Klar köttbullar i tomatsås. Köttbullar i tomatsås i en stekpanna. Matlagning kyckling köttbullar i en stekpanna

Köttköttkött - 300 gram;

Lök - 1 st;

Vitlök - 3-4 tänder;

Tomatpasta - 1 msk;

Paprika hammare - 1 ppm;

Röd peppar - att smaka;

Solrosolja - Att smaka;

Dill, persilja - 0,5 stråle;

Socker är valfritt.

• 167 kcal

Matlagningsprocess

Köttbullar B. tomatsås - Tasty hemlagad avslappnad maträtt, lämplig för eventuellt frukostrum eller middag. Utländska kryddor, gröna kan läggas till mätningen. Sås kan också diversifieras och ingår i sin komposition utom tomater söt röd peppar. Jag använde bara en tomat.

För förberedelse av köttbullar i tomatsås behöver vi hackat kött, lök, vitlök, tomat, tomatpasta, paprika, rödpeppar, gröna, salt och solrosolja.

Steg-för-steg video Recept

Main malet kött sätta i en skål, tillsätt halva finhackade lökar, hackad vitlök och gröna. Tillsätt salt, paprika och rödpeppar. Blanda alla komponenter väl, mince knack och ge för att ligga ner i 15 minuter.

Form ut ur malet köttbullar.

I pannan värme solrosoljan, lägg ut köttbullarna och steka dem lite från alla sidor. Det är inte värt att plocka upp, men bara lite vriden. Ta sedan bort dem från stekpannan.

Skär i kuber den andra halvan av lök och tomat, efter att ha tagit bort huden från den. Pass lök, lägg till hackad tomat till den och steka lite.

Lägg till stekpanna tomatpuré Och häll glaset varmt vatten, blanda väl. Tillsätt salt, peppar till såsen till smak, försök och om du behöver lägga till socker. Jag tillade 1 tesked.

Bo i köttbullsås, lock med lock och gryta 15 minuter på långsam eld.

Köttbullar - en maträtt populär och ... mystisk.

Olika källor beskriver dem annorlunda från mätarna, och det finns en hel del förvirring i recepten själva.

De konvergerar förutom att det faktum att "malet bollar", mindre valnöt - Det här är köttbullar, allt är större, hänvisar till mells.

Det är också kanske skillnaden i det faktum att köttbullarna ofta används för att öka soppens son.

I vårt urval av recept - köttbullar, som självständigt kött och fiskrätter.

Köttbullar i tomatsås - generella principer Matlagning

Köttbullar är beredda från kött eller fiskkött, du kan köpa det redan klart i affären, och du kan mala köttkvarnen. Från butiken malet kött, naturligtvis, snabbare, men smaken av rätter är betydligt annorlunda.

Om köttbullarna endast är beredda från malet kött, kommer de att bli för täta och torra. Därför, oavsett typ av kött eller fisk, läggs den heller till komprimeringen och lösheten i det malet kött, vridna lök, ost, kokt ris, brödsmulor eller vridna i mjölk.

En lätt fuktad i vattnet med fyllningshänderna bildar små, vanligtvis inte större än valnöt, bollar och i framtiden förbereda dem enligt receptet.

Tomatsås är beredd på grundval av en tomatpuré, färska tomater antingen tomatjuice. I såser för köttbullar kan du lägga svamp, riming i mjölnötter.

Sous och malet såser individuellt sakrament och lite pumpad. Också tillagt, förbänk, gröna eller strö en skål som är klar för den innan du släpper.

Du kan laga köttbullar i tomatsås i en panna, i en kastrull, baka i krukor eller form, tätt stängda dem med folieark.

Fisk köttbullar i tomatsås

Ingredienser:

400 gram silverheck;

Hälften av det bittera båghuvudet;

30 gram krämig smörgåsolja;

Mjöl - 2 msk. skedar, utan glid;

Salt, nyformad peppar (svart).

För tomatsås:

Morötter - 1 st.;

Vit bitter båge - 1 huvud;

Hälften av den lilla roten av persilja;

50 ml "Rkazitel", "Aligote" eller annat torrt vitt vin;

Älskare blad;

30 gr. Tomatpuré.

Matlagningsmetod:

1. Rengör roten till persilja och morot från skalet, sodrate kylaren och stek i en mager (grönsak) olja, till en liten stängd. Häll den färgade i hundra milliliter varmvatten tomat-puré, vin, säsong med kryddor och koka tre minuter.

