. Fyllningen blir vaktelägg, men de kan säkert ersättas med kyckling.

Sammansättning:

• 1 kycklingbröst;
• 5 vaktelägg;
• 2 msk. l. gräddfil;
• salt;
• malen svartpeppar.

Förberedelse:

• Vi tvättar och torkar bröstet, skärs i två delar.
• Nu, kanske det svåraste steget - vi måste subtilt slå av köttet. Vi kommer att linda in den med plastfolie så att bitarna inte sprids i köket, och vi kommer att arbeta bra med en hammare.

• Koka äggen, svalna och rena. Eftersom de är små kommer vi inte att klippa dem.
• Vi lägger ut kycklingköttet jämnt, saltar det och smaksätter med peppar. Sedan sprider vi vakteläggen.

• Forma försiktigt en rulle och knyt den med trådar. Du kan också använda tandpetare.

• Smörj rullen på alla sidor med gräddfil och lägg i bakhylsan.

• Vi bakar det kokta fläsket i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 30-35 minuter.
• Vi släpper det färdiga kokta fläsket från trådar, skär och serverar.

Multikokaren har bråttom att hjälpa till

Planerar du ett firande? Kycklingbröstfläsk i en långsam spis kan vara en riktig höjdpunkt för din semestermeny... Svamp, ost, katrinplommon, kyckling och citrusfrukter - vad kan vara bättre?

Sammansättning:

• 3 kycklingbröst;
• 250 g färska svampar;
• morot;
• Glödlampa;
• 200 g ost;
• 50 g katrinplommon;
• färska kryddor;
• 3 msk. l. malet mandarinskal;
• 3 msk. l. paprika;
• 1 tsk röd paprika;
• 1 tsk malen svartpeppar;
• 1 tsk kryddpeppar;
• salt;
• raffinerad vegetabilisk olja.

Förberedelse:

• Låt oss förbereda ingredienserna. Skölj och torka brösten. Skala och tärna svamp, morötter och lök.
• Stek svamp med grönsaker i vegetabilisk olja.
• Blanda det hackade mandarinskalet i en separat behållare med paprika och paprika.
• Vi slår av bröstet och rullar i kryddor så att det inte blir några luckor på köttet.

• Låt köttet vara fullt av kryddor, men låt oss nu ta hand om örterna. Vi tvättar det och maler det.
• Skär katrinplommon och kombinera med örter.
• Grovt riven ost.
• Lägg kycklingkött på plastfilm.
• Fördela gröna med katrinplommon och riven ost mitt på bröstet.
• Lägg sedan svampen med morötter och lök.

• Vi bildar en rulle från bröstet, lindar det tätt med folie flera gånger och fixerar kanterna. Det är viktigt att vätskan inte tränger in.

• Vi häller vatten i multi-skålen och ställer in programmet "Cooking" eller "Multi-cook".
• När vätskan kokar, doppa försiktigt korven i den.

• Vid ljudsignalen skyndar vi inte för att ta ut rullarna utan lämnar dem tills de svalnat helt.
• Sätt sedan fläsket i kylskåpet i minst tre timmar.
• Nu kan du ta bort filmen och mata kycklingkokt fläsk till bordet.

Om du inte har tid att röra på dig i köket på länge, ta detta recept i bruk. Minsta ingredienser och tid, maximalt gastronomiskt nöje!

Sammansättning:

• 0,5 kg kycklingbröst;
• 2 tomater;
• 50 g smör;
• 2 tsk citronpeppar (kryddor);
• 2 tsk koriander;
• salt.

Förberedelse:

• Kombinera koriander och citronpeppar i en separat skål och rör om.
• Skölj bröstet och slå köttet med en hammare på ett känt sätt.
• Skölj tomaterna, torka och skär i fyra delar.

• Doppa köttet i en blandning av kryddor och salt.
• Vi sprider filmen för matprodukter, lägger köttet ovanpå.
• På toppen av bröstet, bred ut tomaterna och smörskivorna på ena kanten.

• Med hjälp av plastfolie bildar vi en korv och vrider den tätt.
• Vi klämmer filmens kanter med clips eller knyter den med trådar.
• Vi lägger det kokta fläsket i kokande vatten och koka i tjugo minuter.
• Vi tar inte bort den färdiga rullen från vattnet förrän den svalnat.

I Europa anses en smörgås vara en traditionell frukost. Smörgåsar är olika, främst med skinka, ost, korv. Jag har inget emot att äta smörgåsar till frukost, bara jag har inte köpt butikskorv på länge. Jag föredrar att laga kokt fläsk från olika typer av kött hemma. Då vet jag säkert vad jag äter kött, jag kan själv bestämma vilka kryddor jag ska använda.