2. Genom ett litet galler på köttkvarnen, skalade du två gånger fisken från huden och separerades från benfiléerna två gånger. För andra gången, lägg till hackad och splittrad till bågens transparens.

3. Fiskhackare, glida lite, sätt den mjukade smörgåsoljan, blanda och tvätta gruvan för köttbullar.

4. Fragrance Små köttbullar från det malet köttet, skära dem i mjöl och steka lite på den uppvärmda solrosoljan.

5. Sätt i en djup stekpanna, häll tomatsåsen som är beredd tidigare och släcker under locket i sex minuter.

Köttbullar i nötkött tomatsås

Ingredienser:

500 gram köttkött;

Mid-size glödlampa;

Ett glas (200 gram) brödsmulor, vita;

Två kycklingägg;

En fjärdedel av ett glas hackad persilja.

För sås:

500 ml tomat, tjock;

Halvglas krossad basilika;

Två fulla konst. skedar av ren, raffinerad (oliv) olja;

250 gram tomater;

Vitlök - 3 skivor.

Matlagningsmetod:

1. I en stor kastrull, nödvändigtvis med en tjock botten, delas väl oljan "till chimkaen". Tillsätt vitlöket hackat fin med en kniv och stek det inte mer än en minut före mjukning.

2. PLYTE tomat mashed, Lägg till tomater hackade med små kuber. Ta tomatmassan för att koka, sakta ner uppvärmningen och koka 30 minuter.

3. Kryddas med smaken av kryddor, salt och, lite kylning, svettas såsen tills enhetlighet med en mixer eller överkörning på sikten.

4. Nötkött, hel bit noggrant, torr och torka lite. Klipp extra filmer, vener och klippt kött i små bitar som lätt kan avlägsnas i köttkvarnen.

5. Rengör lampan, skärs i skivorna och vrid ihop med biffskivorna genom det lilla nätet på köttkvarnen en gång.

6. Blanda hakning med vit breaded BreadcrumbsMörk inte lämplig, de ger köttbullar en specifik smak och lukt. Ange en något andningsbar gaffel av ägget och, med en hackad persilja med en kniv, knådar väl. Glöm inte att lämna hakan något.

7. Låsa köttytorna med en efterrättsked, bilda köttbullar med händer och steka dem i små satser tills den känsliga ruddiga skorpan av den gyllene färgen erhålls. Det är nödvändigt att fry snabbt, på medelvärme, förkolla köttbullar Från alla sidor av mjölet.

8. I pannan, där köttbullarna stekte, häll den kokta tomatsåsen och värma upp den på en liten eld. Lägre köttbullar och släcker 15 minuter.

9. Fint skär basiliken, strö med gröna jämnt färdigrätt Och klibbar med ett lock, behåller i 10 minuter att fylla.

Kyckling köttbullar i tomatsås i krukor

Ingredienser:

450 gram kyckling köpt fyllning antingen bröst (filé);

En liten glödlampa;

120 gram ris rundlindning.

För sås:

Tomatpasta - 75 gram (3 Art. L.);

Två medelmorötter;

Ett litet huvud av den bittera bågen;

Mushrooms, färska - 300 gram;

2 msk. Skedar 20% gräddfil.

Matlagningsmetod:

1. Från ris, välj inkonsekvent, såväl som skadade korn och skölj lägret i rinnande vatten under kranen. Lägre ris i kokning, något saltat, vatten och koka till halvklass på en liten eld. Skölj igen, kasta ris på kolaren, och lämna ett tag i det, låt allt vatten passerat.

2. Anslut den vridna med en glödlampa kyckling malet Och kokt ris, lägg till markpeppar, något salt och blanda väl. Vid användning av filé ska den hakas av en köttkvarn två gånger, en andra gång som lägger lök också.

3. Rulla köttbullar, och omedelbart steka dem i en stekpanna på magen oljan, köttbullarna i mjölet är lite stänk.

4. I en ren stekpanna, stek till det ljusa avstängda för små skivor, den andra lampan med en stor hård morot. Tillsätt svamparna skivad med små tallrikar och sätter gräddfilen, sväng upp till 20 minuter. Två minuter före villighet, gå in i tomatpastaen, utspädd i en fjärdedel av ett glas vatten, rört och ta det till beredskap, lite hälsning och avresa.

5. Fucking i sura kräm svamp sätta i potten, lägg ut köttbullarna på toppen. Fyll allt med varmt kokt vatten, du kan ta en buljong och placera de monterade behållarna i ugnen. Täck krukorna med kepsar och koka vid 180 grader 40 minuter.

Kött köttbullar i en tomatsås i ugnen

Ingredienser:

Skyddade köttköttet kött;

Två färska kycklingägg;

En liten bit, ca 100 g., Följande vitt bröd, bättre baton;

100 ml pastöriserad mjölk;

120 gr. "Ryska" ost;

Tredje glasark persilja, krossad.

För sås:

Två små bågehuvud;

Tre vitlök tänder;

50 gram tomatpasta;

En liter tomat (tjock) juice;

Fyra konst. l. Mager olja.

Matlagningsmetod:

1. Furious bröd fyller med mjölk och låt honom mjukna i tio minuter. Välj en crumb, pressa mjölken, brödet ska inte vara för vått, nästan torrt.

2. Till det re-scrolled malet kött, lägg till den trasiga äschen, ägg, finhackad persilja, saltat salt, ett litet chip av peppar. Stor ost och blanda väl. Det är möjligt att lägga till en fin glödlampa för juiciness att lägga till en finskuren olja.

3. Från det kokta malet köttet, lägg bollarna, lägg dem i en djup beläggningsbehållare och lägg i den uppvärmda ugnen. Håll köttbullar i ugnen sju minuter vid 200 grader.

4. I mager olja före mjukningen, steka vitlökskuren med små bitar, lägg till lite större slicer, lök och steka fem minuter tillsammans.

5. Koka i en liten kastrull tomat juice, Lägg till ett grepp i det, ett litet salt, låt oss koka igen och bryta såsen i en något bakad köttbullar och täcka foliearket.

6. Sätt köttbullar tillbaka till ugnen och laga mat vid 190 grader ungefär femtio minuter.

Köttbullar i tomatsås med nötter

Ingredienser:

Fisk eller malet kött - 500 gram;

80 gram svartvitt bröd;

Ett ägg;

Ett glas mjölk;

Vit salladsbåge - 1 huvud.

För sås:

200 gram ketchup, variation efter eget gottfinnande;

Liten vitlökskivning;

En tredjedel av ett glas brödsmulor;

Handfull valnötkärnor.

Matlagningsmetod:

1. Valnötkärnor rullar in i morteln eller slipa kaffekvarn i mjölet. Nötter är nödvändigtvis torr, du kan till och med leverera, i en torr pan, antingen ugn och coolt.

2. Blanda muttermjöl med brödsmulor och stek till krämfärg i 2 bord. Skedar av smör. Lägg till ketchup, rör och värm upp, behöver du inte koka.

3. Finhackad lök stek till öppenhet och chock, beläggning, till hak. Lägg till trasig med mjölk och något pressat bröd, en liten nypa peppar, salt. Häll lite piskat ägg, tvätta hakan, dela och bilda små bollar från det - köttbullar.

4. Till den känsliga Ruddy Crust Roast de köttbullar som pannas i mjölet på den magra oljan och sätta dem i sås.

5. försiktigt, inte att krossa, blanda köttbullar med sås och koka på en liten eld i fem minuter under locket.

Köttbullar i tomatsås - matlagning och användbara tips

Köttet för malet kött och mince bör sväljas med en manuell köttkvarn genom en stor gitter installerad på den.

För tomatsås är det bäst att ta färska tomater, men om det inte finns något sådant kan du ta konserverad egna juice Eller köpt tomat.

När du använder färska tomater eller tomatpasta, lägg till såsen minst en halv tesked socker sand, det kommer att visa sig mycket mer smakligare.

Häll en färdig maträtt i 15-20 minuter med ett slutet lock, ras. Gravy blir lockig, och köttbullarna är bättre impregnerade med sin smak och arom.

För att få en mer tjock vävnad, lägg till lite mjöl med en båge till bågen, och bara lägg till den en flytande del.

Först och främst tänk på din garnering. Det kan vara pasta, bakade grönsaker, ljus sallad, ris eller potatismos. Jag ska laga Puree. För att göra detta, modig 3-4 medelstora potatis i uniformen i saltat vatten. Efter saltvatten och lämna på sidan.

Hittills potatis laga köttbullar

För dem behöver vi 600 g fyllning (i mitt fall är det grisbiff), du kan bläddra genom kött genom köttkvarnen själv.