Idag vill jag erbjuda dig det enklaste och enklaste sättet att laga ett nästan dieterat kokt fläsk från kycklingbröst.

Vi kommer att förbereda alla produkter enligt listan. Du kan använda kryddor till kycklingfläsk efter eget tycke.

Först och främst kommer vi att förbereda en beläggning där vi ska baka kycklingbröstet. För att göra detta, blanda alla kryddor från ingredienslistan.

Tillsätt olivolja eller vegetabilisk olja. Blanda kryddorna väl med smör tills du får välling.

Täck varje kycklingfilé med den resulterande kryddvällingen.

Varva kycklingbröstet i folie.

Vi överför kycklingbröstet i folie till en ugnsform och skickar det till en ugn som är förvärmd till 170 grader C i 30 minuter. Vi tar det kokta fläsket från kycklingbröstet ur ugnen, viker ut folien och låter fläsket svalna helt. Sedan lindar vi det kylda kokta fläsket i bakplåtspapper eller plastfilm och skickar det till kylskåpet i ett par timmar.

Färdigt kycklingbröstfläsk skärs mycket tunt, det blir saftigt, doftande.

Läcker och hälsosam frukost och mellanmål!

Fläsk anses vara en av få rätter som är lika lämpliga för familjemiddag och på en middag. Den är gjord på olika typer av kött, genomblöt i kryddor och aromatiska örter. I dagens artikel kommer vi att berätta hur du gör kycklingbröstfläsk.

Mjölk alternativ

Med hjälp av metoden som beskrivs nedan kan du relativt snabbt och enkelt förbereda en saftig och delikat delikatess som du inte skäms över att behandla kära gäster. Själva processen tar inte för mycket tid och kräver inte specifika kulinariska färdigheter. Förutom detta recept innebär användning av en multicooker, som låter dig minimera ansträngningen. För att göra kycklingbröstfläsk behöver du:

• En liter komjölk.
• Ett par kycklingfiléer.
• Havssalt, aromatiska örter och kryddor.

Eftersom vi förbereder kokt fläsk från alla ingredienser måste läggas i det. Till att börja med skickas mjölk och två matskedar till enhetens skål. havssalt... Allt detta kokas upp, kycklingen tillsätts där, och efter fem minuter slår de på uppvärmningsläget och väntar cirka två timmar. Efter denna tid avlägsnas köttet försiktigt från multikokaren, torkas och ströas med panering av doftande örter och kryddor.

Alternativ med honung

Detta recept kommer säkert att intressera älskare av kryddiga, måttligt kryddiga kötträtter... Med den kan du mycket snabbt och utan mycket krångel göra utsökt kycklingbröstfläsk, vilket har ljus honung doft och en vacker ruddig skorpa. För att förbereda en sådan godbit behöver du:

• Ett kilo kycklingfilé.
• En hel matsked naturlig honung.
• 3 vitlöksklyftor.
• Ett par matskedar sojasås.
• En blandning av svart, röd och vit paprika.
• Ett par matskedar chilisås.
• Rosmarin, curry, basilika och salt.

Innan kycklingbröstfläsk tillagas i folie tvättas köttet, torkas noggrant och gnids med kryddor. Sedan görs små snitt i filéerna och fylls med bitar vitlök. Köttet som tillagas på detta sätt marineras i en blandning av honung och två sorters sås. Tidigast två timmar senare läggs filéerna i folie, hälls över med den återstående doftande vätskan och skickas till ugnen. Den tillagas i hundra sjuttio grader i cirka trettio minuter. Öppna sedan försiktigt folien och låt kycklingen bli lätt brun.

Kostalternativ

Vi uppmärksammar ett annat enkelt recept som de unga damerna som tittar på deras figur säkert kommer att uppskatta. Med den kan du mycket snabbt laga ett kalorifattigt och otroligt gott fläsk från kycklingbröst. Innan du påbörjar processen, se om du har till hands:

• 3 kycklingbröst.
• En tesked koriander, svartpeppar och paprika.
• Salt.
• Ett par matskedar vegetabilisk olja.

Först och främst löses en matsked salt i en liter vatten och kycklingfilén sänks ner där. Allt detta läggs i kylskåpet i minst en dag. Tjugofyra timmar senare avlägsnas köttet från saltlake och gnids med en blandning av vegetabilisk olja och kryddor. Efter ett tag skickas den marinerade kycklingen till skålen med flera kokare. Apparaten är täckt med ett lock och får arbeta i "ångkokning" -läget. Efter en timme vänds köttet försiktigt till andra sidan och kokas i ytterligare trettio minuter.