Lägg till i Mince 1 TSP salter ...

... 1 tsk. Krydda franska örter eller finhackad färskt rosmarin och timjan. I allmänhet är alla kryddor ett extra alternativ som kan bytas ut / bort. Mycket bra passande och torkade eller färska blad av basilika. Patch dem fint och lägg till i hjulet - det blir bra!

Nu kommer vi att köra (ett steg kan hoppas över) ...

... och lägg till 1 msk. Bröd och brödsmulor.

Ytterligare

Lägg till 3 msk. Ricotta. Jag älskar det här receptet mycket på grund av ricotta. Hon ger någon form av krämig till vårt malet kött och från dessa köttbullar blir luft och förvärvar krämig smak.

Lägg nu till 1-2 TSP. Söt paprika. Mince blir en trevlig rosa nyans, en sötfast eftersmak kommer att visas. Vi blandar.

Lägg till i Mince 1/2 av det vita båghuvudet. Tidigare lök fint tillämpligt eller slipning i en mixer - som du är bekvämare. Vi blandar igen.

Jag har 18 stycken. Jag störde inte i ugnen, resten av köttbullen kastade bara in i frysen.

P.S. Sätt dem på en liten tallrik för att passa i frysen, lite avstånd från varandra. Så de kommer inte hålla fast och behålla sin form.

Baka köttbullar

Formuläret för bakning med fodermör och lade köttbullar, på lika avstånd från varandra så att de inte håller fast. Jag har storleken på formuläret: 20 till 20, 9 meter gick in i den. Vi skickar till ugnen förvärmd till 180-talet i 40 minuter.

Förbered tomatsås

Medan köttbullarna är bakade, kommer vi att göra tomatsås för dem.
I en förvärmd stekpanna finns det en lite krämig olja och stekt 1/2 fina nakna lök till en gyllene färg.

Nu tomatpasta eller passat i den (italiensk tjock sås från de hårda tomaterna). Tusentals 5 minuter, en voluminös 100 ml vatten och fortsätter 5 minuter till gryta på medelvärme. Regelbundet omröring.

Applicera en massa dill eller basilikablad och lägg till såsen.

Spails. Vi blandar allt och ett par minuter.

P.S. Eventuellt kan du lägga till torkad Oregano och 1-2 TSP. röd vin vinäger. Sås kommer att förvärva lätt surhet. Om din sås är lite bitter, händer det på grund av tomatpasta, bara lägg till lite socker. Så försöker vi smaka tomatsås och ta bort från eld.

Gå ut köttbullar (efter 40 minuter) och kulle vår tomatsås. En liten vrid bollarna så att de är jämnt blötläggda med den här såsen. Vi skickar dem tillbaka till ugnen i ytterligare 15-20 minuter så att såsen förtjockas.

Matlagning puree

I en liten gryta på 180 ml mjölk och sy på medium värme. Nu på heta mjölk sätt att smaka muskot. Det är perfekt kombinerat med mjölk och krämig olja. Inte konstigt att det läggs till Beshamelsås.

Pasta med köttbullar i tomatsås - klassiker italiensk matSom vi bestämde oss för att föreställa oss en gång i fyra olika och unika variationer inom ramen för följande recept.

Ingredienser:

• fläsk - 1 kg;
• vitlök - 70 g;
• brödpanik - 40 g;
• torkad basilika och oregano - 3 g;
• tomater i sin egen juice - 400 g;
• köttbuljong - 240 ml;
• vitlöksklyftor - 4 st.;
• kallad parmesan.

Matlagning

Fläsk passerar genom köttkvarnen tillsammans med bågen, lägg till brödpanna, örter och kryddor. Så att köttbullarna är enklare att ha, slå fyllningen om bordet eller en tallrik, dela på delarna, rulla bollarna och sätt i frysen i 20 minuter. Vid extraktion från frysen bör köttbullar enkelt hålla sin form så att De kan smälta, lämna runt och inte vända dem till kotletter. Fry köttbullarna är inte redo, men till en uttalad Ruddy Crust.

Hoppa över tomaterna i buljongen före bildandet av en tjock sås. Tillsätt vitlök och salt i såsen i såsen, lägg ut köttbullarna och täcka stekpannan med lock. Protomet köttbullar i tomat-vitlöksås tills det är klart, strö med ost och servera.

Fisk köttbullar i tomatsås - recept

Ingredienser:

För köttbullar:

• fiskfilé - 500 g;
• mushrooms - 130 g;
• riven ingefära - 3 g;
• gröna lökar - 5 fjädrar;
• brödpanik - 20 g;
• stärkelse - 15 g;
• Ägg - 1 st.

För sås:

• olivolja - 35 ml;
• tomatpasta - 62 g;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• vatten - 120 ml;
• persilja.

Matlagning

Den valda fiskfiléen är separerad från ben och hud, blanda den med finskivad och knuffad med mushrooms i pannan. För att ge malet ljus skärpa, sätt en riven ingefära i den, och så att köttbullarna inte bryter ner när du bakar och ytterligare gryta, kör in i gruvägget och häll en blandning av stärkelse och brödpanna.

Fisk malet fisk på portioner av lika stor storlek och rulla ut ur varje boll. Sätt bollarna på pergamentarket och baka i 20 minuter vid 170 ° C.

Medan köttbullarna i ugnen har vi möjlighet att göra en sås. För såsen på olivolja är vitlök ca 30 sekunder, blanda den med tomatpasta, häll allt med vatten och lämna förtjockning i 10 minuter. Vi lägger till persilja i såsen, köttbullar, håll stekpannan på elden i ca 15 minuter och ta bort och servera.

Kyckling köttbullar gryta i tomatsås med grädde

Ingredienser:

För köttbullar:

• kyckling - 650 g;
• ris kokt - 90 g;
• Ägg - 1 st.;
• vitlök - 70 g;
• vitlöksklyfta;
• mjöl - 80 g;
• vegetabilisk olja.

För sås:

• krämig olja - 50 g;
• mjöl - 25 g;
• kycklingbuljong - 480 ml;
• gräddfil - 80 g;
• tomatsås - 110 g;
• paprika - 5 g

Matlagning

Kuryatina hoppar genom köttkvarnens mittgaller tillsammans med glödlampan, tillsätt kryddor och kokas ren i hakan. För en bunt, ta ägget i blandningen, lägg till vitlöksförlust i pasta och lite olja. Från den färdiga blandningen, hålla fast vid köttbullarnas storlek och skära dem i mjöl.

I pannan värme oljan och klippa köttbullarna på den, varefter de lägger dem på plattan.

Blanda tomatsås med gräddfil. På smör Granera mjölet och sprida det med buljong. Gör en paprika sås och lägg till den sur kräm-tomatsås. När han förtjockar, lägg köttbullar i det och täcka stekpannan med lock. Nu är det bara att förbereda köttbullar i tomatsås på minimal eld i ca 12-15 eller tills fullständig beredskap, periodiskt blanda dem för att jämnt täcka såsen.

Innan du serverar skålen kan du strö med olivolja och strö med färsk persilja eller oregano.

Köttbullar i tomatsås - en läcker hemlagad avslappnad maträtt, lämplig för eventuellt frukostrum eller middag. Utländska kryddor, gröna kan läggas till mätningen. Sås kan också diversifieras och ingår i sin komposition utom tomater söt röd peppar. Jag använde bara en tomat.

För att förbereda köttbullar i tomatsås behöver vi köttkött, lök, vitlök, tomat, tomatpasta, paprika, rödpeppar, gröna, salt och solrosolja.

Main malet kött sätta i en skål, tillsätt halva finhackade lökar, hackad vitlök och gröna. Tillsätt salt, paprika och rödpeppar. Blanda alla komponenter väl, mince knack och ge för att ligga ner i 15 minuter.

Form ut ur malet köttbullar.

I pannan värme solrosoljan, lägg ut köttbullarna och steka dem lite från alla sidor. Det är inte värt att plocka upp, men bara lite vriden. Ta sedan bort dem från stekpannan.

Skär i kuber den andra halvan av lök och tomat, efter att ha tagit bort huden från den. Pass lök, lägg till hackad tomat till den och steka lite.

Lägg till en tomatpasta till pannan och häll glaset varmt vatten, blanda väl. Tillsätt salt, peppar till såsen till smak, försök och om du behöver lägga till socker. Jag tillade 1 tesked.

Bo i köttbullsås, lock med lock och gryta 15 minuter på långsam eld.

Du kan fila till någon sidrätter, som Spaghetti. Gömmer dem med tomatsås och lägg ut köttbullar på toppen.

Smaklig måltid!