Morot alternativ

Den här gången kommer vi att berätta hur du lagar kycklingbröstfläsk utan förmarinering. I det här fallet behöver du:

• 500 gram kycklingfilé.
• Stor morot.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Salt och aromatiska kryddor.

I den tvättade och torkade filén görs små snitt och bitar morötter och vitlökskivor läggs i dem. Köttet som tillagas med denna metod gnids med salt och kryddor på alla sidor och knyts sedan med en tråd och lindas i flera lager folie. Koka varm till hundra sjuttio grader, cirka fyrtio minuter.

Kokt fläsk anses vara en av få rätter som är lika lämpliga för en familjemiddag och på en middag. Den är gjord på olika typer av kött, genomblöt i kryddor och aromatiska örter. I dagens artikel kommer vi att berätta hur du gör kycklingbröstfläsk.

Mjölk alternativ

Med hjälp av metoden som beskrivs nedan kan du relativt snabbt och enkelt förbereda en saftig och delikat delikatess som du inte skäms över att behandla kära gäster. Själva processen tar inte för mycket tid och kräver inte specifika kulinariska färdigheter. Dessutom innebär detta recept användning av en multicooker, som låter dig minimera ansträngningen. För att göra kycklingbröstfläsk behöver du:

• En liter komjölk.
• Ett par kycklingfiléer.
• Havssalt, aromatiska örter och kryddor.

Eftersom vi förbereder kycklingbröstfläsk i en multikokare måste alla ingredienser läggas i det. Till att börja med skickas mjölk och två matskedar havssalt till skålen på enheten. Allt detta kokas upp, kycklingen tillsätts där, och efter fem minuter slår de på uppvärmningsläget och väntar cirka två timmar. Efter denna tid avlägsnas köttet försiktigt från multikokaren, torkas och ströas med panering av aromatiska örter och kryddor.

Alternativ med honung

Detta recept kommer säkert att intressera älskare av kryddiga, måttligt kryddiga kötträtter. Med den kan du mycket snabbt och utan större krångel göra utsökt fläsk från kycklingbröst, som har en lätt honungsarom och en vacker ruddig skorpa. För att förbereda en sådan godbit behöver du:

• Ett kilo kycklingfilé.
• En hel matsked naturlig honung.
• 3 vitlöksklyftor.
• Ett par matskedar sojasås.
• En blandning av svart, röd och vit paprika.
• Ett par matskedar chilisås.
• Rosmarin, curry, basilika och salt.

Innan kycklingbröstfläsk tillagas i folie tvättas köttet, torkas noggrant och gnids med kryddor. Sedan görs små snitt i filéerna och fylls med bitar vitlök. Köttet som tillagas på detta sätt marineras i en blandning av honung och två sorters sås. Tidigast två timmar senare läggs filéerna i folie, hälls över med den återstående doftande vätskan och skickas till ugnen. Den tillagas i hundra sjuttio grader i cirka trettio minuter. Öppna sedan försiktigt folien och låt kycklingen bli lätt brun.

Kostalternativ

Vi uppmärksammar ett annat enkelt recept som de unga damerna som tittar på deras figur säkert kommer att uppskatta. Med den kan du mycket snabbt laga ett kalorifattigt och otroligt gott fläsk från kycklingbröst. Innan du påbörjar processen, se om du har till hands:

• 3 kycklingbröst.
• En tesked koriander, svartpeppar och paprika.
• Salt.
• Ett par matskedar vegetabilisk olja.

Först och främst löses en matsked salt i en liter vatten och kycklingfilén sänks ner där. Allt detta läggs i kylskåpet i minst en dag. Tjugofyra timmar senare avlägsnas köttet från saltlake och gnids med en blandning av vegetabilisk olja och kryddor. Efter ett tag skickas den marinerade kycklingen till skålen med flera kokare. Apparaten är täckt med ett lock och får arbeta i "ångkokning" -läget. Efter en timme vänds köttet försiktigt till andra sidan och kokas i ytterligare trettio minuter.

Morot alternativ

Den här gången kommer vi att berätta hur du lagar kycklingbröstfläsk utan förmarinering. I det här fallet behöver du:

• 500 gram kycklingfilé.
• Stor morot.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Salt och aromatiska kryddor.

I den tvättade och torkade filén görs små snitt och bitar morötter och vitlökskivor läggs i dem. Köttet som tillagas med denna metod gnids med salt och kryddor på alla sidor och knyts sedan med en tråd och lindas i flera lager folie. Fläsk tillagas i en ugn som värms upp till hundra sjuttio grader i cirka fyrtio minuter.